Marmellata di albicocche. Le specifiche della preparazione della marmellata di albicocche

Queste frutta deliziosa con ossa d'arancia - uno dei simboli dell'estate. Le albicocche hanno un sapore dolce così pronunciato che è impossibile mangiarne abbastanza. I frutti a fette o interi vengono bolliti sciroppo di zucchero, ottenere confettura densa o marmellata.

Gli abitanti del nostro paese sono più abituati alla marmellata. Il dessert simile alla marmellata ha guadagnato popolarità solo pochi anni fa. Queste due prelibatezze si differenziano per la dimensione del frutto: per la marmellata si possono usare intere, per la marmellata vanno schiacciate. Le regole di cottura sono semplici: ogni frutto viene diviso a metà e viene privato del nocciolo, dopodiché viene messo a bollire sciroppato o aggiunto dello zucchero ultimo passo. Inoltre, a seconda del risultato desiderato, i frutti vengono schiacciati o lasciati intatti. La marmellata o la marmellata di albicocche per l'inverno è chiusa in barattoli con coperchi ermetici.

La densità della delicatezza, molto importante, è regolata dalla pectina contenuta nei frutti leggermente acerbi, quindi è meglio sceglierli per la raccolta. La succosa marmellata di albicocche non viene preparata per l'inverno, poiché è meglio mangiarla fresca. Le proporzioni di zucchero e frutta sono generalmente 1:1, ma puoi regolare la quantità del primo ingrediente in base alle tue preferenze. Il succo in eccesso durante la cottura può essere drenato per rendere il dessert più denso.

Come fare la marmellata tradizionale

A versione classica il dolce profumato veniva fatto bollire in una grande bacinella, mescolando con un cucchiaio di legno. E anche se questi tempi sono passati, la marmellata di albicocche per l'inverno continua a essere preparata secondo il più semplice, ma buona ricetta. Hai solo bisogno di due componenti:

• frutti di albicocca - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Preparazione passo passo:

1. Lava un chilo frutto di albicocca, divisa in due parti e libera dalla pietra.
2. La frutta coperta d'acqua deve essere cotta a fuoco basso fino a quando non si ammorbidisce.
3. Strofinare la polpa attraverso un setaccio in una ciotola pulita, quindi rimettere la massa risultante nella padella.
4. Versare lo zucchero, mescolando a porzioni nel composto frullato.
5. Far bollire per 2 ore, controllando la formazione della schiuma ed eliminandola.
6. Il pezzo caldo per l'inverno viene versato in barattoli e lasciato per la conservazione.

Marmellata di albicocche per l'inverno con additivi

Le prelibatezze preferite, dove il componente principale è un frutto o una bacca, che in estate sono tante, sono facili da diversificare. La marmellata di albicocche dolce per l'inverno può essere integrata con agrumi, aggiungendo un'acidità appena percettibile. grande idea userebbe alcuni grammi dello strato superiore di scorza d'arancia o di limone, ma si può anche aggiungere un po' di succo. Se vuoi, puoi usare Frutti esotici, Per esempio, manghi maturi, ma devi sceglierli in rosso. Vanillina e cannella, sempre a portata di mano, sveleranno bene il gusto delle albicocche.

Video: marmellata di mele e albicocche

Oggi te lo offriamo ricette semplici che anche una hostess giovane o inesperta può facilmente far fronte. Di conseguenza, puoi preparare una profumata marmellata di albicocche con gusti diversi. Questa delizia delizierà la tua famiglia e i tuoi ospiti per tutto l'inverno, fino alla nuova stagione.

Ricetta classica della marmellata di albicocche

Se sei abbastanza fortunato da raccogliere un ricco raccolto di frutta nel tuo giardino, assicurati di usare questa ricetta. dolce dolce puoi sempre servirlo con crostini croccanti a colazione o ricavarne delle torte leggere.

Ingredienti:

• albicocche - due chilogrammi;
• succo di limone- un quarto di bicchiere;
• acqua - mezzo bicchiere;
• zucchero - quattro bicchieri;
• gelatina o pectina - una bustina.

Per prima cosa devi elaborare il frutto. Lavate, private delle ossa e tagliate la polpa in piccoli pezzi. Lavare e sterilizzare i vasetti in qualsiasi modo conveniente. Coperchi di latta far bollire sul fuoco per qualche minuto.

Unire l'acqua, il succo di limone, metà dello zucchero e la gelatina in una casseruola capiente. Mescolare i prodotti, trasferire i frutti su di essi. Far bollire il composto sul fuoco e poi aggiungere lo zucchero rimanente. Dopodiché, alzate la fiamma e portate di nuovo a bollore la marmellata.

Controllare la consistenza del futuro dolce è molto semplice. Per fare questo, raffreddare il cucchiaio acqua ghiacciata e raccogli la marmellata con esso. Se il risultato non ti soddisfa, aggiungi un po' più di gelatina nella padella e fai bollire il cibo ancora per un po' di tempo.

Dopo un minuto, togliere la padella dal fuoco e versare dolce caldo alle banche.
Arrotolare i coperchi con una chiave e capovolgere i piatti. Quando la marmellata si sarà raffreddata, può essere servita subito con del tè caldo o conservata fino all'inverno.

Marmellata di albicocche e rosmarino

L'uso di una pentola a cottura lenta semplificherà il processo di cottura del dessert e lo renderà ancora più piacevole. Si possono preparare marmellate di albicocche per l'inverno erbe aromatiche e spezie. Questa volta ti consigliamo di utilizzare il rosmarino e in futuro puoi sperimentare altri additivi.

Ingredienti:

• due chilogrammi di albicocche;
• un chilo e mezzo di zucchero;
• due rametti di rosmarino.

Quindi, stiamo preparando la marmellata di albicocche. In una pentola a cottura lenta, devi mettere i frutti sbucciati e tritati finemente, quindi versarli con acqua (ci vorrà circa mezzo bicchiere). Impostare la modalità "Estinzione" e cuocere la frutta per mezz'ora.

Mettere il rosmarino in una casseruola e versarvi 100 ml di acqua. Dopo che il brodo bolle, far bollire le erbe per altri cinque minuti. Togliere i rametti dalla pentola e metterli da parte.

Quando le albicocche saranno morbide, toglietele dalla ciotola e sbattetele con un frullatore. Quindi restituire la purea e riempire con brodo profumato. Aggiungere lo zucchero e impostare la modalità di cottura a 40 minuti. Non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma e mescolare la massa dolce.

Se lo si desidera, è possibile cuocere la marmellata sul fornello casseruola normale. In questo caso, il tempo di cottura aumenterà di un'ora e mezza.

Quando la marmellata è pronta, mettetela nei vasetti e arrotolatela. Come al solito, è meglio coprire i piatti con una coperta di lana o una coperta calda. Il giorno successivo, il trattamento può essere inviato in dispensa o in qualsiasi buio e luogo fresco. E, naturalmente, puoi aprire subito un vasetto per goderti al meglio il tuo dolce preferito.

Marmellata di albicocche con mandorle

Il gusto originale di questo dolce fatti in casa consente di ampliare l'ambito della sua applicazione. Ad esempio, puoi usare le marmellate di albicocche con noci come ripieno per soffici bignè o panini.

Ingredienti:

• albicocche - 30 grammi;
• mandorle - 30 pezzi;
• zucchero di canna - 200 grammi.

La ricetta della marmellata di albicocche è molto semplice. Ne sarai convinto quando lo leggerai fino alla fine.

Versare sulle mandorle acqua calda, e dopo un paio di minuti scolare il liquido e sbucciare le noci. Subito dopo, è necessario asciugare i chicchi in una padella asciutta.

raggiungere gusto originale Puoi farlo senza l'aiuto delle mandorle. Per fare ciò, sono necessari solo pochi nucleoli estratti dai noccioli di albicocca. Uniteli alla marmellata un paio di minuti prima della fine della cottura.

Lavate la frutta, sbucciatela ed eliminate i semi. Dopodiché, tagliateli a fette e tritateli con un frullatore. Versare lo zucchero nella purea risultante e sbattere di nuovo i prodotti. Manda la massa di frutta sul fuoco e portala a ebollizione.

Dopo cinque minuti, rimuovere la pellicola dalla superficie della marmellata e aggiungere le noci preparate. Fate sobbollire il dolce per altri due o tre minuti, quindi trasferitelo barattoli di vetro. Arrotolare gli spazi vuoti nel solito modo, fateli raffreddare e portateli in dispensa

Le marmellate di albicocche, le cui ricette vi abbiamo descritto in questa pagina, sono molto gustose e belle. Avendo un barattolo di dolci in stock, puoi sempre accontentare i tuoi ospiti dolce profumato o preparare una torta di frutta per il loro arrivo.

Video ricetta per la marmellata di albicocche con fettine d'arancia

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La floricoltura domestica non è solo un processo affascinante, ma anche un hobby molto problematico. E, di norma, più esperienza ha un coltivatore, più sane saranno le sue piante. E che dire di chi non ha esperienza, ma vuole avere una casa piante d'appartamento- esemplari non allungati e rachitici, ma belli e sani, che non provocano un senso di colpa per la loro estinzione? Per i principianti e i floricoltori che non sono gravati da una lunga esperienza, ti parlerò dei principali errori che è facile evitare.

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Non è un segreto che molti farmaci dalle farmacie siano migrati nei cottage estivi. Il loro uso, a prima vista, sembra così esotico che alcuni residenti estivi sono percepiti quasi con ostilità. Allo stesso tempo, il permanganato di potassio è un antisettico noto da tempo, che viene utilizzato sia in medicina che in veterinaria. Nella produzione agricola, una soluzione di permanganato di potassio viene utilizzata sia come antisettico che come fertilizzante. In questo articolo ti diremo come utilizzare correttamente il permanganato di potassio nell'orto e nell'orto.

Insalata di carne maiale con funghi - un piatto rurale che si può trovare spesso tavola delle vacanze nel villaggio. Questa ricetta è con i funghi prataioli, ma se possibile usate Funghi di bosco, quindi assicurati di cucinarlo così, sarà ancora più gustoso. Non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione di questa insalata: metti la carne in una casseruola per 5 minuti e altri 5 minuti per affettarla. Tutto il resto avviene quasi senza la partecipazione del cuoco: carne e funghi vengono bolliti, raffreddati, marinati.

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La polissia è un'ottima alternativa ai classici arbusti variegati e legnosi. Le foglie rotonde o piumate ornate di questa pianta creano una corona riccia straordinariamente festosa, mentre le sagome eleganti e la natura piuttosto modesta la rendono un eccellente candidato per essere la pianta più grande della casa. Foglie più grandi non gli impediscono di sostituire con successo i ficus di Benjamin e Co.. Inoltre, poliscias offre molta più varietà.

casseruola di zucca con cannella - succosa e incredibilmente gustosa, un po' come torta di zucca, ma, a differenza della torta, è più tenera e si scioglie in bocca! esso ricetta perfetta pasticcini dolci per famiglie con bambini. Di norma, ai bambini non piace molto la zucca, ma non si preoccupano di mangiare i dolci. casseruola dolce zucca - deliziosa e dolce salutare, che peraltro si prepara in modo molto semplice e veloce. Provalo! Ti piacerà!

La siepe non è solo una delle elementi essenziali progettazione del paesaggio. Svolge anche diverse funzioni protettive. Se, ad esempio, il giardino confina con una strada o un'autostrada passa nelle vicinanze, allora una siepe è d'obbligo. Le "pareti verdi" proteggeranno il giardino da polvere, rumore, vento e creeranno un comfort e un microclima speciali. In questo articolo considereremo le piante ottimali per creare una siepe in grado di proteggere in modo affidabile il sito dalla polvere.

Nelle prime settimane di sviluppo molte culture necessitano di un prelievo (e nemmeno uno), mentre altre necessitano di un trapianto “controindicato”. Per "soddisfare" entrambi, puoi usare contenitori non proprio standard per le piantine. Un altro buon motivo per provarli è risparmiare denaro. In questo articolo ti diremo come fare a meno delle solite scatole, pentole, cassette e tablet. E prestiamo attenzione ai contenitori per piantine non tradizionali, ma molto efficaci e interessanti.

Utile zuppa di verdure da cavolo rosso con sedano, cipolla rossa e barbabietole - ricetta zuppa vegetariana, che può anche essere cotto giorni di digiuno. Per chi decide di farne a meno chili in più, vi consiglio di non aggiungere le patate e di ridurre leggermente la quantità olio d'oliva(1 cucchiaio è sufficiente). La zuppa risulta essere molto profumata e densa e puoi servire una porzione di zuppa pane magro- allora risulterà soddisfacente e utile.

Sicuramente tutti hanno già sentito parlare del termine popolare "hygge", che ci è arrivato dalla Danimarca. Questa parola non è tradotta in altre lingue del mondo. Perché significa molte cose contemporaneamente: comfort, felicità, armonia, atmosfera spirituale ... In questo paese del nord, a proposito, la maggior parte del tempo dell'anno è nuvoloso e poco sole. Anche l'estate è breve. E il livello di felicità allo stesso tempo è uno dei più alti (il paese è regolarmente al primo posto nella classifica mondiale delle Nazioni Unite).

Polpette di carne al sugo purè di patate- un secondo piatto semplice, preparato sulla base della cucina italiana. Un nome più familiare per questo piatto è polpette o Polpette, invece, gli italiani (e non solo loro) chiamano cotolette tonde così piccole Polpette. Le cotolette vengono prima fritte fino a quando Marrone dorato e poi stufato in modo denso salsa di verdure- risulta molto gustoso, semplicemente delizioso! La carne macinata per questa ricetta è adatta a tutti: pollo, manzo, maiale.

Questa marmellata di albicocche cuoce molto velocemente. Letteralmente 30 minuti e arrotoli i barattoli. Quest'anno la natura ci dona generosamente i suoi frutti. L'albicocca quest'anno è solo mare, non voglio fare la marmellata... Non cucino molto, ma tornando a casa compro spesso un paio di chilogrammi di frutta e faccio marmellata o marmellata.

Sto preparando due versioni di marmellata di albicocche: una più densa, per farcire torte, crostate, muffin. E meno denso: a una figlia del genere piace mangiare con ricotta e gelato, con il tè, alternato a lamponi grattugiati con zucchero. Nella ricetta del lampone ho scritto che anche le albicocche si possono fare allo stesso modo. In precedenza, amava di più il ribes con lo zucchero, ma ora ha bisogno di un cambiamento.

Avevo un chilo di albicocche e ho deciso di fare velocemente una seconda versione di marmellata di albicocche. Ricotta dopotutto più sano delle torte:) Se vuoi una marmellata più densa, fai bollire di più o aggiungi la pectina alla fine secondo le istruzioni. Pectina, gelatina, confettura per marmellata - cerca nei supermercati nei reparti di stagionatura. Hanno molti nomi, ma l'essenza è la stessa: la marmellata si addensa molto rapidamente.

Ingredienti:

• 1 kg di albicocca
• 800 gr di zucchero
• un pizzico di acido citrico

Cucinando:

1. Le albicocche dovrebbero essere leggermente acerbe senza segni di marciume. Laviamo le albicocche e le tagliamo a metà, eliminando il nocciolo.

   

Metti le metà delle albicocche in una casseruola e versa 1 tazza d'acqua.



2. Diamo fuoco, le albicocche inizieranno ad ammorbidirsi, le mescolo un paio di volte con un cucchiaio in modo che il processo sia più uniforme. Cuocere le albicocche per 15-20 minuti. È meglio non prendere molte albicocche per una tale marmellata, altrimenti dovrai farla in piccole porzioni.

Dopo 20 minuti, le albicocche sono diventate morbide. Ora ci sono due opzioni per cosa fare dopo. Più veloce ed elegante.

3. Per la marmellata "intelligente", passare le albicocche bollite con un colino. Tale marmellata sarà omogenea e trasparente, non avrà inclusioni dure della pelle. Pertanto, se vuoi raggiungere l'ideale, prendi un setaccio e procedi.

   

La seconda opzione è più veloce. Perché mia figlia mangerà la marmellata di albicocche con la ricotta e stavo già cucinando abbastanza tardi la sera, ho deciso di non ingannarmi e ho tagliato rapidamente le albicocche con un frullatore a immersione.



Quindi facciamo lo stesso: aggiungiamo zucchero e acido citrico, accendiamo un piccolo fuoco, portiamo a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Cuocere la marmellata per 15-20 minuti. Se si forma della schiuma, rimuovere in modo che la marmellata non sia torbida.

Se vuoi ottenere un bel colore, marmellata trasparente, non farla bollire per molto tempo. 15-20 minuti sono sufficienti. Se ne vuoi uno più denso, prova all'inizio ad aggiungere non un bicchiere, ma mezzo bicchiere d'acqua.

Se vuoi ottenere la marmellata per i ripieni delle torte, fai bollire la marmellata alla densità necessaria. Aggiungo solo la pectina. Quello che compro (da Dr.Ouker) - 1 bustina per 500 grammi di frutta, mescolata con un cucchiaio. zucchero, unire alla marmellata, mescolare bene. Altri 15 minuti e la marmellata è densa e può essere versata. Tieni presente che si addenserà molto mentre si raffredda.

Mentre la marmellata cuoce, sterilizzo i vasetti. Perché poca marmellata, la faccio nel microonde. I coperchi sono generalmente sterilizzati in acqua bollente sul fornello.

Versare la marmellata bollente nei barattoli, arrotolare i coperchi.



Capovolgiamo i barattoli con i coperchi e li avvolgiamo. Quando i barattoli si sono raffreddati, ci nascondiamo in un luogo buio e fresco.



Da un chilogrammo di albicocca è uscito circa un litro e mezzo di marmellata di albicocche. Cucinerò sicuramente una marmellata di albicocche ancora più densa per farcire le torte.

Buon Appetito!

Come fare la marmellata di albicocche
Seleziona albicocche morbide e mature per la marmellata. Dividete le albicocche a metà ed eliminate il nocciolo. Far bollire 1 bicchiere d'acqua. Mettere le albicocche in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti. Passare la purea di albicocche al setaccio e rimettere in padella, aggiungere lo zucchero mescolato con la gelatina, portare a bollore. Far bollire la marmellata per 20 minuti, rimuovendo regolarmente la penna e mescolando continuamente con una spatola di legno o un cucchiaio.
Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere con una coperta fino a quando non si raffredda. Rimuovere la marmellata raffreddata per la conservazione.

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