Arrosto con patate e carne. Ricette per roast beef con patate: cuocere in forno e pentola a cottura lenta

È difficile dire chi e quando abbia inventato un piatto così incredibilmente gustoso come l'arrosto fatto in casa. È preparato in quasi tutti i paesi del mondo. E anche se ogni cucina ha il suo approccio alla cucina, una caratteristica accomuna tutti. L'ingrediente principale del piatto è la carne e il compito principale del cuoco è cucinarlo in modo che risulti il più succoso possibile.

Per la cottura è preferibile scegliere quelle parti della carcassa che sono state meno sollecitate durante il movimento dell'animale, ad esempio il collo, il petto, ecc.
I piatti in cui languirà l'arrosto dovrebbero trattenere bene il calore. L'opzione migliore sono pentole di terracotta o ceramica, bracieri e anatroccoli.
Se il piatto è preparato con carne di maiale, allora si sposa bene con spezie come basilico, cumino e salvia. Per la carne di manzo è meglio usare dragoncello e rosmarino.
Le verdure possono essere aggiunte alla carne. È particolarmente delizioso con zucchine, carote, cipolle e patate.

Arrosto di maiale fatto in casa con patate

Per molti buongustai il piatto preferito è l'arrosto di maiale e patate. Ed è difficile discuterne.

La carne succosa e tenera conferisce al piatto un gusto unico e, se aggiungi un po 'di pancetta affumicata alla ricetta, puoi cucinare fantastici arrosti con un leggero sapore di fumo.

Ingredienti:

500 g di collo di maiale;
1 kg di patate;
2 carote;
2 cipolle;
spicchio d'aglio;
pepe, sale, olio di semi di girasole.

Cottura arrosto con patate e carne:

Il maiale deve essere prima lavato e pulito dal film. Tagliarlo a pezzetti e friggerlo a fuoco vivo in olio vegetale. Non appena la carne sarà rosolata, ridurre il fuoco, aggiungere le verdure tritate e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Prendiamo un calderone, disponiamo la carne con verdure, patate e condimenti. Versare acqua bollente su tutto. In questo caso, il livello dell'acqua dovrebbe essere un dito sotto il livello delle patate. Lo mettiamo sul fornello.
Cuocere a fuoco lento l'arrosto per 30-40 minuti. Diamo al piatto finito il tempo di infondere.

Ricetta con carne di manzo

Per cucinare un delizioso roast beef, abbiamo bisogno della carne di un animale giovane (non più vecchio di 1,5 anni). Si distingue per una tinta rosso vivo, buona qualità e succosità speciale. Se la carne è già ammollata nel latte, nella salsa di verdure o nell'aceto, puoi accelerare il processo di cottura.

Ingredienti:

800 g di filetto di manzo;
350 g di patate;
80 g di pancetta;
carota;
2 spicchi d'aglio;
200 ml di brodo di manzo;
2 cucchiai. cucchiai di farina;
2 cucchiaini di prezzemolo secco;
sale, pepe, olio di semi di girasole.

Nonostante il contenuto calorico dell'arrosto sia relativamente alto, anche i nutrizionisti consigliano di mangiare periodicamente questo piatto per accelerare il metabolismo. Il piatto di carne fritto è preparato semplicemente, ma risulta molto profumato, gustoso, nutriente.

Come cucinare l'arrosto

La ricetta classica prevede l'utilizzo di pentole resistenti al calore per cuocere le patate con la carne, tuttavia, poiché non tutti le hanno, le casalinghe moderne utilizzano per questo scopo una normale padella, un calderone in ghisa o addirittura una pentola a cottura lenta. IN questo caso cucinare l'arrosto fatto in casa sarà ancora più facile e il piatto di carne di patate stesso risulterà denso, sciogliendosi in bocca, saturo.

Nel forno

Un piatto simile al gulasch ungherese viene preparato con qualsiasi tipo di carne: maiale, agnello, coniglio, pollame. Il classico arrosto casalingo al forno è un pezzo intero di filetto cotto al forno. Le ricette moderne includono funghi, verdure, varie spezie che aiutano a ottenere un gusto più brillante delle patate con la carne. Un delizioso piatto in pentola è adatto per una tavola festiva, così come per un pranzo/cena in famiglia.

In una pentola a cottura lenta

Con l'aiuto di un elettrodomestico da cucina puoi cucinare quasi tutti i piatti, compresi gli arrosti, che con questo metodo di cottura risultano particolarmente deliziosi. Poiché l'arrosto non deve essere bollito o stufato, ma cotto a fuoco lento, l'utilizzo dell'apparecchio è la soluzione ideale. Grazie a questo metodo di cottura di un piatto di carne con patate, l'arrosto in una pentola a cottura lenta risulta gustoso, fragrante e salutare.

in padella

Il nome di questo piatto di carne deriva dalla parola "calore". In precedenza, gli arrosti venivano cotti al forno o sul fuoco aperto, ma le casalinghe moderne usano spesso una padella per risparmiare tempo. La carne viene stufata sotto il coperchio, mentre vengono aggiunte patate, altre verdure, funghi, condimenti. L'arrosto in padella può essere fatto con agnello, polpa di maiale, manzo, pollo, che si uniscono a tutti i componenti di cui sopra.

Arrosto a casa - ricetta

Esistono molte varianti nella preparazione dei piatti di carne, che prevedono l'utilizzo di diversi prodotti e metodi di trattamento termico. Ogni ricetta di arrosto fatto in casa è unica e ha le sue caratteristiche. I compagni di carne più apprezzati in questo caso sono zucchine, pomodori, cipolle, aglio, peperoni dolci, carote, patate. Di seguito una ricetta per cucinare a casa con diversi ingredienti e ottimi metodi di cottura.

Con patate

Tempo: 1,5 ore.
Contenuto calorico: 150 kcal / 100 g.
Destinazione: pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: bassa.

L'arrosto di maiale con patate prevede la pre-frittura delle verdure prima della cottura in umido. Chef esperti consigliano di preparare un piatto di carne grassa, tenera e succosa del tipo del collo, quindi durante la cottura non si asciugherà. Puoi usare qualsiasi verdura, ma in questo caso vengono aggiunte carote e cipolle.

Ingredienti:

concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
carne di maiale - 0,8 kg;
verdi;
carota media;
acqua - 3,5 cucchiai;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
Foglia d'alloro;
cipolle - 2 pezzi;
patate - 1 kg;
farina - 1 cucchiaio. l.;
olio vegetale per friggere;
pimento, altre spezie;
zucchero - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Asciugare il maiale lavato, tagliato a cubetti, come una patata sbucciata.
Le carote e le cipolle dovrebbero essere tagliate a quarti di anelli.
Successivamente, è necessario friggere i pezzi di carne in olio vegetale, dopo averlo precedentemente riscaldato in un calderone / padella. Questo non richiederà più di 5 minuti.
Aggiungi carote, cipolle qui e friggi le verdure fino a quando quest'ultima è trasparente.
Versare una piccola quantità d'acqua nel piatto (in modo che la carne sia coperta), aggiungere i condimenti, coprire la padella / calderone con un coperchio. Abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 20 minuti.
Aggiungere i cubetti di patate e altra acqua fino a quando il livello del liquido è 1 cm sotto la superficie delle patate. Quando il prodotto diventa morbido, aggiungere nel contenitore il concentrato di pomodoro diluito con acqua, aggiungendo qui sale e zucchero.
Pochi minuti prima di spegnere il fuoco, il piatto va condito con erbe aromatiche tritate e aglio schiacciato. Se l'arrosto risultasse troppo liquido, stemperate un cucchiaio di farina nel suo brodo.

nei vasi

Tempo: 2,5 ore.
Numero di porzioni: per 2 persone.
Contenuto calorico: 184 kcal / 100 g.
Destinazione: pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: bassa.

La ricetta del brasato fatto in casa prevede l'utilizzo di diverse spezie, ma è meglio unire la carne di maiale con basilico, salvia, cumino, noce moscata. Alcune casalinghe prudenti preparano in anticipo, mettendo tutti gli ingredienti in pentole e mettendoli in frigorifero, e un'ora prima dell'arrivo degli ospiti, mandano i piatti al forno.

Ingredienti:

Foglia d'alloro;
maiale - 0,5 kg;
prugne - 100 g;
carota;
lampadina;
patate - 0,5 kg;
spezie;
radice di prezzemolo.

Metodo di cottura:

Poiché il compito principale è preservare il succo nell'arrosto, non dovresti eliminare il grasso dalla carne. Sciacquare il filetto con acqua, asciugarlo con un tovagliolo, tagliarlo in porzioni.
Condire le fette di carne con le spezie, friggerle in olio su tutti i lati, accendendo un fuoco forte. Quando appare una crosta dorata, togliere la padella dal fuoco.
Togliere la carne dal contenitore, dopodiché è necessario friggere i pezzi di patate nello stesso olio (i cubetti devono essere di media grandezza). Durante la frittura, le patate devono essere salate. Un'opzione alternativa è far bollire la verdura, ma è probabile che si sfaldi durante la cottura.
Lavare il resto degli ingredienti, sbucciare se necessario e tritare.
Sul fondo di ogni pentola mettete una foglia di alloro e una miscela di ingredienti preparati.
Versare acqua leggermente salata in ogni contenitore in modo che copra il contenuto delle pentole sul dito.
Cucinare un piatto di carne in casa dovrebbe essere fatto in un forno riscaldato a 220 gradi per circa mezz'ora.
Servire il piatto finito senza toglierlo dalle pentole, cosparso di erbe fresche.

Con i funghi

Tempo: 60 minuti.
Numero di porzioni: per 4 persone.
Contenuto calorico: 110 kcal / 100 g.
Destinazione: pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: bassa.

I funghi di bosco conferiscono a qualsiasi piatto un aroma meraviglioso e gli arrosti cucinati in casa risultano molto gustosi e appetitosi. Inoltre i funghi daranno al resto degli ingredienti e alla salsa un bel colore dorato. Se lo desideri, puoi usarlo come prodotto fresco, lì può essere congelato o essiccato.

Ingredienti:

olio d'oliva;
cipolle - 2 pezzi;
manzo - 0,5 kg;
pepe bulgaro - 2 pezzi;
funghi - 0,4 kg;
patate - 1 kg;
condimenti (zenzero in polvere, coriandolo, una miscela di peperoni, ecc.);
crema grassa - 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Lubrificare la padella / calderone con olio, metterla sul fuoco per scaldarla.
La carne dovrebbe essere tagliata a cubetti medi, cipolle - mezzo o quarto di anelli.
Friggere la carne con le cipolle, dopo che quest'ultima ha acquisito trasparenza, aggiungere ai prodotti le cannucce di peperone dolce.
Stufare il cibo per 10 minuti, aggiungere qui pezzi di funghi (è meglio cuocere in anticipo i funghi di bosco, i funghi prataioli possono essere usati crudi).
Continua a stufare la carne con i funghi a casa per 20 minuti, quindi aggiungi i pezzi di patate e cuoci il piatto fino a cottura.

Con le verdure

Tempo: 1,5 ore.
Numero di porzioni: per 4 persone.
Contenuto calorico: 125 kcal / 100 g.
Destinazione: pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: bassa.

L'arrosto con verdure e carne in casa può essere cucinato in pentole di terracotta, una padella dal fondo spesso o un braciere. Allo stesso tempo, il ripieno viene utilizzato in modo diverso: patate e carne si sposano bene con cavoli, cipolle, carote, melanzane, peperoni dolci, pomodori e altre verdure. In assenza di manzo e maiale si può fare un arrosto anche con carne macinata. Decora il piatto finito con erbe fresche e puoi completarlo con un'insalata leggera o sottaceti.

Ingredienti:

pomodorini - 3 pezzi;
verdi;
manzo / maiale - 0,7 kg;
carote - 3 pezzi;
peperone rosso dolce - 1 pz .;
olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
grani di pepe - 20 pezzi;
sale, spezie;
acqua.

Metodo di cottura:

La carne deve essere tagliata a cubetti, la cipolla a semianelli il più sottili possibile. Friggere quest'ultimo in olio fino a renderlo trasparente.
Le carote sbucciate vanno strofinate, pomodori e peperoni tagliati a cubetti. Invia le verdure tritate alla cipolla, condisci, sale.
Dividi i cibi preparati in pentole: prima la carne, poi le verdure in umido e ancora la carne.
Cospargete il cibo con i condimenti sopra, versate in ogni pentola 70 ml di acqua bollente calda, chiudete i contenitori e metteteli su una teglia in forno, scaldandola a 220 gradi.
Un'ora dopo, un piatto di carne casalingo può essere servito in tavola.

in una casseruola

Tempo: 1,5 ore.
Numero di porzioni: per 4 persone.
Contenuto calorico: 89 kcal / 100 g.
Destinazione: pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: bassa.

La ricetta descritta di seguito propone di cuocere la carne di coniglio arrosto, che è considerata carne dietetica, quindi ha un basso contenuto calorico. Molte verdure e spezie si abbinano al filetto di coniglio, quindi se lo desideri puoi sperimentare aggiungendo nuovi componenti all'elenco dei prodotti. Le patate casalinghe con carne in una casseruola vengono preparate in modo semplice e veloce e il piatto finito è così tenero che si scioglie in bocca.

Ingredienti:

patate - 0,7 kg;
acqua - 1 litro;
carne di coniglio - 0,7 kg;
rosmarino, altre spezie;
panna acida - 100 ml;
carote - 2 pezzi;
cipolla grande;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
burro - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne di coniglio in porzioni, riempire con acqua fredda.
Sbucciare le verdure, tagliarle relativamente finemente, salare, mescolare.
Scolare l'acqua dal coniglio, asciugare la carne, metterla in un piatto fondo, cospargere di spezie.
Sciogliere il burro in una padella, è necessario friggere la carne di coniglio fino a doratura, quindi salare il prodotto e trasferirlo in una padella dalle pareti spesse.
Senza cambiare l'olio, soffriggere le verdure in una padella fino a quando la cipolla diventa trasparente. Adagiateli sopra i filetti.
Unire il concentrato di pomodoro con la panna acida, versare la salsa sulle verdure, aggiungere acqua bollente ai prodotti in modo che li copra completamente.
Dopo aver chiuso il contenitore con un coperchio, cuocere le patate con un coniglio a casa per un'ora.

dalla Turchia

Tempo: 1 ora.
Numero di porzioni: per 5 persone.
Contenuto calorico: 118 kcal / 100 g.
Destinazione: pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: bassa.

La carne di tacchino è apprezzata in molti paesi del mondo per il suo valore nutrizionale, i suoi benefici e la sua composizione alimentare. La carne di tacchino è più facile da digerire del manzo o del maiale, pur non essendo inferiore a loro nel gusto. Per cucinare l'arrosto di tacchino e patate casalingo, è meglio utilizzare il petto di pollo, la parte in cui la carne è più succosa, tenera e morbida. Questo piatto sarà un'ottima opzione per diversificare una cena in famiglia. Come cucinare le patate con il tacchino a casa?

Ingredienti:

filetto di tacchino - 0,5 kg;
acqua bollente - 1,5 l;
patate - 1,5 kg;
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
cipolle - 2 pezzi;
carote - 2 pezzi;
spezie.

Metodo di cottura:

Lavare, tagliare il filetto di tacchino a fettine.
Tritare la cipolla sbucciata a semianelli, strofinare le carote.
Le verdure vanno fritte nell'olio in una casseruola / calderone, accendendo a fuoco medio.
Aggiungere qui il tacchino, dopo 15 minuti versare il cibo con acqua bollente (1 l), condire il piatto e cuocere la carne a casa per mezz'ora sotto il coperchio ea fuoco minimo.
Aggiungete all'arrosto i cubetti di patate, mezzo litro di acqua bollente (se lo desiderate potete condire il piatto con un po' di salsa di soia) e fate sobbollire gli ingredienti fino a quando le patate saranno pronte.

Per rendere la carne fatta in casa tenera, succosa, gustosa, devi conoscere alcuni trucchi. Riguardano non solo la scelta dell'ingrediente principale, ma anche piatti e condimenti. Cucinare un arrosto in casa comporta l'osservanza delle seguenti regole:

per gli arrosti è preferibile scegliere i filetti dalle parti della carcassa meno sollecitate quando l'animale si muove (collo, petto, ecc.);
i piatti per cucinare carne di maiale / manzo in casa dovrebbero mantenere bene il calore (idealmente - pentole di terracotta / ceramica, anatroccoli, bracieri, padelle a pareti spesse);
per l'arrosto di maiale vale la pena usare spezie come cumino, basilico, salvia, dragoncello, levistico, rosmarino sono più adatti per la carne di manzo;
molte verdure, soprattutto patate, zucchine, carote e cipolle, sono adatte per un piatto di carne casalingo.

video

L'arrosto nella maggior parte dei casi viene preparato con carne fritta con l'aggiunta di varie verdure. Propongo di cucinare il roast beef con le patate, che diventerà un piatto sostanzioso e molto gustoso per un pranzo o una cena fatti in casa. L'arrosto può essere preparato per una festa festiva e servito come piatto caldo. Per cucinare, puoi prendere qualsiasi carne che si trova nel frigorifero: pollo o altro pollame, maiale, agnello o manzo. L'ultima opzione, ovvero la carne di manzo, è in perfetta armonia con le patate. Dopo un lungo trattamento termico, la carne diventa tenera e succosa e le fette di patate si sciolgono in bocca. Delizioso sugo può essere immerso nel pane fresco. Assicurati di cucinare l'arrosto secondo questa ricetta, tutta la tua famiglia sarà felice.

Informazioni sul gusto Secondi di patate / Secondi di carne / Patate in umido

ingredienti

Manzo 500 g;
Patate 5 pz. (di grandi dimensioni);
Cipolla 1 pz.;
Carota 1 pz.;
Olio di semi di girasole 50 g;
Passata di pomodoro 2 cucchiai;
Acqua 500ml;
Foglia di alloro 1 pz.;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare il roast beef fatto in casa con le patate in un calderone o in padella

La carne bovina è la migliore, usa carne fresca e di buona qualità. Se hai un pezzo di manzo in agguato nel congelatore, scongelalo in anticipo a temperatura ambiente. Sciacquare sotto l'acqua fredda corrente e asciugare con carta assorbente. Taglia tutti i fili e i film. Tagliare a cubetti. Se i pezzi sono grandi, ci vorrà più tempo per cucinare. Versare una quantità sufficiente di olio di semi di girasole nella padella. Riscaldalo bene. Lascia cadere la carne. Friggere le fette a fuoco vivo fino a doratura. Per prima cosa risalterà il succo, che dovrebbe evaporare durante la frittura ei pezzi inizieranno a dorare. Puoi anche cucinare le costolette di roast beef.

Pulisci la lampadina. Risciacquare e asciugare. Tagliare in piccoli pezzi. Aggiungere ai pezzi di manzo dorati e continuare a rosolare a fuoco vivo per circa 3-5 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.

Risciacquare le carote dallo sporco, rimuovere la buccia con un pelapatate. Grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere alle cipolle fritte e alla carne. Ridurre la fiamma del bruciatore e friggere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro a piacere e versare acqua calda. Regola la quantità di acqua a tua discrezione, se vuoi un sugo più gustoso, versane di più. Bollire. Aggiungere la foglia di alloro, sale e pepe. Lasciar sobbollire per circa un minuto.

Versare in un calderone da stufato o in una casseruola adatta. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25-35 minuti. Questo tempo è necessario affinché la carne diventi più morbida.

Mentre la carne cuoce, preparate le patate. Staccare la pelle, sciacquare i tuberi in acqua fredda. Tagliare in piccoli pezzi. Asciugare con un tovagliolo di carta. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Aggiungi le patate preparate. Friggere a fuoco vivo fino a doratura. Non friggere fino a cottura, solo friggere leggermente. Mescolare di tanto in tanto per dorare i pezzi su tutti i lati.

Molte persone omettono il processo di frittura delle patate, questa è una ricetta leggermente diversa, puoi anche cucinarla in questo modo. E sarà anche delizioso. In questo caso, le patate dovrebbero essere stufate un po' più a lungo nel passaggio successivo.

Aggiungi le patate fritte in un calderone o padella. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento l'arrosto per altri 25-30 minuti fino a quando le patate saranno cotte. Le patate devono diventare morbide. Assaggiate e aggiustate se necessario, aggiungete sale e condimenti.

Il roast beef con le patate è pronto. Versare nelle ciotole da portata e servire. Buon appetito!

In estate puoi diversificare il piatto aggiungendo pomodori freschi e peperoni.

Saluti! Il tempo delle insalate fresche, delle zuppe fredde e delle grigliate all'aperto sta finendo. Ora voglio davvero qualcosa di caldo, soddisfacente, semplice a casa. Quindi cuciniamo un fragrante roast beef con le patate.

Di solito facciamo un arrosto nei fine settimana perché è pratico, veloce e non devi preoccuparti di cucinare il lunedì. Inoltre, cucinano questo piatto caldo in tutti i paesi del mondo e lo considerano sinceramente il loro cibo nazionale. E il segreto dell'arrosto è la semplicità e l'accessibilità, perché per cucinare bastano patate, carne e fuoco!

Prugne e manzo sono il connubio perfetto che rende straordinario l'arrosto. Una patata ben bollita conferisce al piatto una tenerezza speciale. Ci vorranno solo 15 minuti dopo che le patate con la carne saranno in forno e sentirai questo aroma magico.

Manzo -700 gr.;
Patate grandi - 10 pezzi;
Prugne - 250 grammi;
Carota -200 gr.;
2 cipolle medie;
Olio di semi di girasole;
Pepe nero, rosmarino, sale.

Per mantenere i pezzi di manzo morbidi e succosi, è meglio usare il petto o le costolette. Ora come cucinare l'arrosto.

Le prugne snocciolate devono prima essere messe a bagno, per le quali la riempiamo con acqua tiepida e la lasciamo riposare per 40-60 minuti. Nel frattempo, stiamo lavorando sulla carne.
La carne deve essere ben scongelata (preferibilmente fresca). Deve essere tagliato piuttosto grosso e messo su una padella calda. I pezzi di manzo vengono fritti in olio vegetale fino a doratura.
Prepariamo le verdure. Tagliare le carote a listarelle e le cipolle a semianelli. Sbucciare le patate e tagliarle in 8 parti.
Quando la carne è salita, aggiungi le cipolle con le carote, le prugne, un po 'd'acqua o brodo e fai sobbollire per altri 12-15 minuti. Alla fine, aggiungi sale e spezie.
Mettiamo le patate in pentole, su una teglia o in una pentola di ghisa, carne con verdure e prugne sopra, aggiungiamo un po 'd'acqua (circa al centro del contenitore), copriamo con un coperchio o un foglio e mandiamo sopra al forno.

Ora la parte più difficile è l'attesa! Il piatto viene cotto per 1-1,5 ore a 180 C.

Tradizionalmente, gli arrosti fatti in casa vengono stufati sul fuoco. Ma la carne di manzo impiega molto tempo a cuocere e le patate hanno il tempo di bollire, il che rende il piatto più simile a una zuppa. Se usi una pentola a cottura lenta, tutti i prodotti non bolliranno, ma languiranno, il che ti permetterà di ottenere un arrosto bello, sano e gustoso.

5 kg. manzo;
1 kg. patate;
carota grande;
Cipolla - 1 grande;
Crema - 50 ml.;
Spezie a piacere, sale.

Non tagliamo la carne grossolanamente, impostiamo la modalità "cottura" sul multicooker e friggiamo la carne fino a quando appare una crosta. Quindi aggiungere alla carne le cipolle tritate finemente, le carote grattugiate e i cubetti di patate. Cospargere di sale, spezie, versare la panna. L'arrosto dovrebbe cuocere per 1 ora e 20 minuti. in modalità "Spegnimento".

Questo arrosto deve essere preparato in porzioni - in pentole. Ognuna conterrà un pezzo di carne, funghi golosi, un mix di verdure e una delicata salsa cremosa. Questo metodo di cottura aiuterà il piatto a cuocere bene e a preservare il sapore dei funghi.

Manzo - 800 grammi;
Patate - 12 pezzi;
Carota media;
Funghi di ostrica - 700 gr .;
Cipolla a bulbo - 2-3 cipolle;
Crema - 200 grammi;
Pepe bulgaro carnoso;
Sale, prezzemolo, pepe nero;
Olio per friggere.

Ecco una ricetta collaudata, passo dopo passo e conveniente.

Mettiamo due pentole sul fuoco: friggeremo carne e funghi.
Per questa ricetta di roast beef, la carne viene tagliata grossolanamente in modo che ci sia un pezzo succoso in ogni pentola.
I funghi sono divisi in 4-5 parti e cotti a fuoco basso.
Quando sulla carne si forma una crosticina brunastra, aggiungere nella padella le verdure tritate: carote, cipolle, peperoni. Sale e pepe. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette non spesse.
Adesso riempiamo le pentole: mettiamo la carne sul fondo, la incorniamo con le patate, poi i funghi e le verdure.
Diluiamo la panna con un bicchiere di acqua bollita, saliamo e aggiungiamo ad ogni pentola (fino al centro).
Coprire le pentole con un foglio e cuocere a 180-190 C per 1-2 ore.

Il ritmo frenetico della vita moderna ci costringe a fare tutto velocemente. Quante volte sei disposto a dedicare 2-3 ore del tuo tempo a un piatto? Penso molto raramente. Ma gli arrosti sono diversi. Hai solo bisogno di friggere la carne e poi cuoce da sola. Aggiungendo funghi o prugne, puoi portare una nota piccante speciale e rendere straordinariamente gustoso il solito arrosto.

Buon appetito! A presto, amici!

Provalo, è anche delizioso:

E per concludere (questa sta già diventando una buona tradizione) un video su come cucinare un arrosto in casa.

L'arrosto con carne e patate è un piatto delizioso che gli amanti del cibo casalingo e sostanzioso apprezzeranno. Scopriamo insieme a voi alcune semplici ricette e accontentiamo i vostri cari con questo meraviglioso piatto.

Come fare un arrosto con carne e patate?

Ingredienti:

filetto di manzo - 500 g;
patate novelle - 0,5 kg;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
spezie;
acqua fredda - 1 cucchiaio;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
aglio - 2 chiodi di garofano.

cucinando

Laviamo le patate e, senza sbucciarle, le tagliamo a fettine. Lavoriamo la carne e la tagliamo a pezzi. Puliamo la cipolla e la carota e tritiamo finemente con un coltello. Versare l'olio di semi di girasole nel braciere, scaldarlo e friggere velocemente la carne, mescolando di tanto in tanto. Quindi gettiamo le cipolle e poi le carote. Rosolare le verdure per qualche minuto, quindi versare l'acqua e aggiungere le spezie. Coprite con un coperchio e fate sobbollire l'arrosto a fuoco basso per 25 minuti, trascorso questo tempo mettete l'aglio sbucciato e fate cuocere per altri 10 minuti.

Arrosto in pentola con carne e patate

Ingredienti:

polpa di manzo - 600 g;
patate - 1 kg;
carote - 2 pezzi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
peperone - 2 pezzi;
olio vegetale;
panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Lavoriamo la carne di manzo, la tagliamo a pezzi e la friggiamo fino a quando il liquido è completamente evaporato in una padella asciutta. Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere le verdure fino a metà cottura e questa volta tagliare a listarelle carote e peperoni. Li stendiamo sulla carne e friggiamo per altri 5 minuti, quindi trasferiamo con cura tutto in pentole di terracotta, aggiungiamo patate tritate grossolanamente, aggiungiamo sale fine e spezie. Versare sopra dell'acqua fredda, mettere qualche cucchiaio di panna acida e cuocere l'arrosto con carne e patate in forno per 1 ora a una temperatura di 200 gradi.

Arrostire con carne e patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

cucinando

Lavare la carne e tagliarla a pezzi. Puliamo le verdure, tritiamo finemente la cipolla e la carota, tagliamo a fettine le patate. Versare l'olio nei piatti del multicooker, mettere la carne, le cipolle e le carote. Cuciniamo in modalità "Cottura" per 30 minuti, quindi aggiungiamo le patate, mettiamo il concentrato di pomodoro, l'alloro e le spezie a piacere. Versare un po' di acqua fredda e cuocere l'arrosto per 40 minuti, selezionando il programma "Pilaf".