Spinaci surgelati - descrizione con foto del prodotto; proprietà utili (benefici e danni); come congelare e cucinare; ricette di cucina. Piatti gustosi e salutari a base di spinaci, modi di raccogliere per l'inverno

Gli spinaci sono forse l'unico ortaggio a foglia il cui sapore si rivela solo durante il processo di cottura. Il colore verde unico e molto ricco lo rende un ottimo prodotto per esperimenti culinari. È adatto per la cottura al forno e per un'ampia varietà di piatti caldi e freddi. Gli spinaci sono anche preziosi per una dieta sana, perché le sue foglie contengono una quantità record di vitamine e minerali. Ma c'è anche un inconveniente significativo: si deteriora molto rapidamente e perde tutte le sue caratteristiche uniche. L'unico metodo di conservazione che ti permetterà di non perdere le qualità originali delle verdure è congelare gli spinaci per l'inverno.

Preparazione degli spinaci per il congelamento

Puoi congelare solo le foglie di spinaci in perfette condizioni. Ma è molto più importante non scartare con cura le foglie danneggiate, ma raccogliere o acquistare verdure con il giusto grado di maturità. Gli spinaci producono fiori molto rapidamente e hanno una durata di conservazione limitata. Puoi congelare solo le foglie raccolte prima della fioritura, quando i gambi dei fiori non si sono ancora formati sulla pianta. Si prega di notare che le foglie di spinaci dovrebbero essere giovani, ricche di colore, non pigre.

Prima di inviare gli spinaci al congelatore, occorre prepararli:

1. Rimuovere i piccioli grossolani da tutte le foglie, scartare le foglie danneggiate e le aree secche.
2. Sciacquare accuratamente gli spinaci ispezionati sotto l'acqua corrente.
3. Asciugare le foglie e scegliere il modo migliore per congelare.

Modi per congelare gli spinaci

A differenza delle erbe aromatiche e di altre verdure preferite, questa preziosa verdura a foglia può essere congelata in cinque modi contemporaneamente. Quando scegli come congelare gli spinaci per l'inverno a casa, devi valutare personalmente sia i vantaggi che gli svantaggi di ciascuno di essi. Quindi, non tutti i metodi consentono di preservare completamente le sostanze utili e possono differire per la comodità di conservazione e l'ulteriore utilizzo delle erbe congelate in cucina.

Congelamento di foglie intere

Questo metodo è giustamente considerato il più semplice e il meno laborioso. La preparazione del verde è ridotta al minimo. Ma d'altra parte, l'ulteriore utilizzo degli spinaci richiederà le stesse manipolazioni della lavorazione con erbe fresche. Le foglie intere conservano più vitamine e minerali, ma hanno anche bisogno di più spazio di conservazione. Il colore degli spinaci si manterrà solo parzialmente.

Come congelare gli spinaci con le foglie intere:

1. Legate accuratamente le foglie essiccate in piccoli mazzi, sufficienti per un uso singolo.
2. Avvolgere una teglia da congelatore o un tagliere con pellicola trasparente. Stendete gli spinaci sulla base in modo che non si tocchino.
3. Congelare le verdure, trasferirle in sacchetti o in un contenitore, cercando di ferire il meno possibile le foglie.

Congelare gli spinaci tritati

Il problema del successivo taglio delle verdure congelate può essere completamente evitato con il metodo della macinazione preliminare delle foglie. Questo è sempre lo stesso modo del congelamento "a secco", ma gli spinaci sono pretagliati. Lo svantaggio di questo metodo è la necessità di congelare in contenitori o sacchetti singoli. Alcuni dei nutrienti vengono persi, così come il gusto con il colore, ma è più facile usare tali spinaci.

Congelare gli spinaci tritati:

1. Preparare contenitori o sacchetti, ognuno dei quali andrà bene per una porzione di spinaci, destinati all'uso alla volta.
2. Tagliare le foglie essiccate a listarelle o anche più piccole e disporle in contenitori o sacchetti.
3. Congelare gli spinaci a velocità rapida e trasferirli nelle sezioni di conservazione del congelatore.

gelato agli spinaci

In molti modi, questo metodo è simile al congelamento delle foglie schiacciate. Ma poiché i verdi sono pieni d'acqua, tutto il succo di spinaci viene conservato, i pigmenti coloranti e la clorofilla non vengono persi, il colore rimane saturo. Sì, e le vitamine sono preservate in misura maggiore.

Tecnica di congelamento degli spinaci:

1. Macinate gli spinaci selezionati e preparati, tagliandoli a listarelle o più piccole a vostro piacimento.
2. Disporre gli spinaci in contenitori bassi o vaschette per cubetti di ghiaccio.
3. Versare le verdure con acqua potabile o bollita in modo da coprirla completamente e mandarla in surgelazione rapida.
4. Trasferisci il ghiaccio in un contenitore e invialo ad altre sezioni del congelatore.

Congelare gli spinaci sbollentati

Questo metodo permette di ottenere spinaci pronti all'uso, freschi dopo la sbollentatura o una leggera saltata in padella. In effetti, questo è pronto da mangiare e aggiunge gli spinaci ai piatti. Alcuni dei nutrienti vengono persi durante la lavorazione, ma gli spinaci mantengono il loro colore pieno ed è molto più facile da usare.

Per congelare gli spinaci sbollentati:

1. Tagliate le foglie secche a listarelle larghe circa 1 cm.
2. Portare ad ebollizione l'acqua e sbollentarvi gli spinaci tritati per 30 secondi.
3. Far scolare completamente l'acqua dalle verdure e raffreddare gli spinaci.
4. Disporre le verdure in contenitori o sacchetti in porzioni "una tantum". Rilasciare l'aria e congelare gli spinaci.
5. Una volta congelati, trasferire gli spinaci negli scomparti di conservazione.

In una nota: invece di sbollentare gli spinaci, potete lessarli leggermente in poca acqua e congelarli insieme al brodo. O semplicemente scottarlo con acqua bollente.

Congelare purea di spinaci

Questo metodo è perfetto per chi ama cucinare purè di patate, zuppe o salse a base di spinaci, aggiungerlo ai primi piatti: non è necessaria alcuna lavorazione aggiuntiva delle verdure, basta separarne una porzione e aggiungerla al piatto. Ma con questo metodo si perdono vitamine, così come il gusto degli spinaci stessi. Ma il colore è ben conservato.

Come congelare la purea di spinaci:

1. Sbollentare gli spinaci preparati in acqua per 20-30 secondi.
2. Tritare gli spinaci in un frullatore fino a renderli omogenei, se necessario passarli al setaccio.
3. Portare la purea a uno spessore confortevole con brodo o brodo.
4. Versare negli stampini per cubetti di ghiaccio e congelare.
5. Trasferire il gelato agli spinaci in un contenitore e conservare in congelatore.

In una nota: gli spinaci non possono essere sbollentati, ma subito tritati crudi in un frullatore, ma con il successivo congelamento perderanno il loro colore brillante.

Come conservare

Per gli spinaci, la stabilità della temperatura è fondamentale. Immediatamente dopo il congelamento, va riposto nelle sezioni di conservazione degli alimenti, in nessun caso lasciandolo in modalità di congelamento rapido.

Conserva gli spinaci in vassoi ermetici o in più sacchetti (puoi combinare polietilene e scatola di carta). Tenere le verdure conservate al riparo dalla luce e impedire che gli spinaci si scongelano parzialmente e non ricongelare mai.

Come usare gli spinaci surgelati

Dopo il congelamento, gli spinaci conservano quasi tutte le loro caratteristiche per 6 mesi.

Gli spinaci non hanno bisogno di essere scongelati prima di mangiarli.: a causa dello scongelamento e scongelamento prolungato, perderà la maggior parte dei nutrienti e il colore non cambierà in meglio. È meglio utilizzare gli spinaci surgelati, scolandoli appena prima di aggiungerli al piatto.

Il tempo di cottura degli spinaci surgelati dovrebbe essere dimezzato rispetto al normale.

Le foglie di spinaci congelate si usano allo stesso modo di quelle fresche. Con esso puoi:

• aggiungere colore brillante a frittate, salse e frullati;
• preparare una sana colazione;
• creare casseruole e torte;
• aggiungere vitamine a cotolette, altri piatti a base di carne macinata;
• diversificare i piatti a base di verdure;
• rendere indimenticabili piatti di carne, pollame, pesce e frutti di mare.

Per le preparazioni è meglio utilizzare spinaci giovani, con foglie tenere, preferibilmente fin dalla prima raccolta. Raccolto prima della prima fioritura, è particolarmente tenero e non amaro, privo di frecce fiorite.

A casa, è conveniente utilizzare non uno, ma diversi metodi di congelamento contemporaneamente, così avrai a portata di mano un semilavorato adatto alla preparazione di un piatto particolare: condimenti per torte, casseruole, zuppe o altri primi piatti , salse, frullati e così via. Porto alla tua attenzione tre dei modi più convenienti per congelare gli spinaci a casa, con foto dettagliate, consigli e istruzioni dettagliate. E per rendere più conveniente per te scegliere l'opzione appropriata, presta attenzione ai vantaggi e agli svantaggi di ciascuna di esse.

Preparazione degli spinaci per il congelamento

Indipendentemente dal metodo scelto, prelavare le verdure, selezionare e asciugare. È necessario lavare con molta attenzione, poiché c'è molta sabbia fine sulle foglie. Puoi immergere i mazzi di spinaci in una ciotola di acqua fredda per mezz'ora, quindi sciacquare accuratamente ogni foglia in acqua corrente. Eliminate tutte le foglie rugose e appassite. E un altro punto importante: per il congelamento a secco (senza sbollentare), è indispensabile asciugare le verdure su un asciugamano di cotone per eliminare l'umidità in eccesso, altrimenti si trasformerà in ghiaccio nel congelatore.

Metodo numero 1. Congelamento a secco delle foglie

Taglia radici e steli. Selezioniamo le foglie, selezioniamo intere, approssimativamente della stessa dimensione e le mettiamo in pile di 10-15 pezzi - piccole porzioni da usare una volta. Cercando di non danneggiare l'integrità, torcere strettamente le foglie in rotoli e fissarle con pellicola trasparente. In questo modulo, lo inviamo al congelatore, lo mettiamo su un pallet a una certa distanza l'uno dall'altro. Dopo il completo congelamento, trasferiamo in contenitori per la conservazione a lungo termine in modo che i pacchi siano il meno danneggiati possibile.

Allo stesso modo, nella sua forma grezza, puoi congelare non le foglie intere, ma quelle tritate. Per fare questo, taglia le foglie a spicchi di circa 0,5 cm di spessore o più piccoli. Disporre in sacchetti, contenitori o altri contenitori per la conservazione progettati per utilizzare 1 porzione. Lo mandiamo alla camera per il congelamento.

Professionisti:

Il metodo è semplice e laborioso;

Le foglie sono fresche, non sono cotte, il che significa che conservano più vitamine e minerali.

Svantaggi:

Il pezzo occupa molto spazio nel congelatore;

L'ulteriore utilizzo delle verdure richiede le stesse manipolazioni della lavorazione degli spinaci freschi;

Colore naturale parzialmente perso.

Utilizzo:

Il bianco è adatto per la preparazione di qualsiasi pietanza: zuppe, stufati, ripieni per crostate, sformati, uova strapazzate, ecc. Si usa allo stesso modo delle erbe fresche.

Metodo numero 2. Spinaci sbollentati

Come nel metodo precedente, puoi congelare sia le foglie intere che quelle sminuzzate, ma non crude, ma pre-scottate. Per fare questo, mettiamo gli spinaci in acqua bollente per 20-30 secondi, dopodiché li raffreddiamo in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Fate scolare completamente tutta l'acqua, formate delle palline, strizzando gli spinaci con la mano.

In modo simile, sbollentate gli spinaci, tagliati a listarelle sottili. In alternativa, non puoi far bollire, ma versa semplicemente acqua bollente sulle foglie sminuzzate per mezzo minuto, quindi versa sopra acqua ghiacciata. Formiamo palline, congeliamo, quindi disponiamo in porzioni in contenitori o sacchetti, liberando da esse tutta l'aria. Lo mettiamo nel reparto per la conservazione delle verdure.

Professionisti:

Dimensioni compatte del pezzo;

Il semilavorato è completamente pronto all'uso;

Gli spinaci conservano il loro colore naturale.

Svantaggi:

Durante lo sbiancamento, alcune delle vitamine vengono perse.

Utilizzo:

Indicato per la cottura di primi primi piatti, in particolare zuppa di spinaci verdi. Si aggiunge alle pietanze calde senza scongelamento e nessuna lavorazione aggiuntiva.

Metodo numero 3. Purea di spinaci

Sbollentate gli spinaci in acqua bollente per 20-30 secondi, quindi versateli sopra con acqua ghiacciata. Frullare con un frullatore fino ad ottenere una purea liscia. Se lo si desidera, è possibile macinare al setaccio. Versare in stampini in silicone o vaschette per cubetti di ghiaccio e mettere in congelatore. Trasferisci il ghiaccio di spinaci in un contenitore per una conservazione più facile.

Professionisti:

Il prodotto è completamente pronto all'uso;

Gli spinaci mantengono molto bene il colore.

Svantaggi:

Durante lo sbiancamento, le vitamine e il gusto vengono parzialmente persi.

Utilizzo:

Ideale per fare sughi, pasta, risotti. Non necessita di scongelamento, si aggiunge un paio di minuti prima che il piatto sia pronto.

Per conservare a lungo gli spinaci, prima lavorateli in modo appropriato e solo dopo fate quello che volete. Apri l'acqua ed esegui alcune manipolazioni con le foglie:

• Riempi un contenitore profondo con del liquido: una ciotola o una casseruola andrà bene e risciacqua gli spinaci da tutte le impurità presenti, selezionando le foglie con le mani.
• Rimuovere i verdi dall'acqua, in cui dovrebbero rimanere tutti i granelli e i detriti. Ora risciacqua accuratamente i rami sotto l'acqua corrente.
• Asciugare gli spinaci con carta assorbente. Adagiateci sopra le foglie e lasciate tutto per 20 minuti fino a quando le gocce d'acqua non saranno completamente asciutte.

Se lo si desidera, le verdure essiccate possono essere rimosse in una casseruola, coperte con un coperchio e messe in un luogo buio dove sia abbastanza fresca. In questo caso, gli spinaci saranno freschi per altri 1-2 giorni. Trascorso il tempo specificato, non dovresti cucinare il cibo con esso.

Come conservare gli spinaci in frigorifero?

Stare al caldo o al sole ha un effetto dannoso sulle verdure tagliate. È meglio metterlo in frigorifero. Tuttavia, è necessario fare attenzione in anticipo su cosa mettere le foglie di spinaci. Ci sono diverse opzioni:

1. Contenitore di plastica. Metti le foglie fresche e chiudilo ermeticamente con un coperchio. In questo stato, i green dureranno fino a 3 settimane.
2. Barattolo di vetro. Le verdure secche vengono messe dentro, schiacciando leggermente i ramoscelli e chiuse con un coperchio. La loro durata è di 2 settimane.
3. Sacchetto di plastica. Prima di mettere gli spinaci per la conservazione, vengono avvolti in carta spessa inumidita. Quindi le foglie vengono poste in un sacchetto e rimangono lì per un massimo di 3 settimane allo stato fresco.
4. Stampi per il ghiaccio. Taglia i rami. Dividere la massa in stampini e riempire il tutto con acqua. Durante la cottura, togliere il cubetto di ghiaccio agli spinaci dal congelatore dove si conserveranno per tutto l'inverno.

Se vuoi usare le verdure del frigorifero e sembrano appassite, ravviva le foglie mettendole in un bicchiere di acqua fredda. Allo stesso tempo, vale la pena aggiungere lì un cucchiaino di aceto da tavola. Per il resto, segui i consigli di cui sopra e goditi il ​​gusto degli spinaci tutto l'anno.

Gli spinaci sono chiamati il ​​re delle verdure - per la loro utilità e capacità di arricchire anche i più sapori.

Sia le erbe aromatiche congelate che quelle fresche stanno benissimo nei ripieni di tarte, nei ravioli e la salsa cremosa è solo l'aggiunta perfetta alla pasta tradizionale.

Quindi, oggi sulla nostra tavola ci sono gli spinaci surgelati e una ricetta di verdure in umido con panna con foto passo passo.

E subito una buona notizia: adoro i pasti facili e nutrienti che puoi costruire da tutto ciò che è nel frigorifero.

La nostra pasta al sugo cremoso di spinaci sarà proprio questo.

Spinaci surgelati - ricetta per contorno

Partiamo dagli ingredienti:

1. 1 confezione di spinaci surgelati (400 g)
2. 3 cipolle piccole
3. 200 g di panna di qualsiasi contenuto di grassi
4. 30 g di burro
5. 250 g di pasta (sufficiente per un pasto completo per tre persone)
6. Sale, pepe, noce moscata qb

Passo 1:

Gli spinaci non vengono scongelati in modo specifico. Mettilo su un piatto e fai altri componenti.

Passo 2:

Sciogliere il burro in una padella. Tritare la cipolla a semianelli e soffriggere fino a doratura.

Passaggio 3:

Inviamo anche pezzi di spinaci lì. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.

Passaggio 4:

Versare la panna a filo. Facciamo sobbollire un po'.

Salare, pepare, aggiungere le spezie. Ho scelto la noce moscata, ma basilico, aneto, finocchio, prezzemolo e scorza di agrumi si sposano benissimo con gli spinaci.

Come condimento aggiuntivo, per rendere il gusto più aspro, potete usare un paio di cucchiai di succo di lime o limone.

Passaggio 5:

Dopo altri cinque minuti, spegni il piatto finito. Ecco come si presentano gli spinaci cotti in una salsa cremosa:

Passaggio 6:

Ora resta da mettere la pasta su un piatto e decorare magnificamente il piatto, perché il cibo dovrebbe portare l'estasi non solo alle nostre papille gustative, ma anche alla bellezza estetica.

Se lo si desidera, è possibile diversificare la porzione di crema di formaggio morbido con le palline: darà qualche sapore in più.

Consiglio: Se non volete che la pasta si depositi sui lati, scegliete solo un prodotto a base di grano duro. Questa pasta viene cotta per dieci o più minuti. Piu 'grande e', meglio 'e.

Buon Appetito! E tradizionalmente qualche parola sul motivo per cui gli spinaci sono così freschi e perché hanno bisogno di essere mangiati in grandi quantità in qualsiasi momento dell'anno.

5+ benefici per la salute degli spinaci

1. Ha quattro volte la quantità raccomandata di vitamina K (e troverai anche vitamine A e C, calcio, ferro, beta-carotene, l'elenco potrebbe continuare all'infinito)
2. Per la capacità di purificare il corpo e di avere un buon effetto sul lavoro del tubo digerente, i francesi lo chiamavano "scopa per lo stomaco"
3. Immagina, nonostante 20 calorie per 100 grammi, è nutriente, stimola la sazietà e combatte il colesterolo.
4. Previene la formazione di cellule tumorali
5. La maggior parte delle verdure viene coltivata in Cina e negli Stati Uniti realizzano persino cartoni animati su di lui ed erigono monumenti: il pirata Braccio di Ferro, dopo aver mangiato gli spinaci, ha letteralmente acquisito forza eroica
6. 90% di acqua e ideale per frullati vitaminici vegetali
7. La Persia è considerata il luogo di nascita del vegetale (dal persiano la parola "spinaci" si traduce letteralmente come "mano verde")

Spinaci surgelati - 5+ ricette con foto

pkhali

Coloro che sono stati in Georgia sanno che il pkhali, leggero con le spezie, viene preparato lì letteralmente da tutto.

Si utilizzano cavoli, melanzane, ortiche, foglie di vite, broccoli.

Grazie a una corretta lavorazione, nel piatto vengono conservate quasi tutte le sostanze utili e un piccolo elenco di ingredienti lo rende anche economico.

Puoi mettere pkhali e spinaci congelati.

Per la ricetta prendiamo:

1. 500 g di verdure surgelate
2. 50 g di noci
3. 2 spicchi d'aglio
4. Mezzo cucchiaino di aceto di vino
5. Asciugare l'adika sulla punta di un coltello
6. Due gambi di cipolle verdi
7. Mezzo mazzetto di basilico, aneto e coriandolo
8. Un pezzo di peperoncino per gli amanti del piccante

Cuocere gli spinaci per cinque minuti in acqua salata, scartarli in uno scolapasta, far scolare e strizzare.

Tritare finemente le verdure e l'aglio.

Tritare le noci in un frullatore o schiacciarle con un mattarello.

Uniamo gli ingredienti in una ciotola profonda, condiamo con adjika e aceto, sale.

Consiglio: A proposito, nell'antichità il succo di spinaci veniva usato come inchiostro. Quindi qualsiasi piatto a cui lo aggiungi acquisirà automaticamente una sfumatura verde.

Crostata francese con formaggio e spinaci

2017-07-06

Ciao miei cari lettori! Dato che avevo un congelatore, il metodo di raccolta preferito per l'inverno è il congelamento. Ho già detto, e. Oggi vedremo come congelare gli spinaci per l'inverno.

Non tutti amano questo verde totalmente sottovalutato nelle nostre cucine. Ma questo è solo perché molti semplicemente non sanno quanto saranno gustosi gli spinaci. Sia io che mio marito adoriamo gli spinaci. Inoltre, cresce in abbondanza nel nostro giardino.
Non ha bisogno di essere seminato: viene seminato da solo e forma anche piccoli boschetti.

Alla domanda se è possibile congelare gli spinaci per l'inverno, rispondo sempre positivamente. Non solo possibile, ma necessario. Di seguito ti spiego la mia risposta e ti dico quali piatti deliziosi dovresti cucinare con gli spinaci surgelati.

Ora molti supermercati vendono spinaci tutto l'anno. Ma guarda le sue foglie: in pratica sono come la cera. Ciò significa che, per preservarne la presentazione, sono stati o lavorati con qualcosa, oppure durante la coltivazione è stato aggiunto qualcosa che difficilmente è utile per il nostro organismo.

Consiglio vivamente a tutti coloro che sono i felici proprietari di una casa estiva, di un orto o semplicemente di un piccolo pezzo di terra vicino alla casa di piantare del verde lì. Oppure dobbiamo essere in grado di acquistarlo dove viene coltivato senza l'uso di mezzi moderni per avvelenare i nostri corpi mortali.

Se sei stato benedetto con alcuni pacchetti di spinaci freschi e biologici, daremo un'occhiata a come puoi lasciare che delizia la tua famiglia con prelibatezze durante il lungo inverno.

Come congelare gli spinaci per l'inverno a casa - ricette

Purea di cubetti in vaschette per cubetti di ghiaccio

Nessun imbianchimento

1. Raccogli gli spinaci o acquista da un fornitore di fiducia.
2. Ordina, scarta le foglie danneggiate.
3. Sciacquare accuratamente, prima sotto un leggero getto di acqua corrente e poi in tre acque. Versare l'acqua in un contenitore, immergervi le verdure, mescolarla delicatamente con le mani, trasferirla in un'altra ciotola con acqua pulita, ripetere l'operazione per la terza volta. Controlla se ci sono ancora impurità.
4. Se hai foglie con steli ruvidi, puoi rimuoverle.
5. Versare 200-250 ml di acqua nella ciotola del frullatore. Aggiungere una manciata di spinaci, sbattere fino ad ottenere una purea. Aggiungi la prossima manciata, perfora di nuovo. Lo facciamo finché non ci sono più spinaci. Nella ciotola del mio frullatore vengono messi circa 600 g di foglie.
6. Sbattere per un altro minuto fino a che liscio.
7. Versare la purea liquida risultante negli stampini per il ghiaccio o in uno robusto stampo per cioccolato.
8. Mettere in congelatore, congelare fino ad ottenere dei cubetti sodi e completamente congelati.
9. Rimuovere le verdure completamente congelate da stampi o vassoi. Se i pezzi non escono molto bene, aspetta un po' in modo che si scongelano un po'.
10. Metti i pezzi verdi congelati in contenitori o sacchetti, rimandali al congelatore.

con imbianchimento

1. Preparare e lavare le erbe aromatiche come sopra.
2. Sbollentate le foglie in acqua bollente o a vapore per 2-3 minuti.
3. Ci adagiamo in uno scolapasta o in un setaccio, raffreddiamo, spremiamo l'umidità in eccesso.
4. Lavorate con un frullatore fino ad ottenere una purea liscia.
5. Disponiamo su stampi per ghiaccio, piccoli vassoi - eventuali piccoli contenitori adatti. Sigilliamo la massa con un cucchiaio, la mettiamo a congelare.
6. I pezzi pronti sono disposti per la conservazione in sacchi o contenitori.

Come congelare le foglie di spinaci crudi per l'inverno

Come congelare le foglie sbollentate

1. Preparare le foglie lavandole.
2. Portare ad ebollizione l'acqua in una pentola capiente e far sobbollire gli spinaci per un minuto o due. Oppure metti uno scolapasta con le foglie in un bagno di vapore.
3. Scolare il liquido se l'operazione è stata eseguita in acqua. Versare acqua fredda con ghiaccio per interrompere rapidamente il processo di cottura.
4. Dopo il completo raffreddamento, scolare il liquido attraverso un colino. Lascia defluire correttamente l'umidità in eccesso, puoi anche strizzarla un po' con la mano.
5. Mettere gli spinaci in sacchetti per il congelatore, spremere l'aria, mettere nel congelatore a congelare.

Le mie osservazioni

• Durante lo sbiancamento, parte dei nutrienti e una certa quantità di ossalati, sali di acido ossalico, vanno nell'acqua. Se sei sensibile agli ossalati, questo è il modo migliore per elaborare gli spinaci prima del congelamento.
• Se sei in buona salute e prevedi di utilizzare il tuo raccolto nei prossimi sei mesi, le verdure possono essere congelate crude.
• Assicurati di etichettare le confezioni, indicando la data di congelamento, il nome del contenuto, il metodo di lavorazione.

Zuppa di spinaci surgelati - ricette con foto

Purea di zuppa con spinaci e panna

ingredienti

• 300 g di spinaci surgelati.
• 300 ml di crema.
• Pepe appena macinato.
• Sale.

Come cucinare

1. Scongelare gli spinaci in una piccola quantità di acqua bollente o qualsiasi brodo. Far bollire per un paio di minuti se le verdure sono congelate crude.
2. Frullate le erbe aromatiche con un frullatore a immersione se non sono state precedentemente frullate.
3. Scaldare la panna quasi a bollore, versare nella massa verde degli spinaci, salare, pepare, mescolare.
4. Decorate con la crema prima di servire. Ho anche decorato con foglie di basilico: cresce sul davanzale della finestra tutto l'anno.

Nella versione base della zuppa di purea, potete aggiungere un paio di infiorescenze di cavolfiore lessate (si possono anche congelare), un po' di champignon bolliti, patate, cipolle saltate nel burro.

Puoi cucinare un'opzione completamente dietetica: prendi il brodo vegetale invece della panna. Ma sarà una zuppa molto ascetica. Dovrà essere aromatizzato con un paio di cracker di pane bianco.

zuppa verde

ingredienti

• 1 litro di brodo di pollo o manzo.
• 300 g di spinaci surgelati.
• 2-3 patate.
• 1 carota media.
• Bulbo di cipolla.
• 30 g di burro.
• 2-3 uova di gallina sode.
• Pepe nero macinato.
• Sale.

Come cucinare

1. Soffriggere la cipolla e le carote sbucciate tagliate a striscioline nel burro caldo.
2. Mettere le patate, le verdure preparate nel brodo bollente, cuocere fino a quando le patate sono quasi pronte.
3. Aggiungere gli spinaci surgelati, cuocere il tutto insieme per un minuto o due, salare e pepare.
4. Servire con panna acida e uovo a fette.

Spinaci surgelati con crema

Nella cucina ungherese, gli spinaci occupano un posto molto onorevole. Da esso viene spesso preparato un contorno liquido, il cosiddetto "Fözeleik". Mio marito adora questo piatto e in estate compare spesso sulla nostra tavola. Ma sappiamo come congelare gli spinaci freschi per l'inverno. Pertanto, gusteremo un piatto meraviglioso anche al freddo.

ingredienti

• 500 g di spinaci surgelati.
• 2 cipolle.
• 30-40 g di burro.
• 2 cucchiai di farina.
• 250-300 ml di panna.
• Un cubo o un paio di cucchiaini di aneto congelato.
• Pepe nero macinato.
• Sale.

Come cucinare

1. Friggere la cipolla tritata finemente nel burro fino a doratura.
2. Aggiungere gli spinaci surgelati, attendere che si scongelano. Oppure scongelarlo prima in frigorifero e poi aggiungerlo.
3. Far bollire per un paio di minuti, salare e pepare.
4. Diluire la farina con la panna, mescolare in modo che non ci siano grumi. La farina può essere prima fritta in una padella asciutta e poi mescolata con la panna. Ma questo non è fatto nella normale cucina rurale ungherese.
5. Condire gli spinaci, aggiungere l'aneto, cuocere fino a quando non si addensa, mescolando. Condire con sale e pepe.
6. Servire con pane fresco, con purè di patate (come piatto indipendente o come contorno complesso per la carne fritta).

Frullati

I frullati con verdure surgelate vengono preparati sulla base di acqua, succhi, yogurt e kefir. Per la sua preparazione si consiglia di utilizzare i cubetti congelati in vaschette per cubetti di ghiaccio. Mettere i cubetti tritati in una ciotola del frullatore, versare il liquido, aggiungere gli altri ingredienti, sbattere. Bevi alla tua salute questa bevanda dietetica deliziosa e salutare!

Vi ho dato solo alcune ricette per darvi un'idea di cosa si può fare con gli spinaci surgelati. In effetti, ci sono molte più ricette. Le verdure scongelate vengono aggiunte alla pizza, le salse per la pasta italiana, cotte con le uova. Se sei interessato ad altre ricette - chiedi nei commenti, ti risponderò sicuramente!

È ora di dire addio, ma non per molto. Domani cercherò di compiacervi, miei cari lettori, con una ricetta per Charlotte di mele lussureggianti: quest'anno White Pour è brutta con noi come mai prima d'ora.