Snack cake "Leshy": un piatto in gelatina molto bello e incredibilmente gustoso. Torta di carne in gelatina “Leshiy” Favolosa ricetta della torta di carne “Leshiy”.

Offro un'altra ricetta per un piatto originale che decorerà qualsiasi tavola festiva. La torta in gelatina di carne con verdure risulta incredibilmente gustosa e molto bella. Pezzi di carne tenera, tante verdure sane (cavolfiori e broccoli) - e tutto questo è riempito con una deliziosa gelatina di carne. Preparare un antipasto così favoloso non è affatto difficile e il risultato è semplicemente sorprendente.

Ingredienti

un chilogrammo di manzo (polpa con osso);
70 grammi di petto affumicato;
2 cipolle piccole;
2 carote medie;
gambi di prezzemolo;
pepe nero in grani;
alloro;
sale: a piacere;
25 grammi di gelatina + 150 ml di brodo;
300 grammi di cavolfiore;
2-3 spicchi d'aglio.

Preparazione

Versare un chilogrammo di carne di manzo (carne piuttosto grassa con l'osso) con due litri di acqua fredda, mettere la padella a fuoco vivace e portare a ebollizione il contenuto. Consiglio. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne: maiale, pollo, qualsiasi pollame. Quando il brodo bolle, abbassate la fiamma al minimo, eliminate la schiuma con una schiumarola e fate cuocere coperto per due ore.

Non è possibile aggiungere acqua durante la cottura: il brodo deve essere molto ricco. Dopo due ore aggiungete al brodo sale qb, qualche pisello di pepe nero e un pezzetto di petto affumicato (potete aggiungere costolette affumicate). Lì mettiamo anche le cipolle sbucciate (teste intere), un paio di carote sbucciate e lavate, i gambi di prezzemolo legati con il filo.

Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto insieme per un'altra ora. Quindi aggiungere le foglie di alloro, attendere 15 minuti e spegnere il fuoco. Rimuovi la carne e il petto con una schiumarola in una ciotola separata e lasciali raffreddare. Togliamo tutto il resto dal brodo e lo buttiamo via. Si consiglia di filtrare il brodo stesso. Versare 150 ml di brodo filtrato in un piatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Versare 25 grammi di gelatina nel brodo raffreddato, mescolare bene e lasciare riposare per il tempo indicato sulla confezione. Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale e dare fuoco. In questo momento separiamo i broccoli e il cavolfiore in infiorescenze. Lessare il cavolfiore in acqua bollente per 5-7 minuti. Lessare i broccoli in acqua bollente per 10 minuti. Tritare la carne raffreddata molto finemente (ma puoi semplicemente smontarla in fibre).

Tritiamo anche finemente un pezzo di petto. Preparare l'aglio: sbucciare 3 spicchi e tritarli con un coltello. Scaldate la gelatina ben gonfia al microonde (ma non portate a bollore) finché tutti i granelli non saranno completamente sciolti. Versare la gelatina calda nel brodo e mescolare bene. Montiamo la torta in uno stampo, che è meglio coprire in anticipo con pellicola trasparente. Disporre la carne sul fondo della padella, cospargerla con l'aglio tritato, quindi adagiare i pezzi di petto.

Versare abbastanza brodo in modo che sia leggermente più alto della carne. Lo strato successivo consiste nel posizionare i pezzi di cavolfiore e tra loro le cimette di broccoli. Mandiamo la merenda in frigorifero in modo che il primo strato di brodo si indurisca: per 20-30 minuti. Versare quindi il brodo rimasto (i pezzetti di broccoli dovrebbero sporgere un po') e riporre la torta in frigorifero per una notte. Togliere la torta dallo stampo insieme alla pellicola, quindi rimuoverla. Serviamo questa bellezza sul tavolo e godiamo del gusto ultraterreno.

Questa è un'ottima occasione per riunire la famiglia o gli amici attorno al tavolo e dimostrare ancora una volta le tue abilità culinarie.

In ogni vacanza, la torta di carne con verdure diventerà il piatto del giorno. Il bosco da favola dei broccoli in gelatina di brodo di carne è strepitoso. Ma non è solo bello, ma anche molto salutare: manzo, broccoli, cavolfiori e tutto bollito!

Torta di carne

INGREDIENTI

1 kg di manzo

100 g di petto affumicato

200–300 g di cavolfiore

300–350 g di broccoli

2 carote

2 cipolle

25 g di gelatina

3-4 spicchi d'aglio

alloro a piacere

erbe aromatiche, pepe e sale a piacere

teglia (una removibile sarebbe più comoda)

pellicola trasparente

CUCINA

Versare 2 litri d'acqua sulla carne. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Non aggiungere acqua durante il processo per ottenere un brodo ricco da versare.

Successivamente aggiungere il petto affumicato, un paio di grani di pepe, erbe aromatiche, carote, cipolle intere sbucciate e sale. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per un'altra ora.

Aggiungere la foglia di alloro, attendere 15 minuti e togliere la padella dal fuoco.

Rimuovere la carne con una schiumarola in una ciotola separata. Dategli il tempo di raffreddarsi. Tutto il resto del brodo può essere scartato.

Filtrare il brodo. Versare 150 ml di brodo in una ciotola a parte e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere la gelatina al brodo raffreddato, mescolare e lasciare riposare per il tempo indicato sulla confezione.

Dividete i broccoli e il cavolfiore in cimette.

Lessare il cavolfiore in acqua bollente per 5–7 minuti, i broccoli per 10 minuti.

Tritare finemente la carne raffreddata. Sbucciare e tritare l'aglio con un coltello.

Sciogliere il brodo congelato con la gelatina a bagnomaria, evitando di riscaldarlo fino a far bollire (ebollizione). Aggiungetelo al resto del brodo.

Iniziamo a collezionare torta spuntino a base di carne. Fodera la teglia con pellicola trasparente o pellicola. Disporre la carne sul fondo, poi l'aglio, le cimette di cavolfiore e le cimette di broccoli tra di loro.

Versare abbastanza brodo da coprire solo lo strato di carne. Successivamente, mettilo in frigorifero per 20-30 minuti.

Togliere dal frigorifero, versare a filo il brodo rimasto e lasciare in frigorifero per un paio d'ore, o meglio ancora tutta la notte.

Torta di carne "Leshy" pronto! Non resta che toglierlo dallo stampo e tagliarlo in porzioni.

Buon appetito!

L'aspic sotto l'intrigante nome "Leshy" è una scelta eccellente per qualsiasi tavola festiva. E anche se dovrai impegnarti molto per prepararlo, ne vale la pena..

Torta merenda "Leshy"

Se pensi che la torta non possa essere uno spuntino, è tempo di ripensarci. Questa torta in gelatina conquisterà il tuo cuore e la tua famiglia. Pertanto, se vuoi servire qualcosa di nuovo e insolito in tavola, prova a cucinare Leshego. Sicuramente non ti deluderà.

Ingredienti:

Manzo (o pollame, maiale) - 1 kg.

Petto affumicato - 70 g.

Cavolfiore - 300 g.

Broccoli - 300 gr.

Cipolle - 2 pezzi

Carote - 2 pezzi

Gelatina - 25 g.

Brodo - 150 ml.

Prezzemolo: un mucchio.

Grani di pepe nero - a piacere.

Foglia di alloro - a piacere.

Sale - a piacere.

Aglio - 3 spicchi.

Preparazione:

1. Versare 2 litri di acqua fredda sulla carne e assicurarsi che il contenuto raggiunga l'ebollizione. Quando vedi che il brodo bolle, devi abbassare la fiamma. Fate cuocere per 2 ore e non dimenticate di coprire con un coperchio.

2. Ricorda: non aggiungere acqua al brodo, dovrebbe essere ricco. Trascorso il tempo aggiungere: sale, pepe nero (piselli) e petto affumicato. Aggiungete anche una cipolla intera (sbucciata), qualche carota e un mazzetto di prezzemolo legato con uno spago.

3. Quindi far bollire per un'altra 1 ora. Aggiungere la foglia di alloro e dopo 15 minuti togliere dal fuoco.

4. Metti la carne e il petto separatamente e lasciali raffreddare. Gli ingredienti rimanenti non saranno più necessari; potrete toglierli e filtrare il brodo stesso.

5. Versare circa 150 ml di brodo in una ciotola separata e lasciarlo raffreddare.

6. Versare la gelatina nel brodo rimanente e mescolare bene, lasciando riposare per un po' (è indicato sulla confezione). Riempite un contenitore con acqua, salatelo e mettetelo sul fuoco.

7. Nel frattempo separare il cavolfiore e i broccoli in cimette. Far bollire in acqua bollente. Broccoli per circa 5-7 minuti, cavolfiore - 10. Tagliare a pezzetti la carne che si è raffreddata durante questo tempo. Fai lo stesso con la carne di manzo.

8. Tritare l'aglio. Riscaldare la gelatina gonfia nel microonde fino a completa dissoluzione. Assicurati che non bolle. Versatelo nel brodo e mescolate.

9. Coprire il fondo del modulo selezionato con pellicola trasparente. Disporre la carne sul fondo, cospargere con l'aglio tritato. Posizionare il petto sopra. Versare poi un po' di brodo fino a coprire la carne.

10. Procedi con il secondo strato. Disporre le cimette di cavolo, alternandole con i broccoli. Riponete il tutto in frigorifero per 20-30 minuti. Questo è necessario affinché il primo strato della torta si solidifichi.

11. Quindi versare il resto del brodo. Le cimette dei broccoli dovranno sporgere leggermente dalla torta. Per preparare la torta, lasciarla in frigorifero per una notte. Per servire, togliere con attenzione la torta dallo stampo con la pellicola e separarla.

Goditi una vista interessante e un gusto incredibile. Buon appetito!

Potresti essere interessato a sapere come si comportano le persone in diversi paesi del mondo. Questo viaggio culinario ti farà pensare al tuo cibo in un modo nuovo.

Offro un'altra ricetta per un piatto originale che decorerà qualsiasi tavola festiva.

La torta in gelatina di carne con verdure risulta incredibilmente gustosa e molto bella. Pezzi di carne tenera, tante verdure sane (cavolfiori e broccoli) - e tutto questo è riempito con una deliziosa gelatina di carne. Preparare un antipasto così favoloso non è affatto difficile e il risultato è semplicemente sorprendente.

Composizione del prodotto

un chilogrammo di manzo (polpa con osso);
70 grammi di petto affumicato;
2 cipolle piccole;
2 carote medie;
gambi di prezzemolo;
pepe nero in grani;
alloro;
sale: a piacere;
25 grammi di gelatina + 150 ml di brodo;
300 grammi di cavolfiore;
350 grammi di broccoli;
2-3 spicchi d'aglio.

Processo di cottura passo dopo passo

Versare un chilogrammo di carne di manzo (carne piuttosto grassa con l'osso) con due litri di acqua fredda, mettere la padella a fuoco vivace e portare a ebollizione il contenuto.
Consiglio. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne: maiale, pollo, qualsiasi pollame.
Quando il brodo bolle, abbassate la fiamma al minimo, eliminate la schiuma con una schiumarola e fate cuocere coperto per due ore. Non è possibile aggiungere acqua durante la cottura: il brodo deve essere molto ricco.
Dopo due ore aggiungete al brodo sale qb, qualche pisello di pepe nero e un pezzetto di petto affumicato (potete aggiungere costolette affumicate). Lì mettiamo anche le cipolle sbucciate (teste intere), un paio di carote sbucciate e lavate, i gambi di prezzemolo legati con il filo.
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto insieme per un'altra ora.
Quindi aggiungere le foglie di alloro, attendere 15 minuti e spegnere il fuoco.
Rimuovere la carne e il petto con una schiumarola in una ciotola separata e lasciarli raffreddare.
Togliamo tutto il resto dal brodo e lo buttiamo via.
Si consiglia di filtrare il brodo stesso.
Versare 150 ml di brodo filtrato in un piatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Versare 25 grammi di gelatina nel brodo raffreddato, mescolare bene e lasciare riposare per il tempo indicato sulla confezione.
Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale e dare fuoco.
In questo momento separiamo i broccoli e il cavolfiore in infiorescenze.
Lessare il cavolfiore in acqua bollente per 5-7 minuti. Lessare i broccoli in acqua bollente per 10 minuti.
Tritare la carne raffreddata molto finemente (ma puoi semplicemente smontarla in fibre).
Tritiamo anche finemente un pezzo di petto.
Preparare l'aglio: sbucciare 3 spicchi e tritarli con un coltello.
Scaldate la gelatina ben gonfia al microonde (ma non portate a bollore) finché tutti i granelli non saranno completamente sciolti.
Versare la gelatina calda nel brodo e mescolare bene.
Montiamo la torta in uno stampo, che è meglio coprire in anticipo con pellicola trasparente.
Disporre la carne sul fondo della padella, cospargerla con l'aglio tritato, quindi adagiare i pezzi di petto.
Versare abbastanza brodo in modo che sia leggermente più alto della carne.
Posiziona lo strato successivo di pezzi di cavolfiore e tra loro cimette di broccoli.
Mandiamo la merenda in frigorifero in modo che il primo strato di brodo si indurisca: per 20-30 minuti.
Versare quindi il brodo rimasto (i pezzetti di broccoli dovrebbero sporgere un po') e riporre la torta in frigorifero per una notte.
Togliere la torta dallo stampo insieme alla pellicola, quindi rimuoverla.
Serviamo questa bellezza sul tavolo e godiamo del gusto ultraterreno.

Buon appetito.