Infusi di mele: gustosi, sani, veloci. Benefici per la salute delle mele essiccate

Le mele sono il frutto più comune in Russia. Il prodotto è economico, gustoso e benefico per l'organismo. Tutti conoscono le mele fresche, ma quelle essiccate... Sono presenti in abbondanza anche sugli scaffali dei negozi. Si presentano con diversi gusti: al miele, al cioccolato, essiccati ed essiccati. Un tale prodotto è abbastanza diverso dalle mele fresche. Come scegliere, come conservare e mangiare correttamente le mele essiccate?

Quali sono i vantaggi delle mele essiccate?

Le mele essiccate sono un prodotto molto speciale. Le mele sono principalmente fibre, pectina, vitamina C, zucchero. Le mele formano dentro di noi una massa gelatinosa chiamata pectina, che si mescola con l'acqua, si addensa, quindi concentra e rimuove dall'organismo il colesterolo, le sostanze tossiche e gli agenti cancerogeni. Questo è l'enorme benefici per la salute delle mele essiccate.

Le mele essiccate migliorano la digestione, perché contengono molte più fibre di quelle fresche.

L'alto contenuto di potassio nelle mele essiccate le rende un blando diuretico e favorisce l'eliminazione dei liquidi dall'organismo, quindi sono utili per prevenire gli edemi.

Qual è il danno delle mele essiccate?

La vitamina C viene distrutta. L'essiccazione è uno dei migliori metodi di raccolta, perché una mela essiccata non solo conserva, ma aumenta anche la quantità di molte sostanze utili: pectina, minerali, alcune vitamine, ma ... ad eccezione della vitamina C. Sfortunatamente, questa vitamina viene distrutta durante il processo di essiccazione. E più alta è la temperatura, più collasserà.

Ma se si imposta la temperatura durante l'asciugatura a non più di 60, il processo durerà più a lungo, ma la preziosa vitamina C sarà completamente preservata.Questa condizione può essere presa in considerazione a casa. È probabile che i produttori senza scrupoli facciano una scelta a favore di ...

Tante calorie. Nelle mele essiccate, il numero di calorie aumenta molte volte.

Per confronto: 100 g di mele fresche - 55 kcal, essiccate - 360 kcal
Sicuramente le mele essiccate sono più nutrienti di quelle fresche. Il fatto è che durante l'essiccazione l'umidità evapora, rimane solo la materia secca.

Ma tutto andrà bene se non abusi e non mangi troppo: la regola d'oro della perdita di peso Rispetto alle mele fresche, la dose dovrebbe essere ridotta di 10 volte. Poi e danno da mele essiccate perché la figura non lo farà.

Come scegliere mele essiccate sane

La cosa principale è che il prodotto non contiene muffe, cosa che accade se le condizioni di conservazione vengono violate.

Sugli scaffali dei negozi puoi spesso vedere deliziose mele essiccate cosparse di zucchero, vaniglia, cioccolato. Questo prodotto è diverso. Grazie all'uso di sostanze chimiche si ottengono sempre mele luminose, belle, bianche e non avvizzite. Per la loro preparazione vengono utilizzati acidi contenenti zolfo, che vengono spruzzati nelle camere dove vengono essiccate le mele. Di conseguenza, il colore diventa più bello di quanto non sia in realtà, il prodotto dura più a lungo e non si ammuffisce.

Le mele vere sono avvizzite, antiestetiche e grigie. Ciò significa che il prodotto è stato preparato senza interferenze chimiche in modo naturale. Mele correttamente asciutte in un essiccatore speciale con fornitura di normale aria calda secca con ventilazione.

E affinché le mele rimangano leggere, è sufficiente immergerle in una soluzione di acido citrico per 10 minuti prima di asciugarle. Quindi le mele non perderanno il loro colore durante il processo di essiccazione, ma allo stesso tempo non subiranno trattamenti chimici.

Come e dove conservare le mele essiccate

Le mele essiccate sono idealmente conservate in un barattolo di vetro o ceramica con un coperchio aderente in un luogo buio. Anche tutto l'inverno.

I benefici della composta e del decotto di mele essiccate

Sappiamo già che alcune vitamine (C per esempio) vengono distrutte durante l'essiccazione, mentre altre, al contrario, si accumulano. La preparazione della composta è un'ulteriore distruzione di vitamine, poiché è un trattamento termico. Ma c'è una via d'uscita. Tutto benefici della composta di mele essiccate verrà salvato se:

Metti le mele in un thermos, versa dell'acqua calda, aggiungi un po' di miele e lascia per un'ora sotto il coperchio. Così, un meraviglioso e utile decotto di mele essiccate, perché la vitamina C non "morirà".

Composta di mele essiccate con chiodi di garofano

Versare 2 litri di acqua in una casseruola e portare a bollore. L'acqua bollita - aggiungi 100 grammi di sabbia o miele. Ora mettiamo 1 cucchiaino. acido citrico, qualche chiodo di garofano. La composta è pronta in 3 minuti!

A poche persone non piacciono le mele. Questo non è solo un frutto delizioso, ma anche estremamente salutare. Come dicono i medici, chi mangia 2 mele al giorno potrà proteggersi da 100 malattie. Inoltre, le mele dovrebbero essere mangiate non solo da persone sane, ma anche da chi ne ha problemi. In questo articolo, la nostra conversazione riguarderà i benefici e i danni delle mele, nonché il trattamento di questi meravigliosi frutti.

Le mele contengono vitamina C, che è un ottimo supporto per il sistema immunitario. La vitamina C ci protegge da raffreddori e infezioni, aiuta a riprenderci più velocemente se sei già malato.

Per prevenire il raffreddore, il tuo compito è mangiare un paio di mele al giorno.

Le mele hanno, oltre a componenti coinvolti nell'emopoiesi.

La vitamina P è necessaria per la prevenzione dell'ipertensione, è necessaria per mantenere l'elasticità dei vasi sanguigni.

Antiossidanti come beta-carotene, selenio, tocoferolo e quercetina possono proteggerci dal cancro e rallentare l'invecchiamento.

Le pectine nelle mele purificano il corpo, sono coinvolte nell'escrezione di elementi radioattivi e sali di metalli pesanti.

L'uso di questi frutti migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, normalizza il colesterolo, ripristina il metabolismo e ci dona molte altre proprietà utili.

Le mele contengono anche phytoncides - sostanze che possono contrastare attivamente i patogeni di Staphylococcus aureus, virus dell'influenza A, dissenteria e Proteus.

Se una persona ha avuto un infarto, si consiglia anche di mangiare mele.

Anche il succo di mela ha molti vantaggi. Migliora le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni, è utile per coloro che sono impegnati nel lavoro mentale. Il succo di mela contiene anche sostanze necessarie per l'emopoiesi.

C'è una forte opinione che le mele verdi contengano più vitamine di quelle rosse.

Con tali incredibili benefici delle mele, possono danneggiarci?

Quando le mele possono essere dannose?

Quando viene diagnosticata una gastrite o un'ulcera, non mangiare mele acide, scegliere varietà dolci e per coloro che hanno problemi al cuore e ai vasi sanguigni, al contrario, è molto indesiderabile usare mele dolci.

Una volta ho scritto di, tuttavia, devi sentire la misura in tutto, non dovresti "sedersi" sulle mele da solo per molto tempo, altrimenti potrebbero iniziare processi infiammatori nel tratto gastrointestinale, il suo lavoro peggiorerà a causa della ricchezza di questi frutta.

Gli acidi della frutta, che sono anche abbondanti nelle mele, possono causare danni provocando infiammazioni alla cistifellea. E lo smalto dei denti viene distrutto sotto l'influenza di questi acidi della frutta e zucchero di mela. Pertanto, sciacquati la bocca con acqua ogni volta che mangi una mela.

Non mangiare le mele prima di andare a letto perché possono causare gas.

Danno dei semi di mela

Di recente ho pubblicato un articolo sull'impatto sulla nostra salute e ho menzionato casualmente i semi di mela. Ma non ho scritto lì che contengono acido cianidrico: veleno, usandoli in quantità illimitate, puoi essere avvelenato. 5 semi di mela non causeranno un tale danno, ne trarrai solo beneficio, perché oltre all'acido cianidrico contengono anche iodio.

• Se un verme è stato trovato in una mela o c'era una volta, non aver paura di usare una mela del genere, non farà male, ma, al contrario, sarà utile: i vermi, molto spesso, scelgono i frutti più deliziosi .
• Nei piccoli frutti, la concentrazione di componenti utili è maggiore.
• La maggior parte delle vitamine contiene la buccia di una mela e la polpa proprio sotto di essa. Tuttavia, se acquisti questi frutti dal negozio e sembrano lucidi e appiccicosi al tatto, allora sono stati cerati. In questo caso, sarà necessario rimuovere la buccia delle mele.

Da questo video imparerai altri fatti sorprendenti sui benefici delle mele, oltre a ricette su come cucinare piatti sani e deliziosi con questi frutti:

• Se soffri di sovrappeso, anemia o beriberi, prepara la seguente miscela: 100 ml di succo di mela, 50 ml di succo di melone, 25 ml di limone e 5 ml di succo di pomodoro, mescola e bevi ogni giorno.
• Se soffri di aterosclerosi, ipertensione, problemi alla cistifellea, obesità, bevi 100 grammi di succo di mela prima dei pasti per un quarto d'ora.
• Se sei tormentato da tosse e raucedine, in questo caso anche le mele saranno utili. Usa questa ricetta popolare: prendi la buccia delle mele (1 cucchiaio), versaci sopra dell'acqua bollente (250 ml) e lasciala in infusione, come il tè. Bevi questa bevanda prima dei pasti da cinque a sei volte al giorno per 100 g.
• Oppure versare due o tre mele con la buccia in un litro d'acqua, far bollire per un quarto d'ora e bere un drink prima dei pasti, 250 ml tre volte al giorno.
• La composta di mele tiepida è un altro rimedio per la tosse e la raucedine.
• Se hai il raffreddore, prepara un infuso di foglie di melo essiccate (100 g di foglie per litro d'acqua), aggiungi un po' di zucchero e bevi 100 g tiepido ogni due ore.

• Quando si tossisce, trarrà beneficio la pappa con cipolle e mele: su una grattugia grossa, è necessario grattugiare le cipolle (200 g) e la stessa quantità di mele, mescolare tutto bene, aggiungere 20 g di miele, mescolare di nuovo. Utilizzare lontano dai pasti tre volte al giorno per 15 g.
• Mele per labbra screpolate, sulle mani: grattugiare 100 g di mele, mescolare con qualsiasi grasso animale (maiale, oca) o burro in un rapporto di 1x1. Applicare la miscela di notte sulla pelle danneggiata precedentemente detersa con sapone. Se hai formato marmellate agli angoli delle labbra, qui è necessario un trattamento completamente diverso. Puoi leggere di più su questo.
• Per le ustioni, le mele frullate vengono anche utilizzate per ridurre l'infiammazione e alleviare il dolore.
• Verruche, infiammazioni sulla pelle del viso: per questo vengono utilizzate maschere di mele.

• Per l'eczema, puoi fare un infuso di buccia di mela: prepara il tè dai fiori di viburno (per 250 ml di acqua bollente 1 cucchiaino di fiori), trita la buccia, prendi 1 cucchiaio. e versare sopra il tè preparato. Per un'ora, la bevanda viene infusa, quindi puoi bere 100 ml prima dei pasti e di notte per un mese.
• Anemia (). Se ti è stata diagnosticata questa malattia, ti verrà sicuramente consigliato di mangiare mezzo chilogrammo di mele al giorno per un mese, preferibilmente quelle verdi. C'è anche un consiglio per l'anemia di usare succo di mela appena spremuto (80%) e succo di barbabietola (20%). Questo succo dovrebbe essere preso per 2 settimane in un bicchiere due volte al giorno.

• Con il bruciore di stomaco, spesso aiuta una mela sbucciata.
• Se ti è stata diagnosticata, anche le mele ti saranno utili. Provate questa ricetta: prendete le mele verdi, sbucciatele dal torsolo con i noccioli e grattugiatele insieme alla buccia su una grattugia fine. La pappa risultante dovrebbe essere mangiata a stomaco vuoto al mattino, dopo non mangiare nulla da cibo e bevande per 4-5 ore. Questo tipo di trattamento con le mele viene effettuato quotidianamente per i primi 30 giorni, a giorni alterni per i successivi 30 giorni e una volta alla settimana per i successivi 30 giorni.
• Da, non dovresti rifiutare. Non bere latte e caffè o tè forti, non mangiare cibi piccanti e piccanti, grassi e salati, così come pane appena sfornato.
• Un'altra ricetta per la gastrite, ma già mele con miele: prendi 300 grammi di mele verdi, sbucciale dal torsolo, grattugia tutto ciò che rimane su una grattugia fine, aggiungi il miele (20 grammi). Non mangiare o bere nulla per 4-5 ore dopo aver usato questa miscela. Usa questa pappa nella stessa sequenza per mesi come sopra nella ricetta per le mele senza miele per la gastrite.
• Se hai la colite o l'enterocolite, mangia 1,5 kg di mele al giorno per due giorni consecutivi da cinque a sei pasti.
• Per l'alitosi, utilizzare 250 ml di composta di mele a fine pranzo e cena.
• Con la stitichezza, 2 mele bollite per 5-7 minuti in una miscela di 250 ml di latte e 100 ml di acqua aiutano molte persone. Prova a mangiarli a stomaco vuoto al mattino.
• Le varietà acide di mele trarranno beneficio dalla stitichezza e dai problemi di stomaco che si verificano a causa della bassa acidità.
• Se hai l'urolitiasi, puoi provare questo decotto: prendi 3 mele di media grandezza, lavale e tagliale completamente, non sbucciate. Versare acqua bollente su un litro e cuocere per 10 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere lo zucchero a piacimento.

• Se hai un attacco acuto di gotta, metti un impacco di pezzi di mela imbevuti sull'articolazione colpita durante la notte.
• Se hai l'ipertensione, versa la buccia di mela essiccata (1 cucchiaio) con un bicchiere di acqua bollente e lascia riposare per 10 minuti, dopodiché puoi aggiungere zucchero e bere 100 g prima dei pasti fino a 6 volte al giorno.
• Con l'aterosclerosi, vale la pena bere mezzo bicchiere di succo di mela appena spremuto 15-30 minuti prima di mangiare. Mangiando due o tre mele fresche al giorno, farai la prevenzione dell'aterosclerosi.
• Per la bronchite cronica, prepara un decotto di mele selvatiche e bevilo caldo per 15-20 giorni.
• La tosse può essere curata con una miscela di mele grattugiate, miele e cipolle (in proporzioni uguali). La miscela viene bevuta tre volte durante il giorno, 1 cucchiaio.
• Se tormentato dalla pleurite, cuocete alcune mele in forno e mangiatele calde per tutta la giornata.

La natura ha creato per noi tanti meravigliosi frutti che possono apportare straordinari benefici alla nostra salute. Le mele sono tra queste. Nonostante il danno sopra descritto, i loro benefici per noi sono incredibili. Arricchisci la tua dieta con questi meravigliosi frutti e

Indubbiamente, i frutti di mela contengono i nutrienti più preziosi, questi sono zucchero (saccarosio, fruttosio, glucosio), fibre, tannini, pectine, olio essenziale, vitamine B, P, carotene, una piccola quantità di acido ascorbico, acido malico e citrico, potassio , manganese , sodio, calcio, fitoncidi.

I polisaccaridi assorbono e rimuovono le sostanze tossiche dal corpo. I sali di potassio nel corpo ritardano la formazione di acido urico, aiutando a combattere l'urolitiasi e la gotta.

L'uso costante di mele previene l'invecchiamento del corpo, previene lo sviluppo di disturbi dell'equilibrio acido-base, ad es. l'accumulo nei fluidi tissutali e nel sangue yablochnyy-sok di prodotti metabolici acidi formati durante il decadimento delle cellule dell'invecchiamento.

Le mele vengono utilizzate per normalizzare il tratto gastrointestinale, nel trattamento dell'anemia, per prevenire la prima stitichezza e aumentare l'appetito.

I benefici delle mele sono stati dimostrati più di una volta in malattie come mancanza di respiro e irregolarità del battito cardiaco.

Mangiare mele e inalare il loro odore succoso è molto utile per i disturbi nervosi.

Le mele hanno un effetto rinfrescante e benefico sul cervello, ne aumentano l'efficienza.

Con un basso contenuto calorico di mele, possono essere utilizzate nelle diete per l'obesità: si consiglia ai pazienti di consumare solo questo prodotto nei giorni di digiuno, fino a 2 kg di mele al giorno.

Si raccomanda ai pazienti con gastrite iperacida, ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, discinesia biliare con aumento della secrezione gastrica di assumere varietà dolci di mele.

Con gastrite ipacida, colite spastica, discinesia biliare con ridotta secrezione gastrica e anemia, si consiglia di assumere mele acide.

Per il trattamento dell'anemia, l'estratto di acido malico viene preparato da varietà acide di mele.

Succo di mela, mele e brodo di mele curano le malattie del fegato, assumendole per un tempo sufficientemente lungo.

I medicinali preparati dalla corteccia delle radici del melo sono usati per forme lievi di diabete (una tale corteccia contiene sostanze che riducono i livelli di zucchero nel sangue).

Per la febbre, per la guarigione delle ferite, l'indigestione e la pulizia degli organi interni si usa l'aceto di mele diluito con acqua. Inoltre, in caso di avvelenamento, è utile bere dall'aceto di mele caldo.

In particolare, i benefici delle mele si fanno sentire in inverno, quando devi introdurre nella tua dieta cibi ricchi di grassi e proteine.

A causa dell'alto contenuto di tannini nelle mele, dermatologia e cosmetologia usano maschere di mele per le malattie infiammatorie della pelle.

Mele per la prevenzione.

Ogni persona dovrebbe mangiare 2-3 mele al giorno. Le mele sono migliori di tutta la frutta e verdura nell'abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Mele per l'anemia.

Al paziente viene prescritto di consumare 3-5 mele al giorno 3 volte al giorno o succo di mela o composta 1 bicchiere 3 volte al giorno.

Mele per migliorare l'appetito e prevenire la stitichezza.

Mele per malattie gastrointestinali.

Mele per gotta e urolitiasi.

È molto utile mangiare le mele a lungo senza sbucciarle. Puoi anche mangiare le mele essiccate o assumere sotto forma di composta.

Mele in esacerbazione della gotta.

Un impacco di mela imbevuto viene applicato sulle articolazioni interessate durante la notte, coperto con carta oliata e bendato. Rimuovere l'impacco al mattino. Questa procedura deve essere eseguita per 2 o 3 settimane fino alla scomparsa del dolore.

Infiorescenze di mele con beriberi.

Un decotto di mele per un effetto diuretico.

3 mele non sbucciate devono essere versate con 1 litro d'acqua e fatte bollire per 15 minuti. Decotto da assumere 1 bicchiere 3 volte al giorno prima dei pasti.

Puoi anche fare un infuso di buccia di mela essiccata. Per questo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di buccia di mela deve essere versato con 1 tazza di acqua bollente e insistito come tè e assunto fino a 6 volte al giorno prima dei pasti.

Un decotto di foglie di mela per il raffreddore.

Un decotto di foglie di mela essiccate aiuta con il raffreddore. Per fare questo, le foglie schiacciate devono essere versate con acqua in un rapporto di 1: 4 e fatte bollire per 10 - 15 minuti, prendere 2 - 3 cucchiai. cucchiai fino a 5 volte al giorno prima dei pasti.

Succo di mela per il diabete.

Ai pazienti viene prescritto succo di mela da mele acide, spremuto prima di bere, 100 ml ciascuno. 3 volte al giorno prima dei pasti.

L'uso dell'aceto di mele nella medicina tradizionale:

Con angina.

Il rimedio più comune nella medicina popolare è fare i gargarismi con l'aceto di mele. La soluzione viene preparata alla velocità di 1 cucchiaino. aceto di mele in un bicchiere d'acqua.

Dalle ustioni.

Il trattamento della superficie bruciata della pelle con aceto non diluito allevia il bruciore e il dolore.

Da scandole.

Sulla zona interessata della pelle, è necessario applicare l'aceto di mele non diluito - 4 volte al giorno e, se possibile, 3 volte di notte. Dopo qualche tempo dall'applicazione dell'aceto di mele, il bruciore e il prurito della pelle scompaiono. Tale trattamento è considerato molto efficace, presto il lichene guarisce rapidamente.

Per il restringimento delle vene varicose.

L'aceto di mele viene versato da una bottiglia e strofinato sulla zona delle vene varicose al mattino e alla sera. Dopo circa un mese si osserva la compressione delle vene varicose. Inoltre, oltre allo sfregamento due volte al giorno, bevi 2 cucchiaini. aceto di mele in un bicchiere d'acqua.

Ci sono anche controindicazioni per le mele.

Con un'ulcera allo stomaco e un'ulcera duodenale, le mele acide sono controindicate. Le mele di varietà dolci non dovrebbero essere utilizzate per la gastrite. Le mele fresche non devono essere consumate nell'esacerbazione di malattie intestinali come la colite ulcerosa o il morbo di Crohn, in eventuali disturbi accompagnati dalla comparsa di sangue nelle feci.

E in conclusione, voglio dire che le proprietà benefiche delle mele non le rendono una cura unica per tutte le malattie, tutto dovrebbe essere con moderazione.

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L'essiccazione è il modo più semplice per raccogliere le mele per l'inverno. A causa della ricca composizione chimica, le mele essiccate hanno molte proprietà medicinali. L'essiccazione delle mele è ampiamente utilizzata in cucina: oltre alla famosa composta, da esse si preparano anche torte, frittelle, insalate, baci, aggiunti a cereali e tè, consumati crudi. Affinché le mele essiccate apportino al corpo il maggior beneficio possibile, devono essere asciugate con la conoscenza della tecnologia e conservate correttamente.

Composizione di mele essiccate

100 g di mele essiccate contengono 2,2 g di proteine, 0,1 g di grassi, 59 g di carboidrati, 14,9 g di fibre alimentari, 2,3 g di acidi organici, 20 g di acqua.

Molte casalinghe sono interessate alla presenza di vitamine nelle mele essiccate, perché il prodotto subisce un lungo trattamento termico. L'insieme delle vitamine in essiccazione è significativo: vitamina A (retinolo equivalente), provitamina A (beta-carotene), vitamina C (acido ascorbico), vitamina E (tocoferolo), vitamina PP (niacina, niacina equivalente), vitamine del gruppo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina). L'essiccazione contiene anche minerali necessari per l'organismo: potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, ferro.

La concentrazione di zuccheri (glucosio, fruttosio e saccarosio) nel prodotto è piuttosto elevata. Il contenuto calorico della mela essiccata è di 230-245 kcal, che è molto più alto di quello delle mele fresche (circa 50 kcal).

I benefici delle mele essiccate

Grazie alla presenza di pectina e fibre, il prodotto favorisce il funzionamento degli organi digestivi, purifica il corpo dai prodotti di decomposizione nocivi e favorisce il metabolismo. È meglio che le persone con un'elevata acidità di stomaco prendano frutta secca, perché il loro contenuto di acidi della frutta non è alto come quello delle mele fresche e i benefici per l'organismo sono evidenti.

La presenza di ferro nell'essiccazione delle mele previene lo sviluppo dell'anemia, il fosforo contribuisce al funzionamento del cervello. Le vitamine del gruppo B sono importanti per il metabolismo e uno stato stabile del sistema nervoso. L'acido ascorbico aiuta a migliorare l'immunità, il tannino, il potassio e il magnesio hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Sembrerebbe assurdo parlare dei benefici delle mele essiccate per la perdita di peso, perché il loro contenuto calorico è piuttosto elevato, ma alcune persone usano davvero l'essiccazione negli alimenti dietetici. Una porzione moderata di fette di mela essiccata (circa 10 pezzi) può sostituire i dolci ipercalorici o diventare un'alternativa alla cena.

Lo sapevate? Se macini le mele essiccate in un macinino da caffè, puoi ottenere "farina" per fare i biscotti.

Possibile danno da mele essiccate

L'uso dell'essiccazione delle mele non solo può giovare al corpo, ma può anche causare danni.

Gli acidi contenuti nelle mele irritano le mucose degli organi digestivi, quindi le persone con malattie croniche dello stomaco (gastrite, ulcere) dovrebbero usarli con attenzione e in piccole quantità, preferibilmente dopo il pasto principale.

A causa dell'alto contenuto di zucchero della frutta, le mele essiccate possono avere un effetto negativo sui denti in presenza di carie e i pezzi appiccicosi di mele secche incastrati tra i denti possono provocare la crescita di batteri. Pertanto, è necessario bere le mele essiccate con acqua e usare il filo interdentale.

Durante l'essiccazione, il peso della mela diminuisce a causa dell'evaporazione dell'acqua, ma la quantità di zuccheri in essa contenuta non cambia, quindi, con il diabete e l'obesità, è meglio usare l'essiccazione non nella sua forma pura, ma per fare la composta da. Nel diabete di tipo 2, è consentito mangiare diverse fette di mela essiccata al giorno. L'uso di qualsiasi frutta secca è controindicato nella pancreatite acuta e nella forma cronica della malattia, le mele essiccate possono essere consumate in quantità limitate, ma è meglio bere la composta.

Con l'uso eccessivo di mele essiccate durante la gravidanza, una donna può aumentare di peso in eccesso. Ai bambini di 6 mesi di età può essere data semplicemente una composta, possono soffocare con la frutta secca.

Devi mangiare le mele essiccate con il nocciolo con molta attenzione per non provocare un eccesso di acido cianidrico. Una quantità sicura per il corpo è di 5 ossa.

Importante! I produttori spesso trasformano le mele essiccate con conservanti per migliorarne la presentazione, quindi c'è una migliore essiccazione a casa, soprattutto per le future mamme.

Quali varietà di mele sono le migliori per l'essiccazione

Per l'essiccazione, è meglio scegliere frutti agrodolci con polpa succosa, ma non acquosa. Da mele troppo dolci, l'essiccazione risulterà sciolta e con macchie scure di zucchero cotto (se essiccato al sole). Più prodotto (e quindi meno scarti) si può ottenere da frutti con buccia sottile e una piccola scatola di semi.

Buono nelle varietà essiccate "Ripieno bianco", "Cannella", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pipin".

Preparare le mele per l'essiccazione

Prima di tutto, le mele devono essere lavate accuratamente in acqua corrente e asciugate. Quindi pulirli dai danni e rimuovere il torsolo (con un coltello o uno strumento speciale). Non è necessario eliminare la buccia delle mele fatte in casa, ma i frutti acquistati nel negozio possono essere sbucciati. L'affettatura delle mele viene eseguita con un normale coltello o un'affettatrice da cucina.

La forma delle sezioni affettate non è così importante, l'importante è che abbiano le stesse dimensioni per un'asciugatura uniforme. Le fette non devono essere molto sottili o molto spesse, lo spessore ottimale dei pezzi è di 5-7 mm.

Per proteggere le mele dall'ossidazione, vengono utilizzati diversi metodi. Il più semplice:

1. Sbollentare (bollire) le fette in acqua bollente per diversi minuti.
2. Immergere in una soluzione salina (un cucchiaino di sale per 1 litro d'acqua) per qualche minuto.
3. Immergere in una soluzione di aceto (2 g per 1 litro d'acqua) per qualche minuto.

Importante! Affinché le mele non si ossidino prematuramente, è necessario elaborarle in parti (ad esempio, mezzo secchio ciascuna).

Metodi per essiccare le mele

Affinché il prodotto finito sia di alta qualità e possa essere conservato a lungo, è importante sapere come essiccare correttamente le mele a casa.

Asciugatura all'aperto

All'aperto, le mele vengono essiccate in estate quando l'aria è abbastanza calda. Questo metodo non richiede costi energetici e un gran numero di frutti può essere essiccato contemporaneamente.

Le fette di mele vengono infilate su un filo o disposte su teglie o una rete, ricoperte con una garza (per proteggersi dagli insetti) ed esposte al sole. Devono essere girati ogni giorno. Ci vorranno 3-4 giorni per essiccare le mele sotto il sole splendente, più all'ombra.

In nessun caso dovrebbe piovere sulla materia prima.

Asciugatura in forno

Il forno dovrebbe essere riscaldato a 80 gradi. Nel frattempo potete ricoprire una teglia con della carta da forno e stendervi sopra le mele tagliate a pezzetti.

Mettiamo la teglia nel forno e riponiamo per mezz'ora. Quindi abbassare la temperatura di 10 gradi e lasciare le mele in forno per 5 ore. Quando l'umidità è già abbastanza evaporata, capovolgere le fette dall'altro lato, abbassare la temperatura del forno a 50 gradi e far asciugare le mele per altre 4 ore, rigirandole periodicamente.

Asciugatura in un essiccatore elettrico

Le mele a fette vengono poste in vassoi di plastica dell'essiccatore in uno strato, la temperatura è impostata su 55-60 gradi e conservata per circa 8 ore.

Asciugatura nel microonde

Il vantaggio di questo metodo è un notevole risparmio di tempo, ma una piccola quantità di mele verrà essiccata contemporaneamente. Ci vogliono fino a 5 minuti per asciugare le mele nel microonde.

Le fette devono essere posizionate su un piatto. Asciuga a una potenza di 200 W in brevi passi di 30 secondi. Dopo ognuno di essi, le mele devono essere controllate e girate.

Lo sapevate? Puoi cuocere le patatine di mela nel microonde in questo modo. Prima dell'essiccazione, le fette sottili vengono condite con cannella e succo di limone. Le patatine possono essere aggiunte al porridge, cosparse di miele o cosparse di zucchero a velo per il gusto.

Come sapere se le mele sono pronte

La pronta essiccazione non rilascia succo, la polpa non si attacca e non si rompe quando si schiacciano le fette nella mano. Le mele essiccate al forno assumono una tonalità marrone chiaro; le mele essiccate al microonde diventano cremose. La pelle del prodotto finito sbiadisce.

Prima di metterle in un contenitore per la conservazione, è necessario assicurarsi che le mele essiccate si siano raffreddate.

Come conservare le mele essiccate

Le mele essiccate possono essere messe in un sacchetto di stoffa o in un barattolo di vetro con un coperchio aderente, una scatola di legno, una scatola di cartone o un cestino, appoggiando la carta sul fondo e sulla parte superiore. Il luogo per conservare le mele essiccate deve essere asciutto, buio e fresco. Potrebbe trattarsi di una dispensa o di un mobile da cucina, ma in questo caso il contenitore con le mele dovrebbe essere tenuto lontano da cibi dall'odore forte (come le spezie) in modo che la frutta secca non assorba l'aroma.

Nella stagione calda, l'essiccazione può essere conservata sul balcone, deve essere ventilata per prevenire la formazione di muffe. Se conservi le mele essiccate alla luce (ad esempio, in un barattolo di vetro sul davanzale), si scuriranno rapidamente.

Se i parassiti sono ancora eliminati, le mele devono essere smistate e i pezzi danneggiati devono essere gettati via. Le particelle normali possono essere calcinate nel forno a una temperatura di 70 gradi o inviate per un giorno in frigorifero. A volte, per prevenire i parassiti, l'essiccazione può essere lasciata al freddo per un po' (sul balcone in inverno o nel congelatore).

Parliamo dei benefici delle mele, dei frutti più necessari e preferiti, senza i quali non possiamo fare né in inverno né in estate. Quanto sono utili le mele?

Il melo è il tipo più importante di colture da frutto legnose in tutto il mondo. E la mela è il più comune e pregiato di tutti i frutti coltivati ​​nella corsia centrale. Non a caso si dice che una mela tra i frutti è come una patata tra gli ortaggi: occupa un posto di primo piano.

Il melo è al servizio dell'uomo da tempo immemorabile ed è stato a lungo considerato dal popolo una pianta curativa. La patria del melo è considerata il Caucaso, l'Asia centrale e la Cina, attualmente ci sono più di 20 specie di meli selvatici. In Europa e in Asia Minore si coltivano da diversi millenni varietà di meli a frutto grosso.

A Kievan Rus, sotto Yaroslav il Saggio, fu posto un frutteto di mele nel territorio della Kiev-Pechersk Lavra. E nel XII secolo, per ordine di Yuri Dolgoruky, furono posati i primi giardini vicino a Mosca. Successivamente, i meli si diffusero ampiamente nei giardini dei monaci e dei proprietari terrieri e, a partire dal XX secolo, il melo divenne una coltura utilizzata in tutta la Russia centrale, così come in Crimea e nel Caucaso.

La casa del melo (giardino) è un albero della famiglia delle Rosacee, un albero a foglie caduche con un'altezza di 3 - 6, raramente fino a 14 metri. Il tronco di alberi secolari con un diametro fino a 90 cm La fioritura del melo inizia in aprile - maggio. I fiori sono grandi, rosa pallido, raramente bianchi o violacei, molto profumati. Un melo è un'eccellente pianta di miele; le api possono raccogliere fino a 6 kg di miele da un albero.

I frutti del melo sono mele succose di vari colori e sapori. Il melo inizia a dare frutti a 4-12 anni, per 40-50 anni. La pianta vive fino a 100 anni, le specie selvatiche - fino a 300 anni.

Per una persona, l'uso di frutti di mela freschi o secchi è fonte di forza e longevità, aiuta a purificare il corpo e dona un sonno leggero. Due mele succose al giorno aiuteranno a prevenire lo sviluppo di aterosclerosi e infarto, poiché la pectina contenuta in questi frutti abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. A causa dell'alto contenuto di sali minerali, le mele sono molto utili per i reumatismi, le malattie dei reni e del fegato e aiutano con l'insonnia.

Le mele contengono acido malico, citrico, tartarico, glucosio, fruttosio, saccarosio, vitamine A, B, provitamina A - carotene, tannini, olio essenziale, sostanze pectine, nonché sali minerali molto importanti di calcio, ferro, fosforo e altri. È stato stabilito che le mele contengono 28 oligoelementi, tra cui rame, zinco, nichel, molibdeno, manganese, cobalto, ecc.

Le mele in qualsiasi forma sono utili e necessarie per l'anemia, durante la gravidanza, dopo la radioterapia e semplicemente in inverno con mancanza di luce, specialmente nell'estremo nord, poiché contengono un oligoelemento come il ferro. Sono usati per beriberi, mal di testa, come dietetico e tonico per la prevenzione dell'influenza, malattie cardiache ed endocrine.

Le mele sono assunte come diuretico per idropisia, edema e ittero, per malattie del cuore, dei reni e dell'ipertensione. Con la gotta e l'obesità: è utile fare i giorni di digiuno delle mele. Le mele migliorano la digestione. Una grande quantità di fibre nei frutti contribuisce ad aumentare la motilità intestinale. Pertanto, per la stitichezza cronica, si consiglia di assumere mele crude o cotte a stomaco vuoto. Le mele hanno un effetto benefico nella dissenteria, nella colica intestinale acuta. Le mele dolci crude passate sono usate per trattare la gastrite, la colite acuta.

Il nome generico russo "melo" risale al latino Abella - il nome di una città campana nell'Italia meridionale, famosa per le sue mele. Le innumerevoli varietà di meli allevate dagli allevatori nel corso di diversi secoli consentono di coltivare e conservare questi utili frutti per sei mesi o anche più.

Trattamento alla mela a casa

Con raffreddore, tosse, raucedine, gonfiore delle corde vocali,

come lassativo e diuretico, per migliorare la digestione,

per disturbi gastrointestinali:

Decotto di mele fresche:

- Lessare alcune mele fresche non sbucciate in 1 litro d'acqua per 10-15 minuti, quindi insistere per 4 ore. Bere il decotto caldo più volte al giorno. Risultati particolarmente buoni possono essere ottenuti con l'uso prolungato di questo rimedio. Questo decotto è utile anche in caso di sclerosi, gotta, gengive sanguinanti, con attacchi di calcoli renali.

I benefici delle mele essiccate

Per raffreddore, tosse, indigestione,

con calcoli renali, gengive sanguinanti:

- mele, essiccate per l'inverno a fette o cerchi, cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi lasciarle per 30-40 minuti sotto il coperchio: ecco come si conserva al meglio la vitamina C. Bere un decotto più volte al giorno.

Per le malattie reumatiche delle articolazioni:

- prendi un decotto di polvere di bucce di frutta secca - 1 cucchiaio. un cucchiaio di materie prime per 1 tazza di acqua bollente, far bollire per 15 minuti, filtrare, bere a lungo.

I benefici delle mele cotte

Per le malattie dell'apparato digerente, è bene usare le mele cotte: non irritano lo stomaco e agiscono in modo lassativo. Le mele al forno sono consigliate per la stitichezza cronica.

Con processi infiammatori sulla pelle, con ustioni e congelamento: applicare la pappa di mele fresche sui punti doloranti.

Il tè dalle foglie e dai petali del melo viene preparato e bevuto per il raffreddore, allevia la tosse.

I semi di mela contengono molto iodio. È utile mangiare 5-6 semi di mela: questo fornirà il fabbisogno quotidiano di iodio del corpo.

Benefici e danni del succo di mela

Il succo di mela è un deposito di preziose sostanze che aiutano nella lotta contro molte malattie del sistema nervoso, cardiovascolare e digerente. Le proprietà curative del succo di mela sono dovute anche all'alto contenuto di pectine, enzimi, zuccheri, acidi organici, fibre alimentari, amido e carboidrati, oltre a un intero complesso di minerali e vitamine in questa bevanda.

Il trattamento con succo di mela aiuta con una condizione post-infartuale, anemia e beriberi.

Il consumo regolare di succo di mela aiuta a stabilizzare i livelli di colesterolo e la funzione cardiaca. Inoltre, questa bevanda protegge dalle radiazioni e migliora il sonno.

Il succo di mela appena spremuto è utile, oltre che preparato in casa, che non contiene una grande quantità di zuccheri, sostituti, additivi, conservanti e conserva tutte le proprietà curative di questa bevanda.

Il succo di mela appena spremuto disseta bene, tonifica e rafforza il sistema immunitario. È utile bere 1/2 tazza di succo 20 minuti prima dei pasti.

AVVERTIMENTO:

Mele acide e succo da esse - non usare per gastrite con elevata acidità, ulcera duodenale, in questo caso è consigliabile utilizzare varietà dolci di mele.

Con l'esacerbazione della gastrite, è bene usare le mele cotte al forno.

Le mele rosse possono essere controindicate per le allergie.

Con una bassa acidità dello stomaco, puoi mangiare mele acide.

Mele proprietà utili nei cosmetici

• grattugiare una mela fresca, mescolare con le proteine ​​​​montate;
• impastare la mela cotta, mescolare con l'uovo;
• lessare una mela in poco latte, impastare bene,

Applicare la massa preparata sul viso per 15 minuti, risciacquare con acqua fredda. Tali maschere nutrono, rinfrescano e ringiovaniscono la pelle del viso.

La pappa di mele fresche viene utilizzata per la rapida guarigione di ferite, abrasioni, ulcere, crepe della pelle, in particolare sulle labbra: arresta i processi infiammatori della pelle, favorisce una rapida guarigione.

Il succo acido di mele di bosco o mele da giardino - Antonov e altri è usato per rimuovere le verruche: è necessario strofinare la formazione sulla pelle con un taglio fresco di una mela acida più volte al giorno.

Per rafforzare i capelli: sciacquare la testa dopo il lavaggio con un decotto di foglie di mela fresca.

Le mele possono essere consumate in qualsiasi forma: fresche, essiccate, al forno, ammollate, in scatola.

Guarda un breve video sulle proprietà benefiche delle mele:

Cosa succede se mangi tre mele al giorno

Le mele sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare, sono utilizzate nella preparazione di marmellate, marmellate, marmellate, succhi, marmellate, marshmallow, gelatine, cibo in scatola, sono ampiamente utilizzate nell'industria dolciaria.

Le proprietà utili delle mele vengono utilizzate per la preparazione di composte, gelatine, aceto di mele, salse, vini vari, bevande, sia puramente di mele che con altri frutti e bacche.

Mangia le mele in qualsiasi forma e sii sano!