Deliziosa zuppa con uovo di acetosa. Zuppa fredda con acetosa - ricetta passo passo con il cetriolo

La zuppa di acetosa con uova segna tradizionalmente l'inizio della primavera, quando vuoi davvero cucinare qualcosa dalle prime verdure fresche per riempire il tuo corpo di vitamine e minerali mancanti dopo un lungo inverno. Preparare il primo piatto è così facile che anche uno scolaro può farcela con la sua creazione! L'unica cosa da ricordare è che non è necessario aggiungere troppa acetosa alla zuppa per non rovinarne il gusto, altrimenti, invece di una sostanziosa cena vitaminica, otterrai un primo piatto acido! Le uova possono essere usate come pollo e oca, anatra o quaglia.

ingredienti

• Acetosa - 1 mazzo
• Patate - 2 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale- 25 ml

Informazione

Particolarmente utile, ricco di vitamine e microelementi, l'acetosa è considerata durante la sua prima maturità. Sebbene, per tutta la stagione e anche in forma congelata o in scatola, le verdure mantengano le loro proprietà benefiche. Va notato l'alto contenuto di vitamina C, K ed E, alcune vitamine del gruppo B. Inoltre, a questo si aggiungono acido tannico e fosforo, ferro, magnesio e zinco.

Nella medicina popolare, l'acetosa è sempre stata usata come trattamento aggiuntivo. L'erba aiuta con varie malattie dello stomaco: gastrite, colite. Ed è stato anche dimostrato che l'acetosa normalizza i livelli di colesterolo, rimuove le tossine e le tossine.

Classica zuppa di acetosa con uovo: ricette con foto

Sull'osso

Partiamo dalla ricetta tradizionale, quando la zuppa viene cotta sul brodo di carne con l'osso. Di norma, in questa zuppa c'è un uovo, che conferisce al piatto sia un gusto piccante che una ricchezza speciale. L'uovo può essere messo nella zuppa già bollita, sbriciolata. Un'altra opzione è rompere un uovo crudo in una ciotola e mescolare, quindi versare nella zuppa. In questa versione dell'aggiunta, le tagliatelle all'uovo galleggeranno nell'acetosa.

Di che cosa hai bisogno:
1. 500 grammi di carne con l'osso per brodo;
2. 500 grammi di patate;
3. 400 grammi di acetosa;
4. Tre grandi cucchiai di concentrato di pomodoro;
5. Bulbo e carota;
6. Due uova di gallina;
7. Sale, spezie e olio di semi di girasole.

Per preparare la zuppa, dovrai prima far bollire il brodo. Risulterà croccante e pulito. Basta riempire la carne d'acqua, dare fuoco, rimuovere la schiuma marrone prima dell'ebollizione. Quando il brodo bolle, abbassare la fiamma al minimo. Lasciare cuocere il brodo per un'ora, quindi aggiungere sale, pepe e alloro, cuocere il brodo per un'altra mezz'ora.

Mentre la base della zuppa viene preparata, puoi lavorare sui suoi singoli ingredienti. Sciacquare e tagliare le patate a cubetti. Mettere nel brodo, dopo 30 minuti di ulteriore ebollizione, le patate e ridurre il fuoco al minimo, cuocere per 15 minuti. Successivamente, aggiungi le uova: scegli una delle due opzioni descritte all'inizio della ricetta.

Il condimento per la nostra zuppa viene preparato sulla base di cipolle e carote, che vengono tritate finemente e fritte fino a doratura in olio vegetale, quindi versare il concentrato di pomodoro, un bicchiere d'acqua, far sobbollire leggermente. Quindi versare il condimento nella zuppa, aggiungere l'acetosa tritata finemente e cuocere il tutto per altri 10 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare il borsch verde per altri 10-20 minuti sotto il coperchio, in modo che tutti i prodotti conferiscano al primo piatto la ricchezza del loro gusto e aroma.

Nel brodo di pollo

Un'altra ricetta con una foto su come cucinare la classica zuppa di acetosa con un uovo, vi consigliamo di farla sul brodo di pollo. Questo risulterà non un primo piatto ipercalorico come nella prima ricetta con carne con l'osso, ma il gusto sarà incomparabile.

Di che cosa hai bisogno:
1. 500 grammi di carne di pollo;
2. 500 grammi di patate;
3. Bulbo e carota;
4. 2 uova di gallina;
5. 400 grammi di acetosa.

Per preparare il brodo potete utilizzare a vostra discrezione diverse parti della carcassa, è importante che la carne rimanga fresca. Per prima cosa, fai bollire il brodo di pollo, quindi aggiungi il pollo da lì e filtra il brodo stesso. Togliere la carne dall'osso, quindi rimetterla di nuovo nella zuppa.

Tagliare a cubetti le patate sbucciate e lavate, versarle nel brodo preparato, che dovrebbe bollire. Aspetta che il brodo bolle e cuoci la zuppa a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi le verdure fritte alla zuppa: cipolle e carote. Rompere le uova crude separatamente, aggiungere sale e spezie, agitare con una forchetta.

sp-force-hide ( display: nessuno;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solido; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacità: 1; visibilità: visibile;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margine: 0 auto; larghezza: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solido; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- raggio: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; altezza: 35px; larghezza: 100%;).sp-form .sp-field label ( colore: #444444; font-size : 13px; stile carattere: normale; peso carattere: grassetto;).sp-form .sp-button ( raggio-bordo: 4px; -moz-raggio-bordo: 4px; -webkit-raggio-bordo: 4px; sfondo -color: #0089bf;colore: #ffffff;larghezza: auto;font-weight: grassetto;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Tagliate l'acetosa a striscioline sottili. Quando le patate saranno morbide nel brodo, aggiungete le cipolle, le carote e l'acetosa. Quindi versare con cura le uova nella zuppa mescolando il brodo con una forchetta. Versare la carne di pollo bollita, aggiungere sale e spezie. A questo punto far bollire, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa sotto un coperchio chiuso per 30 minuti. Come .

In brodo vegetale

Se cucini solo la zuppa con l'acetosa senza usare la carne, risulterà comunque gustosa e profumata. L'uso delle uova per un primo piatto del genere ne aumenterà il valore nutritivo.

Di che cosa hai bisogno:
1. 600 grammi di patate;
2. 400 grammi di acetosa fresca;
3. Tre uova di gallina;
4. Pepe, cipolla, pomodoro e carota bulgari.
5. Verdure, panna acida per condire, spezie.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco, taglia le patate a cubetti e immergile nell'acqua. Dopo 15 minuti, aggiungere il sale. Tagliare la cipolla a cubetti, friggere in olio vegetale insieme alle carote a dadini. Aggiungere alla zuppa. A parte, friggere i cubetti di peperone nel succo di pomodoro fresco di un pomodoro, aggiungere le spezie, il sale, quindi versare anche queste verdure nel brodo.

Sciacquare e tritare l'acetosa, aggiungere le uova sode alla zuppa, che sono pretagliate a cubetti. Invia l'acetosa lì e cuoci tutto per 15 minuti. Successivamente, il borsch verde può essere servito al tavolo, condito con panna acida. Come fare .

Ecco alcune opzioni su come cucinare la classica zuppa di acetosa con uova, che ti offriamo a titolo oneroso. Ogni ricetta con una foto di questo materiale è degna di attenzione e il borsch verde in base a qualsiasi opzione di cottura scelta risulterà sicuramente gustoso, ricco, nutriente e salutare.

Di' grazie per l'articolo 0

La zuppa di acetosa in qualsiasi versione si mangia con piacere! Con l'inizio della primavera e la tanto attesa estate, avendo perso il verde, voglio cucinare piatti semplici, gustosi e vitaminici - come questa zuppa. L'acetosa aggiunge un'incredibile acidità alle zuppe. Un tale piatto cotto nel brodo di carne risulta essere molto gustoso, ricco, soddisfacente.

La zuppa vitaminica con l'acetosa è il primo piatto più popolare della primavera e dell'estate. Questo articolo ti aiuterà a scegliere una ricetta secondo i tuoi gusti e a cucinare questa zuppa verde, deliziosa e sfiziosa per il pranzo. Anche dalla pubblicazione precedente ti servirà

Un piatto appetitoso e sostanzioso è la zuppa preferita di molte persone.
Ingredienti:
Filetto di petto di pollo - 1 pz.
Carota - 1 pz.
Testa di cipolla - 1 pz.
Riso "Indica GOLD" TM "Maestrale" - 1 bustina
Acetosa - grande mazzo
Uovo - 1 pz. per porzione
Qualche cipolla verde
Sale a piacere
Panna acida per servire

Come cucinare la zuppa di acetosa

Togliere lo strato superiore dalla cipolla, sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.

Far bollire l'acqua in una casseruola, mettere il filetto di pollo. Portare a bollore e aggiungere la cipolla e le carote. Sale. Bollire il brodo. Butta via la lampadina.

Rimuovere la carne di pollo bollita dal brodo. Tagliatela a pezzetti e rimettetela nel brodo.

Bollire una busta di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua.

Sciacquare l'acetosa, asciugarla, tagliarla.

Aggiungi il riso dal sacchetto, l'acetosa al brodo. Portare a bollore e far bollire per tre minuti. In realtà la zuppa è pronta.

Le uova (due per due porzioni) lessate sode. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.

Versare la zuppa di acetosa in una ciotola, mettere l'uovo tagliato e cospargere di cipolle verdi. Puoi mettere un cucchiaio di panna acida. Buon Appetito!

Una ricetta classica per la zuppa di acetosa con uova e carne. Cucinare la zuppa di manzo

L'acetosa aggiunge un'incredibile acidità alle zuppe. Un tale piatto cotto nel brodo di carne risulta essere molto gustoso, ricco, soddisfacente.

Ingredienti:
Manzo - 600 g
Patate - 3 pz.
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Acetosa - 150 g
Riso - 2 cucchiai. l.
Aneto - 20 g
Uovo sodo - 2 pz. per l'archiviazione
Sale a piacere

Come cucinare la classica zuppa di acetosa con manzo

Sciacquare la carne e metterla in una ciotola. Versare acqua fredda (2,5 l), dare fuoco. Aggiungere la cipolla intera alla carne, cuocere insieme. Quindi togliere la cipolla, non è più necessaria. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma. Abbassate il fuoco e fate sobbollire finché la carne non sarà tenera.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle. Aggiungere in pentola con la carne cotta.

Aggiungi il riso alla zuppa. Per fare questo, sciacquatelo bene e mettetelo nel brodo, darà alla zuppa una consistenza vellutata.

Mentre le patate cuociono, mondate e tritate le carote. Aggiungere in padella, cuocere fino a quando le verdure non sono pronte. Sale.

Mentre le verdure cuociono, preparate le erbe aromatiche. Sciacquare bene l'acetosa e tritarla.

Lavate anche l'aneto sotto l'acqua fredda e tritatelo. Aggiungere l'acetosa e l'aneto nella pentola, portare a ebollizione. Quindi abbassare immediatamente la fiamma e cuocere per 2 minuti. Coprite la pentola con un canovaccio e lasciate fermentare la zuppa per 15 minuti.

La classica zuppa di acetosa con manzo è pronta. Al momento di servire, aggiungere un uovo sodo e la panna acida alla zuppa. Buon appetito e buon umore!

Cuciniamo una deliziosa zuppa di acetosa in scatola con stufato di manzo

L'acetosa può essere utilizzata non solo fresca, ma anche in scatola. Per la preparazione di questa zuppa si utilizza l'acetosa in scatola raccolta in estate. L'acetosa lavata e tritata viene posta in barattoli di vetro sterili, versata con acqua bollente e arrotolata con i coperchi. L'acetosa è piuttosto acida, quindi non richiede conservanti aggiuntivi. Solo acetosa e acqua bollente, nemmeno sale.
Nel lungo inverno di Mosca, a volte vuoi cucinare qualcosa di primavera-estate. In questi casi, la zuppa è composta da acetosa in scatola. L'acetosa contiene l'acido necessario per il nostro organismo ed è ricco di sostanze utili. La zuppa di acetosa è leggera ma sostanziosa. Va servito con un cucchiaio di panna acida.

Ingredienti:
Uovo di gallina - 2 pezzi
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Foglia di alloro - 1 pz.
Patate - 5 pz.
Aglio - 3 spicchi
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Verdure fresche - 30 g
Acetosa in scatola - 700 g
Spezzatino di manzo - 1 lattina

Come cucinare la zuppa di acetosa con spezzatino di manzo con uova

Mondate la cipolla e tagliatela a pezzetti.

Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Tritare l'aglio sbucciato.

Prepariamo la frittura. Distribuiamo la cipolla tritata in una padella con olio vegetale riscaldato e la friggiamo leggermente.

Aggiungere le carote alla cipolla e soffriggere fino a doratura.

Mettere le patate in una pentola di acqua bollente salata e cuocere fino a quando saranno tenere.

Quindi aggiungere l'arrosto. Far bollire per tre minuti.

Quindi, mettere nella padella lo stufato, l'acetosa, l'aglio, le erbe aromatiche, l'alloro. Far bollire la zuppa.

In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale.

Versare le uova nella zuppa bollente a filo e mescolare bene. Portare a bollore e spegnere il fuoco.

La zuppa di acetosa con stufato è pronta. Lo versiamo nelle ciotole. Mettiamo un cucchiaio di panna acida in un piatto e chiamiamo casa a tavola. Buon Appetito!

Zuppa di acetosa surgelata con uova e polpette di maiale

Una ricetta semplice per una zuppa leggera con acetosa e polpette di maiale. Il piatto risulta abbastanza gustoso, soddisfacente e salutare. Viene preparato in modo semplice e, soprattutto, rapidamente.

Puoi farli con qualsiasi carne macinata: manzo, vitello, pollo o tacchino. È meglio preparare le polpette per un uso futuro. Per fare questo, è necessario formarli non più grandi di una noce. Adagiare su una tavola spolverata con un po' di farina e mandare in congelatore. Quindi mettili in un sacchetto e usali ogni volta che vuoi cucinare qualcosa. Risparmia tempo e, se necessario, puoi organizzare velocemente una deliziosa zuppa con le polpette.

Ingredienti:
Maiale - 300 g
Patate - 2 pz.
Sedano - 100 g
Cipolla - 2 pezzi
Uova - 2 pezzi
Acetosa - 250 g (surgelata, fresca o in scatola)
Sale - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Foglia di alloro - 3-5 pz.
Piselli di pimento - 5 pezzi

Come cucinare la zuppa di acetosa con polpette di maiale

Lavare la carne di maiale, eliminare il grasso in eccesso e filmare. Mondate la cipolla dalla buccia e lavatela. Inserire un accessorio a foro fine nel tritacarne e attorcigliare la carne con le cipolle.

Condire la carne macinata con sale, pepe nero macinato e mescolare bene. Alcune casalinghe aggiungono un uovo alla carne macinata. Tuttavia, in questo caso, il brodo sarà torbido. Quindi cuciniamo senza uova, polpette e così si conserveranno perfettamente.

Formate delle polpette delle dimensioni di una noce.

Versare l'acqua nella padella, mettere la foglia di alloro e i piselli pimento. Metti la padella sul fuoco, e quando l'acqua bolle, manda le polpette a cuocere.

Mondate le patate e il sedano, lavateli e tagliateli a cubetti.

Quindi mandali a cuocere con le polpette.

Bollire le uova per circa 10-15 minuti fino a ottenere una consistenza fredda. Poi tuffate in acqua fredda e mettete in frigo. Sbucciatele dal guscio e tagliatele a pezzi grossi.

Quando le patate sono pronte, manda l'acetosa nella padella. Condire la zuppa con sale e pepe nero. Far bollire per 3 minuti e mettere le uova sode tritate.

Fate bollire la zuppa per circa 5 minuti con tutti i prodotti e potrete servirla in tavola. Buon Appetito!

Come cucinare la zuppa fredda di acetosa con l'uovo. Videoricetta

La zuppa di acetosa fredda compete con l'okroshka in popolarità. Non è peggio di quanto sia in grado di rinfrescarsi in una calda giornata estiva e altrettanto bene satura il corpo con sostanze utili. E, soprattutto, è molto gustoso.

Buon Appetito!

Borsch verde con acetosa fresca in brodo di pollo con uovo

Preparare un piatto a base di verdure e le prime verdure primaverili.
Ingredienti:
Brodo di pollo - 2 l
Patate - 3-4 pz.
Uovo crudo - 2 pz.
Uovo in camicia - 1 pz.
Acetosa - 1 mazzo
Prezzemolo - 1 mazzetto
Cipolla verde - 1 mazzetto
Spinaci freschi o congelati - 1 mazzetto
Sale pepe
foglia d'alloro

Cucinando:

Preparare il brodo in anticipo: versare il petto di pollo con acqua fredda e portare a bollore. Se vuoi calcolare chiaramente il volume della zuppa per il numero di persone, allora tutto è molto semplice. Versate nella padella tanti mestoli di brodo pronto quante sono le persone che andrete a sfamare.

Laviamo e puliamo le verdure. Poi tritate finemente la cipolla. Tritate anche tutte le verdure.

Tagliare le patate a listarelle.

Grattugiare le carote su una grattugia fine. Metti tutte le verdure tritate nel brodo preparato. Quando bolle, salare, pepare, aggiungere il luppolo suneli e la foglia di alloro.

Introduciamo le uova nel brodo in un modo più interessante, utilizzato dalle antiche civiltà dell'Asia.
Per fare questo, in due uova, il tuorlo viene separato dalla proteina. Sbattili separatamente, quindi unisci.

0
Quindi, aggiungi il succo di limone all'uovo sbattuto per creare un ambiente acido.

Per evitare che l'uovo si rapprenda nel brodo, rendiamo denso il liquido stesso.
Per fare questo, introduciamo la farina diluita in acqua bollita fredda nel brodo finito con le verdure, al ritmo di due cucchiai per litro di brodo.

Versate il brodo caldo in un contenitore a parte e fatelo raffreddare leggermente. Il brodo, in volume, prende più della metà della massa dell'uovo. Mentre mescoliamo il brodo, introduciamo la massa di brodo di uova.

Continuiamo a mescolare energicamente il nostro borscht per evitare che le uova si rapprendano, per 5 minuti. Se necessario, portare a piacere e buttare l'acetosa, il prezzemolo e gli spinaci tritati.

Mescolare per un altro minuto, spegnere.

Grazie a questa tecnica di introduzione delle uova, il borscht acquisisce una consistenza sorprendentemente elastica, densa e un gusto insolito.
Borscht si è rivelato con una piacevole acetosa e acidità di limone, un gusto ricco e un fresco aroma di verdure. Servire il borscht verde con l'acetosa con mezzo uovo in camicia e panna acida. Buon Appetito!

Video ricetta su come cucinare il borscht verde primaverile con spinaci e acetosa

Buon Appetito!

Consiglio
Se cucini una zuppa con patate novelle, il tempo di cottura diminuirà.

Zuppa con ortica, acetosa e uova

La zuppa estiva gustosa e sostanziosa con ortica e acetosa viene preparata in modo molto semplice. Sicuramente tratta i tuoi cari con loro. Raccogli le ortiche in luoghi puliti, lontano dalle strade. Se l'ortica è già alta, tagliare solo i 10-15 cm superiori, con le foglie tenere.

Ingredienti:
Brodo (acqua) - 2 l
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Patate - 3-5 pz.
Acetosa - 80 g
Ortica - 40 g
Uovo di gallina - 2 pezzi
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Nelle zuppe estive è meglio fare a meno della frittura, quindi cuociamo il brodo con cipolle e carote tritate finemente.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Mandiamo le patate nella padella e cuociamo fino a quando non saranno quasi cotte, 12-15 minuti. Nel frattempo, sciacquare l'acetosa, tagliarla a nastri sottili.

Invia l'acetosa alle patate, fai bollire per 2-3 minuti, sala a piacere.

Laviamo l'ortica, strappiamo le foglie e le tagliamo.

Aggiungi le ortiche alla zuppa.

Sbattere 2 uova con una forchetta.

Versare un filo sottile in una zuppa quasi pronta.

Mentre si versano le uova, mescolare velocemente la zuppa in modo che il composto di uova cuocia in modo uniforme.

Così è pronta la nostra meravigliosa zuppa estiva con ortica, acetosella e uova. Affrettati, chiama i tuoi parenti e goditi la meravigliosa zuppa!

Una zuppa estiva delicata, profumata e molto gustosa farà sicuramente piacere a te e alla tua famiglia. Buon Appetito! Preparati per la salute!

Consiglio
Se cucini la zuppa sul brodo, filtrala, risulterà trasparente e appetitosa.

Zuppa di acetosa con pollo, uova e fagiolini

Preparare una ricca zuppa di acetosa profumata.
Ingredienti:
Cosce di pollo - 5-6 pz.
Carota - 1 pz.
foglia d'alloro
Patate - 3-4 pz.
Una manciata di fagiolini
Uova sode - 4 pz.
Lampadina - 1 pz.
Verdi qualsiasi
Acetosa

Cucinando:

Cuciniamo il brodo delle cosce di pollo, con alloro, cipolla e una carota intera. Sale e pepe.

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

Quando le cosce saranno cotte, toglietele dalla padella e aggiungete le patate.

Schiacciare finemente le carote con una forchetta.

Puliamo le uova e le tagliamo a cubetti.

Quando le patate sono pronte, adagiate i fagioli.

Quindi, aggiungi l'acetosa (fresca o congelata) nella padella.

Ci addormentiamo uova.

Successivamente, aggiungere la purea di carote.

Amalgamare il tutto e far bollire a fuoco medio per 5-8 minuti.

Rimettete le cosce di pollo nella zuppa e lasciate fermentare per mezz'ora. Buon Appetito!

Zuppa di acetosa senza uova con bastoncini di granchio

È un nuovo gusto interessante.
Ingredienti:
Acqua - 2 l
Acetosa - 1 mazzo
picciolo di sedano
Aneto
paprica dolce
Garofano
foglia d'alloro
Zenzero
Bastoncini di granchio - 1 confezione

Come cucinare la zuppa di acetosa in un modo speciale

Tagliare le patate grossolanamente. Quando l'acqua bolle, buttare subito le patate nella padella, aggiungere l'alloro e i chiodi di garofano. Cuocere per 20 minuti.

Taglia l'acetosa, le verdure.

Quando le patate saranno pronte, eliminate la foglia di alloro e i chiodi di garofano. Aggiungi le spezie. Tritare i bastoncini di granchio e aggiungerli alla pentola.

Quindi metti l'acetosa. Portare tutto a bollore e spegnere. La zuppa è pronta. Servire con verdure. Buon Appetito!

Acetosa borscht Donskoy con pezzi di trota

Sul Don, il borsch veniva cucinato non solo nel brodo di carne, ma anche con il pesce, principalmente lo storione. Il borscht risulterà non meno gustoso, con la trota, e se trovi lo storione, assaggerai il vero borscht verde di Donskoy. Se cucini con lo storione, poi metti il ​​pesce prima delle patate, ha bisogno di più tempo per cucinare rispetto alla trota.

Ingredienti:
Acqua - 2 l
Storione (trota) - 300-400 g (la testa è un'ottima alternativa)
Mazzo di acetosa - 250-300 g
Barbabietole - 1 pz.
Carota - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1/2
Cipolla - 1 pz.
Patata - 200 g
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Uova - 2 pezzi
Panna acida - 1-2 cucchiai. l.
Verdi: prezzemolo, aneto, cipolla
foglia d'alloro
peperoncino
Pepe nero
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale a piacere

Cucinare il borscht verde di Donskoy con la trota

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco.

Tagliate a cubetti le barbabietole e metà della cipolla. Metti la barbabietola e la cipolla in acqua bollente. Cuocere, senza coperchio, fino a quando le barbabietole non saranno di colore chiaro.

0
Mentre le barbabietole cuociono, tritare il resto delle verdure.

Carote tritate, cipolle e peperoni saltati. olio. Quando le verdure saranno leggermente fritte, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'alloro, i grani di pepe, tritati grossolanamente, versare un po' d'acqua. Far evaporare il liquido e contemporaneamente far sobbollire le verdure. Questo è ciò che chiamiamo frittura.

Le barbabietole si sono già illuminate, è ora di mettere nel brodo il pesce e le patate preparati, tagliati a cubetti.
Se usate un filetto tagliatelo a pezzi, se la testa tagliatela a metà. Salare il borsch a piacere.
Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete le verdure fritte e i pomodori. Portare a bollore e cuocere per altri 5 minuti.

Mentre tutte le verdure si riuniscono nel borscht, tritare gli albumi a cubetti e tagliare l'acetosa.

Mettiamo l'acetosa tritata, gli albumi nel borscht. Mescolare e portare a bollore.
Macinare i tuorli con la panna acida fino a renderli omogenei e aggiungerli al borscht, mescolare.

Mettiamo verdure tritate, peperoncini piccanti. Lasciate sobbollire la zuppa per un altro paio di minuti e spegnete. Il Donskoy borscht verde è pronto. Dividere in ciotole. Buon Appetito!

L'estate è in pieno svolgimento e il più delle volte ora guardano come cucinare e o.

Sarà utile anche per i picnic estivi e per l'estate è importante usare kvas, kefir, acqua minerale, siero di latte, yogurt, ayran, succo di limone e acqua. Cucina con piacere! Ci vediamo di nuovo sul mio blog.

La zuppa di acetosa è un meraviglioso piatto vitaminico, il cui "punto culminante" è la caratteristica acidità. Una zuppa del genere tornerà utile dopo il freddo, durante il quale il nostro corpo è riuscito a perdere vitamine ed erbe fresche. L'acetosa è un vero tesoro naturale, ricco di minerali (potassio, fosforo, magnesio, ferro), beta-carotene e vitamine A, C, B1 ed E. L'inclusione di una zuppa così salutare nella dieta è un dono prezioso per il corpo, perché l'acetosa non è vana è popolarmente chiamato il "dottore verde".

La zuppa di acetosa si prepara al meglio con foglie giovani e tenere: questa è una garanzia di gusto eccellente e benefici pronunciati per il corpo. È nei giovani germogli di acetosa che è presente la massima quantità di vitamine e minerali. La ricetta classica della zuppa di acetosa prevede necessariamente carne e uova sode. Alla zuppa vengono comunemente aggiunte anche cipolle, carote e patate. Per l'opzione carne, puoi usare pollo, manzo, coniglio, tacchino o maiale magro. Tuttavia, ci sono molte altre varietà di zuppa di acetosa, inclusa una versione vegetariana che è ottima per chi segue una dieta o restrizioni alimentari, così come zuppe di acetosa che utilizzano vari ingredienti aggiuntivi, come ortica, spinaci, rucola, denti di leone verdi, pomodori, peperoni, sedano, cavolo cappuccio o fagioli. Inoltre, puoi cucinare la zuppa di purea di acetosa con l'aggiunta di altre erbe: un piatto così luminoso e tenero sarà sicuramente apprezzato dai bambini. Suggerimento sulla nota: l'inclusione di verdure piccanti nella zuppa aiuta a neutralizzare il danno dell'acido ossalico.

Prima di preparare la zuppa, l'acetosa dovrebbe essere smistata, scartando le foglie appassite e marce, le code e le vene spesse dovrebbero essere rimosse e le verdure dovrebbero essere lavate accuratamente. È meglio farlo in una ciotola di acqua fredda, drenando l'acqua alcune volte per rimuovere lo sporco e la sabbia. Non tagliare l'acetosa troppo finemente, altrimenti durante la cottura si trasformerà in porridge. Più germogli di acetosa aggiungi alla zuppa, più pronunciato sarà il sapore aspro. Solitamente si utilizzano circa 100 g di germogli di acetosa per 2 litri di brodo di carne, mentre nel caso di preparare una zuppa vegetariana si dovrebbero assumere 200 g di foglie di acetosa per 1 litro di acqua. L'acetosa viene aggiunta alla zuppa alla fine, poiché ci vogliono meno di 5 minuti per cuocerla. Le verdure poco cotte o troppo cotte possono rovinare un piatto, quindi rimuovi la zuppa dal fuoco non appena le foglie hanno cambiato colore e sono diventate flosce. Se la tua zuppa non è abbastanza acida, come volevi, il succo di limone o lime ti aiuterà a risolverlo. Vale la pena ricordare che la zuppa di acetosa non può essere cotta in piatti di alluminio, poiché l'acido ossalico reagisce con l'alluminio.

Puoi anche congelare, essiccare o conservare l'acetosa fresca per l'inverno in modo che durante la stagione fredda si possa gustare una zuppa profumata che ricorda l'estate e il verde rigoglioso. Se stai preparando una zuppa con l'acetosa congelata, non è necessario scongelarla prima: basta immergere le foglie nel brodo bollente. La zuppa di acetosa viene solitamente condita con uova sode tritate, cosparse di erbe tritate e servita con panna acida. Le uova aiutano a bilanciare l'acidità delle zuppe e non solo possono essere tritate nella zuppa finita, ma possono essere aggiunte crude durante il processo di cottura o servite bollite da sole. La zuppa di acetosa è buona sia calda che fredda, cosa particolarmente importante per la stagione estiva. E ora conosciamo le ricette di questa meravigliosa zuppa.

Ingredienti:
1,5 kg di manzo,
4-5 patate medie,
1 cipolla media
1 carota grande
300 g di acetosa fresca o 200 g di acetosa congelata
2 cucchiai di olio vegetale,
4 foglie di alloro,
5 piselli di pimento,

uova sode,
aneto,
panna acida.

Cucinando:
Lessare la carne in 3,5 litri di acqua. Aggiungere le patate tagliate a dadini al brodo bollente e cuocere per circa 15 minuti. Friggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate e friggere per circa 5-7 minuti, quindi aggiungere alla zuppa insieme alle foglie di alloro e pimento. Quando le patate saranno morbide, aggiungete l'acetosella tritata. Cuocere per 3-5 minuti. Salare e aggiungere pepe a piacere. Sbriciolare le uova sode tritate nella zuppa e cospargere il piatto con aneto. Servire la zuppa con panna acida.

Zuppa di acetosa con pollo e riso

Ingredienti:
500 g di carne di pollo,
2 litri di acqua
2 lampadine
2 carote
1/2 tazza di riso
100 g di acetosa
2 gambi di sedano,
3 uova sode
Foglia d'alloro,
grani di pepe nero,

panna acida.

Cucinando:
Versare la carne di pollo con l'acqua e portare a bollore. Togliere la schiuma risultante, abbassare la fiamma e aggiungere 1 cipolla sbucciata e 1 carota sbucciata. Cuocete per circa 30 minuti fino a quando il pollo non sarà cotto. 10 minuti prima che il brodo sia pronto, aggiungere l'alloro e il pepe nero in grani, salare leggermente. Togliere le spezie e le verdure dal brodo, separare la carne dalle ossa e tritarla, quindi filtrare il brodo.

Portare a bollore il brodo filtrato e aggiungere 1 cipolla tritata, 1 carota tagliata a julienne e il sedano a cubetti. Aggiungere il riso lavato e cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i cereali e le verdure non saranno pronti. Aggiungere l'acetosa tritata e la carne di pollo, cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale, se necessario, e condite con una macinata di pepe a piacere. Servire la zuppa con metà delle uova sode e panna acida.

Purea di zuppa con acetosa e spinaci

Ingredienti:
2 litri di acqua
4 patate
250 g di foglie di acetosa,
250 g di foglie di spinaci
1 mazzetto di aneto,
4 uova di quaglia sode,
sale qb.

Cucinando:
Mettere le patate tagliate a dadini in una casseruola e coprire con acqua. Salare e portare a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 10 minuti. Aggiungere le erbe aromatiche tritate e cuocere finché le patate non saranno morbide. Macinare la zuppa con un frullatore fino a ottenere una purea. Salare, se necessario, e versare nei piatti decorando con metà delle uova di quaglia.

Zuppa di acetosa francese

Ingredienti:
4-6 mazzi di acetosa,
1 litro di brodo di pollo o vegetale
1 cipolla
80 g di burro,
3 cucchiai di farina
2 tuorli d'uovo,
1/2 tazza di crema
sale qb.

Cucinando:
Sciogliere 60 g di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare a fuoco basso per 10 minuti. Mentre la cipolla cuoce, portare a bollore il brodo in una casseruola. Aggiungere le foglie di acetosella tritate e un bel pizzico di sale, mescolare bene. Quando l'acetosa si sarà ammorbidita, abbassate il fuoco, coprite e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare la cipolla finita con la farina e aggiungerla alla zuppa, mescolando bene con una frusta. Sbattere i tuorli e la panna in una ciotola. Mentre sbatti, aggiungi una piccola quantità di zuppa calda in modo che i tuorli non bolliscano. Versare il composto di uova nella zuppa, mescolando continuamente. Aggiungere il restante burro e cuocere per altri 5 minuti senza far bollire la zuppa. Servire subito.

Zuppa di acetosa e ortica

Ingredienti:
2 litri di acqua
200 g di acetosa
200 g di ortica,
3-4 patate.
1 cipolla
1 carota
1 cipolla
sale e pepe nero macinato qb,
aneto.

Cucinando:
Versare le patate tagliate a dadini con acqua, sale e portare a bollore. Cuocete per circa 10 minuti, quindi aggiungete le verdure tritate. Cuocere altri 15 minuti. Aggiungere l'acetosa e le foglie di ortica tritate e dopo 5 minuti togliere la zuppa dal fuoco. Condire con sale, pepe a piacere, cospargere con aneto tritato e servire.

Ingredienti:
800-900 g di qualsiasi carne,
3 litri di acqua
1 cipolla
1 carota
150 g di acetosa fresca,
5 patate
3 spicchi d'aglio,
4 uova sode
1 cucchiaio di olio vegetale
sale e pepe nero macinato a piacere
aneto e prezzemolo,
panna acida.

Cucinando:
Aggiungere l'olio nella ciotola multicooker e soffriggere le cipolle, le carote e l'aglio tritati in modalità frittura. Aggiungere la carne tagliata a dadini e le patate tagliate a dadini. Versare l'acqua e cuocere in modalità stufato per circa 1 ora. Successivamente, aggiungere l'acetosa tritata, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Cospargere la zuppa finita con erbe tritate e servire con metà delle uova sode e panna acida.

La zuppa di acetosa è un piatto salutare dal gusto rinfrescante che soddisfa perfettamente la fame. Ci auguriamo che le nostre opzioni di zuppa di acetosa rendano la tua dieta sana e varia. Buon Appetito!

La zuppa di acetosa è un primo piatto sano, che si consiglia di cucinare dopo il beriberi invernale, perché ha molti elementi necessari.

Classica zuppa di acetosa con uovo

La classica zuppa di acetosa con uovo è la ricetta più semplice con un minimo di ingredienti.

Prodotti richiesti:

• due uova;
• carota;
• condimenti a vostra discrezione;
• 300 grammi di foglie di acetosa;
• due patate;
• 400 grammi di carne.

Processo di cottura:

1. Sulla base della carne selezionata, prepariamo il brodo. Puoi usare acqua naturale, quindi il piatto sarà più leggero.
2. In un contenitore separato, è necessario far bollire patate e carote con la buccia.
3. Puliamo le verdure, le gettiamo nel brodo bollente o nell'acqua. Mettiamo lì l'acetosa tagliata a pezzi, condiamo con le spezie.
4. Sbattere leggermente il contenuto delle uova e introdurlo con cura nella zuppa, in questo momento dovrebbe bollire. Stiamo aspettando che le uova si arriccino e basta, puoi sparare.

Con pollo

La zuppa di acetosa con pollo è un altro modo per preparare una cena deliziosa e sostanziosa per tutta la famiglia.

Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di acetosa;
• un pezzo di filetto di pollo;
• una carota e una cipolla;
• condimenti a piacere;
• due patate.

Processo di cottura:

1. Cuocere la carne a fuoco basso per circa 30 minuti per fare un brodo, quindi metterla su un piatto.
2. In quello che è successo, mettete le patate tagliate a cubetti. Giriamo le carote e le cipolle a pezzetti, friggiamo per qualche tempo fino a doratura, mandiamo alla zuppa e portiamo a cottura per cinque minuti.
3. Ora aggiungi l'acetosa tritata, i condimenti selezionati al resto dei prodotti e tieni sul fuoco per due minuti.

zuppa magra

La zuppa di acetosella quaresimale è un piatto facile per il digiuno o la dieta con molte vitamine.

Prodotti richiesti:

• una carota;
• tre patate;
• 200 grammi di acetosa;
• un pomodoro;
• erbe e spezie varie.

Processo di cottura:

1. Macina tutti questi ingredienti a cubetti.
2. Mettiamo un contenitore d'acqua in modo che bolle e ci gettiamo dentro le patate.
3. Dopo 10 minuti, aggiungere le carote, i pomodori e l'acetosa.
4. Resta solo da aggiungere verdure ed eventuali condimenti a tuo gusto, tenere per un altro paio di minuti sul fuoco in modo che le verdure diventino completamente morbide e il piatto sia pronto.

Zuppa veloce con spezzatino

Zuppa di acetosa con stufato - una ricetta per quando c'è poco tempo, ma ci vuole qualcosa di gustoso, appagante e con carne.

Prodotti richiesti:

• tre patate;
• due uova;
• una piccola lattina di stufato;
• carote e cipolle;
• vari condimenti;
• 200 grammi di acetosa.

Processo di cottura:

1. Per cucinare la zuppa di acetosa secondo questa ricetta, non abbiamo bisogno di una padella. Tutte le azioni possono essere eseguite immediatamente nella padella.
2. Ci stendiamo lo stufato, facciamo soffriggere per un po', aggiungiamo la cipolla tritata, poi le carote e teniamo finché le verdure non diventano morbide.
3. Riempiamo il contenuto con acqua e, quando bolle, puoi lanciare le patate a cubetti.
4. Quando è quasi pronto, aggiungere l'acetosa tritata, varie verdure e condimenti selezionati, tenere per un paio di minuti e togliere dal fuoco. Servire con metà dell'uovo sodo.

In una pentola a cottura lenta

La zuppa cotta in una pentola a cottura lenta conserva molte più sostanze nutritive della zuppa fatta sul fornello in una casseruola convenzionale.

Prodotti richiesti:

• lampadina;
• due uova;
• qualsiasi carne del peso di 300 grammi;
• carota;
• condimenti a piacere;
• tre patate;
• 100 grammi di acetosa.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, abbassiamo la carne tagliata a pezzi medi nella tazza.
2. Ad esso mettiamo le carote, le cipolle e le patate grattugiate a cubetti. A questo punto condite il tutto con le spezie selezionate a vostro piacimento. Se lo desideri, le verdure possono essere leggermente fritte nella modalità "Cottura" per 10 minuti.
3. Riempiamo il contenuto con acqua, è auspicabile che sia già caldo e impostiamo il funzionamento del dispositivo sulla modalità "Spegnimento" per un'ora.
4. Cinque minuti prima della fine del tempo di cottura, versare le uova leggermente sbattute e l'acetosa a pezzi nella zuppa. Stiamo aspettando che il programma finisca il suo lavoro e puoi candidarti.

Zuppa di acetosa in scatola o congelata

Poiché la stagione dell'acetosa è breve, vale la pena congelarla o arrotolarla in anticipo, in modo che più tardi in qualsiasi momento dell'anno si possa cucinare un piatto sano.

Prodotti richiesti:

• quattro patate;
• 350 grammi di carne;
• 400 grammi di acetosa in scatola;
• due uova;
• vari condimenti;
• lampadina.

Processo di cottura:

1. Come sempre, prepariamo il brodo dalla carne: cuociamo il pollo per circa 30 minuti, e qualcos'altro per circa un'ora.
2. Dopo che la base è pronta, rimuovere la carne, se lo si desidera, può essere tagliata e riposta.
3. Aggiungere le patate, tagliate a cubetti, le cipolle fritte e mantenere il piatto sul fuoco fino a quando le patate non saranno morbide.
4. Resta solo da stendere l'acetosa tritata e versare con cura il contenuto leggermente sbattuto delle uova. In un paio di minuti il ​​piatto può essere servito in tavola.

Zuppa - purea

Si scopre che non solo una zuppa standard può essere preparata dall'acetosa, ma anche una zuppa di purea.

Prodotti richiesti:

• 50 grammi di acetosa;
• due patate;
• condimenti a piacere;
• un vasetto di panna acida;
• 25 grammi di olio;
• lampadina.

Processo di cottura:

1. È meglio iniziare subito la cottura in padella, così dopo non si sposterà nulla. Scaldiamo una piccola quantità di olio, su cui facciamo soffriggere la cipolla tritata.
2. Versare il contenuto con la giusta quantità di acqua, portare a bollore e buttare le patate a cubetti, attendere che diventino morbide.
3. Resta solo da aggiungere l'acetosa, tenere il piatto per altri tre minuti, dopodiché macinarlo in una massa molliccia con un frullatore, versare la panna acida e portare allo stato di purea.

Borsch verde con ortica, acetosa e uovo

Una versione sostanziosa e ricca del piatto, con un ingrediente interessante, ma così utile: l'ortica.

Prodotti richiesti:

• tre patate;
• 50 grammi di ortica;
• carote e cipolle;
• tre uova;
• vari condimenti a tuo gusto;
• 30 grammi di olio;
• 200 grammi di acetosa;
• 350 grammi di qualsiasi carne.

Processo di cottura:

1. Per cominciare, prepariamo il brodo facendo bollire la carne per circa un'ora, ben condita con le spezie.
2. Se lo si desidera, la carne può essere rimossa o tagliata e rimessa nel piatto.
3. A ciò che è successo aggiungete le patate tagliate a dadini, mantenete a fuoco basso fino a quando non diventano morbide.
4. Manteniamo le verdure tritate per qualche tempo in una padella calda fino a quando non si forma un bel rossore e mandiamo nel piatto.
5. Si consiglia di versare acqua bollente sull'ortica prima dell'uso, quindi non sarà così pungente. Lo trasformiamo e l'acetosa a pezzi e lo aggiungiamo ad altri componenti.
6. Resta solo da addormentarsi bollito, tagliato a pezzetti di uova, tenere per un altro minuto e togliere dal fuoco.

Zuppa originale di formaggio e acetosa

Questa combinazione dà solo un gusto unico.

Prodotti richiesti:

• pomodoro;
• due uova;
• condimenti a piacere;
• 150 grammi di acetosa;
• tre patate;
• cipolle e carote una per una;
• un formaggio fuso.

Processo di cottura:

1. Puliamo il pomodoro dalla buccia, puoi invece usare il concentrato di pomodoro.
2. In una padella calda, portare la cipolla tritata, la carota grattugiata e il pomodoro a un colore rossiccio.
3. Mandiamo le patate, precedentemente tritate, in acqua, portiamo a bollore e teniamo finché non diventano morbide. Successivamente, disponi le verdure preparate.
4. Grattugiare il formaggio freddo, tritare l'acetosa e unirla al brodo. Versare lì le uova leggermente sbattute, mescolare, attendere che prendano, ci vogliono letteralmente tre minuti. Spegnete il fuoco e dopo 15 minuti la zuppa può essere servita.