Deliziosi pasticcini magri da ricette di pasta. Cucinare deliziosi panini quaresimali

Per coloro che non riescono a immaginare il comfort domestico senza l'aroma dei prodotti da forno freschi, il digiuno rigoroso può diventare un momento in cui bisogna limitarsi al piacere di armeggiare con l'impasto. Dopotutto, i prodotti da forno magri vengono preparati senza uova, latte e burro. Nella cucina russa, i dolci quaresimali possono essere preparati secondo molte ricette quaresimali, ma a volte vuoi davvero dei biscotti o una torta per il tè! I vegani, i vegetariani rigorosi, sono riusciti a trovare opzioni abbastanza accettabili per i sostituti dei prodotti animali.

Quindi, ad esempio, le uova, senza le quali è impossibile preparare un soffice pan di spagna, possono essere sostituite con semi di lino macinati: 1 cucchiaio. Macinare i semi di lino in polvere in un macinacaffè, aggiungere 3 cucchiai. acqua e sbattere con una frusta o una forchetta. Il composto diventa molto appiccicoso e gelatinoso, come l'albume. 1 cucchiaio. semi di lino e 3 cucchiai. l'acqua sostituisce 1 uovo. Questa sostituzione funziona bene per preparare l'impasto per pancake, torte e biscotti. In alcuni tipi di cottura, le uova possono sostituire le banane troppo mature: ½ banana equivale a 1 uovo. Le banane sono buone nell'impasto del pane o della torta. Puoi usare la soia al posto del latte sostituti o preparare il latte di cocco frullando la polpa di cocco con l'acqua in un frullatore e filtrandola. Puoi preparare il latte di mandorle e di sesamo allo stesso modo. Invece del burro, puoi usare qualsiasi olio vegetale, ma devi usarne meno. Se, ad esempio, secondo la ricetta hai bisogno di 100 g di burro, che equivalgono a circa ½ tazza, allora devi prendere ⅓ tazza di olio vegetale. Un'opzione interessante per sostituire il burro sarebbe la purea di prugne. Per fare questo, prendi ½ pila. prugne snocciolate e ¼ di tazza. acqua e purea con un frullatore. Il rapporto è lo stesso dell'olio vegetale. La purea di prugne è ideale per preparare il pan di zenzero.

Pertanto, la cottura quaresimale può essere preparata da qualsiasi ricetta, adattandola alla tavola quaresimale.

Ingredienti:
2 arance,
100 g miele,
2 cucchiai. olio vegetale,
½ tazza Sahara,
¼ cucchiaino. sale,
½ cucchiaino. soda,
1 cucchiaino lievito in polvere,
2 pile farina.

Preparazione:
Rimuovere la scorza da un'arancia. Scottare la seconda arancia con acqua bollente. Tagliate le arance a fette e privatele dei semi. Metti il ​​miele, le arance, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale nella ciotola del frullatore e frulla il tutto fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungete la farina mescolata con bicarbonato e lievito, mescolate e lavorate fino ad ottenere un impasto soffice che si potrà mescolare facilmente con un cucchiaio. Disporre l'impasto in piccole montagnette su una teglia rivestita di carta da forno (si può fare con due cucchiai oppure utilizzando una cornetta con bocchetta larga). Cuocere a 180-200°C per 15 minuti.

Ingredienti:
500 g di farina,
200 g di olio vegetale,
200 g di zucchero,
100 ml di succo d'arancia appena spremuto,
100 ml di acqua minerale,
200 g di uvetta,
150 g di noci,
1 cucchiaio. (senza scivolo) soda,
50 ml di cognac,
1 cucchiaino cannella in polvere,
½ cucchiaino. chiodi di garofano macinati,
la scorza di un'arancia.

Preparazione:
Versare il cognac sull'uvetta lavata e lasciare agire per 20 minuti. Tritare le noci. Togliere la scorza da un'arancia e spremere il succo da entrambe le arance. Mescolare la scorza con il succo. Mescolare la farina setacciata con spezie e soda. Sbattere l'olio vegetale con lo zucchero. Aggiungere il succo d'arancia e l'acqua minerale alla miscela di olio, sbattere, aggiungere l'uvetta insieme al cognac e alle noci. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettetelo in una forma unta e mettetelo in forno per 1 ora, preriscaldato a 180-190°C.

Ingredienti:
1 pila acqua calda,
25 g di lievito pressato (o 1 cucchiaino secco),
2 cucchiai. Sahara,
2 cucchiai. olio vegetale,
1 pila incompleta. farina,
mele,
succo di limone.

Preparazione:
Mescolare il lievito in acqua tiepida con 2 cucchiaini. zucchero e mettetela in un luogo tiepido a lievitare un po'. Quindi versare l'olio vegetale, aggiungere lo zucchero rimasto, aggiungere un pizzico di sale e aggiungere abbastanza farina per ottenere un impasto denso come la panna acida. Mettete l'impasto in un luogo caldo a fermentare. Tagliate le mele a fettine e irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano. Immergere le fette di mela nell'impasto e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati. Metti le fette di mela su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Ingredienti:
2,5-3 tazze. farina,
1 pila foglie di tè forti,
1 cucchiaino caffè istantaneo,
½ tazza olio vegetale,
1 pila Sahara,
3 cucchiai. marmellata di lamponi (o qualsiasi altro rosso),
5 pezzi prugne,
5 pezzi albicocche secche,
2 cucchiai. noci,
1 cucchiaino soda,
½ limone.

Preparazione:
Versare lo zucchero in una ciotola, aggiungere il burro e la marmellata. Togliere la scorza da mezzo limone e spremerne il succo. Schiacciate le noci con il mattarello o con la parte larga di un coltello, tritate finemente le prugne e le albicocche secche e mettete il tutto in una ciotola con lo zucchero. Metti il ​​caffè solubile in una bevanda calda e forte, mescola e versa in una ciotola. Aggiungere la farina e la soda e impastare la pasta. Ungere una teglia con olio, adagiarvi sopra l'impasto in uno strato uniforme e infornare a 180-200°C per 40 minuti.

Ingredienti:
15-20 g di lievito pressato,
1 litro d'acqua,
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino sale,
1 cucchiaio. olio vegetale,
½ testa di cavolo cappuccio.

Preparazione:
Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua tiepida, aggiungere il lievito, mescolare e aggiungere abbastanza farina per preparare l'impasto delle frittelle. Copri la ciotola con un asciugamano e mettila in un luogo caldo. Nel frattempo tritare finemente il cavolo cappuccio e cuocerlo a fuoco lento in olio vegetale finché è tenero, senza dorarlo. Aggiungere sale e raffreddare. Aggiungere il cavolo all'impasto, mescolare bene e cuocere le frittelle in olio vegetale.

Ingredienti:
1 banana troppo matura
2 cucchiai. Miele,
1 pila Sahara,
3-4 pile. farina,
1 cucchiaino lievito in polvere.

Preparazione:
Schiaccia una banana troppo matura in poltiglia, aggiungi zucchero e miele e mettila a bagnomaria. Riscaldare il composto finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere il lievito, attendere che il composto sia aumentato di dimensioni e diventato bianco, quindi togliere dal bagnomaria. Freddo. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta. Stenderlo in uno strato spesso 5-7 mm e tagliare l'impasto a tacche. Spruzzare una teglia con acqua, adagiare i biscotti, spennellarli con acqua e spolverizzare con lo zucchero. Mettere in forno a fuoco medio per 7-10 minuti. I biscotti si cuociono velocemente, non asciugarli eccessivamente.

Ingredienti:
4 pile farina,
1,5 pila. acqua,
20-30 g di lievito,
1 cucchiaino Sahara,
1/5 cucchiaino sale,
½ tazza olio vegetale.
Per il ripieno:
3-4 patate,
1 cipolla,
1-2 spicchi d'aglio,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Lavorare la pasta lievitata e metterla a lievitare in un luogo caldo. Impastare una volta e far lievitare nuovamente. Tagliare le patate sbucciate a fette molto sottili. Tagliate anche la cipolla a fettine il più sottili possibile. In 1-2 cucchiai. olio vegetale, spremere l'aglio. Ungere una teglia con olio vegetale. Dividere l'impasto in 2 parti disuguali. Stendere quello più grande in uno strato leggermente più grande di una teglia con i bordi, adagiarvi sopra l'impasto e sollevare i bordi sui lati. Ungere la superficie con olio all'aglio, aggiungere cipolla, sale, pepe e olio. Disporre sopra le fette di patate, condire con sale, pepe e burro all'aglio. Stendere l'impasto rimasto e coprire la torta con uno strato. Pizzicare i bordi e fare un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. Cuocere a 180-200°C per 30-35 minuti. Cospargere la torta finita con acqua, coprire con un asciugamano e lasciare riposare per un po'.

Ingredienti:
2 pile sottili. farina,
2 cucchiai. Sahara,
120 ml di olio vegetale,
6 cucchiai. acqua ghiacciata,
sale.
Per il ripieno:
2-3 mele,
100-150 g di zucchero,
2-3 cucchiai. farina,
½ cucchiaino. cannella.

Preparazione:
Unire gli ingredienti per l’impasto in una ciotola e lavorarlo. Dividere l'impasto in due parti disuguali, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 40-60 minuti. Nel frattempo tagliate a fettine le mele sbucciate e mescolatele con un composto di farina, cannella e zucchero. Stendere la maggior parte dell'impasto e dargli una forma rotonda, formando i bordi, distribuire il ripieno e ricoprire con una parte più piccola. Pizzicare i bordi e fare un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. Ungere la torta con olio vegetale e cospargere di zucchero. Infornare a 180°C per 50-60 minuti. Togliere la torta finita dal forno e lasciarla riposare per 10 minuti.

Ingredienti:
250 g di farina,
100 g di zucchero,
1,5 cucchiaino. lievito in polvere,
4 cucchiai. olio vegetale,
7 cucchiai acqua fredda.
Per il ripieno:
600 g di fragole,
50 g di zucchero,
1 cucchiaio. zucchero vanigliato,
2 cucchiai. amido.

Preparazione:
Unire la farina setacciata con il lievito, aggiungere lo zucchero, mescolare, versare l'olio vegetale e l'acqua. Mescolare e impastare la pasta. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora. Sciacquare le fragole in diverse acque e asciugarle su un asciugamano. Cospargere di zucchero, zucchero vanigliato e amido. Dividere l'impasto freddo in 2 parti disuguali. Stendetene la maggior parte in uno strato leggermente più grande del fondo dello stampo, posizionatelo nello stampo formando i bordi. Disporre i frutti di bosco sull'impasto, coprire con un secondo strato e pizzicare i bordi. Ungere la superficie dell'impasto con olio vegetale e cospargere di zucchero. Praticare diversi fori sulla superficie dell'impasto per far fuoriuscire il vapore e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.

Ingredienti:
1 pila purea di fragole (da fragole fresche o congelate),
1 banana troppo matura
2 pile farina,
1 pila Sahara,
2 cucchiai. amido di mais,
2 cucchiaini e mezzo. lievito in polvere,
1 cucchiaino sale,
½ tazza olio vegetale,
1 tazza e ½ latte di cocco o di soia.

Preparazione:
Mescolare la purea di fragole e la banana schiacciata, aggiungere l'olio vegetale e il latte di cocco, mescolare e aggiungere la farina con il lievito, l'amido, lo zucchero e il sale. Versare l'impasto in una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti. Glassare il pan di spagna finito con glassa di zucchero e decorare con le fragole.

Ingredienti:
210 g di farina,
100 g di zucchero a velo,
40 g di cacao in polvere,
1 cucchiaio. caffè istantaneo,
1 cucchiaino soda,
¼ cucchiaino. sale,
240 g di acqua,
50 g di olio vegetale,
1 cucchiaino vanillina,
2 cucchiai. Miele.

Preparazione:
Mescolare farina, zucchero a velo, cacao, caffè soda e sale. In un'altra ciotola, sbatti acqua, olio, vanillina e miele. Uniamo i due composti e mescoliamo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Versarlo in una forma unta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti. Togliere il biscotto finito dal forno e lasciarlo raffreddare nella padella per un'ora. Quindi capovolgiamo la teglia, stendiamo il biscotto e lasciamo raffreddare completamente. Versare la glassa al cacao sulla torta.

Durante la Quaresima è consuetudine cuocere biscotti speciali e pan di zenzero. Prova a preparare “Croci” e “Scale”.

P cookie “Croci” (opzione 1)

Ingredienti:
250 g margarina vegetale (cocco o burro di cacao),
3 pile farina,
1 pila fecola di patate,
1 pila Sahara,
1 cucchiaino soda,
2 bustine di zucchero vanigliato,
1 pila acqua,
1 limone,
100 g di uvetta.

Preparazione:
Tritare la farina con la margarina e l'amido, aggiungere lo zucchero, la soda, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone. Spremete il succo di mezzo limone in un bicchiere d'acqua e versatelo nell'impasto. Lavorare la pasta e stenderla. Tagliare a listarelle e formare delle croci. Nelle “traverse” ricordano l'uvetta, che simboleggia i chiodi. Infornare a 250°C per 15 minuti.

Ingredienti:
½ tazza acqua minerale frizzante,
½ tazza olio vegetale,
2 pile farina,
½ tazza amido,
½ cucchiaino. zenzero secco,
uva passa.

Preparazione:
Sciacquare l'uvetta, scottarla e lasciarla raffreddare su un canovaccio. Impastare l'impasto con gli ingredienti sopra, arrotolarlo in una palla e metterlo nel congelatore per 20 minuti. Stendere, formare delle croci, unirvi l'uvetta e infornare a 160-170°C per 20-25 minuti.

Biscotti "Scale"

Ingredienti:
1 pila farina di segale,
2 cucchiai. olio vegetale,
2 t.l. Miele,
¼ cucchiaino. sale,
uva passa.

Preparazione:
Impastare un impasto abbastanza duro con farina di segale, olio vegetale, miele e un pizzico di sale. Mescolare accuratamente. Prepara i biscotti a forma di scala: arrotola 2 fili, forma delle traverse tra di loro e accartoccia l'uvetta alle estremità delle traverse. Il numero di passaggi deve essere rigorosamente definito: sette, dodici, venti o trenta. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200°C per 15-20 minuti.

DeliziosoCottura quaresimale, facile!Buon appetito!

Larisa Shuftaykina

Perché la cottura quaresimale è così rilevante? Il primo motivo è la patologica mancanza di tempo tra le donne che lavorano. Ogni cucina, quindi, richiede ricette semplici e molto curate che diano risultati sempre buoni. Ma ci sono una serie di altre ragioni. Le ricette di cottura quaresimale sono necessarie per coloro che tengono conto della propria figura. Dopotutto, una dieta è una dieta, ma la famiglia richiede qualcosa di gustoso. E può essere molto difficile rifiutare un dolce profumato. Infine, ci sono persone che digiunano. In tali periodi, le ricette di cottura quaresimale diventano un vero toccasana e un modo per diversificare la tavola.

Cos'è la cottura quaresimale?

Questa è un'intera tendenza in cucina, utilizzata da secoli dalle casalinghe di diverse nazioni. In generale si tratta della preparazione di piatti senza l'utilizzo di prodotti da forno (burro, uova, latte). A prima vista, il compito è impossibile. Come cuocere una deliziosa torta, biscotti, cupcake o preparare panini senza cottura? Ma in realtà è semplice. Le ricette di cottura quaresimale sono molto utili per i vegetariani, i seguaci di una dieta sana, le persone che digiunano o soffrono di malattie croniche che richiedono la rinuncia a una serie di cibi. Mostra la tua immaginazione e dalla tua cucina usciranno odori così deliziosi che non dovrai chiamare nessuno: arriveranno di corsa da soli.

Torte deliziose e aromatiche

In genere, una torta è associata a un gran numero di ricchi additivi nell'impasto. Le massaie vi mettono diligentemente più burro, uova, latte e panna acida, e poi devono aumentare la quantità di lievito, perché la cottura rende l'impasto più pesante e aumenta il tempo necessario per la lievitazione. I prodotti risultanti dovrebbero essere consumati immediatamente, lo stesso giorno. La cottura al forno rende il dolce delizioso, ma ne accorcia la vita; si asciuga (soprattutto al forno) in modo incredibilmente veloce. Prova le ricette per la cottura quaresimale: il gusto dei prodotti non è molto diverso, ma sono preparati più velocemente, più facilmente ed economici. Esistono due opzioni per preparare l'impasto per torte: lievito e senza lievito. Se in famiglia ci sono bambini, è meglio evitare il lievito perché provoca gonfiore.

La classica pasta lievitata può essere preparata secondo la vostra ricetta preferita, basta sostituire il latte con brodo di patate o acqua. Puoi aggiungere latte di soia. Non è possibile aggiungere uova e sostituire il burro o la margarina con olio di semi di girasole. Altrimenti, tutto è come al solito. Dovrai diluire il lievito in acqua tiepida (1 cucchiaino per 2 tazze di liquido). Dopo 15 minuti, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e 0,5 cucchiaini. sale. Aggiungere un bicchiere di farina, mescolare, aggiungere 50 g di olio vegetale e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto elastico, umido, ma non appiccicoso.

Se non ti piace la pasta lievitata soffice, ecco un'altra ricetta molto gustosa per le torte. Risultano piuttosto friabili, croccanti ai lati e teneri al centro. Avrai bisogno di 500 g di farina, 100 ml di acqua, 50 ml di olio vegetale, ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di aceto al 9%. Versate la farina a fontana sul tavolo, fate un buco, versate l'acqua e l'aceto, aggiungete il sale e lavorate la pasta. Copritela con pellicola e lasciatela in frigorifero per 30 minuti. Puoi usare qualsiasi ripieno. Può essere frutta secca, cavolo con funghi, patate con cipolle fritte. Se preferisci un ripieno dolce (marmellata), è meglio formare piccoli prodotti.

Torte deliziose

Se sei interessato alla cottura quaresimale facile e veloce, impasta l'impasto più semplice. Per fare questo, prendi il brodo di patate, aggiungi sale, zucchero e farina. Dovreste ottenere un impasto morbido ma elastico. Il purè di patate bollite è ottimo per riempire le torte. Friggeteli nell'olio fino a cottura e siete pronti per gustarli. Se si preferiscono le torte al forno, questo impasto non funzionerà: i prodotti risulteranno troppo duri.

L'impasto lievitato risulta più morbido e soffice. Prendi un bicchiere di acqua tiepida, versalo in una ciotola capiente, aggiungi 7 g di lievito secco, 3 cucchiaini di zucchero, 1,5 cucchiaini di sale, 5 cucchiai di olio vegetale. Ora aggiungi 3 (+0,5) tazze di farina una alla volta. Lavorare l'impasto e rimuoverlo per aumentare di volume. Risulta essere molto poroso e gommoso (se spremuto ritorna rapidamente alla sua forma originale). Rispetto all'impasto mescolato con latte e uova, i prodotti realizzati con questa versione leggera sono più soffici e non raffermo a lungo. Come altri prodotti da forno veloci quaresimali, queste torte non richiedono molto tempo per essere preparate. Ci vorranno circa 30 minuti per la lievitazione dell'impasto e il preriscaldamento del forno, poi circa 15 minuti per la cottura vera e propria.

Ripieno per crostate

Può essere chiunque. Si tratta di porridge di grano saraceno con funghi, patate con cipolle, cavoli, porridge di piselli, carote, barbabietole fritte piccanti o dolci (con albicocche secche). Tra le novità potrete provare il ripieno di ceci con melanzane, fagioli all'aglio, funghi sotto sale e cipolle. Anche le torte dolci danno spazio alla fantasia. Il ripieno può essere mele con carote e noci, albicocche secche con mele e uvetta, banane con uvetta o frutti di bosco. Ognuna di queste opzioni può essere una vera scoperta.

Cottura quaresimale in una pentola a cottura lenta

Questo meraviglioso dispositivo è progettato per cucinare piatti deliziosi e sani senza olio. Cuocere in esso risulta essere un po 'insolito, devi abituarti. Non avrà una crosta croccante, ma sarà comunque buonissimo. I migliori risultati sono vari biscotti, muffin e charlotte. "Cos'è una torta senza burro e uova?" - chiedi. Può essere molto gustoso e abbastanza innocuo per la tua figura e la tua salute. Di seguito presentiamo le ricette che producono i migliori prodotti da forno.

Carlotta

La cottura quaresimale in una pentola a cottura lenta risulta molto soffice e gustosa. Non rifiuterai mai un pezzo in più. Avrai bisogno di 2 mele: devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. A loro dovrebbero essere aggiunti 150 g di zucchero e 50 g di burro. Se lo si desidera, aggiungere 2 cucchiai di marmellata densa e 0,5 tazze di noci (basta non usare le arachidi: diventeranno mollicce). Successivamente aggiungere 120 g di tè forte e 320 g di farina di frumento. Non dimenticare di aggiungere alla farina una bustina di lievito. Senza di esso, la cottura non sarà così soffice. Quindi è necessario impastare la pasta, ungere la pentola a cottura lenta con olio e cospargere di farina in modo che la charlotte non si attacchi. Resta da impostare la modalità "Cottura" per circa 65-85 minuti. Metti la torta finita su un piatto e cospargila di zucchero a velo.

Dolci quaresimali

La varietà qui è enorme e comprende sottobosco, focacce, frittelle, zrazy di patate e molto altro ancora. Ma per ora ci concentreremo sulle ricette più semplici che vi permetteranno di coccolare i vostri cari con dolci buonissimi e salutari. Il modo più semplice per preparare un cupcake è sbizzarrire con la fantasia e richiedere il minimo sforzo.

Un intero mondo di cupcakes da tè

Vedremo una ricetta base che può essere modificata secondo le vostre esigenze. Avrai bisogno di 1 tazza di farina, 100 g di zucchero, cannella e vaniglia. Tutto questo dovrà essere mescolato in una ciotola, aggiungere 100 ml di acqua e 4 cucchiai di olio vegetale inodore. Il composto ottenuto sarà la base per le nostre prelibatezze. Puoi aggiungere quello che preferisci: pezzetti di cioccolato, cacao, noci, carote grattugiate finemente, uvetta, albicocche secche o prugne secche tritate, frutti di bosco, semi, banane, sciroppi vari, marmellata. Dipende solo dalle tue preferenze di gusto e da cosa hai nel frigorifero. Anche la frutta tritata si abbina bene a questo cupcake. Se i pasticcini magri mettono radici sulla tua tavola, non vorrai passare alle ricette normali, che contengono necessariamente margarina.

Ottimo strudel

Questo è un dolce quaresimale davvero delizioso. Allo stesso tempo, lo strudel di mele e pere è considerato una squisita prelibatezza ed è molto apprezzato in molti paesi del mondo. È ora che impari a cucinarlo a casa. Dovrai impastare un impasto semplice con 240 g di farina, 120 g di acqua, 40 g di olio vegetale e un pizzico di sale. Dovresti ottenere una massa molto elastica: mettila in frigorifero per almeno un'ora. Il ripieno è molto semplice da assemblare: lavate e mettete a bagno 30 g di uvetta, tagliate a pezzetti 150 g di noci, sbucciate e tagliate a cubetti 500 g di pere, bagnate con il succo di limone. Versare nella padella 40 g di zucchero, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e caramellare leggermente. Ora disponete le pere, l'uvetta, aggiungete la vaniglia e la cannella, non spegnete il fuoco finché tutto il liquido non sarà evaporato. Quando è freddo, aggiungere le noci. Resta la cosa più difficile: devi stendere e stendere l'impasto molto sottile. Per fare questo, lubrificarlo generosamente con olio. Distribuite ora il ripieno su tutta la superficie e arrotolate. Cuocere per 30 minuti a 220 gradi. Scopri tu stesso che cuocere con un impasto magro è gustoso, facile e veloce.

Panini teneri

La cottura quaresimale senza lievito in qualche modo non è affatto associata a panini soffici e fragranti. Credimi, questo non è vero. I panini si preparano velocemente, potete aggiungere frutta secca, semi di papavero, uvetta e semi di sesamo, renderli dolci o azzimi. In generale, un'opzione per tutte le occasioni. Vi serviranno 350 g di farina, 300 g di yogurt amaro, mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero. Tieni presente che se stai preparando una versione dolce, avrai bisogno di 2 volte più zucchero. Inoltre, avrai bisogno del lievito (2 cucchiaini) e di un cucchiaio di olio vegetale. Dovrai mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta. Bisogna dividerlo in 10 parti e metterlo su un piano di lavoro cosparso di farina. Trasferitela quindi su una teglia ricoperta di carta da forno e mettetela in forno preriscaldato. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 220 gradi fino a doratura.

Ora hai abbastanza motivi per provare piatti senza carne. Le ricette (ottimi i prodotti da forno) sono state testate da tante massaie, e ognuna le ha inserite nella sezione dei preferiti. Ciò ti consente di risparmiare tempo in cucina, coccolare la tua famiglia con prelibatezze e regolare il consumo di cibi grassi e malsani.

19/04/2017 19:49

La Grande Quaresima prevede 40 giorni di astinenza sia spirituale che alimentare. Questo però non è l’unico post dell’anno. Ci sono anche il digiuno di Pietro, il digiuno dell'Assunzione e il digiuno della Natività. E ognuno di essi richiede alcune restrizioni dietetiche.

Durante le settimane di digiuno, molte casalinghe sono felici di limitarsi al cibo, seguendo una dieta per perdere peso, ma allo stesso tempo sono seriamente preoccupate per la dieta del resto dei membri della famiglia. E per una buona ragione: molti uomini e bambini resistono alla tavola quaresimale e potrebbero rifiutare un altro pranzo a base di porridge e barbabietole bollite.

Contrariamente all'opinione consolidata sui cracker e sull'acqua, i pasti durante il digiuno possono e devono essere vari e nutrienti. Per fare questo, carne, uova e latticini dovrebbero essere sostituiti con controparti magre, e quindi il pranzo non sembrerà più poco appetitoso.

Ecco 15 piatti deliziosi che potete preparare durante la Quaresima.

1. Gelatina di farina d'avena: un sostituto dello yogurt

Non a tutti piace la gelatina d'avena e quasi nessuno prepara un piatto del genere durante la Quaresima. Per questo motivo, poche persone sanno che la gelatina acida è molto simile allo yogurt.

Per prepararsi è necessario prendere una confezione standard di farina d'avena (400 g) e una crosta di pane di segale. Metti gli ingredienti in un barattolo da due litri e riempilo con acqua fredda. Il barattolo va lasciato per 12-24 ore, mescolando di tanto in tanto.

Quindi filtrare la farina d'avena al colino, versare il liquido in una casseruola e cuocere a fuoco basso o medio. Il composto deve essere mescolato costantemente per evitare che bruci. Versare la gelatina calda nei barattoli e riporre in frigorifero.

2. Riso con miele e noci con latte magro

Il porridge quaresimale può essere reso molto gustoso e nutriente senza aggiungere zucchero. Puoi anche cucinare il porridge in acqua: il gusto non ne risentirà molto. Se sei abituato ai cereali con il latte, puoi assumere latte di soia o di arachidi.

Il latte di arachidi è facile da preparare – tritare le noci in briciole molto fini, aggiungere acqua, mescolare e filtrare.

Il porridge di riso deve essere salato (dopo la cottura) e aggiungere miele e noci preferite. Potrai accontentare i tuoi cari in vacanza con un piatto così sano e gustoso.

Anche i biscotti quaresimali possono essere gustosi, sani e sazianti.

Per i biscotti hai bisogno di farina d'avena, mirtilli rossi congelati o marmellata e olio vegetale. La farina d'avena deve essere fritta in olio di girasole o di cocco, quindi posta in un colino e lasciata scolare il grasso in eccesso.

Macina la farina d'avena in un frullatore (non devi macinare tutto, a seconda dei tuoi gusti), mescola con i frutti di bosco. Formare con l'impasto delle focacce, adagiarle su una teglia e cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.

4. Spezzatino di broccoli con piselli e avocado

Questo spezzatino “verde” vi tornerà molto utile durante la Quaresima. Aiuterà a ricostituire energia e vitamine.

Prendi i broccoli freschi, puoi anche aggiungere il cavolfiore al piatto. Per aggiungere varietà allo stufato, aggiungi i fagiolini.

Quando i broccoli, i fagioli e i piselli saranno cotti potete aggiungere l'avocado e condire il piatto con la salsa all'aglio. Servire caldo.

5. Nutella

Che colazione sarebbe senza Nutella? La versione classica di questa prelibatezza non è magra, poiché contiene latte in polvere. Proponiamo una ricetta alternativa senza l'utilizzo di prodotti di origine animale.

Per prepararlo vi serviranno nocciole intere, miele, cacao in polvere e olio di cocco. Le nocciole devono essere messe a bagno durante la notte in acqua fredda. Nel frullatore tritare finemente le nocciole, aggiungere il cacao in polvere a piacere, un po' di burro, solo un po' di miele (o sciroppo d'acero) e, se lo si desidera, vaniglia.

Macinare fino a ottenere una pasta e aggiungere ai pancake magri mescolati con latte di soia o spalmare su una pagnotta. Delizioso! Provalo!

6. Panino con maionese di fagioli magri

Torniamo al nostro panino. Un panino magro dovrebbe essere soddisfacente per soddisfare a lungo la fame.

Per il panino avremo bisogno di lattuga, pane di segale o integrale, fagioli in scatola, cetriolo e pomodoro a piacere. Tagliare le verdure a fettine, schiacciare i fagioli in un piatto e aggiungere burro e sale. Ora i fagioli fungeranno da maionese magra.

Ungere il panino stesso con la maionese ai fagioli e adagiarvi sopra tutte le verdure in modo uniforme. Coprire con la seconda parte del panino (o del pane). Buon appetito!

7. Patatine di cavolo riccio

La Quaresima è iniziata e vuoi delle patatine? Le patatine normali sono considerate magre, ma hanno pochi benefici.

Puoi preparare delle patatine con il cavolo bianco che puoi mangiare senza preoccuparti della tua salute. Per fare questo, smontare la testa di cavolo in fogli, tagliarla a pezzi e ungerla con olio. Condire le future patatine con sale e pepe e disporle su una teglia. Metti la teglia nel forno preriscaldato e asciuga le patatine fino a cottura.

Questa idea è popolare non solo durante il digiuno, ma anche durante la perdita di peso. Queste caramelle sono molto dolci, sono perfette per il tè e non danneggiano la tua figura.

L'opzione più semplice è macinare noci e frutta secca, quindi arrotolare le palline in scaglie di cocco. C'è un'altra opzione, non meno gustosa.

Prendi un frutto secco senza nocciolo (ad esempio, i mandarini secchi non funzioneranno, ma le prugne secche sono perfette) e fai un buco con un coltello. Metti all'interno una piccola noce come una nocciola, una mandorla o un'arachide. Le future caramelle dovrebbero essere ricoperte di miele e poi arrotolate in scaglie di cocco, semi di sesamo o semi di papavero.

Questi dolci quaresimali piaceranno sia agli adulti che ai bambini. Fai attenzione: le caramelle sono troppo dolci!

Nella Rus' durante la Quaresima venivano preparate molte torte diverse. I contadini aggiungevano al ripieno tutto ciò che restava del pasto: polenta, sottaceti e funghi. Al posto del pane si mangiavano torte salate con zuppe e secondi piatti.

Le torte salate possono essere preparate con cetrioli, stufati freschi o crauti, funghi, patate, grano saraceno o riso. Per rendere più gustose le crostate, il ripieno va fritto in padella con olio vegetale.

Mele, zucca, carote con miele, marmellata o frutti di bosco congelati si abbinano perfettamente alle torte dolci. Le torte di zucca sono particolarmente deliziose, anche se a molte persone questo ortaggio non piace.

L'impasto della torta dovrebbe essere lievito: Mettete un cucchiaino di lievito in una ciotola, macinatelo con lo zucchero, aggiungete un bicchiere d'acqua e impastate fino ad ottenere un impasto sottile. Quando lievita potete aggiungere sale e farina fino allo spessore desiderato.

10. Borscht quaresimale

La Quaresima è un periodo di restrizioni e molti, soprattutto gli uomini, desiderano cibo sostanzioso. Purtroppo la ricetta classica del borscht contiene carne e non è adatta alla Quaresima. Ma cosa succede se sostituisci la carne con i funghi?

Il borscht con funghi ricorda più la zuppa di funghi e quindi è necessario aggiungere barbabietole, prezzemolo e fagioli. Devi preparare il borscht allo stesso modo del classico, eliminando solo la fase di cottura della carne.

11. Gnocchi

Gli gnocchi di carne e completamente non magri possono essere sostituiti con gnocchi. Possono essere con qualsiasi cosa: patate, funghi, mirtilli rossi o lamponi. In alcune festività importanti è consentito il pesce, quindi in questi giorni puoi cucinare gnocchi con pesce.

Per l'impasto degli gnocchi vi occorre solo farina, acqua, olio e sale. Questo impasto non necessita di lievito.

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente e accuratamente, aggiungendo gradualmente la farina all'acqua salata. È necessario mescolare la farina nell'impasto risultante finché non smette di "assorbirla" in se stessa.

Questo piatto ci è arrivato dalla Lituania. Ha un gusto davvero insolito e ti sazia rapidamente. Assicurati che questo porridge ti piacerà!

Per prima cosa devi far bollire l'orzo perlato. Prima della cottura, l'orzo perlato viene messo a bagno per una notte. Al mattino puoi scolare l'acqua e cuocerla. Tieni presente che questo processo richiederà molto tempo.

Successivamente è necessario grattugiare le patate crude. Metti l'orzo e le patate grattugiate in una padella calda unta con olio vegetale. Friggere il porridge di vetro fino a doratura.

Il piatto lituano va servito caldo, guarnito prima con erbe fresche.

13. Insalata con funghi e pinoli

Per evitare che la carenza vitaminica ti tolga tutte le forze durante il digiuno, devi fortificarti con un'insalata vitaminica. I funghi nella sua composizione saranno saturi di proteine ​​​​vegetali sane e di alta qualità.

Per preparare l'insalata avrete bisogno di cipolle blu, funghi, spinaci e pinoli. Tritare finemente la cipolla, versarvi sopra dell'acqua bollente e metterla in una ciotola. Tritare finemente gli spinaci e i funghi, aggiungere i pinoli. L'insalata può essere condita con salsa all'aglio o olio d'oliva. Potete guarnirlo anche con rucola o basilico.

14. Frittelle di patate (cotolette)

Le patate sono state a lungo utilizzate per preparare una varietà di piatti: patatine, patatine fritte, casseruole. Puoi preparare delle cotolette con questo prodotto durante la Quaresima.

Per preparare le cotolette avrete bisogno di patate, farina, cipolle e carote. Le carote devono essere fritte insieme alle cipolle in una padella. Tieni presente che questi ingredienti devono essere tritati molto finemente in modo che pezzi interi di cipolla non finiscano nelle cotolette.

L'impasto fritto dovrà essere amalgamato o con purè di patate (attenzione all'assenza di grumi), a cui non è stata aggiunta acqua, oppure con patate crude grattugiate finemente. Nel primo caso otterrai delle frittelle (cotolette), nel secondo le classiche frittelle di patate.

Da questo "impasto" bisogna ricavare delle piccole cotolette, quindi metterle in una padella calda e friggerle fino a doratura.

15. Insalata con polpa di granchio e mais

In alcuni giorni, una persona che digiuna può permettersi il pesce. Per lo più questi giorni sono domeniche e festivi.

E come sai, i bastoncini di granchio sono fatti con surimi, carne di pesce bianco tritata. Mais e peperoni sono ideali per questo prodotto. L'insalata è perfetta per un secondo piatto e vi sazierà a lungo.

Per preparare l'insalata sono necessari polpa o bastoncini di granchio, mais in scatola, peperoni rossi o gialli ed erbe aromatiche. Puoi condire l'insalata con purea di pasta di avocado maturo.

Se sei uno di quelli che non riescono a immaginare la vita di tutti i giorni senza dolci e prodotti da forno, dovresti procurarti un elenco “magico” di ricette di piatti dolci consentiti durante la Quaresima. Ahimè, scegliere opzioni gustose, decenti e rigorosamente senza carne non è così facile, ma è comunque possibile. Presentiamo una selezione dei migliori dolci quaresimali - per le feste e per le riunioni di famiglia a tavola!

La nostra magica selezione:

Dolci quaresimali - tre ricette per tutti i giorni

BISCOTTI QUARISSIMI D'AVENA

Non aspettatevi motivi di gioia e applausi da questa ricetta. Semplicemente un biscotto da sgranocchiare con il tè o come spuntino pomeridiano. Discreto, economico, semplice: in generale, un'opzione ideale per tutti i giorni.

140 g di zucchero;
75 g di farina d'avena;
140 g di farina di frumento;
3 cucchiai. l. qualsiasi succo di frutta;
50 ml di olio vegetale;
1/3 cucchiaino. sale;
1/3 cucchiaino. soda

Mescolare entrambi i tipi di farina, zucchero, sale, soda.
Unire separatamente il succo e l'olio. Aggiungendo gradualmente il composto secco, impastare un impasto morbido, non appiccicoso e tenero.
Stendetelo in uno strato sottile e ritagliate i biscotti utilizzando le formine per biscotti.
Trasferire su una teglia e infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.

Consiglio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto frutta secca, noci e semi tritati finemente.

MUFFIN QUARESISTICI

La ricetta è così semplice che è difficile credere che ne venga fuori qualcosa di buono. Ma credimi! Completamente semplice, quasi primitivo, ma il risultato è molto, molto degno.

2 tazze di farina;
1 bicchiere di qualsiasi succo di frutta;
1 bicchiere di zucchero;
6 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
1/3 cucchiaino. sale;
1/3 cucchiaino. soda;
noci, bacche o frutta secca a piacere.

Mescolare gli ingredienti secchi. Mescolare olio e succo. Unisci entrambe le masse, aggiungi bacche o noci. Disponete l’impasto negli stampini da muffin e infornate a 180° per circa 30 minuti. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno.

Consiglio. Se lo si desidera, il succo di frutta può essere sostituito con un tè forte.

PANCAKES DI LIEVITO QUARESISTICI

Niente di speciale, solo pancake. Niente di complicato, basta mescolare e aspettare che la massa raddoppi. Niente di complicato, friggi come al solito. Eppure... sono meravigliosi. Chi vuole frittelle magre sottili con lievito?

2 bicchieri di acqua tiepida;
1,5 cucchiaino. lievito;
1/3 di tazza di zucchero;
1/3 cucchiaino. sale;
3 cucchiai. l. olio vegetale;
1,5 tazze di farina.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere acqua tiepida e olio. Lavorare una pastella omogenea e metterla a lievitare in un luogo tiepido.
Friggere in una padella ben riscaldata come delle normali frittelle sottili, se necessario ungere periodicamente la padella con olio. Godendo il risultato del pizzo.

Consiglio. Non dimenticare di prendere un barattolo di marmellata della nonna: migliora notevolmente il gusto dei pancake magri.

Dolci quaresimali: tre ricette per tea party in famiglia

GALETTE CON LE MELE

Croccante e molto gustosa, la galette affascina con pensieri di utilità: mangiandola pezzo per pezzo, vuoi pensare che la farina integrale apporti più benefici dei centimetri in vita, e le mele condividono le vitamine più generosamente delle calorie.

150 g di farina di grano tenero tipo normale;
100 g di farina integrale;
100 ml di olio vegetale;
100 ml di acqua bollente;
un pizzico di sale;
3 mele grandi;
2 cucchiaini. succo di limone;
1/2 cucchiaino. cannella;
2-3 cucchiai. l. Sahara.

In una ciotola di volume sufficiente, mescolare entrambi i tipi di farina e aggiungere il sale. Versare l'olio vegetale e macinare in briciole. Versare l'acqua bollente e impastare fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e non appiccicoso.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e, con l'aiuto di un tagliaverdure, tagliarle a fettine sottili. Cospargere con succo di limone.

Stendere l'impasto in uno strato sottile e rotondo. Disporre le mele in uno strato uniforme su tutta la superficie del biscotto, esclusi 2-3 cm ai bordi. Spolverizzateli con zucchero e cannella.
Piegare i bordi del biscotto, adagiarlo con cura su una teglia e infornare a 200 gradi fino a cottura - circa 25 minuti.

Consiglio. Aggiungi un po' di olivello spinoso o di mirtilli rossi alle mele: il gusto sarà completamente diverso!

TORTA ALL'ARANCIA

Il gusto di questo cupcake è molto semplice e discreto: proprio quello che ti serve per decorare un tea party in famiglia. Un processo di cottura semplice, un risultato abbastanza semplice, semplici riunioni fatte in casa. Non pensate però che tutta questa semplicità sia indice di una cottura di bassa qualità, anzi, la torta esce molto buona: leggera, aromatica, vera.

150 ml di succo d'arancia;
scorza di 1 arancia grande;
150 g di olio vegetale;
150 g di zucchero;
380 g di farina;
1/3 cucchiaino. sale;
1 cucchiaino. soda;
2 cucchiai. l. acqua;
1 cucchiaio. l. aceto.

Togliere la scorza dall'arancia e spremerne il succo.
Mescolare il succo d'arancia fresco con olio vegetale (raffinato, inodore), aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando tutti i chicchi si saranno sciolti. Aggiungere sale e aceto, aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

In un piccolo contenitore, mescolare soda e acqua e aggiungere all'impasto.
Trasferire l'impasto in una teglia unta e infarinata e cuocere fino a cottura per circa 40 minuti a 180 gradi. Se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo e tagliare dopo il completo raffreddamento.

Consiglio. Se hai tempo, prepara anche uno denso sciroppo d'arancia e immergi la torta finita con esso.

Dai un'occhiata ai biscotti al miele fatti con olio d'oliva.

TORTA ALLO ZENZERO

Come la maggior parte dei prodotti da forno quaresimali, a causa dell'assenza di uova nell'impasto, la torta risulta piuttosto friabile e friabile, tuttavia, in questo caso questo non è un meno, ma piuttosto un vantaggio: un minimo di sforzo - e per tè hai un pezzo di gioia di zenzero che si scioglie sulla lingua, bello sorprendente nella sua ricchezza di sapori.

80 ml di olio di girasole raffinato;
80 g di prugne snocciolate;
80 g di zucchero;
150 ml di tè nero forte;
150 g + 1 cucchiaio. l. farina;
90 g miele (circa 3 cucchiai);
1 cucchiaino. polvere di zenzero;
1 cucchiaino. cannella;
1 cucchiaino. soda;
1/2 cucchiaino. sale.

Per prima cosa prepara il tè: forte e ricco. Per un risultato più interessante, dovresti prendere il tè con bergamotto, scorza d'arancia o limone candito: la nota agrumata si adatterà perfettamente al gusto generale, trasformando un normale cupcake in una delizia elegante.
Versare l'olio in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il miele, mescolare, mettere a bagnomaria e scaldare fino a completo scioglimento degli ingredienti.

Tagliate le prugne a pezzetti e passatele in un cucchiaio di farina.
Aggiungi la soda in una casseruola con miele, zucchero e burro, mescola: la massa inizierà a schiumare e crescere. Ottimo, dovrebbe essere così: aggiungi sale, cannella, zenzero. Versare il tè. Aggiungi la farina e mescola velocemente tutto fino a che liscio. L'impasto non sarà denso e colabile.
Aggiungere le prugne e versarle in una teglia unta. Mettere in forno per 40 minuti, temperatura 180 gradi. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno.
Il cupcake finito può essere decorato con qualsiasi marmellata o cosparso di zucchero a velo o cacao.

Consiglio. Al momento di servire, decorare il cupcake con lo zenzero candito tritato finemente.

Sai cosa puoi cucinare?

Dolci quaresimali: tre ricette per la tavola festiva

TORTA QUARESIMA AL TARTUFO

Credimi, questa è una delle torte quaresimali più incredibili che tu abbia mai provato! Incredibilmente ricco, cioccolatoso, umido e ricco di sapore, gli ospiti rimarranno a bocca aperta. E tra l’altro anche quelli che non digiunano.

Torte:
250 ml di latte vegetale (soia, cocco, mandorla, sesamo, avena o altro);
300 g di farina;
1/2 tavoletta di cioccolato fondente;
130 ml di olio vegetale inodore;
130 g di zucchero;
3 cucchiai. l. cacao;
1/2 cucchiaino. sale;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
1 cucchiaio. l. succo di limone.

Strato di frutta:
150 ml di qualsiasi marmellata dal sapore aspro (ribes, prugna).

Crema:
270 ml di tè forte;
300 g di cioccolato fondente.

Korzh.

Per preparare la crosta, scaldare il latte. Mettete il cioccolato spezzettato in un pentolino con il latte e mescolate fino a completo scioglimento. Aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito, il cacao, versare l'olio vegetale. Aggiungere gradualmente la farina: l'impasto dovrebbe essere viscoso, ma scorre abbastanza bene da un cucchiaio. Aggiungere il succo di limone e mescolare ancora velocemente. Disporre il composto in una teglia unta, infornare a 180° per circa 40 minuti, controllare la cottura con uno stecchino di legno.
Togliere la torta dallo stampo solo dopo che si sarà completamente raffreddata. Tagliare longitudinalmente in due parti uguali.

Crema. Preparare in anticipo due ciotole di diverse dimensioni che si adatteranno l'una all'altra. Devi mettere il ghiaccio in quello più grande. Versare il tè caldo appena preparato in quello più piccolo (va bene se è tè al bergamotto o alla scorza d'arancia), aggiungere il cioccolato e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto. Dopodiché, mettete una piccola ciotola in una grande piena di ghiaccio e cominciate a montare la panna. Sembra strano, ma questo è esattamente ciò che deve essere fatto: all'inizio la massa sarà liquida (comincerà a sembrare che tutto sia perduto e il cibo sia stato rovinato invano), poi inizierà gradualmente ad addensarsi. A questo punto, spegni periodicamente il mixer e controlla la consistenza della panna - quando le fruste iniziano a lasciare un segno netto sulla superficie della panna, fermati, perché in questo momento è facile montare troppo la panna (in in questo caso sarà così spesso che non potrete ungerne la torta, dovrete tagliarla e stenderla a pezzi). Il risultato finale dovrà essere morbido, simile ad una mousse e mantenere bene la forma.

Disporre metà della crema finita sullo strato inferiore della torta, distribuirla uniformemente su tutta la superficie e coprire con lo strato superiore della torta. Distribuire l'altra metà della crema sulla superficie e sui lati della torta.
Lasciamo la torta in ammollo per tutta la notte, dopodiché potrai preparare il caffè e sorprendere i tuoi ospiti.

Consiglio. Preparate ancora un po' di crema: si ottengono delle ottime decorazioni che si possono realizzare con una siringa da pasticceria.

QUARESIMA "NAPOLEONE"

Torte a strati, crema pasticcera. Tutto è reale, come in, solo nella versione quaresimale!

Impasto:
1 bicchiere di olio vegetale;
1 bicchiere di acqua minerale frizzante;
4,5 tazze di farina;
1/2 cucchiaino. sale.

Crema:
150 g di mandorle pelate;
1 litro d'acqua;
300 g di zucchero;
200 g di semola;
succo e scorza di 1 limone.

Mescolare olio, acqua, sale. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto elastico non appiccicoso. Formate una palla e mettetela in frigorifero per 2-3 ore. Trascorso il tempo specificato, dividere l'impasto in pezzi uguali (12-15 parti), stenderli ciascuno in uno strato sottile, tagliare l'eccesso con un piatto capovolto, trasferirlo con cura su una teglia e bucherellarlo con una forchetta. in diversi posti. Cuocere in forno a 200 gradi per 5-7 minuti ciascuno fino a doratura chiara.

Macinare le mandorle in briciole. Aggiungendo gradualmente acqua, non smettere di lavorare con il frullatore. Mescolare il latte risultante con lo zucchero, portare a ebollizione, aggiungere la semola a filo, cuocere fino a quando non si sarà addensato. Aggiungere il succo e la scorza di limone alla panna raffreddata e frullare nuovamente con un frullatore.
Ungere ogni torta con la panna, lasciandone un po' sui lati e sulla parte superiore. Se lo si desidera, rompere uno strato di torta per i confettini e decorare la torta.
Lasciare in ammollo per almeno 5 ore. Lo serviamo agli ospiti e raccogliamo i complimenti.

Consiglio. Se lo si desidera, decorare la torta con le noci.

Dolce quaresimale per la merenda

BARRETTE DI AVENA

È bello avere qualcosa di dolce e gradevole a portata di mano, qualcosa che possa sollevarti il ​​morale, soddisfare la tua fame e allo stesso tempo essere benefico. Che ne dici delle barrette di cereali fatte in casa?

2 tazze di farina d'avena;
2 banane mature;
2 cucchiai. l. Miele;
1/2 tazza di noci tritate (nocciole, arachidi, anacardi, pistacchi, mandorle e altri);
1/2 tazza di frutta secca tritata (uvetta, albicocche secche, prugne secche e altri).

Metti la farina d'avena in una padella asciutta e asciugala accuratamente: nell'aria dovrebbe apparire un odore gradevole e distinto di farina d'avena.
Allo stesso modo friggere leggermente il composto di noci tritate.
Sbucciare le banane e ridurle in purea con una forchetta.
Mescolare noci, cereali, frutta secca, purea e miele. Disporre la massa risultante in una teglia rivestita con carta da forno. Livelliamo, compattiamo: lo spessore delle barre future non deve superare 1 cm.

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Tagliare in barrette, lasciarle raffreddare completamente nello stampo, poi separarle una dall'altra, se necessario avvolgerle nella carta da forno e conservare in un contenitore ermetico.

Consiglio. Prova ad aggiungere mela o pera grattugiata alla miscela della barretta: questo riduce la durata di conservazione, ma ammorbidisce e migliora il gusto.

Oltre alle barrette, puoi realizzarle anche coinvolgendo tuo figlio nel procedimento più emozionante.

La Quaresima non è il tempo dello sconforto, della tristezza o del grigiore. Fantasticare. Creare. Vivi al massimo e goditi ciò di cui sono piene le tue giornate oggi.

Torta di mele con pasta lievitata

Lo cucineremo in olio vegetale. Ma bisogna ricordare che il girasole (o l'olio d'oliva) è consentito solo in alcuni giorni di digiuno. Molto spesso è sabato e domenica. Cioè, prima di preparare qualsiasi prodotto da forno quaresimale, i suoi ingredienti devono essere confrontati con i prodotti consentiti nei singoli giorni di digiuno.

Per preparare una torta aromatica così meravigliosa avremo bisogno di:

Acqua tiepida, due bicchieri;
farina di frumento, quattro tazze;
olio vegetale, vetro;
lievito, una bustina di lievito secco (veloce);
zucchero, cento grammi;
per il ripieno, mele, cinque medie;
succo, scorza di un limone;
tè forte, una tazza.

Dividere lo zucchero a metà. Si mescolano bene 50 grammi di zucchero, più farina, acqua, lievito, burro. È necessario lasciare lievitare caldo l'impasto, coperto con un canovaccio in una bacinella. Mentre l'impasto lievita, le mele devono essere private del torsolo e tagliate a pezzi, mescolate con la scorza e il succo di limone.

Quando l'impasto sarà lievitato è necessario lavorarlo, dividerlo in due parti, stenderne una parte e adagiarla su una teglia unta con olio vegetale o in uno stampo. Disporre le mele sulla superficie dell'impasto e cospargerle di zucchero. Coprire con una seconda sfoglia di pasta stesa e sigillare i bordi. Metti la torta nel forno. 10 minuti prima che la torta sia pronta, toglietela dal forno e spennellatela velocemente con del tè forte a cui avrete aggiunto lo zucchero.

Rimettete la torta in forno per ultimare la cottura. Hai tolto la torta finita dal forno? Spennellare nuovamente con tè e zucchero finché non avrà una bella tonalità dorata. Lascia riposare per un po', si raffredda e puoi servirlo con il tè.

Biscotti quaresimali...con banane

Sono le banane che sostituiranno le uova in questi biscotti e daranno loro la tenerezza, la scioltezza e la viscosità richieste. Per preparare biscotti così deliziosi, devi schiacciare una banana con una forchetta, aggiungere un po 'di latte di soia o di cocco, fiocchi d'avena, una manciata di uvetta lavata, una manciata di noci tritate, un po' di zucchero, giusto un po', come lo hai già Gli ingredienti dei biscotti sono dolci.

Formate delle piccole palline dal composto. Possono essere arrotolati in petali di mandorla (disponibili nella corsia di cottura). Disporre le palline su carta da forno foderata con una teglia. Mettere in forno per 10-15 minuti. Prendiamolo. Delicato, profumato,