Coni di cialda con crema proteica. Coni di cialda con gelato cremoso fatto in casa Danno dei coni di cialda e controindicazioni

I coni di waffle croccanti possono essere utilizzati come delizioso contenitore per gelato, panna, latte condensato bollito e altri dessert o frutta. Risultano croccanti e molto gustosi. Puoi rendere i coni di waffle una decorazione per la tavola. Se immergi i bordi nella glassa e li incolli sopra, confettini, noci o scaglie di cocco.

Allo stesso tempo, la loro fabbricazione non richiede competenze speciali e non richiederà molto tempo. Da 15 minuti per impastare la pasta e 6 minuti in padella. Questo è per un "pancake" di waffle. E circa 50 minuti per cuocere in forno. Si scopre che non è necessario acquistare una piastra per waffle per questo. Puoi farlo benissimo con una padella o una teglia. A meno che, ovviamente, non cucini i waffle ogni giorno.

Per avvolgere la cialda in un cono è consigliabile indossare guanti di cotone puliti e spessi. Altrimenti potresti bruciarti. E in modo che il corno non perda la sua forma una volta piegato. Puoi usare un cono speciale o semplicemente il manico di un mattarello.

Prodotti:

• Albumi – 100 g (da 3 uova di media grandezza)
• Zucchero semolato o zucchero a velo – 115 grammi
• Latte – 40 ml
• Burro fuso – 30 g
• Vanillina - a piacere
• Farina – 150 grammi

Per la decorazione:

• Cioccolato fuso: qualsiasi cosa tu voglia
• scaglie di cocco
• Noci tritate
• Granelli di pasticceria

Questo set di prodotti produce circa 8-19 rotoli di wafer. La quantità dipende dalla grandezza che regolerete durante la cottura.

Zucchero, albume + sale, è necessario mescolare con una frusta finché lo zucchero non si scioglie.

Versare un po' di latte. Non serve tutto, dato che utilizzeremo il latte per aggiustare lo spessore dell'impasto. E ancora batti un po 'con una frusta.

Setacciando un setaccio, aggiungere la farina. E mescolare.

Il burro dovrebbe essere già raffreddato e a temperatura ambiente. Versarlo nell'impasto. E mescolare.

Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete il resto del latte e mescolate. L'impasto non deve risultare né troppo liquido né troppo denso.

ATTENZIONE! La padella deve essere fredda! Se la padella ha un rivestimento in teflon o ceramica, non è necessario ungerla. E in caso contrario, ricoprilo con uno strato molto sottile.

Stendere l'impasto in uno strato sottile. Diametro a piacere. In base alla dimensione di cui hai bisogno.

A fuoco medio, friggere un lato per circa 3 minuti.

Spegni la padella. Rimuoviamo il pancake. E arrotolalo in un cono su un tagliere. Non lasciare raffreddare il "pancake". Altrimenti si indurirà. Può essere ammorbidito mediante riscaldamento. Ma allo stesso tempo può seccarsi e diventare troppo fragile.

I coni di cialda risultano davvero belli. Ma se vuoi decorarli ulteriormente. Ci sono molte decorazioni per dolciumi nei negozi. Ad esempio, scaglie di cocco, fette di mandorle (è meglio schiacciarle prima) e guarnizioni per dolciumi. La base può essere glassa o cioccolato fuso, in questo caso fondente.

Ora bisogna immergere il bordo del cono della cialda nel cioccolato fuso. E cospargere con confettini o altro prodotto decorativo. E immergi il cono inferiore nel cioccolato. Questo per chiudere il buco. Che si forma quando il "pancake" viene arrotolato in un tubo.

Dopodiché dovresti avere un ingorgo. In caso contrario il gelato o la panna potrebbero fuoriuscire durante il consumo.

Questi sono approssimativamente i coni di waffle che otterrai. Ora puoi mettere lì il gelato o la panna, o qualche altro dolce morbido o frutti di bosco.

CONO WAFFLE per gelato senza piastra per waffle

Con questa ricetta si ottengono circa 30 tubetti.

• Uovo di gallina – 1 pezzo
• Latte – 1 bicchiere sfaccettato
• Farina – 200 grammi (180 grammi in un bicchiere)
• Zucchero semolato – 200 grammi (180 grammi in un bicchiere)
• Zucchero vanigliato – ¼ di cucchiaino

Sbattere l'uovo, il latte, lo zucchero e la vanillina per 10-12 minuti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Questo è un must. I coni di cialda vengono cotti molto sottili. E durante la cottura, i cristalli di zucchero non disciolti si dissolveranno e interromperanno la struttura del cono.

È meglio versare il pezzo in una ciotola. E aggiungere la farina setacciata. Sbattere per altri 5 minuti. L'impasto dovrebbe essere denso come la panna acida liquida. E omogeneo nella struttura.

E se vuoi che i coni di cialda siano lucidi e meno fragili. Quindi lasciare l'impasto per un giorno.

Ora preriscaldate il forno a 220 gradi. E prendiamo qualcosa come occhiali o occhiali. In modo che i coni di cialda mantengano la loro forma mentre si raffreddano.

Coprire la teglia con carta. Se la carta è di buona qualità, non è necessario lubrificarla. E in caso contrario, spalmalo con olio di burro (non vegetale!). In modo che le frittelle di waffle non si attacchino alla carta.

Disegna un ovale su carta. Per darti un'idea di quale taglia devi applicare.

E iniziamo a stenderlo con uno strato di 1-1,5 mm. Per un tubo avrai bisogno di un cucchiaio di pasta.

Cuocere per 8-10 minuti. Metti i coni di waffle finiti sul tavolo insieme alla carta.

Formare un cono mentre l'impasto è caldo e metterlo a raffreddare nei bicchieri.

E se il tuo impasto si indurisce ancora. Quindi mettere la teglia nel forno. Non per molto, finché i pancake non si saranno ammorbiditi. Non esagerare!

Se hai cotto su carta di alta qualità. Quindi puoi riutilizzarlo. Per la seconda infornata di coni di cialda. In caso contrario, la carta deve essere sostituita.

Dopo che i coni di cialda si saranno raffreddati completamente, potete decorarli e farcirli con un morbido dolce.

Ecco una versione video della ricetta

RULLI DI ZUCCHERO senza piastra per waffle

E se hai una piastra per waffle. Anche la ricetta per tali corna è molto semplice.

Avrai bisogno di:

• Uova – 4 pezzi
• Burro o margarina – 200 g
• Farina - 1 tazza
• Zucchero semolato – 1 tazza
• Piastra per cialde
• Cono per arrotolare i coni di cialda

Rompi 4 uova in una casseruola. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene. In modo che i granelli di zucchero si dissolvano.

Aggiungi burro fuso o margarina lì. E mescola ancora.

Aggiungere gradualmente un bicchiere di farina, mescolando costantemente l'impasto. E spezzare i grumi di farina.

L'impasto dovrebbe risultare come una densa panna acida. Niente zucchero né grumi.

Accendi la piastra per waffle e attendi che si scaldi.

Metti 3 cucchiai di impasto.

Chiudere il coperchio. Aspettiamo 1 minuto e controlliamo. Se la cialda non è dorata, attendere altri 15 secondi.

Non appena inizia la doratura. Estrarre e ruotare il corno utilizzando un cono.

Lasciare riposare il cono della cialda per 1 minuto. In modo che si indurisca.

E quando tutti i waffle saranno pronti. Può essere decorato. Oppure riempilo subito con qualcosa di gustoso. Per esempio, .

Come fare un CONO WAFFLE. Ricetta semplice ed economica

Prendiamo il cioccolato bianco e nero, così come le noci, le scaglie di cocco e qualsiasi copertura di pasticceria. Puoi usare il colorante alimentare per il cioccolato bianco.

Oppure usa il succo di barbabietola o carota. Estrarre il succo utilizzando uno spremiagrumi. Se non è lì, grattugialo semplicemente su una grattugia fine e strizzalo attraverso una garza. Il succo di barbabietola conferisce colori molto belli ai prodotti dolciari. Questo è stato testato ed è necessario aggiungerlo goccia a goccia. Perché il succo di barbabietola ha un ottimo effetto colorante.

Tritare finemente e molto finemente le noci.

Prendi piatti assolutamente asciutti. E rompi il cioccolato bianco e nero in diverse ciotole.

Sciogliere a bagnomaria. Probabilmente sai che devi mettere una ciotola d'acqua sul fuoco. E sopra c'è una ciotola di cioccolato. A fuoco basso e mescolando continuamente.

Oppure nel microonde.

Adesso decoriamo il cioccolato fondente. E riempilo di noci.

Ora proviamolo con la tintura. È interessante, dopo tutto. Per fare questo, aggiungi altro cioccolato bianco nella ciotola. Perché non è molto economico. Questo perché è poroso.

Il colorante alimentare in questo caso è il rosa.

E rimetti la massa sul fornello. Se il cioccolato si coagula, è necessario aggiungere un po' di latte. E mescola tutto molto, molto bene.

Questo è il colore risultante. E questo tubo per waffle è cosparso di scaglie di cocco.

Coni di cialda sono una sorta di imballaggio commestibile per molte prelibatezze. Molte persone associano il cono al gelato, sebbene il prodotto abbia usi più ampi. Questo prodotto dolciario viene prodotto in determinate forme, solitamente a forma di cono o di torcia (vedi foto). La base è un impasto liquido montato, preparato con una piccolissima quantità di ingredienti: uova, farina di frumento e grasso dolciario, il cui ruolo è spesso burro o margarina.

Per produrre coni per waffle, vengono utilizzate macchine speciali su scala industriale, nonché una versione domestica sotto forma di waffle a casa.

Proprietà utili

Il vantaggio dei coni waffle risiede nella loro composizione chimica. Il dessert contiene vitamine, ad esempio H, E, D, ecc. I coni contengono anche una grande quantità di minerali che hanno un effetto positivo sull'attività di tutto il corpo. Puoi studiare la composizione del prodotto in modo più dettagliato nella tabella corrispondente alla fine dell'articolo.

Le corna sono anche una meravigliosa fonte di energia; soddisfano rapidamente la fame.

Va tenuto presente che se si combinano i waffle con altri ingredienti, le proprietà benefiche e dannose potrebbero cambiare.

Utilizzare in cucina

In cucina, i coni di cialda possono essere utilizzati per preparare un'infinità di dolci e non solo. Possono essere la base del gelato, oppure possono essere farciti con latte condensato o panna montata. Il corno può essere riempito con frutta e bacche tritate, che vengono versate con panna acida o qualche tipo di panna.

Inoltre, se preparati con una quantità minima di zucchero, possono essere utilizzati per piatti salati. Ad esempio, possono essere farciti con carne macinata, verdure e funghi. In generale, i coni di cialda e i loro ripieni sono un trampolino di lancio per la fantasia.

Come preparare i coni di waffle a casa?

Per iniziare a cucinare, devi fare scorta di un pacchetto di margarina, 5 uova e 1 cucchiaio. farina e zucchero. Sciogliere la margarina a bagnomaria. In un contenitore separato, unire le uova, lo zucchero, la farina, la margarina fusa. L'impasto risultante deve essere accuratamente miscelato, dopodiché si può iniziare a cuocere i coni in una speciale piastra per waffle.

Ogni waffle, ancora caldo, deve essere posizionato su un accessorio a forma di cono o arrotolato con cura tu stesso in un cono.

Danno dei coni di cialda e controindicazioni

I coni di cialda possono causare danni in caso di intolleranza individuale ai componenti del prodotto e pertanto il loro utilizzo è controindicato in caso di allergie. Non dovresti mangiarli in grandi quantità, poiché ciò può influire negativamente sul tuo peso. L'obesità è una controindicazione al consumo di questo prodotto e, inoltre, la presenza di zucchero nella composizione rende i coni di cialda dannosi per il diabete mellito.

Gli amanti del gelato probabilmente hanno pensato più di una volta a preparare questo dolce in casa. Affinché risulti delizioso, devi prenderti cura del cono della cialda. La cialda croccante completa il gusto e rende il gelato ancora più appetitoso. Ma poche persone sanno come realizzare un corno da sole.

Un cono di waffle è una normale cialda arrotolata in un cono. Può avere bordi lisci o irregolari. Esistono molte ricette per fare le corna. Se non sai come cucinare le corna e non l'hai mai provato, allora dovresti iniziare con la seguente ricetta.

Ricetta veloce del cono

Avrai bisogno di:

• 70 g di burro
• 150 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vaniglia
• 1 bicchiere di latte

Preparazione:

• Sciogliere il burro e versarvi lentamente il latte. Poi aggiungete lo zucchero poco a poco.
• Aggiungere lo zucchero vanigliato e la farina.
• Mescolare accuratamente il composto per ottenere una massa omogenea.
• Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora.
• Cuocere i waffle dall'impasto risultante. Con la quantità di ingredienti indicata si otterranno 14 waffle.

Ricetta cono croccante

Se volete sapere come preparare delle deliziose corna, provate questa ricetta. I coni di cialda preparati con esso sono molto croccanti e possono essere conservati a lungo. Tuttavia, è meglio mangiare i waffle freschi, poiché col tempo potrebbero perdere le loro proprietà.

Avrai bisogno di:

• 120 ml di latte (potete usare l'acqua)
• 140 g di zucchero
• 1 bustina di vaniglia
• 1 uovo
• 70 g di burro
• 170 g di farina

Preparazione:

• Sciogliere il burro e sbatterlo insieme allo zucchero, all'uovo e allo zucchero vanigliato. Non è necessario battere troppo forte.
• Aggiungere lentamente la farina e continuare a mescolare il composto.
• Versare il latte e continuare a mescolare l'impasto risultante. Dovrà risultare liquido ed omogeneo.
• Lasciare l'impasto per due ore. Puoi saltare questo passaggio, ma in questo caso le corna non saranno così gustose e croccanti.
• Cuocere fino a doratura. Con la quantità di ingredienti indicata si otterranno 12 waffle.

Come cucinare i coni in una piastra per waffle

Le cialde per i coni vengono preparate utilizzando un dispositivo speciale: una piastra per cialde o una piastra per cialde elettrica. Esistono diversi tipi di piastre per waffle. Per preparare un cono è meglio utilizzare una piastra per waffle sottili. Dopo aver preparato l'impasto per i futuri coni, puoi iniziare a preparare la piastra per waffle.

• Riscaldare la piastra per waffle alla temperatura operativa.
• Ungere entrambe le superfici di lavoro con olio.
• Versate tre cucchiai di impasto sul piano di lavoro inferiore e stendetelo.
• Chiudete attentamente la piastra per waffle perché sussiste il rischio di scottature.
• Dopo alcuni minuti, apri la piastra per waffle e rimuovi la cialda finita.
• Mentre la cialda è ancora calda, arrotolatela fino a formare un cono. Una volta raffreddato diventerà sodo e croccante. Il corno è pronto.

Quando la cialda calda si sarà raffreddata e il cono si sarà indurito, puoi metterci dentro gelato, marmellata, budino al cioccolato, latte condensato bollito o qualsiasi altro ripieno a tua scelta. Preparare coni di waffle dolci con ripieno non richiederà molto tempo e non richiederà molto sforzo.

Il gelato è una delizia preferita di bambini e adulti, ed è il prodotto più popolare nelle calde giornate estive. Esistono molte varietà di gelato confezionate in contenitori diversi, ma l'opzione di confezionamento più popolare è stata e rimane una tazza per waffle.

La storia della tazza waffle

Come il cono della cialda, risale al 1896, quando l'emigrante italiano Italo Marchioni inventò e poi brevettò la sua invenzione.

Si ritiene che Marchioni all'epoca fosse un commerciante di ghiaccio al limone di successo, ma vendesse il suo prodotto in bicchieri di vetro, che spesso si rompevano o i clienti si dimenticavano di restituirli.

Per smettere di buttare via i soldi andando in rovina con i piatti, Marchioni ha inventato e ha iniziato a realizzare tazze commestibili che ricalcano la forma di quelle di vetro. Più tardi, nel 1903, il commerciante ricevette un brevetto per un cono di cialda, che gli portò molti soldi e fama.

Composizione dell'impasto per una tazza di waffle

Una caratteristica del cono di cialda è lo scricchiolio al morso, che può essere spiegato non solo dalla bassa quantità di umidità nell'impasto, ma anche dalla superficie ondulata del prodotto. Le tazze per waffle vengono prodotte su scala industriale solo in macchine speciali. Non è realistico realizzare tali tazze in casa, poiché i prodotti finiti hanno un fondo che li distingue da un cono di cialda.

La ricetta per le tazze di waffle è abbastanza semplice. Oltre alla farina di frumento, l'impasto contiene i seguenti componenti:

• sale;
• soda;
• acqua;
• olio vegetale;
• lecitina (agisce come emulsionante naturale).

A volte la lecitina e l'olio vegetale possono essere sostituiti con le uova.

Quante calorie ci sono in un cono di cialda? Questa domanda interessa molti amanti di una prelibatezza come il gelato. Infatti, il contenuto calorico di una tazza di waffle è di soli 341 kcal per 100 g di prodotto, un indicatore insignificante se calcolato per 1 tazza. Ecco perché possono essere tranquillamente utilizzati da coloro che si sforzano di mantenere il proprio peso “entro i limiti”. Tuttavia, se aggiungi un qualche tipo di ripieno a una tazza per waffle, il contenuto calorico di questo prodotto aumenta notevolmente, quindi devi stare attento con tali prodotti (o puoi inserire solo ripieni a basso contenuto calorico).

Produzione di tazze per waffle

La tecnologia per la produzione delle tazze per waffle è rimasta praticamente invariata dalla loro invenzione. Nonostante si tratti di un prodotto abbastanza semplice, la temperatura dell'aria nel laboratorio di panificazione può raggiungere i 50 gradi e l'umidità - 100%.

Dopo che l'impasto è stato accuratamente impastato e non sono presenti grumi, l'intera massa viene inviata a una forma speciale, dove una pressa viene abbassata dall'alto. Dopo appena un minuto, durante il quale l'impasto cuocerà, i pirottini saranno pronti. Successivamente, vengono versati sulla linea, dove gli imballatori eliminano manualmente l'impasto in eccesso e quindi mettono i prodotti finiti in scatole. In questo modo si possono produrre fino a 100.000 coni di wafer al giorno.

Le piccole imprese utilizzano uno schema di produzione più semplice, poiché nella loro produzione dispongono di stampi scorrevoli in cui viene abbassata la pressa. Questo è il motivo per cui su molte tazze per waffle è possibile vedere una cucitura che si forma nel punto in cui le forme si incontrano.

Riempimento per tazze di waffle

Poiché non è possibile realizzare tazze per waffle in casa, i prodotti industriali finiti sono molto richiesti dalla popolazione. Queste tazze possono essere riempite tu stesso con una varietà di ripieni. Gli appassionati di piatti dolci possono riempire le tazze di waffle non solo con gelato, decorato con frutti di bosco freschi o pezzi di frutta, ma anche con latte condensato bollito, panna o qualsiasi altro ripieno di loro gradimento.

Gli amanti dei piatti salati potranno aggiungere alle proprie tazze non zuccherate una farcitura a proprio piacimento, che permetterà di trasformarle in uno spuntino veloce e gustoso. Potrebbe trattarsi di carne macinata, pesce o verdure che devi inserire nella tua arte culinaria. Successivamente le coppe ripiene di ripieno possono essere fritte in padella, ottenendo un piatto gustoso e originale che non vi vergognerete di portare in tavola.