Ricette bollite di barbabietola velocemente. Come far bollire velocemente le barbabietole in padella

Le verdure sono utili quando le vitamine sono immagazzinate in esse. Ecco perché è così importante prepararli correttamente. Come cucinare le barbabietole rosse in modo che mantengano il loro colore ricco e i massimi benefici? Ci sono modi, ne parleremo in questo articolo.

Cuciniamo correttamente le barbabietole rosse

A prima vista, sembra che cucinare le verdure per un contorno o un'insalata non sia affatto difficile. Gettali nell'acqua e portali alla prontezza. Ma questa regola non si applica a tutti i prodotti. La barbabietola, o, come viene anche chiamata, barbabietola, è piuttosto capricciosa. Può cuocere poco, diventare bianco, perdere gusto.

Per evitare che ciò accada, segui semplici regole:

  • Per preservare il massimo beneficio e la bellezza dell'ortaggio, le barbabietole vengono bollite intere.
  • Prima della cottura, la verdura va lavata accuratamente con un pennello, senza tagliare né la parte superiore né la coda.
  • Il raccolto di radici viene posto in acqua fredda, che dovrebbe essere parecchio, portato a ebollizione, quindi fatto bollire a fuoco basso per circa un'ora.
  • Quanto cuocere le barbabietole rosse nel tempo dipenderà dalla varietà, dalle dimensioni e dall'età del frutto. Più grande e più vecchio, più lungo, fino a 3 ore. Quando si cucina a lungo, non dimenticare di versare acqua calda nella padella.
  • Per accelerare la preparazione di grandi radici, è necessario abbassarle in acqua ghiacciata 30 minuti dopo l'ebollizione. Il calore andrà dai bordi al centro e la verdura cuocerà velocemente.
  • Per evitare che la barbabietola si scolorisca durante la cottura, aggiungere all'acqua un po' di aceto da tavola o succo di limone.

Le barbabietole bollite sono un ottimo contorno e componente delle insalate. In modo che non macchi altri prodotti, puoi ungere leggermente la radice tritata con olio vegetale.

Modi per cucinare le barbabietole rosse

Oltre alla cottura standard in una casseruola, ci sono altri modi per trattare a caldo le barbabietole. Se lo si desidera, è possibile utilizzare elettrodomestici da cucina o un forno.

  1. Per non sporcare la padella, il raccolto di radici rosse viene bollito in una busta da forno. Questo metodo non è diverso da quello descritto sopra.
  2. Puoi cucinare gli ortaggi a radice in una pentola a cottura lenta. Devono prima essere forati in più punti con un ago da cucina o un coltello sottile. Tempo di cottura - 30 minuti alla massima potenza.
  3. Risulterà molto gustoso se la barbabietola viene cotta nel forno. I frutti devono essere accuratamente lavati e avvolti nella carta stagnola, quindi infornare per 40-50 minuti. Non scartare mentre la pellicola è calda.
  4. È bene cuocere a vapore radici di medie dimensioni per un paio, altrimenti ci vorrà troppo tempo.

Puoi scegliere qualsiasi metodo di trattamento termico. Con ogni gusto del prodotto finito sarà leggermente diverso.

Anche le casalinghe esperte a volte si chiedono come cucinare correttamente le barbabietole. Sembrerebbe che queste appetitose radici siano ospiti così frequenti sulla tavola di un russo che dovremmo sapere tutto su di loro. Ma no, ea volte non tutto è chiaro con le barbabietole. Quando il tempo sta per scadere e gli ospiti stanno per essere sulla soglia, le domande su quanto tempo cuocere le barbabietole fino a cottura e come cucinare velocemente le barbabietole senza perdere colore e proprietà utili diventano molto importanti. Quindi, mettiamo tutto sugli scaffali.

Per quanto tempo cuocere le barbabietole finché sono teneri

Per radici di medie dimensioni del peso di 120-150 grammi, per ottenere una condizione adatta per insalate e vinaigrette, è sufficiente cuocere per 40 minuti. Se hai a che fare con esemplari di grandi dimensioni, cuocili più a lungo, da 50 minuti a un'ora. I piccoli frutti hanno la possibilità di cuocere in mezz'ora. Ma, come sai, ogni creazione della natura è unica, quindi non fare affidamento solo sull'orologio per quanto tempo cuocere le barbabietole. Controlla la prontezza con un coltello affilato, se entra facilmente nel frutto, allora le barbabietole sono pronte.

Barbabietole bollenti: il procedimento

In realtà, come cucinare le barbabietole?

  1. Senza tagliare le code, sciacquare le radici sotto l'acqua fredda. Per una pulizia più accurata utilizzare una spazzola o una spugna dura per stoviglie del tipo “Effect”. Si consiglia di lasciare le code durante la cottura delle barbabietole per non violare l'integrità della buccia e preservare il colore delle barbabietole.
  2. Bollire il bollitore. Metti le barbabietole in una casseruola e copri con acqua bollente. Si consiglia di versare verdure e carne con acqua fredda solo durante la cottura delle zuppe - allo stesso tempo, una grande quantità di sostanze utili passa nell'acqua, formando un ricco brodo. Se cucini barbabietole, altre verdure o carne da mangiare senza brodo, riempili con acqua calda, poi le sostanze benefiche rimarranno all'interno del prodotto.
  3. Se ti stai chiedendo come bollire la barbabietola e come mantenere il colore della barbabietola durante l'ebollizione, aggiungi dell'aceto durante l'ebollizione. Ad essere onesti, l'ebollizione nella buccia e l'acqua calda proteggono già le radici dallo scolorimento. Pertanto, nella mia pratica culinaria, non si è mai presentata la necessità di aggiungere l'aceto.
  4. Copri la pentola con un coperchio in modo da non dover aggiungere acqua frequentemente durante la cottura. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, aggiungendo acqua calda di tanto in tanto. Verificare la prontezza come descritto sopra.
  5. Scolare l'acqua e immergere le barbabietole in acqua fredda per un po'. Questo ti aiuterà a ripulirlo facilmente in seguito. Prendendo le radici dall'acqua, sbucciate la pelle sottile con un coltello e tagliate le code.
  6. Le barbabietole sbucciate possono essere tagliate subito per raffreddarle più velocemente per la tua insalata preferita.

Come far bollire velocemente le barbabietole

A volte vuoi davvero o devi solo ridurre al minimo il tempo di cottura delle barbabietole. Un semplice trucco ti aiuterà in questo. Inizia a bollire le barbabietole come al solito, versandoci sopra dell'acqua calda. Dopo 10 minuti dall'ebollizione, scolare l'acqua e riempire le radici con acqua fredda. Portare di nuovo a ebollizione, controllare la prontezza e ripetere se necessario. Quindi puoi cucinare rapidamente le barbabietole. Ebbene, se c'è pochissimo tempo, non disperate, il gusto di molte insalate non ne risentirà affatto, ea volte può anche migliorare se aggiungete barbabietole cotte fino a metà cottura.

Un'ultima cosa: prima di cucinare, lavare, sbucciare o tagliare le barbabietole, indossate guanti di gomma per non macchiarvi le mani di un bel colore viola. Buon Appetito!

Norme temporanee per la cottura delle barbabietole in una casseruola, al vapore, in una pentola a cottura lenta e nel microonde.

La barbabietola è un ortaggio gustoso e salutare dal colore intenso. È molto apprezzato in inverno, quando sugli scaffali dei negozi ci sono pochissime verdure fresche ed erbe aromatiche. Le barbabietole contengono molte vitamine e minerali, inoltre, questo prodotto è ideale per nutrire bambini e persone con bassa emoglobina.

Quanto tempo ci vuole per cuocere le barbabietole finché sono tenere in una pentola per vinaigrette?

Il tempo di cottura del raccolto di radici dipende da molti fattori. Un ruolo enorme è giocato dall'età del raccolto di radici, dalle sue dimensioni e dal metodo di preparazione. Dispositivi come una pentola a cottura lenta, un forno a microonde e un piroscafo aiutano ad accelerare il processo di cottura delle verdure.

Caratteristiche della cottura delle barbabietole in una padella per vinaigrette:

  • Se metti la verdura in acqua fredda, il tempo di cottura sarà di 1,5-2 ore
  • Puoi accelerare il processo di cottura immergendo la radice in una pentola di acqua bollente.
  • Quando le verdure sono immerse in acqua bollente, cuoceranno in 1 ora.
  • Se hai fretta e vuoi far bollire velocemente le barbabietole, puoi versare il succo di un limone nell'acqua bollente. Questa quantità di acido è sufficiente per 3 litri di acqua. Il tempo di cottura sarà di 40 minuti

Per quanto tempo cuocere le barbabietole giovani fino a cottura in una casseruola?

Le barbabietole giovani sono un deposito di vitamine. Questo è un prodotto eccellente che è meglio utilizzato fresco per preparare insalate di cavolo e carote in stile coreano.

Istruzione:

  • Prendi una pentola piena d'acqua e mettila sul fuoco. Dopo l'ebollizione, versare un po 'di aceto. Questo aiuterà la verdura a non perdere colore.
  • Immergi i giovani raccolti di radici, non è necessario rimuovere la pelle da essi
  • Se i frutti sono piccoli, farli bollire per 40 minuti. Le verdure di medie e grandi dimensioni possono essere cotte 1-1,5 ore

Se vuoi facilitare la rimozione della pelle dopo aver cucinato una verdura, dopo averla bollita, versaci sopra dell'acqua ghiacciata e lasciala riposare.



Quanto cucinare barbabietole per insalata con aglio e aringhe sotto una pelliccia?

In inverno e all'inizio della primavera, quando ci sono poche verdure fresche sugli scaffali e sono piuttosto costose, dalle barbabietole vengono preparate deliziose insalate con aglio, aringhe, noci e uvetta. Il tempo di cottura delle verdure per queste insalate dipende dalle dimensioni delle radici.

Tempo e caratteristiche della cottura delle barbabietole per le aringhe sotto una pelliccia e insalate:

  • La verdura per tali piatti dovrebbe essere ben cotta e non croccante.
  • Le piccole radici dovrebbero essere messe in acqua bollente e bollite per 40 minuti
  • Le verdure grandi impiegheranno più tempo a cuocere, il tempo di cottura è di 1,5 ore

La prontezza può essere determinata con una forchetta. Dovrebbe essere fino alla metà e entrare facilmente nel raccolto di radici.

Come e quanto cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta?

Esistono diversi modi per cucinare gli ortaggi a radice in una pentola a cottura lenta. Se vuoi che le barbabietole conservino il massimo beneficio e le vitamine, cuocile a vapore, cioè usando una ciotola di metallo con dei fori. Le barbabietole possono anche essere bollite nella modalità "Zuppa".

Istruzioni e tempo di cottura delle barbabietole in una pentola a cottura lenta:

  • Il modo più veloce e risparmiando il massimo di sostanze utili, puoi cucinare il raccolto di radici in una pentola a cottura lenta nella modalità "Steamer"
  • Per fare questo, riempi la ciotola di un terzo con acqua. Tagliare gli ortaggi a radice grandi in 4 pezzi e posizionarli con il lato tagliato rivolto verso l'alto su un inserto forato. Questo è necessario affinché il succo non fuoriesca durante la cottura.
  • Successivamente, posiziona un contenitore forato sopra una ciotola d'acqua e attiva la modalità "Vapore" per 40-50 minuti
  • Se cuoci in modalità "Zuppa", metti semplicemente le barbabietole in un contenitore d'acqua e cuoci per 60 minuti



Come e quanto cucinare le barbabietole a bagnomaria per una coppia?

Un piroscafo e una pentola a pressione possono far risparmiare molto tempo durante la cottura. Una speciale modalità di cottura accelera la prontezza dei prodotti.

Istruzioni per bollire le barbabietole a bagnomaria:

  • Riempi il contenitore principale per 2/3 con acqua, puoi aggiungere un po 'di succo di limone e sale all'acqua. Fai bollire l'acqua
  • Posiziona un foglio con i fori sopra il contenitore principale, adagia sopra le radici lavate. Devono prima rimuovere le code di cavallo
  • Chiudi la vaporiera con un coperchio e cuoci le verdure per 25-45 minuti. Più piccoli sono gli ortaggi a radice, più velocemente cuoceranno. Le barbabietole grandi cuociono 45 minuti



Come e quanto cuocere le barbabietole in una pentola a pressione?

In una pentola a pressione le verdure non vengono solo bollite, ma cotte sotto pressione, questo è ciò che consente di ridurre notevolmente i tempi di cottura dei prodotti.

Istruzioni per cuocere le barbabietole in pentola a pressione:

  • Lavate le barbabietole e strofinatele con un pennello. Taglia le estremità e risciacqua nuovamente le radici
  • Metti le verdure in un contenitore e riempilo d'acqua in modo che copra un po' il cibo.
  • Accendere la pentola a pressione e cuocere le barbabietole per 30 minuti



Quanto velocemente e quanto cuocere le barbabietole nel microonde?

Il microonde è un vero aiuto in ogni cucina. Ti permette di cucinare, friggere e riscaldare il cibo.

Istruzioni per cucinare le barbabietole nel microonde:

  • Risciacquare gli ortaggi a radice e pre-tagliare le estremità
  • Metti le verdure in un piatto fondo e copri con uno speciale coperchio per microonde. Non c'è bisogno di versare acqua nella ciotola
  • Accendere il forno per 10 minuti a 800 watt. Successivamente, raffreddare la barbabietola e verificarne la prontezza perforandola con un coltello



Quante ore per cucinare barbabietole grandi, grandi, intere?

Il tempo di cottura della barbabietola dipende dalla sua età e dal metodo di cottura.

Tempo di cottura per barbabietole grandi e intere:

  • Pentola normale che sobbollisce in acqua fredda: 3 ore
  • Cottura normale in una casseruola quando si immerge una verdura in acqua bollente: 1-1,5 ore
  • Cottura nel microonde alla massima potenza: 30 minuti
  • Cottura in pentola a pressione: 40 minuti



Quanto cucinare barbabietole intere medie e piccole?

Molte casalinghe preferiscono le barbabietole piccole. Tali radici hanno un piacevole sapore dolce e vengono preparate rapidamente.

Tempo di cottura per le barbabietole piccole:

  • Cottura in una casseruola in acqua bollente quando immersi in essa immediatamente: 40 minuti
  • In pentola a pressione: 25 minuti
  • Microonde alla massima potenza: 10 minuti



Quanto cucinare le barbabietole grattugiate?

Molto spesso, il raccolto di radici viene strofinato per fare il borscht. Molte casalinghe consigliano di non cucinare, ma di friggere il raccolto di radici insieme a cipolle e carote quando si prepara il condimento al pomodoro.

Opzioni per cucinare barbabietole grattugiate per borscht:

  • Soffriggere con cipolle e carote per 5 minuti e cuocere a fuoco lento dopo aver aggiunto il pomodoro per altri 5 minuti. Entra in borscht prima di spegnerlo
  • Puoi aggiungere le barbabietole direttamente al brodo. Per fare questo, 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la verdura grattugiata e versare un cucchiaio di succo di limone. Cuocere per 10-15 minuti

Quanto cucinare le barbabietole sbucciate e tritate?

Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi.

Tempo di cottura delle barbabietole sbucciate:

  • Se i pezzi sono piccoli, bastano 20 minuti. In questo caso, la verdura viene posta in acqua bollente. Salare il piatto alla fine
  • Se tagli una grossa barbabietola in 4 pezzi, puoi farla bollire in acqua bollente in soli 30-40 minuti



Come e quanto cucinare le barbabietole per il borscht?

Tutto dipende da come viene preparato il primo piatto. Molte donne non friggono nulla, ma adagiano a turno le verdure sbucciate e le fanno bollire. In questo caso le barbabietole vengono tritate e fatte bollire per 30 minuti, dopo aver aggiunto un cucchiaio di succo di limone. Questo è necessario affinché le barbabietole non perdano colore.

Puoi preparare un condimento per il borscht, nel qual caso le barbabietole vengono tagliate a listarelle e fritte insieme a cipolle e carote. Dopo aver acquisito le verdure dorate, versare il pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti. Zazharka viene introdotto nel brodo 7 minuti prima della fine della cottura.

Come e quanto cucinare le barbabietole per la barbabietola?

Ci sono molte polemiche sull'origine di questo piatto. Qualcuno considera la barbabietola un piatto della cucina russa, ma alcuni sono sicuri che si tratti di un prodotto bielorusso. Di solito la barbabietola viene servita fredda e ha un colore intenso.

Istruzioni per cucinare le barbabietole per la barbabietola

  • Lavare la verdura, ma non sbucciare. Tagliare le code e immergere le radici intere nel liquido bollente.
  • Lessare la verdura per 50-60 minuti
  • Un raccolto di radici leggermente umido deve essere sbucciato e grattugiato. Le barbabietole grattugiate vengono introdotte 10-15 minuti prima della fine della cottura



Quanto cucinare le barbabietole per un bambino

In inverno le mamme cercano in tutti i modi di diversificare il menù del bambino, pur conservando tutte le vitamine. Poiché in questo momento ci sono poche verdure fresche, le vinaigrette, il caviale vengono spesso preparate con barbabietole per bambini o semplicemente servite con olio e sale.

Tempo di cottura delle barbabietole per un bambino:

  • È meglio cucinare una verdura per bambini in una buccia, quindi manterrà un massimo di vitamine.
  • Lavate le verdure e mettetele in una pentola a pressione. Lasciare agire per 30 minuti
  • Puoi cuocere le verdure in una casseruola in acqua bollente, per questo le radici vengono immerse in una casseruola di acqua bollente e fatte bollire per 40-60 minuti
  • Scegli piccoli ortaggi a radice per cucinare


Le barbabietole sono un ottimo ortaggio da cui si possono cucinare molti primi piatti, insalate e snack. Il massimo delle vitamine è contenuto solo nelle barbabietole bollite nella buccia.

VIDEO: metodi di bollitura della barbabietola

Puoi cucinare molti piatti deliziosi e salutari dalle barbabietole. Con esso si cucina il borscht e si prepara una zuppa fredda chiamata “zuppa di barbabietole”. Il caviale è fatto con barbabietole e viene preparato un noto spuntino. Ed è anche il componente principale della vinaigrette e dell'insalata di Rosy Cheeks. Le barbabietole prebollite vengono utilizzate in quasi tutti i piatti. In questo articolo, ti diremo come cucinare correttamente le barbabietole.

Il sapore di una buona barbabietola è dolce. Per cucinare qualsiasi piatto da esso, scegli solo radici dai colori intensi: sono le più dolci. Se acquisti barbabietole sul mercato, chiedi al venditore di tagliarne una in modo da poter vedere la polpa interna: dovrebbe essere senza strisce bianche. Una verdura dolce di alta qualità può essere selezionata anche dal suo aspetto. La barbabietola che sembra una mela appiattita, come quella "egiziana", è solitamente molto zuccherina. La varietà Mona si distingue anche per la sua dolcezza. Le sue radici, al contrario, ricordano un ravanello allungato o una grossa carota. Prima della cottura, lava bene le barbabietole, preferibilmente con una spazzola morbida: in questo modo puoi rimuovere tutti i resti di terra e sabbia dalla radice. Se ha foglie, tagliale, lasciando 5-10 mm. Questo eviterà che il succo di barbabietola fuoriesca durante la cottura. Lo stesso vale per la coda sottile che termina il raccolto di radici. Lascialo in posizione, non tagliare o rompere.

Preparare una casseruola di dimensioni tali che le barbabietole poste al suo interno siano completamente coperte d'acqua durante la cottura. Mettere le verdure in una ciotola e coprire con acqua fredda. Metti la pentola a fuoco alto, porta l'acqua a ebollizione. Quindi ridurre la fiamma e cuocere al minimo bollore per questo lasso di tempo:
  • 30 minuti - barbabietole, poco più grandi di una noce;
  • 1 ora - radici delle dimensioni di un pomodoro medio;
  • 1,5 ore - barbabietole, come un piccolo melone;
  • 2 ore - i più grandi raccolti di radici.

Lessare le barbabietole con il coperchio chiuso. Se durante la cottura l'acqua bolle via fortemente e il lato della verdura è sopra l'acqua, aggiungi acqua calda nella padella.

Se dubiti che le barbabietole acquistate siano dolci, aggiungi il normale zucchero semolato all'acqua per cucinare. Per ogni litro di liquido versarne un cucchiaio. Alcune persone preferiscono mangiare le barbabietole nella loro forma bollita naturale, cioè. in futuro senza prepararne insalate o spuntini. Quindi, durante la cottura per il suo sapore più intenso, aggiungi all'acqua la foglia di alloro, i semi di cumino o un paio di spicchi d'aglio.

Invece di bollire, le barbabietole possono essere cotte al forno, in questo modo risulta ancora più profumato e gustoso. Le barbabietole al forno conservano più vitamine e minerali. Cuocere avvolgendolo in un foglio di cibo o mettendo le radici in una teglia da forno di plastica. Metti la verdura in un forno ben riscaldato e il tempo di tostatura delle barbabietole è lo stesso del tempo di cottura.

Prima di continuare a mettere le barbabietole finite in qualsiasi piatto, assicurati di raffreddarle. Se hai cotto troppo di una verdura e non l'hai usata tutta, cuoci il carpaccio di barbabietola. Tagliare la radice sbucciata a fettine sottili e stenderle a ventaglio su un piatto. Salare con sale grosso, pepare con pepe nero, versare con succo di limone e olio d'oliva. Buon Appetito!

Come cucinare le barbabietole in modo rapido e corretto è una domanda che viene posta non solo dalle "teiere" da cucina. Ci sono abbastanza sottigliezze e trucchi nella preparazione delle barbabietole. La loro conoscenza faciliterà il raggiungimento del risultato, lo renderà gustoso e salutare. Quindi, come cucinare le barbabietole in modo rapido e semplice?

Quanto tempo ci vuole per cuocere la barbabietola?

Le barbabietole vengono cotte da 20 minuti a 3 ore a seconda del metodo, delle dimensioni e dell'età.

Cosa c'è qui:

Bollire 2-3 ore

Se lo metti in una pentola di acqua fredda e lo metti appena sul fornello, il tempo di cottura sarà di 2-3 ore (a seconda delle dimensioni). Cuocere le barbabietole velocemente non funzionerà, ma, dicono i nutrizionisti, alcune vitamine rimarranno.

Cuocere in 1 ora

Se in acqua bollente, quindi un'ora. Ma il processo può essere accelerato.

Approccio professionale alla cottura delle barbabietole

Gli chef professionisti cucinano le barbabietole in questo modo: dopo averle bollite per 30 minuti, scolate l'acqua e mettetela sotto un getto di acqua fredda (più fredda è, meglio è) per 15 minuti, la differenza di temperatura porta le barbabietole pronte. Quindi, l'intero processo richiede 40-50 minuti.

Bollire le barbabietole in 15-25 minuti!

Se vuoi cuocere le barbabietole ancora più velocemente, mettile a fuoco vivo senza ridurre o coprire la padella con un coperchio. (È vero, in questo caso non rimarrà nulla della vitamina C). Ma poi dovrebbe esserci molta acqua, dovrebbe coprire le radici 8 centimetri più in alto, altrimenti bollirà prima che le verdure siano cotte. Dopo 15 minuti - sotto l'acqua ghiacciata per 5-10 minuti. Tutto, le barbabietole sono pronte.

Far bollire 40 minuti +

Metodo "a lunga durata": fuoco grande (se gettato in acqua fredda) a ebollizione - fuoco medio (40 minuti) - fuoco silenzioso (fino a cottura). Allo stesso tempo, versiamo acqua 5 centimetri sopra il livello delle barbabietole.

Terminare sempre il processo con acqua fredda. Quindi le barbabietole, oltre a ciò che "arriva", si sbucciano facilmente.

Non veloce, ma gustoso - nel microonde

Non è il modo più veloce, ma molto gustoso per cucinare le barbabietole: non cuocere, ma cuocere nel microonde o nel forno a una temperatura di 200 gradi, mettendole in una busta. Ci vorranno 25-30 minuti; se la temperatura non è così alta o le barbabietole sono grandi e vecchie, ci vorrà più tempo.

  • Importante! La vitamina C viene distrutta a 190 gradi C.

A proposito, le barbabietole al forno sono più dolci delle barbabietole bollite. Ed è consigliato l'uso nelle ricette per insalate e vinaigrette.

Maggiori informazioni sulle sfumature delle barbabietole a cottura rapida:

Scegli radici bordeaux piccole, appiattite e dalla buccia sottile che sono più gustose, più belle e cuociono più velocemente.

Versare un cucchiaio di olio vegetale in acqua bollente insieme alle barbabietole (ho trovato un consiglio su Internet, non l'ho provato io stesso).

Modo barbaro: sbucciare le barbabietole, tagliarle a pezzi, in una parola, fare come con le patate. In una pentola a pressione lo cuociono per 20 minuti, dopo averlo tagliato a listarelle.

10 segreti su come cucinare correttamente le barbabietole, e non solo

1. Pulito non pulito. Saldamente, con un pennello, lavare. Non togliamo la buccia, cuciniamo con essa. Non tagliamo la coda. Se rompi l'integrità delle barbabietole, ne uscirà del succo e risulterà acquoso e biancastro. La barbabietola viene sbucciata se è destinata allo stufato.

2. Salare, non salare. Non saliamo le barbabietole all'inizio della cottura, poiché il sale evaporerà comunque e non ha senso. Inoltre il sale renderà dura la verdura, il che significa che aumenterà il già lungo tempo di cottura. Salare direttamente il piatto di barbabietole. Ma non tutte le hostess saranno d'accordo con questo. Alcune persone pensano che sia necessario aggiungere il sale all'inizio della cottura, altrimenti risulterà insapore.

4. Come neutralizzare l'odore. Non a tutti piace l'odore delle barbabietole. Per neutralizzarlo, gettare nella casseruola una crosta di pane.

5. Come verificare la prontezza. La prontezza delle barbabietole viene controllata con una forchetta: dovrebbe entrare delicatamente e facilmente nella verdura.

6. Se hai sbucciato barbabietole fresche, non può essere tenuto in aria, in modo da non distruggere la vitamina C.

7. Se le barbabietole sono secche. Se la tua barbabietola si è seccata, non affrettarti a buttarla via: scottala con acqua bollente, versa acqua a temperatura ambiente e lasciala gonfiare. Quindi mettilo a fuoco senza cambiare l'acqua.

8. Come non "colorare" le verdure in una vinaigrette. DA fare una vinaigrette? Tagliare a pezzi le barbabietole bollite o al forno e cospargerle subito con olio vegetale, quindi altre verdure (patate, ad esempio) non si macchiano.

9. Informazioni sui benefici del brodo di barbabietola. Non versare il brodo di barbabietola che rimane dopo la cottura delle barbabietole! È meglio aggiungere quantità uguali di succo di limone, cannella e zenzero (quanto - regolati, dipende dalla quantità di brodo). Ottieni una bevanda rinfrescante gustosa e curativa, non peggio, la cui preparazione è più problematica. Con azione diuretica, lassativa, antiipertensiva e.

10. A proposito di cime di barbabietola. Assicurati di imparare a cucinare piatti con cime di barbabietola, pkhali, ad esempio, aggiungilo a borscht e barbabietola, perché le barbabietole sono sane e le cime di barbabietola sono ancora più utili: contengono una dose shock di vitamine. Solo i giovani top entreranno nel cibo, il vecchio non va bene.

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