Zuppa di mais: ricette. Zuppa di mais - un ingrediente preferito in uno spettacolo insolito

L'estate è un periodo meraviglioso dell'anno che ci regala molto prodotti deliziosi. Calore l'aria non ti permette di mangiare cibi ipercalorici; Voglio solo frutta succosa, bacche, verdure fresche ed erbe aromatiche. L'elenco dei "regali" estivi più deliziosi include il mais. Viene bollito in acqua e cotto a vapore, grigliato e al cartoccio. Ma oggi vi proponiamo di fare qualcosa di diverso, ovvero la zuppa di mais. Ci sono parecchie ricette per la sua preparazione: dalla zuppa di purea più semplice a un piatto sostanzioso complesso.

Le zuppe di mais arricchiranno il tuo menu

I segreti di una deliziosa zuppa di mais

La zuppa di mais è molto saporita e pasto abbondante che è per il gusto di quasi tutti. Grazie al suo ingrediente principale, la zuppa acquista un colore gradevole e trama interessante, se in seguito lo rovinerai. Una piccola manciata di chicchi dorati può far brillare di nuovi colori e sapori i primi piatti a noi familiari.

Preparare zuppa di maisè possibile sia sull'acqua che su vari brodi, ad esempio su carne, pesce o verdura. In alcuni, durante il processo di cottura, aggiungono latte fresco, panna, yogurt naturale o salsa di pomodoro. E allo stesso tempo, in qualsiasi versione, il mais suonerà molto armonioso nel piatto.

Se parliamo della complessità della zuppa di mais, allora è minima, soprattutto se prepari questo piatto con cereali in scatola o in salamoia, anche se è del tutto possibile con quelli freschi.

Raccomandazione! Se hai intenzione di cucinare una zuppa con mais fresco, allora è consigliabile ottenere pannocchie di media grandezza - sulle teste di maturità del latte, i chicchi sono troppo piccoli, e quindi sono spesso difficili da separare, e mais maturo sono troppo duri, non importa quanto li fai bollire!

Quali ingredienti per completare il piatto?

COME componenti aggiuntivi quasi tutte le verdure attualmente presenti nel tuo frigorifero possono servire come tale zuppa. Può essere zucca e carote, pomodori e patate, colorati e cavolo bianco, broccoli e zucchine. Inoltre, il mais si sposa bene con la carne, con i funghi, con i legumi e con pasta. E poiché il prodotto principale ha un gusto molto delicato e delicato, è consigliabile mettere meno condimenti in una tale zuppa, altrimenti gusto delicato verrà interrotto. Per questo piatto basta un pizzico di pepe macinato, potete aggiungere anche una modesta quantità di anice, coriandolo o erbe aromatiche.

Importante! È meglio non mettere condimenti nelle zuppe di latte con mais! Qui è desiderabile fare solo erbe fresche!

La zuppa di mais può essere servita sia calda che fredda. questo caso tutto dipenderà dai componenti principali. Di solito viene presentato, cosparso di piume di cipolla verde tritata e formaggio salato, con crostini di pane tostati croccanti.

Zuppa di mais al latte - una ricetta semplice

La purea di zuppa di mais può entrare nella dieta non solo degli adulti, ma anche dei più piccoli. Prova a cucinarlo: anche il più famoso "non volere" sarà contento di un piatto del genere.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

300 g di cereali in scatola;
un paio di cucchiai Farina di frumento;
400-450 ml di latte fresco;
40 gr parmigiano;
un baccello di peperone;
un po' di timo essiccato;
peperoncino in polvere sulla punta di un coltello;
Pepe nero;
sale.

Su una nota! Al posto del parmigiano potete usare qualsiasi formaggio a pasta dura e salata!

Apri il barattolo dei chicchi di mais, scola il liquido e frullali in un frullatore. Lasciare qualche seme per la decorazione. Distribuiamo la massa risultante in una casseruola, versiamo un bicchiere e mezzo d'acqua e, a bassa scorta di gas, portiamo a ebollizione il contenuto.

Scaldiamo in padella burro e continuando a mescolare con una spatola di legno, aggiungere la farina. Fate soffriggere per qualche secondo, poi aggiungete il latte, portate a ebollizione e mettete il tutto in una casseruola con purea di mais. Cuciniamo per 10 minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente la nostra futura zuppa in modo che non bruci sul fondo e sulle pareti.

Trascorso il tempo specificato, passate la zuppa al setaccio e rimettete sul fuoco. Aggiungere sale e pepe, portarlo a piacere, spalmare la grattugiata formaggio stagionato, mescolare e tenere a fuoco basso per circa cinque minuti.

Liberiamo il peperone dai semi, lo tagliamo a cubetti e lo mettiamo in una padella asciutta. Aggiungi peperoncino, timo e chicchi di mais riservati e friggi tutto per qualche secondo.

Versare la purea di zuppa di mais in scatola nelle ciotole, distribuire la frittura, i crostini in uno scivolo al centro pane bianco, erbe fresche e servire.

Crema di mais con bacon croccante

Prodotti da preparare:

300-350 g di cereali;
450 ml di latte;
una piccola testa di cipolla;
un cucchiaio di panna;
foglia d'alloro io;
un paio di strisce sottili di pancetta;
tubero di patata;
un paio di cucchiai di burro;
un cucchiaio di farina di frumento.

Per preparare la zuppa cremosa di mais, il primo passo è sbucciare le verdure e tritarle. piccoli cubetti. Riscalda una padella, sciogli il burro e friggi la cipolla fino a renderla morbida. Ci vorranno circa cinque minuti, dopodiché aggiungiamo i pezzi di patate e cuociamo per altri due o tre minuti circa.

Friggere in un'altra padella quantità specificata farina di frumento, friggere fino a quando non acquisisce una piacevole tonalità cremosa, quindi versare il latte e, mescolando continuamente, portare a ebollizione la massa. Aggiungi alloro, mais, sale e pepe. Disporre le patate con le cipolle. Coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Quindi scartare la foglia di alloro.

Mentre la zuppa cuoce, puoi friggere la pancetta: dovrebbe diventare croccante. Taglialo a caso con un coltello.

Mettiamo la zuppa finita in una ciotola del frullatore e la interrompiamo, quindi la rimettiamo sul fuoco, aggiungiamo la panna e la riscaldiamo. Al momento di servire la zuppa, mettete su ogni piatto qualche pezzetto di pancetta e chicchi di mais interi.

Zuppa di mais, pollo e funghi

zuppa con mais in scatola, carne di gallina e gli champignon sono preparati secondo prossima ricetta. Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

150 g di cereali in scatola;
550 g di carne di pollo;
100 g di funghi prataioli;
2-3 rametti di cipolle verdi;
un paio di tuberi di patata;
una piccola radice di carota;
un baccello di peperone;
un paio di piccole lampadine;
olio d'oliva;
sale.

Laviamo il pollo, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo a fuoco. Dopo l'ebollizione riduciamo al minimo l'apporto di gas, saliamo il brodo, aggiungiamo una testa di cipolla intera sbucciata e cuociamo il tutto per mezz'ora.

Mentre si prepara la carne, siamo impegnati nelle verdure. Le carote vengono sbucciate e tagliate a fettine sottili, peperone piccole strisce, patate a cubetti, tritare la cipolla rimanente il più finemente possibile.

Laviamo e puliamo i funghi, li tagliamo a fette. Soffriggere la cipolla insieme ai funghi in una padella calda con l'aggiunta di burro per 5-7 minuti fino a quando non acquisiscono una tonalità dorata. Quindi mettere le fette di peperone nella padella e friggere per altri due minuti circa.

Tiriamo fuori il pollo dal brodo e separiamo la carne dalle ossa. Lo rimettiamo nella padella, aggiungiamo patate e carote. 10 minuti dopo l'ebollizione, mettete i funghi con le cipolle nella zuppa e fate cuocere per altri cinque minuti. A fine cottura aggiungete i chicchi di mais, mescolate bene il tutto, fate bollire e spegnete il fuoco. Tenere coperto per circa un quarto d'ora, quindi versare nei piatti, cospargere con le piume di cipolla verde tritate e servire.

Zuppa messicana densa

Per Zuppa messicana con fagioli e mais sono necessari i seguenti prodotti:

mezzo chilo di carne macinata;
grande testa di cipolla;
4 spicchi d'aglio;
un paio di peperoncini;
un baccello di peperone dolce;
750 g di pomodori in scatola (preferibilmente senza pelle);
750 g di fagioli in scatola;
250 g di mais in scatola;
un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
45-50 ml olio vegetale;
un cucchiaino di semi di coriandolo;
1½ cucchiaini di cumino;
un paio di cucchiaini di origano essiccato;
una manciata di prezzemolo fresco;
sale.

Rilasciamo la cipolla e gli spicchi d'aglio dalla buccia, sciacquiamo sotto l'acqua corrente e tritiamo finemente. Puliamo il peperoncino dai semi, dalle partizioni interne e lo tagliamo a piccoli semianelli. Sbucciare il peperone e tagliarlo a cubetti.

Apriamo banche cibo in scatola, scolare il liquido dai fagioli e dal mais. Se hai pomodori in scatola nella buccia, poi va tolta, la polpa tritata - si può tagliare a cubetti o semplicemente schiacciare con una forchetta.

Mettiamo il cumino e il coriandolo in un mortaio e li impastiamo accuratamente.

In una padella capiente dai bordi alti facciamo sciogliere il burro e soffriggiamo la cipolla tritata fino a renderla trasparente, dopodiché aggiungiamo l'aglio e le spezie grattugiate. Continuare a friggere per un minuto mescolando continuamente. Pubblicazione carne di manzo macinata e friggerlo per cinque minuti. Dopo che la carne cambia colore, aggiungi i pomodori tritati (insieme al succo), i peperoncini, mescola. Dopo un minuto, aggiungi fagioli, peperoni e chicchi di mais. Versare l'acqua e farla bollire. cucinando zuppa densa per 10 minuti, provare, aggiustare di sale se necessario e spegnere.

Fragranti primi piatti estivi a base di verdure in scatola o fresche soddisfano perfettamente la sensazione di fame. Le zuppe di mais a base di verdure o carne si preparano velocemente, sono tenere, leggere, ipocaloriche, saturano il corpo di vitamine e minerali utili.

Segreti per cucinare una deliziosa zuppa di mais

È più facile cucinare la zuppa con il mais in scatola: è veloce, conveniente. I cereali congelati iniziano a bollire insieme a carne o patate. La zuppa di mais fresco viene preparata con pannocchie giovani di media grandezza: i loro chicchi sono teneri, profumati, mediamente duri e facilmente separabili.
Per zuppe di mais, brodi (vegetali, pesce, carne), succo di pomodoro, latte sono adatti, puoi aggiungere alla base della zuppa crema pesante O yogurt naturali.
Il gusto del mais si combina armoniosamente con verdure (sedano, cavolo, cipolle, carote, zucca, patate), legumi (piselli, fagioli), carne, pancetta, pesce, erbe fresche (coriandolo, cipolla verde, aneto, prezzemolo).
È meglio non condire le zuppe di mais al latte con spezie, sono adatte a piatti su brodi spezie(timo), curcuma, Pepe macinato(rosso, nero), paprika dolce o piccante, coriandolo, zenzero.

ricetta zuppa di mais

Grazie a istruzioni passo passo con una foto, un cuoco alle prime armi preparerà facilmente il primo piatto. Le zuppe di mais vengono bollite nei brodi (carne, verdura, pesce), nel latte. Nella base della zuppa, lessare le patate fino a metà cottura, quindi aggiungere il mais in scatola (se fresco, poi addormentarsi all'inizio della cottura), la frittura di verdure, le spezie, a seconda della ricetta - panna o salsa di pomodoro. Servire caldo, con erbe fresche, pane nero o cracker.

Zuppa con mais in scatola e piselli

Tempo: mezz'ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 55 kcal / 100 g.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Nutriente, soddisfacente, zuppa saporita gli amanti apprezzeranno piatti di verdure. Secondo la ricetta presentata, risulta essere denso, se lo si desidera, può essere diluito con un ulteriore bicchiere di latte. Invece di quelli in scatola, è consentito utilizzare piselli surgelati, mandandoli a cuocere contemporaneamente alle patate. Servendo zuppa di verdure con mais e piselli caldi, cosparsi di erbe fresche.

Ingredienti:

acqua - 1 litro;
mais (cons.) - 0,3 kg;
piselli - 4 cucchiai. l.;
patate - 2 pezzi;
latte - 350 ml;
farina - 1 cucchiaio. l.;
cipolla - 1 pz.;
carota - 1 pz.;
gambo di sedano - 1 pz .;
aglio - 2 chiodi di garofano;
olio raffinato - 30 ml;
sale, pepe macinato - a piacere;
aneto - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

In una casseruola dal fondo spesso, scaldandoci dentro olio di semi di girasole a fuoco medio mettete le verdure tagliate a cubetti (sedano, carote, cipolle), l'aglio tritato. Friggere mescolando. Dopo 5-6 min. aggiungere la farina, mescolare bene, quindi versare il latte.
Quando il latte bolle, aggiungi le patate sbucciate, tagliate a cubetti di media grandezza, fai bollire senza coperchio, senza ridurre il fuoco.
Dopo 10 minuti salare, aggiungere pepe a piacere, mettere piselli e mais senza salamoia. Dopo aver fatto bollire di nuovo, cuocere per 3-4 minuti.

Con Chiken

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Delicato, leggero zuppa di pollo può essere offerto a bambini e adulti a dieta. Invece delle cosce di pollo, puoi far bollire il petto, le ali, le cosce. Le casalinghe consigliano di utilizzare riso tondo, bollente velocemente, dopo averlo lavato accuratamente più volte sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua diventa trasparente. Quando usi i chicchi di mais surgelati, inizia subito a bollirli, insieme alla carne.

Ingredienti:

acqua - 1,5 litri;
mais (cons.) - 1 lattina;
cosce di pollo- 4 cose.;
peperone - 1 pz .;
riso - 2 cucchiai. l.;
cipolla verde- 30 grammi;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Ammollare bene il riso sotto l'acqua corrente acqua fredda per un quarto d'ora.
Lessare i pezzi di pollo lavati finché sono teneri (dopo l'ebollizione - 20-25 minuti a fuoco basso), rimuovendo periodicamente la schiuma.
In brodo con carne cotta inviare riso leggermente gonfio senza acqua, portare a ebollizione, cuocere per 10-12 minuti.
Introdurre delicatamente il mais nella zuppa, prima drenando il succo, sbucciato dal gambo e dai semi, tritato in cannucce di media grandezza Peperone, cipolla tritata finemente.
Portare a ebollizione la composizione, cuocere per fuoco basso 10 minuti Spegnendo il fornello, lasciare fermentare per 5 minuti.

Con fagioli rossi

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 78 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: europea.
Difficoltà: facile.

Questa ricetta per la zuppa di mais dovrebbe essere notata dagli amanti dei sapori originali. Il succo di pomodoro si sposa bene con i componenti del piatto: fagioli rossi, chicchi di mais, pancetta affumicata, verdure fresche. Si scopre che la zuppa è sana, soddisfacente, ricca di vitamine e oligoelementi..

Ingredienti:

succo di pomodoro - 800 ml;
Bacon affumicato- 100 grammi;
cipolla - 1 pz.;
fagioli rossi (cons.) - 1 lattina;
mais (cons.) - 1 lattina;
piselli in scatola- 1 banca;
ketchup - 2 cucchiai. l.;
lavrushka - 2 foglie;
coriandolo fresco e aneto - 5 g ciascuno;
pepe macinato, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Scaldare una casseruola dal fondo pesante sul fornello a fuoco medio-alto e aggiungere la pancetta a dadini. Dopo 3-4 minuti, quando si sarà sciolto un po 'di grasso, aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere mescolando.
Non appena la cipolla assume una tonalità dorata (dopo 5-6 minuti), mettete il ketchup nella padella, mescolate, versate succo di pomodoro.
Dopo che il succo bolle, aggiungi i piselli, dopo aver scolato il liquido, mais e fagioli, insieme alla salamoia. Portare a ebollizione, dopo 5 minuti salare, aggiungere pepe macinato, alloro, abbassare la fiamma.
Dopo 5-6 min. aggiungere le verdure tritate finemente, lasciare fermentare il piatto per un paio di minuti, coprendolo con un coperchio.

formaggio

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 53 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: europea.
Difficoltà: facile.

Molto sano, nutriente, delizioso zuppa di formaggio soddisfa perfettamente la fame. Risulta essere un retrogusto cremoso gentile, ricco, delicato, con un aroma gradevole che risveglia l'appetito. paprika dolce può essere sostituito con pepe macinato rosso piccante e invece di tenero formaggio fuso, prendere formaggio fuso ok per la zuppa strofinandola grattugia grossa. È vero, ci vorrà più tempo per dissolversi rispetto al formaggio fuso Yantar o Hochland.

Ingredienti:

acqua - 1,5 litri;
filetto di pollo- 0,3 kg;
formaggio fuso - 0,3 kg;
mais (cons.) - 1 lattina;
piselli in scatola- 1 banca;
sale, paprika macinata - a piacere;
curcuma - 3-5 g.

Metodo di cottura:

Lessare il filetto ben lavato tagliato a cubetti medi fino a cottura acqua fresca(un terzo d'ora dopo l'ebollizione - a fuoco medio), rimuovendo periodicamente le incrostazioni.
Manda i chicchi di mais al brodo bollente senza scolare la salamoia e i piselli senza succo.
Dopo aver fatto bollire di nuovo, versare con cura la crema di formaggio con un cucchiaio, mescolare bene fino a quando non si scioglie nel brodo che cuoce a fuoco lento (ci vorranno circa 8-10 minuti).
Dopo aver salato, aggiungere la paprika, un po' di curcuma, mescolare, spegnere il fuoco. Dare il piatto, coprendolo con un coperchio, infornare per un quarto d'ora.

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 165 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: europea.
Difficoltà: facile.

Speziato, minestra originale, possessore gusto ricco cacciagione e leggera speziatura, perfettamente ammorbidita da un delicato retrogusto cremoso. Si consiglia di utilizzare una panna grassa, densa, il più fresca possibile, ed è meglio far bollire il brodo in anticipo (è adatto pollo o manzo dietetico).

Ingredienti:

brodo di carne- ½ litro;
salsicce da caccia- 0,4kg;
mais (cons.) - 1 lattina;
patate - 0,3 kg;
olio vegetale - 30 ml;
lavrushka - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
crema - 200 ml;
prezzemolo fresco e aneto - 5 g ciascuno;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Soffriggere la cipolla sbucciata e tritata grossolanamente fino a doratura (circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto) in una casseruola dal fondo pesante, su un fuoco preriscaldato Petrolio raffinato.
Versare le cipolle fritte con il brodo, portare a ebollizione a fuoco medio.
Versare con cura nel brodo bollente le patate sbucciate e tagliate a cubetti medi; quando l'acqua bolle di nuovo, cuocere per 10-15 minuti, quasi fino a quando completamente preparato.
Aggiungere il mais in scatola alle patate bollite, scolando la salamoia, le salsicce tagliate a rondelle di 4-6 mm di spessore, la panna. Far bollire la zuppa, salare, pepare, mettere il prezzemolo.
Dopo 6-7 minuti, dopo aver aggiunto le erbe fresche tritate finemente, spegnere il fornello. Lascia riposare la zuppa per 10 minuti.

Con bastoncini di granchio

Tempo: mezz'ora.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 47 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

La combinazione di bastoncini di granchio e succoso mais in scatola è diventata familiare e amata da adulti e bambini. La zuppa delicata, fragrante e calda in brodo di carne (è meglio usare il pollo) risulta essere densa, nutriente, soddisfa perfettamente la fame. Cucinarlo è semplice, veloce, i componenti del piatto sono quasi sempre nella cucina di qualsiasi casalinga.

Ingredienti:

brodo di carne - 2 litri;
uova di gallina (proteine) - 2 pezzi;
bastoncini di granchio - 0,25 kg;
mais (cons.) - 1 lattina;
farina di mais - 2 cucchiai. l.;
aneto - 5 g;
sale, pepe macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

In una casseruola con brodo bollito, aggiungere pelati dai film, tagliati a fette medie bastoncini di granchio e mais. I chicchi di mais (senza salamoia) devono essere pre-frantumati con un frullatore, non molto finemente - a una velocità media di 20-30 s. Salare, aggiungere pepe macinato, cuocere la zuppa a fuoco medio per 5 minuti.
In una ciotola separata, sbatti leggermente la panna con albumi E Farina di mais. Continuando a battere, aggiungi la composizione alla zuppa.
Lascia bollire di nuovo il piatto, fai bollire per 10 minuti, spegni il fornello.

Purea di zuppa con formaggio fuso

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 61 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Per l'esecuzione della ricetta presentata per un rapido, facile, zuppa economica Richiede un minimo di ingredienti e tempo. Unico neo in cottura: fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, il brodo va mescolato a lungo, delicatamente, evitando che goccioli caldo sulle mani. Puoi acquistare speciali formaggio fuso per zuppa con cipolle o funghi.

Ingredienti:

acqua - 1100 ml;
formaggio fuso - 0,2 kg;
mais - 0,6 kg;
amido di mais- 1 cucchiaio. l. (senza scivolo);
sale - a piacere;
erbe fresche- 1 mazzo.

Metodo di cottura:

Versare la ricotta grattugiata in un litro d'acqua bollente, mescolare con un cucchiaio fino a quando il formaggio si scioglie (almeno 8-10 minuti).
Mettere in una base di zuppa bollente 300 g di chicchi di mais in scatola senza succo e il resto dei chicchi, schiacciati con un frullatore (un paio di minuti alla massima velocità) allo stato di purea, mescolare.
Dopo 5-6 min. dopo aver fatto bollire di nuovo, versare le verdure tritate finemente nel brodo, aggiungere ½ cucchiaio. acqua bollita con l'amido sciolto in esso, mescolare accuratamente. Dopo 1-2 min. spegnere la stufa, tenere sotto il coperchio per 5 minuti.

Con pollo affumicato

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 93 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

interessante, intenso, gusto originale la carne di pollo affumicata si aggiunge al piatto. Cotta non in una casseruola, ma in un calderone, la zuppa acquista un nuovo retrogusto brillante, ed è ancora più satura dell'aroma di carne del pollo affumicato. Se lo si desidera, il piatto può essere cotto acqua pulita: diventerà meno saturo, ma non perderà il suo fascino.

Ingredienti:

brodo di pollo - 1 litro;
pollo affumicato- 0,3 kg;
cipolla - ½ pz .;
aglio - 2 chiodi di garofano;
mais (cons.) - 1 lattina;
burro - 20 g;
olio vegetale - 20 ml;
sale, una miscela di peperoni - a piacere;
prezzemolo fresco - 1 mazzetto.

Metodo di cottura:

Scaldare il burro e l'olio di semi di girasole in una casseruola dal fondo spesso, versare la cipolla sbucciata e tritata a cubetti medi, soffriggere fino a doratura (5-6 minuti). Aggiungere alla cipolla la carne di pollo lavata e tagliata a fettine, cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
In 10 minuti. versare il brodo, salare, portare ad ebollizione, cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti.
Mettere nel brodo l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato finemente, il pepe. Dopo un paio di minuti, spegnere, lasciare fermentare il piatto, coperto con un coperchio, per un quarto d'ora.

Latticini con pesce affumicato

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 85 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Originale, delizioso, piccante zuppa di latte con pesce affumicato e mais sorprenderà e delizierà la casa, amorevole piatti di pesce. Per realizzare la ricetta è meglio usare salmone rosa denso o sgombro tenero e morbido, si consiglia di non prendere l'aringa: se combinata male con il resto degli ingredienti, porterà un retrogusto aspro, rovinando il risultato.

Ingredienti:

acqua - ½ l;
latte - 400 ml;
pesce affumicato(filetto) - 0,25 kg;
pancetta affumicata - 50 g;
patate - 150 g;
cipolla - 1 pz.;
mais (cons.) - 0,2 kg;
burro alla crema dolce - 50 g;
timo macinato e paprika - ¼ di cucchiaino ciascuno

Metodo di cottura:

In una padella asciutta preriscaldata, soffriggere la pancetta a dadini a fuoco medio, dopo 2-3 minuti. aggiungere la cipolla sbucciata tritata finemente, soffriggere, mescolando, 4-5 minuti.
In acqua bollita, manda le patate sbucciate, tagliate a cubetti, friggi la cipolla e la pancetta, cuoci dopo aver fatto bollire di nuovo per 10-15 minuti.
Alla zuppa bollita, aggiungi il pesce, sbucciato e sbucciato, tritato piccoli pezzi, chicchi di mais in scatola senza succo, mescolare.
Dopo 10 minuti versare il latte, salare, aggiungere spezie macinate, portare ad ebollizione. Dopo aver fatto bollire il piatto per 5-6 minuti, togliere dal fuoco. Coprite con un coperchio e lasciate macerare per 10 minuti.

Cinese

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 63 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: asiatica.
Difficoltà: media.

Primo piatto per Brodo di pollo popolare in Cucina asiatica. È originale, speziato, gusto piccante aumenta l'appetito, la zuppa stessa si satura perfettamente. Se non c'è tempo o voglia di cucinare il brodo, è permesso usare acqua bollita con disciolto in esso dadi da brodo(2 pezzi per un litro e mezzo di acqua). L'amido può essere usato patate o mais e l'olio di sesamo può essere sostituito con oliva o girasole.

Ingredienti:

brodo di pollo - 1,5 l;
uova - 2 pezzi;
aglio - 1 spicchio;
mais (cons.) - 0,45 kg;
zenzero fresco (radice) - 5 g;
olio di sesamo - 1 cucchiaio. l.;
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
amido - 1 cucchiaio. l.;
porro - 1 pz.;
cipolle verdi - 20 g.

Metodo di cottura:

Arrostire a caldo olio di sesamo parte bianca di un porro tritata finemente con zenzero sbucciato grattugiato su una grattugia fine e aglio tritato con uno spremiaglio (circa 4-5 minuti).
Aggiungere i chicchi di mais con salamoia al brodo bollito, far bollire di nuovo. Dopo 10 min. stendere l'arrosto.
Dopo aver cotto la zuppa per 5-7 minuti, versarla in una ciotola del frullatore, sbattere fino a ottenere una purea (4-5 minuti), far bollire di nuovo, versare un filo sottile di uova sbattute per un paio di minuti con una forchetta un contenitore separato. Dopo aver mescolato, aggiungi ½ cucchiaio. acqua bollita con amido disciolto in esso e salsa di soia. Dopo aver fatto bollire per un minuto, salare.
Dopo aver spento il fuoco, cospargere il piatto con la cipolla tritata finemente.

Con peperone e crostini

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 143 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

La zuppa cremosa secondo la ricetta presentata ha gusto unico e l'aroma della pancetta affumicata con sentori di verdure estive: peperone, sedano. I cracker possono essere acquistati presso il negozio, ma è meglio farlo da soli: friggere i cubetti pane di segale(100-150 g) su grasso di pancetta affumicata (10-12 minuti a fuoco medio). Servire i crostini separatamente o disponendo cinque o sei pezzi. in un piatto prima di servire.

Ingredienti:

acqua - 0,4 litri;
crema - 100 ml;
pancetta affumicata - 0,2 kg;
patate - 0,2 kg;
cipolla - 1/2 pz .;
carota - 1 pz.;
peperone - 100 g;
burro - 50 g;
sedano - 2 gambi;
mais (cons.) - 0,5 kg;
curcuma - 5 g;
timo - 1 rametto.

Metodo di cottura:

Soffriggere la pancetta tagliata a cubetti in una padella preriscaldata dal fondo spesso (circa 6 minuti). Scolare il grasso dalla frittura in una padella a parte, aggiungere il burro alla pancetta quando si scioglie - verdure a dadini (sedano, cipolla). Dopo 4-5 minuti aggiungete il peperone sbucciato dai semi, tritato a listarelle e le carote grattugiate con una grattugia grossa, fate sobbollire la composizione a fuoco medio.
Dopo 8-10 minuti versare la frittura con acqua e salamoia di mais, versare le patate tagliate a cubetti, cuocere dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti, quindi aggiungere il mais, far bollire per 5-6 minuti.
Scolare ½ della zuppa in un contenitore separato, aggiungere il timo tritato finemente, la curcuma, sbattere per 3-4 minuti. miscelatore. Rimettere la purea di zuppa nella padella, salare, mescolare, portare a ebollizione il piatto, spegnere il fornello.
Servire con crostini unti di pancetta.

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Le zuppe sono molto buone per corpo umano. Pertanto, dovrebbero apparire regolarmente sul nostro tavolo. Gli chef moderni conoscono molte ricette per piatti sostanziosi e ricchi prima piatti. Dopo aver letto il post di oggi, imparerai come vengono preparate le zuppe di mais in scatola.

Opzione pollo e riso

Di questa ricetta può essere saldato relativamente rapidamente leggero e pranzo nutriente per tutta la famiglia. Questo gustoso primo il piatto è ugualmente adatto sia per gli adulti che per menù per bambini. Può anche essere classificato come ipocalorico e introdotto nella dieta di chi segue la linea. Come molte altre zuppe con questa opzione, è preparata da poco prodotti disponibili, che può essere acquistato in qualsiasi negozio. Per nutrire deliziosamente la tua famiglia, avrai bisogno di:

Un paio di piccole cosce di pollo.
140 grammi di mais in scatola.
3 tuberi di patata.
2 carote medie
Un paio di gambi di sedano.
Un piccolo porro.
Peperone dolce.
Cucchiaio di riso.

Affinché la zuppa di pollo cucinata da te con mais in scatola non risulti fresca e insapore, il suddetto set di ingredienti deve essere diversificato con sale ed erbe fresche.

Descrizione del processo

Nella fase iniziale, dovresti fare il brodo. Per la sua preparazione, prelavato cosce di pollo, versateli con acqua fredda, mandateli sul fuoco, portate a ebollizione e cuocete a fuoco minimo. Dopo circa un'ora la carne viene tolta dal brodo, accuratamente separata dalle ossa e tagliata a pezzi. Il liquido viene filtrato attraverso una garza pulita, portato a ebollizione e vi si abbassano le patate tritate.

Dopo un quarto d'ora si aggiungono nella padella le verdure fritte (cipolle, carote, peperoni e sedano). Dopo un paio di minuti, mais, pollo e riso lavato vengono inviati al brodo bollente. Tutto questo viene fatto bollire per una decina di minuti e solo dopo si spegne il fuoco. Prima di servire, la zuppa di mais in scatola, la cui ricetta si vede poco sopra, viene versata nei piatti e cosparsa di erbe aromatiche tritate.

Variante con formaggio fuso

Questo primo piatto molto gustoso si prepara in modo molto semplice e veloce. Esso ha crema leggera consistenza e profumo gradevole. Come altre zuppe con mais in scatola, risulta essere incredibilmente nutriente e salutare. Per cucinare una cena del genere, ricontrolla in anticipo se tutto è nella tua cucina prodotti necessari. In questo caso, avrai bisogno di:

Barattolo di mais da 400 grammi.
Un paio di tuberi di patata.
250 grammi di zucchine.
Bulbo medio.
100 grammi di formaggio fuso.
Piccola carota.
40 grammi di radice di sedano.

COME ingredienti aggiuntivi di solito si usano pepe macinato, sale ed erbe fresche.

tecnologia passo dopo passo

Per cucinare delizioso e zuppa profumata con l'aggiunta di mais in scatola, devi prima occuparti delle verdure. Vengono lavati, sbucciati e schiacciati. Le zucchine e le patate vengono tagliate a cubetti medi, le carote e il sedano vengono grattugiati.

Metti un cucchiaio di burro e oli vegetali in una padella dal fondo spesso, scaldali, invia loro la cipolla tritata e soffriggila leggermente. Quando acquisisce una tonalità dorata, aggiungi carote e sedano, mescola e continua la cottura. Dopo un paio di minuti mettete le patate nella padella e versatene un litro bevendo acqua. Tutto questo viene portato a ebollizione e il fuoco si riduce. Dopo circa cinque minuti, le zucchine tritate e il mais in scatola vengono messi nella futura zuppa insieme al liquido del barattolo.

Dopo un quarto d'ora si aggiungono alla padella pepe, sale e formaggio fuso grattugiato. Tutti mescolare bene, togliere dal fuoco e macinare in un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa. Prima di servire, la zuppa viene riscaldata, versata in ciotole e decorata con erbe aromatiche.

Opzione con pomodori

La zuppa di mais in scatola, la cui ricetta può essere vista di seguito, non è solo incredibilmente gustosa, ma anche molto colorata. Per prepararlo, hai bisogno di un certo set di ingredienti. Il tuo frigorifero dovrebbe contenere:

300 grammi di carne.
Un paio di patate.
Banco di mais.
200 grammi di pomodori per proprio succo.
Carota media.
Lampadina grande.
100 grammi di fagioli.

Inoltre, fai scorta in anticipo. sale da tavola, pepe e qualsiasi olio vegetale.

Algoritmo di azione

Prima di tutto, devi cucinare il brodo di carne. Quando è completamente pronto, vengono abbassate le patate tritate, il sale, le cipolle fritte e le carote. Quindi inviano pomodori nel loro stesso succo, fagioli surgelati e mais in scatola.

Tutto questo viene fatto bollire a fuoco basso fino a quando le patate sono morbide. Di norma, ciò richiede circa venti minuti. Come altre zuppe con mais in scatola, prima di servirlo viene versato nei piatti e cosparso di erbe tritate.

Gustare nuovi sapori e abbinamenti... non è quello che vorremmo tutti? Dopo aver scoperto questa zuppa di mais per me stesso, mi sono reso conto che a volte non è un peccato passare il tempo e cucinare qualcosa di veramente insolitamente gustoso.

Questo è esattamente quello che penso sia questa zuppa di mais. Ci sono la zucca, i peperoni dolci al forno, i porri con il peperoncino... Un'esplosione di gusto! Certo, questo è soggettivo, ma spero davvero che adorerai questa zuppa tanto quanto me.

Preparare questa zuppa è molto più veloce che descrivere la ricetta. Non guardare il tempo di cottura totale piuttosto lungo. Semplicemente, cuocere un peperone non è il massimo processo veloce. Non accenderò mai il forno per i due peperoni che ho elencato negli ingredienti. Questa volta, ad esempio, avevo in programma di conservare la lutenitsa (una tale insalata) per l'inverno, di cui, tra l'altro, ho già parlato sul nostro sito web.

A proposito di peperoncino. Le sue varietà sono numerose. Uso sempre non il più nitido. Puramente visivamente, sembra Caienna. Ma se guardi tutte le varietà, la maggior parte di esse sono simili tra loro. È solo che nella stagione vendiamo questo particolare, e ne compro subito un chilogrammo: parte è secco, ma la maggior parte è in un sacchetto e congelato.

Bene, sui condimenti. Qui aggiungi già a piacere. Personalmente, ho usato i verdi sedano picciolo(Secondo me sedano a foglia duro, ma, in linea di principio, anche adatto, solo un po' meno). Prima l'ho fatto con prezzemolo e aneto - quanto a me è troppo semplice, non mi piaceva molto.

Tempo di cottura totale - 2 ore 0 minuti
Tempo di cottura attivo - 0 ore 30 minuti
Costo: molto economico
Contenuto calorico per 100 gr - 52 kcal
Porzioni - 4 porzioni

Come cucinare la zuppa con mais e verdure

ingredienti:

Brodo - 1 l
Mais - 1 barattolo standard da 400 grammi
Peperone rosso dolce- 2 pz.
Zucca - 300 g
Pomodoro - 200 gr
Porro - 100 g
Aglio - 2 denti.
Olio vegetale- 2 cucchiai.
Gambo di sedano- 2 cucchiai. verde
Timo - 0,5 cucchiaini Asciutto
Maggiorana - 0,5 cucchiaini Asciutto
Peperoncino - a piacere
Sale - a piacere

Cucinando:

Per prima cosa devi preparare tutte le verdure: cuocere qualcosa, friggere qualcosa. Sì, questa zuppa richiederà movimenti del corpo, ma allo stesso tempo il risultato è eccellente! Anche se ... come si suol dire, non ci sono compagni per gusto e colore ... Comunque, continuiamo.

Il primo passo è cuocere i peperoni nel forno. Ci vorrà almeno un'ora a una temperatura di 200 gradi. Nel processo, dovrai girarli una volta. Cuocere fino a macchie nere.

Mentre i peperoni cuociono, fai il resto. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti grandi. Aggiungere nella padella mezzo litro di brodo, la zucca tritata e cuocere fino a quando quest'ultima è pronta. Il tempo di ebollizione dipende dal tipo di zucca. Molto spesso sono 10-20 minuti. Bucherellate la zucca con una forchetta, se è pronta risulterà completamente morbida.

Sciacquare bene il porro e tagliarlo a semianelli. Insieme alla parte chiara, utilizzo sempre la parte succosa e verde. Sbucciare e tritare l'aglio. Peperoncino tagliato a listarelle.

Riscaldare la padella, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e friggere per 2-3 minuti.

È meglio rimuovere la pelle dai pomodori. Per fare questo, riempili con acqua bollente, lasciali riposare per circa un minuto o poco meno, quindi scola l'acqua calda e riempila con acqua fredda. Trenta secondi e i pomodori si libereranno perfettamente della pelle.

Tagliare i pomodori a cubetti, unirli nella padella alla cipolla e soffriggere per altri due minuti.

Dopo che i peperoni sono pronti, mettili in un sacchetto e legalo strettamente. Lasciare raffreddare per 20-30 minuti. Questo semplice procedimento ci permetterà di togliere loro la pelle senza problemi (a patto che siano stati cotti abbastanza bene).

Togliete la pelle e i semi ai peperoni e tagliateli a pezzetti.

In generale, qui l'intera forma del taglio non è così importante, poiché ridurremo in purea la zuppa con un frullatore ad immersione. A proposito, non verso l'acqua che viene rilasciata durante la pulizia dei peperoni (pulisco i peperoni in una ciotola capiente), ma filtro il liquido attraverso uno scolapasta e lo aggiungo nella padella. Ma, in questo caso, è necessario ridurre di conseguenza la quantità di brodo.

Aggiungere i peperoni tritati nella padella alla zucca e alla cipolla, versare il restante mezzo litro di brodo, portare il tutto a ebollizione e far bollire per circa un minuto. Spegni il fuoco. Quindi, prendi un frullatore ad immersione e macina tutto fino a che liscio.

Mais e verdure rimanenti. Il più delle volte uso mais fresco. Per questo taglio i chicchi dalla pannocchia e li faccio bollire nella seconda metà del brodo. Ma qui al mercato c'era una specie di mais avvizzito, e ho deciso di provarlo con quello in scatola... Fantastico! Nessun problema, gustoso e quasi nessuna differenza, con il cibo in scatola risultava addirittura più succoso o qualcosa del genere.

Rimettete la zuppa sul fuoco, aggiungete sedano tritato, timo, maggiorana, assaggiate, aggiustate di gusto (sale, magari più condimento) e scaldare bene. Fai attenzione, le zuppe di purea tendono a bruciare.

Quando servi in zuppa con mais, puoi aggiungere un altro paio di anelli di peperoncino. Buon appetito!

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Alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, puoi cucinare questa zuppa con pannocchie fresche. In inverno, far bollire con cereali congelati o mais in scatola in barattoli. La zuppa ha un sapore davvero memorabile. Il mais stesso è dolce. Questa dolcezza è leggermente esaltata da panna, cipolle e carote. Le patate danno alla zuppa una consistenza vellutata. Noce moscata pone gli accenti, li rende più nitidi. Resta da aggiungere un bel po 'di sale per bilanciare la dolcezza - e una zuppa molto gustosa è pronta!

ingredienti

Per preparare questa zuppa di mais avrete bisogno di:

acqua o brodo 1 litro
mais in scatola 1 lattina
patate 2 pezzi
carota 1 pezzo
lampadina 1 pezzo
crema 20% di grassi 70 ml
burro 20 grammi
noce moscata ¼ di cucchiaino
sale, pepe a piacere
pane 2-3 fette

Come fare la zuppa di mais

Portare a ebollizione l'acqua o il brodo e aggiungere le patate a dadini.

Mentre le patate cuociono, scaldare il burro in una padella e soffriggere la cipolla tritata grossolanamente. Cuocere la cipolla fino a renderla morbida.

Mentre le cipolle stanno rosolando, taglia le carote a cubetti.

Aggiungere le carote nella padella, cuocere per 2 minuti, quindi inviare il mais nella padella, dopo aver scolato il liquido.

Saltare le verdure per 3-4 minuti e poi condirle con pepe e noce moscata.

Manda le verdure al brodo con le patate e cuoci per 7 minuti, quindi usa un frullatore per frullare la zuppa di mais.

Aggiungi la panna al piatto e portala a ebollizione.

Spegni il fuoco, copri la zuppa con un coperchio e lascia fermentare per 10 minuti.
Nel frattempo tagliare a dadini il pane e tostarlo in una padella asciutta.