Zuppa di polpette passo dopo passo. Ottima ricetta della zuppa di polpette

Indubbiamente uno dei piatti preferiti della cucina russa è la zuppa con le polpette. È abbastanza semplice e veloce da preparare, quindi anche una hostess alle prime armi può cucinarlo. Inoltre, non spenderai molti soldi per gli ingredienti per la zuppa di polpette, che è importante anche nella nostra difficile situazione di crisi.

Se ti piace sperimentare in cucina, puoi tranquillamente farlo cucinando la zuppa con le polpette. Ad esempio, puoi prendere carne di manzo, maiale, fatta in casa (maiale con carne di manzo) o persino pesce tritato. Puoi continuare a sperimentare aggiungendo vari cereali o pasta alla zuppa. Questi ingredienti renderanno la tua zuppa più soddisfacente. E se aggiungi peperone e un po 'in scatola, la zuppa rallegrerà te e tutti i membri della famiglia che si riuniranno a tavola.

Esistono molti modi per preparare la zuppa di polpette, vedremo 5 dei metodi più deliziosi. Cominciamo a imparare a cucinare con la ricetta tradizionale di questo piatto, e otterremo esattamente la deliziosa zuppa che abbiamo mangiato nella cucina della nostra amata nonna nella nostra lontana infanzia.

Considereremo la ricetta di cucina tradizionale in modo più dettagliato rispetto a tutte le altre. Quindi iniziamo. Avremo bisogno:

Pollo tritato - 350 grammi;
Patate - 3 pezzi;
Cipolla - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Olio vegetale - 3 cucchiai;
Burro - a piacere;
Foglia di alloro - a piacere;
Sale e pepe a piacere;
Aneto fresco e cipolle verdi - a piacere.

Come cucinare le polpette per la zuppa?

Le polpette sono la base della nostra zuppa, quindi il pollo tritato sarebbe meglio cucinarlo da soli. Per la ricetta classica abbiamo scelto il trito di pollo, in quanto conferisce alla zuppa un gusto delicato e cremoso.

1) Cottura della carne macinata

Tutti sanno da tempo che nei negozi di carne macinata usano pollo o carne che non è la prima freschezza, e affinché tale carne macinata non si deteriori a lungo e si conservi meglio, vengono aggiunti vari conservanti. Ti consigliamo di prenderti cura della tua salute, quindi cucineremo da soli la carne macinata:

Prendete un pollo scongelato, lavatelo, separate la carne dalle ossa e passatela al tritacarne.

CONSIGLIO! Non usare la pelle di pollo, poiché contiene molto colesterolo e inoltre è molto calorica.

Mescolare tutto accuratamente in una ciotola;
Se sei un felice possessore di una bilancia da cucina, pesaci sopra 350 grammi di carne macinata. Nel caso in cui non ci sia una bilancia da cucina a casa, digita la carne macinata nel palmo della tua mano: questa sarà la nostra quantità richiesta di carne macinata per le polpette. Metti gli ingredienti rimanenti nel congelatore;
Metti la carne macinata in un piatto, salala e pepala a piacere, aggiungi le cipolle. Per fare questo, prima taglia la metà della cipolla a cubetti.
Mescola tutto accuratamente.

INTERESSANTE! Aggiungi acqua bollita fredda o latte alla carne macinata, questo renderà la carne macinata più tenera e succosa;

2) Formare le polpette

Le polpette possono essere formate in diversi modi:

Prendi un cucchiaino, raccogli lì la carne macinata e mettila su un piatto pre-preparato.
Inumidisci i palmi delle mani con acqua fredda o ungili con olio vegetale. Prendi dei pezzi di carne macinata con le mani e scolpisci dei piccoli "panini".

Metodo di cottura

Quando le polpette sono pronte, procediamo alla preparazione della zuppa stessa:

Riempite una pentola con 2 litri d'acqua, aggiungete 1 cucchiaino colmo di sale e portate a ebollizione.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a bastoncini o cubetti a scelta.
Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, adagiate con cura le polpette che abbiamo preparato in precedenza, portate l'acqua a ebollizione e abbassate la fiamma, lasciando cuocere le polpette di pollo per 5 minuti. Allo stesso tempo, non dimenticare di rimuovere la schiuma con una schiumarola.
Il passo successivo è aggiungere le patate tritate al brodo bollente. Bollilo a fuoco medio.
Ora prepara lo stufato per la zuppa. Per fare questo, lava una carota, sbucciala e strofinala su una grattugia grossa. Prendi 0,5 teste di cipolle e tagliale a cubetti. Versare 3 cucchiai di olio vegetale nella padella e trasferire lì le carote e le cipolle preparate, friggerle per 3-4 minuti a fuoco basso. Alla fine, aggiungi il burro.
Mescolare il condimento di verdure con la nostra zuppa.
Aggiungere la foglia di alloro, 3-4 pezzi di pepe nero in grani e cuocere per 10-15 minuti.
Prendi un mazzetto di aneto fresco e cipolle verdi, lavali sotto l'acqua corrente fredda, lascia scolare l'acqua. Ora mettete le verdure su un tagliere, tritatele finemente e versate il tutto in una zuppa bollente. Coprite la pirofila con un coperchio, lasciandola sudare un po', e togliete la padella dal fuoco.

È qui che finisce la preparazione della classica zuppa di polpette, quindi ti invitiamo a prendere in considerazione altre 2 ricette più stravaganti per lo stesso piatto.

La zuppa con polpette in una pentola a cottura lenta è una versione leggera e salutare del nostro piatto. Questa zuppa si prepara senza friggere le verdure, ma questo la rende ancora più gustosa.

Ingredienti per il piatto:

Pollo tritato - 350 grammi;
Patate - 3 pezzi;
Cipolle - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Riso - 3 cucchiai;
Uovo (per carne macinata) - 1 pezzo;
grani di pepe nero - a piacere;
Foglia di alloro - a piacere;
Sale e pepe a piacere;
Aneto fresco - a piacere.

Metodo di cottura

Se hai già acquistato tutti gli ingredienti necessari, procedi alla cottura:

Prendi una carne macinata acquistata in negozio o cucinala tu stesso.
Sbattere un uovo nella carne macinata, aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente.
Prepara dei "panini" di pollo con carne macinata.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Lavate le carote, sbucciatele e passatele su una grattugia grossa.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
Metti le polpette, le patate tritate, le carote e le cipolle in una pentola a cottura lenta. Aggiungere i grani di pepe nero e la foglia di alloro a piacere.
Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, coprire con un coperchio e selezionare la modalità "stufatura" per 40 minuti.
15 minuti prima della fine della cottura, versare il riso lavato nella pentola a cottura lenta.
Alla fine prendete un mazzetto di aneto fresco e cipolle verdi, tritatele finemente e versatele nella zuppa.

IMPORTANTE! Per renderti più conveniente formare le polpette, inumidisci le mani con acqua o olio vegetale.

Questa zuppa è perfetta per chi è a dieta. È meno ipercalorico e più utile della versione tradizionale di questo piatto.

Questa ricetta della zuppa è sempre deliziosa e abbondante. Le hostess sono anche contente che sia molto semplice e veloce da preparare, senza grandi sforzi.

Questa opzione di cottura piacerà sia agli adulti che ai bambini piccoli.

Ingredienti per il piatto:

Trito di pollo, manzo o maiale - 300 grammi;
Uovo - 1 pezzo;
Tagliatelle sottili - 100 grammi;
Patate - 3 pezzi;
Carote - 1 pezzo;
Lampadina - 1 pezzo;
grani di pepe nero - a piacere;
Foglia di alloro - a piacere;
Sale e pepe a piacere;
Aneto fresco - a piacere.

Metodo di cottura

Prepareremo la zuppa in più fasi:

Per prima cosa scegli la carne macinata per le polpette, puoi prendere carne di pollo, manzo o maiale. Aggiungi un uovo ad esso. Mescolare accuratamente. Forma delle polpette dalla massa risultante.
Passiamo alle verdure. Prendi 3 patate, una carota e una cipolla. Tagliare a cubetti le patate e le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Trasferite le patate nel brodo bollente, e soffriggete il resto delle verdure in padella per 3-4 minuti.
Unite al brodo la frittura e le polpette, coprite e lasciate sobbollire per 10-15 minuti.
Ora aggiungi le tagliatelle sottili e cuoci per altri 3 minuti.
Spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare il piatto per altri 15 minuti.

ATTENZIONE! Assicurati che i noodles non cuociano troppo, altrimenti i vermicelli diventeranno molli.

La zuppa con polpette e noodles risulta essere molto appetitosa nel gusto e, soprattutto, abbondante e ricca. Questa zuppa sarà la soluzione migliore per una cena in famiglia.

La zuppa con le polpette non conquista solo il cuore dei russi. Grazie alla sua leggerezza e sazietà, ha da tempo guadagnato popolarità all'estero, anche in Italia. La zuppa di polpette all'italiana è un piatto molto aromatico e gustoso.

Ingredienti per il piatto:

La zuppa di polpette italiana richiede un po' più di ingredienti rispetto alla classica opzione di cottura.

Carne macinata - 350 grammi;
Patate - 3 pezzi;
Cipolle - 2 pezzi;
Carote - 3 pezzi;
Uovo - 1 pezzo;
parmigiano - 1 bicchiere;
Aglio - 1 pezzo;
Passata di pomodoro - 3 cucchiai;
Aneto fresco e prezzemolo - a piacere;
Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura

Una volta acquistati tutti gli ingredienti necessari, iniziamo a preparare il nostro piatto:

Mettere la carne macinata, l'uovo, l'aglio, il formaggio, il prezzemolo e l'aneto in una ciotola. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pangrattato. Mescolare accuratamente tutti i contenuti.
Ora modella le polpette dalla massa risultante. È meglio farlo con un cucchiaino o un cucchiaio (a seconda della dimensione desiderata).
Mettere le polpette in acqua bollente, cuocerle per circa 3-5 minuti, togliere le polpette di manzo dalla padella e trasferirle in un piatto.
Ora aggiungi le verdure alla stessa acqua. Versare in una casseruola peperoni e cipolle prefritti e tritati finemente, carote, sedano e patate, cuocere per 15 minuti.
10 minuti dopo, dopo aver coperto le verdure bollite, aggiungere l'aglio, il concentrato di pomodoro e le polpette di manzo.
Alzate la fiamma al massimo e portate a ebollizione la zuppa. Spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto per altri 10-15 minuti.
Alla fine cospargere la zuppa con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Questa versione del piatto, a differenza delle ricette classiche, può essere servita anche a cena. La zuppa italiana con polpette risulta insolitamente gustosa, raffinata e speziata grazie all'armoniosa combinazione di ingredienti.

Infine, consideriamo una versione insolita della cottura della zuppa con le polpette, ed è considerata originale per il fatto che le polpette qui sono fatte con pesce tritato.

Ingredienti per il piatto:

Filetto di pesce - 300 grammi;
Pangrattato - 4 cucchiai;
Patate - 3 pezzi;
Cipolle - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Uovo - 1 pezzo;
grani di pepe nero - a piacere;
Foglia di alloro - a piacere;
Sale e pepe a piacere;
Aneto fresco - a piacere.

Metodo di cottura

Iniziamo a cucinare la zuppa con le polpette di pesce:

Prendi un filetto di pesce e cuoci la carne macinata torcendola in un tritacarne. Per uniformità della massa, aggiungi il pangrattato e un uovo alla carne macinata. Salare, pepare e aggiungere le spezie a piacere. Prepara delle polpette con la carne macinata.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Prepara la zuppiera. Prendi una carota, grattugiala su una grattugia grossa. Sbucciare una cipolla e tagliarla a cubetti. Metti le verdure preparate in una padella e fai sobbollire a fuoco basso per 3-4 minuti.
Immergere le polpette di pesce nel brodo bollente, farle cuocere per 10-20 minuti.
Aggiungi 2 foglie di alloro e 3 grani di pepe nero alla zuppa.
Alla fine lavate l'aneto, tritatelo finemente su un tagliere e versatelo nella zuppa.
Spegnere il fuoco, coprire la pentola con un coperchio.

La zuppa con polpette di pesce è pronta. Il piatto preparato sorprenderà tutte le famiglie con il suo gusto insolito e saturerà lo stomaco.

Come puoi vedere, ci sono molte ricette per preparare la zuppa con le polpette. Diverse varianti di zuppa di polpette possono essere preparate con un minimo di ingredienti. Tutte le opzioni differiscono l'una dall'altra in termini di preparazione, ingredienti, contenuto calorico, ma hanno solo una cosa in comune: un gusto unico.

Scegliendo qualsiasi ricetta per questo primo piatto, assicurati di ottenere una zuppa deliziosa e ricca. Cucina secondo le nostre ricette con amore e poi i tuoi piatti saranno mangiati con il botto. Vi auguriamo buon appetito!

La zuppa di polpette semplice, veloce e incredibilmente deliziosa è il "primo" preferito da molti. Si fa bollire sia in acqua naturale che in brodo di carne, pesce o verdure. Per la carne macinata vengono utilizzate tutte le varietà di carne, fegato, pesce e persino verdure. Tutto dipende dalle preferenze personali e dai prodotti disponibili.

Zuppa di polpette - ricetta passo dopo passo con video

Una video ricetta passo passo mostrerà chiaramente come cucinare la zuppa con le polpette in brodo vegetale. Cucinare non richiede molto tempo e il risultato delizierà i propri cari. L'importante è preparare tutti i prodotti necessari e seguire esattamente le istruzioni del video.

1,5–1,7 l di acqua;
2 carote medie;
1 cipolla;
1 radice di pastinaca;
2 patate grandi;
sale, pepe in grani, alloro;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio burro.

Per le polpette:

200 g di macinato di maiale;
piccola testa di cipolla;
sale pepe.

Cucinando:

Zuppa di polpette con pentola a cottura lenta - ricetta fotografica passo passo

Preparare la zuppa con le polpette in una pentola a cottura lenta è ancora più semplice. Risulterà essere veramente dietetico, ma allo stesso tempo ricco.

200 g di filetto di pollo;
1 cipolla;
1 carota piccola;
4 patate;
4 cucchiai riso crudo;
mezzo uovo crudo;
sale, alloro.

Cucinando:

Tritare finemente metà della cipolla, grattugiare grossolanamente la carota, tagliare a fette arbitrarie le patate sbucciate.

2. Versare 3,5 litri di acqua nel multicucina, impostare la modalità "vapore" e caricare contemporaneamente tutte le verdure tritate. Dopo l'ebollizione, attendere altri 5 minuti e versare il riso accuratamente lavato.

3. Passare il filetto di pollo insieme alla restante metà della cipolla attraverso un tritacarne con una grata fine. Aggiungi un uovo alla carne macinata (puoi farne a meno), sale e pepe a piacere. Battere bene e formare delle piccole polpette.

4. 10 minuti dopo aver steso il riso, una ad una, immergere le polpette nella zuppa, salare a piacere, mettere il prezzemolo e cuocere per altri 30 minuti in modalità "stufato" o "zuppa".

Come cucinare la zuppa di polpette di carne macinata

Hai mai cucinato una zuppa con le polpette e non conosci tutte le complessità della cottura di questo piatto? Nessun problema! Le istruzioni passo passo ti parleranno di tutte le sfumature.

300 g di carne pulita, disossata e venata;
1 cucchiaio richiami;
3-4 patate;
2 cipolle piccole;
1 carota;
2 spicchi d'aglio;
alloro, sale, pepe nero.

Cucinando:

Per ottenere delle polpette particolarmente tenere e gustose utilizzate solo carne macinata fatta in casa. Per fare questo, fai scorrere la carne in un tritacarne rigorosamente con una griglia fine almeno 2 volte.
Aggiungere una cipolla finemente tritata, grattugiata o anche tritata.
Mescolare, aggiungere la semola, il sale e un po' di pepe nero macinato. A proposito, l'aggiunta di un uovo non è affatto necessaria. In primo luogo, le polpette sono troppo piccole per rompersi e, in secondo luogo, l'uovo le renderà più dure. In terzo luogo, il brodo dell'uovo diventerà leggermente torbido.
Lasciare gonfiare la carne macinata di semolino per circa 15-20 minuti. Poi sbattetela bene (raccoglietela tra le mani più volte, sollevatela e ributtatela nella ciotola con forza).
Formare prodotti di dimensioni variabili da una noce a una piccola ciliegia, adagiarli su una tavola e inviarli al frigorifero.
Versare acqua o brodo in una casseruola. Bollire e far cadere le patate a dadini.
Tritare a caso cipolle e carote. Friggere fino a doratura in olio, se lo si desidera, o gettare immediatamente in una zuppa bollente.
Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungete una polpetta alla volta. (Per un gusto più ricco, i prodotti possono essere leggermente fritti in olio). Importante: prima della posa, impostare il fuoco al minimo, questo eviterà di intorbidire il brodo.
Dopo aver adagiato le polpette, cuocere la zuppa per altri 7-10 minuti. Tutte le polpette dovrebbero galleggiare in superficie.
Alla fine spremere l'aglio nella padella e, se lo si desidera, aggiungere eventuali erbe aromatiche disponibili.

Zuppa con polpette di pollo

Qualsiasi carne macinata è adatta per le polpette, compreso il pollo. Per rendere la zuppa più soddisfacente, puoi aggiungere grano saraceno, riso, noodles o vermicelli.

300 g di pollo tritato;
2-3 patate;
testa di cipolla;
carota;
spicchio d'aglio;
un po' di verde;
Olio per friggere;
sale pepe.

Cucinando:

Versare 2 litri di acqua nella padella e metterla a fuoco.
Mentre l'acqua bolle, sbucciate le verdure. Tagliare le patate a cubetti, le carote a listarelle sottili, tritare la cipolla in qualsiasi modo.
Non appena l'acqua bolle, immergici le patate.
Friggere le carote nel burro o nell'olio vegetale fino a renderle morbide e trasferirle immediatamente in una zuppa bollente.
Nel pollo tritato (puoi usare sia pronto che attorcigliato tu stesso), aggiungi cipolla tritata, sale e pepe. Con le mani bagnate formare delle palline di uguali dimensioni.
Metti le polpette una alla volta nella pentola della zuppa leggermente gorgogliante e fai sobbollire per altri 15 minuti.
Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche, cospargere di sale grosso e pepe, strofinare delicatamente tutti gli ingredienti con la parte piatta del coltello. Condisci la zuppa finita con la massa risultante.
Dopo altri 1-2 minuti, spegni il fuoco e lascia riposare il piatto per un po '.

Zuppa con polpette e riso

La zuppa di riso con polpette è abbondante e ricca. Carne macinata, così come il riso, puoi usare qualsiasi. Come base, puoi prendere il brodo.

1/2 cucchiaio riso
2,5-3 litri di acqua;
600 g di carne macinata;
4-5 patate;
carota;
un paio di teste di cipolla;
un pizzico di curry o curcuma;
sale;
Olio per friggere.

Cucinando:

Salate e pepate la carne macinata, aggiungete una cipolla tritata, sbattete bene e formate delle polpettine con le mani bagnate.
Bollire l'acqua o il brodo.
Lavare il riso in diverse acque, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Caricare il riso e le patate preparati e cuocere dopo l'ebollizione per circa 10-15 minuti.
Sbucciate la seconda cipolla e la carota, tritatele a caso e fatele soffriggere velocemente nell'olio fino a renderle morbide e leggermente dorate.
Trasferisci la frittura in una zuppa a bassa ebollizione, manda lì anche un pezzo di polpette.
Dopo 10 minuti aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di condimento e spegnete il fuoco.

Ricetta per zuppa con polpette e vermicelli

Per gli amanti della pasta, è più adatta la zuppa con polpette e vermicelli. È anche facile e veloce da preparare.

300 g di carne macinata;
uovo crudo;
2 cucchiai briciole di pane;
100 g di vermicelli sottili;
2-3 patate;
una carota e una cipolla;
sale, pepe e altri condimenti a piacere.

Cucinando:

Aggiungi un uovo e cracker alla carne macinata da qualsiasi carne. Mescolare accuratamente e sbattere.
Bagnandoti regolarmente le mani in acqua, fai delle piccole polpette.
Metti l'acqua sul fuoco a scaldare. In questo momento, pulisci le verdure. Tagliare le patate a cubetti (a seconda delle dimensioni delle polpette), le cipolle a quarti di anelli, le carote a listarelle.
Manda le patate in acqua bollente e friggi le carote e le cipolle nell'olio. (Se lo si desidera, tutte le verdure possono essere caricate crude, mentre la zuppa risulterà più magra e dietetica).
10 minuti dopo aver steso le patate, stendere la frittura e le polpette precedentemente preparate.
Dopo altri 10 minuti, aggiungere i vermicelli sottili, aggiustare di sale e, dopo aver fatto bollire di nuovo, spegnere il fuoco.
Lasciare fermentare la zuppa per almeno 10-15 minuti in modo che i vermicelli "arrivano" ma non cuociano troppo.

Deliziosa zuppa di formaggio con polpette - una ricetta dettagliata

La zuppa di formaggio con polpette risulta essere molto insolita nell'aspetto, ma terribilmente appetitosa nel gusto. Per prepararlo, all'elenco principale dei prodotti si aggiungeranno solo due formaggi fusi rigorosamente di buona qualità.

400 g di carne (maiale, manzo);
5-6 patate;
mezzo bulbo;
piccola carota;
3 litri di acqua;
olio per friggere;
pepe, sale, lavrushka;
2 formaggio fuso.

Cucinando:

Scorri la carne in un tritacarne, aggiungi sale alla carne macinata e sbattila. Con le mani bagnate, infilare palline della stessa misura.
Metti una pentola d'acqua sul fuoco, e non appena bolle, salala un po 'e abbassa le patate tagliate a fette arbitrarie.
Scaldare l'olio in una padella (burro o olio vegetale se lo si desidera). Mettere la cipolla tagliata a rondelle un quarto e le carote grattugiate grossolane.
Friggere le verdure fino a doratura. Quindi mettete le polpette nella padella e, molto dolcemente e senza mescolare troppo, fatele soffriggere per 5 minuti.
Versare il contenuto della padella nella pentola dove stanno già cuocendo le patate.
Tagliare i formaggi a cubetti e metterli lì. Mescolare bene in modo che il formaggio si disperda più velocemente. Salare e condire a piacere.
Cuocere per altri 10-15 minuti, alla fine non dimenticare di togliere la foglia di alloro.

Come cucinare la zuppa di patate con le polpette

La zuppa di patate non deve essere bollita nel brodo di carne. Basta lanciarci dentro delle polpette e l'effetto sarà lo stesso, e ci vorrà molte volte meno tempo.

500 g di macinato di maiale;
3 cucchiai briciole di pane;
5-6 patate;
carota grande;
bulbo medio;
un paio di foglie di alloro;
sale e pepe.

Cucinando:

Aggiungi il pangrattato, un po 'di sale e pepe al maiale tritato preparato. Mescolare e formare delle polpette di media grandezza.
Far bollire l'acqua (circa 3 litri). Immergere le patate a cubetti nella pentola.
Sbucciate le carote e le cipolle, tritatele a caso. Friggere fino a doratura leggera in olio vegetale o inviare crudo alla zuppa.
Dopo l'ebollizione successiva, abbassare le polpette. Mescolate delicatamente per non danneggiarli e continuate la cottura per altri 15-20 minuti.
Circa 5 minuti prima della fine del processo, assicurati di gettare lavrushka nella zuppa bollente.

Zuppa di polpette per bambini - Una ricetta passo dopo passo molto utile

Se decidi di cucinare la zuppa con le polpette per un bambino piccolo (fino a un anno), la seguente ricetta ti aiuterà, il che suggerisce di preparare le polpette con carne bollita anziché cruda. È meglio usare vitello o tacchino.

650 ml di acqua;
100 g di carne;
carota media;
2 patate;
un paio di uova di quaglia;
piccola lampadina.

Cucinando:

Versare una quantità arbitraria di acqua nella padella. Non appena bolle, abbassa un pezzo di carne ben lavata. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti.
Trasferire la carne bollita in un piatto e lasciare raffreddare leggermente. Il brodo può essere utilizzato per preparare piatti "per adulti".
Versare l'acqua della zuppa in una casseruola pulita. Dopo l'ebollizione, abbassare le cannucce di carote e le cipolle tritate finemente.
Dopo 10 minuti, aggiungi le patate, tagliate a cubetti. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti.
A questo punto, macinare la carne bollita con un frullatore. Aggiungere le uova di quaglia, un po 'di sale. Mescolare, fare delle piccole polpette.
Una volta che le patate sono completamente cotte, aggiungi le polpette e porta ad ebollizione a fuoco basso.
Dopo che i prodotti galleggiano, salare e pepare la zuppa e cuocere per un massimo di un paio di minuti.
Immergere la lavrushka nella zuppa già preparata, coprire con un coperchio e immergere in questo stato per un paio di minuti. Quindi scartare la foglia di alloro.

Ricetta - zuppa con polpette di pesce

L'insolita zuppa di pesce con polpette, sempre a base di pesce, piacerà a tutti i membri della famiglia. E cucinarlo non è un po' più difficile del solito. Per cucinare si può prendere sia acqua normale che brodo di pesce o vegetale già pronto.

2,5 litri di acqua;
3-4 patate;
cipolla media;
piccole carote;
un mucchio di aneto;
Foglia d'alloro;
sale.

Per il pesce tritato:

400 g di filetto di pesce;
3,5 cucchiai briciole di pane;
1 uovo;
sale e spezie.

Cucinando:

Filetto di pesce (è meglio prendere pollock, nasello, salmone o salmone) attorcigliare in un tritacarne o tritare con un frullatore. Aggiungi sale, spezie, piccoli cracker e un uovo. Mescolare fino a che liscio, sbattere leggermente e formare delle palline con le mani bagnate.
Far bollire l'acqua in una casseruola, salare e aggiungere le patate a fette e l'alloro.
Dopo altri 3-5 minuti, immergere le polpette di pesce nel brodo bollente e cuocere tutto insieme per circa 15 minuti.
Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a listarelle sottili. Friggere le verdure nell'olio fino a quando non diventano leggermente dorate o caricarle subito crude, a piacere.
Dopo 5 minuti di ebollizione lenta, aggiungere sale, pepe e aneto tritato finemente. Dopo un altro paio di minuti, spegni il gas e lascia fermentare la zuppa per almeno 15 minuti.

L'originale zuppa di pomodoro con polpette in estate si prepara al meglio con pomodori freschi. In inverno, i pomodori freschi possono essere sostituiti con 2-3 cucchiai. pasta di pomodoro.

2 litri di acqua;
5 pomodori medi;
300 g di carne macinata;
3-4 patate;
2 cipolle medie;
4 spicchi d'aglio;
1 uovo;
2-3 fette di pane di ieri;
latte;
sale, erbe aromatiche, pepe macinato.

Cucinando:

Versare le fette di pane di ieri (senza crosta) con il latte freddo e lasciar riposare per 5-10 minuti.
Trita una testa di cipolla con un coltello o un frullatore.
Aggiungetela, insieme al pane strizzato e all'uovo, alla carne macinata, salatela e sbattetela bene. Formare delle palline delle dimensioni di una noce.
Salare l'acqua bollente in una casseruola e caricare le patate, tagliate a cubetti o cubetti. Dopo altri cinque minuti, abbassare le polpette.
Tritare a caso la seconda cipolla e friggerla fino a renderla morbida nell'olio. (Nella versione invernale della zuppa, aggiungi il concentrato di pomodoro alla cipolla, aggiungi un po 'di brodo e fai sobbollire sotto il coperchio per 5-10 minuti.) Trasferisci la frittura nella zuppa.
Togliere la pelle ai pomodori e grattugiare la polpa su una grattugia grossa o tritarla con un frullatore. Fai lo stesso con l'aglio e le erbe.
Mettere i prodotti tritati nella zuppa (le patate dovrebbero essere ormai completamente cotte, altrimenti rimarranno dure) e cuocere il tutto insieme per altri 10-15 minuti.

Zuppa calda profumata con polpette, beh, cos'altro può riscaldare meglio la tua anima e il tuo corpo? Questa deliziosa zuppa è amata da tutti, dai giovani agli anziani. Cucinarlo non è affatto difficile, come potrebbe sembrare a prima vista. Inoltre, questa zuppa è composta da prodotti semplici ed economici, ma nonostante ciò, grazie alla sua scorza sotto forma di polpette morbide e succose, è in grado di nutrire di cuore e accontentare la famiglia. Tutti correranno al tavolo da soli in modo da non dover nemmeno chiamare! Molto gustoso e soddisfacente!

Zuppa con polpette - una ricetta classica

Una zuppa deliziosa e profumata che praticamente non richiede la tua partecipazione alla cottura!

Ingredienti:

3 litri di brodo di carne,
2 teste di cipolle,
2 carote
1 peperone
3 art. l. olio vegetale,
300 grammi di patate
600 g di carne macinata,
2 uova,
aneto,
sale a piacere.

Metodo di cottura:

Aggiungi le uova alla carne macinata, sale. Formare delle palline. Tagliare carote, peperoni, cipolle, friggere in olio. Portare a ebollizione il brodo. Aggiungere le patate tritate, ridurre il fuoco. Bollire 20 min. Aggiungi le polpette di carne. Cuocere fino a quando le polpette vengono a galla, quindi aggiungere le verdure saltate. Bollire 5 min. Cospargere con aneto tritato.

Zuppa con polpette di caviale di luccio

Ingredienti:

400 g di caviale di luccio
2 teste di luccio
4 patate
150 gr di pangrattato
1° un cucchiaio di burro
1 uovo
1 testa di cipolla
2-3 cucchiai. cucchiai di crema

Metodo di cottura:

Lessare le teste per 40 minuti, togliere, filtrare il brodo. Aggiungere i cubetti di patate e il sale, cuocere per 10 minuti. Liberare il caviale dalle pellicole, aggiungere burro, panna, cipolla tritata, cracker, uovo. Mescolata. Accecare le polpette, aggiungerle alla zuppa e cuocere per altri 10 minuti.

Zuppa con polpette di tacchino

Ingredienti:

400 g di tacchino macinato
1 uovo
4 patate
1 pugno di pasta
1 testa di cipolla
grani di pepe nero
verde

Metodo di cottura:

Lessare la cipolla sbucciata con i grani di pepe per 30 minuti. Filtrare il decotto. Sale. Aggiungere i cubetti di patate. Lascia bollire. Unire la carne macinata con l'uovo, il sale, fare delle polpette con le mani bagnate. Versare nella zuppa bollente. Bollire 10 minuti. Aggiungere la pasta, cuocere per altri 10 minuti. Decorare le ciotole con le erbe.

Zuppa di pomodoro con polpette di vitello

Ingredienti:

400 g di macinato di vitello
2 uova
1 testa di cipolla
3 art. cucchiai di olio vegetale
3 pomodori carnosi
2 patate
1 foglia di alloro

Metodo di cottura:

Unire la carne macinata con 1 uovo e la cipolla tritata, salare, formare delle polpette con le mani bagnate, friggere per 5-7 minuti in olio. Mettere in acqua bollente, cuocere per 5 minuti con la foglia di alloro. Aggiungere i cubetti di patate e i pomodori passati. Sale. Bollire 20 minuti.

Zuppa con polpette di fegato di manzo

Ingredienti:

350 g di fegato di manzo
1 uovo
1 testa di cipolla
1 carota
1 foglia di alloro
prezzemolo

Metodo di cottura:

Tagliate a pezzi il fegato lavato e passatelo al tritacarne insieme alla cipolla. Aggiungere l'uovo, il sale, mescolare, fare le polpette con le mani bagnate. Tagliate a cubetti le carote sbucciate e cuocetele con sale e alloro per 10 minuti in 1 litro d'acqua. Aggiungere le polpette e cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato. Aggiungere il prezzemolo tritato nelle ciotole.

Zuppa con polpette di pesce

Ingredienti:

350 g merluzzo tritato
1 testa di cipolla
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
2 uova
1 carota
½ radice di sedano
aneto
pepe

Metodo di cottura:

Immergere i cubetti di carote e sedano in acqua bollente, salare, cuocere per 5 minuti. Soffriggere la cipolla tritata nell'olio per 3 minuti. Aggiungere alla carne macinata con un uovo, sale, pepe. Formare delle palline, immergerle nell'uovo sbattuto. Mettere nella zuppa, cuocere per 8-10 minuti. Cospargi l'aneto tritato sulle ciotole.

Zuppa di polpette cinese

Ingredienti:

200 g di fegato di manzo
100 g di funghi shiitake
1 testa di cipolla
1 fetta di pane bianco senza crosta
100 ml di latte
1 uovo
1 carota
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di salsa di soia
prezzemolo

Metodo di cottura:

Passare i pezzi di fegato con cipolle e funghi attraverso un tritacarne. Aggiungere il pane e l'uovo ammollato nel latte, salare, impastare, fare delle palline. Tagliate a cubetti le carote sbucciate e cuocetele con sale, salsa di soia e alloro per 10 minuti in 700 ml di acqua. Aggiungere le polpette e cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato. Aggiungere il prezzemolo tritato nelle ciotole.

Zuppa con polpette e riso

Per il brodo:

1,2 litri di acqua
1 carota
1 cipolla o porro
pezzo di sedano rapa (se piace)
2 patate medie
4 rametti di aneto sale

Per le polpette:

350 g di pollo o tacchino tritato
1 lampadina
1/3 di tazza di riso

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola, mettere le cipolle, le carote, la radice di sedano e dare fuoco. Tritare finemente la cipolla. Mescolare carne macinata, cipolla e riso. Sale. Formiamo delle polpette poco più grandi di una noce. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere le polpette e le patate tagliate a cubetti. Sale. Cuciniamo 20 minuti. Cospargere con aneto tritato finemente prima di servire.

Zuppa di tagliatelle con polpette

Cucineremo questa deliziosa zuppa di pollo secondo tutte le regole della cucina. E questo significa niente prodotti a base di farina acquistati - solo tagliatelle fatte in casa, lunghe, mescolate con uova e latte. È con questi noodles fatti in casa che puoi conquistare il cuore di qualsiasi uomo.

Ingredienti:

set zuppa di pollo (1 kg),
carne macinata (1 kg),
riso bollito 1 kg,
cipolla (3 pz.),
prezzemolo,
aneto,
spezie,
carota,
sale,
olio vegetale.

Per le tagliatelle:

farina (400 grammi),
uova (2 pezzi),
sale,
latte o acqua (150 gr).

Metodo di cottura

Macinare un paio di cipolle con un frullatore e mescolare con carne macinata, aggiungere le spezie e mescolare bene. Lasciamo in frigo e passiamo ai tagliolini. Setacciamo la farina. Sbattere l'uovo e aggiungere gradualmente il latte. Impastare una pasta omogenea elastica, dovrebbe anche essere infusa per 30 minuti. Cuciniamo il brodo dal set di zuppa. Ci vorranno solo 30 minuti. Aggiungi sale, spezie. Ora è il momento di arrotolare le polpette.

Questo lavoro è divertente: coinvolgi i bambini. Stendere la pasta in uno strato sottile e lasciare asciugare per qualche minuto. Quindi lo arrotoliamo dal rotolo e tagliamo le spirali di pasta. Si aprono facilmente in lunghi nastri. Filtriamo il brodo preparato, ci mettiamo dentro le polpette, portiamo a ebollizione e adagiamo le tagliatelle. Aggiungere le verdure fritte e cuocere per altri 5 minuti. Dividere le tagliatelle cotte in ciotole e servire caldo.

Come cucinare la zuppa con le polpette in una pentola a cottura lenta

Zuppa di pomodoro con polpette

Ingredienti:

Polpette 300 g.
Pomodori 2 pz.
Cipolla 1 pz.
Carote 1 pz.
Patate 2 pz.
Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
Sale, pepe, erbe aromatiche a piacere
Acqua 6 m.st.

Metodo di cottura:

Rimuovere la pelle dai pomodori e macinare in un frullatore. Tagliare le patate a cubetti. Tritare carote e cipolle.
Metti tutto in una ciotola. Selezionare il programma "ZUPPA" con il pulsante "MENU/SELEZIONA".
Premere il pulsante "INVIO".
Selezionare il sottoprogramma "ZUPPA DI VERDURE" utilizzando il pulsante "MENU/SELECT".
Premere il pulsante "AVVIA".
Alla fine del programma aggiungere verdure, sale, pepe e lasciare riposare con il coperchio chiuso per 10 minuti.

Zuppa con polpette di manzo

Prodotti richiesti:

1 litro di brodo di manzo
200 g di carne macinata
2 tuberi di patata
2 teste di cipolla
20 grammi di riso
30 ml di olio d'oliva
1 foglia di alloro
Pepe nero macinato

Metodo di cottura

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Sbucciate, lavate, tritate finemente la cipolla, mettetela nella ciotola del multicooker, fatela soffriggere in olio d'oliva in modalità Cottura per 5 minuti. Mescolare la carne macinata con parte della cipolla e del riso, salare, pepare, formare delle polpette. Versare il brodo nella ciotola del multicooker, aggiungere le patate, le polpette, mettere la cipolla rimanente, l'alloro, il sale e il pepe.

Zuppa di funghi con polpette

Contenuto calorico del piatto per 100 g - 71 kcal

Ingredienti (3-4 porzioni):

1,5 litri di brodo di pollo
300 g di champignon freschi
150 g di macinato di maiale magro
2 spicchi d'aglio
1° l. pinoli
un mazzetto di cipolle verdi
2 cucchiai. l. olio vegetale
1 cucchiaino Sahara
1 cucchiaino salsa di soia
coriandolo fresco a piacere
pepe nero macinato e sale

I verdi di coriandolo freschi possono essere sostituiti con quelli essiccati. In assenza di questo condimento, la zuppa risulterà poco profumata e gustosa.

Cucinando:

Pulire i funghi, lavarli e tagliarli a fettine sottili.
Amalgamare bene il trito di maiale con i pinoli, l'aglio schiacciato, il coriandolo tritato, la salsa di soia e lo zucchero, il sale.
Dalla massa risultante formare delle polpette delle dimensioni di una noce.
Versare l'olio vegetale nella ciotola e attivare il programma "Fry" per 25 minuti. Friggere leggermente le polpette e metterle su un piatto.
Nello stesso olio soffriggere i funghi, alla fine della frittura aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e soffriggere insieme per 2 minuti.
Alla fine della frittura, metti le polpette nella ciotola, versa il brodo di pollo e accendi il programma "Zuppa", seleziona la modalità "Pressione", imposta il tempo su 30 minuti.
Cospargere la zuppa finita con coriandolo tritato finemente.

Come cucinare le polpette

Per rendere le polpette tenere, ma allo stesso tempo succose, bisogna conoscere alcuni segreti culinari:

Qualsiasi carne macinata è adatta alla cottura: manzo, maiale e manzo, pollo, tacchino o pollo con maiale o pollo con manzo, in generale, ciò che è disponibile.
Salare la carne macinata, aggiungere pepe nero macinato, coriandolo, cipolla e uovo tritati finemente. Mescolare la miscela di carne.
Consiglio: se la carne macinata proviene dal negozio e non si è sicuri della sua buona qualità, allora è meglio aggiungere un uovo alla carne macinata in modo che le polpette non si sfaldino durante la cottura.
Se cucini carne macinata a casa dalla carne, non puoi aggiungere un uovo, ma in modo che le polpette non si sfaldino durante la cottura, la carne macinata va sbattuta bene o raffreddata bene in frigorifero.
Aggiungo sempre un uovo alla carne macinata, è solo più veloce per me, non devo perdere tempo a raffreddare la carne macinata.
Immergi le polpette sempre e solo in acqua bollente.
Dimensione - piccola: fai in modo che ogni pallina sia un po' più piccola di una noce.
Prepariamo le polpette con le mani bagnate.
Se ci sono molti componenti nella carne macinata, è utile battere ogni pallina: prima la polpetta si arrotola fino a ottenere una forma rotonda, quindi con uno sforzo viene lanciata più volte da un palmo all'altro.

È quasi impossibile rovinare questo primo piatto, perché è molto gustoso. Ma renderlo perfetto è possibile se si prendono in considerazione alcuni suggerimenti.
Per preparare deliziose polpette, usa i seguenti accorgimenti: aggiungi il pane bianco (pagnotta) ammollato alla carne macinata; soffriggerli leggermente prima di buttarli nella zuppa, e in padella (questo darà alla zuppa più ricchezza e appetito); fai delle piccole cotolette in modo che tutti ne abbiano abbastanza.
Prima di versare il piatto finito sui piatti, lasciare fermentare per almeno 5-10 minuti. Puoi decorare con erbe fresche.

Ogni casalinga deve sapere come cucinare la zuppa con le polpette. La sua preparazione richiede pochissimo tempo e non pone alcuna difficoltà, variando le ricette, si possono ottenere tanti gustosi sapori, e come risultato si ottiene un primo piatto molto nutriente e salutare per tutta la famiglia. Buon appetito!

Qualsiasi - pollo, maiale, vitello, manzo e composto (di solito 2/3 di manzo + 1/3 di maiale per una consistenza più tenera). Puoi torcere con cipolle di carne, aglio e persino cavolfiore crudo. Alla carne si aggiungono anche un uovo, un po' di riso lavato, semola secca o pangrattato.

Troverai tutti i segreti delle succose polpette alla fine dell'articolo, e ora è il momento di cucinare!

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Zuppa con polpette di riso e patate

Questa ricetta passo dopo passo con una foto è un classico impeccabile.

Circa 35 minuti di cottura, appagante, semplice, familiare fin dall'infanzia e pochissime insidie. Anche una hostess alle prime armi ce la farà!

La zuppa è perfetta per tutti i giorni. Gli uomini dalla visione tradizionale amano i primi piatti con la carne, e noi attiriamo i bambini con la forma e la leggerezza delle polpette.

Per un vaso da 3 litri abbiamo bisogno di:

Patate - 5 pz. di medie dimensioni
Carne macinata normale (abbiamo carne di manzo) - 350-400 grammi
carota - 1 pz. di medie dimensioni
Cipolla - 2 pz. (piccolo)
Riso - 4 cucchiai. cucchiai
Sale - a piacere (prendiamo 1/3 cucchiaio)
Pepe nero macinato - a piacere
Foglia di alloro - 2 pz.
Verdure preferite (abbiamo il prezzemolo)
Olio vegetale - per friggere

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