Per quanto tempo cuocere il fegato di maiale in tempo fino a cottura? Ricette per cucinare deliziosi piatti di frattaglie.

La pasta ripiena di carne macinata e formaggio al forno consente di diversificare notevolmente il menù. Naturalmente, per cucinare sono necessari prodotti di dimensioni adeguate. Si consiglia di utilizzare carne macinata come ripieno. Questo ti permette di cucinare un piatto completo e abbastanza soddisfacente, perfetto anche per una tavola festiva.

Scegliere la pasta

Come cucinare la pasta ripiena al forno? La prima cosa da fare è acquistare i prodotti. Esistono diverse varietà speciali progettate appositamente per il ripieno. Molto spesso sono realizzati in cannelloni e tubuli.

Questi hanno non solo grandi dimensioni, ma anche uno spessore di pasta adeguato. Prima della cottura, si consiglia di bollirli leggermente. Tale pasta viene farcita con ripieno, condita con sugo e poi cotta in forno.

Regole di base

Le ricette per la pasta ripiena al forno sono semplici. Ogni hostess può padroneggiarli. La cosa principale è seguire alcune regole:

Classica ricetta italiana

Quindi, come fare la pasta ripiena di carne macinata e formaggio al forno? Per questa ricetta, dovresti usare i cannelloni. Esternamente, sembrano grandi tubi. Grazie a questa forma, la pasta si riempie facilmente con quasi tutti i ripieni. Dai componenti vale la pena preparare:

250 grammi di cannelloni;
250 grammi di formaggio, preferibilmente a pasta dura;
500 grammi di pomodori;
225 grammi di maiale;
225 grammi di manzo;
35 grammi di burro dalla panna;
1 testa di cipolla;
3 cucchiai abbondanti di olio vegetale;
Pepe nero;
sale.

Preparazione del cibo

Per cuocere al forno la pasta ripiena di carne macinata e formaggio, vale la pena preparare tutti i componenti. Per prima cosa lessate un po' i cannelloni. I tubuli devono essere abbassati in acqua bollente e leggermente salata.

Mentre la pasta cuoce, preparate il ripieno. Per fare questo, il maiale, il manzo e le cipolle sbucciate devono essere tritati passando attraverso un tritacarne. Puoi anche usare un frullatore. Nella massa risultante è necessario aggiungere un po 'di acqua ghiacciata, pepe nero e sale. Tutto questo deve essere ben miscelato. Alla fine, il ripieno va fritto nell'olio e poi raffreddato.

I pomodori devono essere sbollentati. La pelle dovrebbe essere rimossa da loro. Per fare questo, su ogni verdura vale la pena fare un'incisione a forma di croce, quindi abbassare il tutto per alcuni secondi in acqua bollente. La polpa sbucciata dovrebbe essere tagliata a cerchi.

Come cuocere

Per fare pasta, carne macinata e formaggio, dovresti riempire i cannelloni con il ripieno finito. In questa forma il prodotto va trasferito in una pirofila o in una teglia precedentemente unta d'olio. Ora è il momento di aggiungere i componenti rimanenti. Metti le fette di formaggio sopra la pasta e poi i cerchi di pomodori.

Il contenitore con la pirofila va chiuso con un coperchio e posto in forno preriscaldato a 200°C. Dopo 40 minuti, il piatto sarà pronto. Va servito caldo.

Maccheroni con panna, carne macinata e formaggio

La crema ti consente di rendere il piatto più gustoso, arioso e tenero. Per cucinare si consiglia di utilizzare conchiglie grandi. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un'altra salsa adatta alla pasta. Per quattro porzioni avrai bisogno di:

400 grammi di carne macinata;
400 grammi di pasta;
poco più di 2 cucchiai di olio vegetale;
un cucchiaio di burro dalla panna;
circa 200 millilitri di panna;
130 grammi di formaggio;
sale marino.

Preparazione dei componenti

Per cuocere al forno la pasta ripiena di carne macinata e formaggio, è necessario preparare adeguatamente il ripieno. La cosa principale è seguire tutte le regole. La carne macinata può essere acquistata presso il negozio, ma è meglio cucinarla da soli con carne di maiale e manzo. Il sale dovrebbe essere aggiunto ad esso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie alla carne macinata, mescolare bene i componenti e mettere in una padella preriscaldata con olio. Aggiungi la cipolla sbucciata alla carne macinata. Il cibo dovrebbe essere fritto fino a doratura. Per quanto riguarda la pasta, devono essere lessate in acqua con l'aggiunta di sale per cinque minuti dopo la bollitura. In questo caso, i gusci devono essere mescolati regolarmente. Altrimenti, si attaccheranno.

Fase finale

Mettere la pasta cotta in uno scolapasta e sciacquare in acqua fredda. Quindi i gusci bolliti dovrebbero essere rimessi nella padella e aggiungere olio. La pasta preparata va farcita con un ripieno raffreddato, messa in una forma o padella preparata, cosparsa di panna e messa in forno preriscaldato a 200 ° C. La preparazione non richiederà più di 30 minuti. Durante questo periodo vale la pena grattugiare il formaggio. Circa cinque minuti prima che siano pronti, devono cospargere i gusci. La pasta ripiena di carne macinata e formaggio va servita calda, leggermente cosparsa di erbe aromatiche.

Piccoli trucchi

La pasta ripiena è un piatto insolito e gustoso. È apparso per la prima volta nella cucina italiana. Tuttavia, questo piatto ha trovato i suoi fan in tutto il mondo. I ripieni per la pasta possono essere completamente diversi. Come cucinare la pasta ripiena di carne macinata cruda o fritta con verdure al forno? Per preparare un piatto delizioso, dovresti ricorrere ad alcuni trucchi:

Insomma

Come dicono le massaie, per preparare la pasta ripiena si possono usare ripieni completamente diversi. Non è necessario aggiungere carne macinata. Il ripieno può essere di verdure o funghi. I buongustai apprezzeranno un piatto a base di frutti di mare o pesce. Tuttavia, la cosa più importante è la salsa. Deve essere obbligatorio. Altrimenti il piatto risulterà secco e poco gustoso.

Seguendo tutte le regole e le raccomandazioni, puoi cucinare una pasta originale, ideale non solo per una cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva. Servirli, secondo chef esperti, è solo caldo. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con erbe tritate. La pasta ripiena si sposa bene con il vino rosso. È vero, coloro che seguono una dieta rigorosa non dovrebbero mangiare un piatto del genere, poiché è molto ricco di calorie. Come contorno potete servire un'insalata di verdure fresche con cannelloni ripieni.

Alexander Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

I piatti di pasta possono sembrare insoliti se servi pasta ripiena con diversi ripieni. Può essere carne, verdura, funghi, formaggio, ricotta e persino frutta. Si cucinano in padella, al forno e in pentola a cottura lenta con salse e scaglie di formaggio.

Conchiglie ripiene in salsa di panna acida

Tempo: 1 ora
Porzioni: 5-6 persone.

Quando si utilizza qualsiasi ricetta per la pasta ripiena, dove verranno poi cotte, non cuocere la pasta fino alla fine. Durante la cottura, aggiungere l'olio vegetale all'acqua in modo che la pasta non si attacchi in seguito.

Ingredienti:

conchiglioni (conchiglie giganti) - 1 confezione;
carne macinata (qualsiasi) - 0,45 kg;
panna acida - 0,2 litri;
cipolla - 1 pz.;
formaggio (varietà dure) - 0,15 kg;
spezie, condimenti.

Metodo di cottura:

Lessare la pasta fino a metà cottura, scartarla in uno scolapasta.
Passare attraverso un tritacarne o tritare la cipolla con un frullatore. Mescolare con carne macinata, spezie, condimenti.
Farcire la pasta con il ripieno ottenuto, adagiare su una teglia oliata con i bordi alti.
Mescolare la panna acida con il formaggio grattugiato, aggiungere erbe aromatiche se lo si desidera. Irrorare conchiglie ripiene con salsa di panna acida.
Cuocere in forno a 200˚C, tempo - 25 minuti.

Maccheroni ripieni di carne macinata e formaggio al forno

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 4 persone.
Difficoltà: accessibile ai principianti.

Puoi cucinare la pasta ripiena al forno da qualsiasi pasta grande. Durante la cottura la pasta viene inzuppata nel sugo, quindi aggiungete curry, origano, basilico. Quindi il piatto risulterà più gustoso.

Ingredienti:

lumakoni (lumache giganti) - 16 pezzi;
carne macinata (tacchino) - 0,45 kg;
mozzarella - 0,24 kg;
cipolla - 1 pz.;
purea di polpa di pomodori freschi - 2 cucchiai;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
olio (oliva) - 3 cucchiai. l.;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
sale, pepe (nero, macinato), prezzemolo.

Metodo di cottura:

Lessare le lumache al dente. Stendere su salviette di carta per asciugare leggermente.
Riscalda 2 cucchiai. l. olio, mettere la cipolla tritata e ½ aglio tritato finemente. Friggere, mescolando regolarmente, a fuoco medio.
Aggiungere la carne macinata, aumentare la fiamma al massimo, soffriggere per 10 minuti, mescolando continuamente. Riempili di lumache.
Versare il prezzemolo tritato, il concentrato di pomodoro, metà del formaggio grattugiato. Salare, pepare, mescolare. Rimuovi la padella dal fornello.
Mescolare la passata di pomodoro con l'olio rimanente, l'aglio. Dividi a metà.
Distribuire uniformemente una parte della salsa di pomodoro sulla teglia. Adagiatevi sopra le lumache ripiene, quindi versate sopra la salsa rimanente.
Coprire la pirofila con un foglio, infornare per 25 minuti, la temperatura è di 200 gradi.
Quindi rimuovere la pellicola, cospargere con il restante formaggio grattugiato, cuocere per altri 5 minuti.

Tubuli con peperone

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Difficoltà: accessibile ai principianti.

La pasta ripiena di carne macinata è un piatto italiano che utilizza conchiglioni, lumaconi, cannelloni (tubi) e altra pasta gigante. Vengono farciti, sia dopo parziale bollitura, sia crudi.

Ingredienti:

cannelloni - 0,25 kg;
carne macinata (maiale e manzo) - 0,3 kg;
formaggio (duro) - 0,15 kg;
spicchi d'aglio - 4 pezzi;
pepe (bulgaro), cipolla, pomodoro - 1 pz.;
olio (magro) - 2 cucchiai. l.;
prezzemolo, basilico, rosmarino, spezie.

Metodo di cottura:

Versare i cannelloni in acqua bollente, far bollire per 5 minuti. Risciacquare con acqua fredda.
Metti la carne macinata sull'olio riscaldato, friggi, mescolando regolarmente, fino a cottura. Versare le spezie, metà del formaggio grattugiato. Mescolare, togliere dal fuoco. Quindi farcire la pasta con il ripieno di carne.
Metti le verdure tritate in una padella con olio riscaldato: cipolla - a semianelli, pepe - a listarelle, pomodoro - a cubetti. Dopo 7 minuti, aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa.
Disporre i cannelloni ripieni su una teglia oliata in modo che non si tocchino. Distribuire sopra la salsa di verdure, cospargere con il restante formaggio grattugiato.
Infornate i cannelloni ripieni per 20 minuti a 180 gradi.

Fillini con besciamella

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 3-4 persone.
Difficoltà: accessibile ai principianti.

Per la preparazione della pasta ripiena si consiglia di utilizzare macinato di maiale e manzo, ma va bene anche il pollo. È meglio girarlo da soli, scegliendo carne di alta qualità.

Ingredienti:

pasta (gigante) - 20 pezzi;
carne macinata - ½ kg;
funghi - 0,15 kg;
cipolle - 2 pezzi;
burro (burro) - 50 g;
farina - 5 cucchiai. l.;
latte - 0,2 litri;
pangrattato - 3 cucchiai. l.;
sale, pepe, noce moscata.

Metodo di cottura:

Soffriggere la cipolla in olio vegetale caldo fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi tritati finemente. Dopo 7-10 minuti, aggiungere carne macinata, spezie, mescolare. Cuocere finché sono teneri, mescolando continuamente.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina, il sale. Versare il latte, cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Lessate la pasta al dente, quindi farcitela con il ripieno, stendetela su una teglia unta d'olio. Cospargere di pangrattato, versare la salsa besciamella.
Cuocere in forno a 180 gradi, tempo - mezz'ora.

Conchiglioni in salsa cremosa

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Numero di porzioni: 4-5 persone.
Difficoltà: accessibile ai principianti.

In questa ricetta la ricotta può essere sostituita con i funghi, ma poi vanno fritti insieme al pollo.

Ingredienti:

conchiglioni - 0,25 kg;
petto di pollo - 0,4 kg;
burro (burro) - 40 g;
crema (grassa) - 2 cucchiai;
formaggio (varietà dure) - 50 g;
uovo - 1 pz.;
formaggio (cremoso) - 0,3 kg;
formaggio (cagliata) - 0,1 kg;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
aceto (vino o tavola) - 0,1 l;
olio (oliva) - 0,5 cucchiai;
spezie, condimenti.

Metodo di cottura:

Mescolare l'aceto con l'aglio tritato, l'olio d'oliva. Marinare il petto tritato finemente in questa miscela per 1 ora.
Quindi friggerlo, mescolare con ricotta, uova, spezie.
Lessare la pasta fino a metà cottura. Farcire con il composto di pollo e formaggio.

Pasta Ripiena: Ricette

Piatti comuni come pasta con carne, pasta navale, diventano rapidamente noiosi e questo non sorprenderà nessuno. Se in Italia si mangia la pasta proprio così, allora da noi la pasta è solo un contorno ed è necessario che ci sia qualcosa di carne con il contorno. Per accontentare i familiari esigenti con la pasta, puoi offrire insoliti gusci di pasta con carne macinata. Questo piatto piacerà sia agli adulti che ai bambini che hanno difficoltà a sedersi a tavola. Puoi cuocere la pasta ripiena al forno, come i cannelloni al forno, o semplicemente bollirli come gnocchi in una normale casseruola sul fornello o cuocere in una pentola a cottura lenta.

Per questo piatto è necessario scegliere la pasta sotto forma di grandi conchiglie. Questo piatto ti ricorderà gli gnocchi a piacere, perché contiene pasta e carne macinata. E quando non c'è assolutamente tempo per modellare, puoi adottare questa ricetta veloce. Dopotutto, appena iniziando a cucinarli, l'odore fragrante degli gnocchi si alzerà per casa. Il processo di farcitura è piuttosto breve e il risultato piacerà sicuramente.

come cucinare i gusci di pasta ripiena in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Pasta a conchiglia,
Carne tritata,
acqua,
sale,
condimenti,
Foglia d'alloro,
Burro,
salsa, panna acida (opzionale).

Processo di cottura:

Il primo passo è preparare la carne macinata. Qualsiasi carne macinata di tua scelta è adatta a questo piatto. Può essere misto, pollo, carne macinata. Aggiungere sale, pepe, spezie, cipolla e aglio a piacere. Per dare un gusto più ricco, puoi aggiungere verdure. Non aver paura di aggiungere varie spezie, l'importante è non esagerare. Per tali piatti, puoi avvolgere in anticipo la carne macinata e congelarla.

La pasta del guscio deve essere grossa e di semola di grano duro. Quindi non si diffonderanno e il piatto sembrerà molto più carino e quindi più appetitoso.

Dopo aver preparato il ripieno, puoi iniziare a farcire. Per comodità, puoi mettere il guscio nel palmo della mano e usare un cucchiaino per riempirlo di carne macinata. In media, un cucchiaio di carne macinata viene posto in un guscio. Durante la cottura la pasta aumenterà di volume e la carne macinata si restringerà, quindi è meglio farcire il guscio fino in cima.

Per cucinare in una pentola a cottura lenta, devi prima preparare la ciotola. Lubrificare generosamente con il burro in modo che la pasta con carne macinata non bruci durante la cottura. Iniziamo a disporre le conchiglie. Disporre con cura in uno strato, uno per uno, i prodotti lungo il fondo, quindi, se necessario, stendere il secondo strato.

Versare l'acqua lentamente e con attenzione, cercando di non toccare i gusci. Sarà più comodo versare lungo il bordo, poi tutta la pasta ripiena rimarrà al suo posto e si riempirà uniformemente d'acqua. Salate l'acqua e mettete la foglia di alloro.

Sul pannello del programma del multicooker, imposta la modalità "cottura", attendi fino a quando l'acqua bolle. Dopo che l'acqua bolle, devi far bollire i gusci per 10-15 minuti. La cosa più importante è che non siano troppo cotti, puoi anche renderli un po 'duri, "arriveranno" rapidamente nell'acqua calda. Durante la cottura è necessario aprire periodicamente il coperchio e assicurarsi che l'acqua non bolle. Non c'è bisogno di interferire con loro, bolliranno bene, anche se li cucini in due o tre strati.

Oltre al multicooker, tali conchiglie possono essere cotte anche in una normale padella a gas, l'importante è non far cadere la carne macinata dal guscio, la sequenza sarà la stessa del multicooker. Per prima cosa devi stendere i gusci, quindi versare acqua. Con una differenza, che dopo che l'acqua bolle, è necessario ridurre il fuoco. Cuocere i gusci in acqua leggermente bollente.

Dopo che i gusci sono cotti, puoi servirli al tavolo. Un aroma gradevole così simile agli gnocchi fatti in casa riunirà rapidamente tutta la famiglia in cucina e la tua salsa preferita, panna acida o ketchup con maionese conferirà al piatto un gusto speciale. Una ricetta così semplice salverà quando c'è pochissimo tempo per cucinare, ma vuoi qualcosa di insolito.

Buon appetito.

Sono considerati tutti i giorni e abbastanza semplici. Tuttavia, anche da loro puoi cucinare un vero capolavoro che decorerà la tavola festiva. Uno di questi piatti sono le conchiglie con carne macinata. La pasta grande ripiena di salsa deliziosa sembra piuttosto insolita e appetitosa.

Ingredienti per conchiglie ripiene

Prima di tutto servono quelli grandi, chiamati anche conchillons, lumakoni, cannelloni. Questa pasta è molto utilizzata in Italia sia per la preparazione di secondi piatti che di antipasti e dolci. Sono sotto forma di tubi, conchiglie. Devi prenderli circa mezzo chilogrammo. La carne macinata (maiale, manzo, assortita) viene utilizzata come ripieno nella ricetta classica. Devi anche prendere 1 cipolla e 1 carota. Per il ripieno di carne, hai bisogno di 1 uovo. Se riempiamo i gusci secondo una ricetta semplice e ben nota, per la salsa vengono utilizzati panna acida, concentrato di pomodoro e verdure.

Processo di cottura

Prima di tutto, devi preparare il ripieno. La carne macinata viene salata, si aggiungono pepe, altre spezie e cipolle. Quindi viene sbattuto un uovo. Quindi, ora riempiamo i gusci. È importante mettere un po 'più di carne macinata, poiché durante la cottura diminuirà di volume. Mettere in una casseruola o in una pirofila e versare sopra la salsa. I gusci dovrebbero essere completamente coperti con esso. Cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta è completamente cotta. Per i primi 20 minuti, il modulo può essere coperto con un foglio. Dopo circa 40 minuti, i gusci con carne macinata saranno pronti. Adagiatele su un piatto e versateci sopra la salsa. Se lo desideri, puoi cospargere con erbe o formaggio grattugiato.

Salsa per il piatto

(conchiglie) tritate si sposano bene con la besciamella. È facile da preparare. Per fare questo, sciogli 150 grammi di burro in una padella. Aggiungi 2 cucchiai di farina. Mescolare bene questa miscela e versare con cura 150 grammi di panna calda. È importante assicurarsi che non si formino grumi. La salsa deve essere salata e pepata. Un'altra variante del ripieno è di formaggio e panna acida. Il formaggio a pasta dura va grattugiato su una grattugia fine e mescolato con panna acida. Quindi è necessario aggiungere un paio di cucchiai di vino e sale. I grandi gusci ripieni possono essere serviti anche con ripieno di pomodoro. Per preparare questa salsa, le cipolle affettate sottilmente, insieme all'aglio, vengono fritte in una piccola quantità di olio. Quindi nella padella vengono aggiunti i pomodori a dadini e una piccola quantità di panna acida. La salsa deve essere addensata con la farina. La regola principale quando si prepara il ripieno per i gusci ripieni è che dovrebbe essercene molto. Tutta la pasta deve essere completamente ricoperta di sugo, altrimenti le estremità che saranno all'esterno non cuociono.

Caratteristiche di cottura

Alcune casalinghe le pre-bollano prima di farcire i gusci. Ciò è necessario per ridurre i tempi di cottura. Inoltre, se riempiamo le conchiglie con insalata o ripieno dolce, allora dovrebbero essere già cotte. Per fare questo si fa bollire la pasta in una casseruola capiente, ci dovrebbe essere spazio sufficiente in modo che i gusci non si attacchino tra loro e si attacchino alle pareti del piatto. Devi cuocerli per 10-12 minuti fino al dente, in modo che rimangano abbastanza elastici e non perdano la loro forma. È meglio provarne uno, in modo da poter determinare con precisione lo stato di prontezza. Quindi si scola l'acqua, si sciacqua la pasta con acqua fredda e si stende su un piatto capiente. Quindi dovrebbero stare in piedi per un po 'e raffreddarsi. Puoi cucinare conchiglie ripiene in una pentola a cottura lenta. La pasta ripiena viene stesa in una ciotola e versata con la salsa. Quindi impostiamo la modalità "Cottura" per 20 minuti, dopodiché attiviamo la modalità "Spegnimento" per 30-40 minuti. In generale, per cuocere grandi conchiglie in una pentola a cottura lenta, puoi utilizzare diverse modalità, inclusa la cottura a vapore.

Ripieno di pasta ai frutti di mare

Per diversificare la tua dieta, puoi usare i gamberi come ripieno. Se riempiamo i gusci con un tale ripieno, allora devono già essere pre-bolliti. I frutti di mare pronti devono essere puliti, tritati finemente e mescolati con aglio spremuto, formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Questo ripieno è cosparso di succo di limone e olio d'oliva. Un'altra opzione di riempimento è dal pesce in scatola. Sardina, salmone rosa si impastano con una forchetta, si aggiungono uovo sodo grattugiato, formaggio (duro o fuso) e maionese. Puoi anche tritare finemente la cipolla verde. Le conchiglie sono piene di tutto questo. Ottimi anche i filetti di pesce. Tritarlo finemente, aggiungere carote e cipolle. La pasta cruda viene farcita con carne macinata, versata con salsa cremosa e inviata al forno. Un'altra variante sono i bastoncini di granchio e il formaggio fuso.

Conchiglie e idee per il ripieno

Per la preparazione della pasta ripiena si può utilizzare qualsiasi tipo di formaggio: ricotta, formaggio, feta. È mescolato con erbe tritate finemente, aglio, se necessario, salato. Si abbina bene con formaggio e noci. Se il ripieno (ad esempio di formaggio) è un po 'asciutto, aggiungi panna acida o matsoni. Un antipasto originale risulterà se aggiungi al formaggio il cetriolo sottaceto tritato finemente. Per il ripieno di carne, puoi usare il pollo. Deve prima essere bollito o fritto con cipolle e carote, puoi aggiungere funghi prataioli. Un'ottima opzione per cucinare velocemente è un ripieno di salsiccia o prosciutto. Puoi friggere le cipolle e aggiungere le salsicce tritate nella padella per alcuni minuti. Quindi mescolare il tutto con formaggio a pasta dura grattugiato. In generale, puoi utilizzare qualsiasi condimento o insalata per preparare uno spuntino con conchiglie ripiene. La cosa principale è che i loro componenti sono interconnessi con panna acida, maionese, formaggio. Un'altra opzione per la carne macinata è il pomodoro, il peperone, il cetriolo tritati finemente con olio d'oliva.

Conchiglie ripiene con ripieno dolce

Per gli amanti dei dolci, consigliamo di preparare un ripieno a base di ricotta. Puoi aggiungere una varietà di prodotti: zucchero o miele, vaniglia, noci, uvetta, frutta candita, bacche o frutta. Affinché il ripieno non sia asciutto, alla ricotta vengono aggiunte una o due uova. I gusci sono farciti e disposti in una teglia. Versare la panna acida e inviare al forno fino a quando la pasta è pronta. Puoi cospargerli con zucchero e cannella sopra. Servire caldo con marmellata o salsa di panna acida.

La pasta ripiena può essere cotta non solo al forno, ma anche in padella. Usando la seconda opzione, puoi cucinare velocemente il pranzo o la cena. Scelgo pasta grande, ovvero tubuli o conchiglie. Questi prodotti sono piuttosto densi, quindi non bollono molto.

Per il ripieno uso carne macinata. Se lo si desidera, può essere integrato con cereali bolliti, quindi il piatto risulterà due volte più soddisfacente. Friggo la cipolla fino a renderla morbida, dà sapore alla carne. Non puoi aggiungere un uovo crudo al ripieno. Durante lo stufato la carne macinata non fuoriesce dalla pasta.

Ma per la salsa consiglio di prendere panna acida o panna grassa. Il prodotto a base di latte fermentato ammorbidisce bene sia la carne macinata che la pasta. A fine cottura cospargere con formaggio grattugiato. E servo in tavola i tubetti di pasta ripiena in versione calda. Dato che sono grandi, li ho tagliati con un coltello in 2-3 pezzi.

Tubuli di pasta ripieni in padella

come cucinare la ricetta dei tubuli di pasta ripieni

Ingredienti:

pasta (tubi) - 9 pz.,
carne macinata - 250 g,
cipolla rossa - 1 pz.,
cipolla - 1 pz.,
olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai,
panna acida - ½ cucchiaio,
acqua - ¼ st.,
formaggio a pasta dura - 45 g,
luppolo suneli - ¼ cucchiaino,
sale - a piacere.

Processo di cottura:

Preparo gli ingredienti necessari. È meglio far bollire la pasta in acqua in modo che diventi più morbida. Lessare i tubuli in acqua salata per 5 minuti dopo l'ebollizione. Poi li getto in uno scolapasta, risciacquo con acqua fredda.

Prendo una cipolla rossa e una normale, la sbuccio, la risciacquo con acqua. Ho tagliato la verdura a pezzetti.

Versare l'olio in una padella, mettere a fuoco medio. Versare la cipolla nell'olio caldo. Lo friggo per circa 5 minuti.

Stendo la carne macinata in una ciotola, verso il sale e il condimento. Aggiungere la cipolla fritta con il burro alla carne, mescolare fino a che liscio.

Riempio la pasta semicotta con il ripieno di carne. Potete spingere il ripieno con il manico di un cucchiaino o con le dita. Se lo desideri, puoi prendere i gusci, sono più facili da riempire.

Metti i tubi ripieni in una padella profonda. Mescolare acqua calda e panna acida, aggiungere una piccola quantità di sale. Versare la salsa sulla pasta. Cospargi il condimento sopra.

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti finché sono teneri. Spegnere il fuoco, cospargere di formaggio grattugiato, coprire con un coperchio.

Servire la pasta ripiena con le erbe. Il piatto risulta sostanzioso, può essere integrato con verdure fresche. La salsa si impregna nella pasta, quindi puoi servirla con la tua scelta di sugo o condimento. Il ketchup di pomodoro è adatto anche per servire.

Buon appetito!

Ninel Ivanova ha raccontato come cucinare una deliziosa pasta in padella.