Quanto costa la carne più costosa al mondo? Il cibo più costoso del mondo.

Nel mondo non ci sono solo prodotti costosi, ma molto costosi. A volte è difficile capire perché un chilogrammo di patate ordinarie, a prima vista, costa 20mila rubli e una bustina di tè ancora di più: decine di migliaia di dollari. Ma si scopre che c'è una spiegazione per tutto.
Zafferano
La spezia più costosa al mondo è lo zafferano. Il vero zafferano non è altro che gli stami di una pianta della famiglia dei crochi (Crocus sativus). C'è anche il falso zafferano, che è anche chiamato imereziano. È fatto dagli stami dei fiori di calendula. Il prezzo di un chilogrammo di vero zafferano può arrivare fino a $ 6000. Un prezzo così favoloso dello zafferano è spiegato dalla laboriosità della sua tecnologia di coltivazione e raccolta. Per ottenere 1 kg di zafferano secco occorre selezionare circa 2000 fiori. Da 1 ettaro di piantagione nel primo anno si possono raccogliere solo 6 kg di zafferano; nel secondo anno - fino a 20 kg. La raccolta viene effettuata durante il periodo di fioritura con tempo soleggiato. Gli stimmi di colore arancione brillante vengono tagliati a mano il primo giorno di apertura del fiore ed essiccati.

Caviale
Se pensi che il caviale più costoso del mondo sia nero, allora ti sbagli profondamente. Il caviale albino beluga "Almas" è il più apprezzato. Questo pesce si trova nel Mar Caspio al largo della costa dell'Iran. Le uova hanno sfumature diverse: dal grigio chiaro al bianco. Più leggero è il caviale, più costoso è. Il caviale "Almas" viene esportato dall'Iran e confezionato in barattoli di oro zecchino. 100 grammi di tale caviale costano circa $ 2000. Questa prelibatezza si deteriora molto rapidamente, quindi è necessario consumarla immediatamente dopo l'acquisto. Gli intenditori non sono d'accordo sul caviale più costoso del mondo. Alcuni credono che il piacere di questo raro prodotto dal sapore di nocciola sia incomparabile, altri dicono che oltre a un bel colore chiaro, il caviale albino beluga non ha particolari vantaggi.

Patata
Banale, a quanto pare, anche le patate possono essere una prelibatezza quando si tratta della varietà La Bonnotte. Cresce sull'isola francese di Nurmoitier nell'Oceano Atlantico. I campi di patate vengono concimati solo con alghe secondo una tecnologia tramandata di generazione in generazione. Questa varietà viene piantata e raccolta esclusivamente a mano, e costa circa 500 euro al chilogrammo. La patata La Bonnotte più costosa al mondo ha un sapore eccezionalmente tenero. Secondo la leggenda, questo tubero divino è stato portato fuori nientemeno che dal dio supremo degli Incas, Viracocha. Ogni anno vengono raccolte non più di 100 tonnellate di patate di questa varietà.

La carne
La carne più costosa al mondo è il manzo marmorizzato. I suoi "fornitori" sono mucche Wagyu giapponesi. Il costo di un chilogrammo di carne raggiunge i 1000 dollari. Per secoli le mucche Wagiu sono state allevate solo in Giappone, ora vengono allevate anche in Australia. Sono trattati come dei re: vengono nutriti con le migliori erbe, strofinati con il sakè e gli viene data della birra. La carne del Wagyu australiano è ancora più costosa a causa del fatto che le mucche vengono nutrite con vino rosso per $ 16 a bottiglia.

Caffè
Il caffè più costoso del mondo viene prodotto dai chicchi usciti dall'intestino di uno zibetto, un animale del genere viverra. La varietà si chiama "Kopi Luwak", "Kopi" in indonesiano significa "caffè" e "Luwak" è il vero nome dell'animale. Il caffè cresce sulle isole di Giava, Sumatra e Sulawesi. Lo zibetto, a cui dobbiamo il caffè più costoso del mondo, è un piccolo predatore, ma ama molto i chicchi di caffè maturi e profumati. Il loro zibetto mangia molto meno di quanto possa digerire. Un tempo era persino considerato un parassita. Ma poi si è scoperto che gli enzimi digestivi dell'animale migliorano il gusto del caffè, rimuovendo l'amarezza. I residenti locali raccolgono i chicchi di caffè che non vengono digeriti dallo zibetto, un chilogrammo di cui costa $ 300-400.

Tè
Il tè più costoso del mondo si chiama Dahongpao - "Scarlet Robe" in cinese. Il tè deve questo nome al suo colore: quando i boccioli si gonfiano, i cespugli di tè sembrano vestiti di rosso. Il Dahongpao è un tè altamente fermentato dal sapore e dall'aroma intensi.
Il tè Dahongpao più costoso al mondo si ottiene dalla foglia di sei cespugli che crescono vicino al monastero di Tianxin. La loro età è stimata in 350 anni. Non vengono raccolti più di 0,5 kg di tale tè all'anno e ancor meno viene messo in vendita - non più di 20 g Nel 2006, l'intero raccolto è stato trasferito al Museo Nazionale Cinese come mostra. Da allora c'è stato un divieto ufficiale alla raccolta di Dahongpao e oggi nessuno può assaggiarlo. Il prezzo del tè più costoso del mondo, il Dahongpao - in un momento in cui non era ancora in vigore il divieto di raccolta - ha raggiunto livelli altissimi. Nel 2005, 20 grammi di tè sono stati venduti all'asta per 208.000 yuan (circa 25.000 dollari).

Cioccolato
Il cioccolato più costoso al mondo è quello prodotto dalla fabbrica libanese Patchi in vendita nella catena britannica di negozi Harrods - 5.000 sterline a confezione. La confezione contiene 49 dolcetti avvolti in seta indiana fatta a mano, decorati con rose di seta, cristalli Swarovski e persino oro. Anche la scatola è complicata: è fatta di pelle e seta, e le partizioni in essa contenute sono oro e platino.

Pizza
La pizza più costosa del mondo viene venduta nella città di Agropoli, nel sud Italia, a 8300 euro. Due chef vengono a casa del cliente e cucinano la pizza (tutto tranne la base) davanti ai suoi occhi. Il ripieno comprende caviale di tonno, astice, astice, mozzarella di bufala, astice rosso, gamberi e astice. Tutto questo viene versato con cognac Louis XIII Remy Martin. Anche il sale per pizza non è facile: il "Murray River" rosa australiano.

Dolce
Il dolce più costoso del mondo può essere gustato a New York al ristorante Serendipity 3 - a condizione che tu abbia $ 25mila per questo piacere Per questo importo riceverai un gelato con 25 varietà di cacao, decorato con panna montata e pezzi d'oro commestibile. Devi avvertire in anticipo del desiderio di mangiare un tale dessert. A proposito, puoi portare con te piatti, un bicchiere e un cucchiaio con un bordo d'oro e diamanti.

Sandwich
Il panino più costoso del mondo si chiama Von Essen Platinum Club Sandwich. Costa quasi $ 200 ed è venduto nella catena Von Essen. Il panino è composto da prosciutto iberico, pollame di Bresse, tartufo bianco, uova di quaglia, pomodori secchi italiani e pane speciale.

Frittata
Nel ristorante dell'hotel Le Parker Meridien di New York puoi assaggiare la frittata più costosa del mondo. Costa mille dollari. Oltre alle uova, vengono aggiunte aragoste intere. Il piatto viene servito su patate fritte e guarnito con caviale di storione.

Insalata
L'insalata più costosa del mondo si chiama Florette Sea&Earth. Viene servito nel ristorante dell'hotel Le Manoir aux Quat Saisons a Oxford. Gli ingredienti dell'insalata includono caviale beluga bianco Almas, aragoste spinose, granchio della Cornovaglia e aragosta. Vi si aggiungono anche tartufi grattugiati, asparagi, patate e insalata giovane, e il tutto è decorato con lamina d'oro. Il piatto d'autore dello chef Raymond le Blanc costa £ 635.

Noce
La noce più costosa al mondo è la macadamia. In precedenza, era una parte significativa della dieta degli aborigeni australiani, ma ora è diventata una prelibatezza. Lo scienziato che per primo descrisse questo tipo di noci le chiamò in onore del suo amico, John Macadam, MD, un chimico. Queste noci sono anche chiamate mullimbimbi, boomer, kindal-kindal. La macadamia sa di nocciole.

Esistono nove tipi di macadamia, cinque dei quali crescono solo in Australia. Se ne coltivano due specie. Ci sono piantagioni in Australia, Brasile, Sud Africa, Hawaii e Stati Uniti meridionali. L'altezza dell'albero raggiunge i 40 m, fruttifica fino a 100 anni. Poiché i chicchi di macadamia sono difficili da separare dal guscio, queste noci sono piuttosto costose e vengono coltivate meno del caviale nero.
Le noci di macadamia sono ricche di calorie e ricche di preziose sostanze nutritive. Rimuove bene il colesterolo dal corpo. L'olio di macadamia è un prezioso prodotto cosmetico. Viene facilmente assorbito dalla pelle, la ammorbidisce, la nutre e la idrata e aiuta anche con le scottature.
Producono non più di 40 tonnellate di prelibatezze all'anno. Il costo di un chilogrammo di macadamia, anche nella "patria storica" ​​della noce, supera i 30 dollari.

Le idee su cosa sia il cibo costoso sono molto diverse. Per alcuni è pesce rosso, per altri è tartufo bianco raro. Tuttavia, ci sono una serie di altri prodotti il ​​cui prezzo ti sorprenderà sicuramente.
1. Fungo Matsutake

La rarità di questi funghi aumenta il loro prezzo a $ 600 dollari per 1 kg. I Matsutake sono originari del Giappone e crescono in diversi paesi asiatici, ma il loro numero è stato notevolmente ridotto dagli insetti che distruggono gli alberi all'ombra dei quali solitamente crescono questi funghi. Dal momento che non c'è modo di coltivare matsutake, c'è la possibilità che possano scomparire del tutto dalla faccia della terra.
2. Caffè kopi luwak


Questo caffè viene prodotto commercialmente in Indonesia, nelle Filippine e nel sud dell'India. Kopi Luwak è il caffè più costoso del mondo. Il suo costo varia da $ 250 a 1.200 per 1 kg. Noto per il suo metodo di lavorazione specifico.
3. Caviale albino beluga


1 kg di tale caviale costa 8.500 euro. L'albino beluga è un grande storione che vive nel Mar Caspio. Il suo costo è così alto a causa del fatto che l'albino beluga genera le sue uova d'oro molto raramente - circa una volta ogni 100 anni.
4. Zuppa di nido di rondine


I nidi di questi uccelli non sono praticamente altro che saliva senza impurità o inclusioni vegetali. Questo è ciò per cui gli uccelli sono apprezzati: i loro nidi sono una deliziosa prelibatezza nella cucina cinese. Il prezzo elevato è spiegato semplicemente: la raccolta di nidi di rondine è un'occupazione piuttosto pericolosa. Gli uccelli costruiscono le loro case su scogliere a picco, dove c'è un grande rischio di liberarsi. Il costo di una tale prelibatezza arriva fino a $ 3.000 per 1 kg.
5. Zafferano


Il costo di questo condimento può variare da $ 400 a 1.000 per 1 kg. Ciò è spiegato dal fatto che lo zafferano fiorisce solo in autunno e solo 7 giorni all'anno. La sua raccolta e l'ulteriore elaborazione vengono eseguite manualmente. E per raccogliere 1 kg di zafferano, i raccoglitori devono raccogliere circa 300mila fiori di questa pianta.
6. Tartufi bianchi


L'alto costo di questi funghi è spiegato dalle condizioni specifiche per la loro crescita, dal metodo di raccolta, conservazione e, naturalmente, dal gusto e dall'aroma raffinati. In Europa, 1 kg di tartufo bianco costa circa 2.000 euro.
7. Pollo nero ayam tsemani


Kur ayam tsemani è allevato in Indonesia, ma non viene fornito ad altri paesi a causa del rischio di diffusione dell'influenza aviaria. La razza di tali uccelli è così rara che un pollo nella stessa Indonesia costa circa $ 200. E al di fuori di esso, il prezzo può raggiungere diverse migliaia.
8. Bistecca di manzo Wagyu marmorizzata giapponese


La bistecca di manzo marmorizzata giapponese Wagyu A4 è una delle prelibatezze più deliziose, famose e costose al mondo. Ha un aroma straordinario, la più ricca marmorizzazione A4 (fuori dal massimo A5 possibile) e la famosa consistenza oleosa. I tori di razza Wagyu nella loro patria in Giappone ricevono massaggi, bevono birra e suonano musica classica. Il costo di 1 kg di tale carne raggiunge i $ 450.
9. Prosciutto essiccato


Il prosciutto di maiale più costoso è il jamon iberico, che viene dalla Spagna. È lì che pascolano i maiali neri di razza iberica, che si nutrono esclusivamente di ghiande e per i quali sono stati riservati enormi pascoli. Il prezzo di 1 kg di prosciutto crudo oscilla intorno ai 365 euro.
10. Formaggio di alce


Uno dei formaggi più costosi è il formaggio di alce, prodotto in un solo posto: la fattoria Moose House in Svezia. Il latte di alce viene utilizzato per la sua produzione. Il formaggio di alce è di colore bianco e sembra formaggio feta. Il costo di tale formaggio è di 1.000 euro per 1 kg, ed è prodotto in quantità molto limitate.

Oggi, ristoranti e caffè in abbondanza offrono ai loro visitatori piatti di una varietà di prodotti. Anche nel loro menu ci sono spesso prelibatezze esotiche o esclusive, ad esempio coccodrillo, struzzo, carne di squalo. È chiaro che dovrai pagare somme considerevoli per provare tali prelibatezze. Tuttavia, la carne di manzo marmorizzata è considerata la carne più costosa del mondo, le cui bistecche regaleranno un'esplosione di gusto gastronomico chic ai veri buongustai e intenditori di cibi gourmet.

Per ottenere questo tipo di carne è necessario allevare mucche di razza Wagyu (Wagyu, si trova anche il nome Wagyu - tradotto dal giapponese come "mucca giapponese"). Questi animali sono stati allevati in Giappone per secoli, la loro esportazione era severamente vietata.

Successivamente, gli allevatori di bestiame di alcuni paesi sono riusciti a negoziare con gli agricoltori giapponesi. In questo modo, queste mucche sono apparse in Australia, Argentina, Nuova Zelanda.

L'apparizione della razza in Russia è diventata possibile con l'assistenza di Krusciov N.S., che, durante un viaggio d'affari all'estero, ha provato un piatto di carne di manzo marmorizzata in uno dei ricevimenti diplomatici negli Stati Uniti d'America. Al suo ritorno a Mosca, il primo segretario incaricò di costruire una fattoria per l'allevamento del bestiame Vagiu. Dicono che fosse qui che veniva raccolta la carne per il cibo nella sala da pranzo dei leader del partito del Cremlino dell'URSS.

Il concetto di "marmorizzazione"

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha sviluppato un metodo per determinare la qualità della carne bovina marmorizzata, basato sulla determinazione della quantità di grasso che passa attraverso il tessuto muscolare. Il suo rapporto con il volume della carne indica il grado di "marezzatura" della carne bovina. Più è alto, più gustosa e tenera sarà una tale bistecca, poiché quando si frigge in padella o alla griglia, il grasso si scioglierà e darà ulteriore succosità.

Le vene nel filetto dovrebbero essere sottili, uniformi, bianche e il filetto stesso dovrebbe essere di un colore brillante, saturo e uniforme. Questo è il criterio principale per la scelta di un filetto. Strati di grasso grandi e rari sono un segno di qualità inferiore.

A seconda del grado di marezzatura si distinguono le seguenti categorie di carne:

1. Prime è la classe più alta prodotta da animali giovani. La carne di manzo ha distribuito uniformemente il grasso muscolare su tutta la superficie del taglio, il che conferisce al filetto una somiglianza con le piastrelle di marmo. Da qui il nome di questa carne costosa. Gli chef di famosi ristoranti lo arrostiscono su una padella asciutta o su una griglia;
2. La scelta è un filetto con una marmorizzazione leggermente inferiore rispetto a Prime. Tali pezzi possono essere cotti al forno o stufati sotto un coperchio chiuso;
3. Select - il filetto si distingue per una piccola quantità di grasso intramuscolare, adatto alla cottura (languere) in forno con pre-marinatura.

Condizioni di allevamento

Fino all'età di 4-6 mesi, l'alimento principale dei vitelli è il latte. Successivamente vengono trasferiti ai pascoli in aree ecologicamente pulite. Qui l'intervento umano è ridotto al minimo, possiamo dire che gli animali vivono in condizioni naturali quasi ideali. La fase successiva è il trasferimento del bestiame in recinti individuali con isolamento acustico. Le mucche sono appese a speciali redini di imbracatura in modo che i muscoli siano in costante tensione. Ciò contribuisce alla distribuzione uniforme del grasso in tutta la massa muscolare. Sempre in questo periodo, che è di 200-300 giorni, inizia l'ingrasso degli animali con grano delle migliori varietà, solitamente si usa orzo o mais. Una tale dieta contribuisce allo scolorimento del grasso giallastro al bianco. Il cibo ipercalorico favorisce l'aumento di peso, per aumentare l'appetito dei tori bevono birra di alta qualità. È noto che i contadini australiani hanno sostituito la birra con vino rosso di molti anni di invecchiamento.

Per depositare il grasso nella massa muscolare e formare bellissimi strati sottili, viene utilizzato il massaggio vibratorio. Per il benessere degli animali della fattoria, quotidianamente viene attivato l'accompagnamento musicale, ovvero musica classica, mentre ad ogni toro viene praticata una seduta di massaggio e frizionata con sakè.

Prezzo

Il filetto più economico è considerato la terza categoria Select, il più costoso è il filetto della categoria Prime, il cui prezzo per chilogrammo può raggiungere i 1.000 dollari.

A causa della tecnologia laboriosa e costosa, solo gli allevamenti producono tale carne, poiché non è pratico farlo industrialmente. Pertanto, il costo di tale carne bovina non è stato ridotto per anni.

carne di pollame

Tra le molte razze di polli, spiccano in modo significativo rappresentanti di specie insolite come Ayam Tsemani e Ga Dong Tao. È la carne di questi uccelli che è considerata la più costosa del mondo, poiché attrae i buongustai con il suo esotismo e le sue insolite proprietà gustative.

Gli uccelli di questa razza hanno la pelle blu-nera, le piume, gli artigli, la cresta, gli organi interni e il sangue. Ciò è dovuto alla presenza di un gene dominante, che causa l'iperpigmentazione. Sono allevati in piccole quantità in Indonesia, non vengono esportati al di fuori del Paese a causa della possibilità di diffusione dell'influenza aviaria. I piatti di Ayam Tsemani sono molto costosi, il prezzo oscilla intorno ai $ 200 per porzione.

Abbiamo raccolto i prodotti più costosi del mondo e scoperto perché i loro prezzi sono così alti. Tutto non era così semplice come potrebbe sembrare a prima vista.

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1. Melone reale

$ 12.000 ciascuno

In Giappone è consuetudine regalarsi reciprocamente prelibatezze, quindi questo paese ha i prodotti più elitari: possono essere presentati a superiori, partner commerciali e persone care in segno di rispetto e apprezzamento.

Uno dei piatti più costosi è il melone reale yubari, un ibrido di due varietà di meloni alla noce moscata (Earl's Favorite e Burpee). Questa varietà viene coltivata nell'omonima città sull'isola di Hokkaido in piccolissimi lotti. I meloni possono valere fino a 24.600 dollari al paio: questo è il prezzo che due yubari sono stati venduti all'asta di Sapporo la scorsa primavera (in Giappone si accettano regali abbinati). Durante la raccolta, i frutti vengono venduti molto più a buon mercato, ma è quasi impossibile ottenerli al dettaglio: i rivenditori acquistano tutto all'ingrosso in pochi minuti.

Perché il frutto è valutato come un'auto straniera usata? I giapponesi sono convinti che questo sia un melone straordinario: ha un aroma e un gusto unici, una forma perfettamente rotonda, una polpa arancione delicata e un aspetto elegante. Si ritiene che la sua buccia assomigli ad antichi vasi di porcellana con il suo motivo, quindi la pelle, come la polpa, viene mostrata all'ospite. La presenza di un paio di tali "palline" sul tavolo parla in modo eloquente della ricchezza del proprietario.

2. Anguria nera

Fino a $ 6.000 ciascuno

Un'altra prelibatezza d'élite dal Giappone è l'anguria densuke nera. Ha infatti un colore verde scuro ed è completamente privo di striature. Come il melone yubari, il densuke cresce solo sull'isola di Hokkaido ed è una rarità. Il prezzo record all'asta è di $ 6.000, tuttavia era nel 2008. Nel 2013, l'anguria più costosa è stata venduta a una fiera in Giappone per 3.500 dollari. Nell'estate del 2014, il densuke nero è stato venduto in uno dei supermercati di Toronto per molto meno: $ 200. Dato che un'anguria è composta per il 90% da acqua, questa cifra è comunque sorprendente.

3. Uva rubino

Fino a $ 5400 per mazzo

I primi prodotti più costosi in Giappone, oltre a quelli citati, comprendono anche l'uva ruby ​​roman. Si distingue per l'insolito colore rubino, la dolcezza e le bacche particolarmente grandi - ognuna ha un diametro di circa 3 cm e pesa 20 g La varietà è stata allevata nel 2007 nella prefettura di Ishikawa - è stata il risultato di 14 anni di lavoro di Vignaioli giapponesi. Nell'estate del 2014, un grappolo di 30 bacche è stato venduto all'asta per 5.400 dollari. È stato riferito che il proprietario del palazzo nuziale ha acquistato il lotto per il matrimonio di una certa giovane coppia.

4. Caviale di diamante

10.000 euro al chilogrammo

Poche persone hanno visto e ancor di più provato il caviale dell'albino beluga. Più vecchio è il pesce, più leggere sono le sue uova e più sono apprezzate alla vendita. Il costo di un barattolo di tale caviale chiamato Almas è di circa 100 euro per 10 g Allo stesso tempo, i venditori avvertono che dovranno entrare in una lista d'attesa e attendere la consegna per diversi mesi, il che indica un aumento della domanda per il Prodotto. L'alto costo della prelibatezza è dovuto al fatto che il beluga stesso è una rarità: è incluso nel Libro rosso e la sua produzione è limitata. Ci vogliono fino a 27 anni perché una femmina raggiunga la pubertà. Trovare un beluga albino, e anche con il caviale, è come trovare un ago in un pagliaio.

5. Manzo di marmo

Fino a $ 800 al chilo

Tra tutti i tipi di carne sul mercato internazionale, il manzo di kobe è il più apprezzato: è carne marmorizzata tenera e grassa di mucche wagyu, coltivate di nuovo in Giappone, nella prefettura di Hyogo. Inizialmente, questa prelibatezza veniva prodotta nella città di Kobe, da cui il nome. Il prezzo nel mercato giapponese può essere di 250-400 dollari per 1 kg, ma in altri paesi una bistecca giapponese costerà il doppio, per non parlare dei piatti che ne derivano. Ciò è spiegato dall'abile marketing, nonché dalle straordinarie condizioni delle mucche: vengono nutrite con erba e cereali selezionati, ricevono birra di prima qualità, vengono massaggiate - dallo stress e per la corretta distribuzione del grasso.

6. Tartufo bianco

Fino a $ 32.000 al chilogrammo

Il fungo più costoso al mondo è il tartufo bianco: cresce solo in alcune regioni di Francia, Italia e Croazia, è difficile da trovare e quasi impossibile da salvare. Il Centro Nazionale per lo Studio dei Tartufi in Italia fornisce prezzi medi: nel 2012 - 500 euro per 1 kg, nel 2013 - 350 euro e nel 2014 - solo 220 euro a causa dell'elevata resa. Ma se si trova un fungo particolarmente grande, può essere messo all'asta per una somma favolosa. Ad esempio, nel dicembre 2014, il più grande tartufo bianco del peso di 1,89 kg è stato venduto all'asta a New York per $ 61.000. In autunno si tengono speciali tour del tartufo per i turisti del gioco d'azzardo: cacciatori esperti con cani li aiutano a cercare i luoghi dei funghi.

Fino a 600.000 rubli. per chilogrammo

Lo zafferano è spesso chiamato "condimento reale" - il prezzo corrisponde a questo status. Nei negozi online, il costo di 1 g di spezie varia a seconda del paese di produzione: l'iraniano costa 230 rubli, lo spagnolo - 525 rubli e l'indiano - 660 rubli. L'alto costo è spiegato dalla complessità dell'estrazione di questa spezia: si ottiene dagli stimmi dei fiori del seme di croco, e ce ne sono solo tre in ogni fiore. La raccolta dello zafferano è un processo che richiede molto tempo e ne basta poco in un piatto: 1 g è sufficiente per più cuoci pilaf. Lo zafferano conferisce al piatto un colore giallo, ed è anche afrodisiaco e antisettico, lenisce, migliora il metabolismo e leviga la pelle del viso. Secondo la leggenda, nel Medioevo, una libbra (450 g) di zafferano fu data a un cavallo arabo. Da allora, questa spezia è rimasta la spezia più costosa al mondo.

8. Tonno rosso

Fino a 8100 dollari al chilogrammo

Uno dei pesci più grandi e veloci del pianeta, il tonno rosso è anche il più costoso. Il record assoluto per il prezzo è stato stabilito nel dicembre 2012: un tonno rosso del peso di 222 kg è stato venduto all'asta a Tokyo per 1,8 milioni di dollari (8.108 dollari per 1 kg). Tuttavia, all'inizio di quest'anno, lo stesso cliente, il ristoratore giapponese Kiyoshi Kimura, è stato sorpreso di acquistare un pesce leggermente più piccolo di 180 kg per $ 37.500 ($ 208/kg). Gli esperti affermano che il calo del prezzo di mercato potrebbe indicare che il numero di tonno rosso nel Mar del Giappone è in ripresa. Tuttavia, a Mosca, 1 kg di questo pesce ha ancora prezzi altissimi: costa da 17.000 rubli.

9. Patatine fritte

Fino a 457 euro al chilogrammo

La varietà francese La bonnotte de Noirmoutier è considerata la patata più costosa al mondo. Viene coltivato sull'isola di Noirmoutier in quantità limitate (fino a 100 tonnellate annue) e richiede cure particolari: viene raccolto a mano e praticamente mai stoccato. Grazie al microclima unico dell'isola e al terreno sabbioso ricco di alghe, le patate hanno un insolito sapore dolce con sentori di noci. Quando i primi raccolti furono messi in vendita, erano proibitivi: ad esempio, nel 1996, le patate uscirono da un'asta a Parigi per 457 euro al kg. Adesso le passioni si sono un po' placate, i grossisti a fine maggio possono contare su un prezzo di 9-10 euro per 1 kg, ma nei negozi e nei ristoranti queste patate sono ancora “d'oro”.

10. Caffè Musang

Fino a 108.000 rubli. per chilogrammo

Il caffè più insolito e costoso viene prodotto in Indonesia con la partecipazione diretta di animali: i musang. Questi animali inghiottono i frutti più maturi e deliziosi delle piante di caffè, quindi le persone raccolgono i loro escrementi intervallati da chicchi, li elaborano e fanno bere kopi luwak all'élite. Secondo i venditori, "ha una rara tonalità di caramello, odora di cioccolato ed è la bevanda degli dei".

È curioso che una volta i musang nel sud-est asiatico fossero considerati parassiti, fino a quando qualche inventore non ha indovinato di trovare un uso per i loro escrementi. Si è scoperto che dopo il trattamento con enzimi contenuti nello stomaco degli animali, i chicchi di caffè cambiano le loro proprietà gustative, perdendo l'amarezza: la bevanda risulta tenera e contiene meno caffeina. L'alto prezzo del caffè è spiegato dal fatto che il vero kopi luwak è prodotto dagli escrementi di musang selvatici, non coltivati, cioè in piccole quantità, e il processo di lavorazione e produzione è estremamente difficile. Nel mercato russo, i prezzi per questo caffè vanno da 2.300 a 10.800 rubli. per 100 gr.

La carne è il cibo preferito dalla maggior parte delle persone. Certo, mangiamo sia cibi vegetali che latticini, ma molti percepiscono tale cibo solo come un'aggiunta al menu principale. Il cibo a base di carne è gustoso e nutriente. La carne più comune è il maiale e il più costoso è il manzo. E se è anche carne di manzo marmorizzata, può costare fino a $ 1.000. Perché questa carne è speciale e perché il manzo marmorizzato è la carne più costosa del mondo?

Questo è un tipo speciale di carne, con molti sottili strati grassi nel tessuto muscolare, che non solo conferiscono alla carne un gusto insolitamente tenero e succoso, ma anche il colore: carne rosa, crivellata di macchie bianche e sembra davvero molto come il marmo.

Nel processo di cottura, gli strati di grasso si sciolgono e riempiono la carne di succo - per questo acquisisce una morbidezza e una tenerezza uniche insite solo in essa.

Più tali strati sono nella carne, maggiore è la sua "marmorizzazione" e quindi il prezzo. Il grado di marmorizzazione dipende anche dalla categoria in cui rientra la carne marmorizzata. La categoria più alta è "Prime", seguita dalla carne selettiva "Choise", e poi dalla solita carne marmorizzata - "Select".

La tecnologia per ottenere tale carne è piuttosto complicata, lunga e costosa, quindi non viene prodotta su scala industriale.

Questa carne più costosa del pianeta è ottenuta da una razza speciale di mucche Wagyu, che per molti secoli sono state coltivate solo in Giappone e non sono state esportate in altri paesi del mondo. E sebbene nei tempi moderni questi preziosi animali siano allevati in Australia, Nuova Zelanda, Argentina e persino in Russia, i prezzi della carne marmorizzata non sono diminuiti.

La carne marmorizzata deve il suo gusto eccezionale a una tecnologia speciale per l'allevamento dei tori. La vita di questi purosangue può essere invidiata! Immagina: i vitelli fino a 4-6 mesi vengono saldati con il latte, poi i vitelli leggermente maturi pascolano in prati ecologicamente puliti e vivono una vita libera per se stessi, senza intervento umano. Successivamente i tori vengono sistemati in singoli appartamenti con pareti insonorizzate, dove vengono appesi alle redini. Questa procedura apparentemente strana viene eseguita in modo che il bestiame non possa muoversi, ma anche non mentire, il che è molto importante! Infatti, per una distribuzione uniforme degli strati di grasso nei tessuti muscolari, i muscoli dei tori devono essere in tensione.

Durante questo periodo, gli animali non vengono solo nutriti con cereali selezionati, ma anche bevuti con birra di alta qualità, per migliorare il loro appetito. La "marmorizzazione" della futura carne è tanto maggiore quanto più a lungo il ghiozzo si nutre di grano. In media, lo standard di alimentazione del grano è di 200-300 giorni.

Ma non è tutto! Affinché il grasso di una vita così bella non si depositi da nessuna parte, ma entri nella carne e formi sottili vene di marmo, al toro viene sottoposto un vibromassaggio, che ricorda il pestaggio, e per migliorare la digestione, le bellezze cornute includono la musica classica giapponese . C'è da meravigliarsi che alla fine la carne di un tale toro risulti tenera, succosa, che si scioglie in bocca come burro. Non per niente in Giappone si dice della carne marmorizzata che è "carne che non ha bisogno di denti".

A proposito, in Russia, Nikita Khrushchev è stata la prima ad apprezzare il gusto della carne marmorizzata. Ha avuto la possibilità di provare la bistecca di manzo marmorizzata durante una visita di lavoro negli Stati Uniti. A Krusciov piaceva così tanto questo insolito piatto gustoso e tenero che al suo ritorno in Russia, il Segretario generale chiese al suo chef personale di cucinare carne di manzo per lui usando la stessa tecnologia. Tuttavia, in termini di gusto, il piatto risultante non poteva ripetere la bistecca americana. Fu allora che si scoprì che la carne marmorizzata ha il suo segreto, che non è affatto nella ricetta per la sua preparazione, ma in un particolare tipo di carne, che permette a questo piatto di trasmettere tutte le migliori sensazioni gustative.

Successivamente, con decreto di Krusciov, fu attrezzato un allevamento di bestiame specializzato, al quale venivano forniti dall'Europa tori di una razza speciale, che in seguito servirono come principali fonti di carne marmorizzata per il leader sovietico. Per molto tempo in Russia, la carne marmorizzata è stata una prelibatezza per l'élite. E solo nell'ultimo decennio è diventato possibile assaggiare questa straordinaria carne nei ristoranti delle più grandi città russe.