Mousse al cioccolato: ricette fatte in casa. mousse di frutta

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg
• Semole di manna - 3-4 cucchiai. cucchiai sormontati
• Zucchero - a piacere
• Acqua - 2-3 bicchieri

Spremere il succo dai lamponi e metterlo in frigorifero a raffreddare. Le bacche versano acqua, fanno bollire e filtrano. Aggiungi lo zucchero al brodo filtrato e fai bollire di nuovo. Quindi, mescolando continuamente, versare un filo sottile nel decotto di semolino. Far bollire per circa 5 minuti a fuoco basso e togliere dal fuoco. Quando la massa si è raffreddata, aggiungi il succo freddo e batti con un mixer fino a quando il volume non raddoppia. Suddividete la mousse negli stampini e guarnite con i lamponi.

mousse all'arancia

Ingredienti:

• Arance - 2 pz.
• Limone - 1 pz.
• Zucchero - 200 g
• Acqua - 2,5 tazze
• Gelatina - 2 cucchiai. cucchiai

Versare la gelatina con acqua fredda e metterla a bagnomaria per scioglierla. Bollire lo sciroppo di zucchero, versarvi la gelatina, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Grattugiare finemente la scorza d'arancia e unirla allo sciroppo. Quindi aggiungere il succo spremuto dalle arance e dal limone. Chiudere la ciotola con un coperchio e raffreddare a temperatura ambiente. Quindi filtrare lo sciroppo con una garza e sbattere con un mixer. Dividete il composto negli stampini e mettete in frigo. Prima di servire, mettere gli stampini in acqua calda per 1 minuto in modo che la mousse cada facilmente dietro i piatti.

Mousse di ribes rosso

Ingredienti:

• Ribes rosso - 200 g
• Zucchero - 100 gr
• Semolino - 50 g
• Acqua - 2 bicchieri

Lavare il ribes rosso, schiacciarlo, versare acqua calda, aggiungere lo zucchero e far bollire. Quindi filtrare in una ciotola, passare i frutti di bosco al setaccio, unire al brodo, portare a ebollizione, aggiungere la semola e cuocere, mescolando, per 8-10 minuti. Raffreddare la massa finita a una temperatura di 40 gradi, quindi sbattere, versare negli stampini e raffreddare completamente.

Mousse di uva spina

Ingredienti:

• Uva spina - 400 g
• Zucchero - a piacere
• Uova (scoiattoli) - 3 pezzi.
• Gelatina - 5 g

Sciacquare l'uva spina, stufare, aggiungere lo zucchero e, mescolando, far bollire. Quindi raffreddare la massa, aggiungere gli albumi e la gelatina, precedentemente gonfiati in acqua e diluiti. Sbatti tutto in una spessa schiuma. Metti la massa risultante in un piatto di vetro e guarnisci con uva spina. Servire la mousse con latte freddo o salsa alla vaniglia.

Mousse al cioccolato

Ingredienti:

• Cioccolato fondente - 110 g
• Uova - 4 pz.
• Scorza di 1 arancia
• Un po 'di aranciata

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sbattere gli albumi in una schiuma forte.

Aggiungere la scorza d'arancia, il succo ai tuorli e versare il composto nel cioccolato fuso, mescolare. Quindi aggiungere alla massa proteica.

Dividere la mousse in stampini o bicchieri e mettere in frigo per una notte.

mousse al limone

Ingredienti:

• Uova - 3 pz.
• Scorza di 1 limone
• Succo di limone - a piacere
• Massa di formaggio - 80 g
• Zucchero a velo - 3/4 tazza

Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere ai tuorli la scorza grattugiata di un limone e il succo di limone. Macinare accuratamente la massa di formaggio con zucchero a velo. Montare bene gli albumi.

Quindi mescolare tutti gli ingredienti con un mixer. Versare la mousse negli stampini e mettere subito in frigo.

spuma di vino

Ingredienti:

• Uova (tuorli) - 4 pz.
• Uova - 1 pz.
• Zucchero a velo - 120 g
• Vino bianco - 80 g

Scaldare l'acqua in una pentola capiente. Sbattere i tuorli, l'uovo e lo zucchero a velo in una piccola casseruola con un mixer. Quindi metterlo in una grande pentola di acqua bollente e, aggiungendo gradualmente vino, continuare a sbattere fino a formare la schiuma. Versare la mousse finita in 4 bicchieri.

mousse al caffè

Ingredienti:

• Crema pesante - 1 tazza
• Latte - 2 cucchiai. cucchiai
• Uova (tuorli) - 4 pz.
• Zucchero - 5-6 cucchiai. cucchiai
• Caffè istantaneo - 1 cucchiaino

Aggiungere il latte ghiacciato alla panna fredda e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto spumoso. A parte, sbattere i tuorli, aggiungendo gradualmente zucchero e caffè. Quindi mescolare delicatamente le due masse e disporre negli stampini. Mettere gli stampini in frigorifero per 2-4 ore. Servite la mousse in tavola guarnendo con gocce di cioccolato.

mousse al latte

Ingredienti:

• Latte - 800 ml
• Zucchero - 200 g
• Gelatina - 30 g
• Zucchero vanigliato - 1 bustina

Bollire il latte, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, aggiungere la gelatina gonfia e portare il tutto a ebollizione. Raffreddare la miscela finita a 30-35 gradi, quindi sbattere fino a formare una massa soffice. Quindi versare la mousse in stampini o bicchieri e far raffreddare.

mousse di cagliata

Ingredienti:

• Gelatina - 12 g
• Pesche in scatola (metà) -2 pz.
• Yogurt (a basso contenuto di grassi) - 250 g
• Cagliata - 200 g
• Zucchero vanigliato - 2 bustine
• Zucchero a velo - 50 g
• Crema - 100 ml
• Bacche - 250 g

Immergere la gelatina in 6 cucchiai. cucchiai di acqua fredda per 5 minuti. Prepara una purea di pesche. Sciogliere la gelatina a fuoco basso e unirla alla purea di pesche. Mescolare fino a ottenere una massa omogenea di yogurt, ricotta, zucchero a velo e zucchero vanigliato. Mescolare la massa risultante con purea di pesca. Quindi metti la massa in frigorifero per 30 minuti. Versare la panna nella panna congelata. Disporre la mousse negli stampini da dessert e decorare con i frutti di bosco.

mousse di banane

Ingredienti:

• Banane - 2 pz.
• Crema (almeno il 30%) - 200 g
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Succo di limone - 1 cucchiaino

mousse al miele

Ingredienti:

• Miele - 300 gr
• Uova (tuorli) - 30 g
• Crema (spessa) - 250 g

Sbucciate le banane, riducetele in purea e aggiungete il succo di limone. Montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo e la purea di banana. Versare la mousse finita in stampini o bicchieri e lasciar raffreddare.

Mousse di panna acida

Ingredienti:

• Panna acida (non acida) - 2 tazze
• Gelatina - 2 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Uova (proteine) - 1 pz.
• Zucchero vanigliato - a piacere

Versare la gelatina con acqua, lasciarla gonfiare e scaldarla in modo che fiorisca. Sbattere la panna acida ben fredda con le proteine, la gelatina raffreddata, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Quando la massa diventa rigogliosa, mettila da parte in modo che si addensi. Quindi distribuire la mousse nei piatti, decorare con la frutta o versare sopra il succo di frutta.

Con una consistenza ariosa e fondente, una varietà di sapori e opzioni, opzioni tradizionali e vegane, questo piatto soddisferà tutti, anche i palati più esigenti.

Certo, con l'attuale baldoria del mercato, non c'è problema a trovare un piatto già pronto per il dessert. Torte, biscotti, pasticcini: tutto è al tuo servizio, così come una dubbia composizione. Ci sono situazioni in cui si avvicina un evento importante, ma non c'è tempo per cucinare dolci "composti". Prepara la mousse: è facile da preparare, ha un bell'aspetto in ciotole porzionate, il che elimina la necessità di affettare e servire in più. E puoi trovare la ricetta della mousse qui sotto a tuo piacimento.

Origine

È logico che un piatto così squisito e leggero arrivi dalla Francia. Si può anche dire di più: è il suo tocco distintivo, in grado di dare un tocco di Champs Elysees a qualsiasi pasto.

In generale, la mousse è caratterizzata non tanto dalle disposizioni di base quanto dalle caratteristiche fisiche all'uscita. Quindi, continua "su tre elefanti":

• gusto brillante;
• trama dell'aria;
• stabilità.

Gusto brillante

Solo la tua immaginazione può limitarti qui. Non esiste una ricetta base per la mousse adatta a tutti senza eccezioni: sei libero di scegliere quello che più ti piace, a patto che questo ingrediente abbia un gusto intenso. Puoi rivolgerti ai classici e scegliere il cioccolato fondente: è di per sé aromatico e non richiede elementi aggiuntivi, anche se le bacche acide possono arricchire il gusto.

Saranno appropriati tutti i tipi di purea di frutta e bacche, a partire dalle solite mele e finendo con il frutto della passione esotico.

consistenza ariosa

Questo articolo è caratterizzato da un'abbondanza di bolle d'aria che riempiono ogni cucchiaio di mousse di leggerezza e tenerezza. La panna montata, la meringa francese, svizzera o italiana possono fornirla. Se il dessert è pensato per essere vegano, puoi usare la semola finemente macinata. Basta cuocere il famoso porridge di semola sulla base della vostra scelta, raffreddare e sbattere, sbattere, sbattere fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Stabilità

Questo articolo è fornito da fissatori: gelatina e agar-agar. Il primo va aggiunto freddo, quindi sarà opportuno nelle ricette con panna montata, ma il secondo va solo bollito, quindi dovresti limitarti a puree di frutta e meringhe. L'eccezione sono le mousse al cioccolato con un'alta percentuale di cacao, sono abbastanza persistenti da sole.

Ricette

Considera i principi di base della preparazione delle mousse. Il maestro riconosciuto in questo campo è Pierre Erme, che sa portare qualcosa di suo ai classici banali, grazie ai quali il gusto si sposta a un nuovo livello.

Quindi prepariamo la mousse al cioccolato. Ricetta al caramello salato di Hermé:

• cioccolato amaro, percentuale a piacere - 100 grammi;
• zucchero semolato - 50 grammi;
• acqua - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• burro - 30 grammi;
• sale: un pizzico;
• crema con un contenuto di grassi di almeno il 33% - 50 grammi;
• uova di gallina - 3 pezzi.

In una casseruola, fai bollire il caramello dall'acqua e dallo zucchero, assicurandoti che il composto non bruci. Dovrebbe assumere una leggera tonalità caramello.

A parte sciogliere la panna con il burro, unire il composto al caramello. Se a seguito di ciò sono comparsi dei grumi di caramello, riscaldare la massa a fuoco basso per un minuto, mescolando energicamente con una frusta. Successivamente, filtrare la massa attraverso un setaccio.

È importante ricordare che la mousse al cioccolato (la ricetta utilizzata per questo non ha importanza) richiede un corretto lavoro con il cioccolato - non deve essere surriscaldata, poiché questo prodotto capriccioso può cagliare. Scioglilo a bagnomaria, mentre il fondo della ciotola con il cioccolato non deve toccare l'acqua.

Non appena la massa si è sciolta, sbattere 3 tuorli uno alla volta. Aggiungere la crema risultante al caramello e mescolare bene. A parte, sbattere 3 albumi fino a ottenere una schiuma stabile, unirli al composto di caramello e cioccolato e distribuire la mousse risultante in quattro ciotole. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente durante la notte.

La particolarità di questa mousse è che viene utilizzato il sale, che rende il gusto del cioccolato più vivido ed espressivo.

Se volete fare la mousse alla banana, questa ricetta vi tornerà utile anche qui, basta sostituire il composto di caramello, cioccolato e tuorli con tre banane schiacciate e un paio di cucchiai di succo di limone.

Ora proponiamo una ricetta per una classica mousse di mele inglese con sidro:

• mele (preferibilmente verdi) - 3 pezzi;
• acqua - 100 ml;
• sidro - 300 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• gelatina - 2 fogli o 1,5 cucchiaini;
• crema - 250 ml;
• zucchero - 50 grammi;
• cannella - facoltativo.

Sbucciate le mele, tritatele grossolanamente e fatele sobbollire in una casseruola con zucchero, acqua e succo di limone fino a renderle morbide. Macina la massa in un frullatore fino a che liscio.

Parallelamente, mettete sul fuoco il sidro e fatelo evaporare fino a ridurlo di volume a 5-6 cucchiai. Nella preparazione di questa mousse di mele per bambini, la ricetta può essere modificata assumendo succo di frutta al posto del sidro. Nella miscela risultante sciogliere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Montare la panna fino a ottenere picchi sodi, incorporare la salsa di mele, la miscela di gelatina e, se lo si desidera, la cannella. Versare nelle ciotole, mettere in frigo per 2 ore. Puoi candidarti.

Ecco una ricetta di mousse vegana ai mirtilli rossi ottima per la Quaresima:

• mirtilli rossi - 200 grammi;
• zucchero - 200 grammi;
• acqua - 450 ml;
• semola finemente macinata - 60 grammi.

Sciacquare i mirtilli rossi, spremerne il succo e metterlo da parte: non sarà necessario in questo piatto. Versare la bacca spremuta con acqua e far bollire per 10 minuti, quindi filtrare.

Aggiungi lo zucchero alla bevanda alla frutta risultante, porta di nuovo a ebollizione. Aggiungere la semola, mescolando continuamente. Far bollire per un quarto d'ora.

Questa mousse ai frutti di bosco, la ricetta di cui descriviamo, può essere preparata con qualsiasi frutto che ti piace se lo desideri.

Raffreddare il porridge di bacche risultante e sbattere bene fino a ottenere una consistenza ariosa. Dividete il composto nelle ciotole, mettete in frigo per 4 ore, poi servite.

prospettive

Va notato che le mousse possono essere utilizzate sia come piatto indipendente che nelle torte, molto apprezzate nella cucina francese: si chiamano entremets e sono una struttura complessa di diversi tipi di mousse e gelatina di vari gradi di densità.

In questo ruolo, questo dolce diventa un ottimo sostituto delle creme pesanti e grasse nelle torte. Saturare il biscotto con lo sciroppo, distribuire sopra la massa d'aria, concentrandosi su una ricetta di mousse adatta e decorare con la frutta: il gioco è fatto!

A volte ci godiamo un delizioso dessert senza pensare non solo alla tecnologia della loro preparazione, ma anche all'origine della prelibatezza. Sebbene queste informazioni siano sempre molto interessanti e istruttive. Ogni piatto ha la sua storia, alcuni dei quali sono impressionanti. Ad esempio, cos'è la mousse? Una delicatezza ariosa e dolce è familiare a molti. Ma solo i veri professionisti possono cucinarlo, e ancor di più dire da dove viene il piatto.

Tradotta dal francese, la parola "mousse" è tradotta come schiuma. Del resto è proprio questa consistenza che ha, leggera e ariosa. Questo è un dessert dolce che ha una sorta di base, una base che gli conferisce note di sapore. Può essere frutta, bacche, cioccolato e persino alcol da dessert. Per creare e fissare una schiuma stabile, vengono utilizzati albumi montati e tuorli, alcuni tipi di amido, semolino e gelatina. Per migliorare il gusto si aggiungono zucchero, miele, sciroppo o melassa. Dopo la cottura, la mousse viene raffreddata e decorata prima di servire. A prima vista, la tecnologia è semplice, ma ha le sue sottigliezze. È necessario studiare bene cos'è la mousse per preparare una vera prelibatezza.

Classico

Non è un segreto che gli chef di corte francesi abbiano inventato la mousse nel XVII secolo. Erano loro a conoscere i segreti della preparazione di questo dolce. Oggi, la versione originale è leggermente cambiata. Nella ricetta classica viene utilizzata solo la schiuma naturale delle uova sbattute, che viene congelata. L'uso anche della gelatina è possibile solo in dosi estremamente ridotte.
La mousse francese al cioccolato è lo standard di questo tipo di dessert, gustoso e costoso. Ma si può preparare anche in casa utilizzando prodotti più economici. La ricetta per cucinare arrivò in Russia solo all'inizio del XVIII secolo e arrivò molto a corte. All'inizio era disponibile solo per nobili e re, ma oggi qualsiasi hostess può cucinarlo.

ricetta francese

Per capire cos'è la mousse, cuciniamola secondo una classica ricetta francese. Per fare questo, prendi 4 uova, 200 grammi di cognac, 100 grammi di zucchero a velo, 3 cucchiai abbondanti di acqua bollente, 175 grammi di buon cioccolato e un pizzico di sale. Prima di preparare la mousse, occorre separare gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi con lo zucchero a velo. Quindi aggiungere gradualmente l'alcol. Mettiamo il contenitore a bagnomaria e continuiamo a battere fino a formare una schiuma densa e stabile. Questo richiede circa 10 minuti.
Dopodiché, metti subito il contenitore sul ghiaccio, continuando a battere. La schiuma non dovrebbe depositarsi fino a quando la mousse non si sarà completamente raffreddata. Questa massa deve essere lasciata al freddo. Versare l'acqua bollente in una ciotola separata e aggiungere un cucchiaio di caffè. Metti lì i pezzi di cioccolato e mettili a bagnomaria. Sciogliere e raffreddare. Metti il ​​burro nella terza ciotola e aggiungi il cioccolato fuso. Mescoliamo tutto bene. Ora questa massa viene gradualmente aggiunta al contenitore n. 1 (proteine ​​​​con zucchero a velo). Allo stesso tempo, continua a battere e mantieni il freddo. A parte, sbattere gli albumi con il sale fino a formare una spuma soffice e unirli alla massa di cioccolato. Stendiamo la mousse negli stampini e la mandiamo al freddo. La ricetta è semplice, ma prima di preparare la mousse è necessario familiarizzare attentamente con la tecnologia.

mousse di lamponi

Per cucinare bisogna prendere mezzo bicchiere di acqua fredda, 4 bicchieri di lamponi freschi (si possono sostituire con quelli surgelati), 1 cucchiaio abbondante di gelatina, un bicchiere di zucchero, due proteine ​​e un bicchiere e mezzo di panna ( 30%). Cos'è la mousse? È, prima di tutto, schiuma stabile. Pertanto, per cominciare, immergiamo la gelatina, che ci fornirà la consistenza desiderata. Spremere il succo di lamponi (tre quarti di bicchiere), aggiungere acqua e zucchero e dare fuoco.
Cuciniamo lo sciroppo. Quindi aggiungere e mescolare. A questo punto la massa non deve bollire, altrimenti la gelatina non farà effetto. Raffreddare la miscela risultante. Separatamente, sbattere le proteine ​​\u200b\u200ba picchi stabili e introdurle gradualmente nello sciroppo. Montare la panna e aggiungere anche alla massa totale. Non dobbiamo dimenticare che durante l'intera preparazione la massa deve essere costantemente raffreddata sul ghiaccio. Versare il dolce negli stampini e mettere in frigorifero. A proposito, puoi usare la mousse per torte formando lo strato superiore da essa.

mousse di mele

Questo dolce è ottimo per le pappe. Avrai bisogno di un set minimo di ingredienti: 150 grammi di zucchero, 350 grammi di mele, un po 'di acido citrico, 80 grammi di semolino, 750 grammi di acqua. Le mele vengono sbucciate e i semi vengono sbucciati, tagliati a fette e fatti bollire in poca acqua. Quindi li passiamo al setaccio fino a ottenere uno stato di purea. Aggiungere lo zucchero, un po' di acido citrico a piacere e portare a ebollizione. Ora introduciamo gradualmente la semola, continuando a cuocere e mescolando continuamente. Raffreddare la miscela risultante e sbattere. Risulta una massa magnifica. Versare la mousse di mele per bambini negli stampini e far raffreddare. Servendo in tavola, puoi versare il dessert con qualsiasi sciroppo.

Mousse di cagliata e panna acida con fragole

Questo dolce può essere servito a colazione e sarà un ottimo inizio di giornata. Mousse delicata, leggera e gustosa sarà apprezzata da grandi e piccini. Per cucinare bisogna prendere 15 grammi di gelatina, 250 grammi di panna acida, 250 grammi di buona ricotta, 300 grammi di fragole, mezzo bicchiere di zucchero e 90 ml di acqua.
Per cominciare, facciamo gonfiare la gelatina, riempiendola con acqua bollita e fredda. Laviamo le fragole e togliamo i gambi, quindi le trasformiamo in purea in qualsiasi modo conveniente, mescolando con lo zucchero. Aggiungi la ricotta a questa massa e batti a fondo. Versare la gelatina in un filo sottile, continuando a lavorare con un mixer. Versare la mousse di cagliata e panna acida negli stampini e far raffreddare. Al momento di servire, puoi decorare la delicatezza con frutta fresca.

Mousse di torta

La mousse è molto usata nella preparazione di torte. È possibile utilizzare qualsiasi base. Può essere un biscotto o una pasta frolla. È possibile utilizzare qualsiasi mousse per torte. La cosa principale è che mantiene bene la sua forma. Successivamente, prepariamo la mousse secondo qualsiasi ricetta con qualsiasi ingrediente. Lo stendiamo sulla base e lo inviamo al frigorifero. Quando lo strato si indurisce, puoi formare quello successivo. Di solito usano diversi tipi di mousse, che conferiscono alla torta un aspetto molto bello e un gusto delizioso. Ad esempio, uno strato di mousse di fragole e cioccolato. Tutto dipende dalla fantasia del fornaio. In ogni caso, la mousse ben preparata rimane una grande prelibatezza che piace a tutti.

Qualsiasi mousse trovata di seguito è un'ottima idea per un dessert veloce e salutare che delizierà anche gli ospiti più esigenti.

Mousse di fragole - ricetta per la sera

La mousse alla fragola, la cui ricetta è presentata di seguito, sarà una vera scoperta per tutti gli amanti di questa bacca. Un dolce del genere diventa una decorazione di qualsiasi tavola, e puoi cucinarlo anche in inverno, sostituendo le fragole fresche con quelle surgelate.

Ingredienti:

• crema 33% - 250 ml;
• fragole - 400 g;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• gelatina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
• menta - per la decorazione.

cucinando

Le fragole devono essere lavate e asciugate, quindi tritate in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea. Successivamente, è necessario aggiungere lo zucchero alla massa e macinarlo nuovamente in un frullatore.

La gelatina va messa a bagno in acqua fredda e lasciata gonfiare. Successivamente, è necessario inviare i piatti con la gelatina a bagnomaria e attendere che si dissolva completamente, quindi mescolare con la massa di fragole.

La panna va montata fino ad ottenere la schiuma, dopodiché va mescolata alle fragole in parte. Il risultato dovrebbe essere versato negli stampini e inviato al frigorifero. Se prepari il piatto la mattina, puoi mangiarlo la sera, tornando dal lavoro.

Mousse ai frutti di bosco - una ricetta per i pigri

Ingredienti:

• bacche (qualsiasi scelta) - 1 cucchiaio;
• zucchero - ½ cucchiaio;
• semolino - 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 500 ml.

cucinando

Ci vuole un minimo di sforzo e tempo per prepararsi. Il primo passo è macinare le bacche allo stato di purea, è meglio farlo in un frullatore. Il succo della purea di bacche deve essere spremuto e scolato in una ciotola separata.

Nella miscela risultante, aggiungi zucchero, acqua, semolino e mandalo al fuoco. La massa va cotta per 7-10 minuti a fuoco basso fino a quando non si addensa, dopodiché bisogna mescolare i frutti di bosco bolliti con il succo precedentemente spremuto e versare la mousse negli stampini.

Raffreddare il piatto in frigorifero prima di servire.

Mousse di frutta - ricetta per 30 minuti

Le bacche utilizzate nella ricetta precedente possono essere sostituite con qualsiasi altro frutto, come la pesca o il mango. Altrimenti, segui i passaggi precedenti.

Mousse di mele - ricetta con semolino

Ingredienti:

• mela - 4 pezzi;
• acqua - 500 ml;
• semolino - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 150 g.

cucinando

Le mele vanno sbucciate, tagliate a cubetti e lessate in acqua a fuoco basso, ci vorranno 20-25 minuti di tempo. La massa di mele finita va impastata con zucchero e semolino e fatta sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti, quindi versata negli stampini e lasciata raffreddare.

Mousse all'arancia - ricetta con gelatina

Ingredienti:

• arancione - 2 pezzi;
• gelatina - 36 g;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 3 cucchiai.

cucinando

Il primo passo è immergere la gelatina in acqua fredda, dopodiché puoi iniziare a preparare il resto degli ingredienti.

Le arance devono essere sbucciate e spremute. Versare la scorza con acqua e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi mescolare con gelatina e zucchero e portare a ebollizione il composto. Infine, aggiungi il succo, quindi togli i piatti dal fuoco e raffredda la massa.

La massa d'arancia raffreddata va sbattuta con un mixer e versata negli stampini, che vanno poi inviati in frigorifero. Puoi mangiare il piatto in poche ore.

Mousse di banana - ricetta per 20 minuti

Ingredienti:

cucinando

La ricetta per fare la mousse alla banana è estremamente semplice. Per prima cosa devi sbucciare i frutti e macinarli in una massa liquida, aggiungendovi del succo di limone.

In una ciotola separata, sbattere lo zucchero e la panna, quindi aggiungerli alla massa di banana e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Potete servire subito il piatto spalmando la mousse nelle ciotole, ma è meglio mandarla in frigorifero per diverse ore.

Mousse in francese mousse significa schiuma. La mousse è un delizioso dolce da dessert della cucina francese, che comprende necessariamente tre componenti, ovvero: una base liquida (succo o purea di frutta, cioccolato, caffè, vino, latte, ecc.); un agente fissante in grado di fissare e trattenere il lussureggiante stato schiumoso della mousse (agar-agar, albume d'uovo, semolino, gelatina); dolcificante, qualcosa che conferirà al nostro dessert un sapore dolce (zucchero, miele, zucchero a velo, melassa). Potete decorare la mousse con le stesse bacche e frutti da cui è stato preparato il dolce, e per la decorazione vanno benissimo anche panna montata, zucchero a velo, foglie di menta.

Mousse ai frutti di bosco può essere preparato in due modi, vale a dire usando il calore e non usando il trattamento termico. L'intero processo di cottura può richiedere dai 7 ai 20 minuti, a seconda delle condizioni della ricetta. La mousse ai frutti di bosco può essere utilizzata non solo come dessert indipendente, ma anche per preparare una deliziosa torta. Come ho detto, cucinare richiede pochissimo tempo e questo meraviglioso dolce non solo può essere ordinato in un ristorante o in un bar, ma anche cucinato a casa per una tavola festiva o semplicemente mangiato tra i grigi giorni feriali della settimana lavorativa praticamente senza costi e sforzo.

Ricetta: Mousse di fragole

Ingredienti:
Fragole (fresche o surgelate) - 450 gr.
Crema 33% di grassi - 1,5 tazze (300 ml.)
Gelatina - 15 gr.
Sabbia di zucchero - 3 cucchiai. cucchiai colmi
Acqua fredda - 100 ml.
Per guarnire, qualche bacca intera e qualche fogliolina di menta fresca

Come cucinare:
Versare la gelatina con acqua fredda e lasciare gonfiare.

Frullare le fragole con un frullatore. Se non è presente un frullatore, passare un setaccio fine. Aggiungere lo zucchero alla purea e mescolare bene.

La gelatina si è gonfiata e bisogna metterla a fuoco basso e, mescolando continuamente, scioglierla completamente. Guarda attentamente e non far bollire la gelatina. Raffreddare un po 'di gelatina, quindi introdurre la purea di fragole in piccole porzioni. Metti da parte un po '(4 cucchiai) della massa di fragole risultante in una ciotola separata per la decorazione.

Montare la panna fino a ottenere picchi sodi con un mixer. Nella miscela rigogliosa risultante, aggiungi qualche cucchiaio di massa di fragole e mescola con un cucchiaio nella direzione dal basso verso l'alto. Unire quindi delicatamente l'intero composto di panna montata e purea di fragole.

Distribuiamo la mousse ottenuta nelle ciotole, versiamo sopra la purea di fragole messa da parte per la decorazione e formiamo leggermente delle macchie con un cucchiaio. Mettiamo la mousse ai frutti di bosco in frigorifero per almeno un paio d'ore in frigorifero. Se stai preparando la mousse in anticipo, puoi lasciarla in frigorifero durante la notte o durante la notte. Al momento di servire, decorare la mousse di fragole con una fogliolina di menta e diverse fragole tagliate in 2 parti.

Ricetta: Mousse di banana e ricotta

Ingredienti:
Ricotta - 1 confezione
Banana - 2 banane
Cacao - 2 cucchiai
Sabbia di zucchero - 2 cucchiaini
Per decorare gherigli di noce o eventuali frutti di bosco freschi, zucchero a velo, cannella in polvere

Come cucinare:
½ confezione di ricotta e 1 banana sbucciata, 1 cucchiaino di zucchero, sbattere con un frullatore ad immersione.

½ confezione di ricotta, una banana sbucciata, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di cacao, sbattere con un frullatore ad immersione.

Metti uno strato bianco nella ciotola, poi uno strato di cioccolato e una piccola massa bianca sopra.

Decoriamo con gherigli di noce tritati o frutti di bosco freschi (i frutti di bosco possono essere qualsiasi). Cospargere la superficie con cannella in polvere o zucchero a velo per la decorazione.

Ricetta: torta di mousse ai frutti di bosco senza cottura

Ingredienti:
Burro - 60 gr.
Biscotti di pasta frolla al cioccolato - 200 gr.
Fragole (si possono congelare) - 250 gr.
Yogurt ai frutti di bosco - 300 ml.
Ricotta cremosa - 250 gr.
Crema grassa - 200 ml.
Latte - 50 ml. (3 cucchiai)
Gelatina - 2 cucchiai. cucchiai
Per la decorazione cioccolato grattugiato e frutti di bosco
Pergamena

Come cucinare:
Prendiamo una forma staccabile con un diametro di 19 cm, quindi copriamo il fondo e i lati con pergamena (carta da forno). Immergere la gelatina nel latte.

Macina i biscotti in briciole con un frullatore o impasta con le mani. Mescolare il burro ammorbidito con le briciole e mescolare bene, quindi metterlo in frigorifero. La base è pronta per la torta.

Mettiamo la gelatina gonfia sul fornello a fuoco lento e la sciogliamo fino alla fine, ma facciamo solo attenzione che non inizi a bollire. Raffreddare a temperatura ambiente.

Mescolare lo yogurt, lo zucchero, la ricotta con un mixer fino a che liscio. Scongelare le fragole se sono congelate. Tagliare le fragole a pezzetti, unirle al composto di cagliata e mescolare delicatamente. Basta versare delicatamente la gelatina nella miscela di cagliata e bacche e mescolare altrettanto delicatamente. Lo mettiamo in frigorifero per 20-30 minuti, in modo che la massa si addensi un po '.

Sbattere la panna fredda con un mixer fino a ottenere picchi stabili, quindi mescolare con la cagliata e la massa di bacche.

Distribuiamo uniformemente la massa di biscotti lungo il fondo dello stampo, quindi versiamo il composto di cagliata e frutti di bosco. Rimuoviamo la torta durante la notte in frigorifero in modo che possa indurirsi completamente.

Rimuoviamo la parte laterale della forma dalla torta e spostiamo la torta sul piatto. Rimuoviamo la pergamena. Decoriamo la torta con mousse ai frutti di bosco con pezzi di fragola e cioccolato grattugiato.

Buon Appetito!!!