Prepara le patatine fritte senza friggitrice. Come preparare le patatine fritte in casa in modo rapido e gustoso? Come friggere le patate croccanti in padella, video ricetta

Gli appassionati di un'alimentazione sana sanno che qualsiasi alimento dopo la frittura in olio diventa dannoso per la salute. Ad esempio, si formano agenti cancerogeni e tutto il resto. Allo stesso tempo, gli amanti delle patatine fritte sono pronti a infrangere ogni divieto per il bene del loro piatto preferito. Come preparare le patatine fritte a casa? Non tutte le cucine sono dotate di utensili particolari, ma questo non deve diventare un ostacolo insormontabile per i veri intenditori. Come preparare le patatine fritte a casa senza friggitrice? Puoi sostituirlo con una padella profonda, una casseruola a pareti spesse, utilizzare una pentola a cottura lenta o un forno a microonde.

Preparazione Delle Patate

Come preparare le patatine fritte a casa? Prima di iniziare a friggere una verdura, devi prepararla accuratamente per il processo. E la sequenza di azioni non dipende dal metodo di cottura scelto. Le patate dovrebbero essere ordinate e ordinate in modo che i tuberi abbiano all'incirca la stessa dimensione. Le verdure selezionate devono essere accuratamente lavate e sbucciate. Successivamente, le patate vengono tagliate in lunghe barre spesse non più di un centimetro: i pezzi troppo spessi non possono essere fritti. Tieni presente che se la verdura viene tagliata troppo sottile, risulterà secca. Il prodotto triturato viene posto in un contenitore con acqua fredda e leggermente salata per evitare che scurisca. Immediatamente prima della frittura, si scola l'acqua e si asciugano le patate preparate con un asciugamano o dei tovaglioli di stoffa puliti.

Olio per friggere

Come cucinare correttamente le patatine fritte a casa? Per prima cosa prendiamo del grasso buono per friggere. Quando si sceglie l'olio vegetale per cucinare, è necessario prestare attenzione alla sua idoneità alla frittura: l'olio raffinato è più resistente alle alte temperature. La cosa migliore è il girasole congelato.

Come cucinare le patatine fritte a casa in padella

Versare l'olio vegetale in una padella profonda; se c'è lo strutto, aggiungere un pezzettino. Lo spessore del grasso per friggere dovrebbe essere di almeno 4 centimetri.

L'olio dovrebbe essere caldo. Un leggero fumo sopra la padella indica la temperatura desiderata. L'olio non abbastanza caldo impedirà alle patate di dorarsi e le saturerà di grasso in eccesso. Disporre gli spicchi di patate in uno strato sciolto in modo che galleggino liberamente. Girateli regolarmente con una schiumarola per garantire una cottura uniforme. Il tempo di cottura per una porzione è di circa 8 minuti a fuoco medio.

Come cucinare le patatine fritte a casa nel forno

Montare bene due albumi con sale e unirli alle patate a spicchi già preparate come descritto sopra. Foderare una teglia con carta da forno o pergamena, disporre le patate e cospargere la paprika. Spostiamo il pezzo in un forno riscaldato a 180 gradi e cuociamo lì fino a doratura.

Nel microonde

Come cucinare le patatine fritte a casa nel microonde? Caricare le patate pre-preparate o congelate acquistate in negozio in una padella speciale nel microonde o disporle in uno strato su un piatto, aggiungere sale a piacere, cospargere leggermente con olio e cospargere con le spezie adatte per le verdure. Cuocere alla massima potenza del microonde per circa sette minuti.

In una pentola a cottura lenta

Il processo di preparazione di questo piatto in una pentola a cottura lenta è per molti aspetti simile al processo in una friggitrice, una padella o una casseruola. Ci sono solo alcune note e avvertenze. Tali patate vengono cotte in una pentola a cottura lenta solo in una modalità speciale, altrimenti potrebbero danneggiare il rivestimento della ciotola. Si consiglia di friggere la verdura in un cestello appositamente predisposto per questo. Se non ce n'è, cuocere in piccole porzioni. Prima di scaldare l'olio per friggere, vale la pena aggiungere del sale: questo creerà molti meno schizzi.

Come servire le patatine fritte

Il metodo classico di cottura delle patatine utilizza molto olio raffinato o grasso fuso, quindi i pezzi fritti vengono rimossi con una schiumarola e posti in uno scolapasta. Quindi aggiungere leggermente sale. Si consiglia di scuoterli più volte per eliminare l'olio in eccesso. Metti le patate finite su un piatto coperto con carta assorbente (assorbirà il grasso rimanente).

Indipendentemente dal metodo di cottura, le patatine fritte vengono servite calde, ben bollenti. Raffreddandosi si secca e diventa insapore. Se lo si desidera, il prodotto finito può essere cosparso di spezie e servito con varie salse. Il semplice ketchup all'americana è buono. Puoi usare salsa di pomodoro alle erbe, senape, preferibilmente francese, dolce e non amara. Può essere servito con un bicchiere di birra fredda e schiumosa (leggera, leggera). Buon appetito a tutti!

Sembrerebbe che varrebbe la pena preparare normali patatine fritte. Lo affettammo, lo fritti, lo salammo ed era pronto. Ma emerge una sfumatura. Le patatine fritte rimangono croccanti per i primi due o tre minuti dopo averle tolte dalla friggitrice. E poi, quando le patatine si raffreddano, diventano molli e meno saporite. Quindi il nostro obiettivo è quello di friggere le patate in modo che rimangano croccanti anche dopo averle servite. Inoltre rimane relativamente croccante anche dopo il raffreddamento. Avrai bisogno di:

Patata.

Olio vegetale inodore per fritture.

Sale.

Zucchero. Circa 2 cucchiai colmi per 2-2½ litri di acqua.

Sbucciare le patate e tagliarle a strisce lunghe.

Mettete le patate tagliate in una pentola con acqua fredda appena tagliate. Il significato di questa azione:

In primo luogo, le patate non si scuriranno.

In secondo luogo, è necessario lavare via l'amido, di cui ce n'è molto nelle patate. La foto mostra quanto è diventata torbida l'acqua.

Laviamo le patate per circa 20 minuti, mescoliamo un paio di volte per i primi cinque minuti, quindi non le tocchiamo in modo che l'amido si depositi sul fondo. Tiriamo fuori le patate dall'acqua, cercando di non smuovere troppo il contenuto della padella, e le sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Versare tutta l'acqua amidacea dalla padella, sciacquare la padella e mettere le patate lavate in una padella pulita. Versare lo zucchero nelle patate. In ragione di 1 cucchiaio colmo per litro d'acqua.

Versare l'acqua fredda nella padella. Un po', in modo che le patate siano appena coperte d'acqua. È in base a questa quantità di acqua che viene assunta la quantità di zucchero. Mescolare le patate con lo zucchero nell'acqua finché quest'ultimo non si scioglie.

Lasciamo le patate a bagno dolce per altri 15 minuti. Durante questo tempo potete prepararvi a friggere le patatine fritte. Chiunque abbia una friggitrice la usa. Non ho una friggitrice, quindi lo farò alla vecchia maniera, con un mestolo normale. Versare l'olio vegetale inodore in un mestolo e dare fuoco al mestolo. Uso un mestolo piccolo perché non cucino subito su scala industriale. Quindi mi ci vogliono circa 250-300 ml di olio. E friggo le patatine fritte in alcune parti. Riscaldare adeguatamente l'olio. Controllo il grado di riscaldamento come segue. Metto un pezzetto di patata nell'olio.

Se questo pezzo inizia immediatamente a friggere attivamente, l'olio si è riscaldato correttamente.

Se non è attivo il processo di frittura, aspettiamo che l'olio si scaldi e il pezzo inizi a friggere.

Se un pezzo di patata comincia subito a scurirsi e bruciarsi, significa che l'olio è surriscaldato, mettete da parte il mestolo e lasciate raffreddare leggermente l'olio. Rimettete quindi il mestolo sul fuoco e controllate nuovamente la temperatura con un nuovo pezzo di patata.

Mantenere il fuoco sotto il mestolo a fuoco medio in modo che l'olio non si surriscaldi o si surriscaldi. Togliere le patate tagliate dall'acqua dolce e asciugarle con carta assorbente. Non lo tiriamo fuori tutto in una volta, ma in parte, tanto quanto verrà immediatamente messo nella friggitrice.

Metti le patate secche tritate nell'olio riscaldato. Devi stare attento qui, perché l'umidità sui pezzi di patate bolle istantaneamente e può bruciare sia se stessa che con piccole goccioline d'olio sollevate dal vapore.

Friggere le patate fino a quando le patate inizieranno a prendere un colore leggermente dorato. E toglilo subito dalla friggitrice su carta assorbente in modo che assorbano l'olio in eccesso.

Qui sorge legittimamente la domanda: "E cosa abbiamo ottenuto?" Qualcosa di incomprensibile, completamente diverso dal risultato richiesto. Dov'è la crosta croccante e cosa ci ha impedito di friggere completamente le patatine finché non erano pronte? Naturalmente potete finire di friggerlo, come si è sempre fatto. Ma non otterrai una crosta croccante sulle patate. E ancora di più, la crosta non diventerà croccante dopo che le patatine si saranno raffreddate. Quindi siamo pazienti. A questo punto abbiamo dato la possibilità alle patate di ultimare la cottura all'interno. Ma la crosta la faremo un po' più tardi. Allo stesso modo, friggere tutte le patate rimanenti in più fasi nello stesso stato. E posizionarlo anche su carta assorbente. Lascia raffreddare completamente le patate! Questo è importante, quindi non avere fretta. e attendere pazientemente che le fette di patate si raffreddino completamente. A proposito, dopo questa fase, puoi congelare le patate e lasciare il semilavorato risultante ad aspettare dietro le quinte. Quando le patate si saranno raffreddate, scaldare nuovamente l'olio. Le patate si raffreddano abbastanza velocemente, quindi tolgo semplicemente il mestolo con l'olio dal fuoco mentre si raffredda e, quando è il momento di friggerle, rimetto il mestolo sul fuoco. E ancora, mettiamo anche queste patate semifritte in olio bollente in alcune parti e solo ora friggiamo le patate finché non sono pronte, cioè finché non assumono un colore dorato sicuro.

Quindi togliamo le patate dall'olio, le mettiamo velocemente su carta assorbente e asciugiamo le patate sopra con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Cospargere subito di sale fino e servire caldo.

Questa doppia frittura di patate regala una meravigliosa crosta croccante che dura a lungo. E lo zucchero che abbiamo aggiunto all'acqua durante l'ammollo delle strisce di patate tagliate non dona alcuna dolcezza, ma ne enfatizza il gusto e dona anche un colore dorato brillante alle fette di patate.

Preparare vere patatine fritte

Con questa ricetta potrete cucinare le patate “come quelle di McDonald’s”. Anche se richiede un po' di manodopera, le patate vengono proprio bene, con una crosta croccante e un cuore tenero.

Prodotti richiesti:
Patata
Olio vegetale
Sale
Aglio (facoltativo)

Una porzione di patatine fritte corrisponde a circa 1-2 patate (a seconda delle dimensioni). L'olio vegetale utilizzato è raffinato. Puoi aggiungere più sale da cucina del solito, circa 1 cucchiaio. cucchiaio per mezzo litro d'acqua. Aglio - 1-2 spicchi. Aggiunto esclusivamente per sapore. Se non ti piace il sapore dell'aglio, non aggiungerlo.

Sbucciare le patate. Tagliare a fette larghe circa 1 cm. È possibile realizzare delle fette scanalate utilizzando un apposito tagliaverdure. Ma comunque il loro spessore deve essere di almeno 1 cm. Questa è la dimensione che vi permetterà di realizzare delle vere patatine fritte, con la crosta croccante, ma morbide all'interno.

Laviamo le fette con acqua fredda in uno scolapasta, eliminando l'amido dalla loro superficie.

Mettete le patate in una pentola, aggiungete l'aglio tritato finemente e il sale.

Riempire con acqua fredda e mettere sul fuoco.

Cucinare patatine fritte croccanti.

Sembrerebbe che valga la pena preparare il solito patate fritte. Lo affettammo, lo fritti, lo salammo ed era pronto.

Ma emerge una sfumatura. rimane croccante per i primi due o tre minuti dopo averlo tolto dalla friggitrice. E poi, mentre si raffredda, patate fritte

Diventa molle e meno gustoso. Quindi il nostro obiettivo è patate fritte

in modo che rimanga croccante anche dopo essere stato servito. Inoltre rimane relativamente croccante anche dopo il raffreddamento.

• Per preparare le patatine fritte avrete bisogno di:
• Patata.
• Olio vegetale inodore per fritture.
• Sale.

Zucchero. Circa 2 cucchiai colmi per 2-2½ litri di acqua.

Preparare patatine fritte croccanti.

Sbucciare le patate e tagliarle a strisce lunghe. Di solito taglio cannucce con una sezione trasversale di circa 6x6 mm. Più o meno scarpe liberiane. In generale, non lo tagliamo troppo piccolo, ma non lo tagliamo nemmeno in tronchi.

Subito dopo averle tagliate, mettere le patate tritate in una pentola con acqua fredda.

Il significato di questa azione:

In primo luogo, le patate non si scuriranno.

Laviamo le patate per circa 20 minuti, mescoliamo un paio di volte per i primi cinque minuti, quindi non le tocchiamo in modo che l'amido si depositi sul fondo.

Tiriamo fuori le patate dall'acqua, cercando di non smuovere troppo il contenuto della padella, e le sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Versare tutta l'acqua amidacea dalla padella, sciacquare la padella e mettere le patate lavate in una padella pulita.

Versare lo zucchero nelle patate. In ragione di 1 cucchiaio colmo per litro d'acqua.

Versare l'acqua fredda nella padella. Un po', in modo che le patate siano appena coperte d'acqua. È in base a questa quantità di acqua che viene assunta la quantità di zucchero. Mescolare le patate con lo zucchero nell'acqua finché quest'ultimo non si scioglie.

Lasciamo le patate a fare dei bagni dolci per altri 15 minuti.

Durante questo periodo puoi prepararti per la frittura patate fritte.

Chiunque abbia una friggitrice la usa. Non ho una friggitrice, perché non mi serve affatto, quindi lo farò alla vecchia maniera, con un mestolo normale.

Versare l'olio vegetale inodore in un mestolo e dare fuoco al mestolo. Uso un mestolo piccolo perché non cucino subito su scala industriale. Quindi mi ci vogliono circa 250-300 ml di olio. E friggo le patatine fritte in alcune parti.

Riscaldare adeguatamente l'olio. Controllo il grado di riscaldamento come segue. Metto un pezzetto di patata nell'olio.

Se questo pezzo inizia immediatamente a friggere attivamente, l'olio si è riscaldato correttamente.

Se non è attivo il processo di frittura, aspettiamo che l'olio si scaldi e il pezzo inizi a friggere.

Se un pezzo di patata comincia subito a scurirsi e bruciarsi, significa che l'olio è surriscaldato, mettete da parte il mestolo e lasciate raffreddare leggermente l'olio. Rimettete quindi il mestolo sul fuoco e controllate nuovamente la temperatura con un nuovo pezzo di patata.

Mantenere il fuoco sotto il mestolo a fuoco medio in modo che l'olio non si surriscaldi o si surriscaldi.

Togliere le patate tagliate dall'acqua dolce e asciugarle con carta assorbente. Non lo tiriamo fuori tutto in una volta, ma in parte, tanto quanto verrà messo subito nella friggitrice.

Metti le patate secche tritate nell'olio riscaldato.

Devi stare attento qui, perché l'umidità sui pezzi di patate bolle istantaneamente e può bruciare sia se stessa che con piccole goccioline d'olio sollevate dal vapore.

Friggere le patatine fritte fino a quando le patate inizieranno a diventare leggermente dorate.

E toglilo subito dalla friggitrice su carta assorbente in modo che assorbano l'olio in eccesso.

Qui sorge legittimamente la domanda: "E cosa abbiamo ottenuto?" Qualcosa di incomprensibile, completamente diverso dal risultato richiesto. Dov'è la crosta croccante e cosa ci ha impedito di finirla di cuocerla? patate fritte completamente finché non sei pronto?

Naturalmente potete finire di friggerlo, come si è sempre fatto. Ma non otterrai una crosta croccante sulle patate. E ancora di più, la crosta non si scricchiolerà dopo rimane croccante per i primi due o tre minuti dopo averlo tolto dalla friggitrice. E poi, mentre si raffredda, si raffredderà.

Quindi siamo pazienti. A questo punto abbiamo dato la possibilità alle patate di ultimare la cottura all'interno. Ma la crosta la faremo un po' più tardi.

Allo stesso modo, friggere tutte le patate rimanenti in più fasi nello stesso stato. E posizionarlo anche su carta assorbente.

Lascia raffreddare completamente le patate! Questo è importante, quindi non avere fretta. e attendere pazientemente che le fette di patate si raffreddino completamente.

A proposito, dopo questa fase, puoi congelare le patate e lasciare il semilavorato risultante ad aspettare dietro le quinte.

Quando le patate si saranno raffreddate, scaldare nuovamente l'olio. Le patate si raffreddano abbastanza velocemente, quindi tolgo semplicemente il mestolo con l'olio dal fuoco mentre si raffredda e, quando è il momento di friggerle, rimetto il mestolo sul fuoco.

E ancora, mettiamo anche queste patate semifritte nell'olio bollente in pezzi e solo ora le friggiamo patate fritte fino a cottura, cioè finché non diventa dorata.

Dimmi, quale piatto viene servito più spesso a cena nelle nostre case? Qual è il tuo preferito e non diventa mai noioso? Giusto! Questa è una regina dei contorni da leccarsi i baffi, croccante e dorata! E con quanta bellezza e abilità vengono preparate le patatine fritte in una friggitrice, soprattutto se segui tutte le regole di cucina! Questo elettrodomestico da cucina ci aiuterà non solo a preparare in modo rapido e competente un contorno per pranzo o cena. La cosa più importante è che ti permetterà di goderti il ​​processo stesso!

Cucinare le patatine fritte in una friggitrice

Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di più semplice delle patatine fritte? Scaldò l'olio, ci versò dentro le patate, le tagliò a listarelle, e in pochi minuti le patatine erano pronte! Ma riuscirete davvero ad ottenere con una preparazione così semplice una bella regina dorata dei contorni? Ovviamente no! Puoi ottenere solo un piatto di patate immangiabile che non assomiglia nemmeno alle vere patatine fritte. Anche una moderna friggitrice non aiuta!

Per ottenere un delizioso piatto di patate, dobbiamo seguire le regole:

• Utilizzo di tuberi di patata con ridotto contenuto di amido

Se hai fatto scorta di patate amidacee che bollono velocemente, preparare deliziose patatine fritte sarà più difficile, ma possibile! Per migliorarne la qualità, prima della frittura, si consiglia di sciacquare i pezzi già tagliati sotto l'acqua corrente, il che comporta la perdita di una parte significativa delle sostanze amidacee. Oppure tienili semplicemente in una ciotola d'acqua per 10 minuti: parte dell'amido finirà nell'acqua.

• Il prodotto va inserito nell'olio di frittura completamente asciutto!

Pertanto, indipendentemente dal tipo di patate che utilizziamo, prima di immergerle nell'olio bollente, mettiamo i cubetti preparati su un tovagliolo di carta e li asciugiamo accuratamente. Solo dopo questa procedura la paglia viene immersa nel grasso profondo.

• Scegliere l'olio giusto per friggere

Non tutti gli oli sono adatti alla frittura! L'olio deve essere privo di odori estranei, ad es. solo vegetali, raffinati, preferibilmente deodorati! Può essere girasole, mais, oliva e persino cotone! L'olio conferirà al piatto un aroma delicato e specifico del prodotto scelto per la frittura!

È inoltre consentito aggiungere al grasso vegetale un po' di grasso animale (fuso, pollo, anatra o strutto), ma non più del 10%. La cosa principale è l'elevata purificazione del grasso animale!

• Temperatura di frittura

La frittura profonda prima di aggiungere le cannucce di patate deve essere riscaldata a 170-190 gradi. Come verificare: sorge la domanda? Facilmente! Versare il grasso nella ciotola della friggitrice e scaldare l'olio per 10-15 minuti. Per verificare la prontezza della friggitrice, gettaci dentro un bastoncino di patate. Se affiora subito in superficie, circondato da bolle di olio bollente, significa che la friggitrice ha raggiunto la temperatura desiderata!

• Non potete salare le strisce di patate né prima né durante la frittura!

Puoi aggiungere sale alle tue patatine fritte solo prima di servirle! Se affrettiamo ad aggiungere sale, la crosta croccante assorbirà immediatamente l’umidità dall’area circostante e diventerà molliccia. Se mettiamo a friggere le patate già salate, perderanno la loro forma e sulla sua superficie non si formerà la crosta.

Tenendo conto di tutte le regole di cui sopra per cucinare le patatine fritte in una friggitrice, iniziamo a cucinare!

La ricetta delle patatine fritte perfette

1. Selezioniamo i tuberi di patata oblunghi, li laviamo e li sbucciamo. Li tagliamo a listarelle, cercando di ottenere delle barrette della stessa dimensione (questo è molto importante per una frittura uniforme). Se hai appena acquistato una friggitrice e hai intenzione di concederti spesso il tuo piatto preferito, allora una decisione saggia sarebbe quella di acquistare un tritatutto speciale per patatine fritte.
2. Metti le cannucce su carta assorbente e asciuga con cura l'acqua, altrimenti il ​​prodotto finale ti deluderà!
3. Versare il grasso vegetale nella ciotola della friggitrice e scaldarlo. Se vuoi arricchire il gusto dell'olio vegetale con grasso animale, aggiungilo poco prima di aggiungere le cannucce di patate! Una porzione da 100 g di cannucce di patate necessita di 500 g di grassi.
4. Metti le patate secche nel cestello della friggitrice e abbassale nella friggitrice sciolta. Ricorda che il grasso profondo non dovrebbe bollire! I bastoncini di patate vengono posti in piccole porzioni in modo che durante la cottura non si attacchino e vengano fritti uniformemente su tutti i lati. Friggere ogni porzione per 4-5 minuti fino ad ottenere una bella crosta dorata.
5. Disporre le porzioni fritte su un piatto piano coperto con un tovagliolo di carta e lasciare che il grasso in eccesso venga assorbito dalle fibre del tovagliolo.
6. Prima di servire condire le strisce di patate preparate con sale fino e decorare con erbe aromatiche o eventuali verdure.

Buon appetito!

Cosa c'è di buono con le patatine fritte?
Le patatine fritte possono servirci sia come contorno che come piatto indipendente. Potete gustarlo con qualsiasi sugo o con una semplice insalata di verdure. Si sposa bene con qualsiasi carne, funghi, pesce e verdure. Scegliere!
Dovresti assolutamente ricordare che le patatine fritte in una friggitrice saranno molto gustose se verranno seguite tutte le regole per la loro preparazione. Il grasso vegetale rimasto dopo la frittura non deve essere riutilizzato in nessun caso!

Le patatine fritte croccanti, dorate e ben cotte si possono preparare anche in casa. Il gusto del piatto alla fine non sarà peggiore di quello dei fast food più famosi. Di seguito sono riportate diverse ricette di successo che ti spiegheranno come preparare le patatine fritte a casa.

Per semplificare notevolmente il processo di preparazione del piatto in discussione, dovresti utilizzare una friggitrice. Gli ingredienti che vi serviranno sono: tanto olio vegetale inodore, 600 g di patate, sale ed eventuali erbe aromatiche a piacere.

1. I tuberi di patata vengono accuratamente lavati, sbucciati e tagliati a strisce sottili. Prima di friggere, ogni fetta deve essere posta in uno scolapasta e asciugata con un canovaccio pulito in modo che gocce di liquido non penetrino nel grasso.
2. L'olio viene versato in un dispositivo speciale e la sua temperatura è impostata a 160 gradi.
3. Quando il liquido viene riscaldato alla temperatura specificata, è possibile immergervi i cubetti di patate, utilizzando una speciale rete metallica. L'olio attorno alle patate dovrebbe bollire attivamente.
4. Per evitare che le cannucce si attacchino, è meglio friggere in porzioni in miniatura.
5. Il piatto finito viene steso su un tovagliolo di carta e salato.

I condimenti selezionati vengono versati esclusivamente sul prodotto fritto finito, altrimenti inizieranno a bruciare fortemente nell'olio e rovineranno l'intero processo.

Ricetta di cottura in padella

Se la casalinga non ha una friggitrice, anche senza un dispositivo del genere sarà facile preparare spicchi di patate croccanti. Dovrai utilizzare una normale padella e dovrai preparare: 2 patate grandi, 350 ml di olio vegetale, sale da cucina e pepe macinato a piacere.

1. I tuberi vengono lavati, sbucciati e tagliati a cubetti, la cui larghezza non supera 1 cm.
2. Prossimo Le patate vengono messe a bagno per diversi minuti in acqua ghiacciata, che le libererà dall'amido in eccesso. Quindi le fette vengono asciugate con un tovagliolo di carta.
3. L'olio vegetale viene riscaldato in una padella profonda a pareti spesse. Le patate vi sono immerse. Il liquido dovrebbe coprire completamente la verdura.
4. Una piccola porzione del piatto viene fritta per non più di 12 minuti.

Le patatine fritte vengono cosparse di sale, eventuali spezie piccanti, pepe e servite in tavola.

Contorno delizioso in una pentola a cottura lenta

È ancora più semplice preparare il piatto in questione utilizzando una pentola a cottura lenta. Per questo avrai bisogno di: 6 tuberi di patata, sale, 700 ml di olio di semi di girasole di alta qualità.

1. Le patate vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti in miniatura.
2. Le fette di verdura vengono messe a bagno in acqua salata per circa 20 minuti.
3. Nello stesso liquido le patate vengono cotte per circa 12 minuti.
4. Si scola l'acqua e si asciugano i cubetti di verdura su carta assorbente.
5. Nella modalità "Cottura", l'olio viene riscaldato accuratamente nella ciotola del multicooker.
6. Metti le patate in un liquido bollente e friggi fino a doratura chiara.

Il piatto viene servito con ketchup o qualsiasi salsa a base di concentrato di pomodoro.

Patatine fritte nel microonde

Questa ricetta di patatine fritte è adatta a chi non ama passare molto tempo in cucina. Resta solo da scegliere la salsa appropriata e il piatto (non peggio che in un bar) può essere servito a pranzo. È preparato con i seguenti prodotti: 650 g di patate, 4 cucchiai. olio d'oliva raffinato, sale fino, condimenti piccanti.

1. Dopo aver sbucciato le patate, queste vengono tagliate a cubetti sottili. Le fette troppo spesse non cuociono bene nel microonde.
2. La verdura tritata viene posta in un contenitore poco profondo adatto all'uso nel dispositivo in questione, cosparsa di sale e di eventuali condimenti selezionati. Per esempio, La paprika macinata si sposa bene con i dolcetti.
3. La pietanza viene cotta in 2,5 minuti alla massima potenza del microonde. Quindi i blocchi di patate vengono capovolti e contemporaneamente il dispositivo viene acceso.

Il dolcetto viene servito caldo.

Come cucinare in una friggitrice a casa?

È interessante notare che quasi tutti i dispositivi che semplificano la vita della casalinga sono perfetti per preparare patatine fritte fatte in casa. Questo non è solo un forno a microonde e una pentola a cottura lenta, ma anche una friggitrice ad aria. I cuochi parsimoniosi apprezzeranno particolarmente il fatto che questa ricetta non richiede l'uso di un'enorme quantità di olio vegetale. Oltre a 5 tuberi di patata, verranno utilizzati: 3 cucchiai. l. olio d'oliva raffinato e un pizzico di sale. Di seguito viene descritto come cucinare le patatine fritte in una friggitrice ad aria.

1. Le patate vengono sbucciate, lavate, asciugate con un canovaccio e tagliate a lunghe fette longitudinali.
2. La paglia risultante viene accuratamente mescolata con olio d'oliva salato. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente prima della frittura. È meglio oliare piccole porzioni di patate, che entreranno nella friggitrice nel secondo successivo. Altrimenti, la verdura col tempo rilascerà il succo nella ciotola e laverà via l'importante pellicola d'olio dalla superficie dei cubetti.
3. Le strisce di patate vengono posizionate sul ripiano centrale della friggitrice.
4. Il piatto viene preparato ad alta velocità della ventola. La temperatura dovrebbe essere di 260 gradi.
5. Dopo 12 minuti i blocchi di verdure vengono girati dall'altra parte e nuovamente “fritti” per lo stesso tempo.

Le patatine fritte sono un ottimo contorno per qualsiasi piatto di carne.

Da un prodotto finito semilavorato

Oggi in qualsiasi supermercato puoi facilmente trovare un prodotto semilavorato: blocchi di patate congelati da cuocere in olio bollente. Usando un prodotto del genere, puoi preparare il tuo piatto preferito in tempi record. Per questo avrai bisogno di: un sacchetto di patate congelate, 400 ml di olio vegetale, sale fino qb.

1. Il primo passo è scongelare completamente il semilavorato. Non deve rimanere umidità sugli spicchi di patate, altrimenti l'olio inizierà a sfrigolare e a schizzare.
2. Per scongelare correttamente le patatine fritte già pronte, immergere la busta in acqua tiepida per 10-12 minuti.
3. Successivamente, le fette di verdura vengono disposte su un tovagliolo di carta in modo che quest'ultimo assorba tutta l'umidità.
4. Non resta che preparare il piatto in qualsiasi modo conveniente: metterlo nell'olio caldo in una friggitrice o in una normale padella.
5. Quando le fette diventano dorate su tutti i lati, vengono disposte su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso e salate.

È particolarmente delizioso mangiare patatine fritte fatte in casa con una varietà di salse piccanti.

Ricetta dietetica

Sorprendentemente, anche un contorno così grasso e ipercalorico a prima vista può rivelarsi piuttosto dietetico. In questo caso le patate dovranno essere cotte al forno senza aggiunta di olio. Oltre a 8 pezzi di verdura, verranno utilizzati: 2 albumi di gallina, 1 cucchiaio. sale da cucina, un pizzico di pepe nero e rosso macinato, un cucchiaio abbondante di erbe aromatiche italiane.

1. I tuberi vengono lavati, sbucciati, tagliati a cubetti, ognuno dei quali viene asciugato con tovaglioli di carta. Puoi utilizzare un dispositivo speciale per tagliare le patate o semplicemente un coltello affilato.
2. I bianchi vengono accuratamente battuti, salati e mescolati con condimenti.
3. Il composto piccante di uova viene versato sulle patate. Dopo un'accurata miscelazione, i cubetti vengono disposti su una teglia ricoperta di pergamena.
4. Il piatto viene preparato in forno, riscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora.

Per evitare che si attacchino, le fette di patate non devono toccarsi.