La torta al miele più semplice. La torta al miele più deliziosa: una ricetta semplice

Tra tutte le torte che preparavano le nostre nonne e mamme, “Medovik” rimane una delle più amate. È appropriato per qualsiasi vacanza, a partire dall'8 marzo e fino al nuovo anno. Chi non ha mai provato a cuocere questa torta è sicuro che sia molto difficile. Infatti, preparare la “Torta al miele” è facile come sgusciare le pere! In questo articolo ti presenteremo diverse ricette e condivideremo le opzioni di crema.

Delicatezza per l'Imperatrice

Sapevate che quella apparentemente semplice “Torta al miele” è tutta una storia iniziata circa duecento anni fa? Si dice che un certo misterioso specialista culinario preparò per primo questa dolce tentazione per la bella Elizaveta Alekseevna, che era la moglie dell'imperatore e autocrate di tutta la Russia Alessandro Primo.

Sono passati tanti anni, il tempo è cambiato e con esso la ricetta. La semplice torta "Medovik", a base di dolci al miele e panna acida, rimane ancora il dolce preferito.

Classici del genere

Quindi, se decidi di preparare la torta al miele, sarà più facile che mai iniziare con la ricetta classica e di base.

Ingredienti

Uova – 3 pezzi.
Farina di frumento premium - 3 tazze.
Miele - 3 cucchiai colmi.
Soda – 1 cucchiaio.
Zucchero - 1 bicchiere.
Panna acida con un contenuto di grassi pari ad almeno il 20% - 800 grammi.
Zucchero – 1 bicchiere.

Preparazione

Prima di tutto iniziamo a lavorare l'impasto. Prendi una padella di acciaio inossidabile e rompi le uova. Aggiungi miele, soda, zucchero e mescola accuratamente. Mettere a fuoco vivace e, senza smettere di mescolare, attendere che la massa triplichi di volume e acquisisca un colore dorato. La consistenza del composto dovrà risultare schiumosa.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere lentamente, in piccole porzioni, la farina setacciata, mescolando continuamente. Quando l'impasto sarà diventato omogeneo dividetelo in otto parti uguali.

Prendere una teglia a cerniera della dimensione richiesta, ungere il fondo e i lati con olio vegetale e rivestire il fondo con pergamena. Stendiamo l'impasto e con cura, senza usare il mattarello, livelliamolo sul fondo con le mani o con un cucchiaio.

Mettere in forno preriscaldato e cuocere ogni torta per 7-12 minuti a 180 gradi. Per sformare le torte senza rovinarle, togliete il fondo dallo stampo, capovolgetelo sulla superficie con la pergamena rivolta verso l'alto e rimuovetelo con attenzione.

Mentre le nostre torte assumono un colore dorato, prepariamo la crema. Per fare questo, prendi la panna acida, uniscila allo zucchero e batti bene con un mixer o un frullatore ad immersione. Quando le torte si saranno raffreddate e indurite, la nostra crema dovrà essere distribuita con cura tra le torte, stendervi sopra l'ultima torta e riporre la torta in frigorifero per un completo ammollo. Di solito ci vogliono 12 ore. La parte superiore del trattamento finito può essere cosparsa di noci tritate o confettini di pasticceria. Come potete vedere, preparare la classica “Torta al miele” è facile come sgusciare le pere!

Torta al miele con latte condensato e crema al burro

Se hai familiarità con la ricetta base della torta al miele, puoi cimentarti in una versione più complessa. Proponiamo di preparare una "torta al miele" tenera, gustosa, aromatica, ma più complessa. La ricetta è semplice, ma questa è solo a prima vista. In effetti, dovrai armeggiare con esso. Ma come risultato, otterrai una prelibatezza ariosa, dolce e allo stesso tempo per nulla stucchevole.

Ingredienti:

Farina di grano tenero premium – 500 grammi.
Margarina – 100 grammi.
Uova – 2 pezzi.
Miele – 2 cucchiai colmi.
Soda – 1 cucchiaino.
Zucchero – 150 grammi.
Il sale è sulla punta del coltello.
Burro con un contenuto di grassi almeno del 72% - 250 grammi.
Latte condensato bollito – 1 lattina.

Come puoi vedere dall'elenco dei prodotti, questa non è la più semplice “torta al miele”. Ma ne vale la pena!

Preparazione:

Iniziamo la cottura, come sempre, con l'impasto, che viene impastato a bagnomaria. Per costruirlo, devi scegliere due padelle. Uno dovrebbe essere grande e l'altro un po' più piccolo. Il primo è inserito nel secondo.

Riempite per metà una pentola capiente con acqua e mettetela sul fuoco. Quando l'acqua bolle, tagliate la margarina a cubetti grandi, mettetela in un pentolino più piccolo e mettetela in un pentolino più grande. Grazie a un bagnomaria così improvvisato, la margarina si scioglierà rapidamente.

Quando ciò accade, aggiungi zucchero, miele e sale. Continuate a mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Rompete le uova in un contenitore a parte e sbattetele leggermente con una forchetta. Quindi versateli nella massa totale in un flusso sottile e mescolate. Il bagnomaria eviterà che le uova si coagulino.

Dopo un minuto, aggiungi la soda e mescola di nuovo accuratamente. Il composto inizierà magicamente a trasformarsi in una massa schiumosa e ad aumentare di volume. Non appena ciò accade, spegniamo il fuoco e cominciamo ad aggiungere gradualmente la farina al nostro composto. Per evitare la formazione di grumi, l'impasto deve essere lavorato costantemente fino a renderlo liscio e morbido.

Dividete l'impasto in 8 kolobok identici e stendeteli ognuno con il mattarello. Se l'impasto si raffredda e perde elasticità, può essere rimesso a bagnomaria, dove si scalderà e diventerà nuovamente malleabile.

Cuocere le torte su una teglia utilizzando la pergamena ad una temperatura di 180 gradi per 10-15 minuti.

Quando le torte saranno cotte e raffreddate, iniziamo a preparare la crema. Tagliate il burro a cubetti e fatelo ammorbidire. Quindi aprire la lattina di latte condensato e aggiungerla al burro. Mescolare accuratamente. Quindi accendere il mixer e sbattere la panna.

Rivestire generosamente le torte raffreddate con la panna; la torta più brutta può essere sbriciolata e decorata con la torta sui lati e sulla parte superiore. Mettiamo il prodotto culinario risultante nel frigorifero durante la notte, dove si impregnerà e raggiungerà lo stato desiderato.

Naturalmente non si può dire che preparare questa “torta al miele” sia facile come sgusciare le pere: vale anche solo il bagnomaria! E, tuttavia, gli sforzi non saranno vani, perché assolutamente tutti si innamoreranno di questa torta!

Torta al miele in una pentola a cottura lenta

Se hai una pentola a cottura lenta in casa, cuocere la “Torta al miele” è facile come sgusciare le pere! Questo assistente miracoloso ti farà risparmiare tempo e nervi. Inoltre, grazie a lei, anche chi non ha mai cotto nulla può padroneggiare questo dolce. Vi invitiamo quindi a provare questa torta al miele facilissima da preparare. Una ricetta semplice in una pentola a cottura lenta ti sorprenderà piacevolmente con la sua praticità e assoluta accessibilità.

Ingredienti:

Farina di frumento - 3 tazze.
Uova – 5 pezzi.
Soda: poco più di mezzo cucchiaino.
Zucchero – 1,5 tazze.
Miele – 5 cucchiai.
Panna acida – 500 gr
Zucchero - 3 cucchiai.

Preparazione:

Per prima cosa sbattete le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma consistente. Quindi aggiungere il miele e sbattere leggermente di nuovo.

Versare con cura la farina e la soda nella massa risultante, mescolare l'impasto con un mixer fino a renderlo omogeneo e versarlo in una ciotola multicooker pre-unta con olio vegetale o d'oliva. Impostiamo la modalità “Cottura” e aspettiamo che l'assistente miracoloso porti il nostro impasto pronto, poi lo tiriamo fuori e lo tagliamo in torte con un coltello lungo e affilato (più sottili risultano, meglio è).

Per preparare la crema, sbattere la panna acida e lo zucchero. Quindi formiamo la torta, spalmando ogni strato con la panna. Mettere in frigorifero a macerare. Questo è tutto!

Paradiso cremoso

E infine, vogliamo raccontarti un altro segreto, grazie al quale puoi diversificare la ricetta. La "torta al miele" è un dessert semplice e delizioso, ma sorprenderà poche persone. Come puoi diversificarlo? Certo, creme! Prova a inzuppare il tuo “Medovik” con crema pasticcera al cioccolato, ti piacerà sicuramente!

Fiaba al cioccolato

Per preparare la crema al cioccolato, devi prendere:

Uova – 3 pezzi.
Zucchero – 150 grammi.
Farina – 3 cucchiai.
Latte – 400 grammi.
Amido – 1 cucchiaio colmo.
Vaniglia - sulla punta del coltello.
Burro – 150 grammi.

Mescolare tutto tranne l'olio in una casseruola e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. L'importante è mescolare costantemente in modo che non si formino grumi. Lasciare raffreddare. Quindi sbattere il burro e aggiungere il composto di crema pasticcera in piccole porzioni. Sbattere senza fermarsi fino a che liscio. La crema finita dovrebbe assomigliare al 25% di panna acida in spessore.

Buona giornata, miei cari! Oggi prepareremo con voi la torta più deliziosa, secondo me, e popolare: la torta al miele. E lo faremo secondo le ricette classiche.

Poiché tra i miei lettori c'erano molti fan di questa prelibatezza, ho deciso di pubblicare per voi non solo le tecnologie di cottura standard nel forno, ma anche varietà altrettanto popolari: in una pentola a cottura lenta e in padella. Io ad esempio non ho i fornelli a casa, quindi mi è più comodo cucinare con il mio fidato assistente, il multicooker.

In effetti, ci sono moltissime ricette per preparare la torta al miele. Ho scelto per te solo quelli collaudati e deliziosi, che hanno superato il test della mia famiglia. In generale, ti auguro uno stato d'animo stimolante e una cottura meravigliosa! Dopotutto, questo è un processo davvero creativo e divertente. Scegli e crea per la tua salute!

Una torta morbida e tenera che si scioglie letteralmente in bocca. Questo dolce è preparato con diversi ripieni. In questa ricetta imparerai come cuocere una torta al miele con panna acida.

Ingredienti:

Uova – 2 pz.
Zucchero – 1 bicchiere
Burro – 200 gr.
Miele – 3 cucchiai
Soda – 2 cucchiaini
Farina – 3 tazze

Per la crema:

Succo di un limone
Latte condensato – 1 lattina
Panna acida – 500 gr.

Sbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti.

Sciogliere il burro e aggiungerlo alle uova.

Aggiungi il miele e metti il contenitore a bagnomaria. Mescola periodicamente la miscela per 20 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere soda e farina. Sbattere con un mixer.

Coprire l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per un'ora.

Taglia un cerchio dalla carta pergamena e ungilo con olio vegetale.

Prendiamo pezzi di pasta e li distribuiamo su tutto il diametro del cerchio di pergamena, formando così delle torte. Mettere in forno fino a cottura ultimata (impasto leggermente scurito).

Facciamo 6 di queste torte.

Mentre la torta cuoce, prepara la crema: sbatti la panna acida, il latte condensato e il succo di limone.

Ricopriamo ogni strato con la crema.

Preparare le briciole per la torta: spezzare il sesto strato di torta in piccoli pezzi. Decoriamo con esso il prodotto dolciario finito e lo mettiamo in frigorifero per 5 ore in modo che sia completamente saturo di panna.

Video su come preparare la torta al miele con crema pasticcera alla panna acida

Questa è una delle torte più apprezzate nei motori di ricerca. Ha i suoi segreti in cucina. Quindi, ad esempio, per evitare che le uova si caglino, è importante non far bollire il composto a bagnomaria.

Ingredienti per la crostata:

2 uova
pizzico di sale
220 gr. Sahara
100 gr. oli
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di soda
400 gr. farina setacciata

Panna acida:

250 gr. burro morbido
200 gr. zucchero a velo
300 gr. panna acida

Ripieno di crema:

400 ml di latte
180 gr. Sahara
1 uovo grande
200 ml di panna da montare
100 gr. burro
3 cucchiai colmi di amido di mais

Una semplice ricetta passo passo per la torta al miele con latte condensato

Questa ricetta mi è stata inviata dalla lettrice Veronica. Ha scritto che la torta risulta ottima sia con il latte condensato bollito che con quello normale. A chi piace!

Fai il test:

400 gr. farina
200 gr. Sahara
100 gr. burro
2 cucchiai di miele
2 uova
1 cucchiaino di soda

Per la crema:

300 gr. burro
1 lattina di latte condensato
10 gr. noci

Per decorare la torta al miele:

Petali di cioccolato e mandorle

Metodo di cottura in più fasi:

Preparare l'impasto a bagnomaria. Assicurarsi che l'acqua nella padella non raggiunga il fondo della ciotola superiore. Metti il burro, lo zucchero e il miele in un contenitore per sciogliere.

Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a quando il composto diventa omogeneo.

Aggiungi la soda e mescola ancora.

Togliere il contenitore dal bagnomaria e aggiungere le uova, mescolando continuamente.

Aggiungere gradualmente la farina.

Raffreddare l'impasto finito in frigorifero per mezz'ora, quindi impastare.

Dividere l'impasto in pezzi uguali a seconda del numero di torte, ma non meno di cinque.

Arrotolare ogni pezzo in una palla.

Trasformiamo le palline in torte usando un mattarello.

Per garantire bordi uniformi, tagliarli con uno stampo o un piatto.

Cuocere ogni torta in forno preriscaldato a 200 gradi per 5 minuti.

Preparare la crema: sbattere il burro fuso con un mixer, aggiungere il latte condensato bollito. Macinare i ritagli di torta e le noci in un frullatore.

Mescolare le briciole e un po' di frutta secca per decorare la torta.

Ricoprire ogni torta con la panna e cospargere con le arachidi.

Lubrificare generosamente i lati e lo strato superiore della torta al miele con la panna.

Cospargere le torte con una miscela di noci e briciole.

Completare con briciole, mandorle e cioccolato. Lasciare fermentare in frigorifero per almeno sei ore.

Ricetta classica per torta al miele con latte condensato e burro

Dicono che con latte condensato e burro si ottiene la torta al miele più deliziosa. Bene, vi consiglio di provare questa ricetta: sono sicura che non ve ne pentirete!

Avremo bisogno di:

500 g di farina
200 g di zucchero (può essere 100 g marrone, 100 g bianco)
3 uova
100 g di burro
70 g di miele
1,5 cucchiaini di soda (senza vetrino)

Per preparare la crema:

400 ml di latte
3 uova
40 gr. amido di mais
350 gr. latte condensato bollito
30 gr. Miele
200 gr. burro a temperatura ambiente
250 gr. panna acida grassa (almeno 25%)

Metodo di cottura in più fasi:

Mettete in un pentolino il burro, il miele e lo zucchero. Mettere a fuoco medio e sciogliere gli ingredienti.

Nel frattempo sbattere le uova per la crosta.

Aggiungete le uova al composto tiepido di burro, zucchero e miele. Mescolare e scaldare leggermente fino a quando sarà caldo.

Aggiungi la soda e mantieni la miscela sul fuoco per un altro minuto. Togliere dal fuoco.

Aggiungere la farina e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio.

Raffreddare per 2-3 minuti.

Dividere in 8 pezzi.

Formate delle palline e copritele con pellicola in modo che l'impasto non si secchi. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Stendere e ritagliare le tortine utilizzando il coperchio.

Foriamo la torta con una forchetta lungo tutto il diametro e la mettiamo in forno per un paio di minuti.

Preparare la crema: sbattere le uova con l'amido. Scaldiamo il latte, ma non facciamo bollire.

Versare il latte nel composto di amido e uova e frullare. Versate il tutto in un pentolino, mettetelo sul fuoco medio e mescolate continuamente per 5-6 minuti.

Aggiungi latte condensato e miele, mescola tutto bene. Aggiungere il burro e la panna acida, mescolare fino a che liscio.

Macinare i ritagli di torta in un frullatore. Ricoprire ogni strato con la panna e cospargere di briciole. Metti la torta finita in frigorifero per 7-8 ore.

Cucinare la torta al miele a casa senza bagnomaria (molto semplice!)

Con questa ricetta potrete realizzare una deliziosa torta molto velocemente. Soprattutto se non hai tempo da dedicare alla cottura al forno, ma allo stesso tempo vuoi accontentare la tua famiglia con qualcosa di delizioso. Quindi divertiti a creare!

Preparati per il test:

uova – 3 pezzi
miele – 3 cucchiai
zucchero – 4 cucchiai
soda – 1 cucchiaino
aceto 9% - 1,5 cucchiaini (o sostituire soda e aceto con lievito)
farina - 12 cucchiai con un piccolo scivolo
sale – 2 gr.

Per la crema:

panna acida (preferibilmente fatta in casa) 20-25% – 500 ml
zucchero – 1 bicchiere
scorza di limone o arancia, vaniglia (facoltativa)

Per cospargere la torta avrai bisogno di biscotti di pasta frolla al caffè - circa 5-8 pezzi.

Metodo di cottura in più fasi:

Sbattere le uova con il miele, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare con un mixer fino a che liscio.

Aggiungete la farina, spegnete la soda con l'aceto e versate il tutto in un contenitore. Mescolare bene.

Disporre la carta da forno sul fondo della teglia e ungerla con olio. Cospargere i lati e il fondo con la farina.

Dividere l'impasto in due parti. Formiamo il primo strato di torta e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Usando un mixer, sbattere la panna acida con lo zucchero.

Mettete i biscotti in una sacca e stendeteli con il mattarello per ottenere delle briciole con cui spolverare la torta.

Tagliamo ogni torta in base al suo diametro in modo che ce ne siano quattro in totale. Lubrificare generosamente la torta al miele con la crema preparata.

Cospargere con le briciole di biscotto e riporre in frigorifero a macerare per almeno 4 ore.

Ricetta classica della Torta al miele con crema pasticcera in padella

Se non hai un forno o una pentola a cottura lenta, non preoccuparti. Una meravigliosa torta al miele può essere preparata anche in padella, che ogni casalinga ha.

Ingredienti dell'impasto:

1,5 kg di farina
3 cucchiai di miele
180 g di burro
3 uova
10 gr. lievito in polvere
1 cucchiaino di soda
1,5 tazze di zucchero a velo

Crema:

800-900 g di panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 24%)
1 tazza di zucchero a velo
vaniglia

Metodo di cottura in più fasi:

Sciogliere e mescolare il miele, il burro e lo zucchero a velo a bagnomaria. Sbattere le uova e aggiungere loro il bicarbonato di sodio e il lievito.

Aggiungere al composto con il miele e cuocere per qualche minuto. Spegni il fuoco.

Aggiungere la farina e mescolare.

Impastare la pasta.

Lo dividiamo in quattro parti. Arrotolare ciascuna parte in una salsiccia e tagliarla in altri 5 pezzi. Cioè, in totale dovresti avere spazi vuoti per 20 torte. Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi. Cuociamo gli scarti rimanenti nel forno su pergamena e li maciniamo in un frullatore (per cospargere la torta).

Friggere le torte su entrambi i lati a fuoco basso in una padella senza olio vegetale. Mentre si raffreddano, prepara la crema: mescola la panna acida e lo zucchero a velo.

Ungere ogni torta con la panna. Quindi ricopri generosamente lo strato superiore e i lati della nostra torta al miele.

Cospargere di briciole e mettere in frigorifero per una notte.

Usa il cioccolato fuso per creare un motivo (ad esempio un motivo a scacchi).

Torta al miele con panna acida e latte condensato in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta è per chi ama la torta al miele soffice e profumata. Il bello è che non è necessario impastare, stendere e cuocere un gran numero di torte. Sarà particolarmente conveniente per chi ha un multicooker a casa.

Prendere:

uova – 4 pezzi
zucchero – 1 bicchiere
miele liquido – 2-3 cucchiai
farina – 1,5 tazze
soda – 1 cucchiaino

Crema:

400 gr. panna acida
0,5 tazze di zucchero a velo
1 lattina di latte condensato (qualsiasi)

Metodo di cottura in più fasi:

Separiamo le uova in albumi e tuorli. Sbattere gli albumi con lo zucchero.

Continuando a sbattere, aggiungere un tuorlo alla volta, il miele, la soda spenta con aceto e la farina.

Versare l'impasto risultante in una padella multicooker unta. Cuocere per 50 minuti, quindi lasciare raffreddare per un'ora senza aprire il coperchio.

Tagliare la torta risultante in tre tortine e spalmarla con la panna, spolverando con le noci. Riporre in frigorifero per 5-6 ore.

Torta al miele con un piccolo segreto (ricetta di nonna Emma)

Una vera torta al miele secondo un'antica ricetta risulta molto gustosa, tenera e aromatica. Allo stesso tempo, è facile da preparare. Buon appetito!

Avremo bisogno di:

100 gr. burro
1 tazza di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di soda
1 cucchiaio di miele
3 tazze di farina

Crema:

600 gr. panna acida
1 tazza di zucchero
200 ml di panna da montare

Metodo di cottura in più fasi:

Rompere le uova in un piatto e sbatterle con una forchetta o un mixer.

Setacciare la farina e versarla in una ciotola separata.

Sciogliere il burro in un pentolino e contemporaneamente aggiungere gradualmente lo zucchero. Quando la miscela si scioglie e si trasforma in una massa liquida omogenea, aggiungi la soda.

Aggiungere il miele e le uova immediatamente sbattute. Mescolare continuamente per evitare che le uova si rapprendano.

Aggiungere la farina e mescolare velocemente. Continuare a fuoco basso per 1-2 minuti.

Metti l'impasto sul tavolo e lavoralo.

Tagliare in parti uguali.

Ed ecco il segreto: mettere i panetti in un pentolino a bagnomaria per scaldarli. Questo ti aiuterà a stendere le torte più facilmente.

Disporre uno strato sottile di pasta su carta da forno su una teglia e infornare, riscaldato a 180 gradi, per circa 5 minuti.

Preparate la crema frullando gli ingredienti necessari. Aggiungiamo un tocco in più alla nostra torta al miele: panna montata.

Ritaglia i cerchi uniformi.

Rivestire la torta con panna acida (ogni strato, sui lati e sopra). Lasciare macerare in frigorifero per una notte.

Il giorno dopo lo decoriamo con i confettini.

Torta al miele con crema pasticcera su tuorli e vodka

A mio marito piace particolarmente la torta al miele preparata secondo questa ricetta. Anche se non è un fan delle bevande alcoliche. Ma per qualche motivo la torta ha davvero un sapore migliore con la vodka.

Preparare:

Burro (margarina) – 75 gr.
Zucchero – 240 gr.
Uovo – 4 pz.
Miele – 3 cucchiai
Vodka – 3 cucchiaini
Soda – 3 cucchiaini (senza vetrino)
Farina – 500 gr.

Crema:

600 gr. panna acida
1 tazza di zucchero

Metodo di cottura in più fasi:

Sbattere burro, zucchero e uova con un mixer.

Mettere a bagnomaria, scaldare leggermente, mescolando e aggiungere miele, soda e vodka. Mescolare nuovamente accuratamente la massa finché non aumenta di dimensioni e si illumina.

Togliere il contenitore dal bagnomaria e aggiungere la farina, setacciandola.

Ungete la carta da forno con olio e distribuite l'impasto lungo il perimetro del cerchio.

Cuocere le torte in forno per non più di cinque minuti.

Taglia le torte. Preparare la crema.

Formiamo la torta, ungendo generosamente ogni strato con la panna. Cospargetelo di briciole e mettetelo in frigorifero per 5-6 ore.

Periodo di validità e contenuto calorico della torta al miele con panna acida

La torta al miele è una delizia piuttosto ipercalorica. Solo 100 grammi di questo prodotto dolciario contengono circa 400 kcal. Allo stesso tempo, la torta al miele contiene più carboidrati - 60 g. Al secondo posto ci sono i grassi - contengono circa 18 g e solo 6,5 g di proteine.

La torta al miele deve essere conservata in frigorifero a una temperatura non superiore a 6 gradi. Dalla data di produzione, la sua durata è di 5 giorni.

A proposito, una torta del genere non è solo gustosa, ma anche salutare. Dopotutto, il miele in esso contenuto ha un effetto benefico sul corpo umano, in particolare sul tratto digestivo e sul sistema immunitario. Ma questo è solo se non sei allergico ai prodotti delle api.

E voi, miei cari, quale ricetta della Torta al Miele vi è piaciuta di più? Forse ne hai già provati alcuni? Oppure hai la tua ricetta per realizzarlo? Scrivimi nei commenti, sarò felice di chiacchierare con te!

Una delle torte più deliziose e preferite che molte persone golose probabilmente adorano è la torta al miele. Certo: questo dessert aromatico e soddisfacente unisce miracolosamente sottili torte al miele, tenere e succose, con panna acida e crema al burro liscia e vellutata. Un po' di fantasia e anche la più semplice torta al miele si trasformerà in una sorpresa inaspettata e originale per tutta la famiglia!

In generale, nella tabella degli ordini questa ricetta è stata dichiarata come torta al miele secondo GOST. Tuttavia, non conosco una sola ricetta per questa torta al miele che possa essere classificata come tale. Ecco perché l'ho chiamato classico: ingredienti simili e le loro proporzioni, secondo me, sono spesso usati in cucina dalla maggior parte delle casalinghe.

I prodotti per torte al miele per Medovik non sono costosi e sono quasi sempre disponibili in qualsiasi frigorifero. Per la panna, ti consiglio di utilizzare solo burro di alta qualità (con un contenuto di grassi almeno del 72%) e di scegliere una panna acida più ricca - dal 20%. Non dovresti ridurre la quantità di zucchero, né sostituire il miele profumato con melassa o sciroppo invertito.

Ora qualche parola sull'arredamento di questa torta fatta in casa. Se per qualche motivo (mancanza di tempo, voglia o ingredienti necessari) non volete ripetere la decorazione che vedete in foto, potete tranquillamente fermarvi al passaggio 32. Basta ricoprire la torta con le briciole di miele e il gioco è fatto. Bene, per chi ama il design originale di torte e altri dolci, per favore sii paziente, pluriball, cioccolato bianco, miele naturale e poche altre piccole cose. Ma di questo parleremo più avanti...

Ingredienti:

Impasto per torte al miele:

(400 grammi) (220 grammi) (100 grammi) (2 pezzi) (2 cucchiai) (1 cucchiaino) (1 pizzico)

Panna acida e crema al burro:

Decorazione cioccolato e miele:

Cottura passo dopo passo:

Per preparare una fragrante torta al miele, avremo bisogno dei seguenti ingredienti: farina di frumento di prima qualità, zucchero semolato e zucchero vanigliato, miele d'api naturale, panna acida, burro, uova di gallina, bicarbonato di sodio e sale. Per la decorazione, se lo desideri, acquista cioccolato bianco di alta qualità, di seguito ti dirò di cosa hanno bisogno le api.

Per prima cosa prepariamo l’impasto per le torte sottili al miele utilizzando il metodo della crema pasticcera. Per fare questo, rompere un paio di uova di gallina in una casseruola o in uno stufato a pareti spesse, aggiungere 220 grammi di zucchero semolato e un pizzico di sale.

Sbattere il tutto con un mixer o frullare fino a formare una schiuma densa e leggera. Non è necessario sbattere per molto tempo: con un mixer ad alta velocità per 2-3 minuti e con una frusta a mano per 5 minuti.

Nella stessa ciotola aggiungere 2 cucchiai di miele naturale e 100 grammi di burro. È auspicabile che il burro sia morbido, cioè a temperatura ambiente, in questo modo si disperderà più velocemente e in modo più uniforme nella massa dell'uovo.

Mettete la casseruola a fuoco medio e, mescolando continuamente (mescolate con particolare attenzione sul fondo in modo che nulla bruci), portate quasi a ebollizione la base di crema pasticcera. Durante il processo di trattamento termico, la massa inizialmente densa si trasformerà in una massa piuttosto liquida - questo può essere visto nella foto. È importante non bollire il composto, ma semplicemente portarlo quasi a bollore!

Mescolare il tutto energicamente e togliere immediatamente le stoviglie dal fuoco. La base della crema pasticcera inizierà immediatamente a formare schiuma, bolle e ad aumentare notevolmente di volume. Questa procedura richiederà solo pochi secondi.

Mescolare, mescolare, mescolare e allo stesso tempo aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata. In questo modo prepariamo la farina, cioè avremo la pasta choux.

La quantità di farina necessaria per la preparazione della birra può variare a seconda del contenuto di umidità. È necessario aggiungere la farina nella padella finché non è possibile mescolare l'impasto. Forse in questa fase avrete bisogno di 250 grammi, o forse di più o viceversa di meno.

Iniziamo a impastare l'impasto del miele con le mani, solo con attenzione per non scottarci. A poco a poco si raffredderà e mescolare diventerà più conveniente.

Di conseguenza, secondo questa ricetta, il mio impasto richiede esattamente 400 grammi di farina di grano premium (compro sempre Lidskaya). La pasta choux finita risulterà molto, molto morbida, appiccicosa da calda (poi non si attaccherà alle mani, non preoccupatevi) e aromatica. Basta non riempire questo impasto con farina in eccesso, poiché in questo caso le torte finite risulteranno asciutte e dense.

Dividere l'impasto in 10 parti, preferibilmente dello stesso peso. Ho pesato specificamente ogni pezzo: si è rivelato essere 85 grammi. Arrotolare ogni pezzo in una palla e disporla su un piatto piano o una ciotola leggermente spolverata di farina di frumento (non ho indicato negli ingredienti la quantità aggiuntiva per la modellatura).

Copriamo l'impasto con pellicola trasparente o pellicola in modo che la superficie non si secchi e diventi croccante, e mettiamo le palline (sono già diventate delle focacce - l'impasto è così tenero) in frigorifero per 1 ora. Durante questo periodo, la pasta choux riposerà, si raffredderà completamente e si addenserà: sarà molto comoda e facile da lavorare.

Una volta che l’impasto è stato in frigorifero, è il momento di lavorarlo ulteriormente. Non dimenticare di accendere il forno in anticipo e preriscaldarlo a 170 gradi. È meglio stendere immediatamente i pezzi di pasta choux al miele su carta pergamena, quindi cuocere immediatamente su di essa i preparativi per la futura torta al miele. Qui avremo bisogno di un po 'più di farina di grano, la cui quantità non ho indicato negli ingredienti: saranno sufficienti circa 3 cucchiai per formare l'intero impasto. Spolverizzate un pezzo di carta da forno con un po' di farina, metteteci dentro un pezzo di impasto e spolverizzate anche questo.

Utilizzando un mattarello, stendere la torta in una torta sottile, preferibilmente rotonda. Lo spessore del pezzo non deve essere superiore a un paio di millimetri.

Successivamente è necessario dare allo strato di pasta una forma perfettamente rotonda: questo può essere fatto utilizzando un piatto, un coperchio o una padella a cerniera. Ottengo degli spazi vuoti con un diametro di 20 centimetri: li tagliamo semplicemente in cerchio con un coltello affilato.

Allontanare leggermente i ritagli di pasta dal pezzo rotondo in modo che non si attacchino durante la cottura. Bucherellare generosamente la focaccia con una forchetta, in questo modo non si gonfierà durante la cottura.

Cuocere la prima torta al miele insieme agli scarti in forno preriscaldato a livello medio per circa 4-6 minuti, non di più. Le torte cuociono molto velocemente, diventano ben dorate e aumentano di volume di circa 2 volte.

Togliete la torta al miele finita dalla carta da forno e trasferitela immediatamente su una superficie piana mentre è ancora calda. Subito dopo la cottura le torte saranno molto morbide e raffreddandosi non si piegheranno più, quindi lavorate velocemente.

In questo modo cuociamo tutti gli strati della torta per la torta al miele: in totale otteniamo 10 pezzi con un diametro di 20 centimetri. Ti dirò un po 'come farlo velocemente e senza perdere tempo. Stendete 1 strato di torta, mettetelo in forno e nel frattempo stendete il secondo sul secondo pezzo di pergamena. Tira fuori la torta finita e infornane subito una seconda, stendendo la terza. In altre parole, risulta essere una specie di nastro trasportatore: tutto richiederà circa un'ora.

Quando si saranno completamente raffreddati e induriti, macinateli in briciole in qualsiasi modo conveniente. Se vi piace decorare la Torta al miele con briciole finissime, potete macinare il tutto in un robot da cucina oppure tritarlo. Preferisco l'arredamento quando mi imbatto in pezzi così piccoli, quindi rompo tutto con le mani, dopodiché ne strofino una parte con le dita. Il risultato è un rivestimento non uniforme: è più interessante.

La base per la torta al miele è pronta e raffreddata, quindi è il momento di passare alla preparazione della crema. E la crema sarà molto interessante: burro e panna acida. Avrà la morbidezza e la vellutata del burro montato con zucchero a velo e una leggera e sottile acidità della panna acida, che miracolosamente esalta la dolcezza della torta stessa. Prima di iniziare a montare il burro, dovete ammorbidirlo. Per fare questo, tagliare il burro freddo (250 grammi) a pezzetti e lasciarlo a temperatura ambiente per 2-3 ore.

Sbattere il tutto con un mixer ad alta velocità per almeno 5 minuti, fino a quando il burro diventa soffice e diventa bianco. Dovrai sbattere il burro freddo per circa 20 minuti, quindi assicurati di dargli il tempo di scaldarsi.

Non resta che aggiungere 300 grammi di panna acida grassa al burro montato, anch'esso a temperatura ambiente. Basta aggiungerlo in porzioni e mescolare con una spatola o con una frusta a mano. Il risultato è una crema molto delicata, liscia, omogenea e gustosa.

La fase successiva della preparazione della classica torta al miele è l'assemblaggio. Prendi subito un piatto piano o una pirofila del diametro delle torte, ma con un margine. Applicare circa un cucchiaino di crema al centro in modo che la futura torta aderisca saldamente al piatto e non scivoli via. Ritagliamo 4 strisce dalla pergamena, che mettiamo su un piatto, come mostrato nella foto. A cosa serve? In modo che in seguito non sia necessario strofinare la crema dai bordi dei piatti e raschiare le briciole di miele.

Posizionare la prima torta al miele al centro e applicare un po' di panna acida e crema al burro. Dovete calcolare la quantità di crema in modo che ce ne sia abbastanza per tutti e 10 gli strati della torta e ricopra anche i lati della torta.

Poi rimontiamo la torta, applichiamo la crema... e così assembliamo l'intera Torta al Miele.

Ricopriamo anche i lati della futura torta con la panna e, se possibile, livelliamola con una spatola o una spatola da cucina. In realtà a questo punto potete ricoprire tutta la torta con le briciole di miele e la Torta al miele sarà pronta, ma io vi consiglio di andare oltre. Riponete la torta in frigorifero o nel congelatore per 10-15 minuti (questo è il minimo) in modo che la crema si solidifichi.

Realizziamo anche una decorazione originale a forma di nido d'ape. Per fare questo, abbiamo bisogno del pluriball, che viene fornito in scatole quando acquisti attrezzature in bottiglia. Taglia un cerchio con un diametro di circa 30 centimetri (è possibile un po' di più), lavalo accuratamente e asciugalo accuratamente: non dovrebbe esserci acqua! Posizionare su una superficie piana con il lato convesso rivolto verso l'alto.

È molto importante non surriscaldare il cioccolato, altrimenti dovrai acquistarne un nuovo lotto. Il cioccolato bianco fuso dovrà risultare liscio e uniforme.

Questa torta, contrariamente a tutte le torte al miele generalmente accettate, è così veloce da preparare che puoi farla tranquillamente se gli ospiti sono già quasi sulla soglia di casa. Questa è la mia prima esperienza nella preparazione di questa torta al miele, una versione di prova, per così dire. Lo scopo di questa esperienza non è la bellezza, ma il gusto. Quindi, mentre descrivo, lavorerò contemporaneamente sugli errori.

1. Metti il miele e la soda a fuoco basso e mantienili mescolando continuamente finché la massa non sarà completamente schiumata.

2. Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia e il sale. L'autore suggerisce mezzo bicchiere. Per noi tale quantità è dolce. 3. La prossima volta lo farò con meno zucchero. Penso che 75 g saranno giusti, cioè 3 cucchiai.

Tritare il burro a pezzetti.

4. Ora aggiungi prima l'olio al composto di miele e poi, mescolando, aggiungi tutto il resto. Dopo aver mescolato bene, aggiungere la farina fino a raggiungere la consistenza di una densa panna acida.

5. Disporre in uno stampo, unto e spolverato di farina, e infornare a 160 gradi fino a cottura ultimata (20-30 minuti, a seconda della natura del forno). Determiniamo la prontezza con un bastoncino; se non si attacca vuol dire che è pronto! Vorrei subito notare che il mio stampo da 28 cm di diametro si è rivelato troppo grande per una tale quantità di impasto. Ne hai bisogno più stretto, quindi la torta risulterà molto più alta.

6. Mentre la nostra torta al miele cuoce, prepara la crema. Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia. Per maggiore sicurezza, alla fine ho aggiunto una bustina di addensante per panna acida.

7. Ora dividiamo la nostra massa in 2 parti uguali. Ad uno aggiungere le prugne lavate e secche, tagliate a pezzetti. Metti entrambi i contenitori nel frigorifero.

8. Quando arriva la nostra torta, toglietela dal forno e tagliatela in 2 tortini ancora calda (io ho usato il filo).

9. Prendete una parte della crema alle prugne e mettetela (quasi tutta) direttamente sullo strato della torta CALDA Ripeto ancora una volta - LA TORTA DEVE ESSERE CALDA!!! Non aver paura: la panna acida non si diffonde e si attacca bene al mucchio, ma si inzuppa subito! Ora lasciatela raffreddare, spalmate la crema rimasta con le prugne secche e ricoprite con il secondo strato di torta.

10. Distribuire sopra la semplice panna acida. E poi decoriamo a piacere. È possibile utilizzare noci, briciole e decorazioni di cioccolato. Dato che la mia torta era una torta di prova, mi sono limitata a spolverarla solo con cioccolato al latte grattugiato e noci. E poi mi ha mandato fuori al freddo per letteralmente 1 ora per riposarmi e scambiare impressioni.

Questa è l'intera ricetta semplice per una torta al miele insolitamente semplice, ma meravigliosamente gustosa. Sfortunatamente, non posso fornire uno spaccato; semplicemente non ho nulla da presentare. I bambini vennero e il mio piccolo tesoro se ne andò, come i bambini della prima elementare che vanno a scuola. Ne era rimasto un pezzettino, quindi lo portarono con sé. Molto tenero, si scioglie semplicemente in bocca. Il gusto è indistinguibile dalle complesse torte al miele con un numero enorme di strati di torta e ammollo in frigorifero per un gran numero di ore. E il risultato è impressionante. Cos'altro serve alle casalinghe molto pigre o molto impegnate che vogliono compiacere i loro cari con cibo delizioso? A proposito, è anche abbastanza economico con un budget limitato. Rifarò sicuramente questa torta, ma raddoppierò tutti gli ingredienti. Altrimenti un dente non basterà alla mia famiglia.

Non siamo riusciti a trovare una ricetta simile utilizzando un motore di ricerca. Pertanto, oso presentarvi la ricetta originale. Forse sarà utile a qualcuno.

Una torta veloce al miele può essere preparata semplicemente per il tè della sera; sarebbe appropriata anche su una tavola festiva. Le torte possono essere cotte in anticipo, avvolte nella pellicola trasparente e conservate in frigorifero. In questo modo si potrà conservare per un paio di giorni. 5-6 ore prima di servire, immergetelo nella panna e voilà!

Torta veloce al miele - ricetta

Ingredienti per pasta e crema

Per uno stampo dal diametro di 18 cm:

3 uova.
1 bicchiere di zucchero.
2 cucchiai di miele.
1 tazza di farina.
Un cucchiaino e mezzo di lievito.
500 ml di panna acida grassa.
100 g di zucchero a velo.

Come cucinare

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e aggiungere il miele, la farina e il lievito.
Ungete il fondo dello stampo con olio, metteteci l'impasto e livellatelo con un cucchiaio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
Togliere la torta dallo stampo e farla raffreddare su una gratella.
Tagliare in due parti.
Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo, bagnare lo strato di torta, adagiarvi sopra un secondo strato di torta e bagnarlo allo stesso modo con la panna.
Decora la parte superiore della torta con una veloce torta al miele a tua discrezione.

Ciao a tutti e buon appetito!