Il tipo di caffè più costoso del mondo. I caffè più costosi
Il caffè è una bevanda aromatica e tonificante con un gusto unico di cioccolato, amato da milioni di persone. È venuto da noi dall'Etiopia, dove ha acquisito i suoi ventagli 1000 anni fa.
Nel 1511 il caffè fu dichiarato “bevanda sacra” dall’Impero Ottomano. Il brillante compositore tedesco John Sebastian Bach scrisse la “Cantata del caffè”, Caterina la Grande era una fan della “bevanda nera”. Fu lei che per prima iniziò a utilizzare lo “scrub al caffè”, mescolando i fondi di caffè con il sapone e detergendo viso e corpo con la miscela risultante.
Un tempo i chicchi di caffè erano una merce rara e valevano oro. Dalla metà del XVIII secolo, gli europei hanno fondato piantagioni di caffè in molti paesi tropicali: Colombia, Messico, Brasile, Etiopia, Indonesia, Vietnam, India.
E oggi il vero caffè non è un prodotto economico. Ad esempio, la pianta del caffè arabico o Arabica porta frutti da cui si ottengono le varietà di caffè più costose al mondo: da 250 a 500 dollari al kg. Nella loro produzione vengono utilizzate varie tecnologie, ma il punto principale è che tutte le azioni vengono eseguite manualmente: rimozione dei chicchi di caffè dagli alberi, smistamento, tostatura, confezionamento. Se le macchine sono coinvolte nel processo, il tipo di caffè diminuisce immediatamente di prezzo.
Ma esistono diverse varietà di caffè, la cui produzione utilizza tecnologie esclusive e assolutamente uniche, e il loro prezzo sale alle stelle. Allora, qual è il caffè più costoso del mondo e come viene prodotto?
"Kopi Luwak"
Per acquistare 1 kg di questo tipo di caffè, dovrai pagare fino a 1.500 dollari! Questa bevanda è giustamente definita la più costosa del mondo. Questo perché la tecnologia per la sua produzione è unica.
I piccoli animali Musang, che popolano tutto il sud e il sud-est asiatico, mangiano i frutti maturi delle piante di caffè. I chicchi non vengono completamente digeriti e vengono escreti insieme agli escrementi animali. Le persone raccolgono lo sterco di musang, selezionano i chicchi di caffè non digeriti, li lavano accuratamente, li asciugano al sole, quindi li macinano e li vendono per 50 dollari per tazza di bevanda finita.
Ha un gusto estremamente morbido e gradevole, senza la consueta amarezza del caffè. Questo perché i musang digeriscono la polpa che circonda i chicchi, mentre il loro succo gastrico scompone alcune delle proteine che conferiscono amarezza al caffè normale. Il processo di fermentazione coinvolge lo zibetto, una sostanza speciale che i musang usano per marcare il loro territorio. Conferisce ai chicchi un gradevole odore muschiato. È così che, con l'aiuto di un laboratorio naturale - il tratto digestivo dei piccoli animali - ottengono il caffè più costoso della Terra.
È interessante notare che, se in precedenza la varietà Kopi Luwak era un prodotto in pezzi, negli ultimi anni la sua produzione è stata avviata in Indonesia, India meridionale e Filippine. Come? Molto semplice. In questi paesi sono stati costruiti allevamenti di animali da pelliccia dove vengono tenuti i musang. Vengono alimentati con chicchi di caffè e quindi l'intero processo viene ripetuto. Così si iniziarono a produrre diverse centinaia di kg di caffè di questo tipo all'anno. Naturalmente, ciò ha avuto immediatamente ripercussioni sul prezzo della merce, che è sceso a 350-400 dollari al kg. Ancora molto!
Tuttavia, i veri buongustai preferiscono acquistare Kopi Luwak, prodotto in condizioni naturali. Il fatto è che negli allevamenti di animali da pelliccia i musang non possono scegliere autonomamente quali cereali mangiare; Inoltre, in cattività gli animali non possono correre né saltare, mentre in libertà si muovono molto e scelgono istintivamente i chicchi di caffè migliori e maturi. Tutti questi fattori influenzano il gusto e l'aroma finali della bevanda.
"Avorio nero"
Un’altra varietà che afferma di essere il “caffè più costoso del mondo”. E ancora una volta nella sua produzione sono coinvolti gli animali, ma questa volta gli elefanti. Il suo prezzo raggiunge i 1850 dollari al kg!
La tecnologia per produrre "Black Tusk" è molto scrupolosa: in primo luogo, gli elefanti vengono nutriti con diverse decine di kg di fagioli Arabica mescolati con altro cibo per elefanti: banane, frutta, erba. Per più di un giorno l'elefante digerisce tutto ciò che mangia, mentre i chicchi di caffè vengono digeriti solo parzialmente: l'acido dello stomaco distrugge una proteina speciale responsabile dell'amarezza del caffè. I chicchi subiscono un processo di fermentazione naturale nel tratto digestivo dell'elefante, sviluppando un aroma terroso e fruttato.
Successivamente lasciano il corpo insieme alle feci. I lavoratori raccolgono lo sterco di elefante e lo selezionano attentamente con le mani, trovando chicchi di Arabica, che poi lavano, asciugano e macinano. Da questo caffè si ottiene un'ottima bevanda, dal gusto delicato senza amarezza e un leggero aroma fruttato.
"Black Ivory" è prodotto solo in Tailandia e puoi provarlo solo in 4 hotel alle Maldive e nel resort Anantara Golden Triangle, che si trova al confine di 3 paesi: Laos, Myanmar e Tailandia (da cui il nome) .
Perché il prezzo del Black Tusk è così alto? Innanzitutto, a causa della speciale tecnologia di produzione, poiché tutte le azioni vengono eseguite manualmente. Inoltre, per ottenere 1 kg di chicchi di caffè d'élite, l'elefante viene nutrito fino a 35 kg! È chiaro che l'elefante mastica alcuni cereali, alcuni si perdono nell'erba e alcuni vengono danneggiati troppo durante la digestione. In totale, ogni anno vengono venduti rigorosamente 50 kg di questa varietà d'élite.
È interessante notare che una parte significativa dei fondi raccolti dalla vendita di "Black Ivory" è destinata a scopi di beneficenza: curando gli elefanti e aiutando le famiglie dei mahout.
"Terra Nera"
Il costo di questo tipo di caffè d'élite è semplicemente fuori scala: più di $ 20.000 per 1 kg! “Terra Nera” è il caffè più costoso del mondo; finora sugli scaffali non è possibile trovarne uno più costoso di questo marchio. E ancora, i principali partecipanti alla sua produzione sono piccoli animali chiamati zibetti delle palme, tra l'altro sono parenti dei musang, che vengono utilizzati per ottenere la varietà di caffè Kopi Luwak.
Terra Nera viene prodotta solo in un punto del globo: nella parte sud-orientale delle Ande peruviane, nella patria della tribù indiana Quechua. Qui, le ciliegie mature di Arabica Uchunari vengono date in pasto agli zibetti delle palme. Gli animali digeriscono parzialmente i chicchi di caffè, privandoli dell'amarezza durante la fermentazione naturale e conferendo loro un gusto speciale. Questi grani vengono poi escreti insieme agli escrementi animali. Vengono accuratamente selezionati, lavati, asciugati e quindi macinati. Il caffè Terra Nera preparato ha un aroma molto ricco di cacao e nocciole e un gusto eccellente, che i buongustai apprezzano molto.
Questa varietà d'élite viene prodotta in quantità limitate: solo 45 kg all'anno. Puoi acquistarlo solo in un unico negozio: Harrods a Londra. Viene venduto in confezioni da 500 grammi in un lussuoso sacchetto di carta argentata, che conserva perfettamente l'aroma del caffè. La confezione è sigillata con una valvola speciale e legata con una corda con etichetta dorata. Sull'etichetta sono incise le iniziali del produttore, nonché il grado di tostatura dei chicchi di caffè (può variare da zero a sei gradi). Su richiesta dell'acquirente, il suo nome può essere inciso sul cartellino (questo servizio è compreso nel prezzo del prodotto).
Quali altri tipi di caffè costosi ci sono?
Altri tipi di caffè vengono prodotti nel modo consueto, cioè senza la partecipazione degli animali. Pertanto, il loro costo è notevolmente inferiore rispetto alle 3 varietà di caffè più costose al mondo sopra elencate.
Esmeralda (nome originale – Hacienda La Esmeralda) è al primo posto per prezzo e qualità tra le varietà di caffè prodotte tradizionalmente. Viene prodotto in una fattoria a Panama (America del Sud), sulle pendici del Monte Baru, secondo una ricetta segreta. Il lavoro viene svolto in parte manualmente (raccolta, cernita dei cereali) e in parte meccanicamente (essiccazione). Il risultato è una varietà d'élite che unisce cioccolato, frutta e note speziate. Hacienda La Esmeralda è stata più volte riconosciuta come la bevanda più squisita del mondo, ricevendo numerosi premi in concorsi internazionali. Il suo prezzo arriva fino a $ 400 per 1 kg.
"Sant'Elena" o S. Helena Coffee è un'altra varietà di caffè d'élite, prodotta sull'omonima isola vulcanica nell'Oceano Atlantico. Il suo costo raggiunge i 200 dollari al kg. Riconosciuto come uno dei prodotti più rispettosi dell'ambiente al mondo.
"El Injerto" - è prodotto in Guatemala (America Centrale) dal XVIII secolo. La piccola città di Coban ospita una delle piantagioni di caffè più famose al mondo. Il clima locale contribuisce alla coltivazione di chicchi di caffè di altissima qualità che, in combinazione con una speciale tecnologia di produzione, consente di ottenere una varietà unica di caffè che costa 150 dollari al kg.
In Brasile si coltiva la varietà di caffè Fazenda Santa Ines, di cui 1 kg costa almeno 100 dollari.
Blue Mountain, prodotto in Giamaica, costa più o meno lo stesso. Quasi l'85% di questa varietà viene esportato in Giappone, dove è la bevanda più apprezzata.
Puoi nominare varietà come Los Planes (El Salvador, America Centrale) e Kona Coffee (Isole Hawaii). Il loro prezzo è di circa 80 dollari al kg.
Le varietà “più economiche” sulla nostra lista sono Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Repubblica del Ruanda nell’Africa orientale) e Yauco Selecto AA Coffee (Isola di Porto Rico nei Caraibi) al prezzo di soli $ 50 per 1 kg.
Il caffè Luwak è il caffè più costoso e originale del mondo. Questa bevanda è considerata popolare in Indonesia e viene prodotta nelle isole di Giava, Sulawesi e Sumatra. Se traduciamo letteralmente il nome di questo caffè, significa caffè Luwak.
Luwak è un animale predatore che ama mangiare bacche di caffè mature. Ama così tanto questi cereali che spesso mangia troppo e la maggior parte dei cereali entra immediatamente nel tratto gastrointestinale, praticamente invariata, solo leggermente lavorata dagli enzimi digestivi.
Questo stesso animale ha notevolmente migliorato l'economia delle isole. Fino a poco tempo fa, i residenti locali vendevano caffè normale, che non era di ottima qualità, quindi il loro reddito era piccolo. E anche questo luwak, che divorò tutto il caffè e fu catturato per sterminarlo. Un coltivatore ha ideato un metodo diverso per lavare i chicchi che erano passati attraverso il sistema digestivo dell’animale. Tale caffè attirò l'attenzione dei buongustai e quindi Luwak iniziò improvvisamente ad essere apprezzato dai piantatori locali.
Motivo di fama e popolarità
Inizialmente il caffè Luwak era apprezzato in Giappone, ma dopo qualche tempo si diffuse in tutto il mondo, nonostante il prezzo elevato (400 euro al chilogrammo). Alcuni credono che il caffè Luwak sia popolare per il suo sapore di caramello e cioccolato, ma altri credono che sia dovuto all'origine dei chicchi.
Il caffè Luwak è il caffè più raro e costoso al mondo. Questa bevanda viene fornita solo dall'Indonesia ed è la bevanda più rara e originale. Perché è raro? Perché ogni anno nel mondo non ne vengono raccolti più di 250 kg. E questo caffè è noto per il suo gusto nobile e insolito grazie all'insolita raccolta e all'insolito metodo di fermentazione del grano. Per quanto riguarda l'animale stesso, il luwak è un piccolo animale predatore che ama solo i più maturi e. Per qualche tempo il luwak fu considerato una peste, finché non si resero conto che potevano ricavarne un sacco di soldi. Anche il caffè Luwak profuma di cioccolato ed è la bevanda degli dei. Il prezzo di una bevanda del genere è elevato non solo perché il caffè Luwak è molto gustoso, ma anche perché la sua produzione è scarsa.
Molte persone iniziano da sole. Inoltre, la maggior parte delle persone beve caffè naturale. Ma ne esistono molte varietà. Quale bevanda al caffè è considerata la più costosa? Naturalmente, caffè Luwak. Gli amanti del caffè di tutto il mondo pagano un sacco di soldi per questo caffè. 
Dove viene prodotto?
Cresce, come già accennato, nelle isole di Sumatra, Giava e Sulawesi. Ma non è la zona di coltivazione a rendere questa bevanda così costosa, bensì la tecnologia di produzione. Solo in questa regione vive un piccolo animale predatore della famiglia degli zibetti. Fino a poco tempo fa un animale del genere era considerato un parassita che distruggeva il raccolto del caffè e veniva combattuto con tutti i metodi conosciuti. Questo animale si nutre di chicchi di caffè e, quel che è peggio, sceglie i chicchi più maturi e migliori.
Poco dopo, una persona ha deciso che avrebbe potuto guadagnare denaro da questo parassita. Come ha fatto? Vide che il luwak consumava molti più cereali di quanti ne potesse digerire. Pertanto, i chicchi non trattati escono attraverso il sistema digestivo quasi intatti, elaborati solo dagli enzimi. Questi chicchi di caffè escono naturalmente dall'animale.
Ora non si sa più chi sia stato il primo a provare il caffè Luwak, ma chi lo beve afferma che il caffè ha un gusto davvero insolito e sorprendente. L'aroma della bevanda dopo tale lavorazione si intensifica ancora di più. A causa dell'abbondante lisciviazione, il caffè Luwak è meno amaro, poiché le proteine vengono lavate con acqua.
Sebbene il processo di lavorazione dei cereali sia del tutto naturale, nessuno è ancora riuscito a fare tutto in modo artificiale. Pertanto, gli abitanti dell'Indonesia stanno cercando di raccogliere più prodotti di scarto del luwak, dai quali preparano la bevanda più costosa e deliziosa.
Il caffè Luwak è un caffè che non ha eguali sia per rarità che per prezzo. Un chilogrammo di questi cereali equivale a 320-400 dollari. Il vero nome di questo caffè è "Kopi Luwak" che in indonesiano significa caffè Luwak. Nonostante l'origine dei chicchi, i suoi produttori affermano che il caffè Luwak soddisfa tutti gli standard di qualità. Questo metodo di lavorazione rende il caffè ancora più aromatico e gustoso. Il gusto della bevanda è esaltato e anche questo caffè profuma di cioccolato e ha una sfumatura di caramello.
Dove puoi provare il vero caffè Luwak?
In Russia esiste un negozio online specializzato - luwak.rf, dove puoi acquistare il caffè Luwak con consegna in tutto il paese. La qualità è davvero alta. I più grandi fan del caffè Luwak sono i giapponesi. È in Giappone che ogni anno viene inviata la maggior quantità di questa bevanda. Solo di recente una piccola partita di questo caffè è arrivata negli Stati Uniti, dove ha semplicemente entusiasmato gli amanti del caffè locali e i professionisti del mercato del caffè. All’inizio tutti risero un po’ di questo caffè e non lo presero sul serio. Ma poi, dopo averlo provato una volta, ci siamo resi conto di quanto fosse delizioso e insolito il caffè.
I veri amanti del caffè devono aver sentito parlare del caffè Luwak almeno una volta nella vita. Negli articoli sul caffè, questo nome o anche il tipo di caffè appare come il caffè più sofisticato, migliore e più costoso del mondo. Ci sono molte opinioni diverse su questo caffè, ma ci sono intere leggende sul gusto cioccolato-vaniglia della bevanda, che viene prodotta con l'aiuto di piccoli animali predatori che vivono in Indonesia e si nutrono dei migliori chicchi di caffè. Il caffè Luwak non può essere di scarsa qualità, poiché Luwak seleziona solo i chicchi di caffè migliori, aromatici e maturi. Li mangia in quantità tali che i chicchi non hanno il tempo di essere digeriti ed escono interi attraverso il tratto digestivo. E tale fermentazione dei chicchi di caffè non fa che migliorare il gusto, esalta l'aroma ed elimina l'amarezza.
Sull'isola di Bali, se guidi lungo la strada, incontrerai un cartello: caffè Luwak, agriturismo. Di norma, vicino alla strada c'è un bar dove puoi provare una tazza di caffè mentre ascolti la storia dell'animale che produce questa meravigliosa bevanda. Per vedere tutto chiaramente, può esserci una voliera con una coppia di cuccioli Luwak nelle vicinanze. Il narratore può sostanzialmente parlare di questi animali in molte lingue, anche se potrebbe non conoscerle affatto. Solo frasi memorizzate che ripete tante, tante volte. Il business si basa sul fatto che un turista arriva, assaggia il caffè, ascolta la storia, compra il caffè e se ne va. Alcune guide non si preoccupano nemmeno dei dettagli, sanno che compreranno comunque il caffè.
Alcuni turisti si rifiutano di provare il caffè, ma vogliono solo vedere gli animali stessi e il processo di produzione di tale caffè. I proprietari dei bar sono spesso sorpresi da tali richieste, ma mostrano e parlano comunque di luwak.
All'inizio della produzione del caffè Luwak, gli animali vivevano nella foresta e venivano a mangiare solo i chicchi di caffè migliori e più maturi della piantagione. Gli stessi proprietari delle piantagioni selezionavano semplicemente i chicchi di caffè lavorati dai Luwak e li pulivano. A quei tempi i chicchi erano molto costosi perché non si poteva dire al luwak selvatico dove andare e lasciare i chicchi di caffè lavorati nell’intestino. Così la gente girava per tutta la piantagione e li cercava, ma era molto difficile trovarli. C'è un altro punto: il luwak è fatto con altri frutti, chicchi di caffè: questa è l'ultima cosa che l'animale ha raccolto quando voleva mangiare. 
Come viene prodotto oggi il caffè Luwak?
Al giorno d'oggi, il caffè Luwak viene prodotto in fattorie speciali dove gli animali sono tenuti in gabbie speciali. Anche i contadini guadagnano denaro catturando questi animali predatori. Se vedono un buco, affumicano il luwak e poi lo vendono alla fattoria.
Una fattoria è un terreno personale in cui si trovano gabbie con luwak adulti. Vengono nutriti con banane al mattino e vanno a letto durante il giorno. In questo periodo i sacchi di chicchi di caffè vengono portati alla fattoria e dati agli animali dopo il sonno. In condizioni così non più selvagge, non è chiaro se Luwak scelga le bacche più mature e deliziose. Certo, può lasciare intatte le bacche cattive, ma probabilmente non seleziona quelle più mature. Pertanto, il mito secondo cui Luwak mangia solo le bacche di caffè mature e migliori rimane solo una favola. Quando un luwak mangia bacche, sputa costantemente le bucce durante il processo di masticazione e i proprietari sono obbligati a selezionare attentamente queste bucce dai vassoi in modo che il luwak mangiasse solo bacche. Fondamentalmente Luwak mangia fino a un chilogrammo di bacche di caffè alla volta. Da questo chilogrammo si ottengono solo 50 g di chicchi verdi. L'alimentazione degli animali viene effettuata da tre o quattro persone, che poi selezionano i cereali lavorati dalle vaschette, li puliscono, lavano e asciugano. E a tarda sera ai Luwak viene dato il pasto principale: riso con pollo.
Dopo la lavorazione, i chicchi stessi vengono lavati e liberati manualmente dalla pellicola. Vendono cereali in sacchi. Il caffè Luwak viene acquistato dagli europei, che vendono questa bevanda in patria per 300 dollari al chilogrammo.
Nelle fattorie, i luwak sono osservati molto attentamente. Le gabbie sono pulite e non hanno odori estranei; vengono costantemente lavate e pulite. In Indonesia è legale tenere a casa i cani Luwak. Non ci sono fattorie sotterranee, quindi è possibile mantenerle pulite e in ordine. Gli animali stessi non vengono addomesticati, come i cani, non vengono maneggiati e con loro non avviene alcun contatto. Dopo la lavorazione e prima della vendita, il caffè viene inviato anche ad un laboratorio per la certificazione del contenuto di metalli pesanti.
Per quanto riguarda la resa, avviene solo per 6 mesi, da aprile a settembre. Durante il resto dell'anno i luwak vengono curati solo in previsione del prossimo periodo redditizio. Nella stessa Indonesia, un chilogrammo di fagiolini costa 77 dollari, mentre i fagioli tostati costano 160 dollari.
Provare il caffè Luwak a Bali è facile. Quasi ovunque lungo la strada ci sono tende dove puoi provare questa bevanda per 3 dollari a tazza. Puoi anche acquistare questo caffè nei supermercati, solo per 10 dollari per 100 grammi. Ma per qualche motivo viene venduto nel reparto “vino”.
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La maggior parte delle persone pensa poco ai modi per raggiungere la ricchezza e questo a volte porta problemi. Qualsiasi attività si basa non solo su modi rapidi ed economici. Molto dipende dalla qualità e non può essere ottenuta con metodi facilmente accessibili.
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Tornando al tema degli animali domestici, non tutti i proprietari li tengono lontani per gentilezza del loro cuore. Molte persone ci guadagnano; spesso ti sei imbattuto in pubblicità di vendita di cuccioli o gattini, razza rara e dall'antico pedigree. E quanti truffatori simili ci sono tra i venditori?
Internet ha notevolmente facilitato l’accesso all’informazione e alla comunicazione a distanza, ma ha anche permesso che i sistemi fraudolenti prosperassero senza ostacoli. Pertanto, quando acquisti qualcosa online, lavora solo con siti affidabili, proteggiti.
L'ultimo modo innovativo per migliorare la propria situazione finanziaria a spese di un animale domestico è possedere un Musang, o meglio ancora, diversi. Chiedi chi è questo? Altrimenti si chiama luwak, animale che produce.
Sicuramente ti starai chiedendo cosa c'entra l'animaletto con la produzione del caffè? Cominciamo in ordine.
Chi è Luwak?
Musang è un piccolo animale, di colore grigio scuro con pelliccia folta e ruvida, con strisce nere lungo il corpo. Ama i climi tropicali caldi perché vive sulle palme. Ha molti nomi:
- Martora: la malese;
- Zibetto delle palme.
Ma molto spesso è conosciuta nel mondo come Luwak.
I luoghi in cui vivono gli animali sono:
- Isole di Giava e Borneo;
- Sud.
Si sistemano sulle palme e non formano stormi. Si incrociano con i loro parenti solo durante la stagione degli amori. Poiché sia i maschi che le femmine hanno ghiandole odorifere sotto forma di testicoli, a volte si dice che questi animali siano ermafroditi. Per molto tempo sono stati considerati parassiti nella loro terra natale.
Sebbene questi mammiferi siano onnivori, mangiano un'ampia varietà di cibi:
- Frutta varia;
- Piccoli insetti;
- pipistrelli;
- Piccoli uccelli e le loro uova;
- Anche i vermi;
- Piccoli roditori, come gli scoiattoli e i loro piccoli;
- serpenti;
- Lucertole.
Il dolcetto preferito di Luwak sono i chicchi di caffè.
Per qualche tempo hanno cercato di sterminarli con tutti i mezzi disponibili. Il fatto è che gli animali conducono una vita attiva di notte e sono piuttosto difficili da catturare. Dirigendosi verso le piantagioni di caffè, scelgono solo i chicchi più deliziosi e maturi. Durante il giorno l'animale dorme, accoccolato tra gli intrecci di viti e rametti.
Sfortunatamente, non si sa chi fosse questo originale. La cosa principale è che, dopo aver provato questo caffè, i buongustai lo hanno trovato il più sorprendente. Il gusto del caffè ricorda la vaniglia e il cioccolato, senza essere amaro.
Oltre a produrre una varietà costosa di caffè insolito, i musang apportano altri benefici alle persone. Stabilendosi vicino alle persone, nelle stalle e in altri annessi, aiutano a sbarazzarsi dei piccoli parassiti dei roditori. Quindi questi sono vicini piuttosto piacevoli e hanno anche l'opportunità di guadagnare denaro da loro.
Schema per la produzione del caffè più costoso
Come nasce questo insolito gusto del caffè? Secondo le osservazioni degli scienziati, i chicchi di caffè, passando attraverso l'intestino di luwaka, vengono elaborati da uno speciale enzima: la "cebitina". Grazie ad esso, l'amarezza inerente al caffè scompare, lasciando il resto delle proprietà gustative speciali, inoltre la vaniglia lo completa.
In condizioni naturali, il luwak, o paradoxurus hermaphroditus in latino, produce solo pochi chilogrammi di questo caffè all'anno. Quindi i residenti e i produttori si impegnano molto per raccogliere con cura il prodotto risultante e inviarlo alla successiva lavorazione. Ecco perché il suo costo parte da 400 dollari a 1500.
Nonostante il fatto che il caffè Kopi Luwak sia prodotto in un modo così insolito e forse anche sgradevole per molti. Poche persone amavano osservare l'intero processo di produzione e lavorazione.
La maggior parte delle persone preferisce non pensare alla provenienza del caffè, ma semplicemente godersi il gusto insolito del prodotto finale. Da qui la grande popolarità del caffè in tutto il mondo. Pertanto, molte aziende produttrici di caffè cercano di produrlo artificialmente.
Ci sono intere fattorie Luwak nei paesi asiatici.
Solo un animale della famiglia degli zibetti che vive in cattività produce un caffè non così aromatico e gustoso. Dopotutto, la dieta di un animale in cattività è diversa da quella a cui è abituato; mangia ciò che gli viene dato, senza scegliere il meglio, come in libertà.
Il gusto più vicino al caffè selvatico è il caffè vietnamita “Chon”. Tutto questo grazie alla tecnologia di selezione manuale dei chicchi di caffè, solo i migliori vengono dati in pasto alle martore;
Alcuni produttori hanno provato a ricreare il caffè raro in laboratorio, ma alla fine nulla ha funzionato. Lo zibetto lavorato sinteticamente non ha dato il risultato desiderato. Molto probabilmente il caffè viene influenzato anche da altri enzimi presenti nell’intestino della piccola martora.
Insolito "produttore"
Wikipedia fornisce una descrizione dettagliata della vita dell'animale. E sotto puoi vedere una foto di questa adorabile creatura. Luwak si addomestica rapidamente, anche vivendo con le persone, sui tetti o vicino ad alberi in crescita. E non devi metterlo in una gabbia.
Guadagna migliaia di dollari con l'aiuto di un animale esotico
Recentemente, l'allevamento di Luwak è diventato popolare, molti imprenditori guadagnano centinaia di migliaia dalle martore del caffè; In termini di contenuto, questa non è una creatura stravagante, ed è un onnivoro. Anche se sceglie solo il meglio dal cibo.
Ma se alla fine vuoi ottenere il miglior caffè, allora vale la pena costruire le condizioni più vicine alla natura selvaggia naturale, quindi la domanda non farà che aumentare.
La parte migliore è che l'allevamento dei musang è abbastanza semplice; le femmine hanno una gravidanza breve di soli due mesi e producono da due a quattro cuccioli. Pertanto, sviluppare una vasta produzione di caffè esotici non sarà difficile. Ma se non vuoi avere eguali nella tua produzione, fai maggiori sforzi per creare condizioni di vita confortevoli per le martore.
Storia interessante
Dopotutto, vivendo in altre condizioni climatiche, il loro corpo è strutturato in modo diverso e non si sa quali virus portino. Ma ottenere legalmente il permesso di importare un simile animale è piuttosto difficile. Ci sono così tanti certificati e permessi da ritirare che alla fine molti rinunciano semplicemente all'idea di possedere un animale del genere.
Ecco perché il business del contrabbando è così in forte espansione. Le persone non capiscono che ottenere un coccodrillo senza sapere come tenerlo può portare a molti problemi. Sono proprio questi i problemi che ha incontrato la mia amica quando ha deciso di aggirare la legge e acquistare un gatto esotico, per essere più precisi, un “Velvet Wild Cat”.
Ma le hanno portato un animale completamente diverso. Invece del piccolo gatto che aveva scelto, le fu dato un “gatto del Borneo”, come si scoprì in seguito. In generale, ha pagato una discreta somma di denaro per questo soffice miracolo.
I problemi sono iniziati solo un paio di giorni dopo
Non le avevano spiegato veramente come prendersi cura di lui e cercava su Internet informazioni su un tipo di gatto completamente diverso. E nessuno le ha spiegato che sia il proprietario che l'animale devono essere vaccinati contro varie infezioni, la maggior parte delle quali si trasmettono attraverso un morso o un taglio degli artigli.
Credimi, i gatti selvatici sono diversi dai gatti domestici, specialmente quelli che sono stati strappati con la forza dal loro ambiente abituale e non sono stati addomesticati dalle persone. Quindi la mia amica ha sofferto della sua mancanza di informazioni.
Questa storia è finita piuttosto tristemente, in primo luogo l'animale si è ammalato a causa di cure improprie. In secondo luogo, la sua proprietaria si ammalò gravemente di febbre alta a causa di un taglio sul braccio lasciatole da un gatto selvatico.
Naturalmente entrambi sono riusciti a guarire, ma dopo essere stato dimesso dall'ospedale, il mio amico è stato trascinato a lungo da varie autorità ed è stato multato con una grave somma per aver importato illegalmente un animale.
Posso dire una cosa: non dovresti inseguire cose esotiche, il risultato potrebbe non piacerti
Se ammiri così tanto gli animali selvatici, allora vai allo zoo o visita un safari turistico, dove potrai goderti la natura selvaggia in tutta sicurezza.
Spero che i miei consigli ti aiutino. Grazie a tutti i miei iscritti, la vostra opinione è importante per me, quindi scrivete le vostre domande, sarò felice di rispondervi. Condividi articoli utili e interessanti con i tuoi amici e iscriviti a. Ci vediamo.
Testo— Agente Q.
Il caffè è la bevanda preferita degli abitanti della Terra. È qui che inizia la mattinata di molti russi. Ad alcune persone piace il caffè solubile, ad altri il caffè preparato. Alcuni preferiscono macinare i chicchi da soli e cuocerli in un turco. Che dire, è questione di gusti. E i veri intenditori di questa bevanda preferiscono bere il caffè più costoso del mondo, rendendo omaggio alla moda e all'immagine consolidata di un amante del caffè. Quali varietà sono più popolari tra coloro che sono interessati a questo problema?
I primi cinque
In realtà esistono solo due varietà principali di caffè: Arabica e Robusta. Si ritiene che il primo abbia un gusto più delicato e contenga meno caffeina rispetto alla Robusta. Il secondo, più economico, amaro e acido, contiene più caffeina. La più diffusa nel mondo è l'Arabica. Quanto costa il caffè? Come viene determinato il suo prezzo? Diamo solo alcuni dati, una sorta di hit parade dei caffè costosi.
Quinto posto
Il quinto posto in questa lista è occupato dal Blue Mountain, un caffè il cui prezzo al chilogrammo arriva fino a 90 dollari. Viene prodotto in Giamaica ed è famoso per il suo gusto delicato senza sentori di amarezza. Viene utilizzato come base per realizzare il famoso liquore Tia Maria.
Quarto posto
Quarto: "Fazenda Santa Ines". Arriva fino a 100 dollari al chilo. È prodotto in Brasile (Minas Gerais) a mano. Si differenzia dagli altri per il gusto dolce dei frutti di bosco e del caramello.
Terzo posto
Il terzo è il caffè di Sant'Elena (c'è un'isola famosa per il fatto che lì vi fu in esilio Napoleone). È ricavato dai frutti della stessa Arabica, che però crescono solo in questo luogo. Il caffè è famoso per il suo delicato retrogusto fruttato.
Secondo posto
Il secondo posto nella nostra hit parade è “Esmeralda”, la tipologia di caffè più costosa ottenuta mediante lavorazione tradizionale, sottolineiamo. Il prezzo al chilogrammo raggiunge i 200 dollari! È prodotto nelle montagne di Panama, nella sua parte occidentale. Ha un sapore originale che si ritiene sia il risultato di un'attenta raccolta e di un clima fresco.
Il caffè più costoso è fatto con gli escrementi?
E infine, il più “prezioso” è “Kopi Luwak”. Puoi tradurre la prima parola come, appunto, caffè. La seconda parola è il nome dell'animale, grazie al quale appare il caffè più costoso del mondo. Il fatto è che viene “prodotto” utilizzando lo zibetto africano in un modo molto insolito. Gli animali (in apparenza somigliano a scoiattoli) mangiano le bacche della pianta del caffè. Successivamente il tutto passa attraverso l’intestino dello zibetto, mentre i chicchi di caffè rimangono non digeriti.
Il caffè più caro al mondo arriva dall’Indonesia. Le sue piantagioni si trovano sulle isole di Giava e Sumatra. Gli agricoltori di queste piantagioni raccolgono i frutti maturi in modo tradizionale. Successivamente vengono dati in pasto agli zibetti, che vengono tenuti in recinti speciali. Gli animali li mangiano con piacere. Quindi, quando i chicchi di caffè escono insieme agli escrementi, vengono puliti, lavati e asciugati. Successivamente, leggermente fritto.
Il caffè più costoso del mondo, ottenuto dalla vita degli zibetti indonesiani, è famoso per il suo aroma delicatissimo. Gli enzimi naturali gli conferiscono un gusto particolarmente morbido. Il prezzo al dettaglio per una tazza di questa bevanda può arrivare fino a 50 dollari. E il costo di un chilogrammo arriva fino a mille.
Fornitura limitata
Ogni anno solo circa cinquecento chilogrammi di chicchi Kopi Luwak raggiungono i mercati del caffè. Ecco perché è così apprezzato. È tutta una questione di rarità ed elitarismo e, ovviamente, di gusto. Con quali epiteti venditori e produttori esaltano i pregi di questo caffè: caramello, sapore di ciliegia, bevanda degli dei, con l'aroma di vaniglia e cioccolato. In ogni caso, si tratta di una bevanda premium, che è sicuramente molto richiesta tra i bevitori di caffè più accaniti, come ogni cosa elitaria e rara.
Prospettiva storica
Esiste addirittura una leggenda sull’origine di questa “bevanda degli dei”. Si dice che durante il periodo coloniale i coltivatori proibissero ai lavoratori di prelevare i chicchi di caffè dalle piantagioni a causa del costo elevato. Poi si cominciò a raccogliere il caffè dalla terra, lavorato appositamente dagli zibetti (non era più possibile venderlo). I chicchi venivano lavati, asciugati e macinati. Abbiamo preparato questo caffè e lo abbiamo bevuto. Poi uno dei piantatori bianchi ha provato questa bevanda per i poveri. Stupito dal gusto delicato, iniziò a promuovere il prodotto sul mercato. Da allora, "Kopi Luwak" ha deliziato gli amanti delle bevande con il suo gusto unico.
A proposito, in Vietnam, ad esempio, esiste un analogo del famoso "Luwak" - il caffè chiamato "Chon". È più economico e realizzato in modo simile. Si dice che questo tipo di caffè abbia un sapore ancora più pronunciato grazie ai chicchi trattati con enzimi di una varietà locale dell'animale.
Zibetto africano
Pertanto, il principale produttore di un prodotto costoso è lo zibetto stesso. L'animale appartiene alla stessa famiglia della mangusta e le somiglia anche nell'aspetto. Anche se nelle sue abitudini è più felino. Lo zibetto trascorre gran parte della sua vita sugli alberi. Come un gatto, sa come infilare gli artigli nei cuscinetti. I residenti locali spesso addomesticano gli zibetti e vanno d'accordo con le persone: bevono latte, vivono nelle case, rispondono ai soprannomi, catturano regolarmente roditori, dormono ai piedi del loro proprietario, in generale si trasformano in animali domestici. Questo animale è anche usato come fonte di muschio, utilizzato nell'industria dei profumi. E, naturalmente, per la produzione di caffè d'élite.
Dicono che il meglio venga dagli zibetti selvatici che di notte si insinuano nelle piantagioni. E al mattino i contadini, in segno di gratitudine da parte degli animali, raccolgono gli escrementi sotto le piante di caffè come materia prima per la produzione della “bevanda degli dei”. Ogni zibetto può mangiare fino a un chilogrammo di bacche di caffè al giorno. “All'uscita” questo può dare solo fino a cinquanta grammi di cereali lavorati. Va detto che gli zibetti mangiano anche cibo animale, e non solo bacche. La dieta degli zibetti domestici comprende, ad esempio, carne di pollo. Questi sono animali notturni. E generalmente non si riproducono in cattività. Tra l'altro, gli animali possono produrre l'enzima tanto apprezzato dagli amanti del caffè solo per sei mesi. Il resto del tempo vengono tenuti “sprecati” o addirittura rilasciati in natura per non nutrirsi invano. E poi vengono catturati di nuovo.
Una nuova parola nella produzione del caffè
Al momento, secondo alcuni rapporti, gli zibetti hanno perso la palma a causa degli elefanti, dai cui escrementi, a quanto pare, in Thailandia viene prodotto anche il caffè d'élite. La tecnologia è simile, ma questo tipo di caffè si chiama “Black Tusk”! Buon appetito a tutti!
Ciò è accaduto nei lontani tempi coloniali in Indonesia. Allora gli olandesi, che occupavano i territori di quelle che oggi sono le isole indonesiane, proibirono ai coltivatori locali di bere caffè proveniente dalle “piantagioni olandesi”. E gli indonesiani, a proposito, adorano il caffè. Vivevamo con una famiglia balinese a Ubud, dove la moglie del proprietario ci preparava la colazione ogni mattina. Quindi al mattino mi preparavano sempre caffè naturale fresco (non Luwak, ovviamente, ma caffè normale :)), non perché lo avessi chiesto, ma perché è consuetudine. Cioè, la gente da quelle parti rispetta molto il caffè naturale, e così era ai vecchi tempi. Quando gli olandesi proibirono alla gente del posto di raccogliere il caffè nel loro territorio, i coltivatori dovettero cercare i singoli chicchi di caffè sul terreno dove potevano trovarli. Queste erano le feci di luwak, le martore locali. Nel corso del tempo, le persone si sono rese conto che questo tipo di caffè ha un sapore molto migliore del caffè normale.
Da allora l'Indonesia, e in particolare l'isola di Bali, è stata fino ad oggi una delle principali regioni fornitrici di questa tipologia di caffè. Un clima adatto e la distribuzione delle martore hanno creato condizioni eccellenti per l'emergere del caffè Luwak da queste parti. E infatti, mentre giravo da solo per l'isola di Bali in moto, qua e là ho notato dei cartelli con la scritta “Kopi Luwak”. La concentrazione di tali fattorie è particolarmente elevata nel nord-est dell'isola, vicino al villaggio di Kintamani e lungo la strada che conduce al tempio Pura Besakih.
Quindi stavamo guidando verso il vulcano Batur e lungo la strada abbiamo notato la scritta “Kopi Luwak”. Avevo già sentito parlare molto di questo caffè e quindi è stato incredibilmente interessante per me vedere tutto di persona. Mi sono fermato all'ingresso per sapere quanto costa la visita. Si scopre che non devi pagare nulla! L'intera passeggiata e l'escursione sono gratuite, solo una tazza di caffè per la degustazione costa denaro: 50.000 rupie, ovvero circa 5 dollari. Beh, un prezzo abbastanza ragionevole secondo me. Qui in Russia, in qualsiasi caffetteria, l'espresso normale non sarà più economico. Quindi ho parcheggiato la bici all'ombra e mi sono addentrato nel verde dei cespugli.
L'intero territorio della fattoria è accogliente corridoi verdi con un'ampia varietà di piante.
Qui puoi vedere come crescono varie colture agricole, dal cacao alla vanillina. Tutto è contrassegnato da cartelli, quindi chi è particolarmente interessato alla botanica sarà sicuramente interessato a come cresce questo o quel tipo di pianta. Ed è interessante per una persona comune, lontana dalla botanica, vedere un letto di ananas, per esempio :) 
Noto che mio figlio di tre anni è stato il primo a notare gli ananas =) Quindi, anche senza leggere, riconoscerai completamente i frutti familiari. Ma per la maggior parte, i segnali tornano comunque utili, perché... molte cose sembrano erba normale))
Per me, l'ortica si è rivelata più evidente =) 
Qui è un po' diverso, ma la forma delle foglie e i piccoli aghi su di esse tradiscono la pianta pungente che conosciamo fin dall'infanzia.
E, naturalmente, il caffè cresce qui. Come sarebbe senza di lui? In modo così carino, quasi a grappoli :) 
Qui vengono coltivate varie varietà di caffè da mostrare ai visitatori. Ma per produrre il caffè Luwak vengono utilizzati solo i chicchi di Arabica. L'animale esigente non riconosce altre varietà. 
Ecco la stessa martora gourmet selettiva. 
Onestamente, sono rimasto affascinato da questa bestia. Mordakha è incredibilmente carino, volevo solo strofinargli amorevolmente la pelliccia =)) 
Diversi animali pelosi erano seduti in una gabbia. Sono stati piantati di nuovo qui solo per mostrarli ai visitatori. Naturalmente, non si può parlare di produzione su larga scala. Una coppia di martore non riuscirà a far fronte ai volumi in vendita, non importa quanto mangeranno e quanto faranno la cacca dopo.
Ho chiesto se fosse comune per i Musang sedersi in gabbie come questa. Al che il dipendente ha risposto con sicurezza che no, no, solo i musang gratuiti producono caffè. Dicono che vanno in giro nella giungla, mangiando caffè selvatico, e poi le persone raccolgono le loro feci. Ne dubito fortemente, perché sono troppe risorse umane raccogliere queste cacca poco appariscenti (scusate, ma non potete togliere le parole dalla canzone) tra i fitti boschetti. Inoltre, pensavo che ci sarebbero state delle piantagioni di caffè, ma si è scoperto che c'erano foreste simili intorno. 
Dove cercheranno l’Arabica gli animali?
In passato, infatti, il caffè veniva ottenuto in modo “selvaggio”, ma ora, il più delle volte, le sfortunate faine vengono messe in gabbia e ingrassate sul posto. E se in natura questi mammiferi scelgono solo bacche di Arabica selezionate, allora nelle gabbie devono mangiare ciò che viene loro dato. Pertanto, oggi questo metodo di produzione del caffè Luwak, sebbene ne riduca i costi, ne riduce anche la qualità. Uno schema abbastanza prevedibile secondo me. Mi sembra che sarebbe più logico piantare campi di caffè, recintare l'intera area e lasciare correre lì queste martore. Sembra che vivano allo stato brado e mangino il miglior caffè a loro discrezione. È ancora più facile raccogliere i rifiuti da loro, perché il territorio è limitato. Perché ciò non sia stato fatto rimane per me un mistero, ma a quanto pare ci sono delle ragioni...
Ci è stato permesso di dare da mangiare al Musang. Un dipendente della fattoria ha attaccato delle bacche di caffè mature a un bastone in modo che l'animale non gli mordesse la mano. Sia io che Mishutka abbiamo dato a Luwak diversi frutti =) 
Guarda come si china per prendere una bacca di caffè =)
Appena l'ho visto mi si sono subito illuminati gli occhi :) 
Ebbene, con che piacere ha sgranocchiato il caffè Arabica!! Anche io lo vorrei, guardando questa foto :))) 
La bacca sembrava davvero matura e succosa, forse è per questo che c'era tanto scalpore, o forse la pancia era solo affamata :(
L'animale non ha ottenuto molto, solo qualche bacca, ma voleva comunque dei dolcetti =) 
Notate sotto la buccia rossa della bacca. Luwak sputò il guscio esterno del caffè e mangiò solo il chicco!
E ho una domanda: "Come mangiano questi cereali?" Dopotutto, non vengono elaborati nel suo stomaco. Escono, infatti, solo in una forma leggermente modificata. 
Sì, è tutto. Il chicco entra, il chicco esce :) E questo caffè deve il suo aroma unico agli enzimi che si trovano nel tratto gastrointestinale della martora e di cui, naturalmente, i chicchi di caffè vengono impregnati quando entrano nell'Arabica mangiatore. Più tardi ho scoperto che anche le martore non rifiutano la frutta e per di più non sono affatto vegetariane!
Le feci trovate vengono accuratamente lavate, pulite e poi fritte. 
Sono sicuro che non saresti in grado di distinguerlo dal caffè normale dal suo aspetto se lo versassi in un barattolo. Non sembra affatto cacca ;) 
Successivamente i chicchi tostati vengono macinati. Il vecchio modo è in un mortaio. 
Mishutka, ovviamente, sta cercando di più di trattenere il tronco che di macinarlo :)))
Ma riesce a far fronte bene alla fase successiva: la vagliatura. 
Oggi, ovviamente, l’intero processo è automatizzato.
Ed ecco, infatti, il prezioso barattolo di caffè del valore di diverse centinaia di dollari. 
E qui sorge la domanda scottante: "Come preparare il caffè Luwak"? Molte persone se lo chiedono perché apparentemente tutto l'aroma e il gusto non vengono fuori con i metodi di cottura standard. A Bali ho filmato appositamente questo processo, perché... merita sicuramente attenzione. Per preparare il caffè Luwak, i balinesi usano questo dispositivo. 
Si versa l'acqua nella fiaschetta, si mette sopra il caffè e sotto si accende un fuoco. 
Quindi questa unità viene chiusa con un cubo di vetro. L'acqua bolle sul fuoco e il vapore esce attraverso un tubo speciale in una bottiglia con caffè macinato. 
Qui si accumula quest'acqua ed è così che viene preparato il caffè Luwak. Tutta l'alchimia, niente meno! 
Mi sembra che nessuna macchina da caffè possa sostituire questa tecnologia, e l'unico modo anche lontanamente simile è prepararla secondo il principio del caffè turco direttamente sul fuoco.
Evviva! Pronto!! Bene, vogliamo rischiare un sorso? ;) 
Ho visto più volte rapporti di altri viaggiatori provenienti da fattorie simili, ma nessuno di loro ha nutrito Luwak, nessuno ha visto come viene preparato il caffè in modo tradizionale e nessuno è riuscito a distinguere il caffè Luwak dal caffè normale. In effetti, il suo gusto non è praticamente diverso dall'Arabica media. Ma la ricchezza e l'aroma di questo caffè sono molte volte maggiori del caffè normale! Come l'ho capito? Siamo stati fortunati che in questa fattoria ci hanno mostrato tante cose e ci hanno dato la possibilità di provare, perché siamo finiti qui per caso e che fortuna!! Perché è qui che non ci hanno semplicemente versato una tazza di caffè per 5 dollari, ma ci hanno regalato un intero tavolo da degustazione. 
Oltre ad una tazza di caffè Luwak, ci hanno portato anche una tazza di caffè normale per fare un confronto. Tutto si impara confrontando, come sai. Ed è proprio così che puoi sperimentare appieno la differenza tra il caffè normale e il caffè Luwak. Il gusto del Luwak, come ho già scritto, è più ricco e aromatico, ma allo stesso tempo questo caffè non è più forte, cioè Non è la forza che fa apparire la ricchezza.
Ad essere sincero, mi aspettavo qualcosa di diverso. Il fatto è che mia madre ha portato il caffè Luwak dal Vietnam. Con una foto dell'animale sulla confezione, tutto è come dovrebbe essere :) Molte persone dicono che questo è Luwak vietnamita con una sorta di sapore di cioccolato, quindi dicono che è davvero esclusivo. In effetti, il caffè che mi ha portato mia madre ha una sfumatura di cioccolato. Solo un avvertimento: non pagherebbe mai nemmeno centinaia di dollari per un sacchetto di caffè piuttosto grande. Quindi non è chiaro che tipo di caffè sia, è scritto qualcosa come "Luwak", ma come può il caffè d'élite costare i centesimi per i quali viene venduto in Vietnam? La risposta probabilmente sta nel fatto ormai noto che sono stati sviluppati metodi per aromatizzare artificialmente il caffè con lo zibetto. È l'aroma artificiale che si avverte nel “cioccolato” vietnamita Luwak!! Questo spiega il prezzo di questo caffè lì.
A Bali non si avvertono assolutamente toni aromatici aggiuntivi oltre al caffè, solo una speciale ricchezza profonda. Ecco perché mi ha sorpreso, perché avevo già provato questo tipo di caffè, ma il gusto era completamente diverso. Quindi, per esperienza personale, sono propenso a credere che il caffè vietnamita sia falso. Non tutti, probabilmente, perché il Vietnam è anche un fornitore della varietà Luwak, ma opzioni economiche con aromi artificiali hanno inondato il mercato locale, e questo è esattamente ciò che vendono ai turisti, niente di personale, solo affari) Ricordatevi che il caffè Luwak viene prodotto in tutto il mondo, solo 700 kg all'anno! A priori non può essere economico! Non lasciarti ingannare dai prezzi interessanti, questo è un indicatore di inganno e di bassa qualità.
Continuerò con la degustazione. Nella foto sopra puoi vedere che ci sono molte tazze di bevande davanti a Mishutka. Cioè, oltre al caffè normale e al caffè Luwak, abbiamo provato anche il caffè al ginseng, il caffè al cioccolato, il caffè al cocco, il caffè alla vaniglia, il tè allo zenzero, il tè al limone, il tè alla citronella e il tè all'ibisco. Mmmmm, quanto era delizioso tutto! Mishutka e io abbiamo rovinato tutto =) Tranne il tè allo zenzero, perché era molto aspro e persino piccante. Tutte le erbe vengono coltivate qui, quindi ti offrono di provare tutto. 
E una varietà di opzioni di caffè sono già conservate in barattoli. 
Dopo la passeggiata e la degustazione siamo usciti. Lungo la strada non ci è stato offerto con insistenza di guardare il caffè nel loro negozio, ma ho subito detto che non c'erano soldi =) Il dipendente non ha offerto nient'altro, ad es. Non c'era l'obiettivo di vendere nulla, mi è piaciuto molto anche in questa fattoria. Consiglio vivamente questo posto per conoscere la produzione della miniera di Kopi Luwak.
La fattoria si chiama "Lakshmi". Lungo il percorso diretto "Ubud - Kintamani" (se si passa attraverso Tegallalng), lungo la strada Jl. Raya Tegal Suci, esiste un tale scudo. 
Vale la pena soffermarsi su questo. Lì è dipinta anche la dea Lakshmi e Ganesha (il dio indù con la testa di elefante) siede quasi all'ingresso della fattoria.
Su! A causa delle richieste pervenute in PM, ho finalmente deciso di segnare questo agriturismo sulla mappa.
