Insalata con piselli e carote. Insalata di carote bollite e piselli Insalata di carote bollite e piselli

Prepariamo i prodotti secondo l'elenco. Per condire, invece della maionese, puoi usare yogurt denso non zuccherato, come quello greco.

Per prima cosa lessate le carote in acqua bollente fino a renderle morbide. Controlla la prontezza con una forchetta. Lessare le uova sode, lessare i piselli (si possono usare congelati senza pre-scongelamento) in acqua bollente per 5-6 minuti. Scolare l'acqua dai piselli. Lasciate raffreddare le verdure e le uova, quindi sbucciate le carote e sbucciate le uova. Grattugiare carote e uova su una grattugia grossa. Metterli in una ciotola.

Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente. Aggiungi le cipolle verdi nella ciotola.

Tagliare la cipolla viola a semianelli molto sottili, quindi tagliare i semianelli a metà. Aggiungere la cipolla al resto degli ingredienti.

Aggiungi i piselli raffreddati.

Non resta che condire l'insalata. Per questo usiamo maionese o yogurt denso non zuccherato.

Passare uno spicchio d'aglio attraverso una pressa, aggiungere sale e pepe nero macinato all'insalata. Mescolare bene tutti gli ingredienti dell'insalata con il condimento.

L'insalata con carote e piselli è pronta. Trasferitelo in un'insalatiera e servite.

Buon appetito!

Spesso le deliziose insalate non richiedono molti ingredienti. E se allo stesso tempo risultano molto utili, puoi tranquillamente aggiungere il piatto alla tua dieta quotidiana. L'insalata con carote e piselli è il caso in cui il piatto unisce solo vantaggi. Vi ci vorrà poco tempo, ma la semplicità e il gusto vi stupiranno subito.

La raccolta contiene ricette di base che puoi espandere o modificare leggermente se lo desideri. Usa qualsiasi condimento che ti piace per questa insalata (maionese, panna acida, succo di limone o olio vegetale), aggiungi le spezie (l'aglio sarà sempre appropriato e le erbe aggiungeranno freschezza), usa carote crude o bollite.

Sostituisci la maionese con salsa naturale e avrai un'insalata sana.

Insalata con carote e piselli bolliti

La verdura bollita ha un sapore dolciastro pronunciato. I piselli aggiungono tenerezza all'insalata e le cipolle aggiungono piccantezza.

Ingredienti:

• 1/2 barattolo di piselli in scatola;
• 2 carote;
• 1 uovo;
• 1/2 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• 2 cucchiai. Maionese;
• Pepe nero;
• sale.

Preparazione:

1. Lessare l'uovo e le carote. Grattugiare entrambi gli ingredienti.
2. Disporre i piselli.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Spremi l'aglio. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente.
5. Sale e pepe. Condire con maionese.
6. Mescolata.

Insalata con carote e piselli

Un'insalata di piselli freschi non è meno gustosa. Se hai almeno una manciata di piselli surgelati nel tuo arsenale, non devi preoccuparti di non avere nulla da servire. Usando carote e cetrioli otterrai un piatto molto gustoso.

Ingredienti:

• 100 gr. piselli surgelati;
• 1 carota;
• 1 cetriolo fresco;
• 2 cucchiai. Maionese;
• sale;
• Pepe nero.

Preparazione:

1. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
2. Tagliare il cetriolo a listarelle.
3. Lessare i piselli per 4 minuti. Asciutto. Aggiungere all'insalata.
4. Salare e pepare gli ingredienti. Condire con maionese. Mescolata.

Insalata di fegato con carote e piselli

Prova ad aggiungere il fegato alla tua insalata per accentuarlo. Il piatto risulterà più soddisfacente e il fegato cuocerà molto velocemente.

Ingredienti:

• 300 gr. fegato di pollo;
• 100 gr. piselli in scatola;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• olio vegetale per friggere;
• sale;
• Pepe nero;
• Maionese.

Preparazione:

1. Risciacquare il fegato. Friggere in una padella. Ci vorranno 10 minuti.
2. Tagliare il fegato a listarelle.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a semianelli.
4. Friggere cipolle e carote.
5. Mescolare le verdure raffreddate con il fegato. Aggiungi i piselli.
6. Salare e pepare l'insalata. Condire con maionese. Mescolata.

Questa insalata piacerà a tutti gli amanti delle ricette universali. Gli ingredienti sono semplici ed economici e il piatto stesso si prepara in pochi minuti.

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato

In estate, a volte vuoi un piatto così semplice e delizioso in modo che il corpo possa riposarsi dopo l'inverno e acquisire forza. Infatti, quando fa freddo, prepariamo spesso cibi ad alto contenuto calorico, con l'aggiunta di carne, grassi e proteine. Ma ora, quando c'è così tanto verde intorno, dobbiamo dare al corpo la possibilità di riprendersi per essere di nuovo attivo e in salute.
Non conosco nessuno, ma in estate cerco di mangiare meno carne possibile e, anche se cucino piatti di carne per la mia famiglia, sostituisco il maiale grasso con manzo magro o anche pollo dietetico. E se parliamo di antipasti o insalate, allora adesso è la stagione delle verdure e ce ne sono così tante diverse che puoi preparare che della carne non si parla.
Questa insalata con carote e piselli, la ricetta con foto di cui vi propongo, è proprio questo, non si può dire che sia completamente vegetariana, perché contiene formaggio a pasta dura e uova sode. Ma anche i miei amici vegani hanno approvato questo piatto quando sono venuti a trovarci l’altro giorno. Quindi questa è un'ottima ricetta per una cena estiva: è gustosa, salutare e, tra l'altro, non molto costosa.
Come ho già notato, il piatto si basa su due ingredienti proteici: un uovo sodo e un formaggio a pasta dura, e hanno un sapore perfetto con le verdure: piselli, aneto tritato finemente e cipolle tritate. E le carote saltate morbide e aromatiche aggiungono un gusto speciale al piatto, quindi il piatto acquisisce sia un colore brillante che un gusto aperto e meraviglioso. Per il condimento non è necessario utilizzare alcuna salsa, basta solo l'olio in cui sono state stufate le carote e si può aggiungere un po' di salsa di soia (in questo caso è meglio non aggiungere sale al piatto).

La ricetta è per 3 porzioni.



Ingredienti:
- radice di carota – 2 pezzi,
- piselli verdi (in scatola) – 5 cucchiai,
- formaggio a pasta dura (dolce) – 100 g,
- cipolla – 0,5 pezzi,
- uovo da tavola di pollo – 2 pezzi,
- aneto (erbe fresche) – 0,5 mazzi,
- olio di semi di girasole – 2 cucchiai,
- salsa di soia – 1 cucchiaio.

Ricetta passo passo con foto:

Per prima cosa sbucciate la radice della carota utilizzando un pelapatate. Poi lo laviamo e lo maciniamo su una grattugia (preferibilmente come per le carote coreane).




Versare un filo d'olio (deodorato) in una padella riscaldata e far rosolare le carote finché non saranno diventate morbide.




Sbucciare la cipolla dalle squame secche, sciacquarla con acqua fredda e poi tagliarla sottilmente.




Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media.

ingredienti

• 1 cetriolo fresco;
• 200 g affumicato;
• 200 g di piselli in scatola;
• 100 g di cracker con qualsiasi gusto;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1–2 cucchiai di maionese;
• sale - a piacere.

Preparazione

Tagliare il cetriolo e la salsiccia a listarelle sottili. Aggiungere i piselli, i crostini, l'aglio tritato, la maionese, il sale e mescolare. Servire subito l'insalata per evitare che i crostini si inzuppino.

ingredienti

• 4 uova;
• 1 cetriolo fresco;
• ½ mazzetto di aneto;
• 1–2 cucchiai o panna acida;
• sale: a piacere;

Preparazione

Lessare le uova sode, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare le uova e il cetriolo a cubetti. Tritare l'aneto. Aggiungere i piselli, la maionese o la panna acida, sale e pepe e mescolare.

ingredienti

• 2 uova;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 120 g di fegato di merluzzo in scatola;
• ¼ mazzetto di cipolle verdi;
• sale: a piacere;
• 1-2 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare le uova e il cetriolo a cubetti. Schiacciare il fegato con una forchetta e tritare la cipolla.

Aggiungi piselli, sale, pepe, maionese agli ingredienti preparati e mescola accuratamente l'insalata.

ingredienti

• 300 g di petto di pollo;
• 4 uova;
• 2 patate;
• 1 cipolla;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 2 carote;
• 300 g di funghi prataioli in salamoia;
• ¼ mazzetto di aneto;
• ¼ mazzetto di prezzemolo;
• ¼ mazzetto di cipolle verdi;
• 250 g di piselli in scatola;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Lessare le uova e le patate finché sono tenere e fresche. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio bollente fino a renderla morbida. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa e friggere, mescolando, per 5-7 minuti.

Tagliare il petto, i funghi, le uova sbucciate e le patate a cubetti medi. Aggiungete agli ingredienti l'arrosto raffreddato, le erbe aromatiche tritate, i piselli, il sale, il pepe e 1-2 cucchiai di olio e mescolate.

ingredienti

• 100 g di bastoncini di granchio;
• 100 gsuluguni;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 pomodoro;
• 1 avocado;
• 120 g di piselli in scatola;
• ¼ mazzetto di prezzemolo;
• sale: a piacere;
• 3–4 cucchiai.

Preparazione

Tagliare i bastoncini di granchio a fette e due tipi di formaggio, il pomodoro e l'avocado a cubetti. Aggiungere i piselli, il prezzemolo tritato, il sale e la maionese e condire l'insalata.

ingredienti

• 500 g di cuori di pollo;
• sale: a piacere;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• un po' di olio vegetale;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 120 g di piselli in scatola;
• alcune cipolle verdi.

Preparazione

Lessare i cuori di pollo in acqua salata per 20-30 minuti e lasciarli raffreddare. Tagliare la cipolla a listarelle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere leggermente la cipolla in olio bollente, aggiungere le carote, sale e pepe. Friggere, mescolando, per diversi minuti.

Tagliare i cuori a strisce grandi. Aggiungere a loro l'arrosto raffreddato, i piselli, le cipolle verdi tritate, sale e pepe e mescolare.

ingredienti

• 2 uova;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 180 g di alghe;
• 1 cucchiaio di maionese;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle. Grattugiare le uova e il formaggio su una grattugia fine. Tagliare il cetriolo a cubetti. Aggiungere il cavolo, i piselli, la maionese e il pepe agli ingredienti e mescolare.

ingredienti

• 300 g di salsiccia affumicata o stagionata;
• 120 g di piselli in scatola;
• 120 g di mais in scatola;
• ¼ mazzetto di aneto;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1-2 cucchiai di maionese.

Preparazione

Tagliare la salsiccia a pezzi grandi. Aggiungere piselli, mais, aneto tritato, sale, pepe e maionese. Mescolare accuratamente l'insalata.

ingredienti

• 150 g di gamberetti sgusciati;
• sale: a piacere;
• 1 cipolla;
• 250 g di funghi prataioli;
• un po' di olio vegetale;
• 2 cucchiai di panna;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di succo di limone.

Preparazione

In acqua bollente salata per 1-2 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli e i funghi prataioli a pezzi grossi. Friggere separatamente le cipolle e i funghi in olio bollente fino a doratura.

Mescolare gamberetti, cipolle, funghi e piselli. A parte, mescolare la panna, il sale, il pepe, il succo di limone e condire l'insalata.

10. Insalata con piselli, carote, uova e salsa di senape di soia

ingredienti

• 2 uova;
• 1 carota;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 120 g di piselli in scatola;
• 2 cucchiai di maionese o panna acida;
• ½ cucchiaino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• qualche rametto di aneto e prezzemolo.

Preparazione

Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle. Tagliateli a cubetti. Grattugiare carote crude e formaggio su una grattugia grossa. Aggiungi i piselli agli ingredienti.

Per condire, mescolare maionese o panna acida, senape, aglio tritato, salsa di soia ed erbe aromatiche tritate finemente. Aggiungi il condimento all'insalata e mescola.

ingredienti

• 2 uova;
• 2-3 carcasse di calamari;
• 1 cipolla;
• 300 g di piselli in scatola;
• sale: a piacere;
• 2-3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle. Mettere in acqua bollente per 1 minuto. Raffreddare, togliere la pellicola e tagliarli a cubetti.

Tagliare le uova e la cipolla a cubetti. Mescolare calamari, uova, cipolla e piselli. Aggiungere sale e maionese e mescolare.

ingredienti

• ½ testa media di cavolo cinese;
• 150 g di prosciutto;
• ¼ mazzetto di cipolle verdi;
• 150 g di piselli in scatola;
• sale: a piacere;
• 2-3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Tritare finemente il cavolo. Tagliare il prosciutto a listarelle sottili. Tritare la cipolla. Aggiungere i piselli, il sale e la maionese e mescolare bene.

ingredienti

• 400 g di petto di pollo;
• 2 cetrioli freschi;
• ½ mazzetto di aneto;
• 250 g di piselli in scatola;
• 150 g di panna acida;
• sale - a piacere.

Preparazione

Lessare il pollo fino al termine. Tagliare il petto raffreddato e i cetrioli a cubetti. Tritare l'aneto. Aggiungere i piselli, la panna acida, il sale agli ingredienti preparati e mescolare l'insalata.

ingredienti

• ¼ cavolo cinese medio;
• 2 gambi di sedano;
• 1–2 peperoni;
• 1 cipolla rossa;
• 100 g di pomodorini;
• 120 g di piselli in scatola;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• sale: a piacere;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tritare finemente il cavolo. Tagliare il sedano e la cipolla a listarelle sottili e i pomodori in quarti longitudinali. Aggiungere i piselli, il succo di limone, il sale, l'olio alle verdure e mescolare.

ingredienti

• 1–2 patate;
• 2 filetti piccoli;
• 1 cipolla rossa;
• ¼ mazzetto di aneto;
• ¼ mazzetto di prezzemolo;
• 100 g di piselli in scatola;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Lessare le patate, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare trasversalmente le aringhe a pezzetti e le cipolle e le patate a listarelle. Tritare finemente le verdure. Aggiungere i piselli e il burro e mescolare bene.

Insalata di carote e piselli ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 14,5%, beta-carotene - 15,7%, vitamina E - 18,6%, silicio - 13,1%, cloro - 18,3%, cobalto - 19,4%, molibdeno - 24,6%

Quali sono i benefici dell'insalata di carote e piselli?

• Vitamina A responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• B-caroteneè provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
• Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi e del muscolo cardiaco ed è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con carenza di vitamina E si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Silicioè incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Molibdenoè un cofattore di numerosi enzimi che assicurano il metabolismo degli aminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.

In appendice è possibile consultare la guida completa ai prodotti più utili.