Insalata di pomodori ripieni di gelatina. Pomodori in gelatina senza ammollo di gelatina

Anche in inverno puoi trovare pomodori freschi sugli scaffali dei supermercati. Ma tali prodotti non possono essere definiti utili a causa dell'abbondanza di nitrati e altre sostanze tossiche. Pertanto, è meglio preparare i pomodori del tuo orto per l'inverno e una fantastica ricetta di verdure in gelatina aiuterà a preservare tutta l'utilità dei pomodori.

Per preparare un delizioso spuntino vegetale, devi considerare le seguenti sottigliezze:

1. Usano pomodori interi, verdure a fette, anche da frutti viziati e marci. La gelatina terrà insieme la struttura acquosa della bacca. Grazie a ciò i pomodori rimangono interi e conservano il loro sapore dolce-salato.
2. La base della ricetta è un ripieno denso, simile alla gelatina.
3. Non solo i pomodori sono gustosi da tappare, ma anche una marinata che può essere utilizzata in altri piatti.
4. Oltre ai pomodori vengono aggiunti altri ingredienti che ne arricchiscono il gusto. Adatto per la cucitura:

• pepe bulgaro;
• carota;
• cetrioli.

1. Utilizzato nella preparazione e spezie che aggiungono sapore alla marinata:

• grani di pepe nero;
• alloro;
• Semi di aneto;
• garofano;
• peperoncino.

Proprietà utili della gelatina

La gelatina utilizzata nella preparazione è una delle sostanze più utili per l'uomo. Componente saturo:

• carboidrati;
• grassi, acidi grassi;
• vitamina PP;
• sostanze utili: ferro, magnesio, sodio, fosforo, potassio;
• riempitivi aggiuntivi: acqua, amido, cenere.

Il prodotto contiene 18 aminoacidi responsabili dell'aumento delle prestazioni mentali, del rafforzamento del muscolo cardiaco, della normalizzazione del funzionamento del sistema nervoso centrale e del cervello, dell'aumento della massa muscolare e della perdita di peso.

Requisiti per la selezione dei pomodori

Per preparare il pezzo vengono scelti pomodori maturi, rosso vivo e succosi. In questo caso sono adatti sia frutti grandi che frutti piccoli, scoppiettanti e non commerciabili.

Tali pomodori vengono tagliati da luoghi viziati e tagliati a fette. Le bacche piccole vengono utilizzate intere.

Per fare in modo che le metà del pomodoro si adattino più strettamente al barattolo, posiziona i frutti con il taglio verso il basso.

Preparazione del pomodoro

Prima della raccolta, i pomodori devono essere preparati come segue:

1. Risciacquare, separare dai gambi.
2. Frutta secca su salviette di carta.
3. Taglia le aree marce e danneggiate.
4. Taglia le bacche in qualsiasi modo conveniente.

Come fare i pomodori in gelatina

Ci sono molte ricette per le preparazioni di pomodoro. Ma non tutte le ricette producono pomodori sodi, succosi e saporiti. Pertanto, è stata preparata una selezione delle migliori ricette con una descrizione dettagliata di ogni fase per evitare errori durante la cottura e ottenere un risultato "fantastico".

Pomodori in gelatina con cipolle "Leccati le dita"

Ingredienti:

1. Pomodori - 0,7 chilogrammi.
2. Cipolle - 0,5 chilogrammi.
3. Aglio - 3 chiodi di garofano.
4. Acqua - 1 litro.
5. Alloro - 2 pezzi.
6. Pepe - 6 piselli.
7. Aceto - 10 grammi.
8. Zucchero - 60 grammi
9. Sale - 7 grammi.

Raccolta:

1. Tagliare i pomodori in quarti o utilizzare bacche intere. Sbucciare la cipolla, l'aglio. Tritare la cipolla a rondelle.
2. Metti gli spicchi d'aglio, gli anelli di cipolla in bottiglie sterili. Metti i pomodori sopra a metà del barattolo. Versare la gelatina nei contenitori. Riempi i barattoli con le bacche.
3. Far bollire l'acqua con l'aggiunta di zucchero, sale, pepe e alloro. Bollire la salamoia fino a quando i componenti sfusi non si sciolgono.
4. Riempi le bottiglie con salamoia bollente.
5. Pastorizzare il pezzo per 15 minuti a bagnomaria.
6. Versare l'aceto (essenza) nelle bottiglie e arrotolare.
7. Raffreddare la conservazione capovolgendola.
8. Trasferisci deliziosi pomodori in magazzino.

Ricetta affettata facile

Ingredienti:

1. Acqua - 1 litro.
2. Pomodori - 1 chilogrammo.
3. Zucchero - 110 grammi.
4. Sale - 35 grammi.
5. Pepe - 6 piselli.
6. Alloro - 1 pezzo.
7. Aceto - 20 millilitri.
8. Carote - 0,2 chilogrammi.
9. Gelatina - 10 grammi.

Piano di approvvigionamento passo dopo passo:

1. Metti le spezie sul fondo di un contenitore sterile.
2. Tagliare i pomodori a fette e metterli nei barattoli.
3. Grattugiare le carote sbucciate.
4. Mescolare la gelatina in 250 millilitri di acqua tiepida. Bollire il resto dell'acqua.
5. Aggiungi la gelatina gonfia al liquido, aggiungi sale, zucchero. Bollire la massa per 5 minuti.
6. Versare le carote nella salamoia. Lessare la verdura per 6-7 minuti con l'aggiunta di aceto.
7. Riempi le bottiglie di pomodoro con la salamoia.
8. Sterilizzare il pezzo per 10 minuti in un'ampia bacinella a bagnomaria.
9. Tappare la preparazione vegetale con i coperchi e raffreddare capovolta.

Nessun ammollo

Prodotti:

1. Pomodori - 0,7 chilogrammi.
2. Pepe, cipolla - 0,3 chilogrammi ciascuno.
3. Gelatina - 10 grammi.
4. Acqua - 1 litro.
5. Alloro - 2 pezzi.
6. Zucchero - 50 grammi.
7. Sale - 20 grammi.
8. Pepe - 3 piselli.
9. Aceto - 10 grammi.

Devi salare i pomodori come segue:

1. Riempi le bottiglie sterili con pomodori, semianelli di cipolla e peperoni con cannucce a metà.
2. Aggiungi 10 grammi di gelatina in polvere in ogni barattolo da un litro.
3. Metti a strati i pomodori, i peperoni e le cipolle rimanenti.
4. Preparare la marinata facendo bollire l'acqua con le spezie per 7 minuti.
5. Riempi i barattoli con le verdure con la marinata bollente.
6. Sterilizzare la cucitura per 15 minuti.
7. Versare l'aceto nelle bottiglie, chiudere ermeticamente con i coperchi.
8. Capovolgere la cucitura, raffreddare sotto una coperta calda per 24 ore.

Senza sterilizzazione

Una ricetta di salatura senza sterilizzazione ridurrà notevolmente il tempo di inscatolamento. E la preparazione stessa risulterà insolitamente gustosa e festosa.

Componenti:

1. Pomodori - 0,7 chilogrammi.
2. Zucchero - 75 grammi.
3. Sale - 35 grammi.
4. Aceto - 15 grammi.
5. Gelatina - 10 grammi.
6. Pepe - 4 piselli.
7. Alloro - 1 pezzo.
8. Acqua - 1 litro.

Algoritmo di preparazione:

1. Versare la gelatina in acqua e lasciare agire per 20 minuti.
2. Mettere i pomodori interi oa fette in barattoli sterili.
3. Bollire la salamoia in una casseruola con l'aggiunta di sale, zucchero e spezie. Aggiungi la gelatina alla massa bollente.
4. Versare la salamoia in contenitori con frutti di bosco, arrotolare con coperchi disinfettati.
5. Mettere il coperchio dei barattoli verso il basso, raffreddare sotto una coperta e conservare nella dispensa.

Cetrioli assortiti

Puoi cucinare in gelatina per l'inverno non solo pomodori, ma un vero piatto di verdure.

Prodotti:

1. Cetriolo - 1 pezzo.
2. Carota - 1 pezzo.
3. Pomodori - 3 pezzi.
4. Cipolla - 1 pezzo.
5. Aglio - 3 denti.
6. Prezzemolo - 0,5 mazzetto.
7. Coriandolo - 0,5 cucchiaini.
8. Pepe - 4 piselli.

Per la marinata:

1. Acqua - 1 litro.
2. Aceto - 10 grammi.
3. Sale - 35 grammi.
4. Zucchero - 50 grammi.
5. Alloro - 1 pezzo.
6. Gelatina - 20 grammi.

Cucinando:

1. Disporre gli spicchi d'aglio sbucciati, il prezzemolo lavato, il coriandolo, i grani di pepe in bottiglie sterili.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Sbucciare le carote e tagliarle a fette. Tagliare le code dai cetrioli, tagliare a fette la verdura. Tagliare i pomodorini in quarti.
3. Disporre le verdure a strati nei barattoli, riempiendo il barattolo a metà.
4. Aggiungi ½ della gelatina al barattolo. Ripeti di nuovo gli strati di verdure.
5. Coprire le verdure con la gelatina rimanente.
6. Bollire la marinata dai componenti indicati. Versare la soluzione bollente in bottiglie con verdure miste.
7. Pastorizzare il pezzo. Dopo 10 minuti di sterilizzazione, versare l'aceto nelle bottiglie. Continua il processo per altri 5 minuti.
8. Arrotolare i barattoli e capovolgere, raffreddare.

Ricetta con chiodi di garofano

Prodotti per 7 contenitori da mezzo litro:

1. Gelatina - 0,2 chilogrammi.
2. chiodi di garofano - 8 pezzi.
3. Cannella - 1 cucchiaino.
4. Acqua - 200 millilitri.
5. Zucchero - 100 grammi.
6. Alloro - 5 fogli.
7. Sale - 130 grammi.
8. Cipolle - 2 pezzi.
9. Pepe - 14 piselli.
10. Aceto - 1 tazza.
11. Pomodori - in base al volume del barattolo.

Raccolta:

1. Versare la gelatina in polvere in un bicchiere d'acqua. Lasciare gonfiare la massa per 1 ora.
2. Tagliare i pomodori a metà e confezionarli ben stretti in barattoli.
3. Adagiare gli anelli di cipolla sopra i pomodori.
4. Versare lo zucchero, il sale, le spezie nell'acqua per la marinata. Bollire il liquido, mescolando gli ingredienti fino a completa dissoluzione. Aggiungere l'aceto dopo 2 minuti.
5. Versare i contenitori con le verdure con la marinata.
6. Pastorizzare il pezzo e arrotolare.

1. Tagliare a fette i pomodori verdi. Tritare la cipolla a semianelli. Tritare l'aneto, l'aglio.
2. Riempire le bottiglie disinfettate con fette di pomodoro, anelli di cipolla e spezie, alternando gli strati.
3. Versare la gelatina in polvere nell'acqua tiepida. Dopo un'ora, metti il ​​\u200b\u200bcontenitore con la gelatina a bagnomaria. Sempre mescolando sciogliere la gelatina.
4. Bollire la salamoia. Combinare con la massa di gelatina, filtrata attraverso una garza. Bollire la miscela per 2 minuti.
5. Riempi i barattoli con la salamoia.
6. Sigillare i contenitori, capovolgere, raffreddare.

Pomodorini con spezie

Ingredienti:

1. Passata di pomodoro, sale, zucchero, gelatina - 2 cucchiai ciascuno.
2. Alloro - 1 foglio.
3. chiodi di garofano - 5 pezzi.
4. Verdure (prezzemolo, cipolla) - 1 mazzetto.
5. Aceto - 3 cucchiai.
6. Sale, zucchero - 40 grammi ciascuno.
7. Pomodori - barattolo da 1 litro.
8. Acqua - 1 litro.

Raccolta:

1. Mettere a bagno la gelatina in polvere in un bicchiere d'acqua per 30 minuti.
2. Forare i frutti con uno stuzzicadenti in più punti.
3. Riempi i barattoli a strati: prezzemolo, cipolle verdi e pomodori.
4. Aggiungi acqua, pasta, spezie, aceto, sale, zucchero alla massa gelatinosa. Per piccantezza, prendi un peperoncino.

Per la raccolta, al posto della pasta, prendono succo o succo di pomodoro.

1. Bollire la marinata e versarla nei barattoli.
2. Sterilizzare la cucitura e raffreddare.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti

Conservare gli spazi vuoti in una stanza asciutta, buia e fresca a una temperatura di 5-20 gradi.

Sembrerebbe che le ricette di decapaggio per l'inverno siano state inventate da tempo e non sia necessario cercarne di nuove, perché le opzioni classiche funzionano perfettamente. E cos'altro si può aggiungere al processo di inscatolamento? Spezie? Marinata? Gelatina! È questo integratore alimentare che si adatta perfettamente a molte ricette per preparazioni fatte in casa. Particolarmente apprezzate, ad esempio, sono le ricette per i pomodori in gelatina per l'inverno, che si distinguono per il gusto ricco e la consistenza elastica. Molto spesso, i pomodori in gelatina vengono arrotolati con l'aggiunta di cipolle. Ma ci sono opzioni per combinare i pomodori con altre verdure, come i cetrioli. Inoltre, tali pomodori possono essere raccolti in vari modi, anche senza sterilizzazione.

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Deliziosi pomodori in gelatina per l'inverno, ricetta con foto

Perché aggiungere la gelatina quando si conservano i pomodori per l'inverno? Cerca una risposta dettagliata a questa domanda nella ricetta con una foto qui sotto. Ma insomma, la gelatina aiuta a mantenere la forma dei pomodori. Pertanto, deliziosi pomodori in gelatina per l'inverno, una ricetta con una foto di cui ti aspetta ulteriormente, non scoppiano, rimangono elastici e succosi.

Ingredienti per una ricetta per deliziosi pomodori in gelatina

• pomodori - 1 kg
• cipolla - 3 pz.
• aneto fresco - 50 gr.
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• sale - 2 cucchiai. l.
• acqua - 1 l
• aceto 9% - 6 cucchiai. l.
• gelatina - 3 cucchiai. l.
• grani di pepe nero - 10 pz.

Istruzioni per cucinare deliziosi pomodori in gelatina per l'inverno

Pomodori piccanti in gelatina con cipolle, ricetta passo dopo passo

Una delle caratteristiche principali dei pomodori in gelatina è il loro gusto ricco. Ma se vuoi cucinare uno spuntino più salato, allora i pomodori piccanti in gelatina con cipolle, una ricetta passo passo per la quale troverai di seguito, è l'opzione migliore. Oltre a una grande quantità di cipolle, nella ricetta sono presenti anche aglio e pepe.

Ingredienti Essenziali per Pomodori Piccanti in Gelatina con Cipolle

• ciliegia - 500 gr.
• cipolla - 2 pz.
• aglio - 5 chiodi di garofano
• grani di peperoncino piccante - 8 pz.
• gelatina - 1,5 cucchiai. l.
• acqua - 500 ml.
• foglia di alloro -2 pz.
• zucchero - 1 cucchiaio. l.
• sale - 1 cucchiaio. l.
• aceto - 3 cucchiai. l.

Istruzioni per pomodori piccanti con cipolle in gelatina per l'inverno

Pomodori in gelatina con cetrioli, ricetta

Il principio di conservare i pomodori con i cetrioli in gelatina non differisce dalle opzioni precedenti. Ma alla fine, i pomodori in gelatina con i cetrioli, la cui ricetta troverete di seguito, sono lo spuntino vegetale perfetto.

Ingredienti per pomodori con cetrioli in gelatina per l'inverno

• cetrioli - 500 gr.
• pomodori - 500 gr.
• gelatina - 2 cucchiai. l.
• aneto - 50 gr.
• aglio - 2-3 pezzi.
• acqua - 1 l
• aceto - 4 cucchiai. l.
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• sale - 2 cucchiai. l.

Istruzioni per la ricetta dei cetrioli con pomodori in gelatina

Come cucinare i pomodori in gelatina senza sterilizzazione, ricetta

Puoi anche cuocere i pomodori in gelatina senza sterilizzazione. Per fare questo, versare tre volte i pomodori con la marinata calda con la gelatina. E assicurati di utilizzare barattoli e coperchi già sterilizzati per la ricetta.

Ingredienti per pomodori in gelatina senza sterilizzazione

• pomodori - 500 gr.
• cipolla - 1 pz.
• aceto - 30 ml.
• gelatina - 1 cucchiaino
• aglio - 2 pz.
• acqua - 500 ml.
• zucchero - 1/2 cucchiaio. l.
• sale - 1 cucchiaio. l.

Istruzioni per la ricetta dei pomodori in gelatina senza sterilizzazione

Pomodori marinati con gelatina, video ricetta passo passo

Come cucinare i pomodori in salamoia con la gelatina ti dirà passo dopo passo la seguente ricetta video. La principale differenza tra tali pomodori e cipolle è una deliziosa marinata di gelatina con una varietà di spezie.

I pomodori marinati in gelatina per l'inverno sono una preparazione chic e originale per l'inverno. Con l'aiuto di una ricetta con una foto, preparerai non solo uno spuntino festoso ed elegante, ma anche incredibilmente gustoso, basta leccarti le dita.

Questo antipasto è adatto a qualsiasi piatto e puoi semplicemente gustarlo senza niente. Prima del consumo si consiglia di conservare la conservazione in frigorifero per diverse ore. Quindi la salamoia si indurirà completamente e si trasformerà in una vera e gustosa gelatina vegetale.

Ingredienti (si scopre un barattolo da un litro pieno di pomodori):

• pomodori - circa 700 g,
• peperone dolce - 0,5 pezzi,
• cipolla - 1 pz.,
• gelatina - 1 cucchiaio. l.,
• acqua - 1000 ml.,
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.,
• sale grosso da cucina - 1 cucchiaio. l.,
• foglia di alloro - 1 pz.,
• grani di pepe - 2 piselli,
• aceto - 1 cucchiaio. l / per 1 litro.

Cucinare i pomodori in gelatina per l'inverno

È meglio prendere pomodori crema maturi. Sono stretti e densi, mantengono perfettamente la loro forma e non sono troppo grandi. Un'altra grande opzione sono i pomodorini. È vero, il prezzo è più costoso, ma sembra molto impressionante. Laviamo la frutta, se i pomodori sono grandi, poi tagliamo in due parti (lasciamo interi i pomodorini).

Metti i pomodori in un barattolo sterilizzato. Riempiamo il contenitore a metà, quindi mettiamo una pallina di cipolla tritata e poi fette di peperone dolce. Quindi, cospargere le verdure con la gelatina secca. Per un barattolo da un litro sarà sufficiente un cucchiaio con una montagna.

Il resto del posto nel barattolo viene nuovamente riempito con pomodori e anelli di cipolla.

Cuociamo la salamoia: in una ciotola adatta mescoliamo un litro d'acqua, sale da cucina, zucchero semolato, prezzemolo, pepe in grani.

Versate la salamoia calda in un barattolo e mettete a sterilizzare in un recipiente con fondo coperto. La sterilizzazione viene eseguita per 15 minuti e se hai preso pomodorini, quindi 5-10 minuti. Successivamente, versare una porzione di aceto in un barattolo e tappare con coperchi al vapore.

Conserviamo in un luogo fresco. Tenete in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Buon appetito.

Descrizione

Le fette di pomodoro in gelatina per l'inverno sono uno spuntino unico che non assomiglia affatto a preparazioni invernali simili. La particolarità di questa semplice ricetta è che i pomodori cucinati secondo essa hanno una struttura densa e forte, e un risultato così sorprendente è del tutto impossibile da ottenere con l'inscatolamento convenzionale a casa. La gelatina consente inoltre di preservare il colore rosso vivo dei pomodori, in modo che le verdure in scatola risultino ancora più appetitose e attraenti.
I nostri pomodori sono inoltre unici in quanto la salamoia con cui vengono conservati per l'inverno si addensa fino a raggiungere una consistenza gelatinosa durante il raffreddamento. Questo è molto insolito e insolito, il che rende speciale il nostro pezzo. Qualsiasi menu completerà e diversificherà perfettamente i pomodori marinati in fette di gelatina.

Puoi conservare i pomodori con verdure aggiuntive secondo questa ricetta fotografica passo-passo. Può essere cipolle o qualsiasi altra verdura. In ogni caso, gli ingredienti aggiuntivi avranno le stesse qualità dei pomodori. Si sconsiglia di conservare le verdure in gelatina senza sterilizzazione, poiché diventeranno sicuramente torbide e si strapperanno i coperchi arrotolati. E devi conservare i preparati di pomodoro preparati secondo questa ricetta solo in frigorifero o in un altro luogo fresco.
Quindi, iniziamo a cucinare!

ingredienti

Fette di pomodoro in gelatina per l'inverno - ricetta

Per prima cosa, porta la gelatina commestibile allo stato desiderato. Versare l'ingrediente in una ciotola profonda e riempirlo con cinquecento millilitri di acqua bollita. Lasciare gonfiare la gelatina in questo modo per i successivi sessanta minuti..

Quindi versare i restanti due litri d'acqua nella padella e aggiungere la gelatina gonfia preparata. Metti la massa sul fuoco e tienila lì fino a quando i granuli di gelatina non saranno completamente sciolti, mescolando periodicamente il composto con una spatola di legno.

Nella marinata calda aggiungere sale e zucchero semolato, oltre all'aceto da tavola nella quantità richiesta. Dopo aver sciolto i componenti, rendere il fuoco più silenzioso.

Nel frattempo preparate i pomodorini. Lavatele accuratamente e privatele dei gambi. Prova a usare pomodori piccoli, succosi e carnosi.

Tagliare le verdure a fette oa metà e metterle in barattoli asciutti e sterili. Attenzione! Le parti tagliate dei pomodori devono toccarsi il meno possibile..

Aggiungere i chiodi di garofano e i grani di pepe nero ai pomodori confezionati. Puoi aggiungere le tue spezie preferite se lo desideri.

Versare la marinata calda sullo spuntino futuro e coprire leggermente con coperchi di latta. Per semplificare il processo, riempire i barattoli con la marinata usando un annaffiatoio.

Ora metti gli spazi vuoti preparati in un contenitore con un fondo foderato. Riempili con acqua e sterilizzali per venti minuti. Questa manipolazione deve essere eseguita a colpo sicuro, poiché fornisce alla conservazione la possibilità di conservazione a lungo termine.

Arrotolare ermeticamente barattoli di pomodori sterilizzati con una chiave speciale e coprire con una coperta calda per le successive tre ore. Successivamente, rimuovere gli spazi vuoti da sotto la coperta, attendere che si raffreddi completamente e trasferirli in una stanza fresca per ulteriore conservazione. Deliziosi pomodori in salamoia in fette di gelatina sono pronti per l'inverno. Ora avrai sicuramente qualcosa da sorprendere e nutrire deliziosamente i tuoi cari in qualsiasi momento dell'anno.

Ogni casalinga, ovviamente, conosce dozzine di ricette per arrotolare i pomodori per l'inverno e ha un intero arsenale dei suoi segreti. Ma sapevi che puoi mettere sottaceto i pomodori non solo in salamoia, ma anche in gelatina? Questo metodo insolito ti aiuterà a mantenere i tuoi pomodori interi ed elastici, anche se sono stati leggermente battuti o danneggiati, e li taglierai a fette - cosa che non funzionerà nel caso della normale salamoia, perché per rotolare dovrebbero essere usati solo frutti interi perfetti esso, altrimenti la tua cucitura sembrerà un disastro.

Affinché tu possa provare e valutare i pomodori con la marinata a base di gelatina, abbiamo selezionato non una ricetta passo passo, ma diverse contemporaneamente.

Pomodori in gelatina per l'inverno con cipolle

ingredienti

Porzioni: - + 10

• pomodori 1 kg
• cipolle a bulbo 80 gr
• aglio 2 chiodi di garofano
• foglia d'alloro 1 PC.
• pepe nero (piselli) 8 pz.
• acqua 3 litri
• sale 140 gr
• zucchero 200 gr
• gelatina 23 gr
• aceto (9%) 30 ml

per porzione

Calorie: 25 kcal

Proteine: 0,6 gr

Grassi: 0 gr

Carboidrati: 5,6 gr

1 ora. 10 minuti. Videoricetta Stampa

Prima di tutto, devi immergere la gelatina - per questo dovresti prendere un bicchiere di acqua bollita, aggiungere i granuli istantanei lì, mescolare bene e lasciare per circa mezz'ora.

Nel frattempo ci occupiamo dei pomodori: li laviamo sotto un ruscello, li tagliamo a metà e rimuoviamo con cura il punto in cui è attaccato il gambo.

Puliamo la cipolla e gli spicchi d'aglio, eliminando le bucce, li laviamo bene e li tritiamo - tritiamo la cipolla a rondelle e l'aglio a grossi spicchi. Disponiamo in barattoli puliti e pre-sterilizzati, mettiamo lì foglie di alloro e grani di pepe nero.

Quindi imballare strettamente i pomodori tagliati con il lato rivolto verso il basso.

Ora occupiamoci della salamoia: per questo, prendiamo un grande contenitore smaltato, versiamo tre litri d'acqua e lasciamo a fuoco medio finché non bolle. Non appena ciò accade, versate la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta, scioglieteli e togliete il liquido dal fuoco.

Diluire la gelatina pre-ammollata e 30 millilitri di aceto in acqua calda e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti insieme in modo che non ci siano granelli e grumi.

Versare in cima i vasetti di pomodori con la marinata finita e coprirli, senza intasamenti, con coperchi di metallo sterili.

Resta solo da sterilizzare l'aggraffatura stessa: per fare questo, metti i barattoli di pomodori in una padella profonda e spaziosa su uno straccio o un supporto, riempi i piatti con acqua tiepida appena sopra la metà dei contenitori. Far bollire per circa 15 minuti.

Fatto questo passaggio, arrotoliamo i pomodori, e li lasciamo raffreddare capovolti, avvolti in una calda coperta.

Consiglio: volendo si può sostituire la gelatina con l'agar-agar, che è di origine vegetale, è insapore, richiede meno consumi e si congela molto più velocemente.

Pomodori in gelatina per l'inverno senza sterilizzazione

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni: 15

valore dell'energia

• contenuto calorico - 29,5 kcal;
• grassi - 0;
• proteine, 0,7;
• carboidrati - 6.7.

ingredienti

• pomodori - 1,5 kg;
• acqua - 3 litri;
• sale - 180 g;
• zucchero - 270 g;
• aceto (9%) - 30 ml;
• gelatina - 30 g;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• pepe nero (piselli) - 12 pz.

Cottura passo dopo passo

1. Per prima cosa mettete a bagno la gelatina in acqua calda bollita secondo le proporzioni indicate nelle istruzioni, per circa 20-30 minuti.
2. Mentre i granuli si gonfiano, mandiamo i pomodori in un contenitore profondo e li riempiamo di acqua fredda. Lasciare in ammollo per circa 10 minuti e poi lavare accuratamente tutti i pomodori sotto un ruscello corrente, tagliarli a metà o, se sono grossi, in quarti e togliere il punto in cui è attaccato il gambo. Disponiamo strettamente i pomodori tritati in barattoli sterili.
3. Quindi iniziamo a preparare la salamoia. Per fare questo, versiamo tre litri di acqua nel contenitore destinato alla sua cottura e, quando il liquido bolle, versiamo tutte le spezie indicate nella ricetta: zucchero, sale, pepe nero in grani e alloro. Bollire tutto insieme per circa altri 5 minuti e togliere dal fuoco. Alla fine, aggiungi la gelatina e l'aceto pre-preparati, mescola tutto accuratamente.
4. Versiamo la salamoia risultante in barattoli con i pomodori verso l'alto, li arrotoliamo e, dopo averli raffreddati, li portiamo in un luogo fresco per la conservazione: può essere una dispensa, una cantina, un frigorifero.

Consiglio: per arrotolare i pomodori per l'inverno, scegli sempre i frutti più maturi e succosi, così la tua conservazione risulterà ancora più gustosa.

Pomodori in gelatina con prezzemolo per l'inverno

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 14

valore dell'energia

• contenuto calorico - 40,5 kcal;
• grassi - 0;
• proteine, 0,9;
• carboidrati - 9.2.

ingredienti

• pomodori (varietà "crema") - 1,4 kg;
• pimento (piselli) - 3 pz. alla banca;
• chiodi di garofano - 1 pz. alla banca;
• prezzemolo - 50 g;
• acqua - 2 litri;
• sale - 90 g;
• zucchero - 300 g;
• aceto (9%) - 60 ml;
• gelatina - 30 g.

Cottura passo dopo passo

1. Per prima cosa laviamo accuratamente i pomodori sotto un getto freddo e li tagliamo a metà, togliendo il punto in cui è attaccato il gambo.
2. Prendiamo barattoli da 1 litro sterilizzati in anticipo per la conservazione e in ciascuno gettiamo pimento e chiodi di garofano, oltre al prezzemolo tritato.
3. Quindi adagiamo lì i pomodori, pressandoli bene - prova ad abbattere i pomodori.
4. Quindi iniziamo a cuocere la salamoia - per fare questo, versiamo due litri d'acqua in una grande casseruola con uno spesso fondo antiaderente, la portiamo a ebollizione e aggiungiamo sale, zucchero e gelatina lì, mescoliamo bene e cuociamo fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente sciolti. Una volta che il tutto si sarà sciolto, togliete la marinata dal fuoco e aggiungete la quantità di aceto indicata nella ricetta, mescolando ancora.
5. Versare i barattoli di pomodori con salamoia calda e coprire con coperchi metallici sterili, inviarli in un contenitore profondo con acqua tiepida, sterilizzare per circa 10 minuti dal momento in cui bolle.
6. Arrotola la conservazione e, capovolgendola, avvolgila con una coperta calda finché non si raffredda completamente: ci vorrà circa un giorno.

Consiglio: per sterilizzare velocemente tutti i barattoli potete usare il forno - per questo, contenitori bagnati (l'umidità è un prerequisito, altrimenti i barattoli potrebbero scoppiare), metteteli capovolti in un forno freddo e lasciateli lì per circa 15 minuti a una temperatura di 120℃.

Ci auguriamo che tra queste semplici e deliziose ricette per i pomodori in gelatina troverai una delle preferite e assicurati di trattarla con la tua famiglia e i tuoi amici. Vi auguriamo altre nuove scoperte culinarie e buon appetito!