Involtini fatti in casa con gamberetti. Involtini di gamberi, ricette classiche e primaverili Involtini di gamberi

Preparare in casa deliziosi involtini di gamberetti al forno è abbastanza semplice con un po' di pratica. La cosa più importante nei panini è il riso gustoso e adeguato e... In questa ricetta ti mostrerò e ti dirò come preparare i panini in modo semplice e veloce.

Per preparare gli involtini di gamberi al forno preparate gli ingredienti secondo la lista.

Sciacquare più volte il riso con acqua, dovrebbe essere completamente trasparente, è necessario lavare via tutto l'amido. Riempire con acqua 2 centimetri sopra il riso e metterlo sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma, coprite bene il paiolo con un coperchio e fate cuocere il riso per 15-16 minuti, è meglio impostare un timer. Dopo un po', spegnete il fuoco, mettete qualche tovagliolo di carta tra il coperchio e il paiolo e lasciate riposare il riso per altri 15 minuti.

Versare l'aceto in una piccola ciotola, aggiungere sale e zucchero e cuocere nel microonde per 30 secondi. Mescolare il condimento finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti completamente. Versare il condimento nel riso, mescolare bene e lasciare raffreddare il riso.

Nel frattempo lavate le code dei gamberi. Infilate con attenzione uno spiedino di legno sotto il guscio, questo è necessario affinché le code non si arriccino durante la cottura. Lessare i gamberetti per 3-4 minuti.

Raffreddare i gamberi bolliti, togliere lo spiedo e togliere il guscio dalle code.

Tagliare con attenzione le code lungo la schiena, avendo cura di eliminare gli intestini.

Metti un foglio di nori sul tappetino, con il lato lucido rivolto verso il basso. Disporre uno strato di riso sulle alghe, lasciando libero 1 cm di nori sul lato opposto.

Disporre al centro le code di gamberi bollite.

Utilizzando un tappetino, arrotolare il rotolo. Lasciare il rotolo per un paio di minuti, con la cucitura rivolta verso il basso.

Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo dello spessore di 1 centimetro. Disporre i rotoli con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

Mettete su ogni involtino un cucchiaino di salsa di uova di pesce.

Trasferire gli involtini su una teglia. Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180 gradi per 8-10 minuti.

Servire gli involtini di gamberetti al forno finiti con salsa di soia.

Gamberetti e formaggio: secondo me questa è la migliore combinazione di ripieni in panini! Personalmente adoro questi panini! E tu? Quindi prepariamo gli involtini di gamberetti e formaggio. Qui vedrai la mia ricetta fotografica passo passo per gli involtini con gamberi e formaggio. E li ho chiamati "Eby Cheese Maki")

Ricetta fotografica passo passo per preparare involtini con gamberi e maki al formaggio Ebi

Avremo bisogno di:

riso per sushi (giapponese, a grani tondi) - 350 g
acqua - 360 ml
condimento per sushi già pronto (o aceto di riso, zucchero e sale) -80-100 ml
alghe nori essiccate
gamberetti
Formaggio Philadelphia (Buko, Natura o Almette)
stuoia di bambù per fare rotoli (Makisu)
pellicola trasparente

Preparazione degli involtini con gamberi e formaggio

Per prima cosa dobbiamo cuocere il riso. (Descrizione dettagliata: Come cucinare il riso per il sushi. Ora devi preparare tutti gli ingredienti per il sushi.

Consiglio: Dato che il riso deve essere caldo durante la preparazione del sushi e affinché non si raffreddi mentre preparate tutti gli ingredienti, vi consiglio di lavorare tutti gli ingredienti durante la preparazione del riso.

Preparare i fogli di nori. Per i rotoli Futomaki (con più ripieni) servono 2/3 di un foglio di nori, ma questa volta ho deciso di utilizzare mezza sfoglia per renderli sottili. Ma dirò subito che è più facile avvolgere più ripieni in 2/3 di un foglio Nori che a metà)

Prendi un intero foglio di Nori. E tagliarlo a metà. Da una di queste metà della sfoglia Nori prepareremo degli involtini con gamberetti e formaggio Ebi Cheese Maki.

Avvolgi la stuoia di bambù Makisu nella pellicola trasparente. Puoi comprarti un singolo tappetino di bambù per fare i rotoli di Makisu e avvolgerlo semplicemente in una normale pellicola trasparente prima di ogni utilizzo e usarlo quanto vuoi e sarà sempre pulito. E dopo l’uso non avrai nemmeno bisogno di lavarlo, basta togliere la pellicola e il gioco è fatto!!! Avvolgo il tappetino nella pellicola 5 volte in modo che non si apra definitivamente)) Non lo sapevo prima e ho usato un tappetino senza pellicola, dopo l'uso l'ho lavato accuratamente, ma c'erano ancora particelle di riso, caviale, sesamo e ho dovuto comprarne uno nuovo. Adesso però uso sempre la pellicola trasparente e lo consiglio anche a voi!!!

Lessate i gamberi per 1-2 minuti (non di più altrimenti diventeranno gommosi) e sbucciateli.

Quindi, abbiamo tutti gli ingredienti pronti ed ecco come dovrebbero apparire) (Scusatemi solo per la foto di scarsa qualità, la sostituirò sicuramente presto!)

Iniziamo a preparare il Maki Roll con Gamberetti e Formaggio Ebi.

Per preparare i rotoli sottili più semplici è sufficiente mezza sfoglia Nori standard. Ma se ti sembra che ne manchi la metà, è meglio rendere lo strato di riso per sushi un po’ più sottile o ridurre la quantità di ripieno, ed è meglio prendere 2/3 di un foglio di nori.

Prendi una stuoia di bambù Makisu, posizionaci sopra mezzo foglio di Nori, con il lato liscio verso il basso (lato ruvido verso l'alto), sulla parte del tappetino più vicina a te. Adesso abbiamo bisogno di riso sushi e acqua fredda, si consiglia di metterci dentro qualche fetta di limone.

Disporre il riso su una sfoglia di nori in uno strato uniforme e sottile (assicurarsi di bagnare le dita nell'acqua ogni volta prima di prendere un pezzo di riso, altrimenti il riso si attaccherà alle dita), lasciando una striscia vuota di nori 1-1,5 cm all'estremità. Assicurarsi di lasciare il bordo vuoto in modo che il riso non sporga dai rotoli nel punto di incollaggio. Basta stendere il riso senza pressarlo con le dita.

Disporre quindi il ripieno, ovvero gamberi e formaggio, al centro del riso. Non è necessario mettere il formaggio sui bordi del nori, altrimenti quando arrotoli il rotolo uscirà dal rotolo. La quantità di ripieno del rotolo dovrebbe essere tale che il bordo della nori senza riso sia completamente coperto dal riso sporgente sull'altro bordo della nori e l'area di incollaggio rimanga invisibile.

Ora dobbiamo arrotolare il rotolo abbastanza stretto in modo che durante il taglio non perda la sua forma. Per fare ciò, sollevare il bordo più vicino del tappetino e, tenendo con cura il ripieno con l'altra mano, collegare il bordo superiore dell'nori con quello inferiore nel punto in cui inizia la striscia vuota. Dovresti avere ancora una "coda" di nori, questo è ciò che incolla insieme il rotolo.

Quindi devi tagliare il nostro rotolo in 6-8 pezzi. Per fare questo, il nostro COLTELLO DEVE ESSERE MOLTO AFFILATO, altrimenti, durante l'affettatura, il rotolo si sfalderà e perderà il suo bell'aspetto. Si consiglia di affilare il coltello prima di affettare! E per evitare che il rotolo si sfaldi, assicuratevi di bagnare il coltello in acqua fredda prima di ogni taglio e di rimuovere le particelle di riso e formaggio dal coltello!!! Per comodità, puoi avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e tagliarlo con essa o senza, a seconda di come ti è più conveniente) Per fare questo, taglia prima il rotolo esattamente a metà. Quindi posiziona entrambe le metà una accanto all'altra. E taglia il rotolo in 6 o 8 parti, cioè ciascuna metà in 3-4 parti. Ecco, il nostro rotolo con gamberi e formaggio “Ebi cheese mac” è pronto!!! Mettilo su un bel piatto giapponese e potrai mangiarlo con piacere!!!

Sushi e panini sono piatti della cucina tradizionale giapponese che hanno occupato saldamente la loro nicchia nelle nostre vite. E sebbene questo piatto sia piuttosto esotico e, a prima vista, richieda una certa abilità e destrezza di mano, non è così. Puoi preparare i tuoi panini a casa. Gli involtini con gamberi e cetrioli, secondo me, sono un classico e consiglio a ogni amante del sushi di iniziare con loro.

Prepariamo tutti i componenti affinché nulla venga trascurato. I nostri ruoli principali sono: riso tondo, cetriolo fresco, gamberetti, semi di sesamo, alga nori, sale, zucchero, aceto di mele, salsa di soia. Prima di tutto cuciniamo il riso, qui non c'è niente di cosmico, come al solito lo cuciniamo in rapporto 1:2 con acqua, l'acqua deve essere salata 0,5 cucchiaini. sale. Trovo molto comodo cucinare il riso per i panini in una pentola a cottura lenta; risulta esattamente ciò di cui ho bisogno.

Adesso prepariamo un condimento simile all'aceto di riso. Potresti essere fortunato e i tuoi negozi vendono bocconcini di riso. È difficile da reperire dalle nostre parti, per questo utilizziamo un trucchetto che non rovini minimamente il risultato. Prendi 30 ml di morso di mela (naturale!), aggiungi 0,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiaini. zucchero, mescola tutto: il condimento per il riso è pronto. Versate poco a poco l'aceto nella pentola con il riso e rigiratelo con una spatola.

Preparare il ripieno per gli involtini. Lavare il cetriolo fresco e tagliarlo a listarelle. Se la buccia è dura, può essere sbucciata. Non dimenticare di controllare l'amarezza del cetriolo.

Si consiglia di scongelare i gamberetti congelati in condizioni naturali. Se li scongelate in acqua bollente fatelo per non più di 2 minuti altrimenti diventeranno “gommosi”. Questo vale per i gamberetti congelati bolliti. Cuocere quelli crudi per il tempo indicato sulla confezione.

Eliminate il guscio e le zampe e lavate i gamberi sotto l'acqua corrente.

Se i gamberetti sono grandi (ad esempio i gamberetti reali), è meglio tagliarli in 2 parti. Se sono piccoli, li lasciamo così come sono.

Ora arriva la parte più importante. Prendi un foglio standard di nori e tagliane 1/3 con le forbici. Può quindi essere utilizzato per eventuali panini, con il riso rivolto verso l'esterno. Con le mani bagnate, prendete una pallina di riso e distribuitela sulla superficie delle alghe. Lasciare uno spazio di 1-1,5 cm in alto. Lo spessore del riso non deve superare i 3-4 mm, cioè il nori dovrebbe essere visibile attraverso di esso.

Cospargere il riso con semi di sesamo e posizionare al centro il ripieno: cetriolo e gamberetti.

Ora, con entrambe le mani, tenendo il ripieno con le dita in modo che non rotoli via, e usando una stuoia di bambù, arrotolatelo fino a formare un rotolo stretto. Il bordo libero del nori deve essere inumidito con acqua, quindi diventerà appiccicoso e il rotolo verrà fissato saldamente. In questo caso è appropriato il proverbio “Gli occhi hanno paura, ma le mani sì!”

Questo è tutto! Questa è stata la parte più importante della preparazione. “Arrotoliamo” i panini con gli ingredienti rimanenti, mettiamo le “salsicce” intere in frigorifero per 20-30 minuti in modo che prendano forma. Quindi, utilizzando un coltello affilato, tagliare ogni rotolo lungo in rotoli corti, non più spessi di 2 centimetri. Il coltello deve essere costantemente inumidito con acqua, altrimenti il riso si attaccherà.

L'ultima, più divertente, fase è quella di adagiare su un piatto piano i nostri involtini con gamberi e cetrioli. Servire con salsa di soia, zenzero sottaceto se lo si desidera e senape wasabi giapponese.

Buon appetito!

gamberetti congelati - 500 g;
riso (grano tondo) - 300 g;
fogli di alga nori - 6 pezzi .;
cetrioli - 2 pezzi (piccolo);
feta - 150 g;
aceto di riso - 2 cucchiai. l.;
zucchero semolato - 1 cucchiaino;
sale - 0,5 cucchiaini;
salsa di soia - quanto basta;
zenzero sottaceto - quanto necessario.

Come fare gli involtini con gamberi e feta

Mescolare l'aceto di riso con sale e zucchero semolato in un piattino fondo. Mescolare il composto con un cucchiaio in modo che lo zucchero e il sale si sciolgano più velocemente.

Sciacquare più volte il riso in acqua fredda. Mettete i cereali lavati in una pentola, misurate 350 ml di acqua fredda e versatela sul riso, mettete la pentola sul fuoco vivace e portate a ebollizione l'acqua. Successivamente, è necessario ridurre al minimo il fuoco, coprire la pentola con il riso con un coperchio e cuocere i cereali per 10 minuti. Spegnete quindi il fuoco sotto la pentola e lasciate riposare il riso per un po' (10 minuti) in modo che assorba l'eventuale umidità residua. Ora versate sul riso una miscela di aceto di riso, zucchero e sale. Mescolare il riso cotto, coprire nuovamente e iniziare a preparare gli altri ingredienti.

Tagliare il formaggio e i cetrioli a strisce lunghe. Se lo desideri, puoi sbucciare i cetrioli. Puoi anche usare gli avocado al posto dei cetrioli.

Lessare i gamberetti per un paio di minuti in acqua salata. Eliminate quindi il guscio da ogni gambero. Puoi cospargere il succo di limone sui gamberetti per un sapore più ricco.

Prendi un foglio di nori e posizionalo su una stuoia di bambù. Se non avete un tappetino, potete mettere un foglio di nori su pellicola trasparente: con il suo aiuto sarà anche abbastanza facile arrotolare il rotolo. Metti il riso bollito caldo sul nori, lasciando 1 cm su ciascun bordo.

Disporre su uno strato di riso, distanziati di 2 cm dal bordo, cubetti di formaggio morbido e cetriolo fresco e adagiarvi sopra i gamberetti sgusciati.

Utilizzando un tappetino, iniziare con attenzione ad arrotolare il rotolo. Durante l'arrotolamento, premere il tappetino contro il rotolo con una leggera forza, formandone la forma. Se lo desideri, puoi realizzare il rotolo a forma di cerchio, quadrato o triangolo.

Arrotolare il rotolo fino alla fine, dandogli la forma desiderata. Se hai usato la pellicola trasparente invece del tappetino, usa le mani per modellare il rotolo mentre lo arrotoli. Finché il riso è caldo, è abbastanza facile da fare.

Usando un coltello affilato, tagliare a pezzi il rotolo finito (di solito 6-8 pezzi). Il coltello deve essere sufficientemente affilato, altrimenti i bordi dell'alga nori risulteranno strappati e i rotoli sembreranno sciatti.

Gli involtini di gamberetti sono un piatto tradizionale giapponese. Spesso viene erroneamente chiamato sushi, anche se questo non è del tutto vero. Il sushi è un concetto ampio che comprende rotoli di makizushi, polpette di riso nigirizushi e sacchetti di temakizushi. Questo piatto può essere gustato in un ristorante giapponese o ordinato a casa. Ci sono così tante ricette che sono facili da preparare a casa.

I gamberetti sono una prelibatezza. Più il mollusco è grande, più è gustoso e pregiato. I frutti di mare di grandi dimensioni sono facili da pulire, bollire o friggere. L'altro componente principale è il riso. Prova a scegliere un riso speciale per i piatti giapponesi. Ma in sua assenza, puoi prendere il normale grano lungo.

Per preparare il piatto vi serviranno:

gamberoni - 500 g;
riso - 500 g;
avocado – 1 pz.;
cetriolo fresco – 1 pz.;
elevatori per avvolgere rotoli;
aceto di riso - a piacere;
Formaggio Philadelphia – 300 g.

Come cucinare

Prima di tutto bisogna cuocere il riso.
Oltre ai frutti di mare, il ripieno può includere anche altri ingredienti.
L'avocado viene sbucciato e tagliato a strisce longitudinali, il cetriolo viene sbucciato e tagliato a cubetti.
I gamberi vengono puliti dal guscio e dalle interiora e poi fritti o bolliti.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Aggiungi l'aceto al riso raffreddato, mescola e mettilo in piccole porzioni su un foglio di nori.
Sopra viene posto il ripieno, dopodiché il rotolo viene avvolto utilizzando una stuoia di bambù.
I panini finiti vengono tagliati con un coltello affilato e serviti con zenzero, salsa di soia e wasabi.

Come cucinare gli uramaki con i gamberi

Se nel futomaki i fogli di nori si trovano sopra il riso, nell'uramaki sono nascosti insieme al ripieno.

Metti un foglio di nori su una stuoia di bambù.
Adagiateci sopra il riso, prestando particolare attenzione ai bordi. Capovolgi con attenzione la struttura in modo che il riso si trovi sul fondo del tappetino.
Disporre i gamberi sgusciati al centro del foglio di alghe.
Arrotolate il rotolo aiutandovi con una stuoia di bambù. Prova a premere su tutta la superficie del rotolo.
Arrotolare il rotolo di riso nel sesamo o nel caviale.
Dopodiché potete tagliare i panini e servirli, proprio come i futomaki.

Involtini primavera con gamberi

Questo tipo di snack può essere servito con ripieno crudo o fritto su frittelle di riso. Un piatto simile si trova sia nella cucina giapponese che in quella tailandese. Tutti gli ingredienti per il ripieno devono essere tritati finemente e fritti in un'apposita padella.

Per fare questo devi prendere:

filetto di pollo - 100 g;
gamberetti (non quelli più grandi) - 150 g;
cavolo bianco - 100 g;
carote piccole - 1 pz.;
germogli di soia - 100 g;
spaghetti di riso - 50 g;
aglio - 2 spicchi;
carta di riso - 6 fogli;
salsa di soia - 30 g;
olio vegetale - 30 g.

Istruzioni

La carne di pollo viene tagliata finemente.
I gamberi vengono sbucciati e anche tritati.
Carote e cavoli vengono tritati finemente su una grattugia speciale.
Le tagliatelle vengono bollite in acqua.
Versare l'olio in una padella ben riscaldata e aggiungere l'aglio tritato finemente.
Lì dovrebbe friggere per circa 30 secondi, dopo di che si versano nella padella cavoli, carote e germogli di soia.
Tutto è fritto per 2 minuti.
Aggiungi carne e gamberetti nella stessa padella e friggi nuovamente per 1 minuto, dopodiché aggiungi le tagliatelle e la salsa di soia.
Per posizionare il ripieno nella carta di riso, quest'ultima dovrà essere messa a bagno in acqua fredda.
Successivamente i panini vengono avvolti in una busta e nuovamente fritti su entrambi i lati.