Ricette Dukan per tutte le fasi. La dieta Dukan: le ricette più deliziose

La dieta Dukan ha vinto grande quantità aderenti in tutto il mondo. Aderendo al regime dietetico stabilito da un nutrizionista francese, puoi facilmente dire addio ai chili di troppo e mantenere il risultato raggiunto per tutta la vita, perché la dieta non implica restrizioni dietetiche che possono essere dannose per la salute. I buongustai possono facilmente cucinare i propri piatti, il cui gusto sarà invidiato anche da chi non è abituato a negarsi squisite prelibatezze.

Oggi condividerò con voi le mie ricette preferite che potrete cucinare stando seduti sulla dieta Dukan, o aderendo ai principi di una corretta alimentazione. Non contengono grassi nocivi e carboidrati in eccesso, e non piaceranno solo a chi perde peso.

Zuppa di pollo asiatica
Anche dal passato sovietico, l'idea vive nel subconscio che senza zuppa nutrizione appropriata impossibile. E sebbene non ci sia nemmeno un accenno di piatti liquidi nel menu tradizionale di molti paesi, cucineremo una zuppa, non semplice, ma pollo asiatico.
Per prepararlo bisogna fare scorta di brodo di pollo in anticipo, si può ovviamente cuocere subito prima di fare la zuppa, ma la ricetta prevede che il brodo sia freddo. Oltre al brodo, ti servirà amido di mais, petto di pollo, succo di limone e mezzo uovo.

Quindi, in una porzione di brodo di pollo, aggiungere il petto di pollo bollito a piacere, mezzo cucchiaio di amido e portare a bollore, mescolando continuamente. Quando la temperatura è di circa 100 gradi, versate l'uovo. Per aggiungere spezie alla zuppa, spremere circa un cucchiaino di succo di limone. Bene, che tipo di zuppa senza erbe fresche e cipolla verde, lanciamo solo un pizzico, per il colore.
Il piatto è pronto, puoi provare!

In alternativa, suggerisco di sostituire l'uovo champignon crudi, che si fanno bollire in un minuto. Invece del pollo, puoi usare il tuo pesce preferito come base.

Cotolette succose
Amo molto le polpette. Quando si preparano modo tradizionale in modo che la carne macinata non sia troppo asciutta, si aggiunge la pancetta al piatto o Burro. A polpette succose secondo Dukan, il ruolo della componente succosa è andato al normale kefir.

Quindi, per preparare il piatto, abbiamo bisogno di circa 600 grammi di carne, che deve essere macinata in carne macinata (potete prendere manzo o pollo, io preferisco carne di coniglio), 2 cipolle medie, 2 uova di gallina e circa mezzo bicchiere di una percentuale di kefir o yogurt. La carne macinata deve essere salata, pepata, se lo si desidera, aggiungere eventuali verdure.
Formiamo delle cotolette, che, come di consueto secondo Ducan, friggiano per alcuni minuti in una padella senza olio e cuociono a fuoco lento per 5 minuti.
Vera marmellata!

Maionese "Vero. Dyukanovskiy"
Capisco perfettamente che la maionese sia un condimento inutile. Ma non posso farci niente con le mie dipendenze gastronomiche. Pertanto, propongo di preparare la maionese "corretta".

Richiederà i tuorli da 2 uova di gallina, un cucchiaio olio d'oliva(coloro che assumono olio di paraffina al posto dell'olio d'oliva durante la fase "Attacco" secondo Dukan), la stessa quantità di succo di limone, 1 cucchiaino di senape, 1 pastiglia sostitutiva dello zucchero, vasetto da 250 grammi di ricotta morbida, ad esempio, "Casa in Borgo", un pizzico di sale.

La maionese è facile da preparare. Prendiamo un contenitore di vetro e un mixer. Mettiamo i tuorli, il sale, il sostituto dello zucchero, la senape in un contenitore e iniziamo a sbattere. Non appena la massa diventa uniforme, aggiungi la cagliata, quindi versa l'olio a filo e davanti ai nostri occhi il liquido si trasforma in maionese di un gradevole colore giallastro. Dopo aver aggiunto il succo di limone, la massa acquisisce una caratteristica tonalità di maionese.

I buongustai possono aggiungere aglio, pomodori, erbe aromatiche o altri condimenti. La maionese non deve essere consumata il giorno della preparazione. Grazie ai conservanti naturali, si conserva in frigorifero fino a una settimana.

Insalata di mimose". Vale la pena provare
Dopo aver preparato la maionese giusta, è il momento di "capire" un'insalata con essa. Suggerisco la mimosa. È davvero delizioso!
Quindi, in anticipo, compriamo pesce in scatola proprio succo(questo è importante!) - salmone rosa, tonno, sardine, a tua scelta. Inoltre, avremo bisogno cipolla, penso che basti una piccola testa, 2-3 uova di gallina, solo carote medie, maionese, che abbiamo appena preparato, verdure. Le carote e le uova devono essere bollite.
"Mimosa" è disposta a strati su un piatto largo. Quindi, dal basso verso l'alto mettiamo: schiacciato con una forchetta pesce in scatola- cipolle - albumi d'uovo di gallina - carote - tuorli d'uovo di gallina - verdure. Ricopri ogni strato con la maionese.
Il componente principale che determina il gusto del piatto è il pesce. Per rendere l'insalata succosa, deve essere riposta in frigorifero per 2 ore.

Napoleon è la mia torta preferita. Si scopre che Dukan lo ammette. prelibatezza gourmet nella tua dieta
Per preparare l'impasto, sono necessari 2,5 cucchiai di amido di mais, 5 compresse sostitutive dello zucchero, 3 uova di gallina medie, vanillina sulla punta di un cucchiaio. Tutti i componenti devono essere miscelati con un mixer, macinare in anticipo il dolcificante. Quindi, in una padella antiaderente, friggere 7-9 frittelle sottili. Si possono inoltre essiccare nel microonde alla massima potenza per circa 30 secondi, poi risulteranno croccanti, come se fossero di pasta sfoglia.

Per preparare la crema sono necessari 3 cucchiai di latte scremato in polvere, 1 cucchiaio di amido di mais, 10 compresse sostitutive dello zucchero, circa 1 tazza di latte scremato. Il dolcificante deve essere trasformato in polvere e unito a tutti gli ingredienti secchi, quindi scaldato latte normale nel microonde per circa 1 minuto, amalgamare il tutto. Invia al microonde per altri 20 secondi, rimuovi e mescola per circa 2 minuti fino a quando la massa non si addensa. Raffreddare. Gli amanti del cioccolato possono aggiungere un po' di cacao alla crema.
"Napoleone" è collegato come al solito: ogni torta è imbrattata di crema. Prima dell'uso, la torta viene riposta in frigorifero per diverse ore. Raddoppiando gli ingredienti, la torta sarà più alta.
Buon Appetito!

E quali piatti cucini "sul Dukan"? Condividi ricette e segreti.

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La fase “Attacco” è giustamente considerata la più difficile tra tutte le fasi del dimagrimento con metodo Dukan. In questo momento, devi separarti dai tuoi cibi preferiti e rivedere completamente la tua dieta. Per cucinare correttamente i pasti, con benefici per la figura e la salute, è meglio utilizzarli ricette speciali per questa fase.

Assicurati di pianificare il tuo menu in anticipo, con qualche giorno di anticipo, in modo che ci siano sempre i prodotti che ti serviranno per cucinare.

Pane per la fase di attacco

Bran Bun per "Attacco"

In effetti, puoi mangiare i panini durante la dieta Dukan, cosa più importante, cucinarli correttamente.

Un insieme di prodotti che saranno necessari per la cottura:

Crusca - 4 cucchiai. l.

Uovo - 1 o 2 pezzi.

Un pizzico di lievito in polvere.

Latte in polvere (contenuto di grassi non superiore al 5%) - 3 cucchiai. l.

Se vuoi rendere dolci i panini, puoi prendere 2 compresse di dolcificante.

Sbattere le uova, mescolare il lievito, la crusca e latte in polvere, unire i componenti e mescolare accuratamente. Versare l'impasto ottenuto negli stampini da forno e togliere il forno. Cuocete i panini per 15 minuti a 180 gradi. Se cuoci i panini non negli stampini per muffin, ma come i pancake, possono essere usati come base per i panini.

Pane per la dieta Dukan

Panini opportunamente preparati possono essere usati come base per panini o mangiati con altri cibi.

Per fare il pane avrai bisogno di:

Crusca - 3 cucchiai. l.

Yogurt senza grassi - 2 cucchiai. l.

2 albumi d'uovo.

Le proteine ​​vengono montate per formare la schiuma. Yogurt e crusca vengono aggiunti a loro. Il pane viene fritto in una padella calda senza olio. Il tempo di cottura è in media di 3 minuti per lato. Può essere spalmato sul pane già pronto formaggio morbido, mangiateli con prosciutto, pesce salato o senza alcun additivo.

Pane veloce al microonde

Crusca d'avena - 4 cucchiai.

Yogurt con lo 0% di grassi - 2 cucchiai.

Lievito per impasto - un cucchiaino.

Due uova di gallina.

Tutti i componenti sono mescolati tra loro. L'impasto risultante viene versato in una forma, precedentemente ricoperta di pergamena. Gli utensili devono essere adatti all'uso in forno a microonde. Il tempo di cottura del pane è di circa 10 minuti ad una potenza di 800 watt.

Pane nero secondo Dukan con cumino

Per fare il pane, avrai bisogno di prodotti come:

Crusca di frumento (3 cucchiai) e farina d'avena (6 cucchiai).

Latte scremato in polvere - 3 cucchiai. l.

Glutine: un cucchiaio.

Lievito ad azione rapida - mezza confezione.

Due uova di gallina.

Soda - un cucchiaino.

Acqua calda - 5 cucchiai. l.

Ricotta a pasta molle con lo 0% di grassi - 100 g.

Sale e cumino a piacere.

Il lievito viene diluito con acqua, mescolato con uova e ricotta. Quindi vengono aggiunti tutti i componenti rimanenti, ad eccezione del cumino. L'impasto risultante viene coperto e pulito in un luogo caldo. Dopo 1,5 ore, viene introdotto il cumino e nuovamente mescolato delicatamente. Cuocere il pane in forno a una temperatura di 180 gradi per circa mezz'ora. Per facilità di estrazione prodotto finito dalla forma deve essere prima foderato con carta da forno.

Zuppa con polpette

Per preparare la zuppa vi serviranno i seguenti ingredienti:

200 g di carne macinata.

Due uova di gallina.

Acqua - 800 ml.

Sale, erbe aromatiche, spezie.

Le uova vengono conficcate nella carne macinata, vengono aggiunte le spezie preferite, dopodiché si formano delle palline dalla carne macinata. L'acqua viene portata a bollore e vi vengono lanciate le polpette. Lessatele per mezz'ora. Trascorso questo tempo, le verdure tritate, l'uovo di gallina tritato finemente vengono introdotti nella zuppa e fatti bollire per altri due minuti, senza smettere di mescolare.

Zuppa di pollo con uova in camicia

Filetto di pollo (petto).

Due uova di gallina.

Acqua - 800 ml.

Aceto di vino - un cucchiaino.

Spezie, erbe aromatiche, sale.

Lessare la carne di pollo in acqua con l'aggiunta di sale e spezie, quindi tritarla e rispedirla nel brodo. Rompi un uovo in una tazza (1 uovo in 1 tazza). Versare l'aceto nel brodo e mescolarlo per formare un imbuto, ridurre il fuoco al minimo. Le uova vengono versate una alla volta al centro dell'imbuto formato, cercando di non disturbare l'integrità del tuorlo. Far bollire il brodo per un altro paio di minuti. Quindi, usando una schiumarola, l'uovo viene rimosso dal brodo, lo si mette in un piatto fondo, dopodiché si versa la zuppa con carne di gallina. Decorate il piatto con le erbe aromatiche.

Zuppa di pesce con salmone

Per preparare questo zuppa sostanziosa avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Salmone (filetto) - 200 g.

Acqua - 800 ml.

Sale, condimento per pesce, erbe aromatiche.

Spalmare il filetto di salmone in una casseruola, versare l'acqua e portare a bollore. Quindi al brodo si aggiungono condimento, sale e pepe. Quando il pesce è pronto, la zuppa viene spenta, le verdure e mezzo uovo di gallina vengono introdotti prima di servire, che deve essere bollito sodo in anticipo.

Okroshka con pollo su kefir

Per preparare l'okroshka, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

Petto di pollo - 1/2.

Kefir magro - 2 tazze.

Acqua minerale - 1/2 tazza.

Uova sode - 2 pz.

Aceto bianco - mezzo cucchiaino.

Verdure, pepe, sale.

Le uova e il petto devono essere bolliti e tagliati a cubetti. Macinare le verdure e versare tutti i prodotti con kefir e acqua minerale. Sale e pepe okroshka a piacere. Deve essere raffreddato prima di servire.

Zuppa Tom Yum con frutti di mare per "Attack"

Per preparare la zuppa vi servirà il seguente set di alimenti:

0,3 kg di filetto di pesce bianco (puoi prendere nasello, merluzzo, merluzzo).

Gamberetti - 100 g.

Zenzero essiccato.

Basilico fresco.

Stagionatura.

Acqua - 2 litri.

Il pesce è tagliato pezzi grandi e immerso in acqua bollente per 15 minuti. Quindi i condimenti e le spezie vengono introdotti nel brodo, fatto bollire per altri 10 minuti. I gamberi vengono aggiunti per ultimi alla zuppa e dopo 5 minuti il ​​gas viene spento. Si insiste sulla zuppa, prima di servirla si decora con le erbette al basilico.

Zuppa alla "Attack" secondo Dukan

Per preparare la zuppa, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

Filetto di pollo - 500 g.

Acqua - 2 litri.

Un uovo di gallina.

Sale, spezie, prezzemolo e aglio a piacere.

La carne di pollo viene bollita in una casseruola, i componenti rimanenti vengono introdotti lì, ad eccezione dell'uovo. Viene sbattuto separatamente e aggiunto alla zuppa bollente, senza dimenticare di mescolare.

Zuppa di tofu di Dukan

Per preparare la zuppa vi servirà il seguente set di alimenti:

Testa di cipolla.

Tre spicchi d'aglio.

Cozze - 0,2 kg.

Passata di pomodoro - un cucchiaino.

Tofu - 0,3 kg.

Uovo di gallina - 3 pezzi

Cognac: un cucchiaio.

Peperoncino.

Le cipolle e l'aglio vengono tritati finemente e fritti in olio d'oliva, questo viene fatto in una casseruola dal fondo spesso. Quindi aggiungere al soffritto il concentrato di pomodoro e i peperoncini. La miscela deve essere costantemente mescolata in modo che non bruci. Metà del brodo viene versato nella padella, il concentrato di pomodoro viene completamente sciolto, quindi viene aggiunta la restante metà del brodo. Quando il liquido bolle, tofu, sale, cognac e crudo uova di gallina(non c'è bisogno di mescolare la zuppa). Il fuoco viene spento e la zuppa viene lasciata in infusione per 5 minuti. Se si è deciso di aggiungere i frutti di mare, vengono aggiunti 3 minuti prima della fine della cottura. Quando il tofu non è a portata di mano, potete cuocere la zuppa senza di esso, ma in questo caso vi serviranno non 3 uova, ma 4. Una di queste va mescolata nel brodo per renderla più densa.

Pollo al rosmarino e limone

Cosce, cosce e petto di pollo.

3 rametti di rosmarino.

Succo di mezzo limone.

La pelle e il grasso vengono rimossi dal pollo, adagiato su un foglio di alluminio, irrorato con succo di limone e sparso accanto ad esso un rametto di rosmarino. Cuocere la carne in forno a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora.

Crocchette di pollo

Per preparare il piatto vi serviranno:

Petto di pollo - 2 pezzi

Uovo - 1 pz.

Crusca - 2 cucchiai. l.

La crusca viene mescolata con spezie e sale. Sbattere l'uovo separatamente. Il petto viene tagliato a listarelle spesse 20 mm, immerso in un uovo, quindi arrotolato nella crusca e cotto in forno a una temperatura di 180 gradi per circa 20 minuti.

Muffin di pollo

Per fare i muffin vi serviranno i seguenti prodotti:

Uovo (1 pezzo per 1 muffin).

Petto di pollo.

• Cipolla o cipolla verde.

  Il formaggio è a basso contenuto di grassi.

La carne di pollo, la cipolla e il formaggio devono essere tritati finemente, mescolati con le spezie e divisi in 4 porzioni. Stendere il composto di formaggio e pollo in una teglia da muffin, 1 uovo è rotto sopra (per ogni muffin). Cuocete i muffin in forno a 200 gradi per 20 minuti. Servito freddo.

Involtini di pollo con formaggio a pasta molle

Petto di pollo - 4 pezzi

Formaggio a pasta molle senza grassi - 70 g.

Aglio - 1 spicchio.

Cipolle verdi, spezie.

Il petto viene tagliato a metà in larghezza in modo da ottenere 2 strati da 1 petto. Si sbattono, si spalmano sopra il ripieno (ricotta, cipolla, aglio, spezie) e si formano degli involtini. Cuocere in forno per circa 25 minuti.

Frittata con salmone affumicato

Per preparare il piatto vi serviranno:

Uovo di gallina - 5 pezzi

Salmone affumicato - 0,2 kg.

Yogurt senza grassi - 2 cucchiai. l.

Cipolla - 1 cucchiaio. l.

Il pesce viene tagliato a cubetti, le uova, lo yogurt, la cipolla e l'aneto vengono mescolati separatamente, quindi viene aggiunto il salmone, mescolato. Cuocere in uno stampo in silicone in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Salmone con senape al forno

Per preparare il piatto vi occorre:

Senape pronta - 1 cucchiaio. l.

Salmone - 1 pezzo.

Timo, spezie.

Il pesce viene spalmato di senape, arrotolato nelle spezie e cosparso di timo. Cuocere in forno per 20 minuti a 200 gradi.

Rotoli di cagliata con bastoncini di granchio

Il formaggio è morbido.

Nori se ne va.

Bastoncini di granchio.

Metti il ​​formaggio sul nori, poi i bastoncini di granchio e piega il foglio. Le "salsicce" formate vengono raffreddate in frigorifero per 20 minuti, dopodiché vengono tagliate a rotoli.

Spiga di salmone con uova sode e cipolle

Per preparare l'orecchio, avrai bisogno del seguente set di generi alimentari:

Salmone - 0,3 kg.

Cipolle verdi - un mazzo.

Uova di gallina - 2 pezzi

Sale, pepe, condimento per zuppa di pesce, foglia d'alloro.

Puoi aggiungere alcuni gamberi alla zuppa, ma puoi farne a meno.

Il pesce viene portato a cottura in acqua salata, tagliato a pezzetti e rilanciato nel brodo. I gamberi vengono puliti e anche immersi nel brodo di pesce bollente. 2 minuti prima della fine della cottura, nella zuppa vengono introdotte uova sode tritate finemente, erbe aromatiche e spezie.

Ricotta e casseruola di pesce

Per preparare la casseruola, sono necessari i seguenti prodotti:

Cagliata con lo 0% di grassi.

Filetto di nasello - 0,2 kg.

Lampadina - 1 pz.

Albume d'uovo crudo - 2 pz.

Sale e pepe.

Tritare finemente la cipolla, tritare il pesce con la ricotta con un frullatore. Mescolare i componenti risultanti, mettere in una ciotola multicucina e cuocere per mezz'ora.

Cotolette di frattaglie

Per preparare le cotolette, avrai bisogno di prodotti come:

I ventricoli, i cuori e il fegato di un pollo. Il volume totale delle frattaglie è di 500 g.

Testa ad arco.

Uovo di gallina fresco.

Pepe e sale.

Cuori, fegato e ventricoli vengono bolliti e passati attraverso un tritacarne insieme a una testa di cipolla. A carne macinata si aggiunge sale, pepe e un uovo, dopodiché si formano delle cotolette e si friggono in una padella asciutta con rivestimento antiaderente.

Filetto di manzo (se lo si desidera, è possibile utilizzare il filetto di tacchino o di pollo).

Sale, spezie.

Olio d'oliva.

A soluzione salina(un cucchiaio di sale si scioglie in un litro d'acqua) la carne viene abbassata e pulita in un luogo freddo per 12 ore. Trascorso questo tempo, la carne viene rimossa dalla soluzione, ricoperta di olio, aglio e spezie. Cuocete il filetto in forno per circa 50 minuti.

Cotolette di pollo con bastoncini di granchio

Per preparare le cotolette, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Filetto di pollo - 250 g.

Bastoncini di granchio - 150 g.

Uovo di pollo.

Sale e spezie.

La carne di pollo e i bastoncini di granchio vengono passati attraverso un tritacarne, un uovo viene guidato nella carne macinata risultante, salata e pepata. Le cotolette sono formate da carne macinata e cotte in forno per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Tacchino in salsa

Per preparare il piatto, sono necessari i seguenti prodotti:

Tacchino (filetto) - 0,2 kg.

Yogurt con 0% di grassi - 60 g.

Salsa di soia - 15 g.

Pepe, sale, rosmarino.

Per preparare il piatto, è necessario tagliare la carne in piatti sottili. A parte, preparare il condimento mescolando salsa di soia e yogurt. Versare la carne con la salsa risultante, stenderla su un foglio e cuocere in forno per un'ora a una temperatura di 180 gradi.

Vitello (filetto) - 0,35 kg.

Un cucchiaino di senape.

Naturale yogurt a basso contenuto di grassi- 100 grammi.

Sale e pepe.

La carne viene strofinata con sale e spezie, ricoperta di senape e messa in frigorifero per una notte. Al mattino, viene versato sopra lo yogurt, avvolto in un foglio e cotto in forno per almeno un'ora.

Medaglioni di manzo in salsa agrodolce

Per preparare il piatto, sono necessari i seguenti prodotti:

Manzo - 120 g.

Gelatina di bacche di ribes rosso senza zuccheri aggiunti - 50 g.

Un cucchiaino di senape.

Zenzero essiccato (radice) - mezzo cucchiaino.

Succo di limone - 2 cucchiaini.

Olio di girasole - un cucchiaino.

Sale e pepe nero.

Tagliare la carne in 2 parti per formare due medaglioni, ciascuno del peso di 60 g. In modo che la carne non si deformi durante la cottura, i medaglioni vengono legati con un filo. Ricoprire la carne con sale, pepe, senape e marinare per 15 minuti. Trascorso questo tempo, i medaglioni vengono fritti in padella.

Per preparare la salsa di cui hai bisogno gelatina di frutti di bosco mescolare con succo di limone e zenzero. Portare la salsa alla densità desiderata sul fuoco, quindi condire con sale e pepe.

I fili vengono rimossi dalla carne, disposti su un piatto e versati con salsa.

Insalate per la fase "Attacco".

Insalata di mimose

Pesce in scatola in s / s - 1 lattina.

Formaggio a pasta dura (piccolo pezzo).

Uova - 3 pezzi

Lampadina.

Il pesce viene schiacciato, impastandolo con una forchetta e disposto in un'insalatiera nel primo strato. Cospargere il pesce con le cipolle tritate sopra, ricoprire con lo yogurt. Poi arriva uno strato di strofinato grattugia grossa albumi e formaggio. È anche spalmato di yogurt. Ultimo strato di lattuga tuorli d'uovo, schiacciato su una grattugia fine.

Insalata di calamari secondo Ducan "Attack"

Due carcasse di calamari (bolliti).

Due uova.

Cetriolini - 3 pezzi

Ricotta con lo 0% di grassi.

Cipolle verdi, spezie.

I calamari vengono tagliati a strisce, vengono aggiunti i cetriolini tritati finemente, le uova e le cipolle. Condire l'insalata con la ricotta.

Insalata di pollo secondo Dukan "Tenerness"

Per preparare il piatto, avrai bisogno di prodotti come:

Carne di pollo (filetto) - 0,3 kg.

Uovo - 2 pezzi

Yogurt senza grassi - un cucchiaio.

Senape, cipolle verdi e sale qb.

La carne di pollo viene bollita, tritata finemente, aggiunta di cipolla tritata e versata con lo yogurt, che viene premiscelato con sale e senape.

Insalata proteica secondo Dukan

Per preparare il piatto vi serviranno:

bollito filetto di pollo- 200 g.

Gamberetti - 0,2 kg.

Uova sode - 2 pz.

Prosciutto con un contenuto di grassi non superiore al 4% - 0,1 kg.

Yogurt con contenuto di grassi 0% - 6 cucchiai. l.

Tritare finemente il pollo, le uova e il prosciutto. I gamberetti non possono essere tagliati se non sono molto grandi. Condire l'insalata con lo yogurt e decorare con l'aneto. Puoi aggiungere le cipolle se lo desideri.

Salse per "Attacco"

Du maionese (ricetta per "Attacco")

Per fare la maionese avrai bisogno di:

Tuorlo crudo - 2 pz.

Ricotta a pasta molle con lo 0% di grassi - 250 g.

Sostituto dello zucchero - 1 compressa.

Olio d'oliva - un cucchiaio.

Senape: un cucchiaino.

Succo di limone - un cucchiaio.

Ai tuorli si aggiungono il sostituto dello zucchero, la senape e il sale, il tutto viene sbattuto con un mixer. Anche la ricotta viene introdotta lì e continua a sbattere, versando gradualmente l'olio. A questo punto il composto avrà tinta gialla. Quindi viene aggiunto il succo di limone e la massa diventa bianca. All'uscita del set di prodotti specificato, si otterranno 200 g di maionese.

Senape secondo Dukan (ricetta con vino)

Per preparare la salsa vi serviranno:

Polvere di senape - 60 g.

Vino bianco secco - un bicchiere.

Cipolla - 1 testa.

Uno spicchio d'aglio.

Un cucchiaino di sale.

5 gocce di salsa Tabasco.

Dolcificante.

Lessate la cipolla e l'aglio nel vino per 7 minuti. Quindi il vino viene filtrato, versato al suo interno senape in polvere e sbattere con un mixer. Alla miscela risultante vengono aggiunti zucchero, sale e salsa Tabasco. Versare la senape risultante in una casseruola e scaldare bene fino a quando non si addensa consistenza desiderata. Conservare la salsa in un contenitore di vetro in frigorifero.

Per preparare il piatto, sono necessari i seguenti prodotti:

Ricotta senza grassi - 0,2 kg.

Uovo - 2 pezzi

Sostituto dello zucchero.

Crusca - 2 cucchiai. l.

Sale, vaniglia.

La ricotta è ben impastata, vengono aggiunte uova, sostituto dello zucchero e crusca, sale e vanillina. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati tra loro. Le cheesecake si fanno dall'impasto e si cuociono in forno per circa 15 minuti a 180 gradi (oppure fritte senza olio in una padella antiaderente).

dolce al caffè

Prodotti che saranno necessari per la sua preparazione:

Ricotta senza grassi - 0,4 kg.

Caffè - 1 cucchiaino.

Compressa di dolcificante.

Tutti i componenti vengono mescolati in una ciotola e il dessert può essere considerato pronto.

Biancomangiare di cagliata

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Ricotta con 0% di grassi - 0,35 kg.

Yogurt senza grassi - 100 ml.

Latte scremato - 0,5 tazze.

Gelatina - 20 g.

Sostituto dello zucchero.

La gelatina viene versata latte caldo(metà del volume totale del latte), lasciare gonfiare per un quarto d'ora. La ricotta viene montata con un sostituto dello zucchero e yogurt. Il resto del latte viene riscaldato e versato nella miscela di latte e gelatina gonfia. Quindi viene aggiunta la ricotta montata con lo yogurt, versata negli stampi e messa in frigorifero. Quando il composto si indurisce, può essere consumato. Se lo si desidera, al biancomangiare viene aggiunta la crusca.

Biscotti di crusca d'avena

Per fare i biscotti, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Uovo - 1 pz.

Crusca d'avena - 60 g.

Yogurt naturale con 0% di grassi - 50 ml.

Sostituto dello zucchero.

Il tuorlo di un uovo viene mescolato con la crusca, la proteina montata viene aggiunta alla miscela. La massa viene stesa negli stampi e cotta in forno per 25 minuti a 180 gradi.

Biscotti di farina d'avena

Ricotta a pasta molle senza grassi - 7 cucchiai. l.

Crusca d'avena - 7 cucchiai. l.

Uovo di gallina - 2 pezzi

Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Sostituto dello zucchero e vanillina a piacere.

Tutti i componenti devono essere mescolati tra loro e sbattuti con un frullatore. Stendete il composto su una teglia aiutandovi con un cucchiaio. La distanza tra i biscotti deve essere di almeno 4 cm, poiché durante la cottura aumenteranno di dimensioni. Cuocete i biscotti in forno a 150 gradi fino a quando non saranno ben dorati.

gelatina di caffè

Per prepararlo avrai bisogno di:

Latte con lo 0% di grassi - 2 cucchiai.

Caffè istantaneo - un cucchiaino.

Gelatina - 4 cucchiaini.

Acqua calda bollita - 150 ml.

Vanillina, sostituto dello zucchero.

Far bollire il latte insieme al caffè, alla vaniglia e al sostituto dello zucchero. A parte, la gelatina viene imbevuta di acqua tiepida e lasciata gonfiare per 20 minuti. Quindi viene aggiunto al latte con il caffè. Versate il composto negli stampini e mettete in frigo a rassodare.

Meringa secondo Dukan "Attacco" al forno

Per preparare la meringa vi occorrono i seguenti prodotti:

Bianchi di quattro uova.

Sostituto dello zucchero.

Le proteine ​​​​devono essere sbattute bene e aggiungere loro un sostituto dello zucchero, che dovrebbe essere sciolto in anticipo in una piccola quantità acqua calda. La miscela risultante viene stesa su una teglia a forma di meringa e cotta in forno. Tempo di cottura 15-40 minuti.

gelato proteico

Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Proteine ​​​​dell'uovo di gallina - 2 pz.

Latte scremato (in polvere) - un cucchiaio.

Sostituto dello zucchero.

Aromatizzante.

Le proteine ​​vengono montate in schiuma, vengono aggiunti sostituti dello zucchero e aromi. Il latte in polvere viene introdotto con cura nella miscela risultante e messo nel congelatore per una notte.

Il latte condensato di Dukan (ricetta per "Attacco")

Per fare il latte condensato avrai bisogno di:

Latte, il cui contenuto di grassi non supera l'1,5% - 250 ml.

Latte scremato (in polvere) - 150 g.

Vanillina e sostituto dello zucchero a piacere.

Tutti i componenti vengono mescolati insieme e fatti bollire a bagnomaria per un'ora, senza dimenticare di mescolare. Dopo il raffreddamento, versare il latte condensato in un barattolo e metterlo in frigorifero.

Cheesecake

Involtini di manzo al forno

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Ricette per la fase 2 “Crociera”: alternare giornate proteiche a verdure

Passando alla fase "Crociera", è necessario decidere lo schema in base al quale i giorni proteici si alterneranno a quelli proteici-vegetali: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 o 5/5. Pierre Dukan consiglia di attenersi allo schema 3/3, considerandolo il più efficace per la perdita di peso. Se la ricetta contiene verdure, possono essere utilizzate per i giorni proteici-vegetali e quando la ricetta elenca solo prodotti proteici così puoi cucinarli ogni giorno.

Zuppa di pesce in stile giapponese

Filetto di salmone leggermente salato - 0,25 g;

Wakame (alga) - un cucchiaio.

Tofu - 100 g.

Pasta di miso - un cucchiaio.

Salsa di soia - 3 cucchiai.

Cipolla verde, sesamo, pepe, sale.

Le alghe devono essere preventivamente immerse in acqua (200 ml). Mettere sul fuoco una pentola con 1,3 litri di acqua e far bollire il salmone per 5 minuti. Quindi viene aggiunta la salsa di soia e fatta bollire per circa 3 minuti. Le cipolle tritate vengono mescolate con la pasta di miso e aggiunte alla zuppa. Prima di servire, viene guarnito con semi di sesamo.

zuppa di pollo piccante

Così irritato:

Ali di pollo - 500 g.

Radice di zenzero - 50 g.

Salsa di soia - 0,5 l.

3 spicchi d'aglio.

Pepe e sale.

La pelle viene rimossa dalle ali e fatta bollire fino a quando diventa tenera, quindi vengono rimosse le ossa e la carne viene rimessa nel brodo. 10 minuti prima della prontezza, vengono introdotti verdure, aglio, zenzero.

zuppa di tonno

Così irritato:

Tonno - 500 g,

Cipolle e porri - 1 pz.

Pepe bulgaro - 1 pz.

Sale, pepe, alloro, peperoncino.

I peperoni sono precotti al forno in un foglio. Ci vuole circa mezz'ora, dopo di che viene sbucciato e tagliato a listarelle. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, i porri ad anelli. Versare 1,5 litri d'acqua nella padella, portare ad ebollizione, aggiungere il pesce tagliato a pezzi e le verdure preparate. Quindi aggiungere le spezie scaldate in una padella. La zuppa viene fatta bollire per non più di 10 minuti, scongelata sotto il coperchio per altri 20 minuti e servita.

Zuppa di pollo alla dieta Dukan messicana

Ingredienti necessari per fare la zuppa:

Fegato, cuori e ventricoli di polli - 150 g ciascuno.

Un limone.

Una verdura a testa: pomodoro, cipolla, peperone dolce.

Sale e pepe macinato a piacere.

Il fegato di pollo viene portato alla prontezza, 2 volte drenando l'acqua dopo l'ebollizione, tagliata a fette. Stomaci e cuori vengono fatti bollire in una padella separata, il brodo è leggermente salato. In una padella, le cipolle vengono fritte con frattaglie già pronte, ma senza olio. Aggiungi loro il pomodoro e il pepe tritati. L'intero contenuto della padella viene introdotto nel brodo, dove i ventricoli e i cuori sono stati bolliti, portati a ebollizione, salati e fatti bollire per altri 5 minuti. Quindi versare il succo di mezzo limone nella zuppa e lasciarla sul fuoco per altri 3 minuti. Tagliate a fette l'altra metà del limone, mettetela su un piatto e versatela sulla zuppa. Puoi anche aggiungere crusca lì.

Zuppa di pesce alla ligure Dukan con panini all'aglio

Calamari e cozze 250 g ciascuno

Pesce persico - 500 g.

Pomodori - 2 pz.

Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.

Gambo di sedano - 2 pz.

Limone, origano, timo, basilico, prezzemolo e sale qb.

Tre spicchi d'aglio.

Sedano, aglio, calamari e cozze tritati finemente vengono fatti rosolare in padella. Tempo di tostatura - 5 minuti. I pomodori vengono trasformati in purea, iniettati insieme pasta di pomodoro in una padella e fate sobbollire. Il lucioperca viene bollito in 2 litri di acqua, le ossa vengono rimosse, smontate in piccoli pezzi. Quindi raccogliere la zuppa, introducendola brodo di pesce filetto di pesce e il contenuto della padella. Far bollire per un quarto d'ora.

La zuppa viene servita con un panino Dukan con ricotta e aglio, che vengono mescolati in un piatto separato e spalmati sui pasticcini. Il panino può essere tostato. Il succo di limone e le erbe aromatiche vengono aggiunti alla zuppa prima di servire.

Chakhokhbili dal pollo

Per preparare il piatto vi serviranno:

Carne di pollo senza osso - 1 kg.

Pomodori o succo di pomodoro - 1 kg o 1 litro.

Coriandolo - un mazzo.

Testa d'aglio.

Sale e condimenti a piacere.

Pollo arrotolato nei condimenti e cotto al forno. Quindi la carne viene disposta in una padella, versata succo di pomodoro e stufare per 10 minuti, salare, aggiungere il coriandolo, tenere sul fuoco per altri 10 minuti. Il piatto è pronto.

polpette di pollo

Petto di pollo - 150 g.

Uova - 2 pezzi

Crusca d'avena - un cucchiaio.

Aglio, sale, erbe aromatiche qb.

La carne di pollo viene fatta scorrere in un tritacarne, mescolata con crusca, aglio ed erbe aromatiche, viene aggiunto il sale. Le polpette sono modellate da carne macinata, cotte in forno per 30 minuti.

Gnocchi secondo Dukan (ricetta per un pranzo abbondante)

Per prepararli, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Per l'impasto: uovo (2 pz.), crusca con farina (2 cucchiai), glutine (4 cucchiai), amido di mais (4 cucchiai), un cucchiaino di sale, caseina isolata (4 cucchiai), latte non più di 1,5 % di grasso (6 cucchiai L).

Per la carne macinata: carne di tacchino (0,4 kg), cipolle (3 pezzi), sale e pepe qb.

Impastare l'impasto in una ciotola e lasciarlo riposare per un'ora, coperto con un canovaccio. La carne viene fatta scorrere con le cipolle attraverso un tritacarne, si aggiungono sale e pepe. Quindi si preparano gli gnocchi. Dal set di prodotti specificato escono circa 60 gnocchi di medie dimensioni. Lessatele in acqua con l'aggiunta di sale per 5 minuti dopo che saranno affiorate.

Pollo profumato ripieno di verdure

Per preparare il piatto, avrai bisogno del seguente set di alimenti:

Carne di pollo senza pelle - 2 chili.

2 pomodori e 2 cipolle.

Tre melanzane.

Aglio - 2 spicchi.

Sale e pepe a piacere.

Le costole e la schiena vengono estratte dal pollo, così come tutte le altre ossa. Salate e pepate il pollo dall'interno, lasciate marinare. Le verdure tritate finemente vengono fritte in una padella, salate e pepate. Il pollo viene farcito con stufato di verdure, cucito, avvolto in carta da forno e messo in forno per 40 minuti. La temperatura di cottura dovrebbe essere di circa 200 gradi.

Zucchine secondo Dukan

Per preparare il piatto vi serviranno:

Tre zucchine.

Ricotta senza grassi - 0,25 kg.

Bryndza non più del 7% di grasso - 0,15 kg.

Uno proteine ​​di pollo e un uovo.

Uno spicchio d'aglio.

Aneto e prezzemolo su un cucchiaio.

Sale e pepe a piacere.

Le zucchine vengono tagliate in 2 metà, il torsolo viene estratto, tritato e salato. Preparare il ripieno per il ripieno: ricotta, polpa di zucchine, formaggio, verdure e un uovo. Distribuire la carne macinata nelle metà preparate delle zucchine e cuocere in forno a una temperatura di 200 gradi per 20 minuti. Quando le zucchine sono grandi, da esse si formano dei "bicchieri" e vi viene messa la carne macinata.

Barchette di melanzane con funghi

Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Due grandi melanzane.

Cipolla - 1 pz.

Pomodori, peperoni - 2 pz.

Due spicchi d'aglio.

Funghi - 0,15 kg.

Prezzemolo, coriandolo, sale e pepe a piacere.

Le melanzane vengono tagliate a metà, il torsolo viene rimosso da loro. Le barchette vengono salate e cotte in forno per 10 minuti (temperatura - 230 gradi).

Tagliare a parte la cipolla, la polpa di melanzane, il pepe, le erbe aromatiche e l'aglio. Mix di verdure stufare in una padella per alcuni minuti, quindi salare e pepare, portare a cottura. Infine, i pomodori pelati tritati finemente vengono introdotti nella padella e stufati per altri 4 minuti. I funghi vengono fritti separatamente, aggiungerli stufato di verdure a fine cottura.

Le barchette di melanzane vengono riempite con la carne macinata risultante e cotte in forno per 10 minuti a una temperatura di 200 gradi. Le verdure decorano il piatto prima di servire.

Rotolo proteico Dukan con calamari

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Calamari bolliti - 0,6 kg.

Due uova crude e due uova sode.

Formaggio con un contenuto di grassi non superiore al 7% - 0,1 kg.

Ricotta a pasta molle senza grassi - 0,1 kg.

Cetriolo sottaceto - 1 pz.

Mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo.

Sale e pepe a piacere.

I calamari vengono schiacciati con un frullatore, mescolati con formaggio e condimenti. Aggiungere alla carne macinata 2 uova crude e cuocere la massa risultante su una teglia con uno strato uniforme. Tempo di cottura - 10 minuti, temperatura - 200 gradi.

Tritare finemente il cetriolo e le erbe aromatiche, macinare le uova sode. Quando lo strato di calamari tritati si raffredda, viene generosamente spalmato di cagliata, sopra vengono spalmate le verdure con il cetriolo, quindi nuovamente cosparse di cagliata e cosparse uova grattugiate. Dallo strato viene formato un rotolo, avvolto in un foglio e raffreddato.

Sgombro secondo Dukan al limone

Per preparare il piatto, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

Due sgombri.

6 fette di limone.

Sale e pepe a piacere.

Lo sgombro viene pulito dall'interno, la testa viene rimossa, i tagli vengono eseguiti lungo la spina dorsale. Il pesce viene salato e pepato. Inserito nelle incisioni fette di limone. Cuocere il pesce al cartoccio in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Insalata di fagioli e petto di Dukan

Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Carne di pollo senza osso - 0,25 kg.

Fagiolini - 500 g.

Pepe e cipolla bulgari - 1 pz.

Olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Il piatto è condito con salsa.

Per prepararlo sono necessari ingredienti come:

Aceto balsamico - 3 cucchiai. l.

Acqua calda - 50 ml.

Sale, aneto essiccato e pepe a piacere.

I fagioli vengono immersi in acqua bollente per due minuti, quindi l'acqua viene scolata. La carne di pollo viene tagliata a listarelle, fritta fino a quando diventa tenera, cipolla e pepe vengono tagliati a cubetti, fritti in padella con l'aggiunta di olio vegetale. Mescolare le verdure, il pollo in una tazza separata e versare sopra la salsa.

Insalata di bastoncini di granchio secondo Dukan

Per preparare il piatto, avrai bisogno del seguente set di alimenti:

Cetriolo fresco - 1 pz.

Pomodorini - 10 pz.

Bastoncini di granchio - 200 g.

Olive - 4 pz.

Mezzo mazzetto di prezzemolo.

Due spicchi d'aglio.

Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti, l'aglio viene spremuto attraverso una pressa, il prezzemolo viene tritato finemente. Le ciliegie vengono tagliate solo a metà. Mescolare gli ingredienti dell'insalata, condire con olio d'oliva. Guarnire con rametti di prezzemolo prima di servire.

Vinaigrette secondo Ducan (ricetta con i fagioli).

Per preparare il piatto, avrai bisogno di prodotti come:

Barbabietole piccole - 2 pz.

Cipolle e carote - 1 pz.

Crauti - 0,2 kg.

Cetriolo sottaceto - 4 pezzi

Fagiolini - 0,2 kg.

Per il condimento utilizzare una miscela di olio d'oliva con sale, succo di limone e pepe nero.

Carote, barbabietole e fagioli vengono bolliti fino a cottura e raffreddamento, dopodiché vengono tagliati a cubetti. Tritare finemente i cetrioli sottaceto e le cipolle. Tutti i componenti dell'insalata vengono mescolati insieme, aggiungere crauti, condito con salsa.

Insalata secondo Dukan "Crociera" con tonno

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Sedano (radice) - 0,156 kg.

Pomodori - 2 pz.

Uovo - 2 pezzi

Banco di tonno in s/s (cibo in scatola).

A piacere si aggiungono cipolle verdi, aneto, prezzemolo, yogurt magro, senape.

La radice di sedano viene sbucciata e strofinata su una grattugia grossa. Mescolare con uova tritate finemente, pomodori ed erbe aromatiche, aggiungere il pesce all'insalata. Condita con yogurt e salsa di senape.

Panini Dukan con ricotta

Per preparare un piatto servono prodotti come:

Pane dukan.

Ricotta senza grassi - 0,2 5 kg.

Mezzo mazzo di aneto.

Un sottaceto.

Il pane viene tagliato a fette, il cetriolo grattugiato, l'aneto tritato e mescolato con la ricotta. Spalmare la massa di cagliata e cetriolo sul pane.

Salse per Crociera

Salsa "Cesare" secondo Dukan

Per preparare la salsa, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

Tuorlo d'uovo di gallina - 1 pz.

Acciughe salate - 4 pz.

Aglio - 1 spicchio.

Aceto balsamico - mezzo cucchiaino.

Senape: mezzo cucchiaino.

Succo di limone - mezzo cucchiaino.

Sale e pepe nero macinato a piacere.

Acciughe e aglio tritati finemente, passati al torchio, vengono aggiunti ad un composto di aceto e senape. Sbattere i tuorli con un mixer, versarli dentro salsa di senape, aggiungete il succo di limone, sale e pepe.

Dolci per "Crociera"

Per prepararli, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Ricotta senza grassi - 0,15 kg.

Amido - 1,5 cucchiai.

Un cucchiaio di crusca.

Uovo.

Sostituto dello zucchero e vaniglia.

Yogurt senza grassi.

Menta - 1 rametto.

Succo di limone - poche gocce.

Tutti i componenti sono miscelati. Sbattere l'impasto con un frullatore. Le cheesecake vengono cotte in forno a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora.

Per preparare la salsa, è necessario mescolare lo yogurt con il sostituto dello zucchero e il succo di limone, aggiungere la menta. Le cheesecake pronte vengono servite con questo condimento.

Muesli allo yogurt

Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Crusca d'avena - 2 cucchiai. l.

Sostituto dello zucchero in forma liquida - 1,5 cucchiai. l.

Yogurt naturale.

Bacche di Goji, seme di sesamo, semi di chia.

La crusca viene versata in un sostituto liquido dello zucchero, scaldata nel microonde per circa un minuto, raffreddata e servita con una salsa allo yogurt. Se lo si desidera, si possono aggiungere bacche di Goji o semi di chia (semi di sesamo).

Frittelle Dukan

Per prepararli avrai bisogno di:

Ricotta a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai.

Uovo - 2 pezzi

Sostituto dello zucchero.

Tutti i componenti sono accuratamente miscelati insieme. Cuocere le frittelle nel microonde per 4 minuti alla massima potenza. Questi pancake si sposano bene con il latte condensato Dukan.

Latte d'uccello secondo Dukan (ricetta per una deliziosa torta)

Per preparare la torta sono necessari i seguenti prodotti:

Amido di mais - 40 g.

Quattro uova di gallina.

Scorza di un limone.

Sostituto dello zucchero - 10 compresse

Mezzo cucchiaino di soda.

La vanillina può essere aggiunta se lo si desidera.

La crostata è facile da preparare. È necessario mescolare accuratamente tutti i componenti tra loro, versare l'impasto risultante in uno stampo e cuocere in forno. Tempo di cottura - un quarto d'ora, temperatura - 180 gradi. La torta risultante deve essere tagliata a metà nel senso della lunghezza per fare due torte.

Per preparare la crema vi serviranno i seguenti prodotti:

Ricotta liquida senza grassi - 500 g.

Sostituto dello zucchero a velo - 10 compresse

0,2 l di latte con un contenuto di grassi non superiore a 1,5.

Succo di limone - un cucchiaio.

Gelatina - 3 cucchiai.

La gelatina viene imbevuta di latte caldo. Separatamente, la ricotta viene mescolata con un sostituto dello zucchero e succo di limone, dopo di che viene aggiunta la massa di gelatina di latte e sbatti bene.

Per preparare il fondente, devi prendere:

Sostituto dello zucchero - 2 compresse.

0,1 l di latte con un contenuto di grassi non superiore all'1,5%.

Cacao in polvere con un contenuto di grassi non superiore al 12% - due cucchiaini.

Gelatina - 1,5 cucchiai.

Aromatizzante.

Tutti i componenti sono accuratamente miscelati tra loro.

La torta è disposta in uno stampo, la crema viene versata su di essa, messa in congelatore per 10 minuti.

Quindi spalmare un'altra torta sulla crema e versare il fondente. Ora la torta deve essere riposta in frigorifero per diverse ore (si conserva al freddo per almeno 3 ore).

Cheesecake secondo Dukan "New York"

Per preparare la base per la cheesecake vi serviranno i seguenti prodotti:

Crusca d'avena - 4 cucchiai. l.

Due uova di gallina.

Crusca di frumento - 2 cucchiai.

Ricotta a pasta molle senza grassi - 3 cucchiai. l.

Per preparare l'impasto, è necessario mescolare tutti gli ingredienti tra loro. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere in forno per circa 20 minuti a una temperatura di 180 gradi. Quando la torta è pronta, non è necessario estrarla dallo stampo.

Per preparare il ripieno della cheesecake vi serviranno i seguenti prodotti:

Formaggio "Philadelphia" con un contenuto di grassi non superiore al 7% - 70 g.

Sostituto dello zucchero.

Tre uova di gallina.

Ricotta a pasta molle con lo 0% di grassi - 0,25 kg.

Succo di un limone: questo dovrà essere aggiunto a piacere, oltre alla scorza di limone.

Amido di mais - 2 cucchiai. l.

Per preparare il ripieno, 1 proteina di pollo viene sbattuta separatamente in schiuma, i componenti rimanenti vengono accuratamente mescolati insieme (formaggio, ricotta, sostituto dello zucchero, succo di mezzo limone, amido, 2 uova intere e 1 tuorlo), dopodiché viene aggiunta la schiuma proteica a loro.

Il ripieno risultante viene versato sulla torta e rimesso in forno per 40 minuti (temperatura - 160 gradi). Per il terzo strato vi servirà il succo di mezzo limone, un sostituto dello zucchero e l'amido (un cucchiaio). Scaldare la panna nel microonde finché non diventa densa. Quando la cheesecake è pronta, viene tolta dallo stampo e spalmata con la risultante crema al limone.

Lo yogurt di Dukan in una pentola a cottura lenta di Activia

Per prepararlo avrai bisogno di:

Un litro di latte con un contenuto di grassi non superiore all'1,5%.

Yogurt senza grassi Activia - 150 ml.

Il latte viene bollito e raffreddato a 40 gradi. Versare una piccola porzione di latte nello yogurt, mescolare fino a che liscio. Quindi il resto del latte viene aggiunto a questa massa. Versare la miscela risultante in un multicooker e chiudere il coperchio. Metti sul fuoco per 20 minuti, quindi spegni e lascia per altre 10 ore (puoi durante la notte). Al mattino, rimuovere lo yogurt risultante in frigorifero. Puoi aggiungere qualsiasi componente ad esso (cacao, sostituto dello zucchero, marmellata, ecc.). Puoi cucinare questo yogurt in vasetti speciali, che spesso vengono forniti con una pentola a cottura lenta o in una yogurtiera.

L'attivazione può essere sostituita con lievito madre di una farmacia.

Zuppa veloce con polpette

Melanzane da Sultano turco Seva Istanbul

Ricette per la "fissazione" della fase 3

Nonostante il corpo si abitui a mangiare secondo il metodo Ducan, a volte è difficile mantenere una dieta in termini psicologici. Inoltre, nella fase di “Consolidamento”, è già possibile valutare visivamente il risultato, e sembra che non valga la pena seguire ulteriori regole. Tuttavia, un guasto in questo momento minaccia con una serie di chilogrammi persi. Per evitare che ciò accada, è necessario cucinare secondo ricette studiate appositamente per la fase di “Consolidamento”.

Zuppe per la fase di “Fissazione”.

Per preparare il piatto, avrai bisogno di prodotti come:

Testa di cipolla.

Carote - 0,7 kg.

Tre spicchi d'aglio.

Finocchio - 70 g.

Brodo di pollo - 0,5 l.

Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.

Latte con un contenuto di grassi non superiore all'1,5% - 0,2 l.

Le carote sbucciate devono essere bollite fino a quando non si ammorbidiscono. Non aggiungere molta acqua nella padella, dovrebbe coprire solo leggermente le verdure. Finocchio, cipolla e aglio vengono stufati in una padella, dopodiché vengono aggiunti in una casseruola con le carote e portati allo stato di purea usando un frullatore. La miscela risultante viene salata, versato il latte, brodo di pollo e portare a bollore la zuppa.

Zuppa azerbaigiana dovga con crusca

0,5 l di kefir con un contenuto di grassi non superiore all'1,5%.

Crusca d'avena - un cucchiaio.

Amido di mais - un cucchiaino.

Aggiungere l'uovo, la curcuma, la cannella e il sale a piacere.

Prezzemolo e aneto vengono presi 50 g ciascuno.

In una tazza separata, mescolare l'uovo, l'amido e la crusca, versarli in una casseruola con il kefir, mescolare accuratamente, accendere il fuoco. Mescolando continuamente, portare a ebollizione la zuppa, versarvi le verdure tritate finemente. Spegnete il fuoco, aggiungete la curcuma. Spolverizzate con la cannella prima di servire.

Questo piatto può essere consumato sia freddo che caldo. Durante i giorni proteico-vegetali, è consentito aggiungere cavolo alla zuppa.

Domenica miscuglio secondo Dukan

Per preparare il piatto vi serviranno i seguenti ingredienti:

Prodotti a base di carne: manzo (0,7 kg), salsicce non più del 10% di grassi (3 pezzi), carne di pollo affumicata (0,3 kg), prosciutto con un contenuto di grassi non superiore al 4% (0,3 kg).

Verdure: cipolle e carote da 150 g ciascuna, cetrioli sottaceto - 0,2 kg, capperi - 3 cucchiai. l.

Condimento: concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. l.

Condimenti: a piacere, aggiungere il limone, il nero Pepe macinato, aneto, prezzemolo.

La carne viene bollita fino a quando diventa tenera, raffreddata, tagliata e rimessa nuovamente nel brodo. La carne di pollo, le salsicce, il prosciutto vengono fritti in padella (tutti i prodotti vengono tagliati a cubetti). Quindi il contenuto della padella viene spalmato nel brodo con la carne di manzo. Far bollire per 5 minuti, aggiungere i capperi alla zuppa.

A parte, soffriggere carote, cipolle e cetrioli con il concentrato di pomodoro, mettere le verdure in una casseruola e versarvi mezzo bicchiere di marinata di cetrioli. Bollire il miscuglio per altri 5 minuti. Aggiungere il condimento, il sale, le erbe aromatiche, versare il succo di limone. Se lo desideri, puoi inserire zuppa calda mezzo limone e lasciate fermentare per un quarto d'ora sotto il coperchio. Prima di servire, la foglia di alloro deve essere rimossa dal brodo.

Zuppa di purea di zucca

Per prepararlo sono necessari i seguenti prodotti:

Brodo di pollo - 1 l.

Vino bianco - 100 g.

Crema magra - 100 g.

Verdure: zucca e patate 0,3 kg ciascuna, aglio (1 spicchio) e 1 cipolla.

Come condimento: pepe, Noce moscata- 0,5 cucchiaino, sale qb.

Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti (aglio e cipolla tagliati più piccoli) e spalmate nel brodo di pollo bollente. Lessare le verdure per 30 minuti dopo l'ebollizione. Quando sono pronte, la zuppa viene portata allo stato di purea con un frullatore e vi vengono introdotti vino e panna. Riportare la zuppa a bollore e far sobbollire per 3 minuti.

Zuppa con polpette e verdure

Per preparare la zuppa vi serviranno i seguenti prodotti:

carne macinata carne di manzo- 0,4 kg.

Fagioli surgelati - 0,2 kg.

Cavolfiore surgelato - 0,3 kg.

Carote - 1 ortaggio a radice.

Acqua - 1 litro.

Condimento per zuppa "10 verdure", pepe e sale qb.

Salate e pepate la carne macinata, formate delle polpette e calatele in acqua bollente. Dopo 15 minuti, aggiungere i fagioli e il cavolo cappuccio, le carote tritate finemente, il sale e il pepe, aggiungere il condimento. Far bollire la zuppa per altri 15 minuti e cospargere di aneto prima di servire.

Secondi per la fase “Fissazione”.

Manzo in salsa di soia

Per preparare il piatto vi serviranno:

Un chilogrammo di manzo (parte magra).

Aglio - 2 spicchi.

Salsa di soia.

La carne è tagliata piccoli pezzi e fritto in olio. Quando è coperto crosta dorata, aggiungete l'acqua (0,2 l) nella padella e fate sobbollire finché il liquido non sarà completamente evaporato. Successivamente, è necessario versare la carne con una piccola quantità di salsa di soia con l'aglio tritato. Come contorno potete usare patate, riso o altre verdure.

Patate rustiche

Per prepararlo avrai bisogno di:

chilogrammo di patate.

Olio d'oliva - 2 cucchiai.

Condimento per patate e sale.

Le patate vengono sbucciate e tagliate pezzi grandi, mescolatela con olio, sale e condimento. Stendere le patate in una forma resistente al calore e cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.

Pizza Dukan (ricetta in padella)

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Due uova.

Crusca d'avena - 2 cucchiai.

Passata di pomodoro - un cucchiaio.

A piacere si aggiungono altri prodotti: latte 1,5% di grassi, yogurt 0% di grassi, filetto affumicato salmone, cipolla, formaggio 7% di grassi.

La crusca deve essere passata attraverso un macinacaffè per fare la farina. Ad esso vengono aggiunte le uova sbattute con il latte. Versare l'impasto in una padella preriscaldata e friggere come una normale frittella.

Lubrificare su un lato con concentrato di pomodoro e panna acida, spalmare sopra il salmone, la cipolla e cospargere di formaggio.

Spiedini di pollo "Tikka"

Carne di pollo senza osso - 0,4 kg.

Uno spicchio d'aglio.

Succo di 1 limone.

Cucchiaio di coriandolo.

Un cucchiaino e mezzo di radice di zenzero grattugiata.

Yogurt con 0% di grassi - 0,1 l.

A piacere aggiungere: prezzemolo, aneto, lattuga, peperoncino.

Per preparare la marinata, è necessario mescolare il succo di limone, lo yogurt, l'aglio, il coriandolo e il pepe passati attraverso una pressa. Metti il ​​pollo tritato nella marinata cubetti, chiudete il coperchio ermetico e lasciate marinare per 12 ore.

Carne infilata su spiedini, grigliata. Con i kebab, puoi servire con alata di foglie.

Casseruola Dukan di ricotta e filetto di pollo

Ricotta con 0% di grassi - 0,4 kg.

Quattro uova.

Carne di pollo senza osso - 0,4 kg.

Crusca d'avena - 4 cucchiai.

Sulla punta di un cucchiaino c'è un lievito per pasta.

La salsa di soia viene aggiunta a piacere.

La ricotta viene passata al setaccio, vengono aggiunti tuorli, crusca e salsa di soia, lasciati dentro luogo fresco per 15 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere il lievito, il filetto di pollo, tagliato a cubetti. Montare gli albumi fino a renderli spumosi e incorporarli delicatamente alla pastella. Cuocete in forno preriscaldato per circa 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Pesce con verdure secondo Dukan

Per la sua preparazione, avrai bisogno di prodotti come:

Filetto di qualsiasi pesce bianco - quattro carcasse.

Verdure: carote, peperoni rossi dolci - 1 pz.

Cipolle verdi - 2 pezzi

Salsa di soia - letto da tavola.

Le carote vengono grattugiate, i peperoni vengono tagliati a strisce, le cipolle vengono tagliate in piume lunghe circa 6 cm Il pesce viene steso su pergamena, ricoperto di verdure, versato con salsa e pepe. Avvolgere il pesce nella pergamena. Cuocete la teglia in forno a 200 gradi per 15 minuti.

Insalate per "Fissaggio"

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Fegato di pollo - 0,8 kg.

Cetrioli sottaceto - 0,35 kg.

Cipolla - una testa.

Kefir senza grassi - 0,3 l.

Senape pronta - un cucchiaino.

Succo di limone - 2 cucchiaini.

Sale, pepe ed eventuali erbe aromatiche vengono aggiunti a piacere.

Il fegato viene bollito fino a cottura, tagliato a strisce. Le cipolle vengono lavate in acqua bollente per rimuovere l'amarezza. I cetrioli vengono tagliati a cubetti. Tutti i componenti vengono mescolati e conditi con salsa. Per prepararlo, devi combinare kefir, senape, succo di limone, erbe aromatiche. Lascia raffreddare l'insalata prima di servirla.

Insalata di tonno spagnola di Pierre Dukan

Per la sua preparazione, avrai bisogno di prodotti come:

Tonno in scatola nel suo stesso succo - 150 g.

Pepe bulgaro - 3 pz.

Un uovo.

Uno spicchio d'aglio.

Pepe tagliato a listarelle e cuocere in forno, raffreddare, mettere in una teglia. Aggiungere il tonno, schiacciato con una forchetta, al pepe, uovo sodo e aglio. Salare l'insalata prima di servire.

Insalata con cozze e funghi "Duetto"

Funghi e cozze 0,2 kg cad.

Yogurt con lo 0% di grassi - 100 ml.

Testa ad arco.

A piacere aggiungere all'insalata: pomodori, spezie, sale, aneto, prezzemolo, lattuga.

In una padella soffriggere i funghi tritati, le cipolle e le cozze, salare, aggiungere le spezie. Dopo 2 minuti, aggiungi lo yogurt e le verdure all'insalata, fai sobbollire fino a quando completamente preparato sotto coperchio chiuso. Quindi togliere il coperchio e lasciare evaporare tutto il liquido. Servire l'insalata con pomodori ed erbe aromatiche.

Insalata di gamberi e salmone, la ricetta di Dukan:

Per preparare l'insalata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

50 g di salmone e gamberetti.

Un uovo.

Un pomodoro.

Peperone mezzo dolce.

Un cucchiaino di aceto di vino.

A piacere aggiungere all'insalata: radice di zenzero sottaceto, lattuga.

Pomodoro, peperone e salmone vengono tagliati a cubetti, l'uovo viene bollito e tagliato a strisce, l'insalata viene strappata a mano. Lo zenzero è tritato finemente. Mescolare tutti gli ingredienti con gamberi lessati, salato e condito con aceto.

Salse per "fissare"

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

Finferli 0,2 kg.

Latte non più dell'1,5% di grassi - 125 ml.

Cubo da brodo - 0,5.

Stufare i funghi in poca acqua con l'aggiunta della metà dado da brodo. L'amido viene sciolto nel latte e versato nei funghi, evaporato fino a quando la salsa non diventa densa. Aggiungi sale e pepe.

Dolci per "Riparare"

Pancho di Dukan (torta)

Per preparare un biscotto sono necessari i seguenti prodotti:

Un uovo.

Crusca d'avena macinata in farina - due cucchiai e crusca di frumento - un cucchiaio.

Un cucchiaino di cacao con un contenuto di grassi non superiore al 12%.

Un cucchiaino di lievito per impasto.

Il sostituto dello zucchero viene aggiunto a piacere.

Per preparare la crema vi occorrono prodotti come:

Ricotta morbida, scorza e succo di limone, sostituto dello zucchero e vanillina. Tutti i prodotti vengono aggiunti a piacere.

L'uovo viene sbattuto fino a formare la schiuma, si aggiungono il sostituto dello zucchero, la crusca, il lievito, il cacao. Cuocere l'impasto in forno. Per preparare la crema non vi resta che amalgamare tutti gli ingredienti e farli raffreddare in frigorifero. Quando il biscotto è pronto, viene tagliato in 2 strati, spalmato di panna e messo in frigorifero per l'impregnazione.

Torta al cioccolato all'uovo Dukan

Per la sua preparazione, avrai bisogno di prodotti come:

Tre uova.

10 g di cacao con un contenuto di grassi non superiore al 12%.

Noce moscata 1/3 cucchiaino.

Aggiungere un sostituto dello zucchero a piacere.

Mescolare bene i tuorli, il sostituto dello zucchero e il cacao. Le proteine ​​vengono montate fino a renderle spumose. Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere la noce moscata. Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Cioccolato Dukan (ricetta universale)

Per preparare il dolce vi serviranno:

Due cucchiaini di latte 0% di grassi.

Due cucchiai di cacao 12% di grassi.

8 cucchiaini di latte con un contenuto di grassi fino all'1,5%.

A piacere, aggiungere al cioccolato, al dolcificante, all'aroma e alle spezie.

Metti tutti gli ingredienti in un piatto adatto al microonde e mescola accuratamente. Metti nel microonde e accendilo per 10 secondi. È necessario riscaldare la miscela finché non diventa densa. Mescolare il cioccolato con una frusta ogni 10 secondi. Ci vorrà un totale di circa un minuto (50-60 secondi) per cuocere il piatto.

Marshmallow di ricotta secondo Dukan

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Ricotta con 0% di grassi - 0,25 kg.

Latte con un contenuto di grassi dell'1,5% - 0,2 l.

Cucchiaio di gelatina.

Aromi e sostituti dello zucchero a piacere.

La gelatina è imbevuta di latte. Dopo 15-30 minuti, mettere il latte sul fuoco e farlo scaldare, ma non farlo bollire. Il sostituto dello zucchero e l'aroma vengono aggiunti al latte. Versare il latte caldo nella cagliata e sbattere bene. Versate negli stampini e fate raffreddare. Puoi servire il piatto dopo mezz'ora.

La dieta di Ducan. Petto di pollo con ripieni diversi nel forno

Soccorso d'emergenza per i più golosi - la ricetta più semplice dolci al cioccolato al latte

Ricette per la "Stabilizzazione" della Fase 4

Le ricette per la fase di stabilizzazione dovranno essere preparate per il resto della tua vita, quindi dovrebbero essere prese come base. Altrimenti sovrappeso tornerà molto rapidamente.

È necessario mangiare correttamente durante la settimana, solo due volte in 7 giorni l'autore della tecnica ti consente di organizzare una "vacanza della pancia". Se cucini secondo le ricette di cui sopra, il peso non verrà aggiunto, il che significa che la figura rimarrà in ottima forma. È importante assicurarsi che il menu contenga principalmente piatti contenenti proteine, ma da alimenti ricchi di amido meglio rifiutare.

Zuppe per la fase di "Stabilizzazione".

Zuppa di purea di funghi secondo Dukan alle erbe

Per preparare il piatto, avrai bisogno del seguente set di alimenti:

Funghi (champignon) - 0,2 kg.

Brodo di pollo - 0,6 l.

Testa di cipolla.

0,3 l di latte con un contenuto di grassi non superiore all'1,5%.

Due gambi di sedano.

Un pizzico di timo.

Cucchiaio di amido di mais.

Sale, pepe nero macinato, cipolle verdi vengono aggiunti a piacere.

Stufato nel latte casseruola dalle pareti spesse cipolla, sedano e timo tritati finemente. Dopo 5 minuti, i funghi vengono aggiunti alle verdure e tenuti sotto il coperchio per altri 10 minuti. Quindi il latte e il brodo rimanenti vengono versati nella padella, la zuppa viene salata e pepata. Cuocere per altri 10 minuti.

A parte, l'amido viene diluito in acqua e versato nella zuppa in un ruscello sottile, mescolando continuamente. Cuocete la zuppa per altri 10 minuti, fino a quando non raggiunge la densità desiderata.

Zuppa di gazpacho secondo Dukan di zucca e champignon

Per preparare un piatto, è necessario il seguente set di alimenti:

0,8 kg di zucca.

0,15 kg di funghi prataioli.

Due teste di cipolle.

Quattro spicchi d'aglio.

Ricotta liquida con 0% di grassi - 150 g.

Brodo di pollo - 1 l.

Timo - 10 g.

Sale e pepe vengono aggiunti alla zuppa a piacere.

Sbucciare la zucca, tagliarla a dadini piccoli pezzi, stendeteli su una teglia insieme alle cipolle e all'aglio tritati, salate e aggiungete un po' d'acqua. Cuocere le verdure in forno per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi.

I funghi prataioli vengono cotti fino a metà cottura.

Le verdure vengono introdotte in una casseruola con i funghi, viene aggiunto il timo, fatto bollire per altri 15 minuti. Quindi portare la zuppa allo stato di purea in un frullatore. La ricotta viene aggiunta al piatto finito, salata e pepata, diluita con brodo di pollo. Servito su un piatto con Dukan tostato.

Borsch verde ucraino

Per la sua preparazione, avrai bisogno di prodotti come:

Due litri d'acqua.

0,3 kg di patate.

Acetosa - 1 mazzo.

Cipolle e carote - 1 verdura ciascuna.

Tre uova sode.

Verdure (aneto, cipolla, prezzemolo), pepe e sale qb.

Portare a bollore l'acqua e immergervi le patate tagliate a cubetti. Le carote grattugiate e le cipolle tritate vengono fritte in una padella. Inserire le verdure in una casseruola alle patate, aggiungere l'acetosa tritata finemente, sale e pepe. Quando l'acetosa non diventa brillante come all'inizio della cottura, aggiungere il resto delle verdure alla zuppa e far bollire per 10 minuti. Decorate la zuppa con mezzo uovo sodo.

Zuppa di salmone e gamberi (ricetta Dukan-miso)

Per preparare la zuppa vi serviranno prodotti come:

Filetto di salmone e gamberi puliti.

• Sale e salsa di soia.

  Aneto, prezzemolo e cipolle verdi.

Tutti i prodotti sono presi a piacere. Il pesce viene messo in acqua bollente, salato, quindi vi vengono inviati i gamberi e le strisce di nigiri. Togliere immediatamente la padella dal fuoco, versare un po' di salsa di soia e aggiungere le erbe aromatiche a piacere.

Zuppa di pomodoro Dukan con cozze

Per preparare la zuppa vi serviranno i seguenti prodotti:

Quattro pomodori.

Carote e cipolle - 1 verdura ciascuna.

Mazzo di basilico.

Vino bianco secco - 6 cucchiai.

Due spicchi d'aglio.

Cozze surgelate - 0,2 kg.

Le cipolle e le carote vengono tritate e fritte in una padella.

Eliminate la pelle ai pomodori. Alle cipolle con le carote si aggiungono due pomodori e mezzo mazzetto di basilico. Friggere per qualche altro minuto, raffreddare e portare allo stato di purea con un frullatore. Trasferire il composto in una casseruola, versare 2 tazze d'acqua e portare a bollore. Quindi il vino viene versato nella zuppa, vengono introdotte le cozze.

I restanti pomodori vengono tagliati a listarelle, aglio e basilico tritati finemente, aggiunti alla zuppa, bolliti per altri 10 minuti.

Secondi per la fase di “Stabilizzazione”.

Peperoni ripieni in fretta

Per la loro preparazione, avrete bisogno di prodotti come:

Peperone rosso - tre pezzi.

Uova sode - 3 pezzi.

0,3 kg di formaggio.

Du maionese.

Aglio - 3 spicchi.

Le uova e il formaggio vengono strofinati su una grattugia, viene aggiunto l'aglio spremuto attraverso una pressa, condito con maionese. I peperoni vengono farciti con la miscela risultante e tagliati ad anelli. Mettere in frigorifero a raffreddare gli anelli.

Champignon al forno

Per la loro preparazione, avrete bisogno di prodotti come:

10 funghi grandi.

0,15 kg di formaggio.

Una testa di cipolla.

Due cucchiai di panna acida.

Un cucchiaino di olio vegetale.

Pepe, erbe aromatiche e sale.

Le cosce di cipolla e funghi vengono tagliate, fritte in olio, salate e pepate. Aggiungi loro panna acida, formaggio ed erbe aromatiche, raffredda la massa risultante. Questo ripieno viene spalmato in cappelle di funghi, cosparso di formaggio grattugiato e cotto in forno per 20 minuti.

Ratatouille secondo Dukan

Per la sua preparazione, avrai bisogno di prodotti come:

Pomodori - 6 pz.

Una zucchina e un peperone.

4 spicchi d'aglio.

Testa di cipolla.

Cucchiaio di erbe provenzali.

Aneto e prezzemolo vengono aggiunti a piacere.

Due pomodori, paprika e cipolla vengono tagliati a cubetti, fritti in padella. Distribuire queste verdure in una teglia sul fondo. Adagiare sopra i pomodori e le zucchine rimanenti, tagliati a cerchi. Cospargere le verdure con sale, spezie, aglio tritato ed erbe aromatiche. Coprire la teglia con un foglio e cuocere per un'ora a una temperatura di 180 gradi.

Julien secondo Dukan dai funghi prataioli

Per preparare il piatto, avrai bisogno di prodotti come:

Funghi champignon - 500 g.

Testa di cipolla.

Ricotta con 0% di grassi - 0,17 kg.

Amido di mais - un cucchiaio.

Un cucchiaio di salsa di soia.

Funghi porcini macinati - un cucchiaino.

Si aggiungono sale e pepe a piacere.

I funghi e le cipolle vengono tritati finemente, soffriggete la cipolla in una padella fino a quando non acquisisce una tonalità dorata. Quindi si aggiungono i funghi prataioli e, quando metà del liquido dei funghi è evaporato, si aggiungono i funghi porcini secchi, la salsa di soia e il pepe. Cuocere altri 8 minuti. Mescolare separatamente l'amido e la ricotta, aggiungere nella padella. Scaldano, ma non fanno bollire, quindi spengono il gas.

Insalate per "stabilizzazione"

Per preparare l'insalata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Petto di pollo bollito - 100 g.

Salamoia.

Uova di gallina sode - 3 pz.

Carote bollite.

Patata bollita.

Piselli da un barattolo - 100 g.

Du maionese, sale, pepe, erbe aromatiche qb.

Tutti i prodotti vengono raffreddati, tagliati e miscelati. Sale, pepe, erbe aromatiche e maionese vengono aggiunti all'insalata.

Cozze in salamoia

Per la loro preparazione, avrete bisogno di prodotti come:

0,4 kg di cozze.

Olio d'oliva - un cucchiaino.

Sostituto dello zucchero: un cucchiaino.

Foglia di alloro - 1 pz.

Sei spicchi d'aglio.

Cucchiaio di aceto.

Succo di mezzo limone.

Un mazzetto di prezzemolo.

Un cucchiaino di sale.

Pepe qb.

Tutti i prodotti vengono miscelati, le cozze vengono aggiunte alla marinata risultante. Mettere sul fuoco e portare a bollore, spegnere il gas. Dopo il raffreddamento, vengono aggiunti i verdi.

Insalata di tonno secondo Dukan "Nicoise"

Per la sua preparazione, avrai bisogno di prodotti come:

Un uovo.

Un peperone e un pomodoro.

Barattolo tonno in scatola nel suo stesso succo.

Fagiolini - 100 g.

Mezzo cucchiaino di senape.

Succo di limone, cipolle verdi, pepe nero vengono aggiunti all'insalata a piacere.

I fagioli e le uova vengono bolliti. Mettere l'uovo tritato, i pomodori, i peperoni, il tonno sulle foglie di lattuga. Per preparare la salsa, dovrai mescolare il succo di tonno, il succo di limone. Irrorare sull'insalata, cospargere di cipolle verdi.

Involtini di zucchine alle erbe

Per la loro preparazione sono necessari prodotti come:

Ricotta con 0% di grassi - 100 g.

Due zucchine.

50 g di cipolle verdi.

80 g di formaggio con un contenuto di grassi non superiore al 7%.

Succo di limone - 3 cucchiaini.

Due spicchi d'aglio.

Aneto e pepe nero macinato vengono aggiunti al piatto a piacere.

Le zucchine vengono tagliate a "lingue" sottili, bollite in acqua bollente per 2 minuti. Il formaggio viene mescolato con ricotta, spezie, aneto, cipolla, aglio e succo di limone, le zucchine raffreddate vengono imbrattate con questa composizione e arrotolate sotto forma di involtini. Servito freddo.

Salse per "stabilizzazione"

Salsa greca "Tzatziki" con sottaceti

Per preparare la salsa occorrono prodotti come:

0,3 l di yogurt con lo 0% di grassi.

Cinque cetriolini.

Uno spicchio d'aglio.

Un mazzetto di prezzemolo e aneto.

Sale e pepe a piacere.

I cetrioli vengono schiacciati, l'aglio viene passato attraverso una pressa, le verdure vengono tagliate finemente, tutti i componenti vengono combinati tra loro. Salare e pepare la miscela risultante.

Dolci per "stabilizzazione"

rotolo di cioccolato

Per la sua preparazione, avrai bisogno di prodotti come:

Uovo - 4 pezzi

Lievito in polvere - un cucchiaino.

Farina - 100 g.

Miele - 150 g.

Ricotta a pasta molle senza grassi - 200 g.

Cacao: un cucchiaio.

Noci - 50 g.

Sostituto dello zucchero e vanillina.

Le proteine ​​vengono montate fino a renderle spumose. I tuorli vengono mescolati con miele e vaniglia, vengono aggiunti farina e lievito. Quindi la schiuma proteica viene iniettata delicatamente. Distribuire la massa risultante su una teglia e cuocere a una temperatura di 180 gradi per un quarto d'ora.

La ricotta viene sbattuta con un sostituto dello zucchero e cacao, il rotolo raffreddato viene unto con questa crema, cosparso di noci.

Ricetta veloce Goji Cupcake

Per la loro preparazione, avrete bisogno di prodotti come:

Crusca d'avena - due cucchiai.

Crusca di frumento - un cucchiaio.

Ricotta senza grassi (150 g), yogurt - 3 cucchiai (anche il contenuto di grassi è zero).

Mezzo cucchiaino di lievito.

Un cucchiaio di cacao con un contenuto di grassi del 12%.

Goji - 2 cucchiai.

Lievito in polvere - mezzo cucchiaino.

Sostituto dello zucchero.

Amalgamare tutti gli ingredienti, versare negli stampini e cuocere in forno a microonde ad alta potenza per 7 minuti.

Caramelle Dukan al cioccolato

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Latte scremato - 6 cucchiai. l.

Latte liquido con un contenuto di grassi dell'1,5% -20 ml.

Cacao con un contenuto di grassi del 12% - 3 cucchiaini.

Un uovo.

Sostituto dello zucchero.

Sbattere l'uovo, il latte e il sostituto dello zucchero con un frullatore. Mescolare tutti i prodotti secchi in una ciotola separata e introdurli gradualmente composto di uova, agitare bene. Versate nello stampo e fate raffreddare congelatore ma non congelare.

Frittelle Dukan con amido di mais

• 75 ml di latte con un contenuto di grassi fino all'1,5%.

  Yogurt con un contenuto di grassi dello 0% - 3 cucchiai.

  Amido (mais) - 2 cucchiai.

  Un cucchiaino di lievito in polvere.

  Latte in polvere con 0% di grassi - 4 cucchiai.

Mescolare il latte liquido con l'amido. Aggiungere al composto le uova, lo yogurt e il lievito, aggiungere il latte in polvere. Friggere le frittelle in una padella con un po' d'olio.

Casseruola di ricotta nel multicooker "Dukan"

Per preparare il piatto, sono necessari i seguenti prodotti:

Cinque uova.

0,8 kg di ricotta con lo 0% di grassi.

Amido di mais - 2 cucchiai.

Sostituto dello zucchero - 15 compresse.

Mezzo cucchiaino di lievito in polvere.

Mescolare la ricotta con i tuorli, l'amido e il lievito. Montare gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungere il sostituto dello zucchero. Unire le due masse, cuocere in una pentola a cottura lenta per un'ora e mezza. Aprire il multicucina dopo il completo raffreddamento.

Napoleone secondo Dukan (ricetta torta veloce)

Per preparare un dolce sono necessari i seguenti prodotti:

Per le torte: 3 uova, maizena (3 cucchiai), sostituto dello zucchero (5 pastiglie) e un pizzico di vaniglia.

Tutti i componenti devono essere miscelati con un frullatore e cotti al forno dall'impasto risultante 6 frittelle sottili in una padella.

Per la crema: latte in polvere con 0% di grassi (3 cucchiai), amido di mais (cucchiaio), latte con 1,5% di grassi (0,2 l), sostituto dello zucchero (10 compresse).

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, scaldare il latte, aggiungere il composto secco. Togliere al microonde per 20 secondi. Mescolare la panna fino a quando non si addensa per 2 minuti, raffreddare.

Tutte le torte sono imbrattate di panna, la torta è decorata con frutti di bosco o fette di kiwi.

Tortino di fegatini di pollo

Ricetta salsiccia al cioccolato secondo Dukan

Le ricette per la fase "Attacco" della nuova dieta Dukan facilitano il superamento della fase più difficile della lotta contro sovrappeso quando l'elenco dei prodotti ammessi è ridotto al minimo.

La principale difficoltà per i praticanti della dieta Dukan sono i piatti caldi, quando il menu è limitato a sole 12 varietà di carne, pesce e pollame. Oltre ai primi piatti, ci concentreremo anche sui dolci. Il segreto principale– cuocere bene, non ricorrere alla frittura, non utilizzare oli e grassi.

Zuppe per la fase "Attacco".

Cominciamo dai primi piatti. Tutte le ricette sono semplici, non richiedono ingredienti rari e costosi, i piatti vengono preparati molto rapidamente.

Questa zuppa decorerà la tavola non solo per la fase attiva - "Attacco", ma anche per il resto delle fasi della dieta Dukan. Ci vuole meno di mezz'ora per prepararsi.

ingredienti:

cucinando: per prima cosa prepariamo la carne macinata - mescoliamo la carne macinata con un uovo e le spezie a piacere, scolpiamo piccole polpette, immergiamo in acqua bollente per 30 minuti. Dopo questi passaggi, aggiungi le verdure alla zuppa, un'altra tritata uovo sodo e lasciate bollire per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

Questa zuppa è ancora più facile da preparare. In generale, le uova in camicia possono trasformare qualsiasi piatto, anche il più semplice, in una cena reale. L'insieme dei prodotti per questa zuppa è minimo ed è presente in ogni casa. Un po' di fantasia e avrete un piatto interessante per pranzo.

ingredienti:

• petto di pollo 300 g;
• 2 uova;
• 800 ml di acqua;
• aceto di vino 1 cucchiaino;
• sale, spezie;
• verdi.

cucinando: Lessate il pollo in acqua salata e condita per mezz'ora. Dopo aver tolto la carne, tagliarla a pezzi e inviarla di nuovo al brodo. Rompi un uovo in una tazza. Riduciamo il fuoco, dove sta bollendo il brodo di pollo, aggiungiamo l'aceto e mescoliamo fino a formare un imbuto. Versare con cura le uova nell'imbuto formato, senza violare l'integrità del tuorlo e cuocere per 2-3 minuti. Usando una schiumarola, estraiamo l'uovo, lo mettiamo in un piatto fondo, aggiungiamo il brodo con il pollo, cospargiamo di erbe aromatiche tritate finemente. Il piatto risulta non solo molto gustoso, ma anche esteticamente gradevole.

Zuppa di pesce con salmone

Un'altra ricetta che aiuterà a diversificare il menù piuttosto scarno della prima fase dell'“Attacco” della dieta Dukan. La zuppa viene preparata all'istante e risulta ancora più soddisfacente del pollo.

ingredienti:

• filetto di salmone 200 g;
• 800 ml di acqua;
• 1 uovo;
• sale, una miscela di condimenti per il pesce;
• verdi.

cucinando: mettere il filetto di pesce in una pentola d'acqua, mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale, pepe e la miscela finita di condimenti per pesce. Prima di servire, aggiungere alla zuppa le verdure tritate finemente e mezzo uovo sodo.

Okroshka con pollo su kefir

Un ottimo sostituto delle solite zuppe calde che semplicemente non entrano in bocca estate. Kefir può essere sostituito con yogurt naturale senza zucchero - da bere o denso, per una maggiore densità.

ingredienti:

• mezzo petto di pollo;
• kefir magro 2 cucchiai;
• acqua minerale 0,5 cucchiai;
• 2 uova sode;
• sale pepe;
• aceto bianco 0,5 cucchiaini;
• verdi.

cucinando: tagliare a cubetti il ​​petto e le uova, tritare finemente le verdure, versare il tutto con una miscela di kefir minerale. Aggiungere sale, pepe e aceto a piacere. Okroshka viene servito freddo.

Piatti di carne per la fase "Attacco".

La cosa più difficile per chi sta attraversando la fase attiva dell'“Attacco” della dieta Dukan è farne a meno cibi fritti. Ci sono ricette anche per questo.

Mix dietetico di pollo e carne tenera pesce surimi L'aggiunta di bastoncini di granchio rende le cotolette succose e la cottura in forno forma una crosta appetitosa.

ingredienti:

• filetto di pollo 250 g;
• bastoncini di granchio 150 g;
• 1 uovo;
• sale e spezie a piacere.

cucinando: passare il filetto di pollo con i bastoncini di granchio al tritacarne o tagliarlo a cubetti (questo risulterà cotolette tritate). Mescolare tutti gli ingredienti fino a massa omogenea, formare delle cotolette e mandare in forno preriscaldato a 180 gradi. Basta cuocere per 20 minuti, altrimenti il ​​​​pollo può essere asciugato.

Un'altra ricetta per la fase attiva dell'"Attacco", adatta ad altre fasi della dieta Dukan. La carne di tacchino non ha solo proprietà dietetiche(ad esso si può paragonare solo il vitello), ma anche dalle più alte qualità gastronomiche.

ingredienti:

• filetto di tacchino 200 g;
• yogurt naturale senza grassi 60 g;
• salsa di soia 15 g;
• sale, pepe, rosmarino.

cucinando: tagliate il filetto di uccello in piatti sottili, versate la salsa e adagiatela sulla carta stagnola. A 180 gradi, la prontezza arriva in un'ora. La salsa si prepara come segue: mescolare 60 g di yogurt con 15 g di salsa di soia.

Risulta molto più gustoso del solito chiacchierone di uova e latte e più soddisfacente per via della carne. Con tutto questo, il piatto risulta non calorico.

ingredienti:

• 3 uova;
• latte scremato 50-60 ml;
• carne di vitello macinata 150 g;
• sale pepe.

cucinando: per preparare un pasto completo, prendete il trito di vitello e fatelo rosolare in una padella antiaderente senza olio, non dimenticate di salare e pepare. 3 albumi sbattere con 2 tuorli e latte scremato. Versare la carne macinata con il composto e mandarla a cuocere in forno, riscaldato a 180 gradi. Pasto pronto decorare con verdure.

Il roast beef è ottimo come piatto unico, sia nella fase "Attacco" che nelle altre fasi della dieta Dukan. La parte attiva della cottura dura circa un'ora e mezza, la parte passiva - 10-12 ore. Il fatto è che devi marinare la carne durante la notte in modo che sia satura di spezie e sale.

ingredienti:

• filetto di vitello 350 g;
• senape 1 cucchiaino;
• sale pepe.

Cucinando: prendiamo un pezzo di carne per roast beef, lo strofiniamo con un misto di sale, pepe e eventuale condimento per carne, lo ricopriamo di senape e lo lasciamo in frigorifero per una notte. Al mattino spennellate la carne per renderla morbida yogurt a basso contenuto di grassi, avvolgere nella carta stagnola e mandare in forno per un'ora e mezza.

Dolci e pasticcini per la fase "Attacco".

Il vantaggio principale della dieta Dukan è che anche nella fase più difficile - la fase "Attacco", puoi mangiare cibi dolci.

Una ricetta squisita con un nome squisito per i più golosi che guardano la propria figura. Il Blancmange ricorda altri dessert: panna cotta o gelatina.

ingredienti:

• ricotta senza grassi 350 g;
• yogurt magro naturale 100 g;
• latte magro 0,5 cucchiai;
• gelatina istantanea 20 g;
• dolcificante a piacere.

cucinando: preparare un dessert biancomangiare è semplice - versate la gelatina con mezza porzione di latte caldo (non bollente), lasciate riposare per 15-20 minuti finché non si gonfia. Usando un frullatore, macinare la ricotta, mescolare con il dolcificante e lo yogurt. Scaldare leggermente la restante metà del latte, versarne un po' nella gelatina, mescolare. Unire alla ricotta, versare negli stampini e inviare in frigorifero fino a completa solidificazione. Nel biancomangiare si può aggiungere un cucchiaio di crusca, che si consiglia di consumare durante tutta la dieta.

Un'altra ricetta di dessert approvata dal Dr. Dukan. Sembra che tu possa mangiare i biscotti senza danneggiare la tua figura? In realtà è possibile. La ricetta per il dessert è fatta secondo tutte le regole della dieta: non contiene zucchero, farina, margarina, altri grassi.

ingredienti:

• 1 uovo;
• crusca d'avena 60 g;
• yogurt magro naturale 50 g;
• dolcificante a piacere.

cucinando: Questo dolce è cotto al forno. Mescolare i tuorli con la crusca in un contenitore separato, dopodiché aggiungiamo gli albumi montati alla schiuma. Il composto viene steso negli stampini e cotto a 180 gradi in forno per circa 25 minuti.

Una delle più dolci adatti per la fase di attacco. I biscotti di farina d'avena non si sbriciolano, anche se sono abbastanza secchi, quindi sono ottimi come spuntino sul posto di lavoro.

ingredienti:

• ricotta a pasta molle 0% di grassi 7 cucchiai. l.;
• crusca d'avena 7 cucchiai. l.;
• 2 uova;
• lievito in polvere 1 cucchiaino;
• dolcificante, vaniglia qb.

cucinando: La ricetta è semplice da disonore: mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungendo dolcificante e vaniglia a piacere. Stendere la massa risultante su una teglia con un cucchiaino a una distanza di 3-4 cm l'uno dall'altro (i biscotti sono molto grandi) e cuocere fino a doratura in forno preriscaldato a 150 gradi.

Il dessert è facile da preparare, ma risulta molto gustoso. La ricetta include il caffè, se invece aggiungi il cacao magro, ottieni gelatina di cioccolato, e se né l'uno né l'altro sono a portata di mano, puoi fare il latte.

ingredienti:

• latte scremato 2 cucchiai;
• caffè istantaneo 1 cucchiaino;
• gelatina 4 cucchiaini;
• 150 ml di acqua calda bollita;
• dolcificante, vanillina.

cucinando: per regalarvi questo dolce portate a bollore il latte con estratto di vaniglia e dolcificante (prendere a piacere), aggiungere il caffè istantaneo. Diluire la gelatina in 150 ml di acqua tiepida, lasciare agire per 20 minuti fino a completa gonfia, aggiungere alla miscela di latte e caffè. La massa risultante si congela al meglio stampi in silicone messo in frigorifero per 2 ore.

Se ti preoccupi in anticipo di trovare le ricette per la dieta Dukan, anche la fase più difficile dell '"Attacco", che dura 7-10 giorni, sarà facile. fare scorta di tutti prodotti necessari e via in cucina!

Il nutrizionista francese Dukan, dopo lunghe ricerche sulla composizione dei prodotti, ha escogitato una dieta unica. Questo sistema di alimentazione è conosciuto non solo in Francia, ma è utilizzato con successo in tutto il mondo. Dieta basata sul consumo vari prodotti, ma secondo determinate regole. È diviso in quattro fasi: attacco, crociera, consolidamento, stabilizzazione. In ogni fase sono ammessi solo determinati alimenti. Leggi di più su questo.

Non ci sono restrizioni sulla quantità di cibo assunto con la dieta Pierre Dukan, che distingue fondamentalmente questa dieta dalle altre diete. Ora di più su diverse fasi La dieta proteica di Dukan.

1. Durante il periodo di "Attacco", solo le proteine ​​magre possono mangiare. Questi includono: carne di pollame, manzo, lingua, carne di coniglio, merluzzo di tacchino, frutti di mare, pesce, uova.
2. Nella seconda fase "Crociera", le verdure vengono aggiunte ai prodotti contenenti proteine. È necessario alternare l'uso di proteine ​​e proteine ​​+ verdure. Se perdi fino a 10 chilogrammi peso in eccesso, poi un giorno mangia proteine, un giorno proteine ​​+ verdure. A 20 kg di peso corporeo in eccesso, alternare da 5 a 5 giorni.
3. La terza fase è il "Consolidamento". In questa fase, la dieta può essere introdotta prodotti familiari, ad eccezione di ciliegie, banane, uva.
4. La quarta fase è la "Stabilizzazione". Sistema nutrizionale - come al solito, assicurati di mangiare crusca d'avena ogni giorno (3 cucchiai), fai un giorno proteico una volta alla settimana e assicurati di camminare all'aperto anche sotto la pioggia per almeno 20 minuti.

La Dieta Dukan - Menu Fase Attacco, Ricette

Come accennato in precedenza, puoi mangiare solo durante "Attacco" cibo proteico, ma è anche importante osservare e modalità corretta bere. Secondo le raccomandazioni, dovresti bere due litri di liquidi al giorno. Inoltre, puoi bere non solo acqua, ma anche tè, caffè, bevande dietetiche leggermente gassate.

Considera le ricette per i piatti per l'attacco.

Cotolette di petto di pollo

Per un piatto del genere, devi prendere mezzo chilo di petto, tagliarlo a cubetti, aggiungere 250 grammi lì ricotta senza grassi, 1,5 cucchiai grandi crusca d'avena, tritate una piccola cipolla e aggiungetela Pepe di Giamaica. Il sale non è necessario. Ora formate delle polpette dalla carne macinata e cuocetele a vapore. Mangiare con salsa di soia.

Purea di zuppa

Immergere il filetto di pollo senza pelle in acqua bollente, salare leggermente. Lessare la carne fino a cottura, alla fine aggiungere un uovo sodo, sbucciato e tagliato a dadini formaggio fuso. Lasciar cuocere un po'. Alla fine, sbatti la composizione preparata con un frullatore.

Dieta Dukan - Menu Crociera, Ricette

Su "Alternanza" è già consentito mangiare verdure, ma non solo. Non puoi mangiare cibi amidacei (patate) e piselli, fagioli.

Leggi le ricette per Cruise.

Gelato al cioccolato

Mescolare 100 grammi di ricotta senza grassi con il latte (150 grammi), aggiungere il dolcificante (6 compresse), il cacao (1 cucchiaio), il latte in polvere (3 cucchiai grandi) alla composizione, mescolare con un mixer. Portare a ebollizione la massa. Versate il composto negli stampini da gelato e fate raffreddare. Assicurati di mescolare il gelato ogni 10-15 minuti. Dopo un'ora, il prodotto è pronto per l'uso.

Orecchio da saury

Questo orecchio è preparato in soli 5-7 minuti. Immergere 200 grammi in acqua bollente saury in scatola senza olio, tagliate la cipolla, aggiungetela alla spiga, salatela e pepatela, a fine cottura aggiungete poco a poco l'uovo crudo sbattuto.

La dieta Dukan: "Attacco". Menù della settimana, ricette

Lunedi

Al mattino, mangia una frittata di bacon e una tazza di tè o caffè a colazione. A pranzo, mangia la zuppa di purea con pane di crusca. Cenare su carni magre arrosto con maionese di ricotta di Dukan.

Martedì

Per colazione, cucina i pancake con la crusca, bevi il tè. Cenare su zuppa di pesce con due uova sode. Per cena, mangia pesce magro in umido.

Mercoledì

Fai colazione con salmone salato con uova strapazzate, bevi una tazza di caffè. Mangia a pranzo zuppa calda Insieme a petto di pollo, uovo. Prima di andare a letto, mangia la ricotta a basso contenuto di grassi, bevi il kefir.

Giovedì

Per colazione, prepara biscotti con crusca d'avena, bevi il tè. A pranzo - orecchio, casseruola di ricotta. Per cena, mangia pollo al forno senza pelle e bevi una tazza di kefir.

Venerdì

Mangia due uova sode con caffè per colazione. Preparati per il pranzo torte di pesce nel microonde con salsa di kefir. Per cena, mangia il filetto di tacchino con formaggio fuso, cotto in una pentola a cottura lenta, bere una tazza di tè.

Sabato

Per colazione - uova strapazzate con frutti di mare, caffè. A pranzo - zuppa con petto, kefir con biscotti di crusca d'avena. Per cena - ricotta, kefir.

Domenica

Al mattino - casseruola di ricotta, caffè. A pranzo - zuppa di pesce con pane di crusca d'avena, cheesecake. Cenare con cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta con kefir.

Video: dieta Dukan - menu settimanale, ricette