Ricette per tostare noci di diverse varietà. Quanto tempo arrostire le noci

Metodi di frittura

Tutti conoscono i benefici delle noci. Contengono molte proteine ​​​​e oligoelementi. Il loro uso regolare ha un effetto positivo sul sistema immunitario e sistema cardiovascolare, e serve anche come prevenzione della sclerosi e di altre malattie.

Pochi preferiscono mangiarli crudi. Dare noci gusto piccante, sono fritti, ma non tutti sanno come farlo bene.

La questione se sia possibile friggere le noci provoca molte polemiche. Qualcuno è sicuro che siano meglio consumati crudi, altri la pensano diversamente. Oggi, la maggior parte dei nutrizionisti ritiene che sia auspicabile sottoporre qualsiasi dado a trattamento termico. Questo processo consente di distruggere i microrganismi dannosi e gli enzimi allergenici. La frittura differisce a seconda della varietà del frutto e ha le sue caratteristiche.

processo di frittura

Esistono molti metodi di cottura, ma principalmente queste noci sono fritte. Questo processo ha una serie di caratteristiche a cui vale la pena prestare attenzione. Ci sono diversi modi di base trattamento termico arachidi:

• usando una padella;
• nel forno;
• nel microonde.

È preferibile utilizzare i primi due metodi. Alcuni sono interessati a come friggere correttamente le noci in padella. La padella dovrebbe essere abbastanza grande in modo che il prodotto si adagi in uno strato sottile. Innanzitutto le arachidi vengono sgusciate e lavate con acqua. Durante la cottura, dovrebbe essere periodicamente mescolato - questo è necessario per una frittura completa. Tutto il lavoro non richiederà più di 15 minuti. Per verificare la prontezza, il dado viene rotto: dovrebbe essere tutto dorato.

Ci vorranno circa 30 minuti per cuocere in forno. Devi friggere a una temperatura di 180 ° C. Le noci vengono versate su una teglia in uno strato sottile e messe in forno per 10 minuti. Trascorso questo tempo, le arachidi devono essere mescolate e rimandate al forno. La prontezza può essere determinata dal caratteristico crepitio, dopodiché il forno viene spento e le arachidi vi rimangono per altri 15 minuti.

Noce

Modo comune di friggere Noci nel forno. Dopo averli sbucciati, è meglio spezzarli a metà, in modo che possano cuocere completamente. Il forno viene riscaldato a 180 ° C, vi viene posta una teglia con le noci. Dopo 5 minuti lo tirano fuori e controllano il grado di tostatura, poi lo rimettono. Dopo circa 5 minuti il ​​forno può essere spento. Le noci vengono servite in tavola dopo che si sono raffreddate.

Facile da cucinare in padella. Questo metodo è semplice e ti consente di prepararti rapidamente delizioso trattamento. Per questo processo avrai bisogno di:

• piatto largo;
• schiaccianoci;
• piccola casseruola;
• padella;
• asciugamano.

Le noci vengono sbucciate, i chicchi vengono spezzati a metà. Quindi vengono versati in una pentola di acqua bollente e lasciati per 10 minuti. Trascorso questo tempo, lo tirano fuori e lo asciugano con un asciugamano. Grazie a questa preparazione, la pelle si staccherà facilmente.

Metti le noci in una padella e friggi per circa 10 minuti. Il tempo di frittura dipende dalla dimensione dei pezzi. Non appena appare un colore dorato, il forno può essere spento. SU padella bollente le noci non vanno conservate, è meglio trasferirle subito in una ciotola.

Molti sono interessati a come friggere le noci nel guscio. È meglio farlo in un forno preriscaldato a 190 ° C. Sono disposti su una teglia e cotti per circa 10 minuti. È importante mescolarli periodicamente per una frittura uniforme. Pronto Noci il guscio sarà di colore scuro, apparirà un piacevole aroma di fritto.

pinoli

Preferibilmente cucinare pinoli nel guscio. Vengono lavati e versati su una teglia. Il forno deve essere preriscaldato a 150°C. I pinoli vengono inviati al forno per 10 minuti. Durante il processo di cottura, puoi periodicamente estrarli e provare. È importante non asciugare eccessivamente.

La domanda su come friggere i pinoli in padella interessa molti. Sono prelavati e versati in una padella asciutta. La frittura non dovrebbe durare più di 8-10 minuti, ricordando di mescolare regolarmente. Non appena il guscio inizia a rompersi, i pinoli sono considerati pronti. Vale la pena assaggiarli di tanto in tanto.

I frutti sono facili da cuocere nel microonde. Per fare questo, puoi acquistare un pacchetto speciale in cui si addormentano. Quanto friggere in esso? Viene messo nel microonde per circa un paio di minuti. Non dovresti versarli immediatamente, è meglio lasciarli per 15 minuti in modo che "raggiungano". Dopo questo tempo pinoli tu puoi mangiare.

Mandorla

Questo dado è chiamato reale. mandorle tostate ha un colore giallastro uniforme. Molte persone lo adorano sotto forma di un dolce dessert. Per preparare Mandorla dolce, avrai bisogno:

• mandorla,
• zucchero,
• cannella,
• sale,
• acqua.

Versare 3 cucchiai d'acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero e cannella, mescolare bene. Quanto aggiungere ingredienti dipende dalle preferenze di gusto. Tenere a fuoco basso per circa 6 minuti, in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Quindi le mandorle si addormentano e cuociono per altri 6-7 minuti circa. Le noci vengono lasciate raffreddare e quindi puoi provare.

Puoi friggere senza zucchero. Per fare questo, versa le mandorle in una padella con uno strato sottile e friggi per circa 12-15 minuti. Le noci vengono periodicamente mescolate e assaggiate. Quindi vengono versati in un piatto largo e lasciati raffreddare.

Non mangiare noci troppo spesso. Se conosci la misura, non solo puoi goderti il ​​\u200b\u200btuo trattamento preferito, ma anche saturare il corpo vitamine utili e micronutrienti. Alla domanda se friggere le noci, i nutrizionisti rispondono che è possibile e persino necessario farlo.

Le noci tostate sono più grasse e più ricche di sapore rispetto alle noci crude. Anche se le noci sgusciate tostate sono preferite noci tostate con guscio poiché il guscio è difficile da rimuovere, le noci tostate con guscio spesso conservano un sapore di nocciola più naturale.

Passi

Noci tostate al forno (sbucciate)

Preriscaldare il forno a 190°C. Preparare una teglia foderandola con un foglio di alluminio o pergamena. Va bene anche lo spray antiaderente.

Togliere le noci dal guscio. Idealmente, le noci sgusciate vanno tagliate a metà o in quarti. Le noci intere non arrostiscono in modo uniforme, mentre i pezzi più piccoli dei quarti possono arrostire eccessivamente e bruciare di conseguenza. Distribuire le noci in un unico strato per cuocere uniformemente.

Tostare le noci fino a doratura. A questa temperatura le noci devono essere tostate solo per 5-10 minuti, soprattutto se sono a pezzetti. Controlla le noci dopo i primi 5 minuti per assicurarti che non abbiano iniziato a bruciare. Puoi persino lanciarli con una spatola resistente al calore per assicurarti che le noci arrostiscano uniformemente.

Togliere le noci e lasciarle raffreddare. Non appena le noci odorano di fritto, è ora di prenderle: sono pronte. Toglieteli dal forno e trasferiteli in una ciotola resistente al calore mentre sono ancora caldi. Goditeli caldi o quando temperatura ambiente tuttavia, attendi che le noci siano fredde e non calde al tatto.

Noci tostate sul fornello (sbucciate)

1. Riscalda una padella capiente. Metti la padella sul fornello e scaldala a fuoco medio. Utilizzare solo calore secco, poiché nelle noci c'è abbastanza grasso e olio per friggerle. Pertanto, non è necessario utilizzare spray antiaderente, olio vegetale o burro.

   Versare le noci nella padella. Le noci sgusciate arrostiscono meglio se tagliate a metà o in quarti, ma poiché il processo di tostatura è più facile da controllare sul fornello, puoi usare pezzi più piccoli se lo desideri. Cerca di mantenere le noci in uno strato in modo che tostino uniformemente.

   Mescola spesso. Se mescoli spesso, le noci arrostiranno per lo stesso tempo, risultando in noci uniformemente tostate con nessuna o pochissima bruciatura. Puoi fare brevi pause tra una mescolatura e l'altra, soprattutto, assicurati che le noci non brucino durante questo periodo.

   Cuocere fino a doratura. Il processo richiederà solo circa 5 minuti, ma se hai dei pezzi piccoli cuoceranno ancora più velocemente. Successivamente, le noci saranno di colore marrone scuro e avranno l'odore di tostato.

   Togliere dal fuoco. Quando i dadi sono pronti, rimuoverli immediatamente dalla padella. Altrimenti, continueranno a friggere sul metallo caldo. Trasferiscili in una ciotola o un piatto resistente al calore e lasciali raffreddare finché non raggiungono la temperatura di servizio desiderata.

Noci tostate al microonde (sbucciate)

Metti le noci in una ciotola di vetro appositamente progettata per forno a microonde. Un piatto per microonde funziona bene, ma puoi usare qualsiasi altra ciotola etichettata come adatta al microonde. Basta aggiungere abbastanza noci per coprire il fondo del piatto in uno strato. Per arrostire meglio le noci, usa metà o quarti.

Forno a microonde ad alta potenza per 1 minuto. Controlla le noci per assicurarti che non siano bruciate. Mescolali con una spatola resistente al calore per assicurarti che ogni noce cuocia uniformemente. Se il tuo forno a microonde non ha un piatto girevole, gira il piatto di 180 gradi prima di continuare a friggere.

Cuocere le noci per un altro minuto a potenza elevata. Annusateli per vedere se sono cotti. Se le noci vengono cotte nel microonde, non saranno dorate, ma profumeranno comunque di arrosto.

Microonde a intervalli di 20 secondi secondo necessità. Dopo i primi 2 minuti di cottura questo non è più necessario, ma può essere utile se le metà sono particolarmente grandi.

Lasciare raffreddare leggermente le noci prima di servire. Non vuoi bruciare te stesso o nessuno dei tuoi ospiti in bocca.

Preparazione della frutta secca (in guscio)

Noci tostate al forno (con guscio)

Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare una teglia foderandola con un foglio di alluminio antiaderente o carta da forno.

Disporre le noci su una teglia in un unico strato. Affinché le noci tostino uniformemente, devi disporle in un unico strato, non a grappolo. Sarà meglio se le noci non toccano un amico, ma in questo caso arrostiranno comunque bene. Per migliori risultati sistemare i dadi in modo che il segno "x" si trovi sulla parte superiore del guscio. Il cartello non deve essere verticale e non deve essere coperto da una teglia o da altra frutta a guscio.

Tostare le noci per 10 minuti. Le noci dovrebbero continuare a essere tostate fino a quando non sono fragranti e di colore più scuro. Il guscio deve anche essere leggermente girato verso il segno "x". Potrebbe essere necessario cuocere le noci per un massimo di 15 minuti, ma tendono ad arrostire un po' più velocemente nel guscio - spesso 10 minuti sono sufficienti.

Mescolare le noci a metà cottura. Questo non è necessario, ma li cuocerà in modo uniforme e cuocerà a fondo. Usa una spatola poiché le noci e la teglia saranno troppo calde per essere toccate con le mani. Assicurati che il segno "x" su ogni guscio sia ancora visibile e scoperto.

Noci tostate sul fornello (in guscio)

Riscalda una padella grande e asciutta. La padella dovrebbe essere riscaldata a fuoco medio. Lascialo riscaldare per circa cinque minuti per assicurarti che si riscaldi completamente. Non usare olio vegetale o spray antiaderente, poiché le noci stesse contengono abbastanza olio per cuocere. Tuttavia, sarebbe bello usare una padella antiaderente.

Metti le noci nella padella. Disporre le noci in un unico strato: non è consigliabile friggere una grande quantità che forma una pila a più strati. Generalmente, buona idea- iniziare a cuocere le noci in una posizione in cui la "x" guardi il più possibile verso l'alto Di più noci, ma questo non è così importante, poiché le noci non rimangono a lungo nella stessa posizione.

Mescola spesso le noci. Dopo il primo minuto o due, inizia a mescolare i dadi. Puoi impiegare circa 30 secondi tra l'agitazione, ma per la maggior parte, le noci dovrebbero essere mescolate continuamente per garantire una tostatura uniforme e completa. Utilizzare una spatola resistente al calore.

Le noci sono tradizionalmente utilizzate nella preparazione di torte e altri dolciumi. Possono essere usati per aggiungere sapore e gusto speciale cottura al forno. Inoltre la frutta secca si sposa perfettamente con gli altri ingredienti utilizzati nella preparazione dei nostri dolci, rendendoli speciali. Esistono molte opzioni per utilizzare le noci in cottura, la scelta di una specifica dipende dal tipo di prodotto e dalla varietà della noce. Ad esempio, i chicchi possono essere aggiunti all'impasto, cosparsi sulla superficie delle torte. I dadi sono anche usati in schiacciati o Totale, fritte o crude. Arrosto dare di più aroma luminoso, e crudo sono adatti per torte dietetiche.

Tipi di noci e loro uso in cottura

Le varietà più popolari di noci utilizzate nella preparazione di prodotti a base di pasta:

1) Noce. È considerato il più utile per la leadership nel contenuto di acidi grassi e vitamina E. Il colore del nocciolo può determinare la varietà: più è chiaro, più alta è la varietà di noci. Il fatto che la noce sia matura è evidenziato dalla lucentezza umida del suo nocciolo. Per la pulizia preliminare prima della preparazione dei dolci, la noce viene posta in acqua salata (per diverse ore), dopodiché i gherigli vengono lavati e asciugati. In panificazione le noci sono molto utilizzate, abbinate a qualsiasi tipo di impasto, tipi diversi creme, frutta secca. Molto spesso viene utilizzato schiacciato o grattugiato, ma non fritto. Le noci sono utilizzate nei ripieni di torte, come cospargere, decorazioni.

2) Mandorle. Le mandorle dolci sono utilizzate in pasticceria, sia tostate che essiccate, intere o pre-tritate. Oltre ad essere aggiunti all'impasto, sotto forma di polvere, paste e riempitivi sono realizzati con i chicchi di mandorle, che sono la base degli strati delle torte.
Un'alternativa alle mandorle in cottura sono i chicchi noccioli di albicocca, simile per forma e gusto, ma diverso per contenuto calorico inferiore.

3) Nocciola. Di norma, prima di aggiungere alla cottura, i chicchi vengono puliti non solo dal guscio, ma anche dal guscio marrone. Combina perfettamente le nocciole con il cioccolato e crema al burro. Prima della cottura, i chicchi vengono fritti - per insaporirli.

4) Pistacchi. Piacevole e sapore dolce i pistacchi li rendono un ottimo ingrediente per torte e pasticcini. Inoltre, queste noci si distinguono per un bel colore verdastro, che consente loro di essere utilizzate come decorazione.

5) Arachidi- il leader nel contenuto proteico tra le noci. Si abbina a qualsiasi pasticceria. La nostra azienda lo utilizza sotto forma di paste grattugiate, intere, fritte e crude.

Le proprietà utili delle noci sono quelle, loro Composizione chimica varia a seconda della maturazione del feto. Noci immagazzinate a lungo senza perdere il tuo caratteristiche benefiche. Sono ricchi di iodio, sono utili per rafforzare il fegato, normalizzano anche la secrezione gastrointestinale e alleviano persino i vermi. Oggi voglio offrirti un metodo di cottura incredibilmente gustoso e dolce sano dalle noci in cinese. Probabilmente molte persone sanno che il cibo cinese non è sempre solo gustoso, ma dovrebbe anche essere salutare. E allo stesso tempo, non è necessario imparare a cucinare in modo complesso Piatti cinesi, vai sul sito restoratti.ru e fai un ordine per il tuo piatto cinese preferito.

Ingredienti:

1. 6 tazze da tè d'acqua
2. 4 tazze di noci sgusciate (circa 450 g)
3. ½ tazza di zucchero
4. Olio vegetale
5. Sale a piacere

Ricetta:

In una grande casseruola fuoco forte Porta a ebollizione 6 tazze da tè d'acqua. Quindi aggiungere le noci e portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Quindi scolateli e sciacquateli sotto l'acqua corrente acqua calda. Mettere su una gratella foderata con salviette di carta per asciugare.

Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella profonda.

Aggiungere gradualmente le noci e friggere fino a doratura. Friggere approssimativamente ogni lotto per circa 4-5 minuti, ricordando di mescolare spesso. Usa una schiumarola per rimuovere le noci dall'olio e mettile ad asciugare in un colino a maglie larghe o in uno scolapasta. Cospargere di sale, mescolare delicatamente in modo che non si attacchino. Quindi trasferire le noci su carta oleata per farle raffreddare completamente. Conservare le noci in un contenitore ben chiuso.

L'antico pensatore greco Platone disse che i gherigli delle noci, avendo una somiglianza esterna con il cervello umano, sono in grado di pensare. Forse la sua teoria nell'originale sembra avere un'influenza sulla mente, poiché le loro proprietà benefiche non possono essere sopravvalutate. Gli alberi di questo forte greco sono stati a lungo considerati un simbolo di fertilità o vitalità. Non per niente in alcuni paesi le sue piantine vengono piantate quando nasce un bambino in famiglia, e nel Caucaso è considerato sacro. Il miglior rimedio Per potere maschile si riconosce la sua miscela con il miele. Non c'è da stupirsi che contenga importo massimo La vitamina C, molte volte superiore a quella di un limone, è amata da molti. Le noci hanno la capacità di ridurre la concentrazione di colesterolo nel sangue, regolare i livelli di zucchero, migliorare l'attività mentale e aumentare l'efficienza. E Ippocrate chiamava le drupe "la ghianda degli dei". E voglio consigliarti: non rimandare il tuo futuro sano per dopo. Ti dirò come friggere le noci in padella in modo che acquisiscano un ottimo gusto, pur conservando le loro proprietà benefiche e diventando il tuo dolcetto quotidiano.
Ingredienti:
- noci dell'ultimo raccolto,
- acqua.




Stoviglie, utensili e accessori:
- pentola,
- padella.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Lavate, asciugate le noci e schiacciate i gusci con uno schiaccianoci. Con attenzione, rimuovi il nucleo, cancellando le partizioni esistenti. A proposito, lo Schiaccianoci dell'omonimo balletto di P.I. Čajkovskij è lo stesso combattente per la libertà dei raccolti di noci.




Metti i chicchi di noci in un contenitore profondo e copri con acqua bollente. Coprire con un coperchio per cuocere a vapore per 10-15 minuti.




Posare i nuclei flessibili su un asciugamano asciutto per rimuovere l'umidità. Staccare ogni nucleolo dalle camicie di copertura, possono essere rimosse facilmente.




Metti le noci sbucciate in una padella asciutta in modo che siano poste nello spazio libero in uno strato uniforme e friggi, mescolando con una spatola di legno fino a quando crema leggera colori. Dopo 10-15 minuti, i chicchi roventi sono pronti. Trasferitele velocemente in una ciotola capiente e mettete in frigo, continuando a mescolare per 3-4 minuti.






Prova il trattamento più salutare, tratta la tua famiglia. Ricorda che queste poche fette intricate hanno notevoli poteri magici.




Sia i bambini che gli adulti lo adoreranno dolce popolare dalle noci -