Ricette per coni di cialda per gelato in una piastra per waffle. Gelato fatto in casa in cono di cialda

Quando fa caldo non vuoi accendere il forno, ma vuoi comunque qualcosa di gustoso! Ma è del tutto possibile preparare un delizioso dessert estivo lasciando riposare i fornelli. Una piastra per waffle elettrica e un frigorifero ci aiuteranno, dato che prepareremo i coni gelato! Sì, sì, quelli che vendono nei parchi e nei caffè, solo che sono molto più gustosi. Perché sono fatti in casa!

Ricordi il gusto di “quello stesso” gelato fin dall'infanzia? Vero, dal gusto delicato e setoso, quasi non freddo, perché è fatto con la panna e non con il latte diluito con acqua! Quindi, questo gusto meraviglioso può essere ottenuto a casa. Ora ti dirò una ricetta per il gelato fatto in casa: un vero gelato cremoso, sorprendentemente gustoso, con una composizione completamente naturale.

Tutti coloro che hanno provato il gelato fatto in casa dichiarano all'unanimità che è molto più gustoso di quello acquistato in negozio. Naturalmente, in una fresca prelibatezza acquistata in negozio, basta leggere gli ingredienti e rimettere a posto la confezione: ci sono sostituti dei grassi del latte (olio di palma) e aromi-coloranti invece di spezie e frutti di bosco naturali... E il gelato fatto in casa consiste di panna, tuorli e zucchero a velo. Questa è esattamente la ricetta classica del gelato alla vaniglia cremoso originario della Francia. Se lo si desidera, il set base di prodotti può essere integrato con purea di bacche o frutta, cacao e noci per ottenere i propri gusti preferiti. Puoi preparare il tuo gelato al cioccolato, ai frutti di bosco e alla frutta - per ogni gusto e colore!

Non servono attrezzature particolari come la gelatiera: basta un cucchiaio, un pentolino, un paio di ciotole, un mixer, un colino e il congelatore di qualsiasi modello di frigorifero, vecchio o moderno (ho provato a congelare qua e là - risulta fantastico, solo che un vecchio frigorifero ha bisogno di più tempo: non ore di vapore, ma di notte).

E per renderlo ancora più bello, originale e gustoso, riempiremo i coni di cialda con il gelato. Prepara un meraviglioso dessert estivo per la famiglia e gli amici!

Ingredienti:

Per i coni di cialda, 30 pezzi:

• 5 uova;
• 100 g di burro;
• 100 g di panna acida (15%);
• 150 g di zucchero (3/4 tazza);
• ¼ cucchiaino di sale;
• 200 g di farina (1,5 tazze);
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Per il gelato:

• 4 tuorli medi;
• 150 g di zucchero a velo (1 tazza);
• 200 ml di panna 10% di grassi;
• 500 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• Un pizzico di vanillina.

Come cuocere:

La ricetta del gelato fatto in casa richiede tempo affinché il gelato si raffreddi, quindi inizieremo da lì. E solo allora, quando il gelato sarà nel congelatore, cuoceremo i coni di waffle.

Separiamo quindi i tuorli dagli albumi. Gli albumi possono essere utilizzati per la meringa o il pan di spagna in chiffon e i tuorli sono necessari per il gelato. È più conveniente metterli immediatamente in un pentolino o in un calderone di ghisa, il piatto in cui preparerai il gelato.

Aggiungete ai tuorli lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quindi versare il 10% di panna nella massa schiacciata in un filo sottile, mescolando accuratamente.

E metti i piatti sul fuoco leggermente più che basso, ma meno che medio.

Cuocere come una crema pasticcera, mescolando continuamente (per non bruciare e non lasciare grumi), per circa 10 minuti (possibilmente meno o più - da 8 a 12). La crema dovrebbe addensarsi, ma non bollire! Non lasciate bollire, altrimenti i tuorli si rapprenderanno. Se lo facessero, dovranno ricominciare da capo. Se compaiono appena dei grumi, togliere dal fuoco, sbattere la panna con un mixer e rimettere sul fuoco. Quando il cucchiaio inizia a lasciare segni che lentamente scompaiono, basta.

Togliere la panna dal fuoco e filtrarla con un colino o uno scolapasta a maglia fine, quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Mettere il pezzo raffreddato nel congelatore per 1,5-2 ore, fino a metà congelato.

Trascorso il tempo, sbattere la panna raffreddata al 33% con un mixer, circa 2 minuti a bassa velocità. Non sbattere troppo, altrimenti ti ritroverai con il burro. Non appena vedi che la panna liquida è diventata come la panna acida, basta.

Togliere la panna semicongelata e mescolarla con la panna montata. Sbattere tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo e rimetterlo nel congelatore per 1,5 ore.

Quindi lo tiriamo fuori e lo mescoliamo: ora non ci saranno cristalli di ghiaccio nel gelato. E ora è il momento di tante gustose aggiunte: metti parte del gelato bianco in un'altra ciotola e aggiungi un cucchiaio di cacao in polvere: otterrai un gelato al cioccolato. Oppure frullare una manciata di frutti di bosco freschi o congelati (ribes, mirtilli, fragole, lamponi) con un frullatore, passare al setaccio e mescolare con il gelato. Ci sarà un bellissimo gelato ai frutti di bosco rosa e lilla! Oppure potete aggiungere delle albicocche grattugiate per un colore aranciato; scorza di limone o arancia, menta... Lo spazio per la creatività è infinito!

Riponete il gelato nel congelatore finché non sarà completamente congelato o fino alla consistenza che preferite. È molto gustoso sia sciolto che scongelato.

Mentre il gelato si raffredda, prepariamo i waffle! La ricetta è la stessa dei rotoli di waffle croccanti, solo il metodo di arrotolamento è leggermente diverso, motivo per cui si ottengono corni anziché panini. Inoltre, per ridurre il contenuto di grassi dei waffle, ho sostituito metà del burro con panna acida. Ho ridotto anche la quantità di zucchero di 50 g.

Sbattere il burro ammorbidito (100 g) con lo zucchero (150 g) con un mixer a media velocità per circa 30 secondi. Quindi aggiungere le uova, una alla volta o tutte insieme, sbattere ancora fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Setacciare la farina, aggiungere il sale e lavorare l'impasto fino a renderlo denso come la panna acida. Aggiungete un cucchiaio di olio di semi di girasole e mescolate. Ungiamo anche le superfici interne della piastra per waffle per waffle sottili e la accendiamo per riscaldarla.

Versare 1 cucchiaio di impasto, chiudere la piastra per waffle e cuocere la cialda fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dalla piastra per waffle e può variare da 30 secondi a 1,5-2 minuti.

Disporre i coni di cialda su un piatto. È così bello che sono!

Ed ecco che il gelato è pronto. Riempire i coni di waffle con il gelato.

E goditi un fantastico dessert estivo delizioso!

Coni gelato di tutte le dimensioni. 110, 120, 140, 160. La maggior parte del gelato soft e del gelato italiano viene offerto ai clienti in coni di cialda. La popolarità di questo formato è spiegata dal fatto che conferiscono al dolce un ulteriore gusto gradevole, sono pratici, convenienti, proteggono le mani dal gelo e, a differenza dei contenitori di plastica, non devono essere gettati via, inquinando l'ambiente. Inoltre, questa soluzione si sposa bene con qualsiasi gusto di contenuto dolce: frutta, cioccolato, cremoso.

Al nostro paese coni di zucchero per gelato soft arrivato relativamente di recente. Per molto tempo in URSS i dessert surgelati venivano venduti in waffle e bicchieri di carta, che erano fragili e spesso perdevano. Tuttavia, dalla metà del secolo scorso iniziarono a essere prodotti qui. Oggi in Russia esiste un gran numero di produttori di questo tipo di prodotto.

Esistono due tipologie di coni gelato di zucchero: simili per composizione e proprietà alle classiche coppe e alle vere e proprie cialde, gustose e croccanti. La differenza sta nell'impasto con cui sono realizzati. La prima opzione utilizza un impasto fresco e insapore. La seconda opzione utilizza un impasto o una speciale miscela liquida con un contenuto di zucchero sufficiente per ottenere un'autentica cialda di zucchero croccante, che, dopo essere stata cotta a caldo in un forno speciale, viene arrotolata in un cono. La quota di zucchero in tale pastella raggiunge il 38%.

Attualmente gli standard più utilizzati sono 110, 120, 140, 150, 175, 185. I coni hanno il bordo naturale e liscio, pesano da 9 a 22 grammi e hanno un diametro da 47 a 80 mm. Sono utilizzati sia per palline di gelato morbide che dure. Per sensazioni gustative più espressive durante la produzione, vengono spesso immersi nel cioccolato classico o bianco e vengono aggiunti vari condimenti sotto forma di briciole di pasticceria, noci tritate, confetti colorati o scaglie di cocco.

Abbiamo studiato a fondo molti produttori russi, provato personalmente i prodotti di diverse fabbriche, prima che la nostra scelta cadesse su uno dei prodotti deliziosi e di altissima qualità che si possano trovare. Questi prodotti sono stati testati anche per verificarne la durabilità durante il trasporto e hanno mostrato risultati molto elevati. Inoltre, possiamo offrire ai nostri clienti comprare coni gelato ad un prezzo abbastanza basso. E per gli acquirenti all'ingrosso abituali sono state sviluppate diverse opzioni per una proficua collaborazione.

Contattando i responsabili della nostra azienda o compilando una richiesta tramite il sito web, è possibile acquistare uno qualsiasi degli standard (dimensioni) dei coni presentati nel catalogo. Per i clienti provenienti da aree remote, consegneremo i prodotti in qualsiasi punto della Federazione Russa utilizzando un imballaggio rigido che manterrà intatto ciascun cono.

Quando sei già stanco del gusto del gelato acquistato in negozio e vuoi accontentare la tua famiglia con un vero dolce fatto in casa, puoi preparare il gelato in questo modo.
Ingredienti:
- panna molto densa 30-40% - 450 g;
- zucchero - 100 g;
- cioccolato - 250 g;
- cacao - 2-3 cucchiai. cucchiai.


- Versare un po' di panna in un pentolino e scaldarla. Aggiungere cacao e zucchero. Continuare a scaldare fino a completo scioglimento, mescolando continuamente. Quindi aggiungere il cioccolato e portare a ebollizione il composto. La cosa principale è mescolare costantemente.


- Montare il resto della panna.


- Aggiungere al composto di cioccolato ormai raffreddato, versare in un contenitore e riporre in freezer.


- Ora la cosa più importante: durante il congelamento è necessario togliere il gelato ogni 30-40 minuti e mescolare bene, impastando tutti i cristalli di ghiaccio. Quindi il prodotto finito risulterà morbido e cremoso. Di solito sono sufficienti 2-3 ore per un completo addensamento. Durante questo periodo, dovresti rimuovere e mescolare accuratamente la massa 5-6 volte. Tienilo a mente quando inizi a fare il gelato. Non pianificare acquisti o altre attività fuori casa durante questo periodo. E ancora una sfumatura: il tempo di congelamento dipenderà dalla qualità del tuo congelatore. Questa volta ci sono volute 5 ore (!) perché la massa si trasformasse in un vero gelato. Se il tuo congelatore è molto freddo, ci vorrà molto meno tempo. Ma potrebbe essere necessario estrarre la massa più spesso per rompere i cristalli di ghiaccio.
Faccio il gelato alla vaniglia usando la stessa ricetta, ma senza cioccolato e cacao. E avrai bisogno di più zucchero. Per 450 g di panna (io uso panna acida fresca liquida fatta in casa), 200 g di zucchero e vanillina.


Facciamo anche un cono gelato, ma per farlo ti servirà una piastra per waffle.
Ingredienti:
- burro - 100 g;
- uova - 2 pezzi .;
- latte - 150 ml;
- zucchero - 50 g;
- farina - 150 g.


Preparazione:
- Sbattere il burro ammorbidito con tutti gli altri ingredienti.


- Scaldate la piastra per waffle e metteteci mezzo cucchiaio di impasto.


- Cuocere per due minuti. Anche se devi concentrarti sulla tua piastra per waffle.


- Adagiate velocemente la cialda calda su un canovaccio e usatela per arrotolare il cono. Un cono uniforme può essere arrotolato solo se è completamente tenuto e livellato con entrambe le mani, ma è difficile tenere una cialda calda a mani nude.


Questa quantità di ingredienti del cono produrrà molti, molto più di quelli di cui abbiamo bisogno per il nostro gelato. I rimanenti coni possono essere consumati semplici oppure riempiti con macedonia o crema pasticcera.
Buon appetito!

Il gelato nei coni di cialda è stato il dessert preferito fin dall'infanzia. Un cono può essere riempito con più palline di gelato contemporaneamente: frutta, cioccolato, gelato... Un vero piacere! Puoi preparare non solo un delizioso gelato a casa, ma anche un cono fragrante e croccante. In questo articolo condivideremo ricette collaudate per i coni gelato waffle. E se non vuoi cucinare, TM "Lasunka" offre un assortimento di coni gelato per tutti i gusti.

Coni gelato: ricetta per la piastra per waffle

Le tazze per waffle per questa ricetta sono ideali per il gelato, poiché non diventano acide se esposte all'umidità.

I coni di cialda in una piastra per cialde risultano cotti in modo uniforme, molto croccanti, con una bella consistenza. Puoi utilizzare una piastra per waffle elettrica o un dispositivo di cottura da piano cottura composto da due piastre.

Porzioni: 15

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico: 441 kcal/100 g

Preparazione:

1. Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola profonda e mescola. Versare l'olio vegetale e mescolare gli ingredienti a mano. Dovresti ritrovarti con briciole di burro friabili.

2. Ora aggiungi l'acqua poco a poco e mescola accuratamente. La miscela dovrebbe diventare simile a una pastella densa per pancake, solo liquida. È importante che l'impasto non sia troppo liquido. Potrebbe essere rimasta dell'acqua o, viceversa, dovrai aggiungere un altro paio di cucchiai di liquido: tutto dipende dalla qualità della farina utilizzata.

3. Preriscalda la piastra per waffle. Versare 1-1,5 cucchiai su una superficie calda. cucchiai di pasta e cuocere la cialda con il coperchio chiuso. Il tempo di preparazione dipende dalla potenza della piastra per waffle elettrica. Assicurarsi che la cialda non si secchi o bruci. Annota il tempo di cottura di uno in modo che quando cuoci quello successivo sarà più comodo navigare nel tempo di cottura.

4. I waffle pronti devono essere arrotolati immediatamente mentre sono ancora caldi e morbidi. Una volta congelati, si induriscono e diventano croccanti. I coni di cialda possono essere piegati in un contenitore per alimenti e conservati nel contenitore per alimenti in frigorifero o a temperatura ambiente. Oppure potete mangiarlo subito utilizzando il burro per il ripieno.coppa di gelato .

Tazze di waffle in una padella

Questa opzione di ricetta è utile se non hai una piastra per waffle. Le corna risulteranno croccanti, più ricche rispetto alla ricetta precedente e lisce su entrambi i lati.

Porzioni: 12

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico: 318 kcal/100 g

Preparazione:

1. Unisci le uova e lo zucchero in una ciotola capiente. Sbattere con il mixer ad alta velocità finché tutti i cristalli di zucchero non si saranno sciolti. La massa dovrebbe diventare soffice e aumentare di 1,5 volte in volume.

2. Sciogliere il burro in una padella o nel microonde. Fresco: non dovrebbe essere caldo.

3. Sbattere le uova. Versare il burro raffreddato, aggiungere il latte, il sale e lo zucchero vanigliato. Sbattere per circa 1 minuto finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

4. Setacciare la farina nel composto e sbattere con un mixer a potenza media fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e senza grumi. La consistenza dovrebbe essere quella della pastella per pancake.

5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Non è necessario ungere con olio: l'impasto ha un contenuto di grassi sufficiente per non bruciare in superficie.

6. Versare 1-1,5 cucchiai di impasto al centro della padella e stenderlo velocemente attorno al perimetro utilizzando una spatola in silicone. Puoi regolare lo spessore del futuro waffle versando meno o più pastella. Il tempo di frittura dipende dallo spessore dello strato. In media, devi friggere per 2-3 minuti su un lato, quindi girare la frittella e tenerla a fuoco per altri 1-2 minuti. È importante non asciugare eccessivamente il pezzo, altrimenti diventerà troppo fragile e sarà impossibile arrotolarlo in un cono.

7. Posizionare il wafer finito su una superficie pulita e piana, arrotolarlo immediatamente in un cono e appiattire leggermente la punta. Non sarà possibile farlo in seguito: il wafer si raffredda letteralmente in 30 secondi e diventa fragile. Una volta completamente raffreddati, i coni di cialda sono pronti per essere farciti!

Con cosa riempire i coni: ricetta del gelato fatto in casa

Un gelato delicato e cremoso si sposa perfettamente con i coni di cialda croccanti e dolci.

Processo di cottura:

1. Mescolare i tuorli, il latte, lo zucchero e la vanillina con un frullatore in una casseruola. Mettere sul fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa, circa 10 minuti. Successivamente, lasciate raffreddare bene la crema.

2. Ad alta potenza, montare la panna fino a ottenere una massa ariosa e soffice. Facendo attenzione a non rompere eventuali bolle d'aria, incorporare la crema pasticcera alla panna montata. - Mescolare 1 banana matura nella purea.

Come servire il dessert magnificamente: 5 utili trucchetti

1. Per rendere le tazze di waffle più impressionanti, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e immergervi il bordo largo del cono per 1 cm. Mentre il cioccolato non è congelato, cospargere con scaglie di cocco, confettini o noci. Quindi immergere l'angolo del cono nel cioccolato per “sigillarlo”: il “tappo” risultante impedirà la fuoriuscita del gelato sciolto.

2. Dopo il congelamento, lasciare riposare il gelato a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire. Si ammorbidirà un po' e sarà più flessibile.

3. Per rendere le palline di gelato perfettamente uniformi, formarle con l'apposito cucchiaio, dopo averlo immerso in acqua calda.

4. Per rendere il cono il più pieno possibile, mettere prima alcuni pezzetti di gelato all'interno, quindi sopra una pallina grande o più.

5. Versa sopra la tua copertura preferita, cospargila con gocce di cioccolato o noci e goditi un sano dessert fatto in casa!

Molti amanti del gelato scelgono spesso questa prelibatezza in un cono di cialda. In una confezione così gustosa e croccante, il gelato diventa più attraente e molto gustoso. Ecco perché il corno è molto popolare.

Il cono è una cialda tradizionale con bordi lisci o frastagliati, arrotolata a forma di cono, come un sacchetto di carta. I produttori vi inseriscono un'ampia varietà di gelati.

Come è nato il cono di cialda

Nel 1904 nacque il primo cono di cialda. Il suo luogo di nascita era la Fiera di St. Louis. Secondo i dati storici, ciò è accaduto nel momento in cui il venditore di gelati ha finito tutti i bicchieri di carta. Accanto a lui c'era un venditore di waffle. Ha preparato i waffle proprio davanti ai clienti.

Due venditori intraprendenti si sono resi conto che potevano ricavare dei coni dalle cialde. Uno ha cotto i waffle e li ha arrotolati, mentre l'altro li ha riempiti di gelato. Quel giorno, le persone erano deliziate dall'apparizione di una prelibatezza completamente nuova. E così il gelato finì molto velocemente.

Per molto tempo il corno fu prodotto solo a mano, finché nel 1921 fu realizzata e brevettata una macchina speciale per la sua produzione. Fu allora che iniziò la vera era del cono di cialda. I produttori di gelato hanno ricevuto nuove opportunità e gli amanti di questa prelibatezza hanno iniziato ad acquistare più spesso il loro gelato preferito in un cono di cialda.

Cono di cialda oggi

Da allora, la popolarità del cono di cialda non ha fatto altro che crescere. Il suo gusto sta acquisendo sempre più nuove sfumature. Puoi gustare un cono con l'aggiunta di diversi tipi di frutta secca, cioccolato, semi di papavero e semi di sesamo.

Un vero cono di cialda è diverso da un cono tradizionale. Perché la tazza non è né croccante né dolce. E il cono che amiamo ha molti vantaggi, tra cui vale la pena notare il suo gusto unico, una croccantezza così piacevole e, naturalmente, il suo aspetto perfetto.

Inoltre, il cono della cialda può proteggere dalle perdite di gelato sui vestiti o sulle mani. Che è una qualità importante, soprattutto per la degustazione all'aperto.

Come fare un cono di cialda

Per ottenere una croccantezza unica, i produttori realizzano il cono da un doppio strato di wafer. Il primo strato avvolge il gelato stesso, il secondo è studiato per regalare al degustatore il piacere della croccantezza. Un altro tocco carino è la parete interna del cono, che spesso è riempita di cioccolato.

Il cono di cialda viene preparato secondo una ricetta speciale, in cui la quantità di zucchero è pari al 38% della quantità di farina. Il cono di cialda stesso è una prelibatezza e può essere consumato come prodotto dolciario separato.

Oggi vengono prodotte corna di diverse dimensioni. Il diametro della base, cioè della cialda, può variare da 47 mm a 80 mm. Ciascuno di essi è progettato per diverse grammature di gelato. Il corno è solitamente molto leggero, avendo un peso massimo di 150 grammi.

Il gelato in un cono di cialda può sempre essere trovato in qualsiasi negozio o bar. È presente in ogni fast food. Questo tipo di prodotto waffle è molto popolare in tutto il mondo. Pertanto, la popolarità del corno è in continua crescita.

Cono di cialda a casa

Molto fortunato chi ha a casa una piastra per waffle per preparare waffle sottili con un cono incluso per arrotolare i coni (ad esempio i modelli MARCA 33102, Smile WM 3602). Dopotutto, con il suo aiuto puoi preparare magnifici coni di waffle croccanti per il gelato. In genere l'impasto richiede zucchero, latte, burro, farina e vaniglia.

Molte casalinghe si rivolgono sempre più alle pubblicazioni culinarie per preparare i dolci in casa. La ragione di ciò è l'autenticità della freschezza e della salubrità degli ingredienti da cui viene preparato questo o quel capolavoro culinario.

Quindi, preparando i coni di waffle secondo la tua ricetta preferita, puoi accontentare i tuoi cari con una squisita prelibatezza croccante in qualsiasi momento.