Ricette per una corretta alimentazione carne macinata. Le migliori ricette per piatti dietetici a base di carne macinata

di Note dell'amante selvaggia

Quale dovrebbe essere la dieta

Tutti sembrano sapere che la dieta e un'alimentazione terapeutica adeguatamente organizzata contribuiscono alla cura di molte malattie. Ma sarebbe utile ricordare i principi di base di tale alimentazione, poiché la violazione della dieta in caso di malattia è un fenomeno frequente.

La regola principale della nutrizione terapeutica è la regolarità nel mangiare. Le porzioni abbondanti sono inaccettabili e, inoltre, il cibo dovrebbe essere parsimonioso, i piatti dovrebbero essere freschi e di una consistenza tale da non richiedere una lunga masticazione.

I piatti dietetici adeguatamente preparati a base di carne macinata soddisfano tutti i requisiti della nutrizione clinica. È importante seguire rigorosamente la ricetta per preparare tali piatti e, inoltre, scegliere con cura i prodotti per la preparazione della carne macinata. La carne deve essere fresca, magra, priva di pellicole e tendini.

La carne macinata viene passata attraverso un tritacarne due o tre volte. Per renderla più tenera, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti alla carne macinata, sbattere bene la carne macinata con un frullatore, quindi procedere alla macellazione.

Ricette di carne macinata

In tutte le ricette proposte per i piatti dietetici a base di carne macinata, la quantità di prodotti è calcolata per un pasto per una persona.

I pasti dietetici a base di carne macinata devono essere serviti freschi, quindi non cucinarli in anticipo o molto prima di un pasto!

Le ricette suggerite possono essere utilizzate anche per le pappe.

Polpette, al vapore

Prodotti: 150 g di manzo, un cucchiaio di riso senza scivolo, un cucchiaino di burro, mezzo bicchiere d'acqua per cucinare il porridge, un quarto di uovo.

Pulire la carne da tendini, pellicole e grasso, far scorrere due o tre volte in un tritacarne utilizzando una griglia frequente. Lessare il porridge di riso in acqua, quindi raffreddarlo e aggiungerlo alla carne macinata.

Tritare di nuovo con il riso scorrere una o due volte in un tritacarne, aggiungere un uovo e 5 g di burro fuso, quindi sbattere bene l'intera massa con un frullatore. Formare delle piccole polpette con un cucchiaio, metterle in una padella leggermente unta di burro, coprire con acqua fredda e far bollire per 5-10 minuti. Rimuovere le polpette finite dall'acqua e servire con un pezzo di burro.

Carne zrazy, vapore ripieno di uova strapazzate

Prodotti: 150 g di manzo, 20 g di pane bianco, un terzo di un uovo, un cucchiaio incompleto di burro, un cucchiaio di latte.

Prendere la carne, il pane, aggiungere 5 g di burro e cuocere la carne macinata come descritto sopra. Sbattere bene l'uovo di frittata con un mixer, mescolare con il latte, versare in una padella unta e cuocere a vapore la frittata fino a cottura. Quindi raffreddare la frittata e tagliarla a pezzetti.

Mescolare bene la carne macinata preparata con le mani inumidite con acqua, formare due torte rotonde. Metti una frittata al centro di ogni tortilla. Collegare i bordi della torta e pizzicare.

Puoi cuocere a vapore gli zrazy o metterli in una casseruola, riempire metà del contenuto con acqua fredda e far bollire sotto il coperchio per 15-20 minuti. Servi lo zrazy con un pezzo di burro.

Budino di carne, vapore

Prodotti: 120 g di manzo, un cucchiaio di burro, un cucchiaio da dessert incompleto di semolino, mezzo uovo, un terzo di bicchiere d'acqua.

Bollire il porridge dalla semola e raffreddare. Pulire la carne da grasso, pellicole e tendini, cuocere, far scorrere due o tre volte in un tritacarne, quindi unire con la semola. Aggiungere il tuorlo crudo e l'albume sbattuto alla carne macinata. Quindi mescolare delicatamente la massa, mettere il budino in uno stampo unto o in una padella, lisciare la parte superiore e cuocere a vapore.

Mettere il budino finito fuori dallo stampo su un piatto e servire con un pezzo di burro.

Buon appetito!

Polpette al vapore

Ingredienti:

Uovo - 1 pz.,
Filetto di manzo - 300 g.,
Semole di riso - 50 g.,
Sale - 2 pizzichi,
Burro (fuso) - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

Le semole di riso vengono bollite finché sono teneri. La carne viene lavata con acqua, la carne viene tagliata in più pezzi e poi attorcigliata al tritacarne. Il riso freddo viene unito alla carne macinata, la massa viene mescolata e tutto viene nuovamente passato al tritacarne. Aggiungi l'uovo e il burro (pre-sciolto) lì.
Mescolare il composto di carne, sbattere con un frullatore fino a che liscio. Dalla massa totale di carne macinata prendi una piccola parte e forma delle palline. La padella viene unta con un pezzo di burro, le polpette formate vengono adagiate sul fondo dei piatti e versate con acqua fredda. A fuoco moderato, portare a ebollizione il piatto, tenere a fuoco per altri dieci minuti. Servire le polpette calde con salsa di verdure o burro.

Zuppa di carne macinata

Ingredienti:

Piselli - 200 g.,
Cipolle e carote (piccole) - 1 pz.,
Manzo macinato - 300 g.,
Spezie - a piacere
Patate (grandi) - 3 pz.

Processo di cottura:

Versare l'olio d'oliva in una padella calda (basta un cucchiaio), quindi stendere la carne macinata e friggere la carne tritata fino a doratura. I piselli sono pre-ammollati in acqua. Sbucciare le patate, tagliare la verdura a pezzetti proporzionati.
Versare i piselli in una casseruola con acqua bollita, far bollire finché sono teneri. Quindi si versano le patate, si fa bollire la verdura fino a metà cottura, dopodiché si mettono nell'acqua cipolle e carote tritate finemente, si versano le spezie. La zuppa viene tenuta sul fuoco per altri dieci minuti, infusa un po 'e poi presentata in tavola con cracker di segale.

involtino di carne

Ingredienti:

Uova - 2 pezzi,
Pomodoro (fresco) - 1 pz.,
Pollo tritato - 700 g.,
Latte (a basso contenuto di grassi) - 125 ml,
Formaggio a pasta dura - 150 g.,
Erbe fresche, spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Versare il latte (a temperatura ambiente) in una ciotola profonda, aggiungere le uova e il sale, mescolare il composto con una forchetta fino a che liscio. La padella viene spalmata sul fondo con un sottile strato di burro e vi viene versata la massa di latte d'uovo. I piatti vengono coperti con un coperchio, adagiati su una teglia piena d'acqua e tenuti in forno per diversi minuti.
Sul tavolo viene steso un pezzo di pellicola trasparente, su di esso viene distribuito uniformemente il pollo tritato, quindi una frittata cotta al forno, formaggio grattugiato, pomodoro a fette sottili e verdure tritate. Gli ingredienti vengono avvolti in un rotolo stretto, inviati al forno e conservati fino a quando la carne macinata è pronta. Il polpettone viene tagliato in porzioni e servito con un'insalata di verdure.

Involtini di verza ripieni al vapore

Ingredienti:

Manzo macinato - 700 g.,
Semole di riso - 0,5 cucchiai,
Cavolo bianco - 1 pz.,
Passata di pomodoro (o succo di pomodoro) - 50 g.,
Spezie - a piacere
Cipolle - 2 pezzi,
Panna acida con il più basso contenuto di grassi - 200 ml.

Processo di cottura:

L'intero cavolo viene posto in una pentola d'acqua e la verdura viene fatta bollire per cinque minuti. Al termine del processo, il cavolo viene trasferito in un piatto per far defluire l'acqua in eccesso dalle foglie. Carne macinata, riso bollito, cipolla tritata finemente e spezie vengono versate nel contenitore. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati insieme.
Il cavolo è diviso in foglie, il ripieno è avvolto in esse e gli involtini di cavolo sono disposti in file sul fondo della padella (o pentola a cottura lenta). In una ciotola separata, unire la panna acida, il concentrato di pomodoro e le spezie, versare gli involtini di cavolo con la salsa. I piatti vengono messi a fuoco vivo e, dopo il processo di ebollizione del liquido, il gas viene ridotto. Se il sugo inizia ad evaporare, aggiungere acqua tiepida. Gli involtini di cavolo, come altri piatti dietetici a base di carne macinata secondo la ricetta con una foto, si combinano armoniosamente con verdure fresche, erbe aromatiche o un contorno leggero.

Cotolette di pollo tritate

Ingredienti:

Pane bianco - 2 fette,
Formaggio a pasta dura - 100 g.,
Pollo tritato - 0,5 kg,
Aglio - 2 chiodi di garofano,
Uovo - 1 pz.,
Spezie, erbe aromatiche - a piacere,
Farina (o pangrattato) - 100 g.

Processo di cottura:

Mettere a bagno il pane in una ciotola di acqua tiepida. Versare la carne macinata in un contenitore a parte, impastare con le mani, condire la carne con le spezie, sbattere un uovo e mescolare ancora.
Macinare il formaggio con una grattugia. Gli spicchi d'aglio vengono tritati finemente e versati insieme alle erbe fresche nella carne macinata. Aggiungere il pane, mescolare. Prendete un po' di carne macinata con un cucchiaio e formate delle cotolette con le mani. Passatele su entrambi i lati nel pangrattato e adagiatele su una teglia ricoperta da un sottile strato di olio. Cuocere le cotolette in forno fino a doratura.

budino di carne

Ingredienti:

Uovo - 1 pz.,
Manzo (carne macinata) - 400 g.,
Burro - 50 g.,
Spezie - a piacere
Semolino - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

La semola viene versata con due cucchiai di acqua bollita, lasciata sul tavolo fino a quando non assorbe completamente l'acqua e si gonfia. La carne di manzo lavata viene bollita in acqua salata. Al termine della cottura, il prodotto deve essere raffreddato e quindi attorcigliato in un frullatore.
In un altro contenitore, mescolare carne macinata e semolino. Quindi l'albume viene separato dal tuorlo, il tuorlo viene versato nella massa di carne. Sbattere le proteine \u200b\u200bcon un mixer fino a ottenere una schiuma soffice, quindi introdurle gradualmente nella carne macinata, mescolare delicatamente. Stendere la massa preparata in stampi (rivestiti con olio) e mantenere il budino fino a renderlo morbido nel forno o al vapore.

I piatti dietetici a base di carne macinata sono ottimi per una dieta corretta ed equilibrata. Con il loro aiuto, puoi facilmente diversificare la tua dieta quotidiana. L'importante è saperli cucinare correttamente e scegliere carne magra di alta qualità. La carne per la carne macinata deve essere pulita da grasso, pellicole, tendini e passata più volte attraverso un tritacarne. Per una maggiore tenerezza della carne macinata, dopo un tritacarne, può essere ulteriormente tritata con un frullatore. Per i pasti dietetici è meglio prendere carne di manzo, pollo, tacchino, coniglio. I piatti più popolari sono cotolette magre, zrazy, polpette e peperoni ripieni.

Polpette dietetiche al vapore

Per preparare il piatto è necessario passare due volte 200 g di carne di manzo al tritacarne per ottenere carne macinata, far bollire un cucchiaio di riso in mezzo bicchiere di acqua fredda. Il riso va raffreddato e aggiunto alla carne macinata, macinare tutto in un tritacarne e ancora in un frullatore. Aggiungi un uovo di quaglia, le spezie, il sale alla carne con il riso. Mescolare bene e formare dei piccoli cerchi. Ungete leggermente una padella con olio d'oliva, adagiatevi sopra le polpette e versate acqua fredda nella padella. Cuocere coperto per 10-15 minuti. Gli ingredienti sono per una porzione.

Per cucinare cotolette dietetiche, è meglio combinare diversi tipi di carne. Ad esempio, metà di carne di manzo e maiale o vitello e pollo. Questa ricetta utilizza la prima opzione. La carne macinata avrà bisogno di 500 ge è meglio tagliarla più volte. Devi anche passare attraverso un tritacarne 2 cipolle piccole e aggiungerle alla carne. Successivamente, è necessario aggiungere le spezie, 40 g di farina d'avena e un mazzetto tritato di cipolle verdi. Amalgamate bene il tutto e formate delle polpettine. Metterli in una ciotola per la cottura a vapore e cuocerli a vapore per mezz'ora. Puoi anche cucinare le cotolette in una pentola a cottura lenta, che ha una funzione "vapore", oppure far bollire l'acqua in una casseruola, metterci sopra uno scolapasta e cuocerle.

Carne macinata con verdure

Per preparare il piatto, devi macinare la carne di manzo in carne macinata 2-3 volte. Avrai bisogno di 500 g di carne macinata. Quindi devi lavare un peperone rosso, sbucciarlo dai semi e tagliarlo a strisce lunghe. Anche le carote lavano, sbucciano e tagliano a bastoncini sottili. 100 g di olive verdi tagliate a rondelle. In un frullatore, tritare un pomodoro grande, uno spicchio d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico, 50 ml di vino bianco secco. La salsa è pronta. Ungete una padella profonda con un filo d'olio d'oliva, versateci dentro i peperoni e le carote tritati e fate sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti. Quindi versare la salsa nella padella, aggiungere i fari e gli anelli di olive. Coprire e cuocere per 30 minuti Un ottimo contorno per un piatto del genere è il riso integrale.

Polpette dietetiche al pepe

Per preparare il piatto, devi macinare mezzo chilo di manzo con un tritacarne. Macina in un frullatore una cipolla piccola, uno spicchio d'aglio, un albume e 25-30 g di farina d'avena. Aggiungere il composto ottenuto alla carne macinata, salare e mescolare bene. Formate delle polpette di media grandezza. Metti una pentola d'acqua sul fuoco, dopo l'ebollizione, versa i cerchi di carne nell'acqua e cuoci per 10 minuti. A questo punto, tagliare a listarelle un peperone rosso e uno giallo. Ungete la padella con olio d'oliva e fate sobbollire il peperone per 10 minuti a fuoco basso. Dopo metà del tempo, versare 2 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico. Quindi trasferire le polpette al peperone, mescolare e cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.

Peperoni ripieni dietetici

Per preparare il piatto bisogna preparare carne macinata con 200 g di carne di pollo e la stessa quantità di manzo. Lessare 100 g di funghi prataioli e mezzo bicchiere di riso fino a metà cottura. È possibile utilizzare qualsiasi riso. Tritare finemente i funghi, un pomodorino e una cipolla piccola, oltre a 6 olive. Mescolare riso, carne, funghi, pomodoro, cipolla, olive. Il ripieno è pronto. Lavate 15-16 peperoni di media grandezza, tagliate i gambi, privateli dei semi. Farcire ogni peperone con il ripieno e metterlo in una forma pre-unta con olio d'oliva. Versare 250 ml di acqua bollita in una pirofila, coprirla con un foglio di carta stagnola e cuocere in forno per circa 45 minuti a una temperatura di 250°. Rimuovere la pellicola dieci minuti prima che sia pronta. Al momento di servire, versare i peperoni con panna acida a basso contenuto di grassi e cospargere con aneto tritato.

Polpettone

Per preparare il piatto, devi prendere un chilogrammo di manzo, eliminare il grasso e le vene dalla carne. Tagliare a pezzetti e macinare con un tritacarne. Puoi macinare due volte per un rotolo più morbido. Quindi aggiungere alla carne due uova, spezie e sale, aggiungere un cucchiaino di aglio in polvere. Per preparare la salsa bisogna macinare due cipolle e un barattolo di pomodori nel loro stesso succo usando un tritacarne o un frullatore, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche tritate. Aggiungere un terzo della salsa risultante alla carne macinata e mescolare. Questo è necessario affinché il piatto non sia asciutto. Usando un foglio, torcere il rotolo e metterlo in un foglio per cuocere per un'ora. Aggiungere i pomodori a cubetti alla salsa rimanente. Dopo la cottura, tagliare il rotolo a pezzi porzionati e servire con salsa.

Cotolette al vapore con zucchine

Per preparare le cotolette al vapore con le zucchine, devi preparare carne macinata da mezzo chilo di filetto di pollo e 1 cipolla piccola. Unite alla carne le zucchine grattugiate e 40-50 g di semolino, salate e pepate. Lasciare fermentare per almeno 10 minuti in modo che la semola sia satura e aumenti di volume. È meglio non aggiungere subito le zucchine grattugiate alla carne, ma lasciare fermentare un po 'e scolare il succo risultante. Aiutandovi con un cucchiaio formate delle polpettine, mettetele a bagnomaria e fate cuocere per circa 20 minuti. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con erbe aromatiche e versarlo con salsa di pomodoro o panna acida a basso contenuto di grassi.

Molte diete che durano diversi giorni non includono il consumo di carne e prodotti a base di carne. Il quadro con la dieta mensile è diverso: almeno una volta alla settimana è consentito mangiare un piatto dietetico di manzo. Oggi parleremo se è possibile mangiare carne durante una dieta, parleremo di una dieta a base di manzo e verdure.

Caratteristiche dietetiche della carne bovina

Esiste un numero enorme di diete a base di carne di pollo, mentre le diete di manzo non sono praticamente comuni. La carne magra di manzo in termini di caratteristiche e proprietà utili non è praticamente inferiore alla carne di pollo.

Non molto tempo fa, i nutrizionisti hanno condotto un esperimento: 30 donne hanno seguito una dieta a base di carne di pollo per una settimana, altre 30 donne hanno mangiato carne di manzo per una settimana. Di conseguenza, tutti i partecipanti all'esperimento sono riusciti a perdere lo stesso numero di chilogrammi. Sulla base della ricerca, si è concluso che è possibile mangiare carne di manzo durante una dieta, ma in quantità limitate.

La carne di manzo contiene proteine, grassi e carboidrati necessari per il normale funzionamento del corpo. La carne è anche ricca di vitamine e oligoelementi utili, che non sono sufficienti nel corpo a causa dell'alimentazione dietetica.

Dieta a base di carne con verdure

La dieta del manzo, tra gli altri modi per perdere peso, si distingue per il fatto che praticamente non c'è sensazione di fame. Anche un piccolo pezzo di carne ha abbastanza nutrimento per sostituire un pranzo o una cena completi. Oltre alla carne bovina durante la dieta, è consentito includere i seguenti alimenti nella dieta quotidiana:

Formaggio scremato;
Tisane;
Succhi freschi;
Uova sode (non più di 2 tuorli al giorno, proteine in quantità illimitate);
Cereali a base di farina d'avena o crusca;
Latticini a basso contenuto di grassi;
Verdure fresche, frutta e bacche.

La perdita di peso con una dieta a base di carne è dovuta al fatto che la carne bovina viene assorbita molto rapidamente dall'organismo.

Caratteristiche della dieta del manzo:

Seguire una dieta per 14 giorni aiuta a perdere fino a 8 chilogrammi. Il peso viene perso attivamente nei primi giorni della dieta, quindi il risultato è fisso e fisso.
Oltre a tè e succhi, dovresti bere almeno 2 litri di acqua pura ogni giorno.
Dopo i 40 anni è meglio sostituire la carne di manzo con quella di vitello, quindi il risultato della perdita di peso sarà più evidente.
Prima di iniziare una dieta a base di manzo, è consigliabile consultare il proprio medico. La dieta è controindicata per le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente, diabete, ecc.

Menu di esempio per 1 giorno

Il menu sottostante può essere regolato in base al gusto e alle preferenze utilizzando i prodotti consentiti che sono stati descritti sopra.

Colazione: si prepara una casseruola con 150 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, un cucchiaio di miele, uova, vaniglia e amido di mais. La miscela può essere cotta al forno o cotta a bagnomaria.
Pranzo: braciola di manzo, qualsiasi frutto (eccetto banane e uva), una tazza di tè verde o acqua naturale.
Merenda pomeridiana: un bicchiere di yogurt naturale;
Cena: un pezzo di manzo bollito, insalata di verdure, tisana.

Durante il giorno, devi bere almeno due litri di acqua pulita, il primo bicchiere - 20 minuti prima di colazione. L'ultimo pasto non è più tardi delle 18:00.

Dieta numero 5

Il manzo è incluso nella dieta della dieta numero 5. Allo stesso tempo, puoi mangiare carne proprio così in forma bollita o al forno, oppure cucinare cotolette, polpette, pilaf e altri piatti da essa.

Ricetta per polpette di manzo

Prodotti richiesti:

Carne di manzo;
Patate (volendo si possono sostituire con le carote, questo non influirà sulle caratteristiche gustative);
Pane bianco raffermo;
Latte;
Sale e pepe.

Processo di cottura:

La carne di manzo viene lavata sotto l'acqua corrente, ripulita da vene e pellicole, passata al tritacarne (si può tritare in un frullatore);
Le patate (carote) vengono grattugiate e aggiunte alla carne macinata cotta;
Il pane viene pre-immerso nel latte per mezz'ora;
La miscela risultante (insieme al latte) viene aggiunta alla carne macinata. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati;
Sale e pepe vengono aggiunti a piacere;
Le cotolette sono formate da carne macinata, sono disposte su una teglia e riempite per metà con acqua normale;
La teglia viene posta nel forno fino a quando le cotolette sono completamente cotte.

Puoi cucinare le cotolette di manzo a bagnomaria.

Manzo sulla dieta Dukan

La dieta Dukan, piuttosto popolare in tutto il mondo, consente anche l'uso di carne di manzo. Soprattutto per questo sistema nutrizionale, è stato sviluppato un numero enorme di ricette.

Ricetta di manzo Dukan

La carne viene lavata sott'acqua, pulita e tagliata a pezzetti;
I pezzi di manzo vengono posti su una teglia, versati con salsa di marinatura e lasciati per tre ore;
Le cipolle e l'aglio vengono tritati con cura e poi fritti in padella fino a doratura.
La carne in salamoia viene fritta nella stessa padella (circa 20 minuti, i pezzi vengono costantemente mescolati per un trattamento termico uniforme).
Le cipolle e l'aglio fritti vengono aggiunti alla carne finita.

Ricette per piatti di carne per una dieta

Affinché la carne di manzo sia adatta al consumo durante una dieta, deve essere cotta, stufata o bollita con una quantità minima di olio. Di seguito sono riportate le ricette più comuni per cucinare carne dietetica.

manzo bollito

Un pezzo di manzo bollito è poco calorico, mentre in termini di sazietà può sostituire un pasto completo. Per preparare il piatto sono necessari i seguenti prodotti:

Mezzo chilo di carne fresca;
Due bulbi di medie dimensioni;
piccola carota;
Sedano;
Timo;
Foglia d'alloro;
Sale e pepe a piacere.

Puoi preparare un piatto dietetico con carne macinata di qualsiasi tipo, ad eccezione del maiale: manzo, pollo, tacchino, coniglio, pesce. L'importante è scegliere la carne giusta ed eseguire l'adeguata lavorazione tecnologica dei prodotti: stufare, bollire o cuocere a vapore. Al momento di servire, evitare spezie e salse piccanti.

Cotolette al vapore

Ingredienti:

manzo magro - 1 kg;
bulbo - medio;
uovo - 1 pezzo;
semolino - 2 cucchiai;
farina per disossare;
olio vegetale;

Cucinando:

La carne viene passata subito al tritacarne insieme alle cipolle. È meglio girare gli ingredienti due volte in modo che la carne macinata sia più uniforme;
Aggiungere la semola, l'uovo, l'olio, mescolare bene il tutto;
Se vuoi ottenere cotolette lussureggianti, puoi battere la miscela risultante in un mixer o unire;
Quindi si formano delle cotolette, arrotolate nella farina, disposte su una griglia a bagnomaria. Se non c'è la doppia caldaia, le cotolette possono essere stufate versando abbastanza acqua nella padella in modo che non copra completamente le cotolette.
Al momento di servire, il piatto può essere cosparso di erbe.

Con lo stesso algoritmo, si può preparare cotolette di pollo dietetiche o tacchino, ma per le spezie, l'elenco degli ingredienti dovrebbe essere integrato con un pezzo di formaggio dolce - 100 g.

Puoi improvvisare con il formaggio - grattugiare e aggiungere alla carne macinata o cospargere sulle cotolette 10 minuti prima della prontezza finale. Il formaggio acquisirà la morbidezza necessaria e migliorerà il gusto.

È inoltre consentito aggiungere verdure: patate o carote. Le verdure vengono girate insieme a cipolle e carne.

Polpette magre

Ingredienti:

manzo magro, tacchino o pollo - 1 kg;
bulbo - medio;
uovo - 1 pezzo;
1/2 tazza di riso;
farina per disossare;
olio vegetale;

Cucinando:

Lessare il riso fino a metà cottura;
Passiamo la carne e le cipolle al tritacarne;
Aggiungi riso, uova, olio (se usi un tacchino, non è necessario aggiungere olio, è già tenero);
Impastare bene la carne macinata;
Formiamo delle palline e le mettiamo in una casseruola (non è necessario arrotolare la farina, rimane a piacere);
Riempi d'acqua in modo che non copra completamente le polpette.
Cuocere a fuoco lento finché non è pronto.

Alcune casalinghe credono che non valga la pena aggiungere un uovo alle polpette.

Casseruola di patate

Ingredienti:

0,5 kg di patate;
300 g di carne macinata;
3 uova;
1 cipolla;
un mazzetto di cipolle verdi.

Cucinando:

Preparare la carne macinata stufandola con le cipolle - la cipolla non si taglia, poi si butta via;
Prepara il purè di patate: le patate vengono semplicemente pestate, senza l'aggiunta di burro e latte;
Separare il tuorlo d'uovo dalla proteina, sbattere gli albumi a neve e macinare il tuorlo con il sale;
Prima sbattere il tuorlo nella massa di patate e poi le proteine;
Bollire separatamente 2 uova, schiacciarle con una forchetta e unirle alla purea;
Tritate finemente il cipollotto e mescolatelo anche al composto già preparato;
Riscalda un po 'la teglia, ungila con olio di semi di girasole, metti uno strato di patate e sopra uno strato di carne macinata. Puoi cospargere di formaggio grattugiato sopra;
Cuocere in forno per 30 minuti a 200°C.

Un modo alternativo di posare gli strati: uno strato di patate - uno strato di carne - un altro strato di patate. Spennellare la parte superiore con l'uovo sbattuto. Il modulo è chiuso con un coperchio - in caso contrario, gestiscono con un foglio.

Se non c'è il forno, la casseruola può essere cotta a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta. In questo caso la posa viene effettuata su un foglio di carta stagnola, che viene poi accuratamente avvolto in modo che il succo della carne non fuoriesca. In questo caso la preparazione del piatto dura 40 minuti.

Pomodori ripieni

Il piatto viene preparato velocemente, il gusto è interessante e puoi servirlo anche prima dell'arrivo degli ospiti: il risultato sembra molto bello.

I pomodori più deliziosi sono fatti con carne macinata. La carne di pollame manca di un po 'di "gusto" e le spezie non vengono aggiunte ai piatti dietetici in grandi quantità.

Ingredienti:

4 pomodori grandi;
100 g di carne macinata;
20 g di formaggio a pasta dura;
lampadina;
verde.

Cucinando:

La carne macinata viene cotta a vapore con una cipolla intera - la cipolla viene poi gettata via;
I pomodori vengono lavati, tagliati, la polpa viene estratta con un cucchiaio, facendo delle rientranze;
Parte della polpa viene rimossa - quindi puoi ricavarne un pomodoro per la salsa - il resto viene mescolato con la carne e adagiato. Cospargere con formaggio grattugiato in cima;
Nel microonde le verdure vengono cotte per circa 5 minuti, in forno per 10-15.

Al momento di servire, il piatto viene cosparso di erbe, con ogni porzione viene servita panna acida a basso contenuto di grassi.

Soufflè di Carne

Una caratteristica della preparazione del soufflé è che la carne viene girata più volte in un tritacarne. La consistenza deve essere assolutamente omogenea. Puoi portare il piatto pronto in diversi modi: a bagnomaria, pentola a cottura lenta o forno.

Il soufflé più delicato viene cotto a vapore.

Ingredienti:

0,5 kg di carne magra;
lampadina;
spicchio d'aglio;
2 cucchiai di panna acida;

Cucinando:

Per prima cosa si gira più volte la carne con cipolle e aglio in un tritacarne,
Quindi la carne macinata viene disposta in una mietitrebbia e montata insieme alla panna acida,
Quindi la forma - può essere fatta di carta stagnola - viene unta con burro, la miscela finita viene stesa lì, chiusa ermeticamente con un coperchio o tappata con un foglio,
Si cuoce in forno ad una temperatura di 200 ºС per circa 40 minuti, a bagnomaria si cuoce per circa un'ora.

Puoi prima far bollire la carne fino a metà cottura e solo allora ricavarne carne macinata. Il trattamento termico in questo caso richiede la metà del tempo.

Chi ha detto che un piatto dietetico significa insapore? Preparati e capisci che puoi perdere peso con piacere!

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