Ricetta per patate stufate con costolette in padella. Come stufare le costine di maiale con le patate: ricette

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Carne tenera e succosa, patate friabili e tanto, tanto delizioso sugo aromatico: questo piatto può essere preparato per il pranzo, per una cena in famiglia e per una tavola festiva. Lo stufato di patate con costine di maiale è incredibilmente gustoso! La preparazione è estremamente semplice: friggi le costole, aggiungi le patate con le verdure e fai sobbollire finché sono teneri. Non è realistico rovinare questo piatto, tranne forse per esagerare o esagerare con le spezie. In questo caso, consiglio: salate un po 'e non a occhio, ma raccogliete il sale in un cucchiaio in modo da poter vedere quanto ne mettete. Assicurati di provare, se non c'è abbastanza sale - non affrettarti a gettarne altro, è meglio aggiungere sale alla fine della cottura. Guarda anche questo.
Le costine di maiale possono essere addensate come uno stufato, oppure si può aggiungere più acqua per fare molto sugo. Scegli l'opzione che ti piace. Quindi ricorda miglior secondo il piatto è sempre stato e sarà patate in umido con costine di maiale, la cui ricetta con una foto, vedi sotto.

Ingredienti:

- costine di maiale - 400 gr.;
- grasso fresco non salato - 80-100 gr.;
- patate - 600-700 gr.;
- carote - 1-2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- paprika macinata - 1 cucchiaino;
- sale - 1-1,5 cucchiaini (gusto);
- acqua o carne, brodo vegetale- circa 1 litro;
- verdure fresche o congelate.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Le patate, e soprattutto la salsa per loro, saranno molto più gustose se le costine sono grasse, con ampi strati di grasso. Se non c'è abbastanza grasso, è necessario aggiungere fresco lardo o lardo. Tagliare il lardo a pezzetti, tagliare le costine pezzi porzionati, lasciando un osso in ciascuno.
Cucinare le verdure per stufare. Tagliamo cipolla di altezza con piatti o sminuzzati a semianelli. Carota tagliata a cerchi, fette, fette. Non abbastanza piccolo in modo che la carota brillante sia evidente nel piatto finito. Tagliamo le patate in pezzi di forma e dimensione arbitrarie.

Sciogliere il grasso dei pezzi di pancetta o scaldare lo strutto. Metti le costine nel grasso bollente. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Assicurati di guardare il fuoco per non surriscaldare il grasso. Se noti un leggero fumo sopra una pentola o una padella, spegni il fuoco, altrimenti il grasso si scurirà e acquisirà un retrogusto sgradevole.

Appena le costine saranno rosolate, condire la carne con le spezie,

friggere per non più di un minuto. Questo non è meno delizioso.

Versare la cipolla sulle costole, mescolare. Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 5 minuti, fino a quando le cipolle saranno morbide.

Aggiungi le carote. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti, immergendo le carote nell'olio.

Versare le patate sulla carne, mescolare. Non abbiamo ancora aggiunto acqua. A fuoco basso friggere le patate, ma non rosolare le fette, ma saturarle di grasso.

Lo strato superiore spicchi di patate diventa trasparente e si ammorbidisce un po'. Dovrebbe esserci abbastanza grasso per rendere lucida ogni fetta.

Versare acqua bollente o carne, brodo vegetale. Portare ad ebollizione. Salare, mescolare e assaggiare. Se non c'è abbastanza sale, aggiungi sale. Penso che ti interesserà uno così semplice.

Chiudere bene il coperchio. Stufare le patate con le costole per 40-50 minuti fino a quando completamente preparato carne. Le patate diventeranno molto morbide una volta stufate, quindi se volete che le fette rimangano intere, mescolate meno il contenuto della padella. Se al contrario - ti piace quando le patate sono bollite, friabili - mescola più volte durante lo stufato. Poco prima della cottura, aggiungi eventuali verdure a tua scelta.

Distribuiamo le patate in umido su piatti o zuppiere porzionate, aggiungiamo erbe fresche o cipolla verde. Servire caldo, aggiungendo verdure fresche, marinate, sottaceti e pane fatto in casa. Sono sicuro che avrai bisogno di questa ricetta con una foto in futuro. patate stufate con costine di maiale.

Buon appetito!

Il cibo fatto in casa è diverso dal cibo istituzionale Ristorazione qualità, semplicità, gusto e sazietà. Costine di maiale gli stufati con patate, preparati secondo la nostra semplice ricetta passo passo con una foto, uniscono i vantaggi del primo e del secondo piatto. Un piatto del genere può essere preparato velocemente per il pranzo o per una tranquilla cena in famiglia, è facile sfamare tutta la famiglia.

Lo stufato di patate con costine di maiale è abbastanza facile da cucinare sia in una casseruola che in una pentola a cottura lenta. Il vantaggio principale di questo piatto è la velocità di preparazione e il basso costo degli ingredienti. Le costine di maiale possono essere utilizzate sia fresche che affumicate.

Costolette di maiale stufate caloriche con patate

calorie e il valore nutrizionale le costine di maiale in umido con patate sono calcolate per 100 grammi pasto pronto. I dati in tabella sono indicativi e possono variare sensibilmente a seconda degli ingredienti aggiuntivi utilizzati.

Per cucinare costine stufate con le patate ci vorranno circa 90 minuti o poco più. Da quantità specificata Gli ingredienti fanno circa 5-6 porzioni.

Importante! Alcuni cuochi riempiono molto spesso il piatto con farina fritta con pomodoro. Questa medicazione gli conferisce densità e lo rende più luminoso. Tuttavia, se la famiglia ha bambini piccoli, anziani o qualcuno predisposto a malattie gastrointestinali, allora è meglio rifiutare questo metodo di rifornimento.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 1 kg.;
patate - 1,2-1,3 kg;
Carote - 80-90 gr.;
Luca - 70-80 grammi;
Oli - 50 ml;
Spezie

Passo 1.

Uno stufato di patate molto gustoso risulterà se usi carne di maiale con una piccola quantità di ossa, ad esempio costolette di carne. Dovrebbero essere tagliati a pezzi, del peso di 40-50 grammi.

Tagliare cipolle e carote.

Passo 2

friggere costolette di maiale su una padella. Fallo per 7-8 minuti, quindi aggiungi carote e cipolle. Friggere tutto insieme per 10-12 minuti.

Passaggio 3

Dopodiché, manda le cipolle, le carote e la carne nella padella, versa l'acqua. Versa abbastanza acqua in modo che copra leggermente le costole. I fan degli stufati più sottili possono aggiungere un po 'più di acqua.
Riscaldare il contenuto a ebollizione, salare e mettere le spezie. Il set di spezie può essere qualsiasi, ma è preferibile aggiungere pepe nero a piacere. Far bollire per circa 30 minuti.
Sbucciare, tagliare le patate a pezzi grossi.

Passaggio 4

Metti le patate sulla carne.

Uno dei piatti preferiti che cuciniamo abbastanza spesso sono le costolette di maiale in umido con patate. Secondo il principio di preparazione, questo piatto appartiene allo stufato. Ragù è piuttosto un modo e tecnologia di cottura rispetto al nome del piatto. Qualsiasi stufato è sempre gustoso e pasto abbondante e dicono che la parola stessa derivi dall'antico francese ragoûter - per ravvivare (migliorare) il gusto, anche se nel linguaggio moderno è solo stufato.

L'essenza di ogni stufato e le costolette di maiale con patate non fanno eccezione: uno stufato molto lento di pezzi di cibo fritto. Pezzi di carne o costolette con un osso piccolo, pollame o selvaggina, pesce e persino funghi vengono fritti e poi stufati sotto un coperchio a fuoco basso. Solitamente le verdure vengono stufate con la carne, che a cottura ultimata diventa una salsa densa e aromatica.

Ma lo stufato non è sempre preparato da pezzi grandi, ad esempio - . La carne italiana è considerata uno stufato, anche se la carne macinata è molto tritata. O, vale la pena ricordare, in cui molto pezzi grandi il pollo, o anche un quarto di carcassa, viene stufato in modo denso e complesso salsa di verdure.

Nel nostro paese, molto spesso, tali piatti significano carne "vecchia" in umido con le ossa - eredità di una carenza di materie prime, e la salsa era limitata pasta di pomodoro e, dentro caso migliore, brodo di carne. Le costine di maiale con patate, in un certo senso, sono un piatto del genere, anche se sono preparate con le migliori verdure e le migliori costolette di maiale grasse che si possono acquistare.

Le migliori verdure per lo stufato

In una padella capiente, sciogliere un pezzo di naturale burro e aggiungere ad esso olio d'oliva. Il maiale con le patate sarà fritto in una miscela così grassa, che migliorerà notevolmente il gusto del piatto. Un coniglio viene fritto in una tale miscela quando viene preparato un coniglio stufato nel vino.
Mescolare e sciogliere il burro e l'olio d'oliva

Tagliare le costine di maiale a pezzi lunghi 4-5 cm, circa la lunghezza di un fiammifero. Se c'è uno spesso strato di carne e grasso all'esterno dell'osso, i pezzi possono essere ulteriormente tagliati a metà lungo l'osso. Friggere i pezzi di costine di maiale a fuoco medio fino a ottenere una piacevole sfumatura rossastra. Il maiale grasso frigge velocemente, quindi non coprire la padella con un coperchio.
Friggere le costine di maiale fino a doratura

Sbucciare le cipolle e le carote. Cipolla tagliata a strisce larghe lungo il bulbo. Tagliare le carote a bastoncini oblunghi, abbastanza spessi. Sbucciare il peperoncino dai semi e dalle partizioni bianche interne, tritarlo con un coltello, non molto finemente.

Contemporaneamente aggiungere al fritto costolette di maiale cipolle, carote e peperoni tritati e aggiungere tutti gli spicchi d'aglio non sbucciati. Continua a rosolare la carne e le verdure fino a quando le cipolle sono dorate e le carote morbide. Aggiungi spezie e sale.
Friggere le verdure con la carne e aggiungere le spezie

Separatamente, voglio concentrarmi su una miscela di spezie. Per la cucina casalinga mescolo periodicamente spezie semplici che utilizzo per primi e secondi piatti. Questa miscela è composta da 3 cucchiaini. peperone rosso dolce secco, tritato grossolanamente, 2 cucchiaini. grossolanamente macinato secco con semi peperoncino, 1 cucchiaino aglio granulato essiccato, 2-3 cucchiaini. erbe profumate secche, caratteristiche di cucine mediterranee- santoreggia, timo, prezzemolo, origano, ecc. Facoltativamente, puoi aggiungere 0,5-1 cucchiaino. grani di pepe nero tritati e un po' di sale extra fino. La miscela è perfettamente conservata in un barattolo chiuso e tutti i componenti sono in vendita.

In anticipo versare lo zafferano o il suo sostituto (calendule) con un bicchiere di acqua bollente e lasciare fermentare. Filtrare l'infuso attraverso un colino da tè e versarlo in una padella in cui vengono cotte le costolette di maiale fritte con le patate. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti alla carne e alle verdure. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco. Portare il liquido a ebollizione e coprire la padella con un coperchio.
Aggiungere le patate a cubetti e aggiungere il liquido

Spezzatino di costine di maiale con patate sotto il coperchio fuoco basso entro 30-40 min. Dovresti essere guidato dalla prontezza di patate e carote. Idealmente, se la patata è pronta, il suo strato esterno bollirà e si mescolerà con il liquido, formando una salsa densa.

Quando cucino le costolette di maiale, i vicini vegetariani mi odiano silenziosamente e i non vegetariani sono quasi apertamente gelosi. L'aroma delle finestre è semplicemente fantastico! Se hai bisogno di nutrirti senza problemi e nervi extra grande azienda persone familiari (o meno), scegli questa particolare parte della carcassa. Può essere preparato da ottimo spuntino con la birra o un piatto principale sostanzioso con un contorno completo. Uno dei più affidabili e buone opzioni, secondo me - costolette di maiale al forno con patate tritate. La ricetta con le foto che ho scattato per chiarezza, anche se il processo di cottura in sé è molto semplice. Si riduce a 3 passaggi principali: preparare e marinare la carne, affettare le patate e cuocere al forno. Tutto è elementare, veloce e molto gustoso.

Fragranti costine di maiale al forno, al forno con fettine di patate

Se avete paura di seccare le costine (cosa molto difficile da fare, infatti), cuocetele in un apposito manicotto o in un sacchetto di pellicola trasparente resistente al calore. Creerà un effetto bagno turco, quindi il maiale manterrà l'umidità all'interno il più possibile.

Ingredienti:

Come cucinare le costine con crosta dorata e contorno di patate (ricetta passo passo con foto):

Lavate la carne e asciugatela con della carta assorbente. Dividi in porzioni - taglia in singole costole o in pezzi di 2-3 pezzi. Puoi lasciare il pezzo intero.
Ho preparato la marinata a base di adika secca. Nella sua composizione: Sale di Adyghe, fiocchi di pepe rosso e verde, pepe bianco e nero, luppolo suneli, coriandolo (coriandolo), prezzemolo, aglio e aneto. Puoi creare il tuo bouquet di spezie o usare un altro condimento per arrostire il maiale (costole). Versare le spezie e un pizzico di sale in una ciotola. Aggiungere la senape preparata (in polvere o in grani). Versare dentro olio vegetale. Mescolata.
Versare la marinata sulle costine. Distribuire a mano miscela profumata per la carne. Massaggia un po 'in modo che penetri più velocemente nelle fibre. Partiamo alle temperatura ambiente per 15-20 minuti. Se possibile, conservare in frigorifero per un paio d'ore per un decapaggio più lungo.
Sbucciate o semplicemente lavate le patate, a seconda delle condizioni della buccia. Se lo strato superiore presenta difetti, macchie verdi e occhi, rimuovilo. Di solito, i tuberi "svernati" vengono puliti a colpo sicuro. Se le patate sono "giovani", puoi lasciare la buccia. Tagliare la verdura a fette di qualsiasi forma. Condire con un mix di erbe già preparato o raccogliere il proprio (timo, basilico, rosmarino, origano, maggiorana, menta piperita, salvia, santoreggia - 3-5 spezie tra cui scegliere saranno sufficienti). Puoi usare un mix di curry o un po' di curcuma per un bel tocco di contorno. Versare un cucchiaio di olio e mettere un pizzico di sale. Mescolata.
Metti le patate nella manica (borsa) o sulla pellicola per la cottura. In alto: distribuire le costine in salamoia. Chiudere ermeticamente. Mettere in una pirofila da forno. Ho una padella piccola. Pertanto, ho prima disposto tutti i prodotti su di esso, quindi ho messo sopra un film resistente al calore. Mettere la pirofila nel forno preriscaldato. Cuocere a 180 gradi per 35-40 minuti. Tagliare e rimuovere la manica. Riporta le costole al forno per ricoprirle crosta croccante. Questo di solito richiede 10-15 minuti. Se è presente una funzione grill, ti consiglio di accenderla.
Quando le appetitose costolette con patate al forno raggiungono la condizione, toglile e servi. Delizioso!

Costolette succose (petto) al forno con patate

Gustoso e piatto universale. Quando non c'è tempo per cucinare la cena, taglia velocemente le patate a fette grandi, mettici sopra le costole e infornate! Non è richiesta una partecipazione più attiva alla cucina!

Prodotti richiesti:

Com'è delizioso e facile cucinare le costine di maiale al forno (una semplice ricetta con foto passo-passo):

Preparare la miscela per la marinatura. Mescolare la paprika, i peperoni neri e rossi, un po' di sale e l'aglio schiacciato in una piccola ciotola. Pestare con un cucchiaio o un pestello da un mortaio in modo che la pappa d'aglio rilasci il succo. Aggiungere 2-3 cucchiai di olio. Mescolata.
Ho cotto le costine intere. Piuttosto, c'erano poche costole, la maggior parte del pezzo era un petto. Ma il principio di preparazione è lo stesso. Spennellare la superficie del maiale con la marinata. Metti in un barattolo. Marinare per almeno 30 minuti. Ottimale - 2-3 ore (in frigorifero). Prima di applicare la marinata, assicurati di asciugare le costole dall'umidità. In caso contrario, la miscela di olio non verrà assorbita dalle fibre.
Lavare i tuberi di patata. Se sono uniformi, belle e non ci sono difetti sulla buccia, non puoi sbucciare le patate. Taglia ogni patata in 4-8 pezzi. Metti in una ciotola. Cospargere di spezie: timo, curcuma e rosmarino. Poiché la carne era piuttosto grassa, non ho aggiunto olio alle patate. Guarda la situazione. Sale. Mescolare con le mani.
Distribuire gli spicchi di patate sulla teglia.
Metti le costole su di loro. Invia a cuocere in forno per circa 60 minuti. Cuocere i primi 10 a una temperatura di circa 230 gradi. Quindi ridurre il livello di calore a 180-190. Continuare a cuocere fino al termine. Controllate la cottura delle costine con uno stuzzicadenti. Se vedi un succo chiaro quando viene forato, la carne può essere rimossa. Determina la prontezza delle patate con lo stesso stuzzicadenti o forchetta. Dentro dovrebbe essere morbido e fuori - uniformemente fritto.
Ecco come risulta il maiale: succoso e rubicondo.
Dividi le costole in porzioni quando servi. Servire con gustosi spicchi di patate.

La combinazione di patate cotte con spezie e succose costolette di carne- perfetto per una normale cena in famiglia e per tavolo festivo. L'importante è non dispiacersi per i condimenti e la salsa. Offriamo molti dei più buone ricette come cucinare le costine di maiale con le patate al forno.

Ricetta classica al forno

Ingredienti: 730-830 g di costine di maiale, 850 g di patate, cipolla, 70 g di maionese grassa, olio inodore, aglio qb, paprika dolce macinata, sale fino, un composto di peperoni colorati, 35 g di senape.

È meglio usare costolette carnose e con uno strato di grasso chiaro, questo renderà il piatto succoso. Sono lavati e tagliati lungo le ossa.
La carne preparata deve essere unta con la marinata, che viene preparata con maionese, senape, aglio, sale e pepe. In questa forma, viene lasciato per almeno un'ora.
La patata è tagliata grandi fette, versato con olio, salato, cosparso di paprika. Successivamente, la verdura si inserisce nello stampo.
Sottili anelli di cipolla sono distribuiti sulle patate. Resta da mettere le costolette in salamoia sulle verdure.

Sotto il foglio, il piatto sarà cotto per 45-55 minuti.

Costolette di maiale con patate nella manica

Ingredienti: 730 g di costine, un chilo di patate, 20 g di senape, 110 ml di panna acida magra, sale fino, erbe aromatiche qb, olio.

Il prodotto a base di carne viene lavato, asciugato e tagliato a pezzi di 2 costole. Quindi vengono ricoperti con una miscela di panna acida, sale e senape. Il pezzo sarà marinato per almeno un'ora.
Le patate vengono tagliate a fette, cosparse di erbe aromatiche e sale. Dall'alto viene annaffiato con una piccola quantità di olio vegetale.
Per prima cosa, le patate vengono poste nella manica, quindi le costole. Dopo aver legato la struttura con uno stuzzicadenti, vengono praticati diversi fori. Questo è necessario per la fuoriuscita del vapore.

Su una teglia ricoperta di carta stagnola, la manica viene lasciata per 60-70 minuti a una temperatura di 200-210 gradi.

Con aglio e paprika dolce

Ingredienti: costine di maiale (circa 1,5 kg), peperone dolce, 4-6 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. aceto (9%), senape, Petrolio raffinato, 1,5 cucchiaini terra paprika dolce, naturale miele d'api, sale fino, patate.

Per strofinare la carne, tutti i componenti vengono mescolati, ad eccezione dell'aglio e del peperone dolce.
La carne tra le costole non viene tagliata completamente. L'intero pezzo viene accuratamente strofinato con la marinata.
Tra le costole vengono inseriti piatti di aglio e peperone.
Il disegno è steso su una teglia, le patate tagliate a fette grandi sono distribuite attorno ad essa. Tutti i componenti sono coperti con un foglio.

Innanzitutto, il piatto viene cotto per 80 minuti, chiuso. Quindi la pellicola viene rimossa e la cottura continua per un'altra mezz'ora. In questo caso, è necessario lubrificare costantemente la carne con la restante marinata.

Con l'aggiunta di funghi

Ingredienti: mezzo chilo di costine carnose (maiale), un paio di grossi tuberi di patata, 230 g champignon freschi, cipolla, sale, erbe profumate, Mazzo Di Prezzemolo Fresco.

La cottura delle costine di maiale secondo questa ricetta inizia con la loro lavorazione. All'inizio pezzi di carne lavato e poi diviso - tritato con un coltello affilato.
Le costole sono piegate in un contenitore profondo, cosparso di sottili anelli di cipolla in cima. Vi si aggiungono anche sale, erbe aromatiche. Dopo aver miscelato i componenti, il contenitore viene inviato al frigorifero per mezz'ora.
In una pirofila, unta di grasso, si adagiano sottili fette di patate e si salano. Completare con i funghi tritati finemente.
La carne marinata viene inviata per ultima allo stampo. L'intero pezzo è coperto con un foglio.

Il piatto viene prima cotto per 70 minuti chiuso, poi altri 10-15 minuti senza rivestimento. Già dentro già prontoè generosamente cosparso di prezzemolo tritato.

Con adjika verde secco ed erbe di Provenza

Ingredienti: poco più di un chilo di costine di maiale fresche, un cucchiaio abbondante di adjika verde secco, sale, 2 piccoli cucchiai di erbe provenzali, 620 g di patate, un cucchiaio abbondante di senape già pronta, olio vegetale.

La carne lavata e asciugata viene tagliata in singole costole.
La marinata è preparata e adjika, erbe aromatiche, sale, olio e senape. La miscela risultante strofina bene le costole. È sufficiente che si sdraino nella marinata per 20-25 minuti.
Le patate vengono tagliate a listarelle. Allo stesso tempo, un giovane ortaggio non può essere sbucciato. Anche le patate vengono salate e cosparse di olio. Le spezie vengono aggiunte a piacere.
Le patate vengono prima disposte su un foglio di carta stagnola. Costole preparate dall'alto.

Il piatto viene cotto per 45 minuti a 180 gradi. Quindi si attiva la funzione grill, si taglia la pellicola e si cuoce il dolce per circa 15 minuti.

Come cucinare in modo rustico?

Ingredienti: un chilo di patate e altrettante costine (maiale), 4-6 spicchi d'aglio, qualche piuma di cipolla verde, sale fino, una miscela di peperoni macinati colorati.

Il grasso in eccesso viene tagliato dalle costole. Deve essere sciolto in una padella.
Le costolette a fette vengono fritte nel grasso fino a doratura, dopodiché vengono trasferite in uno stampo.
Le fette di patate vengono fritte fino a metà cottura nella stessa ciotola della carne. Questo deve essere fatto a fuoco vivo.
Le patate vengono salate, pepate e cosparse di aglio tritato in qualsiasi modo. Successivamente, la verdura viene spostata sulle costole.
Altri 15-17 minuti il \u200b\u200bpiatto sarà cotto in un forno preriscaldato. Potete spolverarlo con del formaggio grattugiato se vi piace.

Servito con cipolle verdi tritate.

Con crosta caramellata

Ingredienti: un chilo di costine di maiale carnose, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, cipolla grande, pepe nero macinato, sale qb, aglio, 1 cucchiaio. senape, un pizzico di cumino, paprika dolce, 1 cucchiaino. miele d'api naturale, 90 ml di acqua filtrata.

Le costole lavate e leggermente asciugate vengono tagliate con un coltello affilato o un'accetta speciale.
Le cipolle e l'aglio vengono tritati finemente in qualsiasi modo conveniente, dopodiché vengono leggermente impastati a mano. Successivamente, alle verdure vengono aggiunti gli altri ingredienti della ricetta, ad eccezione delle costine e dell'acqua.
La miscela risultante ha strofinato le costole. Lasciatele “riposare” per almeno mezz'ora. Idealmente, tutta la notte.
Al mattino, la carne viene stesa su una teglia ricoperta di carta stagnola.
L'acqua bollente viene aggiunta alla marinata rimanente, viene aggiunto il miele.
La carne viene cotta in forno per 70 minuti a temperatura media. Allo stesso tempo, devi costantemente annaffiarlo con la marinata calda.

È delizioso servire una tale delizia con le patate. Puoi cuocerlo sulla stessa teglia.

Costine di maiale con patate al cartoccio

Ingredienti: 3 cipolle grandi, circa 700 g di costine di maiale, 3 pomodori, 1 cucchiaino. senape piccante, carota, 4 patate grandi, aglio qb, sale, un pizzico di basilico essiccato, 3 cucchiai. Petrolio raffinato.

La carne viene tagliata in modo tale che ogni parte contenga sia un osso che uno strato di carne con grasso.
Per la marinata si uniscono senape, condimenti, olio, sale. Strofinano bene le costole. Gli spazi vuoti "riposeranno" per circa un'ora.
Le restanti verdure vengono tagliate a caso e disposte su un foglio oliato. Sono leggermente salati.
Le costole preparate vengono distribuite sopra e la marinata rimanente viene versata.