Ricetta per frittelle su kefir acido. Cuociamo frittelle su pasta con kefir acido

Accade spesso che il kefir acido rimanga nel frigorifero.

Naturalmente, ogni casalinga economica considera immediatamente dove attaccare questo prodotto.

Ho un'opzione: frittelle su kefir acido.

Preparare una tale delizia per la colazione non è affatto difficile, soprattutto se hai una buona ricetta a portata di mano.

La ricetta dell'impasto di kefir non è complicata, risulta un impasto liquido che ti consente di cuocere frittelle sottili e di pizzo ricoperte da una massa di buchi. Hanno davvero un ottimo gusto.

Per quanto riguarda la cottura dei pancake, ti consiglio di prendere una padella speciale per pancake, che ha i bordi bassi e un rivestimento inferiore a base di teflon. I pancake sono sottili, ma non si attaccano al fondo e durante la rotazione non si strappano affatto.

L'impasto deve essere fatto esattamente come indica la ricetta, sia che si cuocia con il latte o si usi il kefir.

Ma se improvvisamente non riesci a ottenere frittelle sottili, devi aggiungere un po 'd'acqua al lotto con latte o kefir e, se hai acqua minerale a casa, versala dentro.

Se vuoi preparare frittelle lussureggianti, come nella mia foto, non dovresti assolutamente versare liquidi nell'impasto. Conferisce porosità e ariosità all'impasto di soda.

Se metti questo prodotto, non vale più la pena spegnerlo, perché il kefir ha tutto l'acido per questo. L'impasto è arioso, perché viene rilasciata anidride carbonica.

Se cuoci nel latte, devi estinguere il kefir. Sappi che non dovresti esagerare con la soda, altrimenti il \u200b\u200bgusto dei pancake sarà rovinato.

Semino sempre farina per cuocere le frittelle, qualunque essa sia: acqua, latte, ecc. In questo caso, la massa dell'impasto per le frittelle sarà satura di aria, il che garantisce il doppio dell'ariosità dell'impasto.

Cuocere le frittelle su kefir solo su una padella calda, se necessario, ungere il fondo con una piccola quantità di olio vegetale. oli.

Ottime frittelle

Componenti: 0,5 l di kefir acido; 2 pz. polli. uova; 1° Farina; 2 cucchiai rast. oli; 3 cucchiai Sahara; 0,5 cucchiaini vanillina; sale a tua discrezione. Allo stesso modo, il metodo può essere utilizzato per frittelle con latte non fresco.

Ho aggiunto l'algoritmo di cottura alla foto:

Semino la farina attraverso un setaccio. Verso il kefir in una ciotola e mescolo con i polli. uova. Ho battuto la massa con una frusta.
Interferisco con la farina, assicurandomi che non ci siano grumi nel lotto. Ho messo la vanillina, lo zucchero e 1 cucchiaio. rast. oli. Salare e mescolare la massa.
Cuocio l'impasto finito in una padella. La superficie deve essere riscaldata e ricoperta di pasta nella quantità di un mestolo. Quando il pancake è coperto da una crosta dorata, è necessario rimuoverlo su un piatto.

Ti consiglio di servire deliziose frittelle acide con marmellata dolce, miele fuso o versare sopra la marmellata.

In generale, questa volta non ci sono restrizioni, quindi usa la tua immaginazione in modo che i tuoi pancake su kefir acido acquistato in negozio siano perfetti!

Frittelle acide ripiene di mele

Componenti: 0,5 l di kefir; 200gr. Farina; 3 pz. polli. uova; 150gr. mele 1 cucchiaino vanillina; 3 cucchiai Sahara; 1 cucchiaino aceto; 0,5 cucchiaini bibita; 3 cucchiai rast. oli.

Algoritmo di cottura:

Mescolo lo zucchero con la vaniglia e il pollo. uova. Diluisco il composto con kefir acido e comincio a mescolarlo bene.
Sbuccio la mela e la strofino con il lato largo della grattugia. Aggiungo al composto la frutta grattugiata, aggiungo lo zucchero e impasto.
Setaccio la farina e la piego delicatamente nell'impasto. Evito la formazione di grumi nell'impasto, altrimenti il risultato finale verrà rovinato durante la cottura delle frittelle. Aceto e soda vengono mescolati e introdotti nell'impasto. Quindi frusto la massa.
Verso la quantità specificata di rast nel lotto su kefir. oli. Comincio a cuocere i pancake.

Servire frittelle su kefir acido in tavola significa versarle con marmellata, panna acida o cospargerle di zucchero. polvere, cannella.

Frittelle semplici su kefir acido

Componenti: 0,5 l di kefir; 1° Farina; 2 pz. polli. uova; 2 cucchiai Sahara; 0,5 cucchiaini bibita; sale; 5 cucchiai rast. oli.

Algoritmo di cottura:

Mescolo il kefir con lo zucchero, aggiungo il sale. Sto macellando polli. uova e metterle in una ciotola.
Mescolo insieme la soda e la farina, semino al setaccio, aggiungo al composto. Ho battuto il lotto usando un mixer. La consistenza dell'impasto sarà simile alla composizione liquida della panna acida. Ma se è molto denso, aggiungi acqua.
Aggiungo la crescita. olio. mescolo.
Cuocio i pancake in una padella con rast. olio.

Servire frittelle con latte acido o se hai usato kefir, il tavolo include sugo con miele fuso o deliziosa marmellata.

Con questo concludo le mie semplici ricette. Ci sono molti altri metodi di cottura utili sul sito, sia piatti facili che complessi che soddisferanno le esigenze anche dei buongustai più esigenti.

Imparali, mettili in pratica e divertiti a cuocerli e mangiarli!

La mia videoricetta

Come cucinare i pancake sulla ricetta del kefir scaduto - una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Come fare i pancake su kefir acido?

È interessante notare che i pancake sul kefir acido non risultano peggiori del solito. Hai solo bisogno di ottenere la miscela giusta.

Se una confezione di yogurt è rimasta a lungo in frigorifero, non gettarla subito. Nulla dovrebbe essere sprecato, soprattutto il cibo.

Per verificarlo, puoi provare a cucinare i pancake su kefir acido. Per fare questo, avrai bisogno dei seguenti prodotti: un sacchetto da mezzo litro di vecchio kefir, due uova crude, un bicchiere di farina, 50 grammi di zucchero, 6 grammi di bicarbonato di sodio, un pizzico di sale e un po 'di olio vegetale.

Non è difficile preparare un piatto del genere. Hai solo bisogno di:

In un contenitore spazioso, unisci kefir, sale, zucchero e mescola bene.
In una ciotola separata, sbattere le uova crude e quindi aggiungerle alla miscela generale.
Setacciare la farina e cospargere di bicarbonato di sodio.
Unire i prodotti e sbattere bene con un mixer o una normale frusta. L'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Se diventa un po 'più denso, è meglio aggiungere un po' d'acqua.
I pancake su kefir acido vengono cotti allo stesso modo dei normali pancake. Per fare questo, hai solo bisogno di una padella ben riscaldata, unta d'olio.

I pancake sono sottili e molto profumati. Sono buoni da mangiare con miele o qualsiasi marmellata.

Affinché i pancake su kefir acido risultino gustosi e appetitosi, è necessario seguire alcune regole. La fase di fermentazione del componente del latte qui non gioca un ruolo speciale. L'importante è preparare correttamente l'impasto. I segreti sono molto semplici:

1. Va ricordato che l'uso di un prodotto a base di latte fermentato rende l'impasto più liquido e, quindi, le frittelle risulteranno sottili.

2. Il kefir perossidato contribuisce a una maggiore formazione di gas e questo, a sua volta, porta alla comparsa dei fori desiderati sul prodotto finito.

3. Non dimenticare la soda. La sua presenza provoca un'ulteriore fermentazione e la comparsa di anidride carbonica. Questo è un altro motivo per cui quelle stesse bolle compaiono nel test.

4. Anche se la consistenza dell'impasto sembra normale, un po' d'acqua non gli farà male. Ciò assicurerà che i pancake risultino il più sottili possibile.

E quando l'impasto è pronto, tutta l'attenzione va al processo di cottura. In questa fase del processo, il fattore principale è la padella. Dovrebbe essere pulito, senza graffi e preferibilmente con un rivestimento antiaderente. Inoltre, va ricordato che la cottura va effettuata solo dopo il suo forte riscaldamento.

C'è un altro modo con cui puoi preparare frittelle su kefir acido. La ricetta in questo caso sarà leggermente diversa. Avrai bisogno di prodotti nella seguente quantità: per un bicchiere di kefir - la stessa quantità di latte, 75 grammi di zucchero, 1 uovo, ½ cucchiaino di sale e soda, un bicchiere di farina e olio vegetale.

Kefir leggermente caldo, quindi aggiungi ad esso metà della soda, che è preparata per impastare. Dopo un'accurata miscelazione, puoi aggiungere la quantità rimanente e completare il processo.
Aggiungi l'uovo al kefir. È meglio tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo in modo che possa scaldarsi un po '.
Ora devi aggiungere farina, zucchero, sale e finire di impastare.
A parte, portare a ebollizione il latte e aggiungerlo anche alla massa totale. Questa fase può essere considerata l'ultima. Ora l'impasto è pronto per essere infornato.
Ungere una padella con olio vegetale e scaldare bene.
Quindi versarci sopra un po 'di pasta e coprire con un coperchio.
Dopo un paio di minuti, capovolgi la frittella, ma non è più necessario coprire la padella.

Il risultato è un pancake sorprendentemente denso e gustoso. Può essere mangiato con qualsiasi cosa. Tutto è adatto qui: burro, panna acida, marmellata o solo tè caldo.

Le casalinghe alle prime armi potrebbero non sapere ancora come cucinare i pancake sul kefir acido. Una ricetta con una foto in questo caso aiuterà a fare tutto bene.

Puoi provare il seguente rapporto di componenti: ½ litro di kefir, un bicchiere e mezzo o due di farina di frumento, 4 uova, un cucchiaino di lievito, 50 grammi di zucchero e 15 grammi di olio vegetale.

La sequenza dei passaggi è la seguente:

Versare il kefir in una ciotola capiente.
A poco a poco, in piccole parti, aggiungi la farina, mescolando lentamente.
Aggiungere le uova e continuare a mescolare.
Introdurre i restanti componenti senza interrompere il processo. L'olio viene aggiunto per ultimo.
Ora resta solo metodicamente, uno per uno, friggere i pancake su entrambi i lati.

Il prodotto ricevuto può essere confrontato con le foto. Se tutto è stato fatto correttamente, sul piatto ci saranno delle frittelle sottili, completamente cosparse di piccoli fori. Altrimenti, il processo di apprendimento dovrebbe essere ripetuto, ma con maggiore attenzione.

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Frittelle su kefir acido (scaduto).

Spesso la padrona di casa pone la domanda: c'è del kefir acido (scaduto) nel frigorifero, può essere messo in azione? Sì, certamente puoi. Non affrettarti a versare tale kefir, può fare dei pancake meravigliosi. Il kefir acido è perfetto per la cottura al forno, ci sono molte ricette di kefir scaduto, di seguito diamo solo alcune delle ricette più popolari.

L'impasto impastato su kefir (non importa se normale o scaduto) è piuttosto liquido. Quando si cuociono i pancake su un tale impasto, risultano di pizzo, sottili, con molti buchi e un gusto eccellente!
Si consiglia di cuocere i pancake in una padella “pancake” (bassa) con rivestimento in teflon. I pancake durante la cottura in questo caso non si attaccheranno alla padella.
Se le frittelle non sono così sottili come vorresti, aggiungi un po' d'acqua all'impasto, puoi anche provare ad aggiungere acqua frizzante invece di quella normale. Per frittelle morbide e soffici, si sconsiglia di aggiungere altri liquidi all'impasto.
Per ottenere un impasto più arioso e poroso, a volte viene aggiunta la soda. L'acido di kefir mescolato con la soda rilascerà anidride carbonica e renderà l'impasto molto più arioso. Ma con la soda è importante non esagerare, perché. il gusto della soda può sminuire il gusto dei pancake.
Quando prepari l'impasto, assicurati di setacciare la farina: la setacciatura satura la farina di aria e le frittelle cotte con un tale impasto sono più ariose. Setacciare sempre la farina: questo vale non solo per i pancake al kefir, la setacciatura satura questo prodotto con l'aria, il che ha un effetto positivo sull'ariosità dei pancake.
Le frittelle vanno sempre cotte in una padella calda e oliata. Di seguito sono riportate le ricette con foto e una descrizione dettagliata di come cucinare frittelle sottili e tenere su kefir acido.

Si scopre che molti pancake diversi e molto gustosi possono essere preparati con kefir acido e scaduto!

Frittelle fragranti su kefir acido

Molte casalinghe usano il latte come ingrediente principale per preparare i pancake. Ma i pancake su kefir acido sono altrettanto appetitosi e gustosi. L'importante è conoscere una buona ricetta, e poi i tuoi cari saranno felici!

Il momento più importante nella preparazione dell'impasto è una farina ben setacciata. Nel processo di setacciatura al setaccio fine, la farina è satura di ossigeno e le frittelle sono più "ariose".

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In una ciotola profonda, mescolare lo zucchero semolato, le uova e lo zucchero vanigliato. Versare il composto con kefir acido e mescolare.

La mela viene pre-sbucciata e strofinata su una grattugia fine. Aggiungere la mela grattugiata al composto di kefir e zucchero e mescolare nuovamente.

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Frittelle su kefir acido. Ricetta n. 2

Secondo questa ricetta, le frittelle sono spesse, bucherellate e molto appetitose. Perfetto per la colazione della domenica con tutta la famiglia. Pubblicato in Pancakes su kefir acido (scaduto) | Non ci sono commenti " Metodo di cottura:
In una ciotola profonda, mescola il kefir scaduto con lo zucchero e il sale. Unite al composto le uova sbattute.
Mescolare farina e soda in una ciotola separata. Setacciare la farina attraverso un setaccio nella miscela con kefir. Batti tutto con un mixer. Pubblicato in Pancakes su kefir acido (scaduto) | 1 Commento "

Come congelare le bacche per l'inverno

L'estate è una grande opportunità per fare scorta di vitamine per tutto l'inverno. Ciò riguarda principalmente una varietà di bacche e sorge immediatamente la domanda: come preparare le bacche per l'inverno? Le fragole maturano per prime, così come le fragole del giardino e della foresta. Dopo il turno arriva a lamponi, uva spina, ribes e ciliegie. Per non solo mantenere il loro aspetto attraente.

Frittelle su kefir acido

Frittelle su kefir acido renderlo molto facile e veloce. Risultano incredibilmente gustosi e sono adatti per il ripieno con qualsiasi ripieno. Può essere ricotta dolce con frutta secca (albicocche secche, uvetta, prugne), purea di banana, petto di pollo bollito, fegato o funghi con cipolle. Ebbene, se avvolgi caviale rosso o pezzi di salmone, trota con formaggio e aneto in tali frittelle, otterrai un abbondante antipasto che sarà una degna decorazione per un buffet o un banchetto. Cucina i pancake su kefir acido e sarai convinto che di conseguenza otterrai un ottimo spuntino che piacerà sicuramente ai tuoi ospiti e ai tuoi cari.

Preparare i seguenti ingredienti per questi pancake:

kefir acido - mezzo litro;
farina - una m.;
uova - due pezzi;
zucchero - due cucchiai. l.;
soda - mezzo cucchiaino;
sale - un terzo di un cucchiaino;
olio vegetale - cinque cucchiai. l.

Per preparare frittelle su kefir acido, devi fare quanto segue:

In un piatto fondo, sbattere le uova, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero, kefir acido e un terzo di cucchiaino di sale. Quindi mescolare la farina con la soda e setacciarla per arricchirla di ossigeno, perché da questo le frittelle risulteranno più tenere e ariose. Versare gli ingredienti liquidi nella farina. Mescolare bene il tutto, preferibilmente con un mixer o una frusta. L'impasto risulterà liquido e, se risultasse denso, diluiscilo con acqua. Nell'ultima fase dell'impasto, versare l'olio vegetale e mescolare bene il tutto. L'impasto è pronto per la cottura. Ungere una padella con olio vegetale e scaldare bene. Friggere i pancake fino a doratura e croccanti sui bordi. Capovolgi dall'altra parte e rimuovi il pancake finito su un piatto. Servi i pancake finiti caldi. Avvolgi i tuoi condimenti preferiti o semplicemente servili con panna acida, marmellata o deliziose confetture di frutta.

Frittelle su kefir acido

I pancake su kefir sono molto teneri e gustosi. Nella nostra ricetta, puoi usare sia kefir fresco che acido. Se ti è rimasto del kefir scaduto e non sai cosa farne, sappi che il kefir acido è perfetto per la cottura al forno. Frittelle, frittelle, torte: ecco cosa puoi cucinare sulla base del kefir scaduto. Ma ovviamente è importante che il kefir non sia completamente rovinato. Annusalo e guarda la data, se il ritardo non è superiore a una settimana e l'odore non provoca disgusto, significa che non dovresti berlo, ma puoi ricavarne qualcosa di delizioso.

Ti offro una ricetta molto buona e di successo per frittelle sottili su kefir acido. Li cucineremo usando acqua bollente e una piccola quantità di soda, risulteranno molto sottili, l'impasto sarà elastico. Tali frittelle possono essere servite con panna acida, miele, cioccolato, latte condensato, marmellata o altre prelibatezze. Inoltre, questi pancake sono adatti per avvolgere diversi ripieni. Il ripieno per tali frittelle, puoi prendere non solo dolce. Per il ripieno sono adatti sia la massa di cagliata che la carne macinata e molte altre opzioni. Salva la ricetta per te e cucina per i tuoi cari!

uovo - 1 pz;
sale - 0,3 cucchiaini;
zucchero - 1,5 cucchiai;
kefir - 150 ml;
farina - 85 gr;
acqua bollente - 75 ml;
soda - 0,3 cucchiaini;
olio vegetale - 2 cucchiai;

Come cucinare frittelle sottili su kefir scaduto

Per preparare frittelle sottili su kefir, abbiamo bisogno di una ciotola profonda. Rompi un uovo in una ciotola, aggiungi il sale e lo zucchero. Sbattere l'uovo con lo zucchero con un mixer fino a che liscio. Sbatti per due o tre minuti.

Aggiungi il kefir scaduto alla massa montata e mescola. Kefir Prendo il 2,5% di grassi, puoi prendere quello che hai in frigorifero.

Quindi aggiungere la farina e mescolare di nuovo. Se lo si desidera, la farina può essere setacciata.

Aggiungi la soda all'acqua bollente e mescola. Successivamente, versare acqua bollente nell'impasto e mescolare di nuovo. Puoi mescolare con un mixer o una normale frusta, è importante ottenere una consistenza uniforme.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare bene. L'olio d'oliva può essere usato al posto dell'olio di girasole.

L'impasto risulta come panna acida liquida. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto. Se ci sono dei grumi, rompili con una frusta. È meglio lasciare l'impasto per 15-20 minuti, quindi la viscosità aumenterà e l'impasto diventerà più obbediente durante la cottura dei pancake.

Friggiamo i pancake in una padella riscaldata, senza olio vegetale. La padella dovrebbe essere una padella per pancake o con un rivestimento antiaderente in modo che i pancake non si strappino e non si ribaltino facilmente.

I pancake friggono a fuoco medio, su entrambi i lati fino a cottura. Servi frittelle fragranti e deliziose al tavolo!

Frittelle su kefir acido

Probabilmente hai anche avuto situazioni in cui il kefir acquistato si è rivelato così acido che era impossibile berlo. Ho risolto il problema semplicemente: non l'ho versato, ma ho cucinato frittelle su kefir acido, ho cotto un'intera montagna e ho mangiato tutto in una volta sola. I pancake sono venuti benissimo! Hanno una sorta di acidità caratteristica, risultano sempre di pizzo, in un buco, come nella foto. Da quel momento, non ci sono stati dubbi per me se fosse possibile preparare frittelle con kefir acido: scuoto velocemente l'impasto e dopo mezz'ora una pila di frittelle rubiconde sfoggia sul tavolo. La mia ricetta passo-passo ne è la migliore conferma!

Per cucinare deliziose frittelle sottili su kefir acido, avrai bisogno di:

kefir 2,5% di grassi - 2 tazze;
zucchero - 3 cucchiai. l.;
uovo - 2 pezzi;
sale - 0,5 cucchiaini;
farina di frumento - 200 gr;
olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. l;
soda - 1 cucchiaino senza scivolo;
aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare i pancake su kefir acido. Ricetta

Per sbattere le uova, prendo una ciotola larga e poco profonda. Verso sale, zucchero e sbatto le uova una alla volta: è più conveniente per me sbattere fino a ottenere una massa spumosa e lussureggiante.

Verso il kefir in una casseruola, lo metto a fuoco minimo e lo riscaldo un po '. Puoi fare a meno del riscaldamento, ma al caldo la farina di glutine si gonfia più velocemente, la consistenza è facile da fare subito quello che ti serve. L'impasto non ha bisogno di essere diluito o aggiungere altra farina.

Consiglio. Quando riscaldi il kefir, mescolalo con un cucchiaio, facendo leva dal fondo e allontanandolo dalle pareti calde dei piatti. Fate in modo che non si arricci, scaldate per circa due minuti a fuoco molto basso finché non sarà appena tiepido.

Con una frusta mescolo il kefir caldo e le uova sbattute, sciogli lo zucchero e il sale.

Misuro la farina quanta ne ho bisogno in una volta, la setaccio in un'altra ciotola, in cui verrà impastato l'impasto. È imperativo setacciare la farina: rimuoverai le impurità e la spazzatura, allo stesso tempo la saturerai di ossigeno. L'impasto a base di farina setacciata sarà più facile da mescolare e più soffice.

Verso la miscela di kefir nella farina, in parti, mescolando con una frusta. I grumi con questa sequenza sono esclusi: l'impasto per frittelle di kefir acido risulterà immediatamente liscio, uniforme.

Aggiungo l'olio di semi di girasole, mescolo con l'impasto. È necessario batterlo bene in modo che non ci siano macchie oleose vicino alle pareti.

Spengo la soda con l'aceto per rimuovere il sapore specifico della soda. Ma se non ti dà fastidio, versa la polvere secca nella farina e poi versala con il kefir.

Ecco come appare l'impasto dopo aver aggiunto la soda spenta: ha molte bolle, arioso, rigoglioso. Si versa liberamente da un cucchiaio, ma non del tutto liquido. Se ti piacciono i pancake sottili, questo spessore è perfetto. Se vuoi cucinare frittelle lussureggianti dal kefir acido, devi aggiungere la farina.

Lascio l'impasto per dieci minuti a fermentare, a riposare. Cucino tutto per servire i pancake caldi: tolgo miele, latte condensato, marmellata preferita o panna acida. Faccio il tè nero.

Ungo la teglia con un pezzetto di strutto, raccogliendolo con una forchetta. Cammino lungo il fondo della padella calda, raccolgo l'impasto con un mestolo, lo verso e lo faccio scorrere velocemente, lo inclino in diverse direzioni in modo che si diffonda in uno strato sottile. Ho messo fuoco un po' più forte della media. Dopo un minuto e mezzo la frittella risulterà perforata, la parte superiore si asciugherà, la parte inferiore diventerà dorata. È ora di capovolgere.

Non uso una spatola. Separo il pancake dal fondo e dalle pareti con uno spiedino di legno. Poi sollevo un lato con le mani, lo giro velocemente. L'impasto è ottimo, le frittelle su kefir acido sono elastiche, sottili, di pizzo, si girano facilmente e si cuociono velocemente. Il secondo lato si dorerà più velocemente, diventando dorato in un minuto. Metto il pancake su un piatto, verso il prossimo.

In modo che i bordi non si asciughino e le frittelle non si raffreddino, copro con una ciotola capiente. Puoi ungere ciascuno o solo i bordi con il burro: saranno ancora più teneri.

Bene, questo è tutto! Frittelle rubiconde e di pizzo nel latte acido che servo calde in tavola, con panna acida. E chi ama le salse dolci - suggerisco marmellata, latte condensato, frutti di bosco grattugiati con zucchero. Cucina con piacere, mangia con appetito, condividi le tue impressioni sulla ricetta! Il tuo peluche.

È possibile cuocere frittelle su kefir scaduto?

La data di scadenza era un mese fa, l'odore è appropriato (molto aspro) Se mescolato con latte fresco, è possibile ottenere dei pancake deliziosi?

Severova Olesia Intenditore (348) 6 anni fa

Puoi, e non sarà poi così male! Non consiglio di mescolare latte e kefir acido! se non basta, vale la pena mescolarlo con il normale kefir!
ci sono molte ricette per fare i pancake con il kefir acido!
eccone uno:
Ingredienti:

kefir acido - 500 ml
farina - 1 tazza
uova - 2 pz
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
soda - 1/2 cucchiaino
olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
sale - a piacere
Metodo di cottura:
In una ciotola, mescolare kefir, zucchero, sale. Quindi aggiungere le uova sbattute.
In una ciotola separata, mescolare il bicarbonato di sodio e la farina. Quindi setacciarli nella miscela sopra e sbattere con una frusta o un mixer. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida liquida. Se è troppo denso, puoi diluirlo con acqua.
Quindi versare l'olio vegetale e l'impasto è pronto.
Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata, unta con olio vegetale.
I pancake pronti possono essere serviti con marmellata o miele.

Buon Appetito!
Certo, i pancake con latte acido sono più popolari!
perché non lo so, ma offrirò la ricetta, per ogni evenienza

300 g di farina, 2 tazze di latte acido, 2 uova, 1/2
cucchiaino di polvere di biscotti, sale sulla punta di un coltello
e zucchero.

Uova, sale, zucchero e polvere diluite con un bicchiere
latte acido e aggiungere la farina setacciata. quando
l'impasto si addenserà come panna acida, versare nel secondo bicchiere
latte, mescolare accuratamente e in una padella calda
cuocere i pancake. Puoi trasferirli su qualsiasi
ripieno (marmellata, marmellata, mele, ecc.).
Buon appetito!

Le frittelle realizzate con l'aggiunta di prodotti a base di latte fermentato risultano sempre molto delicate e di pizzo. Le hostess sono felici di condividere le ricette per questo piatto, in quanto può essere servito con ripieni sostanziosi e dessert leggeri. È vero, l'impasto per i pancake su kefir richiede lo sviluppo di alcuni accorgimenti nel processo di cottura.

25 min 2-3 porzioni 200 kcal Molto facile da cucinare

Opzione facile

Anche una hostess inesperta può gestire la preparazione di una tale base per i pancake. Il risultato supererà tutte le aspettative. Per implementare la ricetta avrai bisogno di:

3 tazze di prodotto a base di latte fermentato;
2 tazze di farina;
2 uova;
1 cucchiaio Sahara;
un quarto di cucchiaino sale.

Per prima cosa, macina i tuorli con lo zucchero, quindi versa 2 tazze di kefir. Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea, quindi versare con cura la farina, mescolare nuovamente e aggiungere il 3 ° bicchiere di kefir. A parte, sbattere i bianchi con il sale per ottenere un composto rigoglioso, aggiungerlo alla base. Cuocere questi pancake a fuoco medio su entrambi i lati.

L'impasto di kefir aiuta a rendere il piatto molto morbido nel gusto. Molte casalinghe ci mettono un bel po' di zucchero per mantenere l'acidità. La composizione delle frittelle acide è molto semplice:

200 ml di prodotto a base di latte fermentato;
150 ml di latte;
150 g di farina;
1 uovo;
1 cucchiaino Sahara;
un quarto di cucchiaino soda schiacciata;
terzo cucchiaino sale.

Il processo di impasto della base nella maggior parte delle ricette prevede la combinazione separata dei componenti secchi e liquidi. Se non hai tempo per questo, puoi mescolare tutti gli ingredienti in una volta, fino a che liscio. Le frittelle acide sono fatte con buchi e possono essere servite con ripieni salati. Ad esempio, si sposano bene con la carne macinata.

Variante di frittelle sottili

Se vuoi che i pancake siano molto sottili, quasi traslucidi, dovresti cambiare il dosaggio degli ingredienti. Questa ricetta presuppone la presenza di acqua e olio nell'impasto. Avrai bisogno:

120 ml di kefir;
150 g di farina;
80 g di zucchero;
75 ml di acqua;
50 g di burro;
3 uova;
terzo cucchiaino. sale.

Per fare dei pancake teneri, mescolare farina, zucchero semolato e sale. Separatamente, mescolare acqua e kefir, quindi unire il liquido risultante con la miscela di farina. Impastare la pasta e sbattere le uova con una frusta. Alla fine versare il burro caldo, precedentemente sciolto. Mescola la massa e friggi le frittelle fino a doratura. E se vuoi renderle ancora più sottili, versa un po' di acqua frizzante.

Su kefir acido

Se il tuo ingrediente principale è diventato acido, non buttarlo via. I pancake a base di kefir acido sono ancora più ariosi e dal gusto insolito. Componenti principali:

500 ml di kefir;
1 bicchiere di farina;
2 uova;
2 cucchiai Sahara;
mezzo cucchiaino bibita;
terzo cucchiaino sale;
5 cucchiai olio vegetale.

Sbattere bene le uova e aggiungere zucchero, kefir, sale. Unisci la farina con la soda e aggiungi la massa di uova lì. Mescolare con una frusta o un mixer. Se l'impasto non è troppo liquido, diluiscilo con acqua. Aggiungere l'olio alla fine. Cuocere su entrambi i lati fino a formare dei buchi sulla superficie dei pancake.

Base di crema pasticcera

I pancake realizzati in questo modo hanno un gusto unico e delicato e sono molto simili ai pizzi eleganti: i piccoli fori conferiscono loro una delicatezza speciale. Devi prendere i seguenti ingredienti:

200 ml di kefir;
1 tazza di farina:
1 uovo;
mezza tazza di acqua bollente;
2 cucchiai Sahara;
1 cucchiaio olio vegetale;
un quarto di cucchiaino bibita;
sale a piacere.

Mescolare sale, zucchero e farina. Quindi sbattere l'uovo con il kefir, versare il composto secco e impastare una base omogenea con una frusta. In un contenitore separato, mescola la soda con acqua bollente. Unire le due masse liquide e lasciare agire per 5 minuti. Alla fine versate l'olio e mescolate ancora. Se ottieni un impasto molto denso, puoi includere un po 'd'acqua tiepida nella ricetta.

Con latte acido e kefir

A molte casalinghe piace la combinazione di latte e kefir. Tuttavia, il latte acido viene utilizzato solo da alcuni amanti degli esperimenti in cucina. Tuttavia, dall'impasto di latte acido si ottengono delicate frittelle sottili, adatte sia a colazione che a pranzo. È necessario prendere:

500 ml di kefir;
mezzo bicchiere di latte acido;
3 uova;
1 bicchiere di farina;
mezzo bicchiere di zucchero;
1 cucchiaino bibita;
sale qb;
6 cucchiai olio vegetale.

Iniziate schiacciando le uova con il sale e lo zucchero. Senza smettere di interferire, aggiungi lentamente latte e kefir. Introdurre gradualmente la farina. È la consistenza liquida della base che fornisce un gran numero di buchi nei pancake. Quindi metti l'olio, mescola bene. Dopo 3-4 minuti, iniettare la soda.

Dal gusto insolito

Per far uscire le frittelle acide con un sapore speziato originale, puoi versare un po 'di cognac nell'impasto. Un piatto delizioso e tenero che piacerà a tutta la famiglia. Dovresti prendere:

1 litro di kefir;
2 uova;
4 cucchiai Sahara;
2-3 tazze di farina;
6 cucchiai Cognac;
mezzo cucchiaino sale;
terzo cucchiaino bibita;
vanillina a piacere.

Aggiungere le uova, lo zucchero e il sale al kefir e sbattere bene. Metti la vaniglia e la soda. Aggiungere gradualmente la farina. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Ora versa il cognac. Cuocere il piatto in una padella ben riscaldata.

Con panna

Al posto del latte, per fare la pastella si usa anche la panna. Secondo la ricetta, puoi cucinare frittelle veloci e gustose e il loro insolito ripieno ti permetterà di servire il piatto sulla tavola festiva. Ingredienti:

1 bicchiere di farina;
mezzo bicchiere di panna;
mezzo bicchiere di kefir;
mezzo cucchiaino bibita;
uovo;
1 cucchiaino Sahara;
un pizzico di sale;
succo di limone.

Sbattere l'albume con lo zucchero. Versare la panna e il tuorlo. Metti la soda schiacciata con il succo di limone nella miscela. Versare il componente liquido, mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e il sale. Mescolare l'impasto alla consistenza della panna acida e preparare frittelle dorate. Lubrificare i pancake caldi con il burro e posizionare al centro un cucchiaino di caviale rosso.

segreti

Kefir rende l'impasto più denso. Per ottenere delicatezza e sottigliezza, dovresti aggiungere latte o acqua.
I pancake soffici e lussureggianti, simili ai pancake grandi, possono essere preparati solo utilizzando un prodotto a base di latte fermentato. Altri liquidi non devono essere aggiunti.
Cerca di prendere solo la farina di frumento più pregiata. Se lo setacciate prima di aggiungerlo all'impasto per i pancake, allora il composto si arricchirà di ossigeno. I pancake finiscono per essere più ariosi.
La soda, che viene messa nell'impasto, conferisce porosità ai pancake. In media sono necessari 1-2 cucchiaini per litro di liquido. bibita. È importante non esagerare con questo prodotto, altrimenti il gusto sarà amaro. La mancanza di soda rende il piatto più aspro e per niente lussureggiante.

Storie dei nostri lettori

A volte ho dei "perdenti" nel frigorifero, qualcosa che non è stato usato e si è deteriorato. Ma poiché sono una hostess diligente, non lo butto mai via, se c'è un'opportunità per metterlo in atto. Di recente ho trovato del kefir, che è scaduto. Nessuno lo beveva e ho deciso di fare i pancake. Più precisamente, non frittelle, ma frittelle - paffute. La preparazione richiede un po' di impegno, ma ne vale sicuramente la pena. Secondo la stessa ricetta si possono preparare anche delle frittelle sottili, quindi la quantità di farina va ridotta di 1-2 cucchiai.

Versare il kefir in una casseruola. Sì, in una casseruola, perché lo riscalderemo! A proposito, invece di kefir, puoi usare il latte acido. Andrà anche bene.

Aggiungi lo zucchero. Se aggiungi lo zucchero secondo la ricetta, i pancake risulteranno insipidi, cioè andranno bene per qualsiasi additivo: dolce (latte condensato, marmellata, frutta o ricotta), fresco (panna acida) o per il piatto principale (ad esempio luffa, carne o strutto). Se vuoi frittelle dolci, allora hai bisogno di più zucchero.

Metti la pentola sul fuoco e portala quasi a bollore. Non hai bisogno di bollire, devi solo aspettare che il siero inizi a separarsi.

Prepariamo l'impasto: rompiamo l'uovo e versiamo la farina. Aggiungere la farina gradualmente, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi.

Sarà molto buono se l'impasto finito viene sbattuto un po 'con un mixer - un beccuccio per impastare.

Aggiungi la soda spenta. Per questa ricetta, ho spento la soda con acqua bollente. Ha funzionato alla grande! Aspettiamo 1-2 minuti che si formino dei buchi sulla superficie. L'impasto ha respirato, quindi risulterà più arioso, rispettivamente, e anche i pancake saranno così.

Lubrificare la padella con olio o grasso, versare l'impasto. Mia madre cucinava sempre frittelle spesse per l'intera padella, quindi la frittella doveva essere spezzata in più parti in modo che fosse comoda da mangiare. Non mi piace molto e faccio dei pancake piccoli che sono comodi da mangiare subito.

Frittelle su kefir acido

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Ingredienti:

Per cucinare deliziose frittelle sottili su kefir acido, avrai bisogno di:

kefir 2,5% di grassi - 2 tazze;
zucchero - 3 cucchiai. l.;
uovo - 2 pezzi;
sale - 0,5 cucchiaini;
farina di frumento - 200 gr;
olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. l;
soda - 1 cucchiaino senza scivolo;
aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare i pancake su kefir acido. Ricetta

Con una frusta mescolo il kefir caldo e le uova sbattute, sciogli lo zucchero e il sale.

Aggiungo l'olio di semi di girasole, mescolo con l'impasto. È necessario batterlo bene in modo che non ci siano macchie oleose vicino alle pareti.

Spengo la soda con l'aceto per rimuovere il sapore specifico della soda. Ma se non ti dà fastidio, versa la polvere secca nella farina e poi versala con il kefir.

Lascio l'impasto per dieci minuti a fermentare, a riposare. Cucino tutto per servire i pancake caldi: tolgo miele, latte condensato, marmellata preferita o panna acida. Faccio il tè nero.

In modo che i bordi non si asciughino e le frittelle non si raffreddino, copro con una ciotola capiente. Puoi ungere ciascuno o solo i bordi con il burro: saranno ancora più teneri.