Riso al vapore con ricetta di verdure. Riso con verdure - un fantastico contorno

Il riso è giustamente considerato uno dei prodotti più utili e comuni. Contiene molte vitamine e minerali che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e apparato digerente e anche purificare il corpo. In combinazione con le verdure, il riso è ancora più gustoso e salutare. Il riso viene cucinato con mais, piselli, pomodori e altre verdure.

Ricetta classica del riso vegetale

Ingredienti:

Riso secco 300 gr.
Carote 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Piselli verdi ½ b.
Mais ½ b.
Sale, pepe a piacere.
Olio vegetale.

Sequenza:

Sciacquare il riso sotto acqua fredda e far bollire per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e sciacquare il riso. Il risultato dovrebbe essere riso friabile.
Sbucciare le cipolle e le carote. Quindi tagliarli a cubetti.
Scaldare l'olio in una padella e iniziare a soffriggere la cipolla. Dopo 2-3 minuti, aggiungi le carote alla cipolla. Friggere tutto per 5-7 minuti fino a quando completamente preparato.
Una volta che le carote e le cipolle sono pronte, aggiungi loro il riso bollito. Mescola tutto accuratamente.
Aprire i barattoli di piselli e mais, scolare il liquido in eccesso. Aggiungi mais e piselli al riso. Salate il tutto, pepate a piacere, quindi mescolate e proseguite la cottura per altri 3-5 minuti.

Riso turco con verdure

Se vuoi provare qualcosa di gustoso e insolito, allora è il momento di provare il riso turco. Le verdure ti permettono di rivelarne il gusto e renderlo più vivido.

Ingredienti:

Riso secco 200 gr.
Acqua 0,5 litri.
Pomodori 1 pz.
Carote 1 pz.
Piselli in scatola ½ b.
Mais a piacere.
Sale, spezie a piacere.
Burro 30gr.
Olio vegetale.

Sequenza:

Sciacquare il riso acqua fredda e lascia asciugare.
Sbucciare le carote e tagliarle a piccoli cubetti. Friggere le carote in olio vegetale caldo per 5-7 minuti. Durante questo periodo, le carote dovrebbero essere completamente cotte e morbide.
Tagliare il pomodoro a cubetti, separare il mais e i piselli dal liquido.
Prendi una padella profonda con un fondo spesso e sciogli il burro. Mettici dentro il riso e friggilo per 1 minuto. Durante la frittura, il riso deve essere costantemente mescolato in modo che non si attacchi al fondo.
Aggiungi acqua calda nella padella, aggiungi sale e spezie. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti. Non coprire il riso durante la cottura.
Pochi minuti prima che il riso sia completamente cotto, aggiungete pomodoro, carote, mais e piselli. Salare tutto e aggiungere le spezie, mescolare bene il tutto.
Una volta che il liquido sarà completamente evaporato, spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per altri 2-3 minuti.

Riso integrale con verdure

riso integrale- questa è una vera scoperta per coloro che controllano la propria figura e la propria salute. È molto meglio del solito riso bianco, quindi i piatti da esso saranno molto salutari.

Ingredienti:

Riso integrale 1 cucchiaio.
Cipolla 1 pz.
Pepe 1 pz.
Acqua 500 ml.
Piselli in scatola ½ pz.
Carote 1 pz.
Sale, pepe a piacere.
Olio vegetale.

Sequenza:

Sciacquare il riso e metterlo a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
Sbucciare le carote e grattugiarle grattugia grossa. Quindi tagliare la cipolla a listarelle sottili, tagliare il peperone a cubetti.
Riscaldamento olio vegetale e friggere le carote su di esso. Quindi aggiungere pepe, cipolla e piselli in scatola. Fai sobbollire tutto per 5-7 minuti.
Quando le verdure saranno pronte, aggiungete il riso nella padella. Salare tutto e aggiungere le spezie. Mescola tutto accuratamente. Quindi versare l'acqua sul riso e sulle verdure.
Appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire il riso e le verdure per altri 30-40 minuti.

Il riso con le verdure non è solo un piatto separato, ma anche un contorno che può essere aggiunto a carne, pesce e vari frutti di mare. Scegliendo ricetta adatta, puoi cucinare delizioso e piatto nutriente che piacerà a tutti.

Propongo di fare un universale e utile contorno- friabile delizioso riso con le verdure. verdure colorate conferire al riso un aspetto appetitoso e invitante. Il piatto comprende verdure che puoi combinare a tuo piacimento o utilizzare un assortimento di verdure già pronto, la cui scelta è piuttosto ampia. Quindi, cuciniamo il riso con le verdure passo dopo passo.

Per cucinare il riso con le verdure preferisco il riso basmati, risulta friabile e tenero. Ma puoi usare qualsiasi altro riso. E puoi usare una varietà di verdure - di solito prendo piselli surgelati, aggiungo mais (congelato o in scatola), peperone dolce - ce l'ho anche congelato, e se la stagione è, allora, ovviamente, uso fresco, così come le carote e cipolle. E friggi tutto insieme un po ', poi fai sobbollire.

Ingredienti:

Riso 1 tazza
Acqua 2 tazze
Misto di verdure 300 grammi
Burro fuso o olio vegetale 3-4 cucchiai.
Sale - a piacere
Spezie - a piacere ea piacere

Come cucinare il riso con le verdure:

1. Preparare il riso per la cottura. Per fare questo lavatelo bene 2-3 volte in acqua fredda, poi versatelo in una casseruola e riempitela d'acqua in rapporto 1: 2. Cuocere il riso finché è tenero a fuoco basso per 20-25 minuti. coperchio chiuso. Alla fine, non dimenticare di salare.

2. Metti le verdure preparate su una padella preriscaldata con olio. Il burro può essere usato come burro chiarificato, quindi il riso avrà un po 'di cremoso gusto gradevole, oppure utilizzare vegetali (oliva o girasole).

3. Friggere le verdure per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti. Alla fine, quando non c'è quasi più liquido, salate le verdure e aggiungete le spezie, a me piace aggiungere il luppolo suneli e la curcuma.

Se in Russia il pane è il capo di tutto, allora a est, o meglio a Sud-est asiatico questo è il riso. IN Cinese parola questa parola significa "cibo". Se un cinese ti ha chiesto "Hai già mangiato?", questo non significa che sia effettivamente interessato alla tua dieta, è stato lui a salutarti in questo modo, a mostrarti attenzione e cura, a fare in modo che tu non avessi fame. Ecco perché le ricette di oggi cucinando piatti asiatici, inizieremo con il cinese.

Riso con verdure e uovo cinese

In Cina, questa ricetta si chiama "riso fritto di Yangzhou" e non è limitata agli elenchi degli ingredienti di seguito. Aggiunge anche piccoli gamberi, arachidi o anacardi, carote, cubetti di prosciutto e così via all'infinito, e puoi prendere verdure surgelate. Solo la tecnologia di preparazione rimane invariata.

Ingredienti per 4 persone:

riso - 150 g;
cipolla - 1 pz;
uovo - 3 pezzi;
peperone dolce - 1 pz;
mais in scatola - 170 g;
in scatola pisello verde- 170gr;
olio vegetale - 100 ml;
sale - a piacere.

Come friggere il riso cinese con uova e verdure:

Servire caldo al tavolo. Delizioso riso cinese magari con le verdure un piatto indipendente, e un buon contorno di carne. Passiamo ad altre ricette orientali.

Riso giapponese con frutti di mare e verdure

Una variante di questo piatto giapponese è quando viene preparato con riso sushi già cotto, bollito e condito con aceto. Si possono aggiungere verdure, pollo o frutti di mare. Può essere solo gamberetti o diversi tipi di frutti di mare. Il principio di preparazione per tutte le opzioni è lo stesso, lo prenderemo in considerazione. E decidi tu quale pesce prendere per la ricetta.

Ingredienti:

riso per sushi - 150 g;
gamberi, calamari o Cocktail di frutti di mare- 500gr;
cipolla - 1/2 testa;
carote - 1/2;
pepe bulgaro - 1 pz;
uova - 2 pezzi;
olio per friggere - 2 cucchiai.
verdure fresche.

Processo di cottura:

I frutti di mare devono essere completamente scongelati, drenati dal liquido. Scaldare l'olio vegetale in una padella e metterli nella padella.
Cuocere fino a quando tutto il liquido è sparito.
Spostiamo la padella da un lato e rompiamo le uova sul lato libero. Allo stesso modo della ricetta sopra, otteniamo la formazione di grumi.
Mettiamo il riso, saliamo se necessario, mescoliamo il tutto e cuociamo per 5 minuti.

Riso in stile tailandese con verdure

Come per tutte le ricette precedenti, abbiamo bisogno di cereali già bolliti, raffreddati e anche in piedi per almeno un'ora. Quindi diventerà ancora più friabile e non formerà il porridge con le verdure durante la frittura. IN Cucina tailandese Ci sono anche molte variazioni su questo tema. Prendiamo il più semplice di loro con un minimo di componenti.

Ingredienti:

Riso al gelsomino - 200 g;
cipolla - 1 pz;
uovo - 2 pezzi;
peperoncino rosso - 1 pz;
cetriolo - 1 pz;
anacardi - una manciata;
sale - a piacere;
olio per friggere.

Preparazione del pasto:

Prepariamo prima il cibo. Grattugiamo il cetriolo su una grattugia grossa insieme alla pelle, strizziamo un po 'e scoliamo il succo. peperoncino tagliare a metà e togliere i semi, che sono più piccanti. Cipolla tagliata a quarti di anelli.
In una padella scaldate l'olio e mettete prima le noci, fatele soffriggere un po', poi toglietele dalla padella e per ora mettetele da parte.
Aggiungere la cipolla nella stessa padella e cuocere per 1 minuto. Rompere le uova e mescolare fino a ottenere un composto grumoso.
Aggiungi cetriolo e pepe. Friggere per 1 altro minuto.
È arrivato il turno del riso, salate, mescolate e fate cuocere per altri 3-4 minuti.
Al momento di servire, cospargere con anacardi tostati.

La salsa di soia, a proposito, raramente viene aggiunta a qualsiasi versione asiatica durante la cottura.

Riso con curcuma e verdure indiane

Molto spesso c'è un piatto facilmente riconoscibile colore giallo, in cui la curcuma lo macchia. Questo è esattamente come sarà il nostro piatto indiano.

Ingredienti:

riso basmati - 3/4 tazza;
cipolla - 1 pz;
fagioli rossi in scatola - 3 cucchiai;
peperoncino - 1 baccello;
patate - 2 pezzi;
aglio - 3 chiodi di garofano;
cardamomo - 3 pezzi;
cannella - 1 stecca;
curcuma - 1 cucchiaino;
sale - a piacere;
scaglie di cocco - per servire.

Come cucinare:

Puliamo e tritiamo finemente la cipolla, togliamo la pelle all'aglio e lo strofiniamo insieme al sale con la lama di un coltello, tagliamo a pezzi il peperone senza togliere i semi.
Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
Abbiamo bisogno di fagioli in scatola senza aggiunta pasta di pomodoro. Prendiamo tre cucchiai e sciacquiamo in un colino con acqua fredda per lavare via il liquido amido in cui si trovava.
Schiaccia il cardamomo con un coltello e prendi i semi.
Versare l'olio nella padella, circa mezzo bicchiere. Scaldare bene e mettere la cipolla, l'aglio, la cannella, il cardamomo, il pepe e la curcuma. Scaldare le spezie nell'olio per pochi secondi.
Versare i cereali e mettere le patate, salare, rabboccare acqua calda sufficiente a coprire l'intero contenuto della padella di 1 centimetro. Coprire e cuocere il riso e le patate fino a renderli morbidi.
Aggiungere i fagioli, scaldare per un altro 1 minuto e spegnere.
Cospargere con il cocco al momento di servire.

Se passiamo alla cucina europea, il riso ha trovato il suo posto nel menu di tutti i paesi. varietà marrone considerato molto utile e vediamo la ricetta con foto passo passo la sua preparazione.

Riso integrale con funghi

La consistenza del piatto ricorda Risotto italiano. Le semole di questa varietà vengono cotte molto più a lungo del solito, quindi le facciamo prima bollire e solo dopo le mettiamo in padella.

Ingredienti:

riso integrale - 1 tazza;
funghi prataioli - 150 g;
cipolla - 1 pz;
panna acida - 1 cucchiaio;
formaggio - 100 g;
sale;
olio vegetale.

Cottura del riso con i funghi:

Nel mondo di oggi, molte persone usano spesso elettrodomestici da cucina per cucinare. Ecco perché prossima ricetta in un multicooker.

Riso con verdure in una pentola a cottura lenta

In questa versione, per sazietà, la coscia di pollo viene aggiunta alla ciotola del multicooker.

Ingredienti:

cipolla - 1 pz;
carote - 1 pz;
riso a chicco lungo - 2 tazze;
acqua - 6 bicchieri;
sale - 1-2 cucchiaini;
peperone dolce - 1 pz.,
zucca - 100 g;
coscia di pollo - 1 pz.,
aneto / prezzemolo - 1 mazzetto,
olio vegetale - 40 ml.

Cucinare in un multicooker:

Come puoi vedere, ci sono molte ricette, ce ne sono di simili e il loro vantaggio è che, conoscendo il principio, puoi giocare con gli ingredienti, ottenendo ogni volta un nuovo piatto. Ce ne sono di piccanti e piccanti, semplici, veloci che puoi usare nei giorni feriali. E utile, ma lungo, adatto al fine settimana. A te la scelta del tuo riso con le verdure! Buon appetito!

Preparato per te da: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Evgenia Honovets.

IN vari piatti la scelta della guarnizione ricade spesso sul riso. Può essere bollito in una casseruola e servito separatamente con carne o verdure. Un altro modo: stufare il riso in padella contemporaneamente agli altri ingredienti. Ma molte giovani casalinghe si chiedono: "Come cucinare il riso con le verdure in padella?". Le ricette per questo piatto sono molto semplici e infinitamente varie.

Ricetta classica

Per preparare il secondo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Piselli verdi - 90 g.
Riso sfuso - 1 tazza.
Carote e cipolle - 1 pz.
Peperone- 1 PC.
Olio per friggere.
Acqua normale - 2 tazze.
Erbe essiccate - un pizzico.
Coriandolo, zafferano e paprika - 5 g.

Il processo di cottura del riso in padella

Le carote vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. peperone tagliare a metà e rimuovere tutti i semi e la pedana. Quindi, deve essere lavato e tagliato a pezzi piccoli pezzi. La cipolla viene sbucciata e anche tagliata a cubetti. Parallelamente si mette una padella sul gas e si versa l'olio.

Successivamente, le carote e le cipolle vengono disposte in un piatto riscaldato, devono essere fritte fino a doratura. Dopo 5 minuti si aggiungono i piselli in scatola, tutto questo deve essere mescolato e continuare a friggere ancora un po '. Mentre si prepara la frittura, il riso viene accuratamente lavato e disposto uniformemente sopra le verdure.

Ora tutto questo viene versato con acqua bollente, salato, coperto con un coperchio e fatto sobbollire a fuoco lento. Dopo 20 minuti, tutti i componenti saranno cotti a vapore, il che significa che il piatto sarà pronto. Se il riso sembra ancora umido, puoi sudarlo di nuovo aggiungendo acqua bollente lì.

Ricetta per riso con verdure surgelate in padella

Ingredienti:

Verdure miste surgelate.
Curcuma - 1 cucchiaino
Burro - 70 g.
Riso - 350 g.
Condimento al curry - 1 cucchiaino
Aglio - 5 chiodi di garofano.

cucinando

La ricetta del riso con le verdure in padella è molto semplice. E il processo di cottura non richiede molto tempo (circa 50 minuti).

Senza scongelare, le verdure vanno versate in una padella preriscaldata con burro(20 grammi). Mescolare di tanto in tanto, circa 7 o 8 minuti.

In un piatto capiente (meglio l'anatroccolo), buttate l'olio rimanente. In questo momento, dovresti anche sciacquare il riso e metterlo in un piatto riscaldato.

Quando arriva il riso crosta dorata, devi aggiungere le verdure tritate.

Ora la miscela risultante dovrebbe essere versata con acqua bollente, sale, pepe e chiudere il coperchio. Il piatto viene cotto fino a quando l'acqua evapora a fuoco basso. L'aglio dovrà essere aggiunto 5 minuti prima di spegnere il fornello. Quando il gas viene spento, l'anatroccolo viene coperto con un asciugamano. Dopo un'ora o un'ora e mezza, il riso cotto secondo questa ricetta con le verdure in padella vi delizierà con l'aroma dell'aglio.

Un piatto semplice e gustoso: e verdure in padella

Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti componenti:

Taglio di qualsiasi carne (manzo, pollo o maiale).
Pomodoro - 3 pezzi.
Due spicchi d'aglio giovane.
Riso - 1 tazza.
Olio di girasole o di oliva per friggere.
Vari condimenti e sale qb.
pepe bulgaro.
Frutti di crespino - 7 pezzi.
Uno carota grande e una cipolla.
Acqua - 2 bicchieri.

Tecnica di cottura

La ricetta del riso con le verdure in padella inizia con un accurato lavaggio della carne e tagliandola a striscioline. Successivamente, la padella in ghisa viene lubrificata con una piccola quantità di olio di semi di girasole e messa a fuoco. Gettiamo lì la carne divisa in parti e la portiamo alla luce friggendo. Cipolle e carote vengono sbucciate e tagliate a cubetti. I peperoni bulgari devono essere lavati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.

Anche i pomodori vengono lavati e tagliati a cubetti medi. Cipolle, carote e peperoni dolci vengono aggiunti alla carne e saltati a fuoco basso. La miscela risultante ora deve essere integrata con pomodori preparati, condimenti e aglio e friggere per 5 minuti.

Parallelamente, in una ciotola a parte, sciacquare bene il riso e metterlo sulla carne con le verdure. Ora il piatto viene salato, versato con acqua, coperto con un coperchio e stufato a fuoco basso (fino a quando il liquido evapora).

Riso con pollo, pomodori e altre verdure in padella

Componenti richiesti:

Riso - 1 tazza.
Mais - ½ lattina.
Grande carota e cipolla.
pepe bulgaro.
Gambe - 400 g.
Zenzero in polvere - ½ cucchiaino
Pomodori - 2 pezzi.
Zira - ½ cucchiaino
Piselli in scatola - ½ lattina.
Olio di semi di girasole per friggere.
Curcuma - 4 g.
Aglio - 3 teste.

Il processo di cottura

Il tempo di cottura è di circa 50 minuti.

L'esecuzione del piatto inizia con la preparazione del cibo in scatola. È necessario aprire i barattoli e versare tutto il contenuto del liquido e disporre gli ingredienti nei piatti. Le carote e le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Gli spicchi d'aglio vengono liberati dalla buccia e spremuti con uno spremiaglio o tritati finemente. Le gambe vengono accuratamente lavate e tritate alle articolazioni.

Le semole di riso devono essere lavate e messe a bagno per un breve periodo. I peperoni e i pomodori prepelati vengono tagliati a quadratini. Una padella viene posta sul fornello e il suo fondo viene imbrattato olio di semi di girasole. Non appena è calda, la carne viene stesa e languita sul fuoco per 7 minuti. Quindi tutte le verdure tritate vengono aggiunte al pollo. Il piatto cotto deve essere costantemente mescolato.

Il passo successivo: sopra le verdure e la carne, il riso viene steso uniformemente e versato con acqua, coprendo leggermente tutti i componenti. Tutti i condimenti vengono aggiunti al piatto, salati a piacere e coperti con un coperchio. La miscela è bollita per fuoco basso 20 minuti. Al termine della cottura, è necessario stendere le verdure e il pollo cibo in scatola, mescolare e cuocere. Si consiglia di lasciare l'infuso sul fornello in modo che sia ben infuso prima di apparecchiare la tavola.

Per buona carne- un buon contorno. E il riso con le verdure è uno dei migliori contorni. Ovviamente puoi mangiare solo carne. Ma vale la pena ricordare cos'è un contorno.

In garnir francese: decorare, riempire. Qualsiasi cibo dovrebbe piacere non solo allo stomaco, ma anche agli occhi.

Guarnire - aggiunta alla carne, piatti di pesce, gioco. Di solito il contorno è di verdure, purè di patate, cereali, pasta.

Puoi preparare un contorno semplice: lessare le patate, tagliare pomodori e cetrioli. Ma se fai un piccolo sforzo e accendi la tua immaginazione, puoi cucinare un contorno delizioso, bello e salutare.

La ricetta del riso con le verdure è semplice e semplicemente non c'è nessun posto dove sbagliare se tutto è fatto come scritto. Un contorno può essere preparato con una sola verdura, ad esempio. E puoi farlo con molte verdure. Contorno di cottura - riso con verdure.

Riso con verdure. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

Riso (parboild, basmati) 1 bicchiere
Carote 1 pz
Cipolla 1 pz
Peperone dolce 1 pz
Piselli verdi 100 gr
Olio d'oliva 3 art. l.
Sale, pepe nero, zafferano (calendula), coriandolo, erbe secche, rosso paprika dolce Spezie

Hai bisogno di una padella profonda con un coperchio.
Riso bollito, cipolla, peperone e carota. Pisello verde
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Sbucciare le carote e le cipolle e tritarle finemente. Friggere le verdure in una padella per 4-5 minuti.
Friggere le verdure in una padella per 4-5 minuti
Aggiungi i piselli. Friggere per altri 5 minuti. Salare, pepare, aggiungere le spezie a piacere. Aggiungere un pizzico di zafferano (calendula).
Aggiungi i piselli. Friggere per altri 5 minuti.
Versare sopra il riso, distribuendolo su tutta l'area.
Versare sopra il riso, distribuendolo su tutta l'area
Lasciatemi dire qualche parola sul riso. Nei negozi, la varietà di riso è semplicemente deprimente. Soprattutto il fatto che il 90% è un maiale in un colpo. Scritto semplicemente - "Riso". E questo è tutto. Che tipo di riso, che durezza, glutine, quanto cucinare - è sconosciuto. Solo una base di foraggio, nient'altro. Cerco di prendere il riso la cui confezione indica chiaramente le proprietà del prodotto, altrimenti non uscirà riso con verdure, ma porridge.
Per contorno, mi piace il riso friabile non bianco brillante, ma perla giallastro, a grana lunga - basmati o parboild (spesso venduto al vapore).
Dopo aver aggiunto il riso, senza mescolare, versare acqua - acqua bollente direttamente dal bollitore. Hai bisogno del doppio di acqua rispetto al riso. Il rapporto tra acqua e riso è 2:1.
Il riso assorbe l'acqua durante la cottura come una spugna.
Dopo l'ebollizione, coprire con un coperchio e ridurre il fuoco in modo che il liquido bolle leggermente.
Tempo di cottura - 18-20 minuti. Proviamo per la prontezza. Quando l'acqua sarà quasi assorbita dal riso, con una spatola stendete il riso e le verdure a scivolo, rastrellando dalle pareti verso il centro. Lasciare cuocere a vapore sotto il coperchio sul fuoco più piccolo per 10-15 minuti. È necessario assicurarsi che il riso con le verdure non si attacchi alla padella, è meglio mescolarlo e rimetterlo in uno scivolo. Di conseguenza, il contorno sarà friabile.
Quando l'acqua sarà quasi completamente assorbita dal riso, con una spatola stendete il riso a scivolo, rastrellandolo dalle pareti verso il centro. Lascialo bollire sotto il coperchio
Il riso con le verdure è pronto.
Questo contorno è ideale per carne e pollo.