Preparazione del succo di zucca con polpa. Perché appare un sedimento bianco nel succo di zucca fatto in casa? Ricetta per succo di zucca con arancia per l'inverno

Se il mais è la regina dei campi, la zucca è la regina degli orti. Questo è tutto, né più né meno! E non per niente questo enorme miracolo si chiama così. La zucca contiene molto carotene, quasi quanto le carote! - che normalizza il metabolismo, accelera il rinnovamento cellulare, mantiene denti e ossa forti. È anche il leader tra le verdure in termini di contenuto di ferro. La zucca contiene vitamine C, B6, B2, E, micro e macroelementi. Contiene una grande quantità di zinco, utile per coloro che hanno sofferto della malattia di Botkin. La zucca è utile anche come agente coleretico e antitumorale. Inoltre, la zucca contiene la vitamina T più rara, che favorisce la formazione delle piastrine. Molte altre belle parole si potrebbero dire sulla “regina dell’orto”. E aiuta con l'insonnia e nella lotta per l'armonia diventerà un fedele alleato. E, soprattutto, tutte queste qualità hanno anche il succo di zucca, che può essere preparato per l'inverno a casa.

È più semplice per i proprietari di spremiagrumi e spremiagrumi: le persone intelligenti fanno tutto il lavoro per loro assistenti. Non avendo nulla contro i modelli di punta degli spremiagrumi dei marchi mondiali, vorrei sottolineare che per la lavorazione del raccolto è ancora più conveniente e più sicuro utilizzare attrezzature di produzione nazionale: è affidabile, come un serbatoio, e può funzionare in modo sufficientemente continuo per molto tempo. E otterrai quasi il doppio del succo. Ma chi non ha ancora acquistato uno spremiagrumi o una spremiagrumi non deve disperare: con un piccolo sforzo, avrete pronto un succo di zucca sano, gustoso e solare.

Succo di zucca senza pastorizzazione. Passare la zucca preparata attraverso uno spremiagrumi. Per ogni litro di succo aggiungere lo zucchero (fino a 5 cucchiai) e dare fuoco. Portare ad una temperatura di 90ºC, far bollire per 5 minuti e versare in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

Succo di zucca pastorizzato. Spremete il succo della zucca, portate a ebollizione e versatelo subito in barattoli sterilizzati. Pastorizzare la metà barattoli da litro 10 minuti ad una temperatura di 90ºС. Arrotolare.

Succo di zucca senza spremiagrumi.Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzi di 2-4 cm, metterla in una casseruola e aggiungere acqua fino al livello della zucca. Rimuovere i semi dalla parte del seme e aggiungere la polpa ai pezzi: aggiungerà spessore al futuro succo. Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti e passare al setaccio. Riportare la massa risultante nella padella, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico (in ragione di 200-300 g di zucchero e 15 g di acido per 6 litri di succo), spremere il succo di 2-3 arance, mescolare e dare fuoco . Dopo la bollitura, versare in barattoli sterilizzati e chiudere.

Succo di zucca senza spremiagrumi n. 2. Grattugiare la zucca grattugia grossa e riempire d'acqua fino al livello della zucca. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate sobbollire finché non si sarà ammorbidito. Aggiungere la scorza o il succo di limone (a piacere) al composto. Quindi macinare l'intera massa in un frullatore, aggiungere un po 'd'acqua, se molto densa, zucchero a piacere e portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti, versare in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Ingredienti:
1 kg di zucca,
2 litri di acqua,
250 g di zucchero,
1 limone.

Preparazione:
Grattugiare la zucca su una grattugia grossa e metterla in una casseruola. Preparare sciroppo di zucchero dall'acqua e dallo zucchero, versare sopra la zucca e cuocere, mescolando, per 15 minuti fuoco basso. Raffreddare, passare attraverso un setaccio fine. Mettere la massa risultante in una casseruola, aggiungere il limone sbucciato e snocciolato, portare a ebollizione, far bollire per 15 minuti e versare in barattoli sterilizzati. Arrotolare, avvolgere.

Ingredienti:
7 kg di zucca,
4 litri di sciroppo di zucchero al 30% (300 g di zucchero per 1 litro di acqua),
1 cucchiaino acido citrico.

Preparazione:
Tagliare la zucca sbucciata a fette nel senso della lunghezza e cuocere in forno fino a renderla morbida. Passare al setaccio, aggiungere lo sciroppo di zucchero, scaldare, mescolando continuamente, a 80°C e versare in barattoli sterilizzati. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare: barattoli da mezzo litro - 20 minuti, barattoli da litro - 30 minuti. Arrotolare.

Succo di zucca con zucchero. Per 1 litro di succo di zucca spremuto, prendi 1 bicchiere di zucchero. Riscaldare il succo ad una temperatura di 90ºC, versarlo in barattoli sterilizzati, sterilizzare barattoli da mezzo litro per 20 minuti, barattoli da litro per 30 minuti. Arrotolare.

Un altro modo per preparare il succo di zucca con lo zucchero

Ingredienti:
7 kg di zucca,
4 litri di acqua,
4 kg di zucchero,
1 cucchiaino acido citrico,
acqua per bollire la zucca.

Preparazione:
Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, aggiungere acqua in ragione di 1 bicchiere d'acqua per 1 kg di zucca e cuocere a fuoco basso fino a renderla morbida. Passare al setaccio o macinare con un frullatore. Far bollire lo sciroppo di zucchero, mescolare con il succo, dare fuoco e scaldare a una temperatura di 80ºC. Versare in barattoli da litro sterilizzati e sterilizzare a 80ºC per 30 minuti. Arrotolare.

Ingredienti:
1 kg di zucca,
1 kg di mele,
zucchero a piacere,
scorza di limone.

Preparazione:
Spremi il succo di zucca e mele, mescola. Aggiungere lo zucchero a piacere (a seconda dell'acidità delle mele), la scorza di limone e dare fuoco. Portare ad una temperatura di 90ºC, tenere premuto per 3-4 minuti e versare in barattoli sterilizzati da mezzo litro. Pastorizzare a 90ºС per 8-10 minuti, arrotolare.

Ingredienti:
800 g di zucca,
800 g di uva spina,
200-300 g di miele.

Preparazione:
Spremere i succhi di zucca e uva spina, mescolare, aggiungere il miele e pastorizzare in barattoli da mezzo litro per 20 minuti. Arrotolare.

Succo di zucca con noce moscata

Ingredienti:
1 kg di zucca,
1,5 litri di acqua,
un pizzico di noce moscata,
succo di limone, zucchero - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la zucca a cubetti, aggiungere acqua e cuocere fino a renderla morbida. Passare al setaccio o sbattere con un frullatore, aggiungere lo zucchero, succo di limone, grattugiato noce moscata e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, versare in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Ingredienti:
3 kg di zucca,
500 g di albicocche secche,
3-4 carote grandi,
1,5 kg di zucchero,
15 g di acido citrico,
9 litri di acqua.

Preparazione:
Tagliare a cubetti la zucca, le carote e le albicocche secche, metterle in una pentola, aggiungere 3 litri di acqua e cuocere per 2 ore. Quindi macinare in un frullatore, mettere la purea risultante in una casseruola, aggiungere 6 litri di acqua, zucchero, acido citrico e cuocere per un'altra ora. Versare caldo in barattoli sterilizzati e chiudere.

Per l'inverno puoi preparare non solo il succo di zucca nella sua forma pura, per così dire, ma anche usarlo per conservare altri prodotti. Ad esempio, mele o cetrioli.

Cetrioli dentro succo di zucca e mela

Ingredienti:
1,5 l di succo di mela,
1 litro di succo di zucca,
¼ di tazza di sale
¼ bicchieri di zucchero,
cetrioli

Preparazione:
Immergere i cetrioli piccoli e robusti in una ciotola di acqua corrente per 5 ore, quindi toglierli dall'acqua, asciugarli e versarvi sopra acqua bollente e metterla ben stretta nei barattoli. Per ogni barattolo da 3 litri si consumano circa 1 - 1,2 litri di salamoia. La salamoia si prepara come segue: mescolare i succhi di mela e di zucca, aggiungere sale e zucchero, dare fuoco e portare a ebollizione. Versare tre volte la salamoia bollente sui cetrioli e arrotolarli.

Cetrioli in succo di zucca e mela n. 2

Ingredienti:
2 kg di cetrioli,
600 g di succo di zucca,
700 g di succo di mela,
100 g foglie di ciliegio,
50 g di sale.

Preparazione:
Lavare i cetrioli, scottarli con acqua bollente e metterli ben stretti in un barattolo, spostando ogni strato foglie di ciliegio. Unisci la zucca e succo di mela, aggiungere sale, far bollire e versare tre volte sui cetrioli. Arrotolare.

Mele imbevute succo di zucca

Ingredienti:
5 kg di mele,
2 zucche grandi.

Preparazione:
Le mele vengono messe a bagno in grandi vasi o botti. L'interno della nave può essere rivestito con acqua pulita sacchetto di plastica. Le mele raccolte dovrebbero riposare per 7-10 giorni prima di urinare. Quindi le mele vengono lavate accuratamente, scolate e disposte in file, versando su ogni fila il succo di zucca. Il succo si prepara facendo bollire: tagliare la zucca a pezzi, metterla in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere fino a renderla morbida. Poi zucca pronta passare attraverso un setaccio. Coprite le mele intrise di succo con un panno pulito e metteteci sopra un peso.

Dopo aver spremuto il succo rimane parecchia polpa, che è un peccato buttare via, perché è anche salutare! Questa torta può essere essiccata al forno e poi aggiunta all'impasto delle frittelle, cucinata con il porridge, preparata una casseruola o cotti biscotti molto gustosi.

Ingredienti:
1 bicchiere di torta,
1,5 tazze farina di frumento,
½ tazza farina di crusca,
100 g di zucchero,
1 cucchiaio. olio vegetale,
½ cucchiaino. soda,
½ cucchiaino. aceto,
½ cucchiaino. sale,
1 bustina zucchero vanigliato,
semi di papavero, uvetta, noci - facoltativi.

Preparazione:
Mescolare entrambi i tipi di farina, aggiungere la torta, l'olio, il sale, la soda, lo zucchero, l'aceto o il succo di limone, impastare la pasta. Aggiungi vanillina e riempitivo (facoltativo). Stendere uno strato di ½ cm di spessore, ritagliare i biscotti e infornare a 180°C per 20 minuti.

Il succo di zucca è insipido, quindi viene spesso mescolato con altri succhi per creare deliziosi cocktail salutari.

Succo di zucca con cetriolo sottaceto: 100 g di succo di zucca, 30 g sottaceto di cetriolo, sale, zucchero, nero pepe macinato- a piacere.

: 100 g di succo di zucca, 50 g succo di pomodoro, sale, zucchero, pepe nero macinato - a piacere.

Succo di zucca con mirtilli rossi: 200 g di succo di zucca, ½ tazza succo di mirtillo rosso, zucchero, sale - a piacere.

Succo di zucca con limone: 200 g di succo di zucca, succo di limone, sale, zucchero - a piacere.

Mix di frutta e zucca: succo di 500 g di zucca, succo di 2 mele, 500 g di more, zucchero - a piacere. Mescolare i succhi spremuti, aggiungere le more e lo zucchero, passati al setaccio. Se risulta denso, potete diluirlo un po' con acqua potabile o frizzante.

“Gorlyanka”: succo di zucca, cipolle verdi, sale, zucchero, pepe nero macinato - a piacere. Spremere il succo dalla zucca, tritare le cipolle verdi in un frullatore, mescolare con il succo, aggiungere sale, zucchero e pepe a piacere. Questo cocktail fa bene alle malattie della gola.

Bevanda alla zucca e mirtilli: succo di un chilogrammo di zucca, 2 tazze di siero di latte, mirtilli, zucchero - a piacere. Mescolare gli ingredienti e guarnire con i frutti di bosco.

Bevanda a base di succo di zucca e kvas di barbabietola: spremere il succo da 500 g di zucca, mescolare con ¾ tazza di kvas di barbabietola, aggiungere erbe aromatiche, sale e zucchero a piacere.

mescolare zucca e succhi di carota in un rapporto di 3:1. Questo succo è utile per chi decide di perdere peso.

Il succo di zucca per l'inverno è facile e molto salutare. Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

Le vitamine sono particolarmente importanti per l'organismo in inverno; si consiglia di assumerle in quantità sufficienti dalle bevande fatte in casa preparate in autunno con il metodo di conservazione. Il succo di zucca è particolarmente utile per le difese immunitarie deboli, poiché contiene una grande quantità di minerali e oligoelementi, ha una composizione ipoallergenica ed è consentito anche ai bambini piccoli. Come preparare il succo di zucca a casa per l'inverno? È semplice, leggi e prova!

Quali sono i benefici del succo di zucca?

È molto difficile sopravvalutare i vantaggi di questo bevanda naturale, che non solo ricostituisce le riserve energetiche, ma lo è anche trattamento efficace, prevenzione di una serie di diagnosi croniche. Puoi berlo concentrato durante tutta la giornata, senza preoccuparti della carenza vitaminica stagionale o della tendenza alle reazioni allergiche. Succo naturale presenta i seguenti vantaggi:

contiene vitamine B, PP, K, A, E, fluoro, sali minerali, pectina, proteine, grassi;
tratta con successo l'anemia, ripristina il livello consentito di emoglobina nel sangue;
elimina e previene la comparsa dei cambiamenti cutanei legati all'età;
purifica il fegato, rimuove i prodotti di intossicazione;
rafforza il sistema immunitario.

Comprendendo il valore di questa bevanda in inverno, sorge la domanda principale: come fare scorta di succo per un uso futuro, massimizzandone i benefici per l'organismo? Il processo di preparazione non richiede molto tempo, l'importante è seguire ricetta passo passo, preparare in anticipo gli ingredienti richiesti secondo la ricetta. Questo prerequisito, altrimenti gli esperimenti in cucina potrebbero non avere successo.

Ricetta succo di zucca fatto in casa

Bevande fatto in casa Il gusto non è in alcun modo inferiore ai prodotti acquistati in negozio e mantengono anche la loro utilità. Per preparare il succo di zucca dovete procedere nella seguente sequenza:

Sbucciare e lavare 2 kg di zucca, tagliarla a pezzetti pezzi porzionati.
Disporre in una pentola da 4-5 litri, aggiungere sul fondo 500 ml di acqua e cuocere per 20 minuti.
Raffreddare il prodotto cotto, assicurandosi che sia morbido e non bruci sul fondo della padella.
Macinare il composto con una forchetta, ottenendo purea di zucca spessore medio.
Versare nuovamente nella padella, aggiungere 1 litro d'acqua, zucchero a piacere.
Portare a ebollizione la miscela, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Prima di spegnere aggiungete 10 g di acido citrico (a vostra discrezione), mescolate e tenete da parte dal fuoco.
Mentre è caldo, versalo sopra bottiglie di vetro, chiudi il coperchio e non metterlo in frigorifero finché non si raffredda completamente.

È importante non solo preparare il succo di zucca secondo la ricetta, ma anche assicurarsi che le bottiglie siano sterili e sigillate coperchi metallici per conservare questo prodotto naturale per tutto l'inverno. Ci sono bottiglie con tappo twist, facili e semplici da chiudere, e l'apertura in inverno non sarà un problema, ma ci sono anche tappi che richiedono l'uso di un'apposita macchina aggraffatrice.

Succo di zucca appena spremuto

Puoi preparare una bevanda gustosa e salutare utilizzando uno spremiagrumi. La risposta alla domanda su come preparare un delizioso succo di zucca in casa non è difficile, l'importante è seguire tutte le condizioni della ricetta e non violare le proporzioni del prodotto stesso; Il processo di cottura richiede 10-15 minuti, ma il risultato lo è prodotto unico, prezioso per ogni organismo:

Preparare 2 kg di zucca, sbucciata e tagliata in porzioni.
Macinare in uno spremiagrumi.
Aggiungere un bicchiere di zucchero, acido citrico sulla punta di un coltello (miele a piacere).
Mescolate, la bevanda è pronta.

Imparerai come preparare una bevanda calda dalle ricette suggerite. Leggi le regole.

Video: succo di zucca con arancia per l'inverno

Molte casalinghe scelgono ricette con immagini o video per comprendere tutte le complessità della preparazione della ricetta. Se sei interessato a sapere come preparare il succo di zucca, ti consigliamo di studiare attentamente il video qui sotto. Questo è un suggerimento visivo per accontentare tutta la famiglia con deliziosi e bevanda salutare, rafforza il sistema immunitario e diversifica semplicemente la tua dieta abituale.

Buona giornata soleggiata, care hostess!

Oggi prepareremo il succo di zucca per l'inverno. Come sempre, abbiamo solo le ricette più deliziose e semplici!

Tutti sanno che il succo di zucca non è solo gustoso, ma anche salutare.

Ovviamente massimo beneficio rimane in esso se consumato fresco, unendolo ad altre verdure.

Ma quando il raccolto è abbondante e vogliamo fare i preparativi per l'inverno, dobbiamo ricorrere al trattamento termico.

Abbiamo scelto per voi ricette con il minimo trattamento termico e basse temperature per preservarne il più possibile. proprietà benefiche di questo ortaggio durante la conservazione.

Succo di zucca da leccarsi le dita per l'inverno

Facile e semplice da fare a casa! Ricetta molto veloce e semplice.

Ingredienti

Zucca – 2 kg
Acqua - 2 litri
Zucchero - 150 g
Succo di limone - 3 cucchiai. l

Preparazione

Prendi una zucca matura, sbuccia la buccia, rimuovi i semi dal nocciolo.

Lo tagliamo in piccoli pezzi comodi da mettere nello spremiagrumi.

Spremi il succo. Otterremo circa un litro di concentrato, che dovrà essere versato in una casseruola, aggiungendovi acqua e zucchero.

La consistenza dovrà essere leggera e liquida.

Portare a ebollizione il contenuto della padella e cuocere per 2-3 minuti.

Versare il succo finito in barattoli sterilizzati e sigillare.

Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta o in un asciugamano di spugna.

Lasciarlo raffreddare e riporlo in dispensa.

Succo di zucca e carota per l'inverno

Esaltiamo i benefici della zucca con le carote! Ottima ricetta, doppio vantaggio. Guarda la video lezione:

Succo di zucca fatto in casa con polpa

Gusto ricco e preparazione facile!

La bevanda risulta più densa che senza polpa, con un pronunciato aroma e gusto di zucca.

Ingredienti

Zucca – 1,5 kg
Acqua – 1700ml
Zucchero - 150 g
Succo di limone - 3 cucchiai. l

Preparazione

Mettete la zucca sbucciata e tagliata a pezzi in una casseruola e aggiungete l'acqua.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando saranno morbidi.

Controllate con un coltello se la verdura è cotta. Se i pezzi si forano facilmente la zucca è cotta.

Frullare il contenuto della padella con un frullatore ad immersione.

Se non hai un frullatore, puoi macinare i pezzi attraverso un setaccio.

In questa fase valutiamo la consistenza, vi piace o lo vorreste più sottile?

Se è troppo denso per te, puoi aggiungere un po 'più di acqua bollita.

Aggiungi il succo di limone. Versare la bevanda alla zucca in barattoli sterili e arrotolare.

Capovolgetelo sul coperchio, avvolgetelo e lasciatelo raffreddare.

Dopo che il contenuto si è raffreddato, conservare in un luogo buio. posto fantastico.

Delizioso e succo denso si scopre!

Succo di zucca denso senza additivi

Una buona ricetta per un succo di zucca denso.

Il succo di zucca e mela con arancia e limone è molto gustoso

Rinfrescante cocktail vitaminico per l'inverno, che ti ricorderà l'estate.

Ingredienti

Zucca – 900 g
Mele – 2100 g
Arancione – 2 pz.
Limone - 1 pz.
Zucchero – 200 g
Acqua – 250 ml

Alla fine otterrai 2 - 2,5 litri di succo

Preparazione

Togliere la pelle dalla zucca e tagliarla a cubetti medi. Riempire con acqua e mettere a cuocere a fuoco lento fuoco lento, cuocere fino a quando saranno morbidi.

Mentre la nostra verdura cuoce, grattugiate la scorza di due arance e di un limone su una grattugia fine.

Per eliminare meglio la scorza è necessario versare acqua bollente sul frutto e asciugarlo con carta assorbente e solo dopo grattugiarlo.

Metti da parte la scorza e spremi completamente il succo degli stessi agrumi.

Prepariamo le mele. Per fare questo, lavateli, tagliateli in 4 parti e privateli del baccello.

Estrarre il succo dalle mele utilizzando uno spremiagrumi. Filtrare attraverso due strati di garza per eliminare la maggior parte della polpa.

Lo togliamo perché nel nostro succo avremo già la polpa di zucca.

Quando la nostra zucca sarà cotta e ammorbidita, versiamo nella padella il succo delle arance e del limone.

Aggiungi la scorza di agrumi. E frullate tutto il contenuto del pentolino con un frullatore ad immersione.

Aggiungi il succo di mela al succo di zucca e aggiungi lo zucchero.

Se hai una zucca che è dolce di per sé, puoi saltare lo zucchero in questa ricetta e finirla senza di esso.

E solo allora aggiusta il gusto della bevanda aggiungendo miele o zucchero immediatamente prima di berla.

Mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Versare la bevanda finita in barattoli sterili e sigillare. Lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco e buio.

Ecco come risulta ricco, un bel colore estivo e molto gustoso!

Succo di zucca in cinque minuti per l'inverno

Un metodo che ti permetterà di preparare il succo molto velocemente, senza inutili complicazioni, pur conservando la maggior parte delle vitamine.

Ingredienti

Zucchero - 5 cucchiai. l per ogni litro di succo

Preparazione

Prendete una zucca matura, lavatela bene, tagliate la buccia.

Tagliatelo a fettine e passatelo in uno spremiagrumi.

Otterrai N quantità di succo. Misuralo e aggiungi lo zucchero in ragione di 5 cucchiai. l per ogni litro risultante di succo spremuto.

Mettete il succo sul fuoco, portatelo ad una temperatura di 90 gradi e fate cuocere per 5 minuti.

Versamento bevanda pronta in barattoli sterili e arrotolare.

Lasciarlo raffreddare capovolgendolo sul coperchio e avvolgendolo. Il succo è pronto! Mettilo via per la conservazione in modo da poterlo bere quando fa freddo. giornate autunnali quando hai bisogno di vitamine.

Le arance conferiscono al semplice succo di zucca un ricco sapore di agrumi!

Ingredienti

Zucca – 2 kg
Arance – 2 pz.
Zucchero - 150 g
Acqua - 2,5 l

Preparazione

Tagliare a cubetti la zucca preparata e sbucciata e aggiungere acqua.

Macinare la zucca finita con un frullatore ad immersione nella stessa padella senza scaricare l'acqua.

Otterremo qualcosa del genere acqua di zucca. È necessario aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.

Spremete il succo delle arance e versatelo nella padella. Prendi anche alcuni pezzi buccia d'arancia e gettarlo anche nella padella.

Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti. Dopodiché lo versiamo immediatamente in bottiglie pulite e sterili e lo sigilliamo.

Capovolgere le bottiglie sul coperchio, coprirle con un canovaccio e lasciarle raffreddare.

Il succo di zucca dall'aroma di arancia e una brillante nota di agrumi è pronto!

Succo di zucca senza zucchero, pastorizzato per l'inverno

Una ricetta facile senza ingredienti e movimenti inutili. Provalo!

Questa ricetta è senza zucchero, quindi puoi goderti la bevanda alla zucca regolando la dolcezza a tuo piacimento con miele o dolcificante o semplicemente zucchero a piacere. Immediatamente prima dell'uso.

Ingredienti

Zucca: qualsiasi quantità

Preparazione

Sbucciare la zucca e passarla in uno spremiagrumi.

Portare a ebollizione il succo risultante e distribuirlo immediatamente in un contenitore sterile.

Pastorizzare a bagnomaria a 90 gradi per 10 minuti.

Molti dei nostri amici e, credo, anche i tuoi, ignorano un prodotto benefico per la nostra salute come la zucca. E del tutto invano, perché il frutto di questo pianta unica la conserva perfettamente nutrienti anche dopo il trattamento termico. Si può conservare a lungo in casa, semplicemente sdraiato sul pavimento... La sua polpa è gustosa anche nei porridge, anche al forno. In questa forma, però, in molti lo hanno provato almeno una volta. Meno persone bevevano succo di zucca. Questo è il prodotto di cui parleremo più avanti nel sito www.site. Vale a dire, come ottenerlo da soli e quando abbiamo bisogno del succo di zucca, quali benefici e danni può avere sul nostro corpo.

Benefici del succo di zucca

Il succo puro di zucca può essere somministrato ai neonati; è un prodotto ipoallergenico e porterà molti benefici nella lotta contro gli adulti raffreddori, insonnia, anemia, stitichezza ed eczema. La bevanda aiuta e satura anche il nostro corpo acidi utili, oli e microelementi.

La zucca contiene una quantità minima di grassi, il che la rende eccezionale prodotto utile per chi è a dieta o sceglie una dieta sana. Allo stesso tempo il frutto è ricco di proteine, fibre e pectina, vitamine A, E, B e C, zinco, potassio e ferro. Oltre al suo potente effetto curativo e rinforzante, il succo di zucca è un buon sedativo. Prenderlo la sera con un cucchiaio di miele può aiutarti a guarire per sempre. Tuttavia, questo prodotto non è utile per tutti. Pertanto, dirò anche di coloro che non dovrebbero bere succo di zucca, quale danno può causare loro. Per tutti gli altri la bevanda sarà solo utile.

Danno del succo di zucca

Le controindicazioni al suo utilizzo sono: forma acuta diabete mellito, gastrite, ulcera ecc. Anche chi soffre di diarrea non dovrebbe berlo, poiché i disturbi intestinali potrebbero peggiorare. Per l'urolitiasi, si consiglia di assumere il succo di zucca solo sotto la supervisione di un medico, poiché il suo effetto purificante può portare al movimento di calcoli di grandi dimensioni o causare un'esacerbazione della malattia.

Ricetta succo di zucca fatto in casa

Puoi prepararlo non solo in uno spremiagrumi, ma anche tritando pezzi di frutta con una grattugia, facendoli bollire e arrotolandoli in barattoli per l'inverno. In questo caso vale la pena lavare preventivamente il frutto e tagliarlo a semianelli, eliminare i semi e quindi tagliare la buccia esterna.

Come preparare il succo di zucca a casa per l'inverno?

Il succo di zucca viene preparato per l'inverno come in forma pura, e in vari abbinamenti con altre verdure, frutta e bacche. Ingredienti aggiuntivi non solo migliorarlo proprietà del gusto, ma arricchiscono anche la composizione con vitamine e sostanze nutritive.

Non dovresti conservare il succo finito per molto tempo senza prima trattamento termico, poiché i suoi componenti possono ossidarsi rapidamente. Per questo motivo bevanda fatta in casa meglio preservare.

Metodo di cottura classico

La ricetta più semplice per realizzare un classico bevanda alla zucca Richiede solo tre ingredienti:

Succo di zucca e mela

Il succo di zucca con mela è facile da preparare come quello classico. Per prepararti devi preparare:

Polpa di zucca - 1 kg

Mele sbucciate - 1 kg

Scorza di 1 limone

Metti le mele e i pezzi di zucca in uno spremiagrumi, rimuovi tutto il liquido, quindi aggiungi lo zucchero e scorza di limone a tuo piacimento. La massa viene messa a fuoco e portata a ebollizione, fatta bollire per 2-3 minuti, quindi versata in un contenitore sterile vasi di vetro, pastorizzato e sigillato.

Succo di zucca e carota

Particolarmente utile per i bambini è una bevanda alla zucca fatta in casa con l'aggiunta di carote, è ricca di carotene, magnesio e ferro, così necessari per un organismo in crescita; Per prepararlo per l'inverno avrai bisogno di:

Polpa di zucca - 1 kg

Carote - 1 kg

Zucchero - 1 cucchiaio. l per 1 litro di succo

La polpa di zucca e le carote devono essere tagliate a pezzetti, quindi passate attraverso uno spremiagrumi. La massa risultante dovrebbe essere posta sul fuoco e portata a ebollizione, ma non bollire. Quindi il succo caldo viene versato in barattoli puliti e pastorizzati e sigillati con coperchi bolliti. Si consiglia di capovolgere i contenitori, coprire con una coperta o un asciugamano e lasciare agire per diverse ore. Conservare i vasetti di succo di zucca in un luogo fresco e asciutto dove la temperatura non superi i 20°C.

Durante la stagione fredda, tutti hanno bisogno delle vitamine e dei nutrienti presenti nella polpa di zucca un numero enorme. I vasetti con i preparati possono essere conservati tutto l'anno, coccolando la vostra casa con un prodotto insolito ed estremamente utile. La buona notizia è che anche il cuoco più inesperto riesce a preparare un succo di zucca gustoso e salutare.

L'autunno è il momento della raccolta delle zucche. Pertanto, al momento ce n'è la maggior parte sul mercato. I frutti rotondi, appiattiti, a forma di pera attirano gli occhi degli acquirenti con il loro colore arancione e le dimensioni spesso impressionanti.

Esperti in mangiare sano le persone non rifuggono dalla zucca.

La zucca, come nessun altro ortaggio, è ricca minerali, proteine, pectine, fibre. In esso sono state trovate vitamine: C, B1, B2, PP, A. Inoltre, in alcune varietà di zucca il contenuto di carotene è maggiore che nelle carote.
Oltre a calcio, ferro e potassio, contiene rame, magnesio e cobalto.
Si consiglia di includere la zucca nella dieta per malattie dei reni, del fegato, del cuore e per la disfunzione intestinale.
Una delle prime verdure incluse menù per bambini, è una zucca. Non chiama reazioni allergiche ed è ben assorbito dal corpo.

Porridge con zucca, manti, sformati, frittelle, spezzatino di verdure- questo è solo un piccolo elenco di piatti che includono questa verdura di colore arancione.

Molte casalinghe conservano i frutti di zucca per usarli secondo necessità in inverno. Inoltre, la zucca viene marinata e da essa viene ricavata la marmellata. Ma si scopre che la zucca può essere conservata sotto forma di succo.

Naturalmente, il succo di zucca ha un gusto e un aroma specifici che non possono essere confusi con nessun altro ortaggio. Ma quale quantità di vitamine e altro sostanze utili puoi ottenere bevendo un bicchiere di succo di zucca! Il suo gusto può essere facilmente modificato aggiungendo il succo di eventuali bacche. Quindi anche un buongustaio sofisticato non determinerà immediatamente che tipo di bevanda gli è stata servita.

Ma il succo di zucca ha uno svantaggio significativo. A causa della mancanza di acido nella sua composizione, è scarsamente conservato anche in frigorifero. Pertanto, lo fanno in piccole quantità in modo che tu possa berlo, come si suol dire, tutto in una volta.

Ma non è tutto. Succo di qualità può essere ottenuto solo dalla zucca giusta.

Succo di zucca: dettagli sulla preparazione

La zucca deve essere completamente matura. Solo allora sarà dolce e succoso.
Il succo migliore si ottiene dalla zucca butternut o dalla varietà spagnola - dovuto grande quantità c'è dello zucchero dentro.
Per preparare il succo, devi prendere una zucca che è stata recentemente raccolta dalla vite, poiché anche un frutto dalla corteccia così dura perde gradualmente la sua succosità durante la conservazione a lungo termine.
Le bacche o i frutti che verranno utilizzati nella miscela devono essere maturi, sani e gustosi. Molto spesso, il succo di zucca viene preparato con l'aggiunta di limone o arancia, note di agrumi che arricchiscono in modo significativo il gusto del succo e servono come una sorta di conservante. Per lo stesso scopo, puoi aggiungere acido citrico al succo.

Come fare il succo di zucca

Preparare il succo di zucca non è affatto difficile. Se hai uno spremiagrumi o uno spremiagrumi, la sua preparazione sarà ridotta in modo significativo.

Ma non scoraggiarti se non disponi di questi mobili da cucina. Il succo può essere preparato utilizzando un frullatore, un tritacarne o una grattugia normale, che quasi ogni casalinga ha nel suo arsenale.

Avrai bisogno anche di un grosso pezzo di garza, un colino a maglia fine, uno scolapasta, un coltello affilato, pentola a pareti spesse per pastorizzazione o cottura di succhi, nonché vasetti sterili Con coperchi di latta. Probabilmente è tutto. Non resta che rimboccarsi le maniche e iniziare a produrre succhi.

Metodo 1

Ingredienti:

zucca – quanto disponibile;
succo di limone - a piacere;
zucchero - circa 100 g per 1 litro di succo;
acqua.

Metodo di cottura

Lavare la zucca. Nonostante tu abbia tagliato la buccia, i microbi da essa possono penetrare nella polpa. E tutto deve essere sterile. Tagliare il frutto a metà ed eliminare i semi e la polpa fibrosa circostante. Tagliate la zucca a fette e privatela della buccia.
Se usi un tritacarne per macinare la zucca, taglia la polpa a pezzi in modo che si inseriscano liberamente nella presa. Passare attraverso un tritacarne a maglie larghe.
Se non disponi di una pressa speciale, piega la garza in quattro strati, posiziona sopra la massa di zucca risultante e raccogli il tessuto in un nodo.
Metti il sacchetto risultante in uno scolapasta, che viene posizionato sulla padella. Disporre l'oppressione sulla garza con la zucca. Aspetta che il succo venga scaricato nella padella. Puoi aiutarti un po' con le mani, stringendo la borsa su entrambi i lati. Non cercare di aumentare la pressione, altrimenti polpa di zucca ostruirà la garza e il succo smetterà di scorrere. Otterrai il succo della prima spremitura.
Trasferire la polpa rimanente in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua in rapporto 1:10, dove uno è la quantità di acqua, scaldare a ebollizione, ma non bollire. Spremere la massa risultante. Il succo risultante non deve essere mescolato con il succo di prima spremitura. Usalo per fare la gelatina. Oppure puoi aggiungere zucchero e acido citrico a piacere e bere con piacere.
Cosa fare con il succo di prima spremitura? Scolatelo pulito padella smaltata, aggiungere zucchero e acido citrico a piacere. Scaldare a 90° (il succo dovrebbe essere sul punto di bollire), pastorizzare per 5-10 minuti fino al completo scioglimento dello zucchero.
Quando è caldo, versare in barattoli sterili e asciutti, preriscaldati nel forno, e chiudere ermeticamente. Capovolgeteli, avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare completamente.

Metodo 2

Ingredienti:

zucca sbucciata – 2,5 kg;
zucchero – circa 300 g;
limone – 0,5 pezzi;
acqua – circa 0,5–1 l.

Metodo di cottura

Lavare la zucca intera, tagliarla a metà, eliminare i semi e la polpa fibrosa in cui si trovavano. Tagliare a fette, togliere la buccia.
Tagliare la zucca sbucciata in piccoli pezzi, metterlo in un'ampia pentola o bacinella. Versare abbastanza acqua da coprire il fondo di 2 cm.
Mettete la padella sul fuoco basso, mescolando e fate cuocere fino a quando la zucca sarà morbida. Ci vorranno circa quaranta minuti.
Trasferite quindi il contenuto della padella in una ciotola e frullate con un frullatore ad immersione. Oppure metti la zucca in un normale frullatore e frullala fino a ottenere una consistenza liscia.
Metti lo zucchero, versa il succo di limone spremuto dal limone, mescola finché lo zucchero non si scioglie. Se la purea è densa, aggiungetene un po' acqua calda.
Preparare un colino e posizionarlo sopra la padella. Aggiungi la purea di zucca in piccole porzioni e usa un cucchiaio per pressarla attraverso un colino nella padella.
Portare il contenitore con il succo quasi a ebollizione a fuoco basso. Il succo dovrebbe incresparsi solo leggermente, ma non bollire. Riscaldalo per 10-15 minuti.
Preparare barattoli sterili e ben riscaldati con coperchio. Mentre è caldo, versaci dentro il succo. Sigillare immediatamente.
Capovolgeteli, copriteli con una coperta e lasciateli raffreddare completamente.

Metodo 3

Ingredienti:

zucca – 1 kg;
acqua – 2 l;
zucchero – 0,25 kg;
succo di limone di un limone.

Metodo di cottura

Lavate la zucca, tagliatela a metà, eliminate i semi e la polpa che si trova al centro. Tagliare la zucca a fette e sbucciarla. Grattugiare su una grattugia media. Mettere in una padella smaltata.
In un'altra casseruola, cuocere lo sciroppo di acqua e zucchero. Versatelo sopra la zucca grattugiata. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando in modo che il composto non bruci.
Passarlo al setaccio. Versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere il succo di un limone e, se necessario, diluire acqua calda A consistenza desiderata. Ad una temperatura di 90° scaldare il succo per 10–15 minuti.
Mentre è caldo, versare il succo di zucca in barattoli sterili e asciutti e chiudere ermeticamente. Capovolgete i barattoli e copriteli con una coperta. Lasciare raffreddare completamente.

Nota: se non avete un colino, frullate la zucca nel frullatore. Regola la densità del succo aggiungendo acqua calda. Effettuare la pastorizzazione nello stesso modo descritto sopra.

Nota per la padrona di casa

Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nel preparare il succo.

Molte ricette non specificano una quantità specifica di zucchero. Il fatto è che tutto dipende dalla dolcezza della zucca e dalle preferenze di gusto della casalinga (e dei membri della famiglia, ovviamente). Acido citrico aggiunto anche a piacere. Dovrebbe avere un buon sapore nel succo, poiché non solo ne migliora il gusto, ma funge anche da conservante.

IN forma finita il succo può essere denso, quasi viscoso e acquoso. Dipende anche dalla quantità di acqua aggiunta alla purea di zucca.

Un prerequisito rimane il riscaldamento del succo prima del confezionamento in barattoli e la chiusura ermetica. Solo allora il succo resisterà alla conservazione e non diventerà acido.