Torte quaresimali. Crema torta quaresimale

Preparazione di strati di torta magra:
Pasta sfoglia Il modo più semplice per ottenere le basi per la futura torta magra è acquistare già pronto sfoglia. È importante leggere attentamente gli ingredienti perché produttore coscienzioso può cuocere un campione esclusivo nel burro o aggiungere uova, cosa che, in teoria, non dovrebbe essere. Di norma, nella composizione della pasta sfoglia industriale si possono vedere solo farina, margarina (ed è di origine vegetale), sale, zucchero, acqua, una sorta di ammendante per farina, emulsionante e lievito (se si tratta di pasta sfoglia ). Puoi anche fare la pasta sfoglia in casa. Tuttavia, la composizione "di qualità" e gli ingredienti collaudati per cucinare da un lato, e il tempo impiegato per rotolare e congelare dall'altro, si traducono in poche imprese culinarie.

Preparazione di strati di torta magra:
Biscotti quaresimali L'opzione successiva per le torte è un biscotto magro. Per una torta al cioccolato, ad esempio, puoi cuocere una torta "basata" sull'American Crazy Cake, nota anche su Internet di lingua russa come "Crazy Cake".

Per il biscotto avrete bisogno di:
farina (250 grammi);

zucchero (un bicchiere o 3/4);



vaniglia (a piacere);
caffè solubile e già diluito a piacere (poco più di un bicchiere);

Ha senso setacciare la farina e mescolare accuratamente con tutti gli ingredienti secchi sciolti (zucchero, sale, soda, vanillina, cacao). Nella miscela secca risultante è necessario aggiungere caffè (può essere sciolto non solo in acqua, ma anche nel latte di soia), olio, aceto e mescolare bene. L'impasto è viscoso, poco liquido. Dovrebbe fluire lentamente e "pigramente" nella forma. È cotto pasta al cioccolato 40-50 minuti a una partita secca a 175°C. A proposito, invece di un biscotto al cioccolato, puoi fare un biscotto sulle foglie di tè senza cacao in polvere.

Un'altra opzione biscotto magro- Questo biscotto alla frutta. Per prepararlo, abbiamo bisogno di:

Farina (250 grammi);
sale (mezzo cucchiaino);
arancia grande (1 pezzo);
zucchero (3/4 tazza);
olio vegetale (un terzo di bicchiere);
aceto di mele(cucchiaio);
acqua (3 cucchiai);
soda (1 cucchiaino).
Riscaldiamo il forno a 175 ° C, prepariamo la forma (il silicone non può essere lubrificato, il solito deve essere leggermente lubrificato olio vegetale). Strofiniamo un po ' buccia d'arancia(un cucchiaino o 2), spremere il succo (ne servono 3/4 di tazza). Setacciare farina e sale. Sbattere il succo d'arancia, lo zucchero, l'olio vegetale, la scorza, l'aceto di mele con un mixer. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Aggiungiamo la farina. Diluire la soda con 3 cucchiai di acqua, aggiungere anche nella ciotola e mescolare bene con un mixer (velocità minima). Versare l'impasto in uno stampo, infornare e cuocere per 40-50 minuti fino a quando non si sarà asciugato.

Può essere cotto molto buon biscotto su latte di soia con sciroppo di frutta o marmellata. Se stai usando la marmellata, macinala accuratamente in un frullatore fino a ottenere una consistenza purea di bambini in modo che non ci siano pezzi di frutta.

Avremo anche bisogno di:

Farina (250 grammi);
soda (poco più di un cucchiaino);
zucchero (4 cucchiai pieni);
sale (poco più di mezzo cucchiaino);
aceto di mele (poco più di mezzo cucchiaino);
vaniglia (a piacere);
olio vegetale (mezzo bicchiere);
sciroppo o marmellata (4-5 cucchiai);
latte di soia(bicchiere pieno).
L'impasto risulterà più liquido che magro biscotto al cioccolato Torta pazzesca. Tutti gli ingredienti sono mescolati accuratamente. È molto comodo farlo manualmente con una frusta. Tale biscotto viene anche cotto a 175-180 ° C per 40-50 minuti.
Puoi dividere l'impasto in parti e cuocere in torte separate, ma è molto più veloce e conveniente cuocere un pan di zenzero e poi tagliarlo in 3-4 torte.

Preparazione della crema magra per la torta

Come crema, o meglio, come strato, puoi usare la marmellata. Se lo si desidera, la marmellata può essere resa più densa con l'aiuto di agenti gelificanti a base di pectina e acido citrico. Può anche essere cucinato da sciroppi e composte baci spessi con aggiunta di amido.
Un'altra opzione per uno strato per una torta magra è la frutta. Le torte con strati di banana, fragola e kiwi sono molto gustose.
La prossima versione della crema è la semola, che può essere cotta sulla base di latte di soia, acqua o succo di frutta. Puoi anche aggiungere cacao e vaniglia. Infatti si fa bollire il porridge di semola liquida per la crema (1 bicchiere d'acqua 2 cucchiai di semolino), che poi va sbattuta a fondo in un frullatore, poi non rimarranno granelli, la crema risulterà molto tenera e uniforme. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto a piacere, ad esempio 1,5-2 cucchiai per bicchiere d'acqua. La crema di semola viene cotta per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Prima dell'ebollizione, deve essere costantemente mescolato.
Potete anche fare una crema a base di morbido tofu di soia. Piuttosto, non sarà il solito formaggio di soia ma molto gentile farina di fave, che viene accuratamente montato con frutta e zucchero a piacere. Invece del tofu di soia, puoi usare latte condensato di latte di soia acquistato in negozio.

Ricetta torta magra al cioccolato con uno strato di confettura di albicocche

Dobbiamo fare la torta al cioccolato.
Per l'impasto:
farina (250 grammi);
soda (poco più di un cucchiaino);
zucchero (un bicchiere o 3/4);
cacao in polvere (2 cucchiai);
sale (poco più di mezzo cucchiaino);
aceto di mele (poco più di mezzo cucchiaino);
vaniglia (a piacere);
caffè (poco più di un bicchiere);
olio vegetale (mezzo bicchiere).

Per la crema: acqua (2 tazze); zucchero (4 cucchiai); semolino (4 cucchiai); vaniglia (a piacere); marmellata di albicocche (8-10 cucchiai).

Per la glassa: mezza tavoletta di cioccolato fondente; latte di soia o acqua (3-4 cucchiai o un quarto di tazza); zucchero (1 cucchiaio). Cucinare prima torta al cioccolato secondo la ricetta sopra (Crazy cake). Mescolare gli ingredienti secchi.

Aggiungere gli ingredienti liquidi e cuocere in uno stampo.

Mentre la torta cuoce potete preparare la crema di semolino. Mettiamo una casseruola sul fuoco, versiamo l'acqua, aggiungiamo lo zucchero ( zucchero di canna può dare una sfumatura leggermente beige alla crema), semolino, mescolare continuamente fino a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere un po' di vaniglia e raffreddare la panna.

Tiriamo fuori la torta, la lasciamo raffreddare, la tagliamo in tre torte.

Scaldiamo il latte di soia (puoi metterlo nel microonde per 30 secondi), aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e cioccolato (spezzalo in piccoli pezzi), mescolare accuratamente.

Sbattere la semola in un frullatore. Può essere leggermente diluito con acqua se è troppo denso. Oltre all'acqua, puoi aggiungere olio vegetale inodore.

Attendere che la torta si raffreddi prima di iniziare a montare la torta.
Spalmare la crema di semola sullo strato inferiore.

Chiudiamo la crema di semolino con una seconda torta e la ungiamo marmellata di albicocche. Più marmellata c'è, meglio è.

Puoi aggiungere un po 'di più sopra la marmellata crema di semola.
Chiudere la torta con la marmellata torta successiva. Ungiamo anche quest'ultimo terzo di torta con la crema di semola (idealmente la crema dovrebbe essere un po' acquosa, ma non troppo, così sarà meglio distribuita sulla superficie). Ricoprite la crema di semolino con la glassa al cioccolato.

Ora la torta dovrebbe essere infusa in frigorifero per 6-8 ore. È meglio farlo di notte in modo che al mattino tu possa già mangiare. La torta deve essere infusa e inzuppata, quindi risulterà più gustosa.

TORTA DI QUARESIMA "NAPOLEONE" RICETTA PASSO PASSO PER LA PREPARAZIONE DELLA TORTA DI QUARESIMA "NAPOLEONE"


Descrizione:
Si scopre che la torta magra "Napoleon" non risulta peggiore della torta ricetta tradizionale con uova e burro. Sono tranquillamente sostituiti da "Sprite" e olio vegetale, e invece di aceto o succo di limone ti suggeriamo di provare a sperimentare con la vodka. Non meno originale e crema per una torta così magra - manno-mandorla, altrettanto soddisfacente e avendo gusto ricco, come un normale latte e uova.
Ingredienti:
Per prova:
"Sprite" - 1 bicchiere; (ho acqua minerale con gas)
Olio vegetale - 1 tazza; Vodka - 1 cucchiaio; Sale - 0,5 cucchiaini; Farina - 4 tazze. Per la crema:
Mandorle - 100 grammi; Zucchero - 1,5 tazze; Acqua - 1 litro; Semola - 1 tazza; Limone - 1 pezzo; Cognac - 2 cucchiai. Metodo di cottura:
1. Per prima cosa impastare la pasta: per fare questo basta mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la farina se necessario, poiché l'impasto deve essere ripido.
2. Quindi coprire l'impasto e lasciarlo "maturare" per 30 minuti.
3. Dopo 30 minuti, dividere l'impasto in pezzi (ne avevo 17).
4. Separatamente, stendi ogni pezzo e ritaglia la forma desiderata.
5. Cuocere per 5-7 minuti a una temperatura di 200 gradi.
6. Preparare la crema: versare acqua bollente sulle mandorle, lasciar riposare per circa 30 minuti, dopodiché toglieremo facilmente la buccia.
7. Passare attraverso un tritacarne, per mancanza di un altro, ho usato un frullatore.
8. Versiamo briciola di mandorle in una casseruola e aggiungere lo zucchero.
9. Versare un litro di acqua bollente.
10. Lo mettiamo sul fuoco, quando bolle versiamo il semolino a filo e mescolando continuamente.
11. Cuocere per alcuni minuti fino a quando non si addensa.
12. Rimuovi la scorza dal limone.
13. Pulisci strato bianco, poiché può essere amaro.
14. Tagliare a pezzi e raccogliere le ossa.
15. Macina il limone e la scorza.
16. Aggiungi la pappa di limone e il cognac alla panna raffreddata. Abbiamo battuto.
17. Spalmiamo le torte con la panna, con attenzione, poiché le torte sono molto fragili (ho rotto 2 torte in briciole e ci ho cosparso sopra la torta).
Buon appetito!

Succede spesso che giorni veloci compleanni o giorni festivi. E a volte vuoi solo regalarti qualcosa di dolce e gustoso. Ti offriamo ricette di dolci che ti aiuteranno a diversificare Menù quaresimale e per favore i tuoi cari durante le vacanze.

Torta al cioccolato

Questa torta piacerà a tutti gli amanti del cioccolato. Usa cioccolato fondente o amaro per la crema senza aggiungere latte.

Per il biscotto:

• Farina di frumento premio- 280 grammi,
• zucchero - 70 g,
• cacao in polvere - 4 cucchiai. cucchiai,
• acqua minerale frizzante - 270 ml,
• soda - 1 cucchiaino,
• olio vegetale raffinato (inodore) - 50 ml,
• sale - 1 pizzico,
• marmellata di ciliegie (o qualsiasi altra) - 3-4 cucchiai. cucchiai.

Per la crema:

• cioccolato fondente - 225 g,
• acqua - 200 ml,
• tè " Conte grigio"- 2 bustine.

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Setacciare la farina e il cacao in una ciotola, aggiungere sale, soda, zucchero, mescolare bene con una frusta. Versare l'olio vegetale e metà dell'acqua frizzante. Mescolare l'impasto con una frusta, aggiungendo gradualmente la restante acqua frizzante. La consistenza dell'impasto non deve essere troppo densa. Versare l'impasto nello stampo e cuocere fino al termine (circa 20-30 minuti). Controlla la prontezza dell'impasto con uno stuzzicadenti, dovrebbe uscire asciutto. Raffreddare il biscotto, quindi rimuoverlo con cura dallo stampo. Prima di tagliare il biscotto mettetelo in frigorifero per 1-2 ore in modo che non si sbricioli di meno.

2 bustine di tè preparano 200 ml acqua calda. Non appena il tè diventa caldo, mettici dentro il cioccolato spezzettato. Mescolate con un cucchiaio fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e il composto sarà liscio. Lasciare raffreddare completamente la miscela di cioccolato, quindi sbattere con un mixer. Dovreste ottenere una crema al cioccolato densa e soffice. Se la crema si è congelata troppo, può essere leggermente riscaldata.

Tagliare il biscotto in 2 parti, spalmare il fondo della torta con la marmellata di ciliegie e stenderne metà crema al cioccolato, liscio con un coltello largo. Metti la seconda torta sulla crema, spalma la crema rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta. Decora la torta patatine al cioccolato. Conservate la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

Ribes nero fico

Un fico è un incrocio tra marshmallow e marmellata. Per preparare i fichi bisogna scegliere frutti e bacche ricchi di pectina, ad esempio ribes, more, mele, prugne, prugne.

• ribes nero (puoi usare congelato) - 500 g,
• acqua - 70 ml,
• zucchero - 300 g,
• noci - 100 g.

Come cucinare:

Versare le bacche di ribes con acqua e far bollire finché non diventano morbide. Schiacciate le bacche e poi passatele al setaccio. Aggiungere lo zucchero alla purea di ribes risultante e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Non appena la massa inizia a separarsi facilmente dalle pareti della padella, trasferiscila in piatto piano, lisciare e cospargere con le noci tritate. Lasciare asciugare il fico per un giorno, quindi tagliarlo a pezzi. Cospargere prima di servire zucchero a velo. È meglio conservare i fichi in frigorifero.

Tubi di noce

Per preparare questo dolce vi servirà la pasta filo, che si può acquistare nel reparto surgelati dei grandi supermercati. Puoi sostituirlo con lean sfoglia, che dovrà essere steso molto sottile.

Ingredienti:

• mandorle - 250 g,
• Noci- 250 grammi,
• zucchero - 200 g,
• cannella - 1 cucchiaino,
• pasta filo,
• olio vegetale.

Come cucinare:

Torta gelato ai frutti di bosco

Questa torta non ha bisogno di essere cotta, si prepara velocemente e facilmente. Conservate la torta in freezer fino al momento di servirla.

Ingredienti:

Per l'impasto:

• noci (mandorle, nocciole, noci) - 200 g,
• datteri - 300 g,
• fragole congelate - 150 g,
• uvetta - 200 g.

Per la crema:

• anacardi - 200 g,
• fragole congelate - 350 g,
• mirtilli rossi congelati - 50 g,
• miele - 2 cucchiai. cucchiai.

Come cucinare:

Nei datteri (meglio usare datteri morbidi e succosi), togliere i noccioli. Metti noci, fragole congelate, uvetta e datteri nella ciotola di un robot da cucina con coltelli. Trita tutto fino a quando non ottieni massa omogenea. forma divisa foderare con pellicola trasparente, adagiare sul fondo la massa risultante, lisciare con un cucchiaio e mettere in freezer per 30 minuti.

Trasferire le bacche congelate (fragole e mirtilli rossi) in un bicchiere da frullatore, aggiungere gli anacardi e il miele. Monta tutto panna liquida. Se la montatura è difficile, aggiungi 1-2 cucchiai. cucchiai acqua ghiacciata. Tirate fuori dal freezer la tortiera e versate la crema sulla torta. Metti la torta nel congelatore fino a quando non sarà completamente congelata. Prima di servire, togliere la torta dallo stampo e togliere la pellicola. È meglio tagliare la torta con un coltello immerso nell'acqua.

Panforte

La tradizionale torta italiana a base di frutta secca e noci è perfetta per i pasti senza carne. feste pubbliche. In questo dessert puoi utilizzare qualsiasi combinazione di noci, frutta secca e spezie secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

• mandorle - 150 g,
• pistacchi, pelati - 150 g,
• fichi secchi - 150 g,
• albicocche secche - 150 g,
• farina di frumento - 100 g,
• miele - 80 g,
• zucchero - 100 g,
• acqua - 2 cucchiai. cucchiai,
• cannella in polvere - 1 cucchiaino,
• zenzero macinato - 0,5 cucchiaini,
• chiodi di garofano macinati - 0,5 cucchiaini,
• noce moscata - 0,5 cucchiaini,
• zucchero a velo per servire
• olio vegetale.

Come cucinare:

Coprire la forma con carta da forno e ricoprire con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una piccola casseruola unire miele, acqua e zucchero, dare fuoco e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento sciroppo di miele 2-3 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.

Tagliare a pezzi i fichi e le albicocche secche, unirli alle noci, alle spezie e alla farina. Versare il tutto con la miscela di miele e mescolare. Versare il composto nella teglia preparata e lisciare con le mani bagnate o con un cucchiaio. Metti lo stampo nel forno e cuoci per 25 minuti. Torta pronta togliere dal forno e lasciare raffreddare nello stampo. Togliere il panforte dallo stampo, togliere carta da forno e cospargete di zucchero a velo. Conservare il panforte in frigorifero.

Chiunque aderisce alle tradizioni ortodosse durante il periodo di digiuno ha pensato più di una volta a quali piatti possono essere consumati durante questo periodo di tempo e come cucinarli correttamente. Va notato che ciò che è un problema per molti di noi oggi non era difficile per i nostri antenati. Un tempo creavano prelibatezze con farina, frutta, verdura e bacche, noci e funghi e così via. Non all'ultimo posto c'erano i pasticcini, che sono così facili da creare ai nostri tempi. Oggi parleremo di come preparare correttamente le torte magre, le cui ricette ci sono pervenute da molto tempo e sono ampiamente utilizzate fino ad oggi.

Torte per torte quaresimali

La composizione delle torte non prevede uova e burro. Di solito farina e margarina vengono aggiunte alla cottura, che contiene solo grassi vegetali, sale, zucchero, acqua e il cosiddetto miglioratore di farina. A volte vengono aggiunti lievito ed emulsionanti. Se si prevede di produrre torte biscottate, quindi includono aceto e olio vegetale. Facciamo un esempio di come fare torta al cioccolato magro dalle torte biscottate.

"Torta pazza"

Ingredienti: duecentocinquanta grammi di farina, un cucchiaio di soda, tre quarti di bicchiere di zucchero, due cucchiai di cacao in polvere, mezzo cucchiaio di sale, vaniglia qb, mezzo cucchiaio di aceto di mele, un bicchiere di diluito a piacere caffè istantaneo, mezzo bicchiere di olio vegetale.

cucinando

La farina viene setacciata e mescolata con il resto degli ingredienti secchi. A questa miscela si aggiungono caffè, olio e aceto sciolti e si mescola bene il tutto. In questo caso, l'impasto dovrebbe risultare viscoso, fluire lentamente in uno stampo, che, tra l'altro, deve essere unto con olio vegetale. Una torta al cioccolato magra viene cotta per cinquanta minuti. Puoi verificarne la prontezza con un fiammifero o uno stuzzicadenti: con esso forano la torta (mentre dovrebbe rimanere asciutta). Puoi usare il latte di soia al posto dell'acqua del caffè.

Creme per panificazione magra

Le creme per torte magre possono essere molto diverse. Molto spesso viene utilizzata marmellata o marmellata. Molto spesso vengono utilizzati frutti ordinari, dai quali viene cotta la gelatina con l'aggiunta di amido. Puoi anche cucinare la semola dal latte di soia o dal succo di frutta e dalla semola. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cacao e vaniglia. Diamo un'occhiata più da vicino a come preparare velocemente la crema di semola per una torta magra.

Ripieno di semola

Ingredienti: un bicchiere d'acqua, due cucchiai di semolino, due cucchiai di zucchero, un pizzico di vaniglia, due cucchiai di cacao in polvere.

cucinando

Da acqua e cereali con l'aggiunta di zucchero, cacao e vaniglia, liquido semolino. Sul fuoco, dovrebbe bollire per una decina di minuti, non dimenticare di mescolarlo costantemente. Il porridge viene quindi raffreddato e montato con un frullatore in modo che la crema risulti tenera e omogenea.

Per un dessert come le torte magre, va bene anche la crema a base di tofu di soia. Si monta bene con lo zucchero e un po' di frutta, si può usare il latte di soia condensato al posto dello zucchero. Consideriamo più in dettaglio alcune ricette per fare torte che possono essere consumate durante il digiuno.

Deliziosi pasticcini per il digiuno

Ingredienti: un bicchiere di succo d'arancia, due bicchieri di farina, quattro cucchiai di lievito, cento grammi di zucchero, sei cucchiai di olio vegetale inodore. Per la crema: due bicchieri di succo d'arancia, due cucchiai di semolino, bacche di ribes, agar-agar. Per la glassa: 1 tavoletta di cioccolato fondente.

cucinando

In effetti, le torte magre, le cui ricette prenderemo in considerazione oggi, sono preparate in modo abbastanza semplice e veloce. Secondo questa ricetta è necessario preparare l'impasto dai componenti elencati e impastarlo bene, dovrebbe risultare di consistenza densa. L'impasto viene versato in uno stampo precedentemente oliato e cotto in forno per trenta minuti. Torta finita raffreddare e tagliare longitudinalmente in due parti.

Preparazione della crema e formazione del prodotto

Mentre la torta cuoce, devi preparare la crema magra per la torta. Per questo via succo d'arancia far bollire la semola, raffreddarla, aggiungere l'agar-agar, che viene preparato in anticipo secondo le istruzioni.

La prima torta viene adagiata sul piatto, sopra - metà della crema di semolino su tutta la superficie, si adagiano le bacche di ribes e si mettono in un luogo freddo a rassodare per mezz'ora. Quindi stendere il resto della crema e coprire con una seconda torta, rimettere in frigorifero per diverse ore. Nel frattempo sciogliere il cioccolato amaro in una ciotola a bagnomaria, raffreddarlo un po' e versarvi sopra torta finita. I lati del prodotto sono decorati con mandorle, frutti di bosco o condimento per dolciumi.

Torta "Tè"

Ingredienti: due bicchieri di farina, mezzo bicchiere di miele, mezzo bicchiere di tè preparato forte, mezzo bicchiere di zucchero, un bicchiere di arachidi, cento grammi di uvetta, quattro cucchiai di olio vegetale, un cucchiaio e mezzo di lievito, due cucchiai di cacao in polvere. Per il ripieno: due bicchieri di marmellata. Per la glassa: due cucchiai di cacao in polvere, un cucchiaio di miele, due cucchiai di zucchero, tre cucchiai di acqua.

cucinando

Le torte magre come questa sono facili da preparare. Per fare questo si setaccia preliminarmente la farina, si mescola al tè, si aggiungono tutti gli altri componenti, ad eccezione del cacao, si impasta l'impasto e si mette in un luogo freddo per mezz'ora. Quindi l'impasto viene diviso in due parti uguali, a una delle quali viene aggiunto il cacao. Quindi le torte vengono stese, messe su una teglia e cotte in forno per tre minuti ciascuna, dopodiché vengono raffreddate. Nel frattempo preparate la glassa. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti e scaldali a ebollizione, mescolando continuamente. Quindi vengono rimossi dalla stufa e raffreddati a una temperatura di cinquanta gradi Celsius. Le torte, che alternano il bianco al nero, sono imbrattate di marmellata, impilate l'una sull'altra. Lo strato superiore è imbrattato di smalto e decorato con noci.

Torta quaresimale di Palych: "Napoleone"

Ingredienti: tre tazze e mezzo di farina, una tazza di freddo acqua minerale, tre cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di vodka, un bicchiere di olio vegetale, mezzo cucchiaio di sale. Per la crema: centotrenta grammi mandorla, un litro e mezzo di acqua, un bicchiere di semolino, un bicchiere e mezzo di zucchero, limone.

cucinando

Per preparare una torta magra "Napoleon", è necessario versare in una ciotola farina, poca verdura, sale, acqua minerale, succo di limone e sbattere bene il tutto con un mixer per circa cinque minuti. L'impasto finito viene posto sul tagliere e coperto con un canovaccio, lasciato per trenta minuti. Dopo un po 'l'impasto viene diviso in dodici parti e ciascuna viene arrotolata in una torta sottile, stesa su una teglia cosparsa di farina e cotta in forno.

Preparazione del ripieno

Torta quaresimale"Napoleon" secondo la ricetta di Palych prevede l'utilizzo di crema di semolino. Le mandorle vengono poste in una ciotola, versate con acqua bollente, coperte con un coperchio e cotte a vapore per quindici minuti. Quindi l'acqua viene drenata e il dado viene macinato in un tritacarne. Mandorle, zucchero, acqua bollente vengono messe nei piatti e messe a fuoco. Quando la massa bolle, aggiungi la semola e il succo di limone, mescola continuamente, cuoci finché sono teneri. Quindi la crema viene raffreddata e montata con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea.

Formatura del prodotto

La torta quaresimale di Palych è molto facile da preparare. Quando la crema si è raffreddata, ne spalmano tutte le torte, adagiandole una sopra l'altra. Prodotto pronto cospargere con briciole di cottura. Come, puoi usare una torta, dopo averla sbriciolata. La torta viene posta in un luogo freddo durante la notte in modo che sia ben bagnata.

Torta di carote al limone

Ingredienti: quattrocentocinquanta grammi di carote, quattrocento grammi di farina, duecento grammi di zucchero, un limone, centocinquanta grammi di olio vegetale inodore, ottanta grammi di acqua, un cucchiaio di soda, vaniglia. Per la crema: centocinquanta grammi di mandorle, settecento millilitri di acqua, un limone, sette bicchieri di zucchero, cinquanta grammi di farina, mezzo bicchiere di noci, vaniglia.

cucinando

Per prima cosa grattugiate le carote, tagliate a rondelle il limone, privatelo dei semi e tritatelo con un frullatore. La farina è mescolata con soda e spezie. A parte unire le carote, l'acqua, il limone e l'olio. Quindi si mescolano tutti i componenti e si impasta bene l'impasto, che viene lasciato per trenta minuti in un luogo freddo. Tali torte magre vengono cotte con una torta per circa novanta minuti, quindi viene raffreddata e tagliata in più pezzi.

Fare il ripieno

Le mandorle vengono macinate con un frullatore e versate con acqua bollente, bollite per cinque minuti, dopodiché insistono per dieci minuti sotto coperchio chiuso. Successivamente, il latte risultante viene scolato e la torta viene scartata su un setaccio. Versane una piccola quantità nella farina latte di mandorla, mescolando continuamente con una frusta, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e portare a ebollizione. Cuocere la panna mescolando continuamente per cinque minuti. Il limone macinato viene introdotto nella miscela raffreddata e mescolato bene. Per preparare torte così magre, ad esempio, come questa, è necessario ungere le torte raffreddate con la panna e adagiarle una sopra l'altra. Il prodotto finito viene cosparso di noci tritate e messo in un luogo freddo per un giorno. Il pane è molto morbido e leggero.

Dessert alle noci cotto in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: un bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di olio vegetale, mezzo bicchiere di uvetta, un bicchiere di noci, trecento grammi di composta di mele, duecentocinquanta grammi di farina, quattro cucchiai d'acqua, due cucchiai di zucchero, un cucchiaio di cacao in polvere.

cucinando

Questa torta magra in una pentola a cottura lenta può essere preparata abbastanza facilmente e rapidamente. Per questo, le noci con l'uvetta vengono macinate in un tritacarne. In una ciotola mescolate il burro e lo zucchero, aggiungete l'uvetta e le noci, composta di mele, mescolare e introdurre con cura la farina e il lievito. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio, versarvi l'impasto. Cuocere la torta in modalità "Cottura" per sessanta minuti.

Nel frattempo preparate la glassa. Per fare questo, l'acqua viene mescolata con zucchero e cacao, fatta bollire a fuoco basso per circa cinque minuti, durante i quali la glassa dovrebbe addensarsi. La torta magra viene versata con questa glassa e cosparsa di noci.

Come puoi vedere, ricette di cucina panificazione casalinga, che possono essere utilizzati durante i digiuni, ne esiste una grande varietà. Quale scegliere dipende dalle preferenze personali del cuoco e dalla sua immaginazione.

Puoi aggiungere qualsiasi frutta a guscio alle torte per questa torta, così come uvetta o frutta candita, puoi fare torte di colore scuro aggiungendo un cucchiaino di cacao e, per un sapore piccante, aggiungi la cannella. Consiglio di fare 2 pezzi di pasta in modo che la torta sia più alta, oppure ritagliare un diametro più piccolo di me.
Macinare le noci con un coltello o con una grattugia grossa.
Versate le noci preparate in una ciotola profonda, versate il miele liquido (se avete del miele denso scioglietelo a bagnomaria, poi sarà più facile impastare la pasta), acqua, olio e mescolate bene. Quindi aggiungere la farina a poco a poco e impastare la pasta. L'impasto deve essere elastico, non attaccarsi alle mani e non strapparsi.

Strappiamo i pezzi dall'impasto e lo arrotoliamo in uno strato di spessore non superiore a 0,5 mm. Ho subito tagliato lo strato, mettendoci sopra un piatto in modo che le torte risultassero avere all'incirca le stesse dimensioni.

Spostiamo lo strato su una teglia cosparsa di farina e mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.

Ho ottenuto 4 torte con un diametro di circa 20-22 cm e dal restante pezzo di pasta ho fatto uno strato molto sottile, l'ho cotto fino a quando non si è asciugato, quindi l'ho arrotolato in briciole con un mattarello e l'ho usato per decorare la torta .

Le torte pronte possono essere perse marmellata spessa e cospargete sopra di zucchero a velo. Ma ho deciso di fare una crema magra. Se stai digiunando, puoi cucinare la panna acida o crema pasticciera.

Versare il succo nella padella, lasciando un po 'per diluire l'amido, aggiungere lo zucchero e la semola, lasciare gonfiare i cereali. La mia semola è rimasta in piedi per circa 30 minuti mentre ero impegnato nelle torte.

Nel succo rimanente, diluire l'amido, versarlo dentro composto di semola e accendi un piccolo fuoco. Cuocere, mescolando, la panna per 15-20 minuti e raffreddare.

Prima di spalmare le torte, pestiamo la crema con un frullatore. La crema raffreddata sarà molto densa, ma non preoccuparti, dopo averla montata con un frullatore, ci vorrà consistenza desiderata e sarà facile da diffondere.

Ricopriamo ogni torta con la crema e raccogliamo la torta. Rivestire i lati della torta e cospargere di briciole. Quindi ungere la parte superiore della torta con la panna, cospargere di briciole. E lascia la torta in ammollo al freddo, almeno per una notte.

E prima di servire, decorare a piacere. Per la decorazione ho usato noci, arancia, uva e fettine di delizia turca.

Sfortunatamente, non posso mostrare la torta in una sezione, perché ho preparato diverse torte per un pasto nel tempio e sono state già tagliate lì, e io non c'ero. Ma la torta non ha un sapore peggiore di quella magra, tutte e 3 le torte sono state completamente mangiate dai parrocchiani. Cucinerò di nuovo questa torta festa del tè in famiglia Proverò ad aggiungere foto in sezione trasversale in futuro.

Tempo di cottura: PT01H30M 1h30m

Ti suggerisco di cucinare una meravigliosa quaresima pasta choux. Risulta tenero, morbido, obbediente e gustoso. La pasta si stende molto sottile e non si strappa. Usa questa ricetta durante il digiuno o in qualsiasi altro giorno. L'impasto magro della crema pasticcera è adatto per torte, crostate e gnocchi.

Abbiamo bisogno dei prodotti più semplici, non puoi immaginare più facili.

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale. Ho indicato la quantità approssimativa di farina, poiché le sue proprietà potrebbero essere diverse. Consiglio di prenderne 320 g, il resto della farina può essere mescolato durante l'impasto. Bollire l'acqua.

Mescolare la farina con il sale, versare l'olio vegetale.

Versare in acqua bollente e iniziare subito a mescolare l'impasto, preparando la farina.

L'impasto si amalgama facilmente. Per prima cosa, usa una spatola o un cucchiaio.

Metti l'impasto sul tavolo o sulla tavola e impasta per 2-3 minuti, aggiungendo farina se necessario. Qui abbiamo una palla così piacevole al tatto. L'impasto è obbediente, non si attacca alle mani.

Spolveriamo quasi impasto pronto farina e inviare per 5 minuti in un sacchetto o sotto pellicola trasparente. Questo è tutto, l'impasto magro della crema pasticcera è pronto! È obbediente, gentile, molto piacevole con cui lavorare. La pasta si stende molto sottile.

L'impasto di crema pasticcera quaresimale si prepara molto velocemente, ho scritto la ricetta più a lungo)) Le torte di un tale impasto sono croccanti e molto gustose!

Preparati per la salute!