La ricetta dei biscotti quaresimali a casa è deliziosa. Biscotti quaresimali

Data di pubblicazione: 03/12/2018

La Quaresima è un momento di calma e di partenza dal trambusto. Ma le faccende domestiche devono ancora essere fatte, non possono essere cancellate. Quindi la padrona di casa si sta scervellando: come nutrire ancora una volta la sua famiglia magra, ma gustosa allo stesso tempo? Dopotutto, voglio così continuare ad accontentare i miei cari con la mia creatività culinaria e anche a digiuno! In quale altro modo? Cuocere ora pasticcini dolci e che si sciolgono in bocca per i bambini, ma è possibile farlo senza burro e uova?

Non preoccuparti, care hostess. Abbiamo preparato per te fino a cinque ricette per biscotti magri, e sono completamente diverse, diverse l'una dall'altra. Dopo averli padroneggiati, per tutta la Quaresima potrai concederti i tuoi biscotti dolci friabili fatti in casa per il tè, ricevendo ogni volta la meritata gratitudine da loro. Non può essere altrimenti, perché questa pasta frolla, nonostante sia veramente magra, è incredibilmente gustosa.

Ecco cosa puoi cucinare:

• Biscotti quaresimali in salamoia
• biscotti alla banana
• Biscotto di pan di zenzero
• Biscotti quaresimali con carote

Biscotti quaresimali in salamoia

Biscotti delicati, leggeri, molto piacevoli. Il cetriolo sottaceto, che è la base di questa prelibatezza, è del tutto impossibile da riconoscere nella cottura al forno. Nessuno indovinerà da cosa hai preparato questo dolce miracolo, a meno che tu stesso non lo dica. Un biscotto molto redditizio sotto ogni aspetto: si prepara facilmente, quasi dal nulla, e il risultato supera ogni aspettativa. Una vera scoperta per casalinghe parsimoniose che usano gli avanzi!

Per questo cookie abbiamo bisogno di:

• Sottaceto da cetrioli o pomodori - 1 tazza.
• Zucchero - 1 tazza.
• Olio di girasole raffinato - 1 tazza.
• Vanillina - 1 bustina.
• Soda - 1 cucchiaino senza scivolo.
• Aceto - 1,5 cucchiaini.
• Farina. È difficile dire esattamente quanta farina andrà in questo caso. Molto dipende dalla qualità della farina, dal suo contenuto di umidità e persino dal livello di umidità della stanza in cui si fa la cottura. Quindi, per ogni evenienza, prendi 500 g di farina, durante la cottura sarà chiaro quanto ci vorrà.

Ordine di cottura:

Versare lo zucchero in una ciotola profonda.

Versare la salamoia.

Mescolare bene il tutto con una frusta in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.

Ora aggiungi l'olio vegetale.

Iniziare ad aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, impastando la pastella. Deve avere la consistenza della maionese.

Ecco questo:

Aggiungi la vaniglia.

Spegni la soda con l'aceto e versala nell'impasto.

Mescola tutto bene. Ora, con molta attenzione, versate poco a poco la farina rimanente nella massa, impastando con le mani l'impasto già ripido.

Attenzione a non esagerare con la farina. L'impasto deve essere denso, ben modellato, ma allo stesso tempo rimanere elastico, non asciutto.

Stendere l'impasto finito in uno strato spesso 0,8-1 cm e ritagliare le figure utilizzando uno stampo o un bicchiere.

Metti gli spazi vuoti dei biscotti su una teglia, spennellali sopra con forti foglie di tè dolce.

Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura leggera, circa 20 minuti.

Biscotti magri alla banana

Biscotti incredibilmente squisiti dal nobile gusto esotico. Una tale prelibatezza non si vergogna di servire nemmeno gli ospiti. Provalo di sicuro e, molto probabilmente, vorrai cucinare questo miracolo non solo durante il digiuno.

Preparare i prodotti necessari:

• Banane - 2 frutti medi.
• Miele - 1 cucchiaio pieno.
• Zucchero - 100 g.
• Olio vegetale inodore - 120 ml.
• Soda - 1 cucchiaino incompleto.
• Succo di limone - 2 cucchiai.
• Farina - 250-300 g.

Suggerimento: in questa ricetta è molto buono sostituire l'olio di girasole raffinato con l'olio di mais. Il suo sottile aroma dolciastro esalta perfettamente il gusto esotico delle banane.

Cucinando:

Spezzettate le banane sbucciate e mettetele in una ciotola.

Aggiungi miele e zucchero lì.

Ora schiaccia delicatamente le fette di banana con gli additivi in ​​un'unica massa con una forchetta. Sotto l'influenza di zucchero e miele, i frutti si accartocciano molto facilmente e non devi giocherellare con un frullatore.

Versare il succo di limone.

Ecco come dovrebbe risultare alla fine la purea di banana e limone.

Il suo aroma ti fa venire l'acquolina in bocca, ma non affrettarti, la base per i biscotti non è ancora pronta, quindi non provare la purea troppo attivamente: rischi di mangiare tutto pulito.

Quindi, ora versa l'olio vegetale nella massa di banane,

aggiungi la soda (non è necessario spegnerla, poiché la purea contiene già il succo di limone) e mescola di nuovo tutto bene.

Setacciare la farina e versarla nella purea di banana in piccole porzioni, impastando un impasto denso.

Non rendere l'impasto troppo ripido, la sua consistenza dovrebbe essere abbastanza tenera, tale da poter essere appena modellata. Non appena l'impasto smette di attaccarsi alle mani, non aggiungere altra farina.

Formare ora con l'impasto delle palline.

Adagiateli su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere in forno a una temperatura di 180-200 gradi per 20 minuti, ma assicurandosi che la delicatezza non bruci.

I biscotti finiti sono incredibilmente teneri e friabili.

Biscotto di pan di zenzero

Se hai mai provato il pan di zenzero Tula, ricorderai sicuramente il loro sapore divino, luminoso, come nient'altro. Questo è l'amore di una vita per ogni intenditore di dolci di qualità. Quindi, i biscotti di pan di zenzero ricordano molto il gusto del famoso pan di zenzero di Tula, ma viene cucinato molto più velocemente e più facilmente.

Dall'alto ha una crosta croccante e all'interno è tenero e friabile.

Per questa prelibatezza abbiamo bisogno di:

• Marmellata di mele - 0,5 tazze.
• Cacao - 0,5 tazze.
• Olio vegetale raffinato - 0,5 tazze.
• Zenzero macinato - 1 cucchiaino.
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino.
• Amido - 0,5 tazze.
• Farina - 1 tazza.
• Zucchero - 0,5 tazze.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Lievito in polvere per pasta - 1 cucchiaino con uno scivolo.
• Mandorle intere - 1 manciata.

Tali biscotti sono molto gustosi se li fai da una miscela di diversi tipi di farina: grano integrale, segale, orzo, farro, farina d'avena. Non è necessario utilizzare tutti i tipi di farina elencati, è sufficiente mescolare 2-3 varietà. Ecco come venivano cotti i classici pan di zenzero di Tula. Inoltre, la cottura con una miscela di farine diverse è incredibilmente salutare.

Iniziamo a cuocere:

Per cominciare mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, amido, zucchero, sale, lievito, cacao e spezie.

Mescola tutto. Aggiungi marmellata.

Versare l'olio vegetale. Impastare una pasta dura. Se l'impasto è troppo secco e friabile, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua.

Formare con l'impasto delle palline rotonde delle dimensioni di una noce.

Disponete le palline su una teglia foderata con carta da forno. Premi 1 mandorla sulla superficie di ogni pallina, appiattendo leggermente la pallina stessa in un emisfero.

Cuocere in forno a 190 gradi per 10-15 minuti.

Biscotti quaresimali con carote

Da un prodotto così apparentemente modesto e senza pretese come una carota, puoi cucinare una prelibatezza molto gustosa di un colore arancione incredibilmente bello, che ha un aroma delicato e appetitoso di vero caramello. Ecco un effetto così interessante che questo ortaggio dà nei pasticcini dolci. Ebbene, la fibra e il carotene necessari a tutti, contenuti nelle carote, trasformano tanta dolcezza in un piatto piuttosto salutare.

Preparare i prodotti necessari per i dolcetti di carote:

• Carote - 3-4 pezzi, più grandi e più succose.
• Zucchero - 100 g.
• Olio vegetale inodore - 4 cucchiai.
• Vanillina - 0,5 bustine.
• Amido - 100 g.
• Farina - 1,5 tazze.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Uvetta - 1 manciata.

Grattugiare le carote su una grattugia fine o media.

Aggiungi zucchero, vanillina e olio vegetale alle carote. Strofina tutto bene.

Mettere il lievito per l'impasto. Aggiungi l'amido. Ora inizia ad aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni.

Impasta la pasta. La consistenza dell'impasto sarà piuttosto densa, ma appiccicosa - non preoccuparti, è normale.

Aggiungi l'uvetta all'impasto e impasta di nuovo tutto correttamente.

Rivestire una teglia con carta da forno.

Ora, bagnando le mani nell'acqua, stacca un pezzetto di pasta dall'impasto e forma delle torte carnose, adagiandole su una teglia.

Dall'alto, per bellezza, fai delle piccole tacche su ogni torta con un coltello, così

Cuocere in forno a 180 gradi per 20-30 minuti. Controlla la prontezza con un fiammifero: dovrebbe rimanere asciutto, senza aderire alle particelle di pasta.

Dopo la cottura, non togliere i biscotti dal forno fino a quando non sono completamente freddi.

Cospargere i biscotti finiti sopra con zucchero a velo.

Biscotti di farina d'avena magri

Questo biscotto gustoso e salutare ha un sapore di nocciola e può essere giustamente considerato dietetico, poiché è composto da un prodotto molto salutare: farina d'avena ricca di vitamine e microelementi. È perfetto per una colazione leggera o uno spuntino pomeridiano.

Il digiuno è un'ottima vacanza, che spesso diventa una dura prova per gli amanti della pasticceria.

Può davvero essere difficile per loro mantenerlo fino alla fine, perché sono costretti a rifiutare non solo i loro prodotti animali preferiti, ma anche dolci, pasticcini, prodotti a base di farina, perché uova e burro o margarina fanno parte di quasi tutto.

Ma, come si è scoperto, durante i giorni di Quaresima, puoi concederti ogni sorta di chicche. I pasticcini magri senza uova e latticini sono facili, ma, tuttavia, incredibilmente gustosi. Tutti i tipi di bacche, frutta e verdura conferiscono un aroma e un gusto speciali al fegato magro. Preparare deliziosi biscotti magri è semplice, le sue ricette sono chiare e facili, il numero di ingredienti è minimo. Ma, nonostante tutta la semplicità, il piacere del trattamento è massimo.

Biscotti magri - Principi generali di cottura

La caratteristica principale dei biscotti magri è l'assenza di latticini e uova; i biscotti magri possono includere ingredienti come olio vegetale, farina, farina d'avena, zucchero, acqua, amido. E, naturalmente, vari tipi di frutta secca, noci, miele, agrumi e molto altro, grazie ai quali i biscotti magri non sono solo sorprendentemente gustosi, sani, ma anche belli.

L'olio vegetale per biscotti magri sceglie inodore, spremuto a freddo.

La farina va setacciata prima della cottura, questo arricchirà il prodotto di ossigeno, in modo che l'impasto risulti arioso e incredibilmente tenero.

Puoi usare qualsiasi zucchero: normale, integrale o di canna.

Le noci e la frutta secca devono essere di alta qualità. Il miele per biscotti magri è adatto sia per fiori che per grano saraceno, tiglio e altro, secondo i tuoi gusti.

Per aggiungere sapore, usa cannella, zenzero, menta, vaniglia, scorza di agrumi.

Le bacche possono essere utilizzate sia fresche che congelate. Questi ultimi prima della cottura devono essere rimossi dal congelatore in anticipo in modo che si scongelino.

L'amido nella composizione dei biscotti magri sarà un ottimo elemento legante al posto delle uova proibite. Usa l'amido di patate o di mais.

Non prendere la Grande Quaresima come un rifiuto forzato dei dolci. Lascia che questo periodo sia una meravigliosa opportunità per fantasticare e creare deliziosi biscotti magri unici, le migliori ricette presentate in questo articolo.

1. Biscotti magri con semi di papavero

Ingredienti:

400 grammi di farina integrale;

50 ml di acqua;

170 grammi di zucchero semolato;

70 ml crescono. oli;

50 grammi di papavero;

15 grammi di lievito per dolci.

Metodo di cottura:

1. In un recipiente di dimensioni adeguate, mescolate gli ingredienti secchi: farina setacciata, zucchero, lievito.

2. Versare l'olio vegetale.

3. Impastare l'impasto burroso e friabile direttamente con le mani.

4. Aggiungi i semi di papavero, mescola.

5. Riscalda l'acqua, ma non farla bollire. Versalo nella massa finita. Impastare un impasto appiccicoso ma meno friabile.

6. Forma una specie di palla dalla massa di farina.

7. Mettilo su una teglia ricoperta di carta da forno.

8. Con le mani, forma uno strato dalla palla, che viene poi tagliata con un coltello affilato in piccoli cubetti o rombi.

9. Cuocere quindici minuti a 180 gradi.

10. Raffreddare lo strato finito nel forno, quindi estrarlo e spezzarlo in piccoli biscotti magri e ordinati lungo le linee tracciate con un coltello.

2. Biscotti quaresimali al pan di zenzero

Ingredienti:

380 grammi di farina;

90 ml cresce. oli;

80-100 grammi di zucchero;

una banana;

1 cucchiaio buccia d'arancia;

15 grammi di lievito per dolci;

10 grammi di cannella;

20 grammi di zenzero macinato;

Un terzo di un cucchiaino di sale;

Metodo di cottura:

1. Schiacciare la banana sbucciata in una purea.

2. Sbattere lo zucchero e l'olio vegetale con un mixer in un contenitore profondo.

3. Aggiungere la farina setacciata, la banana schiacciata, il composto di burro, la scorza d'arancia, il sale e le spezie. Impasta la pasta.

4. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Rivestire una teglia con carta da forno.

5. Arrotolare delle palline dall'impasto, dare loro la forma di un biscotto.

6. Cuocere per dieci minuti.

3. Biscotti magri di farina d'avena al caffè

Ingredienti:

60 grammi di farina;

220 grammi di farina d'avena tritata;

20 grammi di caffè macinato;

5 grammi di cannella;

120 grammi di zucchero a velo;

50 ml cresce. oli;

1/4 cucchiaino sale;

120 ml di acqua.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina setacciata, il caffè, la cannella, il sale e la polvere in una casseruola o in qualsiasi altro contenitore.

2. Versare olio e acqua, mescolare.

3. Impastare un impasto elastico ed elastico.

4. Stendere una torta grande non più larga di mezzo centimetro, ritagliare i biscotti.

5. Cuocere per dieci minuti.

6. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi in anticipo.

4. Biscotti quaresimali in fretta

Ingredienti:

800 grammi di farina di frumento;

300 grammi di fecola di patate;

400 ml di acqua;

450 grammi di zucchero;

400 ml di olio vegetale;

10 grammi di soda;

Un pizzico di sale e acido citrico.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina pre-setacciata con la fecola di patate.

2. Strofinare la miscela secca con olio vegetale. Il risultato dovrebbe essere una massa appiccicosa viscosa.

3. Aggiungi un po 'di sale e acido citrico, un cucchiaio di soda. Mescolata.

4. Versare lo zucchero, versare l'acqua. Impastare una pasta dura.

5. Stendere un sottile strato di pasta, tagliare i biscotti di qualsiasi forma.

6. Cuocere quindici minuti in forno, preriscaldandolo a 180 gradi.

5. Biscotti magri salati

Ingredienti:

270 grammi di farina di frumento;

80 grammi di farina integrale;

130 ml di succo pesante;

60 ml crescono. oli;

20 grammi di zucchero;

10 grammi di lievito per dolci;

un cucchiaino di sale;

1/2 cucchiaino sale fino;

1/2 cucchiaino origano.

Metodo di cottura:

1. Mescolare tutti gli ingredienti previsti nella ricetta, ad eccezione dei due tipi di farina, che dovranno essere mescolati in una ciotola a parte e setacciati.

2. Versare lentamente la farina nella massa liquida risultante, impastando la pasta.

3. Stendere uno strato sottile.

4. Taglia i biscotti.

5. Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti, disponendo i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno.

6. Cospargere i biscotti magri finiti con sale fino e origano.

6. Biscotti quaresimali al miele con mela, uvetta e mirtilli rossi

Ingredienti:

300 grammi di farina di frumento;

10 grammi di lievito per dolci;

5 grammi di soda;

un quarto di cucchiaio di sale;

10 grammi di cannella;

5 grammi di zenzero in polvere;

70 ml di acqua;

una banana;

60-80 ml crescono. oli;

60 grammi di mirtilli rossi;

150 grammi di mela dolce;

50 grammi di uvetta;

40-60 ml di miele.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la soda, il sale e il lievito. Aggiungere la farina, la cannella e lo zenzero.

2. Lavare la mela, asciugarla. Tagliare la pelle, rimuovere il torsolo, tagliarlo a cubetti di media grandezza.

3. Tritare la banana e mescolare con olio vegetale.

4. Aggiungi uvetta e mirtilli lavati, mela tritata e miele. Mescolata.

5. Metti gli ingredienti secchi e il composto di frutta in una ciotola. Mescolare bene.

6. Stendere l'impasto con un cucchiaio su carta da forno foderata con una teglia.

7. Cuocere per circa venti minuti. Il forno deve essere impostato a 180 gradi.

7. Biscotti quaresimali al limone

Ingredienti:

550 grammi di farina di frumento;

250 grammi di zucchero;

100 ml cresce. oli;

un grosso limone;

Un pizzico di soda.

Metodo di cottura:

1. Versare l'olio vegetale in una ciotola, aggiungere la soda e lo zucchero, mescolare.

2. Risciacquare il limone, rimuovere tutti i semi, tritare in un frullatore.

3. Mescolare la massa di limone con burro, zucchero e soda.

4. Aggiungi la farina, mescola.

5. Dividi la massa in due parti: impasta la pasta elastica elastica dalla prima, la pasta frolla dalla seconda.

6. Stendere la carta da forno su una teglia, stendere la pasta elastica stesa in uno strato, cospargere sopra la pasta frolla con uno strato uniforme e pulito.

7. Infornare a 200 gradi per venti minuti.

8. Tagliare a quadrati la torta raffreddata finita.

8. Biscotti quaresimali alla zucca

Ingredienti:

250 grammi di farina;

100 grammi di purea di zucca;

100 grammi di zucchero di canna;

50 ml cresce. oli;

50-70 grammi di eventuali arachidi;

1/2 cucchiaino sale;

1/2 cucchiaino noce moscata;

1/2 cucchiaino cannella;

1/2 cucchiaino bibita;

10 ml di succo di limone.

Metodo di cottura:

1. Preparare la purea di zucca: lessare la verdura in acqua leggermente salata o al vapore, tritarla in un frullatore o in un normale schiacciapatate.

2. Aggiungi zucchero, burro, soda e succo di limone alla purea. Sbatti fino a che liscio.

3. In un'altra ciotola, mescolare le spezie con la farina di miglio, le noci tritate e un pizzico di sale.

4. Unire entrambe le miscele, mescolare bene.

5. Rimuovere la fragrante massa speziata in frigorifero per mezz'ora in modo che si addensi.

6. Stendere su una teglia ricoperta di pergamena, i biscotti formati con le mani unte d'olio.

7. Cuocere per circa quindici minuti a 180 gradi.

9. Biscotti magri alla banana e farina d'avena

Ingredienti:

Due bicchieri di farina d'avena piccola;

Due banane;

10 ml di olio di mandorle;

30 grammi di uvetta pura;

5 grammi di cannella;

10 grammi di estratto di vaniglia;

40 grammi di miele liquido;

Un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina d'avena in una ciotola.

2. Sbucciare e schiacciare le banane.

3. Mescolare l'olio di mandorle con miele, purea di banana.

4. Versare la miscela di miele nella farina d'avena.

5. Aggiungere la soda, l'estratto di vaniglia, la cannella, l'uvetta precedentemente sbucciata e lavata.

6. Mescola tutto accuratamente. Dovresti ottenere una massa densa e viscosa.

7. Foderare una teglia con carta da forno.

8. Versare l'impasto, dando a ogni torta la forma di un biscotto.

9. Cuocere per circa venti minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

10. Biscotti quaresimali con albicocche secche a forma di tubo

Ingredienti:

360 grammi di farina;

90 ml cresce. oli;

80 grammi di zucchero semolato;

100 ml di acqua minerale altamente gassata;

100 grammi di albicocche secche.

Metodo di cottura:

1. Immergere le albicocche secche lavate sotto l'acqua corrente in acqua bollente per mezz'ora.

2. Trascorso il tempo previsto per l'ammollo, passare le albicocche secche al tritacarne.

3. In un'altra ciotola, mescolare acqua minerale gassata con olio vegetale.

4. Aggiungere lo zucchero e la farina pre-setacciata.

5. Impastare un impasto compatto.

6. Dividi l'impasto in quattro parti uguali, tira una palla da ciascuna e stendi un cerchio.

7. Taglia ogni cerchio che ottieni in 8 pezzi, come una pizza. Dovresti avere 32 pezzi.

8. Posizionare il ripieno di albicocche secche sulla parte larga di ogni settore, arrotolare un tubo pulito e non troppo largo.

9. Cuocere per venti minuti a 200 gradi.

10. Puoi cospargere i biscotti magri finiti con zucchero a velo.

11. Biscotti sottaceto al cetriolo magro con cocco

Ingredienti:

230 ml di sottaceti di cetriolo;

180 ml crescono. oli;

200 grammi di zucchero;

30 grammi di cocco;

Mezzo chilo di farina.

Metodo di cottura:

1. Mescolare l'olio vegetale con salamoia, zucchero, venti grammi di scaglie di cocco e farina in una ciotola della giusta dimensione.

2. Impastare la pasta frolla.

3. Stendere l'impasto in uno strato, cospargendo le patatine rimanenti al momento dell'arrotolamento.

4. Ritaglia forme interessanti.

5. Cuocere per cinque-dieci minuti su una teglia cosparsa di farina, impostando la temperatura a 200 gradi.

12. Biscotti magri fatti in casa

Ingredienti:

450 grammi di farina;

130 ml di acqua;

160 ml crescono. oli;

200 grammi di zucchero semolato;

180 grammi di fecola di patate;

10 grammi di lievito per dolci;

5 grammi di vanillina;

1/3 cucchiaino sale;

1 cucchiaio tè nero fortemente fermentato;

20 grammi di zucchero grosso.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina di frumento in una ciotola profonda.

2. Aggiungi l'amido, il lievito. Mescolata.

3. Versare l'olio vegetale. Mescolare fino ad ottenere una massa appiccicosa omogenea.

4. In un altro piccolo contenitore, diluire lo zucchero, la vanillina e il sale in acqua.

5. Versare il composto dolce nella massa di farina, impastare la pasta elastica.

6. Ritaglia i biscotti da uno strato sottile arrotolato.

7. Metti i biscotti magri fatti in casa su una teglia ricoperta di carta da forno speciale.

8. Lubrificare ogni forma con tè forte, cospargere di zucchero grosso.

9. Cuocere poco più di dieci minuti in un forno preriscaldato a 160 gradi.

13. Biscotti quaresimali alle carote

Ingredienti:

100 grammi di farina;

130 grammi di farina d'avena di media grandezza;

Crescono 80-100 ml. oli;

100 grammi di zucchero semolato;

Due grandi carote;

10 grammi di zucchero vanigliato.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e grattugiare le carote sul segmento più piccolo della grattugia.

2. Aggiungi olio vegetale, zucchero semolato, zucchero vanigliato. Mescolate fino a quando i due tipi di zucchero non saranno completamente sciolti.

3. Versare la farina setacciata e la farina d'avena.

4. Impastare la pasta.

5. Arrotolare l'impasto in palline pulite o figure piatte di qualsiasi forma.

6. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

7. Cuocere i biscotti magri con farina d'avena e carote per circa mezz'ora, stendendoli su una teglia foderata con carta da forno.

14. Biscotti di mais quaresimale

Ingredienti:

220 grammi di farina di mais;

200 grammi di farina di frumento;

120 grammi di zucchero;

100 ml di acqua leggermente tiepida;

100 ml cresce. oli;

10 grammi di soda;

15 ml di aceto.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina di frumento con la farina di mais in una ciotola. Setacciare la massa risultante.

2. Versare l'olio e l'aceto, aggiungere la soda e lo zucchero semolato.

3. Impastare la pasta morbida.

4. Formare delle palline dall'impasto, appiattirle leggermente con i palmi delle mani.

5. Cuocere i biscotti magri di mais per una ventina di minuti, adagiandoli su una teglia, a 180 gradi.

6. La prontezza può essere determinata da un piacevole colore dorato e da un aroma sorprendente.

15. Biscotti magri all'arancia

Ingredienti:

600 grammi di farina;

220 grammi di fecola di patate;

180 ml crescono. oli;

100 ml di succo d'arancia;

230 grammi di zucchero;

5 grammi di sale;

10 grammi di lievito per dolci;

30 grammi di buccia d'arancia.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere lo zucchero nel succo d'arancia, aggiungere la scorza, mescolare.

2. Mescolare tutti gli altri ingredienti secchi in un piccolo contenitore, versare l'olio, il succo d'arancia dolce.

3. Impastare la pasta morbida.

4. Stendere la pasta spessa un centimetro. Ritaglia i biscotti.

5. Cuocere per dieci-quindici minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Se si lascia insistere un po 'l'impasto finito in frigorifero, almeno 30 minuti, sarà molto più facile stendere lo strato.

In modo che durante il taglio delle figure il coltello o uno stampo speciale non si attacchino all'impasto, dovrebbero prima essere arrotolati nella farina.

È meglio mescolare tutti gli ingredienti e impastare l'impasto in una grande ciotola o contenitore, questo è comodo e riduce la probabilità di contaminazione del tavolo e del pavimento.

Da quasi tutti gli impasti delle ricette di cui sopra, puoi costruire biscotti magri a forma di cesto, che possono essere riempiti con frutta fresca, noci e altre prelibatezze.

Eventuali biscotti magri possono essere decorati con polvere, noci tritate, cannella, scorza tritata di arance, limoni, pompelmi.

Cosa può sostituire il tè con i biscotti? Niente! Fuori dalla finestra c'è l'inverno, e nell'anima c'è il digiuno natalizio, quindi il tè sarà con i biscotti quaresimali. Contiene un ingrediente molto insolito per i dolci: il succo di pomodoro., ma nel prodotto finito non si sente il sapore del pomodoro, dona al fegato un bel colore arancione che piace alla vista e rallegra. Ecco la ricetta più semplice per i biscotti fatti in casa e una ricetta fotografica dettagliata dettagliata. Ti dirò come puoi diversificare questi pasticcini e mostrarti modi semplici per decorare il tuo dolce preferito. E ti aspetta una sorpresa di Capodanno: assicurati di leggere la ricetta fino alla fine.

Avrai bisogno:

(volume vetro 200 ml)

• zucchero 1 tazza
• olio di girasole non profumato 1/3 di tazza
• farina 3 tazze
• zucchero a velo per la decorazione

Il succo di pomodoro può essere sostituito con qualsiasi altro succo, soda dolce, cocco, latte di mandorle o di soia, caffè, kvas, birra e persino sottaceti di cetriolo. Puoi anche usare qualsiasi purea di frutta: una grande opportunità per le giovani madri di utilizzare gli avanzi di cibo per bambini. L'importante è che il liquido non contenga prodotti di origine animale, solo in questo caso i biscotti saranno magri.
All'impasto si possono aggiungere cacao, cannella, cardamomo, noci tritate, semi, frutta candita o frutta secca.

Ricetta fotografica passo passo per preparare biscotti magri:

Mescolare il succo di pomodoro, lo zucchero e l'olio vegetale in una ciotola fino a quando lo zucchero non si scioglie. Questo può essere fatto con un cucchiaio normale. L'ho mescolato con un frullatore in appena mezzo minuto. Se il succo era in frigorifero, scaldalo in modo che lo zucchero si dissolva più velocemente.

Gradualmente aggiungere la farina- prima 1 tazza, mescola fino a che liscio, puoi usare un frullatore.

Aggiungi la soda, spento con aceto e altre 1,5 tazze di farina. Lasciare sul tavolo parte della farina per impastare. Ora impastare la pasta con un cucchiaio o una spatola.

Metti la massa sulla superficie e, aggiungendo la farina, impasta una pasta liscia.

Dividete l'impasto in tre parti, formate delle palline, mettetele in una ciotola, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 1 ora, tutta la notte. Ho aggiunto in una parte Uvetta(1/3 di tazza), che devono essere prima smistati per rimuovere i detriti, lavare e asciugare con un tovagliolo. Se decidi di aggiungere l'uvetta all'intero impasto, puoi farlo prima, quando impasti in una ciotola.

Tirare fuori dal frigorifero una pallina di pasta, stenderla a uno spessore di 0,5 cm e ritagliare i biscotti con uno dei tagliapasta.

Ora in vendita ci sono tutti i tipi di forme e ritagli per i biscotti, ma il modo più semplice che di solito uso io stesso è ritagliarlo con un bicchiere o un bicchiere. Per varietà, puoi usare bicchieri di diverso diametro. Puoi anche tagliare la pasta arrotolata a rombi usando un coltello normale.

Consiglio:Se non hai il mattarello, puoi usare una bottiglia di vetro.

Prima della cottura, i biscotti possono essere immersi nello zucchero semolato, il modo più semplice per decorare. Un'altra opzione è aggiungere la cannella allo zucchero. Per aiutare lo zucchero ad aderire meglio alla superficie dei biscotti, spennellarli con acqua o burro.

Ho steso la pasta rimasta dopo il taglio, spolverata con lo zucchero rimasto e la cannella, l'ho arrotolata e l'ho tagliata in piccoli biscotti di lumache, non più di 2-3 cm di diametro. Ricorda i panini

Consiglio: Questo biscotti, come , sembra molto bello sotto forma di assortiti, quindi taglialo in diverse forme e dimensioni diverse.

Mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno. Può essere utilizzata tappetino in silicone- una cosa molto utile. Ma puoi mettere i biscotti direttamente su una teglia, che deve essere lubrificato con olio vegetale.

Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 200º C per 12-20 minuti.

Attenzione! I tempi sono indicativi e variano a seconda del forno e delle dimensioni dei biscotti (quelli più grandi cuociono di più, quelli più piccoli meno). Concentrati sull'aspetto del prodotto. Non aver paura di aprire il forno e assaggiare i biscotti per la morbidezza. È importante non asciugare eccessivamente i prodotti da forno.

Raffreddare i biscotti finiti.

I biscotti raffreddati possono cospargere di zucchero a velo- questo è il modo più semplice e popolare per decorare i prodotti da forno. La polvere ha una straordinaria capacità di nascondere tutte le imperfezioni e rende il prodotto molto appetitoso, quindi non trascurarlo. Per fare in modo che lo zucchero a velo si adagi in modo uniforme, cospargilo attraverso un setaccio.

Puoi decorare i biscotti con la glassa. Se hai cotto secondo la mia ricetta, probabilmente hai apprezzato glassa al limone, molto facile da preparare, ha un piacevole sapore acidulo e si sposa bene con la pasticceria dolce.

Come fare la glassa per biscotti

spremere succo di limone (1,5 - 2 cucchiai) e assicurati di controllare zucchero a velo (2/3 tazza)- Strofinare attraverso un colino in modo che non ci siano grumi. Aggiungere gradualmente il succo alla polvere, mescolare fino a ottenere una massa densa omogenea. Se la glassa risulta essere molto liquida, aggiungi zucchero a velo, se è densa, aggiungi succo o acqua. Biscotti al burro o applica un motivo: dai la glassa asciugare bene.

Ottimo modo - decorazione con cioccolato e noci. Sciogliere il cioccolato nel microonde: rompere 50 grammi di cioccolato a pezzetti, mettere in una ciotola per microonde, scaldare 1 minuto a metà potenza il tuo forno Mescolare il cioccolato e ricoprire con esso i biscotti, cospargere di noci, lasciare asciugare bene il cioccolato.

È meglio asciugare i biscotti con la glassa su una gratella. Puoi usare una griglia da forno o da forno a microonde.

Ecco come appaiono i biscotti con l'uvetta, ritagliati con un bicchiere del diametro di 6 cm (passerà per pan di zenzero)

E quelli sono piccoli biscotti! Non dimenticare che dovrebbero essere tenuti in forno meno dei biscotti grandi.

È incredibile quanto piacere puoi ottenere da quasi tutto ciò che esiste nella vita. Non c'è niente di più inebriante che accettare e amare tutto ciò che esiste. Puoi goderti quasi ogni cibo e ogni stile di vita... (Agatha Christie)

In compagnia di tali biscotti, la posta di Natale volerà velocemente! Felice anno nuovo e buon Natale!

I muffin sono molto soffici e teneri. Possono anche essere decorati con glassa, cosparsi di noci o confettini. Che brillante colore festivo! Questo è esattamente ciò che si chiama "economico e allegro")))

Avrai bisogno:

(volume vetro 200 ml)

• 1 tazza di succo di pomodoro (o altro liquido)
• zucchero 1 tazza
• olio vegetale non profumato 1/3 di tazza
• farina 3 tazze
• soda 1 cucchiaino e aceto 1 cucchiaino per estinguerlo
• zucchero a velo per la decorazione

Il succo di pomodoro può essere sostituito con qualsiasi altro succo, soda dolce, latte di cocco o di soia, kvas, birra, purea di frutta, cetriolo sottaceto. L'importante è che il liquido non contenga prodotti di origine animale, solo in questo caso i biscotti saranno magri.
All'impasto si possono aggiungere cacao, cannella, cardamomo, noci tritate, semi, frutta candita o frutta secca.

Mescolare il succo di pomodoro, lo zucchero e l'olio vegetale in una ciotola fino a quando lo zucchero non si scioglie.
Aggiungere gradualmente la farina - prima 1 tazza, mescolare. Aggiungi la soda spenta con l'aceto e altre 1,5 tazze di farina. Lasciare sul tavolo parte della farina per impastare.
Mettere l'impasto sulla superficie e, aggiungendo la farina, impastare un impasto liscio.
Dividete l'impasto in tre parti, formate delle palline, mettetele in una ciotola, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 1 ora, tutta la notte.
Stendere la pasta ad uno spessore di 0,5 cm e ritagliare i biscotti utilizzando uno dei tagliapasta.
Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 200º C per 12-20 minuti.

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A digiuno si possono anche cuocere in casa deliziosi e fragranti biscotti senza utilizzare burro e uova nelle ricette.

Biscotti magri alla banana e farina d'avena

La ricetta per i biscotti di farina d'avena magri utilizza farina d'avena e una banana e viene aggiunta per insaporire.

Ingredienti:

• 150 g di farina;
• banana;
• 100 g di fiocchi d'avena;
• 120 ml. oli vegetali;
• zucchero - 100 g;
• tè l. lievito in polvere;
• cucchiaino di cannella.

Cucinando:

1. Tostare i cereali in una padella asciutta fino a doratura.
2. Macina i fiocchi nella farina con un frullatore.
3. Schiacciate la banana con una forchetta e aggiungetela alla farina.
4. Versare l'olio nel composto, aggiungere la cannella con lo zucchero.
5. Mescolare la farina con il lievito e unire agli ingredienti.
6. Modellare l'impasto in biscotti e posizionarli su carta da forno su una teglia.
7. Cuocere 20 minuti a 180 gr.

Per i biscotti di farina d'avena magri, usa banane mature o addirittura troppo mature. Hanno un gusto e un aroma più ricchi, si schiacciano facilmente.

Biscotti magri alle mele

Deliziosi biscotti quaresimali fatti in casa con mele e spezie profumate.

Ingredienti richiesti:

• mezzo bicchiere d'acqua;
• tre mele;
• cresce mezzo bicchiere d'olio;
• due bicchieri di farina;
• sale;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• mezzo cucchiaino cannella;
• due bastoncini di chiodi di garofano;
• mezza pila. Sahara.

Cucinare passo dopo passo:

1. Mescolate in una ciotola la farina, il sale, il lievito, lo zucchero e la cannella.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere i chiodi di garofano e l'olio. Portare a ebollizione e rimuovere i chiodi di garofano.
3. Aggiungi la miscela calda agli ingredienti secchi.
4. Grattugiare le mele sbucciate, aggiungere alla massa e impastare la pasta.
5. Lasciare riposare l'impasto finito per 20 minuti.
6. Dividi l'impasto in due metà.
7. Stendere i pezzi di pasta uno alla volta sottilmente e dividerli in biscotti.
8. Trasferire i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, forare ciascuno con una forchetta e cuocere fino a doratura.

I biscotti di mela quaresimale in fretta risultano deliziosi e croccanti.

Biscotti di farina d'avena magri

Un bicchiere di scaglie di hercules, precedentemente trasformate in farina con un frullatore, mescolate con due cucchiai di miele naturale, tre cucchiai di olio di oliva o di girasole, mezzo cucchiaino di sale piccante, mezzo cucchiaio di soda, idratata con succo di limone o aceto (può essere sostituito con un cucchiaino di lievito per dolci).

Per una varietà di gusti e su vostra richiesta, aggiungete un po' di cannella o vaniglia ai biscotti. Puoi tritare albicocche secche, prugne, uvetta o cocco. Ingredienti aggiuntivi possono diversificare in modo significativo la stessa ricetta di biscotti magri. Gli ingredienti dei biscotti sono accuratamente miscelati. Quindi l'impasto deve essere messo in frigorifero per un po '.

Dall'impasto raffreddato, dovresti fare delle palline immerse nell'acqua con le mani bagnate. Metti le palline su carta da forno su una teglia. Le palline devono essere appiattite a mano per farne delle piccole torte. Cuociamo i nostri biscotti in forno ben riscaldato per 10-15 minuti, non di più. Tiriamo fuori, stendiamo su un piatto, cospargiamo di zucchero a velo. Pronto!

Biscotti magri sull'amido

Un altro ingrediente lievitante che si può trovare nei biscotti magri è l'amido. Per preparare questo tipo di biscotto bisogna impastare tre tazze di farina di frumento setacciata con un bicchiere di amido, un bicchiere di zucchero a velo, un cucchiaino di soda, acqua (3/4 tazza), olio vegetale. Impastiamo. Se è troppo stretto, aggiungi acqua. Stendere la pasta sottilmente. Ritagliare i biscotti con un bicchiere o un tagliabiscotti, adagiarli su una teglia e cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.

Facciamo immediatamente leva sui biscotti finiti con una spatola e li stendiamo su un piatto piano. Spolverare leggermente con zucchero a velo. I meravigliosi biscotti magri croccanti per il tè sono pronti!