Ricetta passo passo per fare le cotolette di ceci. Cotolette di ceci appetitose
Vegetariani, così come persone che osservano Posta ortodossa, devi considerare attentamente la tua dieta. Il corpo, come prima, ha bisogno nutrienti e vitamine. Le cotolette di ceci saranno un'ottima alternativa a un piatto di carne. La ricetta di tali cotolette è utile a tutti coloro che hanno escluso i prodotti di origine animale dalla propria dieta.
Goditi il gusto delle polpette magre
Alla vigilia di un digiuno in chiesa, tutti gli ortodossi devono riflettere in dettaglio sulla loro dieta. Si scopre che se escludiamo prodotti a base di carne, questo non significa uno sciopero della fame completo. A partire dal prodotti erboristici e cereali, si possono cuocere anche le cotolette.
Chef esperti già provato le cotolette di ceci. Una ricetta con una foto è utile a tutte le casalinghe.
Composizione:
- ½ m. Ceci;
- 1 testa cipolla;
- 1 cucchiaino miscele di pepe;
- 1 uovo;
- mazzetto di prezzemolo e aneto;
- olio vegetale raffinato;
- 1 cucchiaino basilico essiccato;
- 4-5 arte. l. pangrattato per impanare.
Su una nota! Le uova di gallina non dovrebbero essere mangiate durante il digiuno, quindi questo ingrediente dovrebbe essere escluso dalle cotolette. Potete aggiungere un po' di farina setacciata per appiccicare.
Cucinando:
- Lavate bene i ceci e metteteli in una ciotola.
- Riempi d'acqua e accendi un fuoco minimo.
- Cuocere i ceci fino a quando completamente preparato e poi mettere in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
- Mondate la testa della cipolla e tritatela finemente con un coltello.
- Versare l'olio vegetale raffinato nella padella e spalmare la cipolla.
- Nel frattempo, metti i ceci cotti in un contenitore per frullatore e macina fino a ottenere una consistenza di purea.
- Risciacquare accuratamente le verdure con acqua corrente e asciugarle.
- Aggiungi le verdure ai ceci.
- Condire a piacere con sale, spezie e spezie.
- Mescolare tutto accuratamente fino a formare una massa di consistenza omogenea.
- Dalla massa risultante scolpiamo le cotolette.
- Passate ogni cotoletta nel pangrattato.
- In una padella scaldare l'olio di girasole raffinato e stendere le cotolette.
- Le cotolette di ceci sono succose e soddisfacenti. Ottima alternativa piatti di carne in posta.
Su una nota! Il pangrattato può essere sostituito con crusca o farina di frumento.
Consiglio! Puoi migliorare il gusto delle cotolette di ceci con l'aiuto di condimenti e spezie. Lo zenzero macinato, il curry, la curcuma e il coriandolo sono l'ideale.
Festeggiamo con le cotolette nel post
Fondamentalmente tutto polpette magre i ceci vengono preparati quasi secondo la stessa ricetta. L'unica differenza è l'aggiunta di erbe e spezie. Chef esperti consigliano di aggiungere gambi di sedano tritati a tali cotolette. Questo ortaggio conferirà al piatto ulteriore succosità e un gusto insolito. Se vuoi cucinare piatto sano, fare le cotolette di ceci al forno.
Composizione:
- 1° bulgur;
- 1° Ceci;
- sale e spezie qb;
- 1 carota;
- ½ testa di cipolla.
Cucinando:
Su una nota! L'acqua in cui sono stati lessati i ceci non ha bisogno di essere scolata. La purea di ceci e bulgur risulta densa, va diluita con brodo di ceci.
- Laviamo i ceci e li mettiamo in una ciotola profonda.
- Riempire con acqua filtrata e lasciare per diverse ore.
- Quindi saliamo l'acqua.
- Metti i ceci in un piatto dalle pareti spesse, aggiungi acqua e fai bollire finché sono teneri. Questo ti richiederà circa 20 minuti.
- Laviamo anche il bulgur e lo riempiamo d'acqua.
- Cuocere a fuoco basso fino a completa cottura.
- Versare nel contenitore del frullatore ceci bolliti e bulgur.
- Alla massima velocità, macinare questi ingredienti fino a ottenere una consistenza di purea.
- Sbucciare e lavare carote e cipolle.
- Macina le verdure fino a ottenere una purea in un frullatore. Può essere grattugiato.
- Uniamo tutti i componenti, condiamo con sale e spezie.
- Facciamo le polpette.
- Copri la teglia pergamena e adagiarvi sopra le cotolette.
- Mandiamo le cotolette al forno riscaldato a 180 ° e cuociamo per circa 20-25 minuti.
Su una nota! Questo metodo di cottura delle cotolette è adatto non solo per il digiuno. Per chi aderisce nutrizione appropriata Amerai anche questa ricetta.
Sentiti vegetariano
Il vegetarismo non è una dieta, ma uno stile di vita. Se decidi di smettere di mangiare carne una volta per tutte, devi trovare fonti alternative scoiattolo. sì e menù casalingo dovrebbe essere variato. Prepara delle polpette di ceci vegetariane. Il cavolo bianco aggiungerà succosità a un piatto del genere.
Composizione:
- 1° Ceci;
- 1 uovo;
- 1/3 testa di cavolo;
- 1 carota;
- farina di frumento setacciata;
- sale e spezie qb;
- 1 testa di cipolla;
- 2-3 pezzi spicchi d'aglio.
Cucinando:
Su una nota! Puoi migliorare il gusto del cavolo con pomodori freschi o passata di pomodoro.
- La sera sciacquare bene i ceci con acqua corrente e metterli in un piatto dalle pareti spesse.
- Riempire con acqua filtrata e lasciare fino al mattino.
- Salare l'acqua.
- Versare i ceci ammollati con acqua nuova, salare e mettere a fuoco minimo.
- Dopo l'ebollizione, lessare i ceci per circa 15 minuti.
- Raffreddare i ceci bolliti e metterli nel contenitore di un frullatore o robot da cucina.
- Macina i ceci fino a ottenere una consistenza di purea.
- Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa.
- Cipolle e carote possono essere tritate in un frullatore o tritate finemente con un coltello.
- Unire la purea di ceci con le verdure e impastare fino a che liscio.
- Aggiungi l'uovo di gallina e mescola di nuovo tutto bene.
- Tritate il cavolo bianco.
- Stufare il cavolo in olio vegetale raffinato finché non si ammorbidisce.
- Aggiungi il cavolo ai ceci tritati, mescola di nuovo bene il tutto.
- Prepariamo le cotolette e le impaniamo nella farina setacciata.
- su raffinato olio di semi di girasole friggere le cotolette fino a doratura su tutti i lati.
- Queste cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno, soprattutto con verdure fresche.
I ceci bolliti possono essere cucinati velocemente utile contorno- cotolette vegane senza carne. Inoltre, senza friggere e senza l'uso di olio: visto che i ceci sono già pronti, basterà sudare un po' le cotolette in forno fino a formare una crosticina dorata.
I ceci si possono acquistare già lessati in scatola o fallo bollire tu stesso in anticipo (è quello che faccio io).
Le cotolette di ceci, la ricetta con una foto di cui offro, possono essere utilizzate come contorno, spuntino o farci dei panini. Le polpette di ceci cotte possono essere congelate e conservate nel congelatore per un'emergenza. La prossima volta basterà scaldarli nel microonde.
Ingredienti:
- 2 tazze di ceci
- 1 cucchiaino paprica,
- 0,5 cucchiaini aglio tritato essiccato
- 0,5 cucchiaini curry,
- 0,5 tazze di semolino,
- sale e pepe nero qb.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Se hai intenzione di far bollire i ceci da solo, è meglio prepararli in anticipo. Mettere a bagno i ceci in acqua per una notte. Al mattino scolare l'acqua, sciacquare i ceci ammollati.
Versare i ceci acqua pulita e far bollire finché sono teneri, circa 50 minuti. Devi salare l'acqua quasi alla fine, altrimenti il tempo di cottura aumenterà.
Scoliamo l'acqua dai ceci finiti, ma ne abbiamo ancora bisogno, quindi la versiamo in una tazza, non nel lavandino. Lascia che i ceci si raffreddino un po' per non bruciare durante la purea.
Frullate i ceci lessati con un frullatore ad immersione o un robot da cucina, aggiungendo poco alla volta il brodo necessario. Non è necessario ottenere una completa uniformità, i pezzi di ceci sono ammessi nelle cotolette, perché sono morbidi.
Aromatizza la purea di ceci con spezie a piacere. Invece dell'aglio in polvere, puoi spremere uno spicchio fresco attraverso una pressa. Puoi aggiungere erbe essiccate o erbe fresche tritate.
Mescoliamo i ceci tritati, ne formiamo piccole cotolette di qualsiasi forma: oblunghe, con una rondella o koloboks.
Coprire le cotolette Marrone dorato, rotolarli nella semola. Puoi anche usare il pangrattato.
Adagiare le cotolette su una teglia ricoperta di carta e mandare in forno a cuocere a 170 gradi per 10-15 minuti. Meglio nella friggitrice ad aria.
Nel forno, le cotolette copriranno rapidamente crosta appetitosa e rimangono morbidi all'interno.
Servire subito dopo la cottura o congelare per dopo.
Ecco quanto è facile da preparare cotolette vegetariane dai ceci al forno, adatti anche ai giorni di digiuno.
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Le cotolette di ceci si preparano molto facilmente e semplicemente. Risultano gustosi, succosi, adatti a chi è a dieta oa digiuno. Nell'articolo considereremo cosa sono i ceci caratteristiche benefiche e ricette. Provali e non te ne pentirai.
le sue proprietà utili
Si tratta infatti di piselli turchi che crescono in baccelli e dei suoi chicchi forma insolita. Il cece contiene un gran numero di proteine, grassi, fibre e calcio. In Ceci poche calorie perché contiene metionina e triptofano. I ceci contengono anche vitamine come A, tutti i tipi di B, C e PP.
I ceci sono molto nutrienti, motivo per cui molte persone li consumano durante la dieta o il digiuno senza aumentare di peso. La fibra aiuta il corpo a migliorare la digestione, le prestazioni cardiache e normalizza la glicemia nei diabetici.
I piselli turchi possono essere resi molto gustosi, succosi e cotolette nutrienti. Poche persone sanno come cucinarli. Lo considereremo nell'articolo.
Ingredienti per le cotolette di ceci
Per preparare questo piatto gustoso e salutare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Piselli turchi - 1 tazza.
- Cavolfiore - circa 400 gr.
- Farina - 4 cucchiai. l.
- Uova - 1 pz.
- Sale: un pizzico.
- Spezie - a piacere.
- Olio di semi di girasole per friggere.
Dalle spezie puoi cucinare la curcuma, il nero Pepe macinato, sale, un po' di zucchero e altro ancora. Tutto dipende dai tuoi gusti. Con l'aiuto delle spezie, di più deliziose polpette dai ceci. La ricetta è abbastanza semplice e alla portata di ogni casalinga. Perché non ci vuole molto prodotti costosi. Risulta molto gustoso e piatto economico che soddisferà anche i buongustai più importanti: i bambini.
Cotolette da con foto
Nel forno, questo piatto viene cotto molto più velocemente che in padella. Quindi diamo prima un'occhiata a questa ricetta. Quando sei sicuro di avere tutti gli ingredienti pronti, allora puoi pensare a cucinare. Per prima cosa sciacquate bene i ceci e metteteli a bagno per 10-12 ore per ammorbidirli.
Quando i ceci saranno pronti, tritateli al tritacarne insieme al cavolo. Puoi macinare il cibo in un frullatore. Quindi aggiungere la farina per legare e un uovo (facoltativo) al fagiolo e alla verdura tritati. Cospargere le spezie a piacere e mescolare bene.
Quindi puoi formare delle cotolette e metterle su una teglia, che è ricoperta di pergamena e oliata. Cuocili per 20 minuti a 180 gradi. A volte le cotolette vengono cotte ancora più velocemente. Tutto dipende dal forno specifico.
Cotolette di piselli turchi in padella
Questo piatto è preparato allo stesso modo della ricetta precedente. Tuttavia, per rendere più fragranti le cotolette, puoi aggiungere aglio e coriandolo. L'odore da loro si alzerà a lungo nell'appartamento.
Per cuocere le cotolette di ceci in padella, cuocere la carne macinata nello stesso modo descritto sopra, aggiungere la cipolla tritata finemente per rendere il piatto più succoso e gustoso, così come le verdure.
Ora puoi formare delle cotolette e spalmarle su una padella calda. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura.
Per rendere le cotolette di ceci più succose e fragranti, friggerle sotto il coperchio. Ora il piatto può essere definito pronto, non resta che decorare magnificamente il piatto, cioè fare la sua presentazione. Ricorda, è molto importante che le cotolette siano belle. Dopotutto, provocano appetito.
Presentazione
Molte casalinghe sono sicure che se le cotolette bella forma e la crosta, sembrano comunque appetitosi. Tuttavia, non è sempre così. Soprattutto se vuoi servire un piatto del genere agli ospiti o al tuo bambino esigente. Verdure, uova e polpette sembrano molto belle e originali sul piatto.
Puoi anche cucinare patate, zucca e purea di piselli. Ottieni tre colori diversi. Sembra già molto bello. Metti tre tipi di purea su un cucchiaio su un piatto e mettici sopra due cotolette. Il prezzemolo tritato finemente può essere tritato sopra. Si scopre un piatto bello e colorato che delizierà gli ospiti.
Per rendere insolite e più gustose le cotolette di ceci, alcune casalinghe aggiungono il tonno a questo piatto.
Se hai paura che siano crude, puoi stufare le cotolette. Per fare questo, fai una frittura di cipolle, carote e pomodori. Mettere le polpette in una casseruola e versarvi sopra il sugo. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e dopo un minuto puoi spegnerlo.
Altamente belle cotolette ottenuta aggiungendo la zucca al posto del cavolo. È importante che non trasmetta l'odore, ma si ottenga un gusto speziato e originale.
Invece del cavolfiore, puoi aggiungere il normale cavolo bianco. Solo allora deve essere prima fritto, tritato e mescolato con i ceci. Oltre al cavolo, è possibile aggiungere altre verdure alla carne macinata. Può essere carote, barbabietole, cavolo cinese eccetera.
se ami piatti piccanti quindi preparare la salsa chili. Può anche essere servito con cotolette e purè di patate.
Conclusione
Prova a fare le polpette di ceci. La foto mostrerà cosa bel piatto dovrebbe funzionare. Questa ricetta si distingue per il fatto che non è necessario spendere molti soldi per essa. Dopotutto, queste meravigliose cotolette possono essere preparate da tutto ciò che è in frigorifero, anche dalle uova.
Non dimenticare che i ceci hanno un effetto benefico sul tratto digestivo. Quando entra nello stomaco, forma una massa gelatinosa. Contribuisce buona assimilazione il resto dei prodotti. Soprattutto se vuoi fare delle cotolette salsa piccante, che non è molto utile per l'intestino e lo stomaco.
I ceci sono molto utili per le donne incinte. Dopotutto, ha molto ferro, ha un effetto benefico sul bambino e sull'alimentazione. Inoltre, l'emoglobina aumenta, l'anemia scompare, il che è molto importante sia per la mamma che per il bambino.
Cucina le cotolette di ceci, per favore te stesso, i tuoi cari e gli ospiti. Dopotutto, questo piatto può essere reso non solo gustoso, ma anche presentabile.
I ceci sono una delle tante varietà di legumi. Nella maggior parte delle famiglie, questi grandi piselli con piccole "code" non sono così popolari e richiesti come gli stessi fagioli o piselli, ma non sono affatto di loro gusto. Contro. Il gusto dei ceci non è brillante come quello delle loro controparti di legumi. È molto più morbido e tenero, grazie al quale si adatta perfettamente a quasi tutti i piatti. Ma i vegetariani e le persone che digiunano apprezzano particolarmente i ceci, perché prodotto più nutriente difficile da trovare. E se non hai ancora provato i ceci, ora è il momento di rimediare! E puoi iniziare con questa semplice ricetta: cotolette vegetariane di ceci. Oltre ai ceci stessi, le cotolette includono solo cipolle, carote e aglio, un set di verdure che si trova in ogni casa. Inoltre, per preparare queste cotolette avrete bisogno di un frullatore o di un tritacarne (ci vorrà più tempo e non è così comodo, ma è anche possibile). Leggi il resto dei dettagli della ricetta qui sotto.
Informazioni sul gusto Secondi piatti di verdure
ingredienti
- ceci - 1 cucchiaio;
- carote - 200 g;
- cipolla - 150 g;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- sedano - un rametto (facoltativo);
- sale - circa 1 cucchiaino;
- spezie(secco, miscela) - per assaggiare e desiderare;
- farina o pangrattato - per impanare;
- olio vegetale - per friggere cotolette e carote.
Come fare le polpette vegetariane di ceci
Prima di tutto, ovviamente, prepariamo i ceci: sciacquateli, riempiteli d'acqua temperatura ambiente e lasciare gonfiare. Le proporzioni di ceci e acqua sono 1:3, mentre dovrebbe essere assorbita quasi tutta l'acqua. Tempo di ammollo ideale: 4-5 ore Se i ceci resistono più a lungo, è meglio metterli in frigorifero, sul ripiano più basso, in modo che non inizino ad inacidire.
Successivamente, laviamo i ceci gonfi, li versiamo con acqua fresca (1: 3) e facciamo bollire fino a cottura - questo è di circa 40-60 minuti, a seconda dell '"età" dei ceci. Non è necessario aggiungere sale all'acqua durante la cottura! Sciacquare nuovamente i ceci cotti e scolarli in uno scolapasta.
Poi ci armiamo di un frullatore ad immersione e tritiamo i ceci. Ora sarà solo una briciola di ceci, ma in seguito, dopo aver aggiunto la purea di verdure ai ceci, otterrai già una massa plastica della giusta consistenza: ceci e verdure tritate. Alcuni consigliano di aggiungere il decotto di ceci ai ceci durante la macinazione: è meglio non farlo. Ripieno pronto potrebbe risultare acquoso e dovrà essere addensato con qualcosa: farina, semola o briciole di pane.
Parallelamente alla bollitura dei ceci, prepariamo la componente vegetale delle nostre cotolette. Puliamo le carote. Macinalo con una grattugia: grande o piccolo non importa.
Arrostire le carote fino a renderle morbide. Friggiamo su una piccola quantità di rast. olio con il coperchio chiuso.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi più piccoli. Rimuoviamo la buccia dall'aglio. A crudo, gettiamo cipolla e aglio in una tazza del frullatore, gettiamo lì un rametto di sedano (o altra verdura a piacere) e riduciamo a purea in una massa pastosa.
Maciniamo anche le carote fritte con un frullatore e mescoliamo tutte e tre le masse tritate - ceci, cipolle + aglio, carote - in una.
Ancora una volta passiamo attraverso il frullatore e ora, a causa della succosità delle verdure, dovresti ottenere una massa densa e plastica. Se qualcosa è andato storto e consistenza desiderata la carne macinata non ha funzionato, la correggiamo: addensiamo con farina (di ceci, piselli o grano saraceno), semola o pangrattato; Oppure diluire con purea di verdure. Aggiungi erbe aromatiche, sale e condimenti (a piacere), impasta di nuovo la carne macinata e il gioco è fatto!
Ora scalda l'olio vegetale in una padella. È meglio prendere una padella con rivestimento antiaderente e versare un minimo di olio, che è letteralmente 2-3 cucchiai. l., altrimenti le cotolette di ceci si spargeranno quando vengono girate. Raccogliamo un po 'di carne macinata, formiamo delle cotolette della forma e dello spessore desiderati - qui non c'è molta differenza, l'unica cosa è: è più conveniente girare piccole cotolette. Non è necessario bagnarsi le mani con acqua, la carne macinata non si attacca a loro. Passate i ceci nella farina (o nel pangrattato).
E friggere fino a doratura su entrambi i lati, coprendo la padella con un coperchio.
Servire le cotolette di ceci alle erbe, insalate di verdure o salsa preferita - tutto per il gusto dei mangiatori. Buon Appetito!
Mettere a bagno i ceci durante la notte in acqua pulita e al mattino farli bollire fino a renderli morbidi (circa 30-40 minuti). Non versare il brodo, usalo per cucinare altri piatti. Successivamente, prepara il resto dei prodotti e inizia a cucinare le cotolette di ceci magre.
Le carote sono indicate in forma sbucciata e grattugiata (su una grattugia fine). Puoi prendere le carote in un volume maggiore. Spezie utilizzate: assafetida (100%), paprika, curry, aneto essiccato, pepe nero macinato. L'assafetida può essere "sostituita" con le cipolle, basta friggerla con le carote. Si usava anche il sale nero (dà un leggero sapore di tuorlo d'uovo).
Riscalda un po 'in una padella. olio vegetale, scaldare le spezie (tranne il sale nero), aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.
Macina i ceci bolliti in un frullatore.
Aggiungi le carote speziate. Mescolata. Aggiungi nero o sale comune. Mescolare bene con le mani.
Formare delle piccole polpette.
Impanateli nella farina e friggeteli in una padella ben riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale. Una volta fritte, queste cotolette assorbono bene l'olio.
Servire le polpette magre di ceci calde o tiepide. Si consiglia di servire la panna acida separatamente (se si cucina non a digiuno) o insalata succosa, perché le cotolette sono asciutte.
