Torta con prugne e panna acida montata. Shortcake con le prugne: una deliziosa delizia per bere il tè a casa

Torta molto succosa e da sciogliere in bocca con prugne ripiene di panna acida. L'impasto friabile con un pizzico di cannella si armonizza perfettamente con la prugna. Il delicato ripieno a base di panna acida e uova integra perfettamente i dolci. La torta si prepara in modo semplice e veloce e il risultato è sempre ottimo.

ingredienti

Per preparare una torta con la crema nel ripieno, avrete bisogno di:

Per la prova:

farina - 1,5 tazze;

burro o margarina - 200 g;

zucchero - 100 g;

cannella - 1 cucchiaino;

lievito per pasta - 1 cucchiaino.

Da riempire:

prugna - 300 g;

uova - 2 pezzi;

zucchero - 150 g;

panna acida 15-20% - 200 ml;

amido - 2 cucchiai. l.

Fasi di cottura

Macina tutto con le mani, dovresti ottenere una briciola. Aggiungere la cannella, mescolare.

Lavare la prugna, privarla dei semi.

Per preparare il ripieno, sbattere le uova con lo zucchero.

Quindi aggiungere la panna acida e l'amido al composto di uova e zucchero.

Metti il ​​crumble in una teglia. Tamponare leggermente.

Metti le prugne sull'impasto, copri con il ripieno di panna acida.

Mettere la torta preparata con le prugne in un forno riscaldato a 180 gradi e cuocere per 40-45 minuti. Il ripieno dovrebbe grippare.

Raffreddare la torta finita. È meglio tagliare in porzioni pasticcini completamente raffreddati. La torta con ripieno di prugne e panna acida risulta essere la più tenera e molto gustosa.

Buon Appetito!

Una torta veloce con ripieno di prugne e panna acida è un piacere da cucinare, per non parlare del piacere che si prova quando si mangia questa torta che si scioglie in bocca. Il processo di cottura è semplice e geniale: l'impasto di pasta frolla viene impastato, disposto in uno stampo, sulla parte superiore viene distribuita qualsiasi bacca o frutta e l'intera torta viene infornata. E poi la torta calda viene versata con panna acida e zucchero.

Torta veloce con ripieno di prugne e panna acida

Ingredienti della ricetta: Plum Pie veloce

Per la prova:

Farina 1,5 tazze-200 gr

Burro 180 gr

Zucchero 1 tazza-200 gr

Lievito in polvere 10 gr

Un pizzico di sale

Da riempire:

Prugna 500-600 gr (ne ho preso una grande varietà, ma va bene qualsiasi)

Panna acida 250-300 gr

Zucchero (preferibilmente a velo) 100 gr

Ricetta con foto: plumcake veloce

1. Accendi il forno, imposta la temperatura a 180 gradi.

2. Strofina o sbatti il ​​burro ammorbidito con lo zucchero.

3. Rompete le uova nella ciotola del mixer e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto liscio.


4. Quindi setacciare la farina e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

5. Risulta non un impasto denso.

6. Metti l'impasto nella forma preparata. Ho cotto in uno stampo di silicone, non ho dovuto lubrificarlo con niente.

7. Le mie prugne, dividile a metà, eliminando i semi.

8. Mettere le metà delle prugne sull'impasto e mettere la torta nel forno preriscaldato. Tempo di cottura 45-50 minuti a 180 gradi.

9. Mentre la torta cuoce, preparare il ripieno. Ho macinato lo zucchero in un macinino da caffè, trasformandolo in zucchero a velo. Mescolare lo zucchero a velo con la panna acida, aggiungere la vaniglia, tutto è pronto. Se usi lo zucchero, sbatti semplicemente lo zucchero con la panna acida e la vaniglia.
10. Tiriamo fuori la torta dal forno.

11. E versare immediatamente la torta calda con panna acida.

12. Lascia riposare la torta, ammollare e raffreddare.

Non potevamo sopportarlo e abbiamo provato a tagliare la torta mentre era ancora calda.

• Prepariamo la pasta frolla. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito e strofinare qui il burro freddo (o la margarina). Macinare con le mani in briciole. Facciamo una piccola depressione nella mollica, rompiamo l'uovo, aggiungiamo sale e zucchero.

• Agitare un po' con una forchetta, giusto in modo che lo zucchero si bagni, poi si scioglierà facilmente nell'impasto stesso e dopo la cottura non ci saranno granelli scuri. Quindi impastiamo l'impasto, non vale la pena impastare a lungo, dopotutto questo è un impasto di pasta frolla e il burro non dovrebbe sciogliersi completamente.
• Avvolgere l'impasto in un sacchetto e metterlo in frigorifero.

• Prepariamo la panna acida. Aggiungere le uova, lo zucchero, la vanillina (o lo zucchero vanigliato), l'amido e la farina alla panna acida. Mescolare il composto e il ripieno è pronto, mentre è da parte.

• Prepariamo il ripieno. Lavate i frutti, asciugateli, privateli dei noccioli e tagliateli a fettine, a quadretti... a vostro piacimento Al posto delle prugne va bene qualsiasi frutto: mele, pere, pesche, albicocche, eventuali frutti di bosco... in genere, secondo la stagione e la disponibilità.
• Prendiamo l'impasto dal frigorifero, lo mettiamo in uno stampo e lo distribuiamo con le mani lungo il fondo dello stampo, formando dei lati alti circa tre cm, non c'è bisogno di ungere lo stampo con nulla. L'unica cosa, per sicurezza, il fondo del modulo può essere coperto con carta da forno. Si consiglia di utilizzare una forma a spacco o una bella tortiera in cui poter servire la torta in tavola.
• Metti la frutta (o le bacche) preparata in una ciotola di pasta improvvisata e versa il ripieno di panna acida.
• I bordi irregolari dei lati possono essere tagliati e pezzi di ritagli possono essere "annegati" nel riempimento.

• Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo per i primi 15 minuti a 190 C. In questo modo il fondo della torta è cotto e non ha il tempo di bagnarsi dalla frutta e dal ripieno. Quindi riduciamo la temperatura a 160-170 C e cuociamo per altri 40-45 minuti circa. Sentiti libero di aprire il forno e guardare il ripieno: dovrebbe addensarsi.

• Lascia raffreddare la torta finita nello stampo, quindi rimuovi il lato dello stampo.
• Combinazione agrodolce di prugne, crema pasticcera alla panna acida e tenera pasta frolla. Invece delle prugne, prendi assolutamente qualsiasi frutto o bacche. Queste torte sono simili alle torte e quindi molto gustose!

Videoricetta

Per la pasta di sabbia:

• Farina - 260 g
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Burro freddo (o margarina) - 130 g
• Uovo medio - 1 pz.
• Sale: un pizzico
• Zucchero - 50 g

• Prugne (fresche, mature) - 400-500 go altri frutti o bacche

• Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) - 200 g *Ho il 15% di grassi
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 130 g
• Vanillina - 1 g (o zucchero vanigliato 10 g)
• Qualsiasi amido - 1 cucchiaio. * Ho il mais
• Farina di frumento - 1 cucchiaio.

"E la prugna al lampone si nasconde in giardino all'ombra di una dolce foglia verde" - questi sono i versi della poesia di Lermontov, che avevo uno dei miei preferiti a scuola.
In questo momento, mentre prugne così dolci si nascondono in tutti i giardini sotto la dolce ombra delle foglie, propongo di cucinarne una deliziosa torta di stagione. Ha pasta lievitata, delicato ripieno di panna acida e prugne in agrodolce nel ripieno.

ingredienti

Per la prova:

• 370 g di farina
• 170 ml di latte
• 70 zucchero
• 5 g di lievito secco
• 70 g di burro
• un pizzico di sale

Da riempire:

• 200 g di panna acida + un po' d'acqua se la panna acida è densa
• 4 cucchiai Sahara

Da riempire:

• 400-500 g di prugne.

Ricetta passo passo

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 8 pz.

Cucina: russa

Nota: senza tener conto del tempo di lievitazione dell'impasto.

1. Scaldare il latte con lo zucchero, un pizzico di sale e il burro, mescolando di tanto in tanto. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi, il burro dovrebbe sciogliersi.

2. Raffreddare la miscela a uno stato leggermente caldo, aggiungere il lievito, mescolare. Lasciar riposare per cinque minuti per far sciogliere il lievito.

3. Aggiungere la farina, impastare la pasta morbida. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo per due ore in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

4. Eliminare i noccioli dalle prugne, tagliare la polpa a fette.

5. Panna acida, se è densa, diluire leggermente con acqua, aggiungere lo zucchero, mescolare.

6. Ungere una forma staccabile (puoi usarne anche una normale, ma è più facile ottenere tali torte da una staccabile) con olio, metterci l'impasto e distribuirlo uniformemente lungo il fondo, formando dei piccoli "lati".

7. Metti le prugne sull'impasto, "annegatele" leggermente nell'impasto.

8. Versare la torta con il ripieno di panna acida, cuocere a 180 gradi per 50 minuti.

Una deliziosa versione della pasticceria stagionale fatta in casa è una torta di pasta frolla con le prugne. Dall'impasto più semplice, puoi creare prelibatezze straordinarie, integrando la ricetta principale con proteine ​​\u200b\u200bmontate, massa di cagliata o ripieno di panna acida: il risultato supererà qualsiasi aspettativa, anche la più sfrenata, se ti avvicini alla cottura in modo creativo e con immaginazione.

Come fare un plum cake di pasta frolla?

Si sta preparando una torta di pasta frolla alle prugne: veloce, gustosa e il risultato piacerà anche agli chef poco esperti. L'impasto si prepara sia nella versione classica: da tre componenti, sia con una composizione più ampia, in questo caso la consistenza della torta cambierà un po', ma non in peggio.

1. Una deliziosa torta con le prugne di pasta frolla risulterà se la ricetta classica è integrata con un paio di cucchiai di panna acida, yogurt o yogurt. La torta risulterà più morbida, soffice, ma non per questo meno friabile.
2. Puoi decorare i dolci in modo classico dalle briciole. È possibile preparare una crostata: una crostata aperta con le prugne. Una tale prelibatezza è completata con meringa, ricotta - questa è la "Royal Cheesecake" o ripieno di panna acida - "Tsvetaevsky Pie".
3. Qualsiasi ricetta di plumcake di frolla può essere adattata al multicucina. Torte grattugiate, crostate e capovolti cuociono bene nell'apparecchio.

Torta di sabbia con prugne fresche

I cuochi principianti, di regola, sono i primi a cucinare con briciole di sabbia. E questa è una decisione molto giustificata: prendono l'impasto base, lo raffreddano bene e qualsiasi frutto andrà bene, l'importante è rimuovere i noccioli e asciugarli dopo il lavaggio. Una deliziosa prelibatezza sarà sia calda che fredda il giorno successivo.

Ingredienti:

• burro congelato - 100 g;
• farina - 2 cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero (piccolo) - 100 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• prugne - 20 pezzi

cucinando

1. Grattugiare il burro e unire la farina, lo zucchero e il lievito in polvere in briciole.
2. Introdurre le uova, raccogliere in un grumo stretto, avvolgere con un foglio, raffreddare per 40 minuti.
3. Grattugiare su una grattugia grossa, distribuire 2/3 nella forma.
4. Mettere le fette di frutta, cospargere di zucchero, schiacciare con l'impasto.
5. Una torta di pasta frolla con le prugne viene cotta per 35 minuti a 190 gradi.

Shortcake con ripieno di prugne e panna acida

La torta con le prugne può essere cotta secondo la famosa ricetta della Cvetaeva. Il trattamento più delicato risulterà delizioso, fondente e succoso allo stesso tempo. Al termine della cottura il ripieno al centro risulterà un po' acquoso, come dovrebbe essere, durante il processo di raffreddamento si bloccherà. Devi tagliare e servire la prelibatezza dopo che si è completamente raffreddata.

Ingredienti:

• farina - 350 g;
• panna acida 25% - 3 cucchiai. l.;
• burro fuso - 150 g;
• zucchero - 70 g;
• lievito in polvere.

• panna acida 25% - 270 ml;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero (piccolo) - 160 g;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• prugne - 15-20 pz.

cucinando

1. Mescolare lo zucchero con la panna acida, gettare la farina, il lievito, la vaniglia.
2. Versare l'olio, impastare l'impasto, stenderlo lungo il fondo e le pareti.
3. Disporre le fette di prugna.
4. Sbattere le uova con panna acida e zucchero.
5. Aggiungere la farina e la vaniglia.
6. Versare il ripieno sugli scarichi, stendere bene.
7. Cuocere e prugne per 40 minuti a 180 gradi.

Plum cake di pasta frolla

Prugna aperta incredibilmente facile da preparare. La base viene cotta in due fasi: prima, dopo aver distribuito l'impasto in uno stampo, su di essa viene adagiata della pergamena con un carico di eventuali legumi e infornata per 10 minuti, quindi si riempie solo di fette di frutta e il tempo previsto dalla ricetta è preparato. Considerando che la cottura sarà aperta, devi scegliere prugne dense e belle per disporle con cura.

Ingredienti:

• uovo - 1 pz.;
• farina - 1 cucchiaio;
• olio - 70 g;
• zucchero - 50 g;
• prugne - 20 pezzi;
• zucchero di canna - 1 cucchiaio. l.

cucinando

1. Unire il burro con la farina, sbattere l'uovo, raccogliere un om denso, raffreddare per 20 minuti.
2. Stendere lo strato, metterlo in uno stampo con i bordi, tagliare la pasta in eccesso.
3. Coprire il fondo con pergamena, versare il carico.
4. Infornate per 10 minuti a 220 gradi.
5. Disporre belle fette di prugna, spolverizzare con zucchero di canna, cuocere per 15 minuti a 200 gradi.

Torta di sabbia con prugne e ricotta

La “Royal Cheesecake” con aggiunta di frutta è un delizioso plum cake con pasta frolla e ricotta. Una prelibatezza insolita non è fastidiosa da preparare, si cuoce rapidamente e ha un aspetto molto suggestivo sulla tavola. È meglio scegliere le prugne acide, è possibile utilizzare le prugne alla ciliegia per bilanciare la dolcezza del ripieno di cagliata e della base.

Ingredienti:

• olio - 100 g;
• farina - 300 g + 2 cucchiai. l. nel ripieno;
• uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 100 g + 100 g per il ripieno;
• lievito in polvere, zucchero vanigliato;
• prugne - 15 pezzi

cucinando

1. Unire 1 uovo con zucchero, burro, lievito.
2. Versare la farina, raccogliere un grumo denso, mettere al freddo per 30 minuti.
3. Sbattere la ricotta con l'uovo e lo zucchero, buttare la vaniglia, aggiungere la farina.
4. Grattugiare 2/3 dell'impasto nello stampo, adagiare le fettine di prugna.
5. Versare il ripieno di cagliata, cospargere con le briciole rimanenti.
6. Cuocere una torta di cagliata corta con le prugne per 45 minuti a 180 gradi.

Crostata con prugne e meringa

La Shortcake con prugne e albumi montati a neve è la delizia perfetta dal gusto equilibrato. Base fresca, prugne acide e meringa dolce e stucchevole: colpisci il bersaglio! Una tale delizia affascinerà ogni amante delle prelibatezze insolite, sembrerà spettacolare sul tavolo cerimoniale e, nonostante tutti i suoi pregi, è incredibilmente facile da preparare.

Ingredienti:

• pasta frolla non lievitata - 400 g;
• prugne - 15 pezzi;
• scoiattoli - 2 pezzi;
• zucchero a velo - 200 g.

cucinando

1. Stendere la pasta, mettere in una forma con i lati bassi.
2. Coprire con pergamena, versare un carico di fagioli.
3. Cuocere per 15 minuti a 200 gradi.
4. Raffreddare la base, rimuovere il carico.
5. Disporre le fette di prugna.
6. Montare a neve ferma gli albumi con la polvere.
7. Spalmate bene la meringa sulle prugne.
8. Infornate per 20 minuti a 180 gradi o fino a quando la meringa sarà cremosa.

Torta di sabbia con marmellata di prugne

Il plumcake sabbioso può essere preparato anche in bassa stagione, utilizzando la marmellata snocciolata preparata. Se le fette sono sciroppate in scatola, è meglio non usare quest'ultimo, scolarlo o aggiungere 1-2 cucchiaini. amido, in modo che l'impasto non si bagni durante la cottura. Un'aggiunta molto appropriata, in questa versione, è un mix di noci e noccioli schiacciati.

Ingredienti:

• burro - 100 g;
• farina - 2 cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• vanillina, lievito in polvere;
• yogurt - 3 cucchiai. l.;
• scorza di limone - 1 cucchiaio. l.;
• marmellata di prugne - 1 cucchiaio.

cucinando

1. Unire lo zucchero con il burro e le uova.
2. Gettare il lievito e la vaniglia, aggiungere la scorza e lo yogurt.
3. Cospargete di farina per lavorare un impasto denso e non appiccicoso.
4. Mettere la maggior parte dell'impasto in uno stampo con i lati, distribuire la marmellata.
5. Decorate con il resto dell'impasto.
6. Cuocere per 35 minuti a 200 gradi.

Sand cake con prugne in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, si ottengono meglio i "shifter" e la ricetta per la pasta frolla con le prugne può essere facilmente adattata alle capacità del dispositivo. È importante non surriscaldare lo sciroppo in modo che non bruci e il ripieno non si deteriori. La valvola di convezione deve essere rimossa, è più conveniente ottenere la torta finita usando la ciotola del piroscafo, girando su di essa il prodotto finito.