Torta con ricette di frutti di bosco congelati. Ingredienti della pasta

Le bacche congelate più popolari sono mirtilli rossi, fragole, ribes, mirtilli rossi e altri. Puoi cucinare con loro vari piatti e dessert, compresi pasticcini come torte dolci. Saranno discussi in questo articolo.

In qualsiasi giorno dell'anno, se tu stesso non hai congelato le bacche in estate, puoi acquistarle congelate in molti grandi supermercati. Di norma, molto spesso puoi vedere in vendita ciliegie, fragole e mirtilli rossi, ma se lo desideri puoi trovare lamponi, uva spina e tipi diversi ribes, more, mirtilli, mirtilli rossi e viburno. In generale, oggi non mancano questi prodotti, e questo è semplicemente meraviglioso, perché puoi gustarli e piatti da loro. tutto l'anno. In precedenza, un lusso come le torte ai frutti di bosco era disponibile solo di stagione.

Le torte ai frutti di bosco non sono solo gustose, ma anche salutari, perché le bacche adeguatamente congelate si conservano sostanze preziose e vitamine. Quindi questo dessert può essere gustato con doppio piacere, e anche con una tripla, se pensi non solo al gusto e ai benefici, ma anche al piacere estetico: qual è l'odore nella casa in cui viene cotta una torta del genere e quale conforto e sensazione di calore è proprio la cosa che a volte ci manca l'inverno.

In generale, non giriamoci intorno per molto tempo e diamo un'occhiata ad alcune delle più deliziose ricette di torte che si possono fare con i frutti di bosco congelati.

Le bacche nelle ricette sono intercambiabili e complementari, quindi puoi usare qualsiasi bacca che hai a portata di mano per fare una torta. Il tipo di bacca influisce solo sulla quantità di zucchero: se prendi quelli acidi, aumenta la quantità di zucchero, se gli anni congelati utilizzati sono più dolci di quelli richiesti dalla ricetta, riduci la quantità di zucchero.

Ricetta torta di frutti di bosco congelata facile

Avrai bisogno di: 200 g di farina e burro/margarina, 150 g di zucchero, 3 uova, 1 bustina zucchero vanigliato, 1 cucchiaino lievito in polvere, eventuali frutti di bosco congelati.

Come preparare una semplice torta di frutti di bosco congelati. Ammorbidire il burro, sbattere con lo zucchero, sbattere le uova nel composto, versare zucchero vanigliato, farina, lievito, impastare la pasta - dovrebbe assomigliare panna acida densa per coerenza. Scongelare le bacche. imbrattare olio vegetale formare la torta, stendere l'impasto, adagiarvi sopra i frutti di bosco e premerli leggermente al suo interno. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Ricetta torta di lievito di frutti di bosco surgelati

Avrai bisogno di: per l'impasto - 10 g di lievito, 3 tazze di farina, 1 tazza d'acqua e un uovo, 2 cucchiai. burro, 1-2 cucchiai. zucchero, ½ cucchiaino sale, per il ripieno - 3 tazze di lamponi surgelati, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino amido.

Come fare una torta di lievito con frutti di bosco congelati. IN acqua calda o latte, aggiungere il lievito, mescolare, aggiungere metà della farina setacciata, aggiungere un pizzico di zucchero, mescolare fino a che liscio, lasciare l'impasto caldo per 2-3 ore. Introdurre lo zucchero rimanente nell'impasto lievitato, sbattere l'uovo, salare, mescolare, quindi aggiungere la farina rimanente e impastare l'impasto: deve risultare liscio, elastico, non appiccicoso. Unire l'impasto con il burro ammorbidito e impastare ancora. Lasciare lievitare l'impasto per 1-2 ore al caldo, durante questo tempo impastare 2-3 volte. Stendere la pasta in uno strato spesso 1 cm, adagiarla su una teglia unta, lasciare agire per 10-15 minuti, cospargere leggermente di amido, mettere i frutti di bosco scongelati mescolati con l'amido, lasciando liberi 1-2 cm dei bordi dell'impasto , cospargere i bordi del ripieno con la fecola, cospargere i frutti di bosco con lo zucchero, piegare i bordi della pasta per il ripieno di 1 cm e pizzicare, cuocere la torta in forno preriscaldato a 220 gradi fino a doratura della pasta.

Puoi chiudere una torta del genere: per questo impasta l'impasto non su un bicchiere, ma su un bicchiere e mezzo di liquido e, di conseguenza, aumenta in proporzione la quantità di altri prodotti per l'impasto. Usa un terzo dell'impasto impastato per lo strato superiore, che coprirà le bacche.

Puoi fare una torta di frutti di bosco in un modo molto opzione interessante- SU pasta di cagliata, ma non solo ricotta, ma con l'aggiunta di crusca e fiocchi d'avena, che renderà una torta del genere ancora più utile.

Ricetta per torta di ricotta con frutti di bosco congelati

Avrai bisogno di: per la base - 200 g di ricotta, ½ bustina di vanillina, 3 cucchiai. farina d'avena macinata, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. crusca, ripieno - 360 g di ricotta, 300 g di una miscela di frutti di bosco congelati, 1 uovo, ½ bustina di vanillina, 3 cucchiai. Sahara.

Come cucinare Torta di formaggio con bacche congelate. Ricotta mista a crusca, Farina d'avena, vaniglia e zucchero, mettere il composto in uno stampo unto, fare i bordi, cuocere per 10-12 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Per il ripieno macinare i frutti di bosco scongelati con un frullatore, mescolare con la ricotta, aggiungere la vanillina, adagiare il ripieno sulla base, infornare e cuocere per un'altra mezz'ora. Lasciare raffreddare la torta nella forma, decorare con frutti di bosco se lo si desidera.

Principi generali per la preparazione di torte di frutti di bosco da frutti di bosco congelati e freschi

Molto spesso, le spugne vengono preparate per le torte ai frutti di bosco. pasta lievitata, tuttavia, funzionerà anche qualsiasi senza lievito.
I ripieni di bacche per tali torte vengono selezionati come segue: le bacche agrodolci vengono mescolate, quindi la torta ha una piacevole acidità. Tuttavia, dovrebbero esserci 2 volte meno bacche acide rispetto a quelle dolci, quindi non dovrai aggiungere molto zucchero al ripieno, che lo diluisce troppo.
È preferibile scongelare le bacche congelate prima di metterle in uno scolapasta in una torta in modo che fuoriesca il liquido in eccesso. Se non è sufficiente scongelarli, il ripieno bagnerà molto l'impasto.
Alcuni frutti di bosco congelati acquistati in negozio hanno già aggiunto addensanti per la cottura. Non hanno bisogno di essere scongelati, ma subito dalla confezione vanno stesi sull'impasto e mettono la torta in forno. Leggi attentamente le etichette sulle confezioni, di solito su tali confezioni con bacche c'è scritto "Non scongelare prima della cottura".
In pasta per chiunque torta di frutti di bosco durante l'impasto si può aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata, vanillina o zucchero vanigliato, cardamomo macinato per insaporire la torta.

È molto facile preparare una deliziosa torta di frutti di bosco congelati, non ci vorrà molto tempo e fatica. Come dolce meraviglioso riunirà tutta la famiglia a tavola, darà una sensazione di comfort e calore, ti ricorderà un'estate soleggiata grazie all'aroma di frutti di bosco!

Coccola la tua famiglia e i tuoi cari pasticcini deliziosi puoi in qualsiasi momento dell'anno, per questo non è necessario essere sofisticati e cucinare qualcosa di straordinario.

Ideali per uno spuntino con una tazza di tè, sono adatte le torte aperte ai frutti di bosco, le ricette per la loro preparazione sono varie, ma molto semplici, quindi scrivetele e mettetele in pratica. Offerta 3 ricette originali- devi solo scegliere quale dolce è più di tuo gusto e chi deliziare con questo dolce capolavoro.

Torta di ricotta aperta con bacche di ribes

ingredienti

Ribes nero- 300 grammi + -
- 100 grammi + -
- 250gr + -
- 1 cucchiaio. 200 gr + -
Amido - 1 cucchiaio. + -
— 70 millilitri + -
- 2 cucchiai. + -
Zucchero a velo - 2 cucchiai + -
- 1 pizzico + -

Come fare una torta aperta con ribes e ricotta

La prima ricetta che vedremo è una torta di ricotta ripiena di fresco bacche di ribes nero. Tali pasticcini risultano essere dolci, teneri e molto morbidi, e data l'apertura della torta, è anche bello, perché tutti i frutti di bosco saranno in cima al dolce.

Nella ricetta che usiamo bacche fresche ribes nero, ma se cuoci una torta non nella stagione della sua maturazione, usa la frutta congelata. Per chi decide di mettere le bacche di ribes rosso acido nel dolce, consigliamo di aumentare la quantità di zucchero (a piacere).

Precongeliamo il burro (burro) in frigorifero, quindi tagliamo il prodotto congelato a cubetti o semplicemente lo strofiniamo su una grattugia.
Aggiungi la farina setacciata e un pizzico di sale in una ciotola con il burro tritato: iniziamo a mescolare attivamente i componenti.
Successivamente, aggiungere acqua fredda (quasi ghiacciata) all'impasto in piccole porzioni, senza smettere, allo stesso tempo, di mescolare l'impasto. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa di prova morbida elastica.
Spostiamo l'impasto impastato in una teglia e ne formiamo immediatamente i lati sui lati.
Facciamo dei leggeri fori nell'impasto con una forchetta, copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per un po '.
Mentre l'impasto si indurisce, ci occuperemo della ricotta. Per fare questo, lo passiamo al setaccio in modo che diventi uniforme nella consistenza, tuttavia, puoi lasciarlo così com'è - i grumi, in generale, fai come vuoi, questo non è un punto fondamentale per il gusto della cottura .

L'unica avvertenza: la ricotta non dovrebbe essere troppo bagnata. Lascialo scolare o semplicemente strizzalo con le mani per drenare il liquido in eccesso.

Ora nel logoro massa cagliata Aggiungere lo zucchero a velo e l'amido di mais, mescolare bene.
Infine, aggiungi le bacche essiccate pulite alla ricotta dolce inamidata e mescola tutto.

Se usi il ribes congelato, lascialo scongelare un po 'prima e lascialo in uno scolapasta per un po' in modo che il liquido scongelato sia di vetro.

Tiriamo fuori dal frigorifero la forma con la torta, ci mettiamo dentro con cura il ripieno preparato e inviamo il tutto al forno preriscaldato a 180 ° C.

10. A questa temperatura cuocere una torta di frutti di bosco aperta per 30 minuti, quindi verificare la prontezza con uno stuzzicadenti o un fiammifero asciutto e, se il dolce è pronto, sfornarlo. Lasciare raffreddare leggermente la torta, quindi tagliarla in porzioni e provare.

Ricetta della torta di lievito aperta ai frutti di bosco congelati

La base per questa cottura sarà una pasta lievitata ariosa e deliziosi lamponi surgelati serviranno da ripieno. Se in estate hai tempo per fare scorta di questi bacche utili puoi cuocere tutto l'anno senza problemi torte di lamponi e goderteli, guardando gli opachi paesaggi grigi fuori dalla finestra.

Ingredienti della pasta

Farina - 3 cucchiai;
Acqua - 1 cucchiaio. (volume - 200 g);
lievito - 10 g;
Burro - 2 cucchiai;
Uova di gallina - 1 pz.
Sale - ½ cucchiaino;
Zucchero - 1-2 cucchiai.

prodotti di ripieno

amido - 1 cucchiaino;
Lamponi (congelati) - 3 cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai.

Come cucinare una torta di lamponi al forno

Versare il lievito nell'acqua tiepida (non calda) (può essere sostituita con il latte), mescolare il tutto, quindi versare nel composto ½ di importo richiesto farina setacciata, gettare un pizzico di zucchero, mescolare gli ingredienti fino a renderli omogenei e lasciare il nostro impasto caldo per 2-3 ore.
Quando l'impasto lievita, introduciamo lo zucchero rimasto, guidiamo in un uovo di gallina, aggiungiamo sale a tutto e mescoliamo delicatamente.
Successivamente, versare la restante metà della farina nell'impasto e iniziare a impastare la pasta lievitata. Il risultato di una corretta impastatura è un impasto elastico, non appiccicoso, liscio.
Uniamo l'impasto con il burro (necessariamente leggermente ammorbidito), di nuovo impastiamo delicatamente il tutto.
Lasciamo impasto pronto per 1-2 ore in un luogo caldo in modo che si adatti bene. Durante il tempo specificato, prova a impastare la massa di prova 2-3 volte con le mani.
Quando l'impasto è adatto, stendete la palla in uno strato spesso 1 cm, quindi trasferitela sul fondo di una teglia unta di burro e lasciatela lì per 10-15 minuti.
Quindi spolveriamo la base di pasta con una piccola quantità di amido, dopodiché stendiamo sopra le bacche scongelate e prive di umidità in eccesso, precedentemente mescolate con l'amido.

Adagiare le bacche in modo che 1-2 cm dal bordo dell'impasto siano libere.

Cospargiamo anche i bordi del ripieno di lamponi con l'amido, quindi cospargiamo i frutti di bosco con lo zucchero, pieghiamo 1 cm dei bordi (attorno all'intero cerchio o perimetro - a seconda della forma della vostra forma) della pasta lievitata e pizzichiamoli sul coscienza.

Mettiamo la forma con la futura torta in un forno preriscaldato a 220 ° C e la cuociamo fino a cottura e leggermente dorata.

Una tale torta, se lo si desidera, può essere chiusa. A torta aperta trasformato rapidamente in un dessert di tipo chiuso: inizialmente è necessario impastare più pasta.

Per fare questo, invece di 1 cucchiaio. acqua, usa 1,5 cucchiai, aumenterà anche la quantità di altri ingredienti, rispettivamente. Ma dall'impasto risultante, puoi prenderne un terzo per formare lo strato superiore di un dolce ai frutti di bosco.

Crostata di frutti di bosco con succo d'arancia e vino

La ricetta che considereremo ora è davvero originale e può accontentare chiunque, anche il buongustaio più viziato. È improbabile che tali pasticcini diventino tutti i giorni, ma per le feste festive sono perfetti. Il suo gusto è speziato, insolito e leggermente inebriante, in una parola, - ottima opzione per le hostess che amano fare un'impressione duratura sugli ospiti.

ingredienti

Farina - 1,5 cucchiai. volume 200 g;
Panna acida - 2 cucchiai. (200 grammi ciascuno);
Burro - 230 g;
Vino "Sherry" - 0,5 cucchiai;
Bacche fresche (qualsiasi) - 3 cucchiai;
Succo d'arancia - 0,25 cucchiai;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Uova - 2 pezzi;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - 1 cucchiaino;
Noce moscata - 1 pizzico;
Zucchero a velo - 4 cucchiai;
Soda - 0,25 cucchiaini

Torta ai frutti di bosco e panna acida: la ricetta originale

Setacciare la farina con il sale e il lievito.
Aggiungi alla miscela secca soda spenta, noce moscata e mescolare il tutto.
In una ciotola separata, unisci il dolce succo d'arancia Con vino d'uva"Sherry".
Separatamente dal resto degli ingredienti, sbattere delicatamente burro(200 g) con zucchero normale. Quindi aggiungere alla miscela di burro. uova di gallina e mescolare il tutto.
Versare una miscela di succo di agrumi e vino nel burro montato. Tuttavia, tieni presente che non è necessario versare tutto in una volta, dividere l'intero volume per 2 volte (approccio).
Ora, in 3 volte, versate un po 'di farina setacciata, senza smettere, contemporaneamente, impastate la pasta. Alla fine dell'impasto, dovresti ottenere una massa di pasta soffice, morbida ed elastica.
Lubrificare la teglia (nella nostra ricetta la forma è rotonda) con il burro, trasferirvi l'impasto finito, versarvi sopra i frutti di bosco preparati.
Cuociamo una torta con frutti di bosco freschi in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti.
Dopo 20 minuti, la temperatura nel forno viene abbassata a 170 ° C, e la torta stessa, o meglio la sua superficie, viene unta con i resti di burro ammorbidito e cosparsa zucchero a velo(2 cucchiai).
Torniamo dolce ai frutti di bosco in forno e cuocere per altri 15 minuti. Dopodiché, estrai la pasta dal forno e lasciala raffreddare finché non raggiunge temperatura ambiente.
Infine, sbattere la panna acida con il resto dello zucchero a velo e ungere con il risultato panna acida superiore della cottura. Mettiamo il dolce in frigorifero per 2 ore e, prima di servire, lo decoriamo con i frutti di bosco rimasti.

Qualsiasi bacca può servire come ripieno: mirtilli, fragole, mirtilli rossi, more, ciliegie, ecc. Inoltre, puoi combinare bacche, ad es. fare un mix. Se la combinazione ha successo, il gusto della cottura ne trarrà beneficio.

Come puoi vedere, le torte aperte ai frutti di bosco, le cui ricette abbiamo esaminato passo dopo passo, sono molto facili da preparare, non richiedono sforzi extra e abilità culinarie speciali da parte tua. Qualsiasi casalinga sarà in grado di inventare un dolce del genere, ma se mostri un po 'di immaginazione, puoi ottenere un vero capolavoro dolciario da componenti semplici.

Buon appetito!

Le torte con frutti di bosco freschi o congelati ricordano sempre l'estate. Le bacche preferite in biscotto, crema o pasta lievitata sono una gioia per grandi e piccini.

Cuocere una torta ai frutti di bosco non richiede molto tempo. Questo dolce semplice puoi cucinare molto gustoso, anche se le bacche sono congelate. Servirà come regalo meraviglioso per gli ospiti che sono apparsi inaspettatamente sulla soglia.

ingredienti

scorza di limone 2 cucchiai. l.
farina 210 g;
olio d'oliva 30 grammi;
zucchero 50 g;
succo di mela 120ml;
un pizzico di sale.

Per crema

formaggio 255 g;
succo di 1 limone.
fragole 1/2 kg;
scoiattoli 4 pezzi;
gelatina 11 g.

Ricetta

Mescolare la farina setacciata con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone.
Aggiungi l'olio d'oliva e il succo di mela alla farina. impastare pasta elastica. Metti l'impasto in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
Per preparare la crema, sbattere i bianchi fino a ottenere una schiuma bianca stabile. Macina formaggio e fragole. Mettere a bagno la gelatina. Mescolare il succo di limone, il formaggio con le fragole, le proteine e la gelatina.
Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderne uno strato sottile. Mettere in una teglia unta, piegando i bordi dell'impasto a forma di cestino. Mettere in forno caldo, infornare per 10 minuti a 180 gradi.
Versare la crema nel cestello da pasticceria raffreddato e mettere in frigo per 2 ore. Quando crema di cagliata indurita, la torta con i frutti di bosco può essere mangiata.

Torta al ribes rosso

Ricetta Prodotti

uova 3 pezzi;
burro 210 g;
lievito in polvere 1 cucchiaino;
farina di grano tenero 210 g;
zucchero a velo 75 g;
zucchero 240 g.

Da riempire

zucchero 80 g;
frutti di bosco 490 g;
amido 100 g

Ricetta

Mescolare il burro morbido con lo zucchero e le uova. Sbattere con un mixer fino a quando massa omogenea.
Farina setacciata mescolata con il lievito, aggiungere a parte liquida impastare e mescolare.
L'impasto è morbido, come la panna acida. Su un foglio rivestito di carta oleata, stendere l'impasto in uno strato uniforme. Metti sopra le bacche mescolate con zucchero e amido.
Metti la torta in un forno caldo. Infornare a 200 gradi per circa mezz'ora. Dopo aver verificato la prontezza con uno stuzzicadenti, rimuoverlo dal forno.
Cospargere con zucchero a velo.

Torta con frutti di bosco e ricotta

Ingredienti della ricetta

1° l. aceto;
farina 210 g;
1/2 cucchiaino bibita;
olio 110 g;
uovo 1 pz.;
zucchero 110 g.

Ingredienti del ripieno

1/2 limone;
frutti di bosco 410 g;
uova 2 pz.;
zucchero 125 g;
ricotta 410 g;
amido 40 g.

Ricetta

Unire lo zucchero, il burro ammorbidito, l'uovo e 1 cucchiaio. l. aceto.
Setacciare la farina e aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Stendete la pasta, mettetela in uno stampo, alzando i bordi a formare un cestino. Mettere in frigorifero per dieci minuti.
Preparare il ripieno mescolando la ricotta, le uova, lo zucchero e la fecola. Togliere la base dal frigo e spalmarvi sopra la massa di cagliata.
Completare con frutti di bosco a piacere (lamponi o fragole dolci).
Infornare a 180 gradi per circa quaranta minuti.

Torta al ribes nero

Ricetta Prodotti

sale;
zucchero a velo;
uova 2 pz.;
amido 40 g;
farina 310 g;
lievito in polvere 1 cucchiaino;
ribes nero 490 g;
zucchero 210 g;
burro 210 g.

Ricetta

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere la vanillina, un pizzico di sale, mescolare la farina con il lievito e condire con il burro ammorbidito. Impasta la pasta.
Dividete l'impasto in due parti uguali, mettete in sacchetti di plastica e mettete in freezer per 2 ore. L'impasto dovrebbe indurirsi bene.
Quando l'impasto si sarà indurito, tiratelo fuori dal frigorifero. Strofinare grattugia grossa metà dell'impasto per teglia.
Mescolare il ribes nero con l'amido. Mettere le bacche sull'impasto, cospargere di zucchero a velo sopra.
Grattugiare sopra la seconda metà dell'impasto. Mettere in forno caldo per 40 minuti. Infornare a 180 gradi.
Quando la torta ai frutti di bosco è pronta, sfornatela. Raffreddare, tagliare a pezzi e servire.

Torta con ricotta e lamponi senza cottura

Ricetta Prodotti

panna acida 60 g;
biscotti di farina d'avena 490 g;
zucchero 125 g;
burro 155 g;
vanillina;
gelatina 25 g e 15 g;
ricotta 455 g;
160 g lamponi e lamponi per la decorazione;
succo di lampone 2 cucchiai.

Ricetta

Tritate i biscotti e mescolateli con il burro ammorbidito. Macina la massa fino a renderla omogenea con un frullatore.
Mettici il peso forma staccabile e mettete in freezer.
Per preparare il ripieno, mescolare la ricotta con tre cucchiai di panna acida e 100 g di lamponi, aggiungere lo zucchero, la vanillina e sbattere con un frullatore.
Immergere 25 g di gelatina in mezzo bicchiere succo di lampone e scaldare per qualche minuto a bagnomaria. Aggiungi la gelatina alla ricotta, mescola.
Rimuovere la base della torta dal congelatore e adagiarvi sopra metà della massa di cagliata. Versare alcuni lamponi, guarnire con il restante ripieno di cagliata.
Rimuovere la torta dal congelatore. Impegnarsi nella preparazione dello strato superiore di gelatina.
Immergere 15 g di gelatina in mezzo bicchiere di succo di lampone, scaldare a bagnomaria. In un bicchiere di succo di lampone, aggiungere lo zucchero a piacere e versare la gelatina.
Prendi la torta di frutti di bosco dal congelatore. Metti alcuni lamponi come decorazione sopra la massa di cagliata, versa mezzo bicchiere di gelatina. Mettere in freezer per 10 minuti per rassodare il ripieno. Dopo dieci minuti, tiralo fuori e versaci sopra la gelatina rimanente. Mettere in frigorifero o congelatore fino a quando non si raffredda.
Per facilitare la rimozione della torta di frutti di bosco, avvolgere lo stampo con un asciugamano caldo.

Torta di lievito "Lumaca al ribes nero"

Ricetta Prodotti

farina 410 g;
latte 255 ml;
lievito secco 1/2 pacchetto;
olio vegetale 55 ml;
sale 1/2 cucchiaino;
zucchero 60 g.

Riempimento

sesamo;
ribes nero 1,5 cucchiai;
amido 1,5 cucchiai. l.;
zucchero a velo 3 cucchiai. l.

Ricetta

Scaldate il latte e aggiungete burro, zucchero e sale. Metti nel latte 2 cucchiaini. lievito secco, lasciare agire per 10 minuti per avviare il processo di fermentazione.
Aggiungere la farina setacciata al latte. Impastare la pasta lievitata. Dovrebbe essere elastico, non attaccarsi alle mani.
Lasciare l'impasto per un'ora e mezza in un luogo caldo in modo che raddoppi di volume.
Lavare il ribes nero, metterlo in uno scolapasta per drenare l'acqua. Mescolare il ribes con l'amido e lo zucchero a velo.
Stendere la pasta lievitata finita in uno strato sottile (0,5 cm di spessore) di forma rettangolare. Tagliare lo strato in strisce larghe tre centimetri.
Metti un ribes nero su ogni striscia, pizzica i bordi in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura. Dovresti ottenere diverse "salsicce" sottili e lunghe ripiene di ribes. Disporre le "salsicce" una ad una a spirale orizzontale oa forma di lumaca su una teglia unta. Cospargi sopra i semi di sesamo.
Metti la torta con i frutti di bosco in un forno caldo. Infornare a 250 gradi per circa mezz'ora. La torta di lievito finita con frutti di bosco ha un bellissimo, forma originale e gusto molto gradevole.

Torta di frutti di bosco congelati

Prodotti da ricetta

lievito in polvere 1 p .;
farina 290 g;
frutti di bosco 490 g;
olio 140 g;
zucchero vanigliato 2 g;
zucchero 140 g;
latte 60 g;
uova 3 pezzi;
pangrattato 60 g

Ricetta

Mettere nella farina setacciata Burro morbido cremoso, aggiungere lo zucchero, rompere tre uova, aggiungere la vanillina e il lievito.
Puoi prendere qualsiasi bacca: fragole, ciliegie, lamponi, ribes, ecc. Se cucini da quelle congelate, devi prima scongelarle in una ciotola sul tavolo e scolare il succo in eccesso.
Mescolare le bacche scongelate con briciole di pane. Questo deve essere fatto in modo che i cracker assorbano il succo (se è necessario drenarne molto). bacche acide può essere addolcito con lo zucchero.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti l'impasto dalla ciotola in una forma unta e cospargi di bacche sopra. Cuocere fino al termine.

Dalle ricette di cui sopra, è chiaro come creare una deliziosa torta di frutti di bosco. Puoi anche aggiungere il ripieno pasta biscotto e cuoci Charlotte alla bacca. Coprire le bacche con panna acida con zucchero, panna montata o meringa. Si sposano bene anche con le noci. Cospargere Noci O arachidi tostate ripieno di bacche, ottieni un nuovo gusto originale.

Buona fortuna per i tuoi sforzi culinari!

La torta fatta in casa con frutti di bosco è un dolce versatile che decorerà con uguale successo. festa festiva e sarà una gradita aggiunta a tè del pomeriggio. Inoltre i frutti di bosco utilizzati per il ripieno, sia freschi che surgelati, sono fonte di vitamine ed elementi preziosi per la salute. Può essere usato per fare una torta diversi tipi pasta ed eventuali frutti di bosco che sono in magazzino, anche se altri sono indicati nella ricetta. Devi solo regolare la porzione di zucchero in base alla loro dolcezza originale. Torta con frutti di bosco congelati -

Torta con frutti di bosco congelati

Puoi fare una torta con frutti di bosco congelati in qualsiasi momento dell'anno.

Prendere:

1,5 m. farina;

200 g di buon burro;

2-3 cucchiai sabbia di zucchero;

1 tuorlo crudo;

1,5 cucchiaini negozio di lievito in polvere;

un pizzico di sale; 4-5 cucchiai

acqua fredda.

Da riempire:

1° bacche congelate (mirtilli);

3-4 cucchiai Sahara;

1 cucchiaio amido.

Cucinando:

1. Versare il lievito nella farina, aggiungere il burro ammorbidito, il sale, lo zucchero semolato e strofinare con le mani in briciole.

2. Lavorate l'impasto, se necessario aggiungete acqua fredda (qualche cucchiaio) per renderlo sufficientemente elastico. Arrotolalo in una palla, avvolgilo pellicola trasparente e mettete in frigo per un'ora.

3. Successivamente, dividi l'impasto in due parti (la base dovrebbe essere leggermente più grande).

4. Stendere la base in uno strato sottile e adagiarla sul fondo di uno stampo adatto senza formare i bordi.

5. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la base finché non diventa dorata.

6. A questo punto, tritare le bacche precedentemente scongelate usando un frullatore, aggiungere lo zucchero e l'amido. Metti i piatti con il peso fuoco lento e cuocere dopo l'ebollizione per non più di 3-5 minuti, in modo che il composto si addensi un po '. Raffreddare.

7. Mettere il ripieno raffreddato sulla base cotta. Stendere sottilmente il resto della pasta, tagliarla a strisce e adagiarvi sopra in modo casuale.

8. Cuocere alla temperatura sopra indicata fino a quando lo strato superiore è dorato. Servire leggermente freddo.

Ricetta per una torta aperta con frutti di bosco

Niente decora una festa o un tea party come un'originale torta aperta con frutti di bosco preparata secondo la seguente ricetta.

Preparare:

150 g di burro;

300 grammi zucchero granulare;

2 uova grandi;

2 cucchiai. farina;

1 confezione negozio di lievito in polvere;

1 confezione vaniglia;

500 g di eventuali frutti di bosco;

4 cucchiai amido.

Cucinando:

1. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che sia abbastanza morbido. Aggiungere una porzione di zucchero (100 g), sbattere le uova, strofinare con una forchetta.

2. Non appena la massa diventa omogenea, aggiungi lo zucchero vanigliato e il lievito. E poi aggiungere la farina setacciata in parti.

3. Stendere l'ascia in uno strato, metterla su una teglia e metterla in frigorifero per 15-20 minuti.

4. Mentre la base "riposa", prepara il ripieno. Mettere le bacche lavate o scongelate in una casseruola, cospargere di zucchero, mescolare.

5. Una volta sciolti i cristalli, preparare l'amido. Diluiscilo con un paio di cucchiai acqua fredda e poi versare nel ripieno.

6. Bollire a fuoco basso per 5-7 minuti, raffreddare bene.

7. Togliere dal frigorifero la forma con la base, stendere il ripieno e cuocere per 40-50 minuti in forno preriscaldato (180°C).

Torta grattugiata con frutti di bosco al forno- ottima opzione Per dolce veloce. Per questo, puoi usare sia bacche fresche che una miscela congelata.

Prendere:

3-4 m. farina;

1 confezione lievito in polvere;

1 uovo è più grande;

200 g di margarina o olio facoltativo;

100 g di zucchero;

500 g di eventuali frutti di bosco;

un po 'di sale.

Cucinando:

1. Per questa torta, il burro o la margarina devono essere ben congelati, quindi, prima della cottura, per fedeltà, vanno tolti per 5 minuti nel congelatore.

2. Nel frattempo, prendi la farina e aggiungi il lievito.

3. Tritare la margarina congelata con un coltello a cubetti direttamente nella farina, quindi strofinarla con le mani in briciole.

4. Sbattere l'uovo, aggiungere il sale, a seconda della consistenza, è possibile aggiungere da 2 a 5 cucchiai. acqua fredda. Impastare un impasto abbastanza denso ma elastico. Dividetela in due palline in modo che una sia grande il doppio della seconda, e mettete entrambe in freezer.

5. Separare e lavare i frutti di bosco, scongelare quelli congelati e lasciare per qualche minuto in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.

6. Prendi lo stampo e grattugia uniformemente una palla di pasta più grande su una grattugia. Disporre con cura le bacche preparate, cospargere di zucchero, ripetere la procedura per strofinare sopra una parte più piccola dell'impasto.

7. Mettere in forno (170-180°C) e cuocere per circa mezz'ora fino a quando bella crosta. È meglio tagliare la torta quando è ancora calda.

Torta con frutti di bosco in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

Se la cucina ha una pentola a cottura lenta, puoi coccolare la tua famiglia con deliziosi pasticcini almeno ogni giorno. Importante da avere a portata di mano i seguenti prodotti:

100 g di burro (margarina);

300 g di zucchero semolato;

1,5 m. farina;

un paio di uova;

1 cucchiaino lievito in polvere o soda con aceto;

una manciata di sale;

300 g di lamponi o altri frutti di bosco;

un barattolo (180-200 g) di panna acida.

Cucinando:

1. Rimuovere in anticipo il burro o la margarina dal frigorifero in modo che si sciolga e diventi morbido. Quindi strofinalo con lo zucchero (150 g).

2. Sbattere le uova con il lievito o la soda.

3. Mescolare il composto di burro e zucchero e le uova sbattute con la farina setacciata due volte per ottenere un impasto elastico. Dovrebbe essere sufficientemente elastico, non sfocato e non appiccicoso alle mani.

4. Lubrificare la ciotola del multicooker con un pezzo di burro e posizionare l'impasto, formando i lati alti.

5. Metti sopra i lamponi, chiudi il coperchio e, impostando la modalità "Cottura", lascia cuocere per 1 ora.

6. A questo punto, prepara la panna acida. Indipendentemente dal contenuto di grassi, è necessario rimuovere l'umidità in eccesso. Per fare questo, adagiatelo su più strati di garza o su un panno di cotone pulito, piegatelo in un sacchetto e fissatelo al bordo della casseruola in modo che vi scorra del liquido.

7. Non appena la torta è sufficientemente cotta, rimuoverla dal multicooker. Per non scottarti, aspetta che si raffreddi un po '.

8. Sbattere la panna acida con la porzione rimanente di zucchero (150 g) e versare la torta con una massa cremosa.

9. Dagli il tempo di ammollo (almeno 1 ora) e chiama gli ospiti a tavola.

La torta di frutti di bosco più deliziosa, semplice e veloce

Se vuoi qualcosa di dolce, ma non c'è tempo per cucinare splendida torta, prepara una torta di frutti di bosco veloce.

Prendere:

2 uova di gallina;

150 ml di latte;

100 g di burro morbido;

200 g di zucchero a velo;

250 g di farina;

1 cucchiaino lievito in polvere;

Miscela di frutti di bosco da 500 g.

Cucinando:

1. Sciogli i pezzi di burro, aggiungi lo zucchero a velo, il latte caldo e le uova, sbatti con una forchetta o un mixer.

2. Inserisci il lievito e la farina, mentre l'impasto dovrebbe risultare denso come la panna acida.

3. Foderare una teglia con pergamena e riempire la base.

4. Distribuire casualmente le bacche preparate sopra. Cuocere per circa 30-40 minuti in forno preriscaldato (180°C).

Torta di sabbia con frutti di bosco

Torta di frutti di bosco da pasta frolla si prepara molto velocemente. Hai solo bisogno di preparare un elenco in anticipo prodotti semplici:

0,5 kg di bacche fresche o congelate;

1° zucchero, e preferibilmente in polvere;

una confezione (180 g) di margarina;

1 uovo e un altro tuorlo;

2 cucchiai. farina;

bustina di vaniglia.

Cucinando:

1. Per la torta sono adatti tutti i frutti di bosco (lamponi, ribes, fragole, mirtilli, ecc.). A seconda del ripieno che scegli, devi anche misurare lo zucchero, in media ci vorrà circa un bicchiere. Se le bacche sono congelate, devono essere scongelate e conservate in uno scolapasta in modo da drenare il liquido in eccesso. E poi aggiungi lo zucchero a piacere.

2. Sbattere un uovo e un tuorlo in una ciotola, aggiungere la vaniglia e zucchero normale, che è rimasto. Frullare bene e aggiungere la margarina ammorbidita.

3. Si consiglia di pre-setacciare la farina e aggiungerla al composto in parti. Impastare con le mani un impasto elastico, ma piuttosto sodo. Rimuovilo per mezz'ora al freddo.

4. Separare circa un quarto per la decorazione, arrotolare l'impasto rimanente in uno strato grassoccio. Mettilo in forma, facendo i lati. Metti sopra il ripieno di bacche preparato.

5. Dividete il resto dell'impasto in più parti, stendete dei flagelli sottili e adagiateli sopra, formando uno schema arbitrario.

6. Cuocere in forno per circa mezz'ora o poco più ad una temperatura di 180°C.

Torta a strati con frutti di bosco

La torta di frutti di bosco secondo questa ricetta può essere preparata utilizzando un prodotto acquistato in negozio sfoglia. Ciò ridurrà i tempi di cottura e il risultato delizierà le famiglie e gli ospiti.

Prendere:

0,5 kg negozio di pasta soffio;

1° eventuali bacche snocciolate;

200 g di ricotta;

100 gr di panna;

2 cucchiai Sahara.

Cucinando:

1. Scongelare in anticipo l'impasto e metterlo su una forma con i lati con un foglio intero.

2. Mescolare la ricotta, lo zucchero e la panna, strofinare bene, mettere il composto di cagliata sulla base.

3. Sciacquare i frutti di bosco, asciugarli su un canovaccio, distribuire uniformemente sulla superficie della crema. Completare con lo zucchero. Regola la sua quantità in base all'acidità iniziale del ripieno di bacche.

4. Accendere il forno e preriscaldare a 180°C. Metti la tortiera all'interno e cuoci fino a quando l'impasto è pronto per circa mezz'ora. ripieno di cagliata Aumenterà un po 'durante la cottura, ma cadrà un po' dopo il raffreddamento.

Torta lievitata con frutti di bosco

Chiunque ami pasticciare con la pasta lievitata avrà sicuramente bisogno di questa ricetta. pasticceria fatta in casa risulterà rigoglioso e arioso e le bacche aggiungeranno scorza all'impasto lievitato.

Prendere:

2 cucchiai. latte;

30 g di lievito ad azione rapida;

Arte. Sahara;

3 uova;

1 cucchiaino sale fino;

150 di qualsiasi buona margarina;

bustina di vaniglia;

4.5 art. farina;

qualsiasi bacche congelate o fresche;

zucchero a piacere per il ripieno;

1-2 cucchiai amido.

Cucinando:

1. Metti l'impasto dal lievito indicato nella ricetta, un bicchiere latte caldo, 2 cucchiai. zucchero e 1,5 cucchiai. Farina setacciata. Cospargere di farina, coprire con un canovaccio pulito e lasciare in caldo per mezz'ora.

2. Non appena l'impasto è circa raddoppiato e inizia a staccarsi lentamente, aggiungere alla massa il restante bicchiere di latte caldo, premiscelato con zucchero, sale e uova. Mescolare bene aggiungendo la vaniglia e la margarina sciolta.

3. Introdurre la farina in piccole parti e impastare impasto morbido finché non ti si stacca dalle mani.

4. Coprite con un tovagliolo e lasciate “riposare” per un'altra ora e mezza, ricordandovi di impastare almeno una volta.

5. Dividi l'impasto lievitato finito in due parti, lasciando quella più piccola per decorare la torta. Da quello più grande formare una base con i lati piccoli.

6. Lubrificare con olio vegetale o margarina fusa, stendere non congelato o bacche crude, cospargere di zucchero mescolato con amido in cima. Adagiare sopra le decorazioni di pasta, spennellare con un uovo leggermente sbattuto.

7. Mettere la tortiera in un luogo caldo per la lievitazione per circa 15-20 minuti, a questo punto preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere il prodotto per 30-35 minuti.

Torta di bacche su kefir

Se c'è un po 'di kefir e voglia di cuocere gustosa torta utilizzare la seguente ricetta.

Preparare:

300-400 g di mix di frutti di bosco;

3 uova;

320 g di zucchero;

1 cucchiaio zucchero vanigliato;

1 cucchiaio lievito in polvere;

300-320 g di kefir.

Cucinando:

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Sbattere con una forchetta o un mixer. Versare il lievito e versare un filo di kefir caldo, senza smettere di battere. Aggiungere la farina e impastare la pasta.

2. Forma una base con i lati da essa. Metti sopra le bacche fresche o pre-scongelate e filtrate. Cospargere di zucchero se lo si desidera.

3. Cuocere per circa 30-35 minuti in forno caldo (180°C). Prodotti da forno pronti cospargere di zucchero a velo.

Torta in gelatina ai frutti di bosco

Davvero estivo e facile torta gelatinosa. Inoltre, puoi farlo in qualsiasi momento, indipendentemente dalla stagione, l'importante è preparare:

400 g di eventuali frutti di bosco;

175 g di farina di alta qualità;

100 g di burro;

50 g di zucchero a velo;

1 tuorlo crudo;

un po' di scorza di limone.

Da riempire:

4 uova fresche;

200 g di zucchero a velo;

50 g di farina;

300 ml di panna;

vaniglia per sapore.

Cucinando:

1. Mescolare farina, polvere e scorza tritata. Aggiungere il burro ammorbidito e massaggiare con le mani. Inserisci il tuorlo e impasta la pasta. 2

Mettilo in uno strato in uno stampo, pressandolo leggermente e mettilo nel congelatore per 25-30 minuti.

3. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la base della torta per 15 minuti.

4. A questo punto, prepara le bacche e il ripieno. Separare il primo, sciacquare e asciugare su un asciugamano.

5. Setacciare la farina e lo zucchero a velo, aggiungere la vaniglia e le uova, sbattere a bassa velocità con un mixer. Alla fine versare la panna a filo per ottenere una massa soffice e persistente.

6. Togliere la base dal forno, abbassare la temperatura a 175°C. Disporre i frutti di bosco e farcire con il ripieno.

7. Cuocere per circa 45-50 minuti. Lasciate riposare la torta per qualche ora prima di servire.

Torta con ricotta e frutti di bosco

La torta presentata ricorda la leggendaria cheesecake, ma è preparata molto più facilmente e velocemente.

Prendere:

250 g di farina;

150 g di margarina;

1° zucchero per la pasta e circa un bicchiere per il ripieno;

2 uova;

0,5 cucchiaini bibita;

un po 'di sale;

vaniglia per sapore;

250 g di panna acida;

200 g di ricotta;

100 g di amido;

1° zucchero a velo;

300 g di ribes o altri frutti di bosco.

Cucinando:

1. Sbattere un uovo e lo zucchero, aggiungere la margarina ammorbidita e la soda spenta con aceto o succo di limone. Inserisci l'amido e la farina, impasta la pasta.

2. Arrotolarlo in una palla, cospargerlo di farina e, avvolgendolo con una pellicola, metterlo al freddo per 25-30 minuti.

3. Strofina la ricotta attraverso un setaccio fine, aggiungi il secondo uovo, la panna acida e la polvere. Frullare fino a ottenere una crema.

4. Ungere la forma con olio, cospargere di farina e formare la base di impasto freddo. Metti la massa di cagliata sopra e le bacche sulla sua superficie.

5. Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti. Se usi bacche morbide (lamponi, fragole), è meglio stenderle dopo 20 minuti dall'inizio della cottura.

Torta con marmellata di frutti di bosco

Niente frutti di bosco freschi o congelati, ma una vasta selezione di marmellate? cucinare torta originale basato su di esso.

Prendere:

1° marmellate;

1° kefir;

0,5 m. Sahara;

2.5 art. farina;

1 uovo;

1 cucchiaino bibita.

Cucinando:

1. Versare la marmellata in una ciotola, aggiungere la soda e frullare energicamente. In questo caso, la massa aumenterà leggermente di volume e acquisirà una tinta biancastra. Lascialo riposare per cinque minuti.

2. Inserisci l'uovo, il kefir caldo, lo zucchero e la farina. Mescolare e versare l'impasto in uno stampo imburrato.

3. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta per circa 45-50 minuti. Cospargere la superficie ancora calda con zucchero a velo e servire con il tè.

Buon pomeriggio

Nella nostra famiglia amo i dolci, soprattutto di pasta frolla e con ripieno di bacche. Pertanto, oggi voglio condividere con voi una ricetta per una torta ai frutti di bosco che ho preparato l'altro giorno per la mia famiglia.

La torta è risultata tenera e molto gustosa... una base croccante e un ripieno leggero, succoso e profumato...

Ho fatto una torta ottima forma, quindi il numero di ingredienti viene moltiplicato per 2, ma se fai una torta nella solita forma, riduci la quantità di 2 volte.

Per il test abbiamo bisogno del burro, è meglio prendere il burro, non la margarina.
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L'olio dovrebbe essere a temperatura ambiente per facilitarne la lavorazione.

All'olio è necessario aggiungere 100 g di zucchero semolato.
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Il resto dello zucchero andrà al ripieno.

Aggiungere le uova alla ciotola con il burro e lo zucchero.
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Unire accuratamente il contenuto fino a che liscio e aggiungere la farina e il lievito nella ciotola.
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Va inoltre tenuto presente che potrebbe essere necessaria più o meno farina, tutto dipende dalla qualità della farina.

L'impasto deve essere elastico, morbido e facile da lavorare, quindi deve essere ben lavorato.
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L'impasto deve riposare, quindi lo metto in una forma unta e lo mando in frigorifero per 15 minuti.

A proposito, puoi dividere l'impasto e chiudere la torta, tutto dipende dai gusti e dalle preferenze.
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Mentre l'impasto riposa, bisogna prendere i frutti di bosco, metterli in un pentolino, aggiungere lo zucchero rimasto e far sciogliere i frutti di bosco e lo zucchero.
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Va ricordato che va aggiunto anche lo zucchero a piacere in modo che il ripieno non sia acido, molto dipende dai frutti di bosco che si usano nel ripieno. Ho un mix di prugne, fragole, ribes e mirtilli rossi.

Per rendere denso il ripieno ci aggiungo dell'amido, che non dà alcun sapore ai frutti di bosco, rende solo denso il ripieno.

L'amido deve essere prima diluito in acqua in modo che non ci siano grumi.
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E aggiungi alle bacche. Letteralmente 5-7 minuti e il ripieno è pronto. In generale, non mi occorrono più di 10 minuti per preparare il ripieno. Vale la pena ricordare che il ripieno deve raffreddarsi, non può essere steso caldo nella forma.
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Distribuiamo il ripieno sull'impasto, che tiriamo fuori dal frigorifero.
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Questo è tutto, la torta può essere inviata al forno preriscaldato a 180 ° C, per 40-50 minuti.

Certo, è meglio controllare la prontezza della torta, poiché le pareti della mia torta si sono rivelate spesse e potrebbero aver bisogno di più tempo, tutto dipende anche dal forno.

La mia torta è rimasta in forno per 45 minuti, è bastato.

La torta si è rivelata non solo bella, luminosa ed estiva, ma anche tenera e molto gustosa.
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Spero che la mia ricetta vi piaccia e che la troviate utile.

Grazie per l'attenzione e ci vediamo sul sito!

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora

Costo approssimativo per porzione: 50 sfregamenti.