Menta piperita: benefici e ricette. menta secca

menta appartiene al genere delle piante della famiglia Yasnotkovy. Tutte le sue specie hanno aromi forti, poiché la maggior parte di esse è caratterizzata alto contenuto mentolo. La menta ha 25 specie e circa 10 ibridi naturali.

Il nome della menta deriva dal nome della ninfa Minta, che, secondo la leggenda, era l'amata di Ade, il dio degli inferi, e che la moglie di Ade Persefone trasformò in una pianta chiamata menta profumata. Così il nome greco "minthe" ha dato il nome latino "mentha".

Tutte le piante di questo genere presentano differenze significative in Composizione chimica formato nel processo di metabolismo dei metaboliti (sostanze volatili), questo si manifesta nel fatto che tipi diversi i profumi e la composizione degli oli essenziali differiscono.

Uso della menta

Anche gli antichi greci veneravano la menta per la sua capacità di migliorare l'aria negli alloggi, grazie alla quale ne strofinavano i pavimenti e la aggiungevano all'acqua per lavarsi. Si credeva che la menta rinfrescasse anche l'intento, quindi gli scienziati di quel tempo indossavano ghirlande di menta sulle loro teste.

La menta era usata da cinesi, giapponesi e arabi. È stata allevata e cresciuta nei giardini. Nell'antica, e successivamente nella medicina medievale, la menta era usata come pianta medicinale. È stato usato per mal di testa, problemi di stomaco, emorragie interne, per migliorare l'appetito, eliminare il singhiozzo e come sedativo. In Rus', prodotta tradizionalmente tè alla menta, che veniva bevuto per scrofola, rachitismo, malattie cardiache, perdita di forza e disturbi nervosi.

Oggi la menta è usata non solo in Industria alimentare, ma anche in cosmetologia (ad esempio menta piperita o giapponese), così come in aroma e fitoterapia (menta di palude e acqua), la menta piperita viene utilizzata anche in farmacologia.

Menta piperita

Uno dei più comuni nel nostro paese è. Questa pianta erbacea speziata-aromatica è stata a lungo utilizzata dall'uomo come spezia. Questo tipo di menta è coltivato, è stato allevato nel XVII secolo. Attualmente, la menta piperita viene coltivata in oltre 40 paesi, incluso il nostro paese. Spesso può essere trovato nella forma selvatica.

Esistono altri nomi per questo tipo di menta: menta fredda, menta inglese, menta piperita, holodka, pitna (georgiano), katvahot (armeno), yartiz (Azerb.).

Descrizione della menta piperita

La menta piperita è una pianta perenne che raggiunge un'altezza di 80 cm, il suo fusto ha molti rami che terminano in infiorescenze, i frutti sono noci. La menta piperita fiorisce da giugno a settembre. Le foglie di menta hanno un aroma gradevole e un gusto rinfrescante e rinfrescante, tuttavia, la menta piperita selvatica ha spesso un sapore aspro, non molto forte. buon odore.

Composizione utile e proprietà medicinali della menta piperita

La menta piperita contiene un olio essenziale. Il componente principale è il mentolo, che conferisce alla menta un gusto specifico. Contiene anche esteri, pinene, felandrene, mentofuran, jasmon, piperitone e altre sostanze. La menta contiene tannini, amarezza e flavonoidi. Grazie al mentolo, la menta ha proprietà battericide.

Per proprietà curative la menta include proprietà analgesiche e vasodilatatrici. Migliora la digestione, allevia la nausea, è usato per la flatulenza e l'asma e ha proprietà coleretiche.

Il decotto di menta è usato come sedativo e per le infiammazioni di bronchi e polmoni, è indicato per cure ginecologiche e malattia cardiovascolare. Come agente antinfiammatorio, un decotto viene utilizzato anche per i processi infiammatori nella cavità orale.

Molte preparazioni medicinali contengono olio di menta piperita, ad esempio compresse per lo stomaco, gocce di menta e vari unguenti. I bagni alla menta piperita hanno un effetto calmante.

Il componente principale dell'essenza di menta è il mentolo, grazie al quale viene aggiunto a vari dentifrici, elisir e risciacqui, nonché a polveri, colonie, shampoo, ecc.

L'uso e il gusto della menta piperita

La spezia è foglie di menta fresca o essiccata. Usa la menta piperita come condimento aromatico e a casa. È particolarmente apprezzata nella composizione bevande analcoliche in caldo, poiché ha un gusto rinfrescante ed è rinfrescante. Le foglie di menta vengono aggiunte a composte, sciroppi, bevande alla frutta e gelatine. Si usano per preparare macedonie di frutta. Si aggiungono ai piatti di carne (da agnello e montone), così come ai piatti di pollame. La menta macinata essiccata è un ingrediente popolare panificazione casalinga(focacce, pan di zenzero, torte e biscotti).

È importante osservare il dosaggio di questa spezia, come tutte le altre, può essere abbinata anche ad altre erbe aromatiche e spezie.

In Inghilterra, Francia e Germania, la menta piperita è ampiamente usata come condimento per piatti di verdure soprattutto patate, legumi, cetrioli e pomodori. È usato in molte salse e miscele di spezie.

Cavoli, porri, carote e piselli vengono stufati con l'aggiunta di menta, si aggiunge a sughi per pesce e carne.

I liquori sono aromatizzati alla menta piperita.

Controindicazioni all'uso della menta

L'uso della menta è controindicato in caso di intolleranza individuale e ipersensibilità a uno qualsiasi dei suoi componenti. Inoltre, non è raccomandato per l'uso con aumento del nervosismo e dell'insonnia. La menta è anche controindicata a basso pressione sanguigna. La menta ha la capacità di abbassare il tono dei vasi venosi, ma può esacerbare qualsiasi malattia esistente. Ad esempio, può provocare un'esacerbazione delle vene varicose. Pertanto, per le persone che soffrono di questa malattia, è meglio rifiutare del tutto la menta. Uso frequente mangiare menta può causare bruciore di stomaco.

La menta non è indicata per i bambini di età inferiore ai tre anni. Inoltre, non usare la menta troppo spesso per gli uomini, come in grandi quantità può ridurre la potenza sessuale. La menta è controindicata anche in caso di infertilità, non va mangiata da chi sta cercando di proseguire la propria corsa.

Come coltivare e raccogliere la menta

La menta piperita si riproduce vegetativamente, cioè per rizoma. È meglio piantare questa pianta in primavera o nel tardo autunno. In un posto, la menta cresce bene per più di tre anni. Questa pianta è abbastanza resistente al gelo e tollera temperature invernali fino a 10 gradi sotto zero. Alla menta piacciono particolarmente i luoghi bassi e umidi. Puoi raccogliere le foglie più volte all'anno: la prima volta che vengono tagliate subito dopo la ricrescita, la seconda prima che la menta fiorisca. Le verdure tagliate vengono immediatamente essiccate e, affinché mantengano il loro aroma e colore, vengono poste in luoghi protetti dalla luce solare. La menta deve anche essere conservata lontano dalla luce solare in un contenitore ermetico.

È interessante notare che la menta limone in realtà non ha nulla a che fare con il genere menta, poiché questa pianta appartiene alle piante del genere melissa officinalis.

Romanchukevich Tatiana
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Le mentine sono utilizzate per aromatizzare salse di frutta, bevande ghiacciate, gelatine, salse, per aromatizzare aceto, miscele di tè, kvas di pane, dolciumi, bevande alcoliche e prodotti del tabacco, prodotti ittici, durante il decapaggio dei cetrioli. Quando si decapano le teste di cavolo, la menta fornisce conservazione a lungo termine e dà cavolo bello qualità gustative.

L'aggiunta di menta al latte previene l'acidificazione e aumenta la durata di conservazione. Per insaporire, aggiungi la menta succo di pomodoro e varie macedonie di frutta e verdura. Le foglie di menta fresca migliorano il gusto di arrosto di agnello, pollo, fegato, agnello. Viene aggiunto a cavolo in umido, carote, porri, piselli.

In Europa, i vini venivano periodicamente insistenti sulla menta. E in Rus' si cucinava con la menta bevanda calda sbiten sul miele. In Oriente - sorbetti, bevande rinfrescanti con ghiaccio, a cui si aggiungeva anche la menta. E in Europa bevande alla menta tutti addensati e infine diventati liquori, per esempio, Cremedementhe color smeraldo zuccherato. Buona anche cocktail estivi con l'aggiunta della menta, ad esempio, amata da molti "Mojito".

Le foglie di menta fresca sono spesso utilizzate in cucina per decorare i piatti, compresi quelli dolci. A arti culinarie la menta è anche usata come colorante alimentare. Perché il erbe fresche la menta appassisce molto velocemente, deve essere conservata luogo fresco meglio in frigorifero. Come risultato del trattamento termico, la menta perde la sua freschezza, quindi dovrebbe essere aggiunta ai piatti caldi immediatamente prima di servire.

Esistono parecchi tipi di menta, ma solo alcuni di essi sono ampiamente utilizzati in cucina. L'applicazione di ciascuno di essi ha le sue sfumature.

Menta piperita

Ha un sapore amaro rinfrescante. In cucina trova impiego come spezia principalmente solo nell'industria delle bevande alcoliche e dei dolciumi, dove di solito non si usa la menta stessa, ma l'olio di menta o l'essenza di menta.

Utilizzare a casa menta piperita in pasticceria bisogna fare molta attenzione, perché se surriscaldato o sovradosato, può rovinare il tutto, conferendo al prodotto un sapore amaro. Viene introdotto in biscotti, pan di zenzero, focacce, composte, baci, bevande alla frutta, tinture, kvas. Non è adatto per fare il tè a causa del gusto amaro.

Menta al limone (melissa)

Popolare in Europa e cucine arabe. Foglie finemente tritate aggiunte a insalate estive, renderli più sani, più profumati, più gustosi. erbe essiccate aggiunto alle insalate di verdure, carne e pesce in inverno. Melissa si sposa bene con selvaggina, vitello, maiale, agnello, pesce. Un aroma delicato viene acquisito da verdure, funghi, latticini e piatti a base di uova, così come frutta, piselli e zuppe di patate aromatizzato alla melissa.

La spezia viene utilizzata nell'inscatolamento dei cetrioli, ai quali conferisce un gradevole profumo e forza. A Cucina moldava la melissa viene messa in un ripieno fresco o per una torta.

Menta riccia

Non ha un sapore rinfrescante, ma ha un meraviglioso aroma rinfrescante. È ampiamente usato in cucina casalinga fresco e secco. Le foglie di menta fresca vengono aggiunte alle insalate, alle zuppe, soprattutto alle verdure. Nella cucina di alcuni popoli vengono messi come condimento nelle minestre di latte. Le foglie di menta essiccate sono ottime per insaporire piatti di carne, dolciumi e pasticcini e salse. A Cucina ucraina viene aggiunto a piatti a base di pesce e funghi. Particolarmente ampiamente utilizzato in inscatolamento domestico mele e verdure (cetrioli, cavoli, carote). Come alcuni altri tipi di menta, la menta verde aggiunge un meraviglioso aroma e sapore al tè.

menta di mela

Possiede estremamente aroma delicato e gusto non accompagnato da freddezza. Non dà affatto amarezza se riscaldata e aumentata di quantità, che è radicalmente diversa dalla maggior parte degli altri tipi di menta. La menta di mela è utilizzata principalmente nella cucina dei popoli della Transcaucasia e dell'Asia centrale. In Georgia si usa per fare salse, in Armenia si aggiunge ad alcune varietà di formaggio, nei paesi dell'Asia centrale si usa per migliorare l'odore e il gusto dei piatti di agnello. Viene anche aggiunto a piatti dolci: composte, gelatine, gelatine, marmellate, condimenti di mele per torte, vari prodotti dolciari.

Menta piccante (Elsgoltia)

I boccioli ei fiori essiccati raccolti all'inizio della fioritura sono usati come spezia. Ha un aroma delicato e gradevole, che ricorda la melissa, ma più speziato. La menta piccante viene aggiunta principalmente a carne macinata, patè di frattaglie, salsicce fatte in casa, utilizzate per stufare carne grumosa, nonché per condire, snack, panini e zuppe. Le dosi se aggiunte alla carne macinata possono essere piuttosto significative, poiché l'Elsgoltia quasi non dà amarezza quando viene riscaldata. Come la maggiorana, la menta piccante ha un effetto nobilitante sulla consistenza della carne.

Un po' di storia:
La menta è la più antica pianta aromatica conosciuta e utilizzata dall'uomo ancor prima della nostra era.
Monumenti scritti testimoniano l'antica origine della pianta. C'è una menzione di lei nel Vangelo di Matteo (capitolo 23 riga 23). La menta era nota agli arabi, ai cinesi, ai giapponesi e godeva di una meritata fama in medicina. Gli antichi Greci e Romani trattavano la menta con rispetto. Credevano che l'odore della menta migliorasse le capacità mentali e rinfrescasse la mente, quindi le persone nobili e gli scienziati indossavano ghirlande di menta sulle loro teste. Si lavavano le mani con acqua di menta, strofinavano pavimenti e tavoli con foglie per migliorare l'aria negli alloggi e creare un'atmosfera allegra.
La menta, come molte altre piante speziate, ha una sua storia mitologica e deve il suo nome agli eroi dei miti greci. Il signore degli inferi, Ade, si innamorò di una bellissima ninfa di nome Minta, ma Persefone (la moglie di Ade) trasformò la ninfa in un'erba anonima a causa della gelosia. I tentativi di Ade di disincantare la sua amata non hanno avuto successo, e poi ha dato alla pianta un aroma meraviglioso. Dal nome greco "minthe" la pianta prese il nome latino "mentha", e passando nelle lingue slave, cambiò nella parola russa moderna "mint".
Il genere della menta comprende circa 50 specie. Venivano utilizzate varie specie, sia selvatiche che coltivate, che venivano allevate negli orti per migliorare le varietà. Le varietà più comuni sono: peperone, riccio, a foglia lunga, campo, menta delle pulci.
La menta piperita è originaria dell'Inghilterra. Da lì è arrivata nel continente europeo, nei paesi dell'Asia e dell'America. La menta piperita è una pianta erbacea speziata-aromatica conosciuta fin dall'antichità e utilizzata come spezia.
Come coltura industriale, viene coltivato in 40 paesi, tra cui Ucraina, Moldavia, Territorio di Krasnodar, ma si trova allo stato selvatico in molti paesi.

Descrizione del condimento:
La menta piperita (Mentha piperita L.) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Lamiaceae. Ha altri nomi: menta inglese, menta fredda, freddo, menta piperita, yartiz (Azerbaijan), katvahot (armeno), pitna (georgiano)
Questo tipo di menta è una pianta coltivata allevata nel XVII secolo con il metodo dell'ibridazione multipla sulla base di due tipi di menta acquatica e menta verde.
La menta piperita selvatica ha spesso un odore sgradevole e pungente.
La spezia sono le foglie di menta, essiccate o fresche. Le foglie emanano un odore gradevole, hanno un gusto rinfrescante e rinfrescante.
Il dosaggio, come molte altre spezie, dovrebbe essere piccolo. La menta piperita non è sempre combinata con altre spezie.

Applicazione in cucina:
Tè al gusto di menta piperita, bevande alla frutta, gelatine, composte, kvas, sciroppi, liquori e liquori.
È usato nelle miscele di spezie. Migliora il gusto e l'aroma di molte salse, viene aggiunto alle marinate per pesce e carne e viene prodotto olio di menta. La menta piperita viene utilizzata per preparare molti piatti a base di manzo, agnello, agnello, pollame, varie insalate (soprattutto frutta). Viene utilizzato come condimento per verdure, come pomodori, cetrioli, patate, legumi. Con esso vengono stufati cavoli, carote, piselli, porri.
La menta macinata secca aggiungerà freschezza e aroma a dolciumi, focacce, biscotti, viene messa in pan di zenzero alla menta, essiccatori, torte.
tabacco aromatizzato alla menta piperita, cicche, mentre le bevande alla menta sono rinfrescanti e rinfrescanti durante i caldi mesi estivi.

Applicazione in medicina:
L'olio essenziale "Mentolo" è usato come agente battericida, vasodilatatore, analgesico e coleretico. Fa parte di compresse gastriche, validol, valocordin, corvalol, gocce di zelenin, gocce di menta e unguento per il comune raffreddore.
L'essenza di menta viene aggiunta a vari dentifrici, polveri, colonie, elisir, ecc.
La menta stimola l'appetito, migliora la digestione, allevia la nausea. In una miscela con altre erbe, la menta è prescritta per iperacidità, malattie polmonari e cardiovascolari, sanguinamento ginecologico. I bagni alla menta sono noti per essere rilassanti.

La menta, compresa la menta piperita, è una pianta speziata molto comune che viene utilizzata attivamente in cucina e non solo. Questa è una pianta molto modesta e nei giardini domestici cresce spesso come un'erbaccia. Puoi coltivarlo in un vaso di fiori sul davanzale della finestra e avere sempre a portata di mano questa meravigliosa spezia. Questa cultura è senza pretese e allo stesso tempo molto, molto utile. In cucina si utilizzano principalmente le foglie di menta.

Proprietà e benefici della menta

proprietà e caratteristiche benefiche la menta è in gran parte determinata dalla sua composizione, dal contenuto di mentolo naturale nelle sue foglie.

La menta ha la capacità di calmare il nostro corpo e aiutare a migliorarne la digestione. Prepara il tè alla menta o aggiungi foglie di menta al tuo tè preferito e otterrai buon bere. I vantaggi di tale bevanda semplice largo: dona al corpo un effetto calmante, migliora la circolazione sanguigna, allevia il mal di testa. Il tè alla menta piperita allevia la nausea e migliora la digestione. Il tè alla menta piperita aiuterà anche a rilassarsi, a liberarsi dall'insonnia e dall'irritazione. Ecco quanto beneficiamo da una sola tazza di tè alla menta. A proposito, poche persone si annoiano con il tè preparato con foglie di menta.

Uso della menta

Ora, più che mai, utilizziamo attivamente molte erbe speziate in cucina, inclusa la menta stessa. La menta aggiunge sempre un tocco di spezie al piatto. Ad esempio, in un piatto come cosciotto di agnello con la salsa alla menta, la salsa gioca un ruolo importante.

Per non perdere tutte le proprietà benefiche della menta, è necessario aggiungerla al piatto preparato per un certo tempo prima che sia pronta. Altrimenti rovinerà il gusto di questo piatto, la menta gusto gradevole potrebbe solo diventare amaro.

In molte bevande fredde e piatti, è necessario aggiungerlo in anticipo in modo che gli oli essenziali di menta passino, ad esempio, in questo bevanda interessante come il kvas alla menta.

La menta piperita è usata abbastanza spesso per cucinare. vari piatti. Viene aggiunto a piatti di pollame, carne, verdure, pesce, a molte insalate, dessert. La menta è utilizzata nella preparazione di bevande e salse.

Lei attacca confetteria e cuocendo un aroma insolitamente piacevole, ricorda solo il pan di zenzero alla menta. Oli essenziali contenuti nella menta hanno un aroma gradevole, fresco e gusto squisito. I piatti con la menta aiutano a migliorare l'umore.

Puoi anche usare le foglie di menta per decorare dolci, insalate, secondi piatti.

La menta aromatizza meravigliosamente l'aceto e olio vegetale. Basta aggiungere rametti di menta insieme ad altre erbe a bottiglie di aceto o olio, lasciarli riposare in un luogo buio per circa una o 2 settimane, quindi usarli con piacere.

La menta piperita può essere utilizzata anche in alcune marinate per pesce, carne e pollame. Tali marinate portano sempre un tocco di freschezza e marinata e carne, in cui alla carne marinata viene conferito un sapore piccante.

È appropriato usare la menta come in lei fresco, oltre che secco.

La menta può essere utilizzata in genere solo e mescolato con gli altri erbe aromatiche. Ad esempio, occupa un posto d'onore nella composizione del luppolo suneli, dove la menta si sposa bene con tutte le erbe incluse nella composizione e completa perfettamente questa miscela.

Considera alcuni varie opzioni da un vasto elenco di usi della menta piperita in cucina. Iniziamo con la marinata di pesce verde.

Marinata verde per pesce

• Menta piperita- un fascio
• coriandolo - un mazzo
• Cipolle - scalogno - tre pezzi,
• Piccolo limone o lime - un pz.,
• Burro di arachidi - 150 grammi,
• Sale.

Sciacquare abbondantemente coriandolo, menta, cipolla - limone e scalogno sotto l'acqua corrente, quindi asciugare.Tritare finemente il coriandolo e la menta. Sbucciare e tritare lo scalogno. Grattugiare la scorza di limone. Spremere il succo dal limone. Colleghiamo tutto con burro di arachidi e sale in una ciotola, mescolare bene. Quindi, la nostra marinata di pesce è completamente pronta. Questa marinata può essere utilizzata per marinare il pesce per grigliare, grigliare o friggere sul fornello.

Salsa alla menta per carne al forno

• Foglie di menta - 15 g,
• Zucchero di sabbia - un cucchiaio. un cucchiaio,
• Scalogno - un pezzo,
• Aceto di vino - tre o quattro cucchiai,
• Un pizzico di sale.

Unire in una ciotola aceto di vino(puoi prendere qualsiasi bianco o rosso a piacere), zucchero granulare e sale, mescolare in modo che lo zucchero si sciolga. Macina abbastanza cipolla e menta, aggiungi lo zucchero e l'aceto, mescola il tutto. Versare il composto in una salsiera. La salsa alla menta piperita si sposa particolarmente bene con l'agnello arrosto.

Puoi accelerare il processo di cottura di questa salsa se la fai più grande e usi un frullatore per macinarla.

insalata di menta

• Menta - un mazzetto,
• Cetriolo fresco - due pezzi,
• Pomodori cuore di toro- uno due,
• Erba cipollina - mezzo mazzetto,
• Aglio: un paio di chiodi di garofano
• Succo di limone - due cucchiai,
• Olio da semi d'uva- due cucchiai,
• Una miscela di peperoni e sale.

Tagliare il pomodoro a croce sulla croce e scottarlo con acqua bollente, togliere la pelle. Puoi rimuovere i semi se lo desideri. Tagliare un pomodoro a dadini medi. Metti tutto in una ciotola.

Sbucciare i cetrioli, se necessario, dalla pelle, dai semi e tagliarli a cubetti medi, aggiungere nella ciotola ai cubetti di pomodori.

Schnitt - tritare la cipolla e aggiungerla alle verdure nella nostra ciotola. Separate le foglie di menta dai ramoscelli, mettetele insieme in un mucchio e tritatele. Quindi macina un po 'tra le mani e aggiungi alla ciotola con gli altri ingredienti della nostra insalata.

Puliamo l'aglio, lo tagliamo finemente e lo strofiniamo insieme al sale e una miscela di peperoni diversi in un mortaio. Aggiungere l'olio di semi d'uva, il succo di limone all'aglio schiacciato. Mescoliamo tutto bene. Versare il condimento nella ciotola con la nostra insalata. Mescoliamo. Puoi decorare abilmente l'insalata con foglie di menta.

mojito analcolico

• Un mazzetto di menta
• Lime - un pz.,
• Zucchero di canna - un paio di cucchiai,
• Ghiaccio: due bicchieri,
• Acqua minerale - bottiglia.

Separare le foglie di menta dai rami. Tagliare il lime in otto spicchi.
In un paio di bicchieri alti mettiamo da venti a venticinque foglie di menta, 1 cucchiaio di zucchero di canna e schiacciamo (ad esempio usando un pestello per un mortaio). Le foglie di menta vengono delicatamente schiacciate con lo zucchero per ottenere un sapore e un aroma di menta più forti. Spremi il succo di 4 fette di lime in ogni bicchiere e mettici anche queste fette. Riempite un bicchiere di cubetti di ghiaccio e versate il tutto acqua minerale. Servi una bevanda analcolica insieme a cannucce da cocktail.

tè alla menta

• Menta: un cucchiaio
• Foglie di ribes nero - un cucchiaio. un cucchiaio,
• Scorza di limone - un pizzico
• Acqua - circa 500 ml.

Foglie secche da ribes nero insieme alla menta secca e alla scorza di limone, mettiamo in una teiera di vetro, che sciacquiamo prima acqua calda. Bollire l'acqua, raffreddarla un po ', a 90-95 gradi, e riempire a metà il bollitore, lasciare fermentare il tè per due minuti e riempirlo con l'acqua rimanente. Se mangi bacche secche di ribes nero, puoi anche aggiungerle alla teiera,

2013 -10-20 16:23

La menta è ampiamente utilizzata in cucina in tutto il mondo, è una delle spezie più comuni e apprezzate. Essiccato e foglie fresche le mentine vengono aggiunte a dessert, piatti di carne e pasticcini. Forse poche piante speziate possono "vantarsi" di tale versatilità.

In cucina si usano foglie di menta fresche e secche e boccioli di fiori. Molto spesso, la menta essiccata viene venduta sotto forma di polvere, ma se raccogli la menta da solo, è consigliabile lasciare le foglie intere, in questo modo il sapore della menta è meglio conservato. Puoi macinare appena prima di aggiungere.

Ma il più grande uso in cucina ricevuto menta secca. In molte ricette per cucinare salsicce fatte in casa, carne macinata da diverso tipo carne, patè - soprattutto dal fegato, si parla di menta secca. Aiuta a migliorare il gusto pasto pronto, e in alcuni casi, attutire l'aroma specifico di qualsiasi semilavorato. salsa alla menta perfetto per chiunque piatto di carne o un piatto di pollame.
Torte e crostate, torte, pan di zenzero: la menta non è meno popolare nella cottura al forno. Viene aggiunto per insaporire l'impasto, in alcuni paesi lo fanno decotto di menta su cui viene impastata la pasta.

Da tempo immemorabile fino ai giorni nostri, la menta è stata un ingrediente indispensabile nella preparazione di bibite. Particolarmente apprezzato è il tè alla menta, che non è solo molto gustoso e profumato, ma anche molto salutare. La menta viene aggiunta a kvas e bevande alla frutta, composte, kissels, crucons, sciroppi. Ma non tutti i tipi di menta sono adatti per fare bevande. La menta piperita si aggiunge alle bevande lieve amarezza, questo è particolarmente evidente se riscaldato e se il tè alla menta viene lasciato insistere a lungo. Altri tipi di menta non hanno un'amarezza evidente.