Biscotti con ricotta e zucchero in cima. Biscotti di ricotta molto gustosi

I biscotti di ricotta sono una vera prelibatezza non solo per i bambini, ma anche per molti adulti. È molto comodo portarlo con te a un picnic o semplicemente in viaggio, ma risulta essere incredibilmente tenero e si scioglie in bocca.

Ricetta per i biscotti di ricotta a casa

Ingredienti:

- 250 grammi;
farina - 250 g;
burro - 100 g;
zucchero - 100 g;
lievito in polvere - 10 g;
sale - un pizzico.

cucinando

Quindi, prima dobbiamo impastare la pasta di cagliata per i biscotti. Mettiamo la ricotta in una ciotola, la impastiamo bene con una forchetta, aggiungiamo il burro ammorbidito e mescoliamo. A parte setacciare la farina, aggiungere il lievito e il sale. Successivamente, in piccole porzioni, introduciamo il composto secco nella cagliata e impastiamo la pasta. Spolveriamo leggermente di farina il piano di lavoro, stendiamo la nostra pasta e la arrotoliamo in uno strato di circa 0,5 cm di spessore, ora prendiamo un vetro sfaccettato e lo usiamo per ritagliare dei cerchi uniformi. Ognuno è immerso nello zucchero semolato, piegato a metà e nuovamente immerso da tutti i lati nello zucchero. Stendiamo gli spazi vuoti risultanti su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno. Cuociamo i biscotti di ricotta con lo zucchero per 15-20 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi.

Ricetta cheesecake facile

Ingredienti:

zucchero - 1,5 cucchiai;
farina - 3 cucchiai;
ricotta rustica - 200 g;
burro - 250 g;
uovo - 3 pezzi;
bicarbonato di sodio - un pizzico;
olio vegetale.

cucinando

Rompere le uova in una ciotola e aggiungere il burro ammorbidito. Quindi aggiungere lo zucchero e macinare il tutto con una forchetta fino a formare una massa omogenea. Ora gettiamo un pizzico di soda, stendiamo la ricotta e mescoliamo bene. Quando la massa diventa più o meno liscia, iniziamo ad aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastiamo la pasta che non è tesa. Successivamente, rivestiamo la teglia con olio vegetale e riscaldiamo il forno a 200 gradi. Inumidiamo leggermente le mani nell'acqua, strappiamo un pezzetto dall'impasto, ne formiamo una palla e poi facciamo una torta. Mettere gli spazi vuoti risultanti su una teglia, cospargere di zucchero a velo se lo si desidera e cuocere i biscotti per 35 minuti, fino a cottura. Quindi estrailo con cura, mettilo su un bel piatto, raffreddalo e servilo con latte caldo o tè caldo.

Biscotti di ricotta molto teneri con marmellata

Ingredienti:

ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g;
vanillina: a piacere;
uovo - 1 pz.;
farina di frumento - 2 cucchiai;
lievito in polvere - 10 g;
burro - 100 g;
multicolore - a piacere;
zucchero - a piacere.

cucinando

Mettere il burro in una casseruola, sciogliere a fuoco basso e raffreddare. Versare la ricotta in una ciotola, versarvi il burro raffreddato, guidare l'uovo e mescolare bene. Quindi gettiamo la vanillina, il lievito a piacere e versiamo la farina setacciata in porzioni. Impastare una pasta liscia liscia. Dopodiché, prendiamo un piccolo pezzo, Lo stendiamo sul tavolo, cosparso di zucchero, e lo arrotoliamo in uno strato sottile. Usando un piatto, ritaglia un cerchio uniforme e poi dividilo in settori identici. Tagliare a listarelle la marmellata multicolore a strati e spalmarla sul lato largo di ogni triangolo. Trasformiamo l'impasto con la marmellata in rotoli e trasferiamo su una teglia ricoperta di carta oleata. La restante pasta viene divisa in parti allo stesso modo, stesa, tagliata a spicchi e formata in rotoli con marmellata. Mandiamo i biscotti a un forno preriscaldato e cuociamo fino a doratura. Questo è tutto, i semplici biscotti di ricotta sono pronti! Lo spostiamo su un piatto, lo raffreddiamo e lo serviamo per un tea party festivo o solo per uno spuntino pomeridiano.

Per preparare i biscotti di ricotta a casa, avrai bisogno di:

Ricotta morbida - 170 g;
Margarina (o burro) -160 g;
Farina di frumento - 280-300 g;
Estratto di vaniglia - a piacere;
Zucchero per spolverare - 80-100 g.

Come cuocere i biscotti di ricotta a casa.

Passaggio 1. Mescolare la ricotta morbida con la margarina (o il burro) a temperatura ambiente e l'estratto di vaniglia. Per mescolare la massa della cagliata, puoi usare un frullatore ad immersione: il processo sarà molto più semplice e veloce. Inoltre, l'impasto della cagliata risulterà più liscio e uniforme. Consiglio: per i biscotti è meglio prendere la ricotta morbida e grassa in modo che l'impasto sia omogeneo, senza grani. Ma questo non è così importante, i biscotti di ricotta in qualsiasi forma saranno deliziosi. Se l'estratto di vaniglia non è disponibile, è possibile utilizzare vanillina, zucchero vanigliato o altri aromi a seconda delle preferenze personali.

Passaggio 2. Setacciare la farina di frumento e aggiungere alla massa di cagliata in piccole porzioni. Potresti non aver bisogno di tutta la sua quantità, dipende dalla qualità della ricotta. La ricotta più secca "prenderà" meno farina di frumento.

Passaggio 3. Impastare un impasto liscio e uniforme che non si attacchi alle mani. Non dovrebbe essere molto stretto, ma moderatamente morbido. Arrotolare l'impasto in una palla e avvolgere nella pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per 1-2 ore.

Passaggio 4. Dividi l'impasto in 3-4 parti in modo che sia conveniente lavorare in futuro. Stendere una parte dell'impasto in uno strato di 3-5 mm di spessore. Usa un tagliabiscotti (o un bicchiere sottile) per ritagliare le forme dei biscotti. Riprendete la pasta in eccesso formando una palla.

Passaggio 5. Versare lo zucchero per spolverare in una ciotola separata e immergervi alternativamente i pezzi di pasta preparati. Per prima cosa “premete” bene il cerchio contro lo scivolo di zucchero in modo che più zucchero possibile aderisca alla superficie dell'impasto.

Passaggio 6. Piegare il pezzo in lavorazione a metà, con il lato dello zucchero verso l'interno. Quindi ricoprite nuovamente una delle sue superfici con dello zucchero semolato.

Passaggio 7. Piegare di nuovo la teglia a metà con il lato dello zucchero verso l'interno. Rotolare la parte superiore dei biscotti nello zucchero. Fai lo stesso con tutti gli spazi vuoti.

Passaggio 8. Coprire la teglia con carta alimentare. Metti i biscotti di ricotta su una teglia a una certa distanza l'uno dall'altro, con lo zucchero rivolto verso l'alto.

Passaggio 9. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius fino a doratura, circa 20-25 minuti. Rimuovere i biscotti finiti dalla teglia e lasciarli raffreddare.

Passaggio 10. I deliziosi biscotti di ricotta a casa sono pronti, puoi chiamare tutti a tavola. Buon appetito!

I biscotti di ricotta sono un dolce speciale dal gusto delicato e dall'impasto morbido. Sono così popolari che vengono prodotti anche su scala di produzione. Ma qualsiasi ricetta per i biscotti di ricotta a casa risulterà deliziosa.

Per fare buoni pasticcini gustosi, i maestri sconsigliano di prendere la ricotta durante la cottura, che sta per scadere o che è già acida.

Prima dell'uso, assicurati di setacciare la farina per la cottura, così i tuoi dolci risulteranno più ariosi nella consistenza e, di conseguenza, più gustosi, si scioglieranno semplicemente in bocca.

Se possibile, è meglio usare la ricotta nella cottura fatta in casa che acquistata. In questo caso, dovresti scegliere un prodotto secco e meglio più grasso. Se hai acquistato un prodotto con uno yushka, dovrebbe essere drenato e non utilizzato e la ricotta stessa dovrebbe essere spremuta.

È meglio battere la massa con un frullatore, quindi sarà corretta, ariosa, omogenea

Sperimenta, non aver paura di creare, inventare, mescolare varie spezie in biscotti di ricotta: cannella, semi di papavero, scorza di limone o mandarino, frutta candita, uvetta e poi puoi davvero creare il tuo dessert originale individuale.

Per preparare una versione dietetica dei dolci, non dovresti usare la farina nell'impasto, e il processo di cottura stesso è meglio affidato non al forno, ma alla pentola a cottura lenta.

Come cucinare la pasta dalla ricotta

Se decidi di cucinare i biscotti a zampa di gallina, tieni presente che la ricotta non perde le sue proprietà benefiche dopo il trattamento termico. Pertanto, la tua cottura avrà le proprietà descritte.

Curioso è il fatto che la ricotta sia alla base di più di cento piatti diversi, inoltre, nel mondo esistono dozzine di ricette per biscotti dall'impasto di ricotta.

Se, oltre a questo, prendiamo in considerazione tutti i tipi di varianti di ripieni e metodi di servizio, la varietà di deliziose prelibatezze a base di cagliata aumenterà in modo significativo.

E non per niente l'impasto di ricotta è così popolare. Essendo molto delicato e morbido, arioso, non richiede cure particolari o lavorazioni complesse.

Se sei un sostenitore di una dieta eccezionalmente sana, puoi preparare tu stesso la ricotta per il test. Per fare questo, avrai bisogno di latte acido o yogurt. Devono essere riscaldati a bagnomaria, aspettando che il liquido cagli. Quindi è necessario separare la parte spessa dal siero.

Avvolgiamo la massa risultante in una garza e la appendiamo: aspettiamo che il liquido in eccesso si scarichi.

È importante considerare che la friabilità del prodotto può essere regolata: migliore è la spremitura della massa, più friabile risulterà la cagliata.

In generale, per fare l'impasto avrai bisogno di farina, burro o margarina, ricotta, vanillina, zucchero e lievito. Maggiori dettagli sulle proporzioni da seguire saranno discussi di seguito.

Come fare i biscotti alla ricotta

Biscotti di ricotta con ciliegie

Ingredienti:

250 g di farina d'avena,
250 g di farina di grano tenero,
100 g di ciliegie
100 g di margarina cremosa,
100 g di ricotta,
1 uovo
30 grammi di zucchero
5 g di lievito in polvere
60 g di panna acida 20% di grassi,
cannella.

Metodo di cottura

Lavate le ciliegie, privatele del nocciolo, tagliatele a pezzetti. Grattugiare la margarina su una grattugia grossa, mescolare con farina, lievito, panna acida e ricotta. Sbattere l'uovo con lo zucchero. Mescolare l'uovo, il composto di farina, i frutti di bosco. Formare l'impasto finito a forma di rombi, cospargere di cannella, adagiare su una teglia foderata di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Biscotti di ricotta di Natale

ingredienti:

Farina di frumento - 350 g.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Ciliegia - 50 g (essiccata)
Burro - 115 g.
Zucchero - 100 g.
Zucchero a velo - 5-6 cucchiai
Lamponi - 50 g (secchi)
Nocciola - 50 g.
Uovo di gallina - 1 pz.
Ricotta - 120 g.
Cognac - 50 ml.
Arancione - 1 pz.

cucinando:

Il giorno prima versare ciliegie e lamponi essiccati con il cognac in modo che sia completamente assorbito dai frutti di bosco. Drenare. Sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer con lo zucchero fino ad ottenere una crema ariosa. Aggiungi l'uovo, batti di nuovo. Aggiungi la ricotta. Abbiamo battuto. Setacciare la farina con il lievito nella massa e impastare un impasto molto morbido. Tritare grossolanamente le nocciole tostate, eliminare la scorza dall'arancia. Aggiungere le noci, la scorza e le bacche (lamponi e fragole al cognac) all'impasto, impastare brevemente.

Dall'impasto arrotoliamo dei rulli di diametro non superiore a 3 cm, li tagliamo a pezzi lunghi 2-3 cm e li adagiamo su una teglia foderata di pergamena, a una distanza l'uno dall'altro. Cuociamo i biscotti di Natale per 12-15 minuti in forno preriscaldato a 195 gradi (uno stuzzicadenti dovrebbe uscire asciutto dal centro dei biscotti). Adagiateli su una gratella e spennellateli con il burro fuso. Cospargere generosamente con zucchero a velo.

Biscotti alla mandorla

Ingredienti:

40 g di mandorle pelate
1 tuorlo,
50 g di ricotta,
10 grammi di zucchero.

Metodo di cottura

Tritare le mandorle. Mescolare il tuorlo, le mandorle, la ricotta grattugiata. Aggiungere lo zucchero alla miscela e mescolare accuratamente.

Dividere l'impasto in piccole tortine, adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti.

Biscotti a pasta molle

ingredienti:

200 g di ricotta
250 g di farina
150 grammi di burro
100 grammi di zucchero
zucchero vanigliato - a piacere
sale a piacere

cucinando:

Tirate fuori dal frigo il burro e fatelo scaldare un po'. Mescolare bene la ricotta, la farina, il burro, lo zucchero, leggermente sale. È più conveniente mescolare tutto con un mixer. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti a un'ora. Più lungo è, meglio è.

Stendere la pasta in uno strato sottile. Usando un anello culinario, un bicchiere, degli stampini o un coltello, taglia lo strato in biscotti.

Infornare a 200°C per 10-12 minuti. Puoi cospargere di zucchero sopra l'impasto in modo che si caramelli durante la cottura.

Delicati biscotti di ricotta con marmellata

ingredienti:

ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g;
vanillina: a piacere;
uovo - 1 pz.;
farina di frumento - 2 cucchiai;
lievito in polvere - 10 g;
burro - 100 g;
marmellata multicolore - a piacere;
zucchero - a piacere.

cucinando

Mettere il burro in una casseruola, sciogliere a fuoco basso e raffreddare. Versare la ricotta in una ciotola, versarvi il burro raffreddato, guidare l'uovo e mescolare bene. Quindi gettiamo la vanillina, il lievito a piacere e versiamo la farina setacciata in porzioni. Impastare una pasta liscia liscia. Dopodiché, prendiamo un pezzetto, lo mettiamo sul tavolo, spolveriamo di zucchero e lo arrotoliamo in uno strato sottile. Usando un piatto, ritaglia un cerchio uniforme e poi dividilo in settori identici. Tagliare a listarelle la marmellata multicolore a strati e spalmarla sul lato largo di ogni triangolo. Trasformiamo l'impasto con la marmellata in rotoli e trasferiamo su una teglia ricoperta di carta oleata. La restante pasta viene divisa in parti allo stesso modo, stesa, tagliata a spicchi e formata in rotoli con marmellata. Mandiamo i biscotti a un forno preriscaldato e cuociamo fino a doratura. Questo è tutto, i semplici biscotti di ricotta sono pronti! Lo spostiamo su un piatto, lo raffreddiamo, lo serviamo per un tea party festivo o solo per uno spuntino pomeridiano.

Biscotti alla ricotta e panna acida

ingredienti:

Ricotta al 9% di grassi - 400 g.
Panna acida - 170 g.
Farina bianca - 450 g.
Scorza di limone - 10 g.
Vaniglia - 7 g.
Margarina - 130 gr.
Soda - ½ cucchiaino.
Zucchero - 90 g.
Uovo - 1 pz.

Istruzioni passo passo:

Sbattere la ricotta con l'uovo e lo zucchero. Aggiungere la ricotta, sbattere in modo che non ci siano grumi. Versare la panna acida, sbattere con un frullatore fino a ottenere una crema. Mescolare la farina setacciata con la vaniglia, la soda, la scorza di limone. Versare la massa secca nella miscela di cagliata, mescolare e impastare la pasta. Mettere il prodotto di farina in frigorifero per un'ora. Quindi togliere, stendere in uno strato, piegare in tre, stendere ancora, spolverare di farina, piegare e rimettere in frigorifero per un'altra ora. Stendere la pasta intorno. Ritaglia dei cerchi con qualsiasi oggetto e stendili uniformemente su una teglia foderata di pergamena. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero. Mettere i biscotti in forno per venti minuti a una temperatura di 190 gradi. Raffreddare la pasta finita.

Biscotti di ricotta con ripieno di cioccolato

ingredienti:

ricotta - 200 g
uovo - 1 pz.
farina di grano saraceno - 40 g
farina di frumento - 40 g
lievito in polvere - 1 cucchiaino
zucchero - 2 cucchiai. l.
cannella - ½ cucchiaino
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
cioccolato fondente - 14 fette (circa 60 g)

cucinando:

Schiacciare la ricotta con un uovo con una forchetta, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella, macinare ancora, quindi aggiungere entrambi i tipi di farina setacciati con il lievito e impastare la pasta.

Prendete un pezzo di impasto, grande quanto una pallina da ping-pong, con le mani formate dei biscotti a forma di tartufo, mettendo dentro un pezzetto di cioccolato. Ripetere l'intero processo con altri cookie.

Mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 10-15 minuti (il momento in cui è necessario spegnere il forno è molto facile da determinare - le cime dei tartufi sono dorate ), dopodiché spegnete il forno, apritelo leggermente e lasciate raffreddare i biscotti.

La miscela di farina di grano e grano saraceno in questa ricetta può essere sostituita con farina d'avena o farina integrale.

Biscotti di ricotta e panna acida

ingredienti

Burro a temperatura ambiente - 200 g
Uova - 3 pz.
Panna acida grassa 30% - 250 g
Ricotta del villaggio - 250 g
Zucchero - 200 g
Farina di frumento: quanta pasta ci vorrà
Soda di tè - 1 cucchiaino
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Sale - 0,5 cucchiaini
Vanillina - a piacere

cucinando

I biscotti fatti in casa, ovviamente, sono sempre molto più gustosi di quelli acquistati in negozio, soprattutto se questi biscotti sono fatti con gli ingredienti naturali più freschi. Questa ricetta è un'ottima opzione per semplici prodotti da forno fatti in casa, che delizieranno i tuoi cari con gusto e aroma meravigliosi in qualsiasi momento. Questi biscotti di ricotta sono fatti con gli ingredienti più semplici: burro, farina, ricotta e panna acida. Idealmente, se il burro, la ricotta e la panna acida sono rustici, i biscotti si scioglieranno letteralmente in bocca. Cuciniamo!

Per preparare i biscotti di ricotta e panna acida, preparare i prodotti necessari. Mescolare insieme: ricotta, panna acida, uova, zucchero e burro ammorbidito.

Quindi aggiungere farina, vaniglia, lievito e soda. La combinazione di lievito e bicarbonato di sodio conferirà ai biscotti finiti una consistenza più morbida e fondente. Prendo sempre a occhio la quantità di farina, ma sono circa 500 gr. farina di prima qualità. Iniziare con 350 gr., aumentando la quantità secondo necessità.

Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto tenero ma morbido che non si attacca alle mani. Mettilo in frigorifero per 30 minuti e in questo momento preriscalda il forno a 200 gradi.

Stendere l'impasto raffreddato in una torta spessa 0,5-0,7 cm e ritagliare i biscotti della forma desiderata, li ho fatti rotondi.

Cuocere i biscotti con la ricotta e la panna acida in un forno preriscaldato su una gratella o una teglia foderata con carta da forno. Potete spennellare i biscotti con il tuorlo d'uovo se volete, io di solito ne faccio a meno, basta girare i biscotti una volta durante la lavorazione per ottenere un colore uniforme.

Ogni porzione di biscotti richiede circa 12 minuti per cucinare. Raffreddare i biscotti finiti e servire con tè o latte.

Come insegnare ai bambini a mangiare la ricotta? Cuocere deliziose cheesecake! Anche se i tuoi figli preferiscono altri dolci e li adorano, o spesso ti concedi pasticcini fatti in casa mentre cucini, ma i biscotti fatti in casa con la ricotta non si faranno da parte.

Molte hostess conoscono la ricetta dei biscotti alla ricotta, ma ci sono ancora molte opzioni per preparare prelibatezze con la ricotta. La varietà di dolci da forno è così grande che ci vorrà più di una pagina di descrizione. Quindi, è ora di indossare i grembiuli e andare in cucina. Oggi nel menu ci sono i biscotti di ricotta con vaniglia, aroma di cannella, fatti in casa e incredibilmente gustosi!

Ricetta classica dei biscotti alla ricotta

Per preparare un delizioso impasto di cagliata per i biscotti, devi conoscere alcuni piccoli trucchi:

1. Il prodotto a base di cagliata non deve essere magro. Anche mentre sei a dieta, puoi permetterti di preparare i biscotti di ricotta, la ricetta con la foto di cui ti è piaciuta, prendendo un prodotto con un contenuto di grassi del 2-7%;

2. Prima della cottura, la ricotta va passata al setaccio, anche se non ci sono grumi nella massa. Quindi il prodotto si arricchirà di aria e la cottura risulterà molto più magnifica;

3. Per rianimare la cagliata acida in biscotti di cagliata fatti in casa, la cui ricetta mi è venuta in mente, versare la massa con latte fresco, lasciare tutto per 1-2 ore (più a lungo se possibile) e poi spremere la cagliata con una garza: è fresca e di nuovo fragrante;

4. Ricotta - un prodotto che si abbina a quasi tutte le spezie: vaniglia, cannella, cardamomo - puoi prendere sapori amati in famiglia e ottenere ogni volta un nuovo risultato perfetto;

5. Il prodotto a base di cereali non entra nell'impasto di cagliata per i biscotti;

6. Se il prodotto principale non è sufficiente nella ricetta dei biscotti alla ricotta, puoi aggiungere un bel po 'di formaggio a pasta molle grattugiato o sbriciolato come l'Adyghe.

Offriamo di preparare biscotti di ricotta, la cui ricetta di pasta ricorda la pasta frolla. Croccante all'esterno e stratificato all'interno, questa prelibatezza non rimarrà nel tuo vaso. Ma quali ingredienti sono necessari nella ricetta dei biscotti di ricotta:

Ricotta - 200 gr.;
Zucchero - 50 gr.;
Burro alla panna dolce - 125 gr.;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Sale - 1/4 cucchiaino;
Farina - 180-250 gr.

Per rendere incredibilmente gustosi i deliziosi biscotti alla ricotta, la cui ricetta vi proponiamo, aggiungete una goccia di essenza di vaniglia o un po' di zucchero vanigliato. Come cucinare i biscotti di pasta frolla: una ricetta con una foto passo dopo passo:

1. Ammorbidire il burro, mescolare in una ciotola con la ricotta grattugiata;

2. Aggiungere sale, zucchero e mescolare bene;

3. Dopo aver versato il lievito. Puoi prendere la soda, precedentemente spenta con aceto o succo di limone;

4. Quindi aggiungere la farina, ma in porzioni molto piccole, impastando costantemente l'impasto per ottenere non solo fragranti biscotti di ricotta, ma anche molto gustosi, la ricetta piacerà alla tua famiglia.

Appena la massa risulterà omogenea e leggermente appiccicosa, mettete la palla di impasto in una ciotola, coprite con pellicola e mettete in freezer per 15 minuti. Quindi estrarre l'impasto, stenderlo in succulente, tagliare in rettangoli e cuocere in forno riscaldato a 180 C per 15-20 minuti. Se vuoi l'originalità, arrotola un rotolo grande e succoso (puoi aggiungere semi di papavero, semi di sesamo o semi di girasole all'interno), taglialo a spiedini e inforna. Una volta servito, questo dolce farà colpo e sarai giustamente orgoglioso di aver cotto questi biscotti di ricotta, la cui ricetta con una foto decorerà il tuo libro di cucina.

Torta di biscotti e ricotta senza cottura

Una torta assolutamente incredibile ripiena di ricotta può diventare un vero toccasana quando gli ospiti letteralmente "cadono in testa".

Cucinare una torta senza cuocere con biscotti e ricotta è semplice, i prodotti si prendono da quelli che sono in frigorifero e il risultato è sempre ottimo. E per preparare una torta con biscotti e ricotta, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

Una confezione di biscotti ordinari - 200 gr.;
Una confezione di biscotti al cioccolato - 200 gr.;
Una confezione di ricotta 2-5% di grassi - 180-200 gr.;
Panna acida 15% di grassi - 100 - 150 gr.;
Zucchero - 1/2 cucchiaio;
Zucchero vanigliato - 1 bustina.

È molto buono aggiungere bacche e frutti freschi o in scatola alla torta con ripieno di ricotta. Puoi aromatizzare la torta con uvetta, noci, frutta candita o al posto dello zucchero

prendi il latte condensato, riducendo leggermente la quantità di panna acida. Quindi, prepariamo una torta senza cuocere da biscotti e ricotta:

1. Passare la ricotta al setaccio e mescolare con lo zucchero, la panna acida;

2. Mettere uno strato di biscotti leggeri su pellicola trasparente - spalmare con la massa di cagliata;

3. Stendi uno strato di biscotti scuri e premi leggermente. Quindi spalmare con la ricotta e continuare a stendere gli strati fino a quando i biscotti si esauriscono.

Frutta e bacche vengono aggiunte al ripieno di cagliata, quindi la torta di biscotti e ricotta risulterà molto più gustosa! Appena avrete finito di raccogliere la torta, avvolgete il dolce con una pellicola, premendo leggermente sui lati e sopra, mettetelo al freddo per mezz'ora o un'ora e potrete servire il dolce in tavola. Il vantaggio di una torta con ripieno di ricotta è che può essere di qualsiasi forma, integrata con qualsiasi prodotto e consente molte opzioni di cottura. Ad esempio, funziona bene se l'ultimo strato è costituito da frutti di bosco mescolati con ricotta, ripieni di gelatina. Prova e sperimenta: avrai successo.

Triangoli di biscotti alla ricotta: una ricetta semplice per il tuo dolcetto preferito. Viene chiamata anche spiga, per la forma attaccata ai pasticcini.

In generale, è meglio cucinare un dolce con i bambini, sono felici di spolverare le forme con lo zucchero, si rallegrano dell'opportunità di fare ogni sorta di differenza dall'impasto morbido e poi mangiano i biscotti con grande piacere. Quindi, stiamo preparando i biscotti di ricotta, una semplice ricetta per le orecchie, ingredienti:

400gr. ricotta unta e schiacciata;
200gr. burro morbido (può essere sostituito con un'ottima margarina);
300gr. farina di frumento setacciata;
10gr. lievito in polvere;
8 art. l. Sahara.

Cucinare i biscotti dai triangoli di ricotta è facile e veloce. Avrai bisogno di una ciotola, un frullatore, carta da forno e un forno riscaldato a 210 C. Quindi, triangoli di cagliata, ricetta di cottura:

1. Tagliare il burro a pezzetti e scioglierlo nel microonde o nel forno;

2. Mescolare la ricotta con il burro e dare un pugno con un frullatore;

3. Aggiungi la farina, il lievito ai triangoli di biscotti di ricotta. Aggiungere la farina in porzioni, poiché la ricetta consente sia di aumentare che di diminuire la quantità di farina nei triangoli di biscotti di cagliata;

4. Ora manda l'impasto in frigorifero per un'ora in modo che il burro si congeli e ottieni un buon impasto gustoso in triangoli di ricotta.

Resta solo da prendere l'impasto dopo il tempo assegnato e iniziare a modellare i biscotti stessi, come fare:

1. Stendi un grande succoso;

2. Taglia dei cerchi con un bicchiere;

3. Cospargere di zucchero, piegare a metà, premere verso il basso;

4. Cospargere di nuovo con lo zucchero e arrotolare di nuovo, premere verso il basso;

5. Cospargere di zucchero e posizionare i triangoli di ricotta su una teglia.

Lo zucchero può essere versato solo sopra o come preferisci. È molto buono mescolare lo zucchero con la cannella o la vaniglia, si ottengono spighe di biscotti di cagliata, la cui ricetta con le foto non si vergogna di mettere sul proprio blog. Ecco un semplice biscotto triangolare a base di ricotta che viene preparato in pochi minuti (senza contare il tempo di riposo) e il dessert ha un sapore incomparabile. E non preoccuparti se i biscotti non lievitano: è normale, hai fatto tutto bene.

I biscotti con le zampe di gallina alla ricotta sono un vero miracolo che i tuoi bambini apprezzeranno. Possono essere sgranocchiati a colazione e immersi nel latte per la merenda pomeridiana, portati con sé a scuola e trascinati fuori da un vaso tutto il giorno, facendo le loro piccole cose.

Guarda come preparare i biscotti di ricotta: una ricetta con una foto passo dopo passo. Ingredienti:

250gr. ricotta di medio contenuto di grassi;
100-150gr. burro o buona margarina;
1° farina;
1/4 cucchiaino sale;
Zucchero per spolverare.

Se vuoi ottenere biscotti a zampa di gallina dalla ricotta con l'aroma di vaniglia, cannella, limone o altre spezie, aggiungi senza esitazione. Puoi mescolare lo zucchero con il condimento o semplicemente versare le spezie nell'impasto. Come cucinare:

1. Mescolare il burro fuso con la ricotta, sbattere con un frullatore fino a che liscio;

2. Aggiungere sale, farina in porzioni e impastare un impasto morbido in modo che rimanga leggermente dietro le pareti della ciotola;

3. Arrotolare l'impasto in una palla, mettere al freddo per 15 minuti;

4. Accendere il forno a 210 C;

5. Stendere una pasta grande e succosa;

7. Versare lo zucchero semolato in un piatto, immergere ogni giro nello zucchero su un lato e arrotolarlo a metà con lo zucchero;

8. Arrotolare ancora la metà e sul lato semicircolare (parte inferiore del triangolo) fare due pressioni con una forchetta per ottenere le "zampe di gallina".

Resta solo da mettere i biscotti su una teglia, cospargere di zucchero e infornare per 5-10 minuti. Il dolcetto è pronto! Provalo e questa ricetta con una foto di biscotti alla ricotta diventerà la tua preferita a casa tua.

Al bambino non piace la farina d'avena e non sopporta la ricotta? Credimi, sgranocchia ricotta e biscotti di farina d'avena con grande piacere, senza rendersi conto che ci sono prodotti "non amati".

Per preparare i biscotti di farina d'avena con la ricotta, non è necessario prendere la costosa ricotta grassa, qualsiasi andrà bene. In generale, tali pasticcini vengono preparati letteralmente in 40 minuti ed è meglio iniziare due porzioni contemporaneamente! Quindi, ricotta e biscotti di farina d'avena "dalla nonna", cosa ti serve:

1° cereali Ercole;
1 confezione di ricotta;
1° Sahara;
4 uova di gallina;
2 cucchiai. l. panna acida o latte (preferibilmente panna acida);
10gr. lievito in polvere;
1 cucchiaino cacao;
200gr. burro o margarina;
2-2,5 m. farina.

Vanillina, zucchero vanigliato, cannella - aggiungi quanto vuoi. Ma non esagerare con la cannella: per questa misura hai bisogno di 1/2 cucchiaino. polvere macinata e non di più, altrimenti sarà amaro! Niente cacao: fatene a meno. Ed ecco come avverrà:

1. In una ciotola, scalda il burro o la margarina finché non si sarà sciolto;

2. Aggiungere la farina d'avena all'olio caldo, mescolare, lasciare agire per 3-4 minuti;

3. Versare lo zucchero, mettere la ricotta, mescolare, aggiungere tutte le uova una alla volta, panna acida - mescolare;

4. Versare il lievito, il cacao e la farina in porzioni, con i cucchiai, impastando ogni volta fino a che liscio.

Consiglio! La farina a volte ha bisogno di 2 tazze. La consistenza dell'impasto non deve essere liquida, ma nemmeno densa.

5. Dopo aver impastato, lasciare l'impasto per 20-30 minuti in un luogo caldo affinché il glutine di farina d'avena si gonfi;

6. Accendere il forno a 180-200 C;

7. Inumiditevi le mani, prendete l'impasto con un cucchiaio, arrotolate la pallina con le mani, appiattitela un po' e mettetela su una teglia ricoperta di carta da forno.

Resta da cuocere i biscotti per circa 15 minuti e versare velocemente il tè per tutti, l'aroma è così impareggiabile che non dovrai chiamare nessuno a tavola. La farina d'avena nei biscotti sembra una noce, la ricotta quasi non si sente: i bambini la mangiano con piacere.

La ricetta classica per i baci di ricotta è semplice:

1. 110 gr. grattugiare il burro, aggiungere un pacchetto di ricotta e 1/3 di tazza di zucchero;

2. Mescolare e aggiungere un pizzico di sale, un po' di lievito e circa 2/3 cucchiai. farina in porzioni;

3. Ritaglia dei cerchi dall'impasto, piegali in quattro, piega leggermente le estremità per ottenere la forma delle labbra piegate per un bacio e inforna!

Tutto è molto semplice e noioso. Ma c'è una ricetta che sicuramente non ti lascerà indifferente. Quindi, baci di sbuffo, biscotti di ricotta, teneri e profumati! Di che cosa hai bisogno:

1 confezione di pasta sfoglia già pronta (scongelata);
250-300gr. ricotta grassa (pulire);
1-2 banane mature;
2-3 cucchiai. l. panna acida densa;
1/2 cucchiaio zucchero mescolato con vaniglia o cannella.

Puoi aggiungere uvetta o miele. Ed ecco come cucinare i biscotti di ricotta con pasta sfoglia:

1. Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi con un bicchiere;

2. Schiacciare la banana con una forchetta nella pappa, mescolare con la ricotta;

3. Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere alla ricotta - impastare;

4. Accendere il forno a 180-200 C;

5. Distribuire la crema di cagliata su ogni cerchio di pasta, arrotolare in un triangolo e separare leggermente i bordi inferiori;

6. Cuocere per circa 10 minuti e servire!

Questa sarà una vera esplosione di gusto e aroma. I tuoi ospiti non se ne andranno mai finché non avranno mangiato tutti i biscotti alla cagliata che si baciano.

Ma per preparare i biscotti alla cagliata di rose, devi prendere i seguenti prodotti:

300gr. Farina di frumento;
1/2 cucchiaio Sahara;
150gr. burro;
200gr. fiocchi di latte;
1 uovo di gallina;
5gr. lievito in polvere e un pizzico di sale.

Ora prendi nota della tecnologia di cottura più semplice:

1. Mescolare la ricotta, il burro fuso e lo zucchero;

2. Aggiungere il sale, l'uovo e il lievito - mescolare;

3. Versare la farina in porzioni ordinate in modo che l'impasto nelle rosette di ricotta non si attacchi alle mani;

4. Accendere il forno a 170 C;

5. Stendere un ampio strato di pasta, spesso non più di 0,5 cm;

6. Taglia dei cerchi con un bicchiere;

7. Arrotola ogni cerchio in un rotolo e taglialo a metà: ottieni due rose con un taglio uniforme!

Resta da mettere il pezzo in lavorazione su una teglia e cuocere i biscotti alla cagliata di rosette per circa 25 minuti. Per cambiare, puoi immergere i "petali" nello zucchero prima di infornare, oppure cospargere i biscotti di ricotta con zucchero a velo prima di servire. Tratta i tuoi cari e tratta te stesso. Buon appetito!

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