Torta aperta "Raspberry Paradise. Torte così diverse e deliziose con lamponi congelati

ingredienti

• 140 g di formaggio cremoso;
• 85 g di burro;
• 190 g di farina setacciata;
• 250 g di lamponi;
• 2 cucchiai di zucchero;
• ½ cucchiaino di fecola di patate;
• 100 grammi

cucinando

Mescolare formaggio e burro con un mixer fino a che liscio. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per almeno un'ora. Quindi stendere la pasta in un rettangolo e adagiarla su una teglia ricoperta di carta stagnola.

Mescolare lamponi, zucchero e amido. Schiaccia leggermente alcune delle bacche con una forchetta per rilasciare il succo. Lubrificare l'impasto con la pasta di cioccolato, facendo un passo indietro rispetto ai bordi. Metti sopra i lamponi.

Arrotolate i bordi della frolla e mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti fino a doratura.

ingredienti

• 250 g di burro + un po' per ungere;
• 250 g di zucchero a velo + 2 cucchiaini per la panna;
• 4 uova;
• 250 g di farina setacciata + un po' per spolverare;
• 2½ cucchiaini di lievito in polvere;
• 1 arancia;
• 150 ml di panna da montare;
• un pizzico di vanillina;
• 4 cucchiai di marmellata o marmellata di lamponi;
• 150 g di lamponi.

cucinando

Sbattere il burro e lo zucchero a velo. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene con un mixer dopo ogni aggiunta. Mescolare la farina, il lievito e la scorza di arancia intera grattugiata finemente. Versare il composto di farina nel composto di burro e mescolare bene.

Ungete con il burro due teglie da 20 cm, foderate il fondo con carta da forno e spolverizzatelo leggermente di farina. Se avete una sola teglia, cuocete i biscotti uno alla volta. Ma non dimenticare di lavare lo stampo dopo aver preparato il primo biscotto e prepararlo per la cottura.

Dividere l'impasto negli stampini e lisciare. Cuocere in forno a 190°C per 20-25 minuti fino a quando i biscotti saranno gonfi e dorati. Lo stuzzicadenti dovrebbe uscire dalla cottura finita pulito. Lasciate raffreddare leggermente i biscotti, toglieteli con cura dagli stampini e fate raffreddare completamente.

Aggiungere alla crema la vanillina e 2 cucchiaini di zucchero a velo. Sbattere bene con un mixer fino a ottenere una crema.

Spennellare la parte superiore di un biscotto con marmellata di lamponi o marmellata. Spalmate sopra la panna e i lamponi. Coprire con il secondo biscotto. Se lo desideri, puoi cospargere la torta finita con zucchero a velo.

ingredienti

• 300 g di farina setacciata;
• 1 cucchiaino di sale;
• 210 g di zucchero;
• 260 g di burro;
• 1 uovo;
• 4-6 cucchiai di acqua fredda;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• 700ml;
• 2 uova;
• un pizzico di vanillina;
• 2 banane grandi;
• 250 g di confettura o confettura di lamponi;
• 2 cucchiai di acqua tiepida;
• 170 g di lamponi.

cucinando

Mescolare la farina, ½ cucchiaino di sale e 10 g di zucchero. Aggiungere 220 g di burro freddo, tagliato a cubetti e macinare a briciole. Aggiungere l'uovo e l'acqua e impastare la pasta. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per mezz'ora. Stendere la pasta fredda e stenderla in una teglia.

Mettere la carta da forno sull'impasto e cospargere con piselli o fagioli secchi in modo che la torta non si gonfi durante la cottura. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Poi togliete la carta forno e i pesi e infornate per altri 10 minuti.

In una casseruola, mescolare 200 g di zucchero, ½ cucchiaino di sale e amido. Versare il latte e mettere a fuoco medio. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa. Abbassate la fiamma, fate sobbollire per un altro paio di minuti e togliete il composto dal fuoco.

Aggiungere le uova sbattute e mescolare accuratamente. Riporta la pentola sul fuoco, porta ad ebollizione e cuoci per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro rimanente e la vaniglia e mescolare. Raffreddare leggermente, mettere una pellicola sulla superficie della crema e metterla in frigorifero per mezz'ora.

Affettare le banane. Distribuire metà della crema sulla base della torta, disporre le banane e ricoprire con la restante crema. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 6 ore.

Mescolare marmellata, acqua e mezzo lampone. Ricoprire la torta con questo composto e decorare con il resto dei frutti di bosco.

ingredienti

• 115 g di burro + un po' per ungere;
• 220 g di zucchero;
• 3 uova;
• 125 g di farina setacciata;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di lievito in polvere;
• 400 g di lamponi;

cucinando

Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero con un mixer. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Mescolare la farina, il sale e, continuando a sbattere, unire gradualmente il composto di farina al burro.

Ungete una teglia con olio e metteteci dentro l'impasto. Distribuire sopra i lamponi. Puoi prendere ancora più bacche, quindi la torta risulterà ancora più umida.

Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti. 20 minuti dopo la cottura, cospargere la torta con lo zucchero a velo.

ingredienti

• 200 g di farina setacciata;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 100 g di burro;
• 200 g di zucchero;
• 2 uova;
• 400 g di grassi;
• 100 g di panna acida;
• un pizzico di vanillina;
• 400 g di lamponi;
• 2 cucchiai di zucchero a velo.

cucinando

Mescolare la farina con il lievito. Unite il burro freddo tagliato a dadini e metà dello zucchero e riducete a briciole la purea. Aggiungere 1 uovo e impastare la pasta.

Stendete la pasta alla misura dello stampo e mettetela lì, premendola contro il fondo e le pareti. Con una forchetta praticare alcuni buchi sul fondo della base della torta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Sbattere la ricotta, la panna acida, l'uovo, la vanillina e lo zucchero rimanente con un frullatore fino a ottenere una crema. Distribuire la crema sulla base cotta e adagiarvi sopra i lamponi.

Cuocere la torta per altri 35 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire e spolverizzate con zucchero a velo.

ingredienti

• 150 g di burro;
• 50 g di zucchero di canna;
• 3 uova;
• 100 ml di miele liquido;
• 50 ml di whisky;
• 250 g di farina setacciata;
• 2½ cucchiaini di lievito in polvere;
• 50 g di farina d'avena;
• 250 g di lamponi;
• 100 g di muesli (puoi comprare già pronto o).

cucinando

In un frullatore frullare il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova, il miele e il whisky e sbattere. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e la farina d'avena. Versare la miscela di farina nella miscela di burro e mescolare accuratamente.

Rivestite una teglia con carta da forno, versate metà dell'impasto e livellate bene. Distribuire sopra le bacche e coprire con l'impasto rimanente. Cospargere l'impasto con la granola.

Cuocere la torta per 20 minuti a 180°C. Quindi abbassare la temperatura a 170°C e cuocere per altri 40-50 minuti. Se il muesli inizia a bruciare, copri con un foglio. Puoi controllare la prontezza della torta con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire pulito.

ingredienti

• 300 g di farina setacciata;
• 1 cucchiaino di sale;
• 260 g di burro;
• 4-6 cucchiai d'acqua;
• 200 g di ribes rosso senza rametti;
• 300 g di lamponi;
• 2 cucchiai di fecola di patate;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata;
• 200 g di zucchero;
• 1 cucchiaio di latte.

cucinando

Mescolare farina e sale. Aggiungere 230 g di burro freddo, tagliato a cubetti, e impastare fino a renderlo friabile. Versare l'acqua e impastare un impasto omogeneo. Dividilo a metà, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per un'ora.

Quindi stendere metà dell'impasto in uno strato sottile e stenderlo lungo il fondo e le pareti della teglia. Mettete l'impasto in frigorifero per mezz'ora.

Mescolare ribes, lamponi, amido, succo di limone, scorza e zucchero. Versare il ripieno di frutti di bosco nell'impasto freddo. Metti sopra alcuni cubetti di burro rimanente.

Stendere il secondo pezzo di pasta in una sfoglia sottile. Sbattere l'uovo con il latte e spennellare un po' di questo composto sul bordo della pasta su cui si trova il ripieno. Coprire con un secondo strato e fissare saldamente i bordi. Mettere la torta in freezer per 20 minuti o in frigorifero per 40 minuti.

Fate dei tagli sulla superficie della pasta frolla per far fuoriuscire l'aria durante la cottura. Spennellare l'impasto con il composto di uova. Cuocere la torta a 220°C per 20 minuti. Abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 40 minuti fino a doratura della torta.

ingredienti

• 220 g di biscotti di pasta frolla;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 100 g di burro;
• un po' di olio vegetale;
• 370 g di lamponi;
• 150 g di zucchero bianco;
• 370 g magro;
• 220 g di formaggio cremoso;
• 60 g di zucchero a velo;
• 120 g di panna da montare

cucinando

Macina i biscotti e lo zucchero in un frullatore. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene fino a che liscio. Ungete una teglia a cerniera con olio vegetale e premete bene il composto di biscotti sul fondo. Mettete lo stampo in freezer mentre preparate il ripieno.

Mescolare i lamponi, lo zucchero e 1 cucchiaio di yogurt in un frullatore. Sbattere la crema di formaggio con un mixer a piena potenza fino a renderla spumosa. Aggiungi lo yogurt rimanente e lo zucchero a velo al formaggio e sbatti di nuovo bene. Aggiungere il composto di lamponi e sbattere ancora.

In una ciotola a parte montate la panna fino a renderla cremosa. Uniteli al composto di lamponi e formaggio e mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio. Versate il ripieno sulla base di biscotti e livellate.

Mettete la torta in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio tutta la notte. Tiratela fuori dal frigo 5-10 minuti prima di servirla.

ingredienti

• 125 g di farina;
• 150 g di zucchero;
• ¼ di cucchiaino di sale;
• ¼ di cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata;
• 115 g di burro;
• 2 uova;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 5 cucchiai di succo di limone;
• un pizzico di vanillina;
• 130 g di lamponi;
• 90 g di zucchero a velo.

cucinando

Mescolare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la scorza di limone. In un'altra ciotola, sbattere il burro fuso e raffreddato, le uova, il tuorlo, 3 cucchiai di succo di limone e la vaniglia. Versare questo composto nella miscela di farina e mescolare fino a che liscio.

Aggiungere all'impasto i lamponi tritati grossolanamente e mescolare. Foderare una piccola teglia con carta da forno. Metti lì l'impasto, livellalo e inforna per 25-30 minuti a una temperatura di 180 ° C.

Sbattere il restante succo di limone e lo zucchero a velo. Coprire la torta raffreddata con la glassa e conservare in frigorifero per un'ora fino a quando la glassa non si sarà solidificata.

Le torte di lamponi vengono cotte utilizzando varie tecnologie, utilizzando un certo tipo di impasto. Questo dolce è sempre gustoso e appetitoso. Pertanto, non perdere tempo, proviamo a cucinare una torta di lamponi in questo momento.

Ricetta classica

La classica charlotte con lamponi funzionerà anche per un cuoco alle prime armi.

Per la sua preparazione, prendi i seguenti prodotti:

• tre uova;
• 200 g di zucchero;
• un bicchiere di farina di frumento;
• due pizzichi di lievito per dolci;
• mezzo bicchiere di frutti di bosco;
• 2 g di sale;
• zucchero a velo.

Ricetta:

1. Le uova vengono sbattute in una ciotola profonda. Aggiungi loro zucchero e sale, batti di nuovo per circa tre minuti.
2. Versare la farina setacciata con il lievito. Sbattere l'impasto per circa un minuto.
3. Metà dell'impasto viene versato in un contenitore unto.
4. Le bacche lavate sono poste sopra di esso. Devono essere posizionati a uguale distanza l'uno dall'altro. Ciò consente all'impasto di cuocere tra di loro e impedisce la formazione di succo.
5. Versare i frutti di bosco con la seconda metà dell'impasto in modo che i lamponi siano completamente nascosti.
6. Mettere lo stampo in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 25 minuti.
7. Il forno non deve essere aperto durante la cottura. Dopo che la torta è dorata, il fuoco viene spento. Lasciare la torta in forno per altri 20 minuti.
8. Cospargere la charlotte raffreddata con zucchero a velo, decorare a piacere.

Oggi, in quasi tutti i supermercati puoi acquistare lamponi surgelati. Questa è l'opzione migliore quando non ci sono bacche fresche. Tuttavia, si teme che tali bacche non mantengano la loro forma dopo lo scongelamento e diano molto liquido. Per evitare che ciò accada, togli i lamponi dal congelatore e agitali in un contenitore. Quindi le bacche vengono separate l'una dall'altra e il ghiaccio in eccesso scompare. Dopo aver rimosso la "neve", procedere alla preparazione della torta.

Pertanto, le bacche vengono utilizzate come ripieno per Charlotte e non è necessario attendere che si scongelino fino alla fine. Una torta con lamponi surgelati è gustosa quasi quanto una pasta con frutti di bosco freschi.

torta di sabbia

Per realizzare una torta di pasta frolla con i lamponi prendete i seguenti ingredienti:

• 100 g di burro;
• uovo;
• 100 g di zucchero;
• 220 g di farina;
• un pizzico di sale;
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere.

Leggi di più sul sito: Pancakes su kefir e latte - 5 deliziose ricette

Per il ripieno e le briciole di sabbia avrete bisogno di:

• 200 g di farina;
• 150 g di burro;
• 100 g di zucchero;
• un bicchiere di lamponi.

Cucinando:

1. Il burro viene sciolto nel microonde.
2. Sbattere l'uovo con lo zucchero. Mescolare con burro raffreddato.
3. Tutti gli ingredienti sono accuratamente battuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Farina, sale e lievito vengono aggiunti gradualmente all'impasto. Risulta pasta morbida.
5. La forma è unta con olio e ricoperta di carta pergamena.
6. L'impasto viene distribuito uniformemente sul fondo dello stampo e messo in forno per 10-15 minuti a 180 gradi.
7. In questo momento, vengono prodotte le briciole di sabbia. Per fare questo, unisci farina e zucchero.
8. Aggiungere a loro il burro, tagliato a pezzetti.
9. Macina il cibo con le mani allo stato delle briciole.
10. Distribuire i lamponi sull'impasto nella forma, cospargerlo di zucchero e briciole di sabbia sopra.
11. La torta viene rimessa in forno per 30-40 minuti.

Il dolce è pronto quando in superficie appare una crosticina dorata.

Torta Tsvetaevsky con lamponi

Per preparare la famosa torta di lamponi Tsvetaevsky, devi prendere i seguenti ingredienti:

• mezzo bicchiere di panna acida;
• 150 g di burro;
• un cucchiaino di lievito per dolci;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• due bicchieri di farina.

Per farcire e farcire avrete bisogno di:

• un uovo;
• un bicchiere di panna acida;
• un bicchiere di zucchero;
• due cucchiai di farina;
• 350 g di lamponi (freschi o surgelati).

Ricetta passo dopo passo:

1. Per preparare l'impasto si uniscono zucchero e panna acida.
2. Sciogli il burro nel microonde e aggiungilo alla massa di panna acida quando si raffredda.
3. Impastare l'impasto aggiungendo la farina e il lievito. La consistenza deve essere liscia e piacevole al tatto.
4. Stendere l'impasto sulla superficie della forma unta, facendo dei piccoli lati.
5. Pronto da riempire. Per fare questo, aggiungi zucchero e panna acida all'uovo. Mescola la composizione con una frusta.
6. I lamponi vengono distribuiti sulla base del dolce e versati con la crema risultante.
7. La torta viene posta in un forno riscaldato a 180 gradi. Dopo 40-50 minuti è pronto.

È necessario estrarre il dolce dallo stampo quando si raffredda, altrimenti potrebbe perdere la sua forma.

La torta Tsvetaevsky è preparata anche con altre bacche, puoi usare la frutta.

Ricetta della pasta sfoglia

Per la torta di lamponi, puoi usare la pasta sfoglia già pronta (lievito).

Preparare un dessert del genere è abbastanza semplice e veloce. Per fare questo, prendi:

• 350 g pasta sfoglia;
• un bicchiere di lamponi;
• 0,5 tazze di zucchero;
• burro.

Leggi di più sul sito: Kulebyaka - 28 ricette

Ricetta:

1. L'impasto viene tirato fuori dal congelatore e lasciato riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
2. La quantità richiesta dello strato viene tagliata e leggermente stesa con un margine sui lati.
3. L'impasto è coperto con una forma, unta d'olio.
4. I lamponi vengono lavati e disposti sopra, quindi cosparsi di uno strato di zucchero. Non mettere troppe bacche sull'impasto, altrimenti daranno un succo abbondante, che scorrerà attraverso i lati dello stampo.
5. Disponete sopra i lamponi delle strisce di pasta sfoglia e decorate a piacere.
6. Il dessert viene cotto per 30 minuti a una temperatura di 200-220 gradi.

Tè, cacao, latte e caffè sono perfetti per tali pasticcini.

Torta di ricotta con lamponi

Un dolce delicato e profumato si può ottenere preparando uno sformato di ricotta con lamponi.

Richiederà:

• 220 g di farina;
• 200 g di ricotta;
• 250 g di lamponi;
• 150 g di zucchero;
• 150 ml di latte;
• due uova;
• un pizzico di vanillina;
• un pizzico di sale;
• 50 ml di olio (girasole o oliva);
• un cucchiaino di lievito per dolci;
• un cucchiaino di soda.

Ricetta passo dopo passo:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Uova, zucchero e vaniglia vengono mescolati in un contenitore.
3. I prodotti vengono montati con un mixer per 3 minuti.
4. Aggiungere la ricotta al composto e sbattere ancora.
5. Versare il latte e sbattere la composizione.
6. La farina setacciata viene mescolata con il lievito, la soda e il sale.
7. Unite il composto al resto degli ingredienti.
8. Versare l'olio vegetale, impastare bene l'impasto.
9. In uno stampo di dimensioni adeguate, unto d'olio, stendere metà dell'impasto.
10. Completare con uno strato uniforme di lamponi (non tutti).
11. Versare il resto dell'impasto e le bacche.
12. Cuocere la torta in forno per 40-50 minuti. Deve alzarsi bene.

In questo articolo voglio prestare attenzione ai lamponi e alle torte preparate sulla base. Questa è una magnifica bacca che delizia non solo con il suo gusto, ma anche con molte piacevoli associazioni che durano fin dall'infanzia: seducenti cespugli di lamponi vicini, marmellata di lamponi, succo di lampone, ecc.

I lamponi non sono solo un dolcetto, ma anche un rimedio molto salutare, ricco di vitamine, sali minerali e flavonoidi. Tutto ciò ha un effetto benefico sullo stato del corpo.

Qui troverai diverse ricette per torte di lamponi. Sono semplici e comprensibili. Ognuna di queste torte ha una "scorza" speciale, il che significa che troverai qualcosa di tuo, vicino al tuo cuore (e allo stomaco).

A proposito, voglio anche che tu faccia clic sul link e dia un'occhiata alla ricetta delle torte di ciliegie. Sono gustosi, profumati e chissà, forse ti interesseranno molto di più. E poi puoi tornare a questa pagina.

Torta con lamponi e ricotta (ricetta con foto)

Delicata torta di ricotta con lamponi su panna acida non lascerà nessuno indifferente! Non ti fermerai finché non avrai in bocca l'ultimo morso di questa meravigliosa pasta frolla.

• Farina - 250 gr.
• Ricotta a basso contenuto di grassi - 130 g.
• Zucchero - 50 gr.
• Sale: un pizzico;
• Lievito in polvere - 10 g.
• Latte - 50 ml.
• Burro (può essere margarina) - 60 g.
• Vanillina: un paio di pizzichi;

• Lamponi (freschi o scongelati) - 300 g.
• Uova - 3 pz.
• Amido - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero - 50 gr.
• Panna acida (10-15% di grassi) - 200-230 g.
• Zucchero a velo per decorazione;

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto. In una tazza mettere la ricotta, salare, versare il latte, la vanillina, il burro morbido, aggiungere lo zucchero.
2. Mescola tutto. Aggiungere la farina e impastare la pasta.
3. Riempimento. In una ciotola sbattere lo zucchero con le uova. Aggiungi la panna acida e l'amido lì - mescola.
4. Aggiungere i lamponi a questa miscela e mescolare delicatamente.
5. Stendere l'impasto su una teglia unta.
6. Versare il ripieno di lamponi.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi. La torta dovrebbe essere pronta in 35-40 minuti. Dovrebbe essere rubicondo.
8. Ora lascia raffreddare la torta. Si possono decorare con zucchero a velo.

La torta con ricotta e panna acida è pronta! Resta da preparare il tè o il caffè.

Torta Di Lamponi (Ricetta Facile)

Questa torta ha una particolarità in quanto l'impasto è sui lamponi, e non viceversa, come in molte ricette.

• Lamponi - 200-250 g.
• Burro - 130 g.
• Farina - 100 g.
• Arachidi - 50-100 g.
• Zucchero - 140 g.
• Zucchero a velo per decorazione;
• Lievito in polvere - 10 g.
• Zucchero vanigliato - 1-2 cucchiaini.
• Uova - 3 pz.

1. Ammorbidire il burro e mescolarlo con lo zucchero e le uova.
2. Mescolare la farina con la polvere di noci, il lievito e lo zucchero vanigliato.
3. Aggiungere la farina alle uova e impastare la pasta.
4. Ungi una teglia con olio e mettici dentro i lamponi.
5. Coprire i lamponi con la pasta frolla.
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 30-40 minuti fino a quando l'impasto diventa dorato e appetitoso.
7. Ora lascia raffreddare la torta. Quindi cospargere di zucchero a velo.

Torta di lamponi surgelata (ricetta con foto)

• Zucchero - 150-200 g.
• Panna acida - 200-250 g.
• Farina - 250 gr.
• Amido - 2 cucchiai. cucchiai
• Lamponi surgelati - 400 g.
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Burro - 100 g.
• Uova di gallina - 2-3 pezzi.

1. Ammorbidire il burro, aggiungere le uova, lo zucchero, la panna acida. Mescolare accuratamente.
2. Unire la farina con il lievito e lo zucchero vanigliato.
3. Versare la farina nella massa di burro e mescolare bene con una forchetta o una frusta. L'impasto è pronto.
4. Imburrate e infarinate leggermente una pirofila.
5. Versaci dentro la pastella.
6. Tira fuori i lamponi, rimuovi il ghiaccio in eccesso. Non è necessario scongelare le bacche.
7. Mescolare i lamponi con l'amido e adagiarli in uno strato uniforme sull'impasto.
8. Le bacche possono essere leggermente annegate, quindi saranno nel mezzo della torta.
9. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
10. Mettere la torta in forno e cuocere per circa 40 minuti.
11. Quindi ridurre la potenza del forno e cuocere per altri 30 minuti circa.

La prontezza della torta può essere verificata con uno stuzzicadenti (o un fiammifero). Forò la torta, tirò fuori uno stuzzicadenti. L'impasto è appiccicoso? Se sì, allora la torta non è ancora pronta.

La torta finita dovrebbe essere lasciata raffreddare gradualmente nel forno socchiuso spento.

Potete decorare con zucchero a velo.

Torta con pasta sfoglia ai lamponi

Deliziosa pasta sfoglia croccante con succoso ripieno di lamponi è la colazione perfetta!

1. Pasta sfoglia pronta - 500 g.
2. Lamponi - 300-400 g.
3. Zucchero - 0,5 - 1 tazza;
4. Amido - 2-3 cucchiai. cucchiai;

1. Lavare i lamponi, scolare il succo in eccesso, mescolarlo con l'amido e lo zucchero.
2. Stendete la pasta sfoglia scongelata e dividetela in 3 parti uguali.
3. Stendere due pezzi di pasta in modo che abbiano le dimensioni di una teglia o di una teglia. La terza parte del test andrà alla decorazione.
4. Ungere una teglia con olio - adagiare il primo strato di pasta.
5. Top uniformemente e sottilmente con i lamponi.
6. Successivamente, coprire con un secondo pezzo di pasta e riportare sopra i restanti frutti di bosco.
7. Tagliare il terzo pezzo di pasta in strisce che devono essere tessute in una bella rete.
8. Invia la torta al forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per 25-30 minuti fino a doratura.

• Oltre ai lamponi, in queste ricette è possibile utilizzare qualsiasi altra bacca. E ancora meglio, se combini i lamponi con qualcosa: fragole, ciliegie, mele, c'è molta scelta.
• I lamponi freschi o congelati possono essere utilizzati in ognuna di queste ricette di torte. Congelato, ovviamente, devi scongelare ed eliminare il succo in eccesso.
• Nessuno vieta di aromatizzare la torta con panna montata, cannella, cioccolato grattugiato e noci. Ma non esagerare, altrimenti non sarà una torta, ma una specie di torta.

La cottura con i frutti di bosco risulta non solo gustosa e fragrante, ma anche succosa, con una piacevole acidità fruttata, e le torte di lamponi non fanno eccezione. Tali torte possono essere cotte non solo nella stagione dei frutti di bosco, quando la natura stessa ci dà l'opportunità di mostrare le nostre abilità culinarie, ma anche in qualsiasi altro momento, perché c'è sempre un motivo per accontentare parenti e ospiti con un delizioso dessert. Oggi ti diremo come puoi usare i lamponi surgelati in cottura in diversi modi.

Lamponi surgelati per crostate

Ora quasi tutte le bacche congelate possono essere acquistate nei supermercati e nei negozi di alimentari, indipendentemente dalla stagione. Certo, i lamponi sono meno comuni sugli scaffali di fragole, mirtilli rossi, mirtilli rossi e ribes, che sono molto apprezzati e richiesti in cucina. Ma puoi congelare tu stesso le bacche per un uso futuro a casa, se c'è abbastanza spazio nel congelatore.

Probabilmente non è un segreto per te che durante un rapido congelamento le bacche conservano vitamine e tutte le sostanze utili. Inoltre, il gusto e l'aroma non si perdono affatto. Ma come usare i lamponi surgelati in cottura? Influirà sulla qualità del test?

I lamponi congelati mantengono a lungo gusto, aroma e proprietà benefiche.

Di solito la bacca mantiene la sua forma dopo lo scongelamento. Ma se esposto a temperature elevate, può "galleggiare". In linea di principio, non c'è molta differenza se scongelate o meno i lamponi prima di usarli come ripieno. La cosa più importante è togliere le bacche dal congelatore, scuotere il contenitore in modo che si separino l'una dall'altra e rimuovere la "neve" che si è formata. Senza umidità in eccesso, i lamponi manterranno perfettamente la loro forma nella torta, sia congelati che scongelati.

I lamponi si sposano bene nelle torte con molti altri frutti di bosco: fragole, uva spina, ribes. Grazie a questa combinazione, puoi cuocere torte con gusti diversi: dolce, aspro, aspro. È ancora meglio usare i lamponi in tandem con la ricotta: non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Se ai tuoi bambini categoricamente non piace la ricotta, mescolala con i lamponi congelati e metti un tale ripieno in una torta. Tutta l'antipatia per questo prodotto a base di latte fermentato verrà rimossa come a mano!

Puoi servire torte di lamponi surgelate con panna acida, cioccolato, panna montata o yogurt.

Video: come congelare i lamponi per la cottura

Ricette passo dopo passo della torta di lamponi

Questa bacca dolce e succosa è ottima come ripieno per torte di quasi tutti gli impasti: sfoglia, biscotto, lievito. Vi proponiamo alcune semplici ricette, tra le quali ne troverete sicuramente una che vi piacerà particolarmente.

Torta di lievito chiusa con lamponi e noci congelati

Questo dolce conquisterà tutti i tuoi parenti e amici con il suo aroma! Collega i bambini all'implementazione della ricetta: adorano impastare la pasta.

Avrai bisogno:

• 300 g di farina di frumento;
• 250 g di lamponi surgelati;
• 100 g di zucchero di canna;
• 11 g di lievito fresco;
• 50 g di olio di semi di girasole;
• 50 g di noci o mandorle;
• 0,5 tazze di acqua tiepida.

Processo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero con l'olio di semi di girasole. Se non c'è il marrone, usa il bianco, questo non influirà sulla qualità dell'impasto.

   

   Mescolare l'olio di semi di girasole con lo zucchero

2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Impastare con la farina, aggiungere il sale e l'olio di semi di girasole con lo zucchero. Mescolare bene e lasciare lievitare per 1-2 ore in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria.

   

   Mescolare gli ingredienti in una ciotola e lasciare lievitare l'impasto per un po'

3. Se hai un microonde, mettici dentro l'impasto impastato per 1 minuto, impostando la potenza al 20%. L'impasto si scalderà e poi salirà al livello desiderato in 20 minuti a temperatura ambiente.
4. Mentre l'impasto lievita, scongelate i lamponi e spolverizzateli con un po' di zucchero per togliere il succo in eccesso.

   

   Cospargere i lamponi con lo zucchero per rilasciare il succo

5. Lubrificare la forma con il burro, distribuire la maggior parte dell'impasto, senza dimenticare di fare i lati. Cospargere con noci o mandorle tritate.

   

   Dividere una parte dell'impasto in uno stampo e cospargere con le noci tritate

6. Distribuire i lamponi preparati sull'impasto.

   

   Spalmare il topping ai lamponi

7. Stendere il resto dell'impasto con uno strato di 0,5 cm di spessore, con esso “ricoprire” accuratamente uno strato di lamponi, pizzicare i bordi. Se hai tempo e voglia, puoi realizzare una specie di coperchio a forma di reticolo da questo impasto.
8. Attendere 30-50 minuti per la lievitazione.
9. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi, quindi togliere la torta dal forno, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.
   

   In un forno ventilato, impostare la temperatura di 10 gradi inferiore a quella richiesta.

Il "coperchio" della torta può essere decorato a piacere.

Torta aperta con lamponi congelati dalla pasta lievitata

Questo dolce è molto facile da preparare, soprattutto se vi piace cucinare con il lievito. La torta è cotta velocemente e probabilmente sarà mangiata ancora più velocemente!

Avrai bisogno:

• 3,5 tazze di farina di frumento;
• 2,5 tazze di lamponi surgelati;
• 0,5 tazze di zucchero bianco;
• 0,3 tazze di zucchero di canna (per spolverare)
• 1,5 cucchiaini di sale;
• 160 g di burro;
• 3 uova di gallina;
• 1,5 tazze di latte;
• 2 cucchiaini misurati di lievito secco (senza vetrino).

Prima di iniziare a impastare, prepara la forma in cui cuocerai la torta. Questo contenitore dovrebbe avere i lati alti. Ungere uno stampo con il burro o rivestirlo con carta da forno.

Processo di cottura:

1. Metti una piccola casseruola a fuoco basso. Scalda 100 g di burro in modo che si sciolga (ma non inizi a bollire), aggiungi il latte e lo zucchero.
   

   Potrebbe essere più conveniente farlo a bagnomaria, mettendo una piccola casseruola in una grande ciotola d'acqua, perché la miscela dovrebbe essere calda, non bollente.

   

   Sciogliere il burro in un pentolino senza farlo bollire

2. Se ti piacciono le torte più dolci, aggiungi più zucchero di quanto indicato nella lista degli ingredienti. E quando il burro nella casseruola si sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare a caldo, aggiungete il lievito secco e lasciate riposare il composto per un po '.

   

   Versare il lievito secco nella miscela calda di burro e latte.

3. Il calore farà "gorgogliare" il lievito. Ciò significa che l'impasto è già pronto per la preparazione dell'impasto.

   

   Quando la miscela inizia a bollire, puoi impastare la pasta

4. In una ciotola sbattere le uova e in un'altra, di grandi dimensioni, misurare la farina e il sale.

   

   Preparare il cibo per il test

5. Unire il composto di latte, burro e lievito con farina e uova. Mescolare con una spatola fino a completa uniformità.

   

   Unire tutti i prodotti e impastare la pasta

6. Versare l'impasto in uno stampo e stenderlo sulla superficie. Coprire con polietilene. Lasciare lievitare per un'ora in un luogo caldo.
   

   Se il tempo lo consente, l'impasto può essere lasciato per 7-8 ore in frigorifero per una lenta fermentazione, quindi riscaldato a temperatura ambiente

   

   Coprite la pasta modellata con pellicola e lasciate lievitare.

7. Scongelare i lamponi, se si è formato del liquido in eccesso (succo), scolarlo in un'altra ciotola. Disporre le bacche sulla pasta lievitata.

   

   Mettere i lamponi scongelati sulla pasta lievitata

8. Cospargere di zucchero di canna e irrorare uniformemente con burro fuso (60 g).

   

   Cospargere i lamponi con lo zucchero e irrorare con il burro

9. Metti la forma con la torta futura nel forno, riscaldato a 190 gradi. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura.

   

   Cuocere la torta di lamponi aperta fino a doratura

Dalla pasta sfoglia

Se non hai molto tempo per cuocere, puoi cuocere una torta di lamponi surgelata con pasta sfoglia già pronta. È molto facile da usare e ti farà risparmiare un sacco di tempo. Anche se gli ospiti stanno per venire da te, avrai tempo per preparare i dolci per il tè.

Ti suggeriamo di utilizzare una miscela di frutti di bosco congelati per una tale torta, ad esempio lamponi e mirtilli. Sono perfettamente combinati sia nel gusto che in termini di benefici.

Avremo bisogno:

E la pasta sfoglia è ottima per fare piccole torte con lamponi surgelati. Per fare questo bisogna tagliare lo strato di pasta in quadrati uguali, stenderlo, mettere dentro ciascuno un cucchiaino di zucchero e dei frutti di bosco, pizzicare i bordi e infornare per 25 minuti.

Torte dolci e succose con lamponi: una delizia per una grande azienda

Opzione in gelatina

Questa torta piacerà sicuramente a chi ama una leggera acidità nel gusto dei pasticcini. Per il test, prendi:

• 150 g di burro;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 0,5 tazze di panna acida;
• 2 tazze di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Per il riempimento e il riempimento avrai bisogno di:

Rimuovere i lamponi dal congelatore prima di preparare l'impasto. Le bacche non avranno il tempo di fluire durante questo periodo. Prendete una tortiera a cerniera dai bordi alti.

Ordine di cottura:

1. Inizia a mescolare la panna acida con lo zucchero. Nel frattempo sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.

   

   Mescolare lo zucchero e la panna acida in una ciotola

2. Quando il burro fuso si è raffreddato, versarlo nella miscela di panna acida e zucchero. Mescolare accuratamente con una frusta, ma non battere.
3. Aggiungendo gradualmente la farina con il lievito, impastare l'impasto fino a renderlo elastico e morbido.

   

   Impastare la pasta dai prodotti preparati

4. Ungete una teglia con il burro e cospargetela di farina. Adagiare sul fondo un cerchio di carta da forno. Stendere l'impasto con le mani ricavandone i bordi alti.

   

   Stendere la pasta e adagiarla in uno stampo, formando i lati

5. Mentre l'impasto riposa nello stampo, preparate il ripieno. Unire la panna acida, l'uovo, 2 cucchiai di farina, lo zucchero. Mescolate con una frusta per sciogliere completamente eventuali grumi. Puoi usare un frullatore o un mixer.
6. Distribuire i lamponi sull'impasto nella forma, versare la panna acida preparata. Cuocere per un'ora a 180 gradi fino a quando la crema si addensa.

   

   Mettere i lamponi sulla pasta e farcire con il ripieno

7. Una volta che la torta si sarà leggermente raffreddata, toglietela dal forno. Rimuovere i bordi dello stampo e trascinare con cura la torta su un piatto piano usando il bordo della carta da forno. Se lo fai con una torta ancora calda o tiepida, inizierà a sbriciolarsi.

   

   Lasciare raffreddare la torta prima di trasferirla dalla teglia su un piatto da portata.

Puoi macinare i lamponi con la ricotta (50-100 g sono sufficienti), distribuire uniformemente questo ripieno sull'impasto e versare sopra la panna acida. Quindi ottieni non solo una gustosa, ma anche una sana torta di cagliata di lamponi.

Dall'impasto per biscotti al burro

Biscotto delicato e morbido è un'ottima base per una torta salata. Anche se i lamponi congelati presi per lui risultano aspri, la dolcezza dell'impasto lo correggerà.

La torta di biscotti può essere servita con il gelato

Prodotti:

• 150–200 g di zucchero per l'impasto;
• 1 cucchiaio di zucchero per spolverare i lamponi;
• 3 uova (sono necessari solo i bianchi);
• 200 g di farina;
• 2 cucchiai di panna acida con un contenuto di grassi fino al 30%;
• 125 g di burro;
• 1 cucchiaino di vanillina;
• 200 g di lamponi surgelati;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Processo di cottura:

1. Montare a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero.

   

   Montare gli albumi con lo zucchero

2. Sbattere lo zucchero rimanente con il burro riscaldato fino a renderlo morbido fino a renderlo cremoso. Inserisci la panna acida, aggiungi la vaniglia, batti di nuovo.

   

   Da burro, zucchero e panna acida preparare la base per l'impasto

3. Ora setacciate la farina, aggiungete il lievito e mescolate con il burro.

   

   Dopo aver aggiunto la farina, impastare la pasta

4. Incorporate delicatamente al composto gli albumi montati a neve. Mescolare l'impasto con una spatola dal basso verso l'alto. Aggiungere la farina rimanente e mescolare lentamente fino a che liscio.
5. Ungere una teglia con olio e trasferirvi l'impasto, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Metti sopra i lamponi (non puoi scongelare). Cospargere con 1 cucchiaio di zucchero.

   

   Metti l'impasto in uno stampo, distribuisci sopra le bacche

6. Devi cuocere un pan di spagna con i lamponi a una temperatura di 180 gradi in un forno preriscaldato. 30 minuti saranno sufficienti per questo. Per ogni evenienza, verificate la prontezza infilzando la torta con uno spiedino di legno: se è asciutta, allora la pasta frolla è pronta. Sfornate, cospargete di zucchero a velo e guarnite con foglioline di menta.

   

   Torta finita decorare a piacere

Una ricetta semplice per una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, puoi anche preparare facilmente una torta di biscotti ai lamponi. Ti suggeriamo di aggiungere altri frutti di bosco ai lamponi surgelati, ad esempio mirtilli rossi e mirtilli in proporzioni uguali, per sperimentare il gusto della torta.

Avrai bisogno:

• 250 g di lamponi surgelati (o una miscela di esso con altri frutti di bosco);
• 200 g di zucchero;
• 250 g di farina;
• 3 uova;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 1 pizzico di sale;
• 30 g di amido;
• 1 cucchiaio di burro per ungere la ciotola.

La pentola a cottura lenta ti aiuterà a cucinare la torta di lamponi velocemente e senza problemi.

Se hai una pentola a pressione multicooker, imposta la modalità "Cottura" e non dimenticare di aprire la valvola per far uscire il vapore.

Se lo si desidera, è possibile cospargere la torta con zucchero a velo, cioccolato grattugiato o ungere con panna montata.

Video: ricetta veloce della torta di frutti di bosco congelata

I lamponi surgelati riporteranno il calore e l'aroma delle serate estive anche in pieno inverno. Servi le torte con questa bacca con qualsiasi bevanda: tè, caffè, cacao, cioccolato, latte, punch o succo e goditi il ​​gusto estivo. Non aver paura di sperimentare con i ripieni, aggiungi altri frutti di bosco, latticini e spezie ai lamponi. Buon appetito e conforto a casa tua!

"Il lampone ci ha fatto cenno a se stesso ...", canta Valentina Legkostupova a proposito della gustosa e profumata bacca estiva. E puoi discuterne? Quante ricette riesci a contare che hanno come ingrediente i lamponi? Molti? Certamente! Dopotutto, questa è una bacca molto popolare in estate. Particolarmente ampiamente utilizzato per la preparazione di un'ampia varietà di dolci. La torta di lamponi fresca è conosciuta in molti paesi. Le casalinghe lo preparano non solo come una semplice prelibatezza fatta in casa, ma tali pasticcini decorano con successo qualsiasi festa festiva. La versatilità della bacca e il suo piacevole sapore dolce con una leggera acidità danno un tale campo di attività che a volte puoi confonderti. Dopotutto, è possibile utilizzare quasi tutti gli impasti: azzimo, lievito, pasta frolla e biscotto. Mettete la bacca all'interno della torta e decorate con essa la superficie. Ebbene, non è una vacanza per qualsiasi casalinga, in quanto la più importante sperimentatrice in cucina? Il pan di spagna ai lamponi in questa lista "modesta" occupa un posto d'onore. Sai perché? Non tutte le casalinghe intraprenderanno coraggiosamente la preparazione di un biscotto. Questa è una pasticceria davvero speciale. Ma è molto gustoso. Ed è per questo che questa torta è molto apprezzata, perché le torte biscottate sono la base di quasi tutte le torte conosciute, anche quelle più costose. In generale, tutta la complessità è solo a prima vista. Infatti, se all'inizio seguite bene le istruzioni, potete preparare facilmente e semplicemente una torta biscotto ai lamponi. E nel tempo, questa semplice ricetta diventerà una delle preferite e senza pretese.

Ingredienti:

• 5 uova;
• 1,5 m. Sahara;
• 2,5 m. farina;
• un pizzico di sale;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiaini lievito per impasti;
• 300 g di lamponi freschi o surgelati;
• 2 cucchiai amido (preferibilmente amido di mais).

Ricetta torta di lamponi facile