Formaggio fuso a basso contenuto calorico. Formaggi magri

Ci sono 9 principali formaggi a basso contenuto calorico: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, Ichalki dietetico. Sono approvati per l'uso nelle diete. Ogni prodotto ha uno specifico gusto, odore, colore, metodo di preparazione, composizione. Questi formaggi contengono un gran numero di micro e macro elementi, come magnesio, potassio, calcio, fosforo, sodio, ferro, zinco, selenio e vitamine.

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Elenco dei formaggi magri e ipocalorici

Elenco dei nomi delle varietà di formaggio più magre:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Luce di Brest-Litovsky.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Formaggio fitness.
8. 8. Lakomo "Luce".
9. 9. Formaggio dietetico Ichalki.

Formaggio Adyghe - composizione e KBJU, proprietà utili, ricetta

Suluguni

Formaggio a basso contenuto calorico tradizionale georgiano in salamoia. Suluguni ha un sapore moderatamente salato e ha una consistenza densa a strati. Il colore del prodotto è bianco, è consentita la presenza di vuoti e occhi di forma irregolare. La crosta non si forma sul formaggio. Ha un contenuto di grassi del 5%.

La composizione comprende:

• latte vaccino pastorizzato - 12 l;
• pasta madre caglio - 1,4 mg.

Metodo di cottura:

1. 1. Il latte viene riscaldato a 35 gradi, viene aggiunto il caglio, il prodotto viene fatto fermentare - si ottiene un coagulo denso, che deve essere schiacciato in piccoli pezzi e pressato.
2. 2. Successivamente, il formaggio viene tagliato a mazzetti e sciolto su un fornello a una temperatura di 80 gradi, mescolando fino a formare una massa omogenea.
3. 3. La massa risultante viene divisa in pezzi identici e formata mediante la posa in stampi.
4. 4. Le forme con il prodotto vengono poste in acqua fredda per alcuni minuti, quindi le teste di formaggio vengono estratte e mantenute in salamoia per diversi giorni fino alla salatura.

Dopo la salatura, il formaggio è pronto per il consumo.



In 100 g di prodottocontenuto:

• acqua - 51 g;
• proteine ​​- 18,5 g;
• grassi - 23 g;
• carboidrati - 3,0 g.

Contenuto calorico per 100 g di prodotto - 290 kcal.

Sostanze utili nella composizione:

• vitamine A, E, C, B1, PP;
• potassio;
• sodio;
• ferro da stiro.

Le sostanze benefiche presenti nel formaggio aiutano a mantenere in salute il cuore, le ossa e tutto il corpo a qualsiasi età. Poiché il formaggio è povero di grassi, si consiglia di utilizzarlo nelle diete. Suluguni si sposa bene con basilico e coriandolo, così come in insalata con verdure fresche. Il formaggio è considerato un ottimo ripieno per il khachapuri, viene anche fritto con semi di sesamo.



Feta

La feta è un formaggio tradizionale greco a base di latte di pecora o di capra. Il colore è bianco o leggermente cremoso, il prodotto ha un odore di ricotta e una consistenza densa. Contenuto di grassi - dal 30 al 50 percento. La feta è uno degli ingredienti principali dell'insalata greca. Questo prodotto appartiene alla categoria dei formaggi sott'aceto.

La composizione comprende:

• latte di pecora o di capra - 8 l;
• caglio - 1,5 mg.

Metodo di cottura:

1. 1. Il latte deve essere bollito fino a quando appare la schiuma, quindi raffreddarlo a temperatura ambiente.
2. 2. Una parte del latte deve essere versata in un bicchiere pulito e versarvi una confezione di lievito secco.
3. 3. Mescolare l'antipasto con un cucchiaio e versare la massa in quella principale.
4. 4. Il latte fermentato deve essere inviato in un luogo caldo per 7 ore.
5. 5. Quando il siero si separa, è necessario coprire il fondo dello scolapasta con una garza e farvi passare la massa.
6. 6. Quindi, raccogli i bordi del tessuto e legalo in un nodo per fare una borsa. Deve essere appeso a un rubinetto o un chiodo per drenare il liquido. Ci vorrà circa mezz'ora.
7. 7. La massa di cagliata viene posta in uno scolapasta, che viene posto in una ciotola e pressato con oppressione. In questa posizione, la massa dovrebbe essere di 2 ore.
8. 8. Il siero viene drenato e mescolato con sale.
9. 9. Il siero viene versato con acqua calda e vi viene calata una busta di formaggio.
10. 10. È necessario lasciare il prodotto per 2 ore.

La feta deve essere in salamoia, quindi la sua durata è notevolmente aumentata.



In 100 g di prodottocontenuto:

• acqua - 55 g;
• grassi - 21,3 g;
• proteine ​​- 14,3 g;
• acidi grassi saturi - 15 g;
• cenere - 5,1 g;
• carboidrati - 4.08.

Contenuto calorico - 265 kcal per 100 g.

Prodottoricco:

• vitamine B5, B6, B12, A, C, E;
• calcio;
• ferro da stiro;
• zinco;
• fosforo;
• manganese;
• sodio.

L'uso del formaggio è indicato per persone con obesità, malattie cardiache e diabete, osteoporosi, il prodotto rafforza ossa e denti. Il formaggio si abbina a verdure fresche e pane tostato, oltre alle pere.



Ayran: composizione, benefici e danni, metodi di cottura a casa

ricotta

La ricotta è un formaggio a base di siero di latte tradizionale italiano. È fatto con siero di latte avanzato da altri formaggi. Il sapore dolciastro della ricotta e del contenuto di grassi dipende dal latte utilizzato nella produzione. Fino al 10% di grasso - di latte vaccino, fino al 20% - di pecora. Esistono varie varietà di ricotta che si differenziano per gusto e composizione.

Composto:

• siero di latte di mucca o di pecora - 5 l;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• acqua - 50 g.

Metodo di cottura:

1. 1. È necessario riscaldare il siero di latte a 90 gradi.
2. 2. Diluire l'acido citrico in 50 g di acqua.
3. 3. Mescolare gli ingredienti.
4. 4. I fiocchi di formaggio risultanti devono essere filtrati con una garza.

La ricotta è un prodotto dietetico che non è destinato alla conservazione a lungo termine. Il formaggio a pasta dura si conserva per circa 1 settimana.



nel formaggiocontiene:

• proteine ​​- 11,3 g;
• grassi - 13 g;
• carboidrati - 3,05 g.

Il contenuto calorico è di 160 kcal per 100 g.

Micro e macro elementi nella composizione della ricotta sono:

• vitamine dei gruppi A, B6, B12, D, C;
• calcio;
• fosforo;
• magnesio;
• selenio.

Il formaggio è utile per l'ipertensione, problemi al tratto gastrointestinale, colesterolo alto. Ha un effetto benefico sul sistema nervoso, sull'acuità visiva. Consigliato a bambini e anziani per rafforzare ossa e denti. Le torte, i cannoli sono fatti con la ricotta, il formaggio si usa nei piatti caldi, quando si cuoce il pane pasquale Pastiera.

tofu

Il tofu è un formaggio di soia bianco senza grassi. Ha un gusto neutro.

Ci sono i seguenti tipitofu:

• seta;
• solido;
• pressato;
• affumicato;
• essiccato.

Il formaggio di soia contiene molte proteine ​​e calcio. La quantità di proteine ​​è superiore a quella che si trova in alimenti come carne di manzo e uova.

Il formaggio contiene:

• latte di soia - 1 l;
• succo di 1 limone.

Metodo di cottura:

1. 1. È necessario portare a ebollizione il latte di soia e lasciarlo sul fuoco per 7 minuti.
2. 2. Aggiungi il succo di limone al latte.
3. 3. Affinché la massa si arricci bene, è necessario mescolarla accuratamente.
4. 4. È necessario spremere l'umidità dal prodotto risultante.
5. 5. Mettere la massa sotto la pressa.

Il formaggio deve essere conservato in frigorifero in acqua e conservato per non più di 7 giorni.



• proteine ​​- 8,05 g;
• grassi - 4,8 g;
• carboidrati - 1,89 g.

Il contenuto calorico è di 72 kcal per 100 g.

Vengono presentati micro e macro elementi del formaggio:

• vitamine E, B12, B6, D;
• calcio;
• fosforo;
• ferro da stiro;
• zinco.

Grazie al suo basso contenuto di grassi, il tofu è buono per le diete obese. Ha la capacità di rimuovere la diossina dal corpo, che ha un effetto cumulativo e può contribuire alla formazione di un tumore canceroso. Il formaggio contiene fitoestrogeni, che hanno un buon effetto sulla salute delle donne durante la menopausa e sulle interruzioni ormonali. Il tofu è combinato con molti ingredienti, può essere cotto, fritto, bollito, in umido e anche aggiunto a insalate, dessert.

Brest-Litovsky leggero

Il formaggio leggero Brest-Litovsky ha un gradevole odore di formaggio e un gusto cremoso. Il suo colore è giallo chiaro.

Composto:

• latte vaccino pastorizzato - 4 l;
• starter a base di batteri mesofili e termofili dell'acido lattico - 1,5 mg;
• sale alimentare - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. 1. Un antipasto di batteri termofili e mesofili dell'acido lattico viene aggiunto al latte caldo, avviene la fermentazione.
2. 2. A maturazione si ottiene un chicco di formaggio, che viene ben mescolato e pressato per 30 minuti.
3. 3. Lo strato di formaggio viene tagliato e formato, quindi posizionato sotto la pressa.
4. 4. Il formaggio viene posto nel vano del sale, essiccato, confezionato e posto per la stagionatura.

Al prodotto viene aggiunto colorante alimentare naturale "annatto".



In 100 g di prodottocontiene:

• proteine ​​-3 1,3 g;
• grassi - 18,1 g;
• carboidrati - 0 g.

Formaggio calorico - 288 kcal.

Il formaggio contiene le seguenti sostanze utili:

• vitamine dei gruppi A, B6, B12, D, PP;
• potassio;
• calcio;
• fosforo.

Puoi utilizzare il prodotto, abbinandolo al pane sotto forma di panino, aggiungerlo a insalate e snack freddi, utilizzare per la cottura. Questo formaggio è perfetto per le persone con problemi al sistema cardiovascolare, per rafforzare il tessuto osseo e per l'obesità.

Roquefort

Roquefort è prodotto con latte di pecora in Francia. La stagionatura del formaggio avviene in grotte di calce, in modo che all'interno del prodotto si formi una muffa del tipo Penicillium roqueforti, conferendogli un caratteristico odore e sapore. La parte superiore del formaggio è ricoperta da una crosta bianca umida. La consistenza del formaggio è oleosa con muffa blu, formando piccole cavità. Ha un sapore di nocciola.

Composto:

• latte di pecora - 8 l;
• acqua - 50 ml;
• cloruro di calcio - 1/4 cucchiaino;
• stampo Penicillium roqueforti - 1/16 cucchiaino;
• caglio - 1/4 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. 1. Riscaldare il latte di pecora a 30 gradi.
2. 2. Per preparare l'antipasto, mettere 100 ml di latte in una ciotola separata e aggiungere lo stampo. Aggiungi metà della massa al latte.
3. 3. Spargere l'antipasto sulla superficie del latte e mescolare con una schiumarola dopo 2 minuti.
4. 4. Sciogliere caglio e cloruro di calcio in 50 ml di acqua fredda. Aggiungi alla rinfusa. Chiudere il coperchio e mettere in un luogo caldo per un'ora.
5. 5. Tagliare a cubetti il ​​coagulo risultante.
6. 6. Disporre i cubetti di formaggio in forme speciali e scolare il liquido da essi ogni 3 ore.
7. 7. Dopo che il formaggio si è asciugato, deve essere bucherellato con lievito utilizzando una siringa medica.



Nel prodottocontiene:

• proteine ​​- 22 g;
• grassi - 27,75 g;
• carboidrati - 2,35 g.

Il contenuto calorico è di 355 kcal.

Il prodotto contiene sostanze utili come:

• vitamine PP, B3, B12, E, K;
• potassio;
• calcio;
• fosforo;
• rame;
• selenio;
• zinco;
• colina.

Si consiglia di mangiare 30 g di formaggio al giorno. La penicillina nella sua composizione contribuisce alla normalizzazione dell'intestino e ne migliora la microflora, la digestione. Il Roquefort è considerato un buon spuntino per piatti secchi e semidolci. Il formaggio erborinato si sposa bene con frutta e pane.

formaggio fitness

Il formaggio è incluso nel gruppo degli alimenti a basso contenuto di grassi, dal 15 al 25 percento. Il sapore è fruttato e di nocciola, il colore è giallastro. Formaggio a basso contenuto di sale.

La composizione comprende:

• latte vaccino normalizzato pastorizzato - 3 l;
• starter batterico - 1,5 mg;
• sale commestibile - 1 cucchiaino;
• lisozima - 1,2 mg.

Metodo di cottura:

1. 1. Il latte viene riscaldato alla temperatura desiderata, viene aggiunto lo starter batterico e fatto fermentare.
2. 2. Separare la massa di cagliata dal siero, aggiungere sale e lisozima.
3. 3. Stendere la massa negli stampi, premere e mettere a stagionare.

In 100 g di prodottocontenuto:

• proteine ​​- 28 g;
• grasso - 10 g;
• carboidrati - 0 g.

Il contenuto calorico è di 224 kcal per 100 g.

Compostoil prodotto è presentato:

• vitamine A, B1, C, D, E, K, PP;
• zinco;
• selenio;
• ferro da stiro;
• fosforo.

Il formaggio viene utilizzato per alimenti dietetici, oltre che per fare pizza, panini e salse.

Luce Lakomo

Cheese Light è un prodotto ipocalorico. Prodotto con latte di vacca. Ha il colore del latte cotto al forno, confezionato in una confezione sigillata a forma di tagli.

Composto:

• latte vaccino pastorizzato normalizzato - 4 l;
• starter battericida di batteri lattici mesofili - 1,6 mg;
• sale da tavola - 1,5 cucchiaini;
• cloruro di calcio - 1/14 cucchiaino;
• lisozima - 1/16 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. 1. La coltura batterica starter viene aggiunta al latte e ha luogo la fermentazione.
2. 2. La massa di formaggio viene riscaldata a una temperatura di 32-42 gradi, vengono aggiunti cloruro di calcio, sale e lisozima.
3. 3. Quindi il formaggio viene pressato e stagionato.

In 100 g di prodottocontiene:

• proteine ​​- 32 g;
• grassi - 11 g;
• carboidrati - 0 g.

Contenuto calorico - 202 kcal.

Il prodotto contiene:

• vitamine;
• calcio;
• ferro da stiro;
• fosforo;
• selenio;
• zinco.

Ichalki dietetico

Il formaggio dietetico appartiene alle varietà leggere semisolide a basso contenuto di grassi. Il prodotto si presenta di colore giallo chiaro, dal gusto cremoso delicato, consistenza elastica.

Composto:

• latte pastorizzato con aggiunta di batteri lattici mesofili - 700 ml;
• verdure: un mazzo;
• soda - 1 cucchiaio. l.;
• uova - 3 pezzi;
• caglio NATURAN - 1,2 pz.

Metodo di cottura:

1. 1. È necessario macinare la ricotta naturale con un setaccio o un frullatore.
2. 2. Metti la massa risultante in una casseruola e versa il latte, accendi un piccolo fuoco. La miscela deve essere costantemente mescolata.
3. 3. Dopo che la massa inizia a bollire, apparirà il siero di latte. Per renderlo di vetro, dovresti rivestire lo scolapasta con una garza e attendere che il liquido si separi.
4. 4. Con soda, erbe aromatiche e sale, devi sbattere 2 uova di gallina. Aggiungi 1 uovo alla massa senza siero di latte e impasta tutto accuratamente in modo che non rimangano grumi di ricotta.
5. 5. La miscela di formaggio è disposta in una padella con pareti spesse, quindi deve essere sciolta. Diventerà di plastica.
6. 6. La massa viene posta in una pellicola trasparente, viene data la forma desiderata.
7. 7. Quindi, manda il formaggio in frigorifero.



Le sostanze utili che compongono il prodotto sono:

• vitamine B6, B12, D, H, PP;
• magnesio;
• potassio.

Conservare aperto in frigorifero per non più di 7 giorni. Il prodotto dietetico è adatto per la preparazione di antipasti freddi, insalate e viene utilizzato per la cottura al forno.

1. 1. Mondate le zucchine e tagliatele a cubetti, aggiungete l'aglio tritato finemente e parte del succo di limone, salate, lasciate marinare.
2. 2. Tagliare a metà i pomodori e aggiungere il basilico tritato.
3. 3. Tritare lo scalogno, le metà del cetriolo, il peperone a striscioline.
4. 4. Metti tutte le verdure in un'insalatiera, condisci con il restante succo di limone, mescola.
5. 5. Tagliare a cubetti la feta, tagliare a metà le olive e aggiungerle nell'insalatiera con le verdure, condire con olio d'oliva e sale.
6. 6. L'insalata pronta può essere decorata con foglie di basilico fresco.

Insalata con formaggio suluguni, pollo e crostini

Gli ingredienti sono presentati:

• suluguni affumicati - 200 g;
• petto di pollo - 300 g;
• uova - 4 pezzi;
• mais in scatola - 1 lattina;
• cracker - 1 confezione;
• maionese - a piacere.



Schema di cottura:

1. 1. Lessare il petto di pollo in acqua salata e tagliarlo a pezzi oblunghi.
2. 2. Dividere il formaggio suluguni (a forma di codino) in fibre.
3. 3. Bollire le uova, farle raffreddare e tagliarle a cubetti.
4. 4. Scolare il liquido dal mais e metterlo in un'insalatiera.
5. 5. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, condire con maionese e sale.
6. 6. Prima di servire, cospargere l'insalata con cracker ed erbe aromatiche.

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La storia di una delle nostre lettrici Irina Volodina:

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La maggior parte dei nutrizionisti concorda all'unanimità sul fatto che i formaggi magri per una dieta non solo possono essere utilizzati, ma anche necessari. Sono facilmente assorbiti dall'organismo, contengono vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelementi (calcio, potassio, fosforo, zinco, ferro) e proteine. Gli specialisti hanno persino sviluppato una dieta a base di formaggio, di cui oltre un terzo è costituito da diverse varietà.

I restanti 2/3 sono occupati da frutta, verdura e altri prodotti proteici. Per 10 giorni di tale perdita di peso, puoi sbarazzarti di 5 kg di peso in eccesso. Se si utilizza un prodotto di qualità che non contiene grassi vegetali in quantità ragionevole, la figura non ne risentirà. Durante la perdita di peso, è consentito mangiare le seguenti varietà: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Cheese, ricotta (non più del 5% di grassi), Ricotta, ecc.

Quali sono i formaggi magri in una dieta

Il formaggio scremato è un prodotto a base di latte scremato, fermenti lattici ed enzimi della coagulazione. La panna viene precedentemente scremata dalla bevanda, quindi viene utilizzata per fare un prodotto a base di latte fermentato. Sebbene non esistano varietà completamente a basso contenuto di grassi, esistono varietà dietetiche contenenti in media fino a 30 g di grasso nella sostanza secca.

Elenco dei formaggi magri

Dopo aver ricevuto una risposta alla domanda se sia possibile mangiare varietà di formaggio a basso contenuto di grassi con una dieta, dovresti saperne di più sui tipi di tali prodotti a base di latte fermentato. Questi includono:

1. Il tofu è un formaggio a basso contenuto calorico a base di latte di soia. Contenuto di grassi 1,5-4%, contiene 73 kcal / 100 g Appartiene ai formaggi a pasta filata, ha una consistenza simile alla feta. Contiene molte proteine, calcio, che contribuisce alla prevenzione dell'osteoporosi, rafforzando lo scheletro osseo.
2. Ricotta con il 5% di grassi e 105 kcal per 100 g Spesso usata nelle diete, usata per le insalate, preparata con l'aggiunta di panna salata. Nei paesi europei di lingua inglese, è noto come ricotta (rustico).
3. Gaudette è un formaggio a basso contenuto di grassi (7%), semiduro, contenuto calorico - 199 kcal / 100 g Ha un sapore delicato con note speziate, contiene una grande quantità di calcio.
4. Chechil, contenuto di grassi 5-10%, calorie 253-313 kcal / 100 g Assomiglia alla consistenza dei suluguni, viene venduto sotto forma di fasci di fili fibrosi, contiene molto sale.
5. Ricotta (contenuto di grassi 13%, 49 kcal / 100 g). Il formaggio a basso contenuto calorico. È a base di siero di latte, contiene una quantità minima di sodio, molte vitamine, oligoelementi e metionina (un aminoacido solforato), utile per il fegato.
6. Mozzarella (22,5% di grassi, 149-240 kcal per 100 g). Prodotto con latte scremato, venduto sotto forma di palline in confezioni con soluzione salina.
7. Feta (contenuto di grassi 24%, 290 kcal / 100 g). Questo formaggio greco è considerato da molti ricco di calorie, ma viene prodotto anche in una versione più leggera. È preparato con latte di pecora naturale e, a basso contenuto calorico, di capra. Contiene beta-carotene, vitamine (A, D, E, K, B), potassio, ferro, magnesio, manganese, calcio, sodio, molti organismi viventi utili. Utile per i disturbi del tratto gastrointestinale.
8. Oltermi (contenuto di grassi 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ha una pasta densa di natura omogenea con occhiatura uniforme su tutta la superficie, ha un delicato retrogusto lattiginoso.
9. Fitness Viola Polar (5-10% di grassi, 250 kcal / 100 g). Uno dei più apprezzati da chi è a dieta. Alcune varietà contengono yogurt invece di grasso, il che rende il prodotto ancora più benefico per la salute e la perdita di peso.
10. Adyghe (14% di grassi, 240 kcal / 100 g). Un'opzione ideale per una ricca colazione a dieta, non contiene affatto carboidrati. Ha una consistenza delicata, un sapore di latte acido ed è prodotto dalla fermentazione del latte vaccino con batteri.

Per una dieta sono ottime le varietà dure di formaggio magro, che spesso hanno un alto valore energetico, ma in piccole quantità non danneggiano la figura. Contengono lecitina, che migliora il metabolismo dei grassi, stimola i processi della loro scissione e normalizza i livelli di colesterolo. Questi includono:

1. Svizzera (45% di grassi, 380 kcal / 100 g). Ha gli occhi piccoli, sapore dolciastro.
2. Il parmigiano (32% di grassi, 292 kcal/100 g), ha un odore specifico, un leggero retrogusto.
3. Olandese (45% di grassi, 345 kcal / 100 g). Formaggio di colore giallo (scuro o brillante), ha un retrogusto salato. È considerato dietetico, ben assorbito, reintegra la mancanza di energia nel corpo.
4. Cheddar. Succede in una versione dietetica (contenuto di grassi 33%, contenuto calorico 380 kcal / 100 g). Ha un sapore di nocciola delicato, leggermente acidulo. Prodotto con latte di vacca.
5. Russo - formaggio semiduro con un gusto cremoso dolciastro, contenuto di grassi 50%, contenuto calorico 360 kcal / 100 g Colore - giallo.

Come scegliere

Il formaggio dietetico deve essere selezionato in base alla percentuale di contenuto di grassi, se vuoi perdere peso, non aumentare di peso, un prodotto contenente non più del 30% di grassi è adatto a te. Succede che sulla confezione di alcune varietà siano indicati numeri più piccoli, ma poi bisogna prestare attenzione al contenuto calorico. Spesso questo indicatore supera la norma per la perdita di peso. Gli alimenti dal sapore piccante o eccessivamente salato non sono adatti a una dieta.

Il formaggio di alta qualità deve avere un colore uniforme (senza macchie, tracce di lavaggio o pulizia), un odore fresco, un imballaggio completo e non contenere olio di palma, grassi vegetali. Prestare attenzione al taglio del prodotto: bordi uniformi e non sbriciolati indicano freschezza (ad eccezione della varietà Idiazabal). È anche importante non esagerare con la quantità di formaggio durante il consumo, altrimenti anche le varietà di formaggio più magre aggiungeranno centimetri in più alla dieta.

Ricetta per cucinare a casa

Il formaggio dietetico di alta qualità e a basso contenuto di grassi è spesso costoso e alcuni tipi sono difficili da trovare. Per questo motivo, non dovresti abbandonare la dieta, puoi cucinare un prodotto dietetico a casa. Quindi, puoi essere sicuro della sua freschezza, naturalezza e assenza di conservanti nocivi. Il processo non richiede molto tempo, ma il formaggio fatto in casa a basso contenuto di grassi dovrebbe essere lasciato fermentare.

• Tempo: 12,5 ore.
• Porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 78 kcal / 100 g.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: facile.

Per preparare il formaggio a pasta dura magro, avrai bisogno di latte, ricotta, soda, sale e un uovo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe fresche tritate finemente, carote o aglio tritati. Questi ingredienti daranno al piatto un aroma straordinario, un sapore speziato. Anche le erbe e le spezie non saranno superflue. È meglio scegliere latte e ricotta con una percentuale minima di contenuto di grassi per ridurre il contenuto calorico del futuro formaggio.

Ingredienti:

• latte (0,5%) - ½ l;
• ricotta (0%) - ½ kg;
• uovo - 1 pz.;
• sale, soda - ½ cucchiaino ciascuno;
• condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Scaldare un po' di latte a bagnomaria.
2. Versare la ricotta, mescolare la massa con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Piegare la garza in più strati, trasferirvi il composto di latte cagliato quando diventa caldo. Appendere al vetro siero non necessario.
4. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con la soda, il sale, le spezie.
5. Quando il siero di latte si scola dalla cagliata, trasferire la massa in una ciotola, versare l'uovo.
6. Mettere il contenitore a bagnomaria, scaldare, mescolando continuamente e energicamente in modo che non ci siano grumi. I condimenti possono essere aggiunti in questa fase.
7. Quando la massa diventa omogenea, fatela raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferitela in un'altra ciotola foderata con pellicola.
8. Mettere in frigorifero per una notte.

mozzarella fatta in casa

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 15 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 52 kcal / 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo, cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: media.

La mozzarella era originariamente prodotta nel sud Italia con latte di bufala. Oggi è fatto da vacca normale, con l'aggiunta di caglio. Per preparare una varietà di mozzarella a basso contenuto di grassi a casa, puoi usare la pepsina acida, venduta in farmacia, per cagliare il latte. Prendi acqua purificata, senza impurità e in nessun caso clorurata.

Ingredienti:

• latte (non pastorizzato) - 1,5 l;
• acqua - 250 ml;
• acido-pepsina - 2 compresse;
• acido citrico - 1/3 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Scaldare il latte sul fuoco a 25-28 gradi, versare un filo sottile di acido citrico sciolto in ½ parte dell'acqua. Continuare a scaldare, mescolando continuamente, portando la temperatura a 30-35 gradi.
2. Sciogliere le compresse di acido-pepsina tritate nell'acqua rimanente, versare nel latte. Continuare a riscaldare fino a una temperatura di 40 gradi senza smettere di interferire. Togliere dal fuoco.
3. A questo punto il latte inizierà a cagliare, sulla sua superficie appariranno scaglie di formaggio.
4. Coprire il contenitore con un coperchio, lasciare completare il processo di fermentazione per 20 minuti.
5. La massa arricciata dovrebbe essere spessa, avere una sfumatura leggermente giallastra. Mescolare con un cucchiaio.
6. Mettere su un setaccio, separare dal siero, macinare. Il formaggio risultante si attaccherà.
7. Metti la massa in acqua calda (60-70 gradi), aspetta che si scaldi, inizi a sciogliersi leggermente.
8. Spremere leggermente per eliminare il siero in eccesso. Aggiungere il sale (condimento), mescolare delicatamente. Stendere il formaggio più volte e riscaldare.
9. Allungare di nuovo, dare la forma desiderata, mettere in frigorifero.

Prezzo

I formaggi magri adatti alla dieta sono più costosi dei formaggi normali perché per produrli vengono utilizzate tecniche speciali. Il costo di tali prodotti in diverse catene di vendita al dettaglio può variare, nei negozi nella regione di Mosca è il seguente:

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Ci è stato insegnato a mangiare il formaggio fin dall'asilo. Gli anni passano e l'amore per i prodotti caseari non fa che crescere. Ora il formaggio non viene solo messo sui panini, come a scuola, ma viene anche aggiunto a tutti i tipi di insalate e piatti gourmet.

A cosa serve il formaggio?

Tutti conoscono i benefici del formaggio, ma è anche noto che questo prodotto caseario è piuttosto grasso e perdere peso ha molte domande. Devi davvero rinunciare al tuo prodotto preferito in nome di una bella figura? Alcuni nutrizionisti limitano giustamente i loro reparti nel consumo di prodotti caseari. E non è solo così, perché la maggior parte delle varietà di formaggio contiene davvero una grande quantità di grasso. Ma, per fortuna, non tutti. Si scopre che ci sono tipi di formaggi a basso contenuto calorico che non sono solo ammessi, ma anche altamente raccomandati per il consumo. La cosa principale è imparare a distinguere il formaggio "giusto" dalla figura dannosa. E non dimenticare di controllare la quantità! Che tipo di formaggi dovrebbero essere inclusi nella dieta?

tofu

Il formaggio tofu differisce dalle sue controparti per un dettaglio importante: non è prodotto con prodotti animali, ma con verdure, vale a dire il latte di soia. Alla domanda su quale formaggio abbia il minor contenuto calorico, la risposta è la stessa: il tofu. Questa varietà ha subito ottenuto un favore speciale dai nutrizionisti, perché contiene 8 grammi di proteine ​​​​con una percentuale minima di contenuto di grassi - solo il 5%. Il valore nutritivo del formaggio a basso contenuto calorico per 100 grammi va da 72 a 90 calorie, a seconda della varietà. Non c'è affatto colesterolo nel formaggio e, grazie ai fitoestrogeni inclusi nella composizione, i vasi sanguigni vengono liberati da placche di colesterolo così pericolose. Oltre ai nutrizionisti, gli chef di tutto il mondo non hanno un'anima nel tofu, ma chef famosi chiamano questo formaggio un camaleonte. Questo perché il prodotto può subire assolutamente qualsiasi tipo di trattamento termico e allo stesso tempo trattenere assolutamente tutti gli elementi utili. Per chi sta perdendo peso, questo formaggio ipocalorico è una vera scoperta. Certo, a causa del gusto neutro, è molto difficile costringersi a mangiare un pezzo di formaggio insipido, ma il prodotto ha una capacità unica di assorbire l'aroma e il gusto di altri prodotti. Pertanto, è ideale utilizzarlo come ingrediente nei piatti. Inoltre, la sua versatilità è così ampia che il formaggio viene aggiunto a dolci, antipasti caldi e freddi. Ecco cosa significa un prodotto unico!

Il tofu è anche un'ottima scoperta per i vegetariani, poiché il formaggio può in una certa misura sostituire la carne o i latticini in termini di contenuto proteico.

Sentiti libero di comprare il formaggio tofu e non aver paura di mangiare un pezzo in più. Al contrario, perché, oltre al basso contenuto calorico, alla composizione utile e alle proteine ​​complete, il formaggio viene rapidamente assorbito dall'organismo, energizza e fornisce materiale da costruzione per i muscoli.

ricotta

Quale formaggio è ipocalorico? Ricotta! Un altro prodotto che non si prepara con il latte, ma con siero di latte magro, quindi non solo contiene una grande quantità di proteine ​​(11 grammi), ma ha anche un basso contenuto calorico. 100 grammi di formaggio possono contenere al massimo 172 chilocalorie. Questo indicatore dipende dal contenuto di grasso del formaggio e può variare dall'8 al 24%. Di conseguenza, minore è la percentuale di grasso, minore è il contenuto calorico del prodotto. La particolarità del formaggio è che ricorda una crema acida densa nella consistenza, quindi viene utilizzato attivamente per preparare dolci sani che non danneggiano la figura. Prodotto preferito degli italiani snelli, tra l'altro. Ma nonostante la bassa percentuale di grasso, il formaggio è molto saziante e si distingue per le sue proprietà nutritive.

La ricotta è un magazzino di utili oligoelementi, vitamine, calcio. Grazie a una composizione così ricca, questa varietà protegge il fegato e supporta l'immunità. Tuttavia, è importante ricordare che la ricotta contiene troppo sale e non aiuta affatto a combattere l'eccesso di peso, ma trattiene solo l'acqua nel corpo.

Mozzarella

Si consiglia l'uso di una mozzarella delicata, poiché è facilmente digeribile. Questa varietà non provoca disturbi digestivi e anche i bambini piccoli possono mangiarla. Fai solo attenzione se sei intollerante al lattosio.

La composizione del formaggio contiene elementi utili come fosforo, calcio, proteine ​​​​e grassi sani. La versatilità del formaggio sta nel fatto che puoi abbinarlo praticamente a qualsiasi piatto e prodotto. Che si tratti di verdure al forno o di un dolce ai frutti di bosco.

Il contenuto calorico del formaggio dipende dalla percentuale di contenuto di grassi. Il valore massimo è di 280 chilocalorie e la percentuale di contenuto di grassi varia dal 17 al 24%. Se la mozzarella è fatta con latte scremato, il suo contenuto calorico scende a 160 chilocalorie.

Formaggio Adighe

Questa varietà di formaggio è considerata non solo a basso contenuto calorico, ma anche la più economica. 100 grammi di formaggio Adyghe contengono circa 240 chilocalorie. E i benefici sono incredibili: calcio, fosforo, vitamine. Si consiglia di aggiungere il formaggio alle insalate di verdure fresche, metterlo sul pane e nulla danneggerà la tua figura. Poiché il formaggio è piuttosto duro, puoi aggiungerlo alle tartine in modo che ci sia un piatto sano per la figura sul tavolo festivo.

Il contenuto di grassi del formaggio Adyghe è del 14% e le proteine ​​in esso contenute raggiungono i 19 grammi. Un prodotto indispensabile per gli amanti dei latticini e dei formaggi ipocalorici.

Feta ai formaggi

Non puoi ignorare il famigerato formaggio feta. La sua caratteristica distintiva è che non contiene praticamente carboidrati, i principali colpevoli dell'aumento di peso in eccesso. La feta si sposa bene con le verdure fresche, quindi dimagrire preparate ogni tipo di insalata con l'aggiunta di questo tipo di formaggio. Il formaggio è prodotto con latte di capra o di pecora, quindi anche chi è allergico al latte vaccino può rilassarsi e tagliare in sicurezza la feta in insalata. Il contenuto calorico del formaggio non è il più piccolo: 290 chilocalorie per 100 grammi. Tuttavia, i grassi da esso vengono assorbiti solo parzialmente.

Se non ti fidi del formaggio acquistato in negozio, puoi provare a fare il formaggio a basso contenuto calorico a casa.

formaggio casereccio

Gli ingredienti per il formaggio sono estremamente semplici e si possono trovare in qualsiasi negozio di alimentari. Un chilogrammo di ricotta a basso contenuto di grassi (puoi prendere senza grassi), 1 bicchiere di latte, 1 uovo, sale sulla punta di un cucchiaino, mezzo cucchiaino di soda, 10 grammi di burro e un cucchiaino di olio d'oliva. La ricetta del formaggio a basso contenuto calorico è la seguente:

• Mescolare la ricotta con il latte in una grande casseruola e mettere sul fuoco.
• Mantenere a fuoco basso fino all'ebollizione, la ricotta si scioglierà gradualmente nel latte.
• Dopo che la miscela di cagliata e latte bolle, cuocere per altri 10 minuti.
• Filtrare la massa risultante attraverso uno scolapasta.
• In un contenitore in cui la ricotta è stata bollita con il latte, mettere 10 grammi di burro, la ricotta sgocciolata, il sale, la soda e un uovo.
• Cuocete a fuoco basso per altri 10 minuti, ricordandovi di mescolare bene.
• Quando la massa della cagliata assomiglia alla consistenza della plastilina schiacciata, il formaggio è pronto!

Pertanto, non vale affatto la pena rinunciare al formaggio durante la perdita di peso, ma è anche vietato passare solo ai prodotti caseari. Dopotutto, mancano completamente di carboidrati e l'alimentazione durante la dieta dovrebbe essere corretta ed equilibrata per non danneggiare il corpo. L'avvelenamento con prodotti di degradazione delle proteine ​​non ha ancora reso felice nessuno. Buono con moderazione!

I formaggi possono essere classificati in base alla durezza e al contenuto di grasso, soprattutto perché questo argomento è ora sempre più preoccupante per coloro che stanno cercando di combattere la fame e il sovrappeso allo stesso tempo.

Le etichette apposte sulle forme e sulle teste dei formaggi di solito riportano il contenuto di grasso del formaggio in percentuale, diciamo 40%, 50%, ecc.
E qui, di regola, si nasconde una trappola per chi conta le calorie ricevute. Molte persone prendono alla lettera la percentuale di grasso indicata sulla confezione. Quelli. Ho mangiato 100 g di formaggio al 50%, il che significa che ho preso 50 g di grasso (450 kcal). Oh! 40 minuti sull'ellissoide! Ma non lo è!

Lasciatemi spiegare. Il significato di queste cifre è che riportano la percentuale di grasso nella sostanza secca del formaggio. Quindi, se viene indicato che il contenuto di grasso del formaggio svizzero è del 50%, significa che 100 g di formaggio contengono 32,5 g di grasso (nel formaggio di questa varietà, 100 g di peso di solito hanno 65 g di sostanza secca, 50 % di cui sarà 32,5 g). Sull'etichetta del formaggio da tè, ad esempio, è indicato che il suo contenuto di grassi è del 50%: con la solita confezione di un tale formaggio, 250 g ciascuno, ciò ammonterà a 62,5 g di grasso di latte puro, poiché il formaggio da tè il più delle volte contiene il 50% di solidi, ovvero 125 g, il 50% dei quali sarà di 62,5 g.

Questi calcoli sono indicativi, infatti, la quantità assoluta di grasso può essere leggermente inferiore o superiore (di 1-2 g), poiché il contenuto di umidità in ogni partita di formaggio varia leggermente a seconda delle diverse condizioni; ecco perché i casari indicano l'indicatore più preciso, ovvero la percentuale di grasso sulla sostanza secca determinata dalla ricetta.

Per sapere esattamente quanto grasso c'è in un particolare formaggio, guarda il cartellino del prezzo del negozio, di solito indica il contenuto di grasso del prodotto non nella sostanza secca.

L'indicazione del contenuto di grasso nella sostanza secca serve contemporaneamente come parametro di valutazione della qualità, poiché la plasticità, il gusto e l'aroma del formaggio dipendono direttamente dal suo contenuto di grasso.
Quindi, in base al contenuto di grassi, i formaggi sono generalmente suddivisi in:

• senza grassi - meno del 20%
• polmoni - dal 20% al 30%
• normale - dal 40% al 50%
• doppio contenuto di grassi - dal 60% al 75%
• triplo contenuto di grassi - oltre il 75%

Come sapete, il formaggio è il prodotto più utile e facilmente digeribile, contiene molte proteine, calcio, zinco, fosforo, vitamine E, C, A, D, PP, gruppo B.

Se stai seguendo una dieta per dimagrire o stai solo cercando di mangiare bene, non dovresti mangiare solo cibi a basso contenuto di grassi, perché i grassi sono necessari per il metabolismo.
L'unica cosa che ti serve per scegliere prodotti con una bassa percentuale di grassi, sono meno calorici.

Formaggi magri e loro contenuto calorico

Il primo della nostra lista è Tofu al formaggio di soia. Questo formaggio ha un contenuto di grassi dall'1,5 al 4%. È ricco di proteine ​​di alta qualità ed è un'alternativa alle proteine ​​della carne. Il contenuto calorico di questo formaggio è di 80 kcal per 100 grammi. Ideale come panino per uno spuntino, oltre che come ingrediente pregiato nelle insalate.

Ricotta non è fatto di latte scremato, come molti credono, ma di siero di latte, che rimane durante la preparazione di altri tipi di formaggio. Il suo contenuto di grassi è dell'8-13% e il contenuto calorico è di 174 kcal. Oltre al calcio, alle vitamine A e del gruppo B, contiene l'aminoacido essenziale metionina, un aminoacido essenziale per il fegato. Questo formaggio viene spesso utilizzato sotto forma di insalate, dessert e come spuntino indipendente.

Mozzarella anche a base di latte scremato. Di solito viene venduto sotto forma di palline in soluzione salina. I grassi contengono il 22,5%, le calorie 149-240, a seconda della varietà di mozzarella.

Ricotta granulosa (formaggio in grani) sembra grani di ricotta, cotti in panna fresca salata, il suo contenuto di grassi non supera il 5%, il contenuto calorico è fino a 125 kcal. Sono conditi con insalate e usati anche come piatto indipendente. Viene anche spesso definito formaggio fatto in casa o di campagna (in Occidente, ricotta).

Formaggio Chechil vale anche per le varietà di formaggio magro (solo 5-10%). La consistenza di questo formaggio ricorda il Suluguni. È prodotto sotto forma di fili densi fibrosi, che sono attorcigliati a forma di treccia. Contiene sale in grandi quantità, poiché matura in salamoia, viene spesso venduto affumicato. Contiene 313kcal.

Formaggi a basso contenuto di grassi Valio Polar, Fitness, Grünlander contengono circa 148 kcal con un contenuto di grassi di solo il 5-10%. Devi solo cercarli in costosi supermercati o ipermercati. E leggi la confezione, alcuni di essi potrebbero non contenere il 5% di grassi, ma il 5% di yogurt.

Feta o formaggio leggero. Molti considerano il formaggio un prodotto dietetico, lo adorano nelle insalate, soprattutto in greco, ma il contenuto calorico del formaggio normale è di 250 kcal con un'alta percentuale di grassi. Un'alternativa è apparsa nei negozi: feta-light (formaggio leggero), il suo contenuto di grassi va dal 5 al 17%, un contenuto calorico medio è di 160 kcal.

Formaggi magri Arla, Natura e Valio, Oltermanni . Il gusto ricorda il latte fresco, un ottimo prodotto per tutti coloro che cercano di mangiare bene e di mantenere la linea. Il contenuto calorico di tali formaggi è di 210-270 kcal e il 16-17% di grassi.

Suluguniè un formaggio in salamoia georgiano. Il suo contenuto di grassi è del 24%, il contenuto calorico è di 285 kcal.

Scegli il tuo formaggio!

Il formaggio è considerato un prodotto naturale e viene consumato da molto tempo. È sempre stato apprezzato, in quanto il formaggio è un alimento sano e nutriente consigliato a tutte le persone. Alcune varietà di formaggio per l'alimentazione dietetica sono più adatte, altre meno, ma il valore del formaggio in ogni caso non può essere sopravvalutato. Il concetto stesso di "formaggio magro" non è corretto, poiché ognuno di essi contiene grasso. Tuttavia, esiste una divisione in base alla quantità di grasso:

• senza grassi - meno del venti percento,
• polmoni - dal venti al trenta percento,
• formaggi normali - da quaranta a cinquanta,
• doppio grasso - da sessanta a settantacinque,
• triplo grasso - più del settanta percento.

Le prime due tipologie sono a base di latte scremato, tutte le altre sono a base di latte intero con aggiunta di panna o solo di panna.

Di seguito sono elencate le varietà di formaggi magri.

tofu

Tofu - formaggio di soia . Contenuto di grassi: dall'uno e mezzo al quattro percento. Il formaggio contiene proteine ​​di alta qualità, quindi può sostituire facilmente la carne. Si consiglia di includere il formaggio tofu nel menu per la perdita di peso. Questo formaggio è prodotto con latte di soia, tuttavia viene spesso chiamato ricotta. Ciò è dovuto al fatto che la consistenza e il colore del formaggio ricordano il formaggio. Il prodotto contiene molto calcio, il che lo rende una scelta ideale per gli anziani. Il tofu aiuta a prevenire lo sviluppo di una malattia come l'osteoporosi. Inoltre, aiuterà ad abbassare il colesterolo, che è la causa di molte malattie cardiache. Il formaggio tofu può essere consumato tutti i giorni in abbinamento a cibi vegetali.

Fiocchi di latte

Formaggio magro - ricotta a grana. Nei paesi europei viene spesso chiamato formaggio di villaggio. Questo formaggio si presenta come una granella di cagliata mista a panna fresca leggermente salata. Il prodotto può essere un piatto autonomo o parte integrante di varie insalate. Il formaggio è considerato uno degli alimenti a basso contenuto calorico, quindi è consigliato dai nutrizionisti anche quando si seguono diete molto rigide. La ricotta contiene una grande quantità di proteine ​​del latte, aminoacidi importanti per il corpo, minerali e vitamine C, B e PP. Gli esperti consigliano di mangiare questo formaggio magro di notte. Funziona mentre dormi, facendoti sentire pieno più a lungo.

ricotta

La ricotta è un prodotto tradizionale italiano. Questo formaggio magro si sposa bene con pane, cracker e può essere usato come condimento per le patate. Viene spesso consumato anche con verdure fresche o aggiunto a dolci alla frutta. Una varietà a basso contenuto di grassi di ricotta è una fonte di proteine ​​salutari e calcio, oltre che un ottimo prodotto dietetico.

Chechil

Il formaggio Chechil è un delizioso formaggio affumicato. Il suo contenuto di grassi è del dieci per cento. In apparenza, differisce da tutte le altre varietà: si tratta di fili fibrosi nella struttura, fissati in un fascio. L'odore e il sapore sono di latte acido, acuti, la superficie del prodotto è ruvida. Grazie al suo basso contenuto di grassi e calorie, il chechil è ampiamente utilizzato in una varietà di diete. Contiene molto calcio e vitamine, che i produttori cercano di mantenere il più possibile. Questo è un prodotto molto utile, ma il vero chechil può essere gustato solo nel Caucaso, in una casa dove i proprietari lo cucinano da soli. Il formaggio acquistato contiene meno sostanze nutritive e il gusto è molto diverso da quello fatto in casa.

Mozzarella

La mozzarella è un prodotto italiano a base di latte scremato. Il formaggio contiene numerose vitamine e minerali, che lo rendono facilmente digeribile. Formaggio Ottimo per l'alimentazione dietetica, anche quando nella dieta dovrebbe essere presente una maggiore quantità di proteine, in quanto considerato un formaggio magro. Contiene fosforo, calcio, quindi si consiglia di usarlo per le donne in gravidanza e per i bambini di età superiore ai tre anni.

Feta

Arla Apetina Feta Cheese è un formaggio magro dal gusto leggermente salato e dalla pasta morbida. Ottimo per fare insalate, può essere anche un antipasto in abbinamento a qualsiasi pane. È un prodotto della cucina greca che è diventato popolare nella maggior parte dei paesi. La feta è considerata un alimento grasso con molto colesterolo. Ma esiste anche una versione leggera della varietà: la feta-light, che è prodotta con latte di capra, grazie alla quale il contenuto di grassi è ridotto al trenta percento. Combinato con verdure, verdure e olive, questo formaggio magro diventa una fonte di vitamine e minerali benefici.

Chevrefin

Il formaggio Chevrefin è un formaggio considerato il luogo di nascita della Francia.Il prodotto ha un sapore delicato con un gradevole aroma di latte di capra. Le varietà a basso contenuto di grassi di formaggio Chevrefin sono ideali per un piatto di formaggi. Possono essere serviti come piatto indipendente con pane, frutta e noci. Il formaggio è particolarmente buono per le insalate.

Dor Blue

Il formaggio Dor Blue è un formaggio piccante delicato con muffa blu.Il prodotto appartiene a squisite varietà di formaggio a basso contenuto di grassi, ha qualità gustative ideali. Il formaggio contiene molte vitamine, minerali, proteine ​​facilmente digeribili, che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario. La muffa migliora l'attività intestinale. Gli aminoacidi migliorano il funzionamento del sistema nervoso, quindi il formaggio Dor Blue è consigliato per l'insonnia, l'irritabilità e la depressione. Inoltre, il formaggio aumenta la concentrazione, la memoria e attiva l'attività cerebrale umana. Il prodotto è utile durante il periodo riabilitativo dopo fratture e interventi chirurgici. Può essere consumato anche con intolleranza al lattosio, in quanto non contiene praticamente lattosio.

Camembert

Il formaggio President Camembert Legey è un formaggio cremoso francese a base di latte di vacca. Il prodotto ha un colore dal bianco al gusto leggermente cremoso, speziato e piccante, all'esterno del Camembert è presente una soffice crosta bianca, che è formata da uno speciale stampo per formaggio. I benefici del formaggio sono dovuti alla sua composizione: aminoacidi essenziali, vitamine, muffa del formaggio. Tutto ciò satura il corpo solo con sostanze utili. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano l'uso di questo formaggio magro a tutti, senza eccezioni. Ma c'è un limite di quantità: bastano cinquanta grammi di formaggio per non danneggiare l'organismo.

Oltermini

Il formaggio Oltermani è un formaggio tradizionale finlandese dal gusto cremoso delicato e dall'aroma gradevole. La scorza di questo formaggio è data da una leggera acidità. Il formaggio Oltermi è popolare in molti paesi. Può essere utilizzato in insalate, zuppe cremose, pasticcini e panini. Il formaggio ha una bassa percentuale di grassi, ma allo stesso tempo contiene molto calcio, proteine ​​e altri minerali. Questo formaggio magro è adatto per alimenti dietetici.