Sciroppo di menta fai-da-te per l'inverno. sciroppo di menta

Quanto costa lo sciroppo di menta prezzo medio per 1 litro)?

Mosca e regione di Mosca

Menta piperita o solo menta - una delle preferite da molti popolari pianta medicinale, che viene utilizzato con piacere non solo dai sostenitori della medicina alternativa, ma anche semplicemente dagli amanti dell'aroma gradevole e del gusto indescrivibile di questo erba profumata. Per la fabbricazione di vari medicinali oltre che per scopi culinari si possono utilizzare sia le foglie di menta fresca che quelle essiccate.

Quali unici modi e opzioni per l'uso di questa pianta profumata non esistono oggi. Ma anche i fan della menta ne hanno uno di più prodotti popolari sulla base di questa pianta - sciroppo di menta. Le aree di utilizzo di questo concentrato sono in realtà quasi illimitate: si può dire che siano identiche. proprietà utili materia prima per la sua produzione.

Lo sciroppo di menta può essere utilizzato non solo come eccellente appetibilità additivi in ​​molti bevande miste ma completano anche il gusto di molti piatti. Di norma, gli specialisti culinari utilizzano lo sciroppo di menta nella preparazione di dessert, pasticcini, torte, gelati, sorbetti, budini, gelatine, soufflé, sformati e molte altre deliziose prelibatezze dolci.

sciroppo di menta non solo diverso gusto gradevole, ma anche benefici per la salute incondizionati: aiuta con lo stomaco e raffreddori e migliora anche il sonno. Certo, puoi essiccare la menta per l'inverno, ma poi diventa così pigro prepararla, mentre lo sciroppo di menta può essere sempre tenuto a portata di mano. Lo tiri fuori dal frigorifero, ne mangi un cucchiaio come il miele - lo sciroppo di menta profumato è dolce e viscoso, oppure lo aggiungi al tè - è perfettamente rinfrescante.

Se preparato a casa, lo sciroppo di menta diventa ambrato, non verde - questo è dovuto al fatto che durante il trattamento termico viene distrutta la clorofilla, che è responsabile colore verde. Ecco perché molti produttori aggiungono alla composizione dello sciroppo di menta industriale coloranti alimentari che arricchiscono prodotto finito ricco in verde, che è inerente alla menta fresca.

Nel frattempo, anche lo sciroppo di menta fatto in casa è diverso aroma straordinario E gusto incomparabile. Per la sua preparazione, materie prime vegetali - in questo caso i rametti di menta fresca, insieme ai gambi, vengono tritati finemente, ricoperti di zucchero e accuratamente compattati in modo che la menta rilasci il succo.

Dopo qualche tempo si aggiunge una certa quantità di acqua al contenitore con la massa di menta e si cuoce il tutto a fuoco minimo per non più di 15 minuti. Per un sapore migliore dello sciroppo di menta, puoi lasciare il prodotto per un po ', quindi metterlo in uno scolapasta, portare il liquido a ebollizione e versare caldo nei barattoli in cui verrà conservato.

Sciroppo di menta calorica 282 kcal

Il valore energetico dello sciroppo di menta (Il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bzhu).

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

sciroppo di menta o marmellata di menta, come viene talvolta chiamato, è piuttosto interessante e ricetta insolita. Molto gustoso e profumato, tornerà sicuramente utile nella stagione fredda, ricordando il tuo odore gradevole di un'estate soleggiata. Preparare lo sciroppo di menta secondo questa ricetta non è difficile, però ci vuole molto tempo per infondere, in modo che si formi quanto più succo possibile, che ne è la base.

Ingredienti:

- 250 g di gambi e foglie di menta;
- 500 g di zucchero;
- un pizzico di acido citrico;
- 0,5 tazze d'acqua.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per prima cosa, occupiamoci della menta. Per questa ricetta dello sciroppo di menta sono adatte non solo le foglie, ma anche i gambi, quindi il processo di raccolta è notevolmente semplificato. Se la tua menta sta già fiorendo, i fiori dovranno essere tagliati - non ne avremo bisogno. A proposito, ci sono moltissime varietà di menta. Non li elencherò tutti, usa quello che ti piace di più e che è disponibile - per lo sciroppo, non importa quale tipo di menta scegli.

Lavare accuratamente i gambi e le foglie di menta e asciugarli leggermente. Quindi tagliare a pezzetti. E mettilo in un ampio contenitore, in cui sarà conveniente lasciare la menta per un tempo sufficientemente lungo.

Versare sopra la menta con metà dello zucchero, aggiungere l'acido citrico.

Mescolare in modo che lo zucchero e l'acido siano distribuiti uniformemente su tutta la superficie dei gambi e delle foglie di menta. Coprire il contenitore con un coperchio o asciugamano pulito e lasciarlo così per 6-10 ore. Di solito preparo la menta la sera in modo da poter continuare a fare lo sciroppo di menta al mattino.

Durante questo periodo, la menta si scurirà molto, diventerà bruno-verdastra, ma rilascerà il succo, che sarà anch'esso marrone.

Prepariamo lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero rimanente - portiamo l'acqua a ebollizione, versiamo lo zucchero, mescoliamo fino a quando non si sarà completamente sciolto. Far bollire sul fuoco più piccolo per 5 minuti, rimuovendo la schiuma risultante.

Versare la menta con lo sciroppo già pronto, mescolare e lasciare di nuovo in pace, coperta con un canovaccio, ora per 4-6 ore.

Durante questo periodo, il liquido (sciroppo di succo) aumenterà notevolmente, ma il colore non cambierà.

Distribuiamo le foglie e i gambi di menta insieme al succo in una casseruola, mettiamo a fuoco basso, portiamo a ebollizione e cuociamo a fuoco basso per 5 minuti.

Quindi filtrare immediatamente. Per fare questo, adagiamo il contenuto della padella in uno scolapasta e lasciamo scolare tutto il liquido.

Fai attenzione se hai uno scolapasta con fori abbastanza grandi, piccoli pezzi foglie o steli di menta possono entrare nel liquido. In questo caso, dovrai filtrare nuovamente lo sciroppo di menta usando una garza o un colino fine. Ora buttiamo via foglie e steli: hanno fatto tutto il possibile e ora non ne abbiamo bisogno. A proposito, l'aroma in cucina mentre prepari lo sciroppo di menta sarà semplicemente fantastico.

Ora prepariamo i barattoli per lo sciroppo di menta. Se vuoi che rimanga con te per molto tempo e non hai intenzione di usarlo nei prossimi giorni, ne hai bisogno. Per questo, sono adatte entrambe le banche che devono essere chiuse. coperchi metallici utilizzando una macchina aggraffatrice, o barattoli con tappo a vite. Ma nel primo e nel secondo caso, sia i barattoli che i coperchi devono essere ben sterilizzati. Puoi cuocerlo a vapore o puoi usare il forno. Se ci sono molti barattoli, è più facile usare il forno, quindi tutti i barattoli vengono sterilizzati contemporaneamente e non ci vorrà molto tempo. Per fare questo, lavate molto accuratamente vasetti e coperchi e metteteli a testa in giù sulla griglia in un forno ancora freddo. Riscaldiamo il forno a 150 gradi e aspettiamo fino a 20 minuti (se i barattoli sono piccoli e per lo sciroppo di menta ne avete bisogno, allora bastano 10 minuti).

Con attenzione (i barattoli sono caldi) sfornateli e riempiteli subito con lo sciroppo, anch'esso caldo. Quindi, prima che i barattoli finiscano di sterilizzare, mettete sul fuoco la pentola dello sciroppo di menta e portatela a ebollizione.

Quindi capovolgiamo i barattoli, assicuriamoci che i coperchi si adattino perfettamente e che lo sciroppo non coli da nessuna parte, e lo lasciamo così finché non si raffredda completamente. È meglio conservare i barattoli di sciroppo di menta al buio luogo fresco.

Lo sciroppo di menta può essere usato come aggiunta alle frittelle e inzuppato nei pasticcini o mangiato semplicemente con un pezzo di pagnotta al burro, poiché a molte persone piace mangiare la marmellata. Ma c'è un altro modo per applicare questo prelibatezze profumate. Aggiungi 1-2 cucchiai a un bicchiere di acqua bollente e avrai bevanda meravigliosa dal gradevole sapore di menta e dal delicato colore giallo-verde. Tali grazie proprietà curative la menta può servire come una buona medicina per molti raffreddori, come influenza, bronchite ... Inoltre disseta perfettamente, lasciando un piacevole retrogusto.




E alcuni avvertimenti. La menta in qualsiasi forma non è raccomandata per i bambini di età inferiore ai tre anni. E quelli che sono più grandi non dovrebbero bere molto concentrati tè alla menta e dentro grandi quantità. Per quanto riguarda gli adulti, dovrebbero ricordare che la menta provoca sonnolenza, quindi il suo uso la sera è il benvenuto, ma non è consigliabile bere tè alla menta prima di mettersi alla guida. I pazienti con menta e ipertesi dovrebbero prestare particolare attenzione: ha la capacità di ridurre la pressione. Bene, e il più spiacevole - la menta può causare reazioni allergiche, quindi per la prima volta devi provare un bel po 'di menta e piatti con essa.

Frutta e bacche

Descrizione

ingredienti

Passi

Per preparare lo sciroppo di menta per un barattolo da mezzo litro, abbiamo bisogno di un mazzetto di menta, che va lavata e lasciata asciugare naturalmente.



Dopo che la menta si è asciugata, è necessario separare tutte le foglie dai suoi rami. Non avremo bisogno dei restanti steli vuoti, quindi possono essere gettati via..



Foglie menta profumata mettere in una ciotola di smalto. Quindi fai bollire l'acqua in una casseruola e versa la menta preparata in una ciotola con essa. Copriamo bene i piatti riempiti con un coperchio e li lasciamo in questo stato per almeno un'ora, puoi anche dare alla menta un po 'più di tempo per fermentare. In questo modo il liquido assorbirà gran parte del meraviglioso aroma di questa preziosa pianta..



Dopo un po', filtriamo il liquido infuso attraverso un setaccio e strizziamo bene le foglie di menta. Quindi, risulterà fare lo sciroppo di menta necessario.



Mettiamo sul fuoco il liquido di menta filtrato e lo portiamo a ebollizione. Quindi aggiungere all'acqua bollente zucchero granulare e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Dopo aver fatto cuocere lo sciroppo per circa quindici minuti a fuoco basso, ma allo stesso tempo mescolarlo regolarmente.



Nel frattempo lavoreremo un barattolo con coperchio sterilizzandoli su acqua bollente. Versare lo sciroppo di menta finito nel barattolo preparato e chiuderlo bene con un coperchio. Conservalo a casa preparazione medicinale dalla menta è consentito con temperatura ambiente , ma quando un barattolo prezioso viene aperto per la prima volta, la sua ulteriore conservazione è consentita solo in frigorifero.



Questo completa tutti i preparativi. Di conseguenza, siamo riusciti a preparare lo sciroppo di menta più prezioso per l'inverno.



Buon appetito!

Se ti piacciono le bevande e i dessert dal gusto rinfrescante, assicurati di preparare lo sciroppo di menta per l'inverno. Un paio di vasetti torneranno utili con frittelle calde o casseruola di ricotta. Puoi anche versare lo sciroppo di menta fatto in casa sul gelato o immergere le torte. pan di Spagna e torte.

Lo sciroppo di menta ha una consistenza uniforme, quindi si mescola bene con la panna e non si separa in una soffice massa oleosa quando viene sbattuto con un mixer. E, naturalmente, alcuni cucchiaini possono essere aggiunti a mojito e altri cocktail, usando il bianco come un vero e proprio sciroppo di zucchero pronto all'uso.

La tecnologia per preparare e conservare lo sciroppo di menta in casa non è molto diversa dalle altre conservazione domestica. Il prodotto contiene limone fresco e un gran numero di zucchero, quindi non è necessario aggiungere acido citrico o altri conservanti. L'unico requisito è barattoli e coperchi puliti e ben sterilizzati. Per la conservazione è ottimale utilizzare barattoli di vetro di piccolo volume - non più di 200 ml. È più conveniente che i coperchi siano avvitati, anche se puoi usare quelli ordinari coperchi di latta sotto la chiave.

Tempo di preparazione: 12 ore / Tempo di cottura: 15 minuti / Resa: 300 ml

ingredienti

• menta piperita 150 g
• limone 0,5 pz.
• acqua 300 ml
• zucchero 300 g

Come preparare lo sciroppo di menta per l'inverno

Selezioniamo e laviamo la menta, cambiando l'acqua 4-5 volte per rimuovere sabbia e altri contaminanti. Tagliamo le foglie, ma non buttiamo via i gambi. Rimuoviamo solo le foglie annerite. Se sono leggermente rugosi, possono essere lasciati.

Macina le foglie e gli steli (tagliando 0,5-1 cm o meno) e versali in una casseruola o padella con un fondo spesso. Dovrebbe esserci molta menta, in forma tritata dovrebbe stare in un bicchiere, ben imballato fino in cima. Puoi usarne di più, ma non dovresti prenderne meno di un bicchiere, altrimenti lo sciroppo risulterà senza una caratteristica sfumatura verdastra e un sapore di mentolo.

Lavate bene il limone acqua calda, è possibile con un pennello rimuovere un film di cera e altri contaminanti dalla sua superficie. Mezzo limone (circa 50-60 g) viene tagliato a fettine sottili e inviato in una casseruola con la menta. Tagliamo insieme alla scorza, rimuoviamo solo le ossa.

Riempiamo acqua fredda e metti la pentola sul fuoco. Far bollire per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Togliete quindi la padella dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 12 ore in un luogo fresco (dopo il raffreddamento si consiglia di riporre in frigorifero).

Durante questo periodo, il brodo diventerà più saturo e forte, di sapore amarognolo. Lo filtriamo attraverso una garza, piegata in 4-5 strati.

Versare il liquido nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Durante la cottura, lo sciroppo si addenserà leggermente, acquisirà un colore più chiaro e diventerà trasparente.

Riempiamo barattoli sterilizzati con sciroppo caldo e li tappamo con i coperchi.

Capovolgi e lascia in questa forma fino a completo raffreddamento.

Lo sciroppo di menta viene conservato, come altri preparati per l'inverno, per 1 anno in un luogo buio e fresco. Un barattolo di sciroppo aperto deve essere utilizzato entro 2 settimane e deve essere conservato in frigorifero con un coperchio ermetico.

Quando arriva la stagione estiva, molti giardinieri e hostess premurose fanno scorta di frutta e bacche per l'inverno. Fondamentalmente si tratta di preparazioni sotto forma di marmellata, marmellata, marmellata, composte, sciroppi, liquori alcolici e tinture. Spezie sono generalmente essiccati. Ma dalla fragrante menta fresca puoi facilmente preparare kvas, marmellata, sciroppo e liquore.
Se hai l'opportunità di acquistare un mazzetto di menta, o se la menta cresce nel tuo giardino, ti consiglio di ricavarne:
È molto saporito kvas fatto in casa, non contiene lievito e disseta bene.
Sciroppo di menta "Sciroppo di menta". Questa è una dolcezza meravigliosa, versare sopra frittelle o frittelle, immergere una torta o focacce unte o solo un cucchiaio di tè, e in estate sciogliere un paio di cucchiai di sciroppo in acqua ghiacciata ....
Marmellata di menta fantastica. Ottima ricetta per gli amanti della menta! Ha il sapore di caramelle alla menta, molto gradevole, profumato sia per il tè che come additivo a cocktail alcolici, gelati e dolci.
Liquore alla menta. Tra tutte le tinture fatte in casa, quella fatta in casa ha il più grande aroma fragrante. liquore alla menta. Una bevanda del genere è facile da preparare e non è un peccato metterla in tavola davanti agli ospiti.

Kvas dalla menta
Kvas alla menta Ingredienti:
Acqua (acqua bollente) - 2 l
Menta - 300 gr
Zucchero semolato (a piacere) - 3 cucchiai. l.

Ricetta kvas alla menta:
In due barattolo da litri stendi la menta, prendo la menta con i gambi. La menta dovrebbe riempire 1/4 di barattolo, aggiungere lo zucchero e versare acqua bollente. Coprire con un tovagliolo e lasciare per 3 giorni. Dopo 3 giorni, rimuovere la schiuma, filtrare e conservare in frigorifero. Bere freddo.
Sciroppo di menta "Sciroppo di menta"

Sciroppo di Menta Ingredienti:
Menta (fresca, verde)
Acqua - 100 gr
Zucchero (misurato 100 g in un bicchiere) - 200 g

Ricetta per "Sciroppo di menta":
Menta - più è meglio - lavare e asciugare.
Mettere in un contenitore e riempire d'acqua.
Crush (proprio con una cotta), ovviamente, puoi semplicemente tritare la menta e andartene, ma non è la stessa cosa ...
È meglio strofinare più a lungo: apparirà un aroma folle, l'acqua cambierà colore e il gusto ..... mmmmm ......

Rimuovi la menta, quindi usa solo "nettare".
Aggiungere lo zucchero, mescolare.
Far bollire fino a che non sia denso a fuoco basso, mescolare!
Lo faccio nel microonde - tre volte per diversi minuti, tirandolo fuori e mescolando.
La consistenza è ottenuta direttamente dal miele e l'aroma è qualcosa!

Non so come ripetere lo stesso dalla menta secca .... È improbabile che l'aroma sia lo stesso.
E qualche piccola precisazione:
- se hai bisogno di aggiungere acido, puoi far cadere il succo di limone,
o un po' di acido citrico.
- Puoi aggiungere lo zenzero per il piccante.
- buono con cannella e vaniglia - più piccante.

Ad essere onesti, sono contento della ricetta base.
Marmellata di menta fantastica
ingredienti
Foglie di menta - 250 g.
Zucchero - 1 kg.
Limoni - 2 pz.
Acqua - 500 ml.

Metodo di cottura
Passaggio 1 Sciacquare le foglie di menta con i gambi, asciugarle leggermente e tritarle.
Passaggio 2 Tritare finemente i limoni insieme alla buccia.
Passaggio 3 Metti tutto in una casseruola e fai bollire per 10 minuti. Parti per un giorno.
Fase 4 Successivamente, spremere il composto, filtrare l'infuso, aggiungere lo zucchero e cuocere finché sono teneri - circa 2 ore a fuoco basso.
Passaggio 5 Versare la marmellata calda nei barattoli e arrotolare immediatamente.
liquore alla menta

Sto facendo il liquore foglie fresche menta. Verso la menta vodka di qualità e insisto per 2 settimane, poi filtro e scarto la menta. Prendo il secondo mazzetto di menta e lo strofino acido citrico, e riempire acqua calda 1,5 tazze, filtrare dopo 6 ore, aggiungere 1 tazza di zucchero e far bollire lo sciroppo. Quindi mescolo lo sciroppo freddo con la vodka e si ottiene un liquore profumato. Buon liquore.... A METRO!!!

Cosa c'è di meglio di un mojito? Esatto, più mojito! E cosa c'è di meglio di più mojito? Esatto: mojito secondo questa ricetta! Mojito ha tutto ciò di cui hai bisogno in un'estate calda: il freddo della menta, la freschezza del lime, il gusto dolce e speziato del rum, la bevanda principale dei paesi caldi.