Carote coreane con aceto di mele. Come è apparso un piatto coreano nella cucina russa

Sapevi che le carote coreane non hanno nulla a che fare con la Corea? Il piatto è apparso grazie agli immigrati coreani che vivono nell'URSS. Hanno sostituito ciò che a quel tempo era difficile da ottenere Cavolo cinese per carote economiche e ha inventato il cosiddetto “ Condimento coreano" Da allora, uno spuntino da Carote coreane Non solo si è affermato come piatto economico di tutti i giorni, ma è entrato anche nei menù delle tavole festive!

Puoi acquistare le carote alla coreana in un negozio o in un mercato, ma è meglio cucinarle da solo. In questo modo potrai adattare la piccantezza ai tuoi gusti e sarai sicuro della qualità e della freschezza del prodotto.

Come mettere in salamoia le carote in coreano a casa?

La ricetta più semplice prevede l'utilizzo di condimenti confezionati già pronti, acquistabili in qualsiasi reparto delle spezie. Qui tutto è il più semplice possibile. Le carote grattugiate devono essere cosparse con i condimenti di un sacchetto, condite con zucchero, olio e aceto, quindi attendere un paio d'ore affinché si fermenti. Di norma, un sacchetto è progettato per 1 kg di verdure e le istruzioni sono scritte in dettaglio sulla confezione.

Se tu, come me, sei abituato a fare tutto con le tue mani e non ti fidi dei "cibi" dubbi nella composizione dei prodotti, prepara tu stesso le carote coreane, a casa, - vera ricetta senza condimento in bustine, solo con aggiunta coriandolo macinato, aglio e pepe. Il risultato saranno delle carote coreane molto gustose, proprio come al mercato.

Quanto tempo marinare?

Il tempo minimo di cottura è di 3-4 ore. Si consiglia di conservare lo spuntino in frigorifero per tutta la notte; il giorno successivo risulterà più succoso e ricco di gusto.

Tempo di cottura totale: 4 ore
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni

Ingredienti

  • carote - 500 g
  • 9% di aceto - 1 cucchiaio. l.
  • zucchero - 2 cucchiaini.
  • sale - 0,5 cucchiaini.
  • olio vegetale- 3 cucchiai. l.
  • cipolle grandi - 2 pezzi
  • fagioli di coriandolo - 1 cucchiaino. con uno scivolo
  • pepe rosso macinato - 1/3 cucchiaino. o da gustare
  • aglio - 3-4 denti.

Classica ricetta coreana alle carote

Succoso e carota dolce. Ho sbucciato e tritato gli ortaggi a radice su una speciale grattugia "coreana", mettendoli subito in una ciotola profonda (andrà bene qualsiasi ciotola di smalto o di vetro). Per rendere le strisce ordinate e lunghe, è necessario strofinare la verdura, dall'alto verso il basso. Si consiglia di scegliere carote grandi o medie, quindi il processo andrà più veloce.

Successivamente, devi friggere i semi di coriandolo in modo che si aprano meglio profumo meraviglioso. Li ho asciugati in una padella asciutta per letteralmente 1 minuto, mescolando. E poi lo versò in un mortaio e lo macinò con un pestello, e condì le carote con la polvere risultante. Certo, puoi usare il coriandolo macinato, ma i chicchi hanno un gusto e un aroma più ricchi, quindi consiglio di usarli.

Per insaporire l'olio, l'ho scaldato in una padella e ho fatto soffriggere 2 cipolle tritate grossolanamente. Cuocere fino a quando le cipolle diventano di un bel colore dorato.

Ho buttato la cipolla fritta (non vi servirà) e ho versato l'olio caldo sulle carote e ho mescolato. Non resta che aggiungere il peperoncino piccante e l'aglio passato alla pressa, regolandone la quantità secondo i vostri gusti.

Lo spuntino finito dovrebbe riposare in frigorifero per almeno 3 ore; il giorno successivo diventerà ancora più gustoso.

Puoi semplicemente coprire la parte superiore con un piatto o mettere le carote in barattoli puliti, dove rimarranno fino al momento in cui saranno conservate festa festiva. L'antipasto risulta piccante, moderatamente piccante, può essere servito separatamente, oppure può essere utilizzato anche come ingrediente per preparare insalate e altri piatti. Buon appetito!

Se vuoi completare la tavola festiva con qualcosa di luminoso da gustare e... aspetto piatto piccante, quindi le carote in coreano lo sono scelta perfetta. Può esibirsi e spuntino indipendente, e far parte di un'insalata originale e servire come ripieno per un panino. Gli ospiti non la lasceranno in ogni caso incustodita.

Carote coreane: metodo di cottura classico

Questa insalata è stata inventata dai coreani che vivevano nel territorio Unione Sovietica quando hanno provato a creare un piatto simile al loro cucina nazionale. Combinazione insolita l'amaro, l'aspro, il piccante e il dolce erano di gusto per molti altri. Da allora, la popolarità del piatto non ha fatto che crescere e puoi riempire un intero taccuino con le opzioni per la sua preparazione. Una ricetta coreana alle carote fatta in casa è adatta a qualsiasi casalinga: è facile da preparare e gli ingredienti per lo spuntino sono economici e accessibili.

Cosa sarà necessario per dargli vita?

  • 1 kg succoso e preferibilmente carote grandi(per renderlo comodo da tagliare o grattugiare).
  • 6 spicchi d'aglio medi.
  • Cipolla grande.
  • 6 grani di pepe nero.
  • Un cucchiaino e mezzo di pepe rosso macinato.
  • Un cucchiaino di coriandolo.
  • Un cucchiaino e mezzo di sale.
  • 150 ml di olio d'oliva.
  • 2 cucchiai di aceto di vino.
  • Un cucchiaio e mezzo di zucchero.

Istruzioni di cottura passo passo

  1. Lavare e pulire accuratamente gli ortaggi a radice. Macinare su una grattugia speciale o tagliare a strisce sottili con un coltello.
  2. Cospargere di sale, zucchero, aglio (spremuto con uno spremiaglio).
  3. Pestate il coriandolo e i grani di pepe in un mortaio.
  4. Tritare la cipolla.
  5. Versare l'olio vegetale in una padella abbastanza grande e scaldarlo.
  6. Versalo dentro spezie macinate e cipolla, friggi tutto per cinque minuti.
  7. Successivamente, rimuovere le cipolle fritte con una schiumarola.
  8. Bagniamo le carote con aceto di vino e versiamo sopra la salsa risultante con le spezie e un pizzico di cipolla.
  9. Chiudere bene il coperchio e lasciare scaldare per mezz'ora.
  10. Aprite la pirofila, mescolate bene, mettetela in un contenitore per alimenti e mettetela in frigorifero per dieci-undici ore.

Se poco tempo: una ricetta veloce per le carote coreane

Quando gli ospiti sono ormai alle porte e vuoi sorprenderli e deliziarli, puoi utilizzare una ricetta che non richiede molto tempo per la preparazione. Il processo stesso richiederà meno di un'ora, più due o tre ore affinché il piatto venga preparato e acquisisca il gusto e la succosità richiesti.

Prepariamo:

  • chilogrammo di carote;
  • una grande testa d'aglio;
  • un pizzico di coriandolo macinato;
  • un cucchiaino di pepe nero macinato;
  • tre cucchiai di aceto;
  • tre cucchiaini di zucchero;
  • mezzo bicchiere di olio di semi di girasole.

Ora puoi iniziare a cucinare

  1. Versare le carote prelavate e grattugiate in una casseruola e versarvi sopra l'aceto.
  2. In un altro contenitore portate quasi a bollore olio di girasole, versaci dentro la verdura.
  3. Spremi l'aglio in una ciotola con le carote e il burro, aggiungi le spezie, il sale e lo zucchero.
  4. Lascia riposare l'insalata per due o tre ore, quindi servila.

Marinata veloce

A " insalata veloce"ha acquisito un gusto completo, prepariamogli lo stesso rifornimento rapido. Avremo bisogno di una cipolla grande, olio di semi di girasole e aceto da tavola al 9%.

  1. Senza risparmiare, versare l'olio in una padella preriscaldata.
  2. Tagliamo il "Chipolino" in grossi frammenti e lo versiamo lì. Aspettiamo che la cipolla diventi dorata, quindi la togliamo con una schiumarola.
  3. Lasciarla raffreddare, versarla sull'insalata preparata, metterla sotto una pressa per mezz'ora, quindi “spostarla” in frigorifero per un paio d'ore. Il piatto finito risulterà molto succoso.

“Caleidoscopio” di insalata

Le carote coreane, come già accennato, vengono servite non solo come parte separata del menu, ma anche come componente di un'ampia varietà di piatti. Questo è un prodotto molto “comunicativo”; si integra in modo molto organico con una varietà di componenti e si adatta a vari delizie culinarie. Ad esempio, completa perfettamente il gusto della carne.

Antipasto di pollo

L'insalata con carote e pollo coreane è il cibo preferito da molti. Può essere trovato sia su tutti i giorni che su tavola festiva. Inoltre, ogni casalinga è guidata dalle proprie istruzioni di cucina. Eccone uno.

Abbiamo bisogno di:

  • 250 grammi di carote coreane;
  • due filetti di pollo;
  • quattro testicoli;
  • 200 grammi formaggio a pasta dura;
  • 250 grammi di maionese per insalata;
  • grande arancia;
  • verde.

Procedimento di cottura.

  1. Lessare le uova sode, lessare il filetto e lasciare raffreddare.
  2. Tagliamo la carne a fettine sottili, grattugiamo le uova o le schiacciamo con una forchetta.
  3. Macinare il formaggio, sbucciare l'arancia e tagliarla a cubetti.
  4. Metti uno strato di pollo sul fondo dell'insalatiera e versaci sopra la maionese.
  5. Mettete sopra le carote e spennellate anche queste con la salsa.
  6. Adesso è il turno dello strato arancione (non dimenticate di ricoprirlo anche con la maionese).
  7. Poi lo strato di uova (e ancora la maionese).
  8. Cospargere il formaggio e decorare con le erbe.

A proposito, questa insalata può essere servita sotto forma di "torta a strati" e gli ingredienti possono essere mescolati.

La ricetta del pollo affumicato delizierà la tua famiglia con il suo gusto ricco e l'aroma aggiuntivo.

Prendiamo:

  • un quarto di chilogrammo di carote coreane;
  • mezzo chilo di affumicato carne di pollo;
  • peperone dolce grande;
  • cipolla rossa;
  • maionese a basso contenuto di grassi.

Fasi di cottura:

  1. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a listarelle utilizzando un coltello.
  2. Tritare la cipolla a semianelli e trasformare il peperone a cubetti.
  3. Versare il tutto in un'insalatiera, aggiungere le carote piccanti, la maionese e mescolare.

Le casalinghe aggiungono diverse “note” di sapore a tale cibo: attraverso mais in scatola, formaggio a pasta dura grattugiato o cracker con un pizzico di formaggio.

Carote coreane con fagioli

Questo piatto è anche chiamato “ Insalata brillante": il contrasto cromatico delle verdure inserite è impressionante e appetitoso.

Prendiamo tutto l'occorrente per cucinare:

  • una lattina di fagioli rossi;
  • due peperoni dolci;
  • mezzo cucchiaino di pepe nero;
  • mezzo limone;
  • 350 grammi di carote piccanti;
  • tre cucchiai ciascuno di salsa di soia e olio d'oliva;
  • un cucchiaino di sale;
  • due spicchi d'aglio;
  • un mazzetto di prezzemolo.

Agiamo secondo il piano.

  1. Tagliare il peperone dolce a listarelle.
  2. Aggiungi carote e fagioli coreani.
  3. Sale.
  4. Unisci la salsa di soia e l'olio vegetale in una ciotola separata, aggiungi l'aglio schiacciato.
  5. Aggiungere il pepe nero al composto risultante e versarlo sulle verdure.
  6. Mescolare bene e riporre in frigorifero per 5-7 ore in modo che gli ingredienti siano completamente inzuppati.
  7. Decorare il piatto finito con prezzemolo. Puoi anche tritare le verdure e aggiungerle all'insalata.

Carote coreane con funghi: una delle preferite dai buongustai

La combinazione di questi componenti dona una sensazione gustativa molto insolita e piacevole. Quindi tali insalate vengono preparate spesso e mangiate con piacere. Naturalmente devono essere presenti carote e funghi piccanti. Ma i restanti componenti sono una questione di preferenza per la padrona di casa e la sua cerchia ristretta.

Proviamo a "costruire" spuntino interessante Con carote piccanti, funghi e pollo.

Perché prendere:

  • 300 grammi di carote coreane;
  • mezzo chilo di funghi prataioli;
  • due pezzi di filetto di pollo;
  • cipolla grande;
  • olio di semi di girasole;
  • un paio di uova;
  • maionese leggera;
  • verdure (secondo i tuoi gusti);
  • sale.

Iniziamo il processo.

  1. Tritare finemente le verdure, tritare la cipolla a cubetti.
  2. Tagliare i funghi in quarti e friggerli in olio vegetale per 10 minuti insieme alla cipolla.
  3. Lessare il filetto, raffreddarlo e tagliarlo a cubetti.
  4. Premere le uova sode con una forchetta.

    5. Cosa potrebbe essere necessario per prepararlo?

  • 300 grammi di carote piccanti;
  • due sottili lavash armeni;
  • 300 grammi di prosciutto (maiale o pollo);
  • quattro uova sode;
  • un paio di spicchi d'aglio;
  • 200 grammi di formaggio;
  • 300 grammi di maionese;
  • erbe fresche tritate.

Cosa stiamo facendo?

  1. Metti una pita su una superficie di lavoro e ricoprila bene con la maionese.
  2. Disponiamo uno strato di prosciutto, ridotto a listarelle sottili con l'aiuto di un coltello.
  3. Cospargere sopra uova grattugiate, coprire leggermente con la maionese.
  4. Mettiamo il secondo pane pita, lo imbeviamo con il resto della maionese, ma già mescolato con l'aglio schiacciato.
  5. Ora su: strato formaggio grattugiato, su di esso - carote in coreano, quindi - verdure.
  6. Il tocco finale è formare un rotolo, metterlo in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero in modo che “arrivi”.

Condimento per carote coreane: lo prepariamo noi stessi

Certo, puoi sempre acquistare questo condimento nel negozio. Ma chi sa quale qualità dei prodotti è stata presa per la sua produzione in condizioni di fabbrica? E quello che si fa in casa è conosciuto e sicuro.

Hai solo bisogno di un set di spezie per questo:

  • basilico;
  • aglio;
  • coriandolo;
  • noce moscata;
  • pepe nero e rosso macinato.

A seconda della ricetta scelta, tutto questo è dentro una certa sequenza aggiunto alle carote. Hai solo bisogno di conoscere alcuni segreti che aiuteranno il piatto a diventare attraente nell'aspetto e gustoso.

  1. L'aglio viene aggiunto all'insalata solo dopo l'olio: l'olio caldo può farla diventare verde.
  2. Le spezie vengono mescolate all'olio vegetale (girasole, oliva, mais, sesamo) durante il riscaldamento.
  3. È meglio usare i verdi nella fase finale.

Le carote coreane, conosciute anche come carote, sono uno degli snack più popolari. Puoi acquistarlo nelle quantità desiderate in quasi tutti i negozi di alimentari o mercati. Ma perché spendere soldi per qualcosa che è così facile e semplice da preparare in casa? Carote, un po 'di aceto, spezie e un piccolo segreto, grazie al quale, dall'ordinario insalata di carote otterrai carote coreane luminose e succose a casa. Vi suggerisco la ricetta per mezzo chilo di carote. Ho aggiunto le proporzioni di aceto, zucchero e spezie a mio gusto, ovviamente potete modificarle a vostro piacimento; A causa del fatto che durante il processo di cottura tutto il succo viene rimosso dalle carote, assorbe molto meglio tutto il gusto e l'aroma delle spezie. Nell'insalata non rimane alcun liquido tranne l'olio, tutto viene assorbito dalle carote. Le carote sono piuttosto piccanti, leggermente dolci e molto aromatiche. Morbido, ma croccante. Semplicemente perfetto!

Ingredienti:

  • carote – 500 g,
  • aceto 9% – 1,5 cucchiai. l.,
  • sale – 1 cucchiaino. senza pentola,
  • zucchero – 2 cucchiai. l.,
  • peperoncino rosso – 0,5 cucchiaini,
  • coriandolo macinato – 1 cucchiaino,
  • pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini,
  • paprika macinata – 1 cucchiaino,
  • olio vegetale – 50 ml,
  • aglio (facoltativo) - 2 spicchi grandi,
  • semi di sesamo - una manciata (facoltativo al momento di servire).

Come cucinare le carote coreane a casa

Prima di tutto, le carote. Lo puliamo, lo laviamo accuratamente, lo asciughiamo e lo trasformiamo in paglia utilizzando un'apposita grattugia o con un coltello a mano. La dimensione dei bastoncini di carota è a vostra discrezione. Io ho usato una grattugia per carote coreana tagliata fine. La cosa principale è che la cannuccia dovrebbe essere il più lunga possibile. Per fare questo, le carote dovrebbero "stendersi" quasi completamente e scivolare lungo la grattugia.


Successivamente, aggiungi un po 'di sale alle carote tagliuzzate e condiscile con aceto. Mescolare delicatamente con le mani e schiacciare un po' le carote in modo che il sale e l'aceto si disperdano uniformemente e le carote stesse inizino a produrre il succo. Mescolate e lasciate riposare per mezz'ora, coprendo il contenitore con l'insalata con un coperchio.


Durante questo periodo, le carote daranno ancora più succo. Spremete e scolate completamente il succo.


Ora è il momento di iniziare a condire l'insalata. Aggiungi lo zucchero e tutti i condimenti alle carote. quantità specificate: coriandolo, pepe rosso e nero, paprika. Se hai solo semi di coriandolo interi, schiacciali. Inoltre, l'intero set di spezie può essere sostituito con una miscela di spezie già pronta per le carote coreane. Prova ad aggiungere i condimenti in modo che finiscano più o meno nella stessa pila.


Il prossimo è l'aglio. Viene aggiunto esclusivamente su richiesta. L'aglio può essere sbucciato, passato alla pressa e aggiunto dopo aver condito l'insalata con olio. Oppure condire l'olio con cui condiremo l'insalata. Preferisco l'opzione aromatizzata. Scaldare l'olio e aggiungere l'aglio tagliato a fettine sottili. Lasciare rosolare leggermente l'aglio.


Successivamente eliminate l'aglio e versate l'olio caldo aromatico ottenuto nell'insalata direttamente sulle spezie. Non allarmarti, l'olio dovrebbe iniziare a sfrigolare. E l'aroma che apparirà è semplicemente indescrivibile!


Mescola il nostro ancora una volta Carote coreane, coprire e lasciare in infusione per almeno un paio d'ore.


Al momento di servire, le carote alla coreana possono essere cosparse di semi di sesamo e (o) decorate con erbe aromatiche. L'insalata deve essere conservata in un contenitore ermeticamente chiuso per non più di 5 giorni.


Quanto è difficile passare Insalate coreane!

Splendidi snack a base di verdure stuzzicano il tuo appetito e ti stuzzicano con il loro aroma unico.

Ebbene, la regina di questo splendore è la carota coreana.

Semplice, ma molto succoso e spuntino saporito, decorerà qualsiasi tavola. E non devi comprarlo.

Le vere carote coreane sono molto facili da preparare a casa!

Vere carote coreane: principi generali di cottura

Per preparare le vere carote coreane, avrai bisogno di ortaggi a radice grandi, succosi e luminosi. Si sconsiglia l'utilizzo di verdure con torsolo grosso e di colore chiaro. L'insalata risulterà insapore ed erbacea. Prima dell'uso, le carote vengono lavate, sbucciate e trasformate in cannucce sottili e lunghe.

Come puoi realizzare le cannucce:

Con un coltello speciale, che ricorda un pelapatate;

Grattugia per paglia;

Tagliare con un coltello normale, questo è ciò che fanno molti coreani.

Puoi utilizzare spezie già pronte per le carote coreane fatte in casa, vengono vendute in confezioni. Ma per un vero spuntino è meglio mescolare tu stesso gli ingredienti. Comunemente usato diversi tipi pepe, semi di coriandolo, zucchero, sale e aceto. Ingredienti frequenti Snack coreani sono cipolle e aglio, ma le verdure vengono aggiunte raramente e in piccole quantità, poiché le insalate richiedono una marinatura a lungo termine e le foglie semplicemente appassiscono. Condire gli stuzzichini con olio caldo in una padella. Può essere puro o con aggiunta verdure varie.

Ricetta 1: vere carote nel "classico" coreano

Per cucinare le vere carote coreane versione classica, è meglio non utilizzare una miscela di spezie già pronta venduta nel negozio. L'antipasto risulterà molto più aromatico e gustoso se prepari tu stesso le spezie.

Ingredienti

1 kg di carote;

3 spicchi d'aglio;

1 cipolla;

80 grammi di burro;

0,3 cucchiai di peperoncino;

0,25 cucchiai di coriandolo;

1 cucchiaio di zucchero;

5 piselli di pimento;

Un pizzico di pepe nero;

1 cucchiaino. sale;

Preparazione

1. Lavare e sbucciare le carote. Strofinare a strisce e metterle in una casseruola o in una ciotola.

2. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e adagiarlo sopra le carote.

3. Cospargere sopra tutti i peperoni, il sale e lo zucchero.

4. Metti il ​​coriandolo e i grani di pepe in un mortaio e macinali con un pestello fino a ridurli in polvere. Cospargere anche sopra le carote.

5. Versare l'olio in una padella e metterlo a fuoco.

6. Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla fino a doratura.

7. Quindi, con una schiumarola, raccogli i pezzi di cipolla, lasciando nella padella solo l'olio.

8. Cospargere le carote con aceto.

9. Versalo olio di cipolla con aceto sopra carote speziate. Versare uniformemente su tutta l'area e coprire la ciotola (casseruola) con un coperchio. Lascia riposare per mezz'ora.

10. Aprite le carote, mescolate bene, compattate e mettete in frigorifero per 10 ore.

Ricetta 2: vere carote coreane con cipolle

Per le vere carote coreane te ne servirà una buona, cipolla succosa. È meglio usare varietà bianche e viola; con loro lo spuntino risulta più gustoso. Si consiglia di lasciare riposare l'insalata per almeno un'ora, ma è meglio lasciarla tutta la notte.

Ingredienti

0,5 kg di carote;

0,25 kg di cipolla;

70 grammi di burro;

4 spicchi d'aglio;

0,5 cucchiaini. sale;

cucchiaio di zucchero;

Pepe nero e rosso.

Preparazione

1. Diluire 2 cucchiai di aceto in 300 ml di acqua. La soluzione dovrebbe essere acida, aggiungere 0,5 cucchiai di zucchero e scioglierla.

2. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili, quasi trasparenti e aggiungerle alla marinata. Mettiamo da parte mentre prepariamo gli altri ingredienti.

3. Tritare o tagliare le carote a listarelle e metterle in una ciotola. Cospargere sopra i peperoni neri e rossi, circa 1/3 di cucchiaino di ogni tipo. Aggiungere sale, zucchero, mescolare.

4. Tre o passa gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa e posizionali sopra le carote.

5. Scaldare l'olio vegetale in una padella finché non appare il fumo e versarlo immediatamente sulle carote, mescolare.

6. Spremi la cipolla marinata all'aceto, unire con le carote, mescolare. Lascia riposare l'insalata per un'ora e assaggiala. Se non c'è abbastanza acido, puoi aggiungere un po 'di marinata di cipolla, se è piccante, aggiungi altro pepe;

Ricetta 3: vere carote coreane con pollo

Un'ottima insalata dal sapore straordinario di pollo. Per le vere carote coreane, è meglio usare il petto. Idealmente, non è sottoposto a trattamento termico ed è semplicemente decapato. Ma non correremo questo rischio e friggeremo il prodotto in padella.

Ingredienti

400 grammi di carote;

300 grammi di pollo;

1 cipolla;

50-70 grammi di burro;

2 spicchi d'aglio;

Sale, zucchero, aceto;

2 rametti di basilico;

0,5 cucchiai di coriandolo;

2 cucchiai di salsa di soia;

Peperoncino.

Preparazione

1. Grattugiare le carote, cospargere con aceto, mescolare.

2. Metti l'aglio tritato sulle carote, cospargilo di sale, zucchero, aggiungi i chicchi di coriandolo macinati e peperoncino. La quantità di pepe è arbitraria, secondo i tuoi gusti.

3. Tagliare il pollo a listarelle e mescolarlo salsa di soia, puoi aggiungere eventuali condimenti per pollame. Se hai tempo, lascialo marinare. In caso contrario, friggere in una padella fino a quando crosta dorata.

4. Togliere il pollo e adagiarlo sulle carote. Aggiungere il basilico tritato.

5. Nell'olio dopo il pollo, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla leggermente dorata e versarla subito sulle carote e sul pollo. Mescolare bene, coprire e lasciare raffreddare l'insalata.

Ricetta 4: vere carote coreane con funghi

Per preparare questo antipasto avrete bisogno di funghi ostrica in salamoia; si sposano perfettamente con le vere carote coreane. Ma se c'è carenza, puoi prendere qualsiasi altro fungo, ad esempio i funghi prataioli più convenienti.

Ingredienti

300 grammi di carote;

250 grammi di funghi cardoncelli;

1 cucchiaino. pronto Condimento coreano;

3 cucchiai di olio;

Spicchio d'aglio;

1 cucchiaino. aceto;

Sale, zucchero.

Preparazione

1. Tagliare a listarelle i funghi cardoncelli sott'aceto, dopo aver preventivamente scolato tutto il liquido. Se i funghi risultano viscidi a causa della marinata, è meglio sciacquarli sotto l'acqua corrente e lasciarli scolare bene. Metti i funghi preparati in una ciotola.

2. Strofina le carote a listarelle. Disporre sopra i funghi e livellare lo strato con le mani.

3. Aggiungi l'aglio tritato, cospargilo con spezie coreane, sale e un pizzico di zucchero. Per di più insalata piccante Puoi aggiungere ulteriore peperoncino.

4. Scaldare l'olio in una padella, versarlo sulle carote e mescolare bene.

5. Schiacciare l'insalata con un cucchiaio, coprire e conservare in frigorifero per 2-3 ore.

Ricetta 5: vere carote coreane

Ricetta per vere carote coreane con funchose. L'antipasto risulta essere incredibilmente appetitoso, soddisfacente e aromatico. In questa ricetta gli ingredienti principali vengono utilizzati in quantità uguali. Ma se lo desideri, puoi aggiungere più funchose o carote.

Ingredienti

250 grammi di carote;

250 grammi di funchose;

Cipolla;

Coriandolo, peperoncino, nero;

Zucchero, un po' di sale;

Salsa di soia;

50 grammi di burro.

Preparazione

1. È meglio non far bollire il funchose per questo spuntino. Basta compilarlo tagliatelle di riso portare ad ebollizione l'acqua e lasciar riposare per 10 minuti, coprendo con un coperchio. Quindi scolare il liquido e sciacquare il funchose con acqua corrente.

2. Grattugiare le carote, unirle alle spezie e cospargere con aceto.

3. Tagliare la cipolla a cubetti, friggerla nell'olio finché non sarà ben dorata. Quindi prendiamo i pezzi e versiamo l'olio nelle carote.

4. Aggiungi il funchose, versa un cucchiaio di salsa di soia, mescola, lascia riposare per 2 ore e può essere servito. Puoi anche aggiungere a questo antipasto il peperone dolce, tagliato a listarelle sottili. Risulta anche delizioso.

Ricetta 6: vere carote coreane con melanzane

Ricetta per fantastiche carote coreane con aroma incomparabile melanzane fritte. Per preparare lo spuntino è consigliabile utilizzare verdure piccole in modo che i semi siano piccoli e acerbi.

Ingredienti

200 grammi di melanzane;

400 grammi di carote;

0,5 tazze di olio;

Zucchero, sale;

Coriandolo, miscela di peperoni;

Uno spicchio d'aglio (potete aggiungerne altro);

Un po' di aceto.

Preparazione

1. Eliminate le estremità delle melanzane, tagliatele prima a listarelle nel senso della lunghezza, poi a cubetti trasversalmente. Salare e lasciare riposare per un'ora affinché rilasci l'amarezza. Quindi laviamo i pezzi di verdura, li strizziamo e li lasciamo per un po'.

2. Tritare le carote sbucciate e metterle in una ciotola.

3. Aggiungi l'aglio e le spezie alle carote, versa una soluzione di aceto. Salare attentamente questo antipasto, poiché le melanzane sono già sature di una quantità sufficiente di sale.

4. Scaldare l'olio in una padella e friggere i pezzi di melanzane. Lo facciamo a fuoco vivace, le verdure non devono diventare morbide, bastano 2 minuti per cuocere.

5. Adagiate le melanzane calde sulle carote e coprite subito con un coperchio. Conservatelo così finché non si sarà raffreddato completamente, quindi mescolate e lasciate lo spuntino al freddo per altre 3 ore.

Ricetta 7: vere carote coreane con calamari

Un altro ricetta meravigliosa, questa volta con i calamari. Per preparare le vere carote coreane, è meglio usare prodotto fresco. Calamari in scatola non si adatterà.

Ingredienti

2 carcasse di calamari;

400 grammi di carote;

cucchiaio di semi di sesamo;

Lampadina;

100 grammi di burro;

Sale, pepe, zucchero, aceto;

1 cucchiaino. coriandolo;

2 pezzi aglio

Preparazione

1. Pulite i calamari. Per fare questo, metti le carcasse scongelate in acqua bollente per un minuto, quindi toglile e mettile dentro acqua fredda e rimuovere la pellicola. Tagliare ad anelli.

2. Tagliare le carote sbucciate a listarelle e mescolarle con i calamari preparati.

3. Aggiungere l'aglio tritato, il coriandolo tritato, sale, pepe e cospargere con aceto.

4. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, friggere fino a renderla trasparente e aggiungere i semi di sesamo. Cuciniamo insieme per un altro minuto, ci lasciamo guidare dai semi, dovrebbero essere leggermente dorati.

5. Togliere la padella e versare il composto caldo di calamari e carote, mescolare bene, coprire. Dopo che lo spuntino si è raffreddato, mettere il contenitore in frigorifero per 6 ore a marinare.

Se le carote non sono abbastanza succose, puoi ricorrere a un trucco. Strofinare il prodotto a listarelle, metterlo in uno scolapasta e versarvi sopra l'acqua bollente del bollitore. Innaffiare per pochi secondi. Quindi mettetelo in una tazza, fatelo raffreddare e preparate lo spuntino secondo qualsiasi ricetta.

Un macinacaffè è un meraviglioso assistente che ti aiuta a macinare rapidamente qualsiasi spezia. Ma per le carote coreane è meglio usare mortaio e pestello. Durante la macinazione, gli ingredienti non vengono frantumati in farina, vengono rilasciati più esteri e le spezie sono molto più aromatiche e saporite.

Le grattugie per le carote coreane sono diverse e le cannucce differiscono non solo per lo spessore, ma anche per la forma. Può essere quadrato, piatto, poligonale. Più i bordi della cannuccia saranno netti e lisci, più bello sarà lo spuntino.

Le carote alla coreana acquisiranno un aroma speciale se aggiungi il peperoncino all'olio caldo affumicato e solo dopo lo versi nell'antipasto.

Lavare, sbucciare e tagliare le carote fresche a strisce lunghe su una grattugia speciale. Potete usare una grattugia normale, ma in questo caso cercate di allungare le strisce. Quando scegli le carote, dovresti scegliere ortaggi a radice di medie dimensioni; sono le più succose e contengono più sostanze nutritive.

Salare le carote, aggiungere lo zucchero.


Schiacciatela bene con le mani in modo che le carote rilascino il loro succo.


Metti pepe, coriandolo, versa l'aceto (puoi usare mela o aceto di vino, o il 6% più comune). Il coriandolo può essere assunto in grani (in questo caso macinatelo in un mortaio o in un mulino: è molto più aromatico che macinato) oppure macinato.


In un piatto con le carote, fare un buco al centro. Peliamo l'aglio, lo pressiamo con una pressa e lo mettiamo nella rientranza.


Versare l'olio vegetale in una tazza, scaldarlo nel microonde e versarlo con cura sopra l'aglio, mescolare accuratamente. Puoi usare qualsiasi olio: girasole, sesamo o mais. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto delle carote coreane, tranne forse olio di sesamo Aggiungi un leggero sapore di nocciola.


Coprite con una pressa e mettete in frigorifero per almeno un'ora, o preferibilmente tutta la notte.

Le carote coreane sono pronte, si sono rivelate succose, croccanti, moderatamente piccanti e molto aromatiche. Se sei un fan piatti salati, allora le carote coreane sono ciò di cui hai bisogno! Queste carote possono essere un componente di insalate, ad esempio insalata con funghi e pollo, mimosa. Certo, puoi sempre acquistare le carote coreane già pronte in un negozio o al mercato, ma chi le produce da solo sarà sicuramente d'accordo sul fatto che le carote coreane preparate in casa sono incomparabilmente più gustose di quelle acquistate in negozio!

Nota:

È importante tagliare correttamente le carote,

Non lo otterrai con una grattugia normale. le carote giuste, non solo sarà diverso nell'aspetto, ma anche il gusto sarà leggermente diverso. Le carote su una grattugia normale risultano più piccole e più corte, ma abbiamo bisogno di cannucce sottili. Pertanto, assicurarsi di utilizzare dispositivi da cucina adatti.

Puoi usare un coltello speciale.

Ma per me è più comodo usare una grattugia speciale; ce ne sono sia in legno che in plastica.

Un'opzione universale, è facile ottenere cannucce sottili della stessa dimensione.

In vendita sono anche insoliti tagliaverdure che tagliano le carote a spirale.

Un'opzione interessante, ma non adatta per carote sottili.

Rete teaser

Carote coreane con aceto di mele

Non tutti amano piatti piccanti, e questa opzione esce con una tinta dolciastra. Questo antipasto di insalata viene spesso preparato per una vacanza, un picnic, cena fatta in casa o cena. Le carote sono incluse piatti diversi, ad esempio, hot dog, panini pita, insalate coreane e altro ancora. Gli ingredienti indicati nella ricetta sono armoniosamente selezionati e completano il gusto delle carote. Facoltativamente, se vuoi comunque un risultato piccante, aggiungi il nero pepe macinato, più aglio, peperoncino o peperoncino. Naturalmente, è più semplice andare in un negozio o in un mercato e già acquistare insalata pronta, ma comunque spuntino fatto in casa molto più gustoso.

Ingredienti:

  • Carote 2 pz. (300 g);
  • Aglio 2 spicchi;
  • Aceto di mele 2 cucchiai;
  • Miele 0,5 cucchiai;
  • Sale 0,75 cucchiaini;
  • Khmeli-suneli 0,5 cucchiaino;
  • Coriandolo macinato 0,5 cucchiaini;
  • Olio di semi di girasole 3 cucchiai;
  • Semi di sesamo 1 cucchiaio;

Preparazione

Avremo bisogno di semi di sesamo tostati. Per fare questo, metti la padella sul fuoco e scaldala bene. Non è necessario lubrificare con olio. Asciutto padella calda cospargere i semi. Friggere a fuoco moderato, mescolando continuamente con una spatola, fino a doratura. Non appena i semi di sesamo saranno fritti, versateli in un'altra ciotola e lasciateli raffreddare.

Adesso è il momento di preparare le carote. Acquista il più succoso, il più fresco e carote deliziose. Risciacquarlo utilizzando una spazzola. Rimuovere la buccia. Prendi una grattugia speciale e strofina la radice. Dovresti ottenere una cannuccia lunga e sottile. Mettilo in una ciotola profonda. Il peso di due carote è di circa 300-350 g.

Aggiungi sale. Mescolatela con i bastoncini di carota, premendoli leggermente con le mani per renderli più morbidi.

Sbucciare l'aglio. Macinare su una grattugia fine o attraverso una pressa per aglio. Aggiungi alle carote. Mescolare fino a quando la polpa dell'aglio sarà distribuita uniformemente su tutte le carote.

Aggiungi miele, luppolo suneli, coriandolo macinato. Mescolata. Regola la quantità di miele e spezie utilizzate secondo i tuoi gusti.

Versare l'olio vegetale in una padella. Invia a forte fuoco. Conservare fino a quando è molto caldo. Aggiungete l'olio caldo alle carote e mescolate subito.

Cospargere con semi di sesamo tostati. Le carote coreane, secondo questa ricetta, possono essere consumate precotte se vi piacciono le verdure croccanti.

Per rendere le carote più morbide e piene dell'aroma e del gusto delle spezie, lasciatele marinare per diverse ore in un luogo fresco. Buon appetito!

Carote coreane con coriandolo e cipolle

Ovviamente puoi andare al supermercato più vicino e comprare uno spuntino già pronto, ma le carote alla coreana con coriandolo preparate in casa sono molto diverse da quelle acquistate in negozio. Carote fatte in casa più aromatico, ricco di spezie, succoso e abbastanza semplice da preparare, e il risultato finale non tarderà ad aspettare. Le carote preparate secondo questa ricetta possono essere consumate subito dopo la cottura. E altro ancora gusto riccoÈ meglio conservare in un luogo fresco per 1-2 ore. Questo snack può essere conservato per circa una settimana in frigorifero, meglio se dentro contenitore di vetro con coperchio.

Ingredienti:

  • Carote 1 kg;
  • Adika secca 1 cucchiaino;
  • Paprica macinata 1 cucchiaino;
  • Semi di coriandolo 1 cucchiaio;
  • Grani di pepe nero 1 cucchiaino;
  • Aglio 8 spicchi;
  • Zucchero 2 cucchiaini;
  • Sale 1 cucchiaino;
  • Aceto da tavola 9% - 3-4 cucchiai;
  • Cipolla 1 pz.;
  • Olio di semi di girasole 80 ml.

Preparazione

Per il lombo avrai bisogno di succoso e carote deliziose buona qualità. È meglio che la superficie della radice sia uniforme e liscia, questo renderà più facile tritarla. Per prima cosa, mettilo nel lavandino e lavalo con un panno per rimuovere sporco e polvere. Asciugare con un asciugamano. Staccare la pelle. Per tritare, usa una grattugia o un coltello per carote coreano. Trasferisci le cannucce in un comodo contenitore grande.

Puoi modificare la quantità di aglio e altre spezie a tua discrezione.

IN questa ricetta c'è molto aglio, le carote risultano molto gusto piccante. Pulisci i denti e passa attraverso una pressa, un tritacarne o una grattugia su una grattugia media. Aggiungi l'aglio tritato alle carote. Aggiungi sale e zucchero. Versare aceto da tavola o mela. Puoi usare il succo di limone. Mescolare con le mani, premendo leggermente sui bastoncini di carota.

Riempire paprika macinata adjika dolce e secco. Mescolare finché le spezie non saranno distribuite uniformemente. L'adika secca è molto piccante, quindi regola la quantità secondo i tuoi gusti. Invece, puoi aggiungere un paio di anelli di peperoncino rosso.

I semi di coriandolo e i piselli neri devono essere leggermente schiacciati. A questo scopo è adatto un mortaio o un macinacaffè. Versare i semi in un mortaio e macinarli fino a quando pezzi di grandi dimensioni. Versateli nel composto di carote e mescolate.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Scaldare bene l'olio vegetale inodore in una padella. Aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura. Pertanto, l'olio viene aromatizzato e diventa più aromatico, dopo che le carote saranno marinate, il suo gusto diventerà brillante e lo spuntino stesso sarà succoso.

Versare l'olio caldo nelle carote, utilizzando una schiumarola o uno scolapasta per evitare che le cipolle fritte penetrino nella massa principale. Mescolata. Riporre in frigorifero per 1-2 ore.

Le carote coreane fatte in casa con coriandolo sono pronte. Buon appetito!

Carote coreane con salsa di soia

Ti offriamo un'altra ricetta per le carote coreane: carote coreane con salsa di soia. L'antipasto risulta essere molto appetitoso e piccante, adatto a qualsiasi festività. Puoi ricavarne insalate, usarlo nei panini pita e preparare altri snack.

Quantità di ingredienti piccanti piatto già pronto, può essere regolato a tua discrezione. In questa ricetta c'è aglio, adjika secca, pepe nero macinato e aceto. Regola la loro quantità in base alle tue preferenze di gusto. Se non hai aceto di mele in cucina, usa aceto di sidro da tavola al 9%. Uno spuntino alle carote secondo questa ricetta viene preparato in modo molto semplice e veloce. Le carote possono essere consumate subito dopo la cottura. Naturalmente, se lo fate marinare più a lungo in un luogo fresco, il suo gusto diventerà più intenso.

Ingredienti:

  • Carote 1,3kg;
  • Aglio 5-8 spicchi;
  • Sale 1 cucchiaino;
  • Zucchero 2,5 cucchiaini;
  • Aceto di mele 3 cucchiai;
  • Olio di semi di girasole 80 ml;
  • Salsa di soia 3 cucchiai;
  • Adika secca 1 cucchiaino;
  • Paprica macinata 1 cucchiaino;
  • Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini;
  • Khmeli-suneli 0,5 cucchiaino;
  • Coriandolo macinato 1,5 cucchiaino.

Il profe cucinare

Da dove iniziare a cucinare? Suggerisco di scegliere carote succose e gustose di buona qualità. Non utilizzare ortaggi a radice molle, poiché ciò influirà sul risultato finale. Mettete le verdure nel lavandino e, utilizzando un canovaccio, sciacquatele abbondantemente sotto l'acqua corrente. acqua calda. Togliere la buccia con un pelapatate. Per macinare utilizziamo una grattugia speciale.

Aggiungi le carote grattugiate zucchero semolato e sale. Mescolare bene con le mani, strofinando i bastoncini di carota con sale e zucchero finché non diventano morbidi e succosi.

Sbucciare l'aglio. Regolane la quantità secondo i tuoi gusti. Macinare su una grattugia fine o passare attraverso una pressa per l'aglio. Aggiungere l'aglio tritato al resto degli ingredienti e mescolare bene.

A carote piccanti aggiungere pepe nero macinato, coriandolo, adika secca, luppolo-suneli, paprica dolce. Mescolare nuovamente le carote con tutte le spezie. Invece del coriandolo macinato, potete usare i semi, ma devono essere macinati in un mulino. Le spezie in questo caso sono più aromatiche.

Versare la salsa di soia, l'olio di semi di girasole e l'aceto di mele. Mescolare le carote con questa marinata. A questo punto, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, assaggiate le carote e, se necessario, aggiustate aggiungendo questa o l'altra spezia. Trasferire in un contenitore adatto con coperchio e inviare a posto fantastico per diverse ore.

Delizioso carote fatte in casa Lo stile coreano con salsa di soia è pronto. Buon appetito!

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