Medaglioni di tacchino con riso. Taglio di qualità per medaglioni delicati

La carne di tacchino ne contiene molti sostanze utili. Affinché i medaglioni di tacchino siano il più gustosi e nutrienti possibile, senza perdere le loro insuperabili proprietà, devono essere cotti correttamente.

Per creare un classico piatto di tacchino, avrai bisogno di:

1500 g di medaglioni di tacchino;
olio d'oliva - 15 cucchiaini;
salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
miele - 2 cucchiaini;
aceto di vino o di mele - 2 cucchiaini;
rosmarino;
Pepe nero macinato;
sale.

Ricetta passo dopo passo:

In una ciotola profonda unire l'aceto con olio, miele, salsa e spezie, ottenendo una consistenza uniforme.
Mentre la marinata è in infusione, sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla.
Versare i medaglioni nel composto preparato. Infondere per 3 ore in modo che le fibre siano sature il più possibile. Se non c'è abbastanza tempo, è sufficiente mantenere il componente principale nella marinata per 30 minuti.
Adagiare la carta stagnola su una teglia e versarvi sopra la salsa, adagiare i medaglioni marinati. Coprire con un foglio.
Cuocere in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.

Per la marinata in questa ricetta, puoi usare la scorza d'arancia per più sapore. Il piatto viene solitamente servito caldo con un contorno di verdure.
La lamina aiuta a preservare numero massimo succhi nella carne in modo che i medaglioni non risultino un po' asciutti.

Con crosta di pancetta

Per creare deliziosi medaglioni Bacon utilizza i seguenti ingredienti:

0,75 kg di filetto di tacchino;
pancetta - 0,25 kg;
3 pomodori;
aglio - 4-5 chiodi di garofano;
cipolle - 2 pezzi;
0,03 kg di olive;
0,05 l di olio di semi di girasole;
1,5 m. l. succo di limone;
100 ml di vino bianco secco;
0,5 m. l. aceto;
timo;
zenzero;
una miscela di peperoni macinati rossi e neri;
sale.

Istruzioni passo passo:

Per preparare la marinata unire il vino con aceto, succo di limone, zenzero. Lasciare il tacchino tritato pulito nel liquido preparato per 60-90 minuti.
Cospargere i filetti marinati con il timo. Avvolgi la pancetta. Per mantenere in forma i medaglioni, dovrebbero essere fissati con stuzzicadenti.
Su una padella calda olio di semi di girasole Friggere ogni lato del pezzo di carne per 3 minuti.
Friggere le restanti verdure nell'olio e tagliarle a fette. Servire come contorno con medaglioni.

Grazie alla pancetta, i medaglioni non perdono la forma che la padrona di casa dà loro durante la modellatura. La carne è succosa e tenera, è impossibile asciugarla con questo metodo di creazione.

Come friggere i medaglioni di tacchino in padella

Le persone a cui non piacciono i cibi grassi, ma preferiscono usare dietetici e alimenti nutrienti, dovresti leggere come cucinare i medaglioni di tacchino.

Ingredienti richiesti:

0,5 kg di carne;
0,06 l di salsa di soia;
olio di semi di girasole;
sale;
spezie a piacere.

Produzione passo dopo passo:

Lavare e tagliare il tacchino. Marinare in salsa di soia con sale e condimenti per 25-30 minuti.
Scaldate una padella con dell'olio. Friggere ogni pezzo di tacchino per 2-3 minuti su entrambi i lati per formare un bel Marrone dorato.
Affinché la carne raggiunga la prontezza, devi ottenere il massimo fuoco lento e languire medaglioni con coperchio chiuso 15 minuti, girando per evitare che si bruci.

Il piatto finito viene servito caldo con un contorno di patate o altre verdure.

In salsa di panna acida

Una delle salse più comuni per servire piatti caldi è la panna cremosa o acida. I medaglioni di tacchino al forno possono anche essere cotti con panna acida.

Ciò richiede i seguenti componenti:

15 ml di panna acida;
1000 g di filetto;
15 ml di salsa di soia;
1 cipolla;
3 spicchi d'aglio;
olio vegetale;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Friggere entrambi gli ingredienti in una padella con olio per 3-4 minuti.
Per la salsa, unire pepe, sale, panna acida e salsa di soia con 0,15 litri di acqua.
Metti i medaglioni preparati in una padella sulla cipolla, che a questo punto è già diventata morbida.
Friggere la carne per 2-3 minuti su ciascun lato.
Versare salsa di panna acida e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti con il coperchio chiuso.

Servire caldo a un tavolo di famiglia festivo o cena, mettendolo in un piatto. Puoi decorare con la vegetazione.

Cottura in padella

La carne di tacchino alla griglia è piuttosto succosa e tenera. Per fare ciò, è necessario prendere i seguenti componenti:

0,5 kg di filetto di petto di pollo;
30 g di limone;
1/2 cucchiaio l. olio d'oliva;
sale;
Pepe nero macinato;
spezie grigliate.

Istruzioni passo passo:

Sciacquare e pulire accuratamente la carne. Dividi in pezzi. Lo spessore di ciascuno è di 1-2 cm.
Strofinare con le spezie su tutti i lati.
Riscaldare una padella antiaderente, spennellare con olio d'oliva.
Friggere i pezzi di carne per un minuto per lato.
Disporre il tacchino fritto in una pirofila.
Ricoprire con uno strato di fettine di limone tagliate sottili.

Cuocere in forno per 10 minuti a 180 gradi.

Medaglioni di tacchino in pastella di formaggio

Per friggere i medaglioni in padella nella pastella di formaggio, è necessario utilizzare i seguenti elementi:

600 gr di tacchino;
2 uova;
0,2 kg di farina;
0,05 kg di formaggio;
2 spicchi d'aglio;
0,03 l di salsa di soia;
2,5 m. l. olio d'oliva;
pepe;
sale.

Ricetta passo dopo passo:

Formare dei medaglioni dal filetto. Coperto da pellicola trasparente e battere un po 'con un martello da cucina.
Marinare la carne in una ciotola profonda, unendo con aglio tritato e salsa di soia. Sale e pepe. Lasciare in infusione in questo stato per almeno 15 minuti.
Unire il formaggio grattugiato con le uova, la farina, il pepe e il sale. La massa è densa e omogenea.
Scaldate una padella con dell'olio.
Arrotolare ogni pezzo nella pastella e friggere a fuoco basso per 3-5 minuti su tutti i lati per ottenere una crosta dorata.

Il miglior contorno per questo piatto- verdure cotte con qualsiasi tecnica di trattamento termico.
La carne viene battuta per ottenere la consistenza della carne, in modo che sia meglio satura e satura di succhi di marinata. In questo caso è necessario avvolgere l'ingrediente con pellicola trasparente e sbatterlo con movimenti molto leggeri per non danneggiare o rovinare la base del piatto.

Con un'insolita salsa ai frutti di bosco

Per gli amanti del piccante appetibilità dovrebbe preparare medaglioni con l'originale salsa di frutti di bosco.

Per questo avrai bisogno di:

2 medaglioni di tacchino;
220 g di frutti di bosco;
arancione - 1-2 pezzi;
1⁄2 cucchiaino zenzero;
2 cucchiaini cognac;
2 cucchiaini zucchero granulare;
spezie e sale a piacere.

Ricetta passo dopo passo:

Tagliare a medaglioni la carne di tacchino lavata e sbucciata. Salare e pepare ciascuno.
In una padella calda con olio, friggere su entrambi i lati per 3 minuti.
Appoggia la pellicola sul fondo della teglia, copri con essa anche i pezzi di carne impilati.
Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Lavare accuratamente le bacche e rimuovere i gambi. Grattugiare la scorza d'arancia, spremere il succo dalla frutta. Unire con spezie e un bicchiere d'acqua.
Cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 10-15 minuti. Se lo si desidera, aggiungere al cognac.

Medaglioni caldi appena cotti prima di servire, si consiglia di cospargere con erbe tritate e versare con salsa di frutti di bosco, che può essere conservata in frigorifero per 10-14 giorni.

Ricette passo-passo per medaglioni di tacchino al forno su cipolle, con salse diverse con frutta e verdura

2018-02-04 Marina Vychodtseva

Grado
prescrizione

13259

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

15 gr.

10gr.

carboidrati

3gr.

175 kcal.

Opzione 1: medaglioni classici di tacchino arrosto con cipolle

Tali medaglioni sono preparati al cartoccio, risultano essere molto succosi e teneri, ma se si marina il tacchino in anticipo. Si consiglia di far riposare i pezzi nelle spezie per almeno 30 minuti. Inoltre necessario cipolla, con cui l'uccello non viene solo cucinato, ma anche servito. Prendiamo qualsiasi olio vegetale, è necessario per lubrificare i pezzi di pellicola in modo che la verdura non si attacchi.

ingredienti:

medaglioni da 600 g (3 pezzi);
120 g di cipolla;
12 g di aglio;
1 cucchiaino miscele di pepe;
15 ml di olio;
30 grammi di maionese.

Ricetta passo dopo passo per i classici medaglioni di tacchino

Maionese dentro questa ricetta necessario non solo per l'impregnazione, ma anche per le spezie. Aggiungi mezzo cucchiaino di miscela di sale e pepe macinato. Macina l'aglio e stendilo dopo, strofina il composto.

Lavare i medaglioni e assicurarsi di pulirli con salviette di carta. Unire con la miscela preparata, strofinarla a pezzi. Coprire il tacchino, lasciare marinare.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Ha bisogno di essere salato, ma può essere condito con una varietà di spezie. Sarà saturo di succhi di carne, sarà molto gustoso.

Strappiamo pezzi di pellicola dal rotolo. Il numero è pari ai medaglioni, la dimensione è circa 4 volte maggiore. Lubrificare il centro con olio, distribuire uniformemente la cipolla.

Mettiamo un medaglione su ogni pezzo di carta stagnola con le cipolle. Distribuire la salsa sopra, se si accumula sul fondo del piatto, basta ungere i pezzi. Imballiamo i medaglioni in un foglio.

Trasferiamo i fagottini nella forma o semplicemente su una teglia. Infornare a 200 per circa 40 minuti. Se lo si desidera, i medaglioni di tacchino possono essere dorati alla fine, per questo è sufficiente aprire e aprire i bordi della pellicola ai lati.

I medaglioni possono essere cucinati non solo su cipolle crude, ma anche sott'aceto, risulteranno ancora più gustosi. Come opzione, mescolalo con pezzi di carota o peperone. cuscino vegetale, imbevuto di succhi di tacchino, sarà un ottimo contorno.

Opzione 2: una ricetta veloce per i medaglioni di tacchino al forno

Medaglioni di tacchino in salsa di soia - uno dei più deliziosi e pasti semplici. Grazie all'utilizzo di uno speciale ripieno, l'uccello non ha bisogno di marinare e infondere a lungo, si impregna molto velocemente, le fibre si ammorbidiscono e cuociono. Puoi sostituire il miele con zucchero normale o di canna.

ingredienti

50 grammi di salsa di soia;
10 grammi di aglio;
medaglioni da 0,6 kg;
1 cucchiaino Miele;
pepe nero (un pizzico);
1° l. mostarda.

Come cucinare velocemente

Lavare i medaglioni e lasciare per ora il tacchino in tavola, far asciugare un po' i pezzi.

Passo 2:
Mescolare tutti gli ingredienti rimanenti, tritare prima l'aglio. Non puoi aggiungere sale alla marinata. Metti i medaglioni nella salsa, mescola bene, lascia per cinque minuti, basta accendere il forno per riscaldare, impostare a 200 gradi.

Spostiamo i medaglioni in una piccola forma, versiamo sopra il tacchino con la salsa rimasta nella ciotola. Coprire lo stampo con un foglio e inviarlo al forno per 30 minuti.

Tiriamo fuori i medaglioni, togliamo la pellicola, capovolgiamo i pezzi e cuociamo per altri 5-10 minuti fino a doratura. Servire il tacchino con erbe e verdure fresche.

Una tale marinata ha la capacità di attaccarsi ai piatti. Se non vuoi lavare il modulo in un secondo momento, puoi coprirlo dall'interno pellicola alimentare oppure fare un vassoio con i lati per farne dei medaglioni.

Opzione 3: medaglioni di tacchino arrosto (con senape e aglio)

La ricetta per medaglioni deliziosi e profumati, per i quali è necessaria la senape normale o di Digione. Risulta piacevole, leggermente marinata piccante con un incredibile sapore di aglio. È richiesto olio d'oliva extra.

ingredienti

1° l. mostarda;
3 spicchi d'aglio;
2 pizzichi di pepe;
4 medaglioni;
3 cucchiai di olio;
sale.

Come cucinare

Mescolare tutti gli ingredienti elencati, tranne il sale. Strofiniamo separatamente i medaglioni lavati e asciugati.

Unite la marinata al tacchino, mescolate, coprite con una pellicola e lasciate riposare per venti minuti.

Trasferiamo i medaglioni in una forma unta, li stendiamo in uno strato, copriamo con un foglio, mettiamo in forno per mezz'ora. Rimuovere la pellicola e cuocere altri 10 minuti. La temperatura in tutte le fasi della cottura dei medaglioni è di circa 180 gradi.

Invece del sale, puoi strofinare i pezzi di tacchino con salsa di soia, i medaglioni con esso risulteranno ancora migliori.

Opzione 4: medaglioni di tacchino arrosto con salsa all'arancia

Ricetta un piatto chic da medaglioni e salsa incredibile. Ci vorrà un po' bacche acide. Mirtilli rossi o ciliegie adatti, puoi prendere secondo i tuoi gusti. La salsa andrà cotta a parte sul fuoco. Quando usi le bacche congelate, puoi metterle in questa forma, non scongelarle in anticipo.

ingredienti

medaglioni da 0,6 kg;
0,15 kg di bacche;
grappa 10 ml;
1 arancia;
2 cucchiai di olio;
15 grammi di zucchero;
sale e pepe;
1 cucchiaino zenzero grattugiato.

Ricetta passo dopo passo

Ungete la padella, scaldatela, mettete i medaglioni e sopra fuoco forte friggere per un minuto su ciascun lato. Questa tecnica sigillerà il succo all'interno. Dopo la frittura, trasferire il tacchino in una forma foderata, cospargere di sale, pepe, coprire con un foglio e infornare. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Iniziamo subito a preparare la salsa. Lavate l'arancia, eliminatene un po 'di scorza, quindi tagliate a metà l'agrume, spremetene il succo. Metti tutto questo in una piccola casseruola o in un mestolo.

A succo d'arancia aggiungere 150 ml di acqua, lo zenzero grattugiato, spalmare i frutti di bosco. Se vengono utilizzate le ciliegie, assicurarsi di rimuovere i noccioli. Nel pentolino si può aggiungere anche il succo che si formerà durante l'estrazione. Bollire tutto insieme per cinque minuti.

Addormentarsi nella salsa zucchero granulare, mescolare, far bollire per un altro quarto d'ora, salare alla fine e versare il cognac. Togliete la salsa dal fuoco e fatela raffreddare un po'.

Tiriamo fuori i medaglioni dal forno, li mettiamo su un piatto, aggiungiamo la salsa, serviamo il tacchino in tavola.

Questa salsa può essere preparata variante acuta, aggiungendo peperoncino, aglio schiacciato, ma serve ancora lo zucchero, rende il gusto più profondo e interessante. A volte viene sostituito con miele o sciroppo di mirtilli che puoi tranquillamente fare.

Opzione 5: medaglioni di tacchino al forno con prugne secche

Un tale tacchino viene cotto in una manica, il che significa che non può essere asciugato eccessivamente. Il piatto è incredibilmente succoso e tenero, pur non contenendo grassi e calorie extra. Quando si utilizzano prugne troppo secche, è necessario prima metterle a bagno.

ingredienti

medaglioni da 800 g;
150 g di prugne;
150 g di cipolla;
1 cucchiaino miscele di pepe;
1 cucchiaino sale.

Come cucinare

Lavare i medaglioni, trasferirli in una ciotola, cospargere il tacchino con pepe e sale. Aggiungi le prugne, non c'è bisogno di tagliare nulla.

Tritare la cipolla a semianelli, aggiungere e mescolare accuratamente il tutto e mescolare. Lo spostiamo in una manica per la cottura, lo leghiamo, lo foriamo.

Mettere in forno per 40 minuti. Prepariamo i medaglioni a 180. Quindi estraiamo con cura la teglia, tagliamo la manica, allontaniamo la pellicola e cuociamo i medaglioni aperti per circa cinque minuti.

Puoi cucinare tali medaglioni non solo con le prugne, ma anche con una miscela di frutta secca, anche le noci torneranno utili.

Opzione 6: medaglioni di tacchino arrosto (con patate)

Il tacchino, come qualsiasi altro uccello, si sposa bene con le patate. Dai medaglioni e la tua verdura preferita, puoi cucinare molto semplicemente pasto abbondante per tutta la famiglia.

ingredienti

4 medaglioni;
8 patate;
2 cipolle;
100 g di panna acida;
miscela di spezie:
uno spicchio d'aglio.

Come cucinare

Grattugiare il tacchino con le spezie, lasciare i medaglioni per dieci minuti, finché non riscaldiamo il forno (impostato a 190 gradi), sbucciare le patate e le cipolle.

Tagliamo le verdure: patate a fettine, cipolle a semianelli. Mescolare, aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, salare, trasferire in uno stampo. Puoi condire con spezie già pronte per verdure o una miscela di peperoni diversi.

Distribuiamo i medaglioni sopra le verdure e ricopriamo generosamente il tutto con panna acida. Non c'è bisogno di coprire la forma con niente, la mettiamo subito in forno.

Cuocere i medaglioni con le patate per 45 minuti. Se lo desideri, puoi cospargerli di formaggio sopra, ma solo un po ', in modo che appaia una bella crosta.

Oltre alle patate, puoi cucinare medaglioni di tacchino con altre verdure: fagiolini, cavoli tipi diversi, zucca o zucchine.

Il tacchino, in quanto carne dietetica da lungo tempo riconosciuta, non può essere solo bollito e servito con esso verdure a basso contenuto calorico. Puoi ricavarne cose bellissime. piatto festivo. Per questo è utile il semilavorato del minimarket "Medaglioni dalla Turchia".

Sono pezzi abbastanza morbidi tagliati dal filetto di questo grosso uccello. Per mantenere la succosità piatto pronto, è meglio non eliminarli, ma marinarli. Non solo ammorbidirà la carne, ma la riempirà anche di aromi speziati di spezie.

La base: semilavorato "Medaglioni di tacchino"

Per la marinata:

aceto di mele
Lampadina
Aglio
foglia d'alloro
Peperoncino
Miscela di spezie secche

Per la salsa:

Panna acida
Mostarda

Per cucinare marinata piccante le cipolle possono essere tagliate a semianelli larghi.

Sul fondo del contenitore preparato per il decapaggio, è necessario versare pezzi di cipolla.

Lì devi anche versare l'aglio tagliato a fettine sottili e le spezie secche. Per la preparazione di questo piatto sono stati utilizzati Erbe provenzali, curcuma, mix secco "Adjika" e "Per l'uccello". I loro sapori si fondono bene con il sapore naturale del tacchino. Avrai anche bisogno di una foglia di alloro.

Sopra le spezie devi stendere uno strato di medaglioni.

L'aceto di mele deve essere versato per iniziare il processo di ammollo della carne con le spezie.

Il tacchino relativamente duro richiederà un paio d'ore di marinatura.

Per eliminare il grasso in eccesso, puoi usare una padella dotata di rivestimento antiaderente. Deve essere riscaldato prima di stendere i medaglioni.

I pezzi di tacchino dovrebbero essere fritti su tutti i lati.

Quando su di loro appare una crosta dorata, sarà possibile stendere la cipolla dalla marinata. Insieme ad esso, devi versare l'intera marinata nella padella.

Durante il processo di spegnimento, il liquido evaporerà. La carne diventerà ancora più morbida.

Ora è il momento di avvolgere la carne quasi pronta in una delicata salsa di panna acida e senape. Per fare questo, devi indossarlo un po ' panna acida densa e un po' di senape.

Dopo aver mescolato, è sufficiente stufare leggermente i medaglioni piccanti finiti nella salsa risultante. Ciò è necessario affinché gli aromi della carne marinata si fondano in un unico bouquet con gli aromi di panna acida e senape.

Guarnire per la tenera carne di tacchino saranno alcune foglie fresche di rucola profumata e un semplice purè di patate. La rucola aggiungerà un tocco di freschezza. La purea assorbirà i sapori piccanti di carne e salsa e li farà esplodere.

Cosa cucinare dalla carne - ricette

ricette di medaglioni di tacchino

3 ore

125 kcal

5 /5 (1 )

Presto Capodanno! Molte casalinghe stanno già pensando a quali piatti decoreranno la loro tavola delle vacanze. Voglio proporvi una ricetta per dei meravigliosi medaglioni di tacchino al forno marinata interessante.

Questo piatto è adatto sia per le vacanze che per menù giornaliero e cucinarlo è un piacere. Secondo questa ricetta i medaglioni di tacchino possono essere cotti anche in padella.

Il tacchino è una carne sana e dietetica. In 100 g di tale carne ci sono solo 120 kcal.

Elettrodomestici e utensili da cucina:

forno;
teglia;
Ciotola;
cucchiaio;

tagliere;
grattugia;
martello per battere;
Foglio;
pellicola alimentare.

ingredienti

Come scegliere la carne di tacchino

La carne di tacchino non è desiderabile da conservare a lungo, prova ad acquistare carne fresca appena prima della cottura. Il filetto di tacchino fresco e di alta qualità ha un colore rosa chiaro. È meglio non comprare carne con una tinta giallastra, ha già iniziato a deteriorarsi.

Per rendere i medaglioni morbidi e succosi, è meglio acquistare la carne di un giovane tacchino fino a 15 kg. La carne non dovrebbe avere odore di marcio. Ideale per fare medaglioni di tacchino controfiletto o coscia senza ossa e pelle.

Cottura passo dopo passo

Preparazione del tacchino

Avremo bisogno:

Cucinare la marinata

Avremo bisogno:

Medaglioni di marinatura

Avremo bisogno:

Come cucinare i medaglioni in padella

Quando i nostri medaglioni saranno ben marinati, potete friggerli in padella. Per fare questo, è necessario riscaldare bene la padella, aggiungere un po 'di olio vegetale per friggere e friggere la carne fino a doratura. Dopo aver abbassato il fuoco al minimo, versare nella padella la rimanente marinatura, coprire con un coperchio e far sudare i medaglioni per altri 15 minuti.

Con cosa viene servito il piatto?

I medaglioni di tacchino possono essere serviti come piatto caldo separato per tavolo festivo . Il contorno più vario di verdure o cereali è adatto a tale carne.

Mi piace molto la combinazione di carne di tacchino con cavolfiore, aglio ed erbe aromatiche. Per fare questo lessate le infiorescenze di cavolfiore in acqua salata per circa 10 minuti, mettete la verza in uno scolapasta e fate scolare il liquido in eccesso. Tagliare un paio di rametti di verdure, uno spicchio d'aglio e cospargere cavolfiore. Fare rifornimento con qualsiasi olio vegetale. Puoi anche servire medaglioni con salsa di pomodoro, aglio o panna.

Video ricetta per i medaglioni di tacchino

Voglio invitarti a guardare un video sulla cottura dei medaglioni di tacchino in un'interessante marinata. Dopo aver visto questa ricetta video, vedrai come dovrebbe apparire la marinata di tacchino, in quali pezzi dovrebbe essere tagliata la carne.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Ingredienti:

- 0,5 kg. filetto di tacchino;
- 1-2 cucchiai salsa di soia;
- 1/3 cucchiaino miscele di pepe;
- 1 cipolla di media grandezza;
- 1 - 2 pomodori di media grandezza;
- 100gr. formaggio stagionato;
- sale qb;
- 1 cucchiaino olio vegetale.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Laviamo il filetto di tacchino con acqua corrente acqua fredda, asciugare con un tovagliolo di carta.

Dall'estremità sottile del filetto di tacchino, tagliata a pezzi di 1,5 cm di spessore, la dimensione dei pezzi è di circa 5x7 cm.

Strofiniamo gli spazi vuoti tagliati dei medaglioni con una miscela di peperoni, saliamo e versiamo sopra la salsa di soia, strofinandola sulla carne. Mettete i medaglioni in salamoia su un piatto o in un piatto fondo, stringete con pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno 30-40 minuti, se possibile marinate la carne per diverse ore, potete tutta la notte.

Lubrificare la teglia con olio vegetale. Disporre i medaglioni in uno strato.

Puliamo la cipolla dalla buccia e sciacquiamo con acqua fredda. Tagliare la cipolla a rondelle spesse 3-4 mm. Metti gli anelli di cipolla su ogni pezzo di tacchino.

Laviamo i pomodori con acqua corrente e tagliamo a rondelle di circa 0,5 cm di spessore, adagiamo i cerchi di pomodori sugli anelli di cipolla.

Copriamo la forma con i medaglioni con un foglio e la mettiamo in forno, preriscaldata a 180 gradi C. La forma con i medaglioni deve essere coperta con un foglio (o coprire con un coperchio), altrimenti i medaglioni risulteranno asciutti. Cuocere i medaglioni per 30 minuti.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media. Tiriamo fuori la forma dal forno, rimuoviamo la pellicola. Cospargere i medaglioni con il formaggio grattugiato. Fai attenzione anche a questi.

E di nuovo infornare per 8-10 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto.

Decoriamo i medaglioni finiti con i verdi e serviamo immediatamente al tavolo.

Suggerimenti e trucchi:
Per mettere in salamoia i medaglioni, puoi usare altre spezie, aglio, succo di limone e altri - secondo i tuoi gusti. L'importante è che la carne sia fresca, tagliata trasversalmente e non molto sottile.