Maionese giapponese, o Tamago-no-mono: ricetta. Panini al forno - ricette passo passo con foto Rotolo cremoso di Philadelphia

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

15 marzo 2017

Contenuto

Molte persone amano semplicemente la cucina giapponese e considerano loro dovere imparare a cucinarli a casa. Puoi impararlo, anche se ci vorrà un po' di lavoro. Se sei anche un amante del sushi, prova a fare i panini al forno. Ci sono diverse ricette e molti consigli utili che dovresti sapere.

Come cucinare i panini al forno

Devi assolutamente acquistare determinati prodotti e attrezzature. Cucinare panini al forno non funzionerà senza riso speciale, aceto di riso, alghe nori, wasabi e salse piccanti (calde) e zenzero sottaceto. Assicurati di acquistare uno speciale tappetino di bambù per i prodotti di stampaggio. Metti un foglio piatto di nori su di esso, con il lato lucido rivolto verso il basso, inumidito con acqua. Il riso e il ripieno sono distribuiti sopra. Quindi il rotolo viene arrotolato con cura, tagliato, ricoperto di salsa piccante e inviato per qualche tempo al forno o al microonde.

Il riso sushi merita un'attenzione particolare, con la cui preparazione deve iniziare il processo. Puoi fare un round speciale o ordinario. Istruzioni di cottura passo passo:

1. Un bicchiere di riso dovrebbe essere lavato per pulire l'acqua. Dovrai ripetere la procedura sette volte.
2. Versare i cereali in una casseruola capiente, versare un bicchiere e mezzo di acqua fredda. Aggiungi una piccola striscia di nori per insaporire.
3. Il riso deve essere portato a ebollizione, quindi ridurre immediatamente il fuoco al minimo. Togli le alghe. Far bollire per un quarto d'ora.
4. Mescolare 50 ml di aceto di riso con 0,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiai. l. Sahara. A fuoco basso, mantieni questo condimento finché i chicchi non si dissolvono.
5. Togliere il riso dal fornello, lasciarlo coperto per 10 minuti, quindi trasferirlo in una ciotola di terracotta o di legno. Versare il condimento e mescolare contemporaneamente con un cucchiaio di legno. Lascialo sempre raffreddare a temperatura ambiente.

Salsa per panini al forno

Senza di esso, il piatto non può essere definito completo. Ci sono molte ricette per la salsa piccante da condire sui panini al forno o da aggiungere all'interno, ma l'ideale è usare quella tradizionale. Per farlo, mescola un cucchiaio di maionese giapponese o ordinaria, ma molto grassa, con 50 grammi di uova di pesce volante. Aggiungere 10 ml di salsa di soia e un cucchiaino di condimento piccante Kimchi. Se non ne trovi uno, puoi sostituire la stessa quantità di peperoncino tritato e pasta d'aglio, presi in proporzioni uguali.

ricetta panini al forno

La cucina giapponese è incredibilmente varia, il che significa che ci sono tantissime opzioni per i piatti che puoi preparare. Ogni ricetta per i panini al forno differisce per il tipo di ripieno da mettere. Vengono utilizzate diverse varietà di pesce leggermente salato, ad esempio trota, salmone, verdure, frutta, crema di formaggio, anguilla, bastoncini di granchio, diverse varietà di caviale di pesce. A seconda di ciò che scegli, i panini possono rivelarsi sostanziosi o dietetici. Tradizionalmente servito con salsa di soia, wasabi e zenzero sottaceto.

Con Chiken

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 936 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.

Se non ti consideri un fan del pesce leggermente salato, prova a preparare involtini di pollo al forno. La ricetta che leggerete tra poco prevede la carne affumicata, ma potete acquistare i filetti crudi e lessarli o addirittura saltarli in padella. Tieni presente che nella seconda opzione il contenuto calorico del piatto aumenterà in modo significativo e gli stessi panini potrebbero sembrare troppo grassi.

Ingredienti:

• crema di formaggio - 110 g;
• caviale di pesce volante - 60 g;
• nori - 3 fogli;
• salsa di soia - 10 ml;
• aglio - 1 spicchio piccolo;
• maionese giapponese - 45 g;
• riso bollito - 270 g;
• ketchup piccante - a piacere;
• pollo affumicato - 215 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la maionese con ketchup piccante e salsa di soia. Aggiungere l'aglio schiacciato, le uova di pesce volante e 30 grammi di crema di formaggio.
2. Posiziona il nori sul tappetino. Con le mani bagnate, stendeteci sopra il riso, lasciando un bordo libero (1,5-2 cm).
3. Tagliare il pollo a listarelle lunghe. Metti alcune di queste fette di carne affumicata sul riso.
4. Disporre i pezzi di crema di formaggio lungo il pollo.
5. Applicare un po' d'acqua sul bordo libero del nori e arrotolare.
6. Fai lo stesso per tre spazi vuoti. Con un coltello affilato e bagnato, taglia ciascuno di essi in sei pezzi uguali.
7. È ora di mettere i rotoli su una teglia. Su ciascuno, applicare mezzo cucchiaino della miscela piccante. Preriscalda il forno a 170 gradi e cuoci il sushi per 5 minuti. Servire caldo o tiepido.

con il salmone

• Tempo di cottura: 45 min.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1323 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà di preparazione: media.

Un panino al forno con salmone, gamberi e cetriolo fresco è stato probabilmente provato da ogni persona che ha visitato un sushi bar o un ristorante giapponese. Il piatto è molto gustoso. La salsa piccante gli conferisce una leggera piccantezza che stuzzica l'appetito. Il cetriolo fresco che fa parte del rotolo fornisce un meraviglioso sapore primaverile. Se vuoi imparare a cucinare il sushi, assicurati di adottare la seguente ricetta.

Ingredienti:

• riso bollito per sushi - 0,4 kg;
• salsa piccante - 12 cucchiaini;
• gamberetti - 0,2 kg;
• cetriolo - 1 pz.;
• salmone leggermente salato - 0,2 kg;
• nori - 2 foglie.

Metodo di cottura:

1. Scongelare, lessare e pulire i gamberi. Se sono grandi, tagliali a pezzi.
2. Prepara il pesce. Tagliarlo a fette.
3. Lavare il cetriolo. Tagliare a strisce lunghe e sottili.
4. Dividi i fogli di nori a metà.
5. Metti un pezzo su una stuoia di bambù con pellicola trasparente sopra, con il lato lucido rivolto verso il basso.
6. Distribuire un quarto del riso sul nori. Disporre un paio di piatti di pesce e sopra alcuni pezzi di gamberi. Poi arrivano le fette di cetriolo fresco.
7. Arrotolare il rotolo, tagliare in 6 parti con un coltello affilato bagnato. Raccogli altri 3 pezzi allo stesso modo.
8. Metti mezzo cucchiaino di salsa piccante su ogni involtino.
9. Metterli su una teglia, cuocere in forno a 165 gradi per 10-12 minuti. Una crosta rossastra dovrebbe apparire in cima.

con le cozze

• Tempo di cottura: 35 min.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 912 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà di preparazione: alta.

Gli involtini al forno con le cozze escono piccanti, il loro gusto è molto interessante. Ogni amante del sushi amerà questo piatto. Per gli involtini si consiglia di acquistare le cozze con l'aggiunta di olio, ma non piccanti, in modo che non ci sia sapore estraneo di spezie. Oltre al componente principale, al piatto vengono aggiunti anguilla e avocado. Questi rotoli hanno un bell'aspetto, guarda cosa puoi guardando la foto.

Ingredienti:

• riso per sushi (bollito) - 200 grammi;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• fogli nori - 2 pezzi;
• caviale di capelin - 2 cucchiai. l.;
• avocado: mezzo frutto;
• semi di sesamo - 2 cucchiai. l.;
• cetriolo - 1 pz.;
• Formaggio Buko - 2 cucchiai. l.;
• cozze - 300 grammi;
• anguilla - 200 grammi.

Metodo di cottura:

1. Dividi i fogli di nori in 4 parti. Metti il ​​​​primo sul tappetino, inumidisci.
2. Distribuire il riso sul nori, cospargere con mezzo cucchiaio di semi di sesamo.
3. Girare delicatamente in modo che le alghe siano in cima.
4. Metti l'avocado, il cetriolo, l'anguilla tagliata a bastoncini lunghi. Distribuire un po' di formaggio.
5. Arrotolare il rotolo, tagliarlo in 8 pezzi.
6. Tritare le cozze. Mescolare con maionese, caviale.
7. Disporre i rotolini su una teglia. Guarnire ciascuno con un cucchiaino di salsa di cozze, caviale e maionese.
8. Infornare a 180 gradi per 8-10 minuti.

Con i gamberetti

• Tempo di cottura: 45 min.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1211 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà di preparazione: media.

Gli involtini di gamberi al forno sono molto originali. Il loro magnifico sapore dolciastro si rivela perfettamente oltre alla nitidezza della salsa piccante. Il piatto non è troppo calorico, quindi anche chi è a dieta non farà male a una porzione. Il processo di cottura è relativamente semplice, se hai già provato a preparare il sushi, allora dovresti sicuramente riuscirci.

Ingredienti:

• piccoli gamberi congelati - 0,5 kg;
• limone - metà;
• salsa piccante - 3-4 cucchiai. l.;
• cetrioli - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• nori - 6 fogli;
• caviale tobiko - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare i gamberi in acqua con l'aggiunta del succo spremuto di un limone.
2. Rimuovi la pelle dai cetrioli. Tagliateli a barrette lunghe e sottili.
3. Raffreddare e pulire i gamberi.
4. Adagiare il nori sul tappetino, inumidire con acqua. Dividi una porzione del riso, lasciando libera una piccola striscia. Metti caviale, cetriolo, gamberi, un po 'di formaggio grattugiato.
5. Arrotolare il rotolo, tagliarlo in 8 pezzi. Fai il resto allo stesso modo.
6. Metti i pezzi su una teglia, metti un po 'di salsa piccante su ciascuno, puoi fare un cappello di formaggio sopra. Infornare a 165 gradi per 10 minuti.

Filadelfia

• Tempo di cottura: 35 min.
• Porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 371 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il classico Philadelphia roll può essere cotto anche al forno. Risulterà molto interessante e gustoso. A tutti piaceranno i rotoli di Philadelphia al forno: hanno avocado, cetriolo, crema di formaggio e pesce leggermente salato. La salsa piccante per loro è meglio acquistata già pronta e non fatta in modo indipendente. Ricorda come cucinare un tale sushi al forno a casa.

Ingredienti:

• salmone leggermente salato - 125 g;
• nori - 1 pz.;
• avocado - 55 g;
• riso bollito per sushi - 310 g;
• cetriolo - 1 pz.;
• Formaggio Filadelfia - 35 g;
• salsa piccante - 6 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a barrette lunghe e sottili. Fai lo stesso con gli avocado.
2. Tagliate il pesce a fettine molto sottili.
3. Copri il tappeto con pellicola trasparente. Disporre metà del nori. Dividi parte del riso. Girare con attenzione.
4. Aggiungere il cetriolo, il formaggio e l'avocado.
5. Formare un rotolo. Metti sopra un lungo piatto di salmone.
6. Tagliare in 6 pezzi. Ripeti i passaggi con la seconda metà dei prodotti.
7. Metti mezzo cucchiaio di salsa piccante su ogni pezzo di sushi. Cuoceteli in forno a 170 gradi per 10-12 minuti.

Panini al forno a casa - segreti di cucina

Ricorda alcuni trucchi:

1. I panini al forno a casa dovrebbero essere preparati con nori secco, non crudo. Altrimenti rimarranno uniti.
Discutere

Panini al forno - ricette passo passo con foto

Tamago-no-mono - suona come una canzone. Lontano e bello, come il Giappone stesso. Cosa vuole dirci? Non ci crederai, ma questa canzone parla di maionese. Tamago-no-mono o maionese giapponese, cos'è e quali sono le note-ingredienti di questa melodia?

Partiamo da lontano, dal fatto che tutto ciò che è sconosciuto ci chiama e ci attrae. Con quale avidità e passione il popolo russo ha iniziato a provare involtini e sushi giapponesi! È incredibile come ingredienti apparentemente semplici brillino di nuovi colori e, grazie a un sapiente accostamento, diventino un piatto unico e inimitabile. Anche la maionese giapponese vanta tali caratteristiche. Indubbiamente, una volta gustato il suo gusto squisito e raffinato, sentendone la piacevole tenerezza sulla lingua, lo cucinerai sicuramente ancora e ancora, deliziando i tuoi cari e accogliendo gli ospiti.

Dove si usa la maionese giapponese?

Gli stessi giapponesi usano la maionese giapponese per dare un gusto speciale al riso e ai noodles. Secondo alcune fonti, gli abitanti del Sol Levante amano usarlo nelle ricette di rolls, sushi e sashimi. Beh, è ​​abbastanza probabile. Tu stesso converrai che sarà ottimo da abbinare al pesce, non appena ne proverai il gusto delicato. Il pesce rivelerà tutte le sue note gustative, mostrerà tutta la varietà di sapori e, naturalmente, giocherà negli involtini in un modo nuovo.

ingredienti

Facciamo subito una prenotazione che non tutti gli ingredienti per la maionese giapponese siano prontamente disponibili. Ognuno di loro, ovviamente, può essere acquistato in Russia, ma non tutte le città possono vantare una varietà di prodotti per realizzare rotoli. Tuttavia, elencheremo ciò che è necessario secondo la ricetta tradizionale, quindi adatteremo leggermente questi prodotti alla realtà russa:

• olio di soia - 1 tazza o 230 ml;
• uova - 3 pezzi;
• aceto di riso - 1 cucchiaino;
• pasta di miso bianca - 50 g;
• limone yuzu - 1 pz .;
• pepe bianco macinato - a piacere;
• sale - a piacere.

Sei riuscito a spaventarti per i nomi sconosciuti? Ora ti mostreremo come "adattare" la composizione giapponese al mercato alimentare russo. L'olio di soia può essere facilmente cambiato in olio vegetale o di oliva. Non trovando l'aceto di riso, ed è sempre nei negozi nella sezione "Tutto per i panini", lo cambiamo in mela. Il limone Yuzu è molto facile da trasformare in un normale limone, e ancora meglio in un lime (se ce n'è uno). Il pepe macinato bianco non è sempre disponibile separatamente, ma in combinazione con pepe nero o rosso viene venduto abbastanza attivamente.

Miso

L'unica cosa che non può essere sostituita in alcun modo è la pasta di miso. È fatto con semi di soia fermentati (sai, è semplicemente irrealistico riprodurre da soli un processo del genere) con l'aggiunta di riso, orzo, acqua e sale. Esistono due tipi di pasta di miso: rossa e bianca. Per questa ricetta, scegliamo una tonalità chiara.

cucinando

Speriamo davvero che tu sia riuscito a trovare tutti gli ingredienti necessari e che siano di fronte a te, il che significa che è ora di creare:

1. Separare con cura i tuorli. Per la maionese giapponese le proteine ​​​​non sono necessarie, come del resto per il russo. Metti i tuorli in una ciotola di vetro.
2. Mescolare bene i tuorli per ottenere una bella consistenza uniforme.
3. Ora aggiungi l'aceto e batti a fondo con un frullatore o un mixer (a seconda di quello che hai).
4. Aggiungere l'olio in piccole porzioni alla miscela e continuare a mescolare. È necessario ottenere una tonalità leggera e uniforme.
5. Da un limone o lime, hai solo bisogno della scorza. Taglialo con cura dal frutto, tritalo con un coltello e poi, per renderlo ancora più piccolo, mandalo a un frullatore.
6. È il momento degli ultimi passi. Aggiungere la scorza tritata, il pepe e il sale e, naturalmente, il miso. Tentativo. Pensi che manchi qualcosa? Per piccantezza e piccantezza, puoi aggiungere un po 'o semplicemente senape.

Delicata e leggera maionese giapponese davanti a te. È desiderabile utilizzare questo fascino in tre giorni. Siamo sicuri che questa squisita salsa non rimarrà nel tuo frigorifero per più di un giorno. Sarai felice di aggiungerlo a pasta, riso e solo panini.

Beneficio

Infine, ti accontenteremo di piacevoli informazioni. La tua maionese giapponese non è solo gustosa, è anche salutare! Tra le vitamine in esso contenute ci sono vitamine del gruppo B, A, D, E, C e persino PP, e ti stancherai di scrivere di minerali: potassio, magnesio, zinco, rame, ferro, sodio e molti altri. Ti senti già energico ed energico? Ecco fatto, maionese giapponese!

La buona notizia continua, il che significa che c'è un motivo in più per rallegrarsi! Oltre al gusto leggero e alla consistenza delicata, la maionese "solare" sarà percepita dalla tua figura con il botto. 100 g di questa salsa contengono solo 134 kcal, quasi il doppio rispetto alla nostra tradizionale maionese fatta in casa. A proposito, nell'analogo russo della salsa ci sono più di 270 kcal per 100 g!

Mangia per la tua salute e per la gioia della tua figura. Tratta gli ospiti e tratta i simpatici membri della famiglia! La cucina dei samurai è sempre più vicina e cara, il che significa che presto potremo svelare altri segreti di questo misterioso paese.

Ragazzi, mettiamo la nostra anima nel sito. Grazie per quello
per aver scoperto questa bellezza. Grazie per l'ispirazione e la pelle d'oca.
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I panini sono diventati così diffusi in tutto il mondo che è difficile immaginare come un paio di decenni fa abbiamo vissuto senza questo fantastico piatto della cucina tradizionale giapponese. Oggi possono essere mangiati letteralmente ad ogni turno e persino cucinati a casa.

Dall'intera varietà di ricette per fare i rotoli sito web raccolto alcuni particolarmente popolari nel nostro paese.

Rotolo cremoso "Philadelphia"

Ingredienti:

• 200 g di riso a chicco tondo
• 20 ml di aceto di riso
• 150 g di formaggio Filadelfia
• 150 g di salmone leggermente salato
• 1 cetriolo

Cucinando:

1. Cuocete il riso per 15 minuti a fuoco basso, poi lasciatelo riposare per 10 minuti e condite con l'aceto di riso.
2. Avvolgiamo il makisu (tappetino arrotolato) con pellicola trasparente, mettiamo sopra mezzo foglio di alga nori.
3. Distribuire uniformemente il riso sul nori, lasciando una rientranza di circa 1 centimetro su un lato del foglio. In modo che il riso non si attacchi alle tue mani, dovrebbero essere inumidite con acqua.
4. Con un movimento rapido e delicato, gira il nori con il riso in modo che il riso sia sotto il nori.
5. Tagliamo il cetriolo a cubetti, lo mettiamo sopra il formaggio.
6. Tagliate il salmone a fette sottili uguali, adagiatele sul rotolo. Ancora una volta copriamo il rotolo con un tappetino, premiamo il pesce sul rotolo.
7. Spostiamo il rotolo su un tagliere e lo tagliamo a metà con un coltello affilato inumidito con acqua. Dividi ogni metà in altri tre o quattro pezzi. Il rotolo classico è pronto!

   Rotolo piccante "Alaska"

   Ingredienti:

   • 200 g di riso a chicco tondo
   • 20 ml di aceto di riso
   • mezzo foglio di alga nori
   • 150 g di formaggio Filadelfia
   • 150 g di salmone leggermente salato
   • 1/2 avocado
   • 1 cetriolo
   • 200 g polpa di granchio
   • sesamo
   • wasabi

   Cucinando:

   1. Ripetiamo quello che abbiamo già fatto nella preparazione del Philadelphia roll: lessate il riso, distribuitelo sopra il nori e non dimenticate di far rientrare da un bordo della sfoglia, girate il nori con il riso.
   2. Spennellare il nori con un sottile strato di wasabi.
   3. Al centro del nori stendete il formaggio Philadelphia in una striscia larga circa 2 centimetri e distribuitela su tutta la lunghezza della sfoglia.
   4. Tagliare il cetriolo e l'avocado a fettine sottili. Mettiamo le verdure sul formaggio, distribuiamo uniformemente.
   5. Tagliare la polpa di granchio a fette e distribuirla sulle verdure. Per rendere succoso il rotolo, puoi aggiungere un po 'di maionese giapponese alla polpa di granchio o cospargerla di salsa di soia.
   6. Giriamo il rotolo con un tappetino.
   7. Friggere i semi di sesamo in una padella senza olio per 5-10 minuti, cospargerli con un rotolo e avvolgere nuovamente il rotolo con un tappetino.
   8. Trasferite il rotolo su un tagliere e tagliatelo a metà. Dividi ogni metà in altri tre o quattro pezzi e servi con salsa di soia e wasabi.

   Panino caldo "Tempura"

   Ingredienti:

   • 200 g di riso a chicco tondo
   • 20 ml di aceto di riso
   • mezzo foglio di alga nori
   • 200 g di gamberi
   • 2 cucchiai. l. maionese giapponese
   • 1 uovo
   • 2 cucchiai. l. farina
   • 2 cucchiai. l. olio vegetale
   • sale a piacere

   Cucinando:

   1. E fai bollire di nuovo il riso e distribuiscilo uniformemente sul nori, rientrando di circa 1 centimetro su un lato del foglio.
   2. Lessare i gamberi, sgusciarli e adagiarli in fila al centro della sfoglia di nori. Accanto a una striscia sottile metti la maionese. Puoi usare la maionese giapponese o sostituirla con la maionese normale.
   3. Giriamo il rotolo con un tappetino.
   4. Per preparare la pastella, sbattete l'uovo, aggiungete un po' d'acqua tiepida, sale e farina. Dovresti ottenere la consistenza dell'impasto per le frittelle.
   5. Immergi il rotolo nell'impasto e friggi in olio vegetale a fuoco vivo fino a doratura.
   6. Aspettiamo che il rotolo si raffreddi un po ', lo tagliamo in parti uguali e ci godiamo il gusto incomparabile.

      Rotolo al forno "Unagi-maki"

      Ingredienti:

      • 150 g di riso a chicco tondo
      • 20 ml di aceto di riso
      • 150 grammi di anguilla
      • 1 foglio di alga nori
      • sesamo
      • 2 cucchiai. l. maionese giapponese
      • 1 cucchiaino salsa di soia
      • 1/2 cucchiaino peperoncino
      • 1 cucchiaino caviale tobiko

      Cucinando:

      1. Avvolgi il makisu con la pellicola trasparente e mettici sopra mezzo foglio di alga nori. Distribuire uniformemente il riso sul nori, facendo una rientranza di circa 1 centimetro su un lato del foglio.
      2. Cospargere il riso con semi di sesamo, adagiarvi sopra l'anguilla.
      3. Giriamo il rotolo con un tappetino, lo trasferiamo su un tagliere e lo tagliamo in parti uguali.
      4. Mescolare maionese giapponese, salsa di soia, peperoncino e caviale tobiko in una ciotola. Il sapore della salsa deve essere equilibrato: abbastanza piccante e moderatamente salato.
      5. Condire gli involtini con la salsa e metterli in un piatto adatto al microonde. Cuocere nel microonde per 7 minuti in modalità "grill". Servire con salsa unagi o salsa di soia normale.

         Involtini vegetariani

         Ingredienti:

         • 150 g di riso a chicco tondo
         • 20 ml di aceto di riso
         • mezzo foglio di alga nori
         • 1 melanzana
         • 1 pomodoro
         • 1 cetriolo
         • lattuga

         Cucinando:

         1. Cuocere il riso per 15 minuti a fuoco basso e condire con l'aceto di riso.
         2. Avvolgi il makisu con la pellicola trasparente e mettici sopra mezzo foglio di alga nori. Distribuire uniformemente il riso sul nori, facendo una rientranza di circa 1 centimetro su un lato del foglio. Capovolgi il nori con il riso con un movimento rapido e delicato.
         3. Tagliamo i pomodori, i cetrioli e le foglie di lattuga a strisce sottili, le mettiamo al centro del foglio di nori. Giriamo il rotolo con un tappetino.
         4. In realtà il rotolo è già pronto, ma volendo e avendo tempo libero la ricetta può essere complicata.
         5. Tagliamo le melanzane in piatti sottili (1-3 mm), friggiamo su entrambi i lati in olio vegetale, quindi le stendiamo su carta assorbente per raccogliere l'olio in eccesso.
         6. Stendiamo uno strato di melanzane in modo che siano sufficienti a coprire l'intero rotolo. Avvolgere il rotolo nelle melanzane. Taglia in parti uguali e puoi mangiare.
            
         7. Puliamo il kiwi dalla buccia. Tagliarlo e le pesche a fette.
         8. Ungere metà di una frittella leggera con il mascarpone. Metti sopra la pesca e il kiwi, arrotola il pancake in un rotolo.
         9. Ungiamo anche metà del pancake al cioccolato con il mascarpone, aggiungiamo la frutta e arrotoliamo il pancake.
         10. Tagliare gli involtini in parti uguali, servire con varie salse.

         Fare rotoli è molto divertente. L'importante è non aver paura di sperimentare: puoi cambiare e aggiungere nuovi ingredienti, come lattuga o cipolle verdi, e creare le tue ricette. Buon appetito!

Per tre anni non ho scolpito il sushi. All'inizio era incinta e aveva paura di mangiare qualcosa con l'aceto, poi un bambino piccolo - non c'era tempo. E finalmente mi sono deciso! Sabato ho preparato delle prelibatezze per gli ospiti, ma non ho fotografato nulla. Ieri abbiamo mangiato di nuovo gli involtini (dagli ingredienti avanzati di sabato), ma ho corretto la situazione, ho fotografato tutto e mi affretto a scrivere la ricetta sul blog, per non dimenticare, sottolineare le carenze, ma, ovviamente, Spero che forse sia per qualcun altro, oltre a me, tornerà utile.

Do una ricetta per 6 involtini: due con riso fuori (“Philadelphia” e con gioco di pesce volante) e 4 normali (piccanti, con caviale di pesce volante e gamberetti, con salmone e cetriolo, con salmone e avocado).

Quindi, per la loro preparazione, avevo bisogno dei seguenti prodotti:

- salmone affumicato;
- cetriolo;
- avocado;
- riso speciale per sushi o tondo ordinario, ma con il solito risulta molto peggio;
- crema di formaggio - ho preso il più comune, senza gusto;

- aceto di riso;

- gamberi (è meglio, ovviamente, prendere i più grandi, ma ne avevo di piccoli);
- selvaggina di pesci volanti;

- nori (5 fogli);

- maionese (la più comune);
- wasabi, zenzero e salsa di soia.

Ho scritto su come cucinare il riso per il sushi 3 anni fa. Non ho cambiato la tecnologia, tranne che ho deciso che il limone non può essere aggiunto, intasa troppo il gusto. Bene, o piuttosto una goccia! Se non vuoi seguire il link, te lo riassumo qui:

1. Sciacquare bene il riso con acqua di rubinetto fredda. Ho preso 300 ml. normali chicchi di riso e me ne sono pentito, poiché risulta molto meglio da uno speciale, quindi non ripetere i miei errori.
2. Riempire con acqua fredda dal filtro e lasciare agire per 15 minuti.
3. Scolare l'acqua, riempirne una nuova, in volume dovrebbe essere il doppio del volume del cereale. Quelli. Avevo 300 ml. riso, quindi ho preso 600 ml. acqua;
4. Portare a ebollizione a fuoco alto, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti sotto il coperchio, senza guardare.

5. Spegnere il gas, lasciare per altri 5 minuti. Non aprire il coperchio!
6. Risciacquare il riso. Sì, lavalo! Altrimenti, otterrai una specie di porridge.
7. Condire con un condimento speciale: 2-3 cucchiai di aceto di riso per 100 ml. cereali, sale (a occhio ne metto mezzo cucchiaio), poco zucchero (1-2 pizzichi).
8. Metti in un piatto grande e lascia raffreddare.

Mentre il riso cuoceva, ho preparato il ripieno (tagliato) e ho cotto i gamberi.

Non dimenticare di salare i gamberi e aggiungere anche pepe e prezzemolo in una casseruola.

Bene, iniziamo con qualcosa di semplice.

Rotolo con salmone, avocado e crema di formaggio

Prendiamo un tappetino speciale, ci mettiamo sopra una pellicola trasparente e su di esso - un foglio di nori con il lato ruvido rivolto verso l'alto.

Distribuiamo la massa di riso sul nori, cerchiamo di non esagerare, anche molto riso fa male.

Più vicino al lato da cui inizi ad arrotolare, stendi il ripieno: pesce rosso, avocado e crema di formaggio. Giriamo ordinatamente, premiamo bene.

Tutto, come il primo piatto, solo la maionese va prima impastata con la giusta quantità di wasabi (a proprio gusto) e spalmata sulla superficie della massa di riso. Non puoi aggiungere affatto il cetriolo - una questione di gusti.

Roll con pesce volante, gamberi, cetrioli e avocado

Mescolare il riso con il caviale

spalmare su nori e sopra il ripieno - gamberi bolliti, cetrioli e avocado.

E ora proviamo a stendere un paio di involtini con il riso.

Tieni presente che devi prendere mezzo foglio di nori. Per tagliarlo, prima passa un coltello al centro del foglio, piegalo a metà lungo il taglio e spezzalo delicatamente.

Stendiamo la massa di riso con il gioco del pesce volante, che abbiamo appena preparato, su mezzo foglio di nori. Quindi - un pezzo di pellicola trasparente e un secondo tappetino.

Ci giriamo. Tieni presente che da un bordo devi assicurarti che il riso vada un po 'oltre il nori: questo renderà più facile rotolare in futuro.

Quindi, le alghe si sono rivelate in cima. Distribuiamo il ripieno: gamberi e avocado, pieghiamo con cura.

Rotolo "Filadelfia"

Questo è il mio rotolo preferito! Facciamo lo stesso del precedente (da mezzo foglio di nori, altrimenti risulterà semplicemente enorme!), Solo, ovviamente, senza il gioco del pesce volante. Come ripieno prendiamo solo crema di formaggio. Arrotolare e adagiarvi sopra i pezzi di salmone. Sfortunatamente, ho dimenticato di fare una foto del processo, ma sul piatto, penso che noterai il risultato del lavoro (e come dovrebbe apparire).

Se i rotoli si sono rivelati troppo fragili, prima di tagliarli metteteli in freezer per 10 minuti, tagliateli con un coltello molto affilato (io, purtroppo, ne ho uno smussato, come sempre) e con molta attenzione! Alcuni tagliano le "salsicce" a metà, poi di nuovo a metà, ecc., Ma a me piace solo il pane 🙂

Per i miei gusti, il rotolo più delizioso è il Philadelphia, quindi con cetriolo (avocado), salmone e crema di formaggio, ancora niente di piccante. Quelli con il pesce volante hanno un sapore francamente di pesce, non per tutti. Buon appetito! Non dimenticare di servire il wasabi, lo zenzero e la salsa di soia.

Il processo di cottura non richiede molto tempo e il risultato soddisferà la casa e sorprenderà piacevolmente gli ospiti. Le ricette per sushi e panini sono molto diverse e ognuno troverà ciò che gli piace. Puoi cucinare questo capolavoro culinario esotico da pesce, carne, gamberi, calamari, bastoncini di granchio, cibo in scatola e verdure, combinato con il riso che viene inserito all'interno. Serve come ingrediente legante e grazie ad esso il piatto finito mantiene la sua forma.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Per i vegetariani, ci sono molte opzioni con frutta e verdura che hanno lo stesso sapore dei prodotti ittici. Il segreto dell'aroma unico di questo piatto sta nelle alghe, in cui è avvolto il rotolo. E nella tradizionale combinazione con salsa di soia e wasabi, questa delizia non lascerà nessuno indifferente. Tra le ricette ci sono molte opzioni per la cottura. Sono preparati più o meno allo stesso modo dei normali sushi e involtini, ma alla fine vengono riempiti di salsa e inviati brevemente al forno, che conferisce un sapore straordinario. Tale cibo viene servito per una normale cena in famiglia e per una tavola festiva.