Gnocchi di ricotta pigri. Gnocchi pigri con ricotta Ricetta per fare gnocchi pigri

Vareniki è un piatto slavo a base di pasta non lievitata con vari ripieni: dalla carne, verdure e funghi alla ricotta e frutti di bosco. Ma non tutte le casalinghe possono permettersi di impastare la pasta e preparare separatamente il ripieno per gli gnocchi in condizioni moderne. Un piatto semplice ed economico viene in soccorso: gnocchi pigri. Puoi anche cucinarli con diversi ripieni, solo molto più velocemente.

Considera le opzioni classiche per cucinare gnocchi pigri: con ricotta e patate. Ricorda, o meglio ancora, scrivi come cucinare pigri gnocchi di ricotta o patate.

Gnocchi pigri di ricotta con aneto

C'è una persona a cui non piacciono gli gnocchi? Tutti li adorano, poiché viene preparato un delizioso piatto di pasta con vari ripieni che soddisferà qualsiasi gusto, il più esigente.

Certo, uno gnocco ben decorato e sigillato con un ripieno originale è così appetitoso, ma se non c'è tempo per impastare e modellare, gli gnocchi di cagliata "pigri" aiuteranno, che vengono preparati velocemente, risultano soddisfacenti e molto attraente nell'aspetto.

Di norma, gli gnocchi pigri sono dolci, ma puoi anche cucinare gnocchi pigri di cagliata non dolce con l'aggiunta di erbe fresche o congelate, in particolare aneto.

Ingredienti per fare i bradipi:

• ricotta - 350 g;
• farina - 350 g;
• aneto congelato - 3 cucchiai;
• uovo - 2 pezzi;
• sale - 10 g.

Gnocchi pigri con ricotta - una ricetta passo passo con una foto:

La ricotta dovrebbe essere messa in una ciotola per impastare la pasta.

Rompi due uova di gallina in una ciotola.

Mescolare bene la ricotta con le uova e aggiungere l'aneto tritato congelato o fresco.

Ancora una volta, mescolare tutti gli ingredienti, salare e aggiungere gradualmente la farina di frumento, impastando la pasta.

Potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta. La sua quantità dipende dal contenuto di umidità della cagliata e dalla dimensione delle uova.

L'impasto dopo l'impasto deve essere morbido, piacevole, non troppo stretto. Gli gnocchi pigri possono essere preparati pizzicando piccoli pezzi di pasta e arrotolandoli in palline.

E puoi mostrare un po 'di immaginazione. Un pezzo di pasta deve essere arrotolato in una salsiccia e tagliato obliquamente con un coltello riccio. Il risultato sono bastoncini di pasta con bellissimi bordi ondulati.

Immergi i pezzi preparati di pasta di ricotta in acqua bollente.

Mescolare delicatamente in modo che i "bradipi" non si attacchino. Cuocere senza coperchio. L'acqua nella padella bolliva, gli gnocchi galleggiavano in superficie, fateli bollire per uno o due minuti in più.

Prendi gli gnocchi finiti con un cucchiaio forato, trasferiscili su un piatto. Condire gli gnocchi pigri non zuccherati con aneto con un pezzo di burro o servire con panna acida. Servire subito, ben caldo. Così risulteranno più gustosi e aromatici.

Un piatto delizioso, facile e veloce da preparare. Risparmia notevolmente tempo per qualsiasi hostess. Un analogo degli gnocchi di patate pigri in altri paesi sono piatti come gli gnocchi ucraini o gli gnocchi di patate italiani. Cucina secondo la nostra ricetta e dai da mangiare deliziosamente alla tua famiglia.

Ingredienti:

• patate (preferibilmente rosse) - mezzo chilo;
• noce moscata: un pizzico;
• farina - 180 g;
• uovo - 1 pz.;
• formaggio - 50 g (duro)
• sale e pepe.

Info: Porzioni: 6
Porzione: per 100 g
Calorie: 160,85
Grasso: 2,80
Carboidrati: 26.17
Proteine: 6.10
Tempo di preparazione: 50 min
Tempo di cottura: 5 min
Tempo totale: 55 min

Gnocchi pigri con patate - una ricetta passo dopo passo con una foto:

Per prima cosa bisogna far bollire le patate sbucciate e poi, scolando tutta l'acqua fino alla goccia, asciugarle anche un po '(con un tovagliolo o un asciugamano).

Più asciutte sono le patate, migliore sarà l'impasto della pasta di patate.

Quando le patate secche si sono leggermente raffreddate, è necessario macinarle, aggiungere noce moscata, sale e pepe.

Quindi sbatti un uovo dentro.

Aggiungere la farina e impastare la pasta. Cerca di renderlo più denso del solito per gli gnocchi.

Invia l'impasto finito per un quarto d'ora in frigorifero, dopo averlo avvolto in modo che non si asciughi con un film. L'impasto raffreddato deve essere steso e tagliato a cubetti, ciascuno poi cosparso di farina.

Nell'acqua salata che nel frattempo è bollita, è necessario gettare rapidamente gnocchi di patate pigri, il prima possibile in modo che non vengano digeriti. E devi eliminarli non appena compaiono.

Versare il piatto profumato finito di pasta e patate con olio o cipolle fritte in padella. E poi, secondo le tue preferenze, puoi cospargere con formaggio grattugiato o erbe tritate, versare la panna acida.

Video: ricetta per gnocchi pigri dietetici - veloci e gustosi!

Molte persone conoscono gnocchi pigri con ricotta. E quante volte capita che la prima conoscenza di questo piatto avvenga durante l'infanzia. Ci hanno dato da mangiare nelle scuole materne a casa. E tutto perché la composizione contiene ricotta in cui c'è molto calcio, che è così necessario per il corpo di un bambino in crescita.

Certo, si potrebbe servire solo la ricotta, ma non è così facile farla mangiare ai bambini nella sua forma pura, ma se viene servita in gnocchi e persino versata con una bella salsa, i bambini divorano subito una tale delizia entrambe le guance. E senza saperlo, saturano il corpo di proprietà utili.

Bene, perché non cucinare per te una tale delizia. Il calcio è utile a qualsiasi età. O forse hai dei bambini e vuoi cucinare per loro, quindi guarda ancora di più le nostre ricette e cucina deliziosi gnocchi con ricotta per i tuoi bambini. Ed ecco un altro motivo per cui sono chiamati pigri. E tutto perché sono preparati secondo uno schema completamente diverso, non gelatina. In questa ricetta l'impasto è più facile da preparare e non c'è bisogno di preoccuparsi di stendere l'impasto, formare gli gnocchi, stendere il ripieno e altro. I pigri cucinano velocemente, in modo semplice e gustoso.

Preparare in modo molto semplice e facile. I prodotti sono quasi gli stessi dei normali gnocchi, solo il risultato è qualcosa di gustoso, leggero, salutare, un piatto che si inserirà armoniosamente a colazione, pranzo o cena.

INGREDIENTI:

Ricotta - 350-400 g.

Farina 3-4 cucchiai.

Uova 1 pezzo.

Zucchero 2-3 cucchiai.

Vaniglia a piacere.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ La ricotta passa al setaccio o al tritacarne. Questa operazione va eseguita se si dispone di ricotta a grana grossa. Passando attraverso un setaccio, diventerà molto più morbido e arioso.

☑ Rompi l'uovo nella cagliata.

☑ Aggiungere la farina, lo zucchero e iniziare gradualmente a mescolare gli ingredienti fino a che liscio.

☑ La vaniglia può essere aggiunta a piacere.

☑ Trasferire la massa di cagliata su un piano infarinato e continuare a impastare.

☑ L'impasto dovrebbe essere elastico ed elastico. Ma non troppo ripido, altrimenti non morderai i tuoi gnocchi più tardi.

☑ Stendere l'impasto in una salsiccia. La dimensione della salsiccia dovrebbe essere di circa 5 cm.

☑ Tagliate la salsiccia a pezzetti con una leggera angolazione di circa 3-4 cm e mandatela in una casseruola con acqua bollente salata.

☑ Dopo aver lanciato gli gnocchi, devono essere mescolati con un cucchiaio in modo che non si attacchino al fondo della padella e non si attacchino.

☑ Aspettiamo che sporgano, poi cuociamo per altri 2-3 minuti e le portiamo fuori su un piatto.

☑ Sopra gli gnocchi finiti, puoi mettere un pezzo di burro, questo aggiungerà sapore ed eviterà che gli gnocchi si attacchino quando si raffreddano.

☑ Puoi servire gnocchi con panna acida, latte condensato, sciroppo d'acero. Buon Appetito.

Gnocchi pigri con ricotta e semolino

La semola infatti è la stessa farina, solo macinatura più grossolana. Anche la semola, come la ricotta, è un prodotto indispensabile per la generazione in crescita, e negli gnocchi pigri questi due prodotti possono essere combinati con successo sostituendo la farina con la semola. Inoltre, la semola assorbe molto bene l'acqua, il che rende i piatti succosi e ariosi.

Affinché i tuoi gnocchi pigri risultino rigogliosi, dovresti scegliere solo cereali di altissima qualità. Tale semolino è meglio cucinare e danneggia meno la tua figura. Bene, penso che siano bastate polemiche ed è ora di mettersi al lavoro.

INGREDIENTI.

Ricotta 500 grammi.

Farina di grano tenero 100 grammi.

Semolino 200 grammi.

Uova 2 pezzi.

Zucchero 100 grammi.

Vaniglia, sale qb.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ Mescolare le uova di zucchero e la ricotta in una ciotola e mescolare fino a che liscio. La ricotta è meglio usare non acida e moderatamente grassa.

☑ Aggiungere la semola e mescolare nuovamente il tutto fino ad ottenere un impasto. Quindi conservare in frigorifero per 30 minuti.

☑ Estrarre l'impasto dal frigorifero. Aggiungere la farina e impastare nuovamente l'impasto con le mani. È possibile che l'impasto richieda un po' più di farina o meno. La consistenza dell'impasto deve essere leggermente appiccicosa alle mani.

☑ Ora dividi l'impasto in più parti e arrotolalo in piccole salsicce e modellalo leggermente inclinato.

☑ Appiattire i pezzi risultanti al centro e mandarli a bollire in acqua calda salata. Il tempo di ebollizione è di 3-4 minuti dopo che gli gnocchi sono saliti in superficie.

☑ Servi meglio gli gnocchi con marmellata di panna acida. Puoi semplicemente mescolare la panna acida con marmellata o zucchero, risulterà semplice e con gusto.

Puoi dare qualsiasi forma a gnocchi pigri con ricotta e semolino. Se vuoi, basta staccare piccoli pezzi dall'impasto principale e schiacciarli semplicemente con una forchetta e mandarli nella padella a bollire, oppure puoi usare uno stampino per biscotti. È importante che i pezzi abbiano uno spessore di circa un centimetro.

Vareniki con ricotta senza uova

Se per qualche motivo non hai le uova a portata di mano o sei controindicato nel mangiare le uova. Prova a preparare pigri gnocchi di ricotta senza usare le uova.

In effetti, le uova fungono da collegamento. Ma puoi farne a meno. Ciò ridurrà le calorie e il piatto sarà assorbito molto meglio dal corpo. Inoltre, pensa in anticipo a cosa servirai questo piatto. In alternativa, puoi miele, marmellata, sciroppi o semplicemente spolverare di zucchero mentre gli gnocchi sono ancora caldi.

INGREDIENTI.

Ricotta 400 grammi.

Farina 200 grammi.

Salare mezzo cucchiaino.

Zucchero 1-2 cucchiai.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ Mescolare la farina, il sale e lo zucchero con la ricotta e impastare fino a ottenere un impasto. Se la farina secca di ricotta ha bisogno di meno. La ricotta bagnata può assorbire più farina.

☑ Quando l'impasto è pronto, ha bisogno di un po' di tempo per riposare. E mentre l'impasto riposa durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà completamente nell'impasto.

☑ Versare un po' di sale nella padella e dare fuoco.

☑ Mentre l'acqua bolle, puoi smorzare la formazione di gnocchi di ricotta. Staccare un pezzetto dall'impasto e arrotolarlo in una palla, quindi premere leggermente il panino risultante su un lato.

☑ Mandiamo gli gnocchi in acqua bollita e cuociamo per diversi minuti dopo che gli gnocchi galleggiano sulla superficie dell'acqua.

Dopo la cottura, puoi servire gnocchi con miele, panna acida, frutta, bacche. Gli gnocchi pigri con la ricotta sono un'ottima colazione.

Gnocchi pigri con ricotta e patate

C'è un altro modo per diversificare il tuo menu con tali bradipi. Inoltre, il piatto risulta essere molto soddisfacente. Eppure, dopotutto, combina cibi nutrienti come la ricotta e le patate. Tali gnocchi possono essere preparati in anticipo congelandoli nel congelatore.

E se lo desideri, puoi sempre regalare a te stesso o ai tuoi cari gnocchi pigri. Per non conservare gli gnocchi sul tagliere, poiché occupa molto spazio utile, dopo che gli gnocchi sono ben congelati, trasferiteli in un sacchetto e in questa forma sicuramente non si attaccheranno l'uno con l'altro.

INGREDIENTI.

Purè di patate 200-250 grammi.

Ricotta 200-250 grammi

Farina 100 grammi.

Uova 2 pezzi.

Sale pepe a piacere.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ Purè di patate salate e pepate, mescolate con la ricotta. E mescolare.

☑ Aggiungere la farina e le uova alla massa risultante. Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto. Se la purea si è rivelata acquosa, ha senso aggiungere un po 'di farina.

☑ Dall'impasto ottenuto formiamo degli gnocchi e li facciamo bollire in acqua calda. Il tempo di cottura è di circa 3-2 minuti. Tutto dipende dalla forma dello gnocco.

Gnocchi pigri con ricotta e ricetta dietetica di farina d'avena

Sì, certo, la varietà di ricette per preparare gnocchi pigri è semplicemente colossale. Ecco una ricetta su come cucinare i bradipi usando la farina d'avena.

INGREDIENTI.

Ricotta 500 grammi.

Farina d'avena.

Zucchero 2-3 cucchiai.

Uovo.

Sale.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto. Per risparmiare tempo, puoi iniziare immediatamente la vendetta con le tue mani.

☑ Arrotolare l'impasto risultante in un fascio e tagliarlo in parti uguali.

☑ Bollire in acqua bollente per circa 2-3 minuti.

☑ Servire caldo.

Suggerimenti su come cucinare gli gnocchi con la ricotta più gustosi

☑ Se stai cucinando gnocchi per bambini, prova un piccolo trucco per fare gnocchi colorati. Per cambiare il solito colore, puoi aggiungere all'impasto un po 'di succo di barbabietola, carota o zucca. Solo un po' di succo trasformerà i tuoi gnocchi in qualcosa di originale.

☑ Gli gnocchi devono essere bolliti in una casseruola capiente in modo che ci sia abbastanza acqua per tutti gli gnocchi. Questo è necessario affinché non si attacchino durante la cottura.

☑ Quando gli gnocchi vengono a galla, mescolali delicatamente, ma non troppo spesso.

☑ Potete anche aggiungere all'impasto un po' di panna, che renderà il piatto molto più tenero.

☑ Si consiglia di setacciare la farina prima dell'uso, questo la arricchirà di ossigeno.

☑ Dopo aver tolto gli gnocchi dalla padella, mettici sopra un pezzo di burro, che eviterà che gli gnocchi si attacchino tra loro dopo il raffreddamento.

☑ Se ne rimane una certa quantità, non importa, questo piatto può sempre essere riscaldato nel microonde o fritto con il burro in padella. Risulterà anche molto originale.

☑ Prova a cucinare gnocchi di forme diverse. I pezzi di salsiccia sono, ovviamente, semplici, ma puoi anche cucinarli in altre forme.

Penso che dopo aver letto queste ricette sarai in grado di cucinare gnocchi pigri con la ricotta e ci riuscirai. Raccontaci nei commenti che gnocchi hai. Buon Appetito a tutti.

Gnocchi pigri di ricotta

Ingredienti:

250 g di ricotta fresca mediamente grassa (o magra)
1 uovo
2-3 cucchiai. cucchiai di farina
vaniglia e sale a piacere

Come cucinare gnocchi pigri di ricotta:

La ricotta viene pulita e mescolata con farina, uova, vaniglia e sale, dopo di che viene impastata una pasta morbida, che non deve attaccarsi alle mani.

Quindi l'impasto viene adagiato su un tagliere abbondantemente cosparso di farina, ne viene tagliato un pezzo a forma di salsiccia di 1,5-2 cm di diametro, arrotolato nella farina e tagliato a pezzi di 1,5-2 cm.

Da ciascuno di questi pezzi è necessario rotolare una palla e cuocere gli gnocchi risultanti in acqua salata e fortemente bollente, che dovrebbe essere abbondante in modo che gli gnocchi teneri non si attacchino.

Il piatto finito viene servito con zucchero a velo, panna acida, salsa di latte dolce o burro.

Originali gnocchi pigri con fragole e cocco

Ingredienti:

250 g di ricotta
200 g di fragole
1 uovo
1° un cucchiaio di burro
1 tazza di zucchero
1 tazza di farina

Come cucinare gnocchi pigri con le fragole:

Lo zucchero va sbattuto bene con un uovo fino a ottenere una massa omogenea leggera, mescolato con burro morbido e ricotta, mescolato ancora fino a che liscio, aggiungere la farina e impastare la pasta.

Volendo, al posto del burro si può utilizzare grasso di maiale fuso, che è un prodotto naturale al 100%. L'impasto di cagliata viene diviso in porzioni e steso su un piano infarinato.

Da ogni porzione si formano delle piccole tortine, all'interno delle quali viene posta una fragola, l'impasto viene pizzicato e arrotolato in palline.

Quindi gli gnocchi vengono lessati in acqua bollente finché non vengono a galla, quindi vengono cotti per altri 3 minuti, dopodiché vengono estratti con una schiumarola, raffreddati e arrotolati in scaglie di cocco.

Gnocchi pigri di patate

Ingredienti:

500 g di purè di patate
100 g di farina
1 uovo
spezie e panna acida a piacere

Come cucinare gli gnocchi di patate pigri:

Se lo desideri, puoi friggere la cipolla dorata in olio vegetale, che viene mescolato con le patate. Affinché la purea diventi tenera e ariosa, è necessario sbatterla con un mixer e mescolare con farina, uova e spezie.

Quindi l'impasto viene impastato, ne viene steso un rullo e tagliato a pezzi uguali. Gli gnocchi pigri già pronti vengono immersi in piccole porzioni in acqua bollente, portati nuovamente a ebollizione e continuano a ovattare in questo modo per altri 7 minuti.

Poi si tirano fuori con una schiumarola, si mettono in una ciotola, si aggiunge del burro fresco e si aggiunge un po' di sale. Gli gnocchi di patate vengono serviti caldi in tavola, con panna acida, aglio ed erbe fresche tritate finemente.

Questo piatto è ottimo per una tavola quaresimale, ma volendo può essere servito anche con dei rossi ciccioli fritti, che lo rendono ancora più appetitoso.

Cucinare gnocchi, e anche quelli pigri, non è un compito fastidioso. E se per l'impasto classico devi stenderlo, stendere il ripieno e scolpirlo come degli gnocchi, allora tutto è più facile con i pigri. Sono pronti in 10 minuti.

Qual è il segreto degli gnocchi pigri? Alcuni sostengono che nella semplicità della preparazione, altri nella disponibilità degli ingredienti, altri ammettono di essere abituati fin dall'infanzia agli gnocchi pigri. E siamo sicuri che sia una questione di gusti: sempre teneri, cremosi, un po' dolci. con burro, panna acida, frutti di bosco. Questo è probabilmente il segreto principale degli gnocchi pigri.

Ognuno dovrebbe scegliere la ricetta giusta per se stesso. Cucinare con gioia e anima, questa è la base di un piatto davvero delizioso.

1. Per rendere gli gnocchi ariosi e teneri, aggiungi un po 'di panna all'impasto
2. Assicurati di setacciare la farina
3. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua in modo che galleggino nell'acqua.
4. Dopo aver trasferito gli gnocchi dalla padella in un piatto, aggiungere subito il burro e mescolare in modo che non si attacchino
5. Per i bambini, ottieni un piatto interessante se arrotoli l'impasto in una frittella, spessa 1,5 cm e ne ritagli varie figure
6. Dopo esserti preparato per la colazione, assicurati di aggiungere le bacche
7. Se hai degli gnocchi non consumati, puoi scaldarli nel microonde.
8. Sciogli un pezzo di burro in una padella e friggi gli gnocchi rimanenti, otterrai un altro piatto fantastico e delizioso

Chi pensi abbia inventato gli gnocchi pigri? Non lo sappiamo neanche noi, perché un piatto del genere è tanto universale quanto multinazionale. Con nomi diversi, in una variante o nell'altra, è presente in diverse cucine del mondo.

Ucraini, bielorussi e russi li chiamano gnocchi, i cechi li chiamano gnocchi, gli italiani li chiamano gnocchi. In una parola, l'essenza è la stessa, ma i nomi sono diversi.

Ricette semplici per gnocchi pigri

Gnocchi di ricotta pigri classici

La tecnologia per preparare gli gnocchi pigri è identica in quasi tutte le ricette: impastare la pasta, formare gli gnocchi e farli bollire in acqua salata. Ma con questa somiglianza, la composizione dell'impasto può essere molto diversa, quindi nella versione classica l'impasto contiene burro e una quantità sufficiente di farina, il che rende il piatto abbastanza saziante e facilmente digeribile.

• 400 g di ricotta
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 uovo
• 1° un cucchiaio di zucchero
• 100 g di panna acida
• 1° un cucchiaio di burro

Come cucinare:

Alla ricotta grattugiata, aggiungere l'uovo, schiacciato con lo zucchero e il burro e la farina. Mescolare bene il tutto, arrotolarlo a forma di laccio emostatico, arrotolarlo nella farina e tagliarlo a pezzi lunghi 4-5 cm Cuocere a vapore per 15 minuti. Servire con panna acida.

Gnocchi con semolino

Se vuoi imparare a cucinare gli gnocchi con la ricotta in modo diverso, questa ricetta è per te. In esso, al posto della farina, prendiamo la semola e, grazie a questo cereale, i prodotti risulteranno ancora più magnifici e teneri.

ingredienti

• 1 uovo;
• due pizzichi di vanillina;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 200 g di ricotta;
• 30 g di burro;
• 7 art. l. richiami;
• 100 g di farina per impastare.

Come cucinare:

Metti l'uovo, la vaniglia, il burro e lo zucchero in una ciotola profonda. Sbatti tutto con una frusta o un mixer fino a che liscio, non dovrebbero esserci grani nella massa risultante. Passiamo la ricotta al tritacarne o la maciniamo al setaccio, poi risulterà più fine. Mescolare la ricotta con altri ingredienti in una ciotola. Successivamente, aggiungi la semola alla miscela risultante, quindi mescola di nuovo tutto bene. Lasciate riposare l'impasto in un luogo tiepido per circa un'ora.

Successivamente, infarinare il piano di lavoro e stendervi la massa di cagliata. Mescolare bene con le mani e ricavare delle salsicce dall'impasto. Tagliare le salsicce con un coltello a pezzi, non devono essere troppo spesse. Resta solo da saldare i tuoi prodotti.

Mettere i pezzi in acqua bollente leggermente salata e mescolare, altrimenti inizieranno ad attaccarsi alle pareti della padella. Dopo circa cinque minuti, estraete gli gnocchi con una schiumarola e disponeteli nei piatti. Versare sopra il burro fuso. Sia il miele che il latte condensato sono adatti per gnocchi di ricotta così pigri.

Ricetta per pigri gnocchi di ricotta come all'asilo

Cosa potrebbe esserci di meglio per un bambino di un piatto a base di ricotta. Ma, probabilmente, ricordiamo tutti la nostra ricetta preferita come all'asilo. Fino ad ora, questo è il mio piatto preferito, anche a mio figlio adulto piace concedersi questi gnocchi per bambini.

Dovremo prendere:

• 600gr. fiocchi di latte
• Un bicchiere senza uno scivolo di farina
• 2 uova
• 30gr. burro naturale fuso
• Zucchero vanigliato
• pizzico di sale
• 2 cucchiai grandi di zucchero normale

Processo di cottura:

Passiamo la ricotta al setaccio, se è abbastanza morbida, puoi semplicemente impastarla con una forchetta.

Aggiungere il sale, lo zucchero vanigliato, ne basta un cucchiaino, aggiungere lo zucchero normale e rompere le uova. Mescoliamo bene la massa. Setacciare metà della farina, mescolare.

Setacciare la seconda parte della farina direttamente sul tavolo e stendere l'impasto. Ora deve essere lanciato. Arrotoliamo le salsicce dall'impasto finito e tagliamo gli gnocchi della dimensione desiderata.

Bollire per cinque minuti in acqua leggermente salata. Servire con marmellata o latte condensato. Per gli gnocchi per bambini si può fare la ricotta fatta in casa, a volte la facciamo con la capra, risulta deliziosa.

Gnocchi pigri senza farina

Delizioso, veloce e molto facile! Gnocchi pigri senza farina per colazione: cosa potrebbe esserci di più gustoso?

ingredienti

• 1 uovo grande
• 1° l. con un mucchio di zucchero
• 200 g di ricotta
• 4 cucchiai. l. esche
• un pizzico di sale

Come cucinare:

Sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere la ricotta, schiacciarla con una forchetta. Aggiungere la semola, mescolare. Lasciare la massa per 15 minuti in modo che la semola si gonfi. Far bollire l'acqua in una casseruola, salare leggermente. Formate con le mani delle palline e mettetele in acqua bollente. Mescolare leggermente dopo ogni pallina in modo che gli gnocchi non si attacchino al fondo. Bollire fino a quando gli gnocchi non vengono a galla (mentre lanci le palline, le prime inizieranno già a galleggiare, il processo è veloce). Scolare l'acqua, servire gnocchi con panna acida o confettura.

Gnocchi di cagliata con ciliegie

Gli gnocchi di ciliegie sono un piatto straordinario che ora può essere cucinato in qualsiasi momento dell'anno. E se usi questa ricetta pigra, il processo non richiederà molto tempo. La quantità di farina dipenderà dal contenuto di umidità della ricotta, potrebbe servirti un po 'di più, per gli gnocchi puoi prendere ciliegie fresche o frutti di bosco congelati.

ingredienti

• 0,25 kg di ricotta;
• 0,5 tazze di ciliegie;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• uovo;
• 4 cucchiai di farina;
• 20 grammi di burro.

Come cucinare

Facciamo l'impasto più semplice per gnocchi pigri. Strofinare la ricotta, un uovo e un paio di cucchiai di zucchero, introdurre un pizzico di sale. Se non riesci a far fronte ai grumi, puoi prendere un frullatore. Dopo aver portato la massa all'omogeneità, aggiungere la farina. Facciamo un impasto morbido. Trasferiscilo immediatamente su una tavola cosparsa.

Rimuoviamo i semi dalle bacche. Se le ciliegie sono dopo il congelatore, è consigliabile spremerle un po 'di più, l'impasto della cagliata non ha bisogno di succo extra.

Per prima cosa facciamo con le mani una lunga salsiccia dalla massa di cagliata, poi la appiattiamo o la cospargiamo di farina e la arrotoliamo leggermente con il mattarello. Abbiamo bisogno di un nastro. Stendiamo una catena di ciliegie per tutta la sua lunghezza.

Ora solleviamo un bordo del nastro e nascondiamo le bacche. Dovresti ottenere una salsiccia con le ciliegie dentro. Tagliarlo a pezzi, che saranno gnocchi. Allineiamo rapidamente ciascuno e premiamo la bacca in modo che non cada durante la cottura.

Lanciamo gnocchi pigri di ciliegie in acqua bollente, facciamo bollire per due minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato, scuotendo accuratamente eventuali goccioline. Gettiamo un pezzetto di burro in modo che gli gnocchi pigri non si attacchino. Mescolare delicatamente, servire.

È importante cuocere gli gnocchi in una quantità sufficiente di acqua, questo influenzerà positivamente il gusto e la forma. Per 200 grammi di impasto occorre circa un litro di liquido. È anche importante non trascurare l'aggiunta di sale all'acqua, migliora notevolmente il gusto del piatto.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

ingredienti

• 250 g di ricotta,
• 2 uova,
• 1° l. Sahara,
• 1° l. Burro,
• 2 cucchiai. l. Farina,
• 2 cucchiai. l. panna acida

Cucinando:

Mescolare la ricotta con l'uovo, lo zucchero, la farina, il burro e impastare fino a che liscio. Arrotolare lunghi flagelli dalla massa risultante, arrotolarli nella farina, tagliarli a cerchi.

Versare l'acqua nella pentola a cottura lenta, impostare la modalità "Zuppa" e abbassare gli gnocchi in acqua bollente. Cuocere finché non galleggiano. Se lo si desidera, è possibile scolare l'acqua, versare gli gnocchi con panna acida e infornare per 10 minuti in modalità "Cottura". Un'altra opzione: non far bollire gli gnocchi in acqua, ma metterli su una gratella, versare acqua nella pentola a cottura lenta secondo le istruzioni e cuocerli in modalità “Cottura a vapore” per 40 minuti.

Gnocchi pigri con rosmarino e olio d'oliva

Ognuno di noi ha piatti che non ha mangiato fin dall'infanzia. Ho avuto un rapporto difficile con gli gnocchi pigri. Valeva la pena mangiare per scoprirlo: gli gnocchi non devono essere bagnati e scivolosi. Se vengono fritte nell'olio, la ricotta risulterà ricoperta da una meravigliosa crosta croccante. Questo cibo può essere cucinato per cena e invitare gli amici. Gli gnocchi, come quelli di Gogol in "Serate in fattoria vicino a Dikanka", ti salteranno in bocca da soli! Un cibo simile viene preparato non solo con la ricotta, ma può anche essere preparato con pasta, semolino o patate. In Ucraina si chiama "gnocchi", in Italia - "gnocchi", in Germania - "kloss", nella Repubblica Ceca - "gnocchi" ... Non si sa come e quando siano migrati alla cucina russa. Ho preparato gli gnocchi salati e ho aggiunto un mazzetto di spinaci alla ricotta, ma puoi usare qualsiasi altra verdura.

ingredienti

• 350 g di buona ricotta secca
• 150 g di qualsiasi formaggio a pasta dura
• 1 uovo
• 1 tazza di farina
• 100 grammi di spinaci
• 3 spicchi d'aglio
• qualche rametto di rosmarino
• peperoncini, freschi o secchi
• 100 ml di olio d'oliva

Cucinando:

1. Riscaldare una casseruola a fuoco medio. Tritare grossolanamente gli spinaci, metterli in una casseruola e coprire con un coperchio. Dopo un minuto o due le foglie si ammorbidiranno, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare gli spinaci.
2. Grattugiare il formaggio. In una ciotola, mescolare la ricotta, il formaggio, la farina, gli spinaci, l'uovo, salare. Impasta la pasta. Se la ricotta contiene molta umidità, sarà necessaria più farina. L'impasto non deve essere troppo appiccicoso per le mani.
3. Cospargere di farina il piano di lavoro, stendere la pasta di cagliata, dividerla in due parti e stendere una salsiccia da ciascuna. Se l'impasto si attacca alle dita, aggiungi altra farina. Con un coltello o con la mano tagliate la salsiccia in gnocchi, poco più grandi di una noce. Passare ogni gnocco nella farina, scrollarsi di dosso quella in eccesso e adagiare gli gnocchi su una teglia foderata con carta da forno. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti. Puoi preparare gnocchi per il futuro, metterli in un contenitore e inviarli al congelatore.
4. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola da cinque litri, salare, adagiare con cura un terzo degli gnocchi, mescolando in modo che non si attacchino l'uno all'altro. Non appena gli gnocchi galleggiano, aspetta
5. 2 minuti e rimuovere con un cucchiaio forato. Adagiare gli gnocchi su salviette di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Cuocere tutti gli altri gnocchi allo stesso modo.
6. Mettere una padella a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva, mettere il rosmarino, il pepe e l'aglio sbucciato schiacciato. In due o tre volte, friggere gli gnocchi per un paio di minuti in modo che siano dorati su entrambi i lati.

Gnocchi pigri con patate e ricotta

I vareniki, compresi quelli preparati secondo una ricetta pigra, possono essere non solo dolci, ma anche salati. Per fare questo, nel processo di impastare l'impasto, non puoi aggiungere zucchero, ma versare più sale. Ma sarà molto più gustoso se sostituisci lo zucchero nella ricetta con altri ingredienti, come erbe fresche o patate.

Per realizzare questi gnocchi avrete bisogno di:

• 500 g di purè di patate raffreddato
• ricotta (150 g),
• 1 uovo
• sale e farina (circa ½ tazza).

Come cucinare:

I prodotti sono modellati allo stesso modo delle ricette precedenti. Per prima cosa, dall'impasto vengono tagliati dei piccoli fagottini. Quindi si formano le salsicce che, a loro volta, vengono tagliate a pezzi.

Gli gnocchi pigri pronti vengono serviti caldi con burro. Possono anche essere cosparsi di cipolle verdi, aneto o prezzemolo e serviti con panna acida.

Ora sai come preparare gnocchi pigri perfetti sia per la colazione che per la cena. Un piatto del genere è ben digerito, leggero e dopo una gustosa e abbondante colazione non ci sarà pesantezza allo stomaco. Ed è molto facile realizzarli, l'hai visto tu stesso e per cucinare non sono necessari prodotti particolarmente costosi.

Buon Appetito!

La ricetta degli gnocchi pigri con la ricotta ti aiuterà molto quando devi capire rapidamente una ricca colazione calda. Nel frattempo, molte casalinghe alle prime armi non sanno come affrontarlo. Risolviamo questa ingiustizia.

Non pretendo di avere una ricetta straordinaria. Una ricetta è come una ricetta. Letterato. Delizioso. Ideale per pappe. Soprattutto se applichi l'astuzia, ma a riguardo - per uno spuntino.

Per cucinare deliziosi e "corretti" gnocchi pigri di ricotta, abbiamo bisogno di:

ingredienti

• 450 g di ricotta
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• 140 g di farina

cucinando

Metti la ricotta in una ciotola; se acquistato in confezione schiacciare leggermente con una forchetta. Sbattere l'uovo e mescolare, salare.



aggiungere lo zucchero, mescolare di nuovo.



Setacciare la farina e versarla nella cagliata. Mescolare con una forchetta finché non diventa abbastanza duro da farlo.



Spolverare leggermente la superficie di taglio con la farina. Rimuovere la miscela di cagliata dalla ciotola.



Impasta la pasta. Dovrebbe essere morbido, leggermente umido, leggermente appiccicoso alle mani. Quindi gli gnocchi pigri con la ricotta risulteranno ariosi e morbidi.



Bagnate le mani con acqua per evitare che l'impasto si attacchi.



Tagliare un pezzo di pasta e arrotolarlo in una salsiccia.



Taglialo a pezzi: questi sono già gnocchi pigri.



Tuttavia, possono avere una varietà di forme.

Se appiattite i pezzi tagliati premendo con il dito, otterrete dei medaglioni con un avvallamento al centro.

Burro, panna acida o miele rimarranno perfettamente in questa rientranza, con la quale servirai gnocchi pigri con la ricotta.



Puoi fare rombi. Per fare questo, devi ancora una volta stendere la salsiccia e schiacciarla con le dita.



Tagliare la salsiccia in diagonale a rombi.



E non dimenticare le scanalature che puoi fare con una forchetta, premendola delicatamente sulla superficie.



Quando vengono modellati gli gnocchi pigri di cagliata (o parte di gnocchi), possono essere bolliti immediatamente o congelati.

Se decidi di bollire, metti l'acqua sul fuoco, quando bolle, salala. Aggiungere gli gnocchi e cuocere fino a quando non vengono a galla. Di norma, sono 2-3 minuti.

Rimuovere con un cucchiaio forato in un piatto generosamente unto di burro.



Panna acida, marmellata, miele possono essere serviti con pigri gnocchi di ricotta: questa è la porzione tradizionale del piatto.

Se stai cucinando gnocchi pigri per la prima volta

Gli gnocchi pigri extra o cotti possono e devono essere congelati. Adagiateli su una spianatoia spolverata di farina.

Metti gli spazi vuoti di pasta e ricotta nel congelatore. Quando saranno fredde mettetele in un sacchetto. Cuocere gli gnocchi surgelati allo stesso modo di quelli appena cotti. Non è necessario scongelarli, basta toglierli dal frigorifero e metterli subito in acqua bollente salata.

E qualche altro consiglio di cucina:

Per gli gnocchi pigri, devi prendere la ricotta non acida e grassa;

Non versare più farina del normale, negli gnocchi si dovrebbero sentire i chicchi di ricotta;

Non digerire, toglierli appena galleggiano, altrimenti diventano "acidi"; è commestibile ma poco saporito.