Pollo in umido con salsa di senape e miele. Pollo in salsa di senape e miele in padella

Se stai pensando a come cuocere il pollo in un modo delizioso e insolito, cuocilo in una salsa dolce al miele. E non lasciarti spaventare dalla combinazione di pollo e miele, questi prodotti possono e devono essere usati insieme. Grazie al miele, il pollo acquisisce una crosta croccante e deliziosa color miele, e la sua carne diventa più dolce e tenera. Non puoi comprare questo piatto al supermercato; puoi preparartelo solo a casa. Inoltre, non solo creerai un capolavoro culinario con le tue mani, ma sarai anche completamente sicuro della freschezza del piatto che prepari, cosa che non si può dire del pollo alla griglia acquistato in negozio. In questa ricetta cucineremo un delizioso pollo con miele e senape al forno.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di pollame

Ingredienti

1 carcassa di pollo (del peso di circa 1,5 kg),
2 cucchiai di miele,
1 cucchiaio di senape,
1 cucchiaio di erbe provenzali,
sale.

Come cucinare il pollo al forno con miele, senape ed erbe di Provenza

Per preparare questo piatto potete utilizzare qualsiasi pollo, tranne, ovviamente, la vecchia gallina ovaiola, che solitamente viene utilizzata solo per brodi o carni in gelatina. Se hai la possibilità di acquistare pollo da carne allevato in casa, bene. Non allarmatevi perché ci vorrà più tempo per cucinare. Ma la carne di questo pollo non può essere paragonata alla carne di pollo acquistata in negozio. Sciacquare la carcassa di pollame sotto l'acqua corrente, salare su tutti i lati e all'interno.

Unisci il miele, la senape e le erbe aromatiche in una ciotola.

Ricoprire il pollo con la salsa risultante e lasciarlo riposare per mezz'ora.

Preriscaldare il forno. Metti il pollo in una pirofila resistente al calore, coprilo con un foglio di alluminio e mettilo lì.

Cuocere per un'ora a 180 gradi, poi togliere la pellicola e aumentare la temperatura a 220 gradi. Assicurati che il tuo piatto non bruci. Grazie al miele si forma molto velocemente una crosta; se non si fa attenzione, può diventare nera invece che miele. Fai un taglio poco appariscente nella carne con un coltello; se non c'è sangue, il piatto è pronto. Rimuovere, raffreddare e gustare. Questo piatto è piacevole da preparare non solo perché risulta incredibilmente gustoso. Anche il processo di preparazione è piacevole, perché il miele combinato con le erbe aromatiche dona un aroma così appetitoso che tutta la famiglia corre in cucina per vedere cosa c'è di buono che li aspetta nel forno.

Ricetta n. 2. Pollo al forno con miele e senape di Digione

Il pollo cotto al forno con miele e senape risulta delizioso, con carne tenera (saporita) e crosta fritta e croccante.

Prodotti:

pollo da carne - 0,5 pezzi .;
miele - 0,5 cucchiai. l.;
senape - 1,2 cucchiai. l.;
sale;
pepe;
aglio - 1 spicchio;
mele - 3-4 pezzi .;
panna acida (maionese) - 2 cucchiai. l.

Durata: 55 minuti.

Porzioni: 4.

Ricetta passo passo per cucinare un pollo intero al forno

Posso prendere un pollo intero? pollo o pezzi di pollo. Abbiamo anche bisogno di miele liquido, senape, aglio, pepe macinato, mele, panna acida o maionese. È meglio prendere la senape granulosa, poiché ha un sapore più delicato.

Oliare il pollo sul fuoco e lavarlo. Dovrei cucinare? parte del pollo, quindi devi tagliare il pollo lungo la cresta. Successivamente, usa un coltello per fare dei tagli sul pollo. Inserisci gli spicchi d'aglio nei tagli.

Salare il pollo e cospargere con pepe nero macinato su tutti i lati.

Ricopri il pollo con panna acida o maionese, copri con pellicola trasparente e lascia marinare al freddo per 4 ore.

Rete teaser

Versare un filo d'olio in una padella profonda in ghisa o in un'altra teglia. Disporre il pollo nella padella, cuocere il pollo a +200 °C fino a cottura. Un pollo intero viene cotto per più di 1 ora e per un mezzo pollo piccolo sono sufficienti 40 minuti. Non dimenticare (mentre cuoci il pollo) di ungerlo con il grasso della padella.

Mezz'ora prima che sia pronto, aggiungete le fette di mela al pollo.

Mescola la senape di Digione con il miele.

Quindi spennellare il pollo con salsa di senape e miele.

Dopo aver ricoperto il pollo con miele e senape, rimettetelo in forno. Bastano 10-15 minuti perché il pollo si ricopra di una crosta appetitosa e croccante.

Metti il pollo su un piatto con le mele cotte.

Per prima cosa devi preparare il pollo. È meglio prendere il pollo freddo. Da un lato, non è necessario pagare più del dovuto per l'acqua, perché spesso accade che il pollo contenga molta più acqua rispetto al valore consentito. Nel pollo congelato, invece, le fibre muscolari vengono distrutte; durante il processo di scongelamento si perdono sostanze utili insieme all'acqua, il che influisce negativamente sulla qualità e sull'utilità del prodotto.

Prima della cottura, il pollo deve essere lavato accuratamente, asciugato un po 'e tagliato a pezzetti. Se utilizzate le ali vi consiglio di tagliare le cosiddette “dita”; potranno poi essere utilizzate per la cottura del brodo; In questa forma, le ali sono più facili da friggere, sono cotte su tutti i lati e hanno una crosta attraente.

Prepariamo la marinata. Sbucciare l'aglio e tritarlo con una pressa. In una piccola ciotola, mescolare miele, marmellata, scorza d'arancia, salsa di soia, aglio tritato, senape e paprika dolce. Aggiustare il gusto della marinata aggiungendo sale.

Metti il pollo preparato in una ciotola capiente. Versarvi sopra la marinata, mescolare in modo che ogni pezzo sia nella salsa. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e riponetela in un luogo fresco per almeno 4 ore. Di solito faccio marinare il pollo la sera prima e inizio a cucinarlo il giorno successivo. In questo modo il pollo avrà il tempo di marinarsi e avrà un sapore ricco.

Preriscaldare il forno a 180 C. Versare l'olio vegetale su una teglia, disporre le ali (o pezzi) di pollo in modo che non si tocchino. Versare la salsa rimanente sul pollo. Cuocere per 35-40 minuti fino al termine. Periodicamente, il pollo deve essere annaffiato con il succo risultante, questo aiuterà l'uccello ad acquisire una bella crosta.

Pollo in salsa di senape e miele- un piatto che può essere preparato non solo rigorosamente secondo una ricetta. La marinata di senape al miele ha diverse opzioni, che differiscono nella quantità e nella composizione degli ingredienti. Dal nome stesso diventa chiaro che i componenti principali della salsa saranno miele e senape. Oltre a questi ingredienti, nella salsa vengono spesso utilizzate varie erbe e spezie, cipolle, aglio, salsa di soia, succo di limone, vari tipi di oli vegetali e aceti.

Il pollo in salsa di senape e miele, indipendentemente dalla marinata, risulta sempre piccante, succoso e piccante. Il miele rende il pollo leggermente dolce e la senape lo rende piccante. La combinazione di miele e senape in cucina non è rara, perché questi prodotti si completano molto bene a vicenda nelle salse e nelle marinate. La salsa di senape al miele è molto adatta per marinare il pollame. Questa salsa renderà sicuramente delizioso non solo il pollo, ma anche la quaglia, il tacchino, il fagiano, la faraona, l'anatra e l'oca. Inoltre, l'uccello può essere cotto al forno o in padella. Sono particolarmente gustosi in salsa di senape e miele.

Adesso vi consiglio di andare alla ricetta e vedere come si prepara pollo in salsa di senape e miele al forno usando l'esempio di una ricetta passo passo con foto. La marinata di pollo in questa ricetta sarà classica. Se lo desideri, puoi integrare il piatto con aglio, mirtilli rossi, rosmarino, semi di sesamo, patate e arance.

Ingredienti:

Cosce di pollo – 1,5 kg.,
Senape da tavola – 2 cucchiai. cucchiai,
Miele naturale – 2 cucchiai. cucchiai,
Spezie: curcuma, paprika, spezie di pollo - 1 cucchiaino ciascuno,
Sale - a piacere
Aceto di mele o succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai,
Olio d'oliva – 5-6 cucchiai. cucchiai

Pollo in salsa di senape e miele - ricetta

La cottura dei prodotti da forno inizia con la sua preparazione. Il pollo congelato, intero o in parte, deve essere scongelato. Le cosce, il petto o le ali di pollo, anche se le hai scongelate o le hai appena portate dal negozio, devono essere risciacquate con acqua fredda. Assicurati di controllare che non ci siano piume rimanenti sul pollo, devi ispezionare le ali con particolare attenzione. Mettete le parti di pollo preparate in una ciotola a scolare.

Visto che ho preparato questa ricetta a base di cosce di pollo, più avanti nel testo mi affiderò alla loro preparazione. Ora che le cosce di pollo sono pronte, potete iniziare a preparare la salsa al miele e senape. Preparare una piccola ciotola per la marinata. Versaci dentro il miele naturale.

Aggiungi la senape da tavola sotto forma di pasta. Puoi provare a preparare questa marinata con i semi di senape francese. Dovrebbe venire anche abbastanza bene.

Versare l'olio d'oliva. Puoi anche prendere il girasole.

Le marinate di pollo che contengono ingredienti dolci spesso aggiungono ingredienti dal sapore aspro. Puoi aggiungere succo di limone o melograno o aceto di mele alla salsa di senape al miele.

Aggiungi sale.

Mescolare la salsa di senape e miele per il pollo.

Versare e incorporare le cosce di pollo. Successivamente, abbiamo bisogno che il pollo si impregni il più possibile nella salsa di miele e senape. Per fare questo, copri la ciotola con un coperchio, una ciotola o un sacchetto e mettila in frigorifero per 1-3 ore. Il tempo di marinatura del pollo può essere aumentato a 12 ore.

Metti quelli marinati su una teglia unta con olio vegetale.

Pollo in salsa di miele con senape al forno ad una temperatura di 180 gradi sarà pronto in 25-35 minuti. Buon appetito. Sarei felice se questa ricetta del pollo al forno ti è piaciuta e l’hai trovata utile.

Pollo in salsa di senape e miele. Foto

La combinazione di miele dolce e senape può sembrare strana a prima vista, ma la salsa ottenuta da questi prodotti è utilizzata in cucina da molto tempo. Insieme, questi due ingredienti costituiscono una combinazione molto armoniosa che rende indimenticabile il gusto di varie insalate, piatti di carne e pesce.

Il pollo cotto con questa salsa decorerà la tavola. I contorni adatti per questo piatto includono: riso, pasta, verdure al forno o al vapore.

Questa è una ricetta semplice per cucinare pezzi di pollo in salsa di senape e miele in una padella (puoi anche cucinare le ali di pollo in questo modo).

Prodotti:

1,5 kg di filetto di pollo;
1 cucchiaio ciascuno miele liquido e sostanze vegetali oli;
2 cucchiai. senape sotto forma di salsa o con grani;
1 carota;
1 cucchiaino qualsiasi miscela di condimenti per piatti di carne.

Tempo richiesto: 1,5 ore.

Contenuto calorico per 100 g: 254 kcal.

Condimento, miele e senape vengono mescolati in una ciotola.

I pezzi di pollo vengono lavati e asciugati con un tovagliolo o un tovagliolo di carta, assicurandosi che non rimangano pezzi di carta sulla carne. Il pollo viene immerso nella salsa. Mescolare leggermente gli ingredienti con la mano in modo che ogni pezzo sia ricoperto di salsa su tutti i lati. Coprite la ciotola con pellicola oppure trasferite la carne con la marinata in un sacchetto e mettetela in frigorifero per ½ ora.

Le carote vengono sbucciate, lavate, tagliate nel senso della lunghezza e tagliate a fette semicircolari.

Friggere le carote in olio riscaldato in una padella per 2-3 minuti. Quindi mettere i pezzi di pollo con la marinata nella padella, abbassare il fuoco, lasciandolo a un livello inferiore a quello medio. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti. Togliete quindi il coperchio, mescolate gli ingredienti e, quando il liquido sarà evaporato, friggete la carne finché non apparirà una crosta di un gradevole colore dorato.

In un piatto potete cospargere il pollo con erbe aromatiche tritate finemente.

Pollo alle arance in salsa di senape e miele

La carne di pollame bianca è considerata la più sana. Si rivelerà in un modo completamente nuovo nella ricetta con arance e una marinata di senape, miele e salsa di soia.

Prodotti:

500 g di carne di pollo bianca;
15 g di senape;
1 cucchiaino miele di qualsiasi tipo, tranne quello duro e non candito;
2 cucchiai. salsa di soia;
1 arancia;
sale a piacere.

Tempo di cottura: 2-3 ore.

Contenuto calorico per 100 g di questo piatto: 210 kcal.

L'arancia viene lavata e la buccia viene rimossa. Taglia il frutto a metà e inizia a tagliare i cerchi dal centro: ti servono tre pezzi in totale. Vengono poi tagliati a cubetti. Il succo viene spremuto dalle parti rimanenti, eliminando i semi e i pezzi di vene che vi sono caduti.

Una marinata è mescolata con succo, salsa di soia, miele e senape. Metti dentro i pezzi di filetto lavati e asciugati.

Mettere la carne nella salsa, mescolare, aggiungere le fette d'arancia. Coprire con pellicola e lasciare i piatti in frigorifero per 1,5-2 ore. Quindi mettete il pollo nella forma in cui verrà cotto, versate sopra la marinata in modo che copra uniformemente la carne.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare lì l'uccello per 25 minuti. Il risultato delizierà tutta la famiglia: il filetto di pollo in salsa di senape e miele con arance sarà un piatto chic per pranzo o cena.

Pollo in salsa di senape e miele al forno

Otterrete un pollo succoso e aromatico se lo cuocete al forno, dopo averlo marinato in salsa di senape e miele.

Prodotti:

850 g di filetto, ali o cosce di pollo;
1 cucchiaio di rasta. oli;
100 g ciascuno di miele liquido (naturale) e senape granulosa;
50 g di succo di limone, spremuto poco prima della cottura;
alcune verdure (prezzemolo, cipolle verdi, aneto);
2-3 g di sale.

Tempo di cottura compresa la marinatura: 3 ore.

Contenuto calorico per 100 g: 219 kcal.

Per preparare la marinata si mescolano senape, miele, succo di limone ed erbe aromatiche. La miscela densa deve essere riscaldata (ma non a caldo), quindi si mescolerà bene anche con il resto dei prodotti. Il pollo viene lavato e asciugato.

Pezzi di filetto molto grandi vengono tagliati a pezzi; le ali e le cosce possono essere cotte intere.

La carne viene versata con la marinata e massaggiata leggermente, strofinando con la salsa. Metti l'uccello marinato in un sacchetto e conservalo in frigorifero per due ore. Prima della cottura preriscaldare bene il forno (la temperatura per cuocere il pollo è di 180 gradi).

Quando la carne sarà marinata, insieme alla salsa, viene adagiata sul fondo della forma, nella quale viene mandata al forno per ½ ora. Vale la pena controllare periodicamente se il pollo è pronto: se quando viene forato dall'uccello esce del succo trasparente, ciò indica che è pronto.

Per evitare che la pelle delle ossa e della cartilagine dell'uccello si bruci, le punte delle ali e delle zampe possono essere ricoperte con le parti più carnose dei pezzi vicini.

Pollo in salsa di senape e miele di soia in una pentola a cottura lenta

Un multicooker semplifica notevolmente il processo di preparazione di qualsiasi piatto.

Prodotti:

700 g di cosce, ali o pezzi di filetto di pollo;
2 cucchiai ciascuno miele e senape (in grani o in pasta);
½ cucchiaio. salsa di soia;
2 spicchi d'aglio sbucciati;
sale o condimento adatto al pollo - quanto basta a piacere.

Tempo di cottura: 3 ore.

Contenuto calorico per 100 g: 204 kcal.

Lavare il pollo e asciugarlo con un asciugamano o un tovagliolo di carta spessa. Viene preparata una marinata con salsa di soia, miele, senape e aglio grattugiato, in cui viene immersa la carne. Dopo aver mescolato i pezzi di pollame con la marinata, metteteli, coperti con pellicola, in frigorifero per 2 ore.

Il multicucina è acceso in modalità "Griglia" o "Frittura", a seconda del modello. La carne con la salsa rimanente viene immersa nel contenitore dell'unità, i prodotti vengono mescolati e lasciati cuocere per 25 minuti. La pentola a cottura lenta preserva perfettamente le proprietà benefiche del piatto e non secca la carne, quindi risulta rosea, succosa e molto gustosa.

Pollo intero con mele in salsa di miele e senape

Questa ricetta è più complessa e richiede tempo, ma è ideale per la tavola delle feste. Puoi sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi cari con questo piatto e il suo gusto sarà ricordato per molto tempo. Chiederanno a lungo come viene preparato il pollo intero con mele in salsa di miele e senape, perché il suo gusto è davvero indimenticabile.

Prodotti:

1 pollo intero da circa 1,5 kg;
2-3 spicchi d'aglio (sbucciare e grattugiare o tritare finemente);
2 cucchiai. miele (il liquido naturale è l'ideale);
3 cucchiai ciascuno senape granulosa e olio d'oliva;
3 mele (è meglio scegliere varietà aspre, non esclusivamente dolci);
2 cucchiai. salsa di soia;
sale secondo preferenza.

Tempo di cottura: 4 ore.

Contenuto calorico per 100 g: 340 kcal.

Per preparare la marinata si mescolano miele, senape, olio, aglio grattugiato o tritato finemente e salsa di soia. Puoi aggiungere un po 'di sale.

Il pollo lavato viene liberato dalle interiora in eccesso, dai pezzi pendenti di pelle e grasso e asciugato con un tovagliolo. L'uccello viene strofinato con la marinata dentro e fuori su tutti i lati, il resto viene versato sopra e messo in un sacchetto in frigorifero per 1-2 ore.

Le mele vengono tagliate a fette, bisogna eliminare il torsolo e la buccia può essere lasciata o tagliata a piacimento.

All'interno del pollo vengono poste delle fette di frutta, il foro viene chiuso con stuzzicadenti o filo. Le gambe dovrebbero essere legate ordinatamente insieme.

È meglio cuocere l'uccello in una manica, in uno speciale sacchetto di pergamena o in una pirofila con coperchio di vetro. La temperatura per una buona cottura è di 180 gradi. Tempo – circa 1,5 ore.

La prontezza viene controllata forando la carne con un bastoncino di legno o una forchetta. Il rilascio del succo limpido indica che il piatto è pronto. Prima di servire, è necessario rimuovere tutti i fili e gli stuzzicadenti utilizzati per fissare l'uccello.

Per rendere il piatto gustoso e nutriente, si consiglia di utilizzare solo miele naturale e non sciroppi o altri sostituti. La senape può essere di qualsiasi tipo, ma la senape granulosa sembra più impressionante.

La senape acquistata in negozio è solitamente meno piccante di quella fatta in casa, quindi nel secondo caso è necessario utilizzare un po' meno salsa di quella indicata nella ricetta.

Agli amanti del piccante si può consigliare di aggiungere alla marinata qualche pezzetto di peperoncino tritato.

I piatti di pollo con salsa al miele e senape delizieranno tutta la famiglia con il loro gusto originale e renderanno festosa la cena più ordinaria.

Un'altra ricetta per un delizioso pollo marinato al miele e senape è nel prossimo video.

Oggi parleremo di un piatto che può sorprendere gli ospiti e cenare con la famiglia. Il gusto del pollo è noto a molti, ma nella salsa al miele e senape assume sfumature completamente diverse che sorprenderanno anche i palati più esigenti.

Nonostante il gusto insolito e l'effetto che produce, il pollo in salsa di miele e senape viene cotto in padella (e mangiato) molto rapidamente. Inoltre, quasi chiunque può cucinare un pollo del genere.

Ingredienti:

Carcassa di pollo o 1 kg di ali, cosce o cosce di pollo con pelle;
2 cucchiai di senape delicata senza grani;
2 cucchiai di miele (preferibilmente leggero);
1 cucchiaino di sale;
cipolle verdi;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
2-3 rametti di rosmarino (facoltativo);
Pepe nero macinato.

Preparazione:

Iniziamo quindi a preparare la parte più importante: la salsa. Metti il miele, la senape, il sale e il burro in una tazza (vedi le proporzioni sopra) e mescola con una forchetta fino a ottenere un composto liquido. Se tutto è fatto correttamente, allora la nostra salsa è pronta e possiamo iniziare a cuocere il pollo in padella. Se avete del rosmarino, posizionatelo con cura tra i pezzi di pollo. Questo aggiungerà acidità al pollo.

Per prima cosa devi preparare il pollo per la cottura sciacquandolo con acqua fredda e lasciandolo asciugare.
Ora devi cucinare la carne di pollo. Il pollo intero non si adatta alla padella, quindi devi prima tagliare la carcassa in più parti, lasciando le ossa. Se hai acquistato le bacchette o le ali, salta di conseguenza il processo di taglio.
Ricoprire quindi le parti di pollo con la salsa preparata e lasciarle marinare per almeno 20 minuti. Più a lungo lo lascerai riposare, più sarà gustoso.
Passiamo alla frittura. La padella deve avere un coperchio. Versare l'olio vegetale in modo che copra l'intera superficie, quindi scaldarlo.
Il prossimo passo è mettere i pezzi di pollo nella padella calda. Fare attenzione a non lasciare che l'olio caldo venga a contatto con la pelle. Coprite con un coperchio e nel frattempo sbucciate e tritate la cipolla. Quando la carne sarà leggermente cotta, potete aprire il coperchio e friggerla in questa modalità per diversi minuti fino a doratura. È necessario girare i pezzi di pollo in modo che la carne sia fritta su entrambi i lati.
Ora tiriamo fuori i pezzi di carne fritti, versiamo sopra la salsa e disponiamo sui piatti, cosparsi di spezie e cipolle.

Ecco alcuni consigli di cucina che ti aiuteranno a goderti ancora di più il tuo pasto:

Non cuocere mai troppo la pietanza in padella; si asciugherà. Non puoi nemmeno cuocere troppo.
- La regola d'oro della marinatura è questa: più a lungo il piatto viene marinato, più sarà gustoso.

Ecco come viene cotto il pollo in salsa di senape al miele in padella. Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice e veloce. Puoi sperimentare la ricetta e le spezie per ottenere il tuo gusto unico e inimitabile. Alcune persone non mettono nemmeno a bagno la carne di pollo nella salsa, ma friggono il pollo con le spezie e servono la salsa separatamente.

Il pollo in salsa di miele e senape in padella non lascerà nessuno indifferente, quindi vi auguriamo successo nella sua preparazione e, ovviamente, buon appetito.