Pera in scatola per l'inverno. Quale varietà è la migliore per la marmellata di pere? Confettura di pere al limone molto gustosa: video

Prefazione

Pere in scatola - deliziose e prodotto utile. E preparare un dolce del genere per l'inverno è abbastanza semplice, l'importante è conoscere le ricette e preparare qualche chilogrammo deliziosi frutti ancora in autunno.

Pera - frutto utile, e non importa in quale forma lo consumi. In scatola o essiccati, freschi, sotto forma di succo, gelatina e marmellata: qualsiasi tipo è utile. Il vantaggio di una pera è che contiene acidi organici e folici, tannini, vitamine, carotene e phytoncides, vari enzimi, di cui il corpo umano ha bisogno, soprattutto in inverno.

Utile per chi soffre di indigestione, in quanto migliora la digestione.
Crea un ambiente acido tratto gastrointestinale dove viene soppressa la riproduzione di microbi patogeni
Promuove la rigenerazione del sangue, rafforza i vasi sanguigni. Anche i medici consigliano l'assunzione giornaliera per le donne incinte e le persone con malattie cardiovascolari.
Uno dei pochi frutti che le persone con diabete possono mangiare.
Utile durante la SARS, per il contenuto di arbutina (un antibiotico naturale).
Ha anche trovato un posto in cosmetologia, poiché le sue maschere sono adatte a tutti i tipi di pelle, donano morbidezza, restringono i pori e uniformano.

Ma devi ricordare che con un consumo frequente possono sorgere problemi. Ecco perché è meglio astenersi in presenza di malattie dell'intestino e dello stomaco a causa della presenza di cellule pietrose nella polpa, che irritano le mucose.

Adatto per farcire torte e per semplice accoglienza. Possono essere serviti con caramello, panna montata, mangiati con frittelle dolci. Inoltre, questo ottimo modo.

Rotolare le pere per l'inverno richiede, prima di tutto, raccolta adeguata frutti in autunno. Quindi, i frutti succosi e grandi sono adatti per la cucitura: quelli piccoli possono rompersi e perdere il loro aspetto durante il processo di cottura. Se la frutta è un po' acerba, niente paura, perché durante la cottura la frutta arriverà per tempo e sarà molto gustosa.

È molto importante lavare accuratamente la frutta e sterilizzare i piatti.

Per cucinare pere in scatola per l'inverno, abbiamo bisogno di:

2 kg di frutta;
1 cucchiaino acido citrico;
500 g di zucchero;
1 confezione di zucchero vanigliato;
1,5 litri di acqua.

Gli ingredienti sono progettati per farne uno barattolo da tre litri pere - se vuoi chiudere più barattoli, assicurati di seguire le proporzioni.

Cucinando:

Prima di tutto bisogna preparare barattoli e altri strumenti per l'inscatolamento, lavarli e sterilizzarli.
Lavare accuratamente i frutti e, dopo aver tolto la coda, tagliarli a metà. Con un coltellino togliete il torsolo e le lische per non rovinare la polpa.
Le pere cotte vanno disposte in barattoli asciutti e già sterilizzati in modo tale che vi sia uno spazio libero di 3-5 cm al collo del barattolo.
Versare acqua bollente sui frutti impilati fino al collo e lasciare agire per 5-10 minuti. Le fette di frutta rilasceranno il succo durante questo periodo.
Dopodiché, versa l'acqua nella padella, aggiungi lo zucchero e porta a ebollizione.
Versare la frutta in barattoli con lo sciroppo e lasciare per altri 20 minuti. Ultima volta drenare sciroppo dolce in una casseruola, aggiungi acido citrico e zucchero vanigliato portando nuovamente a bollore il composto.
Arrotoliamo i barattoli con i coperchi, per i quali dovresti usare una macchina aggraffatrice.

Le banche possono essere memorizzate in temperatura ambiente, ma dopo l'apertura è preferibile metterlo in frigorifero. Quindi, puoi cucinare e saranno altrettanto gustosi e sani.

Esistere varie ricette involtini di pere. Una delle ricette più golose sono le pere sciroppate, che sono abbastanza semplici da preparare. Con loro avrai sempre sulla tua tavola un prodotto sano e dal gusto straordinario.

Ingredienti richiesti:

1,5 kg di frutta;
600 ml di acqua;
100 ml di aceto al 9%;
0,5 cucchiaini acido citrico;
300 g di zucchero;
1° l. cannella in polvere;
4 pezzi di piselli dolci;
8 g di chiodi di garofano secchi.

Quando maturano le prime pere dell'orto, questo inevitabilmente significa che l'estate sta volgendo al termine e bisogna avere tempo per fare deliziose preparazioni da una pera per l'inverno per conservare un pezzo d'estate e divertirsi deliziosi dessert in inverno. Le ricette per le preparazioni di pere per l'inverno colpiscono per la loro diversità e in questo articolo cercherò di mostrarti cosa spazi vuoti classici dalle pere come marmellata di cinque minuti o pere sciroppate, questo è tutt'altro che tutto ciò che si può preparare dalle pere per l'inverno.

Quasi tutte le preparazioni per l'inverno sono a base di pere senza sterilizzazione, il che semplifica enormemente la conservazione delle pere in generale. Pertanto, se apprezzi i modi semplici di raccogliere le pere per l'inverno, o ti piace spazi vuoti insoliti da pere da giardino per l'inverno - consiglio di aggiungere ai segnalibri una pagina con "ricette d'oro" di pere per l'inverno.

Tutte le preparazioni di pere fatte in casa presentate sul sito sono preparate personalmente da me, e sono accompagnate da descrizione dettagliata processo e fotografie di alta qualità. Pertanto, se stai cercando cosa cucinare dalle pere e desideri ricette comprovate per gli spazi vuoti di pere senza sterilizzazione, sei arrivato sulla pagina giusta. La mia collezione di spazi vuoti di pere per l'inverno verrà rifornita ogni anno e se hai le tue ricette preferite e comprovate per gli spazi vuoti di pere, scrivi nei commenti.

Pere sciroppate per l'inverno

Le pere sciroppate per l'inverno sono un incrocio tra composta di pere e marmellata. Il risultato mi è piaciuto molto e mi sono subito prefissato un piano per chiudere qualche altro di questi barattoli. Un grande vantaggio è che tali pere vengono preparate sciroppate per l'inverno senza sterilizzazione, quindi il processo stesso è breve e per niente stancante. Questa ricetta mi piace più della marmellata: c'è meno lavoro con essa e le tenere fette di pera sciroppate per l'inverno sono amate da tutta la mia famiglia, nessuna esclusa. Guarda come cucinare.

Marmellata di pere con vermouth bianco

La marmellata di pere per l'inverno con vermouth bianco è una vera prelibatezza per i buongustai golosi, che può essere servita con formaggi, dessert o utilizzata come ripieno per pasticcini gourmet. La marmellata di pere con vermouth bianco può essere un regalo originale e desiderabile per i tuoi cari per le vacanze di Capodanno e Natale. Sei incuriosito? Ricetta con foto.

Marmellata di pere per l'inverno con semi di papavero

Se ti piacciono gli spazi dolci non standard e insoliti, allora il mio la ricetta di oggi merita la tua attenzione. La ricetta della marmellata di pere con semi di papavero non è complicata, e si prepara in una volta sola. E all'uscita otteniamo marmellata di pere marchiata per l'inverno, che nel gusto e nell'aspetto è più simile dolce gourmet. piccolo pezzi di pera si riducono alla trasparenza, lo sciroppo si addensa e si satura dell'aroma seducente dell'anice stellato, ei semi di papavero mantengono la loro durezza e si librano come contrasto intervallati senza depositarsi sul fondo. Ricetta con foto.

Composta di pere per l'inverno con corniolo

L'idea è molto semplice, ma molto efficace: se non sai come chiudere la composta di pere per l'inverno in modo che brilli di colori vivaci (non solo esternamente, ma anche nel contenuto), aggiungi il corniolo. E otterrai una bevanda molto gustosa e appetitosa che piacerà sia agli adulti che ai bambini. La composta di pere per l'inverno è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto conveniente. Vedi ricetta con foto.

Composta di pere per l'inverno con uva

Questa settimana stavo chiudendo la composta di pere per l'inverno con l'uva e sono rimasto molto soddisfatto del risultato. In primo luogo, mi è piaciuto il gusto di una tale composta: la dolcezza delle pere è stata completata con successo dall'acidità discreta dell'uva. In secondo luogo, una bevanda del genere è appetitosa aspetto e un bel colore (a seconda del vitigno può essere rosa pallido o intenso, quasi rubino). Ebbene, e in terzo luogo, la ricetta della composta di pere per l'inverno con l'uva è molto semplice, facile e veloce da preparare. Ricetta con foto.

Marmellata di pere al limone in padella

Ne ho diversi nel mio libro di cucina. buone ricette marmellata di pere a fette, ma, oltre a quelle tradizionali collaudate, ho deciso di cucinarne una nuova - marmellata fritta dalle pere al limone. Perché fritto? Sì, perché è preparato in un modo non del tutto familiare: in padella. Cioè, non lo cucini per molto tempo, ma lo friggi velocemente in padella. Risulta molto deliziosa marmellata dalle pere in appena mezz'ora. Vedi ricetta con foto.

Marmellata di pere all'arancia

La confettura di pere, molto tenera e dolce, è buona da sola, e ancora di più in compagnia di un'arancia, che le conferisce un fascino particolare. Prova a cucinare un tale dolce per l'inverno, mentre la stagione pere autunnali in pieno svolgimento, non te ne pentirai, lo prometto! Come cucinare la marmellata di pere con l'arancia, puoi vedere.

Confettura di pere al limone "Delicatezza per angeli"

Qualcuno va matto per le mele, qualcuno preferisce le pere e io amo entrambe. Ma se non si tratta frutta fresca, ma per quanto riguarda la marmellata, preferisco scegliere la pera: mi sembra più luminosa e interessante. E se aggiungi il limone alle pere, ottieni un dessert favoloso in generale! Come fare la marmellata di pere con il limone, vedi.

Confettura di pere e mele all'arancia "Fruit mix"

Si è rivelata una marmellata molto tenera, non zuccherata, appetitosa, con un insolito, ma piacevole e gusto brillante. preparato marmellata di pere e mele rapidamente e senza problemi, quindi non devi preoccuparti che qualcosa vada storto. Fai scorta di frutta e corri in cucina a cucinare! Come cucinare la marmellata di pere e mele con "Fruit mix" all'arancia, puoi vedere

La marmellata di pere, la cui ricetta con una foto si trova nella pagina, è molto gustosa, ma questa è esattamente la prelibatezza che quasi tutti possono mangiare. Ha molto vitamine benefiche e oligoelementi, e in inverno c'è una grave carenza in essi. La marmellata fragrante e densa è perfetta come dessert indipendente per il tè o come additivo per dolci e bevande, quindi va preparata in quantità sufficienti.

I segreti per fare la marmellata di pere

La deliziosa marmellata di pere è facile da preparare, ma per alcuni il processo di cottura è nuovo, quindi fanno molte domande. Ci sono sfumature speciali nel processo di cottura che non sono sempre incluse nella descrizione della ricetta e saranno discusse ulteriormente.

Quale varietà è la migliore per la marmellata di pere?

La marmellata di pere per l'inverno può essere preparata da qualsiasi varietà, ma ognuna di esse darà un gusto speciale al dolce. A seconda delle preferenze personali, puoi scegliere le varietà da gustare, ma i frutti autunnali, densi e succosi, sono i più adatti. Non si ammorbidiscono durante la lunga lavorazione e mantengono la loro forma.

Se prendi come base una pera selvatica, risulterà una prelibatezza rinfrescante e acida. Severyanka aggiungerà dolcezza alla marmellata, ma ci saranno grumi in un tale dessert. Un aroma unico sarà nella marmellata di pere Limonka. La duchessa è più indicata per confetture e marmellate. Le varietà popolari nella preparazione della marmellata di pere sono il bergamotto autunnale e l'angouleme. Tra le varietà del negozio, dovresti prestare attenzione alla Conference più dolce, che è buona anche dopo il trattamento termico.

Come preparare le pere per la marmellata?

marmellata di pere, la cui ricetta è molto semplice, richiede un'attenta preparazione della frutta. Innanzitutto devono essere densi, interi, con una crosta elastica. È auspicabile che non ci siano ammaccature o macchie scure sulle pere. I frutti troppo maturi devono essere rimossi immediatamente.

Le pere devono essere accuratamente lavate, asciugate o lasciate asciugare. I gambi e il torsolo devono essere rimossi. Se ci sono ancora piccoli danni sulla superficie, dovrebbero anche essere rimossi, poiché nella marmellata dovrebbe entrare solo la polpa non danneggiata.

Puoi tagliare le pere in diversi modi: alcuni preferiscono grandi fette, altri sono piccoli cubi. Nel primo caso i pezzi manterranno per la maggior parte la loro forma, nel secondo si otterrà un dolce di consistenza uniforme. Ogni hostess stessa sceglie in quale forma le piace la marmellata di pere.

Come cucinare la marmellata di pere per l'inverno senza sterilizzazione?

Mi chiedo come cucinare la marmellata di pere senza sterilizzazione? Ci sono un paio di modi. Nel primo caso i vasetti vanno arrostiti al sole. Si mettono alla luce diretta del sole per diverse ore in modo che si riscaldino bene prima di mettere la marmellata preparata secondo la solita ricetta. Il secondo metodo richiede una cottura a lungo termine della frutta insieme a fette di limone o acido citrico. L'additivo aiuterà a preservare la delicatezza in inverno, ma si consiglia di conservare tale marmellata in un luogo freddo, altrimenti la sua durata sarà notevolmente ridotta.

Come cucinare la marmellata di pere in una pentola a cottura lenta?

Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, il processo di preparazione della marmellata di pere è notevolmente semplificato. Basta sapere quali modalità e quanti minuti usare. Quindi, istruzioni passo passo:

Le pere (1 kg), lo zucchero (800 g) e l'acido citrico (0,5 cucchiaini) vengono versati nella ciotola, la modalità "Stufato" o "Marmellata" viene impostata per 1 ora;
Utilizzare la funzione "Riscaldamento" per 30 minuti;
Impostare la modalità "Cottura a vapore" per 30 minuti, dopodiché l'inceppamento viene arrotolato.

Come capire che la marmellata di pere è pronta?

Potrebbe volerci molto tempo per preparare la marmellata di pere. Una ricetta passo passo con una foto semplificherà il processo di cottura, ma devi sapere quando il dolce è pronto. Se si osservano le proporzioni e si segue esattamente la ricetta, non ci si può preoccupare se le pere sono state cotte a sufficienza. Ma per essere sicuri, è importante ricordare che la marmellata di pere finita diventa trasparente, i frutti assomigliano a pezzi gelatinosi e lo sciroppo diventa denso. Solo in questa forma la delicatezza può essere versata in barattoli e arrotolata per l'inverno.

Perché la marmellata di pere è liquida?

Molte casalinghe alle prime armi si chiedono perché la marmellata di pere non si sia addensata. Ci possono essere diverse ragioni per questo:

In primo luogo, durante la preparazione non sono stati seguiti tutti i passaggi prescritti nella ricetta.
In secondo luogo, una quantità insufficiente di zucchero influisce sulla densità della marmellata, poiché la mancanza di un ingrediente impedirà allo sciroppo di addensarsi nella giusta misura.
In terzo luogo, il motivo potrebbe essere che i frutti si sono rivelati molto succosi e l'umidità in eccesso non ha avuto il tempo di evaporare. In questo caso si consiglia di ricorrere all'evaporazione del liquido mediante ulteriore riscaldamento della marmellata. Maggiore è il numero di cicli di ebollizione e raffreddamento, più denso risulterà il dessert.

Perché la marmellata di pere è candita?

Molto spesso è la marmellata di pere che viene candita, la ricetta potrebbe non includere l'acido citrico, la cui assenza provoca lo zucchero. Per evitare che ciò accada, la delicatezza ha bisogno di acidità. Puoi aggiungerlo non solo con l'aiuto di conservanti, ma anche se combinato con altri frutti.

Ci sono altri motivi per cui la semplice marmellata di pere candita, tra cui il mancato rispetto delle condizioni di conservazione o utilizzo, vale a dire:

periodo di conservazione superato;
quando si usava la marmellata direttamente dal barattolo, altri prodotti entravano nella delicatezza;
barattolo non è chiuso ermeticamente.

Spesso durante il processo di cottura le proporzioni vengono violate, ad esempio, se si supera la proporzione di zucchero o miele, la futura marmellata diventerà rapidamente zuccherina. La stessa cosa può accadere se lo sciroppo viene bollito troppo a lungo. Lo zuccheraggio si verifica anche quando lo sciroppo viene bollito per un tempo insufficiente. Lo zucchero non ha il tempo di dissolversi e nella delicatezza rimangono cristalli inutili.

Per restituire la marmellata alla sua consistenza precedente, puoi mettere barattolo aperto v utensili in metallo, versare l'acqua nella padella fino al livello della marmellata e aggiungere un cucchiaio d'acqua sopra la marmellata. Il contenuto della casseruola viene riscaldato a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a quando la marmellata assume la sua forma precedente.

Cosa si abbina alla marmellata di pere?

La marmellata di pere è versatile, quindi può essere combinata con frutti diversi. Gli additivi più popolari sono mele, agrumi (arance o limoni), uva, mirtilli rossi. Per insaporire con una pera si usano vaniglia, cannella o semi di papavero. Puoi imparare come preparare correttamente la marmellata di pere con additivi da una selezione di ricette.

I benefici e i danni della marmellata di pere

La marmellata di pere è una delizia deliziosa, ma tutti possono mangiarla? Molti sono interessati a quale sia il valore della marmellata di pere per l'inverno e ne valga la pena cucinare se disponibile malattie croniche. Per coloro che sono interessati alla domanda mangiare sano Questa sezione è dedicata a...

Cos'è utile la marmellata di pere?

La marmellata di pere, le cui ricette sono presentate in abbondanza nella pagina, ha molti vantaggi, motivo per cui la delicatezza è consigliata come fonte costante di vitamine anche in estate. I frutti saturano il dessert con una serie di sostanze descritte di seguito:

oli essenziali con proprietà diuretiche, che hanno un effetto benefico nel trattamento delle malattie del fegato, dei reni e della prostatite;
arbutina - un antibiotico naturale;
vitamine A, B1, B2, C, PP, carotene e acido folico;
sali minerali di potassio, iodio, ferro, manganese, rame, cobalto, fosforo, calcio, molibdeno, magnesio, zinco;
acidi organici che creano una microflora favorevole nello stomaco;
zuccheri utili;
pectina, che aumenta naturalmente la resistenza del corpo ai batteri;
catechine, ringiovanimento delle cellule della pelle;
sostanze azotate che rafforzano l'intestino e lo stomaco;
tannini che hanno un effetto benefico sul lavoro dell'apparato digerente.

Qual è il danno della marmellata di pere?

La marmellata di pere non può essere chiamata prodotto nocivo, poiché i benefici del suo utilizzo sono molte volte superiori al possibile effetto negativo. Innanzitutto qualsiasi marmellata, comprese le pere, è composta da zucchero, quindi il prodotto è considerato dannoso per la figura, la condizione dei denti, oltre che per le persone con diabete.

Secondo tipo impatto negativo associato all'uso di marmellata a stomaco vuoto. Gli acidi inclusi nella composizione irritano le pareti organo interno che causerà gravi disagi. Altrimenti, pere dentro bollito può solo giovare al corpo umano.

Qual è il contenuto calorico della marmellata di pere?

Per chi ha a cuore la figura, è importante sapere qual è il contenuto calorico della marmellata di pere per 100 grammi. È 214,6 kcal. Per un calcolo più dettagliato, indichiamo il contenuto calorico della marmellata di pere in un cucchiaino - 32,2 kcal.

È possibile marmellata di pere con la gastrite?

La marmellata di pere ha un effetto benefico sul tratto digestivo, ma in caso di gastrite bisogna stare attenti. Molto dipende dallo stadio della malattia e dal tipo. Ad esempio, quando iperacidità la marmellata di pere aiuterà solo durante il trattamento, e viceversa, con una secrezione ridotta, dovrai abbandonare il prodotto dolce.

Inoltre, la preferenza dovrebbe essere data solo alle leccornie. cucina casalinga, poiché i barattoli del negozio probabilmente contengono conservanti. Nella fase acuta non dovresti appoggiarti al prodotto, è meglio limitarti a 1-2 cucchiai e berli latte caldo O tè debole. L'acqua in questo caso non è adatta, poiché provocherà bruciore di stomaco.

La marmellata di pere può essere utilizzata per la pancreatite?

La marmellata di pere per la pancreatite è consentita per la presenza di sostanze utili che hanno un effetto benefico sul pancreas. Ma questo non significa affatto che non dovresti attenersi alla dieta prescritta e mangiare prelibatezze con i cucchiai. Bastano un paio di cucchiaini al giorno, niente di più.

Come conservare la marmellata di pere?

I benefici della marmellata di pere sono evidenti, ma deve essere conservata correttamente in modo che non si deteriori per molti mesi. Se la marmellata di pere è adeguatamente preparata, una ricetta semplice per la quale è possibile trovare sul sito web e si osservano le condizioni di conservazione, il dolce può essere gustato a lungo, ma spesso finisce molto prima della data di scadenza.

Come conservare la marmellata di pere?

La marmellata di pere per l'inverno può essere conservata a temperatura ambiente, ma i barattoli devono essere chiusi ermeticamente e la stanza deve avere aria secca. Ci sono ricette in cui la frazione di massa della frutta è maggiore dello zucchero. Tale marmellata dovrebbe essere conservata nel seminterrato o nel frigorifero.

Per prolungare la durata di conservazione, è meglio attenersi alle regole standard per la conservazione della marmellata: a una temperatura compresa tra 10 e 15 gradi in una stanza asciutta. Se l'umidità e la temperatura oscillano frequentemente, è bene tenere d'occhio i coperchi dei barattoli, poiché con il tempo possono deformarsi a causa della formazione di ruggine, causando il deterioramento della marmellata.

Quanto dura la marmellata di pere per l'inverno?

Si consiglia di conservare la marmellata di pere (ricetta con foto) per la conservazione in frigorifero per non più di due settimane. E qui preparativi invernali Se correttamente conservati, possono durare fino a 3 anni. Se la marmellata di pere è combinata con frutti che hanno semi, come prugne o albicocche, tali prelibatezze vengono conservate per non più di un anno.

Come determinare che la marmellata di pere è sparita?

Il primo segno di marmellata di pere viziata è cattivo odore dopo l'apertura. La schiuma o le bolle in cima indicano una fermentazione in corso. Un altro segno potrebbe essere la muffa. In entrambi i casi la marmellata non è adatta al consumo.

Cosa fare se la marmellata di pere è ammuffita?

La muffa si forma se l'aria entra nel barattolo, quindi dovresti avvolgere bene la delicatezza per l'inverno e controllare costantemente l'integrità dei barattoli. Se, risistemando la banca, il coperchio cade o colpisce forte, è meglio portarlo subito a casa e iniziare a mangiarne il contenuto, poiché anche un debole colpo può deformare il coperchio.

Se la muffa appare sulla superficie della marmellata di pere, può essere rimossa e i resti delle prelibatezze possono essere utilizzati per cuocere al forno o per preparare bevande, ad esempio nel tè o nella composta. In casi molto avanzati, puoi far bollire di nuovo la marmellata, rimuovendo la schiuma risultante, in cui si piega il fungo rimanente.

Marmellata di pere fermentata - cosa fare?

Il processo di fermentazione avviene in due casi: con mancanza di zucchero o se la marmellata è poco cotta, cioè lo sciroppo non è abbastanza denso. Per rimediare alla situazione potete separare lo sciroppo dalle pere, aggiungervi 300 grammi di zucchero e far bollire fino alla densità desiderata. Successivamente, i frutti vengono restituiti allo sciroppo e fatti bollire per altri 15 minuti.

Esiste un'altra opzione di elaborazione: la preparazione di bevande mediante fermentazione, ad esempio birra, sidro o vino. Su Internet puoi trovare ricette per distillare la marmellata fermentata, che ti aiuterà a salvare una prelibatezza viziata.

Confettura di pere per bambini, donne in gravidanza e allattamento

La marmellata di pere è una prelibatezza popolare, ma in casi speciali devi sapere con certezza se puoi goderti il \u200b\u200bdolce in abbondanza o limitarti temporaneamente.

È possibile fare la marmellata di pere durante la gravidanza?

La marmellata di pere per le donne incinte può avere sia positive che impatto negativo. In primo luogo, è ricco di acido folico, che dovrebbe essere consumato attivamente nel primo e nel terzo trimestre. In secondo luogo, la marmellata di pere, in particolare le varietà acide, contiene acido ascorbico, che contribuisce all'ottimo assorbimento del ferro. In terzo luogo, l'abbondanza di potassio contribuisce al normale funzionamento del cuore, e infatti durante la gravidanza il carico su questo organo aumenta in modo significativo.

Durante la gravidanza, la marmellata di pere dovrebbe essere limitata se una donna soffre di indigestione. I frutti succosi accelerano la peristalsi, quindi non dovresti abusarne. È vero, molte donne incinte soffrono di stitichezza, quindi la marmellata di pere può aiutarle.

La marmellata di pere è un buon agente antimicrobico e antivirale, quindi le donne in gravidanza dovrebbero mangiarla durante le epidemie fredde. Mangiando la ricotta, versata con marmellata di pere al mattino, puoi proteggerti da infezioni indesiderate.

È possibile fare la marmellata di pere durante l'allattamento?

La pera appartiene a prodotti ipoallergenici, quindi, subito dopo il parto, puoi mangiare la marmellata di un frutto succoso senza paura per il bambino. Di norma, i neonati non reagiscono a questo prodotto introdotto nella dieta della madre. Alla domanda se la marmellata di pere sia possibile per una madre che allatta, la risposta è ovvia. Per le donne che hanno partorito, è utile in termini di prevenzione della stitichezza e per un bambino come ricca fonte di vitamine e minerali.

In rari casi, la marmellata di pere può causare gonfiore, coliche o allergie, ma questo accade spesso se mangi marmellata preparata industrialmente. I conservanti vengono aggiunti a tali prodotti, che hanno un effetto negativo. Se vuoi goderti la marmellata di pere durante l'allattamento, è meglio prepararla da solo.

A che età i bambini possono mangiare la marmellata di pere?

La purea di pere può essere introdotta negli alimenti complementari per bambini da sei mesi, ma prima il bambino dovrebbe già abituarsi alle mele. Con marmellata di pere - non tutto è così semplice, come contiene un gran numero di Sahara. Su questo tema, sia i pediatri che i genitori sono fortemente in disaccordo. Alcuni credono che gli alimenti contenenti zucchero possano essere somministrati ai bambini dai 3 anni. Altri tendono a credere che sia troppo tardi, quindi non è consigliabile attenersi ad esso.

A questo proposito, la marmellata di pere può essere somministrata ai bambini dall'età di un anno, aggiungendo prima al cibo, ad esempio porridge o casseruola di ricotta. In assenza di restrizioni in ogni caso, i bambini vengono coccolati con una prelibatezza a volontà, ma non troppo zelanti in porzioni abbondanti.

La marmellata di pere è considerata una delle preparazioni casalinghe più profumate, ideale per preparare svariati pasticcini e lunghe serate al samovar. Inoltre, puoi cucinare una deliziosa marmellata di pere per l'inverno (ricetta con foto sotto) non solo da varietà morbide, ma anche dure, comprese quelle selvatiche. Per quanto riguarda il "pesce selvatico", a seconda della ricetta, la delicatezza della pera può essere trasparente e marmellata spessa, e può essere preparato da frutti interi o fette. La pera è ottima anche per sperimentare vari additivi in marmellata. Ad esempio, puoi enfatizzare il gusto della frutta e aggiungere note insolite con limone (acido citrico), arancia, cannella, vaniglia, papavero, zenzero. Questo articolo ha raccolto migliori ricette e consigli su come cucinare una deliziosa marmellata di pere per l'inverno, inclusi cinque minuti e opzioni senza sterilizzazione. Speriamo che semplici ricette passo-passo con foto e video ti aiutino a dare uno sguardo nuovo a questa prelibatezza e ad innamorarti ancora di più degli spazi vuoti di pera.

Marmellata di pere semplice con limone - ricetta passo dopo passo con immagini

Limone e pera sono la combinazione di sapori più semplice e allo stesso tempo più riuscita per realizzare una marmellata originale. Non c'è acqua in questa ricetta, quindi ci vorranno almeno 12 ore per fare lo sciroppo di frutta. pre-allenamento. Ma in generale, la semplice marmellata di pere e limoni della ricetta passo-passo con le foto sotto è abbastanza veloce e facile da preparare.

Ingredienti essenziali per la ricetta facile della marmellata di pere e limone con immagini

pere - 2 kg
limone - 1 pz.
zucchero - 1,5 kg

Istruzioni dettagliate per una semplice ricetta per la marmellata di pere e limoni per l'inverno

Marmellata di pere densa con cannella e vaniglia: una ricetta semplice per l'inverno, passo dopo passo

Ciò che rende una pera particolarmente adatta per la marmellata è che la struttura del frutto è molto carnosa e sciolta. Pertanto, cuocere denso e marmellata profumata dalle pere per l'inverno, ad esempio, con cannella e vaniglia, facile come sgusciare le pere. A proposito, sono queste due spezie che sottolineano perfettamente gusto unico pere, varietà particolarmente succose. Scopri di più su come preparare una densa marmellata di pere con cannella e vaniglia in una semplice ricetta passo-passo per l'inverno qui sotto.

Ingredienti necessari per una marmellata densa con pera, cannella e vaniglia per l'inverno

pera - 2-3 kg
zucchero - 1,5 kg
vaniglia - 1 baccello
cannella - 0,5 cucchiaini
acqua - 1 bicchiere

Istruzioni dettagliate per una ricetta semplice per marmellata densa di pere, cannella e vaniglia per l'inverno

Per rendere densa la marmellata secondo questa ricetta, è necessario prendere frutti carnosi e succosi con una buccia sottile. Lavate e tagliate a metà le pere, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti.
Cuocere lo sciroppo da un bicchiere d'acqua e tutto lo zucchero. Quando i granelli di zucchero semolato saranno completamente sciolti e lo sciroppo si sarà addensato, versateci sopra le pere e lasciate riposare per 3-4 ore a temperatura ambiente. Aggiungiamo anche la cannella e il contenuto di un baccello di vaniglia (puoi sostituirlo con una bustina di vaniglia).
Trascorso il tempo specificato, mettete sul fuoco la padella con la frutta e la massa di zucchero e portate a ebollizione. Rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco, facendo bollire la massa fino a quando non si addensa.
Mescolare costantemente la marmellata con un cucchiaio di legno in modo che non bruci.
La marmellata di pere è considerata pronta quando i pezzi di frutta sono completamente bolliti e la massa si scurisce e si addensa. A seconda della varietà di pera, il processo di cottura dopo l'ebollizione può richiedere da 1,5 a 3,5 ore. Durante questo periodo, è necessario sterilizzare barattoli e coperchi.
Versare marmellata pronta in un comodo contenitori di vetro e sigillare con i coperchi

Marmellata di pere trasparenti con fette - ricetta passo dopo passo con acido citrico

Una speciale prelibatezza trasparente, poco simile alla marmellata, viene preparata con fette di pera con l'aggiunta di acido citrico. Poiché esteriormente tale marmellata di pere è molto bella, viene spesso servita in tavola per il tè da sola o utilizzata per decorare torte. Scopri come cucinare la marmellata di pere trasparente con fette di acido citrico da prossima ricetta.

Ingredienti necessari per una chiara marmellata di pere con fettine di acido citrico

pere - 1 kg
zucchero - 1,4 kg
acido di limone- 1/4 cucchiaino
vanillina - 1 bustina
acqua - 250 ml.

Istruzioni passo passo per una chiara ricetta di marmellata con pere e fette di acido citrico

Lavate le pere, privatele del picciolo e privatele dei semi. Quindi tagliare la frutta a fettine sottili e immergerla in acqua bollente per 5 minuti.
Rimuovere i pezzi di pera e raffreddare in acqua fredda, scolare in uno scolapasta.
Cucinare sciroppo denso da acqua e zucchero. Versare la pera con lo sciroppo e lasciare per 3-4 ore sotto il coperchio.
Mettere la massa sul fuoco e portare a ebollizione, far bollire per 20 minuti e raffreddare completamente.
Ripetere l'ultima procedura due volte. Dopo aver portato a ebollizione la marmellata per la terza volta, aggiungere l'acido citrico e cuocere per 10 minuti.
Versare la marmellata finita in barattoli sterili, arrotolare, capovolgere finché la marmellata non si è raffreddata.

Deliziosa marmellata di pere selvatiche per l'inverno: una semplice ricetta passo dopo passo

La marmellata gustosa e profumata per l'inverno può essere preparata anche con dure pere selvatiche... L'importante è resistere alla ricetta e al tempo di cottura. Quindi una deliziosa marmellata di varietà di pere dure o selvatiche per l'inverno da una semplice ricetta passo-passo di seguito ti delizierà sicuramente con il suo gusto originale e l'aroma estivo.

Ingredienti essenziali per una deliziosa marmellata invernale di pere selvatiche

pere selvatiche - 1 kg
zucchero - 1,5 kg
brodo di pere - 1,5-2 tazze

Istruzioni dettagliate per una ricetta per una deliziosa marmellata con pere selvatiche per l'inverno

Le mie pere e pulite dalle partizioni con i semi. Tagliare a fette sottili e immergere immediatamente in acqua fredda. Bollire le pere dopo averle fatte bollire per 10 minuti e adagiarle in uno scolapasta.
Misuriamo due bicchieri di brodo di pere e aggiungiamo lo zucchero. Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere per 5 minuti.
Versare le fette di pera con lo sciroppo caldo e lasciare per una notte a temperatura ambiente.
Al mattino portare a ebollizione la frutta sciroppata e, abbassando la fiamma, cuocere per circa mezz'ora.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Ripetiamo la procedura altre 2 volte.
Versare la marmellata calda in barattoli sterili, torcere i coperchi con una chiave per aggraffatura e avvolgerli in un panno caldo fino a quando non si raffreddano.

Marmellata veloce di cinque minuti da una pera intera senza sterilizzazione - ricette passo passo per l'inverno

Una marmellata di cinque minuti da una pera intera senza sterilizzazione è una delle più veloci e più specie semplici preparativi per l'inverno. Affinché la delicatezza risulti della giusta consistenza, è necessario prendere piccoli frutti densi con polpa dura. Come cucinare Marmellata veloce di 5 minuti con pere intere senza ulteriore sterilizzazione.

Gli ingredienti necessari per una marmellata di cinque minuti da una pera intera senza sterilizzazione

pere -1,5 kg
zucchero - 1 kg
limone - 1 pz.
miele - 1 cucchiaio. l.

Istruzioni dettagliate per marmellata di cinque minuti con pere intere senza sterilizzazione per l'inverno

Lavate le pere piccole e privatele del picciolo. Tagliare la pelle sottilmente.
Ricoprite le pere di zucchero, aggiungete un cucchiaio di miele e il succo di un limone.
Mescolare tutto accuratamente e lasciare per una notte in frigorifero sotto il coperchio.
Al mattino portare a ebollizione la massa, far bollire per 15 minuti e togliere subito dal fuoco.
Confezionare la marmellata di pere in barattoli sterili e arrotolare.

Deliziosa marmellata di pere verdi con limone, arancia e semi di papavero - una ricetta veloce passo dopo passo

A prima vista, i semi di papavero nella ricetta della deliziosa marmellata di pere verdi, limoni e arance possono sembrare superflui. Ma è questo semplice ingrediente che rende semplice preparazione di pere dolce originale in grado di sorprendere anche un buongustaio. Tutti i dettagli per preparare una deliziosa marmellata di pere verdi, limoni, arance e semi di papavero in una rapida ricetta passo-passo di seguito.

Ingredienti essenziali per una deliziosa marmellata di pere verdi, limoni, arance e semi di papavero

pera - 1 kg
zucchero semolato - 1, 3 kg
arancione - 1 pz.
limone -1 pz.
papavero -3-4 cucchiai. l.

Istruzioni passo passo per una ricetta veloce per la marmellata di pere, limoni, arance e papaveri

Le mie pere e pulite da semi e tramezzi. Insieme alla buccia, tagliate a fettine sottili e cospargete di zucchero.
Rimuovere la scorza dal limone e dall'arancia, aggiungere alle pere. Estrudere succo di limone e tagliare l'arancia a cubetti.
Aggiungere l'arancia alla pera e mescolare bene. Lascia la massa per 4-5 ore.
Sciacquare i semi di papavero sotto l'acqua corrente e asciugarli su un canovaccio. Quindi friggere leggermente i semi di papavero in una padella asciutta.
Mettiamo la massa di frutta sul fuoco e aspettiamo che bolle. Far bollire per 15 minuti e rimuovere fino a completo raffreddamento.
Facciamo bollire di nuovo allo stesso modo.
La terza volta dopo l'ebollizione, aggiungi i semi di papavero e cuoci per 10 minuti.
Versare marmellata originale in un contenitore sterile, sughero.

Marmellata di pere ambrate per l'inverno con fette: una ricetta passo passo con video

La marmellata di pere ambrate spesse (ricetta a fette) per l'inverno non ha un gusto inferiore a più versioni originali con papavero, arancia o cannella. Non tutte le varietà sono adatte per cucinare questo dolcetti alla pera. Ad esempio, pere dure verdi, così come varietà selvatiche, la cosiddetta selvaggina, non sarà in grado di dare la consistenza e il colore corretti a una tale marmellata di cinque minuti. Per cucinare la marmellata di pere ambrate per l'inverno a fette o intera, avrai bisogno anche di limone o acido citrico. Tutti i dettagli per realizzare questa deliziosa marmellata senza sterilizzazione nel video qui sotto.

La marmellata di pere è una delle preparazioni dolci più golose, belle e profumate per l'inverno. Una fragrante prelibatezza con fette che brillano al sole può conquistare anche il gourmet più sofisticato. Il periodo estivo-autunnale è il momento della maturazione delle pere, quindi non perdere l'occasione di preparare un delizioso dessert con questi meravigliosi frutti.

Come cucinare la marmellata di pere

Nella preparazione di questo o quel piatto, è necessario seguire alcune raccomandazioni in modo che il prodotto finale risulti il \u200b\u200bpiù gustoso possibile. Quindi, per cucinare la marmellata, dovresti prendere quelle varietà di pere che differiscono per densità, come il limone o la duchesse.

Puoi scegliere qualsiasi altra varietà, ma in modo che i frutti non siano troppo maturi. L'opzione ideale sarebbe pere intere con buccia elastica delle varietà tardo autunnali.

Prima della cottura diretta, i frutti vanno lavati, liberati dal torsolo e dal gambo, tagliati a cubetti o fette, eliminando i punti viziati.

Prossimo punto importante Come fare la marmellata di pere sono gli utensili giusti. La dolcezza è meglio cucinata in una ciotola di rame o alluminio. In un tale inventario, la miscela non brucerà, non si attaccherà al fondo. È meglio interferire con una spatola di legno e rimuovere la schiuma in un piatto. La sterilizzazione dei barattoli è la condizione principale per conservazione a lungo termine preparativi per l'inverno.

Ci sono diversi segreti su come rendere gustosa e profumata la marmellata di pere:

La delicatezza può essere diversificata con l'aggiunta vari ingredienti come limone, arancia, mela, banana, menta, mandorla o spezie.
È meglio raccogliere per cucinare in una giornata di sole, solo in questo caso il frutto riesce a rivelare bene il suo aroma.
La marmellata di pere brucia fortemente, quindi l'intero processo dovrebbe essere controllato.
Per rimuovere facilmente la buccia dalla pera, è necessario scottarla con acqua bollente, quindi immergerla immediatamente in acqua fredda.
Si consiglia di tagliare una buccia troppo stretta in modo che la delicatezza non risulti troppo ruvida.
Le fette intere possono essere ottenute solo a condizione di una cottura a tre fasi, ciascuna delle quali viene eseguita per venti minuti.

Se vuoi sapere come fare la massima marmellata di pere in modo semplice, quindi considera ricetta classica cucinando. La tecnologia di produzione di questa prelibatezza è nota a quasi tutte le casalinghe, perché qui puoi fare a meno della cottura in più fasi e preparare una deliziosa prelibatezza in una volta sola. Sforzo minimo per la preparazione di prelibatezze dalle pere ti permetterà di fare deliziose preparazioni per l'inverno.

Ingredienti necessari per la marmellata classica:

pera - 2 kg;
zucchero - 2,4 kg;
acqua - 2 cucchiai.

Per ottenere una deliziosa marmellata di pere con fette, devi fare tutto passo dopo passo:

Tagliare i frutti preparati dell'albero da frutto a fette adatte e metterli in un contenitore in cui si prevede di cuocere lo sciroppo.
Cospargi lo zucchero sulla frutta e distribuiscilo uniformemente.
Bucherellate le fette di pera con una forchetta e lasciate riposare per un paio d'ore fino a quando non si forma un'abbondante quantità di succo. Se la varietà non è succosa, devi aggiungere acqua alla ciotola.
Metti i piatti sul fuoco e aspetta che la consistenza bolle. Ridurre la fiamma e cuocere per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto.
Versare la miscela astringente chiara nei barattoli con tinta gialla, sughero con coperchi.

Confettura di pere sciroppate

La delicatezza si distingue per la sua gusto insolito in qualsiasi interpretazione. Tuttavia, le ricette più sofisticate sono quelle che hanno aggiunte salate sotto forma di arancia, mela o limone. Quindi, anche a un bambino piacerà la marmellata di pere allo sciroppo di limone. Deliziosa e fragrante dolcezza di colore ambrato sarà appropriata nelle fredde serate invernali con una tazza di tè caldo.

Per fare la marmellata di pere sciroppata, hai bisogno dei seguenti prodotti:

frutti sbucciati di un pero - 1 kg;
zucchero semolato - 1 kg;
limone grande - 1 pz .;
acqua - 250 ml.

Preparare la marmellata a lungo, ma non difficile:

Laviamo, puliamo i frutti del pero dalla pelle e dal nocciolo, tagliati a fette.
Dividiamo il limone a fettine sottili, liberando ciascuna dai semi.
Mettiamo gli agrumi preparati in una casseruola piena d'acqua, facciamo bollire per tre minuti, scoliamo il brodo e spremiamo leggermente i limoni.
Filtriamo il brodo attraverso un colino a piccoli fori per eliminare la polpa. Lo mettiamo sugli agrumi, lo mettiamo sul fuoco e aggiungiamo lo zucchero in due o quattro volte fino a completo scioglimento.
Versare lo sciroppo caldo sulla frutta in una ciotola in cui cuoceremo la marmellata. Rimaniamo in piedi per un paio d'ore in modo che diano il succo.
Mettiamo il composto sul fuoco, portiamo a ebollizione, aspettiamo dai dieci ai quindici minuti, togliendo la schiuma. Togliere dal fuoco, conservare la futura marmellata per tre o cinque ore fino a completo raffreddamento. Ripetiamo questo processo ancora un paio di volte. Cuocere per la quarta volta per venti minuti fino a quando non si forma un bel colore ambrato.
Gustoso quasi gelatina chiara mettere in barattoli sterilizzati, tappare, capovolgere il contenitore finché non si raffredda completamente. Mettiamo gli spazi vuoti in un luogo di stoccaggio.

Marmellata di pere Pyatiminutka

Questo frutto versatile si presta a qualsiasi metodo di cottura e può essere utilizzato per ogni tipo di esperimento culinario.

Se pensate che la confettura di pere a fettine debba essere fatta cuocendo per molte ore, allora vi sbagliate. Dolcetto deliziosoè disponibile per la cottura in soli cinque minuti e non è necessario rimuovere la buccia dal frutto.

La marmellata di pere piccante può essere facilmente utilizzata come salsa liquida per un piatto di carne.

Ingredienti in cinque minuti:

frutti di pero - 1 kg;
zucchero semolato - 1 kg;
acqua - 0,5 cucchiai.

La delicatezza della marmellata è fatta così:

Lavoriamo i frutti del pero, tagliati a fettine molto sottili.
A parte cuociamo lo sciroppo: sciogliamo lo zucchero nell'acqua, togliamo la schiuma che si forma sopra durante la cottura.
Pronto miscela dolce mettete le fettine di pera e cuocete fino a quando la consistenza diventa trasparente.
Versare la marmellata di marmellata nei barattoli precedentemente preparati, arrotolare.

Marmellata di pere senza zucchero

Lo zucchero è il componente principale dei preparativi per l'inverno. Dopotutto, secondo molti, una prelibatezza per il tè deve essere dolce e persino stucchevole.

Tuttavia, le persone che seguono la bilancia e preferiscono limitare il consumo di dolci sanno come preparare la marmellata di pere senza zucchero. La prelibatezza dietetica risulta essere molto gustosa, quindi non perdere l'occasione di cucinarla.

La marmellata sarà il più utile possibile: durante la preparazione di frutta assortita manterrà tutte le sue proprietà utili.

Ingredienti per cucinare dolci dietetici:

mela cotogna - 1 kg;
pera - 2 kg;
mela (verde o rossa) - 2 kg;
albicocca (grandi dimensioni) - 1 kg;
acqua - 3 l.

Come fare la marmellata senza zucchero:

Preparare tutti i frutti: sbucciare dal nocciolo, semi e bucce, tagliarli a fette.
Mettere in un contenitore per cucinare, versare acqua, portare a ebollizione.
Cuocere quattro approcci per due giorni fino a quando la marmellata acquisisce una consistenza uniforme.
Se lo desideri, puoi aggiungere un'arancia o un limone al frutto, quindi il pezzo risulterà particolarmente gustoso.

È una prelibatezza specifica che quasi tutti amano. La dolcezza trasparente del colore ambrato può diventare una meravigliosa decorazione della tavola festiva.

Se vuoi compiacere la tua famiglia e i tuoi amici piatto delizioso al freddo sere d'inverno, quindi non perdere l'occasione di cucinare la marmellata secondo una o più ricette.

Di seguito sono riportate le istruzioni dettagliate su come cucinare la marmellata di pere.

Come cucinare la marmellata di pere con le fette

Marmellata di pere in una pentola a cottura lenta

Confettura di pere ambrate

Fonte: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Marmellata di pere

Già nel 3000 a.C. si coltivava una pera. Si ritiene che le pere siano arrivate in Europa dall'antico Peloponneso greco, che a quel tempo era chiamato il paese delle pere.

Sin dai tempi antichi, le pere sono state coltivate in Ucraina, Bielorussia, Russia, Caucaso e nei paesi dell'Asia centrale.

Le proprietà curative della pera erano utilizzate dai medici sumeri.

Le pere fresche migliorano la digestione. A causa della grande quantità di tannini, per la diarrea viene prescritto un decotto di pere, in particolare di pere selvatiche. Questo decotto aiuta con la tosse e le condizioni febbrili. Ha anche un effetto diuretico, analgesico, antisettico.

Il succo di pera è un ottimo rimedio per rafforzare i capillari.

Le pere sono buone perché maturano quando molte bacche e frutti sono già partiti. Pertanto, le casalinghe sono felici di prepararle per l'inverno: le asciugano, ne cucinano composte, marmellate, marmellate.

Finezze della cucina

Le pere in marmellata dovrebbero essere mature, ma non morbide. Da pere verdi la marmellata risulta cruda, pallida, poco attraente e non aromatica. Le pere troppo mature durante la cottura (trattamento termico?) si ammorbidiscono, trasformandosi in porridge.
Affinché le fette di pera cuociano contemporaneamente, i frutti devono essere dello stesso grado di maturazione e della stessa varietà.
La preparazione delle pere consiste nel tagliare la buccia da esse, le camere dei semi vengono ritagliate con cura.
Affinché le pere sbucciate non si scuriscano, vengono conservate in acqua leggermente acidificata prima della cottura.
Le pere piccole possono essere bollite intere, il resto viene tagliato a fette larghe 2 cm.
Se le pere sono dolci, lo zucchero può essere preso la metà rispetto alla preparazione della marmellata di mele. In alcuni casi bastano solo 500 g di zucchero per 1 kg di pere.

Marmellata di pere: la prima ricetta

Ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1,2 kg;
brodo di pere - 2 cucchiai.

Metodo di cottura

Sbucciare le pere mature ma sode. Tagliare a metà, rimuovere il nucleo. Tagliare a fette.
Metti le pere preparate in un'ampia casseruola, riempile d'acqua in modo che le copra leggermente. Cuocere fino a renderle morbide, ma le fette non dovrebbero essere morbide. Scolare il brodo in una ciotola separata.
Versate lo zucchero nella bacinella di cottura e aggiungete due bicchieri di brodo. Mescolare bene, portare a ebollizione.
Immergere le pere nello sciroppo, portare nuovamente a ebollizione, eliminando la schiuma. Cuocere fino a quando le fette sono trasparenti.
Raffreddare la marmellata. Versare in pulito, asciutto barattoli di vetro. Coprire con pergamena o carta da lucido.

Marmellata di pere: ricetta due

Ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1-1,2 kg.

Metodo di cottura

Per la marmellata, scegli pere mature ma sode. Lavateli sotto l'acqua corrente. Taglia la pelle.
Tagliare il frutto a metà, ritagliare il nocciolo. Tagliare le pere a cubetti.
Mettili nella ciotola di cottura. Cospargere di zucchero. Lasciare per 6-8 ore. Durante questo periodo, la pera darà il succo.
Metti la bacinella sul fuoco e cuoci per 35 minuti a ebollizione moderata, eliminando la schiuma.
Togliere la bacinella dal fuoco, raffreddare la marmellata per 8 ore.
Rimettete sul fuoco e fate cuocere per altri 35 minuti.
Lavate e asciugate i vasetti.
Raffreddare la marmellata finita. Ordina in banche. Coprire con pergamena o carta da lucido. Se vuoi chiudere ermeticamente la marmellata, allora i barattoli e i coperchi devono essere prima sterilizzati. Prepara la marmellata ben calda. Sigillare con i coperchi. Capovolgere e raffreddare in questo modo.

Marmellata di pere: ricetta tre

Ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 3/4 cucchiai;
scorze essiccate di agrumi (limone, arancia o mandarino) - a piacere.

Metodo di cottura

Lavare le pere forti mature. Tagliare la buccia. Tagliare a metà, rimuovere le camere dei semi.
Tagliare le pere a fettine e metterle in una bacinella di cottura, versando lo zucchero a strati. Lasciare per 12 ore. Durante questo periodo, la pera darà il succo e parte dello zucchero si dissolverà.
Versare l'acqua, mescolare delicatamente. Mettere sul fuoco e cuocere a ebollizione moderata per 1 ora e 20 minuti. Rimuovere la schiuma emergente con una schiumarola.
A fine cottura aggiungere le scorze di agrumi essiccate.
Lasciare la marmellata finita nella bacinella fino a completo raffreddamento. Quindi confezionare in barattoli asciutti e puliti e coprire con pergamena o carta da lucido.

Marmellata di pere al limone

Ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 1 cucchiaio;
limone - 1 pz.

Metodo di cottura

Lavare le pere mature ma sode. Staccare la pelle. Tagliare a fette, rimuovendo immediatamente il nucleo. Mettere in una ciotola da cucina.
Lavare il limone, tagliarlo a fette. Rimuovi i semi. Mettere in una piccola casseruola, coprire con acqua e far bollire per 3 minuti. Sottoporre a tensione.
Versare lo zucchero nella padella, aggiungere il succo di limone. Bollire lo sciroppo.
Riempili con le pere. Insistere per 2 ore.
Metti la bacinella sul fuoco, porta a ebollizione la marmellata. Cuocere a fuoco moderato finché sono teneri. Le fette di pera dovrebbero diventare traslucide e lo sciroppo dovrebbe addensarsi.
Preparare asciutto barattoli sterili con coperchi. Spalmare la marmellata calda. Sigillare bene. Raffreddare a testa in giù.

Marmellata di pere veloce

Ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

Lavare le pere mature ma sode. Taglia loro la pelle. Tagliare a metà e togliere il torsolo. Tagliare a fette.
Metti le pere preparate in una ciotola.
Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua. Bollire lo sciroppo. Riempili con le pere.
Portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco moderato in un unico passaggio finché sono teneri.
Versate la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudete bene. coperchi di latta. Raffreddare capovolgendo.

Marmellata di pere all'arancia

Ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 2/3 cucchiai;
arancione - 0,5 pz.

Metodo di cottura

Lavare le pere mature ma sode. Tagliare la buccia. Tagliare a metà, rimuovere le camere dei semi. Tagliare a fettine sottili. Metti le pere preparate in una ciotola da cucina.
Metti lo zucchero in una casseruola, versa l'acqua. Bollire lo sciroppo.
Versare lo sciroppo caldo sulle pere. Portare a ebollizione a fuoco moderato e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti, eliminando la schiuma.
Togliere la marmellata dal fuoco e lasciare agire per 8-10 ore in modo che le pere siano ammollate nello sciroppo.
Rimettilo sul fuoco e cuoci per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
Insistere ancora per 8-10 ore. Ripeti questa procedura ancora una volta.
Lavare l'arancia e tagliarla a pezzi insieme alla buccia. Aggiungere alla marmellata di pere. Cuocere tutto insieme a fuoco moderato per 30 minuti. Se la marmellata si addensa bene, riduci l'ebollizione, altrimenti la marmellata potrebbe bruciare.
Prepara barattoli e coperchi. Per fare questo, lavali e cuocili a vapore o cuocili in forno.
Metti la marmellata calda in barattoli sterili asciutti e chiudi immediatamente ermeticamente con coperchi puliti e asciutti. Capovolgi i barattoli e fai raffreddare in questa posizione.

Informazioni utili

Dopo aver selezionato le pere per la marmellata, rimangono frutti troppo maturi o accartocciati. Vanno a fare marmellata o marmellata. Ma se non si desidera scherzare con questi spazi vuoti, le pere rimanenti possono essere utilizzate per scopi cosmetici. Ad esempio, crea una maschera alla frutta. Frutti maturi contengono una grande quantità di vitamine, microelementi utili, sostanze biologicamente attive.

Per preparare una maschera alla frutta, le pere vengono sbucciate e le camere dei semi vengono rimosse, poste in un barattolo e strofinate a fondo. Questo purea di pere applicare su viso, collo, petto, mani e tenere premuto per 20 minuti. Quindi lavare via acqua calda e la pelle è imbrattata di crema.

Fonte: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Marmellata di pere per l'inverno - ricette semplici con foto

maturo pere profumateè una prelibatezza preferita di molte persone. È un peccato che questi frutti non possano essere conservati a lungo ed è problematico prepararli per il futuro. Cosa fare? Maggior parte L'opzione migliore- Prepara la marmellata di pere.

Come cucinare la marmellata di pere?

Gli "esperti di marmellata" esperti consigliano di utilizzare per la marmellata varietà tardive le pere, perché danno un sapore più ricco, ma quelle estive sono anche un meraviglioso dessert. Molto spesso, in questo caso viene utilizzato il limone o la duchesse. La cosa principale è che le pere sono dense ed elastiche.

I frutti troppo maturi possono produrre marmellate troppo acquose. Puoi provare a fare la marmellata da diverse varietà e in diversi periodi di maturazione, così che in seguito ci fu l'opportunità di assaggiarli tutti e scegliere l'opzione di maggior successo.

Fantastica, aggiungi nuovi ingredienti e delizia i tuoi cari con una grande sana dolcezza.

Devi anche raccogliere i piatti per cucinare. Un dolcetto alla pera, proprio come marmellata di mele, è preferibile cuocere in una bacinella di rame, alluminio o smalto.

Le nostre nonne usavano tali contenitori, perché in questo modo la marmellata non si attacca e brucia molto. Usa un cucchiaio di legno a manico lungo o una spatola per mescolare e rimuovere la schiuma.

Se hai intenzione di conservare il pezzo in lavorazione in barattoli, sia loro che i coperchi devono essere sterilizzati. Puoi eseguire questa procedura a vapore, nel forno o nel microonde.

Ricette

Ogni padrona di casa esperta Ci sono sicuramente i loro modi preferiti per preparare questa prelibatezza. Ne ho diversi contemporaneamente.

Una ricetta semplice per la marmellata di pere per l'inverno

La versione classica, dove si usano solo frutta e zucchero, questa veniva preparata dalle nostre mamme e nonne.

Ingredienti:

pere - 1 kg
zucchero - 1 kg
acqua - 1 bicchiere.

Cucinando:

Metti le pere lavate, private dei semi e affettate in una ciotola capiente per la cottura.
Versare lo zucchero nell'acqua in una casseruola e scaldarlo sul fuoco fino a quando i grani non saranno completamente sciolti.
Durante la cottura potrebbe apparire della schiuma: deve essere rimossa.
Versare il pezzo con lo sciroppo caldo e cuocere la marmellata a fuoco basso fino a quando le fette diventano completamente morbide e trasparenti.
Imballare il prodotto finito in barattoli preparati in anticipo.

Marmellata di miele alla vaniglia

Questa marmellata è comoda da usare per qualsiasi cottura come ripieno. Eventuali torte al vento, bagel e cheesecake risulteranno follemente deliziose.

E la marmellata stessa esce così profumata che con una tazza di tè caldo la serata sarà indimenticabile. Si consiglia di scegliere varietà dure per la marmellata. Di solito si tratta di varietà autunnali e invernali.

Si possono usare anche pere estive, ma prendetele non morbide e troppo mature, ma un po' acerbe. Quindi la marmellata sarà la consistenza di cui hai bisogno.

Ingredienti:

pere - 800 gr
zucchero semolato - 400 g
miele - 150 gr
un paio di gocce di essenza di vaniglia.

Metodo di cottura:

Ho tagliato le pere a quadrati non troppo grandi. Non taglio la pelle. Rimuovo solo il nocciolo duro, i semi e le code di cavallo.
cospargo zucchero granulare e lasciate riposare per un paio d'ore in modo che le pere rilascino il succo e lo zucchero si sciolga completamente.

Verso il miele. Grazie al miele, la confettura di pere sarà ancora più concentrata e dolce.

Faccio bollire la marmellata per 15 minuti 3-4 volte, alternando la cottura al completo raffreddamento. Cucino a fuoco medio.

A fine cottura aggiungere estratto di vaniglia. L'aroma di questa marmellata sarà semplicemente magico.

Dispongo la prelibatezza appena cotta e cotta in tutti i barattoli.

La marmellata pronta dovrebbe raffreddarsi sotto una coperta calda.

La marmellata si raffredderà in 3-4 ore.

Confettura di pere trasparenti con fettine "Ambra"

Solo per questa ricetta varietà dure pere, poiché il risultato dovrebbe essere una marmellata con pezzi non digeriti. Il gusto di questa marmellata è molto simile a frutta secca. Questo insolito dessert sarà molto apprezzato da grandi e piccini.

Componenti:

pere - 1 kg
zucchero - 700 gr
limone o lime - 1 pz.
acqua - 2 l
soda - 1 cucchiaino

Come fare:

Non sbucciate le pere, togliete solo i semi e tagliate la frutta a fettine sottili, ma non trasparenti. Piccoli frutti semplicemente tagliati in 2 o 4 parti.
Prepara una soluzione con acqua e soda.
Addormentarsi acqua di seltz fette di pere e metterle a bagno per 15 minuti.
Sciacquare le fette sotto l'acqua corrente.
Metti i pezzi in un contenitore dalle pareti spesse e coprili con lo zucchero.
Mescolare lo zucchero con le pere e guarnire con limone o lime a fettine sottili.
Lasciare in infusione questa massa per 5-6 ore. Durante questo periodo, un po 'di succo dovrebbe risaltare.
Mettere sul fuoco la padella o la ciotola con il semilavorato e portare a ebollizione.
Bollilo per 20 minuti coperchio chiuso. Se non c'è abbastanza succo, puoi versare un po 'd'acqua in modo che il composto non si attacchi al fondo.
Togliete la marmellata dal fuoco e fatela raffreddare.
Far bollire ancora per 15 minuti con il coperchio chiuso.
Lascia raffreddare di nuovo il dolce.
Bollire la marmellata per l'ultima volta per 15 minuti, ma senza coperchio. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio di legno pulito e asciutto.
Mettere la billetta ancora bollente nei barattoli. Possono essere arrotolati coperchi di ferro o coprire con plastica. La marmellata ermeticamente sigillata viene conservata in un luogo buio per un massimo di 2 anni.

Importante: prova a mescolare questo tipo di marmellata con molta attenzione e senza intoppi, perché l'obiettivo principale è preservare l'integrità dei pezzi di frutta.

Marmellata di pere e mele

Le pere hanno un gusto pronunciato anche senza additivi, ma sono buone non solo in monovarne. Ci sono molte opzioni di ricette con l'aggiunta di altri frutti e bacche. Sono particolarmente "amichevoli" con le mele. Risulta una marmellata molto gustosa, dove le pere sono dolci e le mele sono acide e succose.

Quello che ti serve:

pere - 1 kg
mele - 1 kg
zucchero - 2 kg.

Metodo di cottura:

Sciacquare mele e pere, sbucciarle. Rimuovi anche i semi.
Cospargere la frutta tagliata a pezzetti con lo zucchero. Lasciali pernottare.
Quando il succo si distingue, può iniziare il trattamento termico.
Metti il \u200b\u200bpezzo sul fuoco e cuoci, mescolando delicatamente, per circa 30-40 minuti.
Potete fare due o tre passaggi di cottura, ma poi dovranno durare non più di 5-7 minuti. Ogni volta dopo l'ebollizione, togliere la marmellata dal fuoco e attendere che si raffreddi completamente.
Per rendere il gusto ancora più pronunciato, puoi aggiungere chiodi di garofano, cannella o scorza di limone alla massa 5-10 minuti prima della prontezza.
Se una goccia di marmellata su un piattino freddo non si diffonde, allora prodotto caldo già può essere disposto in barattoli.

Marmellata di pere al limone

Gli agrumi esaltano perfettamente il gusto principale della marmellata di pere. Inoltre, rendono il dolce meno zuccherino.

Ingredienti:

pere - 2 kg
zucchero - 2 kg
limone - 1 pz.

Schema di cottura passo-passo:

Versare un limone intero non sbucciato per 5 minuti con acqua bollente. Questa tecnica eliminerà l'amarezza contenuta nella buccia.
Tagliare gli agrumi raffreddati a cubetti.
Pere, lavate, sbucciate e anche tagliate a cubetti, mescolare con lo zucchero e l'additivo di limone. Lasciare il pezzo per 5-6 ore.
Metti il \u200b\u200bcontenitore con la futura marmellata sul fornello. Far bollire a fuoco basso per 30 minuti.
Togliete il dolce dal fuoco e mettete da parte.
Portalo di nuovo a ebollizione e cuoci per mezz'ora.
Imballa la massa calda in barattoli.

Delizia alla pera all'arancia

Inoltre, la marmellata di pere sarà molto bella (di colore ambrato), profumata e gustosa se si usano le arance come additivo.

Componenti:

pere - 2 kg
arance - 3 pz.
zucchero - 2,2 kg.

Fasi di cottura:

Pere lavate e sbucciate tagliate a fettine.
Metti questo vuoto in una pentola.
Rimuovere la buccia dalle arance, se lo si desidera, e tagliarle negli stessi pezzi delle pere.
Versare gli agrumi in una ciotola.
Mescolare la massa di frutta, cospargere di zucchero sopra, agitare leggermente.
Metti il \u200b\u200bpezzo in lavorazione per infondere tutta la notte.
Se usi denso e non molto pere succose puoi aggiungere dell'acqua.
Metti il \u200b\u200bcontenitore con la frutta sul fuoco, fai bollire e fai bollire a fuoco basso per 60-90 minuti.
Durante la cottura, mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno o una spatola, correndo lungo il fondo in modo che la massa non bruci.
Inoltre, non dimenticare di rimuovere la schiuma.
Versate la marmellata calda nei barattoli e chiudete.

Con papavero e cardamomo

dolce per veri buongustai si scopre se frutto semplice aggiungere semi di papavero e cardamomo.

Componenti:

miele liquido - 4 cucchiai. l.
pere - 2 kg
papavero - 2 cucchiaini
cardamomo - 5 scatole;
un pizzico di vaniglia.

Cucinando:

Rimuovere i semi dai baccelli di cardamomo e pestarli in un mortaio.
Rimuovere la buccia dalle pere preparate. Sminuzzarli un po'.
Versare i pezzi in un barattolo.
Aggiungere il miele e la polvere di cardamomo.
Metti la casseruola sul fuoco e porta a ebollizione il composto a fuoco molto basso.
Cuocere il dessert, mescolando continuamente, per 20 minuti. Se le pere sono molto succose, è necessario prolungare il tempo fino a quando tutto il succo è evaporato.
Controlla la prontezza del piatto facendo cadere un po 'di marmellata su un piatto. Se la goccia non si diffonde, puoi procedere alla fase finale.
5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i semi di papavero e la vaniglia.
Invece di papavero (o in aggiunta) puoi usare semi di sesamo, Noci, noci e semi di mandorle.
Imballare il dolce finito in barattoli e arrotolare i coperchi.

Cuciniamo in un multicooker

Le moderne tecnologie vengono in soccorso anche in questioni tradizionali come la preparazione della marmellata. Una pentola a cottura lenta ti aiuterà a preparare la marmellata di pere facilmente e senza problemi. I prodotti sono ottimi, non inferiori nelle caratteristiche a quelli preparati in modo classico.

Ingredienti:

pere - 1 kg
zucchero - 800 g
acido citrico - 0,5 cucchiaini

Come saldare:

Lavate i frutti, sbucciateli, tagliateli e metteteli in una ciotola multicooker.
Versare sopra lo zucchero e l'acido citrico.
Impostare la modalità "cottura" o "tempra".
Programma 1 ora di lavoro.
Trascorso il tempo, mantenere il prodotto caldo per un'altra mezz'ora.
Impostare la modalità di cottura a vapore e il tempo su 30 minuti.
Versare la marmellata finita nei barattoli e sigillare bene.

Finezze della cucina

A dolce popolare si è rivelato perfetto, ascolta consigli utili hostess esperte:

Puoi creare le tue variazioni di sapore della marmellata di pere aggiungendo varie spezie, frutta e bacche.
Se stai raccogliendo frutta per dessert nel tuo giardino, fallo in una giornata asciutta e soleggiata. Quindi i frutti saranno dati al piatto importo massimo aroma e gusto.
Cerca di non allontanarti dal contenitore durante la cottura in modo che il prodotto non bruci e gusto straordinario le pere non si mescolavano al retrogusto di bruciato.
Anche se non è previsto dalla ricetta, le pere dalla buccia troppo spessa vanno sbucciate.
Che su grande quantità fasi in cui dividi il processo di cottura, più interi saranno i pezzi di frutta nel pezzo.
Quando acquisti frutta o quando raccogli, prova a selezionare pere della stessa maturità per la marmellata in modo che la marmellata sia uniforme, senza inclusioni dure.
Se hai bisogno di un po' di tempo tra lo schiacciamento delle pere e la cottura, immergi le fette di frutta in acqua acidificata per evitare che anneriscano.
Se ami la marmellata grado medio dolci, e le pere sono un vero e proprio “miele”, quindi usate metà della dose di zucchero indicata nella ricetta.

La marmellata di pere è altamente raccomandata per i bambini e le persone con ridotta immunità, perché questa prelibatezza ha proprietà curative uniche. Prova a cucinare un dolce del genere almeno una volta e non potrai smettere di sperimentare vari componenti aggiuntivi. La famiglia sarà felicissima dei risultati delle tue fatiche!

Puoi anche preparare una deliziosa marmellata di pere intere. Ad esempio, come in questo video.