Patata cotta alla griglia al cartoccio. Shish kebab con pancetta alla griglia su spiedini Patate al cartoccio alla brace: le migliori ricette

Le patate sono ideali per la griglia. La consistenza densa ed elastica aiuta i tuberi ad assumere qualsiasi forma. Questa è una verdura versatile che può essere utilizzata per cucinare un numero irrealistico di piatti saporiti. La maggior parte delle varietà di patate grigliate assume un'identità completamente nuova e un gusto unico. Ecco solo alcune delle deliziose ricette!

Metodo 1. Ricetta per patate croccanti alla griglia

Il classico contorno di patate in una miscela di erbe è un piatto appetitoso dal sapore leggermente affumicato. Il trucco è cuocere il piatto lentamente. La ricetta è ideale per il barbecue, ma altrettanto facile da realizzare sulla griglia a bassa temperatura.

Ingredienti:

Piccoli tuberi di patata (7-8 pezzi per porzione).
Condimento vegetale.
Olio vegetale.
Sale + pepe.

Cucinando:

Lavate e asciugate i tuberi.
Tagliare in due pezzi.
Infilare alternativamente sugli spiedini.
Spruzzare con olio di semi di girasole. Cospargere con il condimento.
Avvolgere in un foglio e grigliare per 40-50 minuti.
Togliere la carta stagnola dagli spiedini e friggere fino a renderla croccante.
Togliere dagli spiedini e servire con carne o pesce alla griglia.

Metodo 2. Delicate patate alla griglia

Le patate ripiene sono le preferite di molti. Questa ricetta facile e veloce è perfetta per barbecue o feste estive, poiché può essere preparata in anticipo e saltata sulla griglia subito prima di servire agli ospiti.

Ingredienti:

Patate grandi.
Olio + sale + pepe.

Da riempire:

Formaggio cheddar.
Bacon.
Panna acida (maionese).
Pomodori peperoncino (puoi anche altre verdure se lo desideri).

Cucinando:

Sbucciare le patate lavate, tagliarle a metà e fare delle "barchette".
Tagliare a cubetti la pancetta e le verdure e farcirle con le patate.
Completare con panna acida e formaggio grattugiato.
Disporre le "barchette" sulla griglia e cuocere fino a cottura.

Metodo 3. Patate grigliate piccanti

Un altro esempio di cottura di deliziose patate alla griglia in un sacchetto di alluminio. Queste patate all'aglio hanno un ottimo sapore e sono facili da preparare. Preparate le buste e adagiatele sulla griglia mentre cuocete i restanti piatti.

Ingredienti:

Patate - per 1 volta. 3 pezzi
Miscela di aglio + erbe aromatiche preferite.
Olio vegetale.
Senape di Digione.
Succo di limone.

Cucinando:

Tagliate le patate sbucciate e lavate a fette regolari.
Mescolare le erbe aromatiche + aglio + olio + succo di limone + senape in una ciotola.
Aggiungere le patate alla miscela risultante e mescolare accuratamente, lasciando riposare le fette in questo stato per 5 minuti.
Infilare le fette di patate in modo alternato sugli spiedini, avvolgerle con un foglio.
Cuocere i sacchetti di patate fino a metà cottura e rimuovere la pellicola.
Rosolare le patate fino a renderle cremose.

Metodo 4. Patate novelle con aneto in un sacchetto di alluminio

Le patate grigliate in un sacchetto di alluminio sono un piatto semplice e soddisfacente. Se ti piacciono le patate all'aneto, adorerai questa versione alla griglia. Le patate novelle vengono cotte lentamente in una miscela di olio d'oliva, burro fuso, aglio e aneto fino a renderle leggermente croccanti e cremose.

Ingredienti:

1 kg di patate novelle.
Oliva + burro.
Aglio secco.
Aneto.

Cucinando:

Lavate scrupolosamente le patate con un pennello, asciugatele con degli asciugamani.
Metti i giovani tuberi in un sacchetto di alluminio.
Aggiungere le spezie + aneto + aglio + olio a piacere.
Agitare il sacchetto più volte per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Metti la busta sulla griglia in modo che le patate siano distribuite in uno strato.
Cuocere fino a cottura.

Metodo 5. Patatine fritte alla griglia

Tutti hanno sentito parlare di patatine fritte cotte sul piano cottura o in forno, ma come si fanno a cuocere le patatine alla griglia? È del tutto possibile e, una volta assaggiate queste fette sottili affumicate e aromatizzate al fritto, questa ricetta potrebbe diventare la preferita di te e dei tuoi cari.

Ingredienti:

Patata.
Olio vegetale.
Spezie.

Cucinando:

Tagliate le patate a fettine molto sottili.
Unire le spezie + l'olio in una ciotola.
Distribuire i piatti sottili in porzioni in un piatto con le spezie e ricoprirli accuratamente su tutti i lati.
Dal momento che le patate sono tagliate molto sottili, utilizzare un cestello per griglia. Adagiatela sulla griglia e fatela rosolare.
Servire con salsa per il tuo picnic estivo perfetto.

Metodo 6. Patate marinate alla griglia

Queste sono deliziose patate cariche di spezie, pancetta e aglio. Il piatto ha un ottimo colore e consistenza. Ti è garantita l'ammirazione degli ospiti e dei membri della famiglia, così come il tempo minimo di cottura!

Ingredienti:

1 kg di patate novelle.
Basilico, coriandolo, menta e aneto (fresco).
4-5 denti aglio.
½ p. cresce. oli.
Bacon.
Sale, pepe a piacere.

Cucinando:

Pulite le patate lavate con una spazzola.
Tagliare a fette dello spessore di 1,5-2 cm, salare e asciugare.
Macinare l'aglio, tritare finemente le verdure, aggiungere l'olio d'oliva, mescolare.
Unite le patate al composto, mescolate bene e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore.
Tagliare la pancetta a fette oblunghe.
Infilare negli spiedini gli spicchi di patate e la pancetta alternativamente.
Grigliare sulla griglia, girando di tanto in tanto.

Che tipo di legna da ardere è adatta per il barbecue

Adatto per cuocere le patate alla griglia: tiglio, quercia, betulla. Secondo gli esperti, la legna da ardere di vite è considerata la più efficace. Non è desiderabile utilizzare le conifere per cucinare, poiché conferiscono al piatto uno sgradevole sapore di resina, di cui è difficile liberarsi anche con l'aiuto dei condimenti. È meglio usare alberi da frutto: melo, pero, ciliegio, susino, ecc.

La legna da ardere secca della giusta dimensione (20 - 25 cm) può essere problematica da tagliare con una normale ascia. Per facilitare il processo di spaccatura, utilizza uno spaccalegna, che puoi acquistare nel nostro negozio online. L'azienda Kolundrov è uno sviluppatore di spaccalegna manuali originali. I nostri esperti ti aiuteranno a scegliere un design comodo e sicuro ad un prezzo adeguato.

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Ci sono migliaia di opzioni per deliziosi piatti a base di patate. Le verdure vengono bollite, stufate, fritte e cotte in vari modi. Uno di questi è patate con strutto alla griglia su spiedini. Questo è un contorno delicato per uno spiedino di carne alla brace o un piatto indipendente gustoso e profumato. Allo stesso tempo, la ricetta è incredibilmente semplice e non richiede le competenze di uno chef professionista.

A proposito del piatto

Il salo con patate allo spiedo, al forno alla griglia, può essere definito un piatto di stagione, poiché le patate novelle sono le più adatte a questi scopi. Ha un basso contenuto di amido, quindi i tuberi non si sfaldano quando vengono cotti sulla carbonella. Le patate al forno sono incredibilmente salutari per il corpo, a condizione che vengano consumate con moderazione. Contiene proteine, vitamine e carboidrati, oltre a importanti minerali: ferro, potassio, calcio, zolfo, iodio e altri elementi necessari per il corretto funzionamento degli organi interni.

La vitamina C si conserva anche in una verdura al forno e, con questo metodo di preparazione, il contenuto calorico del piatto finito è molto inferiore a quello di una versione bollita o fritta. I nutrizionisti raccomandano di cuocere i giovani tuberi in un foglio per il massimo beneficio.

Lo shish kebab di patate con pancetta si cucina facilmente e rapidamente sul fuoco. Per la cottura è meglio utilizzare le patate novelle direttamente con la buccia intera, dopo averle lavate accuratamente. I tuberi molto grandi dovrebbero essere tagliati a metà. Andrà bene anche una vecchia verdura, ma va sbucciata e tagliata a pezzi spessi, tra i quali vanno posti dei piatti di lardo.
Il fuoco dovrebbe essere acceso in anticipo, i carboni del barbecue dovrebbero dare un buon calore. Puoi friggere le patate allo spiedo con lo strutto dopo aver cotto il kebab principale di agnello o maiale, ma a condizione che sia rimasta una quantità sufficiente di carboni ardenti.
La pancetta di maiale o la pancetta per una cena deliziosa devono essere preparate - sciacquate, quindi asciugate con tovaglioli di carta. Non è necessario tagliare la pelle, ma è consigliabile raschiarla adeguatamente con un coltello per eliminare i peli superflui. Di seguito una ricetta semplice e sfiziosa per patate al forno con pancetta alla griglia.

ingredienti

Porzioni: - +

patate novelle1 kg
maiale grasso 600 gr
sale, pepe nero gusto

Calorie: 115,73 kcal

Proteine: 2,4 g

Grassi: 33,63 g

Carboidrati: 7,75 g

55 min. Videoricetta Stampa

Preparare tutti gli ingredienti necessari, lavare le patate novelle, ma non sbucciarle. Tagliare il grasso di maiale a pezzi grossi e spessi. Bucherellare le patate in uno spiedo, alternandole a pezzi di pancetta.

Fare dei tagli poco profondi nei tuberi, salare e pepare la verdura con le spezie profumate, strofinandole leggermente sulla superficie. Avvolgere strettamente gli spiedini con un foglio.

Metti lo shish kebab di patate con pancetta avvolto in un foglio sulla griglia con carboni ardenti. È necessario assicurarsi che un fuoco aperto non si alzi, anche se finché il barbecue è in un foglio, il fuoco non ne ha paura. Gli spiedini vengono girati ad intervalli di 4-5 minuti.

Dopo 20-30 minuti, è necessario aprire il kebab e continuare a girarlo, controllando la prontezza delle patate con una forchetta o un coltello. Il salo dovrebbe ormai essersi sciolto.

Le patate novelle con lardo alla griglia su spiedini sono un piatto di stagione incredibilmente gustoso. L'aroma speziato della verdura, che può essere consumata direttamente con la buccia, attira grandi e piccini. Il piatto risulta incredibilmente gustoso, con un incredibile aroma di fumo di carbone.

Le patate sul fuoco sono già diventate una prelibatezza tradizionale di qualsiasi escursione o picnic. La combinazione di preparazione semplice e gusto fragrante lo rendono l'opzione migliore per uno spuntino in natura. Inoltre, questo semplice piatto ha varie varianti, quindi puoi scegliere la ricetta a tuo piacimento.

Certo, puoi cuocere le patate in un calderone sul fuoco, ma non tutti vogliono portare con sé piatti enormi e pesanti durante un'escursione. Ma ci sono anche altre opzioni.

Prima di tutto, la cottura sul fuoco richiede la presenza di buoni giovani tuberi. Più piccole sono le loro dimensioni, più veloce sarà il processo.

Prima di iniziare il processo, devono essere accuratamente lavati, quindi non sarà necessario rimuovere la pelle da loro.

Il fuoco deve essere tale da avere abbastanza carboni, perché è in essi che si adatterà il vegetale. Allo stesso tempo, deve essere completamente coperto di carbone. Per fare questo, è conveniente fare una rientranza con un bastoncino e poi mettere i tuberi lì. Il tempo di cottura è di circa 25-30 minuti. Le patate pronte vengono lasciate raffreddare leggermente, spezzate e cosparse di sale.

Ricetta per patate allo spiedo

Gli spiedini non sono sempre usati solo per gli spiedini di carne. Con il loro aiuto, puoi preparare deliziose patate al forno.

Processo di cottura:

I tuberi vengono lavati e asciugati accuratamente in modo che non rimanga umidità su di essi;
Tagliare la verdura a fette larghe da 1 a 2 cm;
Infilatele sugli spiedini in modo che ci sia una distanza tra loro di circa mezzo cm;
Resta solo da versare le verdure con una piccola quantità di olio vegetale e cospargere di sale;
Ci vorranno 15-20 minuti per cuocere le patate. Nel processo, non dimenticare di girare gli spiedini.

Il ketchup o la tua salsa preferita è la migliore aggiunta al kebab di verdure. Se lo desideri, tra gli spicchi di patate, puoi infilare tazze di limone, foglie di alloro o inventare qualcosa di tuo.

Patate al cartoccio

Durante un'escursione, molte persone dimenticano di portare con sé un foglio di cibo, ma invano. Ti permetterà di preparare patate fragranti al forno in modo uniforme, senza macchiarle di fuliggine e risparmiando tempo di cottura.

Processo di cottura:

La lamina è divisa in pezzi, la cui dimensione dovrebbe consentire di avvolgere completamente il tubero;
Se hai girasole o burro a portata di mano, oltre alle spezie, puoi applicarle immediatamente sulla carta stagnola prima di metterci la frutta. L'aglio secco si adatterà bene qui, dando una spezia speciale al piatto;
Le patate accuratamente lavate e asciugate vengono avvolte singolarmente in un foglio di alluminio in modo che il lato lucido sia all'esterno;
Ogni tubero è trafitto in più punti;
Non mettere le patate al cartoccio sul fuoco, devi aspettare che la fiamma si sia già spenta e la brace sia ancora molto calda. Lo mettono nello strato più basso e lo cospargono con un bastoncino o altro materiale improvvisato;
Il tempo di cottura varia da 40 minuti a 1 ora a seconda della grandezza delle verdure. Le patate pronte dovrebbero avere una crosta cotta e un centro morbido.

Le cipolle verdi fresche completeranno il piatto con un tocco di freschezza.

Patate al forno con lardo

Questa ricetta richiede anche un foglio. Le patate al fuoco, insaporite dal lardo, sono più grasse e appaganti.

Processo di cottura:

Le patate lavate vengono tagliate a cerchi, da 0,5 a 1 cm di spessore Se la verdura non è giovane, è meglio rimuovere la pelle;
Salò è tagliato allo stesso modo. Puoi usare sia la coda di maiale che quella grassa;
Sale e spezie vengono aggiunti a piacere ea seconda del tipo di grasso utilizzato;
I pezzi vengono messi su uno spiedino, alternati tra loro. Dopodiché, tutto viene avvolto in un foglio;
Un kebab così insolito viene fritto per 30-50 minuti, girandolo periodicamente;
5 minuti prima della fine del processo, la pellicola viene rimossa per creare una crosta dorata.

La maionese o la panna acida saranno qui più che mai.

Patate al cartoccio con burro e formaggio

Un'opzione molto gustosa che decorerà qualsiasi picnic e piacerà anche ai bambini.

Processo di cottura:

Le patate vengono lavate, strofinate e cotte alla brace;
A questo punto si prepara il ripieno: il burro morbido viene mescolato con formaggio grattugiato o tritato finemente. Puoi aggiungere erbe aromatiche e aglio a piacere;
I tagli vengono fatti nella patata finita. Puoi creare una grande rientranza nel mezzo o più parallele tra loro;
Il ripieno viene posizionato nelle incisioni con un cucchiaio;
La parte inferiore dei tuberi viene avvolta in carta stagnola e rimessa sulla brace per alcuni minuti fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.

Il piatto è pronto per essere gustato.

Come cucinare le patate marinate

Per cuocere le patate, è opportuno utilizzare una marinata. È possibile aggiungere spezie o prodotti in base alle preferenze di gusto personali.

Processo di cottura:

I tuberi vengono lavati, asciugati e tagliati a dischi spessi, fino a 2 cm di spessore;
Preparate la marinata: aggiungete all'olio d'oliva le vostre verdure preferite, l'aglio schiacciato, le spezie e qualche goccia di succo di limone;
Le verdure vengono marinate per 15-20 minuti, dopodiché vengono infilate su spiedini. In alternativa, puoi lubrificare i pezzi grezzi già realizzati con la marinata;
Il tempo di cottura può arrivare fino a 50 minuti.

Questa opzione di per sé è già un piatto a tutti gli effetti, ma puoi aggiungere una salsa leggera.

Per cucinare le patate al forno la prima volta, dovresti prestare attenzione ai seguenti suggerimenti:

Le patate devono essere giovani, la varietà deve essere friabile, a polpa gialla;
Se lo cuoci intero, devi fare delle tacche trasversali;
Il grasso sottocutaneo di pollo può sostituire il lardo;
Non ci deve essere nessuna fiamma nel fuoco. Per eliminare la sua comparsa, puoi cospargere di sale i carboni.

E, soprattutto, sperimentare le ricette ti aiuterà a scegliere l'opzione più deliziosa.

Le patate alla griglia con strutto sono un antipasto sfizioso e un ottimo contorno che può essere cucinato a fuoco vivo. Se hai intenzione di cuocere il pesce o il barbecue sulla griglia, assicurati che ci sia un po' più di carbone del solito, in modo che ce ne sia abbastanza per le patate al forno con lo strutto. Questi sono i due componenti principali del piatto e all'azienda puoi aggiungere una varietà di spezie, erbe aromatiche e funghi.

Affinché le patate al forno con strutto abbiano successo, questi prodotti devono soddisfare determinati requisiti. Prima di tutto, devi scegliere la varietà di patate desiderata. Si consiglia di prendere una verdura che non bolle rapidamente una volta cotta. Un'opzione eccellente sarebbero le patate, da cui vengono preparate le patatine fritte. Se ci sono colture di radici secche e sciolte, non risulterà ciò di cui hai bisogno. Per quanto riguarda il lardo, per questa ricetta è necessario prenderlo leggermente salato o affumicato, molto preferibilmente con uno strato di carne. E poi un semplice piatto da un fuoco - patate alla griglia - non deluderà sicuramente nessuno.

ingredienti

patate 1 kg
lardo con strato di carne 400 grammi
funghi 100 grammi
spezie secche (erbe provenzali)
una miscela di peperoni macinati a piacere
aglio giovane
aneto
prezzemolo
Foglio.

Come cuocere le patate alla griglia con lardo e funghi

Servire le patate al forno avvolte nella carta stagnola o scartare e disporre su un piatto da portata.

Molti dei nostri compatrioti hanno episodi indimenticabili nei ricordi dell'infanzia e dell'adolescenza, di come tirano fuori dalla cenere tuberi di patata al forno, li gettano tra i palmi e li soffiano, raffreddandosi, e poi sbucciano e divorano con appetito con il sale o anche senza . Tuttavia, una volta maturati, usciamo nella natura per friggere gli spiedini, dimenticando a volte quanto possano risultare gustose e appetitose le patate alla griglia. Questo ortaggio può essere cucinato sulla carbonella in diversi modi: al cartoccio e senza, alla griglia o allo spiedo, con lardo, pancetta, funghi. Portiamo all'attenzione dei lettori del sito "New Domostroy" 11 ricette con cui puoi fare le patate alla griglia, oltre a suggerimenti per cuocerle sulla brace per un risultato impeccabile.

Come cucinare le patate su carbone

Ricordando che siamo riusciti a cuocere le patate nella cenere anche durante l'infanzia, possiamo dire con sicurezza: il processo di cottura delle patate sulla carbonella è semplice, soprattutto se cucini questa verdura alla griglia. Tuttavia, dobbiamo mettere in guardia i nostri lettori dagli errori: il processo di frittura di patate su griglia e spiedini è in qualche modo diverso dal cuocerle nella cenere e, senza conoscere alcune sfumature, il risultato può deludere notevolmente il cuoco. Pertanto, ci soffermeremo prima su alcuni punti significativi, considerando che tutti potranno cucinare patate sulla brace davvero gustose.

È meglio arrostire le patate novelle su carbone, soprattutto se la ricetta non prevede di avvolgere i tuberi in un foglio. Viene cotto rapidamente e non ha il tempo di bruciare, e il basso contenuto di amido in esso contenuto lo rende abbastanza denso, grazie al quale si conserva perfettamente su spiedini e grate. Se sei costretto a cuocere le patate vecchie, usa solo tuberi incontaminati o non verdi, prediligendo varietà a basso contenuto di amido.
Sbucciare le patate prima della grigliatura a carbone non è raccomandato a meno che una ricetta specifica non lo richieda. Ma dovrebbe essere lavato molto bene. Si consiglia l'uso di una spugna con lato duro e detergenti speciali. Dopo il lavaggio, le patate devono essere asciugate tamponando con i tovaglioli.
La pellicola protegge le patate dalla combustione durante il trattamento termico prolungato. Se le patate vengono cotte intere o in grossi pezzi, se ne consiglia l'uso. Tuttavia, puoi friggere le patate tagliate a fettine sottili senza pellicola. Quindi risulterà croccante e assomiglierà alle patatine.
Quanto friggere o cuocere le patate sulla brace dipende dalle dimensioni dei pezzi, dall'età della verdura e dal grado di calore. Solitamente il tempo di cottura delle patate alla griglia è di 20-30 minuti.
Le patate sono un ortaggio sostanzioso e gustoso, ma per niente succoso. In modo che non si secchi completamente, prima di friggere o cuocere alla griglia, viene ricoperto di verdure o burro, salse delicate o piccanti a base di panna acida, maionese con aggiunta di erbe aromatiche, aglio, adjika o senape. Al posto del burro o in aggiunta ad esso, puoi usare strutto, pancetta, petto e altri prodotti. Delizioso kebab di patate con pancetta e funghi. Di seguito troverai questa e altre ricette per cucinare deliziose patate alla griglia.

Servire le patate come contorno con gli spiedini di carne o separatamente. Può essere integrato con verdure grigliate, funghi, ketchup o una salsa a base di panna acida.

Patate croccanti su spiedini di legno

Di che cosa hai bisogno:

patate giovani (preferibilmente oblunghe) - 1 kg;
aglio - 1 testa;
basilico, menta, coriandolo, aneto - 2-3 rami ciascuno;
sale aromatico (idealmente - aglio) - a piacere;
olio vegetale raffinato - 100-120 ml.

Come cucinare:

Smontare l'aglio a fette, sbucciarle. Tagliare i chiodi di garofano più grandi in piatti spessi 3-4 mm.
Schiacciare l'aglio rimanente con una pressa speciale, mescolare con le erbe aromatiche tritate finemente e il burro.
Lavate le patate, asciugatele. Tagliare trasversalmente a fette sottili (circa 0,5 cm ciascuna).
Mettere le fette nell'olio, mescolare, lasciare per un quarto d'ora.
Impilate le patate, disponendo al centro le fette con le fettine di aglio.
Metti gli spiedini in un contenitore d'acqua per 15-20 minuti.
Bucherellare pile di patate con gli spiedini, spostare le piramidi al centro.
Disporre gli spiedini sulla griglia o sulla rete sopra di essa.
Arrostire le patate sulla brace per 15-20 minuti, girando gli spiedini ogni minuto per evitare che le patate si brucino.

Le patate secondo questa ricetta sono succose e fragranti, puoi servirle direttamente su spiedini di legno: in questo modo l'antipasto sembra molto più allettante. È una buona idea offrire salsa di formaggio o panna acida alle fette di patate fritte con carbone, e il ketchup normale andrà bene.

La migliore ricetta per le patate allo spiedo con lardo

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
grasso salato - 0,25-0,3 kg;
sale - 5 g;
pepe nero macinato - 5 g;
rosmarino o curcuma (facoltativo) - 2-3 g;
spiedini, carta stagnola.

Come cucinare:

Tagliare le patate preparate a cerchi di circa 1 cm di spessore.
Tagliate il grasso a fettine sottili. I pezzi non dovrebbero essere più grandi delle fette di patate.
Infilare il lardo e le patate negli spiedini, alternandoli.
Metti lo spiedo sulla carta stagnola.
Mescolare sale, pepe, spezie.
Cospargete le patate con il composto.
Avvolgere le patate nella carta stagnola, attorcigliare le estremità della carta stagnola attorno ai bordi degli spiedini di patate.
Basta "caricare" il resto degli spiedini.
Metti gli spiedini sulla griglia. Cuocere le patate con la pancetta per 15-20 minuti. La pellicola non lascerà fuoriuscire il grasso e le patate non bruceranno.
Rimuovere la pellicola. Riporta gli spiedini sulla griglia. Arrostire le fette di patate sulla brace fino a quando non diventano marroni. Ci vorranno 5-7 minuti. Durante questo tempo, il grasso si trasformerà in ciccioli.

Resta da togliere le patate profumate dagli spiedini e servire in tavola insieme ai ciccioli. Una ricetta simile per cucinare patate con pancetta alla griglia può essere trovata sul blog di Stalik Khankishiev, ma non solo da lui. Questa variante di spiedini di patate è estremamente popolare e viene utilizzata da molti chef esperti.

Patata intera con petto alla griglia

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
petto affumicato - 0,2-0,25 kg;
burro - 50 g;
sale, condimento per patate - a piacere.

Come cucinare:

Mettere i tuberi di patata sugli spiedini, alternandoli a pezzi di petto affumicato.
Fai dei tagli trasversali poco profondi sui tuberi su entrambi i lati dello spiedo.
Cospargere le patate con sale e spezie.
Metti un pezzetto di burro nei tagli sui tuberi.
Avvolgere le patate al petto in un foglio.
Grigliare le patate per 20 minuti, quindi togliere la pellicola e continuare a cuocere le patate per 10 minuti, girando gli spiedini di tanto in tanto.

Se il fuoco inizia a divampare a causa del grasso che scorre verso il basso, cospargete di sale la brace e la fiamma si spegnerà.

Shish kebab di patate con lardo e funghi

Di che cosa hai bisogno:

patate giovani - 1 kg;
funghi prataioli grandi - 0,3 kg;
lardo con strati - 0,3 kg;
aglio - 5 spicchi;
basilico essiccato - 5 g;
olio vegetale raffinato - 40 ml;
sale, pepe nero macinato - qb.

Come cucinare:

Lavate e asciugate i funghi e le patate.
Accorciate i gambi dei funghi in modo che non facciano capolino da sotto i cappucci. Marinarli in una miscela di olio, aglio spremuto, sale, pepe e basilico essiccato. Basta tenere i funghi nella marinata per 20-30 minuti.
Tagliate le patate a fette spesse circa 1 cm.
Tagliare il grasso a pezzetti.
Infilare le fette di patate negli spiedini, disponendo alternativamente i funghi e i pezzi di pancetta.
Avvolgere gli spiedini nella carta stagnola e cuocerli sulla brace per 15-20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, friggere gli spiedini sulla griglia per altri 5 minuti in modo che si dorino e assumano un aspetto più appetitoso.

La patata fritta su spiedini con champignon e pancetta è un piatto completo che non necessita di aggiunte. Tuttavia, servirlo con la salsa non sarà un errore.

Ricetta facile di patate alla griglia

Di che cosa hai bisogno:

patate - 0,5 kg;
erbe aromatiche, pepe, sale - a piacere;
panna acida - 120 ml;
aglio - 1-2 chiodi di garofano;
erbe fresche - 20 g.

Come cucinare:

Tuberi (lavati, asciugati), tagliati a cerchi di 1-1,5 cm di spessore.
Versare l'olio nella busta, aggiungere sale e condimenti. Mettere le patate nella busta, arrotolarle nell'olio.
Trasferire le patate su una griglia, fissarla in modo che non si apra.
Metti la griglia sulla griglia. Arrostire le patate per 20 minuti, girando di tanto in tanto la griglia.
Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e le erbe aromatiche, pepe e sale.

Servire le patate grigliate con salsa di panna acida all'aglio. Se preferisci un gusto più piccante, puoi sostituire la panna acida con la maionese.

Patate grigliate in adjika con lardo

Di che cosa hai bisogno:

patate giovani - 1 kg;
grasso - 0,3 kg;
salsa di soia - 60 ml;
adjika (fatto in casa) - 100 ml.

Come cucinare:

Se i tuberi di patata sono piccoli, basta lavarli e asciugarli. Tagliare a metà i tuberi di medie dimensioni, quelli grandi - in 3-4 parti.
Mescolare la salsa di soia con adjika, ricoprire tuberi o pezzi di patate con questa miscela.
Infilare le patate negli spiedini, alternandole con le fette di lardo. Avvolgere in un foglio.
Grigliate le patate per 20 minuti al cartoccio, poi 5 minuti senza.

È meglio servire le patate preparate secondo questa ricetta con salsa di pomodoro o lo stesso adjika. Il salo nella ricetta può essere sostituito con petto affumicato o pancetta.

Patate al forno con pancetta alla griglia

Di che cosa hai bisogno:

patate giovani - 12 tuberi di media grandezza;
pancetta cruda - 12 piatti;
panna acida o maionese - 60 ml;
sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

Ricoprire i tuberi di patata puliti e asciutti con panna acida o maionese. La salsa deve essere prima condita con sale e pepe.
Lasciare le patate per mezz'ora, quindi avvolgere i tuberi con i piatti di pancetta e infilarli sugli spiedini - 3-4 pezzi per spiedo.
Avvolgere le patate nella carta stagnola e disporre gli spiedini sulla griglia. Cuocere le patate per 20 minuti al cartoccio. Quindi liberare le verdure nella pancetta dalla carta stagnola e friggere per 5-10 minuti, girando periodicamente gli spiedini.

Questa semplice ricetta rende le patate succose ed estremamente appetitose. Diventerà una decorazione da tavola.

Patate grigliate al cartoccio

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
panna acida o maionese - 100-120 ml;
erbe secche, pepe nero, sale - secondo i tuoi gusti;
aglio (facoltativo) - a piacere;
erbe fresche - per servire.

Come cucinare:

Sbucciare le patate, tagliarle (in 2-4 parti). Se i tuberi sono giovani e piccoli, non possono essere sbucciati e lasciati interi.
Mescolare la panna acida con erbe, pepe e sale. Aggiungere l'aglio schiacciato se lo si desidera. agitare
Metti le patate preparate nella salsa risultante, mescola con le mani.
Trasferire le patate su un foglio di carta stagnola piegato a metà, avvolgerlo. Cerca di mantenere i pezzi di patate all'interno in un unico strato.
Appoggia il sacchetto di alluminio sulla griglia. Cuocere per 20-30 minuti, girando ogni 5 minuti.

Stendete la carta stagnola, disponete le patate sui piatti, cospargete con le erbe aromatiche tritate e servite. Le patate al forno al cartoccio saranno un ottimo contorno per grigliate di carne o vegetariane.

Patate grigliate ripiene di formaggio

Di che cosa hai bisogno:

patate - 0,5 kg;
lardo o pancetta - 100 g;
formaggio semiduro - 100 g;
maionese - 20 ml.

Come cucinare:

Lessare i tuberi di patata fino a metà cottura, raffreddare, tagliare a metà. Se non avete lessato le patate in anticipo, potete avvolgere i tuberi nella carta stagnola e cuocerli per 15 minuti, raffreddare e tagliare.
Metti ciascuna metà in un foglio, lasciando il taglio aperto.
Tritare finemente il lardo, grattugiare grossolanamente il formaggio. Amalgamateli alla maionese.
Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni metà di patata.
Mettere le patate sulla griglia e cuocere per 10 minuti.

Servite le patate direttamente al cartoccio. Si trasformerà in una prelibatezza degna di una tavola festiva.

Patate in una marinata piccante, cotte alla griglia

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
Senape di Digione - 60 ml;
olio vegetale raffinato - 60 ml;
succo di limone - 20 ml;
erbe aromatiche, sale - qb.

Come cucinare:

Dalla senape, olio e succo di limone, preparare una salsa, aggiungendo le spezie e il sale.
Marinare le patate tagliate a fette spesse 1,5 cm per 20 minuti nel composto ottenuto.
Infilare le fette di patate negli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra di loro, avvolgere con un foglio.
Grigliare sulla griglia per 15 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocete per altri 10 minuti, girando per far dorare le patate.

Le patate fatte secondo questa ricetta hanno un gusto moderatamente piccante e piacciono a quasi tutti.

Patate al forno con cenere

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
burro - 180 g;
erbe aromatiche, sale, aglio essiccato - a piacere.

Come cucinare:

Lava le patate.
Tagliare i tuberi da un lato circa al centro.
Mescolare il burro ammorbidito con sale e spezie.
Ungete i tuberi, mettete un po' d'olio in ogni taglio.
Avvolgere le patate una alla volta nella carta stagnola. Immergiti nella cenere. Lasciare in posa per 30-35 minuti.

Se i tuoi carboni sono ancora fumanti, le patate possono essere cotte sulla griglia. Quindi sarà pronto in 20-25 minuti.

Le patate al forno o fritte sulla brace risultano gustose e fragranti. Questo piatto senza pretese è così allettante che ti fa dimenticare la dieta. Ci sono molte ricette per le patate alla griglia. La selezione sopra ti consentirà sicuramente di trovare una versione di questo piatto popolare e conveniente per tutti i gusti.