Come catturare il pollo al forno con una crosta. Come cucinare un delizioso pollo con una crosta dorata al forno

Ricetta passo passo con foto e video

Penso che ogni casalinga abbia cucinato un pollo intero con la crosta croccante al forno! E ognuno ha le proprie sottigliezze e segreti della cucina. Sicuramente c'è una ricetta preferita per ottenere una crosta croccante.

Per prima cosa devi scegliere il pollo fresco; è meglio comprare il pollame refrigerato. Per cuocere il pollo, utilizzare una padella in ghisa o ceramica. Cuocere il pollo ad una temperatura di 180-200 gradi. La carne deve essere messa nel forno preriscaldato. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza del pollo. Per 1 kg di carne ci vorranno circa 40-50 minuti. Per ottenere una crosta croccante accendere il grill 10-15 minuti prima della fine della cottura.

Per cucinare un pollo intero con la pelle croccante al forno, utilizzare i seguenti ingredienti.

Sciacquare bene la carcassa di pollo fresca e asciugarla con un tovagliolo di carta.

Aggiungi senape, adjika, zucchero, olio di semi di girasole in una ciotola. Tagliare il limone a metà e spremerne il succo. Mescolata.

Tagliare il limone a fette.

Condire il pollo con sale e pepe su tutti i lati e all'interno.

Spennellare con la salsa preparata.

Aggiungere all'interno il limone tritato.

Avvolgere nella pellicola parte superiore ali e zampe in modo che non brucino durante la cottura. Fissare le gambe con il filo.

Mettere in forno preriscaldato per 50-80 minuti a 180 gradi.

Dopo 30-40 minuti, spennellate il pollo con il succo risultante. Ripetere periodicamente questa procedura. A fine cottura accendere il grill per 10-15 minuti per ottenere una crosticina croccante. Determina la prontezza con uno spiedino. Una volta forato, il pollo rilascia un succo limpido.

Pollo dalla pelle croccante, cotto intero al forno, pronto da servire.

Buon appetito!

Uccelli, ma è meglio cuocerli interi al forno con spezie, verdure o frutta. Delizioso e piatto aromatico Al termine, gli ospiti sono felici e la padrona di casa riceve tutti gli elogi.

In questo articolo ti offrirò semplice e ricette deliziose, non difficili da preparare in casa, per tutti i gusti. Prova a cucinare secondo loro, ogni opzione merita attenzione.

Si consiglia di cuocere il pollame preparato a una temperatura non superiore a 180 gradi. Questa temperatura non è scelta a caso, perché pollo interoÈ necessario rimanere nel forno per un tempo piuttosto lungo e il calore intenso alle alte temperature asciugherà rapidamente la carne e friggerà la pelle. Di più alte temperature accettabile per i piatti nella manica.

Le zampe dell'uccello devono essere legate, legate con un filo, premute contro la carcassa, in questo caso non bruceranno. Anche le ali sono nascoste sotto la schiena o farcite con frutta o verdura. Se non lo fai, dovresti avvolgere i frammenti esterni delle ali e delle zampe con piccoli pezzi di pellicola.

Inoltre, per friggere uniformemente la superficie del pollo, ogni 15 minuti è necessario versare sopra il succo dal fondo del piatto, poi risulterà ben fritto, oltre che molto succoso e gustoso.

Problemi con la cottura forni elettrici NO. Se lo hai in magazzino forno a gas, allora consiglio di coprire l'uccello con un pezzo di carta stagnola durante la cottura, fissando i bordi alle pareti della padella. Ciò gli impedirà di seccarsi, poiché il gas secca molto la carne. 15-20 minuti prima di spegnere il forno, togliete la pellicola e versate il succo sul pollo e fate cuocere fino a doratura. Buona fortuna!

Come cucinare un pollo intero al forno con le verdure

Di fronte a te opzione gustosa pollame con verdure cotte al forno. Non è necessario parlare dei benefici delle verdure e delle erbe al forno in un piatto del genere: sono tutte vitamine. Pertanto, prendiamo nota della ricetta e la cuciniamo con piacere per la nostra famiglia.

Cuocere al forno le vostre verdure preferite con il pollo: cipolle, patate, broccoli, fagiolini, carote, cavolfiore ecc.

Avrai bisogno di:

1,5-2 kg di pollo
eventuali verdure
olio vegetale
0,5 cucchiaini. pepe nero
0,5 cucchiaini. paprika macinata
0,5 cucchiaini. curcuma
2 denti aglio
1 cucchiaino. sale da cucina
aneto, prezzemolo

Metodo di cottura:

In una ciotola separata, mescolare circa 50 g di olio vegetale, paprika, aglio, curcuma, pepe nero

Sciacquare il pollo, asciugarlo con carta assorbente, tagliare con un coltello tutto l'eccesso: grasso, pelle

Usando un cucchiaio, separare attentamente la pelle dalla carne.

Togliere la pelle e utilizzare uno stuzzicadenti per praticare diversi fori in ciascun filetto.

Questo passaggio consentirà alla marinata di penetrare in profondità nella carne, bagnarla bene e risultare molto più succosa e aromatica dopo la cottura.

Copri l'uccello con la marinata pellicola trasparente, forare più volte con uno stuzzicadenti, mettere il pollo a marinare al freddo per 12 ore

Tagliare la cipolla ad anelli

Qualsiasi verdura si adatta ai tuoi gusti: fresca o congelata

Salateli e pepateli, aggiungete un po 'di olio vegetale

Mescolare bene le verdure

Adagiate la carcassa su una teglia, legando le zampe, quindi copritela su tutti i lati con le verdure preparate

Versare la marinata rimanente sopra il pollo.

Spennellare le patate con una miscela di olio e curcuma: questo conferirà loro un colore dorato dopo la cottura.

Metti l'uccello in un forno preriscaldato a 180 gradi

Calcoliamo il tempo di cottura in base al fatto che 1 kg di pollo richiede 40 minuti in forno

Controlliamo il grado di prontezza con uno stuzzicadenti forando il pollo nella zona dell'articolazione della coscia

Se dalla foratura esce del succo limpido, il pollo è pronto; se è torbido o contiene sangue, lasciatelo riposare ancora un po' nel forno.

10 minuti prima della fine della cottura accendere il grill o solo il riscaldamento superiore

Servire l'uccello cotto, privato dei fili delle zampe, su un piatto insieme alle verdure.

Cospargerlo con erbe tritate prima di servire.

Buon appetito!

Delizioso pollo al forno con arance

Per la tua attenzione ricetta fantastica secondo piatto: pollo alle arance. Un pollo del genere sarà perfettamente al centro della scena tavola festiva, decorerà anche la domenica pranzo in famiglia. Originali, belli e molto gustosi!

Avrai bisogno di:

1,5-2 kg di pollo
3 pezzi arance
6 pezzi. spicchi d'aglio
pepe nero macinato

Metodo di cottura:

Sciacquare accuratamente la carcassa, asciugarla con gli asciugamani
Lavare le arance, tagliarne una ad anelli sottili, eliminare i semi
In una ciotola separata, mescolare un po 'di sale e nero pepe macinato, quindi strofinare accuratamente l'uccello con il composto dentro e fuori
Coprire la carcassa con pellicola trasparente e lasciarla per 1 ora a temperatura ambiente in modo che sia ben marinato nelle spezie
Per prima cosa, usando un cucchiaio, separa attentamente la pelle dalla carne sul dorso e sul petto della carcassa.
Prendendoti il tempo necessario affinché la pelle rimanga intatta, inserisci le fette d'arancia sotto la pelle sulla schiena e sul petto
Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati pezzi di grandi dimensioni, mettetele dentro al pollo, mettete dentro anche le arance tagliate a grossi quarti
Quindi lega le zampe dell'uccello con il filo, infila le ali sotto la carcassa, mettilo in una teglia
Mettere la teglia con l'uccello in forno preriscaldato a 180 gradi, infornare in ragione di 40 minuti per 1 kg di carne, durante la cottura va versata con il succo rilasciato
Non appena il pollo è pronto, deve essere rimosso forno, trasferire in un piatto

Buon appetito!

Ricetta pollo con salsa di soia e miele

Un altro ricetta meravigliosa pollo delizioso con una crosta croccante. Il miele e la salsa di soia gli conferiscono un gusto e un aroma colorati e unici. Sentiti libero di inviarlo a cena festiva o cucina per una cena in famiglia per i tuoi cari.

Avrai bisogno di:

1kg di pollo
100 ml di salsa di soia
Miele - 100 g
5° ramo timo (timo)
2-3 gol. aglio giovane
peperoncino piccante a piacere

Metodo di cottura:

Mescolare salsa di soia, miele, pepe

Le proporzioni sono scelte in base ai tuoi gusti

Risciacquare la carcassa, asciugarla con un tovagliolo di carta

Tritare grossolanamente le teste d'aglio trasversalmente direttamente con la buccia

Farcire l'uccello con rametti di timo e aglio

Colleghiamo le gambe usando la pelle

Oppure puoi semplicemente legarli con il filo

Ricoprire generosamente la carcassa di pollo con la salsa.

Lasciare marinare in frigorifero per 1 ora.

Successivamente disporre la carcassa in una pirofila, coprire con carta da forno compressa e imbevuta di acqua, cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 60 minuti.

Di tanto in tanto spennellate la superficie del pollo con la salsa rimasta.

Servi l'uccello salsa di soia e miele Come secondo indipendente piatto o contorno

Ad esempio, cuoci la zucca nella stessa marinata: ottima opzione contorno!

Buon appetito!

Pollo al forno con adjika e maionese

Pollo in questo modo ricetta semplice L'ho provato una volta a una cena e mi sono innamorato per sempre di questa ricetta, che la padrona di casa ha condiviso con gioia. Assicurati di cucinare l'uccello con adjika e maionese. Tieni presente che qui non viene aggiunto sale: ce n'è abbastanza nella maionese e nell'adjika.

Avrai bisogno di:

1,5-2 kg di pollo
2-3 cucchiai. l. adjika piccante
3-4 cucchiai. l. maionese
olio vegetale per ungere lo stampo

Metodo di cottura:

Sciacquare l'uccello e asciugarlo
Successivamente, ricoprilo uniformemente all'esterno e all'interno con adjika.
Quindi applicare sopra uno strato sottile di maionese
Ungere una teglia con olio vegetale, posizionare la carcassa
Se lo si desidera, è possibile posizionare diversi pomodorini intorno, forando ciascuno con uno stuzzicadenti o una forchetta
Preriscalda il forno a 180-200 gradi, metti l'uccello a cuocere per 60 minuti
Trascorso il tempo di cottura, sfornatela subito, tagliatela in porzioni e servitela.

Buon appetito!

Cucinare un pollo intero al forno con le mele

Prova questa ricetta di pollame con mele agrodolci e salsa barbecue. Risulta molto aromatico e gustoso in un duetto con erbe e spezie.

Avrai bisogno di:

1,5 kg di pollo
2 pezzi cipolla media
5 denti aglio
1 kg di mele in agrodolce
1 cucchiaino. timo
1 cucchiaino. origano
5 cucchiai. l. salsa barbecue"
1 cucchiaio. l. condimento "Verdure primaverili"

Metodo di cottura:

Tagliare le mele in quarti, eliminare il torsolo con un coltello

Tagliare ogni cipolla in 8 pezzi

Aggiungere alla salsa l'aglio, il timo e l'origano

Mescolare bene il composto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestire il pollo con il composto dentro e fuori

Riempi la carcassa con mele e pezzi di cipolla, pizzica i bordi con uno stuzzicadenti

Ricoprire le fette di mela con la salsa rimasta e disporle sul fondo della pirofila.

Adagiate il pollo con la schiena rivolta verso l'alto su un letto di mele e cipolle, volendo potete cospargerlo con erbe aromatiche

Mettere la carcassa in un forno preriscaldato, infornare a 180 gradi per 1,5 ore

Buon appetito!

Videoricetta. Pollo al limone e rosmarino

Il pollo intero al forno con crosta croccante è uno dei miei preferiti. piatti di famiglia. Nel corso degli anni di cucina, ho accumulato molti modi per cuocere il pollo al forno. Ma questa ricetta è la mia preferita. Lo adoro per la sua semplicità e gli ottimi risultati! Kefir rende la carne tenera e morbida. Il pollo marinato nel kefir sarà particolarmente succoso. Anche petto di pollo, che rimane quasi sempre asciutto, in questo caso risulterà incredibilmente succoso e speziato. Ma è importante! Oltre al kefir, utilizzo spezie e aglio per la marinata. Puoi usare qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti. Una ricetta di pollo intero al forno con patate e verdure è buona perché non è necessario preparare un contorno separato. Insieme al pollo cuoceremo le verdure: patate, carote, pomodori. Ti consiglio di non limitarti a questo elenco, aggiungici delle verdure di stagione: melanzane, zucchine, dolci peperone. Sarà delizioso! Controllato! Basta non dimenticare di salare e cospargere le verdure già tritate con olio vegetale. Puoi servire il pollo con verdure e una crosta croccante in estate insalate leggere, è bene prepararsi in inverno insalate a basso contenuto calorico da verdure in scatola e fresche.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di pollame

Ingredienti

Pollo – 1 carcassa (la dimensione dipende dal numero di porzioni necessarie);
Per la marinata:
Kefir – 300 ml di qualsiasi contenuto di grassi;
Paprica – 1 cucchiaio. l.;
Spezie speciali “per pollo” – 1 cucchiaio. l.
Timo – 1 pizzico;
Sale.
Per guarnire:
Patate – 4–5 pezzi (media);
Carote – 2 pz. (media);
Pomodoro – 1 grande;
Aglio – 2 teste;
Olio vegetale – 1–2 cucchiai. l.

Come cucinare un pollo intero al forno con la pelle croccante

Per prima cosa prepariamo la carcassa. Lavare il pollo sotto acqua corrente. Lasciamolo scolare un po' e asciugarlo sul tavolo, e in questo momento faremo la marinata.

Lo facciamo con kefir e spezie. Sbucciare la testa d'aglio e grattugiarla su una grattugia fine o passarla alla pressa. Aggiungi un po 'di timo, spezie di pollo, sale (non più di 1 cucchiaino). Mescolare tutto bene. La marinata è pronta!

Ora metti il pollo in una ciotola profonda (assicurati di avere il petto rivolto verso il basso) e versaci sopra la marinata. Se la marinata è inferiore al necessario e la carcassa non ne è completamente ricoperta, dovrà essere girata dopo 6 ore. Non è necessaria una pressa sopra, ma vale la pena coprirla (in modo che l'umidità non evapori nel frigorifero). Lasciare marinare la carcassa per una notte in frigorifero (dovrebbero volerci circa 12 ore). Se non hai tempo di aspettare, lascialo riposare per almeno 1–1,5 ore a temperatura ambiente.

Prima di togliere la carcassa dal frigorifero, dovresti preparare le verdure. Prima le patate. Lo puliamo e lo tagliamo pezzi di grandi dimensioni. Salare, aggiungere olio vegetale, eventuali spezie (ho aggiunto solo pepe macinato e aneto essiccato). Mescolare fino a quando i pezzi di patate saranno ricoperti uniformemente dalle spezie e dall'olio.

Disporre le patate sul fondo della teglia. Ho cosparso il mio stampo con un po' di olio di semi di girasole.

Ora le carote. Tagliarlo a cerchi (spessore 1–1,5 cm), salare e versare l'olio. Eliminate la base del pomodoro, tagliatelo longitudinalmente a pezzi grossi (4-5 pezzi), salate e versate l'olio. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà. Disporre le verdure tritate e preparate sulle patate.

Leghiamo le cosce del pollo con filo di cotone o silicone e le adagiamo sulle verdure, con il petto rivolto verso l'alto.

Versare sopra l'olio vegetale (o la marinata) e cospargere con le spezie, come la paprika. Ho anche messo le spezie all'interno della carcassa. Quindi la carne sarà uniformemente piccante.

Inviamo il nostro modulo al forno. Per cuocere il pollo al forno avremo bisogno di 1–1,5 ore a una temperatura di 180 C. Se il pollo è grande, potrebbe essere necessario più tempo per cuocerlo.

Di tanto in tanto (circa una volta ogni 25 minuti) è necessario annaffiare la parte superiore della carcassa con il succo. In questo modo la crosta risulterà croccante e non brucerà. Se il pollo comincia a scurirsi troppo sopra, copritelo con la pellicola.

È facile controllare se il pollo è pronto. Forare la carcassa con un coltello (o una forchetta); se esce un succo limpido, il pollo è pronto (torbido, non ancora).

Pollo con crosta croccante, cotto intero al forno - una delle varianti della cottura intera pollo succoso con delizioso carne succosa dentro e crosta croccante fuori. Croccante, crosta dorata dilettanti carne di pollo considerato il più parte gustosa piatti in generale. Gli ospiti provano a mangiare la crosta del pollo all'inizio, quando è croccante, quando si siedono, e i membri della famiglia iniziano a mangiare il pollo con la crosta croccante.

Cuocere un pollo intero utilizzando varie ricette, modalità di cottura: incartato carcassa di pollo, condire, cuocere con sale,

Per cucinare il pollo con la crosta al forno, acquista una griglia per cuocere. Ogni casalinga cerca di ottenere una crosta fritta e croccante sul pollo quando cucina un uccello intero. Le persone esperte possono cuocere il pollo con la crosta, ma per i giovani cuochi questo a volte è un compito impossibile.

I consigli del Wonder Chef. Il pepe nero macinato è incluso ricette culinarie per aggiungere sapore e piccantezza ai piatti di carne. Oltre alla piccantezza, i grani di pepe nero appena macinati, quando strofinati sull'uccello, aggiungono succosità alla carne, ammorbidendo le fibre in essa contenute. Prima di cuocere il pollo, oltre al pepe, la carcassa viene strofinata con aglio, condimenti preferiti ed erbe aromatiche.

Come cuocere un pollo intero al forno con crosta. Ricetta con foto passo passo ti aiuterà a imparare un modo semplice per preparare un succoso pollo al forno a casa e ad apprendere il segreto del pollo croccante. Come puoi fare una crosta su .

Con cosa ricoprire il pollo per una crosta dorata

Crosta croccante pollo intero In questo metodo di cottura si ottiene ungendo un'intera carcassa di pollo con burro. Durante la cottura l'olio formerà una superficie dorata sul pollo.

Il burro satura la parte magra della carcassa del pollo, come il grasso, rende la carne succosa e tenera e trasforma la pelle del pollo in una crosta sottile, fritta e bella.

Cos'altro con cui ricoprire il pollo per la crosta:

fatto in casa con moderazione;
panna acida grassa;
salsa di soia;
con spezie;
agrodolce;
miele con spezie.
paprica secca tritata;
curcuma macinata essiccata;
senape o senape in polvere.

Ricoprire con cura la maionese; l'eccesso sul pollo può rendere la carne dura e la crosta dorata ma morbida.

Come ottenere una crosticina dorata sul pollo

È più facile ottenere la crosta dorata desiderata sul pollo al forno al forno che in padella. Il pollo fritto in padella non ha la croccantezza specifica inerente al pollo cotto. Il pollo al forno con una crosta dorata e croccante è gustoso e succoso ad una temperatura di cottura di 200 gradi.

Mettete il pollo, completamente preparato o impanato, solo in forno preriscaldato, altrimenti, invece di formare una crosticina croccante, otterremo sul pollo una crosticina non croccante, normale.

Offriamo una ricetta semplice per il pollo al forno con crosta, che ti aiuterà in ogni situazione in cui dovrai preparare un piatto caldo in modo rapido e gustoso, salutare gli ospiti in modo spettacolare, nutrire i membri della famiglia affamati, preparare un pasto abbondante con quelli semplici . prodotti disponibili. E la cosa più importante è che non devi stare a lungo davanti ai fornelli, il forno farà il lavoro da solo. pollo rosato sul pollo, veloce e gustoso.

Preparazione – 10 minuti

Preparazione – 50 minuti

Contenuto calorico – 330 kcal per 100 grammi

Ingredienti per un pollo succoso al forno con crosta

carcassa di pollo intera – 1 pz. del peso di 1,5-2 kg;
burro – 60-70 g;
sale;
pepe nero appena macinato, macinatura media.

Come cuocere il pollo con crosta croccante al forno: ricetta con foto

Prepariamo tutto ingredienti necessari: carcassa di pollo refrigerata (non congelata), sale, pepe macinato e ammorbidito burro. È più comodo versare una piccola quantità di sale e pepe in ciotole separate prima di iniziare la cottura, in modo da non maneggiare la saliera e la pepiera con le mani unte.
Lavare il pollo, adagiarlo su un tagliere e asciugarlo bene con carta assorbente. Preriscaldare il forno a 200°C.
Fai attenzione!
Metti il burro morbido sopra il pollo e strofinalo su tutta la carcassa con le mani. Come olio più morbido, più facile sarà coprirne la carcassa. Pertanto è importante anche che il pollo non sia congelato, altrimenti l'olio entrerà in contatto con il freddo pelle di pollo inizierà a indurirsi, il che complicherà notevolmente il compito. È una buona idea lavarsi le mani acqua calda prima di iniziare la procedura.
Strofina il pollo dentro e fuori con sale e pepe. Metti la carcassa dentro padella in ghisa, teglia o teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C sul ripiano inferiore per 50-60 minuti. La prontezza può essere determinata dalla trasparenza del succo che fuoriesce, forando la carne con un coltello o utilizzando uno speciale termometro: la carne di pollo al forno nella parte più spessa della carcassa dovrebbe avere una temperatura di 165 o C.
Sfornare e, se gradito, bagnarvi con il succo rilasciato durante la cottura.
Mettete la teglia su un tagliere, coprite la parte superiore con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 10-15 minuti prima di servire. Togliere la pellicola, tagliare in porzioni e servire.

Un pollo intero cotto al forno risulta gustoso, succoso, cotto al forno carne tenera. Il pollo al forno è sufficiente per sfamarti grande azienda amici, ospiti o familiari.

La carne avanzata può essere riscaldata il giorno successivo, rimarrà morbida e gustosa come il giorno prima, oppure potete usare il pollo come ripieno per il mais, armeno magro.

Prepararsi per le vacanze può turbare anche le persone più resistenti allo stress. Alcune casalinghe sono nervose per mancanza di tempo e cercano freneticamente su Google il numero di un servizio di consegna pizza. Altri, saggi per esperienza, iniziano a preparare la festa diversi giorni prima della data prevista. Non è uno scherzo, taglia un'intera ciotola di "Olivier", prendi tutte le lische delle aringhe per "Shuba", sbuccia un secchio di patate, decora la torta con rose color crema e prenditi il tempo di togliere i bigodini! Ma dopo marce così forzate non c'è più la forza nemmeno per un sorriso amichevole agli ospiti. E lava anche i piatti! Così ho deciso di abbandonare completamente la cattiva abitudine di cucinare. quantità enorme piatti complessi multicomponente per ogni occasione. Adesso scelgo esclusivamente quelli semplici e collaudati. Qui, ad esempio, c'è un pollo intero al forno. È facile da preparare, non richiede costante “vigilanza” ai fornelli, risulta molto gustoso e ha un aspetto imponente e molto appetitoso. Ma se non hai abbastanza "uvetta", puoi farcire la carcassa contorno originale- riso o grano saraceno con vari additivi oppure cuocere l'uccello con le patate. In generale, ti dico come i tuoi ospiti possono rimanere affascinati da un unico piatto: il pollo cotto intero al forno. Ricetta con foto e utili “bonus” nel modulo opzioni aggiuntive marinata per crosta croccante e ripieno per ripieno.

Il pollo al forno più delizioso e facile da preparare

Ingredienti:

Come cuocere un delizioso pollo intero al forno con una crosta (ricetta con foto):

Non consiglio di cuocere il pollame congelato. Non risulterà succoso come vorremmo. E i venditori spesso scherzano con la data di produzione del prodotto, quindi puoi ritrovarti con pollo di bassa qualità e stantio. Prendi carne refrigerata. E ancora meglio: fattoria (fatta in casa). Sì, un pollo del genere sarà leggermente più secco di un pollo da carne allevato in un allevamento di pollame. Ma molto probabilmente non contiene antibiotici o ormoni della crescita. Ma per ora ingrediente principale lasciate stare e preparate la marinata. Per far rosolare il pollo sopra, è meglio farlo a base di olio vegetale, maionese (fatta in casa) o panna acida intera. Preferisco la prima opzione. Puoi modificare l'elenco e le proporzioni delle spezie a tua discrezione. Ho descritto diversi modi per preparare marinate di successo. Al mio miscela aromatica L'aglio era incluso per arrostire il pollo. Sbucciatelo e tritatelo con un coltello oppure passatelo in un'apposita pressa.
Se avete intenzione di mettere il pollo in forno subito, senza marinarlo, salatelo. Se pensate di lasciarlo “riposare” per un paio d'ore, allora è meglio salarlo subito prima di infornare. Il sale può rendere la carne di pollo più dura perché aiuta ad eliminare l'umidità dal cibo. Pertanto, molto probabilmente il tuo pollo risulterà un po' secco, anche se lo cuocerai intero.
Aggiungi condimenti secchi. Ho preso un pizzico di rosmarino, un po' di composto di pepe macinato, paprika e semi di senape. Quest'ultimo può essere sostituito con polvere (in piccole quantità) o condimento già pronto.
Aggiungi olio vegetale. Se ti piace l'olio d'oliva, versalo. È adatto anche olio di girasole raffinato deodorato. Puoi mescolare le spezie con panna acida o maionese. Ma solo a casa, quello acquistato in negozio non è adatto per cuocere pollo o altri prodotti.
Mescolare, schiacciando i pezzi di aglio per rilasciare il loro succo.
Lavare il pollo dentro e fuori. Se la carcassa non è eviscerata, assicurati di rimuovere le interiora. Puoi tagliare le prime falangi delle ali. Ancora non entrano nel cibo e si carbonizzano in modo poco appetitoso nel forno se non li avvolgi nella carta stagnola. Un collo troppo lungo può essere accorciato anche con un'ascia da cucina o un grosso coltello. Controlla attentamente per assicurarti che non rimangano piume sul pollo. Visibile grasso corporeo Si consiglia inoltre di rimuovere e buttare via. Asciugare il pollo preparato. Le zampe possono essere legate insieme con filo culinario in modo che la carcassa assuma una “posa” più accurata. Poiché il pollo è cotto intero, può essere farcito con qualche tipo di ripieno delizioso. Quindi non dovrai nemmeno preparare ulteriormente il contorno. Con cosa puoi riempire il pollo o il pollo, leggi. Non ho riempito l'uccello con niente perché era previsto come contorno. Le patate, a proposito, possono essere disposte in uno stampo o in una teglia accanto al pollo. Le verdure a pezzetti saranno sature del succo che si sprigionerà durante la cottura, e risulteranno rosee e aromatiche. Non occorre nemmeno condirli, basta salarli leggermente.
Strofina la marinata sul pollo preparato. Trasferire su una teglia. Mettere in forno preriscaldato. Il pollo intero viene cotto a fuoco medio condizioni di temperatura forno (180-190 gradi). In media, la cottura richiede 1,5 ore. Se stai preparando una piccola carcassa, controlla la cottura dopo un'ora o dieci. Se il pollo è grande aumentate leggermente il tempo di cottura.
Per controllare la cottura del pollo, foratelo nella zona della coscia o del petto con un bastoncino di legno. Se il succo è limpido, senza traccia di icore o sangue, il pollo è pronto. Durante la cottura è consigliabile tirarlo fuori più volte e versarvi sopra il grasso fuso. Quindi otterrai una appetitosa crosticina croccante in superficie. Servire il pollo al forno caldo, intero o già tagliato a pezzetti.

Alcune altre deliziose marinate per cuocere il pollo al forno

100 ml salsa di soia, 1 cucchiaio. l. miele, 2 cucchiai. l. olio raffinato, un pizzico di coriandolo e pepe macinato, sale - se necessario.
Succo appena spremuto di mezzo limone, 1 cucchiaio. l. senape preparata, 4 cucchiai. l. oliva o deodorato olio di girasole, 1 cucchiaino. erbe provenzali(senza scivolo), 2-3 spicchi d'aglio, sale - a piacere.
3 cucchiai. l. ketchup, 1 cucchiaino. dolce paprika macinata, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 1/2 cucchiaino. sale, un pizzico di miscela di pepe macinato.

Con cosa puoi farcire il pollo?

Grano saraceno bollito fino a metà cottura + prefritto attraverso un tritacarne fegato di pollo con cipolle.
Riso bollito + frutta secca tritata (uvetta, albicocche secche, prugne secche).
Funghi fritti con cipolle(funghi cardoncelli, champignon o funghi di bosco) + formaggio a pasta dura, uova di gallina tagliate a dadini + tritate.

Buon appetito!