Come cuocere i dolci pasquali in forme di carta già pronte. Pirofila di carta

Torta pasquale - storicamente nota a tutti Pasticcino da pasta dolce, che si prepara come una spugna e in modo sicuro. In altre parole, questo è il pane pasquale rituale russo.

Questo attributo indispensabile della tavola pasquale è cotto Farina di frumento premio(a forma di cilindro) nel forno della chiesa

Al festivo Tavola di Pasqua il posto principale è dato al piatto con cui devono essere accanto, cucinato secondo ricette diverse. E già in diversi punti del tavolo tra piatti di carne con anatre e cavolo profumato, c'erano piatti con biscotti dipinti e incantati

La torta pasquale più deliziosa: una ricetta semplice con lievito secco

Ora imparerai come cucinare la torta con il latte cotto. Si prepara in modo molto semplice nella forma e risulta molto tenero e arioso, e il secondo giorno diventa ancora più gustoso.

Ingredienti:

Uovo - 2 pz.
Zucchero - 100 gr
Lievito secco - 1 cucchiaino
Latte cotto caldo - 125 g
Burro - 80 gr
Uvetta - 50 g
Farina - 250-300 g
Zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini
Cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio (facoltativo)
Glassa proteica: zucchero a velo - 100 g, proteine - 1 pz., Succo di limone - 1 cucchiaino

Preparazione di una ricetta

Diluire il lievito nel latte tiepido e mescolare fino a quando non si sarà sciolto dolcemente.

2. Rompete 1 uovo in una tazza e aggiungete il tuorlo del secondo (le proteine andranno a fare la glassa). Versare lo zucchero, aggiungere burro e mescolare con una frusta.

3. Aggiungere l'uvetta lavata e aggiungere agli ingredienti.

4. Aggiungi caldo alla miscela latte cotto insieme al lievito e mescolare.

5. Chiudere la massa risultante con un film e lasciare per 8-12 ore a temperatura ambiente. È conveniente fare tutto questo la sera.

6. Quindi rimuoviamo il film, versiamo il sale nella massa, zucchero vanigliato e un cucchiaio di cognac. Mescoliamo.

7. A poco a poco e in parte aggiungere la farina e mescolare ogni volta.

8. Quando tutta la farina è stata aggiunta, iniziamo ad impastare con le mani per 10 minuti.

9. Prendiamo il ready-made moduli cartacei e ungere con un pennello all'interno tutti i lati e il fondo. Imponiamo l'impasto non fino al bordo superiore, levighiamo la parte superiore in modo che sia uniforme. Coprire con un foglio e lasciare lievitare per 1 ora, dove non ci sono correnti d'aria.

10. I dolci pasquali sono lievitati, togliere la pellicola e metterli su una teglia con un coperchio carta da forno in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.

11. Vediamo come l'uno e il secondo dolce pasquale crescono sotto l'influenza della temperatura. Dopo 10 minuti, ridurre la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere per altri 30-40 minuti.

Cottura della glassa proteica

12. Prendiamo gli ingredienti preparati per la glassa: proteine, zucchero a velo e succo di limone.

13. Versare gli ingredienti in una ciotola e prima mescolare delicatamente con una spatola in modo che la polvere non si disperda.

14. E poi usiamo una frusta meccanica e battiamo fino a ottenere una massa soffice bianca.

15. Fai attenzione: lascia raffreddare i dolci pasquali finiti sulla griglia in modo che il fondo non si bagni.

16. Prendiamo la torta pasquale e la immergiamo nella glassa, la giriamo: è pronta, la decoriamo con granelli preparati.

17. Rimuoviamo la tazza da un altro prodotto e gli diamo l'opportunità di fare sbavature dalla glassa, decorarla - il gioco è fatto.

18. Lo tagliamo con un coltello, lo stringiamo con le dita, lo lasciamo andare e prende la sua forma precedente, che significa elastico, tenero, bello.

Buon appetito!

Ricetta torta dolce con succo di olivello spinoso

Questa ricetta è stata inventata da un intenditore di rarità culinarie: Galina Ivanovna Poskrebysheva.

Ingredienti:

Burro - 100 g
Zucchero - 200 g
Latte - 500 g
Uova - 5 pz. (possibile senza uova)
Succo di olivello spinoso - 100 g
lievito - 50 gr
Sale - 1/2 cucchiaino
Farina: quanto impastare

Preparazione di una ricetta

Mescolare le uova, il burro e il latte, unire con lo zucchero e macinare bene.
Alla massa risultante aggiungere diluito in una piccola quantità latte caldo lievito e metà della farina, impastare la pasta e farla lievitare, poi - succo di olivello spinoso e la restante farina, impastare bene e far lievitare ancora.
Quando l'impasto andrà bene, riempirli con teglie preparate a metà del volume.
Dopo che l'impasto negli stampi è salito fino alla sommità dello stampo, metterli in un forno preriscaldato e cuocere fino a quando la cucina profuma di pasta cotta.
La prontezza viene controllata con un bastoncino di legno, inserendolo nel prodotto: deve essere asciutto.
Le forme estratte dal forno vengono raffreddate e solo successivamente rimosse dallo stampo.

Buono da mangiare!

Video su come cuocere una torta pasquale gialla dal gusto originale

Guarda il video e scopri la ricetta pasticcini deliziosi su crema di uvetta e canditi. Delicato colore da forno buon sapore sicuramente ti sorprenderà.

Dolci originali per Pasqua<<Краффины>> - follemente delizioso e fragrante

Ingredienti della pasta:

Farina - 250 gr
Lievito secco - 1 cucchiaino
Latte - 110 ml
Vanillina - sulla punta di un coltello, un pizzico di sale
Zucchero - 60 g
Panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio
Burro - 1 cucchiaio. cucchiaio

Ingredienti dello strato:

Burro - 70 gr
Noci tritate - 35 g
Uvetta - 35 g
Albicocche secche - 35 g

Metodo di cottura

Versare in una tazza: lievito - 1 cucchiaino, zucchero - 1 cucchiaino e farina - 2 cucchiaini. Aggiungere un po' di latte tiepido e mescolare, quindi versare tutto il latte (totale 110 ml).

2. Chiudere la ciotola pellicola trasparente e lasciarlo così per 10 minuti per attivare il lievito e verificarne la freschezza. Se sopra appare un cappello soffice, il lievito è fresco.

3. Aprire e aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di vaniglia. Mescolare accuratamente. Versare il resto dello zucchero. Mescoliamo.

4. Iniziamo a setacciare la farina al setaccio in parti e mescoliamo subito la massa con una spatola.

5. E quando metà della farina è già stata versata, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro ammorbidito e 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida. Mescola tutto bene fino a che liscio.

6. Quindi setacciare la farina rimanente sul tavolo, togliere l'impasto dalla ciotola e impastare con le mani un impasto elastico e molto morbido.

7. Impastare l'impasto sul tavolo fino a quando non prende tutta la farina e dovrebbe rimanere indietro rispetto alle mani. Mettiamo l'impasto in una tazza, copriamo con un film e lo mettiamo in un luogo caldo per 0,5-1 ora. Dovrebbe raddoppiare le dimensioni.

8. Cospargere leggermente le mani e il tavolo con la farina e togliere l'impasto dalla tazza. Dividere con cura l'impasto in 3 parti. Copriamo 2 parti dell'impasto con un film e dalla terza parte faremo capolavoro di cucina- Torta di Pasqua in un modo nuovo.

Formiamo la torta di Pasqua in un modo nuovo

9. Iniziamo a stendere la terza parte dell'impasto in un rettangolo molto sottile. Aggiungere periodicamente la farina, girare. L'impasto è molto elastico che puoi stenderlo con le mani.

10. Lubrificare lo strato di pasta arrotolata con un pennello e applicare il burro morbido.

11. Versare schiacciato Noci, uvetta e tritata piccoli pezzi albicocche secche.

12. Trasformiamo l'impasto con il ripieno in un rotolo, sorseggiando leggermente con le dita. Arrotolate bene il rotolo.

13. Ecco come dovrebbe risultare il tiro. Ora puoi allungarlo un po' di più. Adagiamo il rotolo su una spianatoia infarinata e copriamo con una pellicola.

14. Procedere allo stesso modo con altri pezzi di pasta.

14. Prendi il rotolo e taglia lungo, muovendo il coltello avanti e indietro (movimento a sega).

15. Giriamo la metà tagliata in un cerchio con un taglio all'esterno. Finiamo la coda al centro del cerchio in modo che i pasticcini abbiano una bella testa.

16. Lubrificare le forme per i dolci pasquali con un pennello e cospargere di farina. Mettiamo flagelli contorti in forme preparate. Chiudiamo le forme con un foglio e le mettiamo in un luogo caldo per 30-40 minuti.

17. Quando l'impasto sarà aumentato di volume nei suoi stampi, mettetelo su una teglia in forno, riscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Hai notato che una torta pasquale è stata fatta in una tazza di ceramica.

18. Completare con crema o uovo crudo e ancora per 5 minuti in forno.

19. Tiriamo fuori i loro forni, togliamo i pirottini di carta e li mettiamo di traverso su un canovaccio, periodicamente li giriamo. Quindi la pasta dovrebbe raffreddarsi sdraiata su un lato.

20. Guarda quanto sono belli nel taglio e hanno un profumo delizioso.

L'hai scoperto? nuovo modo modellare e cuocere torta delle feste. Buon appetito!

Come realizzare, su un dolce pasquale già sfornato, la decorazione<<Цветочная полянка>>

Ingredienti per 3-4 biscotti:

100 grammi di burro
100 g di latte condensato
coloranti alimentari: verde, rosa e arancione

Metodo di preparazione

Sia il burro che il latte condensato devono essere a temperatura ambiente, altrimenti il burro potrebbe esfoliare.
Sbattere il burro fino a renderlo spumoso, quindi, senza smettere di montare, versare il latte condensato a filo.
Crema pronta dividere in 3 parti, mescolare la vernice in ciascuna. Mettere la crema in frigorifero per 30 minuti.
Riempire una tasca da pasticcere con un beccuccio<<тонкая трубочка>> crema e fare dei fiori, disponendoli a puntini. Quindi fai le foglie.

Come fare la glassa?

Sciogli le piastrelle a bagnomaria cioccolato bianco, quindi aggiungere un cucchiaio di latte e mescolare. E così via fino ad ottenere una massa spessa. Versalo sopra la torta di Pasqua. C'è una cosa: il cappello in questo caso non risulterà perfettamente bianco.

Torta pasquale su crema con bella glassa - video

La cottura è perfetta, morbida, profumata e non secca.

Torta divina<<Часовенка>>

Ingredienti della pasta:

350 ml - latte
600 g - farina
200 g - burro
1 tazza di zucchero
6 pz. - uova
1° un cucchiaio di lievito secco
1 cucchiaino di vanillina

Ingredienti crema:

1 tazza di zucchero
3 proteine, sale, 85 g di acqua
1/3 di cucchiaino di acido citrico
colorante alimentare giallo

Metodo di esecuzione

Setacciare la farina, separare le uova in albumi e tuorli.
Per l'impasto, aggiungi 1 cucchiaio di latte caldo. un cucchiaio di zucchero. lievito e 200 g di farina, mescolare. Lasciare in un luogo caldo finché non si alza. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
In una casseruola asciutta, macinare i tuorli con lo zucchero, la vaniglia, versare l'impasto, mescolare. Aggiungere Burro morbido, mescolata. Inserisci gli albumi montati a neve. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare la pasta. Dovrebbe attaccarsi un po' alle mani.
Coprite l'impasto con un canovaccio e tenetelo al caldo finché non lievita.
Quando l'impasto è lievitato 2-3 volte, schiacciarlo. Coprite nuovamente e fate lievitare.
Prendi una tortiera alta. Se non esiste, puoi usare lattina da sotto frutta in scatola con un volume di 820 ml. Lubrificare olio vegetale, spolverare di farina e riempire a metà con la pasta. Mettere in un forno caldo (non caldo) e lasciare fino a quando l'impasto non è salito ai bordi dello stampo. Successivamente, accendi il forno a 180 gradi e cuoci fino a doratura. Rimuovere la torta finita dallo stampo.
Per la crema, sbattere i bianchi con un pizzico di sale in una massa stabile. Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua. Scommetti su fuoco medio. Non appena lo sciroppo bolle, annotare 4 minuti, quindi versare acido citrico, mescolare e cuocere fino a bolle pigre per altri 3-4 minuti .. Versare lo sciroppo nelle proteine \u200b\u200bin un filo sottile e battere alla massima potenza per circa 7 minuti. La crema finita mantiene bene la sua forma.
Ricoprire la parte superiore della torta con la crema bianca. Poi colora con un po' di crema colorante giallo e disegna una griglia sulla cupola. Disegna un bordo con crema bianca vicino al tetto, porte e finestre.
Per i passaggi, sbriciolare i biscotti in briciole, mescolare con il burro e aggiungere un po 'di panna per rendere la massa appiccicosa. acceca i gradini e mettili sulla torta di Pasqua.
Una croce può essere modellata dal mastice culinario o cotta tagliando pasta frolla e dipingere con caffè preparato.

Il dolce pasquale, raccolto in una composizione, è una cappella e persino una chiesa. Impressionante di sicuro.

Ricetta pasquale facile con le carote

Ingredienti:

Burro - 100 g
Zucchero - 200 g
Latte - 500 g
Carote - 200 g
lievito - 50 gr
Farina - 1 kg (quanta impastare)
Sale - a piacere

cucinando

Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a pezzi, metterle in una casseruola e versare una piccola quantità di acqua. Bollire sotto il coperchio finché sono teneri.
Passate al setaccio le carote lessate, aggiungete il burro, il latte, la farina, il lievito sciolto in poco latte tiepido, il sale, zucchero granulare e impastare la pasta.
Far lievitare l'impasto e riempire la teglia semicotta.
Non appena l'impasto lievita negli stampini e li riempie completamente, infornate il dolce pasquale e infornate a 180-200 gradi.

Decoriamo la torta pasquale a nostra discrezione.

Pasqua dall'impasto viennese - video ricetta

Torta pasquale da Prova di Vienna risulta il più delizioso con una struttura porosa e morbida.

Incontra le vacanze di Pasqua, cuoci in modo diverso pasticceria culinaria e goditi la vita sulla bellissima Terra.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

I dolci pasquali in carta sono facili da cuocere, ma prima devi preparare tutto correttamente. quindi mandiamo gatti, bambini, uomini fuori dalla cucina. Calmiamo i sentimenti, dovresti essere calmo e pacifico. La preghiera prima di iniziare qualsiasi lavoro è di grande aiuto.
Dolci pasquali in cartapesta - ricetta passo passo con foto
Mettiamo i prodotti per cucinare la torta pasquale su un tavolo pulito:
- latte - 220 ml,
- confezione di lievito vivo, avrai bisogno di circa 1/3 di un rettangolo di lievito compresso ~ 30 g oppure prendi secco - la quantità di ~ 15 g, vedi le istruzioni sulla confezione.
- zucchero semolato - 100-150 g Ho preso il saccarosio - 70 g - un bicchiere,
- burro - circa 70-100 grammi,
- farina premium - 0,5 kg - 0,7 kg,
- zucchero vanigliato,
- ½ cucchiaino di cannella,
- zucchero a velo - un pacchetto (per la glassa),
- frutta secca - una manciata, un pezzo di cioccolato se lo si desidera,
- Uvetta,
- piccola marmellata, albicocche secche,
- sale - un sussurro,
- uova da tavola C0 o C1 - 2-3 pz. Aggiungere i tuorli all'impasto e lasciare gli albumi per la glassa.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Chiudiamo le prese d'aria. Accendiamo il forno a fuoco medio ~ 150 gradi, apriamo la porta del forno, lasciamo che il calore riempia la cucina.
Versare il latte in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale. Mescolare e dare fuoco. Riscaldare fino a 36 gradi, mescolando. Quindi aggiungere il lievito al latte caldo. Metti prima un pezzo di lievito nel palmo della mano, macinalo con l'altra mano, puoi tenere i palmi delle mani vicino al forno per un minuto, così il lievito vivo si scalderà meglio.
Mescolare l'impasto futuro con un cucchiaio di legno.

Sciogliere il lievito, quindi aggiungere 150-200 grammi di farina. Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto quasi omogeneo. Ricorda, l'impasto deve essere liquido.
Copriamo il contenitore con una garza piegata in più strati. E lo mandiamo al calore o alla batteria, oppure lo mettiamo sulla porta aperta del forno (o su uno sgabello accanto al forno). Dovrebbe essere caldo e tranquillo.
Man mano che l'impasto lievita, versatelo tranquillamente in una comoda teglia in cui verrà preparato l'impasto. Inizialmente puoi diluire l'impasto in una padella da lavoro.

Passiamo all'azione culinaria principale: prepariamo l'impasto per.
Versare la farina precedentemente setacciata nell'impasto. Successivamente, aggiungi burro caldo, uova. Impastiamo. L'impasto risulterà appiccicoso, ricavarne un panino, cospargere di farina.

Coprite con un canovaccio e mettete a lievitare in un luogo tiepido. Non apriamo le finestre, non facciamo rombare i piatti.
Approssimativamente si adatterà 2,5-3 ore.
Quando è pronto, cospargete il tavolo di farina e mettete l'impasto sul tavolo, spolverandolo leggermente di farina.

Impastare un impasto leggermente elastico, ma non compatto. Dovrebbe essere arioso, facile da tagliare con un coltello. Quando impastate la pasta con la farina, aggiungete lo zucchero vanigliato con la cannella, la frutta secca preparata in anticipo. Devono essere lavati, scottati con acqua bollente, asciugati e cosparsi di farina.

Oppure aggiungi altre prelibatezze all'impasto. Come opzione: puoi dividere l'impasto in 2 parti e fare con ripieno diverso Dolci pasquali.
Ad esempio: facendo una depressione con il dito, puoi aggiungere piccoli pezzi di cioccolato (un paio di quadrati), quindi livellarlo delicatamente, pressarlo con l'impasto.
Come cuocere i dolci pasquali in forme cartacee? Dividere l'impasto in pezzi. Prendi degli stampini di carta, ungi leggermente l'interno con olio vegetale, quindi aggiungi l'impasto fino a un'altezza fino a metà dello stampo.

Metti le forme di carta con l'impasto in un luogo caldo, più vicino al forno. Fate lievitare nuovamente l'impasto. Man mano che l'impasto sale, ricoprire alla moda la parte superiore acqua dolce o succo di arancia o limone diluito.
Affinché l'impasto della torta pasquale nel forno lieviti uniformemente in forme di carta e cuocia, puoi mettere ferri da maglia di legno al centro dell'impasto.
Se non sei sicuro del tuo forno, copri la parte superiore dello stampo con carta da forno oleata in modo che la parte superiore della torta non bruci.
Ora riscaldiamo il forno a 180 gradi, mettiamo uno stampo di ferro con acqua sotto la teglia. Su una teglia adagiamo i nostri dolci pasquali stampini di carta.

E lascia cuocere. Ci vorranno circa 30 minuti per cuocere i dolci pasquali in stampi di carta. Alla fine, puoi spegnere il fuoco.
Lo tiriamo fuori dal forno, lo adagiamo su un fianco su un canovaccio di spugna, lo copriamo con un canovaccio, lo lasciamo riposare.

Quindi decoriamo la parte superiore della torta con glassa proteica o semplicemente cospargiamo di zucchero a velo.

Sopra la parte superiore bianca versiamo decorazioni multicolori.

Ecco come si prepara Torta fatta in casa Pasqua in stampi di carta - semplice e deliziosa.

Come cuocere i dolci pasquali in forme di carta- Questo aspetto importante le casalinghe sono spesso trascurate, ma da questo dipende la fase finale della cottura Pasticceria pasquale e, senza esagerare, il successo dell'intero processo. E ora partiamo dal momento come lavorare la torta prima di metterla in forno e, infine, scopriremo a quale temperatura e quali tipi di impasto nelle forme di carta è meglio cucinare.

Coprire correttamente la torta con il tuorlo

Prima di cuocere i dolci pasquali, i prodotti a base di pasta vengono spalmati con vari semilavorati di finitura. A tale scopo, leggermente frustato tuorlo d'uovo(di solito mescolato con una piccola quantità acqua calda), finendo briciole e panna.

È conveniente ricoprire la superficie dei dolci pasquali e di altri prodotti da forno pasquali con grasso all'uovo con un pennello da cucina morbido che non deforma la superficie. Se colpisci la superficie della torta con un pennello troppo duro, l'impasto, specialmente alcuni dei suoi tipi, cade facilmente. Lubrificare le torte pasquali sulla superficie di lavoro del tavolo e posizionarle su una teglia già pronta.

Se ungi la superficie dei dolci pasquali direttamente sulla teglia, c'è il rischio che schizzi la massa di tuorlo sulla sua superficie. Di conseguenza, otterrai fuliggine extra. Prima di infornare, la superficie del dolce pasquale va ricoperta di grasso all'uovo in modo denso, uniforme, ma senza che l'eccesso scorra lungo i bordi. È questo lubrificante che assicurerà la formazione di una crosta sottile, densa e lucente.

Alcuni tipi di muffin, dopo essere stati spalmati con la massa di uova, vengono ancora cosparsi di noci tritate e / o polvere sopra. Ma nel caso dei dolci pasquali, è meglio decorarli in questo modo dopo la cottura. Si noti che i dolci pasquali spennellati di tuorlo vengono cotti in un forno non riscaldato, poiché il vapore neutralizza la lucentezza del grasso dell'uovo e dissolve lo zucchero a velo se richiesto nella ricetta.

Se non hai spalmato la superficie dei dolci pasquali con il tuorlo prima della cottura, la ricetta di solito lo prevede giusta quantità le uova vengono aggiunte all'impasto. Di più come cuocere torte in forme di cartavideo sotto.

Temperatura di cottura

Ora soffermiamoci su un altro punto importante: quanto tempo ci vuole per cuocere i dolci pasquali in carta. Tradizionalmente, i dolci pasquali in carta vengono cotti in un forno ben riscaldato a una temperatura compresa tra 180 e 200 gradi. È importante navigare temperatura ottimale per altri tipi di dolci pasquali. Lasciati guidare dal fatto che mini-torte o focacce di pasta del peso di 100 g vengono cotte a una temperatura di 200-220 gradi per 14-16 minuti.

Se stai usando sfoglia, infornarlo a una temperatura di 230-270 gradi. Ciò è necessario per evitare perdite di olio e garantire una cottura di alta qualità. Per pasta biscotto avrete bisogno di una temperatura di 200-220 gradi e circa 40 minuti.

A seconda delle dimensioni del prodotto, la cottura in alcuni casi richiederà un'ora. Se cuoci torte sottili dall'impasto per biscotti, ci vorranno circa 10 minuti. pasta frolla richiederà di più alta temperatura- 220-250 gradi e 15 minuti di tempo. Per pasta choux, che a volte è preparato Dolci pasquali, ci vorranno almeno 30 minuti di cottura ad una temperatura di 180-200 gradi.

Molto punto importante- evitare scuotimenti e altri movimenti bruschi dei dolci pasquali che sono già usciti in forme cartacee. Una volta messo l'impasto nello stampo, lasciato salire, non far cadere i dolci pasquali. Posizionare con cura gli stampini su una teglia e infornare altrettanto delicatamente. Come cuocere la torta pasquale in formato cartaceo (ricetta), vedi sotto.

Ingredienti:

Farina bianca di prima scelta - 900 g
Latte - 300 ml
Lievito fresco - 30 g
Uova di gallina - 3 pz.
Zucchero semolato - 250 g
Burro - 150 gr
Uvetta - 150 g
Succo di limone - ½ cucchiaino
Cannella in polvere - 1 cucchiaino
Olio vegetale per lubrificare le mani
Polvere per torta di Pasqua

Come cucinare:

Mescolare 2 cucchiai di zucchero, lievito e 100 ml di latte tiepido. Mescolare e lasciare in un luogo caldo per 10 minuti.
Setacciare la farina due volte attraverso un setaccio.
Versare un bicchiere di farina in un recipiente per impastare, versare il restante latte caldo, mescolare.
Collegare miscela di lievito e latticini. Mescolare bene, coprire il contenitore con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per mezz'ora.
Prendete due uova e separate gli albumi dai tuorli. Metti i bianchi in frigorifero. Li usiamo per fare la glassa.
Unire i tuorli con lo zucchero. Mescolare bene con un mixer fino a quando diventa bianco. Aggiungere il burro fuso. Continua a frullare.
Aggiungere l'impasto lievitato al composto di uova e zucchero.
Versare la farina in un contenitore capiente, aggiungere l'impasto. Impastare prima l'impasto con un cucchiaio, introducendo gradualmente la farina rimanente. Quindi mescolare con le mani, ungendole con olio vegetale.
Mescolare la cannella e l'uvetta nella pastella. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1,5 ore.
L'impasto finito deve essere impastato, impastato di nuovo e distribuito sulle forme.

Ungere gli stampini di carta dall'interno con olio vegetale e riempirli non più della metà. Lasciare lievitare in un luogo tiepido, quindi cuocere in forno ben caldo a 180° per 40 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino.

La regola d'oro per cuocere i dolci pasquali

Quando si cuociono i dolci pasquali, è importante garantire la convezione, nel qual caso cuoceranno uniformemente su tutti i lati. Se c'è abbastanza vapore durante la cottura, la crosta non si formerà prematuramente sull'impasto, che poi scoppierà. Hai visto come, durante la cottura di alcuni tipi di dolci pasquali, sopra di essi si formano lacrime e rotture.

È particolarmente importante assicurarsi che ci sia abbastanza vapore durante la cottura di grandi torte pasquali in forme di carta. Per fare questo, all'inizio della cottura, è necessario irrorare il prodotto con una piccola quantità di acqua tiepida e metterlo in forno a una temperatura inferiore di almeno un terzo rispetto a quella principale.

Dopo 5-10 minuti, a seconda delle dimensioni del prodotto, viene nuovamente spruzzato e viene attivata la temperatura completa. Spruzzare nuovamente l'impasto prima della fine della cottura. Pertanto, l'impasto si espanderà durante la cottura e non sarà coperto da una crosta tesa. Il riscaldamento lento assicura che l'intero volume dell'impasto sia cotto.

Per quanto riguarda i dolci pasquali di medie e piccole dimensioni, in modo che non brucino e non si ricoprano di una crosta dura, di solito se ne versa una piccola quantità sulla teglia inferiore. acqua calda. In questo caso i dolci pasquali vengono subito messi a cuocere ad una determinata temperatura. IN questo caso le forme di carta leggera e densa sono ideali per cuocere i dolci pasquali. Pertanto, non c'è dubbio se sia possibile cuocere i dolci pasquali in forme cartacee.

E pochi altri raccomandazioni importanti quando si cuociono dolci pasquali in forme di carta. Usa solo lievito fresco e vivo e solo farina di altissima qualità. Assicurati di setacciarlo prima dell'uso. Lo stesso vale per il burro. Deve essere fresco e, prima di impastare, viene ammorbidito a temperatura ambiente o sciolto.

La fase finale: estraiamo i dolci pasquali dai moduli cartacei

Rimuovere i biscotti finiti dagli stampi di carta dopo che si sono raffreddati un po '. I piccoli dolci pasquali possono essere completamente lasciati nelle forme, decorati e poi regalati a parenti e amici durante la luminosa risurrezione di Cristo. La superficie di tali dolci pasquali viene decorata senza toglierli dagli stampini. Basta ricoprire delicatamente la parte superiore con un pennello da pasticceria con glassa e granelli. Puoi usare noci tritate finemente, frutta candita e uvetta.

Se stiamo parlando di una torta alta, allora in modo che non cada, mettila su un asciugamano adagiato su un cuscino stretto o su un'altra superficie morbida. Copri la parte superiore con un altro asciugamano. Mentre si raffredda, l'impasto si rassoderà un po 'di più. Successivamente, puoi trasferire la torta su un piatto coperto con un grande tovagliolo bianco decorativo o ordinario.

Quindi, è conveniente cuocere i dolci pasquali in forme cartacee? Vedrai che non è solo comodo, ma anche molto pratico ed esteticamente gradevole.

Da diversi anni, prima della festa della Santa Pasqua, sono in vendita stampi di carta per la panificazione. Oggi vorrei parlarvi di loro e dire a chi non sa usare le forme cartacee per i dolci pasquali. Un bonus per chi ha letto fino alla fine è un video in cui puoi imparare a realizzare con le tue mani forme cartacee per i dolci pasquali.

La struttura generale è abbastanza semplice. Il fondo è di cartone spesso e le pareti sono di carta sottile porosa (con fori). Questi pori aiutano l'impasto a "respirare": cuocere più velocemente e cuocere più a lungo.

Caratteristiche distintive

Vorrei sottolineare che gli stampi differiscono per dimensioni e aspetto. Per la panificazione casalinga consiglio di prendere strutture strette e alte non troppo grandi in modo che la pasta cuocia bene all'interno. I disegni stretti permettono all'impasto di lievitare e le pasque sono alte e belle. Ma quest'anno non sono riuscito a trovarne, quindi ho dovuto usare quelli più popolari, che fanno pasticcini carnosi e appetitosi. Ma mi sembra che si siano comunque rivelati carini e domenica vedremo quanto sono gustosi.

Anche l'aspetto è diverso, il che ti consente di scegliere tu stesso il motivo o il motivo che ti piace di più. Tutto è molto vario, ho incontrato personalmente primavera, Pasqua, motivi della chiesa con angeli e krashanka dipinti, motivi popolari, personaggi dei cartoni animati. Ho scelto i motivi pasquali che piacevano a mio figlio.

Devo ungere i moduli di carta per i dolci pasquali

Scopriamo come utilizzare i moduli di carta per cuocere i dolci pasquali. Se è di tonalità chiare e la carta sembra cerosa, in questo caso le pareti non possono essere lubrificate con olio, ma lubrificiamo il fondo con verdura o burro. È meglio ungere completamente lo stampo delle tonalità scure con olio vegetale (fondo e pareti), poiché aspetto non lo peggiorerà, ma sarà più facile da estrarre.

Come cuocere la torta di carta

Per iniziare è necessario. Quando sarà pronta, e la forma unta, adagiamo sul fondo unto una pallina di pasta frolla, che occuperà 1/3 del volume totale. Successivamente, è necessario far riposare l'impasto coprendolo con un canovaccio. L'impasto deve riposare in un luogo caldo e tranquillo. Quando la palla raggiunge i 2/3 del volume, puoi mandare la pasta a cuocere.

La nostra forma è di carta, quindi è necessario tenerne conto e non cuocere la pasca a una temperatura superiore a 200 gradi in modo che non bruci. Saranno sufficienti temperature di 180-190 gradi. Controlliamo la prontezza della cottura con uno spiedino di legno quando la parte superiore è dorata. Decoriamo la torta finita in qualsiasi modo conveniente. Questa è tutta scienza.

Ora sai come usare gli stampi di carta per cuocere i dolci pasquali. La cottura in essi sembra bella e festosa, si conserva più a lungo del solito e soddisfa non solo i bambini, ma anche gli adulti con il loro aspetto. Tali pasticcini possono essere dati ad amici e parenti, congratulandosi per la brillante risurrezione.

A proposito, come promesso, ora un video bonus. Consiglio di guardare. Spero che vi piaccia.

Stampo in carta fai da te per torta pasquale

Oggi vi diremo come cuocere i dolci pasquali in stampi di carta usando come esempio una delle ricette di cottura pasquale, e ci soffermeremo anche sui vantaggi e gli svantaggi di questa moderna invenzione in modo più dettagliato.

Dolci pasquali in stampi di carta - ricetta

Ingredienti:

latte intero - 500 ml;
- 500 grammi;
sabbia di zucchero - 620 g;
farina di frumento setacciata di prima scelta - 2-2,2 kg;
uova di gallina grande - 10 pezzi;
burro contadino - 260 g;
olio vegetale raffinato - 120 ml;
premuto lievito fresco- 95 grammi;
vanillina;
snocciolato - 320 g;
sale- 10gr.

cucinando

Iniziamo a cuocere i dolci pasquali in stampi di carta, ovviamente, con la creazione dell'impasto. Per fare questo versate in una ciotola un bicchiere leggermente incompleto di latte tiepido, aggiungete tutto il lievito sbriciolato, tre cucchiai di zucchero semolato e la farina e mescolate bene. Dopo quindici minuti, lavoriamo tre uova di gallina con un mixer schiuma spessa, aggiungendo due bicchieri di zucchero, e dopo aver sciolto tutti i cristalli, olio vegetale senza aroma e panna acida.

Ora in una ciotola capiente uniamo il composto di lievito e panna acida, versiamo il resto del latte, lo preriscaldiamo a una cinquantina di gradi, versiamo circa settecento grammi di farina setacciata, mescoliamo bene e mettiamo al caldo e al caldo per tre ore . Ogni mezz'ora durante la lievitazione dell'impasto secondario, mescolarlo delicatamente e abbassarlo.

Dopo il passare del tempo, produciamo l'impasto finale dell'impasto. Per fare questo, sbatti intensamente le restanti uova di gallina con un mixer, lasciando una proteina per fare il fondente. Nel processo di montatura, aggiungi lo zucchero semolato rimanente e lavora il composto fino a quando tutti i cristalli dolci non saranno completamente sciolti. Aggiungere all'impasto la vanillina, il burro molto morbido e le uova preparate sbattute con lo zucchero. Impastiamo tutto accuratamente e, aggiungendo un po 'di farina setacciata, otteniamo una consistenza non appiccicosa, ma molto morbida dell'impasto per dolci pasquali. Fatelo lievitare tiepido. Dopo la prima lievitazione mescoliamo semplicemente, e dopo la seconda lievitazione uniamo l'uvetta precedentemente lavata, asciugata e cosparsa di farina. Quando l'impasto sarà lievitato per la terza volta, lo stendiamo in stampini di carta, riempiendoli con poco più di un terzo del volume totale, e lo lasciamo almeno raddoppiare di volume ancora per un po' di tempo. Ora sposta con cura gli spazi vuoti dei dolci pasquali in moduli cartacei forno caldo. La sua temperatura deve essere mantenuta durante l'intero processo di cottura a 180 gradi. Il tempo di permanenza dei prodotti nel forno dipende direttamente dalla loro dimensione e può variare in media dai venti ai quaranta minuti. Ma per essere sicuri, è meglio controllare la prontezza dei dolci pasquali su uno spiedino di legno asciutto.

Come cuocere i dolci pasquali in stampi di carta?

Come si può vedere dalla descrizione della ricetta sopra proposta, le teglie di carta per dolci pasquali vengono utilizzate allo stesso modo di qualsiasi altra forma, con l'eccezione che non hanno bisogno di essere unte con olio e cosparse di ulteriore farina o semolino. Inoltre, i prodotti dopo la cottura possono essere lasciati negli stampini di carta senza rimuoverli e ciò non influirà negativamente sull'aspetto o sul gusto delle torte finite. Non si bagneranno, ma al contrario tratterranno l'umidità e non si asciugheranno. Un altro vantaggio di tali forme è che non hanno bisogno di essere lavate. E il loro unico inconveniente è che sono usa e getta, ma sullo sfondo generale dei vantaggi, non è assolutamente significativo.

Ora sai come cuocere i dolci pasquali in stampini di carta. L'impasto per questo può essere preparato secondo qualsiasi altra ricetta che preferisci, il risultato ti piacerà comunque.