Che bontà friggere il lardo salato. Puoi mangiare grasso durante l'allattamento? Ricetta passo passo per patate fritte con strutto e cipolle

Non smettiamo mai di essere sorpresi dall'abbondanza di contorni nella cucina russa, ma non puoi raccontarli tutti in una recensione. Tuttavia, è impossibile passare dal contorno di patate reali. Oggi a cena abbiamo un ospite d'onore: patate fritte con pancetta e cipolle. Le patate cotte nello strutto sono le seconde in russo di sempre. Nella mia famiglia, anche i bambini si divertono a mangiare patate fritte croccanti con ciccioli e cipolle.

Gli ingredienti sono incredibilmente semplici. Avremo bisogno di patate novelle, cipolle giovani e un buon pezzo di lardo freddo fatto in casa, oltre a sale e prezzemolo riccio come condimento per servire.

Tagliate il grasso a fettine sottili. Inviare in una padella preriscaldata, distribuendo uniformemente su tutta la superficie di frittura.

Friggere lo strutto a fuoco medio fino a quando non si formano i ciccioli.

Pelare le patate e tagliarle a listarelle.

Togliere i ciccioli dalla padella su un piatto.

Invia le patate al sego bollente. Cuocere per cinque minuti a fuoco vivo.

Mescolare le patate e friggere per altri cinque minuti a fuoco medio.

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli.

Aggiungere le cipolle alle patate e mescolare.

Friggere le patate con le cipolle nello strutto per altri cinque minuti a fuoco medio, senza chiudere il coperchio.

Condite le patate fritte con la cipolla e aggiustate di sale.

Mescolare di nuovo. Coprite con un coperchio per un minuto e spegnete subito il fuoco. Se copri la padella all'inizio, il contorno risulterà bollito e avremo bisogno di patate croccanti.

Aggiungi i ciccioli.

Le patate fritte con lardo e cipolle sono pronte! Servire come contorno per la cena direttamente in padella.

Completate le patate fritte nello strutto con prezzemolo e verdure estive. Buon Appetito.

Friggere in una padella dei pezzi di strutto dello spessore di mezzo centimetro.

In una pentola a cottura lenta, friggere il grasso in modalità "Frittura".

Come friggere il lardo in bulgaro

Prodotti
Salò - 500 grammi
Porro - 400 grammi
Pepe bulgaro (rosso) - 2 pezzi
Pepe rosso macinato - 1 grammo
Pepe nero macinato - 2 grammi
Prezzemolo - 1 mazzetto
Sale - a piacere

Preparazione del cibo
1. Mezzo chilo di grasso tagliato a pezzi spessi 5 millimetri.
2. 400 grammi di porro, sbucciato e tagliato a fette.
3. Lavate 2 peperoni, privateli del torsolo, eliminate i semi e tagliateli ad anelli di 0,5 cm di spessore.
4. Tritare il prezzemolo.

Come friggere il lardo bulgaro in padella
1. Mettere i pezzi di lardo su una padella asciutta preriscaldata, salare, friggere, mescolando, a fuoco medio per 10 minuti fino a doratura. Quindi adagiate su un piatto lo strutto fritto.
2. Metti la cipolla nella padella con il grasso fuso, fai soffriggere a fuoco basso per 5 minuti. Quindi cospargere la cipolla con una macinata di pepe rosso, mescolare.

Come friggere il lardo bulgaro in una pentola a cottura lenta
1. Mettere i pezzi di pancetta nella ciotola del multicooker, salare. Cuocere in modalità frittura/frittura per 15 minuti, mescolando con il coperchio aperto. Quindi mettere il grasso su un piatto.
2. Sul fondo della ciotola multicooker nel grasso rimasto dal grasso, mettere la cipolla, tagliata ad anelli. Friggere per 10 minuti in modalità frittura/frittura con il coperchio aperto. Quindi cospargere di pepe macinato rosso, mescolare.

Come servire il lardo fritto in bulgaro
1. Metti la cipolla fritta su un piatto con la pancetta, cospargi tutto di pepe nero.
2. Decorare il piatto con anelli di peperoni, cospargere di prezzemolo.

Come friggere il lardo con le uova

Prodotti
Salò - 100 grammi
Uovo di gallina - 2 pezzi
Sale - a piacere

Come friggere il lardo con le uova in padella
1. Tagliare 100 grammi di grasso a fette spesse 0,5 cm.
2. Mettere i pezzi di lardo su una padella asciutta preriscaldata, salare, friggere a fuoco medio su entrambi i lati per 5 minuti per lato.
3. Versare 2 uova nella padella, friggere per 3 minuti su uno o entrambi i lati.

Come friggere il lardo con le uova in una pentola a cottura lenta
1. Mettere i pezzi di pancetta nella ciotola del multicucina, non chiudere il coperchio del multicucina. Impostare la modalità frittura/frittura, tempo di cottura 15 minuti.
2. Quindi versare 2 uova nella ciotola, cuocere in modalità frittura/frittura per 5 minuti con il coperchio aperto.

Con l'avvento del freddo, diventa particolarmente difficile rimanere magri, perché il corpo ha ostinatamente bisogno di qualcosa di soddisfacente e gustoso. E sapendo quanto sia gustoso friggere la pancetta o la carne grassa in una padella a casa, è impossibile resistere alla tentazione di organizzare per te una simile "vacanza della pancia". Certo, non è utile lasciarsi trasportare da un menu troppo ipercalorico, ma a volte puoi comunque permetterti di concederti un po' di gioco e provare un bocconcino proibito.

E poiché hai deciso di accontentare te stesso (o la persona amata) con un arrosto succoso, devi imparare a cucinarlo deliziosamente. Non è affatto difficile, l'importante è non sbagliare nella scelta di un prodotto e tirare fuori dalla credenza la tua padella preferita antiaderente o dal fondo spesso.

Quale grasso scegliere per friggere

La frittura delicata può essere ottenuta solo da un pezzo di grasso morbido, in cui non sono presenti vene dure.

Se data la scelta, si consiglia di utilizzare quella parte della carcassa del suino dove lo strato di grasso bianco è intervallato da inserti di carne.

Non dovresti comprare grasso troppo denso - molto probabilmente è stato ottenuto da un animale anziano, il che significa che aumenta la probabilità di avere tutte le stesse vene dure.

Naturalmente è meglio scegliere un prodotto in fase di degustazione, perché dal gusto si può determinare la morbidezza e la presenza di sapori estranei. Un venditore coscienzioso darà sempre a un potenziale acquirente un assaggio di salsa. Se si rifiuta categoricamente di farlo, è meglio cercare un proprietario più accomodante ...

Come friggere il lardo in padella: una ricetta con le cipolle

ingredienti

Salò fresco non salato- 200 g + -
- 3 pezzi + -
- 1/4 cucchiaino + -
- 1/4 cucchiaino + -

Cuocere passo dopo passo il lardo fritto in padella

Dopo aver scelto un pezzo di semilavorato con strati di carne, si procede alla cottura. Pochi minuti e potrai goderti una delizia proibita, ma così profumata! ..

Va consumato caldo, perché congelato perde il suo fascino gastronomico.

Armato di un coltello affilato, tagliare la pancetta a fettine piccole e di una dimensione. Il loro spessore non deve superare 0,5 cm.
Rimuoviamo le bucce dai bulbi e le tagliamo a semianelli 2-3 mm.
Mettiamo la padella sul fuoco e la scaldiamo per 1-2 minuti.
Su un fondo asciutto, stendere le fette di grasso in uno strato. Sorge la domanda, quanto tempo è necessario per friggere il lardo in una padella in modo che non bruci e allo stesso tempo abbia il tempo di friggere. È sufficiente tenere i pezzi dello spessore specificato su un lato per 3-4 minuti e capovolgere.
Aggiungere subito la cipolla nella padella e subito pepare e salare il dolce quasi pronto. Lasciata incustodita, la cipolla ha "l'abitudine" di bruciare velocemente. Per evitare che ciò accada, la frittura deve essere costantemente mescolata.
Indicatore di prontezza: coprire fette succose con un fard su entrambi i lati e ammorbidire i semianelli di cipolla.

È meglio servire una delizia profumata con patate lesse con guscio, piume di cipolla verde e pane integrale. Eccesso di cibo!

Come friggere il lardo in padella in bulgaro

Ti proponiamo di provare la ricetta originale per friggere il tuo prodotto preferito con peperone dolce fresco. Questo ortaggio darà leggerezza a una delizia piccante piuttosto ipercalorica, e il porro darà un sapore unico. Il piatto si sposa bene con pezzi bolliti di patate friabili.

ingredienti

Salò con taglio di carne - 500 g.
Porri freschi - 400 g.
Peperone dolce fresco - 2 frutti rossi.
Prezzemolo (verdure) - 1 mazzetto.
Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino
Peperoncino piccante - un pizzico.
Sale - a piacere.

Come friggere il lardo in padella a casa: la ricetta originale

In questo caso, la pancetta fresca non salata va tagliata in piccole barrette spesse 5 mm e larghe 1-2 cm.
Salateli e conditeli con un misto di peperoni. Metti le fette in una padella riscaldata e friggi fino a doratura.
Con un mestolo forato estraiamo la base sostanziosa della delizia, facciamo scolare il grasso in eccesso e lo adagiamo su un piatto largo.
Abbiamo ancora sciolto il grasso nella padella - in essa friggiamo la cipolla profumata, tagliata ad anelli sottili, fino a renderla morbida. Ci vorranno circa 5 minuti.

Dopo aver adagiato la cipolla fritta sulla pancetta, adagiate sopra sottili anelli di peperone fresco. La seconda opzione per servire una verdura è tenerla in padella per 2-3 minuti nei resti di grasso. I peperoni devono essere a metà cottura.

Spolverizzate sopra il prezzemolo tritato finemente e servite caldo. Servire i tuberi di patate sbucciati separatamente e lessati in acqua salata. Non è necessario riempirli d'olio.

Per sfamare la famiglia con un pranzo o una cena sostanziosa, non è affatto necessario essere uno chef altamente qualificato. Dopo aver imparato come friggere deliziosamente il lardo fresco in padella a casa, tiriamo fuori un pezzo di peritoneo dal congelatore e iniziamo a cucinare. Pochi minuti - e dalla cucina inizierai a sentire appetitosi aromi di carne a cui nessuno può resistere...

Salò è una prelibatezza non solo nella cucina ucraina, ma anche per il gusto di molte altre nazionalità. A cottura ultimata acquisisce un profumo particolare e una consistenza croccante. Questo tipo di grasso, sebbene sia considerato ipercalorico, ma allo stesso tempo contiene molte sostanze utili. Il prodotto può essere inserito in altri piatti, servito con contorni e pane nero, e utilizzato anche come spuntino indipendente separato. Non tutti sanno come friggere lo strutto in padella in modo che non bruci e non si asciughi. Passando ai suggerimenti della cucina casalinga, puoi imparare a cuocere il grasso di maiale facilmente e abbastanza velocemente.

Selezione e preparazione

Per rendere il piatto finito tenero e morbido, è necessario dare la preferenza al grasso di maiale giovane. Tale grasso non dovrebbe essere denso, altrimenti aumenta la probabilità di acquistare un vecchio prodotto. La presenza di vene grossolane indica anche grasso animale di bassa qualità.

Consiglio! Per la cottura in padella, l'ideale è la pancetta con inclusioni di carne.

Il lardo affumicato può essere cotto al forno, così come crudo, satura i piatti con il suo aroma unico e aggiunge spezie. Il prodotto salato è adatto alla frittura secondo determinate ricette con tecnologia diversa.

La preparazione del grasso consiste nel tagliarlo a pezzi sottili, di circa mezzo centimetro ciascuno. Volendo si può ridurre o viceversa aumentare la dimensione delle fette. Si consiglia di scongelare prima la pancetta congelata a temperatura ambiente.

Molte persone pensano che sia dannoso cucinare sul lardo fritto, poiché durante il processo di cottura si formano sostanze difficili da assorbire per il corpo umano. Pertanto, le persone con problemi al tratto gastrointestinale dovrebbero smettere di mangiare uno spuntino del genere. E altri hanno solo bisogno di preparare adeguatamente questo prodotto di maiale e usarlo negli alimenti con moderazione.

cucinando

Per friggere correttamente il delizioso lardo, è necessaria una padella con un fondo spesso o un rivestimento antiaderente. Si scalda a fuoco medio senza aggiunta di olio. I pezzi preparati sono disposti sul fondo, posizionandoli in uno strato, in modo che sia conveniente girarli. Il prodotto deve essere pepe e sale, quindi friggere per circa cinque minuti a fuoco basso. Girando il grasso, la cottura continua fino a quando non si formerà uno strato dorato. È necessario tenere conto del fatto che il coperchio non deve essere chiuso, poiché le fette sotto di esso verranno bollite e non fritte.

Puoi friggere il grasso di maiale non solo in una padella, ma anche sul fuoco. Questa cottura è più adatta per un picnic, dove rimangono carboni ardenti. Le fette vengono infilate su uno spiedino a forma di barbecue e cotte per circa cinque minuti, fino a quando appare una crosta dorata. Questo metodo prevede di girare costantemente lo spiedo, altrimenti il prodotto può bruciare rapidamente. Il piatto è succoso e molto saporito.

Con cipolla

Il salato in padella con le cipolle è una classica ricetta casalinga. I pezzi di pancetta cruda vengono disposti in un piatto riscaldato e fritti per una decina di minuti, girandoli costantemente. Quindi si aggiungono gli anelli di cipolla e si sala l'antipasto. Gli ingredienti vengono cotti per lo stesso tempo, senza dimenticare di mescolare. Quando la cipolla acquisisce una tonalità dorata, il piatto è considerato pronto.

a casa

Puoi ottenere un piatto delizioso a casa se friggi arrosti o ciccioli, che sono pezzi unti e croccanti. Un tale ingrediente integra perfettamente il gusto di borscht, gnocchi o patate rotonde.

Il grasso per questa ricetta è meglio prendere il grasso, ma con strati di carne. È necessario sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo in barre di due centimetri. Si consiglia di friggere il prodotto in una padella profonda o in una padella a pareti spesse. Per prima cosa, la cottura avviene a fuoco basso e a coperchio chiuso fino a quando tutto il grasso non sarà sciolto.

Consiglio! Per evitare che i ciccioli si brucino, devono essere costantemente mescolati, puoi anche aggiungere una piccola quantità di acqua.

Per un chilogrammo di grasso, ci vorrà circa un'ora di frittura. Quando le fette diventano asciutte, vengono poste in uno scolapasta in modo che il grasso in eccesso possa drenare. Puoi conservare gli arrosti in congelatore per diversi mesi.

con le uova

Tagliate il grasso fresco, mettetelo in una padella asciutta e aggiustate di sale. Friggere per cinque minuti per lato a fuoco medio. Quindi aggiungere le uova e continuare la cottura fino a cottura (circa tre minuti). Per cento grammi di grasso di maiale basteranno due testicoli. Il piatto alla fine può essere integrato con erbe aromatiche.

Inning

Uno spuntino a base di pancetta fritta va servito caldo, poiché perde sapore quando si raffredda. Come contorno si usano solitamente le patate lesse, che maggiormente si abbinano a questo prodotto di origine animale. Il peperone bulgaro e il prezzemolo non solo decorano il piatto, ma gli conferiscono anche ricchezza. Inoltre, un ottimo abbinamento si ottiene se il lardo al forno viene servito con pane nero Borodino.

La pancetta di maiale è popolare per cucinare a casa. È sostanzioso e gustoso e la frittura non causa difficoltà e non richiede molto tempo. Un tale antipasto può essere servito non solo a pranzo oa cena, ma anche a colazione. Il lardo cucinato correttamente piacerà alle famiglie e sorprenderà gli ospiti.

Con il lardo è un piatto molto calorico e appagante, quasi tutti lo amano. Va anche notato che non c'è nulla di complicato nel preparare una cena ucraina così semplice. Chiunque può farlo a casa.

ricetta

Il piatto in questione è molto popolare non solo nel nostro stato, ma anche in tutti i paesi della CSI. Questo pranzo è di origine ucraina, così come ricette di cucina completamente diverse.

Allora di quali prodotti abbiamo bisogno per realizzare un piatto così gustoso e appagante come le patate fritte con pancetta? Per fare ciò, fai scorta di:

tuberi di patata di media grandezza - 5 pezzi;
sale da tavola fine - circa 1/2 cucchiaio. l.;
pancetta salata - circa 80 g.

Preparazione dei componenti (strutto e patate)

Le patate fritte con pancetta si preparano in modo molto semplice. Ma prima di procedere con il trattamento termico degli ingredienti di cui sopra, dovrebbero essere lavorati uno per uno. Per prima cosa devi pulire i tuberi di patata. Puoi sminuzzarli in diversi modi. Qualcuno taglia i tuberi a fette e qualcuno - a strisce.

Per quanto riguarda il grasso salato, il sale in eccesso viene rimosso e lavato. Successivamente, un pezzo di grasso di maiale viene asciugato con carta assorbente e tagliato a pezzi medi.

Processo di cottura sul fornello

Le patate fritte con pancetta risulteranno più gustose se vengono cotte in una padella profonda di ghisa. Per fare questo, metti i piatti su un fuoco forte, quindi stendi i pezzi di grasso di maiale.

Sciogliere lo strutto fino a quando non diventa dei ciccioli fritti. Non appena tutto il grasso fuoriesce e copre il fondo della padella, i ciccioli vengono rimossi in un piatto separato. Allo stesso tempo, tutte le patate vengono disposte in un piatto caldo con lardo fuso. Senza interferire, viene immediatamente coperto con un coperchio. In questa forma, le verdure vengono fritte a fuoco vivo per circa 4 minuti. Successivamente, vengono mescolati e continuano a cuocere per altri 5 minuti.

Col tempo, le patate vengono salate a proprio piacimento. Dopo aver mescolato il prodotto, viene fritto per altri 10 minuti circa, ma già a fuoco basso.

Non appena le patate diventano morbide, si aggiungono i ciccioli precedentemente cotti. Dopo aver mescolato nuovamente gli ingredienti, si tolgono dal fuoco e si apre il coperchio (in modo che le verdure non sudano).

Servire a tavola

Le patate fritte con pancetta in padella sono un piatto ipercalorico e poco salutare. Pertanto, non è consigliabile utilizzarlo troppo spesso. Dopo aver preparato la cena per la tua famiglia, viene stesa calda su un piatto e cosparsa di erbe fresche tritate sopra. Le patate fritte vengono servite al tavolo insieme a pane e marinate fatte in casa.

Ricetta passo passo per patate fritte con strutto e cipolle

Tutte le opzioni per preparare il pranzo in questione sono molto simili tra loro. Tuttavia, ogni cuoco preferisce utilizzare una determinata ricetta.

Il modo più semplice per creare un delizioso piatto fatto in casa è stato presentato sopra. Se volete ottenere una cena più profumata, vi consigliamo di utilizzare la ricetta presentata. Per implementarlo, è necessario acquistare:

tuberi di patata di media grandezza - 5 pezzi;
sale da tavola fine - circa 1/2 cucchiaio grande;
lardo salato - circa 80 g;
cipolla - 2 teste grandi;
cipolle verdi, aneto fresco - in un mazzo medio;
olio di semi di girasole - facoltativo.

Trasformazione alimentare (preliminare)

Le patate fritte con pancetta, preparate secondo questa ricetta, sono più appaganti, aromatiche e gustose. Prima di preparare una cena del genere, i tuberi delle verdure vengono sbucciati, tagliati a fette, quindi disposti su un asciugamano di spugna pulito e asciugati accuratamente. Quindi, prepara le cipolle. Si taglia a semianelli. Per quanto riguarda le verdure, vengono tritate finemente con un coltello. Salo per un piatto del genere viene preso leggermente affumicato. Viene pulito dai condimenti in eccesso e tagliato a cubetti.

Il processo di frittura di una cena ipercalorica sul fornello

Puoi vedere una foto di patate fritte con pancetta in questo articolo. Per preparare un piatto del genere, una padella di ghisa viene riscaldata fortemente sul fornello. Quindi viene aggiunto l'olio di girasole (circa 5 cucchiai grandi). Successivamente, tutte le patate prelavorate vengono versate nei piatti. Senza interferire con le verdure, vengono ben coperte con un coperchio e cuocete a fuoco vivo per circa tre minuti.

Dopo un po' si aggiunge alle patate il lardo affumicato. Dopo aver mescolato i prodotti, vengono nuovamente coperti con un coperchio e fritti ad alta temperatura per circa 5 minuti. Durante questo tempo, gli ingredienti dovrebbero dorarsi leggermente. Appena sentite che le patate stanno diventando morbide, metteteci sopra i semianelli di cipolla. Senza interferire con i componenti, continuano a friggere a fuoco basso per circa 2 minuti. I prodotti vengono poi salati e pepati a piacere. Allo stesso tempo, vengono interferiti con una spatola di legno.

Dopo che le patate sono diventate completamente morbide, vengono disposte cipolle verdi tritate finemente e aneto fresco. In questa forma, il piatto viene mantenuto a fuoco basso per circa due minuti, dopodiché viene tolto dal fuoco e aperto il coperchio. Dopo aver mescolato le verdure con la pancetta e le erbe aromatiche con una spatola, vengono servite a tavola.

Come usare?

Servire con erbe aromatiche e la pancetta deve essere solo calda. Per fare questo, il piatto finito viene distribuito sui piatti. Se necessario, può essere ulteriormente aromatizzato con spezie aromatiche, oltre ad aggiungere una piccola quantità di panna acida fresca.

Mangia una cena pronta, preferibilmente con una fetta di pane e marinate come pomodori in salamoia, cetrioli o crauti. Buon Appetito!

Riassumendo

Molti nutrizionisti vietano di mangiare tali piatti, specialmente con il lardo. Ma a volte hai davvero voglia di regalarti un pranzo delizioso e poco salutare. In questo caso, suggeriamo di farlo come descritto sopra.

Va notato in particolare che, oltre allo strutto, alle patate fritte si possono aggiungere altri ingredienti. Tra questi, sono particolarmente apprezzati prodotti come salsicce, prosciutto, salsiccia e così via. Tutto dipende dalla fantasia dello chef.