Come fare dei bei panini al lievito. Modi interessanti per formare panini dall'impasto

Hanno portato l'impasto per focacce, torte e salatini, ma non sanno come tagliare l'impasto in modo tale prodotti di fantasia si è rivelato bellissimo - guarda la foto passo-passo.

bei panini

Sezione "Orchidea": stendere, ritagliare un quadrato, piegare a triangolo, fare dei tagli lungo i lati, lasciare un pezzo di pasta senza un taglio, aprire il quadrato, unire al centro i nastri tagliati.

Sezione "Peonia": stendere, ritagliare un quadrato, piegare a triangolo, fare dei tagli lungo i lati, lasciare una parte di pasta senza un taglio, allargare il quadrato, piegare il triangolo con gli altri angoli, fare dei tagli. Espandi il quadrato, collega i nastri tagliati al centro. Metti il ripieno nei petali di fiori.

Sezione "Ricci": stendere lo strato, insaporire con il ripieno, arrotolare in rotoli su entrambi i lati, tagliare trasversalmente.

Taglio per muffin "Rose": arrotolare un panino, stendere un cerchio, fare 4 tagli ad intervalli uguali, mettere al centro il ripieno, piegare a turno i petali di rosa.

Dolci "archi": arrotolare i koloboks, stendere le tazze, piegare il cerchio a metà, fare 4 tagli esterni e 3 interni.

Un fiore semplice fatto con pasta lievitata dolce: arrotolare le salsicce, unirle ad anelli, mettere il ripieno alle due pareti all'interno dell'anello, collegare al centro, come mostrato in foto.

Bellissimo puff Kalach: stendere un panino, stendere un cerchio, ungere con il ripieno, arrotolare in un rotolo, tagliare il rotolo nel senso della lunghezza, attorcigliare insieme due nastri di sfoglia, unire le estremità per formare un rotolo.

Come fare i "maialini" con un impasto di lievito ricco. Stendi un cerchio, fai una piccola incisione in alto, piega gli angoli - le orecchie. Scolpiamo un maialino per un maiale nella parte inferiore, piegando il bordo e appiattendolo leggermente. Gli occhi dei maialini sono fatti di uvetta.

Dolci "funghi": si stende un cerchio, che viene poi tagliato a pezzi (vedi foto) e disposto a forma di funghi.

"Cornetti". Stendete il cerchio e tagliatelo a triangoli, tagliando dal centro verso il bordo esterno. Viene praticata un'incisione sul lato esterno del triangolo al centro e il ripieno viene disposto alla sua estremità. Il croissant viene arrotolato dal bordo esterno al centro.

Panino "Uccello": arrotolare la salsiccia, avvolgere un'estremità attorno all'indice e infilarla nell'anello risultante. Con un pizzico piccolo, modellare l'impasto a forma di becco. La coda deve essere appiattita e tagliata, dando l'aspetto di piume. Gli occhi sono punti salienti.

Ma opzioni semplici bei panini a base di salsicce. A proposito, anche un bambino può creare tali forme. Coinvolgi i più piccoli in questo divertente processo di cottura. Allo stesso tempo, sviluppa le capacità motorie e l'immaginazione.

Come decorare le torte

Decorazione torta "Fiore": stendere lo strato forma rotonda, al centro mettete un ripieno di omino di pan di zenzero. Distribuire con cura il resto del ripieno in cerchio, lasciando spazio dai bordi e dal panino centrale. Ricoprite il tutto con un altro strato di pasta. Con una ciotolina o una tazza da tè, premere i bordi attorno al ripieno centrale. Tagliare i bordi esterni con un coltello traforato. Quindi tagliare in modo uniforme l'impasto con il ripieno, che si trova lungo l'anello esterno. Gira leggermente ogni "petalo" ripieno.

Taglio della pagnotta. Arrotolare i flagelli - salsicce e intrecciarne una pagnotta, come mostrato in istruzioni passo passo sull'immagine.

Ed ecco le opzioni per decorare il bordo della torta.

Tagliare l'impasto "Treccia" o "Spikelet"

La versione più semplice di "Treccine". Un rettangolo viene ritagliato dallo strato di pasta steso, al centro viene praticata un'incisione longitudinale. Quindi, un bordo viene infilato più volte attraverso il foro risultante. Pertanto, i bordi sono attorcigliati a spirale. Il ripieno è disposto al centro.

"Codino con salsiccia". Tre salsicce sono collegate dai bordi superiori. Quindi una fetta di salsiccia viene disposta tra di loro. Si intreccia come una treccia. L'imbracatura destra è posizionata tra la sinistra e il centro, quindi la sinistra è posizionata tra la destra (che ora è a sinistra) e il centro (che è a destra). Anche in questo caso viene posta una fetta di salsiccia e la tessitura del codino continua.

Salsiccia nell'impasto "Codini". Questa prelibatezza è talvolta chiamata "Obzhorka" nei negozi di cucina. La salsiccia è disposta al centro della torta di pasta. Quindi i bordi si attaccano l'uno all'altro e la salsiccia avvolta con l'impasto viene tagliata in parti uguali. Ogni polka viene capovolta con la salsiccia rivolta verso l'alto e posizionata attraverso una sui lati opposti del centro. Inviato al forno a metà cottura. Cospargere di formaggio, erbe aromatiche, ungere con maionese o ketchup (per un dilettante). E portare la pasta frolla a prontezza.

Bellissimo panino "Spikelet". Questa opzione di cottura è fatta semplicemente, ma sembra molto bella. Stendiamo uno strato sottile, uniamo con olio vegetale o un uovo, cospargiamo di zucchero e cannella (semi di papavero). Giriamo il rotolo, che poi tagliamo con le forbici un po' obliquamente, come mostrato nella foto. Distribuiamo le "spighette" risultanti in un grande e bellissimo panino.

Come avvolgere i panini ripieno diverso? Molte casalinghe alle prime armi sono interessate a questo problema. Nell'articolo, considereremo prima come cucinare pasta lievitata per ricchi panini dolci, come fare diversi ripieni. Le spiegazioni passo passo e le foto presentate ti aiuteranno a capire come stendere e avvolgere l'impasto in modo che i pasticcini risultino esteriormente originali e ancora più appetitosi.

Come fare la pasta lievitata - ricetta numero 1

Per preparare la pasta lievitata, è necessario preparare seguenti prodotti:

15 grammi di lievito (meglio usare secco in un pacco);
2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
50 grammi di burro;
mezzo bicchiere di zucchero semolato;
1 uovo;
latte di mucca- 700 ml;
setacciato Farina di frumento- 800 grammi;
un pizzico di sale.

Il latte leggermente riscaldato viene versato in una ciotola e vi viene allevato il lievito secco. Mettiamo da parte il contenitore mentre uniamo il resto degli ingredienti. In un'altra ciotola sbattere l'uovo con il burro morbido (deve toglierlo dal frigorifero in anticipo in un luogo tiepido). Quando si ottiene una massa omogenea, aggiungere lo zucchero e di nuovo impastare accuratamente il tutto. Unire il contenuto della prima e della seconda ciotola e versare olio di semi di girasole. Misuriamo giusta quantità farina e aggiungete un pizzico di sale. Dopo aver mescolato in forma sciolta, versarlo nel resto degli ingredienti.

Resta solo da impastare l'impasto con le mani e coprire la ciotola con un tovagliolo di cotone. Mettiamo da parte il pezzo in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe essere abbassato due volte. Di conseguenza, durante il tempo di attesa, l'impasto dovrebbe lievitare per tre volte per azione del lievito. Quindi puoi cuocere i panini. Come avvolgere magnificamente i panini, considereremo un po 'più tardi e ora ne impareremo un altro ricetta popolare fare la pasta lievitata in casa.

Il secondo modo per fare la pasta lievitata

Calcolato questa ricetta per 24 panini. Usato in ricetta i seguenti ingredienti:

Mezzo litro di latte.
5 cucchiai di zucchero semolato.
4 cucchiai più 1 kg di farina bianca setacciata.
150 grammi margarina cremosa o oli.
25 grammi di lievito.
3 uova di gallina.
Un pizzico di sale.

Il latte viene riscaldato a 45 gradi e versato in una ciotola separata, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e mescolare fino a completo scioglimento. Se il lievito è fresco, vengono mescolati con 3-4 cucchiai di farina e quindi aggiunti al latte. Se sono asciutti, hai bisogno di 2,5 cucchiaini. Mescolare tutto bene e mettere in un luogo caldo, coperto con un tovagliolo.

Quando l'impasto inizia a bollire, aggiungere le uova sbattute con tre cucchiai di zucchero. Versare la margarina sciolta (o Burro), aggiungere il resto della farina con il sale. Impastare l'impasto e stenderlo in un contenitore unto con olio vegetale. Assicurati di coprirlo con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo. Impastare una volta l'impasto, lasciandolo affondare. Dopo che l'impasto lievitato è lievitato una seconda volta, puoi iniziare a stendere i panini.

Come avvolgere i panini con la pasta lievitata

I panini di pasta lievitata possono essere cotti arrotolando palline semplici, tuttavia, i prodotti con una forma insolita e avvolta in modo speciale sembrano molto più belli. Fanno pasticcini semplicemente dall'impasto e con diversi ripieni. Nella foto sotto, i panini hanno la forma di una zucca. Questi panini possono essere fatti per Halloween, sorprendendo i tuoi ospiti.

Come avvolgere i panini in modo che assomiglino a piccole zucche? Molto semplice. Innanzitutto, l'impasto finito deve essere arrotolato in una lunga salsiccia e diviso con un coltello o forbici da cucina in pezzi uguali. Arrotolare ciascuno di loro in una palla rotonda e appiattirlo leggermente nei palmi delle mani. Quindi le frittelle spesse vengono tagliate in cerchio in segmenti della stessa dimensione. Non raggiungono il centro per non tagliare a metà il panino. Lasciar riposare l'impasto e lievitare per 20 minuti. Per fare questo, metti le palline di panini su una teglia, unta con olio e copri con un coperchio o un tovagliolo.

Dopo che l'impasto è leggermente lievitato, i panini vengono unti con il burro in modo che brillino magnificamente. Il pennello viene girato con l'altro lato, il bastoncino viene immerso nell'olio vegetale e viene praticato un foro al centro. Quindi gli spazi vuoti vengono posti in forno e cotti fino a cottura. Dopo che i panini sono cotti, ne viene inserita una metà in ciascuna metà noce. È meglio asciugarli prima.

Noduli semplici

Un altro modo per avvolgere i panini semplice prova senza riempimento, considereremo ulteriormente. L'impasto viene steso in una lunga salsiccia e tagliata con un coltello in parti uguali piccoli pezzi. Per evitare che l'impasto si attacchi al coltello, bisogna calarlo con una lama in una manciata di farina. Quindi ogni pezzo viene steso in una salsiccia sottile e un nodo viene legato dall'impasto, raddrizzandone le estremità in modo che sembrino in direzioni opposte.

Il pezzo viene imbrattato di tuorlo montato con un pennello in modo che durante la cottura si formi una crosta fritta scura. Fate lievitare l'impasto per un po' e spolverizzatelo con lo zucchero. È interessante preparare i panini per la cena spalmando l'impasto con il succo d'aglio e cospargendolo di erbe secche.

Noduli complessi

Di seguito considereremo come avvolgere i panini con zucchero, semi di sesamo o semi di papavero. All'interno del panino non c'è riempitivo, quindi la polvere viene cosparsa sopra, dopo che all'impasto è stata data una forma così contorta, come nella foto sotto. Impasto pronto, come nella versione precedente dei nodi semplici, arrotolati in lunghe salsicce della stessa dimensione. Quindi un nodo è legato al centro. Come avvolgere i panini per fare una palla?

Le restanti estremità lunghe sono piegate l'una verso l'altra, incrociate nel punto di incontro e piegate verso l'interno con le estremità dai lati opposti. Se il panino risulta essere una forma allungata, non scoraggiarti, devi solo dargli rotondità con le mani. Dopo che l'impasto lievitato è rimasto caldo per un po', aumenterà e, dopo aver aumentato di volume, riempirà tutti i buchi tra i nodi. Il risultato è un bellissimo panino rotondo. Viene spalmato con un uovo sbattuto e cosparso con l'aggiunta scelta.

Rosetta alla cannella

I panini arrotolati a forma di rosa sembrano molto impressionanti. Il ripieno alla cannella darà un sapore insolito ai pasticcini. Come avvolgere è chiaramente visibile foto passo passo sotto. Pezzi identici vengono strappati dall'impasto lievitato e arrotolati in palline nei palmi delle mani. Quindi vengono stese con un mattarello in cerchi sottili come spazi vuoti per gnocchi o gnocchi.

Per fare una bella rosa dall'impasto, quattro cerchi sono impilati uno sopra l'altro, ma con uno spostamento al centro della parte successiva. Nel mezzo, una manciata di cannella (a piacere) viene versata in una striscia attraverso tutti i cerchi e vengono arrotolati insieme con un tubo. La parte inferiore della rosa è premuta saldamente e la parte superiore ricorda un bocciolo di più petali. Per tale cottura, è meglio utilizzare una teglia in silicone con rientranze rotonde. Fate lievitare leggermente i panini, ungeteli con un uovo sbattuto e mandateli in forno per la cottura.

Cheesecake con ricotta

Prima di avvolgere magnificamente i panini con la pasta lievitata, impara come farlo nel modo giusto ripieno di cagliata per loro. Mentre l'impasto lievita, inizia a mescolare gli ingredienti. Devi mescolare 400 grammi in una ciotola separata ricotta fresca, aggiungi 1 grande uovo(potete usarne 2 piccoli), qualche cucchiaio di zucchero (a seconda della dolcezza della ricotta stessa) e 1 confezione zucchero vanigliato per sapore. Puoi sostituire la vaniglia, basta lanciarne un po', letteralmente sulla punta di un coltello. Mescolare tutto accuratamente.

Per avvolgere la cheesecake, stendete gli stessi cerchi. Un cucchiaio del ripieno preparato viene posizionato al centro e le parti rimanenti del cerchio vengono tagliate in 4 settori. Innanzitutto, la cagliata viene avvolta in due parti opposte, fissandole saldamente attorno al ripieno. Quindi le due parti rimanenti vengono sollevate e pizzicate al pezzo dagli altri lati. Quindi tutto viene disposto per un altro cerchio, tagliato in settori, come il vuoto precedente. L'intera procedura viene ripetuta di nuovo. Fate lievitare l'impasto per 20 minuti, ungetelo con un composto di un tuorlo e due cucchiai di latte e mettete a cuocere.

Panino a strati con un buco nel mezzo

Questo panino non è facile da fare. Per prima cosa devi stendere alcune frittelle dall'impasto, almeno 4-5 pezzi. Quindi tutti gli strati vengono tagliati dal centro ai bordi per settori. La foto passo passo mostra che i tagli non sono stati eseguiti completamente. Quindi tutti gli angoli dentellati si alzano a strati e risultano sul lato opposto.

Sono disposti con un leggero spostamento in modo che tutti i dettagli siano chiaramente visibili. Gli spigoli vivi sono piegati sotto la base del pezzo. Dopo aver sollevato l'impasto, il pezzo viene imbrattato con un uovo e cosparso di zucchero o semi di sesamo.

Giradischi ripieni

Per realizzare una girandola angolare, basta stendere la pasta in una sfoglia larga e tagliarla con un coltello in quadrati della stessa dimensione. Al centro spalmate un cucchiaio di ricotta o marmellata. Puoi avvolgere i panini con una busta, quindi il ripieno sarà completamente nascosto all'interno.

È interessante imparare come avvolgere i panini con la marmellata con le girandole. I quadrati arrotolati vengono tagliati dagli angoli al centro in diagonale. Metti un cucchiaio al centro marmellata spessa e avvolgilo al centro con gli angoli, collegandoli strettamente tra loro.

Figura otto con uvetta

Se non sai come avvolgere i panini all'uvetta, possiamo consigliarti abbastanza opzione facile cottura al forno. L'uvetta viene aggiunta sia all'impasto che per decorare il panino. Dall'impasto preparato, stendere una lunga salsiccia su una tavola.

Quindi un'estremità viene piegata verso l'interno a sinistra e l'altra allo stesso modo, solo dal lato opposto. Si scopre una figura che ricorda una figura otto. Una grande uvetta viene inserita nel mezzo dei riccioli.

Come avvolgere i panini ai semi di papavero

Prepariamo prima il ripieno di semi di papavero. Per fare questo, versa 100 grammi di semi di papavero in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala inacidire. Quindi macinare in un mulino o passare attraverso una speciale grattugia per semi di papavero, simile a un tritacarne. Aggiungere quattro cucchiai di zucchero e due cucchiai di burro ai semi di papavero tritati. Tutto è mescolato massa omogenea- il ripieno è pronto.

L'impasto viene steso sulla superficie del tavolo, cosparso di farina, in uno strato sottile. Quindi stendere uniformemente su tutta la superficie ripieno di semi di papavero e si distribuisce con una spatola di gomma anche negli angoli. Quindi il foglio viene accuratamente avvolto in un rotolo.

Resta da tagliarlo in parti uguali, girare ogni pezzo bianco nelle tue mani in direzioni diverse, come nella foto. Nel panino risultante, tutti gli strati di papavero saranno chiaramente visibili. Dopo che l'impasto è lievitato, puoi mettere la teglia in forno.

Nell'articolo, abbiamo presentato ai lettori diverse opzioni su come avvolgere pasticcini dolci in modo che appaia originale e interessante sul tavolo. Cucina con noi! Buona fortuna!

All'impasto si possono aggiungere frutta secca, frutta, cioccolato e qualsiasi altro additivo, come marmellata o latte condensato. I panini stessi possono essere filati con un fiore o fare un normale panino con lo zucchero. In ogni caso, ciò che è fatto con amore piacerà a te e ai tuoi cari.

Ciambellone

Stacchiamo una piccola manciata dall'impasto lievitato e lo arrotoliamo in una salsiccia. Facciamo dei tagli lungo un bordo con un coltello, quindi pieghiamo leggermente al centro in modo che il panino si incurvi come una capesante.

Panino Sole

È fatto come una capesante. Giriamo anche l'impasto in una salsiccia, facciamo dei tagli, solo allora pieghiamo la salsiccia fino alla fine in modo che un bordo tocchi l'altro e insieme formino un cerchio.

Coda di panino

Questo è abbastanza semplice per coloro che sanno come intrecciare le trecce sui capelli, perché è fatto allo stesso modo. Giriamo tre salsicce dall'impasto, cercando di renderle il più simili possibile tra loro. E poi attorcigliamo insieme queste tre salsicce e le disponiamo per cuocere su una teglia.

Bun Snail, o Curl

Tali panini sono solitamente fatti con ripieni, ad esempio con cannella o semi di papavero. Stendete l'impasto in un rettangolo spesso mezzo centimetro. Al centro stendiamo il ripieno, lo distribuiamo uniformemente sulla superficie e attorcigliamo l'impasto in un rotolo. Tutto ciò che serve dopo è tagliare il rotolo a pezzi, dello spessore di 2 centimetri ciascuno. Sforniamo i panini.

Panino Cuore

Tutti sono i preferiti panini dolci con lo zucchero di solito facevano a forma di cuore, quindi faremo un panino del genere. Stendere l'impasto nello stesso rettangolo e attorcigliare il rotolo. Tagliatela un po' più della metà nel senso della lunghezza. Pieghiamo le estremità libere risultanti al centro per creare un cuore.

Panino Farfalla

Facciamo un panino a farfalla arrotolando nuovamente l'impasto in un rettangolo e piegandolo in un rotolo. Pieghiamo le estremità del rotolo al centro e in basso eseguiamo tagli su entrambi i lati e fuoriesce una farfalla.

ciao a tutti gli innamorati arti culinarie! Oggi ne parleremo pasticcini deliziosi. E se ancora più precisamente, ti dirò e ti mostrerò quali forme di panini alla marmellata si possono fare. L'articolo non conterrà ricette di pasta o il ripieno stesso, solo foto dettagliate, immagini e una descrizione di come avvolgere i panini e renderli belli e appetitosi. Penso che troverai sicuramente opzioni adatte per il design culinario.

E alla fine dell'articolo ti dirò dove puoi trovarne ancora di più informazione interessante su questo argomento. Dopotutto, sviluppare le tue capacità ed essere creativo in cucina è un hobby di molte donne e anche di alcuni uomini.

Rose

Muffin così belli possono essere fatti non solo con la marmellata, ma anche con la ricotta, se prepari il ripieno di conseguenza. Possono essere preparati dalla massa di lievito o con l'aggiunta di lievito in polvere.

Dividere l'impasto in piccole porzioni uguali e formare delle palline.
Quindi, usando un mattarello, stendiamo la nostra palla in modo da ottenere un cerchio uniforme. Facciamo quattro tagli simmetrici.
Ho messo la marmellata al centro. Per questa forma di panino è necessario che il ripieno sia molto denso, come la marmellata.
Solleva un petalo della futura rosa e avvolgi la marmellata.

Il secondo consecutivo avvolgiamo il petalo opposto. Quindi fai lo stesso con i petali rimanenti.
Il risultato dovrebbe essere un bocciolo pulito.
Distribuiamo tutti gli spazi vuoti su una teglia oliata, uniamo i muffin con tuorlo montato e li mandiamo al forno.
Le rose rosse sono pronte! Spero che tutto sia chiaro nella foto passo dopo passo.

anelli

Per fare questi panini avrai bisogno sfoglia perché mantiene meglio la sua forma. La cottura a forma di anelli può essere preparata anche con zucchero, cannella, semi di papavero. Ma poiché stiamo parlando di marmellata, considereremo la formatura con questo ripieno.

Stendete la pasta in una forma rettangolare. Quindi eseguiamo tagli paralleli su di esso approssimativamente fino alla linea mediana della formazione.
Sulla parte del rettangolo rimasta intatta, mettete la marmellata.
Partendo dal bordo dove si trova il ripieno, avvolgere l'impasto in un tubo. Le strisce tagliate rimangono con noi in cima. Le loro estremità dovrebbero rimanere sul lato inferiore.
Come passaggio finale, colleghiamo le estremità del rotolo per formare un anello. Il kulebyaki preparato può essere inviato al forno!

panini classici

Sono meglio preparati con lievito o prova magra. Nonostante la forma banale, questi dolci sembrano molto buoni. Poiché i panini sono chiusi, puoi mettere qualsiasi ripieno all'interno, l'importante è che non sia molto liquido e non fuoriesca durante la cottura. Sebbene anche la marmellata semiliquida (ad esempio o il lampone) possa essere resa più densa se lo si desidera.

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Dividiamo l'impasto in piccoli pezzi (come per le torte). Li arrotoliamo in uno strato rotondo e mettiamo al centro un cucchiaio di marmellata.
Formiamo o panino tondo o una forma allungata a forma di torta. Pizzichiamo i bordi.
Spennellare la superficie con l'uovo meglio con il tuorlo) e cospargere con semi di sesamo, semi di papavero o zucchero. Dopo che i futuri muffin si sono leggermente alzati, li mandiamo a cuocere.
Il risultato è un bellissimo pomushki.

bagel

Questa forma di panini è semplice, devi solo ritagliare correttamente lo strato arrotolato e avvolgere con cura il bagel.

Stendiamo una piccola parte dell'impasto in uno strato sottile e rotondo. Se c'è un problema con il cerchio, puoi usare un piatto grande o un coperchio della padella come stencil. Il cerchio risultante viene tagliato come una torta.
Sul bordo esterno di ogni triangolo stendete un cucchiaio di marmellata.
Partendo dal bordo largo, avvolgere l'impasto in una ciambella. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che il ripieno non fuoriesca dai bordi.
Per rendere la frolla rossa, spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto. Dopo la cottura si ottengono bagel abbastanza decenti.

Cheesecake

In questa forma, vengono spesso preparati non solo i panini dolci, ma anche quelli con la ricotta. Vediamo come realizzarli.

Formiamo piccole palline dall'impasto e facciamo le torte (puoi usare le mani o un mattarello). Quindi, utilizzando un bicchiere di diametro adeguato, ritaglia dei cerchi uniformi.
Usiamo anche l'anello che rimane dopo il taglio. Lo giriamo sotto forma di una figura otto.
Il risultato sono due parti del futuro panino: la base e il lato.
L'anello ritorto è posizionato sul cerchio. Dal basso, puoi pizzicare leggermente i lati e la base.
Nel mezzo dello spazio vuoto mettiamo un cucchiaio di marmellata o marmellata.
Lo mandiamo al forno per la cottura.

margherite

Nonostante il semplice metodo di produzione, questi dolci sembrano molto eleganti e festosi. Anche un cuoco alle prime armi può padroneggiarlo.

Stendiamo il lievito finito o la pasta sfoglia in uno strato e ne ritagliamo dei cerchi uniformi. Se hai l'abilità di cucinare, puoi stendere immediatamente le tazze da piccole pompe senza usare uno stampo.
Ogni cerchio è tagliato in sei petali. Pizzichiamo la punta di ogni petalo per renderlo affilato. Premere il centro del pezzo con il dito per creare una rientranza per il ripieno.
Mettiamo tutte le camomille su una teglia unta e solo allora mettiamo la marmellata nel mezzo. I petali stessi possono essere imbrattati con la massa di tuorlo.
Cuociamo i panini alla camomilla in forno preriscaldato fino a doratura.

Ogni casalinga appassionata di pasticceria sa che lo stesso impasto può essere utilizzato per preparare diverse cose deliziose. Ad esempio il lievito l'impasto andrà bene per entrambi i panini e torte fritte, e per deliziose torte al forno con ripieni diversi. Per quanto riguarda il ripieno, può essere dolce (da mele, ciliegie) oppure può essere "serio - da carne o fegato". Ma in ogni caso, queste cose possono tornare utili in cucina:

Comodo e pratico stuoie da forno

Barche

È un altro opzione interessante come avvolgere il prodotto con marmellata o marmellata densa nel modo più semplice e veloce possibile.

Prendendo una piccola quantità di pasta, arrotolatela in un ovale o in un cerchio. Su entrambi i lati eseguiamo piccoli tagli.
Mettiamo un cucchiaio di ripieno sulla torta, più vicino al lato da cui inizieremo a avvolgere l'impasto.
Pieghiamo un bordo in modo che il ripieno sia nel foro. Quindi facciamo lo stesso con il secondo bordo.
I muffin rossi pronti possono essere serviti al tavolo!

I pasticcini deliziosi saranno molto buoni con qualsiasi tè. A proposito, sai come si fa la birra Tè allo zenzero? Ti consiglio un po' di questo drink. Sarà interessante conoscere la tua opinione nei commenti quali forme di panini con marmellata e marmellata ti sono piaciute di più tra le otto presentate.

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Buona creatività culinaria! Sperare

Molte ricette si sono già accumulate sul sito, ma non ho ancora avuto il tempo di dirti come cucinare i panini con la pasta lievitata. E a proposito, questo è il piatto più popolare per il tè nella nostra famiglia. La ricetta dell'impasto per i panini che uso è la stessa del resto del muffin.

Imparare a cucinare in modo semplice pasta al burro, puoi sempre cucinare benissimo panini d'aria- panini con zucchero, cannella, semi di papavero e altri additivi. I panini possono essere sotto forma di farfalle, lumache, riccioli, cuori.

Ricetta impasto per panini

Il numero di ingredienti è indicato per 8 panini grandi.

Per il vapore:

Lievito - 25 g pressato o 7 g secco;
Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
Farina - 3 cucchiai. cucchiai;
Latte caldo - 250 ml.

Per la prova:

Olio vegetale (uso olio di girasole raffinato) - 0,5 tazze;
Uova di gallina - 1 pz.;
Sale -0,5 cucchiaini;
Farina - 3,5 tazze (circa 400 g);
Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;

Ripieno per panini:

Burro fuso - 30 g.
Zucchero - a piacere
Cannella - a piacere

Come fare i panini con lo zucchero dalla pasta lievitata

Preparo l'impasto per i panini con il metodo del pan di spagna.
Quindi, misuriamo 250 ml. latte.

Il latte è la base del nostro impasto, non deve essere caldo (a una temperatura di 50°C il lievito muore, non dobbiamo permetterlo). Ma nel latte freddo, il lievito non inizierà a funzionare, quindi scaldiamo il latte in modo che sia leggermente più caldo della temperatura ambiente.
I nostri panini saranno preparati con lievito pressato, spegniamo 25 g.

Se lo si desidera, il lievito pressato crudo può essere sostituito con un istante secco, in questo caso è necessario assumere 7 g di lievito secco.

Impastare il lievito con una forchetta, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero.

Inviamo mezzo cucchiaino di sale all'impasto per l'impasto. La miscela risultante viene schiacciata con una forchetta.

Aggiungi il latte caldo nella ciotola.

Il lievito dovrebbe disperdersi bene nel latte. Mescolare in una massa liquida omogenea.

Aggiungere la farina alla miscela risultante (3 cucchiai).

Tutta la farina che verrà utilizzata per la pasta lievitata deve essere prima setacciata. Questo saturerà la farina con l'aria e renderà l'impasto più tenero e arioso.

Quindi, mescola la miscela con la farina, otteniamo un bianco per l'impasto.

Rimuoviamo l'impasto in un luogo caldo senza correnti d'aria per 20-25 minuti. Può essere coperto pellicola trasparente o un asciugamano pulito.

Come cucinare può essere trovato in un articolo separato.

Come fare la pasta sfoglia

Mentre l'impasto raggiunge la schiuma rigogliosa di cui abbiamo bisogno, romperemo l'uovo.

Lo zucchero rimanente (2 cucchiai) viene aggiunto all'uovo, strofinato.

Non è necessario sbattere l'uovo con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice, basta mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Versare l'olio vegetale (110 g) nell'impasto. Questa è circa la metà di un normale vetro sfaccettato.

Ora abbiamo bisogno del nostro impasto, che a questo punto è cresciuto di dimensioni.

Nota: la ricetta dell'impasto può essere utilizzata per preparare dolci deliziosi e altri.

Impastare l'impasto e iniziare ad aggiungere la farina in parti. Una piccola parte è stata aggiunta - mescolata. Di nuovo aggiunto - mescolato. In totale, dovresti avere 3,5 tazze di farina. Ma, dato che la farina di ognuno è diversa, potresti aver bisogno di un po' di più o di un po' di meno. Concentrati sulla consistenza dell'impasto.

All'inizio, l'impasto per i panini lievitati sarà simile a questo.

Poi sarà difficile impastare con una spatola o un cucchiaio e dovrete mettere tutto da parte, passare ad impastare l'impasto con le mani.

Quando l'impasto sarà diventato denso, stendetelo su un piano infarinato e iniziate a impastare con le mani. Devi impastare per circa 10-12 minuti, fino a quando l'impasto non diventa plastico. L'impasto risulterà appiccicoso, è normale. Anche se si attacca un po' alle mani, non c'è nulla di cui preoccuparsi.

Certo, possiamo ottenere un risultato con l'aiuto della farina in modo che l'impasto non si attacchi affatto alle nostre mani, ma in questo caso otterremo un impasto denso intasato di farina, che in pasticcini già pronti non sarà arioso, ma pesante.

Quindi mettere l'impasto in una ciotola, ungerlo sopra con un palmo immerso olio vegetale, coprire con un asciugamano e pulire in un luogo senza correnti d'aria per 1,5 ore.
Trascorso il tempo assegnato, l'impasto aumenterà di dimensioni, è necessario impastarlo e inviarlo in frigorifero per altre 2 ore.

Stendere l'impasto ben lievitato su una superficie cosparsa di farina (o unta con olio vegetale).

L'impasto deve essere diviso per il numero di panini che pianifichi. Con questa quantità, ottengo 8 panini grandi. Diventano grandi e soffici. Quindi prima dividiamo l'impasto in due parti uguali, poi ciascuna delle due parti in altri due pezzi.

Dividiamo ogni parte per altre due, otteniamo 8 spazi vuoti per i panini.

Una parte dell'impasto sarà un panino e la forma può essere resa molto diversa, a forma di cuori, lumache, farfalle.

I più popolari e romantici sono i panini a forma di cuore.

Panini con un cuore

I panini a forma di cuore ricordano molto un panino dell'era sovietica chiamato Moskovskaya bun (a proposito, sono ancora venduti nei negozi).

Fare un cuore di pasta è facile! Segui le mie istruzioni passo passo.
Quindi, un pezzo di pasta dai nostri spazi vuoti viene arrotolato in un cerchio. Se non ottieni la forma di un cerchio uniforme, non importa, il cuore dell'impasto uscirà comunque meraviglioso.

Ora ungete l'intera superficie dell'impasto con il burro fuso con un pennello.

Il burro può essere sostituito con olio vegetale secondo i vostri gusti.

Spolverizzate con lo zucchero (potete usare la cannella o zucchero di canna). Userò lo zucchero normale.
Nella foto può sembrare che lo zucchero venga versato in una pila in un punto, in realtà lo zucchero è distribuito uniformemente su tutta la superficie.
Per una migliore rientranza dello zucchero, puoi passare un mattarello sull'impasto.

Iniziamo a stendere la torta in un rotolo.

Pizzichiamo il bordo del rotolo in modo che l'impasto non si disperda.

Ora piega il rotolo a metà e pizzica leggermente il bordo.

Con un coltello affilato tagliamo la parte "gonfia" del rotolo, non raggiungendo 1,5 cm dal bordo.

Ora capovolgiamo i bordi tagliati, otteniamo un cuore.

A già pronto il panino si presenta così:

Panini a farfalla

I panini a forma di farfalla amano molto i bambini. Puoi coinvolgere i bambini nella loro realizzazione: stendere l'impasto in rotoli, ungere la superficie dell'impasto con olio con un pennello - anche un bambino può farlo, e il piacere sarà oltre il limite!

Per fare i panini a farfalla, facciamo gli stessi passaggi, stendiamo la torta, uniamo con olio, spolveriamo di zucchero, quindi arrotoliamo il rotolo, pizzichiamolo..

Giriamo i bordi del rotolo "sotto di noi" e lo fissiamo, come mostrato nella foto:

Usando un coltello, tagliare i bordi del rotolo su ciascun lato, senza raggiungere il centro del rotolo.

Apriamo le ali di una farfalla con l'interno rivolto verso di noi.

Su internet grande quantità idee su quale forma fare panini e panini. Basta provare una volta e sul tuo tavolo apparirà una varietà di spirali, lumache, cuori, farfalle e trecce. Sperimenta e delizia i tuoi cari!

Ora adagiate i panini su una teglia ricoperta di carta da forno, copriteli con un canovaccio e fateli riposare per 15-20 minuti. Prima di infornare ungere con tuorlo mescolato al latte e mandare in forno a 180°C.
Il forno deve essere preriscaldato.
Dopo 20 minuti i panini sono pronti!

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