Come fare un biscotto spagnolo. Cucina Mediterranea

Incredibilmente gentile e morbido; arioso e leggero come una piuma; sciogliendosi in bocca: ecco come si ottiene un meraviglioso biscotto secondo questa ricetta!

Appena ho visto questo magnifico biscotto dorato, sono subito corsa a cucinare! Quindi mi è piaciuta la semplicità di esecuzione e il risultato. Questa ricetta è molto simile al mio biscotto preferito, che funziona sempre! È altrettanto facile da preparare e deliziosamente soffice! La differenza sta nel fatto che la fecola di patate viene aggiunta all'impasto a metà con farina di frumento, e anche burro, come in una torta praghese o in una veloce torta di ciliegie. L'amido in un biscotto sai perché? Aggiunge ancora più splendore! E l'olio, credo, dona una piacevole tonalità dorata e morbidezza.

Chiamiamo questa ricetta Biscotto di amido, ma in realtà è una prelibatezza italiana preferita con il nome poetico Torta Margherita! Sì, un biscotto si chiama torta in Italia, e questa è una delle ricette più popolari! Questo è il dolce preferito dai bambini per la colazione o la merenda pomeridiana con una tazza di tè o cacao; questa è la stessa torta Margherita che ti verrà servita in ogni caffè italiano - sicuramente generosamente schiacciata con zucchero a velo! ..

Questa è una ricetta base, ma in generale potete aggiungere all'impasto semi di papavero, uvetta, cacao; puoi tagliare il biscotto finito in torte e sovrapporlo con crema, marmellata ... Dipende dai tuoi gusti! Ma prima, ti suggerisco di viaggiare nella soleggiata Italia e provare quel classico pan di spagna: soffice, morbido, tenero! Grazie per la ricetta Inna e Ira!

Ingredienti:

Per uno stampo da 23-25 ​​cm (a seconda del diametro dello stampo la torta sarà alta dai 4 ai 6 cm):

• 4 uova di gallina grandi;
• 150 g di zucchero;
• 100 g di farina di frumento;
• 100 g di fecola di patate;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci (10 g);
• 80 g di burro;
• Zucchero a velo.

Come cuocere:

Tiriamo fuori le uova dal frigorifero in anticipo, dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi si sbattono meglio!

Preparare lo stampo ungendolo con uno strato sottile di burro e spolverandolo di farina.

Accendi il forno per riscaldarlo a 180 ° C e prepareremo l'impasto.

Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente.

Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a quando la massa si schiarisce e triplica di volume. Montare mi ha richiesto circa 4-5 minuti. Sbattere come al solito per un biscotto o una charlotte: prima a bassa velocità, poi a media, poi ad alta velocità. Risulta una massa leggera, densa e rigogliosa.

Setacciare la farina con la maizena e il lievito. Delicatamente, con movimenti circolari dal basso verso l'alto, mescolare con un cucchiaio o una spatola in silicone.

Ora versa il burro fuso: non dovrebbe essere né caldo né freddo, ma un po 'tiepido.

Ancora una volta, mescolare delicatamente con una spatola fino a che liscio.

Che pasta soffice!

Versalo nella forma preparata (a proposito, impastare con una spatola non è molto usuale, ma stendere il resto dell'impasto dalle pareti della ciotola è super!).

E metti in forno.

Cuociamo un biscotto a 180 ° C per 30-45 minuti, a seconda della natura del tuo forno. Proviamo la prontezza e la cottura con uno spiedino di legno, guarda - se è asciutto e la parte superiore del biscotto è rossastra e si è alzata - è ora di spegnerlo!

Un biscotto appena sfornato si alza in una così bella protuberanza. Poi si sistema un po', ma rimane comunque morbidissimo!

Tiriamo subito fuori dal forno la forma con il biscotto e la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi tiriamo fuori la torta dalla forma e la mettiamo sulla gratella. E quando si è completamente raffreddato, trasferiscilo in un piatto e cospargilo generosamente di zucchero a velo attraverso un colino!

Tagliamo in porzioni e ci concediamo il biscotto italiano più delicato!

È morbido come una piuma: ho provato un impasto del genere per la prima volta!

Il nostro sito è dedicato cucina mediterranea, la sua versione spagnola
Ora la cucina spagnola sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, come rappresentante della cucina mediterranea. Lo sostiene il governo spagnolo dieta mediterranea, testato nel tempo ed estremamente benefico per la salute e, quindi, cucina mediterranea dovrebbe essere distribuito in tutto il mondo. Come sapete, è la Spagna che cerca l'inclusione della cucina spagnola come parte della cucina mediterranea nell'elenco dei siti del patrimonio mondiale e ha unito gli sforzi di diversi paesi: Grecia, Italia e Marocco, volti a convincere l'UNESCO a includere la cucina mediterranea nella lista dei siti del patrimonio mondiale immateriale.
La gastronomia della cucina mediterranea è deliziosa e varia, ha una reputazione curativa, conoscila meglio sul nostro sito web, scopri la sua deliziosa ricette di cucina non appartiene esclusivamente a nessun paese. Geograficamente l'area in cui è distribuito comprende tutti i paesi della costa mediterranea. L'ingrediente principale che accomuna tutte queste cucine è l'olio d'oliva, il cosiddetto oro liquido, per la sua straordinaria utilità non solo culinaria, ma anche per la salute in generale.
Vi presentiamo una raccolta di ricette della cucina mediterranea spagnola. Ti offriamo una grande opportunità per "sedersi al tavolo spagnolo" senza spendere soldi per un viaggio. Imparerai, come cucinare il cibo spagnolo, provate ad apprezzare i suoi capolavori culinari: paella, gazpacho, fabada, potaje e altri piatti molto interessanti. In genere Cucina spagnola ora è diventato molto di moda e nella lista degli oggetti del "turismo culinario" è chiaramente tra i preferiti.

Un altro argomento a sostegno delle ricette della cucina mediterranea: è un'ottima scelta per una dieta nutriente: grazie alle sue deliziose ricette e piatti facili da preparare, economici e salutari.

Ingredienti mediterranei:

Olio d'oliva: come dicevamo prima, è il re degli ingredienti della cucina mediterranea, e infatti quest'area geografica ne è il principale produttore mondiale oltre che il principale consumatore. Verdure più utilizzate nella cucina mediterranea: aglio, cipolle, patate, pomodori, carote, cetrioli, erbe aromatiche, peperoni dolci e piccanti.

I latticini come latte, formaggio e ricotta sono consumati con moderazione. Il latte è utilizzato nella cucina mediterranea più spesso sotto forma di panna e formaggi freschi come la mozzarella o la feta.

Il pesce è un alimento molto comune nelle deliziose ricette della cucina mediterranea ed è molto salutare in quanto ricco di acidi grassi omega 3 e antiossidanti. Tra i pesci, il tonno è il preferito, ma anche sardine, aringhe, pesce spada, pesce diavolo, ecc.

La carne non viene consumata in quantità eccessiva e di solito predomina la carne bianca. Va ricordato che la carne bianca è più digeribile e ha meno calorie.

La cucina mediterranea utilizza molte spezie. Erbe e spezie contribuiscono al fatto che il cibo fosse gustoso, delizioso e, inoltre, sono ricche di sostanze benefiche per la salute. La cucina mediterranea è solitamente accompagnata dal consumo di vino, in quanto questa bevanda contiene preziosi nutrienti dalle proprietà benefiche, soprattutto nella lotta ai radicali liberi. Pertanto, non è affatto inutile accompagnare il nostro pranzo o la nostra cena con un bicchiere di vino rosso.

Deliziosi antipasti e insalate spagnole, le tapas sono una parte importante della cultura gastronomica spagnola, nata molto tempo fa, ora le tapas sono diventate una sana alternativa al famigerato fast food.
Zuppe e gazpachos, forse, sono poche le persone ormai che non hanno sentito parlare delle famose zuppe e gazpachos spagnoli, che hanno recentemente guadagnato grande popolarità.
Arrosti e stufati - cocido, fabada, pisto, il famoso - potaje, sono sempre un successo in Spagna, speriamo che piacciano anche a voi.
Farina e torte, forse la pasta fideua non è famosa come gli spaghetti italiani, ma hanno un sapore eccellente, come le famose torte spagnole con ripieno, le empanadas.
Riso e paella - La paella spagnola sembra essere il piatto spagnolo più famoso, ci sono molte ricette di paella. Tutti possono trovare una ricetta di loro gradimento.
Uova e frittate, le famose tortillas deliziose sono anche ampiamente conosciute in tutto il mondo.
I piatti di carne sono forse la sezione più popolare della cucina spagnola.

Condiviso con noi da Galina halynatykhoruk per cui molte grazie a lei!
In primo luogo, cotto nel grasso, era molto incuriosito da me, e dopo aver cucinato il grasso, ne è rimasto esattamente quanto necessario. La preparazione è molto semplice. E ti dirò una cosa, all'inizio ho letteralmente fatto i salti di gioia, il primo biscotto così rigoglioso, tenero, croccante e insolitamente gustoso della mia vita! E poi, ovviamente, la tristezza mi ha raggiunto ..... peccato per la figura. Anche se onestamente ho cercato di renderlo meno calorico. Zucchero, come sempre, ridotto e non me ne sono pentito, per me è già così dolce. E invece della panna ho preso il latte, ma anche così ne è uscito molto ricco. Consiglio vivamente questa ricetta a tutti, i vostri ospiti lo adoreranno!

Ingredienti:

300 g di farina

300 g di zucchero (io ne ho 200 g.)

20 g di zucchero a velo per servire

una bustina di lievito per dolci

200 ml di panna (io ho 250 ml di latte 2,5%)

150 g di grasso di manzo (o quello che hai, ma non il burro)

un pizzico di sale

Cucinando:

1. Setacciare la farina con il lievito e mescolare con lo zucchero e il sale. Aggiungere il grasso sciolto e raffreddato, i tuorli d'uovo, la scorza di mezzo limone e la panna (latte). Tutto questo è ben miscelato fino a una massa omogenea.

2. Separatamente, sbattere bene i bianchi fino alle cime. Usando una spatola, piega gli albumi nella pastella con delicati movimenti verso l'alto in una direzione. L'impasto risulterà piuttosto denso.

3. Mettere l'impasto nella forma preparata, lisciare la parte superiore e cospargere di zucchero - per ottenere una croccantezza, lo strato di zucchero dovrebbe essere buono. Infornate a 185°C per circa 45 minuti (io ho cotto per 30 minuti, ho spento il forno e lasciato riposare per altri 20 minuti).

4. Raffreddare su una gratella e cospargere di zucchero a velo.
Buon Appetito!

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Nell'articolo vedremo come cucinare un biscotto a casa gustoso e veloce. Dopo aver conosciuto i nostri segreti, puoi mostrare il tuo talento culinario e creare un vero capolavoro che piacerà ai tuoi familiari.

ricetta classica dei biscotti

I cuochi usano la ricetta classica per fare i biscotti da cui successivamente si ricavano dolci e torte.

Per una torta normale, il biscotto finito viene tagliato longitudinalmente in più strati, imbevuto di sciroppo e spalmato di panna. Per alcune torte, il biscotto viene completamente passato al tritacarne. Ora passiamo alla ricetta.

Ingredienti:

• farina - 100 grammi
• uova - 4 pezzi
• zucchero - un bicchiere
• zucchero vanigliato - un cucchiaino
• piccola forma

Cucinando:

Abbiamo gli ingredienti. Resta da impastare la pasta.

1. Ungere la forma con olio, mettere la pergamena sul fondo. Se la pergamena non è a portata di mano, la forma può essere leggermente cosparsa di farina. Si consiglia di setacciare più volte la farina stessa.
2. Separare molto attentamente i tuorli dalle proteine. Le proteine ​​\u200b\u200bbatteranno bene solo a condizione che non vi sia più tuorlo in esse. Lavate bene gli albumi e asciugateli con un tovagliolo di carta imbevuto di succo di limone.
3. Metti i tuorli nei piatti preparati, aggiungi lo zucchero vanigliato e metà dello zucchero normale. Strofina la massa risultante finché non aumenta di volume e diventa bianca. Puoi strofinare i tuorli con un mixer o una forchetta normale.
4. Mettere i bianchi in una ciotola e sbattere con un mixer a bassa velocità fino a quando appare una schiuma soffice. Dopodiché, aumenta la velocità e, continuando a sbattere, aggiungi lo zucchero a filo. Sbattere gli albumi fino a farli uscire quando si gira la ciotola.
5. Unisci un terzo delle proteine ​​\u200b\u200bcon i tuorli e mescola. Successivamente, aggiungi la farina alla massa risultante e continua a mescolare. Quindi, aggiungi le proteine ​​\u200b\u200brimanenti e mescola l'impasto.
6. Mettere l'impasto ottenuto in uno stampo e lisciarlo bene. Successivamente, inviamo il modulo al forno, riscaldato a 190 gradi, per circa 35 minuti. Il biscotto sarà cotto quando si restringe un po', ei bordi si allontanano dalle pareti dello stampo, e con un po' di pressione torneranno indietro.

Videoricetta

La ricetta per fare i biscotti in una pentola a cottura lenta

Un biscotto preparato in una pentola a cottura lenta è perfetto per dare forma a torte e dessert. La base di un buon impasto per biscotti sono le uova sbattute e lo zucchero di alta qualità. Nella massa risultante alla fine è necessario aggiungere la farina. Se aggiungi all'impasto bacche fresche o frutta tritata, ottieni un'ottima Charlotte. Ora parliamo direttamente della ricetta.

Ingredienti:

• uova - cinque pezzi
• farina - un bicchiere
• zucchero - un bicchiere
• vanillina - un grammo

Cucinando:

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando appare la schiuma bianca. Se usate un mixer ci vorranno una decina di minuti. Quindi aggiungere la vaniglia e la farina. Si consiglia vivamente di impastare il biscotto dal basso verso l'alto, sollevandolo con un cucchiaio. Non vale la pena battere con un mixer, poiché lo splendore andrà perso.
2. Ungete bene lo stampo con l'olio. Quindi stendere l'impasto e metterlo in una pentola a cottura lenta. Selezionare la modalità di cottura sul pannello di controllo.
3. Tra un'ora esatta il biscotto sarà pronto. Toglietela con cura dallo stampo e lasciatela raffreddare.

Video di cucina

Ricetta biscotto italiano passo dopo passo

In Italia il biscotto è chiamato il "dessert inglese". Tuttavia, non ha nulla a che fare con l'Inghilterra.

Ingredienti:

• latte - 0,5 litri
• mezzo limone
• tuorli - 4 pezzi
• zucchero - 85 grammi
• farina - 170 grammi
• olio - due cucchiai
• brandy - un cucchiaio
• biscotti - 210 grammi
• Liquore Strega - 85 grammi
• liquore ai frutti di bosco - 85 grammi
• marmellata di albicocche - tre cucchiai
• panna montata e noci tostate

Cucinando:

1. Scaldate in un pentolino il latte e il limone. Non appena iniziano a comparire piccole bolle, togliere la padella dal fuoco.
2. Montate bene gli albumi, aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Sbattere fino a quando il composto diventa di un colore giallo chiaro. Successivamente, aggiungi la farina. Versare il latte attraverso un colino e trasferire il composto in una pentola capiente.
3. Portare la miscela a ebollizione. Far bollire per cinque minuti, mescolando continuamente. Quindi, togliere i piatti dal fuoco e aggiungere il brandy. Montare l'olio. Mescola il contenuto della padella in modo che non compaiano grumi.
4. Immergere un lato del biscotto nel brandy e l'altro nel liquore Strega. Metti la crema sul piatto preparato e poi i biscotti. Quindi ripetere i passaggi.
5. Scaldate la marmellata in un pentolino con qualche cucchiaio d'acqua. Distribuire uniformemente questa massa calda sui biscotti. Fate tanti strati quanti sono gli ingredienti a sufficienza. Coprire lo strato superiore con crema pasticcera, decorare con noci e panna.

Nell'articolo abbiamo esaminato le ricette più popolari per fare i biscotti. Seguendo le nostre ricette, preparerai deliziosi dolci e torte che potrai regalare ai tuoi amici e parenti. Speriamo sinceramente che ti piacciano le ricette. A presto!